Ekşi hamurlu krepler sonsuzdur. Ekşi mayalı krep. Çavdar unu ekşi hamur tarifi

Krepler gerçekten çok yönlüdür, bunları kullanabilirsiniz:

İçlerine doldurma (et, süzme peynir, mantar, deniz ürünleri)
- kahvaltıda - tuzlu balık veya havyar, ekşi krema, yoğurt ile
- tatlı gibi - çay için reçel ve reçel ile

Onları çok ince yaparsınız, sonra nefis bir pasta yapmak için kullanılabilirler.

Ancak asıl avantajları, içlerinde kullanılan maya, her gün attığımız ve buzdolabına bir kavanoza koyduğumuz maya, yani soyulmuş un üzerine çavdar ekşi hamurunun günlük atığının kullanılması, iz bırakmadan faaliyete girmesidir. ... Tabii ki, en taze ekşi mayayı alabilirsiniz.

Hamur:
- Soyulmuş çavdar unu üzerine 160 gr ekşi hamur% 100 nem
- 320 gr buğday unu herhangi
- 640 gr su (yağsız inek sütü içebilirsiniz.% 0,5 -% 2,5, artık yok, ılık)
- 2 adet orta boy yumurta (10 tane bıldırcın alabilirsin ama kolesterolü daha fazladır), inek sütü kullanırsak yumurtalar çıkarılabilir
- 60 gram şeker veya 30 gram şeker ve 30 gram eritritol (kek için 90 gram tatlı veya krep veya 30 gram şeker ve 60 gram eritritol) (60 gram şeker 4 yemek kaşığı, 7 cm'lik tam boy bir çorba kaşığı olmadan 4 yemek kaşığı * 4,5 cm)
- 5 gr tuz (1/2 çay kaşığı)
- 50-34 gr kokusuz bitkisel yağ (3-2 yemek kaşığı L.)
Toplam: 1345 g

Yumurta hariç tamamen yağsız krep pişirebilirsiniz, ancak bu kreplerin tadını iyileştirmeyecek, ancak bildiğiniz gibi daha da kötüleşecektir. Ve bu durumda, daha kaliteli un almanız gerekir.

Tarif oranlarının hatırlanması kolaydır: maya: un: su \u003d 1: 2: 4.

HAZIRLIK

1. Mayayı doğrudan buzdolabından en az 3 litre hacimli bir kapta alıyoruz, maya ve ılık suyu tahta veya silikon bir spatula ile karıştırıyoruz, elek ile elenmiş buğday unu ekliyoruz.

Oda sıcaklığında bırakın 2 veya 3 saat 22-25 derece Cduş başlığı veya streç film ile kaplama. Hamur kasesi, bir taslakta veya yoğun hava konveksiyonu olan bir alanda (bir pencerenin yanında) ve ayrıca metal veya seramik karolar gibi güçlü bir ısı yayan yüzeyde durmamalıdır. Fermantasyon işleminin başlaması ve ilk iki saat içinde kısmen başarılı olabilmesi için (böylece hem kendiliğinden fermantasyon mayası hem de laktik asit bakterilerinin çalışmaya başlaması için) bu önlemler alınmalıdır.

Hamurla birlikte kasenin dibinden ısı dağılımını önlemek için kasenin altına birkaç kat katlanmış bir havlu koymak en iyisidir, ancak bunu "sıcak" bir havluya (radyatör veya sıcak zeminler) koymanıza gerek yoktur, çünkü bu durumda çok hızlı fermantasyon işlemlerine ihtiyacımız yoktur.

2. Hamuru ertesi sabaha kadar 10-18 saat buzdolabına koyuyoruz. (bu süre zarfında, glüten çok iyi gelişecek ve kendiliğinden fermantasyon mayası çalışacaktır, buzdolabında sıcaklık.4-8 derece C).
Sabah buzdolabından bir kase çıkarırız, sıvının üstte (bu normaldir) ve altında - iyi gelişmiş glüten içeren oldukça yoğun bir hamur tabakası olduğunu göreceğiz. Her iki katmanı da bir kaşıkla veya bir setle karıştırıyoruz.

3. Tuz, şeker, tereyağı, çatalla karıştırılmış yumurtaları ekleyin, her şeyi hamurla karıştırın. Isınması için 2 saat bekletin (ısınma sıcaklığı 22-25 dereceden fazla değil, daha yüksekse, krepler asitleşebilir).

Hamur yeterince kalınsa, ona 50-100 gram su ekleyebilirsiniz, böylece gelecekteki kreplerin kalınlığını ayarlıyoruz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Su ilavesi, pişirmeden hemen önce veya kalan bileşenlerin eklenmesi sırasında gerçekleştirilebilir.

4. İki tavada pişiriyoruz, genellikle üst çapı 24-26 cm olan tavalar alıyorum, bu krepler kahvaltıda iyi. Hamurun tam bir kısmından 20-22 krep elde edilir. 100 ml kepçe ile bir potada 60-70 gram hamur “göze” topluyorum.

Seramik kaplamalı kızartma tavaları pişirme için ideal olarak kabul edilebilir, 2-3 krepten sonra tavayı bitkisel yağ ile nemlendirilmiş kağıt peçeteyle yağlarım, bu krepin daha büyük "delikleri" için gereklidir, krepler tavanın seramik yüzeyine pratik olarak yapışmaz.

Dolguyu sarmak için krep pişirmek için üst çapı 28-32 cm olan bir tava almanızı tavsiye ederim Bu kreplerin hamuruna bir paket peynir ekliyorum RICOTTA (250 gr). Gerekirse su ekleyin.

Veya başka bir seçenek - ekliyorum 2 yemek kaşığı. l. mısır nişastası (veya tapyoka nişastası, daha da iyisi, şimdi bu "Garnet" şirketi tarafından üretiliyor)Bu katkı maddelerinden dolayı çok büyük çaplı krepler ters dönerken yırtılmaz. Gerekirse su ekleyin. Geniş çaplı krepler için hamur miktarı bir kepçede 85-95 gram olmalıdır, bu tür krepler 17-18 adet olacaktır.

Krepleri diğer tarafa çevirmek, önce çemberi krep ile kızartma tavası arasında silikon bir spatula ile çevrelemek, daha sonra başka bir geniş spatula krep ortasına ve biraz daha ileri getirmek ve hızlı bir keskin hareketle diğer tarafa çevirmek uygundur. Kürek kemiğinin kenarları yeterince ince ve geniş olmalıdır. Bu, orta ve küçük krepleri çevirmeyi kolaylaştırır.

En büyük krepleri ellerinizle ince lastik eldivenlerle çevirmek, iki noktadan bir taraftan tutarak, başlangıçta bir spatula ile tek bir yerde krep kenarını kaldırmak uygundur. Belli bir beceriyle, kreplerin kenarı neredeyse sıcak olmadığı için eldivenlere gerek yoktur.

Kek için kreplerin olabildiğince ince pişirilmesini, su ekleyerek kalınlığı ayarlamasını ve kepçeye minimum miktarda hamur koymanızı tavsiye ederim. Bir pastanın içinde 12-15 veya daha fazla krep olabilir.
Pastanın pürüzsüz kenarlarını seviyorum, bu yüzden krepleri bölünmüş kek kalıbının dibinin çapına göre kestim.
Örneğin pişmiş gözleme çapı 23-27 cm ise kalıbın dibine 22-25 cm uyacak şekilde kesebilirsiniz, krepleri 2 parça katlayarak kenarlarını düzeltirim.

Üst çapı 20 cm olan bir tavada 40-50 gram hamuru bir kepçeye alarak tatlı krepler yapıyorum.

Reçel ve konservelerin yanı sıra burada böyle krepler yapabilirsiniz. böyle bir tatlı dolgusu (CREAM):
Çatal MASCARPONE (RICOTTU) peyniri ve çırpılmış krema ile yarı yarıya karıştırın (veya hindistan cevizi sütünün üstünden% 18 yağlı hindistan cevizi kreması) pudra şekeri veya Stevia veya Erythritol ile tatlandırın, biraz ince doğranmış, çok sulu olmayan meyve ekleyin kivi ve mandalina gibi.

Her bir krep, iki yemek kaşığı MASCARPONE dolgulu bir tüpe sarılır, ortasından çapraz olarak kesilir ve 2 adet tatlı tabağına bir "tahta yığını" ile yerleştirilir. hafif, parlak reçel veya şurup (çikolata veya meyve) serpin ve küçük bir süzgeçten pudra şekeri serpin.

Krepler için kelimenin tam anlamıyla herhangi bir unu kullanabilirsiniz, ancak tatlılar ve kek için krepler için en yüksek kalitede daha yüksek kaliteli un veya ekstra buğday unu kullanmanızı tavsiye ederim (ancak "sağlıklı" tarifler için sadece 1. sınıf veya hatta 2. sınıf un alın buğday).

Pişirme işleminde, hazır kreplerin üzerine yeni bir gözleme koyarak, yığını yüksek silindirik kenarları olan bir kapakla her kapattığımda, yanların yüksekliği 5 cm'dir, böylece kreplerin kenarları kurumaz.

Krepler tek kullanımlık plastik kaplarda üçgene katlanarak buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Kullanmadan önce, brülörleri su serpip kapağın altındaki tavada kısık ateşte ısıtın.

Krep hamuru buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, hamur daha iyi hale gelir, ancak katkı maddeleri (şeker, tuz, yumurta, peynir, tereyağı) eklediğinizde - en geç iki saat sonra pişirmen gerekiyor.

P. S... Dolguyu sarmak için pişirilen krepler için, 1. sınıf iyi ve orta kalitede un (yüzeyinde çatlak bulunan ekmeğin yapıldığı) da uygundur. Tarifin, bu durumda, un kusurlarını etkisiz hale getiren, uygunsuz bir şekilde çalışan yumurtalar içerdiğini hatırlıyoruz.

RICOTTA dışında hiçbir peynir süper ince krep pişirmeye uygun değildir... Kreplerin çok ince hale gelmesi RICOTTA'dan kaynaklanıyor, görünüşe göre süt proteini glüten yapısına entegre ediliyor. RICOTTA, aşağıdakilerden elde edilen çok ince dağılmış bir maddedir. dönüş peynir yapımının bir yan ürünü olarak.
Yağsız süt (RICOTTA'nın yapıldığı) içerisinde bulunan süt proteini tamamen farklıdır, lorun oluşturduğu CASEIN değildir, çok daha kolay sindirilebilir ve hipoalerjeniktir, WHEY PROTEİN olarak adlandırılır.
Böyle bir krep, yırtılmadan biraz gerilebilir ve bundan sonra orijinal şeklini alır.

P. P. S... Başlangıçta bu tarif oldukça karmaşıktı, ekşi maya pişirme hakkındaki iki yıllık fikirlerime göre modelledim. Zamanla, tarif yavaş yavaş basitleştirildi ve basitleştirildi, şimdi tamamen özlü hale geldi, ancak krepler bundan dolayı daha az lezzetli hale gelmedi.

Bu tarife göre krep pişirmeyi önermiyorum, çünkü kreplerde hamurun ihtişamı glüten gelişimi değil daha önemlidir (bu tarifte belirtilen ana prensiptir).

% 100 nem içeriğine sahip soyulmuş çavdar unundan bir ekşi maya yerine, buzdolabından% 100 nem içeriğine sahip bir buğday ekşi mayası alabilirsiniz, ancak buzdolabında kalma süresi 10 günü geçmemelidir.

Bu kreplerde fazla asitlik hissetmezsiniz, ancak sıradan, mayasız kreplere göre sadece tadı çok daha parlaktır. Bu krepleri, diğerlerini, sıradan olanları denedim, artık yemek yemek istemiyorum.

Tanıdığım ve arkadaşlarımın çoğu bu tarifin hayranı oldu ve krep istiyorlar; bu tür krepler, sindirim sistemi ve pankreas ile ilgili sorunları olan ve ekmek yemeyenlerin çoğu için uygundur.
Ekmek pişirmek için değil, krep yapmak için ekşi maya olan arkadaşlar var.

Aynı tarife göre krep, 2019, yarı çekirdekli çavdar ve kılçıksız beyaz un:

Krep ve börek,her şey mayalı (tatlı dolgulu krepler var)

Tarifler №1, №3, №4, №6 - buğday unu ile, geri kalanı - alternatif un türlerinden. Birkaç mayasız krep tarifi kaydedildi.

1. (bu gönderi)
2.
3.
4.
5.s
6.
7. H (BG)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (VİDEO var) (BG)
13. (Bg)
14. (BG)
15. ve

Ekşi maya krepleri güvenle evrensel olarak adlandırılabilir.

Gerçek şu ki, tarif, et, süzme peynir, deniz ürünleri dolgusunu sarabileceğiniz, kendi formlarında yoğurt veya ekşi krema ile kahvaltıda servis edebileceğiniz, balıkla doldurabileceğiniz, hatta reçel veya en sevdiğiniz yoğunlaştırılmış sütü dökebileceğiniz bu tür krepleri pişirmenize izin veriyor.

Ekşi mayalı krep tarifinin mükemmel olduğu ortaya çıktı. İnce krepler pişirmenizi tavsiye ederim. Bu durumda gözleme kek olarak bile kullanılabilirler. Lezzetleri özeldir.

Ama yemeğin sırrı nedir? Her şey çok basit. Her gün bir kavanozda buzdolabına çıkarılması gereken ekşi mayaya dayanır. Taze veya halihazırda sağlam bir raf ömrüne sahip olabilir.

Mayasız ekşi hamurlu krep

Hamur için bileşenler: 160 gr. başlangıç \u200b\u200bkültürleri; 320 g psh. un; 640 ml su; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 60 gr. Sahara; 5 gr. tuz; 50 ml bitki. yağlar.

İstersen tavuklar. yumurta bıldırcın ile değiştirilebilir. Sadece bu durumda adet alınması gerekir. - 10. Bu tür krepleri çavdar unu üzerinde pişirebilirsiniz, daha az lezzetli olmayacaktır.

Tarifin basit bir bileşen kombinasyonu vardır: su: un: ekşi hamur \u003d 4: 2: 1.

Pişirme algoritması:

1. Buzdolabındaki mayayı kullanıyorum. Kase hacmi en az 3 litre olmalıdır. Başlangıç \u200b\u200bkültürünü silikon bir spatula kullanarak ılık suyla karıştırın. Ancak o zaman un ekleyebilirsin. Elemeyi unutma.
2. Partiyi 2-3 saat bırakın. Hamuru yiyecekle kapatıyorum. folyo ve ılık bir yerde bırakın. Hamuru taslakta bekletmekten kaçının. Kasenin altına bir havlu koymanızı tavsiye ederim, bu fermantasyon sürecini başlatır. İşlem hızlı olacağından, bunu bir aküye veya yerden ısıtma sistemine koymayın, ancak bu gerekli değildir. 2 Hamuru 10-18 saat soğuğa koydum. Bu, glikojenin gelişmesi için gereklidir. Kaseyi bir gecede bırakabilirsiniz. Sabahları hamurun beyaz bir sıvı ile kaplı olduğunu görüyorum. Her şey olması gerektiği gibi. Bu, glütenin işe yaradığının ana göstergesidir. Kütleyi bir kaşıkla karıştırıyorum.
3. Tuz koydum, pas. tereyağı, şeker. Tavukları çatalla karıştırıyorum. yumurtaları da hamura ekliyorum. Yine hamurun ısıtılması için 2 saat bekletin. Ancak sıcaklığın 25 gram içinde olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kütle ekşi olabilir.
4. Hamur çok kalın olduğunda 50-100 ml su ile seyreltin. Bu durumda, kreplerinizin pişirme sırasında ne kadar kalın olacağını kişisel olarak düzenleyeceksiniz. Kütleyi iyi karıştırıyorum. Krep kızartmaya başlamadan önce veya tarifte belirtilen malzemelerin geri kalanını ilave ettiğinizde su eklemenizi tavsiye ederim.
5. Krep pişiriyorum. İşlemi hızlandırmak için bir seferde 2 tava almanızı tavsiye ederim. Belirtilen bileşenlerden yaklaşık 20 krep yapılacak. Biraz ekşi olacaklar, ama bu onların artıları. Tadı olağanüstü çıkıyor ve bu nedenle biraz ekşi olacağı konusunda kafa karıştırmayın.

dolgu

Dolgu olarak herhangi bir reçel, tatlı karışımı, tuzlu sos kullanın. Mascarpone peyniri,% 33 yağ içeriğine sahip hazır krem \u200b\u200bşanti ve şeker almanızı tavsiye ederim. pudra.

Her şeyi karıştırın ve ince doğranmış meyvelerle seyreltin. Örneğin mandalina veya kivi olabilir.

Gözlemenin ortasına birkaç yemek kaşığı koyun. bitmiş doldurma. Krepleri rulo halinde yuvarlayın ve çapraz olarak kesin.

Sonuç olarak servis, tatlı tabağı üzerinde "temizleme" şeklinde olabilir, üzerine sos serpilir veya şeker serpilir. pudra. Bu noktayı takdirinize bırakıyorum.

Prostokvashino ekşi hamuruna dayalı vanilyalı krep

Vanilyalı bir atıştırmalık mükemmel bir çay yemeği olacaktır. Tatlı pişmiş ürünler ince, dantelli, tatlı ve vanilya kokulu olacaktır.

Prostokvashino'daki kreplere taze meyveler, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, dondurma veya yoğunlaştırılmış süt eklemekten çekinmeyin. Krepleri rulo şeklinde toplayabilir, sosun üzerine dökünüz.

Bileşenler: 3 adet tavuklar. yumurtalar; 0.5 çay kaşığı tuz; şeker; vanilya şekeri; 100 gram buğday unu; pişirmek nişasta; 150 ml Prostokvashino başlangıç \u200b\u200bkültürü; sl. sıvı yağ.

Un, çavdar ile değiştirilebilir.

Pişirme algoritması:

1. Tavukları karıştırıyorum. yumurta, şeker, tuz, minibüs. şeker, nişasta ve un birlikte. Ekşi maya ile dolduruyorum.
2. Sl boğulma. sıvı yağ. Bir hamur kütlesine döküyorum. Kitleyi çırpın ve 30 dakika gönderin. soğuğa.
3. Bir tavayı rast ile ısıtıyorum. sıvı yağ. Sl ile karıştırıyorum. sıvı yağ. Bir kepçe hamur dökün ve tavanın altını kapatın.
4. Yumuşayana kadar kızartırım, krep kahverengiye dönmeli.

Kenarlarını kaldırıp ters çeviriyor. İkinci tarafı da yumuşayana kadar kızartırım. Onu tabağa koydum. Sıcak servis yapın.

Ekşi maya ve kabak ile krep

Kabaklı krep, sevdiklerinize lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltıyla şımartmak için mükemmel bir çözümdür. Hamur işi mayalanacağı için ince ve dantelli, narin ve hoş bir tada dönüşecektir.

Sebzeli krepleri ekşi krema, doğal yoğurt ile dökün ve servis yapın.

Bileşenler: rast. sıvı yağ; sl. sıvı yağ; 250 ml başlangıç \u200b\u200bkültürü; 1 yemek kaşığı kepek; 1 BİLGİSAYAR. kabak; 200 gr. buğday unu (çavdar da yapabilirsiniz); 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. Yumurta; 0.5 çay kaşığı tuz.

Pişirme algoritması:

1. Kabağı soyup rende ile ovuyorum. Tavuklarla karıştırıyorum. yumurta, tuz ve kepek. Yemek kaşığı yoğururum.
2. Ekşi maya ekledim, sonra rastladım. sıvı yağ. Un ekleyip karıştırıyorum. Hamur kalın olmalı ve bu nedenle gerektiği kadar buğday veya çavdar unu ekleyin.
3. Sıcak tavada rast ile krep pişiriyorum. ve sl. sıvı yağ.

• Özel bir tavada veya dökme demir tabanda krep pişirmenin daha iyi olduğuna inanıyorum. Çanağın seramik tabanında pişiriyorsanız, yüzeyini rast ile nemlendirmek daha iyidir. yağ, ancak kağıt havlu kullanarak silin. Bu durumda hamur güne yapışmayacaktır.
• Gelecekte doldurmayı planladığınız krepleri pişirirseniz, daha büyük bir tava almak daha iyidir. Hamura Ricotta peyniri ekleyebilirsiniz.
• Tarif biraz farklı bir şekilde seyreltilebilir. 2 yemek kaşığı ekleyin. hamurda mısır nişastası. Bu durumda, krepler daha güçlü olacak, tava çapı daha büyük olsa bile yırtılmayacaklar.
• Önce kenarlarını kaldırıp sonra altlarının ortasına bir spatula getirdiğinizde krepleri çevirmek çok uygundur. Eylemler düzgün ama sert olmalıdır.
• Omuz bıçağının kenarlarının ince olması ve yüzeyin daha geniş olması daha iyidir. Böylece hem büyük hem de orta boy krepleri başarılı bir şekilde çevirmeyi başardım. Hiç kırılmazlar.
• Krepler çok büyükse, devrilme sırasında ellerinizle yardımcı olabilirsiniz, sadece bu durumda yanma şansı olduğunu bilin. Daha dikkatli ve dikkatli olmanızı tavsiye ederim. Mutfaktaki yeni başlayanlar eldiven giyebilir, deneyimle daha kolay olacaktır.
• Gözleme kek pişirmeyi planlarken kekleri ince yapın. Bahsettiğim gibi, partiye su ekleyerek kalınlığı ayarlamanız gerekiyor. Krep pişirmek için bir kepçeye biraz hamur dökün. Sonuç olarak, 15 parçadan bir kek yapabilirsiniz. ekşi hamurlu krep.
• Ekşi hamurlu krepler için bileşen seçerken, unun herhangi biri olabileceğini bilin. Tatlı bir atıştırmalık için birinci sınıf bir kompozisyon almak en iyisidir. Ancak bu bir porsiyon sağlıklı krep ise, çavdar, yulaf ununa dikkat edin.
• Ekşi mayalı unlu mamulleri daha uzun süre taze ve yumuşak tutmak için, hazırlanan krep yığınını her zaman bir kapakla kapatırım veya bir tencereye koyarım. Aynı hedefe ulaşmak için başka bir seçenek de krepleri tek kullanımlık kaplarda saklamaktır.
• Krepleri ev yapımı maya ile zarf şeklinde katlayabilirsiniz. Bu durumda yaklaşık 3 gün taze kalacaktır.
• İsterseniz, lezzetli ekşi hamurlu krepleri tavada veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz. Ayrıca tavaya büyümeden de dökebilirsiniz. yağ ve yüzeyine hafifçe su serpin.
• Bitmiş maya hamuru, buzdolabına koyarsanız üç gün bile saklanabilir. Hatta ona iyi bile gelecek. Ekşi hamur hamurundan 2 saat sonra krep pişirmeye değer.

Bunun üzerine tarifleri tamamlamayı, pratik yapmayı öneriyorum. Birkaç hazırlıktan sonra, hamur hamuruyla hamur yoğurmaya dayalı olarak ne kadar yumuşak, lezzetli ve hatta ucuz pişirmenin ne kadar olduğunu anlayacaksınız.

Daha sık serinletici içecekler hazırlayın, lütfen sadece sevdiklerinizi kahvaltı için değil, aynı zamanda misafirleri de tedavi edin ve tariflerle ilgileniyorlarsa sitemi tavsiye edin.

Gelecekte, sizi ilginç yemekler hazırlamanın yeni yollarından memnun edeceğim ve bu nedenle tüm ev hanımları için önemli ve faydalı bilgileri kaçırmamak için blogumu daha sık ziyaret edeceğim. Hepinize mutfak başarıları diliyoruz!

Video tarifim

Çavdar ekşi mayalı krep tarifi nasıl yapılır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Ekşi hamurlu krepler alışılmadık derecede kabarık ve yumuşaktır. Delikli bir dokuya ve laktik asit fermantasyonundan kaynaklanan hafif ekşi bir tada sahiptirler.

Bugün bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. Bunların tümü, bileşen grubu ve dolayısıyla nihai ürünün tadı bakımından farklılık gösterir. Hamura daha az un eklerseniz, ekşi mayayla ince krepleri kızartabilirsiniz. Bu yemeğin tarifi, patates suyu kullanımını içerir. Bu gizli bileşen hamurun elastikiyetine katkıda bulunur ve tavuk yumurtasının yerini alır. Sevdiklerinizi yağsız kreplerle şımartmak için ihtiyacınız olacak:

• İki bardak un.
• Üç yemek kaşığı şeker ve bitkisel yağ.
• Yüz gram maya.
• Üç bardak patates suyu.
• Bir çay kaşığı sofra tuzu.

Belirtilen sayıda üründen, bitmiş yemeğin sekiz porsiyonu elde edilir.

Başlangıç \u200b\u200bkültürünüz yoksa kendiniz de yapabilirsiniz. Doğru, bunun belirli bir süre harcaması gerekecek. Bunu yapmak için elli gram buğday veya çavdar ununa ihtiyacınız var. Aynı miktarda suda çözülür ve karıştırılır. Bir hafta boyunca her gün 50 gr un ve su eklenir. Bu ürünü oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın. Ekşi hamurlu ekşi krep almak istiyorsanız, ikincisini hazırlamak için çavdar unu kullanmanız gerekir.

Artık ihtiyacınız olan tüm ürünlere sahip olduğunuza göre hamurla çalışmaya başlayabilirsiniz. Bunu oluşturmak için, ekşi hamur soğutulmuş patates suyunda çözülür ve bir elek içinden elenen un yavaş yavaş dökülür. Bitkisel yağ, sofra tuzu ve toz şeker de oraya gönderilir. Bütün bunlar bir mikser veya çırpma teli ile iyice dövülür ve sekiz saat boyunca ılık bir yerde saklanır. Hamurun kıvamı yeterince akışkan olmalıdır. Bu nedenle, gerekirse patates suyu veya kaynamış su ekleyin. Tamamen bitmiş hamur yavaş yavaş bir potada toplanır ve sıcak bir tavaya dökülür. Her iki tarafı mayasız kızartılan ekşi hamurlu krepler düz bir tabağa dizilerek servis edilir. Çoğu zaman kabak havyarı, bal veya reçel ile yenir.

Bu teknolojiyi kullanarak, ajurlu krepler hazırlamak nispeten kolaydır. Lezzetleri biraz mayalı hamur işlerini andırıyor. Tam bir yumurta yokluğu anlamına gelen aromalı maya krepleri elde etmek için, ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığınızı önceden iki kez kontrol edin. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak olgun buğday mayası.
• Bir çay kaşığı sofra tuzu.
• Bir bardak süt ve% 10 krema.
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
• İki yüz otuz gram un.
• Şeker kaşığı.

Ayrıca mutfağınızda yarım paket tereyağı bulundurmalısınız. Hazır ekşi hamurlu krepleri yağlamak gerekecektir.

Sıralama

Uygun bir kapta krema ve buğday mayasını karıştırın. Buraya şeker, kaya tuzu, önceden elenmiş un ve bitkisel yağ da eklenir. Bütün bunlar, en ufak topaklardan kurtulmaya çalışarak iyice karıştırılır. Bundan hemen sonra, pratik olarak bitmiş hamur süt ile seyreltilir. Kalın ekşi hamurlu krepleri kızartmayı planlıyorsanız, miktarı biraz azaltabilirsiniz. Şimdi kaseyi hamurla örtün ve temiz bir havluyla ılık bir yere koyun. Yaklaşık birkaç saat sonra, hacim artacak ve ancak o zaman bir sonraki aşamaya geçmek mümkün olacak.

Hamur, küçük porsiyonlar halinde, tabanı herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanan sıcak bir tavaya dökülür. Krepler her iki tarafta da kızartılır ve düz bir tabağa yerleştirilir. Onları tereyağı ile yağlamayı unutmamak önemlidir.

Bu tarif ince, sıkı ve yumuşak mayalı krepleri sorunsuz bir şekilde hazırlamak için kullanılabilir. Çok hoş kokuludurlar ve ekşi bir tada sahiptirler. Hazırlanma süreci maya kreplerinin gerektirdiğinden çok daha fazla zaman alır. Bu nedenle, bunu yalnızca acele edecek yeriniz olmadığında yapmanız önerilir. Bir test oluşturmaya başlamadan önce, cephaneliğinizde ihtiyacınız olan her şeyin bulunduğundan emin olun. Hamur yapmak için emrinizde olmalıdır:

• Yüz gram çavdar ekşisi.
• Yüz mililitre ılık içme suyu.
• Elli gram çavdar ve buğday unu.

Ekşi mayalı kreplerin daha sonra kızartılacağı hamuru hazırlamak için ek olarak ihtiyacınız olacak:

• Yüz gram çavdar unu.
• Üç yüz elli mililitre ısıtılmış süt.
• Bir çay kaşığı tuz.
• Üç yumurta.
• Yüz elli gram buğday unu.
• Birkaç yemek kaşığı şeker.

Adım adım teknoloji

İlk önce hamuru yapmalısın. Hazırlamak için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve sıcak bir yere saklanır. Birkaç saat sonra, yüzeyinde bir sonraki aşamaya geçebileceğinizi gösteren kabarcıklar görünecektir.

Daha önce toz şekerle öğütülmüş yumurta sarısı, bitmiş hamura eklenir. İki çeşit elenmiş un, ısıtılmış süt ve tuz da oraya gönderilir. Bütün bunlar iyice karıştırılır, streç filmle kaplanır ve ılık bırakılır.

Yaklaşık dört saat sonra, gözleme hamuruna çırpılmış yumurta akı eklenir ve gerekirse biraz daha süt eklenir. Hazırlanan krep karışımı küçük porsiyonlar halinde bitkisel yağ bulaşmış sıcak bir tavaya gönderilir. Ürünleri altın rengi görünene kadar her iki taraftan kızartın ve düz bir tabağa aktarın. Tipik olarak, bu krepler çeşitli tuzlu dolgularla servis edilir.

Kot pantolon için neden küçük bir cebe ihtiyacınız var? Herkes kot pantolonun üzerinde küçük bir cep olduğunu bilir, ancak çok azı neden gerekli olabileceğini düşünmüştür. Başlangıçta buranın Chr için bir yer olması ilginçtir.

Kadınlara aşık olan 9 ünlü kadın Karşı cinsten başka birine ilgi göstermek alışılmadık bir durum değil. Kabul edersen birini şaşırtamaz ya da şok edemezsin.

Doğru zamanda çekilmiş 20 kedi fotoğrafı Kediler harika yaratıklardır ve belki de herkes bunu biliyordur. Ayrıca inanılmaz derecede fotojeniktirler ve her zaman doğru zamanda kurallara uymayı bilirler.

Bugün tamamen farklı görünen 10 sevimli yıldız çocuk Zaman uçuyor ve bir gün küçük ünlüler artık tanınmayan yetişkinler oluyor. Güzel erkekler ve kızlar s'ye dönüşür.

Atalarımız bizden farklı şekilde uyudu. Neyi yanlış yapıyoruz? İnanması zor, ancak bilim adamları ve birçok tarihçi, modern insanın eski atalarından oldukça farklı şekilde uyuduğuna inanma eğilimindedir. Başlangıçta.

Vücudun elle dokunulmaması gereken 7 parçası Bedeninizi bir tapınak olarak düşünün: Kullanabilirsiniz ama ellerinizle dokunulmaması gereken bazı kutsal yerler vardır. Araştırma gösteriyor.

Ekşi mayalı çavdar krep (fotoğraf tarifi)

Bugün çavdarlı kreplerin tadını çıkaracağız. Çavdar unundan yapılan krepler basitçe lezzetli olur - yumuşak, gözenekli, çoğu zaman dantelli dedikleri gibi. Bu, esas olarak ayrı ayrı tartışacağımız çavdar ekşi hamurundan kaynaklanmaktadır. Ve çavdar unu sayesinde, krepler geleneksel buğday unulardan daha az besleyici ve daha sağlıklıdır.

Çavdarlı gözleme tarifi hamur ve hamurdan oluşur.
Krep hamuru:

• çavdar ekşi mayası - 150 gr.;
• su - 100 gr.;
• buğday unu - 50 gr.;
• çavdar unu - 50 gr.

• ılık süt - 350 ml;
• su - 100-150 ml;
• çavdar unu - 100 gr.;
• buğday unu - 100 gr.;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• hazır hamur.

Çavdarlı krep nasıl pişirilir.
Öncelikle krep için bir hamur hazırlayalım. Bunu yapmak için, bitmiş çavdar ekşi hamuruna su, un ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Hamurun yükselmesi için 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Sarıları beyazlardan ayırın. Proteinleri buzdolabına gönderiyoruz ve sarıları tuz ve iki yemek kaşığı şekerle hafifçe salladık. Elde edilen kütleyi hamurla karıştırın.

Süt, su ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Gözleme hamuru ince ve akıcı olmalıdır. Çok ince krepleri sevmiyorsanız, hamura su ekleyemezsiniz, tek başına süt yeterli olacaktır.

Hamuru bir kapakla örtün, böylece yüzey sarılmaz. Hamurun biraz mayalanması ve yükselmesi için 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Üstte küçük baloncuklar görünmelidir.

Sıra, kalın, sabit bir köpük haline getirilmesi gereken yumurta beyazlarını yapmak için geldi. Ardından, beyazları dövmeye devam ederek, gür köpüğü sabitlemek için yavaş yavaş bir çorba kaşığı şeker ekleyin. Çırpma işleminin başında şeker eklenirse, hızla düşecek olan dengesiz bir köpüğü sabitleyecektir.

Doğru çırpılmış yumurta beyazlarını hamura ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

Sonuç, binlerce küçük hava kabarcığı içeren kabarık bir hamurdur.

Proteinler yerleşmeden hemen hazır gözleme hamurunu kullanmak daha iyidir. Tavayı krep için yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse tavanın yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Bunu yapmak için özel bir fırça veya bir parça çiğ patates kullanabilirsiniz.

Her zamanki gibi krep pişiriyoruz. Hamuru sıcak bir tavaya dökün. İnce bir tabaka halinde yüzeyin üzerine yayın. Bir dakika sonra krepleri ters çevirin ve 1 dakika daha pişirin.

Krepler sıcakken onları tereyağ ile yağlayabilirsiniz. Bu çavdarlı krepler özellikle tuzlu dolgular için iyidir. Ve sadece reçel ve sütle harikalar.
Afiyet olsun!

Buğday unu ile çavdar ekşi hamurlu krep

Her gün bütün aile için buğday unu ile çavdar mayası içermeyen ekşi hamurlu krep! Hazırlaması kolay, zaman alıcı değil, sık sık kahvaltıda pişiriyorum, ailemiz onlara bayılıyor - eşsiz tadı ve aroması için.

Buğday unu ile çavdar mayası içermeyen ekşi hamur üzerinde krep tarifi

Mükemmel pişirme becerileri gerektirmeyen basit bir tarif olan çavdar mayası içermeyen ekşi hamurlu krep, her ailede mutfak masasında tatlı şeklinde mükemmel bir katkı olacaktır.

• Tarif yazarı: Elena Kobzeva
• Pişirdikten sonra 8 porsiyon alacaksınız
• Pişirme süresi: 30 dakika (kabaran hamur hariç)

• Mayasız çavdar mayası 2 yemek kaşığı
• Buğday unu 2 su bardağı - 230 gram
• Su 2 su bardağı - 500 mililitre
• 1 tatlı kaşığı tuz
• şeker 2 yemek kaşığı
• bir yumurta

Pişirme metodu

Umarım tarifimi beğenmişsinizdir. Afiyet olsun!

Nasıl? Henüz denemediniz mi? Ama genel olarak boşuna.

Porsiyon: 2-3 Pişirme süresi: Fermentasyonla 8 saat 05.02.2016

Ekşi hamurlu krepler özel çıkıyor - yumuşak, kabarık, narin ve güneşli. Fermente hamurda sadece maya değil, laktik asit fermantasyonu da meydana geldiğinden, unlu mamullerde çok ev gibi ve sıcacık hafif ekşi bir tat belirir.
Bir dantel modeli elde etmek için, hamurla özel olarak hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur - fermantasyonun zirvesinde, tavada patlayan çok sayıda hava kabarcığı ve kendi kendine zarif dantel formları vardır.

Tarif, sütlü mayasız kreplerin hazırlanmasını açıklar.

Gözleme ekşi hamurunun nasıl yapılacağı ve çavdar ekşi hamur tarifi de bu sayıda anlatılacaktır. Bu yüzden ekşi bir gözleme seviyorsanız ve mayasız unlu mamulleri tercih ediyorsanız, bir kalem tarifi alın.

• 6 yemek kaşığı. l. buğday mayası,
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1 yumurta,
• 200 ml süt
• 4 yemek kaşığı. l. un.

Pişirme süreci:

Genel ekmek mayası genellikle çavdar veya çavdar unu ile yapıldığından, buğday elde etmek için fazla beslenmesi gerekir. 2 yemek kaşığı alın. l. çavdar veya buğday çavdar ekşisi, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. en yüksek dereceli buğday unu ve 60 ml su (sonuç olarak, 6 yemek kaşığı yeni ekşi hamur elde edersiniz). Karıştırın ve aktif bir buğday mayası elde edilene kadar 6-8 saat ılık bir yerde bırakın.

Oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri olgunlaştırılmış ekşi mayaya ekleyin ve hamurun mayalanmasına izin verin.

Ekşi hamurun sıcaklığına ve aktivitesine bağlı olarak, işlem daha uzun veya daha hızlı sürecektir - hamurun iyice köpürmesi gerekir.

Kızartılmış tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın (sadece yağlayın, tavaya dökmeyin) ve biraz hamur dökün.

Hamur, sütlü sıradan mayasız kreplerden daha kalın çıkıyor ve çok iyi yayılmıyor, bu nedenle tava farklı yönlerde güçlü ve yoğun bir şekilde döndürülmelidir. Yayılan hamur, patlayan hava kabarcıklarından büyük delikler açar.

Krepleri her iki tarafta orta ateşte kızartın. Her yenisinin altında, tavayı hafifçe yağlayın ve kreplerin kendisi de sıcakken yağla yağlanabilir.

Fermantasyon sırasında, hamura eklediğimiz şeker "yenir", böylece krepler nötr bir tat ile elde edilir: ne tatlı ne de tuzludur - her şey onlara servis yapacağınız katkı maddelerine bağlı olacaktır. Belirtilen miktarda malzemeden, standart bir tavada 6 kalın krep yapılır.

Çavdar unu ekşi hamur tarifi

Ve ana ekşi hamurunu 400 gr çavdar unu, 400 ml sudan yapıyorum. Bu miktar 4 parçaya bölünür (100 gr un ve 100 ml su). Önce 100 gr un ve 100 ml su karıştırılır. Karışımı açık veya 24 saat nefes alabilen bir şeyle örtün. Bir gün sonra, ikinci bir porsiyonla (100 g un, 100 ml su) vb. Besleyin. Her iki günde bir besleme. Dördüncü beslemeden sonra, maya tekrar iyice büyüdüğünde hazırdır. Bu yaklaşık dört gün.

Görünüşe göre, bitmiş başlangıç \u200b\u200bkültürü, hacimde keskin bir artış ve havadar bir yapı ile ayırt edilir (gözlemlemek için cam bir kapta yapmak iyidir). Ek olarak, ilk günlerde biraz çürük olan koku, hoş bir alkolik olanla değiştirilir.

Tarif ve adım adım fotoğraflar: Natalia.

Ev yapımı ekşi hamur için başka bir tarif web sitemizin sayfalarında bulunabilir:

"Ekşi hamurlu krep" girişi ile ilgili yorumlar

Natalia | 02/05/2016 23:56

Genellikle, başlangıç \u200b\u200bkültürü çok uzun süre yalnızca ilk kez (4-5 gün) çıkarılır ve ardından bir Tamagotchi gibi beslenir.)) Bitmiş başlangıç \u200b\u200bkültürü buzdolabında saklanabilir (ve genellikle yapılır), ancak her hazırlıktan önce canlandırılır, beslenir. ... Yani, buzdolabından bir ekşi maya alamaz ve ondan yarım saat içinde hamur işleri pişiremezsiniz - fermantasyona başlamanız gerekir, yaklaşık 8 saat sürer.

Mayayı pişirmeden önce hazırlamanız gerektiği ortaya çıktı, ancak sıfırdan yaptığınız sürece değil.

Buğday ununun farklı özellikleri vardır ve buğday ekşi hamurunun çıkarılması çavdardan daha zordur, bu nedenle beyaz bir şey pişirmek için en kolay yol çavdar ekşisi alıp bir kez buğday unu ile beslemektir.

Bence mayalı olan ve bundan başka bir şey arayan kişi bunun ne hakkında olduğunu anlayacaktır.

Anyuta | 02/06/2016 00:03

Teşekkür ederim Natalia!
Ekşi mayalı krep pişirmeyi öğrenmek benim için çok bilgilendiriciydi. Tüm incelikler ortaya çıktığında, süreçte karmaşık bir şey olmadığı ortaya çıkıyor.
Sanırım senin sayende birçok ev hanımı bu yaşayan mucizeyi buzdolabında yaşayacak. 🙂

Anatoly | 02/06/2016 14:26

Çok dikkatli okudum, her şeyi anladım, şimdi sadece pratikte uygulamak gerekiyor ve krepler lezzetli görünüyor.

Taisiya | 02/06/2016 19:48

Natalia, her gün ekmek pişiriyorum, günde iki kez oluyor, buzdolabından bir kutu ekşi maya alıyorum, bir tahta kaşıkla ayırıyorum, ekşi hamurun bir kısmını doğrudan kovaya ayırıyorum, buzdolabından kefir var ve ekmek pişirmek için diğer tüm malzemeler ve hepsi çok iyi, çok lezzetli ekmek.

Natalia | 02/06/2016 23:24

Taisiya, benim için hayal etmek zor.) Günde iki kez soğuk hamur mayası ve soğuk kefirden? Önce başlangıç \u200b\u200bkültürünü gece canlandırıyorum, sonra hamuru 3-4 saat mayalıyorum, sonra yoğurup bir saat daha kalıplarda bekletiyorum. Pek çok şey, ekşi mayaya bağlıdır, elbette - buzdolabına hangi durumda konulduğu, beslendiğinde orada ne kadar durduğu. Ama belki sen ve ben farklı ekmekleri seviyoruz.)

Slavyana | 02/07/2016 13:29

Bazı nedenlerden dolayı kreplerin ekşi mayayla daha kalın olduğunu düşündüm. Ve sonra ağzında ince ve güzel bazı yakışıklı adamlar var ve soruyorlar.

Olga | 03/29/2016 19:55

Ve lütfen söyleyin bana, ekşi mayayı çavdar unu üzerine koydum, 3 kez çavdarla besledim, buğday unu üzerine aşırı beslemeye karar verdim, duvar kağıdının yarısını, normal unun yarısını aldım ve şimdi buğdaydaki ekşi hamur çok iyi kabarmıyor. Bu normal? nasıl çok aktif hale getirilir? Henüz ikiye katlamadım. Üçüncü gün hacmi artırmam gerektiğini çok okudum. Şimdiden teşekkürler

Svetlana | 22.07.2017 17:57

Mayanın pişmesinin uzun sürdüğünü biliyorum. Ama sonra, doğal olarak, sadece krepleri değil, turtaları da ekmek pişirebilirsiniz. Ve her şey çok lezzetli, ev tarzı. Daha iyisini hayal edemezdin. Bu yüzden mayayı hazırlamak için harcanan zamanın haklı olduğunu düşünüyorum. Sonra karşılığını verir.

Hamur için malzemeleri karıştırın ve oda sıcaklığında 3-4 saat kabarmaya bırakın. Bazen gece buzdolabına bu kadar uygun bir hamur koyar, sabah erkenden çıkarırım, altta 30 derece fırına üflemeden koyup oda sıcaklığına kadar ısıtırım, bir sonraki aşamaya geçiyorum.

Zamanla, hamurun malzemelerini bitmiş hamura ekleyin ve oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin, ancak genel olarak maya ısıyı ve 24-30 derece arasındaki sıcaklıkları sever (ben de fırına koyarım, ancak emin olun fırın hamur kasesini aşırı ısıtmadı veya aşırı ısıtmadı).

Önceden ısıtılmış yapışmaz tavada, bir pişirme fırçası ile ayçiçek yağı ile hafifçe yağlanmış, orta ateşte her iki tarafta 1 dakika pişirin. Tereyağı, bal, reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Herhangi bir tatlı veya tuzlu dolgu ile doldurulabilir. Krepler çok ince değil, orta kalınlıkta, daha ince bir hamur kıvamı ve buna bağlı olarak daha ince bir gözleme için su ile daha fazla seyreltebilirsiniz.

Bir tarifteki şeker miktarı, başlangıç \u200b\u200bkültürüne ve ne kadar aktif olduğuna bağlıdır. Hamurun fermantasyonu sırasında şeker tamamen işlendiği için krepler oldukça şekersizdir. Kreplerin üzerindeki delikler, hava kabarcıkları patladığında tavada oldukça büyük görünür.

Krepleri çevirmezseniz, ancak sadece bir tarafını bir kapakla kapatırsanız, daha da büyük olurlar.

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

ПрекрР° СЃРЅС ‹РєРёСЃР» С ‹Рµ Р ± Р» РёРЅС ‹РЅР ° С… Р» еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, РєРѕРѕРѕРЂС РРёРР Р№ РєРёСЃР »РѕРІР ° ты Р№ РІРєСѓСЃ (Р »СѓС ‡ С € Рµ, СЗ РµРј РЅР ° кеф РёСЂРµ). РўРѕР "С ‰ РёРЅР ° Р · Р ° РІРёСЃРёС‚ РѕС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ (РєРѕР" РёС ‡ етвР° РјСѓРєРё). Можно РёСЃРїРµС ‡ СЊ РѕС ‡ ень толстенькии Р ± Р» РёРЅС, Р ° можо - РґРѕРІРѕР СЊРѕРѕР. РџРѕРґС… РѕРґСЏС ‚РґР» СЏ Р · Р ° РІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° РЅРёСЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.  Совсем простой РЅР ° Р ± РѕСЂ РїСЂРѕРґСктов. Р СЃР »Рё нет Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё, Р ± ерите РѕР ± С ‹‡ РЅСЅ Рµ РїСЂРµССРѕРІР ° РЅРЅС‹ Рµ  дрожии.

1 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РЅРЅРёРёР °

РЅР ° 26-30 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° С € - 4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно);
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 4 столовы С… Р »РѕР¶РєРё (+ С ‡ уть-С ‡ уть, РѕРєРѕР» Рѕ. Р ". РґР" СЏ первого СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

2 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕР" СЃС‚С ‹Рµ

РЅР ° 14-16 Р ± Р "РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРєРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 3 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° СЂ - 3-4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• Р-Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - 3 столовы С… Р »РѕР¶РєРё;
• РЎРѕР "СЊ - 1 С З Р ° Р№РЅР ° СЏ Р" ожкР°;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 1/3 стР° РєР ° РЅР ° (4 стллоЋы С… Р »РѕРµРєРё + енно Сеги С ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

R "R" СЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)

РџР »Р ° РІР» РµРЅС ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕРє РёР »Рё РѕР ± С РЅС‹ Р№ СЃС ‹СЂ, РјРµґ, СЃР» РёР СЃР ° РЅРЃРµ РјР СЃР ° Р °РѕР , СЏР ± Р "РѕС ‡ РЅС‹ РёР "Рё РґСЂСРіРѕР№ джем, РїР" Р ° ствой РјР ° рмеР"Р ° Рґ, творог. R˜R "Ryo PґS" SRiRёRµ, P "CЋR ± PёRјS \u003cPµ PIP ° PјRyo PIR ° СЂRёR ° PЅS‚S‹ R ± P "PёRЅRЅRѕR№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.

Р С ‰ Рµ СЏ делР° Р» Р ° кремовую РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ РґР »СЏ Р ± Р» РёРЅРѕРІ Рё · РјР ° РЅРЅРѕРѕ РР ° Рё СЃР РЎРјР ° Р · С ‹РІР ° Р» Р ° ею РїРѕР »РѕРІРёРЅСѓ Р ± Р» РёРЅР ° Рё СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° Р »Р ° трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№Р. Р "РѕР ± Р ° РІРєРµ Рє ней - РЅР ° теты Р№ РЅР ° меР"РєРѕР№ терке РїР" Р ° РІР "РуРЅС РёР, РёР, РРё СѓРєР ° С‚С ‹РёР» Рё СЃСѓС € енР° СЏ РєР »СЋРєРІР °. РџСЂРѕРїРѕСЂС † РёРё РґР »СЏ РјР ° РЅРЅР№ РєР ° С € Рё: РЅР ° 1 Р» РІРѕС ‹- 1 стР° РєР ° РЅ РјР ° РЅР (Рё (+ B 0.5 стР° ° С… Р ° СЂР °, 0.5 СЗ. Р ". СЃРѕР" Рё). P "PSC'RsRISѓSЋ PєR ° C € Cѓ SЃRјRµS € P ° C'SЊ CЃ 50 Pі SЃR" PёRIRSS ‡ PЅRsRiRs PјR ° SЃR "P °. РҐРІР ° тР° РµС ‚РґР» СЏ 20 Р ± Р »РёРЅРѕРІ (РїРѕ 2 стол РѕРІС ‹С… Р» ожки РЅР ° Р ± Р »РёЅ, СРС РѕС ‰ СѓС Р№ РєСЂРµРјРѕРІС ‹Р№ СЃР» РѕР№). Р С »Р» Рё РєР »Р ° сть поменСС € Рµ, то Рё РЅР ° 30 можно СЂР ° Р · дел ить, креовР° СЏСР ‚СЃСЏ РїРѕС‚РѕРЅСЊС € Рµ, РЅРѕ, РІСЃРµ СЂР ° РІРЅРѕ, Р ± удет РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РљР ° Рє приготовитС

• РЎРѕРµРґРёРЅРёС‚С РјСѓРєСѓ Рё СЃР ° С… Р ° СЂ. Р-Р ° Р "ить тепР" РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (теперР° турР° 36-40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ). В Р ”РѕР ± Р ° РІРёС‚С Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС € Р ° ть. РќР ° РєСЂС РРРРРРРРРРРРРРРРё Рё пееССРёС‚С РІ ѵеплое Р ± еР· верееРРРРРРРРРРРРРРРРѕРё € Рµ, РЅР ° 12) РёР »Рё РЅР ° РЅРѕС ‡ СЊ. РџСЂРё РѕРїСЂRμRґRμR »РμRЅRЅС \u003cС ... РѕР ± СЃС,РѕСЏС,РμР» СЊСЃС,РІР ° С ... (Р »РμС,РЅРμРμ РІСЂРРμРСЏ, жР° СЂ ° РРРРС, жР° СЂ ° РРРРС, жР° СЂ ° РРРРР ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р РєРІР ° СЃРєР °) СЃРєРІР ° С € РёРІР ° РЅРёРμ С,РμСЃС,Р ° РїСЂРѕРёР · РѕР№РґРμС, Р ± С \u003cСЃС,СРμРμРμ, РїРѕСРјР ° СРμРμРμ, РїРѕСРјР ° СРμРμРμ, РїРѕСРјР ° СРμРμРμ, РїРѕСРјР ° СРμРμРμ ‚Р ° Рј РІС‹ С ‹РѕСЃР »Рѕ РїРѕРґ РєСЂС‹ С € РєРѕР№.

РљРѕРіРґР ° тесто увеР»РёС ‡ ится Р ± РѕР» ее, С ‡ РµRј РІРґРІРѕРµ, РѕРЅРѕ РіРѕСРѕРІРѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPёS‚SЊ PI S‚PµSЃС‚Рѕ СЃРѕР" СЊ, СЏР№С † Рѕ (если С… отите, РЅРµ РѕР ± СЏР · Рё ° тел СЊРЅРѕ) СЂР ° ститеР"СЊРЅРѕРµ РјР ° СЃР" Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС € Р ° ть.
• РҐРѕСЂРѕС € Рѕ РЅР ° греть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС. РљР ° пнуть РЅР ° нее немного РјР ° СЃР »Р °. Р'С \u003cР "РёС,СЊ Р ± Р" РёРЅ РЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєС (РЅР ° РґРёР ° РјРμС,СЂ РґРЅР ° 18-20 СЃРј нужно »РСР¶РРѕ С ‡ ССРѕРѕР РРРѕ РІРѕРѕ РІРѕР РРРѕР PsR ± C ‹S ‡ PЅRisRiRs RїRsR» PsRIRёRёR °, PјR ° PєSЃRёRјSѓRј, 2/3, PµS »R» Ryo S † РµR »С‹ Р№ РРѕР »РРёРёРРРР »Р "SЃS‚RµRЅSЊRєRёRј).

R'S \u003cRїRμRєR S, SЊ ° F ± F "RoRЅ SЃ RїRμSЂRІRѕR№ SЃS, RѕSЂRѕRЅS \u003cRѕSЂRoRμRЅS, RoSЂSѓSЏSЃSЊ RЅRS ° Röhr RјRμRЅRμR ± RoRS ° R RöRμRЅRμRЅRoRІ C ° ... ‡ Р ° Р »Р ° РѕРЅР ° Р ± ел Р ° СЏ, РїРѕ мере РІС ‹РїРµРєР ° РЅРёСЏ РѕРЅР ° С ‡ СѓС‚С С‚РµРјРЅРµРёёС‚ РР ° Руемнеиёё Р ° С… РёР · Р ± елого РЅР ° верх РїСЂРѕСЂС‹ РІР ° СЋС‚SЃSЏ РїСѓР · С ‹СєС‚Рё Рё Р ° СЃС‚С РІР ° СЋС‚ ° РР ‚Р » Ровится РґС ‹СЂС ‡ Р ° ты Рј).

РљРѕРіРґР ° РєСЂРµ СЏ Р ± Р »РёРЅР ° РїРѕРґСЃРѕС… Р» Рё Ryo Р · Р ° СЂСѓRјSЏRёRёR »РёСЃСЊ, Р ° Р ± Р» иРсверСиРемнеР"), Р · РЅР ° С ё РёС‚ можно переворР° С ‡ РёРІР ° ть РЅР ° втоСССЋ сторонС. РћРґРЅР ° стоЂРѕРЅР ° Р ± Р »РёРЅР ° Р ± удет СЂС ‹Р¶РµРІР ° то-СЂСѓРјСЏРЅР№, Р ° Р °С‚РѕСЂР ° СРР РјРјРµ Р "ее, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° теР" СЊРЅРѕ ее СЃРёР »СЊРЅРѕ Р · Р ° жР° СЂРёРІР ° ть.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PёRЅS‹ PIS ‹PєR” P ° PґS ‹PIP ° ть СЃС‚РѕРїРѕС ‡ РєРѕР№ - РѕРґРёРЅ РЅР ° РґСЂСРіРѕР№. РџРѕРєР ° РѕРЅРё РїРѕСЃС‚РѕСЏС ‚, СЃРјСЏРіС ‡ Р ° С‚СЃС РёС… РїРѕРґСЃРѕС ... С € РёРµ РєСЂР ° СЏ (есл иРтР° РєРµ

РЎ РЅР ° С ‡ РёРЅРѕР№ Р ± Р »РёРЅС‹ РµС ‰ Рµ интересне РЅР ° РІРєСѓСЃ!

Тесто · Р ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РІС ‹СЂРѕСЃР» Рѕ Р · Р ° 7 С ‡ Р ° СЃРѕРІ Р-3 2,5-3 СЂР ° Р · Р ° Рто РєРѕРЅСЃРёСРёСРС † , RμSЃS, R ° RґR "SЏ S, RѕRЅRєRoS ... F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° F · ° F RєRІR ° SЃRєRμ RўRμSЃS, Rѕ SЃRІRμSЂS Sѓ RїRμѕSЃS, RμRї RјRЅ RіRЏRјRі RІRЏRјRі ± PSP »PµPµ темны Р№. Р "РґРµ Р ± РµР" РѕРµ - тР° Рј жидко, РіРґРµ потеRјRЅRµRµС ‚, тР° Рј уже СЃС… РРР РРѕРїР» РР РРѕРµР
Р - Р ° СЂРёРј Р ± Р »РёРЅРёРє СЃРѕ второй стороРС‹ 30 токих Р ± Р »РёРёРѕРІ, РР РРѕРѕРІ, РРѕРѕРІРІ РРёРІРІ С ‡ РёРЅРєР№ РўРѕРЅРєРёР№ Р ± Р »РёРЅРѕРє РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тониие Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тоР"сты Рµ Р ± Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, туР° РєР »Р ° РґРµС‚СЃС Р ± РѕР» СЊС € Рµ РјСѓРєРё. Р ° Р · РЅРёС † Р ° только РІ этом.

РўРѕР "сты Р№ Р ± Р "РёРЅ, свернуты Р№ РІ труР± РѕС ‡ РєСѓ

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїРѕР "СѓС ‡ Р ° СЋС‚СС РїРѕСЂРёСЃС‚С‹ РјРё, СЃ РєСЂР ° СЃРёРґС ‹РјРё

P'RSS ‚S‚P ° PєR ° CЏ S, PSP" C ‰ PёRЅR °!

РЎРѕРІРµС‚С ‹РїРѕ приготовл ению

РџРѕСЃР "Рµ РІС‹ РїРµС ‡ РєРё Р ± Р "РёРЅС‹ можо РЅР ° С „Р ° С € С € РёСЂРѕРІР ° ть тем, С ‡ С‚РС РІР ° РІРРР РµРЅС ‹Рј РёР» Рё СЃР »Р ° РґРєРёРј. РРР ° Рє РєР ° Рє Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РЅР ° РІРєСѓСЃ - РєРёСЃР »РѕРІР ° С‚С РєР ° РРРееѻ РРРРР‚ РР »СѓСЋ РЅР ° С ‡ РёРЅРєСѓ. P'RєSѓSЃRЅRµRµ P ± SѓRґRµS ‚S ‡ S‚Rs-S‚Rs РµR№S‚R ° R" СЊРЅРµ РёР "Рё СЏРІРЅРѕ СЃР" Р °РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР Рё СЃС ‹СЂРѕРј (то естС, СЃ С З РµРј-то РѕР ± РІРѕР» Р ° РєРёРІР ° СЋС ‰ РёРј).

РРРРРРРРРРРРРРРР РРРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР СРР СРРР РРРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР РРР СРР СРР РРРР РРР РРР РРР РРР РРР РРРР СРРРРёРёРёРёРёРёР РРРРРРРР СРР СРРРР СРР РРРРРёРёРёРё СР »РѕРј (РїРЃР» С »С ‡ РёР »Р ° СЃСЊ медоР° СЏ РєР ° СЂР ° мел СЊ), СЃР »РРёР‡С ‡ РЅС РРЃ РјР ° ѓРЃР» РЂС РР РР » ° СЃР "Р ° + 0,5 С ‡ .Р". РІРЅСѓС‚СС Р ± Р "РёРЅР ° Рё СЃРІРµСЂРЅС‚С РїР" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј), РїР "Р ° РІР" ені Рј СС СЂРѕРј, СЏР ± Р »РѕС З РЅС‹ Рј джемоР

РќР ° С ‡ РёРЅРєР ° РёР · СЃР ° С… Р ° СЂР ° Рё СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р ° РќР ° РєСЂС ‹РІР ° РРј СЃРѕ С… Р ° СР РеРорой РїРѕР »РѕРІРёРЅРѕР№ Р ± Р» РёРЅР °, Р ° потом СЃРєР »Р ° РґС‹ РІР ° ем РµС ‰ Рµ СЂР ° Р · ("РїР" Р ° тоР"РёР СР СР СР СР СР СР СР СР СР СР СР СР СРё ° РСРІR" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј СЃРѕ СЃР "Р ° РґРєРѕР№ (РјР СР СР СР СРё ° РСРѕР№ Рs + мед)
РљСѓСЃРѕС ‡ РєРё РїР »Р ° РІР» еного СЃС ‹СЂР °. Потом СЃРІРѕСЂР ° С З РёРІР ° Рµј Р \u200b\u200b± Р »РёРЅ трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№. RњRѕR¶RЅRѕ RґRѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RєSѓSЃRѕS ‡ RєRo SЃR" P ° RґRєRѕRіRѕ RїRμSЂS † R ° RєR RіRѕ RїRμSЂS † R ° Rџ € P ° RμR "RμS Р ° ется СЃ медом. RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRsRRRRRRsRsRsRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRP · Р ° РРѕР РёРЅР ° РјРё. ЧтоР± С ‹РЅРµ путР° ться, СЃРѕР» РµЅС ‹Рµ - трСР ± РѕС ‡ РєРё, СЃР» Р ° РґРєРё - РёР »Р ° С‚РѕС ‡ РєР

ФР° СЂС € РёСЂРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ СЃС‹ СЂРј, медм, РјР ° СЃР »РѕРј Рё СЃР ° С… Р ° рЇм РёСЂР ‡РЅРР РёСЂР ‡РЅРј

РљР ° Рє С ‡ Р ° сто СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° ть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

РЇ СЃРјР ° Р · С \u003cРІР ° СЋ РїРμСЂРμRґ РІС \u003cРїРμС ‡ РєРѕР№ РїРμСЂРІРІРѕРіРѕ Р ± Р »РёР ° Р ° Рё РіРμРμ-С,Рѕ РІСєРѕРЅРѕРІРμР РІСРѕРЅР † РѕРР РІСРѕРЅРѕРѕРμРРІРѕ РІСРѕРЅРѕРѕРРμR этом. Р˜РЅРѕРіРґР ° только РІ РЅР ° С З Р ° Р» Рµ. P ’R ± P” PёRЅR ° C… PЅR ° P · P ° PєRIP ° СЃRєRµ Ryo S‚R ° Pє PµSЃS‚SЊ РјР ° СЃР »Рѕ, РѕРЅРё прекрР° РРЃРёРѕ РїР№РСРЂР. Р “Р” Р ° РІРЅРѕРµ, С… РѕСЂРѕС € Рѕ ее СЂР ° Р · РѕРіСЂРµС‚С (Рё Р »СѓС ‡ С € Рµ РЅР ° РёСЃРїС ‹‚Р ° РЅРЅРѕР№ С РРРµµРіРіРі С‚РµС "Р" РѕРЅРѕРІРѕР№).

Р СЃР "Рё нет С… Р "еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё

РР »РµР ± РЅР ° СЏ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - это те же дрожжи, тол СЊРєРѕ РґРѕРјР ° СЀегг РРїРјР ° € РёРІР ° РЅРёСЏ-Р ± рожения). РџРѕС… оже РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ РґР »СЏ РєРІР ° СЃР °, состР° РІ - переР± СЂРѕРґРёРІС € РРЏР СРї РРІ РјСѓРєР °.

Поэтому, вместо · Р ° РєРІР ° СЃРєРё можо РІР · СЏС‚С 15 Рі РїСЂРССРѕРІР… РРёС ‹Р… РРёСРРР… РРёС РР… РРёРѕ СЂР ° РЅС † СѓРєРёРµ дрожии (РёР · СЂР ° СЃС ‡ етР° РЅР ° 650 Рі РјСѓРєРё, СЃРј. РРё мтрёСёС † ° СРРѕРІР ° , РјР ° R »РµRЅSЊRєRёR№ РїР ° кетик СЂР ° СЃСЃС ‡ итР° РЅ РЅР ° 900 Рі РёР» Рё 1 РєРі РјСѓРєРё, тогдР° РЅР °Рё ‚РёРєР °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± K" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S RμSЃS, R °, , СЃРѕРєСЂР ° С,РёС,СЃСЏ, РїСЂРёРјРμСЂРЅРѕ, РІ 2-3 СЂР ° Р · Р ° (СЃРјРѕС,СЂРёС,Рμ, РєР ° Рє РїРѕРґРСРРѕРѕРРЅСРРѕРѕРРЅСРРѕРѕРРРРРѕРРСР РѕССРѕРѕРРѕР РѕСЃСРѕРѕРРРѕР РѕСС РІРРѕ

РЎС‚РѕРїРѕС ‡ РєР ° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС ‹С… Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° С… Р »РµР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРРРµ РїЊР СеР° РСРР СРµР!

Р "СЂСѓРіРёРµ СЂРµС † РµїС‚С‹ Р ± Р "РёРЅРѕРІ РЅР ° дрожжР° С ...

РљР ° Рє делР° С, СЊ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ

Maya tarifi olmadan kabarık sütlü krep

Ekşi mayalı krep! Çok lezzetli!

Ekşi hamur tarifien basitine sahibim çünkü daha önce hiç ekşi maya ve mayasız ekmek yapmadım birkaç gün önce ilk kez pişirildi!

Ekşi mayayı zaten buğdaya aşırı besledim. Mayanın gücünün nasıl belirlendiğini bilmiyorum ama buzdolabımda uykuya dalmıyor 🙂 Oldukça çabuk ortaya çıkıyor. Ekşi hamur aktif olarak yaşadığından ve nefes aldığından, her günlük beslenmede ya zaten bir parçasını atmanız ya da onu unlu mamullere tutturmanın yollarını aramanız gerekir такое Ama, böyle bir miktar ekmektenailemde bile ustalaşmayacaklar ekşi hamurlu krepzaten, krep zamanı ! Bu arada, hem krep hem de krep hiç ekşi değil, ancak tüm hamur işlerinin ekşi mayayla ekşi olduğuna dair bir görüş var. Sanırım, sonuçta muhtemelen ekşi mayaya bağlı 🙂

Yani, ekşi hamurlu krep tarifi!

Yemek tarifi:

1. Ekşi hamur - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
2. Su - 100 ml.
3. Süt - 250 ml.
4. Un - 5-6 yemek kaşığı * Her zamanki gibi% 13 protein içeren unum var. Buğday primi
5. Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
6. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Yumurta - 1 adet.
8. Vanilya şekeri - tatmak
   

Gram olarak ne kadar asılacak - ölçü aletlerinin kimde olmadığını, bunun veya bu bileşenin miktarının kaşıkla nasıl sayılacağını okuyun!

Hazırlık:

1. Başlangıç \u200b\u200bkültürünü suyla (100 ml) seyreltin ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un. Hamuru alırız, sıcak bir yerde bir filmin altına koyarız * Ne kadar çabuk yaklaştığını bilmiyorum çünkü onu sadece üç saat sonra hatırladım
2. Bitkisel yağlı ılık süt
3. Eşleşen hamurun içine süt ve tereyağı dökün, şeker ve yumurta ekleyin * Ortaya çıkan ne güzel bir başlangıç \u200b\u200bkültürü))
   
4. Karıştırın (tercihen mikser ile) ve 2 yemek kaşığı ekleyin. bir slayt ile yemek kaşığı un. * Hamurun normal krepler gibi sıvı olması gerekir
   
5. Bir şişeye dökün * Şişede kızartmak benim için daha uygun, alıştığınız gibi kızartabilirsiniz. Bu hamur
   
6. Az miktarda bitkisel yağda orta ateşte kızartın * Yani tavayı yağlamak için. Tava izin veriyorsa, yağsız kızartın
   
7. Bitti! İsteğinize göre bal, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın!
   

Sepetler nasıl yapılır:

Afiyet olsun!

Bunlar yumurtasız aldığınız krepler! Mayalı kreplere benzer. Birçok delik 🙂

Tarif basit:

1. Ekşi hamur - 2 yemek kaşığı. kaşık + 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un + 125 ml. süt \u003d hamur
2. 250-300 ml süt ekleyin.
3. Krep kıvamına kadar un ekleyin. Hamur ne kadar ince olursa, o kadar çok delik 🙂
4. Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
5. Tadımlık şeker

Bu yararlı "evcil hayvana" sahip olmaya karar veren herkeste oluşan. Ancak, ekşi hamurlu kreplerin faydalarının bittiği yerin burası olduğunu düşünmeyin: aksine, geliştirilmiş bir versiyon olarak kabul edilebilirler. Ekşi mayalı krepler lezzetli, güzel, hafif, göze çarpmayan bir ekşilikle taze ekmek aromasına sahip ve sağlıklı.

Bu ekşi mayalı krep tarifi, pek çoğunun alıştığından biraz daha kalın krepler için tasarlanmıştır. Krepleri inceltmek için yarım bardak süt daha ekleyin ve hamuru tavaya dökerek, kuruması için vakit bulamadan hemen yüzeyine yayılmasına izin verin. İnce maya krepleri bile mantıklı: narin, güzel bir desenle ortaya çıkıyorlar ve harika tadı da hiçbir yerde kaybolmuyor.

İşte fazlalıklarını atmanın en iyi yolu olan kalın maya krepleri yapmak için bir tarif. Ancak mayalı krepler onsuz yeterli avantajlara sahiptir: lezzetli, güzel, hafif, göze çarpmayan bir ekşiliğe sahip taze ekmek aromasına sahiptir ve sağlık için iyidir.
Alexey Onegin

Tuz ve bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve topaksız bir hamur elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kaseyi bir havlu veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Eşleşen hamur hoş bir ekmek kokusu almalıdır, yüzeyinde kabarcıklar görünebilir, ancak orada yoksa cesaretinizi kırmayın: maya kadar hızlı çalışmaz, bu yüzden kokuya odaklanacağız.

Hamur önceden hazırlanabilir ve pişirmeden birkaç saat önce buzdolabında saklanabilir. En az bir saat atın, böylece hamurun oda sıcaklığına kadar ısınması için zamanınız olsun ve maya - "uyanmak". Pişirmeden hemen önce hamura bitkisel yağ ekleyin ve yavaşça ama eşit şekilde karıştırın.

Ayrıca oku:

Tavayı orta ateşin üzerine koyun ve silikon bir fırça kullanarak biraz bitkisel yağ ile fırçalayın (bir zamanlar tüyle yapılırdı, ancak 19. yüzyılda değil, çay ile yapılırdı). Bir kepçe veya biraz daha az hamur alın, tavaya dökün ve hamuru yüzeyine eşit bir şekilde dağıtmak için iki yana sallayın. Üstü sıvıdan yapışkan hale geldiğinde krepleri ters çevirin ve krep kalınlığına bağlı olarak bir veya iki dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Krepleri istifleyin, istenirse eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Krepleri geniş ve alçak kenarlı özel bir krep tavasında pişirmek en uygunudur, bu da krepleri çevirmeyi kolaylaştırır. Ancak, krepleri nasıl çevireceğinizi bilirseniz, sadece fırlatırsanız, kenarların yüksekliği size engel olmayacaktır.

Dilerseniz biraz ısı ekleyebilirsiniz - soğan, mantar, doğranmış yumurta, balık ve aklınıza gelen her şeyi. Bunu yapmak için, fırını bir tavaya koyun, gerekirse biraz kızartın (örneğin, yeşil soğanın çabuk kızartılmış beyaz kısmından yapılan fırında pişirmeyi seviyorum), hamurla doldurun ve ardından tarife göre pişirin.

Pekala, hamur kasesinin dibinde kalan en küçük krep pişirildikten sonra, muhtemelen onu beklemekten yorulmuş olduğunuz masaya bir tabak krep taşıyabilirsiniz.