Äppledriftstopp med citrusfrukter. Äppelsylt med apelsin - ett recept för att göra godis för vintern. Hur man lagar äpple sylt i skivor

I kokboken för varje hemmafru kan du hitta många alternativ för hemlagade förberedelser för vintern. Den mest favorit och läckra efterrätten är sylt. Den är beredd av olika frukter - körsbär, aprikoser, apelsiner, plommon och naturligtvis äpplen. Tack vare en så stor variation har hemmafruar råd att improvisera i bevarande. I den här artikeln kommer vi att förstå steg-för-steg-tekniken för att göra äpple- och apelsinsylt för vintern.

Skörden av välsmakande, saftiga fruktfrukter börjar den 20 augusti efter den ortodoxa semestern för äpplens frälsare. För dem som inte håller reda på kyrkodatum bör äpplen konserveras omedelbart efter skörden.

Det finns många alternativ för att göra en söt godis: i ugnen, i en långkokare eller i en kastrull på spisen. Citrusfrukter får tillsättas tillsammans med skalet, liksom i skalad form eller med färskpressad juice. Men det här är inte alla nyanser och subtiliteter som alla som bestämmer sig för att tillaga aromatisk sylt med apelsin behöver veta:

• det rekommenderas att blanchera hårda frukter i varmt vatten i 5 minuter innan konservering. Huden mjuknar under värmebehandlingen och är redo för vidare tillagning.
• matlagning rekommenderas flera gånger, så att du kan uppnå en bärnstensfärgad nyans och önskad konsistens. För att göra detta, koka kompositionen, koka i 7 minuter. Ta bort för att svalna och upprepa sedan processen på samma sätt tre gånger till;
• medan skörden av äpplen måste proportionerna av produkterna följas strikt. Annars kommer syltet att jäsa eller sockras. Du kan spara efterrätten från den sista negativa faktorn om du lägger till lite citronsyra i den;
• om det ändå inte var möjligt att förhindra kristallisering av syltet måste behållaren med innehållet placeras i en kastrull med varmt vatten. Installera strukturen på spisen, värm upp den tills efterrätten har flytit;
• mögel på behandlingsytan. Det måste tas bort omedelbart och syltet ska läggas i en kastrull och kokas igen. Tillsätt mer socker i takt: för 1 kg dessert - 180 g av den söta komponenten.

Traditionellt recept

Jam är en favorit sötsak för många människor. Hemmafruar används ofta som fyllning vid beredningen av hemlagade, aromatiska bakverk. Och vad kan vara bättre än en varm mugg te och små bitar äpplen i söt sirap för en bit? För att komplettera den kalla vinterkvällen skapar en mysig och romantisk atmosfär äpple- och apelsinsylt, vars recept kommer att diskuteras nedan. Älskare av söt efterrätt kommer att älska det.

Produkter:

• äpplen - 2 kg;
• apelsiner - 2 kg;
• strösocker - 1 kg.

Arbetsorder:

1. För beredningen av denna maträtt är det tillåtet att använda hårda och omogna äppelfrukter. Huruvida apelsiner ska skalas eller inte är upp till dig. Det är viktigt att komma ihåg att om du lägger till citrusfrukter tillsammans med zest, får den färdiga produkten en liten bitter smak. För att undvika det måste du ta bort huden, vita vener och ben.
2. Skölj frukten, skala, ta bort huden och frön (vid behov för apelsiner). Hacka äpplen i medelstora kuber och lägg i en lämplig behållare.
3. Skär apelsinerna i 2 delar och sedan i skivor 2-3 mm tjocka. Skär sedan varje skiva i små bitar. Lägg i en mixerskål, mala, men så att massan inte är puré utan med små partiklar.
4. I en kastrull med tjock botten bestämmer du färdiga livsmedel och tillsätter strösocker. Rör om, täck och låt stå på köksbänken i 2 timmar. Så ingredienserna låter sin egen saft och syltet blir ännu godare. Om det inte finns någon tid kan denna artikel hoppas över.
5. Lägg behållaren med innehållet på spisen, koka. Sänk värmen till ett minimum och koka i 45-55 minuter. Glöm inte att röra så att massan inte har tid att brinna.
6. När tiden har gått bör den färdiga syltet få en rik bärnstensfärgad nyans. Äppelskivorna blir klara och sirapen tjock.
7. Den söta efterrätten är helt klar. Ordna i rena sterila burkar, täta tätt. Lämna på köksbordet tills det har svalnat helt, lägg det i källaren för förvaring.

För mamma, för mormor ...

Läcker och transparent sylt med skivor

Enligt detta recept kan du laga en doftande efterrätt i en långsam spis eller i en enkel emaljgryta på spisen. Låt oss överväga hur man gör transparent äppelsylt med apelsinskivor.

Produkter:

• äpplen - 2,4 kg;
• apelsiner - 1,3 kg;
• citron - 300 g;
• strösocker - 1,5 kg.

Processen blir så här:

1. Skölj äpplen, skal och frön. Hacka i skivor av samma storlek. I stora exemplar skärs varje skiva i hälften.
2. Tvätta citrusfrukter, skala och skär i skivor. Hacka var och en av dem i små bitar eller mala i en köttkvarn. Glöm inte att ta bort benen och den vita filmen, eftersom de ger den färdiga skålen en liten bitterhet.
3. Lägg citrusmassan och äppelskivorna i en emaljskål, tillsätt försiktigt strösocker. Rör om för att inte skada integriteten hos skivorna. Täck över och låt stå på disken för att släppa ut tillräckligt med juice.
4. Placera behållaren med innehållet på spisen, bygg medelhög värme. Rör om försiktigt då och då. Det är bäst att använda en plastspatel för denna åtgärd. Efter kokning fortsätter du att laga mat i 5 minuter, täcker och svalnar. Upprepa sedan uppvärmnings- och kylningsproceduren tre gånger till.
5. Koka upp den kylda färdiga massan och lägg i rena sterila burkar. Stäng tätt, vrid locket och linda med en varm filt. Förvara på en sval plats.

Efterrätt med pumpamassa, äpplen och apelsinen

Du kan ändra smaken på den vanliga delikatessen, till exempel lägga till pumpapuré. Arbetsstycket får en rik nyans och en ljus, ovanlig smak. Så, sedan Antonovka sylt med apelsin och pumpa för vintern.

Produkter:

• strösocker - 1,6 kg;
• äpplen av sorten Antonovka - 0,8 kg;
• pumpa massa - 1,5 kg;
• citron - 300 g;
• apelsiner - 500 g;
• kanel - 1 pinne.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Skala pumpan från frön och skinn. Tvätta massan och hugga i medelstora kuber. Skölj äppelfrukterna, skär i två delar och ta bort sålådan. Hacka frukten i skivor eller kuber, som du vill.
2. Skala två citronfrukter, skär i flera delar. Få en ren juice med en juicepress. Häll försiktigt över äppelskivorna i en tunn ström så att de inte har tid att mörkna.
3. Kombinera pumpamassa med äpplen i en skål med tjock botten. Täck med socker och låt stå i 3 timmar, tidigare täckt med lock, på köksbordet.
4. Skölj under tiden resterande citroner och apelsiner under rinnande vatten, lägg i en djup skål och täck med kokande vatten. Låt det vara i några minuter. Skala, som senare finhackas på ett rivjärn med fina spån. Citrusmassa, skuren i små kuber.
5. Tillsätt citrusfrukter, zest, hackad kanel till innehållet i en kastrull, blanda och tillsätt 200 ml filtrerad vätska. Placera på kaminen och koka upp den. Var noga med att ta bort det när skum bildas. Fortsätt laga under låg värme i 60 minuter.
6. Ordna i rena sterila burkar, rulla upp hermetiskt, kyla och lägg i källaren.

Att göra äpple- och apelsinberedningar för vintern är ganska enkelt. Det är viktigt att följa receptet för beredning, sanitära förhållanden. När den tillagas korrekt visar sig efterrätten vara välsmakande, aromatisk. För smakämnen är det tillåtet att tillsätta vanilj, kanel.

Ibland blir vanlig äppelsylt eller gelé uttråkad och du vill ha något ovanligt och gott. Du kan göra äpple sylt med apelsiner.

Citrusfrukter ger äpple sylt en ny smak och enastående arom. Att göra sylt i en långsam spis är inte svårt. Denna sylt kan serveras på vintern med pannkakor, pannkakor eller bullar med te eller mjölk. Läckra och aromatiska. Älskare av sötsaker kommer definitivt att gilla detta sylt.

Nödvändiga ingredienser:

• apelsiner - 2 st .;
• äpplen - 1 st .;
• socker - 600 gr .;
• vatten - 100 gr.

Tillagningsprocess:

Tvätta apelsiner väl i varmt vatten. Du kan till och med skölja apelsinerna med kokande vatten för att tvätta dem väl. Riv apelsinskal på ett fint rivjärn.

Skala apelsinmassan från den vita delen av skalet och fröna. Skicka apelsiner till en mixer och puré.

Överför apelsinmos till en långsam spis. Tillsätt socker, vatten och apelsinskal. Aktivera läget "Släckning". Koka apelsinmos efter kokning i 10 minuter.

Tvätta och skala äpplen under tiden. Skär dem i små kilar och lägg i en multikokare. Ställ in "Stew" -läget och koka syltet i 1 timme, rör om ibland.

Vid denna tid, sterilisera väl tvättade burkar.

Äppledriftstopp med apelsin för vintern

Gör samma sak med locken.

Lägg den färdiga sylt i burkar och rulla upp.

Äpple sylt med apelsiner och kanel i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• äpplen - 10 st .;
• socker - 1,5 msk .;
• kanel - efter smak
• apelsiner - 3 st .;
• vatten - 3 msk.

Tillagningsprocess:

Tvätta äpplen väl och skär efter kärnan i medelstora skivor. Om du vill kan du skala äpplen, men det är inte nödvändigt alls.

Tvätta apelsiner mycket bra. Skala apelsinerna och skär i små bitar. Detta bör göras med en vass kniv så att juicen inte rinner ut ur apelsinerna.

Om du vill kan du riva lite apelsinskal på ett fint rivjärn eller hugga apelsinerna med skalet om du gillar syrta sylt.

Lägg äpplen och apelsinerna i en långsam spis, strö över socker. Du behöver inte röra frukten.

Häll vatten i multikokaren och sätt på "Stew" eller "Jam". Ställ in en timer för en timme.

Tillsätt kanel i syltet några minuter innan programmet är klart och rör om.

Medan syltet lagar mat bereder du burken och locken. Ordna het sylt i burkar och rulla upp med metalllock.

Äpple sylt med apelsiner och citroner i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• apelsiner - 2 st .;
• citroner - 2 st .;
• socker - 3 msk.

Tillagningsprocess:

Skala äpplen efter att ha tvättat dem väl. Skär sedan äpplen i tunna skivor och skicka dem till multikokaren.

Skala apelsinerna. Skär apelsinerna i skivor, var försiktig så att du inte tappar juice. Lägg de skivade apelsinerna i en långsam spis med äpplen.

Tvätta citronerna väl och hugga, vrid genom en köttkvarn. Du kan också skära citronerna i små bitar utan att skala dem.

Om du vill att syltet ska vara sötare, använd sedan en citron eller öka mängden socker.

Tillsätt hackade eller hackade citroner till apelsiner och yaloks. Blanda allt efter att ha hällt socker i multikokaren.

Ställ in "Jam" -läget, koka äpple sylt med apelsiner och citroner i 1,5 timmar. Om det inte finns något “Jam” -läge, välj sedan “Stew” -programmet.

Glöm inte att röra om sylt då och då under tillagningen. Sprid varm sylt i beredda burkar och rulla upp.

Sylt består också av frukt och socker, men det är inte detsamma som sylt eller sylt.

Tjock, homogen, aromatisk massa är perfekt för söta smörgåsar, bakverk och andra desserter. Oftast tillverkas sylt av äpplen, den här smaken är bekant men inte längre intressant.

Försök lägga till en apelsin i godis för att lägga till något nytt till godis!

Äpple sylt med apelsin - allmänna matlagningsprinciper

Sylt tillagas från sommar- och höstäpplen, som är lätta att koka. Du kan ta trasiga, skrynkliga, övermogna frukter. Men de ska inte vara mögliga, svarta, ruttna. Frukt skärs fint eller vridits. Det andra alternativet används ofta för att förkorta tillagningstiden. Huden avlägsnas inte, det hjälper till att tjockna produkten.

Apelsiner kräver tvätt noggrant, eftersom de ofta genomgår många behandlingar. Citrusfrukter tvättas med en borste, du kan använda bakpulver, häll kokande vatten över frukten. Apelsiner placeras vanligtvis helt i syltet och tar bort fröna. Ibland skalas den vita skalen. Det finns färre citrusfrukter i godis än äpplen. Ibland räcker en frukt för 2-3 kg äpplen.

Sylt kokas inte utan socker. Använd vanlig sand. Det läggs till frukt direkt, ibland är det tillåtet att stå tillsammans för att extrahera juice. Vanligtvis kokas massan ner på spisen. Du kan använda en långsam spis för att laga sylt, receptet är precis nedan.

Äpple sylt med orange skivor

Recept för äpple sylt, där apelsinen läggs i bitar. Du behöver en, men stor citrus för denna del. Det är bättre att använda äpplen av sorten "Antonovka" och liknande.

Ingredienser

3 kg äpplen;

1 apelsin;

0,2 liter vatten;

Förberedelse

1. Skär de tvättade äpplen, vrid dem genom en köttkvarn. Du kan använda ett rivjärn. Vik tillbaka bitarna.

2. Överför den kokta gröt till en kastrull eller ett bekvämt handfat.

3. Tillsätt socker i äpplen, rör om. Vi sätter den på spisen och börjar värma.

4. Skölj apelsinen, skär i skivor och sedan tvärs. Du får bitar som liknar trianglar. Vi gör dem inte stora, så att aromatiska inneslutningar oftare finns i en söt delikatess.

5. Vi kastar omedelbart apelsiner till äpplen.

6. Häll vatten, koka efter kokning i en halvtimme. Rör om massan så ofta som möjligt så att syltet inte brinner. Låt det inte koka för aktivt.

7. Samla en kokande delikatess med en ren slev, lägg den i sterila burkar och försegla den omedelbart.

Äpple sylt med orange "Tender"

Receptet på ett mycket ömtåligt och ovanligt doftande sylt av äpple och apelsin, som också är ganska enkelt att tillaga. Använd någon frukt för denna delikatess, sorten har ingen speciell roll.

Ingredienser

2 kg äpplen;

2 apelsiner;

1 kg socker.

Förberedelse

1. Vi tvättar äpplen, skär i bitar som är lämpliga att vrida.

2. Vi tvättar också apelsinerna. Vi tar ett köksrivare, helst det finaste och gnuggar skalet från citrus. Det är en tunn, orange färgad hud. Vi försöker att inte röra vid den vita skorpan.

3. Skala skalet, skär citrusmassan i skivor, ta ut fröna.

4. Vrid äpplen och apelsinerna tillsammans.

5. Lägg till den tidigare krossade skalen. Med henne kommer syltens arom att vara fantastisk.

6. Tillsätt receptbelagt socker. Rör om och låt stå i en halvtimme. Under denna tid smälter en del av sanden, frukten släpper juice, massan blir tunnare, vilket är bekvämare för matlagning.

7. Vi skickar den söta massan till kaminen.

8. Låt det koka, ställ värmen på medium och koka i minst en halvtimme. Vi fokuserar på konsistens.

9. Det återstår att ta bort burkarna, rulla upp dem.

Äpple sylt med apelsin och citron

För denna äppelsylt med apelsiner behöver du bara en citron. Men dess doft kommer att göra det fantastiskt.

Ingredienser

2,5 kg äpplen;

2 apelsiner;

150 ml vatten;

1,5 kg socker.

Förberedelse

1. Skär äpplen i små bitar. Du kan slipa det på något annat sätt.

2. Skär citronen och apelsinerna i skivor, ta ut alla frön.

3. Vrid citrusfrukterna eller purén med en mixer.

4. Tillsätt citrusmassan i de hackade äpplen.

5. Häll socker, mängden enligt receptet.

6. Rör om, låt det brygga i två timmar.

7. Tillsätt vatten till framtida sylt.

8. Rör om igen innan du lagar mat, lägg på spisen.

9. Koka i en halvtimme för sylt med medelstor konsistens.

10. För en tjock behandling, öka tiden till 45 minuter. Men glöm inte att närmare slutet av processen måste du röra om den förtjockande massan oftare, annars kommer den snabbt att brinna.

Äppledriftstopp med apelsin och päron

Blandat syltrecept med äpplen, apelsiner och päron. Vi väljer mjuka, mogna frukter fyllda med sommararom.

Ingredienser

1,2 kg äpplen;

0,6 kg apelsiner;

1,2 kg päron;

1,6 kg socker.

Förberedelse

1. Vi tvättar äpplen och päron. Skär frukten i små bitar för att vrida. Om en skördare används kan den klippas godtyckligt. Kasta tillbaka kärnorna med frön.

2. Skär de tvättade apelsinerna i bitar och ta ut fröna.

3. Vi vrider allt ihop.

4. Tillsätt sand enligt receptet till fruktmassan, häll i ett halvt glas vatten. Låt oss röra.

5. Låt stå i några timmar så att saften sticker ut.

6. Vi lägger till mat. Den exakta tiden beror på fruktens saftighet. I genomsnitt tar detta sylt också 30-40 minuter.

Äpple sylt med apelsin och zucchini

Zucchini är en grönsak med en neutral smak. Det är perfekt för mer än bara kaviar. Det används ofta i desserter. Syltet med det visar sig vara väldigt gott, du behöver inte tillsätta vatten i det.

Ingredienser

1 kg zucchini;

1,5 kg äpplen;

0,5 kg apelsin;

1,6 kg socker.

Förberedelse

1. Skala zucchinin om huden är tuff. I alla frukter väljer vi frön, även om de är små. Skär grönsaken i bitar.

2. Vi skär också äpplen, apelsiner i bitar. Var noga med att kasta benen och stubbarna.

3. Vrid allt ihop till ett tillstånd av välling.

4. Lägg socker i purén, rör om och låt stå i minst trettio minuter

5. Vi skickar syltet för att laga mat.

6. Sänk ner värmen efter kokning, se till att massan inte brinner.

7. Efter 45 minuter kan du lägga ut sötpuré från en burk, försegla.

Äppledriftstopp med apelsin och pumpa

Recept på en riktigt solig och ljus sylt med pumpa tillsatt. Matlagningstekniken skiljer sig från de som anges ovan. Massan krossas efter preliminär kokning.

Ingredienser

1 kg pumpa

1,4 kg äpplen;

1 apelsin;

120 ml vatten;

1,1 kg socker.

Förberedelse

1. Receptet anger vikten på den skalade pumpan. Skär den i kuber, lägg den i en kastrull.

2. Vi skär också äpplen i små kuber, slänger dem till pumpan.

3. Tillsätt vatten, sätt på spisen, täck med lock. Ånga frukten tills den är mjuk. I genomsnitt tar detta 20 minuter, men allt beror på mognad, saftighet och typ av ingredienser.

4. Ångade grönsaker ska kylas.

5.Tvätta skalet från apelsinen, du kan omedelbart överföra till puréen.

6. Skala citrusskivor, skär dem i bitar, kringgå tjocka vener och ben. Vi växlar till den ångade massan.

7. Ta en mixer, låt massan bli jämn. Om det inte finns någon sådan enhet kan du krossa de ångade ingredienserna med en krossa och skära apelsinen så liten som möjligt.

8. Tillsätt strösocker och rör om.

9. Vi skickar framtida sylt till kaminen. Koka i 15 minuter efter kokning. Vi tittar på konsistensen.

10. Häll i burkar, vrid.

Äppledriftstopp med apelsin i en långsam spis

Att laga sylt i en långsam spis är bekvämt eftersom du inte behöver ständigt rör om delikatessen.

En underbar kastrull förhindrar att den brinner eller sprids genom köket under aktiv kokning.

Ingredienser

1 kg äpplen;

0,5 citron;

1 apelsin;

2,5 koppar socker;

1,5 koppar vatten.

Förberedelse

1. Skala äpplen, skär dem i fjärdedelar, lägg dem i en långsam spis, häll en tredjedel av ett glas vatten. Vi slår på bakningsläget i 30 minuter.

2. Fyll skalen med oden som anges i receptet. Vi sätter i en kastrull på spisen och kokar i 25 minuter, filtrerar. Du får lite mer än ett halvt glas värdefull buljong med pektin, vilket gör arbetsstycket tjockt.

3. Skär citronen och apelsinen i bitar, purera med en mixer och bli av med fröna.

4. Rör om äpplen med en spatel, tillsätt citrus, skalbuljong och strösocker.

5. Vi slår på bakningsläget igen. Nu förbereder vi behandlingen i 40 till 65 minuter, beroende på önskad tjocklek.

6. Om syltet är avsett för långvarig förvaring, lägg sedan den heta massan i burkar direkt efter tillagningen.

Du bör inte spara socker när du lagar sylt. Om du använder mindre sand än normen kan produkten bli möglig.

Man tror att för sylt måste du välja frukter av samma mognad.

Intressanta recept för äpple- och apelsinjam

Men detta gäller inte sylt. Det kan tillagas inte bara från äpplen med olika mognadsgrad, utan även från olika sorter.

När du lagar sylt bör lågt rätter med stor diameter föredras. Fukten kommer att avdunsta snabbare.

Syltet blir tjockt efter att ha svalnat helt. Det är mycket tunnare när det är varmt. Du kan kontrollera konsistensen genom att droppa lite varm produkt på en kyld tallrik.

Den syltets bruna nyans indikerar att delikatessen tillagades på för hög värme, på vissa ställen som den brann. För en gyllene, bärnstensfärgad färg måste du koka massan långsamt.

Så att mögel inte förekommer i en öppen burk sylt, strö sötan med socker eller pulver, stäng den med ett nylonlock och lägg den i kylen. Där kan den stå i flera månader.

På engelska finns ordet "sylt" - en fruktdessert gjord av hela och malda frukter med socker.

Men det här språket innehåller också ordet "Varenye", som pekar på två fakta på en gång - de gamla ryska recepten på desserter var inte bara beredda med en speciell teknik, utan var också "respekterade" på sitt eget sätt unika godis vid de engelska monarkernas domstol, eftersom ordet "jam" gick in på engelska som lånat.

Fruktdesserter som sylt är vanliga i den kulinariska världen.

Dessa är sylt, kandir, konfekt, chutney, fikon, kaem.

Om du stöter på dessa ord på Internet pratar vi om ett slags sylt.

Men bara i den ryska versionen bereds denna efterrätt med en speciell teknik som inte är typisk för andra nationella kök. Låt oss överväga det på exemplet med äpple- och apelsinsylt på vintern, den mest utbredda tropiska citrusfrukten och den riktigt "folkliga" frukten på tempererade breddgrader.

När det gäller näringsvärde är en apelsin och ett äpple inte sämre än varandra när det gäller innehållet av vitaminer, organiska syror och mineraler.

Kombinationen av saftig massa av "kinesiskt äpple" (tysk Apfelsine) och äpple med tät massa ser lite ovanligt ut, men intressant - denna kontrast är mycket harmonisk: den uttalade doften av apelsinskal motsäger inte den helt neutrala äpplesmaken.

Äpple sylt med apelsin för vintern - grundläggande tekniska principer

Det speciella med rysk sylt ligger i matlagningsmetoden, där fruktbitarna behåller sin integritet, och sirapen, med vilken metod som helst, måste säkerligen bibehålla en transparent och sträckande, tjock konsistens.

Förhållandet mellan frukt och sirap i syltet ska vara lika.

Frukter som äpplen är inte svåra att uppnå en tjock konsistens, eftersom de innehåller naturligt pektin, ett förtjockningsmedel. Pektin finns också i apelsiner, men i mindre utsträckning. Frukterna av teknisk mognad innehåller mer pektin än övermogna frukter. Detta ämne hjälper till att bevara fruktens integritet under tillagningsprocessen, men när den värms upp länge förstörs pektinet. I detta avseende bör sylt i matlagning äga rum i flera steg, omväxlande med uppvärmning till 100 ° C i 5-10 minuter och fullständig kylning.

Om det är nödvändigt att förbereda sylt av deras mogna frukter, tillsätt sedan 2 g pektin till ett kilo beredd (skalad) frukt; det säljs vanligtvis i kryddavdelningar.

Förtjockningen av syltet uppstår också på grund av massfraktionen av socker, som bör vara upp till 60-65% i sirapen. Med detta sockerinnehåll bevaras sylt perfekt utan pasteurisering. När du tillsätter socker bör du ta hänsyn till de naturliga sockerarterna i frukten, eftersom ett överskott av det kan leda till socker i produkten. Men att bestämma den exakta mängden socker i vissa frukter hemma kan bara vara ungefär, organoleptiskt.

För att undvika sylt av sylt, tillsätt citronsyra till det när du lagar sirap: det, när det interagerar med socker i sirap, sönderdelas det delvis (upp till 40%) till fruktos och sackaros, vilket hjälper till att undvika att inte bara sockra produkten utan också överdriven konsumtion av kolhydrater. Men man bör också komma ihåg att den inverterade sirap som bildas genom tillsättning av syra har förmågan att avdunsta fukt, som ackumuleras under locket och får produkten att jäsa under lagring. Därför måste sylt baserade på inverterad sirap eller med tillsats av melass pasteuriseras och hermetiskt tillslutna burkar.

I konservering i hemmet finns det flera sätt att göra sylt, men uppriktigt sagt har vissa tekniker ingen vetenskaplig grund. För att få sylt av hög kvalitet, där frukterna inte är skrynkliga och sirapen är transparent och alla kvalitetskrav uppfylls med 100%, måste man förstå att matlagning sylt är spridningen av vätskor med olika densiteter.

Det vill säga det händer enligt följande: tät och tjock sirap, när den värms upp, förskjuter fruktens celljuice. Men man bör komma ihåg att saften vid saftens kokpunkt (100 ° C) förhindrar att sirap tränger in i fostrets celler. Detta innebär att det är nödvändigt att sirapen är varmare och saften kokar senare, efter att sirapen har ersatt den i cellerna, så att frukterna behåller sin form. Samtidigt flyter saften in i det intercellulära utrymmet och sedan in i sirapen, utanför, där den lätt kan kombineras med sirapen och rör om syltet med en spatel. För att saften ska koka senare än sirapen måste frukterna doppas i varm sirap. På grund av temperaturskillnaden mellan sirapen och frukten kommer diffusionen att ske snabbare, vilket i sin tur sparar fler vitaminer på grund av en minskning av värmebehandlingstiden, under vilken maximal förlust av de mest värdefulla ämnena inträffar.

För att ersättningen av juice i frukt med sockersirap ska lyckas är det viktigt att helt följa tekniken, särskilt när det gäller äppelsylt med apelsinskivor, i vilka frukterna ursprungligen har olika densitet. Detta innebär åtminstone till att börja med är det nödvändigt att uppnå utjämning av densiteten hos apelsiner och äpplen.

Detta kan göras på flera sätt:

Innan du sänker ner dem i kokande sirap, blancherar du äpplen för att minska densiteten.

Börja laga sylt genom att doppa äpplen och tillsätt apelsinskivor efter ett tag.

Öka tätheten av apelsiner genom att koka dem med pektin och sedan kombinera dem med äpplen.

Det finns många alternativ, du behöver bara ha en god förståelse för processen att göra sylt inifrån, för att förstå att varje åtgärd leder till ett visst resultat.

Recept 1. Äpple sylt med orange för vintern

Sammansättning:

Apelsiner 2,6 kg

Socker 2 kg

"Ranetki" 3,0 kg

Förberedelse:

Klipp av de grova delarna av stjälkarna från de "himmelska" äpplen och ta bort stjälkarna. Blanchera dem i kokande vatten i 7-10 minuter, lägg dem i en behållare med kallt vatten, töm dem sedan i ett durkslag och torka.

Ta bort skalet från apelsinerna, skär i remsor och lägg åt sidan tillfälligt. Skala frukten från huden och membranfilmen, lägg den skalade apelsinmassan i en skål för att göra sylt.

Äppledriftstopp med apelsin och kanel

Täck den orange massan med socker och koka upp den.

Överför äpplen till orange sylt och koka i 5-10 minuter, 2-3 gånger. Syltet ska kokas, men får inte koka. Vid sista tillagningen tillsätt vanilj och skal, rör omedelbart, ta bort från värmen och packa syltet i sterila och heta burkar.

Recept 2. Äpple sylt med apelsinskivor utan socker

Sammansättning:

Vatten 300 ml

Honung, lind 700 g

Äpplen 1,5 kg

Apelsiner 1,2 kg

Förberedelse:

Tvätta och skala frukten. Dela apelsinerna (medium) i kilar. Ta bort kärnan från äpplen, skär inte huden så att de skivade skivorna bibehåller sin form bättre när de lagar mat.

Smält honungen i kokande vatten, ta bort skummet. Koka sirapen tills volymen har minskat med 1/3, kyl den sedan till 80 ° C, dopp äppelskivorna och koka, låt den inte koka i upp till 40 minuter. Tillsätt apelsinskivor och ta bort syltet från värmen efter 5-7 minuter.

När det svalnar, lägg i torra burkar, bind med pergamentpapper och täck med ett plastlock på toppen. Förvara på en sval plats.

Recept 3. Äpple sylt med apelsin för vintern, från torkade äpplen och fikon

Sammansättning:

Äppeltorkning 1 kg

Fig. 700 g

Apelsinjuice 500 ml

• Socker 1 kg

  Pektin 1 dospåse

Förberedelse:

Tvätta de torkade äpplen (skivor) och koka med torkade fikon i 500 ml vatten tills volymen fördubblas. Töm frukten genom ett durkslag i syltkrukan. Torka frukten lite och häll under tiden socker i vattnet de kokades i, rör om tills det är upplöst, tillsätt apelsinjuice och koka sirapen. Tillsätt pektin i den färdiga sirapen och doppa torkade frukterna efter 2-3 minuter. Låt dem koka, ta bort skummet och stäng av värmen. Efter kylning, värm upp den igen och börja packa syltet.

Recept 4. Sylt från äpplen med apelsin för vintern (snabbt sätt)

Sammansättning:

Äpplen 1,0 kg (netto)

Kanderade apelsinskivor (skivor) 0,5 kg

Socker 800 g

Vatten 300 ml

Citronsyra 50g

Förberedelse:

Skär de sorterade, tvättade och skalade äpplen i skivor på 8-10 bitar (0,5-0,7 cm tjocka). Lös upp socker och citronsyra i kokande vatten, häll över äppelskivor och låt svalna. Äppelskivorna ska låta saften rinna. Tillsätt sedan kanderad frukt och koka i 10-15 minuter. Packa syltet varmt och börja täta efter kylning.

Recept 5. Äpplesylt med apelsin för vintern (med apelsinskal)

Sammansättning:

Socker 1,7 kg

Apelsinskal 500 g

Äpplen 1,5 kg

Vatten 500 ml

Förberedelse:

Skala äpplen och frön, skär i stänger och skär också apelsinskalet.

Fördjupa den beredda fruktblandningen tillfälligt i en citronsyralösning. Koka en tjock sirap från vatten och socker. Ta bort frukt från vatten och överför till varm sirap. Simra i sirapen 3-4 gånger, koka och svalna. Under den fjärde tillagningen, tillsätt vanilj, koppla ur kaminen och lägg i heta och torra burkar. När syltet har svalnat strö socker över ytan och täck.

Recept 6. Sylt från äppelskivor med apelsin och tranbär

Sammansättning:

Tranbär 300 g

Socker 1,3 kg

Kanderad apelsinskal (skivor med hud) 500 g

Äpplen (med skinn), vinter 1 kg (netto)

Vatten 400 ml

Förberedelse:

Ta äpplen. Det är bättre att använda sorten "Renet Simirenko", med en tät och söt massa och grön hud, som kommer att se vacker ut i sirap med apelsinmassa av apelsiner och skarlet tranbär. Skär äpplen i skivor med skinn. Sortera tranbär, tvätta, kombinera med äpplen och täck med varm och tjock sirap gjord av socker och vatten. Tänd behållaren och koka tills den kokar. Stäng av elden. Efter kylning, lägg kanderad orange frukt i sylt, blanda. Koka syltet igen och häll i 0,5 liters burkar. Pastörisera heta burkar i ett par tio minuter från det att vattnet kokar i en kastrull. Rulla upp locken och vänd.

Apple Jam med apelsin för vintern - användbara tips och tricks

För att förhindra att mögel bildas på syltets yta under lagring, strö över det med ett lager socker när syltet hårdnar. För samma ändamål, skär pergamentcirklar efter burkens diameter, blötlägg dem i en stark saltlösning och torka dem innan de packas.

För att spara fler vitaminer i syltet, försök att laga det en kort stund och försegla det omedelbart. Det är möjligt att förkorta tillagningstiden genom att minska volymen på frukt - ju mer frukt som kokas i en skål, desto längre måste du vänta på kokpunkten och desto mer vitaminer avdunstar.

Antonovka sylt är den mest prisvärda delikatessen för alla söta sömmar för vintern. Denna äppelsort är en av de vanligaste i vår klimatzon, så du hittar den i nästan alla trädgårdar. Detta gör att du enkelt kan samla ingredienserna till sylt utan att spendera ett öre. Men på marknaderna är Antonovka ganska billigt och säljs nästan alltid.

Smaken av Antonov-äpplen är söt och sur, men surhet känns praktiskt taget inte i syltet. De som vill lägga till syra i denna maträtt lägger apelsiner, citroner och olika bär i den. Samtidigt kan du göra sylt från Antonovka utan ytterligare ingredienser. För att göra detta behöver du bara ett par kilo äpplen och strösocker. De vanligaste kryddorna för sylt är vaniljssocker och kanel.

Äpple sylt med apelsiner

Mindre vanligt används kardemumma och muskot.

Antonovka sylt tillagas på olika sätt. Någon föredrar att skära äpplen i skivor eller kvarter, medan andra gnuggar dem på ett rivjärn eller till och med maler dem i en mixer till ett purétillstånd. Fruktsylt erhålls under tillagningsprocessen. De kan smälta i sin egen juice eller i lite vatten.

Om så önskas kan Antonovka-syltet rullas upp, även om det kan lagras länge utan att vrida. För att göra detta lämnas burken helt enkelt i kylen och stänger dem med förseglade lock. De serverar sylt till te, smörjer på bröd, lägger till pajer, lägger i kompott, häller pannkakor och pannkakor på dem.

Bärnsten sylt från Antonovka med citron

När den är ordentligt beredd visar sig Antonovka-sylt inte bara vara mycket välsmakande utan också attraktivt i utseende. Den rika gula färgen på denna delikatess kommer att pryda alla teserier, äppelskivorna kommer att visa sig vara genomskinliga och mycket känsliga, de smälter bokstavligen i munnen. Receptet är perfekt för lata kockar, eftersom praktiskt taget ingenting behöver göras - titta bara ibland i en kastrull med äpplen.

Ingredienser:

• 900 g äpplen;
• 1 citron;
• 2 glas vatten;
• 600 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Skala och kärna äpplen och skär frukten i tunna skivor.
2. Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten.
3. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
4. Häll sirapen över äpplen, låt stå i 20 minuter.
5. Sätt kastrullen på elden igen och koka äpplen efter kokning i 20 minuter.
6. Låt syltet brygga i 3 timmar, skär samtidigt citronen i små rutor.
7. Häll citron över äpplen, rör om och koka i ytterligare 30 minuter.

Fem minuters sylt från Antonovka i en multikokare

Äppelsylt kan göras ganska snabbt. För att göra detta kan du använda både en vanlig kastrull och en multikokskål - som kommer att finnas till hands. Vaniljsockret ger maträtten extra smak, men du kan välja bort listan om du vill. Det ersätts också ofta med kanel - den här kryddan passar bra med äpplen.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 tsk vanilj socker;
• 200 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Skölj äpplen väl och skär i små kuber efter att kärnan tagits bort.
2. Lägg äpplen i en multikokskål och strö över socker, låt stå i 2 timmar.
3. Slå på läget "Jam" eller "Cooking" eller i extrema fall "Baking".
4. Tillsätt vaniljsocker i äpplen, vänta tills syltet kokar.
5. Koka i ytterligare 10-15 minuter och stäng av alla lägen.
6. Om du vill kan du rulla upp syltet i en burk eller helt enkelt överföra det till en bekväm behållare för förvaring i kylen.

Transparent antonovka sylt med apelsinskivor

Under tillagningen blir citrusfrukter till mycket goda kanderade frukter, vilket ger syltet inte bara en extra smakämne utan också en fantastisk arom. I detta fall kommer delikatessen att visa sig vara mycket ömtålig, lätt och transparent. Apelsinerna borde inte vara särskilt stora för att de ska laga bra. Färdiga äpplen blir mjuka och gyllene.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 2 apelsiner;
• 1 kg socker
• 1 glas vatten;
• 1 tsk kanel.

Tillagningsmetod:

1. Skär apelsinerna i 4 bitar och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt vatten och koka apelsiner tills skalen är öm.
3. Häll socker över apelsinerna och vänta tills alla korn löses upp.
4. Skala och kärna äpplen, skär i små kilar.
5. Koka äpplen i 5 minuter, töm vattnet.
6. Överför äpplen till en kastrull med apelsiner och koka tills de är mjuka.
7. Tillsätt slutligen kanel och rör om syltet väl.

Antonovka sylt med lingon för vintern

Lingonbär är ett utmärkt tillskott till smakrika äpplen, men du måste spendera lite mer tid på att förbereda produkter. Men du får definitivt en original efterrätt som du sällan hittar i moderna kök. Innan du lagar syltet måste du noga sortera lingonbären. Du kan bara uppnå önskad smak med mogna bär, så du måste skilja dem från gröna eller bortskämda. Torka sedan lingonbären genom att strö dem i ett lager på en handduk.

Ingredienser:

• 300 g äpplen;
• 1 kg lingon;
• 300 g socker;
• 250 ml vatten;
• 1 kanelstång

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten i det, koka en tjock sirap.
2. Häll lingon i sirapen, koka och ta bort pannan från värmen.
3. Lägg lingonbären åt sidan i 1 timme.
4. Skala äpplen, ta bort mitten och skär frukten i små kuber.
5. Häll äpplen till lingon och koka allt igen, koka i 10 minuter.
6. Lägg kastrullen åt sidan igen i 1 timme.
7. Koka syltet tills äpplen är klara, tillsätt kanel 5 minuter tills det är ömt.
8. Ordna den färdiga sylt i steriliserade burkar, rulla upp locken och vänd upp och ned.
9. Efter kylning av burkarna, överför dem till en sval plats.

Nu vet du hur man gör Antonovka-sylt enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Antonovka sylt är en enkel maträtt som någon hemmafru kan göra. Det blir en utmärkt efterrätt både i sig och i kombination med olika bakverk. Allt du behöver göra är att samla in fler av dina favorit äpplen och lägga till ett par tillgängliga ingredienser till dem för att få en bärnstensfärgad aromatisk delikatess. Erfarna kockar kommer att berätta hur man gör sylt från Antonovka:

• Smaka på äpplen innan du gör Antonovka-sylt. Om de är för sura är det bättre att öka mängden socker i receptet.
• Om du vill hålla syltet i burkar hela vintern bör du rulla upp locken. För att göra detta måste du sterilisera burken i förväg och lägga den färdiga sylt i dem medan de fortfarande är varma. Ytterligare sterilisering krävs inte.
• Om du inte planerar att rulla syltet i burkar, låt det brygga väl vid rumstemperatur efter tillagningen.
• För sylt med hela skivor måste du ta täta starka frukter, annars faller äpplebitarna isär och förvandlas till välling.

  Du kan till och med använda en lite omogen Antonovka, men lägg sedan till mer socker i receptet;

• Var noga med äpplens beredskap för att inte utsätta syltet på spisen för mycket. Bränd frukt förstör omedelbart smaken av godis. Dessutom leder detta till att sirapen blir mörkare och dess grumlighet.

För att göra sylt av äpple och apelsin behöver du:

• Äpplen - 2 kg
• Apelsiner - 0,5 kg
• Socker - 1,5 kg
• Vatten - 120 ml
• Kanel valfritt

När du vill ha något sött, välsmakande och ovanligt, försök att göra äpple- och apelsinsylt. Äpplen själva är doftande, och till och med en saftig apelsin ger efterrätten en pikant citrusnota och en original lätt bitterhet. Men om du lägger till ytterligare en nypa kanel i äpple- och apelsinsyltet, fylls hela huset med otroliga dofter som alltid är förknippade med jul, julklappar, leenden och gott humör.

Hur man gör äpple- och apelsinstopp:

Häll kokande vatten över apelsiner och skölj sedan ordentligt med en pensel. Detta görs för att tvätta bort vaxet eller paraffinet som används för att behandla citrusfrukter. Hacka frukten inte grovt. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka på låg värme i 10 minuter.

Tillsätt socker till apelsinerna och låt kilarna sjuda i vätskan i ytterligare 10 till 15 minuter. Under denna tid mjukas apelsinskal och sirapen får en behaglig gul färg.

Skicka äpplen, skalade och frön, skuren i kilar till apelsinerna. Det är absolut nödvändigt att laga efterrätten på låg värme tills den får önskad tjocklek. Det tar ungefär en timme. Rör om syltet hela tiden, gör det särskilt försiktigt i slutet av tillagningen, när vätskan avdunstar och massan tjocknar.

5 minuter före slutet av tillagningen, lägg en halv tesked kanel i äppelsyltet med apelsin (mer om så önskas).

Häll den kokande sylten i rena burkar och rulla upp den. Täck med en varm filt eller filt för att brygga syltet.

Äppelsylt med apelsin, receptet som anges ovan, kommer verkligen att glädja dig och dina nära och kära. En sådan delikatess kommer att vara lämplig för te, pannkakor, pajer. Du kan sprida den på kakor, kex eller toast.

Inte bara välsmakande utan också mycket vacker, transparent äppelsylt erhålls i skivor.

Äpple sylt med skivor som är genomskinliga med apelsin

För att göra en sådan sylt måste du känna till några knep:

• Blanda ett kilo skivade äpplen med en hackad apelsin, täck med socker (800 gram) och låt stå i några timmar så att fruktjuicen rinner. Det är inte nödvändigt att skala frukten;
• Ta äpplen till sylt i skivor endast av hårda sorter. Övermogna är absolut inte lämpliga;
• Koka transparent sylt i flera tillvägagångssätt i fem till sju minuter och låt det svalna helt.
• Rör i inget fall sylt så att inte äppelskivorna skadas. Bättre att bara doppa dem i sirapen med mjuka rörelser.
• Sprid den genomskinliga tjocka sylten varm i förberedda glasbehållare och täta tätt.

Om du är lite generad av den lilla bittra eftersmaken från apelsinskal, kan du göra äpple sylt genom att inte lägga till en hel apelsin i den, men bara den läckra.

Äpple sylt med apelsinskal

För en aptitretande söt efterrätt, ta bort skalet från en apelsin med ett fint perforerat rivjärn, eller trim försiktigt det översta lagret av svålen med en skarp kniv. Tillsätt det till äppelsylt 10 minuter före tillagningen. Fantastisk doft garanterad!

Om så önskas kan du lägga till vanilj, stjärnanis, mynta till äppelmarmel med apelsiner.

Äppelsylt kommer att ha en rikare, mer intressant smak och arom om du lägger till apelsiner och citron i den.

Äpple sylt med apelsiner och citron

För detta sylt, ta 3 kg äpplen, två apelsiner, en citron och 2 kg socker.

• Ta bort skalet från citrusfrukter, ta bort det vita skinnet, skär frukten i bitar.
• Skala, hugga och blanda äpplen med citron och apelsiner. Täck med socker och låt stå i 2 timmar för att separera vätskan.
• Simra syltet på låg värme tills det är tjockt och rör om ibland.
• Häll det färdiga syltet i sterila burkar och rulla upp det.

Multikokaren, älskad av många hemmafruar, förenklar processen för att tillverka äpple- och apelsinjam för vintern.

Äpple sylt med apelsiner i en långsam spis

• Lägg hackade äpplen och apelsiner i en multikokskål, strö över dem med socker. Låt stå på i några timmar.
• Koka sylt i "Stew" -läget i 30-35 minuter. Det är bättre att inte stänga locket på multikokaren, då kommer vätskan att avdunsta snabbare och syltet blir tjockt.
• I vissa modeller av multvaroks i "Stew" -läget kokar maträtten mycket svagt. I det här fallet kan du laga syltet med hjälp av "Baka" -läget. Glöm inte att röra massan med en träspatel då och då så att den inte brinner.

Läcker, aromatisk sylt kommer inte bara att muntra upp dig utan också fylla dig med energi på kalla vinterdagar.

Sylt från äpplen med apelsiner kommer säkert att glädja värdinnan och hennes nära och kära med en underbar och unik smak.

Denna söta maträtt ger en varm höststämning under den kalla årstiden, och barn kommer definitivt att be att laga denna underbara sylt igen.

Traditionellt vintern recept

Ingredienser:

• 2 kg äpplen;
• 2 kg apelsiner;
• 5 koppar strösocker;
• 1 glas vatten efter behov.

Tvätta äpplen ordentligt med varmt rinnande vatten, torka av dem med en torr kökshandduk och skala dem väl med en skarp kniv.

Skär frukten i 4 bitar, ta sedan bort kärnan med frön från varje kil, skär äpplen i medelstora kuber och häll frukten i en stor aluminiumpanna.

Apelsinerna ska tvättas i kallt vatten, torka av med en kökshandduk, och fram- och baksidan skärs av i varje apelsin.

Nu skär vi varje apelsin i 6 skivor och väljer frön om möjligt.

Varje skiva, utan skalning, kastas i en mixer och hackas. Om värdinnan inte har en mixer tillgänglig kan du använda en köttkvarn.

Häll den hackade apelsinmassan från en mixer i en kastrull med äpplen och tillsätt strösocker. Blanda frukten noggrant med en stor sked eller händer, täck pannan med lock och sätt på hög värme.

När fruktmassan har kokat måste elden reduceras till "minimum", blanda ordentligt, öppna locket något.

Rör ibland och koka äpplen och apelsiner i ungefär en timme.

Om fruktmassan är för tjock, tillsätt lite vatten i pannan om det behövs.

När äpplen är väl kokta tar du bort kokkärlet från kaminen och väntar på att äpple- och apelsinstoppet har svalnat vid rumstemperatur.

Nästa steg är att sterilisera burkarna. För att göra detta, skölj burkarna noggrant med vatten och läsk flera gånger. Vi tar en stor kastrull, häller vatten i den och kokar. När det kokar, placera en metallsikt ovanpå pannan och lägg de inverterade burkarna på den.

Vi ångar dem i minst 15 minuter och lägger dem sedan upp och ner på en torr och ren kökshandduk. Istället för en metallsikt kan ett metallgaller användas.

Vi lägger äpple- och apelsinsylten i burkar, rullar upp locken och överför till en svalare förvaringsplats.

Metod för matlagning i en multikokare

Syltet i en multikokare gör det möjligt för värdinnan att laga det på kort tid, och medan äpple- och apelsinsylten för vintern förbereds kan du göra dina hushållsarbeten. Denna maträtt kommer att vara ett favorittillskott till efterrätten och kommer verkligen att överraska din familj.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 kopp socker;
• 2-3 stora apelsiner;
• 2 msk. l. vatten;
• En handfull kanel.

Tvätta äpplen i varmt vatten, låt dem torka, rengör dem inte, skär dem i 4 bitar och ta bort kärnorna försiktigt. Därefter skär vi varje bit frukt i 3-4 små bitar.

Apelsinerna ska tvättas i varmt vatten, torka och skalas. Dela kilarna och skär i medelstora bitar.

Lägg några av äpplen, tillsätt ¼ socker, sedan hälften av de hackade apelsinerna, samma mängd socker, resten av frukten och strösocker. Stänk allt med vatten, stäng och sätt på "jam" -läget. Vi ställer in tiden - 1 timme och gör hushållssysslor.

När äpple- och apelsinsylten är beredd på vintern, tillsätt kanel, blanda ordentligt, sprid den i steriliserade burkar och rulla upp den.

För att sterilisera burken, lägg dem i kokande vatten i 3-4 minuter. De måste svalna vid rumstemperatur, varefter de överförs till ett kallt rum.

Genomskinligt äppledriftstopp med apelsinskivor

Tekniken för att bereda denna typ av sylt på vintern skiljer sig något från det klassiska receptet på sylt från dessa ingredienser. Utsökt utseende och unik smak kommer att förtrolla alla älskare av äppelsylt.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 apelsin;
• 800 gram socker.

Välj saftiga äpplen som inte är övermogna. Tvätta försiktigt frukterna i varmt vatten, skala äpplen och skär dem i medelstora skivor.

Skär apelsinen till önskad storlek och mala den i en mixer eller passera den genom en köttkvarn (men om du vill kan du lämna den i skivor, som på bilden).

Vi tar en liten kastrull, lägger hackad frukt där och fyller massan med socker. Det ska lämnas i 3-4 timmar.

När saften kommer ut ur fruktmassan, lägg kastrullen på elden och sätt på medelgas. När det kokar, koka i cirka fem minuter, kyla sedan vid rumstemperatur och upprepa denna åtgärd 3-4 gånger. Kom ihåg att du inte behöver blanda.

Vi lägger varm sylt från äppelskivor med apelsiner i burkar steriliserade i kokande vatten, rullar upp locken och väntar tills de svalnar vid rumstemperatur.

Då måste du överföra syltet till ett kallare ställe.

Äpple sylt med apelsiner och citron

Äpple-orange sylt får sin unika smak när citron tillsätts. En liten surhet skapar en speciell arom, och en efterrätt med sådan sylt kommer att överraska värdinnans gäster.

Ingredienser:

• Äpplen - 2 kg;
• Granulerat socker - 1 kg;
• Apelsiner - 2 st;
• Citron - 1 st;
• Kanel - valfritt;
• Vatten - 1 glas.

Äpplen för denna typ av sylt på vintern behöver inte vara perfekta, övermogna och maskiga kommer att göra. Tvätta dem ordentligt och torka dem, eller torka av dem med en torr kökshandduk.

Därefter skär vi av de oanvändbara delarna av äpplen, tar bort kärnan och rengör på hostessens begäran, men det är inte nödvändigt. Skär i medelstora kilar och lägg i en stor aluminiumkruka.

Vi tvättar citronen och apelsinerna väl i varmt vatten och låter dem torka av sig själva, eller torkar dem med samma kökshandduk. Skala frukten noggrant, separera skivorna från varandra och skär var och en i hälften.

Älskare av syrlig sylt kanske inte skalar frukten, men då måste de skäras i bitar av önskad storlek och hackas i en mixer eller malas.

Lägg de hackade frukterna i en stor kastrull med äpplen, strö över strösocker och tillsätt kanel om så önskas. Vi lämnar i 2-3 timmar tills saften kommer ut.

Vi sätter pannan på låg värme, täcker med lock och rör om ibland i tio minuter. Därefter reducerar vi gasen till ett minimum, kokar sylt från äpplen, apelsiner och citron i cirka 1 timme och låt svalna vid rumstemperatur.

Vi steriliserar burkarna. Skölj försiktigt burkarna med vatten och läsk flera gånger. Därefter lägger vi det i kokande vatten i 3 minuter, tar ut det och lägger det på bordet så att vattnet blir glas.

För att sterilisera burkarna ännu bättre kan du också tvätta dem, placera dem i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-30 minuter och låt dem sedan svalna.

Vi häller den kokta delikatessen i steriliserade burkar, vänder den och täcker med en varm filt eller filt. Låt det brygga i 2-3 dagar, överför det till en kallare plats för att lagra snurrarna.

Steg-för-steg-recept för att göra sylt av äpple och apelsin: klassiskt, snabbt i en långkokare, från äpplen med apelsiner och citroner, bärnstensfärgad sylt, mjuk

2018-06-19 Irina Naumova

bedömning
recept

11040

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig maträtt

0 gr.

0 gr.

Kolhydrater

42 gr.

172 kcal.

Alternativ 1: Sylt från äpplen med apelsiner för vintern - ett klassiskt recept

Kombinationen av sura äpplen med citrusfrukter är mycket framgångsrik. I vårt urval av syltrecept tittar vi på alternativ för sylt med äpple och apelsin. Du kan laga mat på vintern för lång lagring eller vanlig sylt att behandla direkt. Det första receptet blir ett klassiskt recept, sedan förbereder vi flera alternativ som är ganska populära bland hemmafruar.

Ingredienser:

• två kg äpplen;
• en halv kg apelsiner;
• en och en halv kg socker;
• hundra tjugo ml vatten;
• kanel om så önskas.

Ett steg-för-steg recept för äpple- och apelsinjam för vintern

Koka vatten och häll kokande vatten över rena och tvättade apelsiner. Borsta sedan hela ytan på skalen med en pensel. Varför är detta gjort? Vi tvättar bort vaxet och paraffinet som används för att bearbeta citrusfrukter när de odlas.

Skär sedan i små bitar, lägg i en kastrull. Täck med vatten och koka i tio minuter på låg värme.

Tillsätt strösocker och koka ytterligare femton minuter. Bara skalet mjuknar, den flytande massan blir till en ljusgul sirap.

Tvätta äpplen, ta bort huden, kärnan med fröna och skär i medelstora skivor. Lägg dem i en kastrull med apelsiner och citrussirap. Vi fortsätter att laga mat på minimal värme tills syltet når önskad tjocklek. Men du måste laga mat i minst en timme. Samtidigt blandas hela tiden äppelsylt med apelsiner.

Fem minuter före kokningens slut kan du lägga till en halv tesked kanel och blanda. Kanel passar bra till äpplen och citrusfrukter.

Förbered rena, steriliserade burkar och lock. Vi häller syltet i burkar tillsammans med bitar av frukt. Dra åt locken ordentligt och vänd. Vi sveper in den i en filt eller filt, låt den svalna helt.

När syltet har svalnat kan du förvara det i källaren och unna dig när du vill äta något gott.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på äpple- och apelsinjam för vintern

När du behöver laga något snabbare eller åtminstone minska vår förberedelsetid kommer en multikokare att rädda. Vi förbereder utsökt och ljus sylt, spenderar inte mycket av vår tid, multikokaren gör resten.

Ingredienser:

• en kg äpplen;
• tre apelsiner;
• ett glas strösocker;
• två matskedar kokt vatten;
• en nypa kanel.

Hur man snabbt gör äpple- och apelsinstopp för vintern

När du gör sylt med äpplen måste de tillagas. Traditionellt tas kärnan med frön ut, skalar också skalet med en kniv eller grönsaksskalare.

Låt oss skära äpplen i skivor som är bekanta för oss, men inte för tjocka.

Skölj apelsinerna och skala dem. Dela upp i skivor och hugga dem i kuber.

Lägg en tredjedel av äpplen i multikokskålen och tillsätt lite av strösockret. Toppa med kuber av apelsiner, också en tredjedel och mer socker.

Upprepa skikten: äpplen - socker - apelsiner - socker. Häll sedan den angivna mängden vatten och, om så önskas, en nypa kanel.

Stäng locket, välj programmet "Stew" eller "Cooking". Vi ställer in timern på en timme.

Under denna tid sterilisera burkarna. Du kan använda en speciell sterilisator eller bara hålla burkarna över ångan. Sedan läggs de på en ren handduk.

Fyll burkarna med het sylt och dra åt locken ordentligt. Som med alla lager för vintern, vänd först upp och ner på allt. Täck med en filt och sval.

När burken har svalnat, lägg dem på en sval plats för lång förvaring.

Alternativ 3: Äpple sylt med apelsiner och citroner

Vi skalar inte av apelsinskalet, det mjuknar när det kokas, blir ömt, nästan som potatismos, kommer inte att förstöra smaken av syltet. Dessutom är det apelsinskal som ger en ljus, rik färg. Tillsätt lite surhet på grund av citronen och utjämna med söta äpplen.

Ingredienser:

• en kg äpplen;
• en kg strösocker;
• en citron;
• en apelsin.

Steg för steg recept

Tvätta äpplen ordentligt, riva av svansarna. Skär dem i skivor runt kärnan, kasta den. Sedan förvandlar vi skivorna till små kuber.

Tvätta apelsinen och citronen, hugga och purera med en mixer. Häll sedan socker i den resulterande massan, blanda.

Vi sätter behållaren med citrusfrukter och socker i ett vattenbad. Detta görs enligt följande: Häll vatten i en stor kastrull, koka upp. Vi lägger en durkslag ovanpå den och lägger en behållare med citrusfrukter i den.

Lös upp sockret helt.

Nu kombinerar vi det mottagna med äpplen och lagar en halvtimme på minimivärme i en kastrull.

Förbered rena, steriliserade burkar och lock. För att förhindra att burkarna spricker när du fyller på, lägg in en matsked i järn.

Fyll med het äpple sylt med apelsiner och citroner. Vi drar åt locken och kontrollerar tätheten genom att vända dem upp och ner.

Vik in i en filt och låt svalna en dag. Syltet lagras på en sval mörk plats.

Alternativ 4: Amber äpple och orange sylt

I det här receptet kommer äpplen att bearbetas på traditionellt sätt, men med apelsiner kommer vi att göra det annorlunda. Låt oss ta bort skalet och pressa saften så att vi får en utsökt och vacker gul sylt.

Ingredienser:

• två kg äpplen;
• en och ett halvt kg strösocker;
• en apelsin.

Hur man lagar mat

Tvätta äpplen väl, klipp ut kärnan och skär i vackra skivor med medel tjocklek.

Skalet kan lämnas på. Lägg äpplen i en skål och täck med strösocker.

Tvätta apelsinen och häll över kokande vatten. Ta först bort skalet med ett fint rivjärn, pressa sedan saften och lägg i äpplen - blanda allt.

Vi lämnar den mottagna i tre timmar. Vi behöver frukten för att ge sin naturliga juice.

Vi sätter allt på låg värme och kokar upp. Koka nu i fem minuter och låt svalna helt.

Vi lämnar behållaren med äpple och apelsin sylt över natten i köket.

Så nästa dag tänder vi elden igen, kokar den och kokar syltet i ytterligare fem minuter. Kyl ner och upprepa proceduren på kvällen. Det visar sig att vi lagar mat på morgonen och på kvällen, och hela dagen och hela natten når syltet och svalnar. Hela proceduren upprepas fem till sex gånger.

Vi bestämmer syltets beredskap av den uppkomna filmen på ytan, äpplens densitet och genomskinlighet.

För sista gången, koka den i femton minuter och rulla den omedelbart i burkar. Vi stänger den tätt med lock och förbereder den för långvarig förvaring på vanligt sätt.

Alternativ 5: Mjukt äpple och orange sylt

I den här versionen är den största skillnaden konsistensen av purén. Denna sylt kommer särskilt att tilltala barn och den äldre generationen.

Ingredienser:

• en kg äpplen;
• en kg apelsiner;
• en och ett halvt kg strösocker.

Steg för steg recept

Först måste du tvätta äpplen och apelsinerna. Ta bort allt skal från apelsinerna, tillsammans med de vita fibrerna. Därefter skärs apelsinerna i flera bitar för att göra det lättare att bearbeta med en mixer.

Ta bort skalet från äpplen, klipp ut kärnan och skär i skivor.

Nu passerar allt genom en köttkvarn eller bearbetas i en mixer i puré. Somna med strösocker.

Rör om allt och sätt i eld. Det är bäst att använda en tungbottnad kastrull.

När syltet börjar koka långsamt måste det kokas i fyrtio minuter och rör om hela tiden med en spatel.

Förläng koktiden om du vill ha en tjockare konsistens.

När syltet är kokt hälls det omedelbart i rena burkar och dras åt ordentligt med lock. Förvara på en sval plats efter kylning.

Obs: Vissa hemmafruar improviserar och tillsätter Zhelfix-pektin i det fem minuter innan syltet är klart. Efter härdningen får sylt konsistensen av marmelad.