Торт со сметаной и черносливом. Торт с черносливом в домашних условиях. Медовый торт: рецепт с черносливом
Первые торты человек научился готовить почти сразу после освоения размола зерен в муку. После того как сахар стал распространенным и доступным продуктом, торты стали готовить как на домашних кухнях, так и на кондитерских производствах. Популярность завоевали и сметанный торт с черносливом, и торт Захер, и торт «Наполеон», и торт «Прага», и многие другие бисквитные, песочные, шоколадные торты.
Принцип приготовления тортов — это выпечка коржей и сборка их при помощи крема или джема. Также для тортов могут использовать как свежие, так и сушеные фрукты, ягоды, орехи, мак.
Приготовление сметанного торта с черносливом в домашних условиях вполне по силам начинающему кондитеру. Этот торт достаточно прост в исполнении и не требует редких дорогостоящих ингредиентов.
Сметанный торт с черносливом
Для домашнего сметанника с черносливом потребуется:
для теста:
для крема:
- стакан сметаны;
- сахара стакан.
для верха:
- шоколада 50 г;
- чернослива 5-7 шт.
Рецепт приготовления
___________________________
Кухоман в помощь
Секреты вкусного сметанного торта с черносливом в следующем:
- для крема использовать сметану с высокой жирностью, а чтобы он был погуще, в него можно добавить 20 — 30 г крахмала;
- чтобы торт не опустился, его нельзя сразу вынимать из формы.
Если любите нежную выпечку, в которой органично сочетается сладость коржей и кислинка пропитки, тогда торт медовый со сметанным кремом - лучший выбор. Торт подойдет как для чаепития в семейном кругу, так и для праздничного стола. Изучите рецепт и приступайте к созданию кулинарного шедевра.
Медовый торт: рецепт с черносливом
Торт «Медовик» - популярный и любимый многими десерт.
В нем подкупает всё: доступные продукты, простая технология приготовления, нежная текстура.
Поэтому, когда речь заходит о приготовлении вкусного угощения к чаю, многие хозяйки делают медовый торт.
Предлагаем придать изысканности традиционному рецепту, дополнив пропитку черносливом.
Чтобы приготовить торт медовый, понадобится два набора продуктов:
- Для коржей:
- Сливочное масло, сахар - по 200 г.
- Мед - 4 ст. л.
- Яйца - 3 шт.
- Водка - 2 ст. л.
- Сода - 2 ч. л.
- Уксус - 1 ст. л.
- Мука - 0,5 кг.
- Для крема используйте:
- Сметану - 1 л.
- Сахар - 1 стакан.
- Ванилин - на кончике ножа.
- Чернослив - 200 г.
Чтобы сделать вкус десерта более насыщенным, добавьте к кремовой прослойке измельченные подсушенные грецкие орехи.
Как приготовить медовый торт со сметанным кремом
Остановимся на том, как приготовить медовый торт в домашних условиях.
Технология предполагает выполнение действий по таким этапам:
- Подготовка коржей:
- Замесите тесто на коржи на паровой бане. Тогда оно получится воздушным и легким, отлично пропитается кремовой начинкой.
- В емкость выложите масло, растопите на паровой бане. Добавьте мед.
- Взбейте яйца с сахаром и добавьте к маслу.
- Погасите соду в уксусе и добавьте к смеси.
- Влейте несколько столовых ложек водки (это придаст мягкости и пористости тесту).
- Предварительно просеянную муку введите в масляно-яичную основу. Тщательно перемешайте.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Замесите так, чтобы его можно было легко раскатать.
- Разделите тесто на 8–10 одинаковых колобков, каждый из них тонко раскатайте и переложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовом шкафу 7 минут при температуре 180 °С.
- Подготовка крема. Крем для медового торта готовьте так: взбейте миксером сметану с сахаром, добавьте ванилин или ванильную эссенцию. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут. Порежьте чернослив на мелкие кусочки.
- Сборка торта: коржи перемажьте сметанным кремом, пересыпая периодически черносливом.
Поставьте торт в прохладное место на 2–3 часа, чтобы компоненты «подружились» и вкус десерта стал однородным.
Такая выпечка займет немного времени и сил. Несмотря на то что придется испечь до десятка коржей, работа будет спориться, если использовать несколько форм для выпечки.
Благодаря тонкому раскатыванию коржи быстро подрумяниваются, а торт из-за их пористости - пропитывается кремом. Сделайте этот десерт своим коронным блюдом.
Этот сметанный крем для торта очень вкусный - правда! И отлично подходит не только для прослойки бисквита, но и для подачи к блинам! А сейчас ведь это самое актуальное ввиду того, что идёт Масляная неделя 😉
Впрочем, я даже не берусь называть этот чудесный крем чисто сметанным, потому как он содержит ещё и сливочное масло. На мой взгляд, именно в этом и залог его успеха. По крайней мере, лично я исключительно на основе сметаны люблю значительно меньше. А тут крем с черносливом для торта можно назвать даже масляным.
И раз уж речь зашла об этих продуктах, то сразу давайте поговорим и о них. Сметану я взяла магазинную, 20-процентную. Это оптимальный вариант. При меньшем проценте она будет более жидкой, а при большем (33% и выше) - слишком уж жирной! Ведь дальше идёт масло. И его я советую взять 82,5%. Хотя бы просто потому, что именно так - настоящим сливочным маслом - имеет право именоваться продукт с процентным содержанием жира 80 и выше. Всё, что ниже - спред, маргарин, сливочный продукт и так далее.
Итак, я предлагаю сделать этот очень вкусный сметанный крем для торта с черносливом. Именно он выступит одним из главных ингредиентов. Именно благодаря ему готовый продукт будет иметь такой яркий и насыщенный вкус! Выбрать правильные сухофрукты - уже 50% успеха. Желательно совершать покупку не в супермаркете в расфасованных пакетах, а брать у частных продавцов южан.
Не стремитесь выбрать самый красивый и блестящий чернослив. Это - вредный блеск. Обрабатывают сухофрукты специальными средствами, чтобы увеличить срок годности и не допустить поедания насекомыми. Представляете, какая там гадость? А смыть эти маслянистые средства очень сложно, вернее, полностью - невозможно. А в магазинах сейчас, к сожалению, в 95% случаев только такой. Пыльный же и средней влажности (не совсем дубовый, чтоб им убить, но и не размоченный в воде) - самое то!
Какой сладости сделать сметанный крем для торта в домашних условиях - на ваше усмотрение. Но помните о том, что в черносливе есть природный сахар. В конце концов, добавить, вмешав в общую массу и заново взбив, можно всегда. Однако я настоятельно рекомендую использовать именно пудру. Она намного нежнее и не будет чувствоваться не растворёнными до конца кристалликами, как сахар. Ну, а для того, чтобы сделать этот шикарный крем на выходе ещё и ароматным, я влила коньяк! Он способен придать чему угодно совершенно незабываемую нотку, особый кондитерский вкус!
Уже не раз сегодня звучало, что данный крем с черносливом для торта. И ведь правда, им можно смазать абсолютно любой и получится супер-пупер! Почти с таким же вариантом я делала один из своих самых любимых тортов - . Только там я добавляла ещё грецкие орехи. Вы тоже можете их пустить при желании. На указанное количество ингредиентов будет достаточно 50 граммов. Но мне не меньше нравится и без них.
Однако я отошла от своей мысли. А хотела сделать акцент на том, что этот сметанный крем для торта очень вкусный и может иметь очень широкую область применения - не только для промазки , но и для начинки , прослойки любых , наполнения . А также для подачи к самым разнообразным , для приготовления , в том числе, для послойной подачи в стаканах/фужерах. Одним словом, если у вас намечается праздник, то сметанный крем для торта в домашних условиях с черносливом станет лучшим решением! 😉
- сметана 20% - 200 г
- натуральное сливочное масло 82,5% - 150 г
- чернослив - 300 г
- сахар или сахарная пудра - 70 г или по вкусу
- коньяк - 2 ст.л.
Первая задача, если нет готовой пудры - сделать её самостоятельно. В этот раз я измельчила сахар в кофемолке. А можно это сделать в измельчителе блендера, но в нём помол получается крупнее. У вас может быть иначе, ведь техника разная.
За несколько секунд моя помощница превратила сахар в пудру.
Теперь половину от её общей массы я выложила к сметане, взбила.
Вторую половину отправила к мягкому сливочному маслу (его нужно вынуть из холодильника заранее).
Тоже взбила до однородности электровенчиком.
Напомню, что мой крем с черносливом для торта с коньяком, что совсем не обязательно, но сделает его чрезвычайно ароматным! Поэтому, если вы не противник алкоголя в кулинарии, то настоятельно советую его использовать.
Итак, к взбитому маслу отправила подготовленную сметану и следом влила коньяк.
Взбила электровенчиком, постепенно увеличивая скорость с самой низкой, до образования однородной массы. На данном этапе просто сметанный крем для торта в домашних условиях готов!
У меня же он, как вы помните, с яркой добавкой, создающей особенное настроение!
Чернослив хорошо промыла. Замачивать его я не стала, так как не видела в этом необходимости, у меня он был не излишне сухой и не чересчур влажный, идеальный)
Обсушила его, порезала произвольно. Отправила в чашу измельчителя.
Перемолола на максимальной скорости в однородное пюре. Отправила в чашу.
Взбила последний раз до однородности.
Вот и готов сметанный крем для торта очень вкусный с черносливом в домашних условиях, рецепт с фото сохраняйте себе, чтобы иметь его под рукой в подходящий момент.
Я растянула приготовленный объём на тортик из двух относительно невысоких коржей размером 18х24 см. И ещё осталось на то, чтобы полакомиться с ;)
Вот такой симпатичный бисквитный тортяшка у меня вышел!
Этот сметанный крем для торта очень вкусный и сводит меня с ума ещё и своим цветом - он роскошный, не правда ли?..
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,
Чернослив может стать главным ингредиентом отдельного торта или дополнением к уже известным рецептам вроде «Медовика» или «Сметанника». В нижеследующих рецептах мы разберем всевозможные вариации тортов с чернослив и сметанным кремом, чтобы удовлетворить вкусы каждого любителя сухофруктов.
Торт «Медовик» со сметанным кремом и черносливом
Ингредиенты:
Для коржей:
- яйца - 6 шт.;
- мед - 75 мл;
- мука - 235 г;
- сахар - 145 г;
- сода - 5 г.
Для крема:
- - 210 г;
- сметана - 910 мл;
- сливки для взбивания - 240 мл.
Для декора:
- - 15 ягод;
- шоколад.
Приготовление
Первую пару ингредиентов для коржа взбейте на максимальной мощности в крутую пену. Подогрейте мед и всыпьте к нему соду, дождитесь момента, когда он приобретет выраженный желтый оттенок. Постепенно вливайте горячий мед к яйцам, не останавливая работу венчика. Убавьте скорость хода устройства и начните порциями подсыпать муку. Куда удобнее выпечь пару коржей и разрезать их, чем выпекать каждый по отдельности, а потому распределите тесто между парой круглых формочек (20 см) и поставьте в духовку на 27 минут при 160. Коржи разделите надвое.
Для крема взбейте сливки. Сметану соедините с сахарной пудрой. Смешайте сливки со сметанным кремом.
Промажьте каждый из коржей сметанным кремом и распределите кусочки чернослива. Сложите коржи вместе, несколько ягод оставьте для декора. Декорируйте коржи кремом и снаружи. Украсьте растопленным шоколадом и черносливом.
Вкусный торт с черносливом и сметанным кремом подавайте через 6 часов после окончания приготовления.
Рецепт торта с черносливом и сметанным кремом
Ингредиенты:
- сливочное масло - 185 г;
- тростниковый сахар - 270 г;
- яйца - 2 шт.;
- имбирь засахаренный - 45 г;
- сок и цедра лимона;
- чернослив - 245 г;
- мука - 195 г;
- горсть грецких орехов;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- яблоки - 180 г;
- сметана - 270 мл;
- сахарная пудра - по вкусу.
Приготовление
В сотейнике растопите первые три ингредиента на среднем огне. Добавьте цитрусовый сок и цедру, кусочки засахаренного имбиря и снимите все с огня. Когда масло слегка охладится, взбейте его с яйцами и подсыпьте сухие компоненты. Добавьте кусочки яблок, орехов и чернослива. Перелейте тесто в покрытый пергаментом противень и поставьте в духовку на 45 минут при 160. Готовый бисквит полностью охладите и затем извлеките на решетку. Полейте верхушку лакомства кремом из сметаны с сахарной пудрой. Торт с черносливом сметаной и грецкими орехами можно сервировать сразу.
Ингредиенты:
Для кожей:
- сливочное масло - 115 г;
- сметана - 235 мл;
- сахар - 135 г;
- яйца - 4 шт.;
- сода - 1 1/2 ч. ложки;
- мука - 185 г;
- какао - 15 г.
Для крема:
- сметана - 230 г;
- сахарный песок - 55 г;
- чернослив - 225 г;
- сливочное масло - 165 г.
Для декора:
- сливки для взбивания - 190 мл;
- сметана - 45 г;
- сахарная пудра - 165 г:
- орехи.
Приготовление
Для коржей превратите мало и сахар в крем, а затем вбейте к нему яйца. Добавьте сметану, постепенно введите смесь из соды и муки. Половину густого теста распределите на пергаменте и отправьте выпекаться при 175 градусах на 15 минут. К оставшемуся тесту добавьте какао и повторите выпекание с шоколадными коржами для торта с черносливом и сметанным кремом по аналогичной схеме. Охладите бисквиты.
Для крема также следует взбить масло и сахар добела, затем добавить сметану. Промажьте кремом коржи, выложите поверх кусочки чернослива.
Теперь к декору: взбейте крем из сливок, добавьте сметану и сахарную пудру. Декорируйте торт с черносливом и сметаной кремом, ягодами и измельченными орехами.