Snack paprika på koreanska. Läckra recept: Koreansk peppar för vintern. "Appetit" från bitterpeppar för vintern

Beskrivning

Koreansk peppar för vintern är den godaste koreanska salladen, som kan tillagas hemma på två sätt. I händelse av att du älskar kryddig mat, är en sådan ingrediens som varm chilipeppar helt enkelt skyldig att användas av dig för att skapa den beredning vi erbjuder. Men annars är det helt valfritt att lägga till varm och varm peppar till en koreansk aptitretare. I båda fallen kommer den koreanska inlagda pepparsalladen med vitlök ut mycket väldoftande, såväl som saftig och kryddig.
Det är också värt att tänka på att du kan marinera enligt detta fotorecept inte bara röd söt paprika, utan också andra sorter av denna grönsak. Dessutom, för att översätta detta recept till verklighet, är till och med den vanligaste salladspeppar lämplig, liksom, förresten, bitter paprika. I vilket fall som helst rekommenderar vi starkt att du förbereder en sådan pepparpreparat i koreansk stil strikt enligt steg-för-steg-instruktionerna nedan med fotoexempel. Med hjälp av henne kommer förberedelsen av inlagd paprika för vintern att bli en hit även med den mest odugliga värdinnan.
Så låt oss börja laga mat!

Ingredienser

Koreansk peppar för vintern - recept

För att komma igång, skaffa alla ingredienser du behöver för att skapa en koreansk inlagd paprika förrätt med morötter och vitlök för vintern.

Ta sedan paprikan till önskat tillstånd. Skölj den först och ta sedan bort alla frön och den vita massan från den. Skär sedan grönsaken i långa tunna strimlor. För att förbereda ett sådant koreanskt ämne är det lämpligt att använda den mest köttiga och saftiga peppar.

Ta den sötaste moroten och skär den i smala strimlor. Men innan grönsaken, se till att tvätta bort smuts och rengöra från det översta lagret. Hacka genast vitlöken och skicka den sedan tillsammans med morötterna till en skål med peppar.

Förbered nu marinaden för grönsakerna. För att göra detta, kombinera filtrerat vatten med vegetabilisk olja, koriander, samt salt och strösocker. Koka sedan upp den resulterande vätskan.

När marinaden kokar, placera alla beredda grönsaker i den, blanda sedan arbetsstycket noggrant och koka i tre till fem minuter. I detta skede måste förrätten tillagas under ett stängt lock.

Notera! Grönsaker ska aldrig vara överkokta. Annars kommer de att mjukna och förlora sin ursprungliga form.

Ordna det kokta ämnet i burkar. Försök att fylla behållaren med grönsaker så mycket som möjligt. Häll sedan förrätten med marinaden som är kvar i behållaren och den nödvändiga mängden vinäger. Värdinnor, notera! Frukt sex procent vinäger kan ersättas med den vanliga nio procent tabellen. Men i det här fallet måste mängden av denna ingrediens minskas med trettio procent.

Det är mycket svårt att hitta användbara element som inte skulle finnas i paprika. Vitaminer från grupperna B, A, P, C, E, K - de finns alla i paprika. Dessutom är denna grönsak rik på mikro- och makroelement: järn, kalium, fosfor, magnesium och zink.

Det är därför som peppar rekommenderas att ätas, både färsk och konserverad. I den här artikeln kommer vi att prata om att laga paprika på koreanska. Denna förberedelse för vintern visar sig vara otroligt välsmakande, doftande och viktigast av allt, hälsosam.

Sötpeppar "koreansk stil"

Ingredienser:

• 6 kg paprika (helst flerfärgad);
• 1 glas socker och 1 glas salt;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 1 kopp finhackad vitlök;
• 1 tsk spiskummin och koriander;
• 0,5 l vinäger;
• 1 liter vatten.

Matlagning:

Blanda först och främst salt med socker och hackad vitlök. Tillsätt sedan koriander och peppar till denna blandning. Blanda allt väl för att få en homogen massa. Tvätta nu den bulgariska paprikan noggrant, rengör den från frön och stjälkar. Varje paprika i mitten ska smörjas med den förberedda kryddiga blandningen och lämnas i 10 timmar i ett svalt rum.

I slutet av denna tid bör paprikan starta upp saften, som måste rinna av i pannan. Peppar passar i sin tur tätt in i steriliserade burkar. Tillsätt vatten och vinäger till saften, koka upp och häll marinaden i paprikan. Enligt detta recept kan koreansk peppar förslutas med både metall och vanliga plastlock. Ta bort arbetsstycket på en sval plats. På vintern kan sådana paprika serveras som ett mellanmål, till exempel skäras i bitar och droppas med vegetabilisk olja, eller de kan användas för fyllning.

Koreansk sallad för vintern

Paprika kan också användas för att göra en sallad i koreansk stil för vintern.

Ingredienser:

• 2,5 kg sötpeppar;
• 3,5 kg morötter;
• 3,5 kål;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2,5 lök;
• 2,5 tsk mald svartpeppar
• 2,5 matskedar röd mald peppar
• 3,5 koppar vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker efter smak (för smaksättning).

Matlagning:

Alla grönsaker måste skäras i små remsor. Sedan bör socker, salt, vinäger, röd och svartpeppar, kryddor läggas till dem. Blanda allt ordentligt. Skär den kokta löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg till grönsaker. Salladen ska stå i en timme så att ingredienserna släpper saften. Det är allt, nu kan du lägga ut bankerna och rulla ihop locken.

Varmpeppar för vintern

Ingredienser:

• 1 kg varm grön paprika;
• 1,5 teskedar salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 50 ml vinäger;
• 5 svartpepparkorn;
• dillgrönt;
• 2 lagerblad.

Matlagning:

Skala vitlök, pepparkorn, lagerblad och dill, skölj noga. Lägg de beredda kryddorna i steriliserade literburkar. Tvätta även de heta paprikorna och lägg dem tätt i en burk. Fyll sedan arbetsstycket med varmt vatten, tillsätt salt och häll i vinäger. Allt, du kan rulla varm peppar för vintern. Låt burkarna svalna helt i rumstemperatur och ställ dem sedan i ett svalt och mörkt rum.

"Appetit" från bitterpeppar för vintern

Ingredienser:

• 3 kg varm peppar;
• 250 g socker;
• 5 kg mogna tomater;
• 200 g salt;
• 0,5 l solrosolja;

Matlagning:

Skidor av bitter peppar måste tvättas noggrant, skära av "svansarna" och sedan bakas på hög värme. Tomater, skalade, måste passeras genom en köttkvarn och sedan pressa den resulterande massan genom gasväv. Häll tomatjuicen i en kastrull, sätt på eld, koka upp och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan smör, salt och socker. Doppa även den rostade paprikan i denna marinad och koka i ytterligare 6 minuter. Häll den resulterande blandningen i burkar och rulla ihop för vintern.

Koreansk hetpeppar är ett välsmakande preparat som kan förvaras både i rumstemperatur och i källaren eller källaren, tack vare den tillsatta vinägern - den spelar rollen som ett konserveringsmedel. Se till att ånga grönsakerna i en burk innan du häller upp marinaden så att konserveringen inte jäser i förvaring. Den skarpaste delen av baljan är fröna, de kan tas bort, vilket ger rätten en mindre brännande eftersmak, men var noga med att använda handskar för att inte bränna huden på händerna.

Under vintern kan bitter paprika läggas till när du lagar fisksoppa av alla sorters fisk, borsjtj, soppor och andra rätter. Skapa salta patéer och dippar genom att purera marinerade fröbitar tillsammans med andra ingredienser. Viktigast av allt, glöm inte att lägga till koriander och malen ingefära - utan dem är smaken på rätten inte alls densamma.

Så, förbered de nödvändiga ingredienserna och börja laga mat!

Skölj burken och paprikan, lägg dem i en behållare med lite tryck, försök att placera så många frukter som möjligt i den, men så att de inte spricker. Om så önskas, ta bort fröna från baljorna, arbeta med handskar. Koka upp vatten och häll kokande vatten i en burk, täck över och ånga i ca 10 minuter. Töm sedan vätskan från behållaren. Om du är emot dubbel upphällning, häll helt enkelt de tvättade grönsakerna med kokande marinad, tillsätt 1 aspirintablett i burken och skruva på locket på behållaren. Förvara arbetsstycket i kylen eller kallt.

Häll alla torra kryddor, kryddor, salt i en kittel eller annan behållare. Skala vitlöksklyftorna, skölj och skär i skivor.

Häll i vatten och koka upp saltlaken genom att ställa behållaren på spisen. Stäng av värmen och häll i marinaden.

Häll den varma marinaden i pepparburken.

Skruva omedelbart fast behållaren med en gängad eller skiftnyckel.

Vänd på arbetsstycket och kontrollera dess täthet. Låt svalna, insvept i en filt. Överför sedan till lagring.

Peppar på koreanska är helt klart!

Glad du!

På sommaren är paprika billiga, men på vintern ökar priserna flera gånger. Människor som älskar denna grönsak måste begränsa sin konsumtion av mat. Samtidigt är denna produkt mycket användbar. Till exempel är innehållet av C-vitamin i det högre än i citroner eller kål. Det är inte förvånande att erfarna hemmafruar tenderar att stänga så många konserver med denna hälsosamma grönsak som möjligt. En av de populära förberedelserna är paprika i koreansk stil, som även en oerfaren kock kan göra för vintern.

Matlagningsfunktioner

Peppar innehåller naturliga ämnen, tack vare vilka den förvaras väl även vid rumstemperatur, om inga misstag görs under konserveringen. Samtidigt kräver det minimal värmebehandling, vilket resulterar i att sallader med det ofta kan förberedas utan sterilisering. Detta gör att du kan spara maximalt med användbara ämnen som finns i denna grönsak, och samtidigt underlättar värdinnans arbete avsevärt. Men om du bryter mot reglerna för bevarande kan resultatet bli katastrofalt.

• För att förbereda ett koreanskt mellanmål måste du välja starka och oförstörda frukter. Det är bättre om de har olika färger, då kommer salladen att se ljusare och mer aptitlig ut.
• Försök att minimera tiden för intensiv värmebehandling av paprika, eftersom C-vitamin, som denna grönsak är rik på, förstörs av höga temperaturer. Det är dock omöjligt att helt överge värmebehandling, annars kan mellanmålet endast förvaras i kylskåpet, och även då under en kort tid (upp till 3 månader).
• Smaken av koreanska snacks ges till grönsaker av en viss uppsättning kryddor, som nödvändigtvis innehåller olika typer av mald paprika och koriander. Det kan också innehålla muskotnöt, gurkmeja, kryddnejlika, torkad vitlök. Färsk vitlök ingår också i salladen. Förhållandet mellan torra kryddor kan anpassas av kocken efter din smak, men om du har liten erfarenhet av att förbereda koreanska snacks är det bättre att lita på de proportioner som rekommenderas i receptet eller köpa en färdig kryddblandning för koreanska morötter.
• Koreanska pepparburkar måste tvättas med läsk och steriliseras. Lock utsätts också för sterilisering genom kokning. Plastöverdrag för ämnen för vintern kan endast användas när de förvaras i kylen. Om snacksburkar ska förvaras inomhus måste de täckas med metalllock för att säkerställa täthet.
• Sval konserver som lämnas upp och ner under en filt. Under sådana förhållanden uppstår ytterligare konservering, vilket positivt påverkar säkerheten hos hemgjorda preparat.

Bulgarisk peppar på koreanska kan stängas för vintern i en enda version, men den kompletteras ofta med andra grönsaker. Dess slutliga smak beror på sammansättningen och metoden för beredning av mellanmålet.

Hel koreansk peppar för vintern

Sammansättning (per 2 l);

• paprika - 1,5 kg;
• salt - 40 g;
• socker - 40 g;
• vatten - 0,25 l;
• mald koriander - 5 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 125 ml;
• vitlök - 10 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

• Tvätta paprikan. Skär stjälkarna från frukterna och ta bort dem tillsammans med fröna, tvätta insidan så att det inte finns några frön kvar. Torka med en servett.
• Passera vitlöken genom en press. Blanda den med koriander, salt och socker. Gnid in paprikornas insida med blandningen. Låt stå i 5 timmar på en sval plats.
• Häll av saften som bildas under denna tid i en kastrull, tillsätt vatten till den.
• Sterilisera burkar och lämpliga lock.
• Lägg paprikorna i burkarna så tätt som möjligt (du kan till och med stoppa in frukterna i varandra).
• Koka upp saltlaken. Koka den i 2-3 minuter.
• Häll i vinägern, koka ytterligare en minut och ta bort från värmen.
• Häll marinaden över paprikan. Om det inte räcker, tillsätt lite kokande vatten i burkarna.
• Rulla ihop burkarna, vänd, täck med en filt.

Efter att snacksburkarna har svalnat kan de läggas undan i skafferiet eller någon annan plats där vinterförnödenheter vanligtvis förvaras i ditt hus.

Koreanska pepparskivor för vintern

Sammansättning (för 2 l):

• paprika - 3 kg;
• vatten - 1 l;
• varm paprika - 1 st.;
• vitlök - 2-4 kryddnejlika;
• socker - 0,3 kg;
• salt - 40 g;
• krydda för koreanska morötter - 15 g;
• vegetabilisk olja - 0,2 l;
• bordsvinäger (9 procent) - 0,2 l.

Tillagningsmetod:

• Förbered paprikan genom att tvätta den, ta bort fröna och skär varje balja i 6-8 bitar för att göra långa remsor. Tvätta heta paprika.
• Koka upp vatten, tillsätt salt och socker, vänta tills de löser sig.
• Doppa en het pepparskida i kokande vatten, häll i olja och vinäger, tillsätt krydda. Vänta tills marinaden kokar upp.
• Lägg remsor av paprika i marinaden. Koka dem i marinaden i 5 minuter.
• Lägg en vitlöksklyfta i försteriliserade burkar.
• Ta bort den heta paprikan från pannan - den behövs inte längre.
• Fyll förberedda burkar med bitar av paprika.
• Häll varm marinad över.
• Förslut burkarna, vänd. Låt svalna under en filt.

Peppar enligt detta recept visar sig vara söt och sur, med kryddiga toner, har en smak som är karakteristisk för koreanska snacks.

Bulgarisk peppar på koreanska med morötter

Sammansättning (per 1 liter):

• paprika - 0,8 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• vatten - 0,3 l;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• koriander - 5 g;
• en blandning av paprika - 5 g;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 70 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 50 g.

Tillagningsmetod:

• Skala morötterna, riv på ett speciellt rivjärn.
• Peppar, skalad från frön, skär i remsor.
• Hacka vitlöken fint.
• Lägg grönsakerna i en kastrull, strö över salt, socker, kryddor. Vispa. Låt verka i 30-60 minuter.
• Koka vatten, häll kokande vatten över grönsaker och sätt på en långsam eld. Koka 2 minuter efter kokning.
• Ordna paprika med morötter i förberedda burkar.
• Tillsätt olja och vinäger i saltlaken, låt koka i ungefär en minut, häll över mellanmålet.
• Stäng burkarna tätt, låt svalna i ett ångbad.

Inlagd paprika i koreansk stil med morötter ser till och med ut som koreanska sallader som är bekanta för alla. Mellanmålet kräver inga speciella förvaringsförhållanden.

Bulgarisk peppar på koreanska kan stängas för vintern enligt flera recept, som var och en är god på sitt sätt. Fördelen med mellanmålet är möjligheten att dess konservering utan sterilisering i burkar.

Republiken Bulgarien- det bästa landet för rekreation och permanent uppehållstillstånd! Bulgarien har ett varmt milt klimat, uppfriskande havsluft, rent vatten, läckra och naturliga produkter. Den förväntade livslängden i landet är före andra länder. Det finns ingen språkbarriär - det bulgariska språket har en betydande likhet med det ryska språket. Bulgariens gynnsamma geografiska läge gör att du kan besöka sevärdheterna i grannländerna - Grekland, Turkiet, Rumänien eller Makedonien. På kort tid kan du grundligt utforska Bulgariens alla geografiska och historiska särdrag - berg, hav, floder. Sjukvård är betald, men det är mycket bättre än ryska. Bulgarer är mycket vänliga mot ryssar. En bit till Ryssland är skillnaden mot Moskva bara en timme! Snabbt utvecklande infrastruktur. Låga räntor för bilar, fastigheter, tjänster och varor. Bulgarien är ett skatteparadis. Inkomstskatten är bara tio procent.

Du kan läsa mer om Republiken Bulgarien (Republiken Bulgarien) på Wikipedia, och om dess stad Burgas