Recept för pumpagrädssoppa. Pumpkrämsoppa - ett recept med ett foto. Av ingredienserna du bör fylla på

12

Hälsa 2018-10-19

Det finns produkter som relationer inte utvecklas omedelbart med. Tja, om det lyckades, då kärlek och vänskap för livet. Så det hände med en pumpa. Den orange skönheten blev inte omedelbart min favorit. Men nu kan jag äta det i vilken form som helst. Min speciella beroende är den känsliga krämiga pumpasoppan med variationer.

Utan tvivel kan jag säga att mosad pumpasoppa inte bara är en första förrätt utan en riktig delikatess. Ordet "grädde" är det bästa sättet att beskriva all luftighet och förförelse av konsistensen av denna underbara maträtt med en touch av hösten.

Idag kommer Irina Rybchanskaya, kolumnchefen, att berätta för oss hur man lagar pumpasuressoppa i olika former. Fortsätter Irina.

Hälsningar, kära läsare av Irina Zaitsevas blogg! Även jag har länge ignorerat en så underbar fältgåva som. Och nu, på höjden av säsongen, försvinner det praktiskt taget inte från mitt bord.

Idag åt min man och jag till frukost. På eftermiddagen, istället för ett mellanmål, uppdaterar jag mig själv och på kvällen dricker jag aromatiskt te med läckra.

Det är fortfarande väldigt varmt här, men prognosmakarna lovar ett kallt ögonblick från nästa vecka. Säsongen med varma, mysiga tjocka soppor börjar. Hur kan du klara dig utan pumpa?

Pumpkrämsoppa - ett steg för steg recept med ett foto

Först ska jag visa dig hur du gör den enklaste, mest grundläggande gräddsoppan. Trots att förberedelserna är enkla visar det sig vara väldigt elegant och sofistikerat.

Baserat på detta steg-för-steg-recept kan du "komponera" dina egna versioner och berika basen med kyckling, skaldjur, grädde, ko- eller kokosmjölk, ost, olika kryddor. I stället för vatten kan också grönsaker, kyckling, kött och till och med fiskbuljong fungera som huvudvätska.

Ingredienser för två portioner

• Ett kilo pumpa;
• 40 - 50 g smör;
• en liter vatten;
• två lökar;
• två nypa mald vitpeppar;
• en nypa muskot;
• salt.

Hur man lagar mat

Soppapumpan bör först tvättas och torkas med en ren handduk. Skär i hälften, ta bort "tarmarna" med frön, skär dem i små bitar.

Nu måste du dra av. Mindre bitar är lättare att skala av, så det finns mindre risk att skära i händerna.

Skär de skalade pumpbitarna i kuber, som på bilden.

Vi tar bort dess många kläder från löken - skalet. Vi hugger i små kuber.

Stek lätt i uppvärmt smör. Använd en bred stekpanna för stekning.

Efter att löken har blivit transparent skickar vi bitar av pumpa till hans företag. Rör om i cirka fem till sju minuter. Salta innehållet lite.

Häll cirka 400 ml varmt vatten i stekpannan.

Rör om, skrapa av vidhäftande, karamelliserade grönsaker från botten.

Häll massan i en kastrull, gör den till puré med en stavmixer. Eller så purerar vi massan i en stationär enhet.

Gradvis, i flera portioner, häll i varmt kokt vatten och uppnå önskad konsistens. Räta ut det med salt, tillsätt malet vitpeppar, malda muskotnöt.

Värm upp till de första "rullarna", täck tätt med ett lock. Låt grädde soppa sitta i minst fem minuter.

Servera i fina små skålar. Det är inte förbjudet att lägga till en sked färsk gräddfil vid servering. Strö om så önskas gräddsoppan med solros- och pumpafrön, som på bilden.

Mina kommentarer

• Jag brukar göra Butternut pumpasoppa. Jag gillar verkligen dess ljusa massa och karaktäristiska "nötig" smak.
• Detta är en ganska kosträtt. Om du utesluter peppar (eller lägger till det mycket sparsamt), är skålen ganska lämplig för dietmat, för barn, äldre.
• Pumparätter är mycket bra med ingefära. För ett experiment, försök att lägga till en liten nypa mald torr rot i slutet av din matlagning.
• Det är av grundläggande betydelse att tillsätta vatten gradvis när du rengör pumpan. Endast i det här fallet kommer vi att kunna uppnå en harmonisk, ömt sammetslen smak och luftig konsistens hos grädden.
• Justera densiteten med varmt vatten. Glöm inte att salta soppan om du tillsätter extra vätska.

Krämig pumpasoppa med kräm i kycklingbuljong

Krämig pumpa och gräddsoppa är en berikad version av föregående maträtt. Det är särskilt känsligt när det används för att tillverka pumpa av sorterna Tokyo Sugar eller Tokyo Honey.

Ingredienser

• 800 - 900 g pumpamassa;
• två medelstora lökar;
• två vitlöksklyftor;
• 55 g smör;
• 20 ml olivolja;
• 320 ml magert kycklingbuljong;
• 220 ml 20% grädde;
• en stor nypa mald vitpeppar;
• två till tre nypor av muskotnöt.

Hur man lagar mat

1. Skala och finhacka lökarna.
2. Vi värmer upp kastrullen. Han måste säkert ha en tjock flerskiktsbotten. Häll olivolja, tillsätt smör när det värms upp.
3. Vi steker löken och kommer ihåg att rör om tills den blir transparent.
4. Vi lägger till ett par matskedar vatten, vänta tills vätskan avdunstar. Upprepa detta flera gånger tills löken får en lite karamellfärg och en subtil nötaktig smak.
5. Lägg i finhackad vitlök, koka tillsammans i en halv minut.
6. Skala pumpan, skär i kuber (ta bort mitten med frön), lägg i kastrullen.
7. Koka i fem minuter, häll i hälften av kycklingbuljongen, koka i tio minuter, salta lite under processen.
8. Vi förvandlar pumpan till en puré med hjälp av en nedsänkning eller en stationär mixer och tillsätter gradvis resten av buljongen och grädden. Justera önskad densitet med varmt vatten.
9. Vi värmer upp massan tills de första tecknen på kokning dyker upp, tillsätt vitpeppar, malet muskot. Vi försöker grädde soppa och salt om det behövs.
10. Täck den krämiga soppan med lock, låt den brygga i tio minuter.

Vanligtvis äts denna soppa även av de som använder pumpa för "du". En lätt, inte alltför kaloririk måltid kommer säkert att fånga din uppmärksamhet.

Ingredienser

• 850 g pumpamassa;
• 250 g kycklingfilé;
• 450 ml mjölk
• 200 ml vatten;
• två matskedar smör;
• en stor lök;
• en halv vitlöksklyfta;
• en nypa muskotnöt;
• en nypa torr timjan;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Hacka löken frigjord från skalet med en kniv.
2. I hälften av smöret steker du kycklingfilén, skär i remsor tills den är öm.
3. Vi rengör den tvättade pumpan, skär av huden, hugger i kuber.
4. Stek lökarna i en stekpanna med botten i flera lager i den återstående halvan av smöret.
5. Tillsätt hackad vitlök och pumpa till den. Matlagning i fem till sju minuter. Vi tillsätter vatten, låt sjuda tills pumpan är kokt.
6. Koka upp mjölken, se till att den inte brinner och "springer iväg".
7. Slå den färdiga pumpan med en nedsänkningsblandare och tillsätt gradvis kokt mjölk. Var försiktig så att du inte bränner dig själv.
8. Tillsätt salt och timjan i soppan, tillsätt malet muskot och koka upp. Täck krämsoppan med lock och låt stå i tio minuter innan du serverar den.
9. Servera i vackra skålar. Lägg flera bitar kycklingfilé i varje portion.

Krämig pumpa och potatis soppa i en långsam spis

Se ett bra videoklipp om hur man lagar en utsökt och ovanlig krämig pumpa och potatis soppa i en långsam spis.

Krämig bakad pumpasoppa med grädde och ost

En stor variation på receptet på krämig pumpasoppa med grädde. Men här ska vi inte laga den orange skönheten - steka den utan baka den i ugnen. Det kommer att bli sötare, mer uttrycksfullt, mer strukturerat. Du kommer att känna skillnaden, jag garanterar!

Ingredienser

• Ett kilo pumpmassa;
• 300 ml grädde (205);
• 80 - 90 g ost;
• 250 ml buljong (grönsaker, kyckling);
• en stor lök;
• 60 g smör;
• ingefära rot (1 cm);
• en nypa muskotnöt;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Vi skickar de beredda pumpakuberna i en keramisk tallrik för ugnen. Lägg på det skivade smöret (30 g) ovanpå dem.
2. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 190 - 200 ° C i tio minuter. Blanda efter den angivna tiden, baka i ytterligare tio till femton minuter tills den är mjuk.
3. Låt oss börja laga lök medan bakningsprocessen pågår. Stek den finhackade löken i den återstående halvan av oljan i en djup stekpanna med en flerskiktsbotten.
4. Blanda den färdiga pumpan med lök, tillsätt buljongen, krydda med fina ingefära spån, tillsätt salt, koka i femton minuter med knappt märkbar bubbla.
5. Vi arbetar igenom massan med en doppmixer, tillsätter gradvis grädde, återgår till kastrullen.
6. Värm tills knappt märkbara koktecken uppträder, räta ut med salt, krydda med muskot, tillsätt ost.
7. Servera gräddsoppa i små skålar eller skålar. Toppen kan dekoreras med ost, pumpafrön, smör, grädde.

Mina kommentarer

• För matlagning, använd hård ost (ryska, holländska och andra) som du gillar. För mer högtidliga tillfällen, använd Roquefort, Picodon.
• En sked - en annan bra port eller sherry, tillsatt till gräddsoppa, kommer att förvåna och glädja dina gäster.
• Vid servering är det inte förbjudet att hälla färska hackade örter i varje portion - salt, timjan, persilja.

Ingredienser

• 800 - 900 g pumpamassa;
• 40 - 50 g smör;
• en lök;
• två vitlöksklyftor;
• en matsked cognac (valfritt);
• 140 - 150 ml kycklingbuljong eller vatten;
• 250 ml grädde (20%);
• två till tre kokta räkor per portion (cirka 8 stycken);
• en nypa timjan:
• en nypa mald rödpeppar;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Skär den beredda pumpan i kuber.
2. Finhackad lök, rödaktig i varmt smör, lägg vitlök, hackad i tunna skivor. Matlagning 15 - 20 sekunder.
3. Lägg pumpa, buljong, låt sjuda i tio minuter (eller tills den är mjuk), salta lite.
4. Häll i cognac om du lagar mat med den.
5. Slå massan med en mixer och tillsätt gradvis grädde.
6. Återgå till kokbehållaren, koka, krydda med kryddor, tillsätt salt om det behövs.
7. Koka räkor, skala.
8. Servera grädde soppa i en fin liten skål. Lägg två räkor i varje portion, strö över röd jordpeppar, häll pumpaolja om så önskas, lägg några frön.

Kära läsare av Irina Zaitsevas blogg! Jag blir väldigt glad om recepten jag har föreslagit "slå rot" med dig och bli dina favoriter. Om du har några frågor under förberedelserna, vänligen kontakta mig i kommentarerna. Jag hjälper dig gärna!

Med oföränderliga önskemål om hälsa, fred och välstånd Rybchanskaya Irina bloggförfattare Kulinarisk Dilettante-uppsats.

Kära läsare, om du är intresserad av andra kulinariska recept, bjuder jag in dig till vårt avsnitt "Kulinarisk etude". Du kan gå till rubriken genom att klicka på knappen
Nedan.

Läckra recept för hela familjen

Och vad är det för själen idag? Den stora chansonnieren, den ojämförliga Charles Aznavour, har just gått bort. Låt oss hedra hans välsignade minne och lyssna på hans förtrollande röst ... Charles Aznavour - La Boheme

se även

12 kommentarer

Att svara

Sådana krämiga rätter finns i vilken restaurang som helst; hemma tillagas de främst för barn. Men vuxna kanske också gillar pumpapuré soppa. Det viktigaste är att lära sig att laga det korrekt, då kommer skålen att bli välsmakande, aptitretande och aromatisk.

Hur man gör pumpa puré soppa

Skålen tillagas i olika varianter: använder endast pumpa som huvudkomponent eller kombineras med andra grönsaker, svamp, kött eller fisk. Vissa kockar smakar även soppor med frukt och torkad frukt, kokosmjölk, alkoholhaltiga drycker (vin, cognac, whisky, etc.), nötter och sesamfrön. Salvia, rosmarin, oregano, röd paprika, basilika, kardemumma, paprika, gurkmeja, ingefära, muskot är perfekta kryddor för pumpagrädssoppor.

Hur man gör pumpa puré soppa? Många är intresserade av svaret på denna fråga. Trots olika recept har pumpapurésoppor samma matlagningsteknik: först bakas grönsaker, kokas eller stuvas, sedan kombineras de med buljong och hackas med en mixer. Resultatet är en rejäl, vitaminrik, näringsrik, kalorifattig måltid. För att pumpasoppan ska få en behaglig smak måste dock flera regler följas:

• alla komponenter måste vara helt beredda, köttet avlägsnas från benen och tas isär i små bitar;
• du kan förbättra smaken på en maträtt genom att lägga till en mejeriprodukt (ost, smör, mjölk eller grädde) till den;
• du kan förlänga soppens hållbarhet genom att koka den igen efter att ha gjort de färdiga grönsakerna och köttet till puré.

Sopprecept för pumpapuré

Det är känt att pumpa är en av de hälsosammaste grönsakerna och passar bra med många andra frukter. Dess regelbundna användning hjälper till att upprätthålla en normal ämnesomsättning, främjar god tarmmotilitet och förbättrar humöret. Diet pumpa puré soppa är ett idealiskt val för människor som vill gå ner i vikt, eftersom grönsaksrätten mättar kroppen väl och har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Här är några snabba och enkla recept på pumpagrädssoppa.

Med grädde

En unik egenskap hos denna maträtt är dess ljusa, igenkännliga smak. Pumpa puré soppa från Yulia Vysotskaya kombineras med ytterligare ingredienser, så var inte rädd för att experimentera och lägg till något av ditt eget till receptet. Den färdiga produkten lagras i kylen under lång tid, så hektiska hemmafruar kan omedelbart göra den i stora mängder. Hur man lagar pumpasoppa?

Ingredienser:

• pumpa massa utan frön - 300 g;
• stor lök;
• potatis - 2 st .;
• vitlöksklyfta;
• grädde - ½ msk .;
• torrt vitt vin - 100 ml;
• olivolja - 2 msk. l.;
• kycklingsbuljong - 1 l;
• torr och riven ingefära - 1 tsk;
• andra kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär skalade potatisar, pumpa, skalade i kuber.
2. Hacka lök och vitlök fint och stek dem i en tjockbottnad kastrull i 2-3 minuter.
3. Tillsätt potatis, pumpa i behållaren, brun en kort stund, häll grönsaker med vin, köttbuljong. Krydda skålen med ingefära och andra kryddor.
4. Efter 25 minuter får du purésoppan till önskad konsistens med en mixer / processor. Häll grädden i massan, koka soppan igen, dekorera den med örter, krydda med gräddfil.

Med kyckling

En rejäl och utsökt pumpapurésoppa med kyckling är en perfekt måltid under den kalla årstiden. Det är inte synd att servera en sådan maträtt till gästerna, och du kan göra det rätt i pumpan - detta kommer att ge gräddsoppan ett intressant utseende. Vitlöks- eller tomatkrutonger, rostat bröd eller kex, som lagar mycket snabbt, kommer att vara ett utmärkt komplement till soppan. Hur man lagar pumpagrädssoppa?

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• basilika - 2 grenar;
• ägg;
• pumpa - upp till 900 g;
• pumpafrön;
• dill - 1 gäng;
• 33% grädde - 1 msk .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från pumpan (det är bekvämt att skala den med en kniv, den måste göras tunt).
2. Värm upp små bitar frukt i mikrovågsugnen i 5 minuter eller koka tills de är ömma. Då måste du mala grönsaken med en mixer.
3. I en homogen blandning av kycklingfilé (den måste hackas separat med köttkvarn eller mixer), slå i ett ägg, tillsätt örter, kryddor.
4. Koka en liter vatten / buljong, bilda köttbullar från den resulterande massan, lägg dem i den kokande vätskan med en sked.
5. Koka köttbullarna i 5 minuter, tillsätt sedan pumpapuré här och koka skålen i ytterligare 7 minuter.
6. Häll den uppvärmda grädden i en kastrull och ta bort den från spisen efter några minuter utan att soppan får koka.
7. Rosta de skalade pumpafrönen, strö dem på skålarna med en utsökt puré.

I en multikokare

Lätt och näringsrik, välsmakande, ljus pumpasurasoppa i en långsam spis skyddar mot höstblues och mättar kroppen med användbara ämnen. Denna maträtt stärker immunförsvaret och hjälper till att hålla sig i god form, medan det tar lite tid att laga mat. Mer lämplig mat under vitaminbristen kan inte hittas. Nedan följer ett recept på pumpapuré soppa i en långsam spis med ett foto.

Ingredienser:

• pumpa massa utan frön, hud - 0,3 kg;
• smör - 50 g;
• morot;
• stekolja;
• lök - 2 st .;
• potatis - 4 st .;
• medelkräm - 0,4 l .;
• vitlöksklyftor - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Hacka de skalade grönsakerna.
2. Aktivera alternativet ”Bakning” på apparaten, smörj skålen med olja och lägg vitlök, lök, morot, pumpamassa, potatis i den. Lägg locket på multikokaren.
3. När signalen hörs bör enheten växlas till släckningsläge.
4. Efter en timme måste den stuvade grönsaksblandningen hällas i en annan skål och hackas med en nedsänkningsblandare.
5. Tillsätt sedan grädden långsamt medan du fortsätter att slå blandningen. Om purésoppan blir tjock, späd den med kokt mjölk eller vatten och koka igen.

Med ost

Eftersom pumpasoppa innehåller fettlösliga ingredienser är det viktigt att förbättra deras absorption i kroppen. För detta ändamål späds maträtten med mjölk, ghee, grädde. Gourmeter föredrar dock pumpasoppa med ost och kan användas i olika sorter. Olika kryddor hjälper till att avslöja smaken av ingredienserna i en sådan maträtt: svartpeppar, lagerblad, rosmarin, salvia, ingefära. Hur man gör pumpa puré soppa?

Ingredienser:

• stor lök;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• pumpa massa - 0,7 kg;
• kryddor att välja mellan;
• grädde 11% - 1 msk .;
• gräddfil med låg fetthalt - 4 msk. l.;
• olivolja - 3 msk. l.;
• parmesanost - 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka lök, vitlök, stek grönsakerna i en tjockväggig kastrull (3 minuter räcker).
2. Skär pumpan i små kuber, lägg till lök och vitlök. Tillsätt lite vatten till ingredienserna efter 5 minuter, när det kokar, sänk värmen och koka pumpan tills den är mjuk (det tar i genomsnitt 12 minuter).
3. Använd en mixer och slå ingredienserna till en uppslamningskonsistens, koka blandningen, häll i grädden, krydda och håll på spisen i 3 minuter.
4. När du har tagit bort kokkärlet från spisen, stäng den, låt skålen brygga i 20 minuter och strö sedan med riven ost (om du väljer en annan, mjukare osttyp, för enkelhets skull kan du först frysa den och sedan gnugga den).

Med räkor

Det är inte särskilt svårt att förbereda en sådan maträtt, receptet har testats upprepade gånger av kockar, så du behöver inte oroa dig för smakresultaten. Pumpapuré soppa med räkor bör kokas på basen av buljong (kyckling är bättre, men du kan också använda kött), och du får en mer tillfredsställande version av skålen. Nedan följer en detaljerad beskrivning med ett foto av hur man gör pumpkrämsoppa hemma.

Ingredienser:

• liten lök;
• pumpa utan frön, hud - 0,4 kg;
• vegetabilisk olja;
• potatis - 2 st .;
• grädde - 1 msk .;
• grönsak / kycklingsbuljong - 0,7 l;
• skalade räkor - 0,2 kg;
• chili;
• fjädrar av grön lök - 3 st .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Först hackas grönsaker: lök i små kuber, pumpa och potatis till stora.
2. Grönsakerna placeras i en kastrull med förvärmd olja.
3. Därefter är det värt att lägga buljong i grönsakerna, laga dem tills de blir mjuka, sedan mosade och häll i grädde.
4. Pumpkrämsoppa med grädde är kryddad och kokt.
5. Det är nödvändigt att finhacka chilipeppar, steka räkorna i 3 minuter, blanda dem sedan med peppar och hålla på elden i några minuter.
6. Hacka gröna lökar fint.
7. Färdiga räkor läggs ut på tallrikar, hälls med pumpakrämsoppa, strös med gröna lök.

Med mjölk

Detta är en snabb och mycket hälsosam måltid som är lätt att smälta och innehåller få kalorier. Färdig pumpakrämsoppa med mjölk kan smaksättas med vitlökskrutonger / krutonger, rostade solrosfrön, sesamfrön, färska örter, gräddfil med låg fetthalt. Om du vill laga en mager måltid, laga soppan i grönsaksbuljong, inte köttbuljong.

Ingredienser:

• ghee - 50 g;
• potatis - 0,4 kg;
• pumpa massa - 0,5 kg;
• purjolök - 1 st.
• krydda;
• mjölk - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten, tillsätt små potatisbitar, saltvätska.
2. Efter 40 minuters kokning av potatisen, tillsätt rostad pumpa och purjolök. Koka grönsaker i 10 minuter.
3. När soppan kokar, häll i mjölken och koka igen vätskan utan att sluta röra.
4. Häll ingredienserna i en mixerskål och puré.

Med ingefära

Det är känt att pumpa är ett vitamin, lätt smält frukt, så det är extremt viktigt att inkludera den i barnens kost. Dessutom ger ingefära i skålen antivirala egenskaper, vilket gör soppan ännu mer värdefull för höst-vinterperioden. Färdig pumpa puré soppa med ingefära och grädde ser väldigt attraktiv ut, har en delikat, kryddig smak, innehåller en minimal mängd kalorier, så det är perfekt inte bara till lunch utan också till middag.

Ingredienser:

• morötter - 1 st .;
• färsk ingefära rot - 30 g;
• liten sellerirot;
• färsk olivolja - 2 msk. l.;
• pumpa massa - 0,4 kg;
• glödlampa;
• krydda;
• vitlöksklyftor - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du baka pumpbitarna så att de blir doftande, mjuka.
2. Vitlöksklyftor, finhacka löken, gnugga ingefära. Förvärm en kastrull, stek de listade ingredienserna i olja.
3. Tillsätt pumpa, sellerirot och morotspån till grönsakerna när de blir gyllene.
4. Häll i ett glas kokt vatten, täck behållaren med ett lock och låt maten sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.
5. Häll buljongen i en separat skål, hacka grönsakerna med en mixer. Kombinera den resulterande vällen med buljong, krydda, koka.

Med selleri

Detta är en klassisk fransk pumpasoppa. För beredning är både rot- och petioleselleri lämpliga. Det är bättre att välja en pumpa som inte är för söt, ljus orange - detta ger skålen en vacker färg. Trots att pumpapuré soppa med selleri kokas i vatten, utan kött och skaldjur, blir det mycket näringsrikt och tillfredsställande. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs det hur man lagar mager pumpasuressoppa.

Ingredienser:

• potatis - 2 st .;
• gröna;
• pumpa massa - 0,6 kg;
• ung morot;
• vilken selleri som helst - 100 g;
• torr basilika, oregano - ½ tsk;
• glödlampa;
• sesam;
• stekolja.

Tillagningsmetod:

1. Pumpan är skalad, frön, skuren tillsammans med potatis i kuber. Skalade morötter, selleri och lök skärs i små kuber.
2. För att helt avslöja smaken av grönsaker, stek dem i raffinerad olja i 5-7 minuter. Pumpan skickas först till pannan, följt av potatis och selleri (medan grönsakerna måste omröras ofta). Morötter och lök läggs sist.
3. Efter komponenterna är det värt att koka tills det är ömt, efter att ha tidigare kryddat dem med kryddor.
4. I en kastrull måste du koka vatten i en sådan mängd att det täcker grönsakerna. Därefter överförs de stekta ingredienserna hit, behållaren täcks med lock, elden reduceras till ett minimum.
5. Soppan ska tas bort från spisen när alla frukter är mjuka.
6. När grönsakerna har svalnat något hackas de med en mixer. Servera utsökt pumpasoppa med sesamfrön och färska örter.

Video

Hur man gör utsökt grädde soppa och pumpa puré soppa, steg för steg recept med foto

Pumpa är Amerikas bästa mat. Amerikaner som ingen annan älskar pumpa och vet mycket om beredningen. Det är typ av en mångsidig potatis. Drycker, sylt, desserter, grytor, soppor tillagas av pumpa. Vi kommer att göra en utsökt färgglad pumpasoppa enligt den amerikanska kockens recept. Den saftiga massan av den orange skönheten är mycket hälsosam. Det finns karoten, vitaminer (A, C, E, D, PP), kalcium, järn, kobolt, koppar och mycket vatten. Pumpa gör puré soppor och grädde soppor lika bra. Ja, det här är inte samma sak, rätterna skiljer sig åt i sammansättning. Krämsoppa innehåller nödvändigtvis en mejerikomponent: bechamelsås, mjölk eller, som i detta fall, grädde. Vi lägger till dem några minuter innan vi lagar mat. Pureesoppa liknar gräddsoppa, men den kokas uteslutande av grönsaker. Och om gräddsoppan innehåller mycket kalorier är receptet för pumpapuré soppa mer lämpligt för en diet. Från ingredienserna nedan är båda bra.

Hur man gör en delikat pumpapuré soppa? Skär alla grönsaker i kuber så att de kokar jämnt. Det är bättre att laga soppan i kött eller grönsaksbuljong, men du kan också använda vanligt vatten. Trots att den första kursen tillagas utan kött, är dess smak mycket rik. Och här är en liten hemlighet: när du steker lök, tillsätt lite torrt vitt vin, alkohol avdunstar under tillagningen, lämnar soppan med en utsökt doft och avslöjar smaken på grönsaker. Pumpasoppa med grädde visar sig vara rejäl, näringsrik, uppvärmande. En jämn och jämn konsistens kan uppnås med en handmixer. Och för att göra amerikansk pumpasoppa ännu bättre, serveras den med krutonger stekt i smör. Ett annat plus på skålen: pumpasoppa smakar bara bättre nästa dag (naturligtvis, om du inte äter den direkt). Så, låt oss gå vidare till ett steg-för-steg-recept med ett foto.

För att göra pumpkrämsoppa behöver du:

• 400 g pumpa;
• 1,5 l. buljong;
• 200 g rovor (1 liten);
• 200 g lök (2 st.);
• 200 g morötter (1 stor);
• 200 g potatis (2 medelstora knölar);
• 50 g smör för stekning och 100 g för krutonger;
• 0,5 msk. grädde med ett fettinnehåll på 33-35%;
• 2/3 st. torrt vitt vin;
• en halv baguette för krutonger;
• salt och peppar efter smak.

Grädde soppa (eller puré soppa) recept med grädde

1. Steg för steg kommer vi att hantera grönsaker. Skär först löken i små bitar.

2. Stek löken lätt tills den är transparent i smör, men se till att den inte brinner. Det räcker att steka på medium värme i 5 minuter tills det är mjukt.

3. Häll nu i vinet, låt sjuda på medium värme i ytterligare 1 minut.

4. Skär potatisen. Du kan skära den i medelstora kuber, ändå, purera allt med en mixer.

5. Skala och hugga rovorna.

6. Skär de skalade morötterna.

7. Skala pumpan och hugga den också. Du behöver inte kasta fröna. Vi rengör dem, steker och dekorerar den färdiga soppan.

8. Tillsätt nu alla grönsaker i lökpannan.

9. Blanda allt.

10. Fyll med buljong. Du kan ta en vegetabilisk eller köttfärdig produkt från kuber eller kokta i förväg. Koka i 1 timme på låg värme, täckt. Saltning rekommenderas först efter att grönsakerna har kokats. De kommer att behålla mer näringsämnen i osaltat vatten. Men jag hade buljongkuber som innehåller extra salt och örter.

11. För ett komplett recept på krämig pumpasoppa med grädde behöver vi krutonger eller krutonger. Medan grönsakerna kokar, hacka bagetten.

12. Smörj varje bit med smör och skär i 4 bitar.

13. Lägg bitarna av bagetten i en förvärmd panna, salta lätt och peppa ovanpå. Stek krutongerna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Smöret börjar brinna snabbt, så vi går inte långt från pannan.

14. Låt oss kolla vår soppa: morötterna bör lätt genomborras med en gaffel.

15. Puree allt med en mixer tills det är jämnt. Purésoppan är klar, det är bara att tillsätta salt och peppar efter smak.

17. Observera att du inte behöver koka gräddsoppan. Det räcker att värma upp det på låg värme.

8. Servera med krutonger.

Eller så kan du lägga dem direkt på tallriken så att skålen ser mer spektakulär ut. Läcker pumpakrämsoppa med kräm är klar. Smaklig måltid!

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

En av variationerna av den hälsosamma och välsmakande pumpasoppan är en delikat krämig pumpasoppa med grädde. Krämen i detta recept mjukar upp smaken av grönsaker, vilket ger soppstrukturen sammetslen och någon speciell mjukhet. Pumpasmaken känns inte alls, den här soppan kan förberedas för hela familjen och lägga till plattan alla vad han älskar. För män, lägg stekt bacon och krydda soppan med peppar, för barn, lägg till krutonger, pumpafrön och lägg till en bit kokt kyckling till dig själv, örter - i allmänhet, välj vad du vill.
I pumpkrämsoppa med grädde, vars recept föreslås, andra grönsaker läggs till, pumpa i detta recept kommer inte att vara ensam. Potatis gör soppan mer näringsrik och tillfredsställande (förresten, den kan elimineras eller ersättas med mindre selleri), morötter och lök ger sin smak och ger variation. Soppan kokas i vatten, men du kan koka den i grönsaks- eller kycklingsbuljong. Det visar sig vara mycket gott och som också kan bli en permanent maträtt på ditt middagsbord.

Ingredienser:

- pumpa (skalad massa) - 400 gr;
- potatis - 2 st (eller en bit sellerirot);
- lök - 1 stor eller 2 små;
- morötter - 1 st;
- vatten eller buljong - 1-1,2 liter;
- vilken vegetabilisk olja som helst - 2-3 msk. skedar;
- grädde (fettinnehåll 10-15%) - 200 ml;
- salt att smaka;
- kryddor - efter eget val;
- grönsaker, krutonger, stekt bacon - för servering av soppa.

Recept med foto steg för steg:

Grönsakerna kommer att vara lite stekta, och så att de inte absorberar mycket olja kommer vi att göra skivningen inte så liten. Skär löken i medelstora kuber. Skär morötterna i fylliga cirklar, skär de stora i hälften eller i fyra delar.




Skär pumpa och potatis (sellerirot) i medelstora kuber.




Värm olja i en gryta eller kastrull med tjock botten och väggar. Lägg lök i den, spara tills den är mjuk utan att brunna.




Tillsätt pumpa bitar och blanda. Stek pumpan i 7-8 minuter under omrörning så att löken inte brinner. Elden är inte stark, pumpan ska stuvas i olja och mjukas upp lite.






Häll potatis och morotbitar i en kastrull. Stek (simma) i olja i flera minuter tills morötterna och potatisen absorberar kvarvarande olja. Var noga med att röra, potatisarna kan fastna i botten.




Häll stuvade grönsaker med vatten eller buljong, täck dem knappt med vätska. Salt att smaka. Koka grönsaker med låg koka, beredskap bestäms av potatis. Om potatisen går sönder när den pressas är du klar.




Stäng av värmen, kyla soppan lite. Mal allt med en mixer direkt i pannan till en homogen tjock puré. Eller så tar vi ut grönsakerna med en skårad sked, laddar dem i ett mixerglas, maler. Vi återvänder till pannan med buljongen, rör omedelbart, soppan ska bli tjock och enhetlig, utan klumpar.




Vi lägger pumpasoppan på en mycket tyst eld, värmer upp den. Häll grädde av fettinnehåll i den heta soppan, rör omedelbart med en sked. Vi värmer upp gräddsoppan, kokar den nästan, men låt den inte koka så att grädden inte krullas. Stäng av elden, täck soppan och låt stå på spisen för att brygga i fem minuter.






Medan soppan smälter in, får smak, stek tunna skivor bacon i en torr stekpanna tills den är skarp. Vi torkar kuberna av bröd (i en stekpanna eller i ugnen) eller gör det, skär örterna, tar ut kryddorna. Vi häller pumpkrämsoppa i tallrikar, lägger till var och en vad dina ätare älskar och bjuder in alla till bordet. Smaklig måltid!



Av Elena Litvinenko (Sangina)