Vegetarisk pilaff med sojakött. Vegetarisk pilaff med sojakött Går det att lägga sojasås till pilaff

För att njuta av det japanska utbudet av mat, beställ hem frallor och sushi med gratis leverans i Nizhny Novgorod. Du kommer att vara nöjd med kvaliteten på maten, och aktuella kampanjer och rabatter gör att du kan spara pengar och muntra upp dig. Trött på japansk mat? Det spelar ingen roll, unna dig kinesiska. Pilaf är en favoriträtt i många länder i Kaukasus och Asien. Den förbereds från Azerbajdzjan och Uzbekistan, till Kazakstan och Turkiet. I sig är en sådan maträtt som pilaf mycket svår att förbereda. Man ska absolut ha mycket tid på sig, man ska inte rusa någonstans. När allt kommer omkring kommer du att laga inte bara pilaff, utan japansk pilaff. Det inkluderar äggpannkakor, som är mycket populära i Japan. De slår in en mängd olika fyllningar. Dessa pannkakor är en mycket tillfredsställande frukost. Pilaf på japanska kan säkert kallas en manlig maträtt. När allt kommer omkring innehåller det inte bara äggpannkakor, utan också många andra ingredienser. Såsom: nötkött, skinka. Den manliga halvan kommer definitivt att gilla det. På restauranger blir japansk pilaff mer och mer populär. Den serveras med hackad färsk gurka, och risvinäger serveras som krydda. Observera att under tillagningsprocessen salt tillsätts inte till pilaffen. Denna verksamhet kan säkert anförtros åt sojasås, det kommer inte bara att ge maträtten en trevlig eftersmak, utan också lätt ersätta salt. Som i är det bättre att använda en sås som kallas "teriyaki", den har en rik smak. Förutom gurkor kan du strö och dekorera rätten med färsk gräslök, hackad mycket fint. Ris är bäst att använda en speciell japansk sort, som kan hittas i stora stormarknader. Om det plötsligt inte dyker upp på hyllorna i butikerna, kan det i det här fallet ersättas med en mängd ris som kallas "jasmin". Dessa rissorter är lämpliga för denna typ av pilaff. Det finns inget behov av stark sprödhet alls. Rätten ska vagt likna, och ha en lätt krämig konsistens.

Pilaf kan inte bara vara uzbekisk, azerbajdzjansk utan också japansk. I Land of the Rising Sun är denna maträtt väldigt populär. Den förbereds på helgdagar och på stora högtidliga dagar.

Krävs för matlagning (baserat på 3 portioner):

• 2 st. gurka;
• 3 st. kycklingägg;
• 400 gram nötkött;
• 2 st. lök;
• 100 ml. Soja sås;
• 1 glas runt ris;
• 300 gram kokt skinka;
• 1 ST. paprika;
• ¼ tsk malen röd paprika.

1. Skölj riset under rinnande vatten tills vattnet blir klart.
2. Lägg över riset i en kastrull och täck med vatten så att vattnet täcker allt ris, och låt stå i 2 timmar.
3. Häll av, häll färskt vatten i mängden 2 koppar och sätt på hög värme, koka upp.
4. Smaka av med salt, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
6. Vispa äggen och häll 0,5 slev av äggblandningen i pannan, stek på båda sidor.
7. Alltså baka äggpannkakor.
8. Låt pannkakorna svalna och skär dem i tunna strimlor.
9. Skala löken och skär den i halva ringar.
10. Tvätta paprikan, skär den på mitten, ta bort fröna och skär den i tunna strimlor.
11. Skölj köttet, torka det och skär i tunna strimlor.
12. Häll en matsked vegetabilisk olja i två stekpannor och värm upp.
13. I den ena steker du paprikan och löken (i 7 minuter) och i den andra nötköttet (i 9 minuter).
14. Tvätta gurkan och skär i strimlor.
15. Skär skinka i strimlor.
16. Tillsätt stekt paprika med lök och nötkött till ris.
17. Tillsätt skinka och äggröra.
18. Rör om och häll i sojasås, smaka av med varm peppar.
19. Strö över färsk gurka innan servering.

En traditionell maträtt Japan

Vegetarisk pilaff med sojakött

Denna mycket intressanta och välsmakande maträtt är tillagad på basis av traditionellt Devzira puffat ris, men istället för en köttbas används sojakött i denna pilaff. Maträtten överensstämmer med kanonerna för den vegetariska menyn, dessutom kommer den att dekorera människors kost under fasta. Om du inte har provat sojakött tidigare, notera detta recept, och du kommer att bli förvånad över hur lik denna produkt är smak och elastisk konsistens med riktiga köttbitar. Om en köttätare som äter inte får veta att det finns sojakött i pilaff kommer han med största sannolikhet inte att märka något. Denna vegetariska pilaff visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande och smakmässigt är den inte sämre än traditionell pilaff, ett utmärkt alternativ till pilaff med kyckling. För dess beredning är det bäst att välja uzbekiskt ris av sorten Devzira - det anses vara det bästa riset för pilaff på grund av dess smak, såväl som det faktum att det absorberar vätskor, juicer och aromer från den maträtt som tillagas lika mycket som möjlig. Detta långkorniga ris nästan fyrdubblas i volym när det tillagas.

Sojakött är en näringsrik produkt som kommer att fylla bristen på protein i kosten i frånvaro av animaliska produkter. Den kan tillagas varje gång i olika såser, med olika såser och smaksättningar. Försök att laga denna vegetariska pilaff för hela familjen med den - och resultatet kommer att glädja dig.

Ingredienser (för 2-3 personer):

• devzira ris (rött eller rosa) - 250 g,
• sojakött - 80 g,
• vegetabilisk olja - 100 g,
• morötter - 250 g,
• gul lök - 1 st.,
• vitlök - 1 huvud,
• paprika röd varm paprika - 1 st.,
• salt - 0,5 msk. (eller efter smak)
• zira (hel) - 0,5-1 tsk med en rutschkana
• zira (mald) - 0,5-1 tsk,
• malda korianderfrön - 0,5 tsk,
• gurkmeja - 0,5 tsk,
• socker - 0,5 tsk (frivillig).

För en bra pilaff är det bäst att använda långkorniga rissorter, och ännu bättre - sorter som är speciellt odlade för pilaff. De bästa är uzbekiska, och Devzira-riset är det bästa bland dem. Den odlas fortfarande utan användning av modern teknik. I de flesta risfält kommer tekniken inte att passera på grund av den svåra terrängen.

Platta rissorter måste sorteras bort - små stenar och ogräskorn (kurmak) kan fångas i ris. Sedan ska riset tvättas i 3-4 vatten. Riset behöver inte gnuggas mellan handflatorna, bara vändas i behållare. Tvättat Devzira-ris blir nästan vitt, med en knappt märkbar bärnstensgulhet. Rödaktiga fläckar kan finnas kvar på riset, och ihåligheten längs riset kommer att förbli en mörkröd färg. När du rengör riset från skalet med en vattenriskvarn, avlägsnas endast fröskalet från riset, och alla fördelaktiga egenskaper hos riset finns kvar med det.

Sedan blötläggs det tvättade riset i ganska varmt (cirka 80 ° C) och lättsaltat vatten cirka 2 timmar innan pilaf börjar lagas.

Skala löken från skalet, skär sedan löken på mitten och skär halvorna i halva ringar.

Skala morötterna från det översta lagret, skär sedan i bitar ca 5-6 cm långa och skär sedan dessa morotsstockar tvärs över i skivor som inte är mer än 0,5 cm tjocka. Och skär skivorna i strimlor som inte är mer än 0,5 cm tjocka. sugrör. Morötter för pilaff gnuggas aldrig på ett rivjärn - de skärs bara.

Ta ut sojaköttet ur förpackningen - det liknar riktiga köttbitar.

I en wok (eller ännu bättre i en kittel), värm vegetabilisk olja till maximal värme, tillsätt lök i woken och stek under omrörning tills den fått färg.

Lägg i morotsstavarna i woken och fortsätt koka under omrörning i cirka 2-3 minuter, tills morötterna mjuknat.

Tillsätt kryddor i woken – hälften av saltet, malen spiskummin, mald koriander och gurkmeja.

Tillsätt en röd paprikaskida, ett vitlökshuvud och kallt vatten i woken, i en mängd så att den helt täcker innehållet i woken 1 cm högre. Koka upp vätskan, sänk värmen till ett minimum så att vätskan gurglar knappt, och koka under lock i ca 10 minuter.

När tiden har gått, prova buljongen - den ska vara med smak av grönsaker och kryddor. Tillsätt eventuellt salt i pilaffen, buljongen ska smaka lite saltare än vanlig mat. En del av saltet tar över riset. Tillsätt socker i buljongen.

Nu är det dags att lägga ris och sojakött i woken. Häll av vattnet från risskålen. Ladda sojaköttet i woken och jämna till det över ytan.

Ladda ris i woken och tillsätt varmt vatten från vattenkokaren. Det kommer att krävas så mycket att det skulle vara 1-1,5 cm över risnivån. Öka värmen till hög och låt vätskan koka upp. Sojakött kommer att flyta - det är lätt, som det ska vara.

RÅD:
Ris behöver inte blandas. Annars, när du rör om, kommer riskornen att fastna på botten och börja brinna, och pilaffen blir bitter.

När vätskan har avdunstat från risets yta kan du försiktigt sticka hål i riset för att se till att nästan all vätska har avdunstat. Samla sedan upp riset (utan omrörning) i ett objektglas.

Strö kumminfrön över toppen. Stick igenom "högen" av ris på flera ställen till botten med en ätpinne. Genom dessa hål kommer ånga att strömma ut från botten från den återstående vätskan. Täck woken med ett lock, sätt på lägsta värme och koka i ca 10 minuter till.

När tiden har gått, ta av locket från woken och blanda försiktigt innehållet. Prova riset för att bli färdigt. Ris ska bli ganska smuligt, men inte torrt, utan saftigt. Det måste absorbera mycket fukt. Inte konstigt att det färdiga riset sväller nästan fyra gånger. Det är just för denna egenskap som ris av Devzira-sorten värderas.

Om det fortfarande finns vatten i botten, täck woken (eller kitteln) med lock och koka riset i ytterligare 5-7 minuter.

Färdiggjord pilaff med sojakött kan serveras som traditionellt uzbekiskt ris - på en vanlig serveringsfat som kallas lyagan. Eller i portionsskålar.

Med vänliga hälsningar,
Din Korshop.

Det finns inget recept på pilaff med sojasås i det uzbekiska köket. Men det är i det japanska köket! Det här är Tyahan! Naturligtvis skiljer sig Tyahan-receptet påfallande från den klassiska pilaffen, men det är också tillagat på basis av ris. Resultatet är en ovanlig men mycket smakrik rätt baserad på ris, räkor, fiskfilé, grönsaker och sojasås. Försök att laga pilaff med sojasås, enligt receptet från vår hemsida, minst en gång och det kommer definitivt att slå rot i ditt kök.

Lista över ingredienser

• kokt ris - 300 g
• sojasås - 1/3 kopp
• lök - 1 st.
• purjolök - 10 cm
• räkor - 250 g
• laxfilé - 160 g
• tonfiskfilé - 160 g
• söt röd paprika- 1 ST
• söt gul paprika- 1 ST
• ägg - 1 st.
• morötter - 1 st.
• vegetabilisk olja- för stekning
• salladslök - till servering

Matlagningsmetod

Skala löken, tvätta och skär i tärningar. Tvätta purjolöken och hacka. Ta bort frön från paprika, tvätta och skär i tärningar. Skala morötterna, tvätta och skär i strimlor. Tvätta fiskfilén, torka den och skär i små tärningar. Rensa räkorna, tvätta och skär i bitar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg lök och fräs lite. Tillsätt morötter och fräs i ca 3 minuter. Tillsätt paprika och räkor. Stek i ca 2 minuter till. Tillsätt fiskbitar, rör om och stek tills tonfisken blir vit. Knäck ner ägget i blandningen och rör snabbt.

Tillsätt kokt ris och ringla över sojasås. Rör om och värm i 2 minuter. Strö över hackad salladslök och servera.

Pilaf med sojasås är klar!