Tuzlu ringa havyarı yemekleri. Ev yapımı ringa balığı havyarı. İrmik ve havuçtan ringa balığı havyarı

Kırmızı havyar popüler bir inceliktir, ancak herkes böyle bir ürünü karşılayamaz. Şaşırtıcı değil, çünkü gerçek havyarı elde etmek oldukça zordur - her bir balıkta nispeten az miktarda bulunur ve balıklar genellikle sanayicilerin yalnızca büyük paralar için gitmeyi kabul ettikleri ve o zaman bile hepsinin değil Kuzey'de çok uzaklarda yakalanır. . Ancak, bu gurme ikram ile kesinlikle herkesi doyuracak kadar paranız olmasa bile, masada ustaca bir taklit sunarak hile yapmayı deneyebilirsiniz, bu da çok daha az maliyetli olacaktır.

Tarifler

Bunun sadece sahte olduğunu bile gizleyemezsiniz - o zaman konuklar, bu kadar basit şeylerden böyle mükemmel bir meze pişirmeyi başaran hostesin becerisine kesinlikle hayran kalacaklardır. Bu çözümün avantajı, farklı malzemeler içeren en az üç tarifin olması gerçeğinde yatmaktadır.

Seçenek bir

Bir kafa ile elde edilen atıştırmalıkların altı kişi için yeterli olduğu varsayılmaktadır.

Tuzlu balık seçmek daha iyidir, ancak aşırı miktarda baharat içermez. Bazı incelemeler, bütün olarak seçmenin daha iyi olduğunu gösteriyor - parçalar halinde değil, ancak artık özel olarak kemikten arındırılması gerekmeyen hazır filetolar satın almak da mümkün. Mümkünse ringa balığı deneyin - çok tuzluysa, keskin olmaması için bir süre suda bekletin. Seçim bütün bir karkas üzerine düşerse, onu hem deriden hem de kemiklerden temizlemeyi unutmayın.

Havuç doğrudan deri ile kaynatılır, yaklaşık 20-25 dakika sürer. Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve ancak bundan sonra temizlenir. Bu, tüm hazırlık aşamasını tamamlar, çünkü bileşenlerin geri kalanı - tereyağı ve peynir - herhangi bir hazırlık gerektirmez.

Ayrıca, mesele tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmektir - bir kıyma makinesine ihtiyacınız vardır, örneğin bir karıştırıcıya değil, çünkü sadece gerekli kıvamı verir. Malzemelerin şu veya bu öğütme sırasına ilişkin tavsiyeler bulabilirsiniz, ancak aslında gerçekten alakalı olan tek tavsiye, yağı en sonunda bırakmamaktır, böylece onu takip eden ürünler kıyma makinesini temizlemeye yardımcı olur ve havuçlar sonuncusu için en iyisidir. temizlik. Sonunda, elde edilen tüm kıyılmış etler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır - bu bizim atıştırmamızdır.

İkinci Seçenek

Parası ödenmeyen hiçbir ürünün çöpe atılmaması gerektiğine inanan ev hanımlarına aşağıdaki tarif mutlaka hitap edecektir. Bu durumda, ringa balığı turşusu havyar taklidinin temeli olacaktır - evde salamura kullanarak, "ekmek üzerine yaymak için havyar" özel adı altında mağazalarda satılanlar gibi bir şey yapabilirsiniz.

Sahte havyar hazırlamak için oldukça fazla malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 200 ml tuzlu su;
• 100 ml rafine bitkisel yağ;
• 200 ml su;
• 150 gr irmik;
• 2 yemek kaşığı ketçap;
• 1 küçük soğan (isteğe bağlı)
• 2 haşlanmış yumurta;
• can isterse, biraz yeşillik (herhangi bir).

Marine, su ve sıvı yağ bir tencereye alınıp kaynayıncaya kadar ateşte tutulur, ardından kaynayan sıvıya ketçap eklenir. Kaynayan demlemeyi yoğurduktan sonra ateş azalır, daha sonra karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş irmik eklemeye başlarlar. Düşük ısıda, kabuğu çıkarılmış tanelerin hacmi gözle görülür şekilde artana kadar kütle pişmeye devam eder.

Bundan sonra tava ocaktan alınır ve ortaya çıkan yulaf lapası soğumaya bırakılır. Bu arada yumurtalar, soğanlar ve yeşillikler ince ince doğranır ve iyice karıştırılarak elde edilen kütleye eklenir. Bu noktada, taklit havyar hazırdır - bireysel tahıl parçacıklarının bir yumurta hissi yaratacağı ve turşunun onlara karakteristik bir balık aroması vereceği varsayılmaktadır.

üçüncü seçenek

İnsanları tamamen aldatmamak için, kaç tane vicdansız üreticinin yaptığına benzeterek hareket edebilirsiniz - ringa havyarından "kırmızı" havyar hazırlayın, hacmi önemli ölçüde artırmak için başka, daha ucuz malzemeler ekleyin. Genel olarak, bu tarif bir öncekine çok benzer, ancak artan olasılık nedeniyle, genellikle günlük kullanım için değil, şenlik masası için hazırlanır, bu nedenle her bir bileşenin büyük miktarına şaşırmayın.

Büyük bir şirket için bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500-600 gram gerçek ringa balığı havyarı;
• 200 ml domates suyu;
• aynı miktarda rafine yağ;
• 200 gr irmik;
• bir adet önceden hazırlanmış soğan.

Yukarıdaki tarifte olduğu gibi sıvılar karıştırılıp kaynatılır ve ardından oraya irmik eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Tahıl pişirilirken, ringa balığı ve soğanı kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Demleme pişirilip soğutulduğunda, tüm malzemeler karıştırılır ve gurme yemek hazırdır.

Servis ve depolama

Hizmet açısından, sahte havyar gerçek olandan farklı değildir - birçok insan onu sadece bir kaşıkla yiyebileceğinizi düşünür, ancak aslında onunla yemek için birçok tarif vardır. Dahası, taklidin kusurlu olduğu ortaya çıkarsa, ondan daha karmaşık bir şey hazırlamak bile arzu edilir - sahte olanı belirlemek daha zor olacaktır.

Havyar için en kolay çözüm, elbette, taze veya hafif kızarmış ekmek üzerine sürmektir. Daha estetik bir çözüm, tartlet veya profiterol hazırlamaktır ve gerçek olmasa da havyarla doldurulmuş yumurtalar bile birçok kişiye sadece bir başyapıt gibi görünecektir. Biraz alışılmadık bir çözüm, ekmek yerine bir salatalık diliminin kullanıldığı bir tür "sandviç" olacaktır.

Sahte havyar en çabuk bozulan ürünlere ait değildir, bu nedenle önceden hazırlanabilir ve bir kerede yenmemesi önemli değildir. Buzdolabında, böyle bir ürün üç, hatta beş gün saklanabilir, ancak bir ön koşulla - kap hava geçirmez olmalıdır.

Kütle aşırı maruz kalırsa veya basitçe kapatılmazsa, ürünün nispeten küçük bir kısmının sağladığı koku basitçe kaybolabilir ve daha sonra havyar anlaşılmaz bir yulaf lapasına dönüşecektir.

Ringadan "sahte havyarın" nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Ekmekli havyar (Seylan mutfağı)

Taze balık havyarını (ringa balığı, hake veya başka bir tür) alın ve 1 bardak su ve bir bardak beyaz şaraptan oluşan bir karışım hazırlayın, içerisine lezzet vermesi için maydanoz, dereotu, elecampane vb. Havyarı çıkarın, filmleri soyun ve 2 parçaya bölün. 1 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu ve bir avuç ince kıyılmış maydanozla püre haline getirilmiş bir sos hazırlayın, içine havyarı koyun ve 1 saat bekletin. Havyarı sostan çıkarın, 1 su bardağı un, bir yemek kaşığı sıvı yağ, bir parça maya, fındık büyüklüğünde, 1 yumurta ve biraz soğuk sudan oluşan bir hamura daldırın. Havyarı çok kızgın yağda kızartın.

Ringa havyarı ve irmik

1 ringa balığı, 100 gr irmik, 3 soğan, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz, otlar.

Kalın irmik lapasını suda kaynatın ve soğutun. Ringa balığını soyun, filetoyu ince bir rende ile bir kıyma makinesinden geçirin ve irmik ile karıştırın. İnce kıydığınız kırmızı biberi ekleyip önce çatal, sonra kaşıkla sürekli sıvı yağ ilave ederek çırpın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde limon suyu veya sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın, bir tabağa koyun, ince doğranmış otlar ile süsleyin.

Tuzlu ringa havyarı meze

havyar 3-4 ringa balığı, 1 tatlı kaşığı, bir kaşık hardal, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 adet soğan, bir parça limon kabuğu rendesi, toz biber,

İyi yıkanmış tuzlanmış ringa havyarı filmlerden arındırılır ve ince doğranmış soğan, yağ ve baharatlarla karıştırılır.

Sebze ve domates ile tuzlu ringa havyarı

300 gr ringa balığı filetosu, 1/2 kg haşlanmış veya konserve havuç, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, 2 yemek kaşığı. kaşık sirke, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, otlar, defne yaprağı.

Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. Sotelemenin sonunda domates püresi ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra havuçlarla birleştirin, yağ ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin, ardından defne yaprağını çıkarın ve soğutun. Ringa filetosunu kıyma makinesinden geçirin, havuç, soğan, şeker, sirke ile birleştirin ve karıştırın. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Kısmi cins balık havyarı güveç

400 gr taze havyar, 1 soğan, 1/3 su bardağı su, 80-100 gr buğday ekmeği, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Taze havyarı ıslatılmış ve sıkılmış buğday ekmeği ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, fırında pişirin ve soğutun. Turşu veya taze sebze ile porsiyonlar halinde kesilmiş havyar servis yapın. Ayrı olarak, sirke ile yaban turpu sosu servis yapın.

Herhangidolap modernden klasiğe özel bir sitede bulabilirsiniz!

Ringa balığı en uygun fiyatlı ve lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Birçok insan bu balığı tuzlu olarak yemeyi tercih eder. Tereyağı ve otlar ile tatlandırılmış, kokulu ringa balığı ile birleştirilmiş haşlanmış patateslerden daha lezzetli ne olabilir? Ringa havyarı da geleneksel olarak salamura edilir. Sıradan ringa havyarını ve balığın kendisini lüks bir muameleye dönüştürmenin birçok yolu vardır.

Ringa kemiklerinden temizlemek kolaydır

Ringa balığını servise hazırlamanın en tatsız anı, onu kemiklerinden temizlemektir. Balığı nasıl pisliğe çevirebileceğini bilmeyen bir insan, içindeki gereksiz her şeyden kurtulmaya çalışır. Şeklini koruması için ringa balığı kemiklerden nasıl temizlenir? Tabii ki, en küçük ve en ince kemiklerden kurtulmak imkansızdır, ancak balığa limon suyu veya zayıf bir sirke çözeltisi serperseniz, kemikler yumuşar ve hiç hissedilmez.

Ana kemiklerden kurtulun. İlk önce keskin bir ince bıçak, kesme tahtası veya kağıt peçete almanız gerekir. Ringa balığını tahtaya koyduk, kuyruğundan ve kafasından kurtulduk. İç kısımları çıkarmak için yüzgeçleri kesmeniz, karnı bir bıçakla kesmeniz gerekir - havyarın zarar görmemesi için çok dikkatli bir şekilde. Ringa havyarı bir sonraki yemeği hazırlamak için kullanışlıdır.

İç kısımları çıkardıktan sonra, karkası soğuk suyla durulayın, fazla suyun cam olması için bir peçete koyun. Arkadaki üst yüzgeçten bir çentik vardı, onu kullanarak ringa balığı arka boyunca dikkatlice ikiye bölün, cildi kancalayın, çıkarın. Balık ikiye bölündüğünde kemikleri üzerine alabilirsiniz. Omurgayı kavrayın, kuyruğun ucunu yavaşça yukarı çekin. Kemikler filetoya zarar vermeden düşmeye başlayacaktır. Ayrıca balığın ikinci kısmını da temizleyin. Kalan çıkıntılı kemikleri elle çıkarın. Balığı kesmek için kalır, gerekirse baharatlayın ve servis yapın.

Ringa balığından sahte havyar

Sandviçler şenlik masasına asla müdahale etmeyecek. Hazırlanmaları için ne tür tarifler mevcut değil! En popüler kabul edilir Ama bu çok pahalı bir zevk. Bu tarife göre bir ezme hazırlayarak misafirlerinizi bir yenilikle şaşırtacaksınız. Ringa balığından elde edilen kırmızı havyar, gerçek kırmızı havyardan neredeyse ayırt edilemez bir tada sahiptir.

Bu inceliği hazırlamak için, hafif tuzlu bir ringa balığı filetosuna ihtiyacınız olacak, tereyağı - yaklaşık yüz gram, birkaç işlenmiş peynir ("Dostluk", "Yörünge" veya seçtiğiniz başka bir tane, ancak yumuşatılmamış), üç orta - boy havuç. Bir ringa balığının kemiklerden nasıl temizleneceği makalenin başında anlatılmaktadır. Havuçları kaynatın ve soğutun. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin (yağı kaydırarak, diğer ürünlerle değiştirin). Kıvam çok sıvı olacağından blender tavsiye edilmez. Tuz buna değmez, lor ve ringa balığı yeterince tuz içerir, tadı bozabilirsiniz. Karıştırın, masaya koyun. İstenirse yeşillik ekleyin - dereotu ve maydanoz.

Ringa balığı tuzlu suyundan havyar hazırlanması

Balık yendiğinde, salamura dökülür. Ancak deneyimli ev kadınları, görünüşte tamamen gereksiz bir ürün için uygulamayı biliyorlar. Birçok kişi mağazada havyar (baharatlı, yağlı veya domatesli pollock havyarı) satın alır. Böyle bir havyar kavanozu ucuz değildir. Aynı şeyi evde, satın alma için para harcamadan ve salamurayı (marine) ringadan dökmeden yapacağız. Bu yayılmaya "ringadan irmik havyarı" denir.

Bir bardak salamura, yarım bardak bitkisel yağ (kokusuz), bir bardak su, üçte ikisi bir bardak irmik, iki yemek kaşığı salça veya ketçap (baharatsız ve slaytsız), küçük bir soğan , birkaç haşlanmış yumurta, tadı yeşillikler (onsuz mümkün). Tüm sıvı bileşenler bir tencereye dökülür, kaynatılır, macun eklenir ve iyice karıştırılır. Isıyı azaltın, yavaş yavaş tahıl ekleyin, karıştırın.

İrmik yeterince şişince ocaktan alın ve soğutun. Soğanı ve yumurtayı ince doğrayın, elde edilen havyarı ekleyin. Bu tarifte soğan gerekli değildir, yeşillikler yeterli olacaktır.

Ringadan irmik ile yapılan havyar

Uygun fiyatlı balıklardan bir başka lezzetli tarif ise ringa havyarıdır. Bu yemeği hazırlamak için hafif tuzlu ringa balığı (iki adet), bir bardak domates suyu, bir bardak bitkisel yağ, bir bardak irmik ve soğan turşusu gerekir. Suyu yağla kaynatın, irmiği bu sıvıda kaynatın. Bir kıyma makinesinden geçmek için ringa balığı ve soğan, irmik ile karıştırın. Malzemelerin miktarı büyük bir şirket için tasarlanmıştır. Böyle bir havyarı bir ev masasına hazırlamak için, malzemeleri üç kat azaltmaya değer. Ringa balığı yerine ondan havyar kullanabilirsiniz.

Editör

Ringa havyarı nasıl pişirilir: adım adım fotoğraflar ve ayrıntılı bir video ana sınıfı ile çok sıra dışı bir tarif. Yemek pişirmek ve dekorasyon için faydalı ipuçları.

8-10 kişilik

10-15 dakika

245 kcal

5/5 (1)

Makale, ana ürün olarak ringa havyarını kullanarak lezzetli bir atıştırmalık pişirmeyi anlatıyor. Bir meze hazırlamak için herkesin buzdolabında bulabileceği az miktarda ek malzemeye ihtiyacınız var. Tarif oldukça basit ve ayrıntılı, sadece birkaç dakika içinde böyle bir yemek hazırlıyor. Ringa balığı havyarını tek başına veya diğer yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Bu meze güçlü içeceklerle iyi gider.

Mutfak aletleri ve eşyaları: ocak, küçük tencere, kesme tahtası, mutfak bıçağı, derin kase, elek veya kevgir, selefon eldiven, yemek kaşığı.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için 0,5 kg ringa balığı gerekir. Önceden tuzlanmalı ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalıdır. 2 orta boy soğanı kabuğundan soyun ve akan su altında durulayın. Soğanı soğuk suyla yıkamak daha iyidir, daha sonra kesme işlemi sırasında daha az kokulu olacak ve kesilmesi daha kolay olacaktır. Soğanı 1-2 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
   
2. Doğranmış soğanı bir kaseye koyun ve elinizle biraz yoğurun. Soğanı ayırmak için bu gereklidir ve daha sulu hale gelmiştir.
   
   
3. Küçük bir tencereye yaklaşık 500 ml su dökün ve kaynaması için ocağa koyun. Elektrikli su ısıtıcısı varsa, içindeki suyu ısıtabilirsiniz. Bu yol daha hızlı olacaktır.
   
   
4. Soğanı bir elek veya kevgir içine kaydırıyoruz ve üzerine kaynamış su döküyoruz. Hemen soğuk suyu açın ve iyi haşlanmış soğanları durulayın. Bu, sebzedeki hoş olmayan acılığı gidermek için gereklidir.
   
   
5. 500 gr tuzlanmış ringa havyarı 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilir, elinize selofan eldiven giyilmesi, balık kokmaması ve yıkanması daha kolay olması için tavsiye edilir. Hiçbiri yoksa, normal paketleri kullanabilirsiniz.
   
   
6. Derin bir kaba kıyılmış havyarı koyuyoruz ve üzerine yıkanmış soğanı ekliyoruz. Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Havyarın bütünlüğüne zarar vermemek için bunu dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir.
   
   
7. Soğan ve ringa balığı mezesi hazır. Bir tutam öğütülmüş karabiber ile tatmak ve baharatlamak için bitkisel yağ ile dökebilirsiniz. Ayrıca mezeye istediğiniz baharatları serpebilirsiniz, bu da yemeğe daha fazla lezzet katacaktır. Bitmiş atıştırmalıkların buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Soğuk bir yerde ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur. Böyle bir mezeye güçlü içecekler veya barbekü ve diğer yemekler ile servis yapabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez.

Video

Video, ringa havyarı gibi hızlı bir atıştırmalık yapmak için bir tarif sunuyor. Sadece birkaç dakika içinde hazır. Video, atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri doğru oranlarda gösteriyor. Tüm süreç ayrıntılı olarak açıklanmaktadır ve herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız.

Bugün yemek yaptım ve yeterli miktarda havyar ve ringa balığı sütüm kaldı. Balık sütünün nasıl pişirileceği sorusu ortaya çıkmadı, çünkü bu makalede tartışılacak olan harika "Süt ve kızarmış ringa havyarı" tarifini biliyorum.

Ringa havyarı ve sütü haklı olarak en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilebilir. Ringa havyarında en temel vitaminlerin (B, A, E) ve eser elementlerin (potasyum, kalsiyum, demir, iyot ve diğerleri) bulunması, onu hipertansif hastalar ve yüksek kolesterolü olan kişiler için faydalı olan eşsiz bir ürün haline getirir. Ringa havyarı yemek vücutta yeni hücre oluşum hızını arttırır, cilt hücrelerini onarır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ringa sütü daha az yararlı değildir. Kolay sindirilebilir proteinlerin yüksek içeriği, değerli yağlar, Omega-3 yağ asitleri, bu ürünü özellikle aktif bir yaşam tarzı süren insanlar ve ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için çok faydalı kılar. Ringa sütü, içerdiği glisin içeriği nedeniyle beyin aktivitesi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca ringa havyarı ve sütü 100 gramda sadece 100 kcal içerir.

Çoğu zaman, kızartma sırasında havyar ve süt kurur ve çok iştah açıcı olmaz. Çok yumuşak ve inanılmaz lezzetli bir yemekle sonuçlanacak bir pişirme yöntemi sunmak istiyorum. Bu tarifin avantajları arasında minimum sayıda ürün ve çok hızlı pişirme sayılabilir.

O halde başlayalım.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Havyar veya ringa balığı sütü veya her ikisi birden - 500 gr

tuz - tatmak

Un - iki ila üç yemek kaşığı

Herhangi bir yağ içeriğine sahip süt - 0,5 su bardağı

Yıkanmış ve hafifçe sıkılmış ringa balığı sütü (havyar ile birlikte mümkündür), tuz ekleyin, sütü dökün ve unu ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Elde edilen kütleyi, yağ ile ısıtılmış bir tavada küçük porsiyonlarda yayın. Bu durumda, ne tür bir yağ kullandığınız önemli değil, bitkisel veya kremsi oldukça uygun, hepsi zevkinize bağlı.

Kelimenin tam anlamıyla bir ila iki dakika kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta aynı şekilde kızartın.

Hazır havyar ve ringa balığı sütü bir tabağa koyun ve sonraki kısmı tavaya koyun.

“Süt ve kızarmış ringa havyarı” anında hazırlanır, çok hassas, inanılmaz lezzetli çıkıyor. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler. Taze sebzeler iyi bir garnitür.

Bu şekilde sadece ringa balığı için değil, diğer balıklar için de süt hazırlamanın mümkün olduğunu düşünüyorum.

Mutfak deneylerinizde ve Afiyet olsun!

Bu da ilginç:

• 
  
• Doldurulmuş kemiksiz tavuk budu. Çok…