Anka fylld med ris bakad i ugnen. Anka i ugnen med ris. Anka fylld med pannkakor

Inte varje hemmafru vet hur man ordentligt bakar anka i ugnen med ris. Receptet på denna maträtt, och mer än en, kommer vi gärna att ge dig i den här artikeln. Som regel föredrar många att laga kyckling till och med till ett festbord och ignorera en så intressant fågel när det gäller smak som en anka. Dessutom, ordentligt bakad, är den ganska kapabel att bli höjdpunkten på den festliga menyn. Köttet passar bra med en mängd olika ingredienser, det är nästan omöjligt att täcka alla tillgängliga recept i en recension, så vi bestämde oss för att dröja vid den mest framgångsrika kombinationen, älskad av många, och prata om hur man bakar anka i ugnen med ris.

Anka med ris, bakad i ugnen, kan mycket väl bli ett visitkort och en källa till stolthet för alla hemmafruar. Att följa alla kraven i receptet kommer att vara nyckeln till framgång, men ändå bör särskild uppmärksamhet ägnas åt det förberedande steget. Med en anka, till skillnad från en kyckling, måste du fortfarande tinka lite. Först och främst måste du vara uppmärksam på att det inte finns några roterande processer och fjädrar själva på slaktkroppen. Allt detta måste tas bort noggrant. Sedan, om du inte vill att din maträtt ska flyta i fett, var noga med att skära ut allt överflöd och samtidigt ta bort svansen. Därefter måste fågeln tvättas och sedan torkas försiktigt.

Vissa tycker att det är enkelt att baka anka i ugnen med ris, inte till skillnad från att laga kyckling. På vissa sätt är de delvis rätta, ändå finns det några nyanser. Du bör börja med att förbereda fyllningen. Först måste du koka riset och alltid tills det är halvkokt. Därefter måste du steka i olja (om möjligt, olivolja), finhackad lök och riven morötter. Blanda alla ingredienser och se till att fyllningen fylls på ett tag. Under tiden kommer det till ett tillstånd, du bör börja förbereda fågeln.

Vitlök måste passeras genom en press eller rivas på det minsta rivjärnet. Blanda det med rosmarin, salt och peppar och gnugga sedan blandningen på fågeln. Låt marinera på en varm plats i trettio minuter. Dessutom är allt ännu enklare. Lägg påfyllningen in i slaktkroppen och fyll kvarvarande utrymme med tärnade äpplen. Då återstår bara att sy upp hålet och skicka fågeln till den förvärmda ugnen. Den bör bakas vid en temperatur som inte överstiger hundra sextio grader, då och då hälls saften över ankan. Tillagningstiden beror naturligtvis på fågelns ålder, men som regel tar det inte mer än två timmar. Anka bakad med ris i ugnen anses vara klar om klar juice släpps ut när slaktkroppen genomborras.

Och nu ska vi förbättra vårt recept lite.

I det här fallet fyller vi vår fågel med ris och katrinplommon (kokta i ugnen, dessa komponenter är otroligt harmoniskt kompletterande). Tillagningsprincipen är nästan densamma, men ingredienserna kommer att vara något annorlunda. Så förutom ankan själv måste du fylla på:

• Hundra gram katrinplommon (bättre, naturligt, urholkade).


• Smör - ett par matskedar.


• Vitlök - fem kryddnejlika.


• Oregano - en tesked räcker.


• Ris - ett glas.


• Peppar och salt.

Förbered först ankan enligt beskrivningen ovan, gnid den sedan med olja och sparsamt en blandning av peppar och salt. Vi lagar ris på samma sätt som i den första versionen och blandar det sedan med oregano, hackad vitlök, katrinplommon, smör. Peppar-salt. Förresten är det bättre att hålla katrinplommon i kokande vatten i några minuter innan du skickar dem till fyllningen.

Den här gången kommer vi att baka i folie, vid ett hundra och åttio grader, då och då som viker ut och häller saften över fågeln. Förberedelse

det tar också ungefär två timmar, och efter det måste du ta bort folien och hålla fatet i ytterligare 30 minuter i ugnen så att det blir vackert brunt. Efter det är ankan fylld med ris, bakad i ugnen, redo att serveras på festbordet. Det återstår bara att överföra det till en maträtt och dekorera med örter.

Detta är definitivt en lysande uppfinning. Inte bara frigör hylsan värdinnan från den trista utsikten att torka bort ugnen från bränt fett utan också köttet i den visar sig vara mycket saftigare och till och med lagar mat snabbare. I vårt fall finns det ytterligare ett plus. Du kan inte bara lägga påfyllningen inuti ankan utan också placera den bredvid fågeln, vilket gör att riset får en helt annan smak. Och för att göra det ännu mer intressant lägger vi till en grönsaksblandning.
Så förutom ankan lagrar vi också på:

• Söt paprika - ta två.


• Morötter är också två saker.


• Purjolök - en stjälk räcker.


• Ris - ett glas.


• En blandning av rosa, vita och svarta paprika - 2 msk. l.


• En tesked koriander.

Allt är väldigt enkelt här. Du behöver inte koka ris i förväg. Skär alla grönsaker som du vill, bara inte särskilt grovt. Då måste de (förutom peppar) stekas, kryddas med koriander och salt. Ankan i sig måste rivas med salt och den befintliga blandningen av paprika, efter att ha naturligtvis förberett det, som vi pratade om ovan. Sedan lägger du alla tillgängliga ingredienser i buken, syr i hålet och sätter fågeln i hylsan. Om du bestämmer dig för att laga ris separat, fyll bara ankan med grönsaker. Grynna måste sättas i hylsan bredvid fågeln.

Gör små snitt på hylsan och skicka skålen till ugnen. En och en halv timme räcker för att laga mat om din fågel inte är särskilt gammal än. Efter denna tid, klippa ärmen och baka i ytterligare 15 minuter för att få en vacker skorpa.

Mammas brev till sin tioåriga son. Läs det för ditt barn! Detta är brevet som alla mammor skulle vilja skriva som inte kan förklara några bittra sanningar med ord. Men de måste uttryckas någon gång, och.

Fruktansvärt vackert: 15 chockerande plastikkirurger som slutade med misslyckande Plastikkirurgi bland stjärnorna är fortfarande otroligt populär den här dagen. Men problemet är att innan resultatet inte alltid var perfekt.

5 Ovanliga morgonritualer som kommer att förändra ditt liv Sättet du tillbringar den första timmen efter att ha vaknat avgör resten av dagen. Om du inte är på gott humör på morgonen, d.

7 delar av kroppen som inte ska beröras av händer Tänk på din kropp som ett tempel: du kan använda den, men det finns några heliga platser som inte bör beröras med dina händer. Forskning visar.

Vad säger din näsform om din personlighet? Många experter tror att titta på näsan berättar mycket om en persons personlighet. Var därför uppmärksam på näsan hos den okända när du träffas första gången.

En man märker alltid dessa tio små saker hos en kvinna. Tror du att din man inte vet något om kvinnlig psykologi? Det är inte sant. Inte en enda bagatell gömmer sig från blicken hos din partner som älskar dig. Och här är tio saker.

Steg 1: ta morötter.

Vi rengör morötterna med en kniv och tvättar. Sedan gnuggar vi det på ett fint rivjärn... Dela de rivna morötterna i två halvor. Blanda en del morötter med hackad vitlök, salt, svartpeppar och hackad rosmarin.

Steg 2: ta ankan.

Valet av anka beror på vilket mål du strävar efter. Om du snabbt behöver förbereda en maträtt, välj en mindre slaktkropp med lätt hud - det här blir en ung fågel. Om det viktigaste är en uttalad och rik smak, är det bättre att ta en större och äldre anka. Så vi tar en större andkadaver, tarmar den och tvättar den noggrant. Gnid den med den kokta morotblandningen och lämna i 1 timme, mer är möjligt.

Steg 3: Ta lök.

Skala lökarna och tvätta sedan och hugga på en skärbräda. Stek hackad lök tills den är genomskinlig i en stekpanna och förvärm vegetabilisk olja på den. Tillsätt sedan de återstående morötterna i löken och stek allt tills det är guldbrunt.

Steg 4: koka riset.

Koka ris i en kastrull med 2 glas vatten halv redo,ungefär 10 minuter, bestämma det "per tand": kornen ska vara mjuka på utsidan och hårda på insidan. Sedan lägger vi riset i ett durkslag eller en sil för att ta bort överflödig vätska. Blanda lök och morötter stekt i vegetabilisk olja med ris.

Steg 5: Ta äpplen.

Vi tar gröna äpplen, tvättar dem ordentligt, skalar och kärnar dem. Därefter, på en skärbräda, skär äpplen i små 2x2 kuber och lägg dem åt sidan.

Steg 6: fylla ankan.

Vi tar en vilad anka och fyller den upp till hälften med den beredda rismassan genom hålet i buken. Ta sedan de skalade och skurna äpplen i små kuber och fyll den andra halvan av ankan. Därefter syr vi ett hål i buken med en kulinarisk tråd. Sedan sprider vi den fyllda slaktkroppen på ett bakplåt med baksidan nedåt. Häll ett halvt glas vatten på ett bakplåt och lägg ankan i en ugn uppvärmd till 200 grader i ungefär i 2 timmar. Då och då, vattna slaktkroppen med saften som bildades under tillagningen. När fågeln är brunad och täckt med en liten skorpa, täck den med folie ovanpå så att ankbröstet inte torkar ut. Du måste försöka att inte överexponera ankan, annars är köttet torrt.

Steg 7: Servera ankan fylld med ris på bordet.

Vi tar ut den röda ankan från ugnen och tar bort trådarna från den. Servera anka fyllda med ris i ugnen varm med grönsaker och strö över örter. Smaklig måltid!

Försök att försiktigt ta bort resterna av stora fjädrar från ankan så att huden inte skadas, annars smälter fettet ojämnt och fågeln blir torr på platser.

Sötsyriga äpplen är lämpliga för fyllningen. Helst är det bättre att använda sorten Antonovka.

När du fyller anka och syr magen kan du använda tandpetare istället för kulinarisk tråd.

Nyligen började fylld anka ersätta traditionella kycklingrätter för oss. Det finns många recept för att laga fjäderfä med olika fyllningar. För dem som föredrar klassikerna rekommenderar vi att du förbereder fyllning av bovete, svamp eller grönsaker. Gourmetsmakare rekommenderas att vara uppmärksam på recept med frukt, kvitten, nötter och körsbär.

Oven Stuffed Duck är ömt kött med en aptitretande skorpa och en rejäl sidrätter. Idag ska vi laga uppstoppad anka med ris. Receptet är inte komplicerat, men resultatet är fantastiskt.

• anka;
• ris - 200 g;
• glödlampa;
• morot;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Vi gnuggar ankan med kryddor, du kan använda en vanlig uppsättning salt och peppar eller köpa en färdig blandning av kryddor speciellt för ankan.
2. Steka de hackade grönsakerna i smör, koka riset och blanda det med grönsaker, för en förändring kan du lägga till lite russin.
3. Fyll ankan med den beredda fyllningen; det är inte nödvändigt att sy den när kanten är full.
4. Vi lägger fågeln i en bakpåse, marinerar den först i fem timmar i kylen och bakar den sedan i ugnen vid 180 grader i två timmar, skär påsen på en halvtimme och öppnar ankan så att en aptitretande skorpa dyker upp.

Anka fyllda med äpplen är inte bara en utsökt maträtt, utan en riktig klassiker i matlagning. I många länder kan du hitta recept på bakad anka med frukt. Det är sant att vissa hemmafruar vägrar att laga andkött på grund av dess specifika lukt. De vet nog inte att gubben behöver skäras i ankan, vilket är källan till den obehagliga aromen.

Ingredienser:

• anka;
• 500 g äpplen;
• citron;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär äpplen i pinnar och strö över citrusjuice. För fyllningen är det bättre att använda vintersorter, eftersom de har tätare struktur och inte kokar över när de bakas. För extra smak kan frukten ströas med kanel.
2. Gnugga ankan med valfria kryddor och fyll den med frukt.
3. Vi lägger fågeln i en form och lägger den i ugnen i två timmar, varje halvtimme måste slaktkroppen hällas med den utsatta saften.

Anka är i sig tungt, fyllande och fet kött, så lättare ingredienser är lämpliga för fyllningen. Det kan inte bara vara frukt, utan också grönsaker, till exempel kål. I vårt recept kommer vi att använda surkål, som smakar utmärkt med ankött.

Ingredienser:

• anka;
• 500 g surkål;
• glödlampa;
• 50 g smör;
• två matskedar honung;
• en sked citronsaft;
• två vitlöksklyftor;
• 20 g senap
• 50 g olivolja;
• en blandning av paprika, salt;
• sked örter.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att förbereda ankmarinaden. För att göra detta, kombinera olivolja med honung, senap, örter, hackad vitlök och citronsaft. Smörj fågeln med den färdiga marinaden, täck med folie och lägg på en sval plats i 12 timmar, minst 8.
2. Hacka lök i små kuber och stek i smör. Lägg sedan i surkålen och låt grönsakerna sjuda i fem minuter.
3. Fyll ankan med den beredda fyllningen och lägg den i en form, häll den med marinad, täck den med folie och skicka den till ugnen vid en temperatur av 200 ° C, koka i 1,5 till 2 timmar, en halvtimme innan den är klar, folien kan tas bort.

Fylld anka med bovete

Under bakning frigörs mycket fett och juice från ankan, så bovete i fjäderfäet visar sig vara mycket smakfullt och aromatiskt. Tillsammans med spannmål kan du baka torkad frukt, valnötter och sesamfrön, en mycket ovanlig och rik maträtt erhålls.

Ingredienser:

• anka;
• morot;
• glödlampa;
• 150 g bovete;
• fem vitlöksklyftor;
• citron;
• röd och svartpeppar;
• en nypa muskot;
• flera grenar av något grönska.
• salt.

Tillagningsmetod:

1. För att anka köttet ska vara ömt och saftigt bör det förvaras i marinaden. För detta kombinerar vi citrusjuice med lite olja, peppar, hackad vitlök, muskotnöt och salt. Lämna ankan i den beredda marinaden i 4-5 timmar.
2. För fyllningen, koka bovete, stek lök och morötter i smör. Kombinera spannmål med grönsaker, hackade örter och fyll fjäderfäkroppen.
3. Anka fylld med bovete kommer att visa sig vara mer aptitretande om den bakas i en ärm. Vi lagar maträtten i en timme vid en temperatur på 200 grader.

Vi bakar en fågel utan ben

Mötesgäster kräver alltid ett särskilt tillvägagångssätt för beredningen av festliga rätter. Naturligtvis behöver du inte bry dig och baka en anka i ärmen eller gryta den i en rostare, men om du vill visa upp dina kulinariska färdigheter för gästerna, koka dem sedan en festlig benfri anka med torkade svampar, ris och italienska korv.

Ingredienser:

• anka;
• 100 g torkade svampar;
• ett glas ris;
• fyra italienska korvar;
• salt peppar;
• färsk ingefära, örter.

Tillagningsmetod:

1. Det viktigaste för att förbereda en sådan maträtt är borttagning av ben. För att göra detta behöver du 30 minuters tid och kunskap om anatomi. Men om du inte har sådan erfarenhet kommer Internet att hjälpa dig. Vi kommer att försöka berätta hur du får ben ur en fågel.
2. Vänd först och främst huden från sidan av nacken och famla efter bröstbenet. Vi tar en liten skarp kniv, skär av den runt benet och drar ut den med all vår styrka. Det viktigaste är att rengöra köttbenet väl, då blir det lättare för dig att dra ut det.
3. Nu går vi vidare och famlar efter två platta ben, hittar platsen där två ben möts, den nedre delen av skelettet och skulderbladet, skär senorna och drar ut dem.
4. Vidare, från svansidan, famlar vi efter ryggraden, skär också köttet, skär det nära svansen och tar ut det. Lämna benen i vingarna och benen. Det är allt du har en färdig fjäderfäkropp utan ben.
5. Låt oss gå vidare till fyllningen och fylla ankan. Blöt svamp i vatten i 15 minuter, koka ris och korv.
6. Stek svamp i het olja, tillsätt risgryn och korv till dem efter en minut, salt, peppar, simma och stäng av.
7. Från insidan smörjer vi fågeln med hackad ingefära, salt, örter och fyller den med den beredda fyllningen, fäst kanterna.
8. Vi värmer ugnen till 190 grader, lägger ankan på gallret och lägger en bricka med vatten under den så att fettet som ankan släpper inte brinner. Matlagning i 1,5 timmar.

Matlagning med potatis

Den klassiska fyllningen för rostning av fjäderfä är potatis. En sådan produkt är i perfekt harmoni med ankött, samt surkål, frukt och andra produkter. För att ankan ska bli inte bara välsmakande utan också vacker, klipp av överflödigt fett från svansen, benen och vingen, eftersom de brinner under påverkan av värme.

Ingredienser:

• anka;
• 12 medelstora potatisar;
• två matskedar honung;
• en sked senap;
• två matskedar citronsaft;
• tre vitlöksklyftor;
• glödlampa;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär vitlöksklyftorna och löken i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun.
2. Kombinera honung, senap och citrusjuice. Blötlägg ankan med salt med den beredda blandningen och låt marinera i minst 2 timmar.
3. För påfyllningen, koka potatisen och tillsätt lök och vitlök.
4. Fyll det inlagda fjäderfäet med potatisfyllning, lägg det i en form, täck med folie och sätt i ugnen i 1,5 timmar, en halvtimme innan du lagar mat, öppna ankan.

Anka fylld med pannkakor

Anka fyllda med pannkakor är en festlig behandling av det ryska köket. Att laga en sådan maträtt kräver mycket tålamod och energi från dig, men som ett resultat får du saftigt kött med läckra pannkakor och aromatisk fruktfyllning.

Ingredienser:

• anka;
• tolv pannkakor;
• glödlampa;
• morot;
• ett glas kokt ris;
• ett päron;
• en apelsin;
• 120 g druvor;
• kokt anka lever;
• 50 g smör;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Gnid en blandning av malet peppar och salt i en slaktkropp torkad med en pappershandduk. Vi lämnar fågeln i tre timmar, eller bättre för att slå. Efter det måste du skölja det och torka igen.
2. Vi lägger ner slaktkroppen, skär och separerar benen från köttet, lämnar vingarna och benen.
3. För fyllningen, hacka lök, morot, sauté och blanda med risgryn.
4. Mal anka lever, apelsin, päron och druvor.
5. Nu fyller vi pannkakor med olika fyllningar, det vill säga vi gör tre pannkakor med ris och päron, tre pannkakor med risgryn och en apelsin, sedan med ris och druvor och med spannmål och anklever.
6. Fyll ankan med pannkakor, dra åt kanterna tätt med en tråd. Mätt med smör, strö över kryddor och lägg i en form så att sömmen är i botten.
7. Täck med folie och baka i en timme, öppna sedan och koka ytterligare 15-20 minuter, temperatur - 190 ° C.

Fjäderfä fyllda med katrinplommon

Anka med katrinplommon, som anka med äpplen, är en odödlig samling av världsköket. Torkade plommon ger det stuvade köttet en speciell smak och arom. Fjäderfä kan kokas helt eller i portioner, och ris eller frukt kan tillsättas.

Ingredienser:

• anka;
• 450 g torkade plommon;
• tre vitlöksklyftor;
• malt och kryddpeppar;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Krydda slaktkroppen med en blandning av salt, peppar och hackad vitlök, låt stå i flera timmar.
2. Ånga den torkade frukten med kokande vatten.
3. Vi fyller fågeln med torkade frukter, syr i och bakar i ugnen i en hylsa eller under folie i 1,5-2 timmar, temperaturen är inte högre än 190 grader.

Om du är trött på banala kötträtter, var noga med att skapa ett sådant mirakel att laga mat i ditt kök som fylld anka. Du kommer definitivt att älska smaken av saftigt kött med en rik aromatisk fyllning.

Förbered slaktkroppen. Ta bort fenderskydd och nacke. Rengör svansen från körtlarna. Skär ut fettet och lägg åt sidan för fyllningen.

Lägg salt, peppar och koriander på slaktkroppen och massera in i ankan inifrån och ut. Låt stå i 20 minuter.

Ta bort hård hud från navlarna. Hacka fett, lever och navlar fint.

Lägg vegetabilisk olja i en kastrull, lägg anka fett. Skala löken och hugga fint. Stek tills det är transparent.

Lägg ut inpackningarna och stek tills de är halvkokta.

Skölj riset och tillsätt 1,5 koppar vatten. Koka tills vätskan avdunstar. Riset bör vara underkokt. Lägg kakorna och lökarna i en kastrull.

Krydda med salt och peppar. Rör om och sval.

Fyll ankan med fyllningen.

Att sticka snittet med tandpetare.

Knyt benen.

Lägg slaktkroppen i tupp och lägg den i ugnen vid 200 grader.

Baka i 40 minuter. Drizzle över det bakade fettet och fortsätt laga i 1 timme. Vatten var 20: e minut. Smörj huden med honung i slutet.

Hämta fågeln. Ta bort tandpetaren och tandtråd. Placera slaktkroppen på ett serveringsfat. Dekorera med örter.

Den färdiga ankan har en bakad gyllene skorpa, stekt massa. Inuti finns doftande ris.

Att servera bakad anka på festbordet är en gammal rysk tradition. Det finns många fyllningar för det, men vi kommer att fokusera på kombinationen av fjäderfä och ris. Denna maträtt är bekant för många av oss från barndomen. För en riktigt hemlagad middagsupplevelse, försök hitta en rustik färsk anka. Det spelar ingen roll om det inte finns någon - det viktigaste är att den valda fågeln är fräsch och ung. Lägg till lite av din fantasi i skålen, använd aromatiska örter och var redo att lyssna på komplimanger från din familj och vänner.

Anka med ris och äpplen

Rätt valt recept - 50% av maträttens framgång. Vi erbjuder dig det enklaste sättet att laga anka med ris. Att laga denna maträtt är väldigt enkel - processen att skapa ett mästerverk tar inte mycket av din tid och ansträngning.

Ingredienser:

• anka - 2,5 kg
• ett glas långkornigt ris
• 2 sura äpplen
• morot
• glödlampa
• 2 vitlöksklyftor
• salt, malt svartpeppar

Tillagningsmetod:

Starta denna underbara lunchrätt genom att förbereda slaktkroppen för bakning: tvätta, torka, torka med salt, peppar och krossad vitlök. Efter att ha gjort detta, linda ankan i en påse och lägg den på kylskåpets nedre hylla. Under tiden, börja laga köttfärs. Koka det tvättade riset i saltat vatten tills det är halvkokt. När riset kokar sätter du på ugnen och ställer in temperaturen på 240 grader.

Skär en medelstor lök i små kuber. Tvätta och skala stora morötter, riv på ett grovt rivjärn och spara med lökarna i en kastrull i vegetabilisk olja. Blanda sedan stekta grönsaker med kokt ris, blanda försiktigt och fyll ankan med denna massa. Fyll det återstående utrymmet med äpplen.

Välj aromatiska äpplen med en sur smak till denna maträtt. Tvätta dem, skala dem, skär dem i stora kilar och stoppa fågeln. Belägg huden med vegetabilisk olja, sy upp snittet med matlagningstråd och lägg i en ugnsform. Vid den här tiden bör ugnen redan värmas upp, så sänk temperaturen till 180 grader och skicka omedelbart skålen att baka. Du måste laga mat i minst 2-2,5 timmar, inte glömma att vattna med smält fett cirka 8-10 gånger. Detta skapar en gyllene, krispig skorpa.

Om ankan är för gammal kan det ta lite längre tid att laga mat. Kontrollera köttets beredskap genom att tränga igenom skarven med en gaffel. Om vätskan som rinner ut är utan blod, ta bort skålen från ugnen och låt den "vila" lite. Lägg sedan ankan på en bred tallrik, serverad med färska örter och grönsaker och servera. Smaklig måltid!

Anka med ris, bakad i bitar

Detta recept liknar pilaf på det sätt som det bereds. Vi föreslår att du inte fyller slaktkroppen med ris utan att maler den tillsammans med anka bitarna i ditt eget fett. Den bästa formen för denna maträtt är en bred, djup stekpanna.

Ingredienser:

• en stor anka som väger minst 2,2 kg
• 1,5 koppar långkornigt ris
• stor lök
• 2 morötter
• 4 vitlöksklyftor
• koriander
• pepparblandning
• salt att smaka

Tillagningsmetod:

Gör först det svåraste förfarandet - klippa slaktkroppen i bitar. Tvätta ankan och plocka ut eventuella kvarvarande fjädrar om det behövs. Hacka fjäderfäet i portioner, salta med grovt salt och strö över koriander. Häll några matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek de beredda bitarna av anka i 10-15 minuter. Använd en slitssked för att fånga köttet på en tallrik, men töm inte fettet från pannan - det är användbart för att laga grönsaker.

Skala och hugga morötter och lök. Om du vet hur man skär morotstjärnor, skär 1 morot bildligt - receptet tillåter sådana experiment, och skålen utåt kommer bara att dra nytta av detta. Förvärm en stekpanna med det fett där ankan stekts på hög värme. Tillsätt hackade grönsaker och spara till guldbrun. I slutet av tillagningen, krydda grönsakerna med salt och strö över en blandning av vita, svarta och rosa paprika. Om du har en kryddkvarn, använd den eftersom nymalt peppar ger skålen en otroligt läckra smak. Placera andbitarna i en stekpanna, täck med sköljt ris och häll kokande vatten över riset 2-2,5 cm.

Det är dags att värma upp ugnen. Den huvudsakliga bakningstemperaturen är 180 grader, men värm först ugnen till 220. Så snart du skickar formuläret till risten, sänk värmen och håll ett öga på riset. Tillsätt vid behov ett halvt glas varmt vatten, men rör inte om riset så att det inte blir gröt. Du måste laga maträtten i minst 75 minuter, vid behov förlänga tillagningstiden. Som du kan se är receptet väldigt enkelt och i slutet av bakningen får du en saftig anka och gyllene smulris. Förbered din favorit rå grönsaksallad för att komplettera smaken av maträtten. Smaklig måltid!

Anka fylld med ris, med körsbärssås

Receptet som vi har valt åt dig har en ganska komplex komposition, men det här är en riktig triumf för smak och färg. Du kan laga denna otroliga maträtt för en semester eller ett annat minnesvärt datum - han är garanterad framgång. Det tar 48 timmar att marinera anka - kom ihåg detta när du förbereder dig för bakning.

Ingredienser:

För marinaden:

• lök - 2 stycken
• 3 vitlöksklyftor
• 30 gram honung
• 3 msk sojasås
• 2 teskedar rosmarin
• torrt vitt vin 2 liter
• torrt rött vin 1,5 koppar
• salt och peppar efter smak

För maträtten:

• stor anka
• ett glas ris
• katrinplommon och valnötskärnor - 3/4 kopp
• färdig kryddblandning för fjäderfä

För såsen:

• ett glas färska eller frysta körsbär
• en matsked ättika
• 2 msk socker
• en matsked stärkelse

Tillagningsmetod:

Vårt recept förlängs i tid i två dagar, så börja med att förbereda marinaden. Skär löken i stora halva ringar och passera vitlök genom vitlök. Kombinera alla andra flytande ingredienser i en skål. Välj en ankaform som är dimensionerad för att lämna så lite utrymme som möjligt, placera fågeln där och fyll med blandningen. Om vätskan inte täcker helt, tillsätt lite kallt vatten. Låt ankan marinera under lämplig tid och vänd var 10: e timme på andra sidan.

Efter 2 dagar, börja förbereda denna överdådiga maträtt. Ta bort fröna från katrinplommon på förhand (det blir sött eller rökt, välj som du vill). Skölj riset och blanda med valnötter och katrinplommon. Tillsätt en nypa kryddor av fjäderfä och salta lite. Starta blandningen i nuvarande anka och sy upp snittet med kulinarisk tråd. Gnid huden med den återstående kryddblandningen. Placera det snyggt fyllda fjäderfäet i ankan och fyll hälften med kvarvarande marinad.

Det är dags att förvärma ugnen till 180 grader. Det tar cirka 2,5 timmar att laga maträtten. När marinaden har avdunstat, vattna det smälta fettet på ankan ungefär var fjärde timme. Några minuter innan du lagar mat börjar du göra körsbärssås. Receptet innehåller vinäger och du kan använda den du har, men vi rekommenderar starkt att du använder balsamico. Själva har en ljus och unik rik smak, och i kombination med körsbär får du en lyxig bukett med dofter som ger kryddan till skålen.

Så börja din sås med att ta bort fröna från körsbären och mala dem sedan med en mixer. Lämna ett dussin bär intakt. Häll ett glas marinad där ankan infunderades i en kastrull, tillsätt malet körsbär, socker, ett par matskedar smält fett till den. Koka blandningen, tillsätt stärkelsen upplöst i kallt vatten i slutet, de gropade körsbären läggs åt sidan, ättika och koka såsen tills den är tjock. Allt är nu klart för att servera rätten. Ta bort ankan från ugnen, lägg den på ett fat och häll förbandet i en såsbåt. Vid matbordet, skiv slaktkroppen över bröstbenet och häll körsbärssås över den kokta risgröt. Smaklig måltid!

Som du kan se kan du laga anka inte alltför invecklad, men mycket välsmakande. Välj något av recepten ovan och var säker på att våra tips och dina kulinariska färdigheter gör din kväll oförglömlig!