Сырные лепешки - вкусные конкуренты домашних пирожков. Как вкусно и быстро приготовить сырные лепешки на кефире Испечь лепешку на кефире с сыром

Шаг 1: Подготавливаем сыр.

Сыр будем вмешивать в само тесто, а для этого его нужно сперва измельчить, поэтому натрите ваш кусочек сыра на средней или крупной терке.

Шаг 2: Замешиваем тесто.

В глубокую тарелку вылейте сразу весь кефир, добавьте в него сахар, соль и соду. Перемешайте. Затем небольшими порциями попеременно высыпайте в кефир тертый сыр и муку, тщательно замешивая тесто и разбивая комочки каждый раз. В конце концов у вас получится достаточно крутая масса, которую легко можно собрать руками и скатать в красивый шар.

Шаг 3: формируем лепешки.

Подготовьте рабочую поверхность, присыпав ее небольшим количеством пшеничной муки. Получившийся шар из теста разделите на 5-7 равных частей . Это можно сделать растянув массу в колбаску, а после нарезав ее, или же просто отщипывая по кусочку. Получившиеся части так же скатайте в шарики.
Теперь берите каждый небольшой колобочек из теста и скалкой раскатывайте его, превращая в плоскую и тонкую лепешку. Причем эта самая лепешка должна легко входить на дно выбранной вами сковороды, желательно совсем не залезая на края. Когда все лепешки сформированы, переходите к следующему этапу готовки.

Шаг 4: жарим лепешки.

Поставьте сковороду на огонь, влейте в нее немного растительного масла и нагрейте до очень высокой температуры. Как только масло прогреется, выложите в него лепешку и убавьте огонь.


Жарьте сырные лепешки на медленном или среднем огне до румяного цвета с обеих сторон. Главное все время следите за ними и не допустите того, чтобы ваши изделия пригорели. Так, например, если огонь будет слишком сильным, лепешки подгорят снаружи, а внутри останутся сырым.

Шаг 5: подаем лепешки с сыром на кефире.

Готовые лепешки оставьте при комнатной температуре на некоторое время, чтобы они остыли и их можно было есть не обжигаясь. После чего подавайте ваши сырные лепешки к столу. Я обычно использую их вместо хлеба, делая бутерброды, но и без всего, просто к чаю, скажем, на полдник или завтрак, они идут просто восхитительно.
Приятного аппетита!

Чтобы лепешки не обветрились и не высохли, накройте их кухонный полотенцем.

А чтобы сырные лепешки стали нежней и обрели особенно аппетитный аромат, сразу после приготовления смажьте каждую небольшим количеством сливочного масла.

Помимо сыра попробуйте добавить в тесто различные приправы или просто мелко нарубленную свежую зелень, например укроп или кинзу.

Сырные лепешки сами по себе нейтральны на вкус, и поэтому считаются универсальным блюдом. Их можно использовать самостоятельно, или же дополнить вкусной сырной закуской какое-либо основное угощение. Времени на приготовление лепешек понадобится не более 10-15 минут, особенно, если выбрать для них простую начинку, или же вовсе обойтись без нее.

Лепешки готовят из сырного теста на основе кефира или молока . Чтобы они получались более пышными, в рецепте обязательно присутствует сода или разрыхлитель. Также обязательными ингредиентами являются соль, сахар и пшеничная мука.

Особых вкусовых добавок в само тесто обычно не кладут, оставляя главную роль начинке . Это могут быть жареные грибы, овощи, колбасные изделия, жареное или вареное мясо, фарш, творог, брынза, свежая зелень и пр. В зависимости от выбранного варианта, изменится и вкус, и калорийность блюда.

Сырные лепешки готовят в духовке или на сковороде, используя для жарки растительное масло. При этом предпочтение отдается оливковому, поскольку оно придает блюду дополнительный аппетитный аромат.

Секреты приготовления идеальных сырных лепешек

Сырные лепешки – это блюдо, которое может на равных соревноваться с пирожками или блинчиками. В них добавляют любые начинки, да и с тестом можно немного поэкспериментировать. Несколько полезных секретов помогут понять, как приготовить сырные лепешки буквально за 15 минут:

Секрет №1. В тесто обязательно нужно добавлять не только соль, но и сахар, независимо от начинки.

Секрет №2. Кефир с содой нужно смешать заранее и дать ему настояться 5-7 минут.

Секрет №3. Тесто для лепешек не должно получиться жидким. Если такое произойдет, следует добавить еще муки.

Секрет №4. Перед тем, как испечь сырные лепешки в духовке, противень нужно застелить бумагой для выпечки. Так не придется использовать масло.

Секрет №5. Обжаривая лепешки на сковороде, масло можно не использовать вовсе. Это не испортит вкус блюда, разве что корочка не будет такой румяной.

Сырные лепешки с мясной начинкой можно запросто использовать в роли главного блюда, дополнив их легким овощным салатом. Тесто готовится действительно за 5 минут из самых доступных ингредиентов. Колбасу в этом рецепте можно заменить сосисками или сардельками на свой вкус.

Ингредиенты:

• 300 г твердого сыра;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 400 г колбасы;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Кефир соединить с солью, сахаром и содой.
2. Сыр натереть и добавить к кефиру, всыпать муку.
3. Замесить тесто и разделить его на порционные шарики.
4. Раскатать каждый кусочек в лепешку.
5. Колбасу натереть на терке и выложить в середину.
6. Каждую лепешку закрыть и еще раз раскатать.
7. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
8. Жарить лепешки до румяности с двух сторон.

Интересное из сети

Самый простой рецепт сырных лепешек, следуя которому можно получить интересное дополнение к любимым блюдам. Также они станут отличным завтраком, сытным, но не тяжелым. Свежая зелень выгодно разнообразит лепешки, но добавлять ее не обязательно.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 2 стакан муки;
• 350 г твердого сыра;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Смешать в глубокой тарелке кефир, соду, соль и сахар.
2. Через 5 минут засыпать муку и тертый на мелкой терке сыр.
3. Присыпать стол мукой и выложить на него небольшое количество теста.
4. Сформировать лепешку и слегка обвалять ее в муке.
5. В середину лепешки выложить еще немного сыра и мелко нарезанную зелень.
6. Соединить края и раскатать лепешку скалкой.
7. Обжарить сырные «пирожки» с обеих сторон на растительном масле.

Лепешки из сырного теста не обязательно делать на кефирной основе. С этой задачей прекрасно справиться и молоко, только нужно заменить соду обычным разрыхлителем. Ветчину можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке, чтобы начинка была еще нежнее.

Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра;
• 1 стакан молока;
• 200 г ветчины;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Ветчину и сыр натереть на терке в одну миску.
2. Добавить молоко и перемешать начинку.
3. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.
4. На противень выложить лист пекарской бумаги.
5. С помощью столовой ложки зачерпнуть начинку и хорошо обвалять ее в муке.
6. Полученный шарик выложить на противень.
7. Выпекать лепешки 20 минут при 200 градусах.

В лепешки можно добавить любую соленую начинку, не ограничивая свою фантазию. Если мясные наполнители уже немного надоели, можно приготовить блюдо с грибами. Они отлично сочетаются с сыром, независимо от его сорта. Лучше всего воспользоваться свежими шампиньонами.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды;
• 300 г шампиньонов;
• 1 стакан тертого сыра;
• 1 луковица.

Способ приготовления:

1. Смешать соль, соду и сахар, засыпать в кефир.
2. Сыр натереть, муку просеять, добавить все в общую тарелку.
3. Мелко нарезать лук и шампиньоны.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до готовности.
5. Добавить к луку грибы и продолжать жарку, пока не испариться влага.
6. Шампиньоны посолить и поперчить по вкусу.
7. Тесто скатать в колбаску и нарезать порционными кусочками.
8. Раскатать лепешки и нафаршировать начинкой, защипнуть края.
9. Еще раз раскатать каждую лепешку и обжарить с двух сторон на сковороде.

Сырная лепешка с творогом – это блюдо для настоящих гурманов. Она сочетает в себе нежную консистенцию и необычный солоноватый вкус. Большую роль в этом рецепте играет присутствие брынзы, без которой блюдо будет менее интересным. Также можно дополнить начинку чесноком.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• ¼ ч. л. соды;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 100 г творога;
• 100 г брынзы;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, лук).

Способ приготовления:

1. Просеять муку, смешать с содой и солью.
2. В отдельной тарелке смешать кефир и растопленное сливочное масло.
3. Соединить кефирную смесь с сухими ингредиентами, вымесить тесто.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.
5. Брынзу и творог поместить в одну тарелку и размять вилочкой.
6. Зелень измельчить и добавить к творожной массе.
7. Начинку посолить и поперчить по вкусу.
8. Тесто разрезать на 10 равных частей и раскатать в плоские «блинчики».
9. Выложить в середину начинку и собрать все края к центру.
10. Перевернуть лепешку так, чтобы место соединения оказалось внизу.
11. Раскатать лепешки скалкой и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить сырные лепешки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Лепешки – это, пожалуй, первые мучные изделия, которые люди научились готовить много веков назад. За это время было придумано огромное количество самых разных рецептов. Лепешки делают практически из всех видов муки. Кроме того, их можно готовить с различными начинками. Взять, к примеру, лепешки с сыром. Рассмотрим несколько самых интересных и оригинальных рецептов.

Для лепешек тесто, как правило, используется самое простое. В качестве основы обычно берется вода или всевозможные молочные продукты. Например, можно легко сделать превосходные лепешки с сыром на кефире.

• 350 грамм пшеничной муки;
• 3 стакана тертого сыра (обязательно твердых сортов);
• 5 грамм пищевой соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм питьевой соды;
• 4 грамма сахара.

Как следует правильно делать из этих продуктов лепешки:

1. Сначала кефир (обязательно теплый) вылить в глубокую посуду.
2. Засыпать к нему соду вместе с солью и сахаром. Хорошо перемешать.
3. Потереть весь сыр на терке с мелкими ячейками.
4. Добавить 1 стакан сыра к остальным продуктам одновременно с мукой и перемешать.
5. Полуфабрикат разделить произвольно на части. Раскатать их в лепешки.
6. На середину каждой заготовки положить совсем немного тертого сыра. Края поднять кверху и защипнуть. Затем перевернуть лепешки, чтобы шов оказался внизу.
7. Жарить изделия на сковороде, политой маслом, на небольшом огне, пока обе стороны не зарумянятся.

Лепешки с сыром получаются мягкие и аппетитные. Кушать их лучше горячими.

Лепешки будут более ароматными, если начинку для них приготовить с сыром и зеленью. А для пикантности можно добавить немного чеснока.

Кстати, тесто в таком случае лучше использовать самое простое – на воде.

Из продуктов для такого способа обязательно понадобится:

• 200 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сыра (плавленого или твердого);
• зелень (лучше петрушка и укроп);
• неполный стакан обычной воды;
• растительное (желательно рафинированное) масло.

Способ приготовления будет лишь частично отличаться от предыдущего варианта:

1. Для начала надо закипятить воду.
2. Отдельно просеять и насыпать в миску муку.
3. Туда же вылить кипяток. Аккуратно замесить мягкое тесто.
4. Сыр порезать кусочками (кто не ленится, может потереть его на терке).
5. Мелко нашинковать зелень.
6. Соединить ее с сыром и перемешать. Это будет начинка.
7. Тесто руками разделить на части. Раскатать их, придав форму круглых лепешек.
8. Сверху положить часть начинки и завернуть края. Чтобы все заготовки были ровными, их надо слегка прокатать скалкой.
9. Жарить в масле с двух сторон до приятного золотистого оттенка.

Такие чудные лепешки можно употреблять не только с чаем, но и использовать их вместо хлеба, употребляя с супом.

Для разнообразия можно попробовать сделать лепешки с сыром и ветчиной. Эти изделия похожи на тонкие пирожки с начинкой.

Тут для работы потребуется:

• 320 грамм муки;
• 5 грамм 9%-го уксуса и столько же соли;
• 250 миллилитров кефира;
• 6 грамм соды;
• ½ стакана тертого сыра;
• 4 грамма сахара.

Для начинки:

• по ½ стакана тертой ветчины и сыра.

Делать такие лепешки придется поэтапно:

1. Сначала надо сделать тесто. Смешать весь кефир с сахаром. Одновременно ввести сыр, соль и соду, гашенную уксусом. Затем добавить муку. Все это тщательно перемешать.
2. Ветчину и сыр, не спеша, потереть на терке с крупными ячейками. Начинка готова.
3. Тесто разделить на куски. Каждый из них размять руками в аккуратные лепешки. Положить сверху начинку, а потом завернуть заготовки в виде мешочков. Затем их надо снова разровнять ладошками в лепешки.
4. Жарить на малом огне с добавлением масла с обеих сторон.

Употреблять такие аппетитные лепешки лучше сразу, так как, учитывая сложную начинку, хранятся они относительно недолго.

Вкусные лепёшки с сыром в духовке

Тот, кто не любит долго стоять у плиты, может без особого труда приготовить не менее вкусные лепёшки с сыром в духовке.

Есть один неплохой способ, для которого понадобится следующий набор продуктов:

• 320 грамм пшеничной муки;
• 160 миллилитров молока;
• 50 грамм масла сливочного;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 4 грамма горчицы;
• 0,5 стакана мелко натертого сыра.

Инструкция по приготовлению сырных лепешек в духовке:

1. Засыпать в миску муку.
2. Добавить к ней мелкую соль, заранее размягченное масло и хорошенько растереть.
3. В эту массу засыпать горчицу и сыр (не весь).
4. Все это залить теплым молоком и перемешать. Тесто должно быть однородным и достаточно мягким. Ему надо дать постоять где-то 10 минут.
5. Раскатать созревшее тесто в пласт толщиной пару сантиметров. Порезать его на части. Каждой отдельной заготовке придать форму лепешки.
6. Противень выстелить пекарской бумагой и немного обработать ее маслом.
7. На него выложить заготовки и присыпать их остатками сыра.
8. Запекать 20 минут в духовке на нижнем ярусе.

Лепешки получаются очень пышные и красивые. А за счет молочных продуктов они приобретают дополнительный неповторимый аромат.

С творогом

Добавляя в начинку те или иные продукты, можно существенно изменить вкус готового изделия. Например, в лепешки с сыром иногда вводят творог. Он делает начинку мягче и сочнее.

В тесто для таких лепешек понадобится:

• 480 грамм пшеничной муки;
• 240 грамм несладкого йогурта;
• 6 грамм соды питьевой;
• одно яйцо;
• 17 грамм растительного рафинированного масла;
• 8 грамм сахара;
• 10 грамм мелкой соли.

Для начинки:

• 370 грамм твердого сыра;
• сырое яйцо;
• 380 грамм жирного творога.

Для смазывания:

• 40 грамм сливочного масла.

Для обжаривания:

• 70 грамм растительного рафинированного масла.

Сделать по такому рецепту лепешки не сложно:

1. Сначала надо яйцо смешать с сахаром, йогуртом, солью и маслом. После этого добавить соду и просеянную муку.
2. Дать тесту постоять полчаса, прикрыв его салфеткой.
3. Отдельно смешать все ингредиенты начинки.
4. Разделить готовое тесто на шарики. Потом раскатать их в тоненькие лепешки. На одну положить часть начинки, а потом прикрыть ее второй и защипнуть края. Повторять, пока не закончатся все продукты.
5. Заготовки слегка прокатать скалкой.
6. Жарить на маленьком огне, добавив на сковороду чуточку масла.

Чтобы готовые лепешки были более мягкими и ароматными, поверхность каждой из них следует обработать кусочком сливочного масла.

Готовим с картошкой

Лепешки на кефире с сыром будут более сытными, если в начинку ввести отварной картофель. Этот вариант довольно часто встречается в национальных кухнях разных народов.

Для такого рецепта перед началом работы нужно подготовить следующие обязательные компоненты:

Для теста:

• полстакана кефира;
• 250 грамм муки пшеничной;
• 8 грамм сахара;
• 0,5 чайной ложечки соли;
• 70 грамм масла сливочного.

Для начинки:

• 0,5 килограмма сырого картофеля;
• пару столовых ложек сливок;
• 150 грамм сыра;
• чуточку соли, разных перцев и чесночка.

Чтобы сделать эти лепешки, хозяйке надо:

1. Масло (предварительно растопленное) соединить с солью, кефиром и сахаром.
2. Добавить к продуктам муку и замесить эластичное тесто.
3. Отварить в соленой воде картошку. Жидкость слить, а сами клубни размять пестиком, добавив сливки и чуточку соли.
4. В полученное пюре ввести тертый сыр, специи и немного чесночка.
5. Тесто поделить на части, которые потом раскатать в тонкие лепешки.
6. На каждую толстым слоем выложить начинку. Потом сложить заготовку пополам и защипнуть края. Немного приплюснуть изделие рукой.
7. Обжаривать заготовки на сковороде, добавив совсем немного растительного масла, пока каждая из сторон не подрумянится.

Такие сытные лепешки можно использовать даже, как полноценный ужин. Кстати, и после остывания они будут не менее вкусными.

Грузинская лепешка с сыром на сковороде

В Грузии лепешки с сырной начинкой обычно называют «хачапури».

Их умеет готовить каждая хозяйка.

Для работы, как правило, используются самые простые ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 2 яйца;
• по 1 чайной ложечке соли и сахара;
• 250 миллилитров кефира;
• 50 грамм масла сливочного;
• 4 – 5 грамм питьевой соды;
• 400 грамм твердого сыра;
• 17 грамм масла растительного.

Чтобы правильно сделать национальные грузинские лепешки, надо:

1. Кефир взбить с сырым яйцом, а потом добавить негашеную соду, растительное масло, сахар и все перемешать. Постепенно вводя муку, приготовить мягкое тесто. Оно должно чуть прилипать к рукам.
2. Крупно потереть сыр для начинки и смешать его с яйцом.
3. Скрутить тесто колбаской и порезать ножом на части.
4. Каждый кусок раскатать, чтобы получилась лепешка. Середину обильно смазать начинкой. Потом края приподнять и собрать их в центре. После этого заготовку перевернуть и снова раскатать.
5. Жарить лепешки с сыром на сковороде, не добавляя при этом масло. Причем огонь должен быть минимальным.

Готовые изделия складывать на тарелку стопкой, промазывая каждое сливочным маслом.

Самый быстрый рецепт

Когда время для работы ограничено, оригинальные лепешки с сыром можно сделать всего за 5 минут.

Из расчета на 1 изделие для работы потребуются не совсем обычные продукты:

• 60 грамм муки;
• 100 грамм пива;
• сыр (именно твердый);
• зелень (не обязательно);
• немного растительного масла.

Делается все предельно просто. Надо только:

1. Муку развести пивом. Добиться, чтобы тесто не липло к рукам.
2. Потереть сыр и мелко покрошить зелень (по желанию). Продукты перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт.
4. Положить на него начинку и свернуть аккуратно рулетом.
5. Закрутить заготовку улиткой и еще раз раскатать ее в лепешку.
6. Жарить на сковородке с заранее разогретым маслом.

Этот рецепт могут взять на вооружение начинающие хозяйки, которые еще не привыкли долгое время проводить на кухне. Однако можете не сомневаться, этот эксперимент непременно будет удачным, а значит, тяга к дальнейшим кулинарным подвигам только усилится!

Чтобы приготовить кулинарный шедевр, необязательно иметь много времени и большой набор продуктов. В некоторых случаях хватает 10-20 минут и стандартных ингредиентов, которые есть в холодильнике любой хозяйки. Приведенное блюдо – одно из таких. Сырные лепешки на кефире на сковороде – быстрое лакомство, которое готовится на кефирном тесте с зеленью, ветчиной и другими видами начинки. Они станут отличным решением для завтрака, полдника или закуски к ужину.

Как приготовить сырные лепешки на кефире на сковороде

Этот вариант хлеба готовится легко. Необходимо слепить тесто, сформировать лепешки толщиной 4-6 мм и поджарить их до золотистого цвета с добавлением небольшого количества масла. Некоторые повара предлагают класть сыр непосредственно в тесто, делая его более нежным и насыщенным. Можно сделать обычное тесто из кефира, а сыр добавить в начинку. При обоих способах приготовления получается очень вкусно и сытно. Обжаривать можно с добавлением растительного масла или на сухой сковороде.

Начинка­

Чтобы разнообразить приготовление этого лакомства, можно использовать разные варианты начинки. Рецепты предлагают класть в него нарезанную ветчину с зеленью, яйцо с луком, колбасу, натертый картофель, грибы, разные сорта сыра. Можно сделать сырные хрустящие лепешки на кефире на сковороде с добавлением помидор, пряностей и трав. Очень необычными они получаются с использованием креветок и других морепродуктов.

Рецепты сырных лепешек на кефире­

Существуют определенные тонкости, помогающие приготовить такое блюдо. Чтобы оно получилось хрустящим, рекомендуется раскатывать лепешки как можно тоньше. Если накрыть сковороду крышкой, то закуска будет напоминать испеченную в духовке. Экспериментировать можно не только с видами начинки, но и с подливами, соусами, которые будут подаваться к лепешкам. Это может быть сметанный, овощной, горчичный, томатный соус.

Быстрые на сковороде

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: немецкая.
• Сложность: легкая.

Предложенный рецепт лепешки с сыром на сковороде считается одним из самых несложных. Однако такие лепешки на вкус более мягкие, сочные. Их подают к завтраку с нарезанными свежими или маринованными овощами, зеленью, сметанным или томатным соусом. Чтобы тесто не вздувалось в процессе обжарки, в нем делается несколько надколов вилкой. Это сделает готовое блюдо более привлекательным.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 2 ст.;
• твердый сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. В большой чашке соединить соду, соль с кефиром. Выложить сырную стружку.
2. Всыпать тонкой струйкой пшеничную муку, сделать эластичное тесто.
3. Раскатать небольшие круглые изделия, пожарить. Обжарка каждой стороны займет около 3 минут.

С плавленым сырком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 366 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак или полдник.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Это кулинарное изделие получается нежным с хрустящей корочкой по краям. Чтобы добавить изюминку, некоторые хозяйки предпочитают добавлять нарезанную зелень чеснока в начинку. Сочетание плавленого сырка со стрелками чеснока возбудит аппетит, добавит вкус закуске. Такое блюдо подают со сметанным или острым томатным соусом. Оно получится вкуснее, если обжаривать с добавлением оливкового масла. Готовка не займет много времени.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.;
• плавленый сырок – 100 г;
• масло сливочное - 50 г;
• масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Сделать кефирное тесто. Для этого соединить кефир с мукой и специями.
2. Разогреть сливочное масло и добавить в тесто. Вымесить и накрыть полотенцем.
3. Подготовить сырную стружку. При желании добавить нарезанные стрелки чеснока.
4. Раскатать скалкой небольшие лепешки. В центр каждой выложить начинку, накрыть вторым кусочком теста. Слепить по краям.
5. Обжарить обе стороны до аппетитной корочки.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

С добавлением адыгейского сыра можно сделать традиционный грузинский хачапури, который присутствует практически на всех фото с традиционными застольями. Приготовление осуществляется на сухой сковороде без использования масла. Чтобы придать выпечке характерный вкус, начинку смешивают с домашним творогом, брынзой. Лепешки с сыром на кефире на сковороде получатся невероятно нежными, пропитанными, насыщенными. Их используют в качестве хлеба, закуски, подают во время праздников, предварительно нарезав порционными кусочками.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 100 мл;
• мука пшеничная – 350 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 150 г;
• брынза – 150 г;
• адыгейский сыр – 200 г.

Способ приготовления

1. Перед тем как приготовить сырно-кефирные лепешки, следует вынуть сливочное масло из холодильника и согреть его до мягкого состояния. Чтобы устранить лишнюю соль из сыра, его можно замочить в воде ненадолго.
2. Соединить сметану с кефиром, всыпать сахар, соль, соду. Выложить масло.
3. В жидкую массу всыпать муку, вымесить тесто.
4. Подготовить сырную стружку, смешать его с 40 граммами масла, добавить 20 мл сметаны. Тщательно перемешать.
5. Раскатать несколько лепешек средней толщины из приготовленного слоеного теста. В центр распределить начинку, соединить тесто по краям.
6. Далее с помощью скалки сделать изделия более тонкими, постоянно посыпая мукой.
7. Запечь на сухой сковороде, накрыв крышкой.

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 256 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Традиционная мексиканская кесадилья готовится из теста, напоминающего лаваш, с добавлением сыра и зелени. Если приготовить такую быструю выпечку на кефирном тесте, получится очень вкусно, питательно. При желании рецепт дополняется оливками, болгарским перцем, томатами, рыбой. В качестве зелени применяется руккола, шпинат. Можно добавить зелень укропа, кинзу или зеленый лук. Кесадилья получается невероятно красивой и яркой, особенно если захотите запечатлеть ее на фото.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 200 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• зелень – несколько пучков;
• сыр – 150 г;
• перец молотый – по вкусу;
• оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления

1. Перед тем как готовить по этому рецепту, следует тщательно вымыть, высушить зелень. Подготовить крупную сырную стружку
2. Замесить кефирное тесто, соединив кисломолочный продукт с солью, разрыхлителем, мукой.
3. Сформировать лепешки.
4. Выложить лепешку на разогретую сковороду. На тесто разложить мелко рубленную зелень, затем сырную стружку. Накрыть вторым слоем теста. Прижать края с помощью лопатки.
5. Выпекать обе стороны.
6. Выпечку сдобрить маслом, поперчить.

С колбасой

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Это быстрое блюдо подойдет для сытного завтрака или полдника. Такие лепешки с сыром на сковороде можно давать детям в школу для перекуса во время перемен или брать с собой на работу. Начинка на основе сыра и колбасы делает выпечку более сытной и ароматной. Добавить изюминку можно, дополнив рецепт помидорами, базиликом. Колбасу лучше использовать сорта сервелат либо любую другую на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• кефир нежирный – 1 ст.;
• сыр – 100 г;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• колбаса – 50 г;
• масло – 30 мл;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир со специями и содой. Добавить половину сырной стружки, всыпать муку. Сделать тесто.
2. Нарезать колбасу, быстро обжарить на разогретой сковороде. Соединить с оставшимся сыром.
3. Сформировать пласты. На тесто выложить начинку, накрыть другим слоем, защипать края.
4. Обжаривать под крышкой, используя чугунную сковороду.
5. Перед подачей посыпать мелкорубленым укропом.

С ветчиной

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Ветчина придает блюду более насыщенный вкус и сочность. Такая выпечка становится ароматной и нежной по структуре. Домочадцы непременно оценят старания хозяюшки, если она приготовит это блюдо на завтрак. При желании можно добавить небольшое количество чеснока – он придаст острую нотку выпечке и разыграет аппетит. Такие лепешки можно подавать со свежими помидорами или маринованными огурцами.

Ингредиенты:

• кефир жирный – 200 мл;
• мука пшеничная – 200 г;
• сыр – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• ветчина – 150 г.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить тесто, необходимо слегка подогреть кефир. Затем добавить в теплый кисломолочный продукт соль, соду, сыр, муку. Вымесить эластичное кефирное тесто.
2. Раскатать до средней толщины круглые пласты теста. В центр пластов выкладывать нарезанную ветчину, соединять края.
3. Вкусно получается, если не использовать масло при обжарке. При желании можно жарить сырные лепешки на сковороде с растительным маслом.

С зеленым луком и сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 259 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Предложенный быстрый рецепт сырных лепешек на кефире отличается необычайным ароматом и мягкостью. Его подают с помидорами и огурцами, политыми оливковым маслом. В салат можно добавить орегано или розмарин, как на фото итальянских салатов. Желательно использовать моцареллу. При ее отсутствии можно добавить любой другой сорт. Кефир при необходимости заменяют кислым молоком. Если блюдо обжаривают на сухой сковороде, то рекомендуется готовые изделия смазывать кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• мука – 150 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• моцарелла – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В теплый кефир всыпать специи, соду, растопленное масло и пшеничную муку. Сделать плотное эластичное тесто.
2. Накрошить сваренные яйца, всыпать нарезанный зеленый лук и сырную стружку.
3. Раскатать тесто, выложить начинку и закрепить края, обжарить.

С картошкой и сыром

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 279 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Выпечка получается невероятно сытной и вкусной. Подавать рекомендуется со свежим салатом. Можно кушать вместо хлеба. Такие кулинарные изделия можно включать в диетическое питание, поскольку они очень сытные и надолго утоляют чувство голода. Чтобы придать блюду изюминку в процессе приготовления можно использовать травы, пряности и специи.

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 150 мл;
• картофель – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• сливочное масло – 40 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчить отварную картошку с помощью мясорубки. Соединить с кинзой и натертым сыром.
2. Замесить тесто на основе теплого кефира с добавлением соды, соли, муки.
3. Раскатать небольшие пласты теста. Выложить начинку и соединить края лепешки. Полученный кружок еще раз раскатать.
4. Обжарить под крышкой.

Грузинская лепешка с сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: грузинская.
• Сложность: средняя.

Грузинская кухня – это преобладание мясных закусок, запеченных овощей, ароматных видов выпечки. Одним из самых популярных кулинарных изделий этой кухни является хачапури. Ее готовят с добавлением разных ингредиентов. Очень необычной получается такая выпечка с добавлением мяса и приготовленная на сковороде из кефирного теста. Ее можно подавать к столу, дополняя различными соусами.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• кефир – 200 мл;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• растительное масло – 50 мл;
• сулугуни – 300 г;
• фарш – 250 г.

Способ приготовления:

1. Соединить кисломолочный продукт с сухими ингредиентами, маслом. Замесить мягкое тесто.
2. Обжарить мясо, добавив пряности. Соединить с сырной стружкой и зеленью.
3. Сформировать лепешки. Начинить их фаршем. Хорошенько прижать края, чтобы сок не вытекал при обжарке.

Видео

Сырные лепешки – прекрасный вариант для быстрого перекуса, дополнения к горячему первому блюду, салату или легкой закуске. Оформить лакомство можно лаконично с минимальным количеством составляющих или же наполнить изделия любой несладкой начинкой на выбор.

Как приготовить сырные лепешки?

Сырные лепешки – рецепт простой и незамысловатый. Однако секреты для успешного исхода реализации технологического процесса все же имеются и о них, обязательно нужно помнить хозяйкам, взявшимся за готовку лакомства.

1. Для замеса используется только просеянная мука.
2. Твердый сыр для теста перетирается на мелкой или средней терке.
3. Оформляя сырные лепешки на скорую руку с начинкой, компоненты наполнения располагают по центру, защипывают края, подняв их кверху, аккуратно раскатывают пласт, обжаривают с двух сторон на сковороде под крышкой или выпекают в духовке.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

Всегда мягкими и пышными удаются сырные . Изделия можно дополнить нарезанной ветчиной, колбасой, грибной поджаркой, творожной начинкой с зеленью и приправами или просто пожарить раскатанные порции и подать со сметаной или любимым соусом. Особенно вкусно кушать лакомство горячим с пылу с жару.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• тертый сыр – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• начинка – по желанию;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В чуть теплый кефир добавляют соду, соль и сахар, хорошо размешивают.
2. Вводят сыр, муку и замешивают мягкое тесто.
3. Разделяют мучной ком на 6 порций, раскатывают каждую и по желанию наполняют начинкой.
4. Жарят сырные лепешки на промасленной разогретой сковороде.

Сырные лепешки с ветчиной

Далее вы узнаете, как пожарить сырные лепешки на кефире с ветчиной. Компоненты начинки нужно перетереть на терке и стружку перемешать. По желанию массу можно дополнить нарубленной свежей зеленью или сдобрить приправами на свой вкус. Из указанного количества получится 6 лепешек среднего размера.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• тертый сыр – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• соль, сода и сахар – по ½ ч. ложки;
• уксус яблочный – 1 ч. ложка;
• ветчина – 200 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кефире растворяют сахар, соль и добавляют погашенную уксусом соду.
2. Всыпают в смесь ½ стакана перетертого сыра, муку и хорошо вымешивают тесто.
3. Ветчину перетирают на терке и соединяют с оставшимся сыром.
4. Разделяют мучную основу на порции, раскатывают их, кладут по центру начинку, поднимают края кверху и защипывают.
5. Раскатывают сырные лепешки скалкой и подрумянивают с двух сторон.

Сырные лепешки за 15 минут

Быстрые сырные лепешки можно приготовить всего за 15 минут. Таким аппетитным блюдом не откажутся полакомиться ни взрослые, ни дети, и вне всяких сомнений будут безмерно благодарны хозяйке за предоставленную возможность насладиться таким простым, но таким вкусным лакомством. Полученных изделий хватит, чтобы вдоволь накормить четверых.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• тертый сыр – 1 стакан;
• мука – 320 г;
• соль, погашенная сода и сахар – по ½ ч. ложки;
• укроп рубленый – 1 ст. ложка;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Кефир смешивают с солью, сахаром и погашенной содой.
2. Добавляют перетертый сыр, укроп и муку, производят замес.
3. Разделяют мучной ком на порции, раскатывают каждую или разминают руками до получения лепешки.
4. Жарят изделия на растительном масле, подрумянивая под крышкой с двух сторон.

Сырная лепешка в духовке – рецепт

Сырная лепешка в духовке станет идеальным решением для тех, кто старается избегать употребления жареной и жирной пищи. Изделие можно испечь в чистом виде без начинки или же дополнить раскатанное тесто колбасными изделиями, сыром, овощами или любым многокомпонентным гармоничным миксом на свой выбор.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• вода – 1 стакан;
• сахар – ½ ч. ложки;
• сыр – 150 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Воду нагревают до кипения, растворяют в ней соль, сахар, добавляют масло и перетертый сыр.
2. Всыпают муку с разрыхлителем и вымешивают тесто вначале ложкой, а затем руками.
3. Разделяют массу на порции, раскатывают каждую или разминают до получения лепешки руками, по желанию наполняют начинкой.
4. Выпекают сырные мягкие лепешки при 180 градусах до румяности.

Сырные лепешки на молоке

Сырные лепешки на молоке на сковороде получаются немного плотнее, чем те, что оформлены на кисломолочной базе. В тесто зачастую добавляют рубленую зелень, иногда чеснок и пряные сухие травы для аромата. Полученные изделия вкусно дополнить сметаной или пикантным соусом на ее основе и подать со сладким горячим чаем.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• молоко – 6 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 40 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• зелень – 1 пучок;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление

1. Муку смешивают с солью и разрыхлителем, добавляют молоко, яйца, масло, рубленую зелень, чеснок и перетертый сыр.
2. Вымешивают тесто тщательно, разделяют на порции, раскатывают и выпекают сырные пикантные лепешки на промасленной сковороде.

Сырные лепешки с зеленью

Следующий рецепт для почитателей свежей зелени, которая в данном случае будет использоваться в качестве основного компонента начинки. Можно составить микс из укропа, петрушки, кинзы, базилика, добавив шпинат, черемшу и щавель. Кроме того, очень вкусно дополнить зеленую массу творогом и чесночным зубчиком, который придаст пикантности.

Ингредиенты:

• кислое молоко или кефир – 1 стакан;
• тертый сыр – 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• соль, сода и сахар – по ½ ч. ложки;
• зелень – 2 пучка;
• чеснок – 1 зубец;
• творог – 200 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В кислое молоко добавляют соду, соль, сахар, тертый сыр и муку.
2. Вымешивают тесто, разделяют на порции, раскатывают.
3. Мелко рубят зелень, смешивают ее с творогом, чесноком, подсаливают.
4. Наполняют массой раскатанные заготовки, защипывают края, еще раз раскатывают.
5. Подрумянивают сырные на сковороде с двух сторон под крышкой.

Сырные лепешки на сметане

По следующему рецепту можно приготовить сырные и малым количеством муки. Удивительно аппетитная структура готовых изделий не оставит безразличным любого гурмана или привереду. Изделия оформляются из сыра, яиц и сметаны и в большей степени напоминают сырную запеканку или хачапури без теста.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• соль, растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйца, вводят сметану, муку, размешивают.
2. Добавляют перетертый сыр, рубленую зелень.
3. Выкладывают массу на разогретую с небольшим количеством масла сковороду, жарят лепешку на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.

Сырные лепешки из дрожжевого теста

Сырная лепешка в духовке из дрожжевого теста, если ее приготовить с начинкой, чем-то напоминает закрытый пирог. Для наполнения можно использовать традиционную композицию из ветчины и тертого сыра или взять другие составляющие на свой выбор. После выпекания изделие смазывают сверху ломтиком сливочного масла.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• дрожжи – 1,5 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• сахар и масло растительное – по 1 ст. ложке;
• сливочный сыр – 150 г;
• твердый сыр и моцарелла – по 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• ветчина – 100 г;
• укроп, базилик, соль, сливочное масло.

Приготовление

1. Смешивают муку с дрожжами, сахаром и солью.
2. Распускают в теплой воде сыр, смешивают с сухими компонентами, замешивают мягкое и липкое тесто.
3. Обмазывают мучной ком растительным маслом и оставляют для подхода в тепле.
4. Разделяют основу на 2 части, обе раскатывают на щедро припыленном мукой столе.
5. На одну из них выкладывают начинку, в данном случае из ветчины, сыра, моцареллы, зелени и чеснока.
6. Прикрывают заготовку второй частью, защипывают края.
7. Выпекаются такие сырные лепешки с начинкой при 180 градусах 20-30 минут.

Ленивые сырные лепешки

Ленивые сырные можно приготовить, когда не хочется возиться с замесом и раскатыванием теста. Изделия оформляются из жидкой основы на молоке, которое при желании заменяют кефиром и добавляют немного погашенной уксусом соды. Лаконичный состав можно расширить, сдобрив массу свежей зеленью.