Meny
Gratis
Registrering
Hem  /  kompotter/ Äggpulver recept. Äggpulversammansättning. Vad kan tillagas av äggpulver? Laga en omelett: steg för steg instruktioner

Recept på äggpulver. Äggpulversammansättning. Vad kan tillagas av äggpulver? Laga en omelett: steg för steg instruktioner

Idag ska vi berätta vad torrt äggpulver är och vad det består av. Och ta reda på vad som kan göras av det. Artikeln kommer att överväga flera intressanta recept.

Vad det är?

Äggpulver är ett koncentrat tillverkat av torkade ägg. Den är framställd av högkvalitativa produkter. Ägg för pulver frigörs automatiskt från skalet. Sedan blandas vita och gulor ihop. Resultatet är en homogen massa. Det kallas melange. Det filtreras sedan. Efter denna procedur torkas melange.

Ett verkligt genombrott inom livsmedelsindustrin var uppfinningen av äggpulver. Före detta evenemang användes bara själva äggen. Uppfinningen gjorde det möjligt för tillverkare att spara. En annan fördel med äggpulver är att det med rätt teknik kan lagras i upp till två år.

Förening

Melangen består av proteiner och äggulor. Kaloriinnehåll - 542 kcal per hundra gram. Proteiner i äggpulver 46 g, kolhydrater - 4,5 g och fetter - 37,3 g.

Hundra gram av produkten, utspädd i vatten (360 ml), kan ersätta nio medelstora ägg.

Dra nytta

Fördelarna med detta pulver i den kulinariska industrin kan inte överskattas. Dessutom är melange säkrare än färska ägg, som kan vara källor till olika farliga bakterier.

När pulvret är framställt utsätts alla produkter för värmebehandling. Som ett resultat dör alla farliga bakterier, samtidigt som produktens fördelaktiga egenskaper bevaras.

Melange innehåller följande spårämnen: vitamin PP, kalium, zink, fluor, jod, koppar, mangan, magnesium, järn och andra

Tecken på en produkt av dålig kvalitet

Dålig löslighet är ett av tecknen på ett pulver av dålig kvalitet. Den minskar på grund av att lagringstekniken är trasig.

Om färgen på pulvret blev brun, är detta också ett tecken på en produkt av dålig kvalitet. Dessa förändringar uppstår som ett resultat av fettoxidation.

Om temperaturen höjs under torkning eller lagring kommer äggpulvret att få en bränd smak.

Äggpulveromelett med ost, vitlök och lök

En sådan omelett visar sig inte vara mindre välsmakande än en traditionell. Skapandet tar cirka femton minuter. Produkten är aptitretande och näringsrik.

  • ost, vitlök, lökpulver (en tesked vardera);
  • två st. skedar mjölkpulver;
  • salt;
  • fem matskedar äggpulver;
  • vegetabilisk olja;
  • ¾ kopp vatten;
  • malen peppar.

Laga en omelett: steg för steg instruktioner

Gör följande:

  1. Ta en skål. Häll äggvitlök, lök och ostpulver, salt, mjölkpulver och mald peppar i den.
  2. Späd den torra blandningen med vatten. Vispa. Se till att det inte finns några klumpar kvar.
  3. Häll olja i pannan. Uppvärmning.
  4. Häll massan i pannan. Rosta tills det är klart. Rör om under processen.
  5. Servera med sås.

Pannkakor

Äggpulverpannkakor är tunna, krispiga och läckra.

För matlagning behöver du:

  • 10 gram jäst;
  • femtio gram socker;
  • 500 ml mjölk;
  • 900 gram mjöl;
  • fem gram salt;
  • 70 ml vegetabilisk olja;
  • vatten (300 ml).

Matlagning av pannkakor: ett steg för steg recept

Gör följande i ordning:

  1. Sikta mjöl.
  2. Blanda det med salt, socker, jäst och äggpulver.
  3. Häll den torra blandningen med varm mjölk.
  4. Blanda den resulterande massan noggrant.
  5. Täck och låt stå i 20 minuter.
  6. Häll i vatten, blanda tills en homogen deg erhålls.

fluffig omelett

För matlagning behöver du:

  • femhundra milliliter mjölk;
  • kryddor;
  • fyra matskedar äggpulver;
  • salt;
  • olja.

Laga en fluffig omelett: steg för steg instruktioner

Matlagningstekniken är som följer:

  1. Häll mjölk i torrt pulver. Tillsätt i små portioner, rör hela tiden.
  2. Låt den resulterande kompositionen svälla i en halvtimme.
  3. Salta och peppra sedan.
  4. Häll sedan upp i en stekpanna med smör.
  5. Täck skålen med ett lock.
  6. Minska elden lite. Stek tills det är helt genomstekt.

hemgjord majonnäs

För matlagning behöver du:

  • trettio milliliter vatten;
  • 130 ml solrosolja;
  • 20 gram äggpulver;
  • ½ tesked socker, senap och salt;
  • en tesked citronsaft.

Matlagning

Hur späder man ut äggpulver? För att göra detta, häll det i varmt vatten (35 grader). Rör om tills pulvret är helt upplöst och det inte finns några klumpar. Låt det sedan svälla i tjugo minuter.

Salta den resulterande blandningen. Tillsätt senap, socker. Vispa massan i en mixer. Häll i vegetabilisk olja. Blanda under processen. Resultatet bör vara en homogen blandning. Vispa sedan såsen tills den tjocknar. Skicka den att svalna i kylen.

Omelett med svamp

En sådan omelett är otroligt god, luftig. För matlagning behöver du:

  • en glödlampa;
  • 300 ml mjölk;
  • tio gram mjöl;
  • salt;
  • fyrtio gram äggpulver;
  • peppar;
  • 100 gram svamp;
  • smör (50 gram).

Steg för steg matlagningsrecept

Instruktionen ser ut så här:

  1. Häll först äggpulvret i en separat skål. Häll mjölk i den. Tillsätt sedan salt och peppar. Häll i mjölet.
  2. Vispa. Du ska få en massa utan klumpar. Låt kompositionen stå i femton minuter.
  3. Vid denna tid, skala löken, finhacka.
  4. Stek i smör tills de är gyllene.
  5. Lägg den hackade svampen i pannan. Håll ingredienserna i brand i ytterligare fem minuter.
  6. Häll i äggblandningen.
  7. Minska sedan elden.
  8. Täck med lock.
  9. Koka omeletten i ytterligare tio minuter tills den är gyllenbrun. Servera sedan.

En liten slutsats

Nu vet du vad äggpulver är. Recepten som presenteras i artikeln hjälper dig att skapa läckra melangerätter. Och att spara familjens budget kommer utan tvekan att glädjas. Vi önskar dig lycka till och god aptit!

Äggpulver är en utmärkt äggersättning och ett alternativ till ägg för campingresor - det går inte sönder, förstörs inte och smakar precis som vanliga kycklingägg.

äggpulver omelett recept

Så låt oss ta reda på hur man gör en omelett av äggpulver:

  • äggpulver - 3-4 msk. l.;
  • mjölk - 1,5 - 2 msk.;
  • salt;
  • Smör.
  1. För att göra en omelett av äggpulver, blanda äggpulvret med mjölk, vispa med en mixer så att alla klumpar löser sig. För att få äggpulvret att svälla väl, låt den vispade blandningen stå i 15 minuter och salta;
  2. I en förvärmd panna för att förbereda en omelett, lägg smöret och häll blandningen av äggpulver och mjölk, täck med ett lock. Och stek på låg värme.

Camping Egg Powder Dumpling Bouillon recept

  • buljongtärning - 4 st.;
  • mjöl - 1 kopp;
  • smör - 3 msk. l.;
  • äggpulver - ½ msk. l.

Hur gör man buljong av äggpulver?

  1. För att förbereda denna maträtt från äggpulver, häll ett glas vatten i en skål, lägg ner oljan. Koka upp vatten och tillsätt ½ buljongtärning, rör om;
  2. Häll mjölet, rör om och värm i 2 minuter;
  3. Ta bort från värmen, tillsätt äggpulver och knåda;
  4. Vi kokar vatten i en kastrull, knådar buljongtärningarna, sänker dem i kokande vatten, rör om;
  5. Tillsätt degen gradvis i pannan och allteftersom dumplingsna kom upp, efter ett par minuter är buljongen klar.

Äggpulver Camping Omelett Recept

För att förbereda detta recept behöver du:

  • äggpulver - 1 msk. l.;
  • torr mjölk - 10 gr.;
  • smör - 1 tsk;
  • riven ost - 15-20 gr.;
  • salt.

Hur gör man en omelett av äggpulver?

  1. För att förbereda äggpulvret, häll det i en skål och häll torr mjölk till det, som först måste spädas ut. För 1 person behövs en tredjedel av ett glas pulveriserad mjölk;
  2. Tillsätt salt, ost och slå med en sked;
  3. Tillsätt lite mjöl till blandningen med äggpulver och blanda;
  4. Häll blandningen i en stekpanna eller panna eller skål, som är till hands med olja och stek;
  5. När du ser att äggpulveromeletten tjocknar, ta bort från värmen och täck med ett lock.

Jäspannkakor från äggpulver recept

  • mjöl - 5 glas;
  • äggpulver - 1,5 tsk;
  • mjölk - 5 glas;
  • granulerat socker - 2 msk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • jäst - 50 gr.;
  • smör - 200 gr.;
  • ister - 20 gr.

Hur gör man pannkakor av äggpulver?

  1. Mjölk för att laga pannkakor från äggpulver, värm det i en kastrull;
  2. Späd jäst och mjöl (3 koppar) i mjölk och blanda;
  3. Vi täcker degen med en servett och ställer åt sidan på en inte kall plats i 30 minuter;
  4. Tillsätt salt, socker, äggpulver och smör;
  5. Blanda och häll ut resterande mjöl;
  6. Återigen lägger vi på en inte kall plats;
  7. Blanda äggpulverdegen och grädda på vanligaste sätt.

Nu vet du hur man lagar mat från äggpulver och du kan glädja dina nära och kära med läckra rätter inte bara i hemköket utan också på vandringar och resor.


Äggpulver. Recept på äggpulverkex utan ägg

Hej allihopa! Idag vill jag beröra ämnet vad äggpulver är, vad det är till för, vad det är bra för. Du kan köpa äggpulver i specialiserade onlinebutiker och inte bara.

Äggpulver kallas en torr äggblandning av vit och äggula. Hur bra är denna blandning jämfört med vanliga färska ägg? För det första har den en fördel under transport - den går inte sönder eller försämras, den har lång hållbarhet. En komplett koncentrerad äggersättning som används inom industriindustrin, som melange. Används vid beredning av majonnäs, såser, bageri- och konfektyrprodukter.

Det är också praktiskt för husmanskost, till exempel kex. Nedan finns ett recept för att göra kex på äggpulver. För de damer som drömmer om att bli förvirrade och göra äggpulver på egen hand hemma lämnar jag också receptet.

Täta

    Ta hemgjorda ägg. Vispa dem väl, som en omelett utan att tillsätta något.

    Häll upp i en ren och ytlig panna eller bricka.

    Nu måste du lägga den på tork, till exempel på kylskåpet, närmare bakväggen, så att den stigande värmen från radiatorn fungerar som en torktumlare för dig.

    Ett sådant nöje torkar i ungefär en dag. Det torra äggskalet ska svälla och spricka och lätt dra av brickan.

    Samla torra äggsmulor i en plastbehållare och täck tätt med gasväv. När du har smulor från 25 ägg, mal det i en kaffekvarn till äggpulver.

    Förvara i en torr och ren behållare, gärna i kylen. 1 msk ett sådant pulver med 4 msk. vatten ersätter 2 ägg.


Recept på kex på äggpulver

  1. Häll äggpulvret i skålen, tillsätt gradvis vatten, mal det och låt stå i 25 minuter. Tänk på att ett färskt ägg är lika med 12-13g äggpulver + 30g vatten.
  2. Häll äggblandningen i en skål och tillsätt sockret. Vispa med en mixer på låg hastighet i en minut.
  3. Öka hastigheten något och vispa i ytterligare 5 minuter, tills massan tjocknar. Öka kraften igen, fortsätt att slå tills massan ökar med 2,5-3 gånger.
  4. Blanda bakpulver med mjöl och tillsätt i äggblandningen.
  5. Värm ugnen till 180* och grädda i 40-45 minuter. Om du förbereder en tunn kex på en bakplåt för en rulle, baka den i högst 10 minuter vid 200 *.

Ingredienser:

  • 70 g äggpulver
  • 210 ml vatten
  • 150 g socker
  • 185 g mjöl
  • bakpulver

Idag ska vi berätta vad torrt äggpulver är och vad det består av. Och ta reda på vad som kan göras av det. Artikeln kommer att överväga flera intressanta recept.

Vad det är?

Äggpulver är ett koncentrat tillverkat av torkade ägg. Den är framställd av högkvalitativa produkter. Ägg för pulver frigörs automatiskt från skalet. Sedan blandas vita och gulor ihop. Resultatet är en homogen massa. Det kallas melange. Det filtreras sedan. Efter denna procedur torkas melange.

Ett verkligt genombrott inom livsmedelsindustrin var uppfinningen av äggpulver. Före detta evenemang användes bara själva äggen. Uppfinningen gjorde det möjligt för tillverkare att spara. En annan fördel med äggpulver är att det med rätt teknik kan lagras i upp till två år.

Förening

Melangen består av proteiner och äggulor. Kaloriinnehåll - 542 kcal per hundra gram. Proteiner i äggpulver 46 g, kolhydrater - 4,5 g och fetter - 37,3 g.

Hundra gram av produkten, utspädd i vatten (360 ml), kan ersätta nio medelstora ägg.

Dra nytta

Fördelarna med detta pulver i den kulinariska industrin kan inte överskattas. Dessutom är melange säkrare än färska ägg, som kan vara källor till olika farliga bakterier.

När pulvret är framställt utsätts alla produkter för värmebehandling. Som ett resultat dör alla farliga bakterier, samtidigt som produktens fördelaktiga egenskaper bevaras.

Melange innehåller följande spårämnen: vitamin PP, kalium, zink, fluor, jod, koppar, mangan, magnesium, järn och andra

Tecken på en produkt av dålig kvalitet

Dålig löslighet är ett av tecknen på ett pulver av dålig kvalitet. Den minskar på grund av att lagringstekniken är trasig.

Om färgen på pulvret blev brun, är detta också ett tecken på en produkt av dålig kvalitet. Dessa förändringar uppstår som ett resultat av fettoxidation.

Om temperaturen höjs under torkning eller lagring kommer äggpulvret att få en bränd smak.

Äggpulveromelett med ost, vitlök och lök

En sådan omelett visar sig inte vara mindre välsmakande än en traditionell. Skapandet tar cirka femton minuter. Produkten är aptitretande och näringsrik.

  • ost, vitlök, lökpulver (en tesked vardera);
  • två st. skedar mjölkpulver;
  • salt;
  • fem matskedar äggpulver;
  • vegetabilisk olja;
  • ¾ kopp vatten;
  • malen peppar.

Laga en omelett: steg för steg instruktioner

Gör följande:

  1. Ta en skål. Häll äggvitlök, lök och ostpulver, salt, mjölkpulver och mald peppar i den.
  2. Späd den torra blandningen med vatten. Vispa. Se till att det inte finns några klumpar kvar.
  3. Häll olja i pannan. Uppvärmning.
  4. Häll massan i pannan. Rosta tills det är klart. Rör om under processen.
  5. Servera med sås.

Pannkakor

Äggpulverpannkakor är tunna, krispiga och läckra.

För matlagning behöver du:

  • 10 gram jäst;
  • femtio gram socker;
  • 500 ml mjölk;
  • 900 gram mjöl;
  • fem gram salt;
  • 70 ml vegetabilisk olja;
  • vatten (300 ml).

Matlagning av pannkakor: ett steg för steg recept

Gör följande i ordning:

  1. Sikta mjöl.
  2. Blanda det med salt, socker, jäst och äggpulver.
  3. Häll den torra blandningen med varm mjölk.
  4. Blanda den resulterande massan noggrant.
  5. Täck och låt stå i 20 minuter.
  6. Häll i vatten, blanda tills en homogen deg erhålls.

fluffig omelett

För matlagning behöver du:

  • femhundra milliliter mjölk;
  • kryddor;
  • fyra matskedar äggpulver;
  • salt;
  • olja.

Laga en fluffig omelett: steg för steg instruktioner

Matlagningstekniken är som följer:

  1. Häll mjölk i torrt pulver. Tillsätt i små portioner, rör hela tiden.
  2. Låt den resulterande kompositionen svälla i en halvtimme.
  3. Salta och peppra sedan.
  4. Häll sedan upp i en stekpanna med smör.
  5. Täck skålen med ett lock.
  6. Minska elden lite. Stek tills det är helt genomstekt.

hemgjord majonnäs

För matlagning behöver du:

  • trettio milliliter vatten;
  • 130 ml solrosolja;
  • 20 gram äggpulver;
  • ½ tesked socker, senap och salt;
  • en tesked citronsaft.

Matlagning

Hur späder man ut äggpulver? För att göra detta, häll det i varmt vatten (35 grader). Rör om tills pulvret är helt upplöst och det inte finns några klumpar. Låt det sedan svälla i tjugo minuter.

Salta den resulterande blandningen. Tillsätt senap, socker. Vispa massan i en mixer. Häll i vegetabilisk olja. Blanda under processen. Resultatet bör vara en homogen blandning. Vispa sedan såsen tills den tjocknar. Skicka den att svalna i kylen.

Omelett med svamp

En sådan omelett är otroligt god, luftig. För matlagning behöver du:

  • en glödlampa;
  • 300 ml mjölk;
  • tio gram mjöl;
  • salt;
  • fyrtio gram äggpulver;
  • peppar;
  • 100 gram svamp;
  • smör (50 gram).

Steg för steg matlagningsrecept

Instruktionen ser ut så här:

  1. Häll först äggpulvret i en separat skål. Häll mjölk i den. Tillsätt sedan salt och peppar. Häll i mjölet.
  2. Vispa. Du ska få en massa utan klumpar. Låt kompositionen stå i femton minuter.
  3. Vid denna tid, skala löken, finhacka.
  4. Stek i smör tills de är gyllene.
  5. Lägg den hackade svampen i pannan. Håll ingredienserna i brand i ytterligare fem minuter.
  6. Häll i äggblandningen.
  7. Minska sedan elden.
  8. Täck med lock.
  9. Koka omeletten i ytterligare tio minuter tills den är gyllenbrun. Servera sedan.

En liten slutsats

Nu vet du vad äggpulver är. Recepten som presenteras i artikeln hjälper dig att skapa läckra melangerätter. Och att spara familjens budget kommer utan tvekan att glädjas. Vi önskar dig lycka till och god aptit!

Äggpulver anses vara en utmärkt lösning för att göra bakverk och degrätter. Det används dock väldigt ofta för äggröra också.


Vad det är?

Äggpulver är en naturlig produkt som har en enorm mängd protein och biologiskt aktiva komponenter. Denna produkt används aktivt för att göra omeletter, olika såser, deg och majonnäs.

En utmärkande egenskap hos denna halvfabrikat är att hög temperatur används i produktionsprocessen, vilket gör den helt säker för konsumtion.

Under sovjettiden var det ganska svårt att hitta färska ägg, så hemmafruar använde denna halvfabrikat som ett alternativ. Naturligtvis, när du använder äggpulver, kommer omeletten inte att vara lika magnifik som när du använder hela ägg, men näringsvärdet och smaken av den färdiga rätten kommer inte att påverkas på något sätt.



Fördelaktiga egenskaper

Äggpulver är extremt populärt i processen att göra omeletter. En sådan stor efterfrågan på produkten dikteras av dess användbara egenskaper.

  • Enkelhet och användarvänlighet. Vissa tycker att det är mycket lättare att göra en omelett av en sådan halvfabrikat än med hela ägg.
  • Imponerande hållbarhet. Till skillnad från färska ägg kan pulver lagras i flera månader eller till och med år. Allt beror på produktionstekniken.
  • På grund av att produkten erhålls under påverkan av höga temperaturer kan den inte innehålla några patogena bakterier som kan skada människors hälsa.
  • En enorm mängd vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A och B. Dessutom har äggpulver en hög koncentration av kalium, fosfor, natrium, molybden och andra.



Förbereda komponenterna

Innan du börjar steka en omelett i en panna måste du börja förbereda dess bas. Häll pulvret i en skål och häll det med varm mjölk. Hemlagad mjölk anses vara den idealiska lösningen, men i avsaknad av sådan kan köpt mjölk med en fetthalt på minst 2,5% användas. Nu återstår att blanda ingredienserna och lämna dem i en skål i en halvtimme. Under denna tid kommer pulvret att få tid att svälla, vilket gör den färdiga rätten ännu godare.

Innan du startar värmebehandlingen måste du lägga till salt och peppar och sedan slå den resulterande blandningen i en mixer.

Finhackade gröna kan användas beroende på smakpreferenser.



Matlagningsprocess

Nu måste du hälla ytterligare ett halvt glas mjölk i mixerskålen och vispa massan igen, men med låg hastighet. Efter upprepad blandning kan du tillsätta lite salt. Nu är det dags för värmebehandlingen. En matsked vegetabilisk eller olivolja hälls i pannan. Slå på elden och vänta tills oljan värms upp. Efter det, reducera det, efter en minut häll blandningen från mixern.

Pannan måste täckas med ett lock så att tillagningsprocessen går jämnt och rätten inte försämras. Det tar vanligtvis 4-5 minuter att laga färdigt.



Servering till bordet

Efter att ha förberett äggpulveromeletten läggs den ut på tallrikar och dekoreras med tomatskivor. Ost, svamp, örter och till och med grönsaker kan användas som fyllmedel. Men det är bättre att vägra kött: den här kombinationen låter dig inte njuta fullt ut av smaken av en omelett.

Om rätten är beredd till frukost, kan den serveras med en skiva bröd och stekt bacon.


Vissa hemmafruar klagar över att små klumpar bildas under matlagning och omrörning av produkten med mjölk, vilket negativt påverkar både utseendet på den färdiga maträtten och dess smakegenskaper. För att förhindra att detta händer måste du röra pulvret i vatten, vars temperatur är 30-35 grader.

Om du gillar kryddiga rätter kan du lägga till lite senap i mixern. Det kommer att göra omeletten mer doftande, doftande och kryddig.



Och även anledningen till att omeletten inte fungerade kan vara den dåliga kvaliteten på själva pulvret. Bland huvudtecken som vittnar om detta kan ett antal faktorer urskiljas.

  • Halvfabrikatet är dåligt lösligt i vatten. Detta kan hända i fall där lagringsvillkoren har brutits. Pulvret förvarades till exempel på en plats med hög luftfuktighet.
  • färgförändringar, vilket är ett tecken på fettoxidation och dålig produktkvalitet.
  • Bränd smak. Detta händer med ett billigt pulver, under beredningen av vilket bearbetningstemperaturen överskattades.

Äggpulver är alltså den perfekta lösningen för en snabb omelett. Det är inte bara bekvämt, utan också användbart, eftersom det innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Det viktigaste är att välja en kvalitetsprodukt och inte bryta mot villkoren för dess lagring. Med förbehåll för alla regler kommer äggpulver att avsevärt förenkla processen att göra en omelett och påskynda den.

Matlagningsreceptet är så enkelt att vem som helst kan laga en omelett från torrt pulver och unna sig en utsökt frukost.


Du kan ta reda på det ursprungliga äggpulveromelettreceptet genom att titta på videon nedan.