Sütlü gözleme. Büyük bir şirket için litre süt başına krep tarifi Sütlü klasik krep

İrmik lapası çok kalın ve aynı zamanda sıvı değil yapmak için oranları doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. Topak ve pıhtı olmadan lezzetli irmik pişirmenin tek yolu budur. Su ve sütte kaynatabilirsiniz. Tabii ki en lezzetli yulaf lapası sütle elde edilir.

1 litre süt için ne kadar irmik gerekir: oranlar

Aslında, yulaf lapası yapımında karmaşık bir şey yok, sadece kullanılan malzemelerin miktarına karar vermeniz gerekiyor. Yemeğin kıvamı oranlara bağlıdır ve aşağıda gerekli ürünleri ne kadar almanız gerektiğini size söyleyeceğiz.

Sıvı irmik sever misiniz? Bu durumda, biraz daha az irmik almanız gerekir - bir litre süt için 3-4 yemek kaşığı tahıl yeterlidir. Çanak yumuşak ve sıvıdır, ağzınızda erir.

Yoğunlukta ortalama irmik lapası - ideal, çoğu insan tarafından tercih edilen tutarlılık budur. 1 litre sütü hazırlamak için 6 yemek kaşığı alın. hububat.

Kalın yulaf lapası sevenler daha fazla irmik kullanmalısınız - 1 litre sıvı için 100 gram tahıl alın.

İrmik Lapası Suyla Nasıl Haşlanır yazımıza göz atın

1 litre süt için ne kadar irmik gerekir?İrmik bazlı kek ve hamur işleri için kremalar da çok popülerdir. Krema daha kalın bir kıvama sahip olduğundan, daha çok puding gibi, bir bardak süt (250 ml) için 8 yemek kaşığı kuru irmik almanız gerekir.

Yulaf lapasına daha parlak bir aroma ve tat vermek için, istenirse biraz tereyağı veya vanilya özü, ince doğranmış meyveler veya meyveler ekleyin. Ancak, bu tür katkı maddelerinin yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığını unutmayın.

Süt ya da su?

Yulaf lapasını hem sade su hem de süt ile pişirebilirsiniz. Süt ürünleri intoleransınız varsa, su kullanın. Ayrıca, bu seçenek diyetin kalori içeriğini azaltmak isteyenler için uygundur.

Sudaki irmik size çok tatsız geliyorsa, sütle eşit oranlarda kullanın.

Peki ya yağ içeriği?

Birçoğu yanlışlıkla süt ne kadar yağlı olursa, yulaf lapasının o kadar lezzetli olacağını düşünür. Bu böyle değil, profesyonel şefler orta yağlı içerikli bir ürün kullanmanızı tavsiye ediyor. Buzdolabınızda sadece tam yağlı süt varsa, eşit miktarda suyla seyreltin.

tuz ve şeker

Tuz ve şeker ne zaman eklenir? Sıvı kaynamaya başladığında bunu yapmak daha iyidir. Ama unuttuysanız, irmik piştiğinde zaten tuz ve şeker.

pişmiş süt

Sıradan süt değil, pişmiş süt kullanmak mümkün müdür? Neden? Farkı hemen hissedeceksiniz - bu yulaf lapasının tadı daha yumuşak ve daha aromatik olacaktır.

Ve elbette, içinde topaklar oluşmaması için sürekli izlemeniz ve karıştırmanız gerekir. Yulaf lapasını yanmaması için kısık ateşte pişirin. Tahılları önceden kaynamış sıvıya ince bir akışta dökmeniz gerekir.

İrmik sindirmeye gerek yok, çabuk pişiyor. Sıvı kaynamaya başladıktan sonra tahılı 4-5 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha sonra topakları yok etmek için bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Meyve veya yağ ekleyin, tadını çıkarın!

kadın online dergi sitesi

Süt çorbası yapma teknolojisi elbette karmaşık olmasa da, süt çorbası tam teşekküllü bir yemek olmayanlar yanılıyor. Her ev hanımı süt çorbasının nasıl pişirileceğini bilir, ancak pratikte, bir nedenden dolayı, özellikle çocukların süt çorbası ise, her aile üyesinin onu yemeyi kabul etmemesi sık sık olur.

Şimdi sadece çocuklar için değil, süt çorbasının nasıl pişirileceğini açıklamaya çalışacağız. Sütlü çorbanın doyurucu ve sağlıklı olması için nasıl yapıldığını, sütlü çorbada kaç kalori olduğunu anlatacağız. Kalori içeriği çeşitli şekillerde azaltılabilen bir diyet süt çorbasının nasıl pişirileceğini size göstereceğiz.

Çocuğa ve tüm aileye lezzetli bir süt çorbası hazırlamak için normal tahıllar, pirinç, makarna kullanacağız. Prensipte çeşitli süt çorbaları için basit tarifler tutan küçük sırları da paylaşacağız.

Çeşitli seçeneklerden süt çorbası hazırlama teknolojisi:

erişte - çocuklar için erişte ile çok hızlı bir şekilde süt çorbası hazırlayabileceğiniz ince makarna. Süt erişte çorbası şunları gerektirir:

İçindekiler

• 0,5 litre süt (%1,5 yağ);
• 50 gram erişte;
• 1 çay kaşığı Tereyağı;
• 1 inci. ben. Sahra.

Yemek pişirme

1. Teknoloji çok basit. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kepçe alıyorum. İçine önce soğuk su sonra süt döküyorum. % 2.5 yağ içeriğine sahip mağazadan satın alınmış sütünüz varsa, seyreltemezsiniz, ancak kepçeyi suyla durulayın. Kesinlikle bütün ve çok yağlı seyreltiyorum, o zaman çorba daha yumuşak olacak ve yanmayacak.
2. Kepçeyi ocağa koydum, en küçük ateşe. Yanmaması ve kaçmaması için sürekli karıştırın. Süt ısınır ısınmaz oraya bir parça tereyağı gönderirim, erimesine izin veririm. Tabii ki, en sonunda yağ ekleyebilir veya çocuklar için yemek yapıyorsanız, onu içerik listesinden tamamen çıkarabilirsiniz.
3. Sabırla kaynatın. Kaynayınca tuz ekliyorum - sadece 1-2 küçük tutam çorbanın tadını büyük ölçüde iyileştirecek. Hoş bir aroma için hemen bir bıçağın ucuna toz şeker ve vanilin ekliyorum. Makarna unu erişteniz varsa, pişirmenin en sonunda şeker eklenebilir, o zaman çorba kesinlikle yanmaz.
4. Kaynayan sütün içine erişteyi yavaş ve dikkatli bir şekilde döküyorum, çorbayı birbirine yapışmaması ve bir topak oluşmaması için karıştırıyorum. Makarna normunu avuçlarla ölçüyorum. 500 ml sıvı için kalpten 1 büyük avuç alıyorum, bu yaklaşık 50 gram.
5. Kısık ateşte karıştırmaya devam ediyorum, 1 dakikadan fazla değil. Her şey makarna türüne bağlıdır. Örümcek Ağı varsa, kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekleyin, kendi kendine buharlaşacaktır. Sert çeşitlerin biraz daha uzun süre pişirilmesi ve “diş gibi” tadına varılması gerekir, eriştelerin içi yumuşak olmalı, ancak fazla pişmemelidir. Sıcak sıvıda şişeceğini ve yine de duruma ulaşacağını unutmayın.
6. Çorba biraz soğuduktan sonra kaselere paylaştırın. Çorba lezzetli, çocukların daha fazlasını istemesine hazır olun! Şeker miktarını ayarlayabilir veya yerine bal ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tahıllar ile süt çorbası

Daha az kalorili, ancak makarnadan daha besleyici olan tahıllardır. Ve işte daha sevilen süt çorbası uzmanlarından bazılarından süt çorbası yapmak için tarifler:

Darı ile süt çorbası

İçindekiler

• Süt - 1 litre
• Darı - 1-2 misafir
• tuz - tatmak
• Tadımlık şeker
• Tereyağı - bitmiş yemeğe eklendi

Yemek pişirme

1. Darı hazırlayın. Çorbayı pişirmeden önce darı birkaç suda iyice yıkanmalıdır. "Yıkandıktan" sonra, tahıl kuruması için küçük bir tabakta ince bir tabaka halinde serilir.
2. Süt kaynatın. Süt çorbasının pişirileceği bir tencereye, tabanın yaklaşık 1 cm üzerine su dökün ve ateşe verin. Sütü yavaşça dökün, ara sıra karıştırarak kaynatın ve ısıyı azaltın.
3. Sütü tuzlayın, karıştırın ve yaklaşık 1 dakika yavaş yavaş kaynatın. İstenirse darılı süt çorbasına şeker de eklenebilir.
4. Darı süt çorbasına dökün. Darı yavaş yavaş kaynayan sütün içine sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün. Ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin, ardından sıkıca kapatın ve ocaktan alın. Darılı süt çorbası 15-20 dakika demlensin.
5. Darılı süt çorbası hazır! Servis yaparken her tabağa küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Karabuğday ile peynirli süt çorbası

Böyle doyurucu bir karabuğday sütü çorbası hem çocuklar hem de seçici kocalar tarafından beğenilir. Peynir kalorileri yenilediği ve karabuğday, bildiğiniz gibi, demir ve diğer mineraller açısından zengin olduğundan ve etin yerini alabileceğinden, bu tam bir sağlıklı diyettir. Uzun zamandır süt hakkında her şey söylendi. Doğal olarak, taze doğal ürünleri kastediyoruz.

İçindekiler

• 1 litre süt (yağ içeriği %2.5-3.6);
• 150 gr karabuğday;
• 30-40 gr tereyağı;
• 20-30 gr işlenmiş krem ​​peynir, biraz tuz.

Yemek pişirme

1. Karabuğdayı bir kevgir içinde iyice yıkayın, kötü tahılları çıkarın;
2. Sütü kaynatın, içine ıslak karabuğday taneleri dökün (10-20 dakika suda beklerseniz fena değil);
3. Sütü tahıllarla birlikte biraz tuz ve tereyağı ekleyerek kısık ateşte 5-6 dakika kaynatın;
4. Ocağı kapatın, kıyılmış krem ​​peyniri çorbalı tencereye ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.
5. Beş dakika sonra kaselere döküyoruz ve karabuğdaylı peynirli süt çorbasının tadını çıkarıyoruz - sağlıklı bir aile kahvaltısı.

Kabak ile süt çorbası

Yemek pişirme

1. 200 gr balkabağı az miktarda suda kısık ateşte kaynatın, süzün, silin;
2. kaynar süte balkabağı ekleyin (350 g), 1 yemek kaşığı dökün. ben. suda seyreltilmiş un (50 gr), şeker (1 yemek kaşığı), tuz, 10-20 gr yağ koyun.

Karnabahar ile süt çorbası

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 1 bardak süt;
• 1 inci. ben. irmik;
• 30 gr tereyağı, tuz.

İçindekiler

1. Lahana salkımını az miktarda tuzlu suda haşlayın;
2. Lahanayı alın, bir kevgir içine koyun, suya süt ekleyin, irmik ekleyin;
3. Haşlanmış lahanayı, yağı çorbaya koyun, 2 dakika kaynatın, sıkı bir kapağın altında bekletin. 5-10 dakika sonra yiyin. Lahanalı süt çorbası çok lezzetli hafif bir yemektir.

Somonlu süt çorbası

Balıklı süt çorbası anlaşılmaz bir şey gibi görünüyor. Aslında, bu tarifi kullanın ve tam tersini görün. Deniz ürünleri ile süt çorbası da çok lezzetli - bu doğru.

İçindekiler

• 2 bardak süt;
• 200 gr somon balığı (fileto, doğal olarak);
• birkaç taze domates;
• 1 küçük havuç;
• yarım soğan, otlar, tuz.

Yemek pişirme

1. Havuç ve soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, yağda kızartın;
2. Doğranmış domatesleri ekleyin, su (1/2 litre) dökün, bir dakika pişirin. Bir süre sonra buraya doğranmış somon fileto ekleyin - süt. Tuz, bir tabakta otlar ile süsleyin.

Krutonlu süt çorbası

Krutonlu süt çorba çeşitleri o kadar büyük değil, ancak hemen hemen her yerde kruton çorbaya doğrudan eklenir. Ancak süt çorbalı kızarmış kruton çok daha lezzetli. Ve çocuklar böyle bir yemeğin estetik görünümünü daha çok severler.

İçindekiler

• 1/3 bayat somun veya herhangi bir bayat çörek;
• 2 adet Yumurta;
• 1 inci. Süt;
• 1/2 kaşık şeker;
• 200 gr tereyağı.

Yemek pişirme

1. somunu veya çörekleri küçük parçalar halinde kesin (ezmeyin!), derin bir tabağa koyun;
2. yumurtaları, sütü, şekeri ve biraz tuzu çırpın, dilimlenmiş ekmeği bununla dökün ve tavayı hemen tereyağı ile ocağa koyun.
3. Hafifçe ıslatılmış krutonları alıp çabucak kızartıyoruz.

Alışılmadık derecede lezzetli bir tatlı çok iştah açıcı çıkıyor. Krutonlar kızartılırken yukarıdaki tariflerden birine göre sütlü çorba hazırlayın.

İrmik hazırlamak için 1 litre süt için 1 bardak irmik gerekir. Yulaf lapasında topak kalmaması için, sütün kaynamasını beklememek daha iyidir, ancak irmiği hala kaynar olmayan, ancak sıcak sütün içine ince bir akışla dökün.

Lezzetli irmik için 1 litre süt alıyoruz, 1 su bardağı irmik döküyoruz, topak kalmayacak şekilde karıştırarak pişiriyoruz, tadına şeker atıp daha lezzetli hale getirmek için bir çeşit tatlılık katabilirsiniz. şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm.

Oğlum irmiği çok seviyor ve bir litre süt için bir bardak irmik gerektiğini kesinlikle biliyorum. Yulaf lapasında topaklanmaları önlemek için tahılları kaynayan sütün içine dökmeniz gerekir. Tatmak için şeker de ekleyebilirsiniz.

Her şey evinizin ve sizin tercihlerinize bağlıdır.

Yulaf lapasını seviyorsanız, dedikleri gibi, içinde bir kaşık durur, o zaman sürekli karıştırarak, yulaf lapası soğuduğunda kalınlaştığını unutmadan, litre süt başına 5 yemek kaşığı irmik yavaş yavaş sürmeniz gerekir.

Çocukların pek sevmediği topaklar kalmayacak şekilde karıştırın.

Eh, püresi inceltici seviyorsanız, irmik litre süt başına 2-3 kaşık daha az eklenmelidir.

Bir el almak gerekiyor. Bunu yapmak için, optimum çözüme ulaşmak için bir litreden fazla yulaf lapası pişirmeniz gerekecek.

Bazıları beni daha kalın sevdiğinden, sıvı yulaf lapası sevenleri memnun etmek için daha fazla irmik, başka bir zaman daha az irmik koydum.

İrmik

Sabahları irmik lapası yemeyi sevmedim,

Hiçbir şekilde kaprisli, eğitimli Dasha.

Ama annemin sabah verdiği yulaf lapası

Sonuna kadar ye, asla yapamam

Kahvaltıda dedi ama özür dilercesine:

Bu yulaf lapasını yiyemem!

Anne, ancak, yüz değişti -

Muhtemelen Baba Yaga'yı aramak zorundasın!

Aslında hayretten bir zevk vardı.

Bir sandalyeden yere oturmayı başardım.

Gerçekten böyle mi düşünüyorsun?

Yaga ne olacak, irmik lapası yiyecek ???



Cevapları okudum, irmik pişirmeye gittim. Daha önce gözle yaptım, zhmenu'yu toplayıp parmaklarımın arasından kaynayan sütün içine koyuyorum. Ama sonra dondu. Üstü 1 litre dört yemek kaşığı çıktı - 5 dakika sonra yulaf lapası zaten hafif bir çabayla müdahale etti. 20 dakika havlu altında buharlaştıktan sonra kaşık öyle bir hale geldi ki duruyor.

Daha fazla sıvı irmik için iki bardak süte çeyrek bardak irmik alırsam, kafamda biraz hesapladım, beş bardak süt (kabaca bir litre) yarım bardak irmikten biraz fazla çıktı. .))))

İrmik pişirmek için sütü ateşe koymanız ve kaynatmanız gerekir. Daha sonra kaynayan süte irmik ekleyin (1 litre süt için - 1-1.5 bardak mısır gevreği). Tahıl dozu, almak istediğiniz yulaf lapasının yoğunluğuna bağlıdır. Sıvı ise, tahıllar 1 bardaktan fazla olmamalıdır, eğer dik ise - 1,5 ila 2 bardak.

Kabuğu çıkarılmış taneler, her zaman karıştırarak yavaş ve kademeli olarak dökülmelidir.

Süt litresi başına 5 - 5.5 yemek kaşığı irmik alın. İrmiği soğuğa koyun! Süt. Karıştırmak. Kaynamaya bırakın, sürekli karıştırın. Kaynadığında en küçük ateşi yapın, bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

Sıvı irmik için 1:5'lik bir tahıl-sıvı oranı vardır, yani. 1 su bardağı irmik için 5 su bardağı sıvı gerekir. Kabuğu çıkarılmış tane, yavaş yavaş karıştırılarak dökülmelidir. Ve yarı viskoz yulaf lapası için - 1: 4. Ve 7-8 dakika karıştırarak pişirin.

Yıllardır kendi yerleşimim var. Bir bardak süt veya su veya süt ve su karışımı için - bir çorba kaşığı irmik. Üstte bir kaşık varsa, orta yoğunlukta yulaf lapası elde edilir. Biraz eksik kaşık varsa - ince olacaktır.

Sonuçta her zaman değil, bir litre yulaf lapası gerekli.

Yulaf lapasının topaklanmaması için, irmiği henüz kaynamamış sütün içine dökün, sadece ısıtılmış sütün içine dökün ve kaynayana kadar karıştırın. ve kaynattıktan sonra 1-2 dakika yeterlidir ve kapatabilirsiniz.

ama yumruları seviyorum ama ne yazık ki güzel yumrular yapmayı bilmiyorum. irmik köftelerini ayrı ayrı sütte kaynatmayın.

İrmik lapasını gözle pişiriyorum, ancak litre süt başına 1 bardak mısır gevreği oranında yulaf lapası benim için çalışmıyor. Bu tür yulaf lapasını sevmiyorum. Biraz daha az, bir bardağın beşte biri, hatta dörtte biri daha iyi. Yulaf lapası soğuduğunda kalınlaşır ve kaşığın durduğu yulaf lapası çok lezzetli olmayabilir.

Büyük bir aile ve krep için çok şey gereklidir. Kural olarak, krep yapmak için standart sıvı oranı 300-500 mililitre süt veya sudur (başka bir sıvı), ancak bu kısımdan çok az bitmiş ürün elde edilir. Un ve sıvı, şeker ve tuz oranlarına dikkat ederek 1 litre süt için krep nasıl yapacağınızı, yumurta ve diğer malzemeleri ne kadar ekleyeceğinizi anlatacağız, böylece sonuç sizi ve gurmelerinizi memnun edecektir.

Kesinlikle herhangi bir krepin ana bileşenleri elbette süt, un, şekerdir. Tarifte yumurta, kabartma tozu veya soda her zaman bulunmaz, ancak tatların eklendiği hamur, yumurtalar daha yumuşak, bitmiş krepler gür ve sulu.

Bu nedenle, kokulu yumuşak krepler için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• litre yüksek yağlı taze süt başına bir (optimal olarak %3,2);
• büyük bir tutam tuz;
• 3-4 orta boy yumurta;
• 14 gram kabartma tozu (7 gramlık 2 küçük paket veya slaytlı 2 çay kaşığı);
• iki tam bardak beyaz un;
• 5 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ + 1-1,5 yemek kaşığı tavayı yağlamak için;
• tadı şekere koyun: klasik tatlı kreplerin yaklaşık 3 yemek kaşığı gerekir, ancak şekersiz hamura ihtiyacınız varsa, kaymadan bir yemek kaşığı şeker ekleyin.

İnce kreplerin sadece hamurla yapılabileceğini, bu nedenle daha az una ihtiyacınız olabileceğini unutmayın. Ve ilk gözleme ve sonrakilerin topaklanmaması için tava yağlanmalıdır. Bu amaçlar için sadece bitkisel yağ değil, aynı zamanda küçük bir parça taze domuz pastırması (baharat ve baharatsız), yemeklik yağ veya tereyağı / margarin kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu

Daha sonra sütte lezzetli kreplerin çıkacağı hamuru yoğurarak pişirmeye başlıyoruz:

1. Bir porsiyon sütün yaklaşık üçte birini küçük bir tencereye dökün ve ısıtın. Kaynatmak gerekli değildir, sütü yaklaşık 40 derece sıcaklığa getirmek yeterlidir. Bu, kuru bileşenlerin tamamen çözülmesi için yapılmalıdır.
2. Şimdi ılık süte tuz ve şeker ekleyin, tüm tahılların erimesi için bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
3. Yumurtaları buraya kırın ve karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Hamuru çırpma işlemini hızlandırmak için bir mikser de kullanabilirsiniz.
4. Şimdi bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Yağın yoğunluğu sütten daha düşük olduğundan, süt bazını bitkisel yağ ile tamamen birleştirmek işe yaramaz.
5. Ayrı bir kapta, hamur için kabartma tozu ve elenmiş unu birleştirin, ardından bu karışımı yavaş yavaş süt karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve kalan sütle seyreltin. Bu aşamada, eklenen süt miktarını kontrol etmek önemlidir, böylece hamur çok sıvı değil, kalın da olmaz.
6. Şimdi hamur, unun şişmesi ve tüm bileşenlerin düzgün bir şekilde birleşmesi için yaklaşık bir çeyrek saat boyunca bir peçete altında tutulmalıdır. Ancak bu yerleşimden sonra krep kızartmaya başlayabilirsiniz.

Oranın gözlemlenmesi çok önemlidir: 1 litre sıvı başına 2 su bardağı un. Daha fazla yumurta koyarsanız, buna göre süt miktarını azaltmanız gerekir ve bunun tersi de geçerlidir. Bu oran unun kalitesine de bağlıdır.

Krepleri her zamanki gibi bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada kızartıyoruz. Tamamen ısıtılmış bir tavaya 1 sütlü gözleme dökün, fazla yağı önceden dökmek daha iyidir. Her iki tarafta krep altın renginde ve diğer tarafta daha hızlı kızartılır. Silikon veya tahtadan yapılmış geniş bir spatula ile ters çevirmek daha iyidir.

Sütte (1 litre) krepleri hemen tereyağı ile yağlayın, hala sıcakken, eritilmiş tereyağı tüm krep tepesini eşit şekilde yüceltecek şekilde yüksek bir yığın halinde koyun.

Bu arada, bu krepler demlenebilir. Sütlü muhallebi krepleri de aynı şekilde hazırlanır, önce ateşte sadece sütlü un pişirilir ve bu hamura ancak bir yumurta eklenir. Bu tür krepler daha plastiktir ve reçel, salata, kıyılmış et veya balık, meyve veya meyve karışımları vb.