Fırında hızlı ve lezzetli pizza. İtalya'da olduğu gibi: fırında ev yapımı pizza yapmak için orijinal tarifler. Dolgunun pişirilmesi

Pizza yemeyi seviyorsun, ama pişirmek için kesinlikle arzun ve zamanın yok. Bir saatten fazla sürebileceği düşüncesi sizi kötü bir rüyadan daha çok korkutuyor mu? İşte bir tavada dört hızlı pizza tarifi. Aynı şekilde hazırlayın: Mayonez, kefir veya ekşi krema bazında hamuru hızla yoğurun. Daha sonra bir tavaya koyup kısık ateşte kızartırlar, hamur tabakası kalın olmamalı, yaklaşık 1 cm genişliğinde, pişmiş malların sulu ve lezzetli olması için dolgudan pişmanlık duymayız. Bazı insanlar da iyi bir seçenek olan fırında hamurlu pizza yapar. Ve fırını olmayanlar için ocakta yapmayı tavsiye ederim, genç oğlum bile kahvaltıda çabucak kızartmayı başardı, asıl şey iyi bir tava kullanmak, Teflon veya 28 cm çapında başka bir yapışmaz tavsiye ederim.

Dolgu, sahip olduğunuz yiyecek olabilir. Sosis, peynir, mozzarella, tavuk yapacaksınız, domates sosu kullandığınızdan emin olun, ketçap da kullanabilirsiniz. Ayrıca zeytin ve domatese dayalı vejetaryen bir tarifimiz var. Mısır, soğan, ananas, mantar, karides, kapari, domuz pastırması, fesleğen, dolmalık biber - bu, doldurmada kullanılabilecek ürünlerin sadece küçük bir listesi. Buzdolabınıza bir göz atın, başka fikirleriniz olabilir. Gerçek İtalyanların yemediği gibi bunun pizza olmadığını düşünüyorsanız, boşuna demektir. Roma'da klasik Margarita'dan patatesli kalın pizzaya kadar çeşitli seçenekler gördük. Ve bu arada, bizim de şaşırdığımız popülerdi.

1 numaralı tarif. Bir tavada hızlı pizza

SÜRE: 15 dak.

Işık

Porsiyon: 2

Hamur için malzemeler:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. yalanlar.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
• Buğday unu - 9 yemek kaşığı. yalanlar. (üst yok)
• Doldurmak için:
• Ketçap - 4 yemek kaşığı l.
• Soğan - 1 küçük soğan
• Jambon veya sosis - 150 g
• Domates - 1-2 adet.
• Sert peynir - 150 g

Hazırlık

Hamurla pizza yapmaya başlayalım. Bu tarife göre, ekşi kremaya benzer şekilde sulu olduğu ortaya çıkmalıdır.
Yumurtaları bir kaseye koyun, ekşi krema ve mayonez ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Mayonez zaten tuzlu olduğu için tuzlamaya değmez.


Sonra yavaş yavaş un ekleyin ve iyice karıştırın.


Tavadaki pizza hamuru hazır.


Bundan sonra meyilliğimizi bir tavaya dökün. Kızartma tavası önce bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Şimdi hamurun üzerine biraz ketçap dökün ve sözde kabuğun tüm çevresine eşit olarak dağıtın.
Ketçap yerine herhangi bir domates sosu, örneğin Krasnodar sosu kullanabilirsiniz.


Ondan sonra yayın dönüşü gelir. Önce temizleyip yarım halkalar halinde kesiyoruz. Beyaz soğanlarım var, onun yerine hem yeşil soğanı hem de kırmızı soğanı kullanabilirsiniz.


Önce küçük küpler halinde kesilmesi gereken soğan tabakasının üzerine jambon veya tütsülenmiş sosis koyun.


Doğranmış domatesleri pizzanın üzerine koyun. Domatesler küçük küpler veya ince dilimler halinde kesilebilir. Üzerine domatesleri tuzlayın ve karabiber ekleyin.


Bundan sonra her şeyi rendelenmiş peynir serpin ve bir kapakla örtün. Pizzamızı ocağa koyar, kısık ateşte pişiririz.


Hazırlık, peynirin üst tabakası tarafından belirlenir, iyi erimesi gerekir. Unlu mamullerimizin tabanı biraz kızarmış ve sert olmalıdır.


Tavadan çıkarmadan servis edebilirsiniz, ancak bir tabağa koyabilirsiniz. Gördüğünüz gibi pizzamız başarılı, lezzetli görünüyor, aroması ve görüntüsü ile sizi çağırıyor. Doğru, pişirildiğinden daha hızlı yenir, ancak bunun nedeni, direnmek ve taze ve lezzetli ev yapımı hamur işlerinden oluşan bir üçgen yememek zordur.

2 numaralı tarif. 10 dakikada bir tavada pizza

Bu tarif güvenli bir şekilde fast food olarak adlandırılabilir, pizza hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir, kahvaltı veya ikindi çayı için hazırlanabilir. Bir tavada pişirilir, bu da onu sıradan bir omlete benzetir, ancak bazen daha lezzetli olur. Hamur çok yumuşak ve suludur. Bu nedenle İtalyan filmlerinde olduğu gibi ellerinizle pizza yemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Doldurma çok farklı olabilir, ancak ana bileşen, pizzayı yumuşak ve yumuşak hale getiren, eriyen, tüm yüzeyine yayılan büyük miktarda peynir olan peynirdir. Bir tavada pizza pişirmek sadece 10 dakika sürer ve hazırlık aşamasında 10 dakika daha geçirirsiniz.

Ürün bileşimi:

• sosis - 400 g
• domates - 3 adet,
• sert peynir - 150 g,
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez,
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları,
• 2 büyük yumurta
• 9 Sanat. yemek kaşığı un.

Pişirme metodu:
Hamuru pişirmek. Bir tencerede veya derin bir kapta yumurta, ekşi krema ve mayonezi karıştırın.


Un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalı, ekşi kremadan biraz daha kalın olmalıdır.


28 cm çapında bir tavayı yağla yağlayın, bir fırça ile yağlarım. Hamuru dökün ve tavanın dibinin her yerine düzleştirin.


Sosisleri kestik. Çok küçük kesmemenizi tavsiye ederim, iri kıyılmış sosis bu tarif için çok uygundur.


Sosisleri hamurun üzerine yaydık.


Domatesleri dilimler halinde kesin ve sosisin üzerine koyun.


Ve sonunda, kaba bir rende üzerine üç peynir.


Tavayı bir kapakla örtün ve pizzayı 10-12 dakika kısık ateşte kızartın. Bu süre zarfında üstteki peynir eriyip akmalı ve hamur kızararak altın sarısı kahverengi olmalıdır.


Bir tavada pizza 10 dakikada hazır. Tavayı ocaktan alın, büyük bir tabağa koyun ve lezzetli tadın tadını çıkarın.

Tavuklu bir tavada pizza "Minutka" (kefir üzerinde hamur)

Tavada kefir hamurundan yapılan Pizza "Minutka", hem aile hem de arkadaşların tadını çıkarabileceği hızlı, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Kefir üzerinde havadar hamur ve nefis tavuk ve ananas dolgusu inanılmaz lezzet hissi uyandıracak. Pizza, istediğiniz her şeyi ekleyebileceğiniz bir yemektir. Bu nedenle taze domates, zeytin ve diğer ürünler ideal bir katkı olacaktır. Bu hamur işlerini soğukken lezzetli kalmalarına rağmen sıcak servis etmeniz önerilir. Pizzanıza güzel ve zarif bir görünüm vermek istiyorsanız, bitmiş yemeği taze doğranmış otlar ile süsleyin.

Tavuk haşladıysanız bu pizza çok çabuk yapılabilir. Tavuk fileto, bacak, uyluk yapacak. Ayrıca tavuk yerine herhangi bir sosis kullanabilirsiniz. Ananas, konserve mısır veya zeytin yerine kullanılabilir. Yazın taze domates kullanın. İstenirse, dolgunun içine salamura veya kızartılmış mantar da ekleyebilirsiniz. Genel olarak size temel bir tarif vereceğiz ve dolguyu istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hamur için malzemeler:

• Kefir 250 ml
• Buğday unu 1 su bardağı (160 g)
• Tuz 1 çay kaşığı
• Soda 1 çay kaşığı
• Kurutulmuş mercanköşk 1 tatlı kaşığı

Dolgu:

• Tavuk budu 1 ad.
• Konserve ananas 0.5 kutu
• Sert peynir 100 gr
• Domates salçası 2-3 yemek kaşığı
• Tat vermek için tuz
• Karabiber

Hazırlık

Tavuk bacağını akan su altında durulayın ve eti kaynatmak için bir tencereye aktarın. Et donmuşsa, önceden doğru şekilde çözdürmeniz önerilir. Bunu yapmak için, tavuk bacağını kuru bir tabağa aktarın ve çözülmesini bekleyin. Tavuk bacağını tuzlu suda 30-50 dakika pişirin. Sonra et suyundan bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.

Pizza tabanını yoğurmak için ayrı bir derin kase hazırlayın. Belirtilen miktarda kefir ve soda ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Kefire derin bir kapta bir çiğ tavuk yumurtası, tuz ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar tekrar karıştırın.

Gerekli miktarda buğday ununu bir elekten eleyin. Yavaş yavaş ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın, böylece hamurda fazladan topaklar oluşmaz. Hamuru mikserle de çırpabilirsiniz.

Zevkinize göre baharat ve ot ekleyin. Ardından bir çırpma teli veya başka bir mevcut cihazla tekrar karıştırın.

Bu arada soğutulmuş tavuk etini kemikten ayırın. Daha sonra orta veya küçük küpler halinde kesin.

Yaklaşık 25-28 cm çapında geniş, kalın tabanlı bir tavayı ocağa koyun, az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve tavanın ısınması için birkaç dakika bekleyin. Hazırlanan tüm hamurları tavaya dökün, bir spatula ile tüm tabana yayın, ısıyı düşürün ve üzerini kapatın. Bu modda 8-10 dakika kızartın.

Hamurun üst kısmı iyice kavrandığında ve yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda ocağı kapatın.

Bir spatula kullanırsanız kırılabileceğinden, kabuğu dikkatlice düz bir yüzeye yerleştirin. Yuvarlak bir tahta veya düz tabak kullanabilirsiniz.

Tavayı düz bir tabakta bulunan pastaya takın. Alt kabı bir tava ile alın ve ters çevirin.

Böylece hamurun kızartılan tarafı üstte çıkacaktır.

Tabanın üzerine salça veya ketçap sürün. Sosu hamurun tüm yüzeyine yayın.

Doğranmış tavuk parçalarını ve hafifçe tuz serpin.

Konserve ananasları orta ve küçük küpler halinde kesin, ardından tavuğu tabakaya ekleyin. Bundan sonra ince bir mayonez tabakası uygulayın.

Sert peyniri ovalayın ve pizzanın her yerine yayın. Kısık ateşte açın, üzerini kapatın ve peynir eriyene kadar 8-13 dakika pişirmeye devam edin.

Tavuklu bir tavada Pizza "Minutka" hazır. Afiyet olsun!

Sıcak servis yapın.

Ekşi krema ile bir tavada pizza için adım adım tarif (mayonezsiz)

Pizza, hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği yemeklerden biridir. Hazırlaması kolaydır ve buzdolabındaki her şeyi dolgu olarak alabilirsiniz. Çok hızlı pişen ve lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkan ekşi krema ile bir hamur tavasında pizza pişirmeyi öneriyorum. Bu, ailenizi desteklemek için hızlı, lezzetli ve tatmin edici bir ihtiyaç duymanız durumunda, bir tavada pizza pişirmek için 15 dakika yeterlidir. Meyilli çavdar unu ile yoğrulur, ancak ekstra kaloriden korkmuyorsanız buğday kullanabilirsiniz. Dolgu ile deneyebilirsiniz. Belki de dolgular için kendi seçenekleriniz vardır. Öyleyse doğrudan konuya geçelim.

Hamur:

• Ekşi krema 8 yemek kaşığı
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 0.5 çay kaşığı şeker
• Tavuk yumurtası 2 adet.
• Neopolitan otlar 1 çay kaşığı
• Çavdar unu 9 yemek kaşığı

Dolgu:

• Zeytin 150 gr
• Domates 2 adet.
• Sert peynir 150 gr
• Yağlama için bitkisel yağ

Hazırlık

Pizza hamuru yaparak başlayalım. Tavuk yumurtasını bir kaseye kırın. Tuz, şeker ve neopolitan otları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurta kütlesine herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema ekleyin. Eşit olarak dağılana kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Çavdar unu ekleyin. Pürüzsüz, topaksız bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Pizza hamuru kreplerden daha kalındır ve kreplerden daha incedir.

Şimdi dolguyu hazırlayın. Benim durumumda bunlar çekirdeksiz yeşil zeytinler. Siyah da kullanılabilir. Onları halkalar halinde kesin. Domatesleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın, ince dilimler halinde kesin.

Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Zaten test edilmiş, iyi kalitede bir peynir seçin. Peynir ürünü kullanmayın.

25-28 cm çapında bir tava alın ve üzerine biraz bitkisel yağ sürün. Hamuru tavanın ortasına dökün. Tavanın dibine yayın.

Doğranmış zeytinleri üstüne yayın.

Domates dilimlerini ekleyin. Karabiber ve tuz ile hafifçe baharatlayın.

Rendelenmiş sert peynir serpin. Tavayı kısık ateşte gönderin. Doğru çapta bir kapakla örtün. Peynir yayılıncaya ve alt katman kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. 10-15 dakika sonra kapağı kaldırıp görebilirsiniz.

Mayonez içermeyen ekşi krema ile bir tavada pizza hazır. Soğuyana kadar hemen servis yapın, porsiyonlara bölün. İsterseniz doğranmış otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Vaktiniz yoksa ve pizza pişirmek istiyorsanız, basit ve hızlı tarifleri kullanın ve bir tavada pizza yapın!

Bir tavada pizza "Minutka", hazırlama hızı ile etkileyicidir. Bu durumda uzun bir yoğurma maya hamuru ile vakit kaybetmemize gerek kalmaz. Yemeğin tabanı için birkaç basit malzemeyi karıştırmanız ve bunları büyük bir tavanın dibine dağıtmanız yeterlidir. Fırının yardımı da bizim için yararlı değil - pizza ocakta çok hızlı bir şekilde hazır olacak.

Bu yemek kahvaltıda veya basit bir atıştırmalık olarak yapılabilir. Ayrıca, buzdolabında çok az ürün kaldığında ve acele bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde tarif faydalı olacaktır.

• yumurtalar - 2 adet;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 9 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

• sosisler - 2 adet;
• domates - 1-2 adet;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• ketçap (isteğe bağlı) - 2-3 çay kaşığı;
• peynir - 100-150 g;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Temel hamur yapmak. Çiğ yumurtaları bir kaseye sürün, tüm ekşi krema ve mayonez normunu bir defada ekleyin.

Yavaş yavaş un ekleyin ve kütleyi kuvvetlice karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir bileşim elde edin. Tavadaki pizza hamurunun kıvamı, kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.

28 cm çapında bir tava seçin (daha küçük tabaklar alırsanız hamur tabakası çok kalın olur, böylece pizza içeride nemli kalabilir). Altını az miktarda rafine yağla eşit şekilde kaplıyoruz ve ardından hazırlanan hamurla dolduruyoruz. Üstüne ketçap sürün ve tabana hafifçe sürün.

Yeşil soğanı bıçakla ince ince doğrayın ve hamurun üzerine dağıtın. Sosisleri kabuktan çıkarın, daire şeklinde kesin ve rastgele sırayla yerleştirin. İstenirse sosis yerine jambon, domuz pastırması, tütsülenmiş veya haşlanmış sosis vb. Kullanabilirsiniz.

Daha sonra domatesleri dağıtın, ince dilimler halinde kesin. Hafifçe tuz serpin.

Son dokunuş, tembel pizzamızı peynir talaşı ile yoğun bir şekilde serpmektir. Tavayı bir kapakla örtün ve sobanın üzerine koyun. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pizza pişirin. Hazırlık, görünümüne göre belirlenir: peynir tamamen erimeli ve hamurun alt tarafı kızartılmalıdır.

Hafifçe soğutun, pizzayı porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Tavada Pizza "Minutka" hazır! Afiyet olsun!

Tarif 2: 10 dakikada bir tavada hızlı pizza

Hamuru karıştırmadan lezzetli, aromatik ve yumuşak pizza bir gerçek! Bir tavada ev yapımı pizza için en basit tarifi dikkatinize sunuyorum. 10 dakikada hızlı bir pizza yapabilirsiniz!

Test için:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Mayonez - 5 yemek kaşığı l.
• Un - 5 yemek kaşığı. l.
• Tat vermek için tuz

Doldurmak için:

• Sosis - tatmak
• Tatmak için peynir
• Domates - tatmak
• Salatalık turşusu - tatmak
• Soğan (soğan) - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Ketçap - tatmak

Pizza için hamur pişirme. Bunu yapmak için yumurta, mayonez ve unu bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Elde edilen karışımı biraz tuzlayın.

Hamuru pizzanın pişirileceği tavaya dökün. Oraya ketçap ekleyin ve yavaşça hamurun yüzeyine yayın.

Hazırlanan sebzeleri ve sosisleri küçük parçalara veya yuvarlaklara (istediğiniz gibi) kesin ve hamurun üzerine rastgele sırayla koyun.

Yağsız olarak üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tembel pizza tavasını kısık ateşe koyun ve üzerini kapatın.

Pizza tavada yaklaşık 10 dakika pişirilir (hamuru kürdan ile kontrol edin).

Bir tavada lezzetli ve aromatik ev yapımı pizza hazır! Herkese afiyet olsun!

Tarif 3: Bir tavada hazır pizza

Bu yemek, basit bir çay partisinden şık bir tatile kadar her masada harika görünüyor.

Bu yemeğin bir diğer artısı da hızıdır. Hiç zaman olmadığında ve oh, nasıl pişirmek istiyorsun. İşte o zaman bu tür tarifleri hatırlıyoruz. En yaygın malzemeleri kullanarak böyle bir pizza yapabilirsiniz. Test için hem mayonez hem de ekşi krema uygundur veya kefir ile değiştirebilirsiniz.

Her türlü sosis ve peynir dolgusu için uygundur. Sebzelerden domates kullanmak veya salça ile değiştirmek daha iyidir. Kısacası, neye karar verirseniz verin, sonuç kesinlikle memnun edecektir.

Pizzanın kendisi karmaşık bir yemek değildir. Herhangi bir acemi hostes böyle bir pasta yapabilir. Önemli olan seçeneğe karar vermektir ve güvenle işe koyulabilirsiniz. Ama size tavadaki tariflerle başlamanızı tavsiye ederim. Artıları, hareketlerinizi büyük ölçüde kolaylaştıracak sıvı bir hamur üzerinde hazırlanmasıdır.

• Kabak - 750 gr.
• İrmik - 140 gr.
• Un - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 2-3 tutam
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

• Bulgar biberi - 1 adet. (küçük boy)
• Domates - 1 adet.
• Sosis - 200 gr.
• Peynir - 100 gr.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı
• Mayonez - 1 yemek kaşığı

Kabağı hazırlayalım, hamurun ana maddesidir. Meyveleri akan su altında yıkarız. Deriden ve tohumlardan temizleriz. Kaba bir rende üzerine sürün. Derin bir kaseye koyuyoruz. Yumurtayı sebze kütlesine ayırıyoruz. Tuzu dökün, karıştırın. Meyve suyu öne çıkana kadar karıştırıyoruz. Tatmak için karabiber ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Sonra elenmiş unu ve irmiği ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun. Oda sıcaklığında 10-15 dakika tutuyoruz. Böylece kütlenin şişmesine ve daha kalın bir kıvam elde etmesine izin vermiş oluruz.

Tavayı kokusuz yağ ile yağlayın. Sebze karışımını yaydık. Tüm yüzey boyunca hizalayın. Bitmiş pastayı mayonezle yağlayın. Domates salçası ile mayonezi karıştırıp bu sosu kullanabilirsiniz. Herkesin lezzet tercihlerini dikkate alarak zaten bir seçim var.

Doldurma zamanı, hazırlamaya başlayalım. Bulgar biberini tohumlardan temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sosis tabaklarını, domatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkada doğrayın. Sadece sert peynir kullanıyoruz, rendeleyin.

Bitmiş dolguyu katmanlar halinde düzenleyeceğiz. Birbirinizle dönüşümlü olarak, zevkinize göre keyfi yapabilirsiniz.

Üst katman domates olacak, üzerlerine mayonez sürüp üstüne rendelenmiş peynir serpeceğiz.

Tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte ayarlayın. Hamur işlerimiz 10 dakika içinde pişecektir. Yüzeyde gevrek bir kabuk istiyorsanız, 3-5 dakika fırında ıslatın.

Tebrikler, şimdi ortaya çıkan yemeği tadabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 4: Bir tavada hızlı bir tavada lezzetli pizza

• yeşil soğan - tatmak;
• tuz - bir tutam;
• bulgar biber - 1 adet;
• kabartma tozu - bir tutam;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema% 15-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert peynir - 150 gram;
• domates - 2 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sosis (hangisini en çok severseniz) - 200 gram

Hamurla başlıyoruz, kıvamda kalın ekşi krema gibi çıkması gerekiyor. Derin bir tabakta ekşi krema, yumurta, unu karıştırın, bir tutam karbonat ve tuzu ilave edin.

Ürünle birlikte verilmeyen tavayı bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine hamuru dökün ve 5 dakika demlenmesini bekleyin.

Hamur demlenirken dolguyu hazırlayın. Sosisleri, domatesleri (kabuğunu çıkardıktan sonra) ve biberi dilimler halinde kesin, dilerseniz taze otlar ekleyebilirsiniz (yeşil soğan aldım). Ayrıca peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştiririz, domatesleri üstüne koymanız tavsiye edilir, böylece meyve suyundan gelen hamur soguk olmaz.

Üstüne peynir serpin ve üzerini kapatın. Ateşe verdik (ortalamanın biraz altında), peynir eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirdik.

Bir tabağa koyup, afiyet olsun!

Tarif 5: Kefir üzerinde bir tavada hızlı pizza

Ailenizi lezzetli ve doyurucu bir kahvaltıyla beslemeniz gerektiğinde, kefir tavasında hızlı bir pizza sadece bir nimettir olacaktır, ancak kesinlikle zamanınız yoktur. Bu besleyici ve ağız sulandıran yemek, hemen hemen her buzdolabında bulunan yiyeceklerle sadece 10 dakikada hazırlanabilir. Pizza hamuru, yerine fermente pişmiş süt veya yoğurt ile değiştirilebilen kefir ile hazırlanır. Ayrıca buzdolabındaki durgun kefirin atılması da tasarruflu bir seçenektir. Dolgu olarak genellikle sosis, haşlanmış et, bir tavada kızartılmış kıyma, taze veya güneşte kurutulmuş domates, mantar, zeytin, sert peynir kullanılır - hepsi mutfak uzmanının hayal gücüne bağlıdır.

Kefir pizza kabuğu, klasik bir akraba kadar ince değildir. Daha gür, yumuşak ve havadardır.

Quick Pan Pizza Hamuru:

• Buğday unu - 10 yemek kaşığı;
• Kefir - 1 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• Bir tutam tuz.

Doldurmak için:

• Tavuk fileto - 200 g;
• Sert peynir - 100 g;
• Bir domates;
• Dolmalık biber;
• Ketçap.

Kefiri hafifçe ısıtın, kabartma tozu, yumurta, bir tutam tuz, ayçiçek yağı ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Kabartma tozu yerine sirke ile kaplanmış soda koyabilirsiniz.

Daha sonra buğday unu ekleyin, bir kaşıkla kalın bir hamur yoğurun. Tutarlı bir şekilde, kreplerden daha kalın olmalı ve olduğu gibi kaşığı kaydırın.

Hamurun daha iyi pişmesi için kalın duvarlı bir tavada pizza pişirmek gerekir. Altını ayçiçek yağı ile fırçalayın, ardından hamuru serpin ve ince, eşit bir tabaka halinde bir kaşıkla yayın. Tavayı bir kapakla örtün ve pişirin. Hamuru 5 dakika pişirin.

Bu süre zarfında kek "kapar", ketçap veya suyla seyreltilmiş salça ile sorunsuz yağlanabilir.

Dolguyu kabuğun yüzeyine yerleştirin, üstüne kalın bir tabaka rendelenmiş peynir serpin. Biraz tuz ekleyebilir ve isteğe göre baharat ekleyebilirsiniz (örneğin İtalyan otları).

Tavayı tekrar örtün ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Kızarmış kabuk ve tamamen eritilmiş peynir, yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Bir tavada kefir üzerinde hızlı pizza, doğrudan ateşten sıcak olarak servis edilir.

Artık maya olmadan evde hızlı ve kolay bir şekilde pizza yapmayı biliyorsunuz. 10 dakikada bir tavada pizza, yukarıda sunulan fotoğraftan adım adım kefir tarifi sizi daha çok memnun edecek!

Tarif 6, adım adım: ekşi kremasız bir tavada pizza

Pizza'nın bu versiyonu vaktiniz olmadığında ama yemek yemek istediğinizde çok yardımcı oluyor.

Dolguya her şey girebilir. Hamur, beğeninize göre yapılabilir - ince veya kalın. Bu pizzayı yapmak için fırına ihtiyacınız yok. Bir tavada ocakta pişirelim.

Size sosisli bir varyant sunuyoruz, ancak bunu farklı bir dolgu ile de yapabilirsiniz. Emin olun, bir tavada lezzetli ve hızlı bir pizza yiyeceksiniz.

• Sosis (herhangi biri);
• Yeşil soğan;
• Taze veya güneşte kurutulmuş domatesler;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez;
• Biraz bitkisel yağ.

Öncelikle her şeyin elinizin altında olması için dolguyu hazırlamanız gerekir.

Sosis ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Taze domates kullanıyorsanız, bunları halkalar halinde kesin (yarım halka). Jerky kullandım, bu yüzden önceden herhangi bir şey kesmek zorunda kalmadım.

Hamur için yumurtayı çırpın, mayonez ve unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. İşte bu, hızlı pizza hamuru hazır. Belirtilen miktardaki ürünlerden küçük bir tavada ince bir hamur elde edilir. Daha kalın bir pizza tabanı istiyorsanız, oranları artırın.

Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz. Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve hemen dolguyu yayın.

Önce sosis, sonra soğan, üstüne domates ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Hızlı hamurlu pizza neredeyse bitti.

Bir kapakla örtün ve orta ateşte hazır hale getirin.

Peynir eridiğinde hızlı tava pizza hazırdır.

Afiyet olsun!

Tarif 7: Bir tavada 10 dakikada hızlı pizza

• mayonez 2-3 yemek kaşığı
• ketçap 2 yemek kaşığı
• ekşi krema 2-3 yemek kaşığı
• peynir 100 gr
• yumurta (boyuta göre değişir) 1–2 adet.
• zevkinize göre pizza doldurma
• hamurun krep gibi görünmesi için yeterli un

Mayonez, ekşi krema, yumurta, unu karıştırın. Hamuru yoğurun ve soğuk (!) Yağlı tavaya dökün. Bir tavada hızlı pizza tarifi mutlaka bu durumu içerir, yemeğimizin çıkıp pişirmesi önemlidir.

Ketçap veya salça ile çıkan pizzanın üstünü yağlayın.

Hızlı pizza dolgusunu tavaya yerleştirin.

Pizzanın üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.

Örtün ve kısık ateşte ocağın üzerine yerleştirin. Tavada hızlı pizza anında pişer, gözetimsiz bırakmayın.

Peyniri tamamen eritince kapatın ve 5-10 dakika daha bekletin. Çabuk tarifini bir kereden fazla kontrol ettiğim pizza hazır ve lezzetli!

Tarif 8: Ekşi krema ile bir tavada pizza dakikası

Hızlı ve lezzetli pizza.

• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Mayonez - 4 yemek kaşığı l.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu / Un (slaytsız) - 9 yemek kaşığı. l.
• Sert peynir
• Sosis
• Mantarlar
• Bir domates

Yumurta, mayonez, ekşi krema ve unu karıştırın.

Hamur, ekşi krema gibi sıvı hale geliyor

Hamuru tavaya dökün ve üzerine herhangi bir dolgu koyun. Sosislerim var, sonra hafifçe tütsülenmiş sosisler, hafifçe kızartılmış mantarlar.

En iyi domatesler. Bir ağ mayonez yapın ve kalın bir peynir tabakasıyla örtün.

Tavayı sobanın üzerine koyarız, ateş azdır.

Peynir erir ermez ve pizza hazır olur olmaz tavayı bir kapakla kapatın.

Hazırlanmak için 10 dakikam vardı.

Dolguyu deneyebilirsiniz, bu yüzden tam olarak malzeme miktarını yazmıyorum.

Bazen konuklar yolda olur ve yemek pişirmek için çok az zaman kalır. Ya da lezzetli bir atıştırmalık istersiniz, ancak uzun süre bekleyemezsiniz. Bu durumda, yemek yardımcı olabilir, İtalyan mutfağının parlak bir temsilcisi, tadı herkese tanıdık geliyor. Hızlı pizza hazırlamayı mümkün kılan birkaç tarif var. Her biri bu makalede daha ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Hızlı bir pizza yapmak için neye ihtiyacın var?

Bu yemek için bir mağaza tabanı kullanıldığında en hızlı pizza hazırlığı garanti edilir. Bununla birlikte, hiçbir yarı mamul ürün, el yapımı bir hamurla karşılaştırılamaz. Ayrıca birçok özel tarif var. Hem maya hem de ekşi krema, mayonez veya kefir ile süt kullanırlar. Bu çeşitli tarifler, buzdolabında hangi yiyeceklerin olduğuna bağlı olarak sizin için doğru olan seçeneği seçmenize olanak tanır.

Hızlı pizza hazırlamanın bir diğer önemli koşulu ise hazır ürünlerin dolgu olarak kullanılmasıdır. Çoğu zaman, çeşitli sosisler, domatesler, konserve mantarlar, turşular, zeytinler ve tabii ki sert peynirler kullanılır.

Aşağıda, hızlı pizza hazırlamayı mümkün kılan çeşitli tariflerin ayrıntılı açıklamaları bulunmaktadır.

Jamie Oliver's Pizza

Bu popüler İtalyan yemeği için çok sayıda tarif, ünlü Amerikalı şef Jamie Oliver tarafından icat edilen basitleştirilmiş bir pişirme teknolojisine dayanmaktadır. Meyilli yapmayı tavsiye ediyor. Amerika'dan bir şefin tarifine göre hazır pizza için aşağıdaki ürünler gereklidir:

Ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
... un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
... tavuk yumurtası - 1 adet;
... soda;
... sirke.

Jamie Oliver'dan pizza yapma süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Ekşi krema veya mayonezi derin bir kaba koyun. Un ekle. Bir yumurta sürün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Sirke ile ıslatılmış bir tutam karbonat ekleyin. Tutarlılık açısından, elde edilen karışım krep hamuruna benzemelidir.
3. Hamuru 235 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika fırında pişirin. Daha sonra dolguyu hamurun üzerine koyun, önceden rendelenmiş peynir serpin ve tabağı 200 ° C'de on dakika daha pişirin.

Mayalı hamur pizza

Anında yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Süt - 300 mililitre;
... un - 400 gram;
... bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
... mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
... tuz;
... kuru maya - 2 çay kaşığı kaşıklar.

Mayalı hamur ile pizza yapma süreci şu şekildedir:

1. Hafifçe ısıtılmış sütü bir kaba dökün. Ona maya ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Belirtilen süre geçtikten sonra unun yarısını kaba dökün, bitkisel yağ ve mayonez ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kalan unu dökün ve yayılmayacak sert bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirmeye bırakın.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra, hamuru açın ve önceden yağlanmış veya parşömenle kaplanmış bir pizza tabağına koyun. Domates sosu veya ketçapla fırçalayın, iç malzemeyi yerleştirin, önceden rendelenmiş peynir serpin ve iyi ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Bir tavada pizza

Bir tavada hazır pizza tarifi, bir hamur kullanmayı içerir. Sonuç, şüphesiz, herhangi bir hostesi memnun edecek. Sonuçta, böyle bir yemek fırında pişirilenden pratik olarak farklı olmayacak.
Anında pişirme yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Tavuk yumurtası - 2 adet;
... ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
... mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
... un - 10 masa. kaşıklar;
... tuz.

Aşağıdaki gibi bir tavada pizza pişirmeniz gerekir:

1. Derin bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın. Tavuk yumurtası sürün. Karıştır.
2. Elde edilen kütleye un dökün ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın. Hamur kıvamda ekşi kremaya benzemelidir.
3. Tavayı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru içine dökün.
4. Dolguyu hamurun üzerine koyun. Üzerine bir ağ mayonez yapın.
5. Önceden serpin
6. Tavayı sobanın üzerine koyun. Orta ateşte iki ila üç dakika pişirin. Sonra örtün ve pişene kadar, yani peynir tamamen eriyene kadar 7 dakika daha ocakta bırakın.

Kefir hamurlu pizza

Zamanınız kısaysa, tarifi kullanarak Hızlı Pişirme yapılabilir.Bu yemek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

Un - 250 gram;
... kefir - 250 mililitre;
... şeker - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
... soda - ¼ çay. kaşıklar;
... tuz - ½ çay kaşığı kaşıklar.

Böyle bir pizzayı aşağıdaki gibi pişirmeniz gerekir:

1. Kefiri derin bir kaba dökün. Soda dökün. Karıştır.
2. Kefire şeker, un ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
3. Hamuru bir pizza tavasına dökün ve birkaç dakika iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Pizza tabanı ayarlandıktan sonra kalıbı fırından çıkarmanız, dolguyu hamurun üzerine koymanız, mayonezle yağlamanız ve üzerine rendelenmiş peyniri koymanız gerekir.
5. Kalıbı tekrar fırına yerleştirin ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin.

Makarna pizza

Hazır makarna pizza, aşağıdaki malzemelerle yapılır:

Makarna - 250 gram;
... kıyılmış et - 250 gram;
... av sosisleri - 100 gram;
... sert peynir - 250 gram;
... domates sosu veya ketçap - 400 mililitre;
... zeytinyağı - 1 masa. Bir kaşık;
... sarımsak - 3 diş;
... kurutulmuş kekik - ½ çay kaşığı. kaşıklar;
... kurutulmuş fesleğen - ½ çay kaşığı kaşıklar;
... tuz;
... yeşillik.

Makarna pizza yapma süreci aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Mangalı orta ateş ve ateşin üzerine yerleştirin. Bir kaseye zeytinyağı dökün. Kıymayı dökün ve 5 dakika pişirin. Fazla yağı boşaltın.
2. 50 gram av sosisi ekleyin, karıştırın. Kıyma ile birlikte 1 dakika kızartın.
3. Domates sosu, sarımsak ve baharatları ekleyin. Karıştır.
4. 375 ml suyu mangal içine dökün ve kaynatın.
5. Makarna ekleyin. Örtün ve makarna tamamen pişene kadar kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin.
6. Kızartma kabını ocaktan alın. Kalan av sosislerini ekleyin ve önceden rendelenmiş peynir serpin.
7. Peynir tamamen eriyene kadar önceden ısıtılmış fırına koyun.
8. Kızartma tavasını fırından çıkarın ve bitmiş pizzayı otlar ile süsleyin.

Hazır erişte pizza

Gerekli Malzemeler:

Anında erişte - 2 paket;
... tavuk yumurtası - 4 adet;
... pastırma - 4 dilim;
... domates - 1 adet;
... soğan - 1 adet;
... bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı;
... sert peynir - 150 gram;
... yeşillik.

Erişte pizzasının hızlı hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

1. Erişte üzerine bir kasede kaynar su dökün.
2. Domatesi sıcak su serptikten sonra soyun. İnce dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyup doğrayın.
4. Pastırmayı şeritler halinde kesin.
5. Erişteleri boşaltın. Domates, soğan ve pastırmayı ekleyin. Karıştır.
6. 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 gram rendelenmiş peynir ve otlar ekleyin. Karıştır.
7. Tavuk yumurtalarını ayrı bir kapta çırpın.
8. Kalan bitkisel yağ ile büyük bir tavayı yağlayın. Ortaya çıkan kütleyi yerleştirin. Çırpılmış yumurtaların üzerine dökün. Beş dakika kısık ateşte pişirin.
9. Pizzayı yavaşça geniş bir tabağa aktarın ve kalan rendelenmiş peyniri serpin.

Hazır pizza "Margarita"

Bu pizzanın pişirilmesi kolay ve çok lezzetli. Bu yemek için hazır bir ev yapımı tarif, aşağıdaki bileşenlerin varlığını varsayar:

Süt - 125 mililitre;
... margarin - 50 gram;
... un - 250 gram;
... aktif kuru maya - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
... domates - 3 adet;
... sert peynir - 200 gram;
... şeker - 1 masa. Bir kaşık;
... tuz.

Bu pizzayı şöyle pişirmelisin:

1. Hafifçe ısıtılmış sütü derin bir kaba dökün. Şeker ve maya ekleyin. Karıştırın ve on beş dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Margarini başka bir kaba koyun. Un ve bir tutam tuz ekleyin. Bu malzemeleri kırıntılara doğrayın.
3. Elde edilen kütleye uygun maya ile süt ekleyin. Kıvamlı olarak iyice ezilmiş hamuru andıran bir hamuru hızla yoğurun.
4. Hamuru 5 mm kalınlığında yassı bir kek haline getirin. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Rendelenmiş peynirin yarısını pizza tabanının üzerine serpin. Domates dilimlerini yerleştirin. Kalan rendelenmiş peynir ile doldurun.
5. İyice ısıtılmış fırına 15-20 dakika tamamen pişene kadar gönderin.

Sonuç

Bu yazıda yer alan tarifleri kullanarak çok zaman harcamadan lezzetli pizza yapabilirsiniz. Buzdolabınızda belirli yiyeceklerin mevcudiyetine bağlı olarak, size uygun bir tarif seçebilirsiniz. Sonuçta, hamurlara kefir, ekşi krema, mayonez ekleyerek hem mayalı hem de mayasız pizza için hızlı bir temel hazırlanır. Pişirilmemiş ürünleri dolgu olarak kullanmak, lezzetli bir pizza oluşturmak için gereken süreyi de önemli ölçüde azaltacaktır.

Bazı haberlere göre pizza İtalyanlar tarafından yapıldı. Ancak bu gerçeğe rağmen, ülkemizde pizzanın sağlam bir taraftar ordusu bulduğu kabul edilmelidir.

Mağazalarda bile fırında lezzetli pizzanın geniş bir ürün yelpazesinde satılmaya başlaması şaşırtıcı değil. Fırında bir fırın tepsisindeki ev yapımı pizzanın mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz.

Bu gerçeğin farkına vararak blog okuyucularıma fırında ne kadar lezzetli ev yapımı pizza hazırlandığı, tariflerin karmaşık olmadığı ve bu nedenle herhangi bir mutfak uzmanı bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkabileceği hakkında bilgi vermeye karar verdim.

Mükemmel Pizza Nasıl Pişirilir

Verilen bilgileri okursanız, fırında lezzetli ve doyurucu pizza pişirmek daha da kolay olacaktır:

1. Fırında pizza etli, deniz mahsullü veya balıklı olacaksa, önce ürünler hazırlanmalıdır (kızartma, haşlama, güveç). Pizzalar fırında pişsin ama bu sefer yemeye hazır olmaları için çok kısa olacak.
2. Mayalı hamur fırında pişirilmeden önce "yürünmelidir". Bu 3 ila 12 saat arasında olabilir. Tarifler bunu göstermese bile, belirttiğim gibi deneyin, testte büyük bir fark göreceksiniz.
3. Fırında pizzanın pişirileceği fırın tepsisi ısıtılmalıdır. Fırında önceden ısıtın. Hamuru açın ve parşömen üzerine sıcak bir yüzeye aktarın.
4. Dolguyu yerleştirdikten hemen sonra fırına gitmelidir. Domatesler suyunu çekebilir ve bu nedenle hamurun istenen şekilde pişirilememesi için büyük bir şans vardır.
5. Pizza maksimum sıcaklıkta fırında pişirilir. Klasik bir tarif alırsanız, unlu mamuller odun fırınında pişirilir ve orada sıcaklık 450 gramdan bile yüksek olabilir. Bu nedenle lezzetli pizza 5-8 dakika pişirilir, her şey doğru yapılırsa hamurun pişirmek için zamanı olur ve dolgu sulu ve lezzetli olur ve yararlı özelliklerini kaybetmez.

Evde fırında lezzetli pizza pişirme kurallarını öğrendik ve bu nedenle şimdi en ilginç şeye geçebilirsiniz - her zevke uygun çeşitli pizzalar için tarifler!

Sütlü mayasız pizza

Evde fırında lezzetli mayasız pizza, bu tür ürünlerin kullanılmasını içerir:

250 ml süt; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. Yumurta; 12 yemek kaşığı un; 100 gram televizyon peynir (rendeleyin); 1 çay kaşığı tuz; 1 bilgisayar. domates ve sl. biber; 5 parça. petrol; 1/3 çay kaşığı soda; ketçap, mayonez.

Fırında pizza pişirmek zor değil, özel olarak kolay tarifler seçtim:

1. Tuzu çırp yumurta. Karışıma süt ve soda ekliyorum, kütleyi tekrar çırpıyorum. Un ekleyip hamuru karıştırıyorum. Onu yaklaşık 20 dakika "yürümeye" bırakıyorum.
2. Sebzeleri halkalar halinde kestim, mantarları kızarttım. Bir fırın tepsisine rast ile yağlayın. tereyağı, hamuru oraya koyun.
3. 200 gr'da 15 dakika pişirilir. Fırının içinde.
4. Hamurun üzerine ketçap döküyorum, bir tabak domates, mantar, biber, peynir serpin ve mayonez serpin. 10 dakika pişirdim. Pizza hazır.

"Süper" pizza

Fırında yemek pişirmek için bileşenler:

1/3 Sanat. Su; 2,5 yemek kaşığı. un; 1/2 çay kaşığı tuz; 6,5 g kuru maya; 1 yemek kaşığı zeytin. yağlar; 1 çay kaşığı Sahara; Tom. yapıştırmak; peynir; zeytin ve sosis.

Kendi mutfağınızda şu şekilde yemek yapmalısınız:

1. Rastı karıştırıyorum. yağ ve su, un ve şeker, tuz, maya. Hamuru yoğurdum, sıkı çıkmalı. Yarım saat ılık bırakın. Kütleyi 2 parçaya böldüm. Birini açıyorum ve ikincisini bir sonraki yemek pişene kadar soğuğa gönderiyorum.
2. Bir hamur tabakasını makarna ile kaplarım, doğranmış sosis, zeytin koyarım.
3. Pizza 10 dakika pişirilir. 250 gr'da Fırının içinde. Rendelenmiş peynir serpin. Bu durumda peynir eriyecek, pişmiş peynir tarife uymuyor. Pizza hazır, afiyet olsun! Ancak bu sadece başlangıç, blogum her zevke uygun çeşitli karmaşıklık seviyelerinde faydalı tarifler içeriyor.

Fırında sebzeli pizzanızı başarılı kılmak için bu ürünleri kullanın:

700 gr. kabak; ½ yemek kaşığı. tuzak; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. Yumurta; 3 yemek kaşığı un; 200 gr. televizyon peynir; tuz ve karabiber, gözdeki yeşillikler; galeta unu; 2 adet domates; 1 bilgisayar. sl. biber ve soğan; 300 gr. Sosisler.

Fırında pişirme algoritması:

1. Kabağım, rende büyük tarafında soyulup ovalanıyor. Tuz ve biber. Yaklaşık 15 dakika demlensin, sebzelerdeki sıvıyı süzüyorum. Oraya un, irmik ve yumurta koyuyorum. Her şeyi iyi karıştırıyorum.
2. Hamuru bir fırın tepsisine koyup rastını yağladım. sıvı yağ. Üstüne ekmek serpin.
3. Domates dilimlerini veya halkaları, soğanları küçük parçalara, sosis ve karabiberi yaydım. Otlar ve rendelenmiş peynirle uykuya daldım.
4. Fırında 30-40 dakika pişirin. 180 gr. Bitmiş pizzanın birkaç dakika beklemesine izin verilmeli, ancak daha sonra yemeği parçalara ayırın ve misafirlerinizi tedavi edin.

Tütsülenmiş sosis ve turşu ile lezzetli pizza

Test için aşağıdaki ürün setini alın:

150 gr. taze maya; bir tutam tuz; 1 çay kaşığı şeker ve 120 ml ısıtılmış su; 2 yemek kaşığı. un.

Pizza için bir dolgu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

4 yemek kaşığı mayonez; 100 gr. televizyon peynir ve tütsülenmiş. Sosisler; 2 çöz. salatalık ve 1 demet taze ot.

Pizza hazırlamak çok basit:

1. Suda tuz, şeker ve mayayı eritin. Ancak o zaman unu koyarım ve hamuru ellerimle yaparım. Bir topakta toplanması ve ılık bir bezle örtülmesi, yarım saat boyunca sakin, serin olmayan bir yere koyulması gerekir. Gördüğünüz gibi, eğer mayalı hamurla çalışıyorsak, tüm tarifler "geçmesi" için zaman sağlar.
2. Şu anda dolguyu hazırlıyorum. Sosisleri dilimler halinde kestim ve bu yüzden ikiye böldüm. Salatalıkları da aynı şekilde kestim. Bir fırın tepsisini rast ile yağladım. Tereyağı.
3. Hamuru kalıba yayıyorum, kenarlarını ellerimle çıkarıyorum. Mayonezle yağlayın, dolguyu şu sırayla koyun: sosis, salatalık, otlar, rendelenmiş peynir. 230 gr pişirilir. 15 dakika.

Gürcü pizza

Cephaneliğimde orijinal tarifler var ve bu onlardan biri. Gürcü pizzasının kendine özgü bir tadı vardır ve bu nedenle hamur işlerini hak ettiği gibi takdir etmek için kesinlikle kendiniz pişirmelisiniz.

Hamuru hazırlamak için almanız gerekenler: 250 ml su; 2,5 yemek kaşığı. un; 200 gr. sl. yağlar.

Tarif, doldurma için kesin bir ürün seti sağlamaz ve bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri beğeninize göre yaklaşık olarak kullanabilirsiniz:

haşlanmış mantarlar; Acıka; tütsülenmiş tavuk. meme; rendelenmiş peynir; haşlanmış tavuklar. testisler; mayonez.

Evde Gürcü pizzası pişirmek zor değil:

1. Unu tereyağ ile öğütün ve su ekleyin. Yağı önceden yumuşatın. Soğuk olmayan hamuru yoğurmanız gerekiyor. 3 saat soğuğa koyun.
2. Bir süre sonra hamuru bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, ellerinizle yan yapın.
3. Yumuşayana kadar pişirin. Sonra katmanı adjika ile yağlamanız, füme balık koymanız gerekir. göğüs, peynir serpin ve mantarları, haşlanmış yumurtaları koyun, mayonezle yağlayın ve tekrar peynirle kaplayın. Ürünler önceden doğranmış olmalıdır.
4. Hepsi bu, geriye sadece pizzayı pişirmeye göndermek için kalıyor. Pizza hazır olacak ve peynir tamamen süzüldüğünde onu çıkarabilirsiniz.

Rustik pizza

Ürünler: 2 yemek kaşığı. Sahara; 250 ml St. Süt; 11 gr. kuru maya; 400 gr. un; 125 gr. sl. yağlar; 250 gr. haşlanmış tavuklar. fileto ve süzme peynir; 100 gr. peynir (rendelenmiş) ve otlar; 1 yemek kaşığı irmik ve tuz, tadına göre biber.

Pizza hazırlamak için algoritma:

1. İlk önce hamuru yapıyorum: her biri 1 yemek kaşığı. un, şeker, bir bardak ılık sütü yarım bardakta karıştırın, mayayı dökün. Karışımı 10 dakika bırakıyorum. serin bir yerde.
2. Un, ılık süt, sl. tereyağı, şeker, tuz, hamur. Karıştırıyorum ve tekrar 1 saat yalnız bırakıyorum. Belirtilen süreden sonra yoğururum ve yine 40 dakika dokunmuyorum.
3. Hamuru 2 parçaya böldüm. Katmanı açıyorum, üzerine bir kat süzme peynir ve ot koyuyorum, pizzaya tavuk koyuyorum. fileto ve peynirle uykuya dalın.
4. 200 gr'da pişirildi. 20 dakika.

Kefir üzerinde pizza "Joy"

Bu lezzetli pizzayı pişirmek için testi yapın: 100 gr. margarin; 250 ml kefir; 2 yemek kaşığı. un ve biraz soda.

Doldurma için farklı malzemeler alabilirsiniz, miktarları mutfak uzmanının kişisel isteğine göre değişir: mantarlar; St. domates; yeşil yay; her türlü sosis.

Bu tarif, doldurmayı sağlar, gerektirecektir: 250 gr. mayonez; 150 gr. peynir (daha küçük rendelenmiş); sarımsak ve 2 adet. tavuklar. yumurtalar.

Pişirme süreci:

1. Margarini unla doğrayıp soda ekledikten sonra kefir ekliyorum. Hamuru yapıp yarım saat soğuğa koyuyorum.
2. Hamuru açıyorum, her taraftan tampon yapıyorum. Dolguyu herhangi bir seçeneğe koydum.
3. Tüm malzemeleri karıştırarak dolgu yapıyorum. Pizza döküyorum. Pizza 45 dk pişirilir. 180 gr'da tarifte belirtildiği gibi.

Kıymalı sebzeli pizza

Yemek pişirmek için bileşenler:

yarım st. ılık su; 175 g un; 200 gr. gov. kıyma; 200 ml bitki. yağlar; 5 gr. kuru maya; 1 BİLGİSAYAR. sl. biber (portakal); 100 gram taze domatesler; 50 gr. ketçap; 150 gr. rendelenmiş peynir; yeşillik.

Lezzetli bir pizza elde etmek için eylem algoritması:

1. Unu maya ile karıştırıyorum. Rastı koydum. ılık suda yağ. Hamuru karıştırıp bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakıyorum.
2. Bu sırada kıymayı ısıtın. Domatesleri dilimler halinde kestim, biberleri küpler halinde doğradım.
3. Hamuru bir dakika karıştırıyorum, açıp fırın tepsisine koyuyorum. Ketçapla yağlayıp domates, biber ve dana eti koyuyorum. kıyma, yeşil çay ve peynir ile uykuya dalın.
4. 220 gr fırında pişirmeye gönderiyorum, pizza 15 dakika sonra hazır olacak.

Milföy hamurlu pizza

Fırında lezzetli ev yapımı pizza pişirmek için ürünler:

500 gr. puf böreği; 150 gr. rendelenmiş mozzarella; 6 yemek kaşığı domates. macunlar; salam; 1 BİLGİSAYAR. sl. biber; karabiberleri gözle öğütün.

Pizza yapmak basittir:

1. Milföy hamurunun buzunu çözme. Masanın üzerine un serpin ve pizza tavasını açın.
2. Biberleri küpler halinde kestim. Domates hamurunu yağlarım. patates püresi, peynirle uykuya dalın. Salam, karabiber koyup 190 gr'da pişiriyorum. 20 dakika.
3. Biber serpin. Pizza hazır.

Süzme peynir hamuruna dayalı "Japon balığı" pizza

Web sitemde fırında süzme peynir bazlı pizza hamuru için çok çeşitli tarifler var, bunların en iyisini dikkatinize sunacağım. "Japon Balığı" için sınava girmeniz gerekir:

250 gr. süzme peynir; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 1,5 yemek kaşığı. un; 3 yemek kaşığı mayonez; yarım çay kaşığı soda

"Altın Balık" dolgusunu yapmak için ihtiyacınız olan:

3 parça. haşlanmış tavuklar. yumurtalar; 2 yemek kaşığı ketçap; yağda konserve balık; televizyon peynir (rendelenmiş); yeşillik ve mayonez.

Fırında pizza pişirmek basittir:

1. Hamuru karıştırıyorum, fırın tepsisine koyuyorum. Dolguyu şu sırayla üstüne yayıyorum: konserve, yumurta, peynir, mayonez, ketçap, otlar. Tüm ürünler önceden hazırlanmalı, örneğin balıkları çatalla ezin, yumurtaları ve otları ince ince doğrayın, peyniri rendeleyin.
2. 20 dakikalığına pişirmeye gönderiyorum. 180 gr.

Lor hamur pizza

Süzme peynir bazlı hamurdan fırında evde lezzetli pizza yapmak için başka bir seçenek. Al:

200 gr. tavuklar. göğüsler (haşlanmış); 100 gram az yağlı süzme peynir; 180 g yumuşak lor kütlesi (tercihen az yağlı); 150 gr. pirinç unu; 60 gr. ketçap; 1 bilgisayar. taze domates ve sl. biber, tavuk. Yumurta; tuz ve biber tadı.

Tarifin gösterdiği gibi yemek yapmak:

1. Yumuşak süzme peynir, un, yumurta karıştırıyorum. Hamuru bir fırın tepsisine koyup ketçapla yağladım ama fazla değil.
2. Sebzeleri ince ince doğrayın. Tavuğu koydum ve sebzeleri hazırladım. Üstüne süzme peynir ve baharat döküyorum.
3. Gelecekteki pizzayı yiyecek folyosu ile kapatıp 35 dakika fırına koyuyorum. 200 gr. Sonra folyoyu çıkarıp 10 dakika pişiriyorum. 150 gr. Bitti, yiyebilirsin.

Ve son olarak, evde kolayca pişirebileceğiniz lezzetli bir pizza için bir tarif daha.

Orijinal kısa hamurlu pizza

Tarifin belirttiği yemeğin bileşenleri:

250 gr. un ve tavuklar. fileto (pişirmek için önceden kaynatmanız gerekir); 100 gram margarin; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı. şeker ve sade su; 150 gr. televizyon peynir (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı mayonez; 200 gr. petrol (koruma); Sos.

Tarif çok basit:

1. Unu eleyerek şeker eklemenizi tavsiye ederim. Sonra margarini kestim ve onunla karıştırıyorum, kırıntıların görünümünü elde etmen gerekiyor.
2. Başka bir kapta sarısı, mayonez ve suyu karıştırıyorum. İlk kütleye geçiyorum. Ben yoluma çıkıyorum. Folyo ile kapatıp bitmiş hamuru yarım saat soğuğa gönderiyorum.
3. Bir kalıba yayıyorum, fırında 180 gr pişirdim. yarım saat.
4. Sosla yağlarım, mantarları, tavukları koyarım, peynirle uyuyakalırım. Fırında yarım saat daha pişirdim.

Bu arada, basit bir sos tarifim var: ekşi krema ve sarımsağı karıştırın. Sonuç, pizza için çok baharatlı bir tattır. Daha fazla sos için bloguma bakın.

Video tarifim

Kim pizzanın ne olduğunu bilmiyor? Altın kahverengi bir kabuklu, zengin bir tat paleti ve yumuşak esneme peyniri ile bu iştah açıcı gözleme dünyanın her ülkesinde bilinmektedir. Doğru, uzmanlar kendilerine İtalya'da kendilerini şımartmanın en iyisi olduğunu garanti ediyorlar - "gerçek" pizzanın sadece orada tadılabileceğini söylüyorlar. Ancak İtalya'ya gitmek uzun zaman alıyor ve herkes bunu karşılayamıyor, ancak ünlü İtalyan lezzetini fırında, tarif sırasına göre evde pişirebilirsiniz. Buzdolabını ters çevirmeniz yeterli ve içinde ihtiyacınız olan her şeyi mutlaka bulacaksınız.

Pizza tarihi

Efsaneye göre pizza, evinde kocasının yolculuktan dönüşü için birkaç avuç un, bir dilim peynir ve bir kuyruk sosis dışında yiyecek kalmayan fakir bir Napoliten balıkçı tarafından "icat edildi". Sevgili eşini artıklarla karşılamamak için kadın, un ve sudan bir pastayı çabucak yoğurdu, üzerine dilimlenmiş bir sosis ve bahçeden elde edilen bir domatesi fırlattı, üzerine peynir serpti, birkaç yeşillik yaprağı ekleyip hepsini fırına gönderdi. Sadece eve dönen koca değil, aynı zamanda bu yemeğin hızla hem favori bir incelik hem de İtalya'nın resmi olmayan bir sembolü haline gelen binlerce İtalyan da tatmin oldu.

Elbette bu bir efsaneden başka bir şey değil. Aslında, insanlık uzun zaman önce çeşitli dolgulara sahip ünlü kekleri keşfetti - modern haliyle Napoli ve İtalya'nın doğmasından çok daha önce. Tarihçiler pizzanın "öncülerinden" Fars İmparatorluğu dönemine ait parşömenlerde, Eski Mısır el yazmalarında, ünlü Yunan Platonunun diyaloglarında, Roma'nın yemek kitaplarında ve bazı İskandinav kaynaklarında bahsedilir. Söylentilere göre, ünlü Pompeii'nin kalıntılarında bile üzerlerinde pişirilmiş yemek kalıntılarının bulunduğu fosilleşmiş somunlar bulundu!

Ancak pizza gerçek bir popülerlik kazandı ve yalnızca 17. ve 18. yüzyıllarda alıştıklarımıza yakın bir bakış kazandı. Doğru, bugün fast food yerken, sokakta peynir serpilmiş sıcak dilimler yiyen fakirler için hala bir yemekti. Ama giderek daha popüler hale geldi. Eh, ilk pizzacıların gelişiyle birlikte işler sorunsuz gitti ve pizza önce zengin evlerin masalarına gitti - krallar bile yedi! - ve sonra dünyayı tamamen fethetmeye başladı. Bugün bu yemeği bilmeyecekleri ve sevmeyecekleri bir ülke bulmak son derece zor olacak.

Bu arada, şimdi pizza hayal edemeyeceğiniz domatesler, hemen tarife dahil edilmedi, ancak yalnızca Güney Amerika'nın keşfinden sonra dahil edildi. Ve ilk başta "şeytanın meyvesini" yiyeceğe eklemek hiç kimsenin aklına gelmemişti, çünkü en güçlü zehir olarak kabul ediliyordu. Ancak kısa bir süre sonra, haksız yere iftira edilen domateslerin tadına bakılıp ıslah edildiğinde, pizzanın değişmez bir parçası haline geldi. Her durumda, klasik versiyonunda.

İtalyan yemeği nasıl ve ne ile servis edilir

Dolgulu kekler çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir.

Genel olarak pizzanın eşlik etmesi gerekmez. Bu tamamen bağımsız ve doyurucu bir yemektir - ilave etmeye gerek yoktur. Bununla birlikte, gerçek gurmeler bazı ilginç lezzet kombinasyonlarını ihmal etmemeyi tavsiye eder.

1. Hafif taze sebze salataları, baharatlı sos ve Pepperoni (veya başka bir et pizzası) ile doldurulmuş tütsülenmiş sosis ile mükemmel bir eşlik edecek. İçlerinde et veya mayonez olmadığından emin olun, aksi takdirde yemek çok ağır çıkacaktır. Marul yaprakları, sebzeler, zeytinyağı - hepsi bu kadar.
2. Kırmızı sek veya yarı sek şarap. Bu aslında bir klasik, özellikle bir İtalyan asil içkisini tercih ederseniz.
3. Doğal limonata veya birkaç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılmış su. En sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmanıza engel olmayacak, aksine daha rafine hale getirecektir. Unutmayın, bu rolle tatlı "cızırtılı" çok daha kötü başa çıkacaktır.

En iyi testin sırları

Uzun zamandır, en ünlü İtalyan yemeğinin temelinin yalnızca un ve sudan yapıldığı günler. Bugün pizza hamuru herhangi bir şey olabilir: maya ve puf, ince ve kabarık, gevrek ve yumuşak, kefir, yumurta, mayonez, ekşi krema, süzme peynir ve hatta bira ile karıştırılır.

Hamur ince fakat yoğun olmalıdır

Ancak sizi daha çok çeken ne olursa olsun - yeni tatlar veya kanıtlanmış klasiklerle deneyler yapmak - test için ürünleri özel bir dikkatle seçmelisiniz.

1. Un. İnce öğütülmeli, makarnalık buğdaydan yapılmalı ve yüksek glüten (protein) içeriğine sahip olmalıdır - en az% 12-14. Sadece bu tür undan, dolgunun altında ıslanamayan, verilen şekli koruyan ve pişirme sırasında yükselen gerçekten elastik ve orta derecede hassas bir hamur elde edilir.
2. Maya. Ayrıca kuru, düz torbalarda paketlenmiş olarak da kullanabilirsiniz, ancak "gerçek" pizza için şefler "canlı" bir ürün almayı tercih eder. Ancak bu temel bir soru değil.
3. Tuz. Çoğu kişi, bu bileşenin hamurda gereksiz olduğu görülüyor, çünkü zaten yeterli miktarda tuz içeren dolgu, pizzaya ana tadı verecek. Ne münasebet! Gerçek pizza hiç de yanlışlıkla ürün karmaşası değil, tüm oranların doğrulandığı ve dengelendiği ve tabanın ideal olarak dolgu ve sos ile birleştirildiği ciddi bir yemektir. Çok mülayim olduğu ortaya çıkarsa, bitmiş yemeğin tadı artık o kadar zengin olmayacak.

Gerçek pizza üreticilerinin - genel tabirle "pizza üreticileri" nin hamur parçalarını ustaca fırlatıp döndürerek onları eşit çemberler halinde nasıl esnettiklerini hiç gördünüz mü? Bu sadece güzel bir manzara uğruna yapılmaz. Klasik teknolojinin kurallarına göre, hamur açılmamalı, yumuşak, ancak doğrulanmış hareketlerle gerilmelidir: bu sayede lifleri bozulmadan kalır ve bitmiş taban hacmi ve istenen yumuşaklığı daha kolay kazanır. Bununla birlikte, yeni başlayanlar için oklavayı eski usul şekilde almaları daha akıllıca olacaktır, aksi takdirde gelecekteki pizzanız belki de fırına girmeden mutfak katındaki ömrünü sonlandıracaktır.

Su maya

En basit pizza hamuru tariflerinden biri için ihtiyacınız olacak:

• su - 250 g;
• un - 300 g;
• maya - 20 gr taze veya 4 gr kuru;
• bitkisel yağ (tabii ki zeytinyağı en iyi seçimdir!);
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.25 çay kaşığı

Yemek pişirme.

1. Suyu biraz ısıtın. Sıcak olmamalı, sadece ılık.

   

   Su sıcak olmalı, sıcak değil

2. İçindeki şekeri, yağı ve tuzu eritin. Son olarak, suya ufalanmış maya ekleyin, elde edilen hamuru temiz bir havluyla örtün ve yüzeyde bir köpük görünene kadar ılık bir yerde bekletin.

   

   Maya çalışmaya başladı

3. Hamuru yoğurmaya başlayın, hamura porsiyonlar halinde un ekleyin.

   

   Unu elemek daha iyi olur

4. Bu, ortaya çıkan elastik kütle ellerinize yapışmayı bırakana ve pürüzsüzlük ve elastikiyet kazanana kadar yapılmalıdır.

   

   Hamur düzgün ve sıkı olmalıdır.

5. Hamuru bir top haline getirin ve hafif nemli bir havlu altında bir veya iki saat daha bekletin.

   

   Hamur biraz daha yükselsin

6. Hamuru yaklaşık 200 gr ağırlığında parçalara ayırın ve her birini unlu bir masa yüzeyinde yaklaşık 30-40 cm çapında yassı bir kek haline getirin veya klasik tarife daha uygun olan elinizle yoğurun, merkezden kenarlara doğru hareket ettirin ve çevresinde küçük bir kenar oluşturun.

   

   Pişirme kağıdı pizzanın yanmasını önleyecek

İyi bir pizza tabanı asla kalın değildir. Optimum kalınlığın kekin ortasında 0,5 cm ve yanlarda yaklaşık 1-2 cm olduğu kabul edilir. Bu sayede - ve hatta pizzanın pişirildiği yüksek sıcaklıklar - gerçek ustalar için daha da az olmak üzere 10 dakikada pişirme süresi vardır. Hamur tabakası çok dolgun çıkarsa, dolgunun kuruması ve hatta pişirilmeden önce yanmaya başlaması riski vardır.

Video: mayasız sütlü hamur

Sos ne olmalı

Dolguyu bozarsanız, iyi bir sos bunu düzeltir. Ancak sosu bozarsanız, hiçbir şey pizzaya yardımcı olmaz - hemen çöp kutusuna gönderebilir ve bir sonrakine başlayabilirsiniz. Yani bu aşama aşçıdan özel bir özen gerektirir.

Ama önce mini şaheserinizde hangi sosu görmek istediğinize karar vermelisiniz.

Klasik domates

Hiçbir koşulda onu normal ketçapla değiştirmeyin! Tamamen farklı olacak. Serbest bir saat seçmek, ileride kullanmak için daha fazla sos hazırlamak ve ardından kalıplara dökmek ve dondurmak daha iyidir. Bir dahaki sefere pizza pişirmek üzereyken, gerekli malzeme her zaman elinizin altında olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze veya konserve domates - 200 g;
• sarımsak - 2 diş;
• yarım orta boy soğan;
• zeytinyağı - 10 ml;
• kekik - 0.5 çay kaşığı;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.

   

   Soğan ve sarımsak, sosu ihtiyacı olan baharatı verecektir.

2. Her ikisini de ağır tabanlı bir tencerede zeytinyağında kızartın. Soğan şeffaf hale gelene kadar bu yapılmalıdır.

   

   Uygun bir tencereniz yoksa, yüksek kenarlı bir tava kullanın

3. Kabuğu domateslerden çıkarın. Bunun için taze sebzelerin kaynar suyla ıslatılması gerekecek ve konserve sebzelerle kolayca başa çıkabilirsiniz. Hamuru bir karıştırıcıdan geçirin.

   

   Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, bu onları öğütmeyi kolaylaştıracaktır.

4. Bir tencerenin altında sarımsak ve soğan ile ısıyı kısın ve domatesleri ekleyin. Her şeyi şeker, karabiber ve kekikle baharatlayın.

   

   Taze kekik kullanıyorsanız, kaynatın en sonuna ekleyin

5. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırmayı hatırlayarak gelecekteki sosu 20-30 dakika pişirin. Son olarak tuz ekleyin, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ve sonra sosu belirtildiği gibi kullanın.

   

   Sos kanatlarda bekliyor

Kremsi

Domatesi çok sevmiyorsanız, kalın kremalı bir sosu tercih edin. Özellikle bol sebzeli sebzeli pizza ve tüm mantar dolgusu için iyidir.

İhtiyacın olacak:

• ağır krema (en az% 20) - 200 g;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Unu iyice eleyin. Garantili yüksek kaliteli bir sonuç elde etmek için bunu iki kez yapmak daha iyidir.

   

   Topaklar buraya ait değil

2. Unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.

   

   Un hafifçe kızartılmalıdır

3. Tereyağı ekleyin.

   

   Zaten sosa benzemeye başladım

4. Birkaç dakika sonra krema ekleyin. Sosu yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

   

   Sosun fazla pişmediğinden ve koyulaşmaya başladığından emin olun - ocaktan alın

5. 2-3 dakika sonra tuz ve baharat ekleyin, sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

   

   Beyaz sos sebzelerde en iyi sonucu verir

Peynirli hardal

Bu sos, klasik baharatta titizlikten yoksun olanlar için yaratılmıştır. Onun için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 200 gr;
• peynir - 100 gr;
• yumurta - 4 adet;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri istediğiniz gibi kullanın, bu tarifte bunlara gerek yoktur. Sarısı pürüzsüz olana kadar tereyağı ve hardalla ovalayın.

   

   Hangisinin daha çok hoşunuza gittiğini seçin - geleneksel bir harç mı yoksa bir blender mı?

2. Hardal sarısı kütlesine ekşi krema ve baharatları karıştırın. Her şeyi tekrar iyice ovalayın.

   

   Ekşi krema ekledikten sonra havaneli bir kenara koyun ve çırpma teli veya çatalı alın

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Bu sosun tüm lezzeti iyi peynirdedir!

4. Sosu bir tencereye dökün, kısık ateşte veya su banyosunda koyun ve peynir ekleyin.

   

   Bir su banyosunda sosun yanma olasılığı daha düşük olacaktır

5. Sosu bir tencerede tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun.

   

   Servis edilebilir

Herhangi bir pizza sosu oldukça kalın olmalıdır, aksi takdirde basitçe hamur tarafından emilir veya ondan "akar". Baharat ince çıkarsa, tencereyi ateşte bırakın ve sosu koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.

Video: rustik pizza için beşamel sosu

1.000 ve 1 doldurma

Balıkçının zavallı karısı, bakkaliye girmeyi göze alamadı: kilerde bulunanlar dolgunun içine girdi. Ancak pizzaya koyduğumuz tüm malzemeler birbiriyle birleştirilmediği için bu konuda biraz daha seçici olmanız gerekecek. Mutfak sanatının tüm inceliklerini kavrayan usta bir as değilseniz, ilk kez çok cesur deneylerden vazgeçmek ve geleneksel tariflerden birine bağlı kalmak daha iyidir. Yani kesinlikle yanılmayacaksınız.

Başarılı kombinasyon örnekleri:

Her pizzada her çeşit dolgudan bir kaleydoskop oluşturmaya çalışmayın. 3-4 bileşen patlayacak ve birbirinin tadı parlayacak, 5-6 parça yemek bir hodgepodge'a dönüşecektir. Ve bir önemli not daha! Dolguyu tabanın üstüne yerleştirirken aşırıya kaçmayın. Kulebyaku'yu yuvarlamazsınız, ancak iştah açıcı dolgu katmanının hamurdan en fazla iki kat daha kalın olabileceği bir pizza yaparsınız. Tabanın tadı ve hoş gevrekliği, üzerine yığılmış yiyecek yığınının arkasında kaybolmamalıdır.

Evde pizza nasıl yapılır - adım adım fırın tarifleri

Hamur hazır, sos ocakta köpürüyor, ağız sulandıran aromalar yayılıyor, dolgu malzemeleri ana hatlarıyla belirtilmiş ... Sadece biraz: ailenizi unutulmaz bir akşam yemeği yapmak için pizza toplayın ve pişirin. Bugün onlara nasıl davranırdık?

Klasik italyan

Bu pizza, İtalyan mutfağının başlıca cazibe merkezlerinden biri ile tanışmak için en iyi yerdir. Çok basit bir şekilde hazırlandığı için yeni başlayanlar için bile zorluk çıkarmaz ve hemen hemen herkes sever. Belki vejeteryanlar hariç.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• domates sosu - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• domates - 2 adet;
• sosis - 70 g;
• Parmesan veya başka bir peynir - 30 g;
• zeytin ve zeytin - her biri yaklaşık 30 g;
• petrol - 50 g;
• zeytin yağı.

Yemek pişirme.

1. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı veya bitkisel yağ sürün ve ardından hazırlanan hamur katmanını üzerine koyun.Bazı aşçılar fırını önceden ısıtmanızı ve yavaşça kabarması için birkaç dakika içine "çıplak" bir pizza tabanı koymanızı önerir. Sadece vaktinden kurumadığından veya kabuklu olmadığından emin olun.

   

   Önemli! Masanın üzerine pizza monte etmeye başlarsanız, onu fırın tepsisine aktarmayacaksınız.

2. Tabana domates sosu sürün. Kendiniz için kolaylaştırmak için merkezden başlayın ve kenarlara doğru spiral.

   

   Tüm tabakayı kaplamak için 2-3 kaşık fazlasıyla yeterlidir

3. Domatesleri daire şeklinde kesin.

   

   Dilimleri çok kalın yapmayın

4. Sosis - küpler.

   

   Çoğu zaman, tütsülenmiş sosis pizzaya eklenir, ancak yalnızca zevkinize odaklanabilirsiniz.

5. Mantarlar - plastiklerle.

   

   Mantar sevmiyorsanız, kabaklarla değiştirin.

6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya Mozzarella kullanıyorsanız ince küpler halinde kesin. Ve her iki çeşidi de karıştırabilirsiniz - daha da lezzetli olacak.

   

   Mozzarella peyniri rendelemek alışılmış değil

7. Domatesleri, sosisleri ve mantarları tabanın üzerine yayın ve üzerine bir tabaka peynir serpin.

   

   Kenarlardan 1.5-2 cm geri adım atın

8. "Yarı mamul ürününüze" zeytinyağı serpin, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve haddelenmiş tabanın kalınlığına göre 10-20 dakika pişmeye bırakın.

   

   İkramın tadına bakma zamanı

Margarita

Daha sofistike lezzetlerle ilgileniyorsanız, adını İtalya Kralı Savoy Margarita'nın eşi onuruna alan pizzaya dikkat edin - ya da efsaneye göre öyle. Onun (tabii ki pizza, kraliçe değil) dünyadaki tüm popülerlik rekorlarını kırması ve kendine saygılı herhangi bir pizzacının menüsünde zorunlu olması yanında, fesleğen, sulu domates ve mozzarella kombinasyonu kendi başına zeytinlikler, spagetti ülkesi ile ilişkileri çağrıştırıyor. ve düşen kuleler, böylece gerçek İtalya ruhu mutfağınızda asılı kalacak.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet.
• domatesler - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• sarımsak - 3-4 diş;
• domates sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen;
• biber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Pizza tabanını zeytinyağı serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sos sürün.

   

   Margarita'ya sadece domates sosu uygundur

2. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.

   

   Domatessiz klasik Margarita? Asla!

3. Sarımsakları bir preste geçirin.

   

   Daha sonra, daha fazla lezzet için onları pizzanın üzerine serpin.

4. Mozzarella'yı ince çubuklar veya küpler halinde kesin.

   

   Bazen küçük Mozzarella topları pizzanın üzerine kesmeden yerleştirilir

5. Doğranmış domatesleri hamurun üzerine koyun, üzerine sarımsak, karabiber ve tuz serpin, üzerine peynir serpin ve son olarak fesleğen yapraklarını ekleyin.

   

   Bu aşamada, en sevdiğiniz kuru baharatları ekleyebilirsiniz - örneğin, bir dizi Provencal baharat

6. Pizzayı önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırına gönderin ve hamurun yanında altın kahverengi olana kadar - yani 10-15 dakika pişirin.

   

   Yiyenleri çağırın!

Fesleğeni pizza pişene kadar saklayabilir ve bitmiş yemeğin üzerine serpebilirsiniz.

Video: pizza 4 mevsim

4 peynir

Parmesan ve Mozzarella ile klasik ikramı beğendiyseniz, o zaman bu incelikten memnun kalacaksınız. Farklı peynir türlerinden zengin lezzet kombinasyonu, kremalı sos ve çıtır hamur lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Sosissiz ve etsiz pizzanın pizza olmadığına hâlâ ikna olmuş olanlar bile hayal kırıklığına uğramayacaklar.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• beyaz sos - 100 ml;
• mozzarella peyniri - 300 g;
• ricotta peyniri - 200 g;
• kaşar peyniri - 100 g;
• pecorino Romano peyniri - 50 gr.

Pecorino peynirini bulmakta sorun yaşıyorsanız, aynı Parmesan peyniri ile değiştirin. Ancak Pecorino'nun çok daha belirgin bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle değiştirme tam olarak eşdeğer olmayacaktır. Ayrıca, bu ürünün ustası iseniz, mavi peynir burada uygun olandan daha fazlası olacaktır.

Yemek pişirme.

1. Hazırlanmış pizza hamurunu serpilmiş bir fırın tepsisine koyun ve ince bir tabaka sosla fırçalayın.

   

   İyi haşlanmış sos inceltilmeyecek

2. Cheddar peynirini rendeleyin.

   

   Kaba bir rende seçin

3. Pecorino'yu dilimler halinde kesin.

   

   Pecorino oldukça sert bir peynirdir

4. Mozzarella'yı kırın ve Ricotta bir kaşıkla hamurun üzerine sürülebilir.

   

   Yumuşak Ricotta'yı kaşıkla kullanmak daha kolaydır

5. Peynir dilimlerini pizzanın kenarları hariç tüm yüzeyine eşit olarak yayın.

   

   Zaten lezzetli görünüyor

6. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 15–20 dakika dolgu eriyene kadar pişirin.

   

   Dolgu erir ermez pizza fırından çıkarılabilir.

Pepperoni

Bu yemek adını, zorunlu malzemelerinden biri olan alışılmadık derecede baharatlı salam çeşidinden almıştır. Ve bunun adı da İtalyanca "biber" - "pepe" kelimesinden geliyor. Şaşırtıcı değil, çünkü bu baharatlı incelikte bol miktarda biber var! İtalya'da böyle bir pizzanın ikinci adının "Şeytani" gibi görünmesine şaşmamalı.

"Parıldayan" bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• sos, tercihen kırmızı, domates - 100 ml;
• 200 gr baharatlı salam;
• 200 gr sert peynir;
• zeytin veya çekirdeksiz zeytin - 20-25 adet;
• fesleğen ve kekik - bir tutam kuru ot veya küçük bir avuç taze ot.

Acıyı sevenler ve midelerinden korkmayanlar sosa bir tutam acı kırmızı biber ekleyebilir. Ve serinletici limonata ve diğer içecekleri servis etmeyi unutmayın - pizza gerçekten "kavurucu" olacak!

Yemek pişirme.

1. Bir fırın tepsisine yağ serpin, hazırlanan pizza tabanını üzerine koyun ve üzerine sos sürün.

   

   Gerçek baharatlı sevenler, hem sosa hem de dolmaya biber ekler.

2. Salamı ince dilimler halinde kesin.

   

   Pizzaya adını veren salam türü, daha yüksek biber içeriği ile karakterizedir.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Peynir, sosisin müstehcenliğini yumuşatacak

4. Zeytinleri daire şeklinde kesin.

   

   Asıl mesele zeytin veya çekirdeksiz zeytin bulmaktır.

5. Peynir genellikle bitmiş pizzayı taçlandırıyorsa, o zaman burada ters sırayla hareket edeceğiz: önce rendelenmiş peyniri hamurun üzerine birkaç santimetre kenarına kadar dağıtmayacağız ve sonra sosis ve zeytinleri alacağız.

   

   Her zaman olduğu gibi, dolgunun kenarların dışına taşmamasına dikkat edin.

6. Pizzayı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında çeyrek saat veya kahverengimsi bir kabuk görünene kadar biraz daha uzun süre pişirin.

   

   Kendinizi yakmamaya dikkat edin!

Video: deniz mahsullü pizza

Köy

Başlık size basitlik ve sanatsızlık düşündürtüyorsa, yanılıyorsunuz. Rustik pizza, nefis kalın beşamel sosuyla "ürünlerinden" ayrılır. Ve ayrıca dolgunun domuz pastırması ve patates içermesi, aslında kırsal yaşamı ve basit ama doyurucu akşam yemekleri öneriyor.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• mozzarella peyniri - 80 g;
• petrol - 50 g;
• pastırma - 30 g;
• patatesler - 50 g;
• soğan - 30 g;
• zeytin yağı;
• beşamel sos;
• kekik, biberiye.

Yemek pişirme.

1. Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve şeffaf olana kadar zeytinyağında kızartın.

   

   5 dakika yeterli olacak

2. Petrolleri plastiğe kesin ve soğana ekleyin.

   

   12-15 dakika daha ve patates ekleyebilirsin

3. Patatesleri soyun, dilimler halinde doğrayın ve aynı şekilde soğan ve mantarlara gönderin. Tavayı bir kapakla örtün ve ara sıra kaşıkla karıştırarak patatesler yumuşayana kadar iç malzemeyi kızartın.

   

   Daha hızlı soğuması için dolguyu bir tabağa aktarın.

4. Pastırmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

   

   Düzgün dilimler yiyenlerin yönetmesi daha kolay olacak

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Bu temel bileşen olmadan hangi pizza var?

6. Hamur tabanını sosla fırçalayın.

   

   Beşamelin kremsi tadı, patates ve mantarların tadını mükemmel bir şekilde çıkaracaktır.

7. Dolguyu tabana koyun: patates, mantar, domuz pastırması, soğan, kekik, biberiye.

   

   İlginç bir seçenek: çıkarılabilir saplı bir tavada pizza pişirin

8. Ve pizzayı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

   

   Bu pizza, bütün bir öğünün yerini kolaylıkla alabilir.

Sebze

Herkes eti sevmez, ancak bu elbette, kendinize bir dilim lezzetli pizzayı inkar etmek için bir neden değildir. Dolguyu prensiplerinize göre seçmeniz yeterlidir ve - işte! İtalya'nın en iyi geleneklerinde sürdürülen sebze inceliği hazır.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• domates sosu - 100 ml;
• mozzarella peyniri - 60 g;
• kabak - 30 g;
• patlıcan - 30 g;
• çekirdeksiz zeytin - 20 adet;
• bulgar biberi - 30 g;
• soğan - 30 g;
• kekik;
• zencefil;
• zeytin yağı;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Kabağı ve patlıcanı soyun, ince dilimler halinde kesin.

   

2. Soğanı soyup doğrayın.

   

   Vejetaryen pizza baharatlandırılabilir

3. Tavaya zeytinyağı serpin ve içindeki bütün sebzeleri biraz zencefil ve tuz ekleyerek kızartın.

   

   Altın kabuk pizzayı daha da iştah açıcı yapar

4. Biberleri ayrı ayrı dilimleyin.

   

   Daha parlak, daha lezzetli

5. Ve zeytin - çevrelerde.

   

   Alacalı bir zeytin ve zeytin karışımı yapın

6. Peyniri dilediğiniz gibi dilimleyin.

   

   Küpler, daireler - fark nedir? Önemli olan, lezzetli olmasıdır!

7. Yağlanmış fırın tepsisine hamur tabanını kırmızı sosla fırçalayın.

   

   Sadece biraz daha ve oradasın

8. Bütün sebzeleri üstüne serpip üzerine peynir serpin ve üzerine taze kekik yapraklarını atın ve 200 ° C'de 10-15 dakika hamur tamamlanıncaya kadar pişirin.

   

   Vejetaryen pizzanın tadı diğer pizzalar kadar iyidir

Video: tatlı pizza

Pizza sadece fırında değil, aynı zamanda bir tavada da pişirilebilir; yemek için hızlı tarifleri makalemizde bulabilirsiniz -

Pizza bir sebepten dolayı dünya çapında popülerlik kazandı. Her koşulda iyidir: arkadaşça bir partide, romantik bir randevuda, aile yemeğinde, bekarlığa veda için atıştırmalık, kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği gibi. Pek çok tadı var - herkes sevdiğini dolgular arasında kolayca bulabilir. Ve ayrıca bu yemeği, figürü takip edenler tarafından zaman zaman karşılanabilir. Örneğin bir dilim klasik İtalyan pizzası 149 kalori içerir - yani bir tabak karabuğday lapasından biraz daha fazla. Bugün meşhur bir lezzeti pişirmenin bir nedeni yok mu? Evde güneşli İtalya'ya küçük bir gezi düzenleyin, kesinlikle takdir edecekler!