Lika mjölkblandning Hur man lagar mat. Kostsoppa. Kissel från Ryovnika

Krämer är beredda från tät (innehållande minst 20% fett) grädde, ägg, mjölk, socker, frukt och bär och gelatin, liksom olika smak- och aromatiska produkter.
Krämer är framställda enligt följande: grundligt piskad med kyld kräm, samtidigt som äggmjölkblandningen framställs, i vilken smakämnen och smakämnen injiceras (beroende på namnet på krämen), upplöst gelatin, anslut blandningen med piskad krämer, hälldes i formen och kyldes.
Krämer avsedda för tillverkning av grädde är förfyllda, och hälls sedan i en konfektyrkedja eller en annan ren kylda rätter, fyller den med 1/3 av volymen. Rätterna sätter på isen eller i kylrummet och vispad grädde till bildandet av tjockt magnifikt skum (vispad grädde ska hålla fast vid konfektyren).
För större stabilitet läggs en liten mängd sockerpulver till vispgrädde.
På grund av grädden ska vara direkt före preparatet av grädden, eftersom de annars förlorar sin puff och bildar suger.
För att förbereda en äggmjölkblandning tritureras ägg med socker, kombinerat med kokt mjölk och, kontinuerligt omröring, uppvärmd blandningen till 70-80 °.
Den beredda blandningen är skiktad för-stängd och sedan pressad gelatin, det är möjligt att lösa upp, varefter blandningen filtreras, kyles till 25-30 ° och i enlighet med vilken kräm som måste framställas, införs ytterligare smakämnen och smakämnen i Det: vanillin, sprit, kakao, kaffe, rostade nötter, etc.
I vispad grädde med kontinuerlig omröring hälls den beredda blandningen, omedelbart spolas grädden i formarna, som sedan sätter på isen eller i kylskåpet.
Cream kan framställas utan en äggmjölkblandning. I det här fallet, den vispad grädde som injicerades med sockerpulver och nödvändiga smakämnen och smakämnen, omrördes noggrant, spola grädden till den del av disken och kyldes.
Omedelbart innan du applicerar en form med en kräm, sänktes i några sekunder i varmt vatten (ca 70e), avlägsnas sedan från vattnet, täckt med en tallrik, tippad upp och ner och lätt skakning, ta bort formen.
Cream serveras på efterrättplattor eller i vaser.
När grädden är fylld med fruktsirap eller vinsirap i mängden 20-30 g per portion.

Vaniljkräm (krämig)

Gelatin suga i kallt vatten. Cream stam, cool och slå. För att förbereda en äggmjölkblandning av ägg som ska upprepas i en kastrull eller en kastrull, slingra försiktigt med socker och kombineras sedan med kokad mjölk och kontinuerligt omröring, värm blandningen till 70-80 °. Den klumpiga gelatinpressen, introducera i den beredda blandningen, ge fullständigt upplösning och tillsätt sedan vanillin eller finhackad och välmonterad med sockervanilj, grundligt omrörning, stam och kyla blandningen till 25-30 °.
Vispad grädde för att ansluta med en äggmjölkblandning, skyll grädde i formen och svalna. När man matar för att hälla sirap med vin.
Cream 50, socker 15, mjölk 20, ägg 15, gelatin 2, vanillin 0,05 eller vanilj 1/10 pinnar; För sirap: vin 5, socker 10, vatten 15.

Grädde jordgubbe

Jordgubbar att gå igenom, skölj med kallt vatten och torka sedan genom hårsilen. Sätt den resulterande puréen i porslin eller fajérätter och lägg den på förkylningen.
Piskad grädde för att ansluta med en färgämne jordgubbe, brunn omrör, varefter med kontinuerlig omröring, häll den kylda äggmjölkblandningen med gelatin, skyll snabbt på grädden i formen och sätt i kylskåpet.
Krämen från andra färska bär (hallon eller svart vinbär) är beredd på samma sätt.
När du matar grädde, Polide Berry Sirap.
För framställning av sirap, utbildade bär torkar, introducera till varm sockersirap och coolt.
Jordgubbar Garden 12, Cream 40, socker 15, mjölk 20, ägg 9, gelatin 2; För sirap: vin 5, socker 10, vatten 15.

Kaffekräm

Vispad grädde för att ansluta med en äggmjölkblandning, som framställs enligt följande. Äggulor gnuggar grundligt med socker. Tillsätt starkt naturligt kaffe, uppvärmt till kokning, stam och sedan omröring med ett trä glad, häll i ägguljocket.
I framtiden, förbered en äggmjölkblandning och grädde såväl som vid tillverkning av vaniljkräm (kräm).
Cream 50, socker 15, mjölk 20, ägg 9, gelatin 2, vanillin 0,05 eller 1/10 Wand vanilj, malet kaffe 5.

Krämchoklad

Cream chokladmatlagning precis som ett grädde kaffe, ersätter kaffe med choklad eller kakaopulver.
Cream 50, socker 15, mjölk 20, ägg 9, gelatin 2, vanillin 0,05 eller vanilj 1/10 pinnar, kakaopulver 3 eller choklad 5.

Gräddmutter

Valnötkokning är i grunden densamma som andra krämer med vispgrädde. Valnötter rengör från skalet, häll på ett bakplåt eller panna och är lätt torr i rostskåpet, regelbundet omröring. Därefter är nötterna fritt från skalet, snittet, och smälter sedan noggrant till en mortel och blanda med socker sand eller pulveriserat socker.
Förberedda muttrar att kombinera med vispad grädde och krypade med sockerägg, häll grädmuttern i formen och svalna sedan.
För att förbättra mutternas kvalitet bör muttrarna vara förkola. Förberedda nötter häller på en gjuten stekpanna, tillsätt något fuktat med vatten socker (ca 5 g socker per 20 g nötter) och upphettas, kontinuerligt omröring. Således kokta muttrar att slipa och gå in i grädde.
Cream 45, socker 15, mjölk 20, ägg 9, valnötter (kärna) 5, gelatin 2.

Cream Cream med kex och russin

Raisiner går igenom, skölj med varmt vatten, sätt i disken, häll varmt vatten och koka i 5 minuter och läcka sedan på sikten och torka.
Klar kex skärs i små kuber.
Förberedda produkter att kombinera med vanilj (krämig) grädde, sätta finskivad, förlust med socker vanilj, rör, häll i formar och svalna.
Denna produkt kan beredas på ett annat sätt: att skära kex med tunna skivor, lägg dem på botten av formen och häll grädden blandad med russin.
Innan grädden är försiktig avlägsnas från formarna och häll sirapen med vin.
Cream 50, socker 15, mjölk 20, ägg 9, gelatin 2, vanilj g / 10 pinnar, kex redo 10, russin 10; För sirap: socker 10, vin 5, vatten 15.

Grädde med maränger
I grädde (500 g), piskad i tjockt skum, tillsätt sockerpulver (100 g), körsbärsvätska (50 g), vanillin till smak och 4 kakor -Merengi, närbild med stora bitar; Dela allt i form och avviker i två timmar. Avslutad krämskift på skålen, häll såsen från fräscha jordgubbar eller hallon (250 g) med socker (80 g).

Cream Vanilla från gräddfil

Denna kräm är beredd från gräddfil av högsta och 1: a graderna, med ett fettinnehåll på minst 30%.
Sour Cream rakt genom gasbindning i konfektyrkedjan och lägg den på förkylningen. Samtidigt, förbered en äggmjölkblandning med gelatin och tillsätt vanillin i den. Kyld gräddfil för att slå konfektet kvast till bildandet av tjock massa och med kontinuerlig omröring häll äggmjölkblandningen i den.
Kokad kräm häll omedelbart i formar och svalna.
Vaniljkräm från gräddfil, såväl som från vispgrädde, när du arkiverar
Frukt och bär sirap eller sirap med efterrätt vin.
Gräddfil 25, socker 15, mjölk 50, ägg 9, gelatin 2, vanillin 0,05 eller vanilj 1/10 pinnar; För sirap: vin 5, socker 10, vatten 15.

Mormor (Charlot) från vispgrädde

I en speciell form häll en liten mängd transparent fruktgelé och ge den att frusna ett tunt lager. Klar kex skärs in i kuber, vars längd ska motsvara alternativets höjd.
Skivor av kex lägger försiktigt på formens väggar, mitten av vaniljen (krämig) kräm och cool.
Innan du ansöker, nedsänktes i några sekunder i varmt vatten, lägg ut en loaf på en vas och ordna frukter som häller en liten mängd bärpuré.
Den återstående puréen tjänar separat.
Cream 50, socker 15, mjölk 20, ägg 9, gelatin 2,5, vanilj 1/10 pinnar, kex redo 20, äpplen 40, aprikoser 20, körsbär eller körsbär 20; För puree: hallon 20, socker 20, vatten 15.

Soppa kommer i nästan menyn med alla dieter som den första maträtten. Nedan följer kortfattat dietary Soup Preparation Technologies.

Specifika sopprecept för motsvarande licensplatta Dietbord på Pessner ges i avsnittet "Recept".

Slemsoppa

De slemhinniga sopporna kallas soppor som inte innehåller extraktiva ämnen av kött, fisk, svamp, grönsaker. De slemhinniga sopporna innehåller inte kostfibrer.

Slemsoppa ingår i menyn med dieter, den maximala mildransystemet och kemiskt mekaniskt och kemiskt - det här är kosttillbehör №№ 0, 4 (Används sekundär buljong), №№ 1A, IB (slemhinnor är beredda med tillsats av mjölk).

Hur man lagar slem!. Krokiga rörelser, tvättas (med undantag för semolina och mark), somna i kokande vatten, kokas tills beredskap. Semolina croup kokas 10-15 minuter, ris - upp till 50 minuter. Den färdiga avkokaren filtreras genom sikten, men spannmålen torkar inte. Den färdiga mukositet avkokningen kokas. För att förbättra smaken och utseendet på slemhinnans soppa, tillsätts en äggmjölkblandning till den.

Hur man förbereder en äggmjölkblandning. Rör om äggulor, piskad av en kil med varm mjölk eller grädde. Häll blandningen i soppan, tillsätt socker, om det behövs, salt, omrör. Den slemhinniga soppen med tillsats av en äggmjölkblandning kan upphettas, men det är omöjligt att koka, eftersom bildandet av flingor kommer att uppstå på grund av äggproteinets kollaps. Krämig olja läggs till den färdiga slemhinnorna.

Vattensoppa

Den gnidade soppen förbereder sig analogt med slemhinnans membran med skillnaden som endast, efter att polling slem, torkar spannmålen genom en sikt. Den gnidade soppen går in i menyn mindre mjuka dieter och har ett högre näringsvärde.

Puree soppa

Soppan förbereder sig från kött, spannmål, grönsaker, fisk, väl absorberad av kroppen och har en känslig konsistens.

Puree soppor är en del av kostbord med mekanisk gentry - №№ ^b, 4b, 5a, 5p, 13.

Hur man lagar soppsoppa. Hoppa över 2-3 gånger genom ett köttnät med ett frekvent grid (du kan torka genom sikten) kokta eller gryta grönsaker. Tillsätt mjölksås eller tjock spannmålskogning för att skapa en likformig konsistens. Fyll soppen med en fiende-äggblandning, gräddfil eller smör.

Puree soppa, kokta från grönsaker är vitaminerad av morötter, tomater, jästdryck, kli avkokning. Innan du serverar på bordet sprinklas den färdiga soppen med en kycklinggröna.

Mjölksoppa

Mjölksoppa är en högkvalitativ produkt, väl absorberad av kroppen, förbättrar leverns funktion och svagt exciterar gastrisk sekretion.

Dairy Soups Ange menyn Dietary Tabs №№ 1, 5A, 5, 11, 12, 13, 15.

För framställning av mjölksoppa, spannmål, pasta, morötter, pumpa, blomkål används. Pasta, hirs, ris, pärla, havregryn är förminmar för att koka i kokande vatten. Mjölksoppa själv kokas på långsam värme, så att mjölken inte är bränd.

Vegetarisk soppa

Vegetarisk soppa förbereder sig på vegetabiliska permaneringar, som innehåller bezotiska extraktiva ämnen som bidrar till den aktiva excitationen av gastrisk sekretion.

Vegetariska soppor ingår i dietbordmenyn №№ № 1, 2, 5A, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15.

Hur man förbereder vegetarisk soppa. Förbered först vegetabilisk avkokning. Grönsaker rengörs, två gånger rena i rinnande vatten, sänks till kokande vatten, koka på långsam värme tills det är klart, varefter avkokningen är fastsatt. Tankande vegetariska soppor rekommenderas för patienter som är kontraindicerade med extraktionsämnen av kött och fisk. För att förbättra smakkvaliteten på grönsaker passerar dem (lite rostad eller släckt med olja), om det inte finns några kontraindikationer. För kostbord №№ 5, 7, 10 Grönsaker gryta i en liten mängd grönsaksstråle. Vegetarisk soppa är brutterfri, eftersom långvarig kokning förstör smak, utseendet av rätter och vitaminkomposition. Klar soppa måste brytas i 15-20 minuter. Oljan läggs till pannan innan du serverar soppan till bordet.

Vegetarisk borsch och soppa förbereder sig på en grönsaksmodell.

Hur man lagar Beet Decoction. Rengör de röda betorna, skölj, finskuren eller riven på rivet, häll med en dubbel mängd i förhållande till grönsakerna av varm grönsaksstråle. Lägg till ättika, koka och lämna på kanten av plattan i en halvtimme, sedan spänna och lägg till den färdiga borschten. Den färdiga maträtten fylls på av olja, gräddfil, finhackade gröna.

Köttbuljong soppa

Soppa på köttbuljongen innehåller extrakt som ökar magsekreteraren.

De gnidade sopporna på köttbuljongen ingår i menyn Healing Diets. №№ 4b, 13; Non-fast - №№ 2, 3, 4V, 11, 15. Slemhinnorna på köttbuljongen går in i dietmenyn №4 . Köttsoppa för dieter №№ 3, 4, 4B Förbered på sekundärbuljongen.

På köttbuljongen förbereder transparent och fyllnadssoppa med croups, grönsaker, soppa, pickles, borschy.

Hur man lagar soppa på köttbuljong. Framställningsmetoden liknar soppor på en vegetabilisk modig. För att förbereda benbuljong ta blockerade biffben (kalv och fläskben, pre-rostad i ugnen för att förbättra buljongsmaken). Tärningen sitter i kallt vatten, de kokar och koka på en långsam eld i 4 timmar. Som fettformar på buljongens yta måste den avlägsnas. 1 timme före slutet av matlagningsprocessen i buljongen lägger du rötter och lök. Klar buljong filtrering. Den köttbärande buljongen brygger på samma sätt - först är benen fördubblats 3 timmar, då läggs kött och allt är bryggt i ytterligare 1,5 timmar.

Fiskbuljong soppa

Soppa på fiskbuljong är beredda som fyllnadssoppa.

Fiskbuljong förbereder sig för två gånger tvättad i flytande vattenfiskhuvuden utan gyllor, fiskar, deras ben, fenor, läder. Allt detta kokas tillsammans med rötter på långsam eld under ett slutet lock i 1 timme. Under tillagningen är det nödvändigt att avlägsna skalan och fett från buljongens yta. Du kan också använda buljong efter att ha lagat själva fisken.

Fiskbuljong används vid beredning av transparent, puré, fyllnadssoppa.

För framställning av en transparent soppa använder de en fördröjning från fiskkaviar. På 1 portion av buljongen tar 10 gram ordentligt dragit fiskkaviar, som först blandas med en liten mängd vatten och sedan med 50 ml vatten. Den resulterande massan hälls i varm buljong, salt tillsättes, en halvtimme kokas på en svag värme och laddas igen.

Svampbuljong soppa

Soppor på svampbuljongen innehåller extraktiva ämnen, vilket ökar magsekreteraren och förbättrar aptiten. Dessa soppor är kontraindicerade i lever-, gallblåsansjukdomar, mage, bukspottkörtel, tarmar, njurar, kardiovaskulärt system.

Svampsoppa kommer i dietbordsmenyn №№ 11,12,15 . För kostbord №2 Det är tillåtet att bara använda svampbuljong utan svamp.

Hur man lagar svampbuljong. Svampbuljongen är beredd från torkade vita svampar, som tvättas med varmt vatten och blöt i kallt vatten i 2-3 timmar. Därefter kokas svamparna i samma vatten till beredskap. Den färdiga buljongen filtreras, svetsade svampar tillsätts med undantag för kostbordsnummer 2.

Fruktbärsoppa

Frukt och bärsoppa är beredd från färska, torkade, konserverade frukter och bär med tillägg av ris, nudlar, vermicelli, rispudding.

Hur man lagar fruktbärsbärskogning. Fruktbärskogningen, som används för framställning av soppa, framställs från torkade frukter och bär, som är för-två gånger tvättas i rinnande vatten, hälls sedan med vatten och koka på svag värme när locket är stängt till beredskap. Socker läggs till den färdiga avkokningen.

Grön soppa

Hur man lagar grön soppa. Sorrel rör sig, tvättas. Lök och morötter skärs i små kuber, rostad med smör, mjöl läggs och stekning fortsätter i 1-2 minuter. Därefter läggs kött eller vegetabilisk buljong, skivad potatis. Allt detta kokas. I 10-15 minuter läggs salt och sorrel före beredskap. Pisses serveras på bordet med gräddfil.

UPPMÄRKSAMHET! Informationen som presenteras på den här webbplatsen är referens. Vi är inte ansvariga för de möjliga negativa effekterna av självbehandling!

1. Mjölk manuell soppa

Ingredienser:krokad semolina, pastöriserad mjölk, kycklingägg, smör, socker, vatten, salt.

Matlagningsmetod.Blanda mjölk och vatten, sätta i brand, koka, tillsätt salt och socker. Samma valda Semolina Tump, omröring, tunnstång i en blandning av mjölk och vatten, koka i 10-15 minuter tills beredskap. Häll i den färdiga soppa äggmjölkblandningen. Före användning, lägg till olja till soppan.

2. Rispurésoppa med potatis och morötter

Ingredienser:ris, potatis, pastöriserad mjölk, vatten, smör, gräddfil, kycklingägg, salt.

Matlagningsmetod.Rishäll varmt vatten, koka 60 minuter, torka genom sikten. Morötter kock, torka. Lägg till varm mjölk, förberedda potatis och morötter, salt och koka. Fyll soppen med äggmjölkblandning.

Tekniken för att laga en äggmjölkblandning:i varm mjölk, gå in på ägget och slå något.

3. Vatten havre mjölksoppa

Ingredienser:havregryn, pastöriserad mjölk, kyckling, socker, salt, vatten, krämig olja.

Matlagningsmetod.Havregryn kokar till full beredskap och torka tillsammans med vätska. Den resulterande avkokningen till salut, tillsätt socker och varm mjölk, koka, ta bort från elden. Soppa fyller äggmjölkblandningen.

Tekniken för att laga en äggmjölkblandning:i varm mjölk, gå in på ägget och slå något.

4. Blomkål Puree soppa

Ingredienser:blomkål, pastöriserad ko mjölk, vatten för grönsaksstråle, vetemjöl, kycklingägg, smör, persilja greener.

Matlagningsmetod.Kål att koka tills beredskap i vatten och gnugga. Separat förbereda en äggmjölkblandning och vit sås. Sås att introducera i vegetabilisk avkokning med ett skräp skräp, salt och koka. Ta sedan bort från elden och fyll soppa med äggmjölkblandning, smör, persilja greener.

Tekniken för att laga en äggmjölkblandning:i varm mjölk, gå in på ägget och slå något.

5. Vegetarisk soppa med vermicellin

Ingredienser:vegetabilisk avkok, morötter, persilja rot, smör, potatis, vermicelli, gräddfil 20% oljig, persilja greener, salt.

Matlagningsmetod.Morot och persilja rot, passera i en liten mängd grönsaksstråle genom att lägga till olja. Finhackiga potatis. I en vegetabilisk avkok, lägg grönsaker och potatis, salt, kock tills beredskap. Koka separat vermicelle, dränera vattnet, koppla med vegetabilisk buljong, koka. Före användning, skicka soppa gräddfilen.

6. Ris vegetarisk soppa med grönsaker

Ingredienser:ris; Morötter, potatis, persilja rot och persilja grön, tomater, smör, vegetabilisk avkok, gräddfil är oskyldig, salt.

Matlagningsmetod.Morötter och persilja rot finskuren och sprut i en liten mängd grönsaksstråle genom att lägga till olja. Ris introducera till varm vegetabilisk buljong, koka och koka i ca 30 minuter. Bredvid kokande buljong lägger du pacershed morötter och persilja, tomater och finhackade potatis, lagar ytterligare 10-15 minuter före beredskap. Innan du serverar bordet, fyll i gräddfilen, strö persilja med gröna.

7. Vegetarisk potatis soppa

Ingredienser:vegetabilisk avkok, morötter, potatis, lök, tomater, persilja rot och persilja greener, smör, vinden gräddfil, salt.

Matlagningsmetod.Morötter, lök, persilja rot minskar och passerar i en liten mängd grönsaksstråle (eller vatten) genom att lägga till olja. Således framställt med morötter, lök och persilja häll vegetabilisk buljong och koka, sedan saltad, tillsätt finhackad potatis och tomater, laga mat i 15-20 minuter tills beredskap. Innan du serverar bordet, strö persilja med gröna (dill), fyll i gräddfilen.

8. Parl mucosa soppa på mjölk med ägg

Ingredienser:pearl spannmål, pastöriserad mjölk, smör, äggvitt, socker, vatten.

Matlagningsmetod.Häll fat för att hälla kallt vatten och laga mat under ett lock på en svag värme på minst 2,5-3 timmar. Därefter gnuggar den resulterande massan genom sikten tillsammans med vätskan, återgår till koka och stam. Soppa Gör en blandning av uppvärmd mjölk med rå äggkorrell (utan äggula!), Lägg till socker. Innan du serverar bordet i soppan, lägg till krämig olja.

9. Beef kokt

Ingredienser:nötkött utan fett och senor (snitt), morötter, persilja rot, lök, salt.

Matlagningsmetod.Köttet skärs i stora bitar och utelämnas i kallt vatten, täcka kastrullen (kastrull) med lock, koka och ta bort skummet från buljongens yta. Därefter lagar du på låg värme 2-2,5 timmar. I slutet av matlagningen, klippa köttet i portioner och värm upp i buljong.

10. Vågkött kokt nötkött

Ingredienser:nötkött, pastöriserad mjölk, vetemjöl, kycklingägg, krämsmör, salt.

Matlagningsmetod.Nötkött att hoppa över det frekventa galleret av köttkvarnen 2-3 gånger, saltat. Förbered en vit sås, cool och kontinuerligt omröring, introducera i den beredda hakan. Lägg sedan till ett ägg till hakan, blanda väl. Form från malet kött falska sovrum - runda små bollar. En gryta att fuktas med vatten, lägg en säng i den, häll med varmt vatten, koka och koka för ett par eller koka på långsam värme tills beredskap (sängarna ska dyka upp). Innan du använder sängen för att hälla olja.

Matlagningstekniken av vit (mjölk) sås:i en glasfibertorkad i en stekpanna, häll varm mjölk med en tunn stråle, omrörning tills en homogen massa.

11. Köttrulle, fylld med omelett

Ingredienser:nötkött, vetebröd, pastöriserad mjölk, vatten, äggkylling, smör, salt.

Matlagningsmetod.Nötkött hoppar över nötköttet genom köttkvarnen, blanda med vridna i vatten och pressat bröd, hoppa över köttkvarnen igen, tillsätt salt, blanda väl. Förbered en ångsång av mjölk och ägg, coola. Förberedd malet måltid för att lägga ut ett tunt lager på det vattendämpade tyget, sätt en omelett till mitten, vrid hakan i form av en rulle, chock på bakplåten, fuktas med vatten och laga mat för ett par eller i vatten. Innan du serverar bordet, häll olja.

12. Köttbullar ångkött

Ingredienser:nötkött utan fett och senor (snitt), ris, smör, kycklingägg.

Matlagningsmetod.Köttet hoppa över det frekventa nätet av köttkvarnen 2-3 gånger. Från ris för att svetsa en viskös gröt på vattnet och kallt. Gröt är ansluten till kött, den resulterande massan tillsättes två gånger genom köttkvarnen, för att introducera förmötta \u200b\u200bsmör i den resulterande blandningen. Form köttbullar, häll dem med vatten, koka i 5-10 minuter. Servera till bordet med smör.

13. Pudding köttånga

Ingredienser:nötkött utan fett och senor (klippning), semolina, smör, kycklingägg.

Matlagningsmetod.Simma kött, skip sedan genom köttkvarnen två gånger. Slitgröt från semolina på vattnet. För att kombinera kött med gröt, tillsätt ett rå äggula och piskat protein i en blandning, varefter det är försiktig med att tvätta det, sätt det i en smörjolja i pannan, för att lösa upp toppen och bringa pudding till ett par beredskap . Servera till bordet med smör.

14. Potatisånga crockets i omelett

Ingredienser:nötkött, potatis, smör, kycklingägg, pastöriserad mjölk.

Matlagningsmetod.Nötkött koka i vatten utan salt, hoppa över en köttkvarn. Koka potatis och torka genom sikten. I potatis potatismos, introducera mjölk och olja, massa för att tvätta och laga kakorna från den, för att lägga ut det beredda köttet. Form crockets. Crockets sätta på en suddig stekpanna på en suddig olja, häll dem med en äggmjölkblandning och bringas till beredskap. Servera till bordet med smör.

Tekniken för att laga en äggmjölkblandning:i varm mjölk, gå in på ägget och slå något.

15. Torskfiléer bakade i mjölksås

Ingredienser:torskfiléer, vetemjöl, ko mjölkpasta, smör, salt.

Matlagningsmetod.Häll filé i vattnet i 10-15 minuter. Därefter ligger de beredda bitarna av fisk ut på brickan, häll såsen, strö med olja och baka i ugnen.

Matlagningstekniken av vit (mjölk) sås:i en glasfibertorkad i en stekpanna, häll varm mjölk med en tunn stråle, omrörning tills en homogen massa.

16. Marinbakning skrattarfilé

Ingredienser:havsabborrefilé, lök, salt, smör.

Matlagningsmetod.Lök och morötter skärs i strån. Fillet läggs ut på bakplåten, häll varmt vatten, tillsätt morötter och lök, salt, kock tills det är klart på låg värme i 10-15 minuter. Servera till bordet med smör.

17. Wensel från Sudak

Ingredienser:pickup slaktkropp, vitt vete bröd, smör, grädde.

Matlagningsmetod.Förbered fisk, ta bort vågorna, huvudet och inuti, skölj, fri från benen, skärs i bitar. Från fisk, bröd och grädde matlagning och knacka ut det. För att bilda en säng, sätta dem på en smörjolja, stekpanna, häll kallt vatten, koka, koka med svag kokning i 5 minuter. Servera till bordet med smör.

18. Steam souffle från pickupfilé

Ingredienser:gädda abborre, smör, vetemjöl, kycklingägg, pastöriserad mjölk.

Matlagningsmetod.Fiskklämma, skuren i hälften, en halv koka, svalna och hoppa igenom köttkvarnens frekventa galler dubbelt tillsammans med den återstående delen av fisken. Gör sedan en tjock vit sås, skriv den i fisken, tillfoga rå äggula och förmejd olja. Den resulterande blandningen omröres noggrant, introducera ett piskat protein i det, sätt behållaren i oljesmörjad olja och bringa till beredskap för ett par. Servera till bordet med smör.

Matlagningstekniken av vit (mjölk) sås:i en glasfibertorkad i en stekpanna, häll varm mjölk med en tunn stråle, omrörning tills en homogen massa.

19. Bovete viskös mjölkgröt

Ingredienser:groats bovete, pastöriserad mjölk, smör krämig, salt.

Matlagningsmetod.Mjölk utspädd med kokt vatten, koka, salt, häll en croup, släpp sedan eld till ett minimum och ta med pausen till beredskap. Vissad varm gröt gnugga och varma vid 80 ° C. Servera till bordet med smör.

20. Potatis potatismos

Ingredienser:potatis, pastöriserad mjölk, smör, salt.

Matlagningsmetod.I saltat vatten, laga potatis tills det är klart, dränera vatten. Potatis torka, häll i den varm kokad mjölk, blanda tills den homogen massa. Servera till bordet med smör.

21. CURD Pudding

Ingredienser:cottage ost djärv trevlig, semolina eller vete croup, kyckling ägg, pastöriserad mjölk, oskyldig gräddfil, smör.

Matlagningsmetod.I den gnidade stektektet, lägg till mjölk och äggula, sedan omröring, häll semolinalen och rör om allt. Berätta separat äggvita i ett tjockt skum, erhållet av skummet vid omröring lägg till ostmassan. Lägg ut massan på ett smörjt oljebakningsark, för att lösa upp och applicera gräddfil. Baka i ugnen. Innan du serverar bordet, vattenrasskräm.

22. Carrot Sufle

Ingredienser:Äpplen, morötter, pastöriserad mjölk, semolina spannmål, ägg kyckling, smör, gräddfil.

Matlagningsmetod.Morötter galler på en rivare, koka i en liten mängd vatten tills halva klart, lägg till äpplen skivad med bitar (utan skal) och gnugga. Den resulterande massan utspädes med mjölk, saltning, koka, introducera ett semolinläger till det och omröring, matlagning 10 minuter. Då är massan lite cool och tillsätt äggula till det. Berätta separat proteinerna till tjockt skum, tillsätt dem i morotmassan vid omröring. Lägg ut souffeln i en smörjd oljeform och baka i garderoben eller laga mat för ett par.

23. Cottage Cheese Crey

Ingredienser:höstost är lågfett, smör, kycklingägg, gräddfil, pastöriserad mjölk, socker, vanillin till smak.

Matlagningsmetod.Torka stekt ost. Separera din äggula, häll den i en separat behållare, gå in med socker och slipa det där, tillsätt mjölk till den resulterande massan, sätta i brand och omrör, varma, men inte koka. Uppvärmd massa Cool, tillsätt stekt ost, olja, vanillin och gräddfil. Den resulterande massan är återigen att tvätta, lägg ut på den färdiga maträtten. På ytan av krämspray sockerpulver.

24. Curd Souffle med cookie

Ingredienser:stuga ost färskt icke-kärna, socker, icke-framdrivande savory cookies, ägg kyckling, pastöriserad mjölk, smör, oskyldig gräddfil.

Matlagningsmetod.Finförstörda kakor och blanda med socker, tillsätt mjölk, ge för att impregnera 15 minuter. Torka stekt ost, separera äggulan från proteinet, smälta oljan, slå proteinet. Massa från cookies för att kombinera med äggula, torka stekt ost, smält smör, piskat protein. I oljesmörjad olja, skift souffeln, för att lösa upp toppen och laga mat för ett par. Innan du serverar bordet, vattenrasskräm.

25. Cottage Cheese Home

Ingredienser:pasteuriserad mjölk.

Matlagningsmetod.Metallkapacitet med mjölk att sätta i en bred kastrull med vatten. Vatten måste nå upp till hälften av tanken. När mjölken kokar, minska elden till det lägsta och imorgon mjölken på vattenbadet tills det vänder sig till ostmassa. Kyla och spänna genom en sikt.

Cottage ost kan också förberedas med Kefira: 500 ml mjölk, koka och lägg till 200 ml kefir till den.

26. Ris Dairy Viskös gröt

Ingredienser:ris, pastöriserad mjölk, smör, salt.

Matlagningsmetod.Rishäll i kokande vatten, sedan minska elden och vänta på förtjockning, häll kokande mjölk, salt, blanda och stäng locket noggrant. Kishu på låg värme för att ta fram till beredskap. Servera till bordet med smör.

27. Bovete mjölk viskös gröt

Ingredienser:bovete, pastöriserad mjölk, smör, vatten, salt.

Matlagningsmetod.Mjölk att ansluta med vatten, koka och introducera ett bovete läger, salt och laga mat under locket vid minimal värme tills det är klart. Varm gröt torkar och värmer upp till 80 ° C i ett vattenbad. Servera till bordet med smör.

28. Souffle ånga från semolina

Ingredienser:semolina, pastöriserad mjölk, smör, socker, kycklingägg.

Matlagningsmetod.Mjölk För att ansluta med vatten, koka, gå in i spannmål, minska elden och koka ytterligare 10 minuter. Separera proteinet från äggula, virvla runt. Svårt att ta bort från elden, introducera äggula, socker och smör, blanda allt noggrant och introducera sedan ett vispat protein. Lopp läggs ut i en smörjoljeform och laga mat för ett par

29. Vegetabilisk puree maste

Ingredienser:blomkål, morötter, gröna ärter, gröna bönor, pastöriserad mjölk, smör, socker.

Matlagningsmetod.Grönsaker, utom morötter, koka i vatten. Morötter sätter ut i en liten mängd mjölk. Kokt grönsaker och stuvade morötter att ansluta och hoppa över en köttkvarn med ett litet rutnät. I den resulterande masspolen häll varm mjölk och olja, blanda noggrant, tillsätt socker. Servera till bordet med smör.

30. Risrulle med frukt

Ingredienser:ris, pastöriserad mjölk, kycklingägg, smör, socker, torkade aprikoser.

Matlagningsmetod.Rissköljning, torr och slipa på en kaffekvarn. Mjölk För att ansluta till vatten, lägg till ett markris och laga gröt, för att introducera socker, ägg och olja i den, rör om och kallas noggrant vid rumstemperatur. Då sönderdelas gröt sönderdelas på det fuktade med vatten med ett lager med ett lager med en tjocklek av 1 cm. Äpplen och slipningen är fin kvävning och lägg den i mitten av riskakor och vik sedan rullen, sätt på ett bakplåt eller en Pan, försmörjad med smör och laga mat för ett par. Servera till bordet med smör.

31. Steam OMlet

Ingredienser:kycklingägg, pastöriserad mjölk, salt, smör.

Matlagningsmetod.Anslut i kapacitansen av mjölk och ägg, salt, brunn omrör. Lev med olja, häll den beredda blandningen i den, koka för ett par. Servera till bordet med smält krämig olja.

32. Omelett i vit sås

Ingredienser:pasteuriserad mjölk, smör, kycklingägg, vetemjöl.

Matlagningsmetod.I mjölken, gå in i ägg, slå något, häll blandningen i pannan, smörj med olja, koka för ett par, kallt och slipa. Vit tjock konsistenssås Lägg till hackad omelett och olja.

Matlagningstekniken av vit (mjölk) sås:i en glasfibertorkad i en stekpanna, häll varm mjölk med en tunn stråle, omrörning tills en homogen massa.

33. Snöbollar med fruktkyckling

Ingredienser:Äggprotein, jordgubb, socker, potatismjöl, vanilj till smak.

Matlagningsmetod.Äggproteinet i ett tjockt skum och, utan att stoppa processen, tillsätt socker och vanilj. I en kastrull, ta med vatten, minska elden till minsta och in i kokvattnet med en matsked för att introducera piskade proteiner. Efter 3 minuters snöbollar, vänd om, stäng kastrullen med lock, ta bort från elden. Efter 5 minuter flyttas snöbollar till en sikt, vänta när vattenstjälkar. Från jordgubbar, socker och mjöl för att förbereda jordgubbs Kissel. Färdiga snöbollar låg på skålen och häll dem med en kissel.

Cykelberedningsteknik:potatismjöl Späd med kallt vatten till ett flytande tillstånd, introducera socker och mjukade jordgubbsbär. Stäng i brand och intensivt störa tills vätskan kokar. Ge lite trasig under locket för att förbättra jordgubbs doften.

34. Morotjuice med grädde

Ingredienser:morötter, grädde, vatten.

Matlagningsmetod.Slip morötter på en grund rivare. För att hälla i det kokta kallt vatten, blanda väl, pressa genom gasbindning och kombinera med grädde.