COD i grädde sås i ugnen: läckra och snabba recept. Torskfilé under krämig ostsås i senap-cream sås

Hej, kära vänner!

Jag ville prova torsk. Cod i matlagning fisk är ganska lockig, men mycket välsmakande och märklig. Som vanligt måste du försöka, först och främst välja rätt fisk. Jag fångade på försäljningen av en mycket bra filé av Murmansk Cod of Dry Frost med hud, men utan ben och is. När du väljer en havsfisk i Ryssland, bör du alltid föredra Murmansk, eftersom det alltid behandlas på catch-platsen, ofta i havet, är det ofta torrt, det går inte om flera gånger, för färsk som möjligt och har inte främmande luktar. Och i Peter är det förmodligen synligt i allmänhet.

Förra gången jag köpte en liten bit torskfyllare av en okänd tillverkare på ett hästpris. Så efter avfrostning såg hon ut som en trasa och luktade om formellin, om hon var liten än, men inte marin fisk.

Rätt torsk:

Men först gör pesto. Vi tar:

-Cake Basikka;
-olivolja;
-God cedarmuttrar;
-nuell vitlök;
-salt peppar.

Och till och med hittade en grizzle av en riktig frusen parmesan!

Vitt ansikte, nötter, vitlök avbryter i Palener.

Successivt lägga till smör och liten parmesan, omröring manuellt. Redo!

Nu skärande sprickan och de konstruerade klagorna.

Försiktigt (!) Ring i mjöl. Om itoks, sedan lös, medan breading är torr. Breading är mycket tät.

På de uppvärmda oljeskivorna sätter det nödvändigt för huden i stekpannan. Det bör noteras att torsken är lågfettig fisk (1% fett från den allmänna muskelmassan) och sedan ackumuleras mest fett i levern. Men det är väldigt saftigt vid lågt fett. Och under värmebehandling har den en egenskap att förfallna på plattorna (momers), varav musklerna består. Och mellan dessa plattor juice och anslutande vävnad (miosenter). Därför börjar vi steka huden, så att stycket inte omedelbart kollapsar och presenterade något kompositigt färdigt, och inte fiskgröt på en tallrik. Och tätt panorering hjälper. Frågar vad vi ska göra om filé utan hud? Detsamma är att steka festen där huden var.

Jag vänder mig om.

Medan huden är rostad - är elden medium. Den motsatta sidan är lite skruvning. Det viktigaste är att inte övercover.

Beredd!

Pesto, några droppar citron, ett glas vodka! Vad är bola?!

Momers och Myiosters är alla på plats!

Vi förtjänar resten av skivorna på samma sätt.

Men du förbereder en annan sås.

Tja, det finns inget att visa. Jag vill inte ringa ut så sås, eftersom jag inte har rätt rätt produkter - det händer inte (naturlig yoghurt). Men jag har en underbar maceon. Därför rengör vi och tre i en liten rivare ett par gurkor, ett par vitlökständer, vi vaknar i ett glas maconi, mix, salt - och redo! Låt oss kalla det - en sås på surt sätt.

Till torsken gick inte värre!

Försök, äta, behandla!

Din © Tiberius

Välj oöverträffade testade torskrecept i ugnen på platsen för den klassiska och kreativa matlagningsplatsen. Prova versioner med svamp, bulgariska peppar och andra grönsaker, olika ostar och såser. Föreställ dig dina läckra fantasier till livet!

COD, som regel, såld med hela slaktkroppar, slaktkroppar utan huvud och filé. När du köper en hel fisk bör du utvärdera gälarna (inte skadade) och ögon (konvexa och klara). Vid torsk utan huvud bör vara uppmärksam på skärningen. Fisk kött utan yellowness, rosa-beige nyans. Filéet ska täckas med transparent isisning utan för mycket snö.

De fem vanligaste ingredienserna i torskrecepten i ugnen:

Intressant recept:
1. Torskfiléer till avfrostning, skölj, torr.
2. Avsluta fisken med salt, peppar och andra kryddor till smak.
3. Löken kan skäras i tunna halv ringar och stek till öppenhet.
4. Mushrymdon godtyckligt klippa, steka. Blanda med en färdig båge.
5. Sätt torskfiléerna på bakplåten med raffinerad olja.
6. Sätt svampen med en båge på det generösa skiktet ovanpå fisken.
7. Köp en finhackad gröna.
8. Blanda gräddfilen med ägget. Spara, Peppar, Lägg till kryddor på Will.
9. Täck fisken med en kallare ost.
10. Häll grädde-äggsås.
11. Baka vid 180 ° 20-25 minuter.

De fem snabbaste torskrecepten i ugnen:

Användbara tips:
. Baka COD är nödvändigt i en förvärmd ugn, för att maximera sugningen.
. Om fiskfilén innan matlagningen är att tåla i gräddfil eller yoghurt med kryddiga kryddor och vitlök, kommer torsken att förvärva en unik smak.
. Servera torsk är bäst varmt. Den kylda fisken förlorar sin unika smakbukett.

Läs artikeln. Det hjälper dig att laga mat i någon ugn och alltid få disken av perfekt kvalitet!

Många intressanta och varierade rätter är beredda från torsken, både för det festliga bordet och för en familjemiddag. Till exempel, från detta kött, är kotletter perfekt, eftersom det är köttigt och innehåller inte små ben. Mansionen är disken framställda från torsk i ugnen, eftersom de kännetecknas av deras obeskrivliga smak och festlig utsikt.

Torskfisk är stor, så hela eller stora bitar, som regel, är inte beredd. Bästa: torskfilé i ugnen eller torskbiffar i ugnen. På detta sätt gör COD det möjligt att laga olika rätter i ugnen: COD i ugnen med potatis, torsk i ugnen med gräddfil, torsk i ugnen med ost, torsk i ugnen med lök, torsk med morötter i ugnen. Men för att du ska få en utsökt torsk i ugnen är det nödvändigt att komma ihåg att torskköttet är torrt i sin rena form. Framställningen av torsk i ugnen måste nödvändigtvis föreskriva åtgärder för att bevara juice av kött. Därför förbereder de till exempel torsk i ugnen i en folie eller ärm, såväl som torsk i ugnen i gräddfil eller annan sås. Torskbakad i ugnen i folie behåller perfekt sin juiciness, förvärvar ömhet och ytterligare smakämnen. Om torskfiléerna bakas i ugnen inte kommer att bli berättade i folie, kommer det att förlora huvuddelen av sin köttjuice även för att värma behandling.

Men dessa detaljer bör inte skrämma dig från en sådan underbar delikatess. Var noga med att förbereda COD i ugnen. Recept på vår webbplats till din uppmärksamhet. Här är fotografier av stadierna av matlagning torsk. Har du planer för kvällskondens i ugnen? Foto kommer definitivt att hjälpa dig att välja till förmån för denna maträtt. Du kan, för förrätter och bekvämlighet, prova torskfiléer i ugnen, kommer recepten att hjälpa dig. Dessutom, torskfiléer i ugnen, se bilder av denna maträtt mycket aptitretande. Så förbereder vi torsk i ugnen. Recept med bilder av dig för att hjälpa.

Valda COD-filéer för detta? I ugnen är bilderna av denna fisk mycket attraktiv! Studie!

Och glöm inte att dela med oss \u200b\u200bdina framgångar. Om du lyckades en underbar torskbakad i ugnen, visa receptet på rätter till oss, vi kommer att diskuteras. Kanske har du ditt eget alternativ "Cod i folien i ugnen", ska receptet inte döljs från kostmatälskare. Eller du lyckades förbereda lite speciell torskbiff i ugnen. Glöm inte receptet, skriv ner för alla intresserade saker.

Efter att ha granskat våra recept, försöker du implementera dem i köket, kan du förklara nybörjare med förtroende hur man lagar mat i ugnen.

Visst visar du intresse för vårt råd om träning och matlagning:

Fisk splittras i kylskåp på botten hyllan inom några timmar före matlagning.

Fisk efter förberedelse och rengöring måste torkas med pappersservetter.

Hackade cods är väl lämpade för matlagning Zraz. Fyllning Cook till din smak. Prova gröna med ris, kokt ägg med dill, ost.

För kompatibilitet kan torsken före tillagning i ugnen förvärmas till halvberedning i en liten mängd vätska. Vatten eller vitt vin är lämpligt. Du kan också använda gräddfil, majonnäs eller tomatsås.

Torsk med grönsaker i ugnen är väl förberedd i en folie eller ärm, så det kommer att spara juice och ömhet.

Det är viktigt att inte skörda torsken i ugnen, det är onödigt att torka det.

Den franska uppfann Beshamels sås på principen om "gol till faming schitra". Bara en blandning av mjölk, olja och mjöl, men om du lagar såsen exakt, omvandlar den någon produkt. Till exempel, en torsk: i butiken ser det ofta frusen och unappletent, och om den är bakad nedan, blir det en läcker familj varm maträtt.

Det kommer ta:

800-900 g torskfilé utan hud
400 g ost
1 medelstora massa persilja
Salt, frisk vit peppar
Krämig olja för smörjning
Baguette för utfodring
För sås Beshamel:
1 liter mjölkfetthet 3,5%
5 msk. l. Smör
4 msk. l. mjöl

Hur man lagar mat:

Följ fingrarna längs ytan av fisken och kontrollera om det inte finns några ben i filén. Om det finns, radera.

För sås smälter smöret i en djup kastrull, häll mjöl, stek, omröring, på medelvärme 3 min. Ta bort från elden, häll mjölken, blanda kilen noggrant, återgå till mitten och koka, hela tiden omröring tills såsen förtjockas, 5 minuter. Säsong salt och vit peppar.

Petrushki Ta bort stammarna, bladen är mycket finhack. Stoditost på rivaren. Blanda osten med persilja, lägg sedan till Beachel till sås, blanda noggrant.

Förvärm ugnen till 200 ° C. Smörj en liten form för bakning (det är bäst vackert keramik så att du kan lägga på bordet) smör. Sätta fisk.

Fyll fisk med ostsås och lägg i mitten av den uppvärmda ugnen. Baka, medan den rosiga skorpan är formad på ytan, ca 20 minuter. Betjäna torsken med hett, med en baguette, vilket är bra att skaka i såsen.