Gryta svamp potatis kött lökägg. Läckra recept på potatisgryta med svamp och kött

Hur man lagar potatis- och svampgryta i ugnen

1. Potatis måste skalas, skäras i tjocka cirklar. Häll salt och torra kryddor i en skål med potatis. Blanda allt väl.

2. Skär fläskköttet i små bitar. Stek köttet i vegetabilisk olja.

3. I en tom skål kombinerar du komponenterna för att hälla: hackad dill, krossad vitlök, majonnäs, gräddfil. Detta blir såsen som du senare måste hälla över alla produkter.

4. Ta de rätter där maten ska bakas. Smörj den med olja. Dela potatisen i 3 delar. Lägg den första delen i en beredd maträtt.

5. Lägg köttet i det andra lagret.

6. Lägg sedan ut den andra halvan av potatisen i ett jämnt lager.

7. Lägg de konserverade svamparna i nästa lager.

8. Lägg resten av potatisen på svampen.

9. Riv morötter grovt. Strö potatis på toppen.

10. Häll all maten med den beredda såsen.

11. Det sista lagret ska rivas, grovt bearbetad ost. Baka alla produkter i ugnen i 40-50 minuter, vid 200 grader. Var noga med att stänga toppen med ett lock. Således kommer skålen att baka jämnt. Skorpan blir rosig och vätskan avdunstar, då är skålen klar. Beredskapen kan enkelt kontrolleras med en tandpetare genom att sticka den i potatisen. När det är helt kokt kommer det enkelt att tränga igenom potatisen.

Kombinationen av kött och svamp är alltid en av de mest utsökta. De betonar varandras smak harmoniskt. Vad kan vara bättre? Det är inte förvånande att många hemmafruar är så förtjusta i grytor med kött och svamp. Låt oss ta en titt på några av de mest utsökta recepten.

Drunken Shoemaker gryta

Trots ett sådant icke-standardnamn blir skålen otroligt god. Och det tillhör kategorin universella, eftersom det är lämpligt för både vardagsmenyn och den festliga.

Vad behöver vi:

• kycklingfilé - 1 bit;
• champignons - 0,5 kg;
• lätt öl - ¼ glas;
• lök - 2 stora huvuden;
• hård ost - 200 - 300 gram;
• stora potatisar - 4 bitar;
• inlagda gurkor - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• kycklingägg - 2 bitar;
• olja för form och stekning;
• salt och peppar efter smak.

För att göra skalet från potatis och morötter lättare att skala av, efter kokning, töm vattnet och fyll det med mycket kallt vatten, det kan vara med is

Matlagning:

1. Du måste börja med att koka potatis och morötter. Tvätta dem och fyll dem med kallt vatten. Sätt på eld och koka tills det är ömt. Koka grönsaker i skalet. Skär sedan i stora ringar.
2. Tvätta köttet väl och torka det med en pappershandduk. Skär i tunna skivor, som kotletter. Salt och peppar. Vi slog lite.
3. Vi tvättar svampen, skalar och skär i skivor.
4. Skala löken, skär i stora ringar. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt svamp till lök. Vi avdunstar dem över hög värme utan att täcka. När all fukt har avdunstat, tillsätt öl, salt och kryddor. Simma i ca 5 minuter. Vi minskar inte elden. Tillsätt tärnade gurkor.
6. Vispa ägg med salt, kryddor och riven ost.
7. Vi samlar vår gryta, för detta lägger vi i lager i smord form: hälften av köttet, hälften av potatisen och morötterna, alla svamparna, den återstående hälften av potatisen och morötterna, den återstående hälften av köttet.
8. Vi sätter i en ugn uppvärmd till 180 grader i 30 minuter.
9. Vi tar ut det, fyller det med en blandning av ägg och ost, bakar i ytterligare 1 minut tills en gyllenbrun skorpa dyker upp.

Gryta med svamp, köttfärs och potatis "Kärlek till en man"

En underbar maträtt för din älskade mans middag. Han kommer att uppskatta det och dess förberedelse kommer inte att orsaka svårigheter för dig.

Vad behöver vi:

• malet kött (en blandning av kyckling och fläsk) - 0,5 kg;
• potatis - 5 stora bitar;
• stor lök;
• stora morötter;
• svamp - 350 gram;
• olja för form och stekning;
• ägg;
• mjölk - 1/3 kopp;
• ost - 300 gram;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt och kryddor enligt personliga önskemål.

När du förbereder potatismos måste du salta vattnet bokstavligen 5-10 minuter före tillagningsprocessen. Detta gör potatisen smulig och öm.

Matlagning:

1. Vi tvättar och skalar potatisen och ställer in den framtida potatismos.
2. Lägg finhackad lök i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek till guldbrun och tillsätt riven morötter.
3. När morötterna är stekta, tillsätt malet och ett halvt glas kall mjölk. Vi lämnar elden stark. Knåda malet med en gaffel så att det inte samlas i en klump. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Skär svampen i skivor.
5. Vispa ägget i ett starkt skum.
6. Smörj formen och forma vår gryta: ett lager potatismos, ett lager rå svamp, ett lager malet kött, äggfyllning.
7. Förvärm ugnen till 200 grader och lägg grytan i den. Vi bakar i 15 minuter. Strö sedan med riven ost och håll i ugnen i ytterligare 5 minuter tills det övre lagret smälter helt. Strö i finhackad vitlök i slutet.

Gryta "Barn": ett recept med kött, svamp och ost

Mödrar vet hur svårt det ibland är att mata en baby. Och vilka knep de inte går! Men de mammor som förbereder denna gryta upplever inte sådana problem.

Vad behöver vi:

• kött - 200 gram;
• svamp - 200 gram;
• paprika - röd, gul och grön vardera;
• morötter - 1 bit (medelstor);
• lök - 1 bit (medelstor);
• mjölk - 1/3 kopp;
• hemlagad eller fet granulär keso från butiken - 100 gram;
• ett par ägg;
• olja för form och stekning;
• gröna - 1 gäng;
• hård ost - 300 gram;
• salt och kryddor efter eget val.

Matlagning:

1. Stek finhackad lök och riven morötter i olja, tillsätt sedan finhackad svamp. Vi tar det till full beredskap.
2. Koka köttet. Kyl och skär i små kuber.
3. Tvätta paprika, skala och skär i små kuber som möjligt.
4. Mal keso med salt och kryddor, tillsätt sedan hackade gröna.
5. Vispa ägg med mjölk tills det är jämnt.
6. Lägg ingredienserna i lager i form: kött, keso, peppar, svamp, äggfyllning.
7. Vi bakar i ugnen med maximal effekt i 10 minuter. Sänk temperaturen till medium och fortsätt processen i ytterligare 15 minuter.
8. Strö över riven ost ovanpå och låt stå i ugnen tills den är helt smält.

Lata gryta: ett recept på en multikokare

Ett bra alternativ för de fall där du snabbt behöver laga något gott och samtidigt inte spendera mycket tid på själva processen. Receptet är bra för både middag och fest med alkoholhaltiga drycker.

Vad behöver vi:

• potatismos - 300 gram;
• kokt kött - 200 gram;
• kokta svampar - 200 gram;
• stekning ett par lök och morötter;
• gröna - 1 gäng;
• gröna lökar - 1 gäng;
• hård ost - 100 gram;
• gröna ärtor - en halv burk;
• ägg - 3 stycken;
• salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Matlagning:

1. Vi förbereder alla ingredienser och kyler ner dem.
2. Hacka lök och örter.
3. Skär köttet i små bitar.
4. Skär svampen i stora bitar. Om det är litet lämnar vi det intakt.
5. Vispa äggen i ett fluffigt skum och tillsätt gröna.
6. Lägg i en smord multikokform i lager: halva potatismos, svamp (lätt drunkna i potatismos), andra halvan potatismos, gröna ärtor (lätt drunknade i potatismos), gröna lök, kött, äggfyllning, riven ost.
7. Vi stänger av bakningsläget i 25 minuter och väntar på att vår maträtt ska vara klar.

Gryta med kött och svamp "Napolitansk": recept på ugnen

En fantastisk blandning av tomatpuré och delikat grädde gör den vanliga grytan med kött och svamp ovanlig.

Vad behöver vi:

• kycklingfilé - 300 gram;
• pasta eller stor spagetti - 200 gram;
• kokta svampar - 200 gram;
• tomatpuré - 1 matsked;
• stora lökar - 2 stycken;
• olja för form och stekning;
• grädde - 100 gram;
• gröna - 1 gäng;
• ägg;
• hård saltad ost.

Matlagning:

1. Koka pasta eller spagetti tills det är ömt. Vi tömmer vattnet och sköljer väl. Häll i 20 gram grädde och blanda.
2. Hacka svamp och örter fint.
3. Vispa ägget lite.
4. Stek lökarna i vegetabilisk olja.
5. Tillsätt köttet skuren i små kuber och stek tills det är guldbrunt.
6. Blanda grädden med tomatpuré och häll i köttet. Simma i några minuter.
7. Skär osten i små kuber.
8. Lägg ut i lager - kött, pasta, svamp, ost.
9. Fyll på ett ägg och sätt i ugnen. Bakningstemperaturen är 180 grader.

Gryta med malet kött och svamp (video)

Sådana enkla recept hjälper dig inte bara i vardagen utan också i nödsituationer - en oväntad ankomst av släktingar eller gäster. Och på festbordet kommer de att vara ganska lämpliga, eftersom kombinationen av svamp och kött inte lämnar någon likgiltig. Och om det görs med kärlek, då ännu mer.

Steg 1: förbered potatisen.

Med hjälp av en grönsaksskärare skalar vi potatisen och sköljer dem sedan ordentligt under rinnande varmt vatten. Lägg sedan knölarna på en skärbräda och hugga dem i bitar.

Vi flyttar de hackade komponenterna i en medelstor kastrull och fyller dem helt med vanligt kallt kranvatten. Vi lägger behållaren på medium värme och täcker med lock. Denna procedur måste göras för att vätskan ska koka snabbare. Dra åt brännaren omedelbart efter det, tillsätt ett par nypa salt, blanda allt ordentligt och koka potatisen tills den är öm. Det tar mig i genomsnitt 30-40 minuter.

Efter den tilldelade tiden stänger du av brännaren med hjälp av köksgrytlås, tar pannan och tappar försiktigt all vätska med det öppna locket. Nu, med hjälp av påtryckaren, knåda potatisen tills de är mosade. Vi lämnar behållaren åt sidan ett tag så att komponenten kan bli varm, men för tillfället förbereder vi andra livsmedel.

Steg 2: förbered fläskköttet.

Skölj fläsket noggrant under rinnande varmt vatten och lägg det på en skärbräda. Med en kniv rengör vi köttet från vener, filmer och, om nödvändigt, från överflödigt fett. Skär nu komponenten i små bitar och överför den till en ren platta.

Använd en köttkvarn för att slipa fläskköttet direkt över en medium skål och lägg åt sidan för nu. Uppmärksamhet: För att göra grytan med en vacker homogen fyllning rekommenderar jag att du släpper köttet genom enheten med ett fint trådstativ minst två gånger.

Steg 3: förbered svampen.

Skölj champignonerna ordentligt under rinnande varmt vatten och lägg dem på en skärbräda. Om det behövs rengör vi dem med en kniv från grova och bortskämda platser på hattar och ben och hugger dem sedan i små bitar. Överför de hackade svamparna till en fri tallrik.

Steg 4: förbered lökarna.

Skala löken från skalen med en kniv och skölj väl under rinnande vatten. Lägg komponenten på en skärbräda och hugga fint i kuber. Häll sedan den hackade löken i en ren tallrik och börja förbereda fyllningen.

Steg 5: förbered fyllningen.

Lägg en bit smör i en stekpanna och lägg på medium värme. När innehållet i behållaren är helt smält, lägg till hackad lök och champignon här. Rör om då och då med en träspatel, stek ingredienserna tills en blek gyllene färg visas. Omedelbart efter det, lägg det malet fläsket i pannan och salt och nymalt svartpeppar efter smak. Efter att ha blandat allt igen med det improviserade inventeringen fortsätter vi att förbereda fyllningen tills överflödig fukt lämnar och malet kött börjar bli gyllene. Stäng av brännaren i slutet och lägg pannan åt sidan. Låt innehållet svalna något.

Steg 6: förbered potatisgrytan med kött och svamp.

När potatismos är varm, tillsätt gräddfil till den och bryt också äggen. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt med hjälp av en matsked och överför sedan hela massan till en stor skål.
Slå purén med medelhastighet med en mixer tills den är fluffig och öm.

Smörj sedan botten och väggarna på den djupa bakformen med lite vegetabilisk olja med en konditorborste. Lägg ut det första lagret 2/3 av den totala massan potatismos så att sidorna kommer ut på alla sidor. Lägg fyllningen på toppen och planera den med en matsked. I slutet täcker du de stekta svamparna med malet kött med de återstående potatismos, jämnar ut det med hjälp av improviserad utrustning och så att grytan blir väl brunad, smörjer vi den också med gräddfil.

Vi sätter på ugnen och värmer upp den till temperatur 180 grader... Omedelbart därefter sätter du behållaren på mitten och bakar skålen för 45-50 minuter... Stäng trots allt ugnen och ta ut formen med hjälp av köksgrytlappar och lägg den åt sidan. Låt grytan värmas.

Steg 7: Servera potatisgrytan med kött och svamp.

När potatisgrytan blir varm, använd en kniv, skär den i portioner och överför den med en träspatel till en speciell tallrik. Maträtten visar sig vara så god och tillfredsställande att du kan behandla den till vänner och familjemedlemmar som huvudmåltiden vid lunch eller middag. Som ett bra tillägg, placera gräddfil och andra såser bredvid grytan så att alla kan lägga lite smak till sin egen tallrik.
God aptit, alla!

För att grytan ska bli rödaktig är det inte nödvändigt att smörja den med gräddfil. I detta fall är majonnäs, smält smör eller riven hård ost också lämpliga;

Istället för champinjoner kan du lägga andra svampar i fyllningen efter din smak. Det kan till exempel vara ostronsvampar, honungsvampar, vita, liksom kantareller eller buletus. Det viktigaste är att de är testade och säkra. Detsamma gäller kött: i stället för fläsk kan du lägga till kyckling, nötkött, kalvkött eller kalkon i skålen;

För att göra potatismos mer viskös på grund av stärkelsen, kan knölarna kokas direkt i sina uniformer. Trots allt skalar du dem från huden och taket till önskad konsistens;

Var inte orolig om grytan faller sönder, det borde det vara, eftersom potatismos är mycket ömt och luftigt.

Detta recept kommer att glädja älskare av den klassiska kombinationen av kött och potatis. Skålen bereds ganska snabbt, utan användning av sällsynta produkter, och resultatet kommer att uppskattas även av oförskämda gourmeter. Dessutom är kött och potatis, kompletterat med tomater och svamp och bakat med ost, oerhört näringsrikt - med bara lite arbete kan du mata ett stort företag med plötsligt ankommande gäster till deras fyllning.

Innan du tar på dig ett förkläde och beväpnar dig med en kökskniv, kontrollera om du har:

4-5 stora potatisar;
- 500-700 g kycklingfilé (du kan använda annat kött om du marinerar det i förväg);
- 400 g färska champignoner
- 5 matskedar majonnäs
- 3-4 tomater;
- 200 g hård ost;
- favoritkryddor, salt och peppar.

Första steget:

Även om kycklingfilé är ett perfekt kött för att laga mat i ugnen, är dess bakresultat alltid förutsägbart, men det kommer inte att skada att "vila" lite i majonnäs med kryddor. Låt oss därför börja arbetsflödet med honom. Skär filéerna i långa skivor, tillsätt peppar och salt, strö generöst med kryddor (i det här fallet använde vi en "explosiv blandning" av italienska örter, curry och kaukasiska kryddor). Tillsätt majonnäs i kompositionen och börja dricka potatis med gott samvete.

Andra steg:

Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i skivor som är cirka 0,7 cm tjocka. Lite nyans: om du använder en långkokande potatisort, koka den i en kastrull i 5-7 minuter.

Tredje steget:

Champignonerna ska inte klippas för fint så att svampsmaken känns bra. Om svampen är liten, skär dem i fjärdedelar, om de är stora - i åtta bitar.

Fjärde steget:

Skär tomaterna i skivor och strö över dem med kryddor.

Femte steget:

Ost tre på ett rivjärn.

Sjätte steget:

Nu börjar vi stylingprocessen. Smörj botten på bakformen lätt med vegetabilisk olja och lägg lite kokt (eller rå) potatis.

Sjunde steget:

Lägg köttet på potatisen i ett tjockt lager.

Åttonde steget

Täck köttlagret med svamp. Glöm inte att tillsätta salt till de livsmedel som behöver det.

Nionde steget:

Placera tomaterna tätt och lämna inga luckor. De gör skålen mer saftig och lite sur.

Tionde steget:

Det sista lagret är riven ost.

Elfte steget:

Den optimala temperaturen för att baka kött med potatis är 180-200 grader. Lägg dina diskar i ugnen och håll dig upptagen nästa halvtimme till fyrtio minuter för att undvika frestelsen att ständigt öppna dörren och kontrollera innehållet. Det tar ungefär så lång tid för din ostbakade stek att laga mat.

Trettonde steget:

Skynda dig inte att skära i portioner och servera skålen som knappt dras ut ur ugnen. Låt saften som frigörs från svampen och tomaterna blötlägg potatisen med kött. Och efter en kvart kan du täcka bordet och behaga dig själv och dina gäster.