Hindi fırında domuz eti haşladı. Hindi haşlanmış domuz eti "sulu". Folyoda hindi domuz eti yapmak için malzemeler

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Hiç kahvaltıda bir çeşit dilim servis etmeniz gerekecek kadarınız oldu mu, ancak mağaza sosisleri siparişten çoktan bıktı. Sosisin tehlikeleri hakkında ayrıntıya girmeyeceğim, ancak henüz daha uygun ve hızlı bir ürün ortaya çıkmadı. Dilimleme kahvaltı, ara öğünler için ideal bir çözümdür. Böyle zamanlarda aklıma her türden ev yapımı soğuk et fikirleri geliyor. Zaman izin verdiğinde evde balyk, sarsıntı vb. Pişiririm. Çoğu zaman, klasik domuz domuzunu domuz elmasından pişirmek gelenekseldir, ancak hindi domuzunun tadı o kadar farklı değildir. Bugün pişireceğimiz hindi domuz eti. Haşlanmış domuz eti gibi fırında pişirilir. Folyo içinde pişiriyorum. Tam olarak, hindi domuz eti için ayrıntılı adım adım tarifimden öğreneceksiniz.

Malzemeler:

- hindi bifteği - 1 adet. (büyük, yaklaşık 1,5 kg),
- havuç - 1 adet,
- sarımsak - 3 diş,
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- pişirme için baharatlar - tatmak,
- tadı tuz.

Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir

1. Domuz eti pişirmek için hindi bifteği kullanın. Kemiği dikkatlice çıkarın. Kemiği çıkarırken dikkatli olun. Bifteğin kabuğu zarar görmez. Bir bütün olmalı. Yanlışlıkla bıçakla delmeyin. Ciltte cımbızla tüy ve film kalıntılarını temizleyin. Eti akan su altında durulayın ve kurutun.




2. Et parçasını ters çevirin. Tuz ve baharatlarla ovalayın. Haşlanmış domuz eti pişirmek için herhangi bir baharat seti alabilirsin. Bazı kitlerin tuz içerdiğini unutmayın. Baharat setimde tuz yok. Eti ayrı ayrı tuzla ve ardından baharatlarla ovuşturdum.




3. Havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde kesin.

4. Bir bıçak kullanarak posayı delikler açın ve bu deliklere havuç ve sarımsak parçalarını yerleştirin. Hindi derisini kesmeyin. Sağlam kalması çok önemlidir. Sadece posayı deliyoruz ve her deliğe bir havuç veya sarımsak yerleştiriyoruz.

5. Hindi bifteğini rulo haline getirin. Deri, rulonun kalınlaşmasına yardımcı olacaktır. Deriyi çekerken eti sıkıca rulo haline getirin. Bir iplikle bağlayın. İpliğin uçlarını, pişirme sırasında gevşememeleri için sıkıca bağlayın. İp yerine tahta kürdan kullanmayı denedim. Deney başarısız oldu. Rulo açılıyor.

6. Bir yaprak streç folyoyu ölçün, böylece ikiye katlanabilir, böylece pişirme kabını tamamen kaplayabilir. Folyoyu ikiye katlayın ve pişirme kabının altını yanlarla hizalayın. Haşlanmış domuz eti boş folyonun üzerine koyun. Bitkisel yağ ile haşlanmış domuz eti üzerine çiseleyin.

7. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 200 derecede 2 saat fırında domuz eti pişirin ve pişirin. Bu süre zarfında haşlanmış domuz etini birkaç kez fırından çıkarın. Elde edilen et suyunu üzerine dökün ve fırına geri koyun. Bu altın, gevrek bir kabuk oluşturacaktır. Bu durumda et kurumaz. Her şey mükemmel pişecek.

İşte haşlanmış domuz etimiz ve hazır. Tamamen soğumasını bekleyin. İdeal olarak, haşlanmış domuz eti 12 saat boyunca soğuğa koyulmalıdır, böylece rulo sarılır ve iyi kesilir. Bekleyecek gücünüz olmasa bile haşlanmış domuz etini hemen kesebilirsiniz. Et lezzetli, yumuşak ve aromatiktir. Sarımsak, et yemeğine tam bir lezzet verir. Deney olarak, haşlanmış domuz eti doldurmak için kuru erik veya kuru kayısı kullanabilirsiniz. Haşlanmış domuz eti daha tatlı bir tada sahip olacak. Pek çok insan kurutulmuş meyvelerin kullanıldığı et yemeklerini sever.
Ayrıca lezzetli pişirmeye çalışın

Klasik bir Rus yemeği ile aynı şekilde hazırlanmıştır. Geleneksel olarak, büyük bir parça domuz eti, tuz ve baharat karışımıyla ızgara yapılır. Diyet versiyonunda, domuz etini diyet hindi ile değiştireceğiz. Hindi etinin domuz etinden daha yumuşak, yumuşak ve daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Et parçasının tuzlu çözelti veya turşuda ön ıslatılmasıyla hindi domuz eti pişirmek için beyan edilen tarifi sık sık bulabilirsiniz. Mevcut yanılgıyı düzeltelim: başka bir lezzetli yemek bu şekilde hazırlanır - bir hindi papazı. Hindi haşlanmış domuz eti önceden ıslatılmadan pişirilir, et parçası tuz ve baharat karışımı ile ovulur, ardından fırında veya arogrilde pişirilir. Tanımları bulduk. Pişirmenin özelliklerine inelim.

Yemeğin diyet yorumu yağsız kümes hayvanı göğüs filetolarını, soyulmuş yağları, damarları tercih ediyor. Deri ve yağ tabakasından arındırılmış hindi filetosu, pişirme sırasında et suyunun buharlaşmasını önleyen doğal yağ korumasından yoksundur. Diyet yemeğinin suyunu korumak için hazırlanan hindi parçası, koruyucu bir kabuk görevi gören gıda folyosu ile sarılır. Türkiye'de folyoda haşlanmış domuz eti fırında, fritözde veya yavaş pişiricide pişirilir. Fırın veya airfryer kullanmak daha uygundur. Yemek folyosu bir pişirme kabı ile değiştirilebilir. Pişirmeden önce et, sarımsak karanfiliyle doldurulmuş bir tuz ve baharat karışımı ile ovulur. Tuzlu hindi filetosu dikkatlice. Hindi eti yüksek sodyum içeriği nedeniyle tuzludur. Baharatlar, ayrı ayrı tatmak için seçilir. Lezzet setim arasında kırmızı biber, karabiber, kişniş (kişniş) tohumları, kimyon (kimyon) tohumları var. Folyo ile pişirilen hindi filetosu yumuşak, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Et, değerli diyet özelliklerini korurken yağsız pişirilir.

Hindi eti, yüksek sodyum bileşikleri içeriği nedeniyle doğal olarak tuzludur. Bu nedenle, baharatların tuzluluğunu artırması nedeniyle hindi hafifçe tuzlanmalıdır.

Yeni Yıl ve Noel tatilleri yaklaşıyor. Pek çok Batı ülkesinde Noel'de bütün bir hindi pişirilir. Bu yemek Rusya için geleneksel değil. Rus mutfağı, elmalı bir Noel kazını pişirmeyi teklif ediyor. Hiç diyet yemeği değil. Tarifime göre hindi filetosu pişirmek için lezzetli, basit ve kullanışlı.

Hindi haşlanmış domuz eti Noel için lezzetli bir seçenektir.

Fatty Christmas Turkey için Batıya Diyet Cevabımız)

Fotoğraf fırında pişmiş hindi domuzunu göstermektedir. Airfryer için pişirme yöntemi pişirme modunda farklılık gösterir. Çanak soğutulmuş olarak servis edilir, şenlikli bir masada enine dilimler halinde kesilir veya popüler sosisin yerine sandviçler için kullanılır. Benzer şekilde lezzetli hazırlanır.

Malzemeler

• Hindi göğsü filetosu - 500 g
• Sarımsak - 5 diş
• Kişniş (kişniş) çekirdekleri - çimdik
• Zira (kimyon) tohumları - tutam
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tat vermek için tuz

Hindi haşlanmış domuz - tarifi

1. Hindi göğsü filetosunu soğuk suyla iyice durulayın. Kuru. Tat vermek için tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Kişniş tohumu (kişniş), kimyon tohumu (kimyon), öğütülmüş karabiber, kırmızı biber kullanıyorum.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın. Karanfilleri boyuna dilimler halinde kesin.
   Hazırlanan et parçasını bıçakla kesin. Sarımsaklı dolma. Baharatlı aromaları ıslatmak veya hemen pişirmek için soğuğa koyabilirsiniz.
3. Ortaya çıkan et suyunu korumak için hazırlanan filetoyu yiyecek folyosuna sarın.
4. Folyoya sarılmış parçayı fırının veya airfritözün orta rafına yerleştirin.
5. Hindi fırında haşlanmış domuz eti 180 derecede 1,5 saat pişirilir. Airfryer'da - 205 C sıcaklıkta, ortalama fan hızı - 1,5 saat.
6. Pişirme süresi ayrı ayrı seçilir. Et parçasının boyutuna, mutfak aletlerinin gücüne ve ev elektrik şebekesine bağlıdır. Bıçakla bir parçayı delerek etin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz.
7. Bitmiş et neredeyse renksiz bir meyve suyu verir.
8. Pişmiş et birkaç saat soğutulmalı, soğutulmalıdır.
9. Hindi haşlanmış domuz eti, şenlik masasında çapraz dilimler halinde kesilmiş veya sosis yerine sandviçlerin üzerine servis edilir.

Muhtemelen bildiğiniz gibi, haşlanmış domuz eti, pişmiş bir domuz tasması parçası veya başka bir yumuşak domuz karkas parçasıdır. Kural olarak, bu tür haşlanmış domuz eti ancak bir parça et çok fazla yağlı katman içerdiğinde sulu olur. Peki oruç tuttuktan sonra vücudunu aşırı yüklemek istemeyen biri ne olacak? Bir çıkış yolu var - fırında mükemmel bir Paskalya hindi domuz eti yemeği! Eşsiz, yumuşak ve hafif et, baharat aromalı ve en önemlisi sulu, ekstra kalorisiz ... Orucu bozmak için neye ihtiyacınız var, iyi bir bayram havası ve harika bir figür!

Yıl boyunca diğer bayram kutlamaları veya bayramlar için yararlı olan, Paskalya için adım adım hindi domuz eti tarifimizi sunuyoruz!

Malzemeler:

Pişirme süresi: 1,5 gün
Porsiyon: 15

1. Hindi domuz eti pişirme süresinin yaklaşık 1,5 gün olarak belirtilmesine rağmen, sürecin kendisi için işçilik maliyetleriniz minimum olacaktır! Bu saatlerin çoğu tuzlama ve salamura olarak geçecek ve hindi hazırlığı 30-40 dakikadan fazla sürmüyor. İlk adım eti tuzlamaktır. Hindi filetosu yeterince büyük olduğundan, tuzu etin yüzeyine sürmek etkisiz olacaktır. Orta kısım tuzlanmayacak ve dengeli bir tada sahip olmayacaktır. Tuz ve sudan doymuş bir tuzlu su yapmak daha iyidir, filetoyu 2-3 saat içine daldırın. Hindiyi tamamen tuzlu suyla doldurun, gerekirse ilave tuz olmadan sıvı ekleyin.

2. Hindi salamura içindeyken turşuyu hazırlayın. Marine, bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, mısır kullanabilirsiniz), soya sosu, acı hardal esas alınarak hazırlanır.

3. Turşuyu baharatlarla - kırmızı biber, kişniş, kırmızı biber, Provence otları ile zenginleştiriyoruz. Turşuyu macun kıvamında pişirmeye çalışın, çünkü bir dilim hindi üzerine yayılması gerekecek. İstenen kıvamı elde etmek için sıvı veya kuru marine bileşenlerinin miktarını gerektiği gibi değiştirin. Turşuyu iyice karıştırın.

4. 2-3 saat sonra hindi filetosu zaten uygun şekilde tuzlanmıştır, bu yüzden tuzlu suyla tavadan çıkarırız, kalan sıvıdan titizlikle alırız. Et diliminin kalınlığında derin kesimler yapıyoruz ve ince sarımsak dilimleri ile dolduruyoruz. Fırında hindi kızartma süresi domuz etinden çok daha kısa olduğu için büyük / kalın sarımsak parçalarını doldurmanızı önermiyoruz ve bu durumda sarımsak yine de tamamen pişmiş etin arka planına karşı oldukça "çiğ" olacaktır.

5. Hindiyi mutfak ipliği ile bağlamanız ve et parçasına servis yaparken dilimlemeye uygun daha yuvarlak bir şekil vermeniz önerilir.

6. Hindiyi her taraftan baharatlı turşuyla yağlayın. Bir gecede buzdolabında bırakıyoruz (veya bir gün için mümkün), böylece tüm baharatlı malzemeler filetoya mümkün olduğunca en iyi şekilde emiliyor.

7. Hindi marine edildiğinde pişirme işlemine geçin. İlk önce fırını sahip olduğunuz en yüksek sıcaklığa getirin. 220 veya 250 derece olabilir, önemli değil. Fırın ısınırken et parçasını bir fırın tepsisine veya folyo kaplı uygun bir düz şekle yerleştirin. Yukarıdan hiçbir şey örtmüyor veya paketlemiyoruz.

Fırın gerekli maksimum seviyeye ulaştığında hindiyi fırının içine koyar, kapıyı kapatır ve sıcaklığı hemen 200 dereceye düşürürüz. Bu andan itibaren zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarladık. Pişirmenin bittiğini işaret ettiğinde fırını kapatın, ancak haşlanmış domuz etini çıkarmayın! Kurumayı önlemek için üstüne bir folyo tabakası koyun. Hindiyi, soğutma fırınının hassas sıcaklıklarında kademeli olarak hazır hale gelmesi için bırakıyoruz. Ayrıca fırın kapısını açmıyoruz, sıcaklık rejimini tamamen koruyoruz. Ancak fırın soğuduğunda, 4-5 saat içinde bir yerde, hindiden haşlanmış domuz eti çıkarılabilir ve tatil için pişirilebilir!

Hindi göğsünden aromatik domuz eti, bayram yemeğinizi tamamlayacak. Evet ve hafta içi sandviçler için tam doğru olacak. İşçilik maliyetleri minimumdur, her şey neredeyse kendi kendine yapılır. Ayrıca fırında sadece 30 dakika pişiriyoruz.

Hindi göğsü domuz eti aşağıdaki ürünleri satın alırsak işe yarayacaktır:

- hindi göğsü filetosu (1,5 kilogram).

- kaynamış su (1 litre).

- sofra tuzu (4 yemek kaşığı).

- sofra hardalı (1 yemek kaşığı).

- soya sosu (1 yemek kaşığı).

- tütsülenmiş kırmızı biber tozu (1 yemek kaşığı).

- öğütülmüş karabiber (tadına göre).

- kişniş tozu (1/2 yemek kaşığı).

- kuru Provence otları (1/2 yemek kaşığı).

- ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı).

- sarımsak (4 çatal).

- öğütülmüş kırmızı biber (tadına göre).

Hindi göğsünü marine edin.

- hindiyi tuzlu çözelti içinde 4 saat önceden ıslatın.

- bunun için bir litre kaynamış suda dört yemek kaşığı sofra tuzu karıştırın.

- tüm tuz çözülür çözülmez eti solüsyona daldırın.

- hindi su yüzeyinin üzerine çıkarsa, sadece su ekleyin. Kuş tamamen tuzlu su ile kaplanmalıdır.

- dört saat bekliyoruz.

- memeyi salamuradan çıkarın.

- Fazla tuzu etin yüzeyinden çıkarmak için kaynamış su ile durulayın.

- ete ince, dar bir bıçakla delikler açıyoruz. Soyulmuş sarımsakları bunlara yerleştiriyoruz.

- hindi'nin tüm yüzeyini sarımsakla doldurmaya çalışıyoruz.

- turşunun kuru ve sıvı bileşenlerini karıştırın.

- Elde edilen marine macunu hindi göğsünün tüm yüzeyine uygulayın.

- Turşunun eti daha iyi doyurması için sürtünme elemanları ile uygulanması tavsiye edilir.

- yani, bu prosedürü ellerinizle yapmak daha kolaydır.

- hindiyi kapaklı bir kaba koyun.

- 24 saat buzdolabına koyun.

Fırında hindi domuz eti pişiriyoruz.

- ısıtmak için fırını açın. Sıcaklığı 200-220 dereceye getirin.

- hindi göğsü filetosunu sürülen turşuyla birlikte fırın tepsisine koyun.

- daha sonra fırın tepsisini yıkamak zor olmaz, folyo ile örtün.

- 200 derecede fırında 30 dakika haşlanmış domuz eti pişirin.

- yangını kapatın.

- Eti, sonunda istenilen duruma gelmesi için fırında soğumaya bırakırız.

- fırından çıkarır, keser ve masaya servis ederiz.

Akşam yemeği sunuldu! Hindi göğsü haşlanmış domuz eti. Fırında sadece 30 dakika pişiriyoruz.

Adım 1: Salamurayı hazırlayın.

Eti pişirmek için her şeyden önce, sulu ve çok lezzetli olması için tuzlu suya batırılması gerekir. Bu nedenle derin bir tencereye dökün 1 litre sade soğuk su ve dökün 4 yemek kaşığı tuz. Tuz tortusu olmadan homojen bir sıvı oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 2: Hindi etini hazırlayın.

Hindi etini akan su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bıçak kullanarak eti damarlardan, filmlerden ve yağdan temizliyoruz.

Şimdi ana bileşeni dikkatlice solüsyonlu bir tencereye koyun ve bir süre demlenmesi için bırakın. 23 saat... Ayrılan sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve göğüs etini akan su altında iyice durulayın. Ardından kağıt havluyla kurulayın ve orta boy bir kaseye koyun.

3. Adım: Sarımsakları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak sarımsağı kabuğundan soyun ve ardından akan su altında hafifçe durulayın. Karanfilleri bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz ve uzunlamasına parçalara ayırıyoruz. Ezilmiş bileşeni ücretsiz bir tabağa taşıyın.

4.Adım: Marine macununu hazırlayın.

Tatmak için karabiber, kırmızı biber, kişniş tohumu, fesleğen, kekik, kırmızı öğütülmüş biberi derin bir kaseye dökün ve ayrıca bitkisel yağ ve hardalı ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak tüm malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Hindi etini marine edin.

Hindi etini yine bir kesme tahtasına yayıyoruz ve bıçak ucuyla eti derinlemesine kesiyoruz. 2-3 santimetreden fazla değil... Şimdi bileşeni sarımsakla dolduruyoruz ve ardından her tarafını macunla kaplıyoruz. Göğsü tekrar kaseye koyun, bir tencere kapağıyla örtün ve bir gün boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.

Adım 6: Hindi domuzunu folyo ile hazırlayın.

Hindi eti iyice marine edildikten sonra buzdolabından çıkarın ve uzun bir folyo parçasının ortasına aktarın. Eti içeri hava girmeyecek şekilde sarıyoruz ve daha sonra folyosuz pişirilecek yemeği dikkatlice açabildik. Şimdi her şeyi bir fırın tepsisine koyuyoruz ve haşlanmış domuz etini sıcaklığa kadar önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 250 ° C... Eti pişiriyoruz 35 dakika.

10 dakika içerisinde pişene kadar mutfak tutacaklarının yardımıyla bir fırın tepsisi çıkarıyoruz ve folyoyu bir çatalla dikkatlice açıyoruz. Bu, brisketin altın bir kabukla kaplanması için yapılmalıdır. Kabı tekrar fırına koyuyoruz ve ayrılan sürenin sonuna kadar yemeği pişirmeye devam ediyoruz. Bundan sonra fırını kapatın, kapısını açmayın, ancak haşlanmış domuz etini oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

7. Adım: Hindi domuzunu folyoda servis edin.

Pişmiş hindi domuz etini mutfak maşası ile özel düz bir tabağa aktarıyoruz, porsiyonlara ayırmak için bıçak kullanarak yemek masasına servis ediyoruz.

Bu et, karabuğday lapası, patates püresi, haşlanmış pirinç gibi garnitürlerle iyi gider ve ayrıca taze sebze ve marul ilavesiyle sandviç yapmak için kullanılır.
Afiyet olsun!

Etin kurumaması için hindi etini daha fazla pişirmeye değmez;

Hindi marine etmek için damak tadınıza baharat ekleyerek makarna yapabilirsiniz;

Haşlanmış domuz etini pişirmeden önce fırını çok iyi ısıtmanız gerekir. Bunu yapmak için tarifte belirtildiği gibi maksimum ısıyı 20 dakika yapabilir ve ardından sıcaklığı 250 ° C'ye düşürebilirsiniz.