Packar klubbor hemma. Hur man gör läckra godis hemma. Naturliga färgämnen är

Hemlagade klubbor - allmänna matlagningsprinciper

Som barn försökte alla färgglada klubbor i form av olika djur och figurer. Hemlagade godisrecept hjälper dig att återvända 10 minuter till barndomen. Att förbereda en behandling är extremt enkelt - även ett barn klarar det. Huvudingredienserna för hemgjorda klubbor är socker, vatten och vinäger, och du kan också använda citron eller någon annan fruktjuice. Om det inte finns några naturliga färger kan du använda mat. Vanligt vitt socker gör gult godis och brunt socker blir mörkare, bärnsten.

Principen att göra hemlagade klubbor är väldigt enkel: socker blandas med vatten eller juice och tänds. Efter kokning måste du hälla i ättika och blanda sirapen. I allmänhet bör karamell kokas i 2 till 7 minuter. Så snart det börjar tjockna kan sirapen hällas i formar. Sticks bör fastna i så snart massan börjar "stelna". De hemlagade klubborna är klara på 2 minuter.

Hemlagade klubbor kan göras även om det inte finns några speciella formar tillgängliga. Du kan använda pergamentpapper. Sprid papperet på bordet och häll den kokta karamellen i små portioner, lägg sedan pinnarna ovanpå och häll mer karamell. Du får ovala eller runda sötsaker. Du kan också hälla sirapen över en vanlig skål. Det måste först smörjas med vegetabilisk olja. Klubborna kommer bara att bryta i bitar. Ett annat sätt är att "linda" karamellen på träpinnar och sänka den i en behållare med kallt vatten. Detta måste göras flera gånger i rad.

Alla frukt- och bärjuicer är lämpliga för att göra godis, du kan också lägga till kakao, honung, vanillin etc. till hemlagat godis för vuxna, du kan lägga till lite rom, vin, konjak eller likör.

Hemlagade klubbor - förbereder mat och rätter

För att göra hemlagade klubbor behöver du speciella godisformar (du kan använda silikon), träpinnar, grillspett eller tandpetare och en emaljskål med tunn botten. Det är önskvärt att disken är ljus i färgen. Detta gör att du kan kontrollera karamellens beredskap och övervaka dess färg för att undvika överkokning och kristallisering av socker. Lollipopformar måste först smörjas med vegetabilisk olja, annars kan de inte erhållas. Om vassa träspett används måste de spetsiga ändarna trimmas eller skadas.

Att laga mat är själva processen att göra hemlagade klubbor. Och hur man lagar dem kan du läsa i recepten nedan.

Hemlagade godisrecept:

Recept 1: Hemlagade klubbor

Hemlagade klubbor är snabba och enkla att göra. Allt som behövs för detta är socker, vatten, vinäger och, om så önskas, matfärg för att göra karamellerna ljusa och varierade. Förbered också små formar och tunna spettpinnar av trä.

Nödvändiga ingredienser:

• 4 matskedar socker;
• Vatten - 30 ml;
• 15 ml vinäger (9%);
• Matfärgning - valfritt.

Tillagningsmetod:

Häll socker i emaljrätterna. Späd flera gram färgämne i en liten mängd vatten. Häll vanligt vatten i socker. Vi sätter skålen på hög värme, koka sirapen och rör om hela tiden. Så snart innehållet i skålen kokar, häll i ättika. Sänk värmen och låt sjuda sirapen i några minuter. Häll ut det utspädda färgämnet i slutet av tillagningen. Bestäm beredskapen: dopp pinnen i sirapen och placera den omedelbart under kallt vatten. Om massan sträcker sig måste sirapen fortfarande kokas. Stäng av värmen vid slutet av tillagningen och rör om innehållet i skålen. Häll karamellen i formar, sätt in pinnarna efter några minuter. Om en halvtimme hårdnar hemlagade klubbor.

Recept 2: Hemlagade klubbor med citronsaft

Dessa hemgjorda klubbor är lika lätta att laga som i den första versionen. Citronsaften som används i detta recept ger karamellen en behaglig sur smak. Du kan använda lika mängder citronsaft och vatten. Förbered speciella godisformar. Formarna måste först smörjas med vegetabilisk olja.

Nödvändiga ingredienser:

• Socker - 3 matskedar;
• Citronsaft - 30 ml;
• Vegetabilisk olja - 12 ml.

Tillagningsmetod:

Blanda socker med citronsaft. Koka karamellen i 3-5 minuter. Ju längre du lagar mat, desto mer kommer bitterhet och smak av bränt socker att kännas. Häll massan i formar och sätt i pinnarna. Låt de hemlagade klubborna svalna.

Recept 3: Hemlagade klubbor med vinbärsjuice

Istället för matfärgning kan du alltid använda naturligt. Frukt- och bärjuicer fungerar bäst. Hemlagade klubbor med vinbärsjuice kokas inte mer än 10 minuter och är mycket vackra, välsmakande och doftande.

Nödvändiga ingredienser:

• Socker - 3 matskedar;
• Svarta vinbärsjuice - 15 ml.

Tillagningsmetod:

Vi blandar socker och vinbärsjuice. Vi satte massan på en stark eld. Sänk värmen efter kokning. Blanda massan och koka karamellen i 6-7 minuter. Så snart karamellen börjar tjockna, ta bort skålen från värmen. Vi häller omedelbart karamellen i smorda formar.

Recept 4: Hemlagade klubbor "Choklad"

Mycket enkla hemlagade klubbor med en delikat chokladsmak. Dessa sötsaker är mycket lätta att laga. För att laga mat behöver du förutom socker honung och kakao.

Nödvändiga ingredienser:

• Två glas socker;
• Kakao - 2 skedar;
• 15 ml honung;
• Vatten - 75 ml;
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Vi blandar socker, honung, kakao och vatten. Vi satte massan i eld och tog under omrörning tills den blev tjockare. Smörj formarna med olja och fyll med karamell. Vi lämnar för att frysa.

Hemlagade klubbor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

- Det är bättre att inte göra mycket sirap, eftersom karamellen snabbt stelnar. Det är bättre att förbereda hemlagade klubbor i små portioner;

- Vattnet i skålen ska knappt täcka sockret. Livsmedelsfärgen måste lösas i flera ml vatten, den ska hällas i i slutet av tillagningen.

- Så att det inte finns många bubblor i godiset är det bättre att inte störa karamellen efter kokning. Det räcker bara att slå ner elden. Använd en pinne för att röra om karamellen efter att ha stängt av elden;

- Sirapens beredskap är mycket lätt att kontrollera: pinnen måste doppas i karamell och placeras omedelbart under en ström av kallt vatten. Om massan sträcker sig har karamellen ännu inte kokt. Beredskap indikeras också av närvaron av ett mörkt golv på diskens väggar;

- För att hemgjorda klubbor ska skina vackert måste de sköljas under varmt vatten. Om det är kallt kan godiset spricka. När klubborna är torra kan de förpackas i papper eller film;

- Om godis tillagas med tillsats av ättika kommer försvinnandet av den karakteristiska ättika lukten att vara ett säkert tecken på att karamellen är klar. Den uttalade brända sockersmaken innebär att karamellen måste avlägsnas från värmen. Om du inte lagar massan, kommer godisarna helt enkelt inte att härda, och om du överexponerar kommer godisarna att svara med en bitter eftersmak av bränt socker;

- Hemlagade klubbor kan också göras med örtteer, grönsaksjuice, mjölk, grädde, kaffeinfusion etc.

Sedan tidig barndom är jag en passionerad älskare av sockergodis. Det finns så många underbara minnen associerade med dem! Barndomen har gått, men kärleken kvarstår. Jag kan fortfarande inte föreställa mig mitt liv utan sockergodis med en mugg osötat svart te medan jag tittar på film :)

Men att ständigt köpa dem i butiken är helt enkelt ruin. Dessutom smakar köpta "cockerels" mindre och mindre som godis från barndomen ...

I detta avseende lärde jag mig att göra godis hemma. Det finns många sätt att göra detta, men jag föreslår dig det enklaste och snabbaste receptet sockergodis!

Svårighetsgrad: enkel

Tid för förberedelser: 35-40 minuter

Så, vi behöver:

bordsvinäger

solrosolja

Låt oss börja laga mat!

Vi sätter behållaren på spisen på låg värme. Häll socker i en behållare.

Vi lägger till vatten.

Tillsätt nu en tesked vinäger. Jag använder ett flasklock för att undvika att överflödar vinäger. Massan luktar inte särskilt aptitretande först, men vinägerna avdunstar snabbt - oroa dig inte!

Hur vet du att karamellen är klar? Väldigt enkelt! Det får en bärnstensfärgad nyans. Uppmärksamhet! Utsätt inte för brunt!

Häll den i formar när karamellen blir homogen. Detta måste göras mycket snabbt - karamellen fryser snabbt!

Glukos sirap klubbor är ljusa, färgglada och läckra. De kommer att dekorera både kakan och barnens festbord. De förbereds mycket enkelt, du behöver bara känna till några finesser i matlagning och du kommer definitivt att lyckas.

Tills vi kommer igång vill jag omedelbart svara på de vanliga frågorna:

• Varför lägga till glukossirap?

Svar:För att förhindra kristallisation av sackaros under stelning. Klubborna är genomskinliga, som glas.

• Varför flyter glukossiraplickor efter kylning?

Svar: sedan tillsattes inte sirap eller stark luftfuktighet i rummet.

• Varför spricker klubbor på kakan?

Svar: en kraftig temperaturfall, detta händer om klubborna inte kyls till rumstemperatur, kakan dekoreras och placeras i kylen.

För att dekorera kakan kanske du också gillar receptet

Ingredienser

Gör klubbor av glukossirap

Viktig! Innan du kokar sirapen, förbered allt för att hälla godis, nämligen en silikonmatta, spett, färg.

Blanda alla ingredienser socker, glukossirap och vatten i en kastrull med tjock botten. Vi sätter på medium värme.

Från kokningstidpunkten, koka sirapen på medium värme och rör om hela tiden i 5-7 minuter.

Lägg till färgämne om så önskas, jag använder torra eller gelfärger. Lägg till mängden färgämne enligt dina önskemål, beroende på önskade färger och nyanser.

Det är väldigt enkelt att kontrollera sirapens beredskap, häll ett glas kallt vatten, tillsätt några droppar varm sirap i den. Om du får en hård boll eller hård karamelltråd är sirapen klar.

Viktig! Du måste arbeta med varm sirap snabbt, om sirapen värms upp en gång till blir godisen grumlig. Och naturligtvis, var försiktig eftersom sirapen är varm.

Vi häller klubborna på silikonmattan och sätter genast in spetten. Om så önskas kan du dekorera med strössel. Vi väntar tills det stelnar helt.

Glukossirap klubbor ser väldigt snygga ut på kakor. Välj harmoniska färger och voila!

Vem av oss kommer inte ihåg de söta "cockerels" på en pinne som fanns (och fortfarande säljs) på gatorna? Detta är en underbar delikatess som moderna barn också gillar. Receptet på sockergodis är enkelt, du kan göra dem varje dag.

Klassiska klubbor

Ingredienser:

• 200 ml vatten.
• 500 g socker.
• 2 msk vinäger.
• 1 tsk rast. oljor.

Och du behöver också tandpetare.

Förberedelse:

1. Kombinera vatten, vinäger, socker i en emalj (helst) eller aluminiumpanna. Under omrörning, koka på medium värme tills den söta massan blir djupt gul.
2. Smörj formarna med smör och häll den söta massan över dem. Placera en tandpetare i mitten. Vänta tills den söta massan har svalnat helt.
3. Ta hemgjorda godisar ur formen och njut av denna underbara och enkla godis.

Nu vet du hur man gör sockergodis på det enklaste sättet. För en förändring kan olika färgämnen och smaker läggas till den söta massan.

Kola

Ett annat klassiskt recept som inte tar mycket tid.

Ingredienser:

• 200 g socker.
• 60 g honung.
• 20 g smör.
• 200 g gräddfil.

Förberedelse:

1. Honung för att göra smörgås måste vara flytande. Förvärm den om den har härdat. Blanda gräddfil, socker och honung i en homogen massa.
2. Värm nu den söta massan över låg värme, rör om ibland tills den kokar. Tänk på att maten kommer att brinna till botten av potten när den värms för högt.
3. Koka i ytterligare 20 minuter efter kokning. Rör om konstant. Den färdiga blandningen kan övervägas när den är viskös. Du kan kontrollera beredskapen genom att släppa den i vatten. Om droppen hårdnar kan du hälla den i formar.
4. Smör godisformarna med smör och häll den söta massan. Vänta tills den stelnar helt.
5. Du kan diversifiera smaken av godis genom att lägga till frön, nötter, beskärningsbitar och andra ytterligare produkter till dem.

Strawberry karameller

Ingredienser:

• 100 g socker.
• 1 tsk citron juice.
• 20 g plommon. oljor.
• 40 ml jordgubbsjuice. Istället för jordgubbar kan du använda alla andra - du får godis med olika smak.

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienser och koka med medelvärme.
2. Efter kokning, minska kapningen. Koka, rör hela tiden tills blandningen tjocknar lite och mörknar något.
3. Häll omedelbart sirapen i oljade formar. Om silikonformar används behöver de inte smörjas. Hemlagade sötsaker kan ätas när de är frysta.

Glaserad apelsinskal

Ingredienser:

• 250 g socker.
• 3 apelsiner.
• 100 g choklad.
• 20 g smör.
• 300 ml vatten.

Hur göra:

1. Tvätta apelsinerna, skär i fyra delar. Skala sedan försiktigt av skalet och skölj det. Skär skalet i remsor 5-7 mm breda.
2. Häll skalet med vatten och koka på medelvärme. Håll eld i ytterligare 3 minuter.
3. Töm och häll färskt kallt vatten. Koka skalet igen, men den här gången längre - en halvtimme efter kokning, med låg värme. Det är tillrådligt att trycka ner skalet med något så att det inte flyter till ytan utan är helt täckt med vatten.
4. Gör nu sirapen. Häll 180 g socker i 300 ml vatten. Koka upp med måttlig värme, rör om ibland.
5. När sockret är helt upplöst, doppa skorporna i det. Koka i 1 timme, rör om ibland.
6. Lägg skivorna på pergamentpapper (eller ett lätt oljat bakplåt). De borde inte röra. Låt det svalna helt.
7. Smält choklad och smör helt i ett vattenbad.
8. Doppa skalet i kvarvarande socker och dopp i choklad. Lägg sedan ut det på pergamentet igen. Efter en halvtimme, lägg skorporna i kylen. Efter 1-1,5 timmar kan du ta ut dem och njuta.

Hemlagade rostade nötter

Ingredienser:

• 150 g socker.
• 300 g valnötter. Vikt anges för redan hackade nötter.
• 1 msk citron juice.
• 50 ml kallkokt vatten.
• 2 msk cognac.

Hur man gör hemlagade sötsaker:

1. Nötterna kalcineras i en kastrull och hackas med en kniv för att göra små bitar.
2. Gör sirapen. Blanda socker med vatten. Koka på låg värme, rör om ibland tills sirapen blir gyllene och tjocknar något. Tillsätt citronsaft och rör om.
3. Ta bort potten från värmen. Stänk nötterna och rör om dem så att nötterna täcks jämnt med sirap.
4. Med händerna indränkta i kallt vatten, bilda små bollar med nötter i sirap. Lägg ut dem på pergamentpapper. Låt stå i en halvtimme för att svalna och härda det spröda.
5. För att förbereda glasyren, smälta choklad i ett vattenbad. Tillsätt cognac, rör om.
6. Doppa varje boll i glasyren och lägg sedan tillbaka den på papper. Lägg de färdiga godisarna i kylen i flera timmar för att kyla glasyren väl.

Kanderad vattenmelonskal

Andra frukter och bär kan tillagas på samma sätt.

Ingredienser:

• 500 g socker.
• 1 kg vattenmelonskal.
• 150 g florsocker.

Hur man gör hemlagat godis:

1. Klipp av skalen av vattenmelonen. Klipp och kasta det mörka yttre skiktet. Du behöver bara den inre, ljusgröna färgen. Om det råder något tvivel om nitratinnehållet i en randig bär, blötlägg den i kallt vatten i minst några timmar. Kan lämnas över natten.
2. Detta lager hackas i tunna remsor.
3. Strö socker över bitarna och rör om. Täck med något och låt stå i 4 timmar.
4. Under denna tid bör juice stå ut från skorporna. Tappa av det och koka tillsammans med socker i 10 minuter vid måttlig värme.
5. Häll skorporna med den resulterande sirapen. Lämna det över natten. Töm sedan sirapen ytterligare 4 gånger, koka den och fyll i ränderna.
6. Koka skorporna tillsammans med sirapen tills den äntligen tjocknar.
7. Fyll nu bakplåten med pergamentpapper. Lägg skorporna på den. Sätt i ugnen i 10 minuter, förvärmd till 180 grader.
8. Låt skorporna svalna och rulla sedan i pulveriserat socker.

En mängd olika godis kan tillverkas av vanligt socker. Att göra hemlagade läckra sockergodis är inte bara lätt, det är väldigt enkelt. Om du vill njuta av riktiga, inte ”kemiska” sötsaker, gör dem själv. Experimentera och dela resultaten av dina upplevelser i köket med oss!

Nyligen har jag formar för klubbor. Ja, ja, exakt dessa former, ursprungligen från barndomen ... Vilka läckra godis tillagade i dem var. Roliga cockerels, kaniner, stjärnor, etc. För matlagning klubbor hemma nästan inga kostnader och besvär krävs, och tänk bara hur mycket glädje de kommer att ge barnen!

Ingredienser

För matlagning behöver du (för 6 godis):

3 msk. l. strösocker;

2 msk. l. citron juice *;

1 msk. l. vegetabilisk olja;

* - Du kan göra godis utan citronsaft genom att ersätta saften med vatten. Men om du lagar mat med juice får godisarna en behaglig sur smak. Om du vill kan du göra ett hårt godis med vatten och citronsaft.

Stegsteg

Smörja godisformarna * med vegetabilisk olja.

* - om du inte har en speciell klubbaform kan du göra dessa hemlagade klubbor i små silikonformar.

Värm upp "karamellen" under konstant omrörning. Koka den i 2-5 minuter, beroende på vilken typ av karamell du vill få. Ju längre du lagar mat, desto rikare, salt och bitter smak av bränt socker kommer du att känna i godisarna.

Häll varm karamell (!) Försiktigt i formar **. Sätt i specialpinnar (du kan också använda spett, tandpetare etc.) i klubborna och låt dem stå tills karamellen har stelnat helt.

** - om du lagar mer än 6 godisar, ska du inte laga mer "karamell" på en gång än angivet. Det fryser ganska snabbt. Koka den i små mängder och värm den färdiga karamellen en efter en eller hela tiden.

God aptit för dig och dina barn!

Njut av denna smak av barndomen!