Läckra och lätta pannkakor. Hur man gör läckra pannkakor. Hur man lagar pannkakor på vattnet

Tunna pannkakor är som ett prov för vilken hemmafru som helst. Det är nödvändigt att behärska konsten att förbereda dem. Men ibland kan du inte hitta ditt perfekta recept: när det är gott, och väldigt snabbt och otroligt enkelt. Och viktigast av allt, du vet - 100% kommer att fungera. I det här knepiga fallet finns det ganska genomförbara regler, och vi kommer att berätta om dem.

Hemligheter med tunna pannkakor

Antingen klagar vi på ett misslyckat recept eller på "fel" stekpanna eller på dåliga produkter. Men om tunna pannkakor inte erhålls på något sätt, är saken troligen en avvikelse från receptet eller en banal rush.

Ett annat misstag - vi försöker baka pannkakor på en snygg, annonserad panna med många funktioner. Men den vanligaste billiga crepetillverkaren, och till och med en stekpanna i gjutjärn som blivit över från sovjettiden, kommer att göra ett bättre jobb med detta uppdrag.

• Vi är rädda för för tunn deg - det verkar för oss att det är omöjligt att baka den, att den redan är helt flytande, och vi lägger speciellt till densitet till den, vilket är hela misstaget;
• Mjölk direkt från kylskåpet är inte det bästa alternativet, det är inte nödvändigt att koka det, men du måste värma upp det;
• Häll vegetabilisk olja i degen efter den första satsen av hälld mjölk, häll den andra satsen i den resulterande blandningen efter oljan.
• Ta dig tid att ta bort alla klumpar från degen. Du kan naturligtvis ansluta en mixer till denna uppgift, men erfarna hemmafruar säger att smaken på pannkakor i det här fallet kan ändras något.
• I processen med att laga tunna pannkakor, glöm inte att regelbundet röra om degen.
• Innan bakning måste pannan värmas ordentligt genom att tillsätta bokstavligen två matskedar vegetabilisk olja (helst luktfri);
• Experimentera inte i onödan. På kefir, till exempel, fungerar inte tunna pannkakor.
• Degen ska endast innehålla produkter i rumstemperatur.
• Det är bättre att sikta mjöl för bakning flera gånger.
• Varje färdig pannkaka, staplad i en hög, rekommenderas att hällas med smält smör.

Empiriskt kommer du att finna din visdom i att göra pannkakor och få kläm på att tillaga dem med hål, genombrutna och röda.

Bästa recepten

Oavsett hur vackra pannkakorna på bilden är, är deras främsta fördel smaken. Vi har valt ut några av de bästa pannkaksrecepten - prova och njut.

Recept 1. Klassisk version

Produkter

• 800-850 ml värmd mjölk
• 9-10 Art. l. mjöl (med en dia)
• 4-5 ägg
• en tesked salt och socker
• 2-3 msk. l. olja (solros)

Matlagning

• Blanda mjölk, ägg, socker och naturligtvis salt. Glöm inte att alla produkter måste ha samma temperatur.
• Tillsätt försiktigt det siktade mjölet 2-3 gånger. Rör om länge tills de sista klumparna försvinner.
• Det är dags för vegetabilisk olja.
• Sedan häller vi mjölk igen, vi får degen med den konsistens vi behöver.
• Branden bör vara något över genomsnittet. Vi värmer upp pannan. Om vi ​​använder olja, så lite.
• Grädda på båda sidor. När pannkakan har fått färg, vänd/ta bort. Glöm inte att röra om degen.

Klassiskt recept - läckra pannkakor!

Recept 2. Pannkakor på vattnet

Produkter

• en halv liter vatten
• 2 ägg
• mjöl (300-340 g)
• en nypa salt
• en tesked socker
• 2-3 matskedar solrosolja

Matlagning

• Knäck ägg i en skål, tillsätt socker och salt.
• Vi häller vatten. Blanda väl.
• Försiktigt, långsamt inför vi det dubbelsiktade mjölet i degen. Vi blandar allt med en visp.
• Vi bakar pannkakor. De ska komma med hål.

Receptet på pannkakor på vattnet är perfekt för vårrullar, detta kommer att bidra till att minska det totala kaloriinnehållet i maträtten.

Pannkakor på vattnet (video)

Recept 3. Pannkakor på kefir

Produkter

• en halv liter kefir
• en och en halv till två msk. mjöl
• 2 stora (gärna bruna) ägg
• ett glas mjölk
• en tesked läsk
• en matsked socker
• halv sked salt
• 1/2 sked olja

Pannkakor kommer naturligtvis inte att vara så tunna, men de kan inte förnekas delikat och aptitretande.

Matlagning

• I uppvärmd kefir, tillsätt ägg, läsk, socker och salt.
• Tillsätt mjöl, låt konsistensen av gräddfil.
• Det ska inte finnas några klumpar, blanda väl.
• Häll varm mjölk i en tunn stråle i degen.
• Tillsätt olja, blanda. Du kan baka!

Mer än en generation har varit trogen mot detta pannkaksrecept.

Receptet på läckra pannkakor på kefir (video)

Matningsalternativ

• Idag välkomnas enkelhet och naturlighet. Därför kan du lägga pannkakor i en stapel på en bred tallrik och sätta två koppar med sylt och honung bredvid dem.
• Gröna och färska bär kan också dekorera ett stilleben, bara, naturligtvis, separat.
• Du kan till och med ordna en "pannkaksfest" med alla möjliga olika pålägg. Från snabbmatsås till mormors sylt. Bär, sylt, kaviar är välkomna.
• Och ändå har tunna pannkakor starka associationer till den ryska festen, mormors kök och rustik smak. De mest tillförlitliga inlämningsalternativen bygger på detta. Tematiska dukar, servetter, målade träredskap är bäst lämpade.
• Men man kan gå på ett modernare sätt, man får kulinarisk eklekticism. Till exempel våra pannkakor och exotiska frukter.

Metoder för att slå in pannkakor (video)

1. Låt oss avsluta ovanstående med en lista med sju bästa tips för att göra pannkakor.
2. Pannkakor blir inte luftiga om du inte siktar mjölet.
3. Blanda inte ingredienserna direkt från kylen.
4. Gjutjärnspannor gör de bästa pannkakorna.
5. Kom ihåg hur mycket deg det var i slev den bästa pannkakan.
6. Om pannan inte hinner bli varm blir pannkakan verkligen knölig.
7. Ju längre det går, desto snabbare bakas pannkakorna, så lämna inte köket.
8. Smörj pannan med olja med en silikonborste.

Var sann mot ditt favoritrecept på pannkakor med mjölk, och då kommer det inte att finnas några missar, och den nödvändiga automatiken kommer att förvandla dig från en vanlig hemmafru till en riktig hemmakock.

Varje mer eller mindre erfaren hemmafru vet hur man gör pannkakor, och ryska mormödrar kan presentera så många alternativ för att förbereda denna smaskiga att du kan sälja dem hela ditt liv.

pannkakor tillagas olika i varje region och serveras med helt olika fyllningar och dressingar.

Tunna, tjocka, genombrutna, med eller utan traditionell fyllning - alla pannkakor kommer att bli läckra om du lägger lite av din värme i förberedelsen.

Vanliga pannkakor utan fyllning serveras varma, generöst kryddade med smör eller gräddfil. Dessa pannkakor är speciellt göra frodig använda jäst för deras beredning.

Det traditionella ryska receptet på fastelavnen eller något annat tillfälle för att göra hemgjorda tjocka pannkakor finns i nästan varje familj och förs vidare från den äldre generationen till den yngre.

Pannkakor designade för servering med fyllning, måste vara elastisk och mycket tunn. Fyllningar för pannkakor kan varieras: kaviar, lätt saltad lax, grönt, svamp, keso.

När allt kommer omkring serveras denna berömda ryska maträtt inte bara till efterrätt, utan också som ett rejält och mycket näringsrikt mellanmål. Söta pannkakor är vanligtvis kryddade med honung, kondenserad mjölk, sylt, nötter, russin.

Det är inte så svårt att göra perfekta pannkakor. Du kan alltid hitta din egen version av receptet, enligt vilken du kommer att baka pannkakor. Därefter kommer du att lära dig hur man gör pannkaksdeg, du kan studera flera recept och bekanta dig med foto- och videomaterial.

Varje hemmafru förbereder degen på sitt eget sätt, men det finns vissa ingredienser, som måste ingå i pannkakor:

Mjöl (vete, majs eller bovete, nödvändigtvis siktat);

Vätska (mjölk, vatten, kefir, gräddfil med låg fetthalt eller till och med öl);

Salt, socker;

Vegetabilisk olja (lägg direkt till degen så att den kommer ut elastisk);

Ägg, som ett bindande element, ger din deg täthet, men det är inte nödvändigt att lägga till dem.

För att göra pannkakssmet kan du använda följande universella recept.

Förbered alla nödvändiga ingredienser i förväg:

• 2 koppar vätska (vatten, mjölk eller deras blandning 1:1);
• 1,5-2 koppar mjöl;
• 1-3 ägg;
• 1-3 art. skedar socker;
• 0,5 tesked salt;
• 1,5-2 msk. skedar rast. oljor.

1. Ta en behållare där du ska röra din deg. En stor kastrull eller djup skål fungerar bäst.
2. Sikta mjöl i botten av skålen, gör en liten tratt i den och häll lätt uppvispade ägg i den. Du kan själv variera antalet ägg, som tidigare nämnt, de tjänar till att kompaktera degen och bilda en krispig skorpa. Så om du vill göra mjuka, fluffiga pannkakor kan du använda färre eller inga ägg.
3. Efter äggen skicka hälften av vätskan till mjölbehållaren förvärmd till 40 grader.
4. Vispa försiktigt ingredienserna med en mixer eller med en visp för att försöka få en homogen massa.
5. Tillsätt sedan resten av vätskan, socker, salt och vegetabilisk olja.

Du kan också använda det andra alternativet.

1. Först och främst, det är nödvändigt att slå hälften av vätskan i en mixer tillsammans med ägg, tillsätt mjöl (det ska röras om för att undvika klumpar).
2. Tillsätt sedan resten av vätskan kontrollerande konsekvens. Således kommer du att övervaka tjockleken på dina framtida pannkakor.
3. Om du gillar tunn - tillsätt vätska lagom så att du får konsistensen av mycket flytande gräddfil. Degen för att baka tjockare pannkakor liknar bara flytande gräddfil.

Vi har bara avslöjat två sätt att göra pannkaksdeg. Du kan prova var och en och välj det bästa alternativet för dig. Efter att ha fyllt din hand väl, kommer du att lära dig hur du snabbt lagar pannkakor och kanske skapar ditt eget unika recept.

Hur man lagar pannkakor med mjölk: recept, fotoinstruktioner, användbara tips

Traditionella pannkakor görs med mjölk. Du kan också ta flytande gräddfil, som våra förfäder gjorde, men en sådan aptitretare kommer att visa sig vara mycket fet, vilket inte kommer att vara helt användbart för en invånare i en modern metropol. Därför kommer vi att berätta i detalj hur man gör pannkakor i mjölk, eftersom slutprodukten är ovanligt mjuk, tunn, mör och smakrik.

För att förbereda en del av 15-20 pannkakor, du kommer behöva:

• 2 ägg;
• 500 ml mjölk;
• 1 glas mjöl;
• 3 art. växer skedar. oljor;
• 1 st. en sked socker;
• 0,5 tsk salt.

Och nu låt oss gå direkt till receptet tack vare vilken du snabbt kan laga pannkakor med mjölk.

1. Förbered ingredienserna: sikta mjölet och ta ut mjölken och äggen från kylen och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.
2. Ta en torr och ren skål. Vispa 2 ägg i den tillsammans med nödvändig mängd salt och socker. Användbara råd: för att göra söta pannkakor, ta 2-3 matskedar socker, då blir de luftiga.
3. Tillsätt mjölk gradvis vispa massan med en visp eller mixer.
4. Tillsätt mjöl lite i taget, efter att ha siktat den genom en sil. Detta kommer att mätta din deg med syre, vilket gör den lätt och luftig.
   Användbara råd: tillsätt mjöl och rör om den resulterande massan tills din deg börjar likna flytande gräddfil i konsistensen.
   
5. Slutligen häll vegetabilisk olja i degen.
   Användbara råd: rör om din deg väl, så blir oljan jämnt fördelad och pannkakorna inte bränns.
6. Låt oss gå vidare till bakningsprocessen. Så att din första pannkaka inte blir klumpig, värm pannan väl. För dessa ändamål är det bäst att ta en gjutjärnspanna med platt botten eller en speciell pannkakspanna.
   Användbara råd: smörj en het panna med vegetabilisk olja med en servett eller en speciell silikonborste.
7. Häll en liten mängd deg i formen med en stor träslev eller slev. Håll i kastrullens handtag med den andra handen, fördela smeten jämnt.
   Användbara råd: Grädda pannkakan i 2-3 minuter på låg värme.
   
8. Vänd pannkakan försiktigt med hjälp av en trä- eller silikonspatel. Grädda i 3 minuter till.
   
9. Lägg de färdiga pannkakorna på en stor tallrik.. Användbara råd: Pensla varma pannkakor med smör för att hålla dem mjuka.
   

Hur gör man pannkakor på vattnet?

Kan du inte dricka mjölk kan du göra pannkakor med vatten. För att göra färska pannkakor lämplig renad dricka eller kolsyrat mineralvatten. Dessutom tillsätts en halv tesked läsk till degen, som knådas i vanligt icke-kolsyrat vatten. Resten av ingredienserna är desamma som i pannkakor med mjölk.

Hur man lagar hur man lagar pannkakor hemma recept - en fullständig beskrivning av beredningen, så att maträtten visar sig vara mycket välsmakande och original.

Pannkakor är en fantastisk maträtt som är bra för både ett festligt bord och kökssammankomster över en kopp te, det viktigaste är att välja rätt fyllning. En bra värdinna måste verkligen veta hur man gör pannkakor. och ännu bättre om hon har i sin arsenal ett par recept på olika typer av läckra pannkakor. Dessutom kräver denna maträtt inga speciella kulinariska färdigheter, du behöver bara välja rätt ingredienser och följa några enkla regler.

Du kan baka pannkakor enligt många recept, eftersom denna maträtt är så vanlig och älskad att den har genomgått många variationer i ryska hemmafruars kök. Att baka läckra pannkakor är inte svårt, men för att göra dem läckra måste du känna till några knep. Vi har valt ut recepten för de mest utsökta pannkakorna åt dig och beskrivit i detalj tekniken för att förbereda denna delikatess, och avslöjar alla subtiliteter och hemligheter i denna process.

Mjölkpannkakor är en fantastisk frukost alla dagar i veckan. För att förbereda en läcker godis måste du knåda degen ordentligt, för detta behöver du följande ingredienser:

• Mjöl (helst vete, men du kan också ta bovete eller råg) - 1-1,5 koppar.
• Mjölk (gärna fräschare) - 0,5 liter.
• Ägg - antingen 3 medelstora eller 2 stora.
• Tillsätt salt och socker efter smak.
• Vegetabilisk olja så att pannkakorna inte fastnar i pannan - 1 msk. skeden.

Proceduren för att göra pannkakor i mjölk:

1. Blanda först saltet, sockret och äggen noggrant.
2. Tillsätt sedan det förberedda mjölet till denna blandning.
3. Häll långsamt mjölken i degen, blanda noggrant, bryt upp klumpar. Du kan till och med använda en mixer.
4. Nästa steg är att tillsätta olja. Observera att solrosolja kan ersättas med smör, detta gör pannkakor lätta och möra.
5. Förbered pannan för stekning av pannkakor - värm upp ordentligt. Om det inte är teflon, är det bättre att smörja det med olja.
6. Dela en liten mängd deg i en slev och häll den sedan i ett tunt lager på en förvärmd panna. När pannkakan fått färg kan du vända på den.
7. När pannkakorna har svalnat, servera. Som fyllning kan du använda kondenserad mjölk, sylt eller bara gräddfil.

Pannkakor på kefir är mycket möra, lätta och luftiga. Därför ger många hemmafruar dem företräde. Om du vill veta hur man gör läckra kefirpannkakor. använd följande recept.

• Kefir - tre glas.
• Mjöl - två glas.
• Ägg - 2 st.
• Socker - en matsked.
• Salt för pannkakor - en halv tesked.

Gnid först och främst äggulorna väl med socker. Nästa steg är att hälla i en del av kefiren (två glas) och blanda, gradvis hälla ut mjölet. Därefter återgår vi till proteinerna kvar ett tag, där du måste lägga till mjöl och vispa tills det är fluffigt med en visp. Häll det återstående glaset kefir i degen, tillsätt proteinerna och börja sedan baka pannkakor på vanligt sätt - stek på medelvärme.

Ofta görs söta pannkakor på kefir - det här är en fantastisk delikatess som både vuxna och barn kommer att gilla. De kan serveras med olika siraper, kondenserad mjölk, grädde, söt keso och till och med glass. För söta pannkakor behöver du:

• två ägg,
• 75 gram mjöl av första klass,
• 75 gram fullkornsmjöl
• 50 g smör och en matsked olivolja,
• 0,3 l mjölk,
• 40 gram strösocker,
• 180 ml kefir,
• en matsked farinsocker, en nypa salt.

Hur man gör söta pannkakor

• Blanda och vispa ägg, mjölk, kefir, salt, socker.
• Blanda två typer av mjöl, tillsätt den tidigare beredda mjölk-äggblandningen, knåda degen.
• Smält smöret på låg värme, häll det i degen och efter blandning, låt stå i 30-60 minuter.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja, baka pannkakor.
• Pudra de färdiga pannkakorna med strösocker.

Hur man gör tunna pannkakor

Möjligheten att baka tunna läckra pannkakor är den högsta klassen i konsten att göra pannkakor. De är goda både som fristående rätt och med fyllningar. De är också perfekta för pannkakor. Så, för dem som vill hitta svaret på frågan "hur man lagar tunna pannkakor?" Vi rekommenderar 2 fantastiska recept.

Det första receptet är tunna tidiga pannkakor. För det behöver du enkla och prisvärda ingredienser: mjöl - 1 kg, ägg - 5 bitar, vatten - 5 glas, två matskedar socker och en tesked salt för smak, läsk - en halv tesked.

1. Det första steget är att hälla 4 koppar lätt uppvärmt vatten i en kastrull.
2. För det andra - blanda äggen med salt, såväl som socker, häll i en behållare med vatten.
3. För det tredje - tillsätt mjöl gradvis, blanda noggrant tills degen får konsistensen av fet gräddfil. För att den inte ska bli för tjock kan du tillsätta lite mer vatten efter behov.
4. För det fjärde – värm pannan väl, tillsätt solrosolja om pannan är utan non-stick beläggning.
5. För det femte - ta upp den färdiga degen med en medelstor slev och häll den jämnt i pannan. Du kan lyfta pannan lite och göra cirkulära rörelser med den så att pannkakorna kommer ut jämnt.

Det andra receptet är en kunglig maträtt. Efter att ha förberett sådana pannkakor kommer du att kunna överraska inte bara hushållet utan också gäster på en middagsfest eller middagsfest. För dessa pannkakor behöver du: smör - 200 gram, äggulor - 8 st. socker - ett glas, hundra gram mjöl, grädde - 2 glas.

• Smält smöret på låg värme, låt svalna, men tillsätt under tiden socker i äggulorna, vispa allt väl.
• Nästa steg är att hälla äggulorna i smöret, rör om tills blandningen är slät.
• Häll en och en halv kopp grädde i pannan, tillsätt mjöl, låt allt koka tills blandningen tjocknar.
• Ta sedan bort den färdiga blandningen från spisen och rör om tills den svalnar.
• Vispa ett halvt glas grädde till skum, tillsätt tidigare beredda äggulor och smör till dem.
• I det här skedet kan du fortsätta med att baka pannkakor, tänk bara på att de bara kan bakas på ena sidan, eftersom de är för tunna och luftiga.
• Pannan ska värmas till medeltemperatur, och färdiga pannkakor ska överföras till en tallrik direkt från den, utan hjälp av gafflar, annars kommer de att spricka.

Video hur man gör pannkaksdeg

Korrekt tillagad deg är grunden för läckra pannkakor. Det är viktigt att välja huvudkomponenterna korrekt, beräkna de nödvändiga proportionerna av ingredienserna och blanda allt i rätt ordning. En visuell demonstration av processen för att göra pannkakor presenteras i videon, efter att ha sett den vet du exakt hur du lagar pannkakor själv.

Hur man gör pannkaksdeg: 3 snabba recept

I det gamla ryska köket bakades pannkakor uteslutande till fastelavnen. Runda, gyllene, närande - de symboliserade slutet på en hungrig vinter och början på en arbetsvår, som var tänkt att ge en ny skörd. Till skillnad från moderna bakades klassiska ryska pannkakor med bovetemjöl, helmjölk eller gräddfil. Därför visade de sig vara tjocka och ganska täta och erbjöds av värdinnor inte som efterrätt, utan som huvudrätt.

Idag är det inte vanligt att skryta om en betydande tjocklek av pannkakor. På "mode" - en lätt, perforerad, spetsstruktur. Du kan få det med olika tekniker, hur man gör deg för pannkakor. Vi kommer att beskriva var och en av dem i detalj.

Dessutom gillar de flesta av oss att äta pannkakor med söt sylt, kondenserad mjölk, honung eller gräddfil. I kombination med fet deg kommer magen att få en otroligt tung mat, som dessutom är väldigt kaloririk. För att inte skada figuren är det lämpligt att använda lågkaloriingredienser. Samtidigt kommer pannkakor, såväl som till exempel mager samsa från smördeg, att vara mycket välsmakande.

Mjölkpannkaksdeg

Det vanligaste receptet för att göra pannkaksdeg. Till det kan du använda butiksköpt och mer fet hemmagjord mjölk.

• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 200 gram;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 nypa.

1. Ta ut mjölken och äggen ur kylen i förväg så att de når rumstemperatur.
2. Vispa äggen i en skål, blanda med socker och salt. Tillsätt socker även om du använder osötad fyllning (lever eller stuvad vitkål). Tack vare honom kommer degen att bli godare.
3. Tillsätt mjölk, blanda väl.
4. Lägg en sil på skålen och häll mjöl i den. Så du blir av med klumpar och får en luftig, delikat struktur. Tillsätt mjöl till degen för tunna pannkakor i flera steg, rör hela tiden med en visp. Konsistensen av den färdiga kompositionen ska likna flytande gräddfil. Så det blir lättare att baka pannkakor i mjölk: degen fördelas lätt i pannan och tvekar inte när den vänds.
5. Tillsätt vegetabilisk olja och rör om.

Deg för pannkakor på kefir

Det här receptet på hur man gör pannkaksdeg är lämpligt för de mest ekonomiska hemmafruarna. För det första, med honom kan du inte tänka på var du ska lägga sur mjölk. Och för det andra kan du baka pannkakor på kefir och använda dem som grund för olika fyllningar: söt (keso, bär) och osötad (kött, fisk, grönsaker).

• kefir 3% fett - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 200 gram;
• socker, salt, bakpulver - ½ tesked vardera;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar.

1. Vispa ägg i en djup skål, tillsätt kefir, flytta.
2. Värm blandningen kort på låg värme till en temperatur på ca 60 grader. Detta hjälper till att lösa upp saltet och sockret väl.
3. Ta bort rätterna från spisen, tillsätt salt och socker, blanda.
4. Sikta mjölet och tillsätt till degen.
5. Lös upp bakpulver i kokande vatten (1 matsked kokande vatten till ½ tesked bakpulver) och tillsätt snabbt i skålen.
6. Häll i vegetabilisk olja och låt degen stå i värme i ca 1 timme.

Hur man gör pannkaksdeg och bakar läckra pannkakor.

Deg för pannkakor på vattnet

Den här pannkakssmeten är mindre populär än de andra och välkomnas mer av näringsläkare. Den är minst kaloririk, passar bra till bär och frukt, kan användas till pannkakor till frukost eller lunch. Rätten tillagas mycket snabbt.

• vatten - 500 ml;
• mjöl - 320 gram;
• ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 nypa.

1. Vispa ägg i en skål, tillsätt socker och salt, blanda.
2. Häll vatten, rör om.
3. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, blanda med en visp eller mixer tills det är slätt. Dietdeg för pannkakor med hål är klar!

Sammanfattningsvis föreslår vi att du tittar på videoreceptet för pannkakor i kokande vatten.

Låt oss baka läckra pannkakor!

Hur man lagar deg för pannkakor vet vi redan. Dags att gå vidare till bakningen.

1. Sätt en stekpanna på elden, värm den väl.
2. Smörj pannan med vegetabilisk olja. Du behöver bokstavligen 1 droppe - den kan fördelas jämnt över ytan med en borste.
3. Sänk värmen till medel - pannkakor steks inte, utan bakas.
4. Slå 2/3 slev deg. Häll den snabbt i pannan som ska hållas lite på sned. Så degen kommer att spridas i en cirkel.
5. Degen stelnar direkt, men den första sidan ska gräddas i 2-3 minuter.
6. Bänd bort pannkakan med en spatel och vänd på andra sidan. Grädda i ett par minuter.
7. Lägg den färdiga pannkakan på ett fat. Du kan smörja den med smör, eller så kan du lämna ytan torr (för en dietmåltid). Om du täcker tallriken med ett lock blir kanterna på pannkakorna mjuka. Om du vill knapra på läcker "spets", lämna fatet öppet.

I genomsnitt tar förberedelsen av en maträtt en och en halv timme. Och det bleknar direkt! Testa att experimentera med pålägg. Eller bjud barnen på läckra pannkakor med gräddfil och deras favoritsylt!

Klassiska pannkakor hemma

Receptet på pannkakor och deras beredning är en speciell konst. När allt kommer omkring vet nybörjare ännu inte hur man lagar pannkakor korrekt, nämligen hur mycket deg som ska hällas i pannan, när man ska vända pannkakan så att den steks jämnt på båda sidor. Men en erfaren värdinna kan laga en enorm mängd pannkakor på mycket kort tid. Att laga pannkakor kräver två viktiga villkor. Det första villkoret är en ren stekpanna, och det andra är en väluppvärmd stekpanna (i det här fallet är till och med den första pannkakan svår att göra klumpig, förutsatt att alla proportioner är i rätt ordning).

Ingredienser för att göra läckra pannkakor:

• 100 ml kokt vatten
• 300 ml mjölk
• 1-2 kycklingägg
• 2 msk Sahara
• 1-1,5 dl mjöl
• 4 msk vegetabilisk olja
• en nypa salt
• smör till stekning

Pannkaka recept:

Vill du snabbt lära dig hur man lagar rätten "Läckra pannkakor"? Sedan, utan dröjsmål, låt oss börja laga dem! Bryt först äggen i en skål, tillsätt socker och en nypa salt till dem. Vispa allt väl.

Tillsätt nu mjölk och kokt vatten till äggen, socker och salt.

Efter att ha knådat vår framtida deg väl, introducerar vi gradvis mjöl. (Vi introducerar mjölet i delar så att det inte bildas klumpar).

Efter att ha tillsatt mjöl, häll den vegetabiliska oljan direkt i degen.

Vispa alla ingredienser tills degen blir en homogen massa.

Hetta upp en stekpanna och lägg smör på den. När pannan är varm, häll en slev smet i den. Vi råder dig att hälla degen i mitten av pannan och sedan fördela den smidigt, vänd tills degen blir en jämn pannkaka.

Efter ungefär en minut, vänd vår pannkaka med en platt spatel.

Efter ytterligare 30 sekunder är pannkakan helt klar. Gör samma sak för resten av testet.

Pannkaksreceptet är väldigt enkelt. Vi tror att du redan har märkt det. Hemgjorda pannkakor kan enkelt strö med socker eller serveras med gräddfil. Rulla klassiska pannkakor till ett rör om så önskas och skär sedan snett på mitten. Dessutom kan du slå in absolut vilken fyllning som helst i dem. Smaklig måltid!

Hur man gör pannkakor: ett recept för att göra läckra pannkakor

Pannkakor är en rejäl, välsmakande delikatess känd för alla. De är förberedda för alla tillfällen, äts till frukost eller middag med olika söta fyllningar, gräddfil eller söt keso, kött, bär. Vissa gillar tjocka pannkakor med en stekt sida, andra gillar tunna, genombrutna, nästan genomskinliga. Det finns många hemligheter för att förbereda denna godis, såväl som recept. Godast är de med många hål. Om du bestämmer dig för att baka pannkakor, har vi i den här artikeln samlat recept för dig om hur du gör pannkakor snabbt och välsmakande!

• Vilket mjöl som helst är lämpligt för att göra läckra pannkakor: vete, råg, bovete, majs;
• Du kan knåda degen på kefir, vatten, färsk eller sur mjölk, även på mineralvatten;
• Hur tjocka man gör pannkakor beror bara på önskemål. De kan vara frodiga, tunna, genombrutna, spetsiga, små eller enorma;
• Pannkakor kan serveras som en separat rätt, efterrätt eller mellanmål. Genom att lägga till kött, fisk eller keso till dem kan du få ett fullfjädrat mellanmål, rejält och ovanligt gott;
• Pannkakor kan göras med jäst eller med tillsats av läsk;
• Det är lämpligt att steka dem endast i vegetabilisk olja;
• Den bästa pannan för pannkakor är gjutjärn, med låga sidor och tjock botten.

Det viktigaste för att göra pannkakor är att knåda degen med önskad konsistens och steka dem korrekt. Följande krav gäller för produkterna:

• Mjölk, vatten, kefir och ägg bör endast vara i rumstemperatur, tas ut ur kylen i förväg
• Mjölet måste siktas så att det inte blir små klumpar i degen;
• Du kan blanda med en gaffel, visp, mixer. Gör först en tjock deg, tillsätt sedan vätska;
• Vegetabilisk olja ska vara luktfri, ägg ska vara färska;
• Om receptet innehåller jäst, läggs de till varm mjölk, läsk blandas vanligtvis med kefir;
• Fyllningen är redan inslagen i färdiga pannkakor, den måste också förberedas i förväg.

Receptet för att göra pannkakor i mjölk anses vara det mest populära, traditionella. Detta är en måltid för alla. Receptet för att göra pannkakor luftiga, mycket välsmakande, med vackra jämna hål och röda sidor.

Ingredienser:

• 2 koppar med en skiva mjöl;
• 3 hela glas mjölk;
• 2 stora ägg eller 3 små;
• 3 matskedar oraffinerad vegetabilisk olja;
• 2 skedar sand;
• En kvart tesked salt och läsk.

1. Vispa äggen med en visp med salt, läsk och strösocker i en djup skål;
2. Häll mjölk vid rumstemperatur, blanda väl;
3. Sikta mjölet, häll det i blandningen i en tunn stråle. Om du häller ut allt snabbt kan det bildas klumpar;
4. Vi blandar degen med en mixer eller en visp, i slutet lägger vi till tre matskedar vegetabilisk olja så att den inte fastnar i pannan;
5. Vi värmer pannan, häller i oljan, häller degen från skänken i ett tunt lager, bakar och vänder den till andra sidan;
6. Olja kan hällas igenom en gång. Det är bäst att vända pannkakorna till andra sidan med en träspatel.

Bakningsälskare är inte begränsade till att göra pannkakor. Speciellt för dig samlar vi de bästa recepten så att du kan glädja dig själv och dina nära och kära. Tårtrecept "Negro i skum". kommer inte att lämna likgiltiga någon söt tand!

Om du inte har tillräckligt med tid, var uppmärksam på pannkakorna. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör pannkakor med mjölk och kefir. Gör din familj lycklig!

Kefirpannkakor kännetecknas av prakt, mättnad, delikat smak och ovanligt gyllenbrun. Ett foto av receptet på hur man lagar pannkakor hjälper dig att förstå bättre. När du knådar degen tillsätts läsk till kefir, det ger godingen porositet, mjukhet och luftighet. För att göra kefirpannkakor tunna späds den färdiga degen med vatten eller mineralvatten. För fluffiga pannkakor behövs tjock kefir.

• En förpackning kefir 500 ml, det är bättre att ta en tre procent;
• 2 ägg;
• Ett helt glas mjöl;
• En tredjedel av ett litet glas vegetabilisk olja;
• En tesked sockersocker;
• En tredjedel av en tesked salt kan du nypa;
• En kvart tesked släckt läsk.

Vispa äggen tills ett tätt skum erhålls, tillsätt sedan kefir till dem, blanda. Den resulterande blandningen bör värmas upp något på spisen så att den blir något varm. Detta är nödvändigt så att sockret och saltet blandas väl.

Tillsätt socker med salt, läsk, vegetabilisk olja, häll i det siktade mjölet. Knåda inte särskilt tjock deg utan klumpar. Det ska stå i minst en halvtimme, först efter det kan du börja baka fluffiga pannkakor i en het stekpanna.

Botten på gjutjärnspannan ska smörjas med olja, innan dess ska den värmas upp ordentligt. Pannkakor är frodiga, välsmakande, helt icke sura på grund av kefir.

Laga pannkakor på vattnet

Om du knådar degen i vatten blir pannkakorna tunna, krispiga med många jämna hål. Det är bra att slå in eventuell fyllning i dem, vrida med ett rör eller vika som ett kuvert.

• Halvlitersburk vatten;
• Ungefär två glas mjöl, kanske lite mindre;
• 2 ägg;
• En liten nypa salt;
• 2 skedar utan sockertopp;
• 2 matskedar olja.

1. Ägg måste vispas noggrant med en mixer tillsammans med socker och salt blandat i dem;
2. Sedan ska du tillsätta vatten, rör om;
3. Häll mjölet i en ström, rör långsamt med en mixer;
4. Vi bakar tunna pannkakor i en het oljepanna.

För att göra det tydligare kan du titta på en detaljerad instruktionsvideo med steg-för-steg-tillagning av pannkakor på vattnet.

Inte alla vet hur man lagar tunna, nästan genomskinliga pannkakor. Receptet är väldigt enkelt, hela hemligheten ligger i rätt knådning av degen.

• 1 liter fet mjölk;
• 4 koppar mjöl siktat genom en sil;
• 5 ägg;
• 4 matskedar socker;
• 2 matskedar olja;
• En tesked salt.

• Alla ingredienser måste blandas mycket noggrant med en mixer så att det inte finns några klumpar;
• Den färdiga degen ska stå på bordet i ungefär en timme så att mjölet sväller;
• Pannan ska vara varm, du behöver inte spara olja;
• Degen måste snabbt hällas i pannan, luta den åt olika håll så att den breder ut sig i ett tunt lager.

Alla dessa enkla recept låter dig snabbt baka läckra, tunna, mjuka och mjuka pannkakor. Receptet för att göra tunna pannkakor beskrivs ovan. Vilka du ska steka, tjocka, tunna eller frodiga, det är upp till dig. I alla fall kommer de att äta upp dem mycket snabbare än de gjordes vid spisen.

Video recept på pannkakor

Videon visar ett recept på hur man lagar pannkakor i mjölk.

Hur man gör pannkakor: 11 enkla recept

Nybörjare hemmafruar har svårt att göra pannkakor. Efter alla manipulationer visar sig de vara torra eller för tjocka. För att klara uppgiften måste du observera ingrediensernas proportioner och följa steg-för-steg-instruktionerna.

Pannkakor med mjölk: en klassiker

• strösocker - 55-60 gr.
• mjölk (fett, från 3,2%) - 0,5 l.
• kycklingägg - 2 st.
• mjöl - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• smör - 60 gr.

1. Pannkakor görs med ingredienser i rumstemperatur. Ta ut smör, ägg och mjölk från kylen. Låt komponenterna ligga i 30-60 minuter.
2. Skicka äggen till skålen, blanda med salt och strösocker. Vispa ingredienserna med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Häll i kompositionen 150 ml. mjölk, rör om igen.
3. Du bör inte hälla i all mjölk åt gången, eftersom degen med en tjock konsistens är lättare att knåda och blir utan klumpar. Sikta nu mjölet, tillsätt det i äggen.
4. Få degen till enhetlighet, uteslut stora proppar. Häll i resten av mjölken, blanda innehållet igen. Smält smöret i mikron, tillsätt, rör om.
5. Degen ska vara väldigt flytande, var inte rädd. Börja steka. Plocka upp en panna med non-stick beläggning, du kan använda en gjutjärnsfixtur.
6. Lägg disken på spisen, värm upp. Doppa silikonborsten i vegetabilisk olja och smörj sedan pannan. Handlingen utförs en (!) gång.
7. Skopa lite deg i en slev, håll den i ena handen. Den andra lyfter pannan, häll samtidigt degen i mitten av termoapparaten och rulla pannkakan över hela ytan med roterande åtgärder.
8. Minska effekten till ett märke mellan medium och maximum. Stek pannkakan tills kanterna blir bruna. Vänd sedan med en spatel till andra sidan, förbered.
9. Efter ca 2 minuter kommer pannkakan att stekas. Lägg den på en platt plåt, smörj in med smör. Fortsätt att förbereda nästa portion på samma sätt.

Pannkakor med mjölk och jäst

• mjölk med en fetthalt på 2,5% - 730 ml.
• bagerijäst - 1 förpackning (22-24 gr.)
• ägg - 3 st.
• mjöl - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smör - 90 gr.
• dricksvatten - 240 ml.
• strösocker - 45 gr.

Före de viktigaste manipulationerna, gör en deg. Värm vattnet till en temperatur på 50 grader, tillsätt hälften av sockret. Vänta tills kornen har löst sig och häll sedan i jästen.

Rör om innehållet i skålen i 2 minuter. Efter denna period, tillsätt 250 gr. siktat mjöl, bryt upp eventuella klumpar med en visp. Täck formen med degen med en handduk, håll varmt i 45 minuter.

Smält smöret i ett vattenbad. Separera äggulorna (vita kommer att behövas senare), gnid in dem med resten av sockret och saltet. Kombinera med olja, skicka massan till den nuvarande degen.

Ta ut mjölken från kylen, låt den bli rumstemperatur. Börja sedan hälla i små portioner till bulken och rör om samtidigt.

Sikta resten av mjölet, tillsätt i degen. Låt den jäsa varmt. Salta nu proteinerna, slå dem med en mixer, lägg till den upphöjda degen. Återigen insistera i ungefär en timme.

Börja steka pannkakor. Välj en stekpanna som inte är särskilt stor i diameter (en "crepe maker" med låga sidor är optimalt). Doppa en bakande silikonborste i vegetabilisk olja, smörj pannan.

Smält en värmetålig form, ös sedan upp lite av degen och häll den i mitten. Börja genast att rotera pannan i en cirkulär rörelse så att massan sprider sig.

Grädda på medelkraft tills kanterna är mörka. Vänd sedan på pannkakan och fortsätt tillagningen. Efter alla manipulationer, lägg produkten på en platt platta, pensla med olja.

• solrosolja - 60 ml.
• kefir (fetthalt - 3,2%) - 260 ml.
• smör - valfritt
• strösocker - 60 gr.
• brant kokande vatten - 240 ml.
• läsk - 6 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 8 gr.
• mjöl - 245-250 gr.

1. Sikta mjöl, kombinera det med socker och läsk. Kyl äggen separat, gnugga dem med salt, vispa med en mixer tills skum. Sluta inte knåda, lägg i kefir och kokande vatten.
2. Häll mjöl i äggmassan, inför det i små portioner. Bryt upp klumpar med en gaffel. Täck skålen med degen med en våffelhandduk, låt stå i en tredjedel av en timme.
3. När den inställda tiden har gått, häll i vegetabilisk olja. Rör tills det är slätt, tillsätt grädde om så önskas (ca 30 gr.). Lämna kefirmassan i 30 minuter.
4. Välj rätt stekpanna. Värm upp den och pensla den sedan med vegetabilisk/smörolja med en silikonborste. Ställ in brännaren på mitten.
5. Skopa upp degen med en slev, lyft kastrullen ovanför spisen. Häll massan i mitten av rätterna, börja omedelbart utföra cirkulära rörelser med handen. Massan ska spridas till sidorna av pannan.
6. Lägg disken på elden, koka pannkakan tills kanterna är bruna. När detta händer, bänd ut degen med en spatel, vänd på den. Koka i 2-3 minuter till. Lägg på en tallrik, smörj med smör.

• mjöl - 300 gr.
• vatten - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• äppelcidervinäger - 25 ml.
• socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 60-70 ml.
• läsk - 8 gr.

1. Värm dricksvattnet till en temperatur på 40 grader. Blanda med äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Sikta mjöl, kombinera det med läsk, salt och socker.
2. Tillsätt lösa komponenter i vattnet i små portioner. Sluta inte röra, annars kommer kompositionen att krypa ihop sig i klumpar. Bryt upp knölarna med en gaffel eller visp.
3. Ta en stekpanna, smörj den med vegetabilisk olja med en silikonborste. Värm värmebeständiga rätter, börja steka.
4. Skopa upp en homogen deg med en slev, höj pannan, häll en tjock massa i mitten. Rulla omedelbart åt sidorna, gör cirkulära rörelser med handen.
5. Grädda pannkakan på en effekt mellan hög och medelhög tills kanterna fått färg. Vänd sedan med en spatel och fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter.
6. Efter den tilldelade tiden, lägg efterrätten på en tallrik, pensla med smör. Kyl, strö över strösocker om så önskas, eller vrid till ett kuvert med sylt.

• mjöl - 240 gr.
• mineralvatten med gas - 240 ml.
• strösocker - 35 gr.
• vegetabilisk olja - 60 gr.
• brant kokande vatten - 240 ml.
• salt - på spetsen av en kniv

1. Många hemmafruar föredrar att ersätta mineralvatten med Sprite-gas, men drycken ger en märklig eftersmak. Om du vill laga klassiska pannkakor, välj ett vanligt mineralvatten.
2. Sikta mjölet, tillsätt salt och strösocker till det. Häll i läsken i en tunn stråle och rör om med en gaffel samtidigt. När du tar bort alla klumpar, täck skålen med degen med en handduk, vänta en halvtimme.
3. Denna period är tilldelad för att insistera på massorna. Koka vatten, blanda kokande vatten i en mängd av 240-250 ml. med vegetabilisk olja. Häll i den upphöjda degen, knåda. Efter 15 minuter, börja steka pannkakor.
4. Smörj en lämplig långpanna med olja med en bakborste (silikon). Proceduren utförs en gång. Värm upp rätterna för stekning, ös upp en del av degen med en slev. Häll in i mitten, sträck åt sidorna i en cirkulär rörelse.
5. När massan sprider sig jämnt över hela ytan, sätt elden på medium. Stek pannkakan i 2 minuter tills kanterna fått färg. Vänd, förbered. Ta pannkakan från värmen, pensla med smör, servera med honung eller sylt.

Pannkakor med öl och mjölk

• mjölk - 240 gr.
• ägg - 2 st.
• salt - 3 gr.
• mjöl - 250 gr.
• veteöl - 240 ml.
• strösocker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 120 ml.
• läsk - 7 gr.

1. Blanda ägg, socker, bakpulver och salt i en separat skål. Vispa tills det är slätt, det är viktigt att få ett tjockt skum. Ta upp mjölken till rumstemperatur, tillsätt i äggen. Häll sedan i ölen.
2. Sluta inte röra. Passera mjölet genom en sil, tillsätt i små portioner till den flytande sammansättningen. Uppnå jämnheten i degen, den ska bli tjock.
3. Efter den sista vispningen, låt massan stå i en kvart. Efter denna period, blanda degen. Hetta upp en stekpanna och pensla med olja.
4. Ta en del av degen i sleven, häll den i mitten av formen, kavla omedelbart ut den i en cirkel. Grädda i mitten i 2 minuter och vänd sedan till andra sidan. Stek tills det är klart i 1 minut till.

• läsk - 8 gr.
• ägg - 2 st.
• mjöl - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• strösocker - 60-70 gr.
• vegetabilisk olja - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Blanda strösocker, ägg och salt i en djup plastskål. Vispa med en mixer eller vispa tills kornen smält helt. Häll i den fermenterade bakade mjölken, arbeta igen massan med en mixer. Häll i läsken.
2. Vispa blandningen, sikta mjölet, häll det i en matsked i den totala massan. Rör om ingredienserna för att ta bort klumpar. Häll i vegetabilisk olja för att avsluta tillagningen av degen.
3. Om kompositionen visade sig vara tjock på grund av konsistensen av fermenterad bakad mjölk, kan du späda degen med vatten eller mjölk. Häll i 100-120 ml. vispa väl med en visp.
4. Smörj formen med olja en gång, häll sedan upp smeten i en slev och häll i mitten av pannan. Rulla samtidigt ut kompositionen åt sidorna för att få en rund pannkaka.
5. Ställ in effekten på medium. Stek i 2 minuter tills kanterna mörknar. När pannkakan blivit porös, vänd på den och grädda tills den är genomstekt i 1 minut till. Pensla med olja vid servering.

• smör - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mjöl - 600 gr.
• vegetabilisk olja - 55 gr.
• strösocker - 80 gr.
• mjölk (fetthalt från 3,2%) - 1 l.
• läsk - 6 gr.

1. Före de viktigaste manipulationerna är det nödvändigt att först sikta mjölet och sedan blanda det med läsk, socker, salt. Därefter hälls vegetabilisk olja och halva volymen mjölk.
2. Koka upp resten av mjölken, häll gradvis i den redan knådade degen i en tunn stråle. Skicka smöret till pannan, värm på maximal effekt.
3. Sänk sedan brännaren till mittläge. Häll en del av degen i mitten av formen, kavla ut till sidorna av formen. Grädda i 2 minuter, vänd sedan och koka tills den är klar.
4. Det är viktigt att se till att det inte finns någon smet på pannkakans yta när du steker på den första sidan. Annars kommer du att riva den innan du vänder på den.
5. Efter tillagning, smörj pannkakan med smör, lägg på en tallrik. Börja steka resterande portioner, servera dessert med bär, kondenserad mjölk eller sylt.

• kakaopulver - 30 gr.
• mjölk - 360 gr.
• mjöl - 120 gr.
• strösocker - 100-110 gr.
• smör - 60 gr.
• ägg - 2 st.
• bakpulver för deg - 13 gr.

1. Lägg smöret i en skål, smält i vattenbad eller använd mikrovågsugnen. I en annan skål, kombinera bakpulvret, kakaopulver och dubbelsiktat mjöl.
2. Tillsätt strösocker och ägg i smält smör. Vispa med en mixer i 2 minuter. Kombinera de två kompositionerna, blanda igen tills en homogen konsistens.
3. Ta bort alla klumpar helt, annars kommer pannkakorna att visa sig vara heterogena. När degen är klar låter du den stå i en tredjedel av en timme. Efter denna period, välj en stekpanna av lämplig storlek, värm upp den.
4. Doppa en konfektsilikonborste i vegetabilisk olja, arbeta botten på en värmebeständig skål. Skopa upp en del av degen med en slev, häll den i mitten av pannan, börja genast rulla till brädden.
5. Grädda i 2-3 minuter tills kanterna har mörknat. Vänd sedan över med en spatel till andra sidan, koka i ytterligare 2 minuter. Servera penslad med smör.

Pannkakor med vanilj och kakao

• vaniljsocker - 20 gr.
• mjöl - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mjölk - 470 ml.
• salt - på spetsen av en kniv
• ägg - 1 st.
• strösocker - 50 gr.

1. I en djup skål, kombinera ägget, vaniljsockret, mjölet siktat flera gånger. Tillsätt vanligt socker, mal tills det är slätt. Dela degen i 2 lika stora delar.
2. Häll kakao i den första delen, lämna den andra oförändrad. Varje blandning ska vara homogen, använd en mixer eller mixer för enkelhetens skull.
3. Börja nu steka pannkakorna, de kommer att visa sig vara tvåfärgade. Smörj pannan med vegetabilisk olja med en silikonborste.
4. Häll en halv portion lätt deg i en slev, häll den på höger sida av fatet. Skopa nu upp kompositionen med kakao, placera på vänster sida.
5. Snurra pannan i cirkulära rörelser för att fördela smeten. Först då sätt värmebeständiga rätter på spisen och värm. Stek 3 minuter, vänd. Servera med gräddfil och bär.

Pannkakor med ost och örter

• hård ost - 120 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 15 gr.
• fet mjölk - 525 ml.
• bakpulver för deg - 15 gr.
• vegetabilisk olja - faktiskt
• mjöl - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• strösocker - 25 gr.

1. Bryt förkylda ägg i en skål, tillsätt salt och strösocker. Vispa med en visp eller mixer för att få ett tjockt skum. Häll i mjölk, rör om igen.
2. Passera mjölet genom en sil flera gånger, blanda med bakpulver. Börja långsamt hälla kompositionen till äggen och blanda samtidigt. Häll sedan i vegetabilisk olja.
3. När degen är klar, låt den stå i en halvtimme. Medan kompositionen infunderas, riv osten, tvätta och hacka dillen. Blanda ingredienserna, skicka till testet.
4. Börja laga mat. Välj en medelstor stekpanna. Hetta upp det, skicka in smöret, gnugga det längs botten. Häll en del av degen i mitten av formen, kavla ut.
5. Stek i 2-3 minuter. När kanterna mörknar och ytan blir klibbig, vänd pannkakan. Gör det klart, servera med gräddfil.

Tunna pannkakor tillagade med mjölk, vatten, jäst bakad mjölk, öl, mineralvatten eller kefir pryder vardagsbordet. Efterrätten serveras med kondenserad mjölk, sylt, lönnsirap, vilket gör att du kan betona delikatessens smak. Överväg att lägga till ost och örter, kakaopulver, vaniljsocker.

Video: tunna pannkakor med mjölk

Lush mjölkpannkakor utan jäst recept

Jag ska inte gå in på detaljer här om vad det är. pannkakor Jag tror att du redan vet allt. Pannkakor det finns jäst och jästfritt, vi lagar enkelt jästfria pannkakor med mjölk. Min enda fråga är hur man kallar dem korrekt, pannkakor eller fortfarande pannkakor, om vi pratar om tunna pannkakor. Jag har alltid trott att en pannkaka är en tunt stekt deg i panna, och en pannkaka är en pannkaka som fyllningen är inslagen i. Men efter att ha grävt i historien om denna maträtt är jag benägen att tro att vi fortfarande kommer att laga mat med dig idag. tunna pannkakor med mjölk. För traditionella Ryska pannkakor de bakades av en tjock jästdeg och var ganska tjocka. Tunna pannkakor kom till oss från Frankrike och började kallas pannkakor, de kan vara både med fyllning och utan den, för bara i tunn pannkaka du kan slå in fyllningen. Och även om allt är klart med ordet, verkar det som, fortsätter jag ibland fortfarande att kalla tunna pannkakor - pannkakor.

Och nu direkt om receptet. När det kommer till tunna pannkakor är förmodligen den största kontroversen om man ska lägga läsk eller bakpulver i smeten eller inte. Alltså i färskt pannkaksdeg lägg inget bakpulver, pannkakor de blir tunna på grund av degens konsistens och du får hål i dem om du bara värmer upp pannan ordentligt. I allmänhet kommer jag i det här receptet att försöka berätta om olika små saker och finesser i matlagning. tunna pannkakor med mjölk. Jag hoppas att du efter det kommer att lyckas, för det är inget komplicerat i detta.

Jag vill notera att om du planerar att göra en pannkakakaka, då detta recept inte särskilt lämplig här pannkakor det visar sig, även om det är tunt, men ganska tätt, det är idealiskt att göra pannkakor med fyllning av dem. För en pannkakstårta är det bättre att göra det, här är pannkakorna tjockare och mjukare.

Ingredienser

• mjölk 500 ml
• ägg 3 st.
• mjöl 200 g
• smör (eller grönsaker) 30 g (2 matskedar)
• socker 30 g (2 matskedar)
• salt- 2-3 g (1/2 tesked)

Av den angivna mängden ingredienser får jag cirka 15 pannkakor med en diameter på 22 cm.

Matlagning

Låt oss förbereda alla ingredienser. Tja, om de alla är i rumstemperatur, kommer de att ansluta bättre. Därför är det bättre att ta ut ägg och mjölk ur kylskåpet i förväg. Olja kan användas som grönsaksraffinerad (luktfri) och smör. Smör ger pannkakorna mer röd och krämig smak. Om du använder smör, smält det och låt det svalna.

Tvätta äggen väl, vispa dem i en bunke, tillsätt socker och salt. Mixa tills det är slätt med en mixer, visp eller bara en gaffel. Här behöver vi inte vispa äggen till skum, vi behöver bara blanda tills det är slätt och helt lösa upp saltet och sockret.

Tillsätt en liten del mjölk till äggmassan, någonstans runt 100-150 ml. Vi häller inte all mjölk på en gång, för när du lägger till mjöl är en tjockare deg lättare att blanda tills den är slät. Om vi ​​häller ut all mjölk på en gång, kommer troligen oblandade mjölklumpar att finnas kvar i degen, och vi måste filtrera degen i framtiden för att bli av med dem. Så tills vidare, tillsätt bara en liten del av mjölken och blanda massan tills den är slät.

Sikta mjöl i en skål med deg. Detta är nödvändigt för att mätta mjölet med syre och rena det från eventuella föroreningar, så jag rekommenderar att du inte hoppar över denna punkt.

Vi blandar degen. Nu är den ganska tjock och ska blandas tills den är slät, homogen, utan klumpar.

Tillsätt nu den återstående mjölken och blanda igen.

Häll det kylda smälta smöret eller vegetabilisk olja i degen. Rör om tills den är slät, degen blir ganska flytande, ungefär som tjock grädde.

På det här fotot försökte jag förmedla konsistensen på degen som jag fick. När du steker 2-3 pannkakor förstår du i alla fall om du fått rätt konsistens eller inte. Om degen är väldigt tjock, tillsätt lite vatten eller mjölk, om den är flytande, tillsätt lite mjöl.

Nåväl, nu när degen är klar är det dags att steka pannkakorna. Jag föredrar att använda en speciell pannkakspanna, eller ännu hellre två på en gång, så det visar sig steka dubbelt så snabbt. Jag smörjer pannan med olja först innan jag steker den första pannkakan, då krävs det inte, oljan som vi lade till degen räcker. Men allt beror på pannan, om pannkakorna fastnar på pannan, smörj den varje gång innan du häller upp degen. Det är bättre att smörja pannan med vegetabilisk olja, eftersom. smör börjar brinna mycket snabbt. Använd en silikonborste för att smörja pannan eller bara en servett indränkt i olja.

Så vi värmer pannan väl, eftersom det är i en varm panna som porösa pannkakor erhålls, med hål, och det här är vad vi försöker uppnå. I en dåligt uppvärmd stekpanna kommer du inte att kunna göra hål i pannkakan.

Häll degen i den heta pannan och rotera den samtidigt i en cirkel så att degen täcker botten med ett jämnt tunt lager. Du förstår, jag fick genast hål i pannkakan, det beror på att pannan är väldigt varm och ingen läsk behövs.

När du steker några pannkakor förstår du hur mycket deg du behöver lägga i en slev så att den räcker till hela pannans yta. Men jag använder en metod som hjälper mig att inte tänka på hur mycket deg jag behöver.

Skopa upp en full slev smet, häll den i den varma pannan medan du virvlar runt den, gör det snabbt. När smeten täcker hela botten av pannan, häll helt enkelt överflödig smet över kanten av pannan tillbaka i skålen. Denna metod hjälper dig att steka mycket tunna och jämna pannkakor. Det är dock bara bra om du använder en pannkaksform med låga väggar. Om du också steker i en vanlig stekpanna med höga sidor, blir pannkakorna inte runda, utan med en process på ena sidan. I en pannkakspanna med små väggar visar sig denna process vara helt osynlig.

Beroende på värmen på din brännare kan det ta olika tider att steka en pannkaka. Vänd pannkakan när degen på toppen tar tag och slutar bli klibbig, och kanterna börjar mörkna lite. Bänd bort pannkakan med en spatel och vänd försiktigt till andra sidan. Platta ut pannkakan i pannan om den vänt ojämnt.

Stek pannkakan på andra sidan. Lyft kanten med en slickepott och se till att den inte bränns på botten. När pannkakans botten är gyllenbrun tar du bort den från pannan.

Lägg de färdiga pannkakorna på en stor platt tallrik, och det är bättre att täcka dem med ett lock för att hålla dem varma. Om du gillar mer oljiga pannkakor, smörj sedan varje pannkaka med smält smör, det är väldigt bekvämt att göra detta med en silikonborste. Jag brukar inte smörja pannkakor, oljan som jag redan har lagt i degen räcker för mig.

För att göra det lättare för dig att navigera gjorde jag en video på hur en pannkaka steks. Jag tror att nu kommer du definitivt att lyckas. Och glöm inte att varje gång, innan du häller degen, låt pannan värmas upp ordentligt.

Efter att du har stekt alla pannkakorna, vänd på bunten så att den nedersta pannkakorna ligger ovanpå, pannkakorna är snyggare från denna sida och de nedersta pannkakorna är mjukare.

Här är en bunt pannkakor jag fick av en dubbel portion av ingredienserna. Ät pannkakor direkt medan de är varma, med gräddfil, kondenserad mjölk, honung, sylt eller något annat pålägg du gillar. Smaklig måltid!