Fırında tavuk göğsü. Fırında tavuk göğsü: basit tarifler. Şimdi eti turşunun içine koyun ve her tarafını iyice yağlayın. Etin kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin, sarımsak parçalarını, defne yaprağını ekleyin, üzerine küçük bir tabakla bastırın ve

Bugün sizin için haşlanmış domuz eti tarifim var. Genellikle dana eti veya yağsız domuz eti ile yapılır ama ben tavuk göğsü ile yaptım. Tadı hoşuma gitti, neredeyse diyet çıktı. Tarif işinize yararsa çok sevinirim.

1. Kemikli tavuk göğsü eti - 1 adet. (700-800 gram)
2.Havuç - 1 adet.
3. Sarımsak – 4 diş (büyük).

Marine için:

1.Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
2. Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
3. Yarım küçük limonun suyu.
4.Taze rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı.
5. Biber (değirmen), tuz, defne yaprağı karışımı - tatmak için.

Kemiğin üzerine tavuk göğsü alın. Filetoyu dikkatlice kesin.

Turşuyu hazırlayalım.

Havuçları uzun şeritler halinde, sarımsakları da küpler halinde kesin.

Filetoyu dolduralım. Bir bıçak kullanarak tüm parça boyunca bir delik açıyoruz ve bir parça havuç (ve benzeri birkaç yere) yerleştiriyoruz.

Sarımsakla doldurulmuş. Bir bıçak kullanarak etin tüm yüzeyi boyunca açılı kesimler yapın ve oraya sarımsak parçaları yerleştirin. Aynısını ikinci parçayla da yapıyoruz.

Şimdi eti turşunun içine koyuyoruz.Her tarafını iyice yağlayın. Etin kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin, sarımsak parçalarını, defne yaprağını ekleyin, Üstüne küçük bir tabakla bastırın ve bir kapakla kapatın. Bir gece buzdolabında bekletelim.

Sabah etleri buzdolabından çıkarıyoruz. Bir parça parşömen alın ve su ve bitkisel yağla hafifçe nemlendirin. Parşömen ete daha iyi yapışacaktır. Filetoyu yerleştirin.

Eti sıkıca paketleyin.

İpliklerle sabitleyin.

Folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Piştikten sonra fırından çıkarıp folyo içerisinde soğumaya bırakın. Daha sonra açıyoruz. Kuru parşömen alıyoruz, filetoyu sarıyoruz ve buzdolabında 5-6 saat, hatta daha iyisi bir gün olgunlaşmasına izin veriyoruz. İstenirse haşlanmış domuz etini Acıka ile yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kendi ellerinizle pişirilen fırında tavuk göğsü, mağazadan satın alınan sosislere mükemmel bir alternatif olacaktır. Hazırlanması zor değildir ve böyle bir ürünün kalitesine kesinlikle güvenebilirsiniz. Doldurmak için en sevdiğiniz sebzeleri, yumurtaları veya mantarları kullanın. Genel olarak tarifi zevkinize göre seçin.

En kolay tavuklu domuz tarifi

Klasik versiyonda haşlanmış tavuk göğsü fırında pişirilir. Ama en basit tarifle başlayacağız ve tavuk rulosunu pişireceğiz. İpucu: Bu yemek için soğutulmuş göğüs seçmek daha iyidir.

Birleştirmek:

• 1 kg tavuk göğsü;
• 2-3 diş sarımsak;
• 25 gr jelatin;
• tatmak için taze otlar;
• baharat ve baharat karışımı;
• tuz.

Hazırlık:

• Göğsü yıkayıp kurutuyoruz.
• Yemek filmini masanın üzerine açıyoruz.
• Tavuk etini ince dilimler halinde kesin ve filmin üzerine yerleştirin. Eti balıksırtı deseninde üst üste gelecek şekilde dağıtmak daha iyidir ve daha sonra ısıl işlem sırasında rulo parçalanmayacaktır.
• Eti kuru jelatinle serpin.
• Yeşillikleri yıkayıp doğrayıp etin üzerine koyuyoruz.
• Sarımsak dişlerini temizleyip bir presle sıkıyoruz. Sarımsak karışımını göğsün üzerine yayın. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

• Rulo yapıp streç filmle sarıyoruz. En az altı katman yapın.
• Sosisleri bir tencereye koyun, ruloyu iki veya üç parmağınızla kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun.

• Haşlanmış domuz etini orta ateşte bir saat pişirin.
• Bitmiş ruloyu bir tabağa aktarın, soğutun ve jelatin tamamen sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

Fırında haşlanmış domuz eti mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalıktır

Şimdi işi biraz zorlaştıralım ve fırında lezzetli bir köfte hazırlayalım. Folyo veya manşonda tavuk göğsünden haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Herhangi bir seçeneği seçin. Dolgu bıldırcın yumurtası olacak, ancak güvenli bir şekilde tavuk yumurtası ile değiştirilebilirler.

Birleştirmek:

• 1 tavuk göğsü;
• 5 bıldırcın yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

• Göğsü yıkayıp kurulayın, iki parçaya kesin.
• Şimdi belki de en zor aşama, eti ince bir şekilde çırpmamız gerektiğidir. Parçaların mutfağın her tarafına uçmaması için streç filmle sarın ve çekiçle iyice çevirin.

• Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Küçük oldukları için kesmeyeceğiz.
• Tavuk etini eşit şekilde yayın, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Sonra bıldırcın yumurtasını koyun.

• Dikkatlice bir rulo oluşturun ve iple bağlayın. Kürdan da kullanabilirsiniz.

• Rulonun her tarafını ekşi kremayla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Haşlanmış domuz etini fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
• Bitmiş haşlanmış domuz etini ipliklerden çıkarıp kesip masaya servis ediyoruz.

Multicooker kurtarmaya

Bir kutlama mı planlıyorsunuz? Yavaş bir tencerede pişmiş tavuk göğsü, tatil menünüzün gerçek bir özelliği olabilir. Mantarlar, peynir, kuru erik, tavuk ve narenciye - daha iyi ne olabilir?

Birleştirmek:

• 3 tavuk göğsü;
• 250 gr taze mantar;
• havuç;
• ampul;
• 200 gr peynir;
• 50 gr kuru erik;
• taze bitkiler;
• 3 yemek kaşığı. l. öğütülmüş mandalina kabuğu;
• 3 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı. yenibahar;
• tuz;
• rafine bitkisel yağ.

Hazırlık:

• Malzemeleri hazırlayalım. Göğüsleri yıkayıp kurulayın. Mantarları, havuçları ve soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
• Mantarları ve sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
• Ayrı bir kapta doğranmış mandalina kabuğu rendesini biber ve kırmızı biberle karıştırın.
• Göğsü dövüp baharatlara bulayıp ette boşluk kalmayacak şekilde yuvarlıyoruz.

• Eti baharatlarla doyurmaya bırakalım ve şimdilik otları yapalım. Yıkayıp doğrayalım.
• Kuru erikleri kesin ve otlar ile birleştirin.
• Peyniri kabaca rendeleyin.
• Tavukları streç film üzerine yerleştirin.
• Yeşillikleri kuru erik ve rendelenmiş peynirle göğsün ortasına dağıtın.
• Daha sonra mantarları, havuçları ve soğanları ekleyin.

• Göğüsten bir rulo oluşturuyoruz, birkaç kez filmle sıkıca sarıyoruz ve kenarlarını sabitliyoruz. İçine sıvı sızmaması önemlidir.

• Çoklu kaseye su dökün ve “Pişirme” veya “Çoklu Pişirme” programını ayarlayın.
• Sıvı kaynamaya başladığında sosisleri dikkatlice içine indirin.

• Ses sinyaliyle ruloları çıkarmak için acele etmiyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
• Daha sonra haşlanmış domuz etini en az üç saat buzdolabına koyun.
• Artık filmi çıkarabilir ve haşlanmış domuz etini masaya servis edebilirsiniz.

Mutfakta çok fazla vakit geçirecek vaktiniz yoksa bu tarifi deneyin. Minimum malzeme ve zaman, maksimum gastronomik keyif!

Birleştirmek:

• 0,5 kg tavuk göğsü;
• 2 domates;
• 50 gr tereyağı;
• 2 çay kaşığı. limon biberi (baharat);
• 2 çay kaşığı. Kişniş;
• tuz.

Hazırlık:

• Kişniş ve limon biberini ayrı bir kapta birleştirip karıştırın.
• Göğsü yıkayıp, bilinen yöntemi kullanarak eti çekiçle dövüyoruz.
• Domatesleri yıkayıp kurutun ve dört parçaya bölün.

• Eti baharat ve tuz karışımına bulayın.
• Yiyecek ambalajını yayın ve üzerine eti yerleştirin.
• Göğsün üstüne bir kenarına domates ve tereyağı parçaları koyun.

• Streç film kullanarak bir sosis oluşturun ve sıkıca kapatın.
• Filmin kenarlarını kelepçelerle sıkıştırıyoruz veya iplerle bağlıyoruz.
• Haşlanmış domuz etini kaynar suya koyun ve yirmi dakika pişirin.
• Bitmiş ruloyu soğuyana kadar sudan çıkarmayın.

Tavuk, sofralarımızın en uygun fiyatlı ürünüdür ve ondan sayısız çeşit lezzet hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış domuz eti gibi bir tatil yemeği istisna değildir - tadı domuz etinden farklı değildir, ancak daha az kaloriye sahiptir ve vücut tarafından çok daha kolay emilir.

Bu tarife göre fırında haşlanmış tavuk çok hızlı ve zahmetsiz hazırlanıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto – ½ kg.
• havuç – 1 adet.
• sarımsak – 2 diş
• tuz, baharatlar - bir tutam

Varsa filetoyu kesmeniz, yıkamanız ve mutfak havlusuyla kurutmanız gerekir. Havuçları dikdörtgen çubuklar halinde ve sarımsak dişlerini iki parçaya bölün. Sarımsak ve havuç koyduğumuz yerde birkaç kesim yapıyoruz. Tavuk etinin her tarafını baharat ve tuzla ovalayıp iple bağlayın. Bu prosedür, bitmiş ürünün keserken parçalara ayrılmamasını sağlamak için gereklidir. Bundan sonra bitmiş ürünü birkaç kat folyoya sarıyoruz.

Haşlanmış domuz etini 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Etin altın kahverengi bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, pişirmenin sonunda folyoyu çıkarın, fırını "üst ızgara" fonksiyonuna açın ve 5 dakika daha tutun.

Fırında domuz eti, atıştırmalık veya sandviç dolgusu olarak sıcak ve soğuk olarak tüketilir.

Marine edilmiş suda bekletme

Tatil masasında sulu haşlanmış domuz eti servis etmek istiyorsanız, onu bir süre marine edilmiş halde tutmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Bu hesaba göre hazırlanan tuzlu tuzlu su: litre suya 65 gram koyun. tuzlayın ve kaynatın, ancak soğutulmuş kullanın
• kokulu salamura: ½ litre suya birkaç karabiber, defne yaprağı, aromatik otlar ve baharatları ekleyin ve kaynatın, ardından soğutun

Büyük bir kaseye yerleştirin, tuzlu suyla doldurun ve ardından hoş kokulu tuzlu suyu ekleyin. Birkaç gün serin bir yere koyun (5 gün saklayabilirsiniz, ancak hava sıcaklığına dikkat edin - 0°'den düşük ve +7°'den yüksek değil). Marine edildikten sonra tavuk filetosu, etimizin marine edildiği salamura ile şırıngalanmalıdır. Marine edilmiş bir şırıngaya çekilir ve etin çeşitli yerlerine enjekte edilir. Ayrıca pişirmeden önce eti havuç ve sarımsakla doldurmak da gelenekseldir. Bu üç adım sonuçta lezzetli, sulu ve aromatik bir atıştırmalıkla sonuçlanacaktır.

1 kg başına bileşenlerin yaklaşık hesaplanması. tavuk fileto:

• havuç – 2 adet.
• sarımsak – 5 diş
• tuz ve karabiber - dilediğiniz gibi

Doldurulmuş ve doldurulmuş eti iple sıkıca sarın, üzerine tuz ve karabiber serpin, birkaç kat folyoya sarın ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce folyoyu açın ve biraz kızarmasını bekleyin. Bu pişirme yönteminde pişmiş tavuk filetosu, hoş ve hassas bir aromayla çok sulu olacaktır.

Lezzetli haddelenmiş et

Bu tarif için tavuk filetoyu uzunlamasına parçalar halinde kesin, her birine tuz ve karabiber serpin. Havuçları soyun ve uzun şeritler halinde, sarımsakları ise birkaç parçaya bölün. İlk tavuk fileto parçasının üzerine iki dilim havuç ve sarımsak koyup rulo şeklinde sarın. Bir sonraki tavuk fileto parçasını rulonun altına yerleştirin, havuç ve sarımsak ekleyip sarın. Et parçaları bitene kadar bu şekilde devam edin.

Sonunda tüm yapıyı folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve pişirmek için önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Folyoda delik olmadığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında buhar çıkacak ve et pişince kuruyacaktır. Fırın tepsisinde en az 40 dakika fırında kalmalıdır.

Bu preparat için gerekli olan malzemelerin miktarı ilk tarif için gerektiği kadar alınır.

Afiyet olsun!

Avrupa'da sandviç geleneksel bir kahvaltı olarak kabul edilir. Sandviçler çoğunlukla jambonlu, peynirli ve sosisli olmak üzere farklı çeşitlerde gelir. Kahvaltıda sandviç yemekten çekinmiyorum ama uzun zamandır marketten sosis satın almıyordum. Evde farklı et türlerinden haşlanmış domuz eti pişirmeyi tercih ediyorum. O zaman et yediğimden emin oluyorum ve hangi baharatları kullanacağıma kendim karar verebiliyorum.

Bugün size tavuk göğsünden pratik olarak diyetle haşlanmış domuz eti hazırlamanın en basit ve en kolay yolunu sunmak istiyorum.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Haşlanmış tavuk için damak tadınıza göre baharat kullanabilirsiniz.

Öncelikle tavuk göğsünü pişireceğimiz kaplamayı hazırlayalım. Bunu yapmak için, içindekiler listesindeki tüm baharatları karıştırın.

Zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ ekleyin. Baharatları ve yağı macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.

Her tavuk filetoyu elde edilen baharat karışımıyla kaplayın.

Tavuk göğsünü folyoya sarın.

Tavuk göğsünü folyo içinde bir fırın kabına aktarın ve önceden 170 derece C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. Pişmiş domuz etini tavuk göğsünden fırından çıkarın, folyoyu açın ve domuz etinin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra soğutulmuş haşlanmış domuz etini pişirme kağıdına veya streç filme sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Bitmiş haşlanmış tavuk göğsü çok ince kesilir, sulu ve aromatik olur.

Lezzetli ve sağlıklı kahvaltılar ve atıştırmalıklar yiyin!

Bu yemek Rus ve Ukrayna ulusal mutfağında oldukça yaygınlaştı. Tek büyük parça halinde hazırlanır, ocakta, fırında veya kömürde pişirilir (bazı eski tariflere göre). Kural olarak domuz etidir. Yemeğin hem Alman hem de eski çağlarda ayı etinden hazırlanan analogları var. Ancak Rusya'da domuz yetiştiriciliğinin gelişmesiyle birlikte ayı etinin yerini daha uygun fiyatlı domuz eti alıyor. Çoğu zaman kemiksiz, baharat ve tuzla ovulmuş bir jambondur. Bazen seçenek olarak kuzu eti de kullanılır.

Neden kümes hayvanlarından?

Prensip olarak herkes haşlanmış domuz eti pişirmeye alışkındır. Hindiden kümes hayvanı etini ilk üretenler büyük ihtimalle Amerikalılardı. Ancak deneyenlerin incelemelerine göre haşlanmış tavuk göğsü de mutfak dünyasında var olma hakkına sahip. Bugün neden birçok insan tavuğu seçiyor? Öncelikle en önemli faktörlerden biri erişilebilirlik ve düşük maliyettir. Sonuçta domuz eti tavuktan daha pahalıdır. Ancak pişmiş tavuk göğsü, domuz eti emsalinden daha kötü değildir. Önemli olan: Bu yemeği pişirmenin tüm prensiplerini gözlemleyerek doğru şekilde hazırlayın. İkincisi, günümüzde birçok ev hanımı için hazırlık hızı da önemlidir. Sonuçta, haşlanmış domuz eti uzun süre pişirilir ve tavuk - bir kez ve bitti! Bu lezzetli, aromatik ve uygun fiyatlı yemeği, fiyatı ve tarifin karmaşıklığı açısından hazırlamaya çalışalım.

Pişirme sırları: haşlanmış tavuk göğsü

Her tatil masasını süsleyebilecek bu lezzetin hazırlanması oldukça basittir. Daha önce de belirtildiği gibi, hammaddelerin hazırlanması, uygun şekilde işlenmesi, marine edilmesi ve fırının istenen sıcaklığa kadar önceden ısıtılması için tüm ön tavsiyelere uymak önemlidir. Ve sonra dedikleri gibi haşlanmış tavuk göğsü kendi kendine pişecek. Tek yapmanız gereken zaman ayırıp yemeği çıkarmak, soğutmak, parçalara ayırmak ve sebze ve salata ile servis etmek.

İçindekiler

İhtiyacımız olacak: üç orta boy tavuk göğsü, biraz domates salçası, seçtiğiniz baharatlar (alıştığınız miktarlarda kullanın).

Ön işleme

Kural olarak, yemeğin ortaya çıkan tadı açısından neredeyse belirleyicidir. Öncelikle tavuk göğüslerinin derisinin soyulması gerekiyor. Temiz fileto sevenler için: kemiği de ayırıyoruz. Ancak birçok kişi kemiğin bırakılmasını tavsiye ediyor: Bu şekilde et şeklini korur ve hazır olduğunda ilginç görünür. Daha sonra iyice ıslatmanız gerekir. Bu iyi tuzlanmış bir turşuda yapılır. Turşunun bileşimi farklı olabilir: baharatlar ve mayonez ve baharatlar, suyla seyreltilmiş soğanlı sirke çözeltisi veya otlarla tatlandırılmış kefir. Burada ulaştığımız hedef önemlidir: Et yumuşak ve yumuşak olmalı, orta derecede tuzlanmış, baharatlara batırılmış olmalıdır (ıslatma çözeltisi çok tuzlu ve biberliyse, yarı mamul ürünün daha fazla kullanım için akan su altında yıkanması gerekecektir) . Islatılmış göğüsleri en az iki saat serin bir yerde tutuyoruz (turşu sevenler onları daha uzun süre tutuyor, “çiğ yiyebilirsiniz” noktasına kadar). Önemli olan, zaten yumuşak ve yumuşak olan tavuk fileto etinin marine edilmesi ve daha da iyi hale gelmesidir.

Sos

Önceden hazırlanmış etin üzerine iyice sürmeniz gereken salça veya ketçap ve baharatlardan baharatlı bir sos hazırlıyoruz ve geri kalanını uygun bir pişirme kabına yerleştirilmiş tavuk göğüslerinin üzerine döküyoruz. Boyutu uygun olan kabın kendisi önce bitkisel yağ ile ovulur.

Nasıl pişirilir?

Daha sonra haşlanmış tavuk göğsü şu şekilde hazırlanır. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Tabakları ortada olacak şekilde rafa yerleştiriyoruz. Kapatın ve kısa bir süre pişirin: on ila on beş dakika (süre fırının türüne bağlıdır). Daha sonra kapatıp soğuyana kadar içeride bırakın.

Folyodaki tarif

Folyoda haşlanmış domuz eti pişirmek daha da kolaydır. Ve sıvı dışarı akmadığı veya buharlaşmadığı ve göğüs sanki kendi sularına doymuş olduğu için daha sulu çıkıyor. Etle ilgili tüm ön manipülasyonları aynı bırakıyoruz ama biraz farklı pişirmemiz gerekiyor. Folyoda fırında haşlanmış domuz eti tarifi, etin bir fırın tepsisine veya bir kaba tamamen sarılmasını içerir. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, göğüsleri yerleştirin ve delik kalmayacak şekilde yanlardan kıvırarak sarın. Ve ortaya çıkan yapının ortasında, havayı çıkarmak için kürdan ile birkaç küçük delik açıyoruz. Bu yemeğin hazırlanması da yaklaşık 15 dakika sürüyor, artık yok. Daha sonra fırını kapatın ve haşlanmış domuz etini içeride soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede pişmiş tavuk göğsü

Kesinlikle tembeller için, insanoğlunun bu büyülü buluşunu mutfakta sürekli kullanmaya alışkın olanlar için. Hazırlanan tavuk filetoyu folyoya sarın ve önceden yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun. "Pişirme" modunda 35 dakika pişirin. Tavuk etini ters çevirin ve aynı modda 25 dakika daha pişirin. Daha sonra eti soğukta soğutun ve ambalajını açın. Herkese afiyet olsun!