Jellied kummel. Jellied kummel. Gelerad fisk. Steg för steg recept med foto. Matlagning med röd fisk

Produkter:
för 1 kg fryst fisk - 1 morot, 0,5 lök, 0,5 persilirot, 2-3 matskedar 3% ättika, 8 teskedar (40 g) gelatin, 1 citron eller 2 hårdkokta ägg, 10-12 persiljekvister, lagerblad, kryddpeppar, salt.

Förberedelse:
Köttfisk, utan små intermuskulära ben, med vitt kött är lämplig för aspic.
Denis, havsrabbot, grenadier, sabelfisk, kummel, torsk, havsabborre, notothenia kan användas.
Skär stora fiskprover i benfria filéer, fisk små och ha en smal kropp (som en sabelfisk) - i en slaktkropp eller i bitar.
Gör skär på fiskbitar med tät hud för att undvika att huden dras åt och deformeras.
Fiskmatavfall - ben, huvuden utan gälar, skinn och fenor - häll kallt vatten (2-2,5 liter) och koka vid låg koka i 20-30 minuter, tillsätt sedan hackade grönsaker (morötter, persilirot, lök), kryddor och fortsätt laga ytterligare 10-15 minuter. Öka sedan värmen, lägg bitar av fisk i den kokande buljongen, koka, minska värmen och låt fisken vara beredd vid låg koka i cirka 15-20 minuter.
Salta buljongen 5-7 minuter innan fisken är klar.
Fisken ska inte kokas för mycket, eftersom bitarna kan deformeras kommer kvaliteten på fisken att minska. Ta ut den färdiga fisken med en slitssked och sprid den med skinnsidan uppåt i en djup skål eller emaljbricka (ta först bort benen från fisken).

Diskdekoration:
På varje bit fisk, lägg en cirkel morötter, en kvist persilja, en skiva citron (utan skal) eller ägg och fixa dem genom att hälla ett litet lager gelé och låta det härda. Häll halvfryst gelé över fisken.
Det övre lagret av gelé bör vara minst 1-1,5 cm.

Om gelé fisk tillagas i burkar, ordna det sedan annorlunda.
För att göra detta, häll gelé (0,5 cm lager) på botten av formarna, låt det frysa och lägg sedan persilja, morötter, citron eller ägg och fisk på det, med skinnsidan ned och häll halvkyld gelé. Förvara den hällda fisken i kylen tills gelén hårdnar helt.
För att förbereda gelén, sila buljongen, tillsätt gelatin, tidigare blötlagt i kallt vatten (1: 8), ättika och koka under omrörning (men koka inte).

När den används för aspic sabel fisk den angivna normen för gelatin måste halveras, eftersom den här fisken ger en tuggbuljong. För att få en mer transparent fiskgelé (lanspig) måste den klargöras.
Efter upplösning av gelatin, tillsätt äggvitor (3-4 ägg), blandas försiktigt med 4-5 gånger mängden kall buljong (1-1,5 koppar), i buljongen. Efter tillsats av blandningen, rör om buljongen, koka (men koka inte), ta sedan bort pannan med buljongen från spisen, täck och låt buljongen sätta sig i 15-20 minuter, sila sedan genom flera lager av gasväv. Gelerad fisk, kokt i en bricka eller skål, skär med en kniv så att det finns ett litet lager gelé runt bitarna.
Doppa burkarna med geléfisk i varmt vatten i några sekunder och vänd dem och lägg innehållet på en skål.

Garnera för geléfisk:
Servera pepparrotsås eller röd pepparrotsås med geléfisk i en såsbåt.
På en maträtt med geléfisk kan du lägga en sidrätter - inlagda eller inlagda gurkor, färska eller inlagda tomater, rödkålssallad, paprika eller lecho etc.
Garnera för att ge en enhetlig eller komplex - från flera typer av grönsaker, som matchar dem efter färg.
Du kan också använda majonnäs med gelésås för dekoration.

Inte en enda fest är komplett utan fisk gelé. Denna maträtt är extremt användbar eftersom den innehåller mycket fosfor och andra element som är nödvändiga för en person. Att göra aspic är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Det viktigaste är att hitta rätt, väl presenterat matlagningsrecept. Och den här artikeln hjälper dig med detta.

I själva verket är alla typer av fisk lämpliga för att göra aspic. Skillnaden är i mängden tillsatt gelatin. Faktum är att arter som stör, abborre, lax, öring, gädda abborre, brax, torsk, kummel, lax innehåller mycket kollagen, och detta bidrar till tjockning av buljongen. Det vill säga gelatin tillsätts till geléen av dem i mycket små mängder, av säkerhetsskäl eller inte alls. Matlagning från andra typer av fisk innebär införandet av ett förtjockningsmedel, utan vilket buljongen kommer att förbli bara en buljong.

Geléfisk - ett klassiskt recept

Våra oldemödrar använde också det klassiska receptet på aspic. Det var en behandling som inget bröllop eller roligt kunde klara sig utan. Efter att ha förberett det kommer du inte bara att glädja din familj utan också känna den unika smaken från det förflutna.

Komponenter:

• 2 störfiléer;
• 0,5 kg svansar, huvuden;
• 0,1 kg gröna bönor;
• 3 morotrötter;
• glödlampa;
• 5-10 kärnor av kryddpeppar;
• några lagerblad;
• salt;
• 150 ml vodka;
• persilja.

Matlagningsteknik;

1. Koka buljong från fördränkta skrot och filéer. Vi ger kryddor, grönsaker, bönor, laga mat i 1,5 timmar. Häll i vodka i slutet.
2. Vi tar ut bönorna, morötterna, filéerna. Skär stör i skivor, morötter - i form av cirklar, stjärnor, hjärtan, som du vill.
3. Vi filtrerar buljongen. Lägg filéer, morötter, bönor, persilja i en skål, häll buljong och låt stå på en sval plats för att frysa gelén.

Mer fiskavfall kan tillsättas för att göra buljongen tjockare. På grund av den större mängden kollagen hårdnar aspiken snabbare.

Matlagning med röd fisk

Jellied röd fisk har en ädel smak och delikat arom. Det kommer att vara ett utmärkt alternativ för ett kallt mellanmål på en middagsfest och kommer definitivt att behaga gästerna.

Komponenter:

• 1 slaktkropp för röd fisk;
• lök och liten morot;
• 2 ägg;
• 1 citron;
• en tredjedel av ett glas kräm;
• kryddpeppar, lavrushka, kryddnejlika, salt.

Matlagningsteknik:

1. Vi skär den skalade fisken i portioner, kastar inte svansen och huvudet, fyller den med vatten. Tillsätt grönsaker, kryddor, gröna, om så önskas. Koka i ungefär en timme, tillsätt lite citronsaft.
2. Vi tar ut fisken, tar bort huvudet, benen och delar upp köttet i bitar.
3. Sila buljongen, dela den i lika delar, blanda den första med grädde.
4. Vi lägger fisken i en tallrik, fyller den med smörbuljong, fryser.
5. Koka äggen och skär dem sedan i remsor. Vi hugger också morötterna. Vi sprider jämnt på den frysta krämiga buljongen, fyller den med den andra delen och tar ut skålen till en sval plats.

Med gelatin

Gelerad fisk med gelatin är relevant när vi använder fisk med lågt kollageninnehåll. I detta recept hjälper gelatin buljongen att härda snabbare. Smaken av denna maträtt är inte sämre än för någon gelatinfri maträtt.

Komponenter:

• ett pund fiskfilé;
• lök och söta morötter;
• 1 påse gelatin;
• kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Vi rengör fisken, skär av filéerna, lägger i kylen. Koka buljongen från fiskrester, grönsaker och kryddor i 1 timme.
2. Vi filtrerar buljongen. Lägg fileten i den.
3. Späd gelatinet i ett glas buljong, häll i resten av ingredienserna, koka i ungefär en halvtimme.
4. Vi tar ut fileten, skär den och lägger den på en tallrik. På toppen kan du dekorera köttet med hackade morötter. Fyll skålen med buljong och sval.

Från gös

Gädda abborre har en ädel smak. Det är rikt på vitaminer och mikroelement, köttet är ömt och serveringen överraskar verkligen din familj.

Komponenter:

• 1 slaktkropp av gädda;
• på roten av persilja och morötter;
• rovlök;
• citron;
• 1 dospåse gelatin efter behov.

Matlagningsteknik:

1. Vi rengör gädda, separerar gälarna, skär, kokar buljongen med rotgrönsaker och kryddor i 1 timme.
2. Vi filtrerar buljongen, separerar köttet från benen, skär i portioner. Lägg på en tallrik, dekorera med hackade morötter.
3. I en del av buljongen löser du upp gelatinet och häller det i buljongen. Sedan ska pannan värmas upp och pressas in citronsaft i dess innehåll.
4. Det är dags att hälla buljongen över köttet och svalna det. Innan du serverar, dekorera den färdiga skålen med örter.

Festlig gelégädda

Gädda är en mycket närande fisk rik på användbara komponenter. Följande recept hjälper dig att göra gädda aspic.

Förbered följande uppsättning produkter i förväg:

• gädda slaktkropp;
• söta morötter och en stor saftig lök;
• 1 ägg;
• 1 msk. l. gelatin;
• pepparkorn, lavrushka, salt.

Matlagningsteknik:

1. Vi rengör gädda, kokar buljongen från huvudet och svansen i 30 minuter.
2. Vi filtrerar, slänger in de hackade bitarna av gädda, grönsaker och kryddor. Det finns fortfarande samma tid att laga mat.
3. Vi samlar ett glas buljong, späd gelatin i det, häll det i resten av buljongen och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Koka ägg, skär i stora bitar.
5. Vi filtrerar buljongen, lägger gädda, hackade morötter, ägg på botten av den valda formen och fyller allt med buljong. Vi åker på en kall plats. Dekorera med örter innan servering.

Jellied karp - enkel och välsmakande

Karp är en av de fiskar som finns i vilken stormarknad som helst. Det är lätt att laga och smakar precis som den mer raffinerade skaldjur.

Komponenter:

• 2 kg karp;
• 1 morotrot;
• 1 lök;
• 1 tsk vinäger;
• 1 tsk gelatin;

Matlagningsteknik:

1. Vi skär den skalade karpen i portioner med svansar och huvuden, skickade till en kastrull och kokade upp. Tillsätt grönsaker och kryddor. Koka i ungefär en timme, häll i vinäger.
2. Ta bort karpen, separera allt onödigt, skär köttet i bitar.
3. I ett glas buljong spädar vi gelatinet, häller det i en vanlig kastrull och kokar i ytterligare 5 minuter.
4. Vi sprider karp och morötter skurna i cirklar i vald form. Fyll allt med buljong och lägg på ett kallt ställe. Innan du serverar kan du dekorera skålen med örter.

Från saury

Den kokta sauryen är mycket ömtålig och också saftig. Jellied från sådan fisk är otroligt god.

Komponenter:

• 1 kg saury;
• 2 morotrötter;
• 1 lök;
• kryddpeppar, några lagerblad, salt;
• 100 ml vodka;
• en massa persilja.

Matlagningsteknik;

1. Vi rengör sauryen, slänger inte huvud och svansar, fyller den med vatten. Vi ger kryddor, grönsaker, lagar mat i ungefär en och en halv timme. I slutet häller vi i vodka.
2. Vi tar ut morötterna och fisken, skär i bitar. Vi tar bort fiskavfall.
3. Vi filtrerar buljongen. Lägg kött, morötter och persiljeblad på en tallrik. Fyll på buljong och sätt i kylan för att frysa geléköttet.

torskfilé

Varje form av torsk har en extremt mild smak. Det förbereds ofta för barn. Naturligtvis kan små gourmeter inte behandlas med geléfisk, men de äldre kommer säkert att gilla skålen.

Komponenter:

• 1 kg torsk;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• 1 morotrot;
• 1 citron;
• 1/3 kopp grädde
• kryddpeppar, lagerblad, salt.

Matlagningsteknik:

1. Vi skär den rengjorda torsken i delar, kastar inte svansarna och huvuden utan använder dem som buljong. Vi kastar grönsaker, kryddor till dem och lagar mat i ungefär en timme. Pressa in citronsaft i en kastrull.
2. Vi filtrerar buljongen, slänger allt som inte behövs och delar upp köttet i bitar. Dela upp fisken i två ungefär lika delar, blanda en av dem med grädde.
3. Vi sprider köttet i behållaren som valts för servering, fyller det med krämig buljong och bär det till en kall plats för att frysa.
4. Ägg måste kokas, skäras i kuber eller remsor. Vi skär morötter på samma sätt. Lägg ingredienserna på den frysta aspiken, häll i en transparent buljong, lägg på en kall plats.

Gelerad öring för semestern

Öring är en otroligt ädel fisk. Det smakar utsökt, ser vackert ut och öringrätterna är fantastiska.

Komponenter:

• 0,5 kg öring;
• 1 lök;
• 1 morotrot;
• 1 persilja rot;
• juice av en citron;
• kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, salt;
• 1 dospåse gelatin.

Matlagningsteknik:

1. Vi rengör öringen, separerar gälarna, hugger. Koka fiskbuljong med lök, rotfrukter och kryddor i ungefär en timme.
2. Vi filtrerar, separerar köttet från benen och skär det i bitar. Lägg dem jämnt på en tallrik, dekorera med hackade morötter.
3. Lös gelatinet i en liten del av buljongen, blanda med resten av buljongen. Vi värmer upp den och pressar saften ur citronen.
4. Fyll köttet med buljong, frys. Dekorera med örter omedelbart före servering.

Gelat kött, till skillnad från gelat kött, är en ljus maträtt. Du kan till och med behöva lägga till det inte bara kött utan också bitar av färgade grönsaker.

Lägg därför djärvt till fisken geléärtor, majskorn, finhackad paprika för semestern. Det kommer att visa sig inte bara utsökt, utan också vackert och kreativt!

Pollock

Aspic pollock är mycket välsmakande och buljongen är fascinerande med sin arom.

Komponenter:

• 0,7 kg pollock;
• 1 morotrot;
• 1 lök;
• 1 påse gelatin;
• kryddpeppar, lagerblad, salt.

Matlagningsteknik:

1. Skala pollocken, separera filén från andra delar. Vi svalnar det och vi kokar buljongen från de kvarvarande skrot, grönsaker och kryddor i ungefär en timme.
2. Vi filtrerar buljongen, ger filén och fortsätter tillagningen. I ett glas buljong måste du späda gelatinet, häll det sedan i en vanlig kastrull och koka buljongen i ytterligare 15 minuter.
3. Vi tar ut filén, skär i portioner och lägger på en tallrik. Dekorera toppen med hackade morötter, fyll med buljong och frys.

Kryddig geléfisk

1,5-2 kg fisk (gädda, karp, gädda abborre), 2 lökar, 2 morötter, 1 persiljerot, 1/3 tesked strösocker, 8 svarta pepparkorn, 3 kryddpeppar, 2 kryddnejlikor, 1 vik blad, 1 citron, salt.

1. Fisken är ren, tarmen, skär av fenorna, svansen, huvudet, ta bort gallen, skölj noggrant. Gör ett snitt längs ryggen från huvud till svans och ta försiktigt bort filéerna från båda sidor.

2. Skala lök, morötter, persilja rot. Lägg benen, fenorna, svansen och fiskhuvudet i en kastrull, tillsätt lökar hela eller skära i hälften, morötter skuren i längden i 2-3 bitar, persilja rot, pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad.

3. Häll kallt vatten över så att hela innehållet i pannan täcks. Krydda med salt och koka, ta bort skummet.

4. Stäng kastrullen med lock, koka buljongen med låg värme i cirka 1 timme. Sila sedan fiskbuljongen i en annan kastrull, lägg i filéer i små bitar i den och koka i 30 minuter. Sil av buljongen.

5. Häll en del av buljongen i en djup skål, lägg den i kylen för att stelna när den svalnar. Lägg fiskbitar på den frysta gelén. Skär citronen i cirklar, dekorera fisken. Drizzle med den återstående kylda fiskbuljongen och kyl den tills den är fast. Servera med pepparrot.

Jellied kummel

1 kg kummel, 1 morot, 1 persiljerot, 1 lök, 1 påse gelatin, 3 svarta ärtor och kryddpeppar, persilja, salt.

1. Fisk att rengöra, tarmar, skuren i filéer. Skölj ryggraden, benen, svansen, svansen, fenorna och fiskens huvud, lägg i en kastrull och koka i salt i en timme under ett lock med måttlig värme efter tillsats av salt.

2. Lägg skalade och hackade grönsaker, paprika, fiskfiléer i en kastrull med buljong och koka i 15 minuter. Ta bort filéerna med en skårad sked, kyla, skär i skivor med en skarp kniv och lägg dem på en skål.

3. Tillsätt gelatin som tidigare blötläggts i kokt kallt vatten till buljongen, saltat efter smak och silat.

4. Värm utan att koka, rör om hela tiden tills gelatinet är helt upplöst.

5. Kyl flytande gelé och låt det sedimentera, töm försiktigt den genomskinliga delen. Dekorera fiskbitarna med persiljekvister.

6. Häll fisken på en tallrik med flytande gelé och kyl den tills den stelnar.

Torsk dränkt som en fiskare

900 g torsk, 600 g "liten fisk" (ruffar, minnows, mört), 2 lök, 1 morot, 2 kokta ägg, 2 inlagda paprika, 1/2 citron, malt rödpeppar, salt.

1. Skala lök och morötter, skär i 4 bitar. Skär kokta ägg och citron i cirklar, inlagda paprika i ringar.

2. Rengör torsken, tarmen, klipp av huvudet (ta bort ögonen och gallen), svansen och fenorna. Skär fisken i filéer, ta bort benen, skär i portioner.

3. Skölj noga "fiskfinkornen" och lägg i en kastrull. Lägg till torskhuvud, svans, fenor och ben, lök, morötter, salt. Häll i kallt vatten, koka upp det. Skumma av skummet och koka på låg värme i cirka 1 timme.

4. Sila buljongen i en annan kastrull, koka upp den. Doppa torskbitar i den, tillsätt malet peppar. Täck krukan med lock och sänk värmen.

5. Koka fisken i cirka 25 minuter. Sedan, med en skårad sked, överför försiktigt de portionerade torskbitarna till en skål.

6. Sila fiskbuljongen, koka upp till 3 glas om det behövs, svalna till rumstemperatur.

7. Dekorera fisken med cirklar med kokta ägg och citron, ringar av inlagd röd paprika. Häll försiktigt i koncentrerad fiskbuljong i två steg över en kniv.

8. Sätt torsken i kylen tills den stelnar. Servera med gelerad pepparrot med rödbetor.

En utsökt kosträtt som ser vacker ut på ett festbord, glädjer dig på vardagar, diversifierar vilken kost som helst. Den raffinerade smaken av havsfisk, accentuerad av morötter och örter, kommer att glädja dig från lunch eller middag.

Nödvändiga ingredienser:

Gelatisk fisk bereds enligt det vanliga fisksoppningsschemat, endast i en version med lite ingrediens, vilket ändrar slutet på tillagningen. Vi tar en stor kummel, rengör den, tarmar den, separerar de största bitarna i buken. Vi skär bitar på 2-3 centimeter tjocka. Vi lägger fisken i en kastrull. Om du vill göra aspic av flodfisk, är gös mest lämplig.

Vi tar morötterna, tvättar dem, skalar dem. Lägg hela morötterna i pannan med fisken.

Häll vatten i en kastrull, i proportion: för varje fiskbit 100-150 gram vatten.

Tillsätt 2 lagerblad. Vi sätter den på spisen.

Täck över pannan med lock, koka, sänk värmen till minimum, låt den koka i 7-10 minuter tills fisken är klar. Vid den här tiden förbereder vi en behållare för den gelade. Det är bättre att välja rätter av vita eller ljusa färger, det är önskvärt att botten är solid. Då kommer skålen i skålen att vara synlig. Om du planerar att servera en maträtt chic kan den i slutet av tillagningen läggas ut på en platt tallrik, nedifrån och upp, för detta väljer du en maträtt med en smal botten och expanderar mot toppen. Då blir fyllningen lättare att lämna behållaren.

Sätt avdelade, hela blad av persilja längst ner på skålen.

Ta bort locket från pannan efter 7 minuter, ta försiktigt ut fisken på en separat skål.

Morötterna får koka ytterligare 5-7 minuter.

Lägg fisken ovanpå greenerna, en bit per portion.

Vi tar matgelatin i en mängd av 10-15 gram (om du inte använder animaliska förtjockningsmedel kan du ersätta det med agar, som är gjord av alger). Häll gelatin i en emaljbehållare.

Fyll efter önskemål med 1-2 matskedar vatten.

Vi väntar på att det ska svälla, vanligtvis är det 10-15 minuter för omedelbar gelatin, 30-40 minuter för vanligt.

Vi sätter en behållare med gelatin på spisen och värmer upp den till ett flytande homogent tillstånd. Koka inte upp det!

Vi tar ut morötterna från fiskbuljongen, stänger av kaminen. Skär morötterna i cirklar av medel tjocklek.

Vi sprider morotcirklarna runt fisken i valfri ordning, efter din smak.

Tillsätt smält gelatin i fiskbuljongen.

Rör om gelatinet väl med buljongen. Vi börjar omedelbart hälla fiskbuljongen i portionerade tallrikar med fisk och morötter. Det är nödvändigt att hälla den på lur, försöka att inte störa den planerade inredningen, med sikte på mitten, mot fisken.

Buljongen bör täcka fisken med maximalt 3-5 millimeter. Låt geléen svalna.

Ovanifrån dekorerar vi åter aspiken med persilja (löv).

Lägg den kylda aspiken i kylen i 1 timme.

I slutet av timmen bör aspic härda och vara redo att användas.

Skålen är klar! Smaklig måltid.

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tid för förberedelser: Ej angivet

Jellied kummel är en så mångsidig aptitretare att den kan serveras på ett festbord eller tillagas som en huvudrätt för en hemfest. Det är intressant att aspik från kummel, ett steg-för-steg-recept med ett foto, se nedan, kan presenteras som en delad maträtt med hjälp av speciella former, och när du serverar, vänd dem upp och ner - en sådan servering kommer att glädja gästerna vid festbordet. Men naturligtvis är den viktigaste punkten inte så mycket den effektiva presentationen som maträttens goda smak.
För att göra detta måste du välja en bra, högfryst fisk av hög kvalitet, till exempel en kummel, pollock eller gädda. Smaken av geléfisken beror till stor del på den fisk du väljer, så du måste vägledas av dina önskemål, men glöm inte att det är bättre att ta fisken fryst (den här metoden för att förbereda fisk gör det nästan omöjligt att återfrysa den av skrupplösa säljare). Jag är säker på att du kommer att gilla det här också, skålen visar sig vara mycket god.
För att göra smaken av aspic har trevliga kryddiga toner, kryddor och kryddor läggs till buljongen under tillagningen. Detta kan vara oregano, koriander eller en färdig soppblandning.

- fisk (kummel, färskfryst) –200 gr.,
- morötter - 1 st.,
- lagerblad (torkat) - 1-2 st.,
- salt (hav, medium) - 7 gr.,
- gelatin (omedelbar) (eller agar) - 10 gr.,
- persilja - 5 gr.,
- lök - kvart.

Hur man lagar mat från ett foto steg för steg

Vi tiningar fiskkroppen under naturliga förhållanden. Sedan skär vi upp det på ett sådant sätt att vi tar bort fenorna, rengör magen från den svarta filmen på insidan. Sedan skär vi fisken i bitar 2-3 cm tjocka.




Skala morötterna.
Vi lägger fisken i en kastrull, tillsätt kryddor, salt. Sedan rapporterar vi en hel skalad morot, lök, en persiljkvist, häll i vatten med en hastighet av 100-150 ml vatten för varje bit fisk. Vi sätter pannan på låg värme.




Så fort vattnet börjar koka, se till att ta bort skummet från ytan och koka fisken i 7-10 minuter på låg värme. Jag lagar också ofta mat, och jag råder dig också.
När fisken är klar tar du bort den från buljongen och frigör den från benen.
Filéer kan hackas eller lämnas i bitar.
Vi fortsätter att laga morötterna i ytterligare 5-7 minuter så att de blir mjuka.
Blöt gelatinet i ett litet kastrull med varmt vatten med 1-2 msk. matskedar vatten för 10 g gelatin och låt det svälla.






Smält sedan svällt gelatin i ett vattenbad och häll snabbt i fiskbuljongen, spänd från kryddor. Vi provar buljongen med salt.




Vi skär morötterna i cirklar, dekorerar fisken med dem och häller långsamt i buljongen med gelatin så att den täcker fisken med 3-5 mm. Var noga med att kolla in detta