Jübile sofrasındaki yemekler asilce. Kraliyet domuz eti evrensel bir yemektir! Mantar, domates, patates, ananas, peynir ile ev yapımı kraliyet domuz tarifleri. Fırında kraliyet eti: yemek tarifi. patlıcan yemeği nasıl yapılır

Kral olmasak da yemek yapmaya gücümüz yeter. Her ne kadar Rusya tarihine dönersek, çarların bu yemeği bilmesi pek olası değildir. Yemek, büyük olasılıkla, krallara ve soylulara layık olan mükemmel tadı için adını aldı. Kraliyet et tarifleri Fransız et tariflerine çok benzer. Esas olarak domuz eti, daha nadiren tavuk, dana eti veya sığır eti olarak kullanılır.

Asil bir şekilde et pişirmenin prensibi, domuz parçalarını katmanlar halinde veya kürk manto altında da denildiği gibi pişirmektir. Mantar, domates, soğan ve peynir "kürk manto" olarak kullanılır. Genellikle patates, kuru erik, ananas, salamura mantar ve soğan, haşlanmış yumurta ekleyin. Tıpkı tariflerde olduğu gibi, domuz eti de bir sos tabakasıyla asil bir şekilde pişirilir. Bu amaçlar için mayonez, ketçap, Acıka, ekşi krema, yaban turpu sosları, soya sosu veya hardal kullanılır. Mantarlardan kızarmış istiridye mantarı, petrol veya orman mantarı kullanılır.

Fırında kraliyet eti, fotoğraflı adım adım tarif Aşağıda sunulan domuz eti, domates, mantar ve peynir bazında hazırlanacaktır. Fırında bir kürk manto altında bu kadar sulu pişmiş domuz eti sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da servis edilebilir. Emin olun bu nefis için misafirler ve ev halkı mutlaka katkı maddesi isteyecek veya tarifini isteyecektir.

İçindekiler:

• Domuz eti - 600 gr.,
• soğan - 2-3 adet.,
• Domates - 3-4 adet,
• Karabiber - 5-10 gr.,
• tatmak için tuz
• Petrol - 300 gr.,
• Ekşi krema - 100 ml.,
• Sert peynir - 300 gr.,
• Ayçiçek yağı

Fırında kraliyet eti - yemek tarifi

Fırında kraliyet gibi et. Fotoğraf

Kraliyet domuz eti, kesinlikle zevk alacağınız lezzetli bir sıcak et yemeğidir. Bu tür etler misafirlere ya da bir hafta sonu ailenizi memnun etmek için servis edilebilir, ki aslında ben yaptım. Kocam bu tür mutfak sürprizlerinden her zaman çok mutludur. Bu tür etleri pişirmek için çeşitli seçenekler var, bunu gerçekten beğendim. Acıka sayesinde etin sulu, keskin bir tada sahip olduğu ortaya çıktı.

Domuz eti pişirmek için tüm ürünleri listeye göre hazırlayın. Acıka kullandım.

Domuz eti, 7-8 mm kalınlığında pirzola gibi dilimler halinde kesin.

Eti bir mutfak çekiciyle çırpın, folyo ile örtün. Her parçayı tuz ve karabiberle ovun.

Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, pirzolaları yayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve isteğe göre etin üzerine koyun.

Patatesleri üniformalarında önceden kaynatın, soğutun ve kabuğunu çıkarın, ardından rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri soğanların üzerine koyun.

Ekşi kremayı Acıka ile karıştırın ve patatesleri bu kütle ile yağlayın.

İnce dilimlenmiş domatesleri üstüne koyun, üstüne biraz tuz ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti içine 50 dakika koyun.

Süre dolduğunda fırını açın ve eti rendelenmiş peynirle serpin. Eti 5-7 dakika daha bırakın.

Eti kraliyet gibi masaya sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kraliyet etinin inanılmaz lezzetli, sofistike ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir şenlik masasında gurur duyması şaşırtıcı değil. Sizinle hazırlanması için bazı ilginç tarifler bulalım.

Kraliyet eti tarifi

İçindekiler:

• 500 gr;
• patates - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• tatmak için mayonez;
• domates sosu;
• domates - 2 adet;
• konserve mantar - 200 gr;
• konserve ananas - 100 gr;
• çekirdeksiz zeytin - 10 adet.

Hazırlık

Kraliyet eti nasıl pişirilir? O halde önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Patatesleri soyun, durulayın ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında küçük daireler halinde kesin. Sonra ete geçiyoruz: işliyoruz, parçalara ayırıyoruz, her birini hafifçe dövüyoruz ve baharatlarla baharatlıyoruz. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisini bitkisel yağla kaplıyoruz, tabaklara doğranmış patates, domuz eti, soğan halkası, çekirdeksiz zeytin, ananas parçaları ve konserve mantar katmanlarını yerleştiriyoruz. Her şeyi mayonezle kaplayın ve bol rendelenmiş peynir serpin. Şimdi eti 200 ° C'ye ısıtılmış fırına asil bir şekilde gönderiyoruz ve yaklaşık 45 dakika algılıyoruz.

Mantarlı kraliyet eti

İçindekiler:

• 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• sert peynir - 150 gr;
• mayonez - 250 ml;
• taze mantarlar - 150 gr;
• baharat.

Hazırlık

Bu "kraliyet" yemeğini hazırlamak için, domuz eti işleyin, parçalara ayırın, bir çekiçle dövün, tadına biraz tuz, karabiber ekleyin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ardından dilimlenmiş mantarları eşit şekilde dağıtın ve soğan halkaları serpin. Peyniri üzerine rendeleyin ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Mayonez ile bolca yağlayın ve eti 200 ° C'de fırında yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş yemeği otlar ve taze sebzelerle sıcak olarak servis edin.

Tencerede kraliyet eti

İçindekiler:

• dana eti - 500 gr;
• patates - 5 adet;
• domates - 2 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• doğal yoğurt - 200 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• baharat;
• dekorasyon için taze otlar.

Hazırlık

Dana eti işleyin, parçalara ayırın ve baharatlarla hafifçe kaynatın. Patatesleri kabuklarında ayrı olarak haşlayın ve soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin. Domatesleri ve biberleri yıkayıp, kabuğunu çıkarıyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Şimdi eti, soğanı, patatesi ve sebzeleri toprak kaplara koyuyoruz, içini doğal yoğurtla dolduruyoruz ve her birine bir diş sarımsak sıkıyoruz. Onları önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz ve yaklaşık yarım saat 180 ° C'de tutuyoruz.

Patates ile kraliyet eti

İçindekiler:

• domuz eti - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• taze domates - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• mayonez - 100 ml;
• Acıka - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• taze maydanoz - isteğe bağlı;
• baharat.

Hazırlık

Tüm ürünleri hazırlıyoruz: domuz eti yıkıyoruz, porsiyonlar halinde kesiyoruz, iyice dövüyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Acıka'yı mayonez ile birleştirin, eti bu karışımla doldurun, iyice karıştırın ve 2-3 saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Sonra yağlanmış bir forma aktarıyoruz, üstüne doğranmış soğanı serpiyoruz, patatesleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz. Marine ettikten sonra kalan sos ile tüm yüzeyi kaplıyoruz ve rendelenmiş peynirle kaplıyoruz. Üzerine domates dilimlerini dizip maydanozla süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında etler pişene kadar pişiriyoruz.

Yemeğin tarihi "kraliyet eti"

Mayonezli fırında asil bir şekilde etin yüksek rütbeli kişilerle hiçbir ilgisi olmadığı açıktır. Yemek, her gün olmasa da, hala kraliyet yemekleri için değil. Aksine, güzel bir ev hanımı tarafından bir hafta sonu hazırlanan böyle bir yemek, bir aile yemeği için uygundur.

Bununla birlikte, kraliyet etinin, Avrupa'daki her şeyin bu kadar moda olduğu Büyük Peter döneminde tarihi kökleri olan bir reçete olduğu varsayılabilir. O zamanlar patatesler toprak kaplarda sadece et, mantar ve sebze ile değil, jambon ve turşu ile de pişirilirdi. Bütün bunlar ekşi krema, hardal, yaban turpu ve kök sosuyla süslendi. Bununla birlikte, bu gerçeği yüzde 100 kesin olarak yargılayamayız, belki de bu yemek, erime tadı ve bol miktarda kullanılmış malzeme için böyle adlandırılmıştır. Bu arada, malzemeler hakkında ... Bugün KhozOboz, eti mantarlarla kraliyetle pişirmeyi teklif ediyor ve bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Kraliyet eti için malzemeler

• Domuz eti (karbonat aldık) - 500 gr;
• Patates - 10-12 orta boy parça;
• Petrol - yaklaşık 300 gr;
• Soğan -1-2 ampul;
• Sert peynir - 300 gr;
• Mayonez -200-300 gr;
• Tatmak için tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlardan birini seçin.
• Sebze yağı
• Tereyağı

Pişirme adımları

Kraliyet eti nasıl pişirilir? Bu süreç hiç de karmaşık değil, özel beceriler ve mutfak yetenekleri gerekli değil. Pekala, başlayalım:

1. Eti lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti tuz, karabiber ve baharatlarla önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca istenirse eti dövüyoruz, bu özellikle sığır eti kullanıldığında gereklidir. Karbonatımızın işlenmeden bile oldukça yumuşak ve hassas olduğu ortaya çıktı.
2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin (hangisi sizin için daha uygunsa).

   

3. Patatesleri dilimler halinde kesin.

   

4. Mantarları ortadan ikiye kesiyoruz.

   

5. Mantar parçalarını tereyağında yaklaşık 5 dakika kızartın. Mantarlar iyice kızartılmalı, ardından 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırılmalıdır.

   

6. Şimdi katmanları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aşağıdaki sırayla koyuyoruz: et parçaları, soğan halkası, patates, mayonezli kızarmış mantar, tekrar patates dilimleri. Her katmana tuz ve karabiber.

   

7. Son patates tabakasını mayonezle kaplıyoruz.

   

8. Peyniri orta veya ince bir rende üzerine sürün.

   

9. Üzerine asalet gibi etlerimizi serpiyoruz. Bu yemeği yaklaşık bir saat fırına koyduk. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, sonunda çıtır bir peynir kabuğu oluşturmak için ateşin gücünü 5-10 dakika artırabilirsiniz. Bu yemek sıcak servis edilmelidir.

   

Kraliyet pişirme et çeşitleri

Bugün size sağladığımız fotoğraflardan elde edilen kraliyet eti, örneğin aşağıdaki gibi farklı şekillerde pişirilebilir:

• Aynı malzemeleri kullanarak, yemeği porsiyon kaplarında pişirin.
• Sezon boyunca, tarifi taze sebze katmanlarıyla tamamladığınızdan emin olun: domates, dolmalık biber.
• Mayoneze karşı mısınız? Ekşi krema veya şekersiz doğal yoğurt ile değiştirin.
• Tabii ki, bugün sunduğumuz fotoğraflar olan royally et tarifi, çok doyurucu, yoğun bir yemek. Haşlanmış patates ve et, otlar, domates ve soğan kullanan diyet versiyonunu deneyin. Tüm bu bileşenler kapaklı bir seramik kalıp içinde katmanlar halinde istiflenir ve az su ile fırına gönderilir.
• Bazı et tariflerinde zeytin, kızılcık veya sarımsak kraliyet olarak eklenir.

yemeğin faydaları

Kraliyet eti - tarif elbette çekici, ancak faydalarından bahsedebilir miyiz? Tabii ki, iki haftada bir defadan fazla pişirmezsek ve üzerine minimum mayonez eklersek, hatta daha iyisi ekşi krema ile değiştirin.

Bize böyle bir yemek vermek için ne yararlı olabilir?Şaşıracaksınız, ancak sığır veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında en az miktarda yağ içeren yağsız domuz etidir. Bu tür etleri pişirmeden önce (ve bu en çok tercih edilen pişirme yöntemidir) yağ tabakasından kurtulmak ve iyi piştiğinden emin olmak önemlidir. Küçük bir dilim domuz eti bile en stresli gün boyunca harcanan enerjiyi yenileyebilir. Soğuk mevsimde enerji kaynaklarını zamanında yenilemek özellikle gereklidir.

Patates, sırayla, çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu kök sebze, insan vücudunda protein oluşturmak için gerekli olan tüm bu amino asitlerin çoğunun içeriği için özellikle beslenme uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Ek olarak, beslenme uzmanları et ve patatesin uyumsuz olduğu iddiasını giderek daha fazla çürütüyorlar. Bununla birlikte, belirli bölgeler kendi yemek tarzlarıyla karakterize edilir, böyle bir yiyecek kombinasyonu tarihsel olarak Rusya ve BDT ülkeleri sakinlerinin karakteristiğidir ve bu nedenle bizim için doğal bir kombinasyondur. Dedikleri gibi, moda gelir ve gider, ama her zaman yemek istersiniz. Eti, taze sebze, lahana turşusu, salata sosu veya turşu salatası ile asil bir şekilde tamamlamayı unutmayın - ve aileniz küçük bir kraliyet şölenine sahip olacak.

Kraliyet eti, elbette, bir gurme mutfağı yemeği olarak adlandırılamaz. Yine de, özel bir şekilde etli ve mantarlı fırında patatesten daha hoş ne olabilir?

Yemeğin tarihi "kraliyet eti"

Mayonezli fırında asil bir şekilde etin yüksek rütbeli kişilerle hiçbir ilgisi olmadığı açıktır. Yemek, her gün olmasa da, hala kraliyet yemekleri için değil. Aksine, güzel bir ev hanımı tarafından bir hafta sonu hazırlanan böyle bir yemek, bir aile yemeği için uygundur.

Bununla birlikte, kraliyet etinin, Avrupa'daki her şeyin bu kadar moda olduğu Büyük Peter döneminde tarihi kökleri olan bir reçete olduğu varsayılabilir. O zamanlar patatesler toprak kaplarda sadece et, mantar ve sebze ile değil, jambon ve turşu ile de pişirilirdi. Bütün bunlar ekşi krema, hardal, yaban turpu ve kök sosuyla süslendi. Bununla birlikte, bu gerçeği yüzde 100 kesin olarak yargılayamayız, belki de bu yemek, erime tadı ve bol miktarda kullanılmış malzeme için böyle adlandırılmıştır. Bu arada, malzemeler hakkında ... Bugün KhozOboz, eti mantarlarla kraliyetle pişirmeyi teklif ediyor ve bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Kraliyet eti için malzemeler

1. Domuz eti (karbonat aldık) - 500 gr;
2. Patates - 10-12 orta boy parça;
3. Petrol - yaklaşık 300 gr;
4. Soğan -1-2 ampul;
5. Sert peynir - 300 gr;
6. Mayonez -200-300 gr;
7. Tatmak için tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlardan birini seçin.
8. Sebze yağı
9. Tereyağı

Pişirme adımları

Kraliyet eti nasıl pişirilir? Bu süreç hiç de karmaşık değil, özel beceriler ve mutfak yetenekleri gerekli değil. Pekala, başlayalım:

1. Eti lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti tuz, karabiber ve baharatlarla önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca istenirse eti dövüyoruz, bu özellikle sığır eti kullanıldığında gereklidir. Karbonatımızın işlenmeden bile oldukça yumuşak ve hassas olduğu ortaya çıktı.

   

2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin (hangisi sizin için daha uygunsa).

   

3. Patatesleri dilimler halinde kesin.

   

4. Mantarları ortadan ikiye kesiyoruz.

   

5. Mantar parçalarını tereyağında yaklaşık 5 dakika kızartın. Mantarlar iyice kızartılmalı, ardından 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırılmalıdır.

   

6. Şimdi katmanları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aşağıdaki sırayla koyuyoruz:
   - et parçaları;
   - soğan halkaları;
   - Patates;
   - mayonezli kızarmış mantarlar;
   - yine patates halkaları.
   Her katmana tuz ve karabiber.

   

7. Son patates tabakasını mayonezle kaplıyoruz.

   

8. Peyniri orta veya ince bir rende üzerine sürün.

   

9. Üzerine asalet gibi etlerimizi serpiyoruz. Bu yemeği yaklaşık bir saat fırına koyduk. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, sonunda çıtır bir peynir kabuğu oluşturmak için ateşin gücünü 5-10 dakika artırabilirsiniz. Bu yemek sıcak servis edilmelidir.

   

Kraliyet pişirme et çeşitleri

Bugün size sağladığımız fotoğraflardan elde edilen kraliyet eti, örneğin aşağıdaki gibi farklı şekillerde pişirilebilir:

• Aynı malzemeleri kullanarak, yemeği porsiyon kaplarında pişirin.
• Sezon boyunca, tarifi taze sebze katmanlarıyla tamamladığınızdan emin olun: domates, dolmalık biber.
• Mayoneze karşı mısınız? Ekşi krema veya şekersiz doğal yoğurt ile değiştirin.
• Tabii ki, bugün sunduğumuz fotoğraflar olan royally et tarifi, çok doyurucu, yoğun bir yemek. Haşlanmış patates ve et, otlar, domates ve soğan kullanan diyet versiyonunu deneyin. Tüm bu bileşenler kapaklı bir seramik kalıp içinde katmanlar halinde istiflenir ve az su ile fırına gönderilir.
• Bazı et tariflerinde zeytin, kızılcık veya sarımsak kraliyet olarak eklenir.

yemeğin faydaları

Kraliyet eti - tarif elbette çekici, ancak faydalarından bahsedebilir miyiz? Tabii ki, iki haftada bir defadan fazla pişirmezsek ve üzerine minimum mayonez eklersek, hatta daha iyisi ekşi krema ile değiştirin.

Bize böyle bir yemek vermek için ne yararlı olabilir?Şaşıracaksınız, ancak sığır veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında en az miktarda yağ içeren yağsız domuz etidir. Bu tür etleri pişirmeden önce (ve bu en çok tercih edilen pişirme yöntemidir) yağ tabakasından kurtulmak ve iyi piştiğinden emin olmak önemlidir. Küçük bir dilim domuz eti bile en stresli gün boyunca harcanan enerjiyi yenileyebilir. Soğuk mevsimde enerji kaynaklarını zamanında yenilemek özellikle gereklidir.

Patates, sırayla, çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu kök sebze, insan vücudunda protein oluşturmak için gerekli olan tüm bu amino asitlerin çoğunun içeriği için özellikle beslenme uzmanları tarafından takdir edilmektedir.

Ek olarak, beslenme uzmanları et ve patatesin uyumsuz olduğu iddiasını giderek daha fazla çürütüyorlar. Bununla birlikte, belirli bölgeler kendi yemek tarzlarıyla karakterize edilir, böyle bir yiyecek kombinasyonu tarihsel olarak Rusya ve BDT ülkeleri sakinlerinin karakteristiğidir ve bu nedenle bizim için doğal bir kombinasyondur. Dedikleri gibi, moda gelir ve gider, ama her zaman yemek istersiniz.

Eti, taze sebze, lahana turşusu, salata sosu veya turşu salatası ile asil bir şekilde tamamlamayı unutmayın - ve aileniz küçük bir kraliyet şölenine sahip olacak.

AFİYET OLSUN!