Hem / Huvudrätter/ Smaklig lecho från zucchini för vintern. Steg för steg recept med bilder. Ankle Bens sallad för vintern - enkla och prisvärda recept för förberedelser Laga din egen hälsosamma konserverade Ankle Bens tomatsallad för vintern

Läcker lecho från zucchini för vintern. Steg för steg recept med bilder. Ankle Bens sallad för vintern - enkla och prisvärda recept för förberedelser Laga din egen hälsosamma konserverade Ankle Bens tomatsallad för vintern

Den redan traditionella Ankle Bens-salladen är lätt att förbereda, dess fantastiska sås och delikata konsistens kommer att få dig att laga ännu fler burkar med en så läcker tillagning nästa år.

Namnet kom från det avlägsna 90-talet, när tv-skärmar annonserade olika såser, ketchups under varumärket "Farbror Bens" och de själva prunkade i butikshyllorna. De var tjocka, mycket välsmakande och efter en total brist verkade de vara något väldigt ovanligt. En av de viktiga komponenterna i denna sallad är såsen. Alla dess ingredienser är viktiga. Jag rekommenderar starkt att du inte byter ut något, annars kommer det inte att bli som planerat.

Ankel Bens från zucchini för vintern: ett recept

Trots att tillverkare skriver sammansättningen av sina produkter på förpackningen, ibland komplett, ibland inte, ofta för att reproducera den hemma, måste du prova flera kombinationer, flera proportioner för att få något som liknar din favoritklassiska produkt. Det här receptet på antingen sås, sallad eller lecho, enligt min mening, är en utmärkt imitation av samma Ankel Bens, som ibland uttalas som anglobens eller anclobens och detta får mig att le))) För de som inte kan engelska: "Uncle Bens" översätts som "Uncle Bens". Vi inkluderar zucchini i beredningen, vilket ger den ömhet och saftighet. Vill du få till exakt såsen - hacka ingredienserna på ett grovt rivjärn, vill du få en sallad - skär som jag i bitar.

Ingredienser per 0,5 liter kan:

zucchini - 300 g (skalad vikt);
tomat - 1 st;
lök - 1 st;
morötter - 1 st;
peppar - 1 st (helst en halv annan färg);
vitlök - 3 kryddnejlika;
tomatpuré - 30 g;
salt - 1 tsk (utan rutschkana);
socker - 1 msk;
vinäger 9% - 2 matskedar;
vegetabilisk olja - 30 ml;
kryddor: koriander, zira, paprika.

Sallad "Ankel Bens" för vintern: ett recept med ett foto steg för steg

För att förbereda en läcker sås måste du plocka upp bra, mogna tomater. Om de är hemmagjorda, lite övermogna – det är okej. Skalet i såsen gör bara ont, så vi måste bli av med det. Vi skär ut stjälken, gör grunda snitt kors mot kors i stället för stjälken. Vi kokar vatten i en kastrull. Försiktigt, för att inte bränna dig, sänk ner tomaterna i kokande vatten med en hålslev och vänta 2-3 minuter, beroende på fruktens storlek.
Efter ett tag kommer skalet att släpa efter lite, spricka och vrida sig lite. Vi tar ut med en hålslev och överför den varma tomaten till en skärbräda, kyl lite. Vi skalar tomaten med händerna och hjälper oss själva med en kniv.
Skär i godtyckliga bitar, juicen är också användbar för oss.
Vi tvättar zucchinin, rengör den från skinn och frön, om några. Vi lämnar mjölkzucchinin som den är och skär bara bort bryningen på skalet. Skär i små lika stora bitar.
För att förrätten ska bli ljusare, välj paprika i olika färger. Vi behöver en paprika totalt, så vi tar en halv röd och en grön. Vi tvättar, rengör från svansen, skiljeväggar och frön. För att inte ett enda frö ska glida ner i såsen tvättar vi den i mitten och torkar den. Skär i inte särskilt långa remsor.
Morot skuren i strimlor.
Lök - halva ringar.
Vi rengör och tvättar vitlöken för att bli av med den genomskinliga filmen. Slipa hela normen med en kniv.
Vi förbereder andra ingredienser för såsen: tomat. pasta, salt, socker, olja, vinäger och kryddor.
I kastrullen där vi ska förbereda såsen, häll 100 ml. vatten, häll i olja, lägg tomatpuré, salt och socker. Koka upp, rör om då och då.
Släng i zucchinibitarna. Blanda allt väl och låt puttra på svag värme i 10 minuter.
Tillsätt hackade grönsaker - lök, morötter och paprika. Sjud under lock på låg värme tills alla ingredienser är mjuka.
Lägg skalade och hackade tomater. Sjud i 10-15 minuter.
Kryddor till såsen ska uteslutande malas. Häll de beredda kryddorna, häll i vinägern. Tillsätt vitlök och prova. Justera smaken genom att tillsätta det du behöver. Såsen ska vara lagom kryddig, lagom sötsyrlig. Sjud i 3-5 minuter och salladen är klar.
Vi steriliserar burkarna, kokar locken.
Kassera varmt omedelbart. Rulla upp. Vi vänder. Vi håller det svalt.

Sallad "Ankle Bens" skiljer sig lite från dina vanliga förberedelser. Delikat grönsaksmassa, kryddig sås skiljer den från annan konservering, du kommer definitivt att gilla den! Sallad - slicka fingrarna!

Valet av grönsaker bör hanteras bättre på ett ansvarsfullt sätt. Morötter väljer en ung, ljus orange färg. Vi tar det ganska brett, med ett trubbigt slut - så sött och väldigt saftigt. Se till att det inte finns någon grönaktig mycket tät kärna. Om du redan har märkt ett sådant fel hemma, var noga med att klippa ut den här delen.
Ta den vanligaste löken, men lämna lila eller sallad till andra rätter, det kommer inte att vara lämpligt i denna beredning. Efter värmebehandling får lila lök en ful och oaptitlig färg.
Korianderkorn säljs ofta hela, och zira eller spiskummin kan inte hittas i mald form alls. Vi förbereder morteln och maler till pulver. Kryddorna kommer att släppa en stark arom, som inte kan uppnås med färdigmalda kryddor.

Salladsalternativ

En del av zucchinin ersätts med unga auberginer, som steks separat - det visar sig välsmakande och ovanligt. Bara en ingrediens förändrar smaken av hela arbetsstycket mycket, lämpligt för dem som älskar aubergine.
Om det inte finns rätt mängd tomater kan du öka mängden pasta. För vårt recept, ta ytterligare 1 matsked sås.
Ett annat tillagningsalternativ skulle vara att använda finhackad röd chilipeppar, eventuellt med frön. Detta är för dem som gillar det kryddigare.
Ytterligare kryddor: i det här fallet är det curry och gurkmeja - rätten kommer att få en lätt orientalisk smak.
Ankel Bens är beredd med ris, som tillsätts under salladskokningsprocessen och det görs i beredskap tillsammans med grönsaker. Jag har själv inte försökt göra detta, det förvirrar hur det kommer att lagras ... Även om idén är intressant - det kommer inte att visa sig vara en aptitretare, utan en fullvärdig sidorätt för kött eller fågel.

Avslutningsvis kan jag bara säga att vi älskar denna sallad både kall och varm. Prova på det här sättet och på det sättet, och gör en slutsats för dig själv som bäst. Tills vidare…

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Zucchinisallad "Ankle Bens" är bekant för många sedan barndomen. Fina grönsaker som smälter i munnen, en läcker dressing som ger tillagningen en speciell smak och den perfekta kombinationen med andra rätter. Allt detta vann många gourmets hjärtan. Många hemmafruar bevarar zucchini varje år, och för att lägga till zest till beredningen använder de ytterligare ingredienser. Dessa är gröna, andra grönsaker (lök, morötter, paprika), kryddor (curry, vitlök, torkade örter). Nedan är de populära Ankle Bens-recepten, tack vare vilka varje hemmafru kommer att kunna förbereda utsökt konservering.

Hur man väljer rätt zucchini för skörd för vintern

För att den beredda grönsaksrätten för vintern ska ha en behaglig smak och behålla de maximala användbara egenskaperna hos dess ingredienser, är det nödvändigt att välja rätt frukter. Om möjligt är det värt att använda hemodlad zucchini odlad under naturliga förhållanden, utan användning av kemikalier, tillväxtstimulerande medel och andra skadligheter. Om du köper frukter på marknaden bör du vara särskilt uppmärksam på deras utseende. Hemligheter med att välja zucchini för konservering:

Välj unga frukter - de har ett mjukare skal och frön. I gamla grönsaker är det nödvändigt att skala och rengöra insidan, annars kan det förstöra smaken på arbetsstycket.
Färgen på grönsaken ska vara densamma, även över hela området. Frukt med skador, röta eller mörka fläckar bör läggas åt sidan och inte användas i konservering. Om grönsakerna är mjuka, men inga märken lämnas kvar vid pressning, kan de konserveras, men i detta fall rekommenderas att använda en dubbel portion av vinägern som anges i receptet.
Inköpta grönsaker bör blötläggas i en och en halv timme i kallt vatten för att rena frukten från kemiska föreningar.
När du skär zucchinin i bitar ska de vara täta, även i färg, utan inneslutningar.

Steg-för-steg-recept för att göra Ankle Bens zucchinisallad

Varje person skiljer sig åt i sina personliga smakpreferenser: någon gillar kryddiga rätter, någon föredrar mer delikata eller enkla alternativ. Som ett resultat av experiment uppfinner hemmafruar nya recept för att förbereda preparat, pickles. Ankle Bens konserverad sallad har varit populär i många år på grund av sin utsökta smak, den är idealisk till många huvudrätter: kött, nästan alla tillbehör eller till och med fisk.

Sallad "Ankle Bens" med lök, morötter och paprika

I avsaknad av färska grönsaker vill du njuta av en utsökt maträtt, som innehåller en mängd olika frukter. På grund av matlagning får ingredienserna en behaglig smak och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. Rätten är idealisk för nästan vilket kött som helst, passar bra till tillbehör - potatis, pasta, ris, eller kan fungera som ett oberoende mellanmål för en semester eller för en enkel familjemiddag.

Ingredienser för Ankle Bens grönsaksförrätt:

Zucchini - två kilo.
Sötpeppar - 700 gram.
Färska tomater - ett kilo.
Lök - ett kilogram.
Morötter - 600 gram.
Krasnodarsås - 1 burk.
Vegetabilisk olja - 250 ml.
Vinäger 9% - 70 ml.
Fyra matskedar salt.
Citronsyra - 1 tesked.
Socker - 200 gram.
Om så önskas kan curry (3 teskedar) användas för att ge smak.

Steg-för-steg-tillagning av Ankle Bens-sallad för vintern:

Produkter avsedda för sallad - rengör, skölj väl.
Mal grönsaker: zucchini, tomater - kuber; Bulgarisk peppar - sugrör; lök - i halva ringar, och morötter ska rivas.
Blanda vatten (ca 600 ml), tomatpuré, solrosolja i en stor kastrull. Tillsätt socker, bordssalt till blandningen, koka och koka i flera minuter.
Lägg till hackad zucchini i behållaren, minska intensiteten på elden lite och låt sjuda i 12 minuter.
Lägg paprika, lök i en kastrull, koka i ytterligare tio minuter. Tillsätt sedan morötter, sedan tomater.
Koka ingredienserna så att överskottsvätskan från mellanmålet avdunstar och skålen visar sig vara tjock.
I slutet av tillagningen - tillsätt vinäger, citronsyra (om så önskas - curry), håll eld i ett par minuter till.
Ordna den resulterande salladen i förtvättade, steriliserade burkar, dra åt locken.
Vänd upp och ner på burkarna och täck med en varm filt. Efter kylning av behållaren, arrangera om den på en sval plats, där du ska lagra twisten.
Skålen ser väldigt ljus ut, aptitretande både i burkar och på en tallrik under servering. För att vara säker, titta på bilden:

Recept på sallad utan tomat med tomatpuré

Zucchini är unika grönsaker som även efter konservering kan behålla sina bästa användbara egenskaper. Läckra att förbereda dessa frukter för vintern är mycket lätt. Det idealiska receptet för detta är Ankle Bens, där andra färska ingredienser kan komplettera den utsökta smaken. Tomatpasta kan lägga till zest och originalitet till maträtten, och vitlök kommer att lägga till lite skärpa.

Ingredienser för beredning av salladen "Ankle Bens" från zucchini:

Två kilo zucchini.
Lök - 10 stycken.
Bulgarisk peppar söt - fyra stycken.
Vitlök - 5 stycken (nejlika).
Vatten - en liter.
Solrosolja - ett glas.
Tomatpuré - 200 gram eller två glas juice.
Socker - ett glas.
Vinäger - 60 ml.
Salt - en matsked.

Ankle Bens zucchini recept:

Skala frukterna av zucchini (och om de är gamla, då från fröna), skär i kuber.
Bulgarisk paprika och lök skärs i halva ringar, riv morötter på ett grovt rivjärn.
Kombinera kryddor, tomatpuré, vatten och vegetabilisk olja i en behållare, tillsätt zucchini. Koka upp blandningen och koka i tio minuter.
Lägg paprika, lök i en kastrull, koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg vitlöken, tillsätt vinäger, koka ingredienserna i tio minuter.
Lägg de stuvade grönsakerna i burkar och rulla ihop.

Läcker Ankel Bens sallad med zucchini och tomater för vintern

Zucchinisallad med färska tomater påminner alla om barndomens välbekanta smak. Preparatet är rikt på vitaminer, samtidigt som det behåller sin bästa smak. Ankel Bens kommer perfekt att komplettera kött, som först bör stekas i en panna, eller stuvad potatis i rysk stil med svamp eller revben. Tack vare det snabba fotoreceptet nedan kommer varje hemmafru att kunna förbereda en solnedgång för vintern för att glädja sin familj med en fantastisk maträtt på kyliga svala kvällar.

Ingredienser:

Två kilo zucchini.
2,5 kg färska röda tomater.
200 gram vitlök.
Ett kilo söt paprika.
2 matskedar fulla med salt.
200 gr. strösocker.
Vegetabiliska oljor 200 gram.
100 ml vinäger (9%).

Steg för steg recept på Ankel Bens med tomater och zucchini:

Tvätta röda tomater, skär i flera bitar och mal med köttkvarn tillsammans med vitlök.
Skala zucchinin från skalet och vid behov från fröna inuti. Skär grönsaken i tärningar och lägg till tomaterna.
Tillsätt kryddor (salt, socker), vegetabilisk olja till tomaterna.
Koka grönsakerna i en halvtimme, lägg sedan den hackade paprikan i en behållare och häll i vinägern. Koka i ytterligare tjugo minuter.
Lägg grönsakerna i burkar som har steriliserats i förväg och rulla ihop locket.

Zucchini "Ankle Bens" med vitlök, curry och peppar

Den utsökta smaken av Ankle Bens squashsallad är bekant för många. Varje värdinna vill laga en sådan original och hälsosam maträtt, samla recept, bekanta sig med recensioner om en viss matlagningsmetod. Många alternativ är något modifierade genom att lägga till nya ingredienser, till exempel örter (persilja, koriander, dill) eller olika kryddor (curry, paprika). En sådan variation ger en möjlighet att välja det bästa alternativet efter din smak. Nedan är ett enkelt beprövat recept på kryddig squash Ankle Bens.

Produkter för beredning av arbetsstycket:

1 kg zucchini.
5 lökhuvuden.
Bulgarisk peppar - 7 st.
Röda tomater - ett kilo.
Vegetabilisk olja - två glas.
Två glas socker.
Grovt bordssalt - 2 msk. l.
Vinäger 9% - hundra gram.
Vitlök - 10-15 kryddnejlika.
Curry - 1 tesked.
Varmpeppar - två saker.

Instruktioner för att förbereda ämnen för vintern:

Tvätta alla produkter för konservering i rinnande kallt vatten.
Förbered dressing: kombinera vegetabilisk olja, salt, socker, vinäger i en djup behållare.
Skala grönsakerna, skär i strimlor och löken i halva ringar.
Koka upp marinaden och tillsätt zucchini. Sjud i fem minuter och tillsätt löken.
Koka i 5 minuter, tillsätt paprika, och efter samma tidsperiod, tillsätt de återstående ingredienserna - tomater, paprika, curry och hackad vitlök.
Sjud i tio minuter, arrangera i burkar, rulla ihop.

Vinterzucchinisallad "Ankle Bens" utan sterilisering

En mängd olika recept och alternativ för att förbereda ämnen, saltning för vintern är fantastisk och gör ibland ett svårt val: hur man lagar grönsaker läckert så att de behåller sina bästa egenskaper och smak. Att laga zucchini med andra frukter utan sterilisering är ett unikt sätt att glädja dina nära och kära med en fantastiskt god maträtt rik på vitaminer. Det här alternativet är idealiskt som tillbehör till nästan alla rätter eller kan användas som ett separat mellanmål.

Nödvändiga ingredienser för skörd:

Zucchini - 2 kg.
Bulgarisk peppar - 5 stycken.
Lökar - 4 stycken.
Röd tomat - kilogram.
Tomatpuré (helst tjock) - 1 kopp.
Ett halvt glas solrosolja.
Ett glas socker.
Vinäger (9%) - 100 ml (äpple kan användas).
Salt - 2 matskedar.

Steg för steg tillagning av zucchini:

Blanda alla flytande ingredienser och kryddor i en djup kastrull, koka upp marinaden under konstant omrörning.
Tvätta alla ingredienser, skala och skär i tärningar.
Lägg zucchinin i marinaden, låt koka i 30-40 minuter.
Inför gradvis de återstående ingredienserna, i denna sekvens, koka i 20 minuter varje gång: lök, paprika, tomater.
Tillsätt vinäger, lagerblad om så önskas, koka i ytterligare tio minuter och arrangera i burkar. Stäng behållare. Förberedelserna för vintern är klara.

Videorecept: Hur man gör Ankle Bens Squashsallad

Sommartiden är rik på många färska grönsaker som du vill förbereda i maximala mängder för vintern så att du kan njuta av deras utsökta smak och fylla på din tillgång på näringsämnen. Zucchini, i kombination med andra frukter, används i många recept för skörd och betning. Deras unika smak kommer inte att lämna likgiltig även den mest sofistikerade gourmeten. Hemmafruar känner till många recept för att göra Ankle Bens-sallad med olika tilläggsingredienser. Se en video med matlagningsalternativ för squashämnen.

Mycket välsmakande och enkel förberedelse av "Ankel Bens" för vintern

Hemlagad Ankel Bens salladssås

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Sallad Ankel Bens från zucchini för vintern

Lecho är en rätt av det ungerska köket, en sidorätt som är mycket populär i Europa. Hos oss är lecho ett vinterpreparat, som kan tillagas på helt olika sätt (beroende på värdinnans smak), men huvudkomponenterna finns alltid kvar: tomater, paprika och lök.

Så, i de östra delarna av Tyskland, serveras denna maträtt som tillbehör till grillad korv, korv och kött. I Ungern serveras lecho som en separat rätt. Rökt kött läggs till standarduppsättningen grönsaker, och när det är klart hälls det med uppvispade ägg. Ät den med mycket vitt bröd. Denna rätt jämförs ofta med fransk ratatouille.

I vårt land är denna maträtt tillagad av de produkter som är tillgängliga och överkomliga för alla under säsongen. Så morötter, zucchini, stekt lök och mald peppar började läggas till denna kalla aptitretare för vintern. I vårt land är tjock lecho väldigt förtjust i. Hemligheten med dess beredning är att några av tomaterna placeras i slutet av tillagningen. Lecho kan vara flytande, söt eller kryddig, eller kryddig-söt, vegetabilisk eller med tillsats av kött. Allt beror på värdinnans önskan. Men huvudsaken är att det här är en extremt god och nyttig rätt som är värd att prova.

Separat, om användbarheten av lecho ...

Tomat, som är den grundläggande ingrediensen i lecho, är känd för ett mycket stort antal olika vitaminer, mineraler, syror och andra nyttiga element.

Så på grund av innehållet i tomaten av ett sådant ämne som lykopen, som fungerar som en kraftfull antioxidant, hjälper det till att minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Tomater hjälper också till vid behandling av sjukdomar som asteni. Tomater reglerar nervsystemets funktion. På grund av innehållet av fytoncider i tomater har de antiinflammatoriska och antibakteriella effekter.

Tro inte det, men denna mirakelgrönsak muntrar upp. Och anledningen till detta är inte bara en ljus, trotsig färg, utan också en speciell substans - serotonin, "glädjehormonet".

Så låt oss snabbt muntra upp oss och glädja oss själva och våra nära och kära med denna läckra rätt.

För att förbereda lecho uncle bance behöver du:

tomater - 3 kg
peppar - 25 st.
morötter - 5 st.
lök (stor) - 5 st.
socker - 1 msk.
salt - 1 msk.
solrosolja - 1 msk.
vinäger (9%) - 100 g

Hur man lagar lecho uncle bance:

1. Skölj och scrolla tomaterna i en köttkvarn.
2.Häll i en kastrull och tillsätt solrosolja, socker och salt.
3. Koka i 15 minuter.
4. Skölj och skala paprikan, skär i halva ringar.
5. Skölj morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn.
6. Skala löken och skär i halva ringar.
7. Tillsätt paprika, morötter och lök till tomaterna i en kastrull.
8. Koka i 15 minuter.
9. Häll i vinäger och rulla ihop.
Jag fick 6,5 liter sömmar för vintern.

Ju större zucchini, desto högre avkastning har växten. Men vad ska man göra med stora frukter? Jag föreslår att förbereda en delikat, söt Ankle Bens-sallad med zucchini och paprika för vintern!

Den prisvärda sammansättningen av en utländsk produkt med en delikat smak gjorde det möjligt för intrikata hemmafruar att komma med sina egna recept för bevarande.

I kursen gick nästan alla grönsaker från sängarna. Men en viktig roll i salladen ges till såsen.

5 tips för att göra Uncle Bens:

Ta inte övermogna och skadade grönsaker.
Välj djupröda, nyplockade tomater.
Håll förhållandet mellan salt och kryddor.
Tvätta grönsakerna noggrant, sterilisera burkar med lock.
Det är bekvämare att lägga ut salladen i halvlitersbehållare.

Sallad Ankel Bens från zucchini och paprika för vintern - du kommer att slicka fingrarna (recept med tomatpuré)

Att diversifiera den vardagliga och festliga menyn under vintersäsongen kommer att hjälpa till att skörda för vintern med grönsaker och kryddor. Förbered hemma en läcker sallad som smälter i munnen för framtida bruk. Lechoreceptet med zucchini är mer framgångsrikt.

Förbereda:

zucchini - 4 kg;
tomater - 2 kg;
lök - 400 g;
söt paprika - 10 stycken;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 400 g;
vegetabilisk olja - 400 ml;
tomatpuré - 400 ml;
vatten - 2 liter;
vinäger 9% - 200 ml.

Dra av skalet från zucchinin. Har det redan bildats frön? Vi tar bort dem. Skär zucchinin i tärningar eller strimlor, som du vill.

Skär paprikan på längden, ta bort fröna. Vi skär grönsaken i bitar av samma form som zucchini.

Vi hackar löken. Vi skickar löken till pannan med resten av grönsakerna.

Vi skär tomaterna i kuber, häll dem i samma panna.

Toppa med 400 gram socker och 2 matskedar salt.

400 gram tomatpuré utspädd med vatten. Sätt på eld, låt koka upp.

Häll tomatlösningen i en behållare med grönsaker.

Vi lägger grytan på spisen. Häll ut 2 dl olja. Vi blandar allt. Koka upp massan.

Efter kokning, koka grönsaker i 20 minuter. på slutet, häll ett glas 9% vinäger.

Vi lägger ut salladen i sterila burkar, rullar upp locken.

Från de listade ingredienserna erhölls 9,5 liter sallad.

Det klassiska receptet på zucchinisallad i en slowcooker med curry

Det är bekvämt att konservera i en långsam spis, men glöm ändå inte att röra om maten med en termoplast- eller silikonsked under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

lök, morötter, paprika - 300 g;
stor zucchini - 1 kg;
röda tomater - 500 g;
tomatpuré - 150 g;
vegetabilisk olja - 120 ml;
salt - 2 msk. skedar;
sand - 1 glas;
vatten - 2 glas;
curry - 1 tesked;
9% vinäger - 35 ml.

Häll salt och socker i multikokarskålen. Blanda tomatpuré med vatten. Den resulterande blandningen hälls i en behållare för matlagning. Och häll också vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Vi blandar allt. Vi slår på läget "Matlagning".
Medan såsen kokar river du morötterna i ett grovt rivjärn och skär paprikan och löken i tärningar.
Såsen kokade. Släng i de förberedda grönsakerna. Vi växlar läget till "släckning". Förbereda en sallad för vintern i 15 minuter.
Tillsätt hackade tomater, fortsätt att sjuda grönsaker med tomater i ytterligare en kvart.
Det är dags att hälla vinägern i kastrullen, tillsätt currykrydda.
Sjud ytterligare 5 minuter.
Vi lägger ut de varma Ankel Bens i sterila burkar, vrider locken, vänder på dem, slår in dem med handdukar och en filt.

Är salladen kall? Vi tar burkarna till en sval mörk plats.

Den mest utsökta Ankel Bens zucchinisallad - ett recept med morötter och paprika

Kulinariska mästerverk från negerfarbror Ben tidigare. Du kommer inte att överraska någon med ett amerikanskt företags varumärke. Värdinnorna i det stora Ryssland har lärt sig att spela sin smakmelodi från odlade grönsaker på sina personliga tomter.

Detta recept innehåller inte tomatpuré och vatten. Grönsaker stuvas i sin egen juice. Är det bra eller inte? Du får avgöra.

En mör och väldoftande grönsaksförrätt dök upp på bordet på nittiotalet. Det passar bra till pasta, och till potatis, och till kyckling, och till nötkött passar det bra till olika rätter. Många hemmafruar rullar ihop Anks Bens för vintern. Zucchini för sallad odlas i sommarstugor och grönsaksträdgårdar, säljs färska på basaren och i butiken ganska billigt, de har en trevlig smak och delikat konsistens. Förberedelser från grönsaker för vintern är älskade i många familjer, de serveras också på festbordet.

Hemligheterna med att laga Ankle Bens sallad från zucchini för vintern

För att ge ett hemlagat mellanmål tillsätts burkar som snabbt töms, en speciell zest, grönsaker tillsammans med örter, kryddor och kryddor. Zucchini passar bra till morötter och lök, varm och söt paprika och vitlök.

Varje ingrediens ändrar smaken på salladen något, ger sin egen speciella smak. För att bevara maximalt med vitaminer och mineraler i arbetsstycket måste du veta vilka grönsaker som är bäst lämpade, hur man avgör om de kommer att göra ett ömt mellanmål. Salladens doft och smak beror till stor del på vilken sås den är smaksatt med.

Val och beredning av huvudingredienser

Sommarboende som planterar grönsaker på sin tomt vet att unga små zucchini är bäst lämpade för konservering. Grönsaker som odlas för egen konsumtion passar utmärkt till olika mellanmål, de absorberar inga kemikalier och stimulantia används inte för tillväxt.

För att förbereda sallader kan du använda övervuxna frukter, men du måste skala av dem helt, dra ut fröna, blötlägga grönsakerna i flera timmar i vatten och torka dem sedan med en trasa.

Salladen kommer dock inte längre att vara så mör, men ändå god, om du väljer ett bra recept, och det är inte svårt att göra.

När du köper grönsaker på marknaden bör du definitivt titta på hur de ser ut. Frukter med fläckar, sprickor, bucklor är inte lämpliga att skörda för vintern. Du bör inte köpa grönsaker till mellanmål, vars kött är ojämnt färgat. Inköpt zucchini, som gamla, blötläggs i ett par timmar i vanligt vatten.

Hur man gör zucchinisallad hemma

Efter att ha samlat grönsaker från trädgården konserverade de dem för vintern. "Ankle Bens" äts som en andra rätt, konsumeras tillsammans med potatismos, bakat kött, nudlar. När man lägger ut salladen i burkar steriliserar de inte alltid. Vinäger, juice eller tomatpuré används som konserveringsmedel.

Enkelt recept för att slicka fingrar

På nittiotalet såldes sås i alla butiker, märket som den tillverkades under gav namnet till en av de mest efterfrågade salladerna. Produkten av en tjock konsistens, packad i burkar, verkade otroligt välsmakande, sedan dess var allt en bristvara. För att få kaviar eller sås mals frukterna på ett rivjärn, för att få salladen skärs de i cirklar, sugrör eller bitar. För 300 g zucchini måste du ta en grönsak i form av en tomat, röd och gul paprika, morötter, lök.

Dessutom behöver du:

vitlök - 3 tänder;
salt - ½ sked;
tomatpuré - 30 gram;
socker;
solrosolja - 30 ml;
kryddor i form av paprika, koriander, spiskummin.

Från mogna eller till och med övermogna tomater tas stjälken bort och kastas i kokande vatten i 2 minuter.De kylda frukterna befrias från skalet, skärs i bitar. Frön dras ut ur zucchinin, skorpan tas bort, vilket ger dem utseendet av barer. Halvar av röd och gul paprika tvättas, kornen rengörs, torkas, hackas i remsor. Morötter skärs på samma sätt och lök skärs i tunna ringar. Vitlök skalas från filmen och pressas ut med en speciell anordning.

Häll olja i en kastrull, häll socker, lägg tomatpuré, salt. När massan kokar, tillsätt zucchini och låt sjuda i cirka 10 minuter. Sedan läggs övriga grönsaker och lämnas på låg värme tills de mjuknar. Efter det tillsätts tomater och kokas lite, kryddor hälls, vinäger hälls i. Efter stuvning i ytterligare 5 minuter fylls steriliserade burkar med varm sallad, som försluts med lock.

För att såsen ska få en originalsmak måste koriander och spiskummin läggas i en mortel och malas på egen hand.

med tomat

Många hemmafruar använder inte ett stort antal olika komponenter för att förbereda Ankle Bens-salladen för vintern, ta ett kilo zucchini och skär dem i små bitar. Förutom dessa frukter behöver du:

vinäger - 1,5 koppar;
tomatpuré - 150 g;
mogna tomater - 0,5 kg;
grönsaker - 300 g vardera

Curry är bra för kryddor. Såsen kokas genom att hälla 125 ml solrosolja, 400 ml vatten i en kastrull, häll 100 g socker, lägg pasta och salt.

Lök skärs i ringar, tomater - i skivor. Zucchini kastas i den heta marinaden, efter 15 minuter - peppar, rivna morötter och stuvning i en kvart. När salladen nästan är klar, tillsätt lök och tomater och koka upp lite, smaka av med bett och curry, låt stå på spisen i cirka tre minuter. Doftande "Ankle Bens" rullade till burkar.

Med paprika och tomatpuré

Smaken på salladen ändras beroende på vilka ingredienser som används i tillägg. Mycket goda färska grönsaker kombineras med färgglada paprika och tomatpuré tillagad av dig själv utan tillsatser.

Ankel Bens kommer att glädja dig med en rik smak om du tar:

morötter - 6 stycken;
6 lökar;
tomater - 1,5 kg;
socker - ett glas;
vinäger - 6 matskedar.

Tre kilo zucchini skärs i bitar, morötter gnids på ett rivjärn, lök hackas i ringar, paprika hackas.

Lägg 1,5 koppar tomatpuré i en kastrull med vatten, häll 500 ml olja, häll kryddor. I en kokande sås, bred först zucchinin, efter en kvart, morötter, lök och paprika. Efter samma tid tillsätts tomater. När grönsakerna blivit mjuka, krydda med en tugga, koka upp och rulla ihop. Ta salladen till källaren eller källaren.

Med omogna tomater

Om gröna tomater inte mognar på något sätt, och du fortfarande kan samla zucchini från trädgården, med båda typerna av grönsaker tillsammans, gör sommarboende en sallad. I den är frukterna krispiga, och själva ämnet behagar en original smak och ser intressant ut, eftersom flera bitar av röd paprika läggs till den:

En halv liter vatten, ett glas olja hälls i pannan, 5 eller 7 ärtor kryddpeppar hälls i 1 msk. en sked salt och socker och koka upp såsen. Lagerblad kastas i den kokta kompositionen, vinäger hälls, lämnas i brand i 10 minuter.
Skär zucchinin i ringar, peppra i tärningar, hacka tomater och lök.
Pressad vitlök läggs till grönsaker, gröna hälls.
Burkarna fylls med blandningen, såsen hälls, steriliseras i en kvart.

För att förbereda salladen används tomater och zucchini i samma mängd - 500 g vardera. Dessa frukter kompletterar varandra framgångsrikt, och den kryddiga marinaden ger aptitretaren en pikant.

med ris

Grönsakssallad läggs på bordet inte bara som tillbehör för kött, utan också som en andra rejäl maträtt, om ris tillsätts utöver kryddor under tillagningsprocessen. För två kilo zucchini måste du ta:

lök och morötter - 1 kg vardera;
röda tomater - 700 g;
vitlök;
salt - 3 matskedar;
socker - ½ kopp;
vegetabilisk olja - 250 ml;
vinäger.

Tomater skickas till en mixer. Mal morötterna, finhacka löken och paprikan, zucchini - tärningar, pressa vitlöken. Grönsaker läggs i en kastrull, olja hälls, tomatpuré blandas med socker och salt tillsätts. Massan stuvas i en halvtimme. Ris (400 g) tvättas och kokas tills det är mjukt, lägg i en kastrull med grönsaker, kryddat med en bit. Efter att ha kokat salladen i ytterligare 10 minuter, rulla den till burkar.

I en långsam spis

Ankel Bens läggs till soppor, borsjtj, äts med flingor och pasta. Med tillkomsten av moderna hushållsapparater tillagas grönsakssallader snabbare, de visar sig vara ännu godare och förlorar inte vitaminer.

Multicooker-skålen är fylld med en blandning av tomatpuré, vegetabilisk olja, salt och socker. När såsen kokar, läggs peppar, hackad i form av sugrör, lökringar och morötter i den. Stewläget är valt, efter 15 minuter lägg till kuber av zucchini, låt stå i långsamkokaren under samma tid, varefter de lägger tomaterna. Efter en kvart hälls vinäger, krydda hälls.

För att förbereda en sallad måste du ta:

350 g morötter, paprika, lök;
tomater - 0,5 kg;
socker - ½ kopp;
salt - 60 g;
tomatpuré - ½ kopp;
vinäger - 30 eller 40 ml.

Alla dessa ingredienser är designade för 2 kilo zucchini. Farbror Bens rullas ihop i burkar, slås in i en filt och förs sedan till en kall plats.

Utan sterilisering

Sallader som tillagas av zucchini nu är inte på något sätt sämre än såser som fanns i butikshyllorna på nittiotalet. För att hålla sådana produkter längre är det inte nödvändigt att sterilisera grönsaker; du kan göra utan det med ett enkelt recept. För detta behöver du:

söt peppar - 1 kg;
zucchini, tomater - 2 kg vardera;
lök - 500 g;
vitlök - huvud;
solrosolja - ½ kopp;
vinäger - 2 msk. skedar.

Grönsakerna hackas, läggs i en kastrull och hälls med het sås, som kokas i en tjockväggig form av tomater, vatten och olja.

Paprika och zucchini stuvas tills de blir mjuka, varefter vinäger tillsätts, saltas, kokas i ytterligare 2 minuter och överförs till sterila burkar.

Ytterligare förvaring av ämnen

I de flesta familjer håller Unkle Bens inte förrän nästa vår. På vintern äts sådan konservering snabbt, eftersom både barn och föräldrar gillar det. Om du gryta grönsaker med ris, visar sig salladen vara rejäl och används som en andra rätt, som används för att göra soppa och borsjtj. Burkar med zucchini i sås förvaras bäst i källaren och källaren, du kan också lämna dem i ett mörkt skafferi. På en sval plats förlorar en sådan produkt inte sin smak, försämras inte på 2 år.