Middag i en hast fastelavnsrecept. Laga mager middag: sju enkla recept. Ris i en gryta

Fastan är ett riktigt test för arbetande hemmafruar. När allt kommer omkring, på kvällen efter jobbet, måste du laga middag, något magert, inte för högt i kalorier, men samtidigt näringsrikt. Win-win-alternativ som carbonara eller äggröra och bacon är inte längre tillgängliga. Och här är måltiden. Att laga gröt tar lång tid, att göra grönsaksgryta är mödosamt. Och jag vill äta. Så du måste komma på något väldigt enkelt och snabbt, men som inte innehåller animaliska produkter. Naturligtvis menar vi inte snabbnudlar.

AiF.ru presenterar 7 receptidéer för en snabb mager middag, och inte bara middag. Alla rätter tillagas på cirka 20 minuter. Var och en kan kompletteras med en lätt sallad av grönsaker, tomater och gurkor - det är en hel middag är klar. Du hinner skära salladen medan rätten står på spisen.

Couscous med örter

50 g ris vermicelli

en handfull gröna bönor

1 paprika

Eller ett paket frysta grönsaker av något slag

1-2 msk vegetabilisk olja

1 tand vitlök

1-2 msk Soja sås

Steg 1. Häll kokande vatten över risnudlar och låt det brygga i 10 minuter.

Steg 2. Skala och skär grönsaker, du kan ta vad du vill, huvudsaken är att laga relativt snabbt (morötter och rödbetor fungerar inte). Skär allt i strimlor.

Steg 3. Hetta upp lite olja i en wok, stek en pressad vitlöksklyfta i den. Kasta grönsaker, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak.

Steg 4. Stek på hög värme i 5-7 minuter. Tillsätt sedan den kokta vermicellien i grönsakerna.

Steg 5. Tillsätt sojasås, strö över sesamfrön vid servering.

Bönpasta

Foto: Shutterstock.com

1 burk röda bönor

30 g valnötter

2 msk olivolja

3-4 svartpepparkorn

Några koriander- eller bockhornsklöverfrön

Nypa senapsfrön

Steg 1. Töm vätskan från burken med bönor, men häll inte ut den.

Steg 2. Mosa bönorna med en gaffel.

Steg 3. Mal kryddorna i en mortel eller mal i en kaffekvarn. Finhacka nötterna.

Steg 4. Purea bönorna med en mixer, tillsätt gradvis vätskan från burken och oljan, för bönorna till önskad, degig konsistens.

Steg 5. Tillsätt salt, kryddor, nötter. Rör om, vid servering kan du strö över granatäpplekärnor.

stekt tofu

Foto: Shutterstock.com

250 g fast tofu

2-3 msk Soja sås

1 tand vitlök

1 msk majsstärkelse

1 msk sesam

Steg 1. Lägg tofun under förtryck i 15 minuter. Skär sedan i tjocka bitar.

Steg 2. Hetta upp en stekpanna med olja, stek 1 pressad vitlöksklyfta i olja. Ta sedan ut den.

Steg 3. Stek tofun i het olja tills den är gyllenbrun.

Steg 4. Blanda sojasås med stärkelse. Koka upp. Tillsätt lite chilipeppar om så önskas. Koka upp såsen och rör om tills den tjocknat.

Steg 5. Lägg tofun på en tallrik, häll över såsen och strö över sesamfrön och örter.

Gröna och banan smoothie

Foto: Shutterstock.com

2-3 nävar spenatblad

3 kvistar dragon

3-4 stora blad av valfri grönsallad

Steg 1. Tvätta gröna, riv av sticklingar och tjocka stjälkar, ta bort dragonblad från hårda sticklingar.

Steg 2. Skala bananen och skär i cirklar.

Steg 3. Lägg grovt hackade gröna och en banan i ett glas från en mixer.

Steg 4. Puré allt med en mixer. Tillsätt ett halvt glas vatten och vispa igen.

Steg 5. Du kan lägga krossade nötter, sesamfrön, vallmofrön eller frön till den färdiga smoothien.

Bakat äpple med nötter

Foto: Shutterstock.com

2 gröna äpplen

4-5 valnötter

2-3 tsk rörsocker

1 msk något russin

Steg 1. Ånga russin med kokande vatten i 10-15 minuter

Steg 2. Tvätta äpplena och dra ut mitten från dem.

Steg 3 Finhacka nötterna, blanda med socker.

Steg 4. Kasta russin på en sil, låt rinna av, blanda med nötter.

Steg 5. Lägg äpplena i en panna smord med vegetabilisk olja, lägg fyllningen inuti. Stick igenom huden med en gaffel på flera ställen.

Steg 6 Grädda i 200 grader i 20 minuter.

Restriktioner under fastan är inte alls ett avslag på välsmakande och hälsosamma middagar. Dessutom, genom att använda din fantasi och experimentera med recept, kan du bli den riktiga gurun av köttfria rätter till middag!

Det är sant att innan du fortsätter direkt till matlagning bör du bekanta dig med listan över produkter som måste finnas till hands för att förbereda en utsökt fastenmiddag.

• Grönsaker. Se till att ha grönsaker till hands. Detta gäller både färska grönsaker, från vilka du kan göra bara en sallad när som helst, och olika frysta blandningar.
• Baljväxter. Bönor, kikärtor, ärtor, linser måste finnas i din arsenal. Detta är det perfekta alternativet för en mager middag, speciellt om du vill lägga till mer protein i din kost. Se till att kontrollera att din arsenal har färdiga bönor, detta kommer att underlätta matlagningsprocessen avsevärt för dig.
• Spannmål. Glöm inte friska spannmål - bovete, brunt ris, pärlkorn, havre. Med dessa flingor kan du laga många alternativ för en mager middag.
• Vegetabiliska oljor. Eftersom smör eller animaliskt fett inte kan användas vid fasta, kommer du att laga mat uteslutande på vegetabiliska oljor. Om möjligt, utöka ditt lager av oljor och lägg till andra sorter till den vanliga solrosen och olivoljan.
• Kryddor och kryddor. För att göra en mager rätt till middag läcker, var noga med att använda kryddor och kryddor. De kommer att bidra till att ge en ovanlig smak till din maträtt och späda ut den magra kosten.
• Frön och nötter. Det här är dina assistenter som hjälper dig att göra många läckra och hälsosamma sallader. Även vanliga lin- och sesamfrön kan perfekt diversifiera fastensmenyn.

Fastelavnsmiddag i all hast

Pasta med grönsaker

Om det inte finns någon tid för matlagning alls, men du måste laga mat mycket snabbt på kortast möjliga tid, är det bästa alternativet pasta med grönsaker. Om du fastar så finns det säkert frysta grönsaksblandningar till hands. De mest lämpliga alternativen är en blandning av gröna ärtor, gröna bönor, majs, röd paprika och morötter. Men vilken grönsaksblandning som helst duger. Som pasta är det bäst att inte använda spagetti, utan penne eller farfalle (bågar).

Så du behöver:

• 140 gram pasta. Vi anger vikten av den torra produkten. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
• 400 gram av valfri fryst blandning.
• 2 matskedar av valfri vegetabilisk olja. Det är att föredra att använda olivolja.
• 120 gram tomatpuré eller tomatsås.
• Salta och peppra efter smak.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaker i den på låg värme. När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt tomatpuré, salt, peppar och låt puttra ytterligare ett par minuter. Medan grönsakerna kokar kokar du pastan.

Vi sprider den färdiga pastan på en tallrik, lägger stuvade grönsaker ovanpå den. Du kan strö över vilka örter som helst.

Bönor med svamp

För att förbereda en utsökt mager middag, se till att fylla på med färdiga bönor. Det kan vara antingen vita bönor eller röda. Det är bäst att ta bönor i sin egen juice. Så du behöver:

• 1 burk bönor i sin egen juice.
• 300 gram champinjoner. Tvätta och skär i skivor. Dessa svampar tillagas väldigt snabbt, så de är perfekta för en snabb middag.
• 1 medelstor lök och 1 medelstor morot. Vi hackar allt fint.
• Vilken vegetabilisk olja som helst. Vi kommer att använda olivolja.
• Tomatpuré. 3 matskedar räcker. Kan ersättas med tomatsås.

Lök, morötter och svamp skickas till pannan och stek i 7 minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och låt det puttra lite. I slutet, lägg de färdiga bönorna, tillsätt kryddor. Om rätten är för tjock kan du tillsätta lite vatten.

Middag med magert protein

Under fasta är det inte så lätt att införa tillräckligt med protein i kosten. Här kommer baljväxter till undsättning, som gör ett utmärkt jobb med denna uppgift. Vi presenterar för din uppmärksamhet recepten för utmärkta magra proteinkotletter.

Magra kikärtskotletter

För detta recept behöver du:

• 200 gram kikärter. Denna produkt kallas också för turkiska eller lammärter. Se först till att blötlägga kikärtorna i kallt vatten och låt stå i 6 timmar. Var försiktig, kikärtorna behöver inte kokas. När du har tömt vattnet, använd en mixer för att mala kikärtorna till en puré. Om massan är för torr kan du tillsätta lite vatten - högst 50 ml. Innan du är redo att fylla!
• 2-3 matskedar mjöl. Du kan använda fullkornsmjöl eller havregryn.
• Kryddor efter smak. Paprika och gurkmeja duger. En tesked räcker. Eventuella torkade örter kan tillsättas om så önskas.
• För smak, tillsätt ett par timjankvistar.
• 1 glödlampa. För att göra kotletterna mer saftiga kan du lägga till en finhackad lök.
• Salta och peppra efter smak.

I de redan förberedda malda kikärtorna, lägg resten av ingredienserna och blanda noggrant. Vi kommer att steka våra magra kotletter i vegetabilisk olja i 3 minuter på varje sida. Om du följer en hälsosam kost, se till att ta bort överflödig olja med hushållspapper.

Linsmagra kotletter - recept

Ett annat bra alternativ för en proteinmiddag under fasta.

• 200 gram linser. Fyll den med kallt vatten och låt den svälla. Efter 30 minuter kan du rinna av vattnet och mala linserna med en mixer.
• 300 gram färsk spenat. Du kan också använda fryst spenat i det här receptet, det är ännu bekvämare eftersom det redan är hackat. Men i det här fallet måste du tina upp det först så att all överskottsvätska är borta.
• Eventuellt mjöl efter behov. Vi använder det bara om fyllningen visar sig vara för flytande.
• Salta och peppra efter smak.
• Eventuella smaktillsatser. Vi kommer att använda mald spiskummin.

Tillsätt hackad spenat, kryddor och kryddor i linsfärs. Vi blandar allt. Vi formar tunna kotletter (högst 1 cm tjocka) och skickar dem till en dubbelpanna i 30 minuter.

Enkel fastelavnsmiddag

Om du är långt ifrån magra läckerheter och är sugen på enkel mat från de vanligaste produkterna, då är dessa recept för dig.

Korn med svamp

• 500 gram korn. Denna fling är idealisk för en mager middag, eftersom den mättar perfekt. Koka korn i förväg så att det blir mjukt och smuligt.
• 500 gram svamp. Låt oss ta svamp. Vi tvättar, rengör och skär på valfritt sätt.
• 1 lök och 1 morot. Vi rengör grönsakerna och finhacker.
• Vegetabilisk olja.

Stek svamp i en panna och lägg sedan lök och morötter till dem. Vi steker i ett par minuter. I en behållare med redan förberett korn, tillsätt våra grönsaker, salt och peppar. Du kan strö grönt ovanpå.

Ris med grönsaker

En enkel men väldigt god fastansmiddag som är väldigt lätt att tillaga.

• 200 gram ris. Du kan ta absolut vilken typ av ris som helst. Om du håller dig till en hälsosam kost, ge företräde åt brunt ris. Ris tvättas och kokas. Kom ihåg att du behöver dubbelt så mycket vatten som ris. När det har absorberat allt vatten är riset klart.
• 100 gram gröna ärtor och samma mängd gröna bönor. Dessa grönsaker kan alltid köpas i vilken stormarknad som helst.
• 1 burk konserverad majs.
• 1 morot och 1 lök. Vi städar och skär på vilket sätt som helst. Morötter kan skäras i kuber, så det blir bättre i en färdig maträtt.
• Vegetabilisk olja. Du kan använda vilken som helst, men olivolja är att föredra.
• Kryddor och kryddor efter din smak.

Stek lök och morot i vegetabilisk olja i ett par minuter, tillsätt sedan gröna ärtor och gröna bönor. Tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. Låt oss steka ett par minuter till. Tillsätt sedan en burk majs och häll lite vatten och låt sjuda. Det räcker med 10-15 minuter. När vattnet avdunstar, tillsätt ris till våra grönsaker och blanda noggrant.

Lätt mager middag

För dem som är på en diet under fastan eller bara tittar på sin diet, erbjuder vi alternativ för lätta magra sallader, vars recept du definitivt kommer att gilla.

Grön sallad med tofu och avokado

• 100 gram tofuost. Det är en utmärkt proteinkälla under fasta. Vi skär den i kuber.
• 1 avokado. Välj de mjuka frukterna av denna frukt. Skala avokadon och skär på valfritt sätt. Kan skäras i tärningar eller skivor.
• Salladsblad. Var noga med att ta ruccola, det kommer att ge din sallad en mer pikant smak. Du kan använda vanlig sallad eller isbergssallad.
• Vegetabilisk olja. 1-2 matskedar räcker. Det är bäst att ta olivolja.
• Lin- eller sesamfrön.
• Lite citronsaft.

Blanda tofu, avokado och sallad i en skål. Blanda allt och strö över citronsaft. Vi fyller med vegetabilisk olja, salt och peppar, om det behövs. Strö linfrön ovanpå.

Broccolisallad med äpplen

En idealisk sallad för den som fastar och samtidigt vill gå ner ett par extrakilon!

• 400 gram broccoli. Vi tvättar, demonterar i blomställningar och kokar i saltat vatten i 5 minuter.
• 1 medelstort äpple. Tvätta, rengör och skär i tunna skivor.
• Citron juice. Saften av en halv citron räcker.
• Olivolja. 2 matskedar.
• Kryddor och kryddor efter smak.

Vi kombinerar broccoli och äpplen, mixar, strö över citronsaft och smaksätter med olivolja! Glöm inte att lägga till dina favoritkryddor!

Pumpa med grönsaker

Fasta är en bra tid att komma ihåg en så användbar pumpa! 100 gram av denna underbara grönsak innehåller endast 26 kalorier, så du är garanterad en diet mager middag!

• 200 gram pumpamassa. Ta en pumpa, ta bort skalet och skala den.
• 200 gram blomkål. Demontera i små blomställningar.
• 1 medelstor morot. Tvätta, rengör och skär i bitar.
• 1 glödlampa. Vi skär i halva ringar.
• 2 matskedar olivolja.
• Favoritkryddor och smaksättningar

Blanda alla ingredienser i en behållare och tillsätt kryddor. Täck nu med folie och skicka till ugnen (temperatur 180 grader) i 40 minuter.

Vid servering kan du generöst strö över färska örter!

Som du kan se är det inte så svårt att laga middag i fasta! Se till att prova våra recept och snabbt för din hälsa!

bra inlägg– Det här är för det första en begränsning i mat och dryck. Kunniga människor slutför denna korta lista med undantag för nöje och komfort. Strikta väktare diskuterar eller skvallrar inte, bråkar inte och bråkar, har inte kul och eliminerar ett stort antal favoritmat från kosten. Men vi är alla så vana vid att inte begränsa oss själva att fastan blir ett test för kropp och själ.

När alternativ finns till hands middagar alla 7 dagar i veckan, att hålla sig till inlägget är flera gånger lättare. Och du vet redan var du ska leta efter ett sådant urval. Vi valde 7 olika rätter. Använd och förbered de som verkligen hjälper till att diversifiera din magra kost.

Guvech med ris

Ingredienser

• 3 paprika
• 1 glödlampa
• 3 art. l. vegetabilisk olja
• 8 tomater
• 200 g ris
• 0,5 tsk salt-
• 100 g konserverade bönor
• 1 aubergine
• 1 morot
• 100 g konserverade ärter

Matlagning

1. Häll av vätskan från de konserverade bönorna, samt ärtorna. Skala råa morötter. Gnid det. Tvätta auberginen. Ta bort skinnet, skär i tärningar, salt. Ställ åt sidan i 10 minuter. Tryck sedan på.
2. Skala löken. Skär grönsaken i tärningar. Stek den i olja.
3. Skölj ris. Efter att ha tagit bort stjälkarna och fröna, hacka paprikan. Kombinera ris och peppar. Lägg till Salt. Rosta i 5 minuter.
4. Skär de tvättade tomaterna i skivor. Lägg 1/2 av tomaterna i botten av formen. Som nästa lager, lägg till ris, konserver, morötter, auberginekuber, den andra delen av tomaterna. Lägg i behållaren 4 msk. l. vatten.
5. Skicka rätten att grädda i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.

För att vara ärlig är detta en maträtt med ris och grönsaker. en av mina favoriter. Fasta eller inte, men jag förbereder ofta en sådan tvåa. Är det möjligt att laga smaskigt utan kött? Det kan inte ens finnas frågor. Guvech bekräftar detta.

Potatis med tomater

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 1 kg tomater
• 1 tsk kummin frön
• 200 ml grönsaksbuljong
• 50 g oliver
• 5 tand vitlök
• 2 msk. l. olivolja
• 4 msk. l. mager majonnäs
• Salta, peppra efter smak
• 1 gäng. persilja

Matlagning

1. Tvätta tomaterna. Fyll dem med kokande vatten. Vänta 30 sekunder. Ta sedan bort skalet från frukten. Skär varje grönsak i bitar.
2. Tvätta glödlampan. Ta bort svålen. Gör längsgående snitt i varje frukt, det ska vara många av dem.
3. Krossa spiskumminen i en mortel.
4. Ta formuläret. Lägg ut tomaterna. Sedan - potatis. Tillsätt salt och peppar. Spraya grönsaker med olja. Strö allt med spiskummin. Tillsätt buljong till grönsaker.
5. Förvärm ugnen till 200 ° C, sätt in formen i ugnen i 40 minuter.
6. Skala under tiden vitlöksklyftorna. Hacka dem. Blanda med resten av olivoljan, samt majonnäs. Blanda ingredienserna väl. Häll den beredda blandningen över skålen i formen. Strö sedan över skivade oliver.
7. Sätt tillbaka allt i ugnen i 20 minuter. Garnera med örter och servera djärvt.

Potatis blir en av de populäraste ingredienserna när det kommer till bra inlägg. Men kan en rätt vara original om den innehåller samma produkter? ja! Skär bara ofta och fyll dem med sås.

Grönsaks "bon"

Ingredienser

• 1 gul paprika
• 1 glödlampa
• 4 tand vitlök
• 500 g ostronsvamp
• 200 g broccoli
• 300 g gröna bönor
• 400 g pasta i form av "bon"
• 1 knippe basilika
• Salt, mald svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning

1. Koka svampen. Mal i en mixer. Tillsätt kryddor efter smak.
2. Ställ in ugnstemperaturen på 200°C. Tvätta paprikan. Skicka till ugnen för att grädda tills den är bränd. Överför till påse i 10 minuter. Efter skalning, ta bort stjälkarna och fröna. Slipa.
3. Dela broccolin i buketter. Tvätta bönorna. Skala vitlöken samt löken. Hacka dem. Hacka basilikan fint. Fräs lök, vitlök och svamp i 5 minuter.
4. Blanda peppar och basilika, tillsätt broccoli och bönor. Fritera. Salt.
5. Koka pasta. Lägg portionen på en tallrik. Lägg sedan grönsaker och ostronsvamp ovanpå.

Titta bara så gott det ser ut! Jag håller med, bilden förmedlar inte alla smaknyanser, men nu när du tittar på det här kommer du att vilja äta upp allt till smulorna. Om dina nära och kära också fastar, förbered en dubbel eller till och med trippel portion.

Pilaf med russin

Ingredienser

• 100 g långkornigt ris
• 200 ml vatten
• 1 st. l. vegetabilisk olja
• 2 morötter
• 50 g russin
• 1 glödlampa
• Salta, peppra efter smak
• 0,5 tsk kummin
• 0,25 tsk berberis
• 0,25 tsk paprika
• 0,5 st. l. olivolja

Matlagning

1. Hacka morötterna samt löken. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
2. Koka flingorna tills de är halvkokta.
3. Tvätta russinen, blanda med ris och kokta grönsaker från pannan. Tillsätt kryddor.
4. Häll riset i formen. Täck med ett lock.
5. Efter att ha ställt in temperaturen till 220 ° C, baka riset i en halvtimme. Ringla en portion ris med olivolja före servering.

Pilaf med torkad frukt inte en ny maträtt. Men det finns så många fantastiska sätt att laga det på. Som regel lägger vi till kött och kokar tills riset blir en gröt som bara kan ätas med en sked. Men det här receptet förändrar allt.

Spaghetti med körsbärstomater

Ingredienser

• 400 g spagetti
• 2 zucchini
• 200 g körsbärstomater
• 1 tsk basilika
• 2 msk. l. olivolja
• 1 tsk muskot
• Salta, peppra efter smak
• 4 msk. l. vatten

Matlagning

1. Koka spagetti. Häll av vattnet.
2. Skär zucchinin i tunna strimlor och tvätta bara körsbärstomaterna.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek sedan zucchinin tills remsorna blir gyllene. Tillsätt körsbär. Stek så här i 5 minuter. Tillsätt sedan kryddor och vatten. Sjud ytterligare några minuter.
4. Kasta spagetti med grönsaker och strö över finhackad basilika.

Finns det ett paket spagetti i skåpet? Lägg till de rätta grönsakerna och häll på en rejäl, mager godbit som helt enkelt är oemotståndlig. Förbered det och 48 dagar flyger iväg.

Kålrullar med svamp

Ingredienser

• 500 g champinjoner
• 200 g ris
• 350 g kål
• 3 lökar
• 10 g torkad vitlök
• 1 st. l. vegetabilisk olja
• 0,5 tsk salt-
• 100 g kryddig ketchup
• 100 g majonnäs
• 1 gäng. dill
• körsbärstomater till garnering

Matlagning

1. Tvätta svampen, torka. Mal dem i en mixer.
2. Koka flingorna i saltat vatten.
3. Skala löken. Finhacka grönsaken. Skär kålen i strimlor och halvera sedan igen.
4. Häll av det kokta riset i ett durkslag. När vattnet rinner, blanda flingorna med grönsaker, samt svamp. Tillsätt salt och vitlök. Från sådant malet kött måste du bilda avlånga kotletter.
5. Stek dessa ursprungliga kålrullar tills de blir knapriga. Överför till formuläret. Blanda ketchup och majonnäs. Häll över den fyllda kålen.
6. Värm ugnen till 180 ° C, skicka skålen att baka i 15 minuter. Dekorera den färdiga godbiten med örter och tomater.

Ända sedan barndomen. Det finns flera lata och magra alternativ i lager, men med svamp förblir den mest favorit. Det är inget komplicerat i matlagning, det skulle finnas en önskan.

Krukor med lök och potatis

Ingredienser

• 2 stjälkar purjolök
• 1 vit lök
• 1 rödlök
• 800 g potatis
• 250 g majonnäs
• 3 tand vitlök
• Vegetabilisk olja för stekning
• 1 st. l. citron juice
• Salta, peppra efter smak
• 1 gäng. persilja till dekoration

Matlagning

1. Ta bort skalet från glödlampan. Skär grönsaken i skivor. Passera vitlöken genom en press. Gnid in dem i krukorna.
2. Skär löken i halva ringar. Häll den röda separat med citronsaft och ställ åt sidan i 10 minuter. Skär purjolöken i ringar.
3. Överför nu alla ingredienser i krukor, omväxlande potatis och lök. Glöm inte att salta och peppra varje lager, och smörja även med majonnäs.
4. Värm ugnen till 220°C. Skicka kastrullerna till ugnen i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180°C och grädda i ytterligare 45 minuter. Vätskan ska helt avdunsta och det översta lagret ska täckas med en gyllene skorpa. Garnera med persilja innan servering.

Hur ofta har du, potatis och grönsaker i ugnen? Ändra det vanliga receptet för fastan. Baka potatis med tre sorters lök. Utsökt? Inte det ordet!

Bra inlägg - sätt att rengöra. Många följer den för att gå ner i vikt, komma tillbaka till det normala innan sommaren. Vissa lyckas, många inte. Du kommer definitivt inte att kunna bli bättre på sådan mat. Dela länken till samlingen på din sida. Andra behöver också tips om vad de ska laga mat.

Vi berättar vad du kan laga om du är i tjänst eller bara följer en vegansk kost. I vårt urval - middagsrecept (även om dessa rätter är ganska lämpliga för lunch) för hela veckan.

Risotto med bovete och gröna ärtor

• bovete - 1 kopp
• frysta ärtor - 1 kopp
• grönsaksbuljong - 2 koppar
• vatten - 1 glas
• vitlök - 2 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• färsk spenat - 2 pressar
• citronskal - 1 tsk
• färsk mynta - 1 gäng
• salt, peppar - efter smak

Blötlägg bovete i vatten i ett par timmar, skölj sedan flera gånger. Fräs finhackad vitlök i en djup stekpanna. När vitlöken luktar, tillsätt tvättat bovete till den. Häll buljongen över bovetet och låt koka upp. Sänk sedan värmen till ett minimum, täck med lock och låt puttra.

Mixa i en mixer hälften av ärtorna, spenaten, mynta, salt, citronskal och en matsked vegetabilisk olja - pastan ska bli homogen i konsistensen. Lägg över pastan i en skål och ställ åt sidan. Otillsätt de återstående ärterna i bovetet och koka tills bovetet är helt genomstekt. Boveteblanda med sås och servera genast.

fyllda paprikor

• paprika - 5 st.
• kokt ris - 0,5 kopp
• konserverad majs - 0,5 kopp
• persilja - 1 knippe
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja

Min paprika, skuren i halvor, skaka ut fröna från den. Finhacka persiljan, lägg den i en djup skål. Tillsätt majs och ris i skålen, salta och peppra efter smak. Spraya med vegetabilisk olja och blanda väl. Med den resulterande blandningen, börja paprikorna, sprida på en smord bakplåt. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Varm rostad grönsakssallad

• morot
• potatis
• brysselkål
• schalottenlök
• balsamvinäger
• vegetabilisk olja
• salt peppar

Tvätta grönsaker, skär i bitar. Om grönsakerna är små i storlek kan du inte skära. Lägg på en smord plåt i ett enda lager. Strö över salt och peppar och ringla över vegetabilisk olja. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 180 grader i 20 minuter. Efter 20 minuter tar du ut brysselkålen och schalottenlöken. Sätt tillbaka potatisen och morötterna i ugnen i ytterligare femton minuter. Vi flyttar de förberedda grönsakerna i en djup skål, häller över med balsamvinäger och vegetabilisk olja. Vi blandar väl.

Linser med svamp

• svamp - 1 kg
• lök - 2 st.
• linser - 1/4 kopp
• grönsaksbuljong eller vatten - 3/4 kopp
• nötter - till servering
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja

Svampar skärs i små bitar, salta, peppra och stek i vegetabilisk olja. Finhacka löken och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Koka upp buljongen eller vattnet, tillsätt salt och linser. Tillagning 20 minuter. Vi blandar linser, svamp och lök, vid servering kan du strö över nötter.

Tomatpurésoppa

• medium tomat - 10 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• lök - 1 st.
• röd paprika - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• vatten eller grönsaksbuljong

Skär tomaterna i fjärdedelar och lägg på en plåt. Tillsätt skalad och valfritt hackad lök. Ta bort fröna från paprikan, skär i bitar och bred ut på en plåt. Salta och peppra grönsakerna, ringla över olivolja. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 200 grader i en halvtimme (i mitten av matlagningen måste du blanda). Vi lägger till de bakade grönsakerna och börjar vispa, tillsätt vatten eller grönsaksbuljong tills önskad soppakonsistens erhålls.

Ratatouille

• lök - 2 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• morötter (stora) - 1 st.
• paprika - 2 st.
• tomater - 6 st.
• aubergine - 3 st.
• zucchini - 2 st.
• basilika - 1 kvist
• persilja
• lagerblad
• salt peppar
• vegetabilisk olja

Koka grönsakssås. Mal en lök och vitlök med en mixer. Vi sätter pannan på elden och värmer vegetabilisk olja i den. Fräs sedan löken och vitlöken tills de är gyllenbruna. Medan löken steks, hacka morötter och paprika med en mixer. Tillsätt mosade morötter och paprika i pannan med lök. Koka under omrörning i cirka fem minuter. Mal ett par tomater med en mixer och skicka till pannan. Rör om och låt sjuda i tio minuter på låg värme. Tillsätt finhackad basilika, lagerblad, salt och peppar efter smak. Ta kastrullen från värmen och täck med lock - såsen är klar.

Under fasteperioden förändras den vanliga uppsättningen maträtter som vi äter avsevärt. Frågan uppstår ofta: vad ska man laga till en fastansmiddag? Måltidsmenyn består vanligtvis av en grönsakssallad. Det är där vår fantasi slutar. Det finns dock många rätter som kan användas under fastetiden. Låt oss komma ihåg dem. Som ett alternativ för en mager middag kan du laga fyllda grönsaker, kålrullar, dumplings, pajer och mycket mer ...

Kålsallad

För att förbereda en lätt mager middag i en hast kan du rekommendera en grönsakssallad. Det finns många alternativ för sådana rätter. Som en av dem föreslår vi att du förbereder en kålsallad. Rätten är väldigt enkel och tillagas av vanliga produkter, men detta förlorar inget i smak och användbarhet, vilket är väldigt viktigt under fasteperioden.

Ingredienser: morötter, kål (400 g), paprika, äpple, liten gurka. För dressing kan du använda vilken vegetabilisk olja som helst, till exempel senap.

Som ytterligare komponenter kan du ta jordnötter, gröna, spiskummin.

För sallad måste kål finhackas och sedan mosas väl med händerna, tillsätt salt. Riv morötterna och tillsätt dem i kålen. Skär paprika, äpple och gurka i skivor. Blanda sedan alla ingredienserna och fyll dem med olja. Du kan dekorera skålen med örter. Och för mer näring och en ny smak kan du lägga till hackade, rostade jordnötter och spiskummin.

Grönsakssallad med ananas

Varje mager snabb middag är först och främst en sallad. Den här rätten är klar på bara några minuter.

Ingredienser: gröna äpplen (3 stycken), stjälkselleri (5 stycken), medelstor gurka, sallad, konserverad ananas (5 cirklar), ananasjuice från en burk (ett par skedar), några valnötter, en citronskiva. För dressing kan du ta vegetabilisk olja. Du kan också lägga till senap.

Sådana recept för en mager middag i en hast är bra eftersom de förbereds mycket snabbt. För vi har inte alltid mycket tid.

Vi tvättar selleristjälkarna, skalar dem och skär i tunna skivor. Vi hackar ananasen. Äpplen måste först skalas och sedan grovt rivas, strö med citron. Vi skär också gurkan, men riv salladsbladen fint med händerna.

För dressing, blanda olja med senap och ananasjuice. Vi fyller skålen med den resulterande såsen, strö över hackade nötter på toppen.

Olivier med fisk

Självklart vill jag diversifiera fastelavnsmenyn. Därför kan du ändra befintliga recept. Till en mager middag kan du servera till exempel den välkända Olivier, som ersätter kött med fisk.

Ingredienser: färsk gurka, kokt potatis (5 knölar), äpple, kokta morötter, inlagd gurka (2 st), konserverade ärter, lök, konserverad majs. Istället för kött tar vi sill eller färdiga sylt. För dressing tar vi senap, vegetabilisk olja och en skiva citron.

När det gäller vanliga Olivier, koka morötter och potatis i deras uniformer. Kyl de beredda grönsakerna i kallt vatten, skala och skär i tärningar. Hacka sedan löken, gurkan, hacka äpplet på ett rivjärn. Vi skär sillen så att det inte finns några ben i den och finhacka. Det är mycket bekvämt att använda färdiga konserver. Sådan fisk behöver inte skäras och rengöras. Vi kombinerar alla produkter i en behållare, tillsätter en blandning av konserverade ärter och majs, blanda noggrant och krydda maträtten. Som dressing kan du ta vegetabilisk olja blandad med senap och färsk citronsaft. Låt salladen vila lite innan servering. Den kan dekoreras med hackade örter.

Om du är ett fan av fisk, i synnerhet sill, kan du mycket väl gilla detta recept. Åtminstone kan du prova en helt ny kombination av livsmedel för en mager middag. Men för den som inte gillar sill ska man inte experimentera så. Eftersom rätten har en karakteristisk fiskig doft.

Sallad med torsklever

Naturligtvis, för en utsökt mager middag är fisk en oumbärlig komponent. Om du under fasteperioden inte kan äta kött, bör det ersättas med något annat. Det perfekta alternativet är fisk eller andra skaldjur. Sallad med torsklever är idealisk inte bara för en mager middag, utan även för ett festligt bord.

Ingredienser: konserverad torsklever, inlagd gurka, svart bröd, salladslök.

Vi öppnar burkmaten och tar bort torsklevern, skakar av överflödig olja. Och skär sedan levern i små bitar.

Sallad behöver brunt bröd. Vi skär den i små rutor och skickar den för att torka i ugnen. Hacka under tiden löken och gurkan. Blanda nu alla ingredienser i en skål. Om det behövs kan du lägga till lite vegetabilisk olja till salladen. Kom dock ihåg att inte överdriva det. När allt kommer omkring är levern i sig ganska fet.

Zrazy betor-morot

Vi erbjuder ett utmärkt recept på enkla produkter för en mager middag. Beet-morot zrazy är vanligtvis mycket populär bland barn, så de kan erbjudas till barn inte bara till middag.

Ingredienser: rödbetor (2 st.), Ett glas russin och samma mängd torkade aprikoser, morötter (2 st.), mannagryn (1/2 kopp), några matskedar mjöl, salt, vegetabilisk olja, ströbröd.

Koka rödbetor och morötter. Mal grönsakerna separat på ett rivjärn eller med en köttkvarn. Torkade aprikoser förångas, varefter vi också maler på det bekvämaste sättet. Blanda det med några morötter. Detta kommer att vara vår fyllning för zrazy.

Vi förångar även russinen. Vi blandar de hackade morötterna och rödbetor, tillsätt lite mannagryn, salt. Alla komponenter blandas noggrant och låt dem brygga. Tillsätt gryn försiktigt för att inte överdriva. Vi formar kakor av morots-rödbetsblandningen, inuti vilken vi lägger en blandning av torkade aprikoser, morötter och russin. Vi stänger zrazy och rullar dem i ströbröd. Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene skorpa erhålls. Detta recept på en mager middag kommer att tilltala varje hemmafru, särskilt med tanke på att rätten är mycket hälsosam och näringsrik.

Potatis- och svampgryta

Förbryllande över frågan om vad magert och välsmakande att laga till middag, är det värt att komma ihåg alla typer av grytor. Vi föreslår att du provar receptet på en av dem. För en potatis-svampgryta, ta: vita svampar, ostronsvampar, champinjoner eller något annat (430 g), lök, potatis (7 st.), Salt och vegetabilisk olja.

Skala potatisen och skär i tunna cirklar. Vi skär svampen i tärningar och löken i halva ringar. Stev svamp med lök i vegetabilisk olja.

Ta sedan en ugnsform och lägg hälften av potatisen på botten. Lägg ett lager svamp med potatis ovanpå. Och sista lagret är potatis igen. Nu kan rätten skickas till ugnen. Grytan måste tillagas i 180 grader med hjälp av folie. Efter att rätten är klar ska folien tas bort och temperaturen höjas något för att få en vacker aptitretande skorpa.

Morot-citronkaka

Från enkla recept för en mager middag kan du erbjuda en underbar morots-citronkaka, som kommer att vara en utmärkt dessert för te.

Ingredienser: morötter (230 g), mjöl (180 g), citron, majs eller olivolja, socker (cirka ett glas), samma mängd valnötter. Russin kan användas istället för nötter. Du kan också göra en läcker blandning av dem.

Morötter måste skalas och rivas mycket fint. Därefter måste du skära skalet från hälften av en citron och hacka det. Vi behöver också citrusjuice. Vi släcker vinägern med en liten del av den och lägger resten till morötterna. Här lägger vi socker, mjöl, läsk, ett glas vatten och knådar degen.

Rosta nötterna i en stekpanna några minuter före användning. Efter det, slipa dem med en kniv och lägg dem i degen. Du kan också lägga till kanderad frukt och russin. Smörj sedan ugnsformen och lägg massan i den. Rätten tillagas i ugnen i cirka en timme, förutsatt att temperaturen når 180 grader.

Fastelavenspajer

Funderar på vad man ska laga magert till middag, det är värt att komma ihåg pajerna. Förmodligen kommer det inte att finnas en enda person som vägrar en sådan maträtt.

Ingredienser: smör (85 g), mjöl (320 g), ett glas vatten, tio gram salt och socker, ett paket jäst. Till fyllningen: en näve russin, hirs (130 g), smör (35 g), en sked socker.

Hirs måste förberedas i förväg. För att göra detta tvättas den upprepade gånger till rent vatten. Därefter kokas spannmålen tills den är mjuk. I den färdiga hirsen lägg ångade russin, socker och lite salt. Fyll fyllningen med vegetabilisk olja.

Nu kan du börja testet. Häll vatten i en lämplig behållare och späd ut jästen i den. Tillsätt sedan socker och mjöl. Knåda degen och lägg den på värme i en halvtimme. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och knåda den mjuka massan. Den färdiga degen ska fortfarande infunderas i cirka 30 minuter. Under tiden som massan ska höjas måste den knådas två gånger. Och först efter det kan du börja laga pajer med fyllning. De bakas på en plåt i en temperatur av ca 180 grader.

Paj med kål

För en mager middag kan du laga pajer med kål.

Ingredienser: mjöl (240 g), kålgurka, olja (30 ml), läsk, socker (tsk), majonnäs.

Men som fyllning kan du använda surkål, lök och morötter.

Vi tar surkål och pressar ut överflödig vätska från den. Därefter måste du skölja det och steka med morötter och lök. Nu kan du börja förbereda degen. För att göra detta, sikta mjöl och läsk. Rör ner socker i saltlake och blanda med mjöl och majonnäs. Knåda sedan degen. Vi separerar små delar från den, rullar ut dem och formar pajer med kål. Pajer gräddas i ca 40 minuter. Vill du ha en fluffigare deg kan du tillsätta 150 gram potatismos medan du knådar den.

Bovetegröt med sås

Från enkla recept för en mager middag kan du erbjuda att laga bovetegröt med sås. Om ditt hus har en långsam spis, kommer matlagning i allmänhet att förvandlas till ett riktigt nöje.

Ingredienser: bovete (glas), vegetabilisk olja, tomater (580 g), vatten (glas), vitlök, örter, lök (2 st.).

Tvätta och rensa grönsaker. Vi tvättar bovetegryn väl i vatten tills vattnet är helt rent. Vi lägger bovete i multikokarens kapacitet, fyller det med vatten och sätter på önskat program (vanligtvis är detta knappen "gröt").

Innan du skär tomaterna, häll över dem med kokande vatten och skär dem sedan i tärningar. Vi hackar även vitlök, örter och lök. Fräs sedan löken i en panna, lägg i tomaterna och låt puttra i cirka tio minuter. Späd sedan lite mjöl i vatten och häll massan i pannan, fortsätt koka, rör hela tiden i stekningen. Det är också värt att tillsätta socker, hackade örter, vitlök och kryddor. Såsen kokas tills den tjocknar. Servera bovetet på en tallrik och häll sås över det.

Fastan Olivier

För en utsökt enkel fastansmiddag kan du rekommendera att laga en mager olivier. Ingredienser: bläckfisk (2 st.), Gröna, morötter (2 st.), Samma antal morötter och färska gurkor, potatis (6 st.), Oliver, lök, gröna ärtor (burk).

Vi lägger bläckfisken i kokande vatten, varefter vi kokar den i högst tre minuter. Häll sedan av vattnet och låt skaldjuren svalna.

Under tiden kan du skala grönsaker kokta i uniform och skära dem i tärningar. Mal gurkorna och skär löken i halva ringar.

Vi rengör de kylda bläckfiskarna och mal dem i tunna remsor. Vi lägger alla förberedda produkter i en skål, tillsätt ärtor och blanda. Vi klär salladen med majonnäs. Du kan också lägga till kryddor och hackade örter.

Potatiszrazy fylld med svamp

För en mager middag kommer potatiszrazy med svampfyllning väl till pass. Den röda läckra fyllningen av kotletter kommer inte att lämna någon oberörd. Svamp- eller tomatsås passar till rätten.

Ingredienser: fem stora potatisar, lök, champinjoner (5 st), mjöl (2 matskedar), pepparkorn, lagerblad, muskotnöt, färsk dill, vegetabilisk olja, ströbröd.

Vi rengör potatisen och kokar den, tillsätter svartpeppar och lagerblad. Färdig potatis måste krossas och förvandlas till en massa, som potatismos. Tillsätt mjöl, hackade örter, muskotnöt, salt och blanda massan.

Stek löken i en panna i tre minuter och lägg sedan till de skivade svamparna. Och vi fortsätter att steka. När fyllningen är klar fortsätter vi till bildandet av zrazy. Vi gör bollar av potatis, och sedan med hjälp av tryck förvandlar vi dem till platta kakor. Lägg svampfyllningen i mitten och stäng zrazyen. Rulla sedan var och en i ströbröd och stek tills de är gyllenbruna.

Sallad med krabbapinnar

Till en mager middag kan du laga en lätt sallad med krabbapinnar och ris. Ingredienser: ett paket krabbapinnar, konserverad majs (en burk), gurka (2 st), ris (1/2 kopp), mager majonnäs, örter.

Till salladen, skölj riset noggrant och koka sedan i lättsaltat vatten tills det är mjukt. Skölj den färdiga flingorna igen och låt den svalna. Under tiden kan du börja skära gurkor och krabbstavar. Vi blandar alla ingredienser, tillsätt konserverad majs och hackade gröna. Vi klär salladen med majonnäs med låg fetthalt.

Potatis med svamp

Mager potatis med champinjoner eller andra svampar är ett bra alternativ för en rejäl och mager middag.

Kombinationen av livsmedel som svamp och potatis är en riktig klassiker. Och rätten som bakas i ugnen har i allmänhet en oöverträffad smak. För matlagning kan du ta absolut vilken svamp som helst. Och inte nödvändigtvis köpt på marknaden. Du kan också använda dina egna samlade i skogen. Visserligen kommer det att ta längre tid att mixtra med vilda svampar.

Potatis måste skalas och skäras i skivor. Koka sedan till ett halvfärdigt tillstånd. Vi rengör svampen och löken, skär dem och stek i vegetabilisk olja i en panna i cirka femton minuter. Efter tillagning kan du lägga majonnäs till svampen.

Därefter behöver vi ett formulär. Lägg hälften av potatisen på botten, salta den och krydda med kryddor. Lägg ett lager lök och svamp ovanpå, sedan ytterligare ett lager potatis. Du kan lägga till dina favoritkryddor. Vi skickar behållaren till ugnen och täcker toppen med folie. Rätten kan gräddas under folie i ca 35 minuter. Och så måste den bort så att en vacker gyllene skorpa kan bildas på potatisen.

Den här rätten passar bra till örter, färska grönsaker och sallader.

Istället för ett efterord

Som du kan se finns det en hel del olika recept på magra rätter. Därför kan du alltid hitta något intressant. Naturligtvis kan grönsaker inte ersätta kött, så du bör aktivt använda svamp, skaldjur och fisk för att upprätthålla en korrekt kost.