girişBeşamel soslu porcini mantarı. Beşamel soslu fırında mantarlar. Modern yemeklerde mantarlar
Tüm tutkulu mantar severlerin beğeneceği iştah açıcı bir yemek hazırlamayı öneriyorum. Beşamel sos ile pişirilen mantarlar unutulmayacak kadar lezzetli ve doyurucu. Yemek sadece ev yapımı öğle veya akşam yemeği için hazırlanamaz. Mantarlar, herhangi bir tatil ziyafeti için mükemmeldir. Hazırlandıktan hemen sonra tüketmeniz tavsiye edilir. Tarifimizi dikkatlice okuyup bakarsanız, pişirme süreci hiç de karmaşık değildir. Öyleyse başlayalım.
Aşağıdaki yiyecekleri alın.
Soğanları soyun. İnce yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Soğan ekleyin. Yumuşak olana kadar kısık ateşte kızartın. Ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.
Mantarları akan su altında yıkayın. Kuru. İsterseniz soyun. İnce dilimler halinde kesin. Sotelenmiş soğana ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak. Mantarlar kızartıldığında oluşan sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
Sosu yapma zamanı. Bir tencereye tereyağı ekleyin. Kısık ateşte koyun. Sıvı kıvamda eritin.
Elenmiş buğday unu ekleyin. Un topaklarını önlemek için bir mutfak çırpma teli kullanarak hızlı bir hareketle karıştırın.
İnce bir akıntıya süt dökün. Bir spatula ile iyice karıştırın. Kaynatın.
Tuz, öğütülmüş karabiber ve küçük hindistan cevizi ile tatlandırın.
Hazır mantarları porsiyon kalıplarına yerleştirin.
Küçük bir porsiyon rendelenmiş sert peynir ekleyin.
Beşamel sosu dökün. Hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırına 15-20 dakika 180 derecede koyun.
Beşamel sosla pişirilmiş mantarlar hazır. Hemen servis yapın.
Afiyet olsun!
Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.
Lezzetli beşamel spagetti - bu makarna favorilerimden biri! Bu yemeği öğle veya akşam yemeği için pişirmeye çalışın, karmaşık bir şey yok. Şimdi size 30 dakika sonra söyleyeceğim!
Beşamel sos en basit malzemelerden hazırlanır ve sonuç olarak bu soslu spagetti, lezzetli kremsi bir tat kazanır. Sıcak makarnaya biraz rendelenmiş peynir ekleyerek ve mantarlı beşamel sosunun üzerine de parmaklarınızı yalayacağız, ne kadar lezzetli!
Mantarlı ve beşamel soslu spagetti
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var (2 porsiyon için):
- spagetti 300 gram;
- taze petrol 200 gram;
- tereyağı 25 gram;
- soğan 1 adet;
- un 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
- süt 300 gr;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- servis için peynir.
Spagettiyi kaynar tuzlu suda 7-10 dakika pişirin. Makarnayı bir kevgir içine atın, ardından bir tencereye aktarın, 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı, kapağı kapatın ve spagetti ile tereyağını karıştırmak için tavayı sallayın. Biraz yağ eklemek, sosu pişirirken makarnanın kapağın altına yapışmasını önleyecektir.
Şimdi mantarları pişirelim. Yıkanması, istenmeyen alanların çıkarılması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Soğanları dilediğiniz gibi küp veya yarım halka şeklinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın (3-4 dakika karıştırarak).
Daha sonra mantarları soğana ilave edin ve mantarın nemi buharlaşana kadar soğanla birlikte kızartın.
Başka bir tavada beşamel sosu hazırlamaya başlarız. Bunu yapmak için, unu ve tereyağını bir tavada birleştirin ve orta ateşte az miktarda un homojen sarı bir kütleye dönüşene kadar karıştırmaya başlayın.
Şimdi biraz süt (100 g) ekleyin ve tekrar karıştırın. Süt porsiyonlar halinde eklenmeli ve topaklanmayı önlemek için hemen sosun büyük kısmı ile karıştırılmalıdır. Sos koyulaşmaya başlar başlamaz 100 gram süt daha dökün ve karıştırın. Topakların kırıldığından emin olmak için sosu karıştırmak için metal bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
Biraz koyulaştırılmış sosu kızarmış mantar, tuz ve karabiberle karıştırın ve karıştırın. Beşamel sosu soğuduğunda yoğunlaşır, bu yüzden zaman kaybetmeyiz - spagettiyi hızlıca tabaklarda, biraz peynir üzerine servis edin ve yumuşak kremalı beşameli mantarlarla yayın.
Hala nefis! Soğuyana kadar var. Afiyet olsun!
Herkes sizin fikrinizle ilgileniyor!
İngilizce bırakmayın!
Aşağıda yorum formları var.
Bildiğiniz gibi, Bulgar mutfağı sadece çeşitli ana yemekler ve atıştırmalıklar değil, aynı zamanda çeşitli soslar ve soslar da sunmaktadır.
İnsanlar, yemeğe böylesine sofistike ve özgünlük verenlerin, tat ve aroma abartısı yaratanların kendileri olduğuna inanıyor. Ve Beşamel sosu bunun canlı bir onayıdır. Pahalı restoranlarda büyük talep görmesi hiçbir şey için değil.
Ve bugün bunun bir varyasyonunu hazırlamaya çalışacağız - "Mantarlı Beşamel sos"... En sevdiğiniz yemeğe biraz lezzet katacak.
Mantarlı beşamel sosu - ev yapımı tarif.
Gerekli Malzemeler (2 porsiyon başına):
2,5 yemek kaşığı. taze süt
1 yemek kaşığı. mantarlar (beyaz en iyisidir),
3 yemek kaşığı. l. tereyağı (sebze değil!),
3 yemek kaşığı en yüksek dereceli buğday unu,
2 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı. et suyu,
tadı tuz.
Hazırlama Yöntemi: Tereyağı kısık ateşte eritilir, üzerine buğday unu eklenir ve sürekli karıştırılarak altın kahverengi bir renk elde edilir.
Bu işlem sırasında, kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar süte dikkatlice ve kademeli olarak dökün.
0,5 yemek kaşığı içinde. süt sarılarını ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışıma dökün.
Yarım dakika bekleyin ve ardından daha fazla et suyu (et veya tavuk), tuz ekleyin ve kaynatın.
Bundan sonra sosu ocaktan alın, içine 0.5 yemek kaşığı daha dökün. süt, doğranmış mantarları dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Beşamel ocaktan alındıktan hemen sonra bir kaşık sıvı yağ ilave edip karıştırın.
Mantarlı beşamel sosu tavuk, yumurta, beyin veya sadece salata sosu ile mükemmel.
Normal eti daha sulu ve ilginç hale getirebilecek. Mantarlar bu yemeklere baharat katıyor.
Karnabahar pudingini deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.
600 gram karnabahar.
50 gram un.
1 litre süt.
60 gram tereyağı.
3 yumurta.
1 soğan
Maydanoz.
Küçük hindistan cevizi.
Tuz ve beyaz biber.
Karnabaharı çiçeklere ayırın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Lahanayı bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Çiçek salkımını bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Karnabaharı bir elekten geçirin ve buharlaşmaya devam etmek için ateşin yanında bir tencerede bırakın.
Beşamel sosu hazırlayın: yarım litre süt, 30 gr karıştırın. tereyağı, 30 gr. un. Tuz, karabiber ekleyin, rendelenmiş hindistan cevizi ile baharatlayın ve çok yavaş karıştırarak on beş dakika pişirin. Sos kalınlaştığında lahana püresi ile karıştırın. Üç yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta aklarını kalın bir köpük halinde çırpın, önceden hazırlanmış sosu ekleyin ve yağlanmış bir kaba koyun. Fırında 40 dakika su banyosuna koyun. Muhallebi hazır olduğunda fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Kalan süt, tereyağı ve un ile normal bir beşamel sosu hazırlayın.
Muhallebi bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Bildiğiniz gibi, Bulgar mutfağı sadece çeşitli ana yemekler ve atıştırmalıklar değil, aynı zamanda çeşitli soslar ve soslar da sunmaktadır.
İnsanlar, yiyeceğe böylesine sofistike ve özgünlük verenlerin, tat ve aroma abartısı yaratanların kendileri olduğuna inanıyor. Ve Beşamel sosu bunun canlı bir teyidi. Pahalı restoranlarda büyük talep görmesi sebepsiz değil.
Ve bugün bunun bir varyasyonunu pişirmeye çalışacağız - "Mantarlı Beşamel sos"... En sevdiğiniz yemeğe biraz lezzet katacak.
Mantarlı beşamel sosu - ev yapımı tarif.
Gerekli Malzemeler (2 porsiyon başına):
2,5 yemek kaşığı. taze süt
1 yemek kaşığı. mantarlar (beyaz en iyisidir),
3 yemek kaşığı. l. tereyağı (sebze değil!),
3 yemek kaşığı en yüksek dereceli buğday unu,
2 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı. et suyu,
tadı tuz.
Hazırlama Yöntemi: Tereyağı kısık ateşte eritilir, üzerine buğday unu eklenir ve sürekli karıştırılarak altın kahverengi bir renk elde edilir.
Bu işlem sırasında, kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar sütü yavaşça ve kademeli olarak dökün.
0,5 yemek kaşığı içinde. süt sarılarını ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışıma dökün.
Yarım dakika bekleyin ve ardından biraz daha et suyu (et veya tavuk), tuz ekleyin ve kaynatın.
Bundan sonra sosu ocaktan alın, içine 0.5 yemek kaşığı daha dökün. süt, doğranmış mantarları dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Beşamel ocaktan alındıktan hemen sonra bir kaşık sıvı yağ ilave edip karıştırın.
Mantarlı beşamel sosu tavuk, yumurta, beyin veya sadece salata sosu ile mükemmel.
Normal eti daha sulu ve ilginç hale getirebilecek. Mantarlar bu yemeklere baharat katıyor.
Kategorik olarak balıklı bileşikleri kabul etmiyor, ancak karideslerde bu sos iyi bir birliktelik yaratıyor. Önemli olan - denemekten korkmayın, çünkü yeni yemekler böyle ortaya çıkıyor!
Mantarlı beşamel sosu - Thermomix-Show. Sayı 10. (Video tarifi)