Hem / Såser/ Vattenbad - hur man gör hemma, hur man värmer. Vattenbad hemma för bryggning. Vattenbad - hur man gör hemma, hur man värmer Sjud i vattenbad

Vattenbad - hur man gör hemma, hur man värmer. Vattenbad hemma för bryggning. Vattenbad - hur man gör hemma, hur man värmer Sjud i vattenbad

Inom matlagning, kosmetologi och traditionell medicin används ofta formuleringen "vattenbad". Men inte alla förstår vad det är och hur man använder det. Fundera på vad ett vattenbad är och hur man gör det hemma.

Så vad är ett vattenbad och vilka är fördelarna med det? Detta är ett ganska enkelt men effektivt sätt att värma mat vid en kontrollerad temperatur. Denna metod låter dig förhindra bränning eller kokning av innehållet.

Funktionsprincipen är att överföra värme från ett objekt till ett annat genom en "mellanhand", som är vanligt vatten.

Designen består av två behållare med olika diametrar, varav en är fylld med vatten. Den andra är installerad ovanpå så att dess botten vidrör vattnet.

Badförmånerna inkluderar:

maten värms långsamt och jämnt;
ämnen utsätts inte för stark värmebehandling, förlorar inte sina användbara egenskaper;
förbränning av produkten är utesluten.

Vatten kan inte värmas över 100°C. Följaktligen kan botten av den övre behållaren, i vilken den huvudsakliga matlagningsprocessen äger rum, inte heller värmas upp över detta värde. Så ingenting kan brinna eller brinna. Ofta används denna metod vid pastörisering av produkter - till exempel hemmapastörisering av burkar med pickles.

Hur man gör ett vattenbad hemma

För att göra detta måste du ta två behållare med olika diametrar och utföra följande manipulationer:

ta en djup panna av större storlek;
placera en annan behållare med mindre diameter ovanpå, så att dess botten inte vidrör botten av den första;
Häll inte mer än hälften av vattnet i en stor kastrull.

Det är bättre att välja krukor så att toppen vilar med sina handtag på bottenkanten. Handtagen måste vara av metall, annars finns det risk att de bränns.

Användningsinstruktioner

sätt en stor kastrull på spisen, häll ungefär en fjärdedel vatten i den;
koka upp vatten;
lägg produkterna du behöver i en kastrull med mindre diameter, lägg i en större behållare med kokande vatten.

Vad innebär det att värma i vattenbad och vad är fördelen här? Mat kan värmas upp till en temperatur på 40 till 90°C, beroende på intensiteten på det kokande vattnet. Man tror att mat som värms upp på detta sätt är mer användbar än till exempel tillagad i mikrovågsugn, bland annat för att den utesluter förbränning och exponering för mikrovågor, vars skadliga effekter diskuteras än i dag.

Tänk på hur denna process fungerar på exemplet med biprodukter: honung, vax, propolis. Eftersom det är med dessa produkter som människor har svårast.

Hur man smälter honung

Hur man smälter vax

Inom kosmetologi, handarbete och traditionell medicin används ofta vax. Med hjälp av det görs hårborttagning, doftljus, konstföremål tillverkas och de används för att behandla ledersjukdomar.

Om du försöker smälta naturligt vax i eld kan det lätt brännas. För att undvika att produkten förstörs är användningen av ett vattenbad den enda korrekta lösningen.

Vax måste hanteras mycket försiktigt. Inte bara kan du lätt bränna dig av ångan från badet, utan det smälta vaxet medför också en ökad risk för brännskador.

Ta den nödvändiga mängden vax och placera den i en behållare som du ska använda för smältningsproceduren. Vax ska hela tiden röras om tills önskad konsistens uppnås. Försiktigt, men snabbt nog, använd den för sitt avsedda syfte.

Hur man smälter propolis

Vanligt inom folkmedicin är en hartsartad substans som innehåller cirka 200 ämnen som är användbara för människor: flavonoider, aromatiska syror, spårämnen, vitaminer. Under lagring börjar propolis härda och förvandlas sedan helt till en ömtålig massa, liknande kolofonium. Det är nästan omöjligt att använda det i denna form - och här kommer ett vattenbad att hjälpa till.

Under uppvärmning börjar fytoncider att frigöras från propolis - ämnen som är effektiva vid behandling av sjukdomar som bronkit, rinit och andra sjukdomar i lungor och nasofarynx. Det är av denna anledning som propolis ofta används för inandning.

I vissa recept är det den flytande formen som behövs - till exempel för tillverkning av medicinska salvor. Beroende på receptet på detta eller det folkmedicinska botemedlet kan smör eller vegetabilisk olja läggas till propolis.

Propolis börjar smälta vid 80°C. Många studier har visat att produkten inte förlorar sina medicinska egenskaper även efter kokning. Men när man förbereder några helande produkter måste propolis blandas med andra ingredienser - här skulle det bästa alternativet vara att använda ett vattenbad.

Det rekommenderas att värma propolis med ett stängt lock och det är bättre om det är gjord av glas - det är lättare att kontrollera smältprocessen. Efter att ha bringat produkten till önskad konsistens och tillsatt alla nödvändiga ingredienser, rekommenderas att sila produkten genom en sil.

Vad mer kan du använda

Skonsam uppvärmning av produkter är mycket efterfrågad i matlagning, när det finns ett behov av att utsätta produkter för värmebehandling, som inte bör överstiga 100 ° C. Den används också för att göra olika krämer, såser och till och med ostar.

I folkmedicin, med hjälp av denna process, framställs avkok av medicinska örter, salvor görs. Denna metod låter dig spara den maximala mängden näringsämnen och uppnå den största helande effekten.

Den bästa disken för "badet" är tjockväggiga rostfria kastruller. Om du inte har en kruka med mindre diameter kan djupa skålar eller muggar användas. Handtagen på den övre behållaren måste vara gjorda av metall.

Om den övre behållaren inte har handtag eller om den är för liten för att fästa den ordentligt över kokande vatten, lägg en vikt tygservett flera gånger i vattnet på botten av en stor kastrull. I det här fallet är den övre behållaren installerad på en servett.

Ett vattenbad hemma är ibland helt enkelt oersättligt. Det är lätt att göra, och med lite övning kan du självständigt lära dig hur man gör olika kulinariska läckerheter, kosmetika och folkläkemedel.

Relaterade videoklipp

Ett vattenbad är ett oumbärligt sätt att värma mat i vardagen. Utan sådan teknik är det omöjligt att föreställa sig de flesta branschers arbete. Tack vare vattenbadet njuter vi av smaken av de ömtåligaste konfektyrprodukterna, vi har möjlighet att övervaka skönhet och hälsa. Det här är en blygsam lista över vad ett vattenbad är användbart för. För mer information om vad det är, i vilka fall det används och hur man utrustar ett vattenbad med egna händer, läs artikeln.

Vattenbad: vad är det, när behövs det

Ett vattenbad är en metod för att värma mat till vattnets kokpunkt utan direkt kontakt med produkten som ska värmas med vatten.

Om vi går bort från torr vetenskaplig terminologi är ett vattenbad ett oumbärligt sätt att värma, smälta och dränka mat i hemmiljö. Denna uppvärmningsmetod är användbar i matlagning och konfektyr (om du behöver smälta choklad eller planerar att brygga proteiner), kosmetologi (värma honung, göra masker), göra ljus med dina egna händer (om du behöver smälta vax, paraffin), tvåltillverkning och mycket mer.

Blanda inte ihop ett vattenbad med ett ångbad. I det första fallet värms produkten gradvis upp till en temperatur på +100 °C, i det andra - över +100 °C.

Fördelarna med ett vattenbad framför direkt uppvärmning av mat är följande:

Det uppvärmda innehållet brinner inte och behåller sina egenskaper - både användbara och fysiska och mekaniska.
Vattenbadet utesluter kontakt mellan den uppvärmda produkten och vatten.
Tack vare vattenbadet är det möjligt att upprätthålla den erforderliga temperaturen på den uppvärmda produkten så länge som nödvändigt.

Om processen kräver kontroll av temperaturen på vatten eller uppvärmda produkter, räcker det att få en speciell termometer. Liknande mätinstrument säljs i byggvaruhus.

Efter att ha kommit på vad ett vattenbad är, återstår det att förstå hur man bygger det i vardagen.

Vattenbad hemma: hur man gör

Det finns inget lättare än att utrusta ett vattenbad hemma. Det viktigaste är att känna till vissa hemligheter i processen. Allt som behövs för arbete är två kokkärl: en med större diameter och djup, den andra av en mindre.

Vi delar villkorligt upp processen för att ordna ett vattenbad i steg. Så:

Häll vatten i en stor kastrull.
Se till att inget vatten stänker ut när den mindre grytan sänks ner i den större. Häll av lite vätska om det behövs.
Lägg det du vill värma i den mindre kastrullen.
Sätt strukturen på elden och låt sakta koka upp.

Vi kom på processen med att utrusta ett vattenbad, låt oss nu gå vidare till hemligheterna och subtiliteterna, nämligen:

Föredrar tjockväggiga krukor från rostfritt stål. Emaljerade behållare, keramik, gjutjärn och andra material kan skada produkten som värms upp. Dessutom kommer rostfritt stål, till skillnad från gjutjärn och andra metaller, inte att förändra den kemiska sammansättningen av det uppvärmda innehållet.
För att säkerställa att produkten värms jämnt, täck den övre pannan med ett lock.
Om du värmer tät mat (smält smör eller choklad) rör hela tiden i produkten: Detta säkerställer maximal enhetlig uppvärmning.
Så att kokningen är lugn - luftbubblor skapar inte sjudning - täck botten av vattenbehållaren med en handduk.
Observera säkerhetsföreskrifter: använd handskar och skydda ansiktet från ångbrännskador under drift.

Innan du börjar använda ett vattenbad, försök att ordna det utan uppvärmt innehåll. Det händer att på grund av värdinnans oerfarenhet, under kokningsprocessen, svämmar det bubblande vattnet över i den övre pannan. Dessutom är en tomgångsstart av ett vattenbad användbar om det är nödvändigt att strikt kontrollera temperaturen för att värma mat eller vatten.

Var inte rädd för att upptäcka något nytt. Lite teori, lite övning – så löser sig allt. Lycka till!

Idag finns det apparater för professionella ångbad till försäljning. Utåt liknar de en inhalator och fungerar enligt samma princip. Inuti måste du hälla varmt vatten, komplettera det med andra komponenter om så önskas och slå på det.

Ångbad har inte alltid en positiv effekt på kroppen. De är förbjudna för hypertonipatienter, astmatiker med hjärt-kärlsjukdomar, gravida kvinnor, äldre, kvinnor under menstruation och klimakteriet.

Ångbad rekommenderas inte för torr hud. De kan torka ut det ännu mer, så det är bättre att använda kompresser, som, om de utförs korrekt, inte kommer att ha en sämre effekt. För denna typ av örthud är det bäst att använda kamomill, lagerblad, lakrits, sandelträ, maskros eller ros.

Vi delar villkorligt upp processen för att ordna ett vattenbad i steg. Så:

Häll vatten i en stor kastrull.
Se till att inget vatten stänker ut när den mindre grytan sänks ner i den större. Häll av lite vätska om det behövs.
Lägg det du vill värma i den mindre kastrullen.
Sätt strukturen på elden och låt sakta koka upp.

Teknologiskt schema för den elektriska ånggeneratorn

När du köper en värmepistol väljs den utifrån ångrummets totala volym.

Experter rekommenderar att man tillverkar värmepistoler med en effekt på högst 5 kV med sina egna händer. Men om befälhavaren har erfarenhet och bra utrustning är det möjligt att montera en pålitlig 10-kilowatt-enhet (sådana enheter är anslutna till ett trefasnätverk).

Vi väljer material

Först måste du hitta en behållare som tål det höga trycket av överhettad ånga. Som regel använder mästare en tryckkokare (för en liten ång- eller finsk bastu) eller en gammal gasflaska. Behållarens volym väljs med hänsyn till enhetens önskade effekt, cirka - 10 liter vatten per 3 kW värme.

Utbudet av gasflaskor låter dig välja rätt alternativ för vilken ånggenerator som helst

Cylindern måste förberedas före användning:

ventilera den återstående gasen;
skruva av ventilen;
fyll tanken med 5–6 liter ljummet vatten och skölj alla väggar;
efter att den första delen har tömts, fyll behållaren helt med varmt vatten med tillsats av flytande tvål, upprepa om nödvändigt 1-2 gånger till.

Om cylindern inte förbereds tillräckligt noggrant, kommer vattnet i den att bli förorenat och ångan kommer att ha en märkbar lukt av rost.

Förutom behållaren behöver du:

Kulventiler (kontrollera med säljaren, de måste vara konstruerade för drift vid förhöjda temperaturer).

Sektionskulventil för vattenförsörjning
Ett värmeelement med den erforderliga effekten, eller flera värmare, vars summerade effekt är lika med enhetens planerade effekt. Många mästare föredrar att använda 2-3 värmeelement, eftersom sannolikheten för deras samtidiga fel är mycket mindre än ett misslyckande.

Olika typer av kopparvärmeelement
Värmebeständiga packningar för montering av rörformade värmare (4 st för varje värmeelement).
Värmebeständig slang för borttagning av ånga i ångrummet.

Värmebeständig ångutloppsslang

Ångpistol manometer

Säkerhetsventil designad för arbetsförhållanden vid höga temperaturer.

Övertrycksventil
Spurs (korta längder av rör med gängor i båda ändar) för att ansluta elementen i ånggeneratorn. Sporns diameter väljs i enlighet med storleken på anordningarnas slangar och munstycken.

Exempel på en skrapa i rostfritt stål

Låssmedsanordningar för arbete med vattenrör;
borr för att borra hål i behållaren;
en uppsättning skiftnycklar eller 2 skiftnycklar med justerbar storlek;
kran för gängning (endast för att arbeta med en gasflaska);
svetsmaskin (om inte kan du beställa arbete från en specialist).

Efter att ha samlat in nödvändiga verktyg och material kan du fortsätta med installationen:

På ett avstånd av 1,5–2 cm från botten av behållaren, borra ett hål och använd det för att skära in värmeelementet. Om du bestämmer dig för att installera flera rörformiga värmare, bör installationen utföras en efter en, eftersom när du borrar hål "med ögat", kan värmeelementen vara för nära varandra. I detta skede kan du behöva hjälp av en mer erfaren svetsare, eftersom röret för installation av värmaren måste svetsas mycket noggrant och noggrant. Den färdiga korsningen måste tåla ett tryck på 6 atmosfärer, annars kommer ånggeneratorn att gå sönder redan under en provkörning.

Värmare staplade ovanpå varandra får aldrig komma i kontakt.
Svetsa in en 1/2 tums ångventil i kärlet eller anslut den till en tee. En ventil utan spindel är monterad i en gammal gasflaska. För att ta bort den skärs ventilen så att endast gängorna och kanterna för nyckeln finns kvar i den använda delen.

Ångborttagningsenhet från generatorn
Borra ytterligare ett hål i tankkroppen för en kran med en diameter på 15 mm. I cylinderväggen, skär en gänga av en sådan storlek med en kran för att skruva in den köpta kranen i den. Om din ånggenerator är baserad på en tryckkokare blir väggen för tunn. I det här fallet är kranen ansluten till locket genom en skruv svetsad in i den (se till att gängan matchar).

Kulventil snyggt integrerad i tryckkokarens lock
Svetsa in bojorna i den övre delen av kroppen för efterföljande anslutning av en tryckmätare och en säkerhetsventil för avluftning av ånga. Om så önskas kan du installera en gemensam anordning som kallas "pannsäkerhetsgruppen", som produceras för ångvärmepannor. Enheten kombinerar en tryckmätare, en säkerhetsventil och en luftventil. Säkerhetsgruppen kommer att kosta mer, men det kommer att hjälpa till att undvika onödiga svetsar, nämligen de är strukturens svaga punkt.

Anslutning av tryckmätare och ventil till tryckkokarens lock
På ett avstånd av 10 cm under toppen av tanken, borra nästa hål och fäst en annan kran genom tappen eller röret. Det är nödvändigt att ansluta kontrolltanken. När ventilen är öppen, enligt lagen om kombinerade reservoarer, kommer mängden vatten i ånggeneratortanken och kontrolltanken att vara densamma. Så du kan enkelt avgöra hur mycket vätska som finns kvar i ångpistolen. Det är bättre att välja en kontrolltank genomskinlig och med en bred hals, eftersom det är genom den som vatten kommer att läggas till ånggeneratorn.

Vattentillförsel från kontrolltanken
Om din tank är en tryckkokare måste du organisera vattenförsörjningen annorlunda. Svetsa ett rör längst ner (under värmeelementet), för en spole från ett tunt kopparrör genom det och täta försiktigt väggen. Svetsarbetet måste vara mycket noggrant så att tryckkokarens tunna vägg förblir intakt. Om allt görs korrekt kommer vattnet under tankningen att värmas upp i ett kopparrör och komma in i huvudtankvärmaren.

Vattentillförsel till ånggeneratorn genom kopparröret under värmeelementet

I slutet av svetsningen utför du ett läckagetest, till att börja med, fyll bara tanken med vatten och se om det finns några droppar på sömmarna. Vid minsta misstanke ska sömmen förstärkas. Fortsätt sedan till en testkörning av ånggeneratorn och se till att säkerhetsventilen tar bort övertryck i tid. Om enheten klarar testerna kan du rengöra sömmarna och täcka den med värmebeständig färg för att ge den ett mer estetiskt utseende.

Mycket ofta, när vi läser något recept på en kräm, mjuk deg eller kosmetisk mask, stöter vi på uttrycket "vattenbad". Det verkar som att alla har vetat vad det är sedan barndomen, men ändå förlorar inte frågan om hur man gör ett vattenbad korrekt sin relevans, särskilt för unga hemmafruar som precis har börjat lära sig grunderna i kulinarisk konst.

Så låt oss försöka förstå krångligheterna i denna process. Den första frågan är när och varför ett vattenbad behövs. Det är värt att uppmärksamma denna metod för uppvärmning och matlagning i fall där:

det krävs att mat som är känslig för höga temperaturer smälts på ett sådant sätt att de inte bränns och fastnar på skålens väggar. Använd ett vattenbad och smält choklad, smör eller tvålbas för hemlagad tvåltillverkning.
Det är nödvändigt att värma alla ingredienser till en relativt låg temperatur (50-60 °). Detta är ofta nödvändigt vid tillverkning av masker för hår eller ansikte, som inkluderar naturliga oljor - när de värms upp absorberas de bättre och har en mycket mer märkbar effekt.
Det är nödvändigt att förbereda avkok eller infusioner av örter utan att förlora en stor mängd användbara ingredienser som förstörs genom kokning.
Det finns ett behov av att värma produkter som är benägna att förändras i struktur under påverkan av temperatur - äggulan, gelatin, etc.

I alla fall som anges ovan, som i ett antal andra, är det mycket viktigt att veta hur man gör ett vattenbad. Den har också sina egna finesser och regler, vars kunskap gör att du kan undvika vanliga misstag.

Först och främst kommer ett vattenbad att bli bra om rätterna väljs korrekt, men det är inte alla detaljer som du bör vara uppmärksam på.

Den nedre pannan eller skålen ska ha tjock botten och om möjligt tjocka väggar. I det här fallet blir kokningen inte så våldsam och vattendroppar kommer inte att falla in i massan du förbereder.
Se till att täcka botten av den nedre skålen med en ren linne- eller bomullshandduk - detta kommer att göra kokningen ännu mjukare, och det är detta som är nyckeln till hur man gör ett vattenbad.
Den övre skålen ska ha en sådan diameter att dess botten vidrör vattenpelaren, men väggarna förblir i luften. I detta läge kommer effekten att vara maximal - den övre skålen kommer att behandlas med het ånga, och vattnet kommer praktiskt taget inte att röra vid den. Välj i förväg rätter som passar varandra i diameter och kom ihåg detta "par" - nästa gång sparar du tid på att leta efter lämpliga kärl.
Ett vattenbad hemma innebär konstant omrörning av blandningen i den övre skålen. Detta hjälper till att kontrollera alla förändringar i konsistens och inte missa ögonblicket när skålen måste tas bort från värmen.
Skålen bör sänkas ner i en stor kastrull först efter att ha kokat vatten i den, annars kommer processen att värma den beredda blandningen att störas, och resultatet kan visa sig vara helt annorlunda än vad vi skulle vilja.
När du förbereder avkok av medicinalväxter kan du inte röra blandningen kontinuerligt, eftersom bränning inte kommer att ske här. Det är bättre att täcka det med ett lock för att förhindra att eteriska oljor avdunstar, som ofta är de viktigaste aktiva ingredienserna i traditionell medicin.
Om diametern på den övre pannan nästan sammanfaller med den nedre pannan bör du i förväg oroa dig för hur den kan dras ut efter uppvärmning. Kanske bör du hänga den ovanför vattnet med en tjock tråd eller göra improviserade handtag, om det inte finns några.

I olika recept för beredning av hemkosmetika kan vi ofta hitta frasen "smälta i ett vattenbad." Vad detta betyder vet inte alla. Men även de som förstår vad som står på spel är inte alltid medvetna om hur man korrekt gör ett vattenbad. Faktum är att ett vattenbad hemma är lika enkelt som att skala päron.

Artikelnavigering

Vad betyder det - ett vattenbad hemma?

Detta diskuteras i vår artikel. Nyckelordet här är "vatten". De där. vi värmer produkten eller ämnet vi behöver inte i eld, utan på vatten. Faktum är att vattnet kokar vid en temperatur på högst + 100 ° C. Vid denna temperatur brinner inte produkterna som vi behöver värma i ett vattenbad, de värms upp långsammare och jämnt, samtidigt som de behåller alla sina användbara ämnen.

I ett vattenbad smälter de vanligtvis - honung, gelatin, choklad, propolis, vax, paraffin, ister, tvål. Dessa ämnen används ofta för att göra hemgjorda masker och kroppsinpackningar.

Det är också väldigt bra att brygga örter i vattenbad, örtläkare rekommenderar starkt just denna bryggmetod, som den mest effektiva.

Därför, om receptet tydligt anger - smälta eller brygga i ett vattenbad, följ denna instruktion strikt. Hur går ett vattenbad till hemma? Vilka fat eller krukor behövs för ett vattenbad?

Det är inget komplicerat här. Ta bara 2 krukor i olika storlekar - större och mindre. Den kastrullen, som är mindre, ska helt in, som en häckande docka, i en större kastrull. Förresten, istället för en stor kastrull kan du använda ett handfat eller en stor skål.

Rätter för ett vattenbad

Vilka rätter ska man använda för ett vattenbad? När det gäller en stor kastrull (eller handfat) - det finns inga speciella krav, det viktigaste är att det är metall.
Den lilla grytan kan också göras av vilken metall som helst, förutom när vi brygger örter. Används för att brygga örter emalj eller glas.

Vi väljer rätter

Hur värmer man i ett vattenbad?

Väldigt enkelt - i botten av en stor kastrull måste du lägga en träcirkel eller en liten tavla.
Sedan försiktigt häll vatten i en stor skål. Detta är en mycket viktig punkt. Häll inte för mycket vatten i en stor gryta.
Vattennivån ska vara ungefär halvvägs upp i höjden på den lilla krukan.
Sedan laddar vi ner den produkt vi behöver i en liten kastrull och täck med lock. Om det krävs enligt receptet - tillsätt vatten till produkten.
Vi väntar på att vattnet ska koka i en stor kastrull, sänk värmen till den temperatur som rekommenderas i receptet. Vi lägger en liten kastrull i en stor. Vi värmer den nödvändiga tiden.

Om det verkade svårt för dig att laga mat i ett vattenbad på det sätt som vi beskrev, kan vi ge dig råd om speciella apparater för ett vattenbad hemma, som säljs i butiken. I synnerhet kan en elektrisk Herbalist användas för att brygga örter.

Och nu mer om hur man värmer olika produkter i ett vattenbad.

Hur smälter man honung i ett vattenbad?

Honung har utmärkta anti-aging-egenskaper, så det läggs ofta till anti-aging-hemmasker.

Men honung tenderar att bli kanderad och bli hård. Fast honung kan inte appliceras på huden eller håret, den måste värmas upp - då blir den flytande igen.

För att värma honung i ett vattenbad, värm en stor kastrull med vatten till en kokning, sänk sedan värmen till ett minimum. Sedan lägger vi en liten kruka med honung i en stor med vatten. Under ständig omrörning, smält honungen i ett vattenbad, så snart honungen blir flytande, ta omedelbart bort kastrullen med honung från vattenbadet.

Värm inte honung över +50-60°C. När honung upphettas vid högre temperaturer förlorar honung alla sina fördelaktiga egenskaper.

Gelatin i vattenbad

Du kan göra lyxiga ansikts- och hårmasker av gelatin (se listan över recept på gelatinmasker).

För att förbereda masker behöver vi gelatin i flytande form. Och i butiker säljs det antingen i pulverform eller i form av tallrikar. För att göra gelatinvätska måste du lösa den i ett vattenbad.

Gelatinpulver (eller plattor) måste först fyllas med vatten i ett förhållande av cirka 1 msk. l. torrt gelatin för 2 msk. l. vatten. Blanda allt. Låt svälla under den tid som anges på förpackningen med gelatin.

Lägg sedan det svällda gelatinet i en liten kastrull och lägg det i en stor kastrull med vatten. Koka upp vattnet i en stor kastrull, sänk sedan värmen och smält gelatinet under konstant omrörning tills det flyter.

Hur man brygger gräs i ett vattenbad?

Som nämnts ovan är ett vattenbad för att brygga örter av högsta kvalitet. Använd för alla infusioner och avkok av örter du behöver bara glas eller emaljerade rätter.

Förbered 2 krukor för ett vattenbad. Stor - fyll på med vatten och ställ in att värmas upp. Lägg i en liten kastrull de örter eller andra växtmaterial du behöver. Häll kokande vatten över örterna 1-2 msk. l. torka örter till 1 kopp kokande vatten.

Placera en liten kastrull med örter i en stor kastrull med kokande vatten. Sänk värmen lite och koka avkoket av örter i vattenbad i ca 20 minuter.

För att värma mjölk från kylskåpet, placera flaskan i en kastrull med varmt vatten. Och vänta tills mjölken i ett vattenbad värms upp till + 37 ° C. Skaka flaskan då och då så att mjölken värms upp jämnt.

Ostmassa i vattenbad

Kefir eller kold mjölk - 1 l

Matlagning:

Om du bestämmer dig för att jäsa mjölk först, lägg sedan till varm mjölk i förväg en sked fermenterad mjölkprodukt (kefir, gräddfil, yoghurt) och låt stå tills det tjocknat. Du kan täcka eller sätta på batteriet.
Om du använder kefir är det bara att hälla det i en burk.
Klä botten av grytan med en trasa.
Burken i pannan ska bli nästan helt. Lämna 5-7 cm ovanför kallt vatten.
Sätt pannan till medelhög eld.
Omedelbart efter kokning, stäng av elden.
Täck kastrullen med en skål och låt svalna.
Sila försiktigt. Från den initiala mängden vätska erhålls cirka 200 g keso.

Hemgjord keso

Vattenbad för choklad

Vi behöver choklad inte bara för matlagning, utan också för vår skönhet. Av choklad kan man till exempel göra underbara masker eller

För dessa ändamål behöver vi choklad i flytande form. För att få flytande choklad måste du göra ett vattenbad för det.

I början bryta choklad i små bitar och lägg den sedan i en liten kastrull. Du kan tillsätta några droppar vatten till chokladen.
Efter att vi lagt en liten kastrull med choklad i en stor med kokande vatten, och under konstant omrörning, bringa chokladen i ett vattenbad till ett flytande tillstånd.

Grädde i vattenbad

Proteinkräm i vattenbad kan också tillagas. Det blir till och med en proteinkräm i vattenbad, för att vara mer exakt.

Ta:

3 råa proteiner
150 g socker
en halv tesked citronsyra
en halv påse vanillin

Vispa alla ingredienser noggrant i en liten kastrull.
Lägg den i en stor kastrull med kokande vatten. Se till att deras botten inte rör vid.
Vispa grädden i vattenbad i 10 minuter tills den blir väldigt tjock.
Ta bort kastrullen från vattnet och vispa grädden ytterligare ett par minuter.
Chic vit tjock kräm till tårtan är klar.

Olja i vattenbad

Det är väldigt lätt att värma olja i ett vattenbad. Ta 1 kg olja och gör följande:

Skär smöret i små bitar.
Lägg oljan i ett vattenbad i en och en halv timme.
Krullat protein, som kommer att samlas upp ovanifrån, tas i en separat behållare. Detta är ett bra komplement till spannmål och pannkakor. Men den har ingen lång hållbarhet.
Om oljan inte är hemmagjord, är det bättre att kasta bort detta proteinskum. Men från en hemgjord produkt kommer det att finnas fler fördelar.
Efter den angivna tiden, sila ghee från sedimentet. Denna renaste produkt kan lagras i upp till 10 månader. Och det kommer att vara ett bra komplement till ditt kök.

Hur smälter man tvål i ett vattenbad?

Ibland behöver vi smälta tvålen i ett vattenbad för ett recept. Allt är gjort, som i fallet med choklad.

Vattenbad för vax

Vax är en naturlig produkt som finns i många kosmetiska produkter. Men att introducera det i en hemmagjord kräm, mask, läppstift, etc. endast tillgänglig i flytande form. För att få en flytande konsistens - du behöver smält vaxet i ett vattenbad.

Ett vattenbad görs för vax på samma sätt som för honung. Vatten tillsätts aldrig till vax. Det rör om hela tiden.

Propolis i vattenbad

Detta är en annan biprodukt som ofta används inom kosmetologi. Propolis smälts i vattenbad på samma sätt som vax.

Salo i vattenbad

Få människor vet att inredningsfett är en naturgåva för vår skönhet. Den mjukgör och ger näring åt huden perfekt. Därför är skönhetsrecept med ister inte ett skämt, utan en idealisk vård, särskilt för torr eller grov hud.

Men rått inre fett är inte lämpligt för kosmetiska ändamål, det måste smältas i ett vattenbad.

I början skära fett i mycket små bitar - ju mindre desto bättre.
Vi somnar fett i en liten kastrull och lägger det i en stor kastrull med kokande vatten.
Minska elden något och vänta tills fett kommer att smälta helt.

Paraffin i vattenbad

Paraffinmasker är en superprodukt för egenvård. De kan enkelt göras hemma. Kosmetisk paraffin säljs i specialiserade butiker i fast form.

Innan du applicerar på huden måste paraffin värmas i ett vattenbad. Tillsätt aldrig vatten till paraffin. Paraffinvattenbadet bör inte vara för varmt. Inte mer än +50°C.

Video: Vattenbad - kulinariska tricks

Betygsätta

Vad är det och vad är det till för

Funktionsprincipen är att överföra värme från ett objekt till ett annat genom en "mellanhand", som är vanligt vatten.

Badförmånerna inkluderar:

maten värms långsamt och jämnt;
ämnen utsätts inte för stark värmebehandling, förlorar inte sina användbara egenskaper;
förbränning av produkten är utesluten.

Hur man gör ett vattenbad hemma

För att göra detta måste du ta två behållare med olika diametrar och utföra följande manipulationer:

ta en djup panna av större storlek;
placera en annan behållare med mindre diameter ovanpå, så att dess botten inte vidrör botten av den första;
Häll inte mer än hälften av vattnet i en stor kastrull.

Det är bättre att välja krukor så att toppen vilar med sina handtag på bottenkanten. Handtagen måste vara av metall, annars finns det risk att de bränns.