ВходТоматный соус с чесноком. Соус из томатной пасты с чесноком и зеленью. Острый томатно-чесночный соус
пошаговый рецепт с фото
Томатный соус с чесноком и зеленью – это универсальный соус, который прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, к гарнирам и закускам. Готовится он просто, не проходит термическую обработку и может храниться в холодильнике пару суток. Томатная составляющая может быть любой: томатная паста, томатное пюре (домашнее или магазинное), перетертые томаты или густой томатный сок.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2-3 зубка чеснока
- 5-6 веточек зелени
- 3 ст. л. томатной пасты
- 50 мл воды (или чуть больше)
- любые специи по вкусу
- 1 щепотка соли
Приготовление
1. Данный соус является базовым, в него можно добавлять разные специи и сушеные травы для более оригинального и разнообразного вкуса. Вместо воды можно добавить овощной или мясной бульон – вкус будет более ярким.
Луковицу нужно почистить и нарезать, но не обязательно слишком мелко. Чеснок аналогично – почистите и измельчите ножом или прессом.
2. Зелень (укроп и петрушку) помойте и мелко нарежьте. Еще можно добавить любой базилик – тоже получается вкусно.
3. В большой стакан или чашку сложите: нарезанные овощи, рубленую зелень, щепотку соли и специи по желанию. Если хочется побольше остроты, то можно добавить кусочек жгучего перца или молотый красный перец.
4. Добавьте томатную пасту (или томатное пюре).
5. Долейте в чашу немного воды или бульона. Если используете томатный сок, то можно обойтись без добавления жидкости.
Томатный соус сделанный своими руками не только вкусный, но и полезный, ведь вы точно знаете какие продукты и какого качества вы используете. Пошаговый рецепт с фото поможет максимально сэкономит время на готовке и порадовать вкусным блюдом с аппетитным домашним томатным соусом гостей и семью. Приятного аппетита!
Время приготовления:
---
Количество порций:
---
Помидоры вымыть.
Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить на 1-2 минуты в кипяток.
Переложить в ледяную воду и снять кожицу.
Нарезать помидоры крупными кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 1 минуту.
Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком).
Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, 3-5 минут.
Добавить соль, сахар и перец.
По желанию добавить сушеный или свежий тимьян или розмарин (либо другие сушеные травы).
Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут.
Совет.
Тимьян, розмарин (и любые сушеные травы) добавляются в соус в начале тушения.
Свежие веточки тимьяна нужно связать в пучок, чтобы после приготовления его можно было легко удалить из соуса.
Свежая зелень (базилик, петрушка или кинза) добавляется в конце тушения.
Добавить рубленую зелень и оставшийся измельченный зубчик чеснока.
Ноябрь 22, 2017 Нет комментариев
Необходимые ингредиенты:
500г свежих помидор. 3 ст.л. растительного масла. 160-180г чеснока. 10г 3-4 процентного яблочного уксуса. Половина чайной ложки сахарной пудры. Перец. 1/2-2/3 ч.л. соли.
Как приготовить:
Подготовка соуса к блюду не менее важный процесс, чем приготовление самого блюда. Разнообразие, в котором представлены соусы, способно вдохновить на самые невообразимые изыски даже людей, далеких от кулинарии. Оригинальный и неповторимый по вкусу соус с добавлением чеснока и печеных томатов можно начать готовить параллельно с другими вкусностями или задолго до использования. Дело в том, что представленный продукт можно будет хранить около недели в холодильнике и подавать к столу в любое время.
Очищенный чеснок заверните в фольгу, влейте пару столовых ложек подсолнечного масла и скрепите концы фольги так, чтобы исключить отверстия.
Вымойте помидоры, нарежьте половинками, не забудьте вырезать плодоножку. Для получения более насыщенного вкуса томаты разрезают поперек плода, выбирая ложкой семена. Небольших размеров противень застелите фольгой, уложите аккуратно помидоры и чеснок в фольге. Время для запекания варьируется в диапазоне 40-60 мин. В результате получите мягкий чеснок и слегка подвяленные помидоры.
Пока томаты запекаются, есть время заказать одну или несколько порций аппетитных суши. Они станут прекрасной закуской перед основным блюдом.
В подготовленный блендер заложите из фольги чеснок с пущенным соком, томаты без кожицы, влейте уксус и добавьте растительное масло, достаточно 1 ст.л. затем дополните перцем, солью, сахарной пудрой и взбейте. Обязательно попробуйте полученную массу на определение вкуса и при желании добавьте недостающих специй.
Совет: при отсутствии блендера помидоры с чесноком опытные хозяйки тщательно разминают или продавливают через дуршлаг.
Приготовленную из печеных томатов и чеснока смесь заложите в стеклянную баночку, плотно закройте и поставьте в холодильник.
Можете быть уверены в том, что вы подготовили вкусную «бомбу» замедленного действия. Желание удивить друзей или неожиданных гостей, порадовать восхитительной добавкой близких будет реализовано в мгновение ока: и вы на высоте кулинарного Олимпа, и сидящим за столом удовольствие!
Оставайтесь непредсказуемыми на своей кулинарной территории!
Здравствуйте, друзья! Возился я тут с настройкой света для съемок и дело у меня не ладилось. Уже и так и эдак пробовал, а все не нравилось мне освещение. И вот в это самое время захотелось мне перекусить. А как тут перекусишь, когда вся кухня оборудованием заставлена? Место есть, разве что, для кастрюльки маленькой, да тарелки одной. Вот и подумалось мне про спагетти – макароны, значит. Но я ведь, какой-никакой, кулинар – подумал я, поэтому, просто так макароны сварить и съесть просто права не имею! И решил я соус к ним сделать, причем задачу поставил себе так: сделать соус пока варятся спагетти и ровно из того, что под рукой у меня есть. А под рукой у меня оказалось:
Томатно-чесночный соус
Здравствуйте, друзья! Возился я тут с настройкой света для съемок и дело у …
Ингредиенты
- 3 шт. Томат красный
- 5 долек Чеснок
- 20 гр. Масло сливочное
- 20 мл. Масло льняное
- 1/2 шт. перец чили
- 1 веточка Тимьян
- 1/2 ч.л. Соль
Приготовление
Через десять минут после того как я поставил вариться спагетти, соус был готов. Получился он весьма вкусным. В нем было все: кислинка помидор, пикантность молодого чеснока, аромат перца и сливочные нотки. Я все это с удовольствием съел и решил написать про этот соус для вас, друзья. А с освещением я решил разобраться на следующий день – утро вечера мудренее.
Распечатать рецепт
Томатный соус готовится на основе консервированных и свежих томатов. При этом его вкус во многом зависит от количества перца и чеснока. Чем больше вы его дадите, тем острее будет ваше приготовление. Существует множество рецептов, соблюдая которые, можно приготовить томатный соус с чесноком и зеленью. Одни виды прекрасно сочетаются с мясом, другие - с рыбой и т. д. Вот самые популярные из них.
Классический рецепт
Такой соус отлично сочетается с картошкой и мясными блюдами. Очень часто его готовят, как дополнение к шашлыку.
Ингредиенты:
- чеснок - 1 головка;
- укроп;
- помидоры (также можно использовать томаты в собственном соку, но их нужно брать на 200 граммов меньше) - 1 килограмм;
- кинза, перец, соль.
- Помидоры очистите от кожицы. Это не распространяется на консервированные томаты, так как они уже должны быть без шкурки.
- Из помидоров сделайте пюре. Добиться данного результата можно благодаря мясорубке и блендеру, но учтите, кашица не должна быть однородной.
- Зелень промойте, подсушите ее бумажным полотенцем, ножиком порежьте на кусочки.
- Перец, соль и чеснок пропустите через пресс. Ингредиенты хорошо перемешайте.
- Поместите емкость в холодильник и дайте ей настояться. Через 12 часов блюдо будет готовым.
Томатный соус с чесноком, зеленью и лимонным соком
С помощью данного рецепта вы приготовите соус, который придаст рыбным блюдам особый неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- лимонный сок - ложка;
- помидоры - 1 килограмм;
- соль;
- чеснок - 8-10 долек;
- перец чили;
- масло оливковое - 50 мл;
- петрушка.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Ножиком сделайте надрезы на томатах.
- Доведите воду до кипения, после чего опустите туда помидоры на 1 минуту.
- Затем очистите их от кожуры, а мякоть поделите на кусочки. Но учтите, превращать их в кашицу не нужно, кусочки должны быть крупными.
- Чили очистите от семян, нарежьте. Чеснок измельчите или же пропустите через пресс.
- Смешайте перец, чеснок, петрушку, масло оливковое, помидоры. Жидкость доведите до кипения, добавьте соль и лимонный сок.
- Готовьте соус на среднем огне около 20 минут.
Как видите, приготовить томатный соус с чесноком и зеленью очень легко, главное определиться, для какого именно блюда вы хотите приготовить эту вкуснятину. Также следует учесть и тот факт, что вышеуказанные рецепты можно корректировать, учитывая свой вкус. Так, к примеру, вы можете добавить какую-то дополнительную зелень или же убрать ингредиент, который вам не нравится.