Bütün uskumru fırında pişirilir. Fırında pişmiş uskumru. Bir tavada taze dondurulmuş uskumru nasıl pişirilir

Çok az insan biliyor, ancak faydalı maddelerin miktarı açısından uskumru somonun kendisiyle rekabet edebilir. Aynı zamanda, bu tür balıklar ucuzdur ve fırında uskumru pişirmeyi biliyorsanız, tüm aileyi iştah açıcı ve besleyici bir yemekle besleyebilirsiniz.

Folyo fırında uskumru nasıl pişirilir

Uskumru lezzetli, pişirmesi kolay bir balıktır, bu yüzden pişirmek için onu seçerler. Bu tarife göre, deniz balıklarının muhteşem lezzetini tam anlamıyla deneyimlemenizi sağlayacak ek malzemeler olmadan uskumru pişireceğiz.

Malzemeler (iki karkas için):

• seçim için balık baharatları;
• 35 gr tereyağı (süzün);
• yarım limon;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Taze dondurulmuş balığınız varsa, suda veya mikrodalgada buzunu çözmeye çalışmamalısınız. Tüm iç kısımları almak için karnı kesebileceğiniz ana kadar karkasları çözüyoruz. Bir kafa ile balık pişirirken, yemeğin tadı acı olduğu için solungaçları çıkarmanız gerekir.
2. İçi boşaltılan karkaslar su ile durulanır ve kurutulur. Daha sonra içte ve dışta tüm baharatları serpin, 20 dakika marine edin.
3. Yağlanmış folyoya limon halkalarını ve balığın üstüne koyun. Karkasların yanlarını, karnını ve yüzeyini, kağıdın balığa yapışmaması için yağ ile yağlıyoruz.
4. Balıkları yarım saat pişirin (sıcaklık 180 ° C). Pişmiş uskumruyu narenciye suyuyla tatlandırın ve servis yapın.

Patates ile hızlı ve lezzetli

Fırında bir garnitür ile uskumru pişirebilirsiniz, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor.

Malzemeler: (iki karkas için);

• büyük ampul;
• 3-4 diş sarımsak;
• 485 gr kiraz;
• 0,5 kg patates;
• iki dal dereotu ve biberiye;
• balık için tuz, karabiber, baharatlar;
• 0,5 limon.

Yemek pişirme:

1. Patates yumrularını temizliyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz, suyu tuzlamayı unutmayın.
2. Uskumru karkasları bütün olarak pişirilebilir veya fileto halinde kesilebilir. Balığı tüm baharatlarla serpin, yarım saat bekletin.
3. Çeri domatesleri ve sarımsakları ortadan ikiye kesin, soğanı dörde bölün.
4. Folyoyu yağla kaplıyoruz, uskumru karkaslarını (filetoları) kaydırıyoruz, yanına patates ve kiraz domates koyuyoruz, karkasların üstüne ve içine soğan, dereotu ve biberiye dalları koyuyoruz. Evde folyo yoksa, fırında patatesli bir manşonda pişirebilirsiniz.
5. Balıkları folyo ile kapatıyoruz ve 35-40 dakika (sıcaklık 180 ° C) pişiriyoruz.

sebzeli

Yaz aylarında sebze zamanı geldiğinde, hafif ve sağlıklı yemekler pişirmenin zamanıdır. Bu tariflerden biri de fırında sebzeli uskumrudur. Yemek inanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyor.

İçindekiler:

• 4-5 patates yumruları;
• iki tatlı biber;
• 1-2 havuç;
• 1-2 ampul;
• iki domates;
• 185 gr mısır (bir kutudan);
• tuz, karabiber, zeytinyağı.

Yemek pişirme:

1. Hazırlanan balık karkasını tuz ve karabiber karışımı ile serpin, 20 dakika bekletin.
2. Patatesleri, havuçları daireler halinde keseriz, eğer kök bitkileri büyükse, daireler ikiye kesilebilir.
3. Soğanı dörde bölüyoruz, domatesleri ve tatlı biberi küpler halinde kesiyoruz.
4. Bütün sebzeleri bir kapta birleştiriyoruz, mısırları, baharatları kavanozdan üzerlerine döküyoruz ve zeytinyağını döküp karıştırıyoruz.
5. Sebzeleri parşömen şeklinde yayıyoruz, porsiyonlara kesilebilecek balıkları üstüne koyuyoruz, biraz su döküyoruz, böylece pişirme işlemi sırasında tüm malzemeler buharlaşsın ve 40 dakika (sıcaklık 180 ° C) pişirin. .

bankada yemek pişirmek

Uskumru pişirmek için tüm seçenekler arasında, sıradan bir cam kavanoz kullanan çok sıra dışı bir tarif var.

• büyük ampul;
• 1-2 havuç;
• bir kaşık tatlı kum;
• 0,5 yemek kaşığı tuz;
• 110 ayçiçek yağı;
• iki defne yaprağı;
• 8 hap biber.

Yemek pişirme:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.
2. Soyulmuş uskumru karkasları büyük parçalar halinde kesilir, tuz ve tatlı kum serpilir.
3. Kavanozun dibine defne yaprağı koyuyoruz, ardından balık, soğan ve havuçları kat kat koyuyoruz (birkaç kat yapıyoruz), biberli drajeleri ekleyip yağı döküyoruz.
4. İçeriği olan kavanozu bir fırın tepsisine koyduk, kapağı kapattık ve 50 dakika fırına gönderdik (sıcaklık 180 ° C).

Fırında pişmiş bütün uskumru

Fırında uskumru, bir aile yemeği veya şenlikli bir masa için iyi bir seçimdir. Balık çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• 17 gr kaba tuz;
• balıklar için iki yemek kaşığı limon baharatı;
• 35 ml mayonez;
• 35 ml domates sosu.

Yemek pişirme:

1. Temizlenmiş balığın sadece dışına değil, içine de tuz serpin, ancak aşırıya kaçmamaya çalışın.
2. Sonra domates sosuyla dökün (karnı unutmayın), ardından mayonezle kaplayın ve limon baharatı serpin, 25 dakika marine edin.
3. Balığı folyo ile bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, istenirse soğan yastığı yapabilirsiniz, sonra kağıdı yağla yağlamanıza gerek kalmaz.
4. Balığı 25 dakika pişirin (sıcaklık 170 ° C).

Dondurulmuş balık

Uskumru, diğer balıklar gibi doldurulabilir. Dolgu için farklı malzemeler kullanabilirsiniz, bu tarif için pirinç ve sebze seçiyoruz. Ayrıca, önceden marine edilmiş karkas ihtiyacını ortadan kaldıran baharatlı tuzlu uskumru alacağız.

Malzemeler (3 baharatlı tuzlu uskumru için):

• 65 gr pirinç tanesi;
• bir soğan ve havuç;
• iki küçük domates;
• 45 ml ayçiçek yağı;
• yarım limon;
• altı dal maydanoz;
• herhangi bir baharat.

Yemek pişirme:

1. Uskumru karkaslarını alıyoruz, sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, sırtı ve tüm kemikleri dikkatlice çıkarıyoruz.
2. Doldurma için pirinç tanelerini yumuşayana kadar kaynatın.
3. Bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı geçirin.
4. Domateslerin kabuğunu soyup, posayı kesip sebzelere yayıyoruz, beş dakika kaynatıyoruz, ocaktan alıyoruz, pirinç ve baharatlarla karıştırıyoruz.
5. Dolguyu bir uskumru filetosunun üzerine yayın, ikincisini örtün, bir iplikle sabitleyin ve yağla yağlanmış bir folyoya aktarın.
6. 20 dakika pişirin (sıcaklık 180°C). Bitmiş uskumruyu limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süslenmiş sebzelerle servis edin.

limonlu

Limon, balık ürünleriyle iyi gider, çünkü ekşiliği sadece balığın lezzetini arttırır ve eti sulu ve lezzetli yapar.

Malzemeler (bir büyük veya iki küçük uskumru karkası için):

• bir limon;
• ampul;
• 20 ml mayonez;
• baharatlar, yağ;
• peynir (sert) isteğe bağlı

Yemek pişirme:

1. İçi boşaltılmış balığı tüm baharat ve baharatlarla tatlandırıyoruz (rezene veya biberiye alabilirsiniz). Uskumru 25-20 dakika bekletin.
2. Daha sonra karkasın yüzeyinde eğik kesimler yapmanız gerekir.
3. Narenciye ve soğanı dörde bölün. Balığın çok ekşi çıkmasın diye narenciye ile aşırıya kaçmamalısınız. Pişirdikten sonra acı olacağı için kabuğu limondan kesebilirsiniz.
4. Fırın tepsisini (formu) yağla kaplıyoruz, balığı koyuyoruz, göbeği limon halkalarıyla ve kesimleri soğan halkalarıyla dolduruyoruz.
5. Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin (sıcaklık 180 ° C).
6. Herhangi bir garnitür, limon dilimleri ve otlar ile pişmiş uskumru servis yapın.

ekşi kremada

Pişmiş uskumru için dikkate alınmaya değer başka bir seçenek de ekşi krema kullanımını içerir. Böyle bir bileşen eti yumuşak, sulu yapacak ve balığa lezzetli bir kabuk verecektir.

Malzemeler (iki uskumru için):

• iki ampul;
• Limon;
• 115 ml ekşi krema;
• baharatlar, yağ.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş uskumruyu herhangi bir baharatla yarım saat marine edin ve ardından folyo ile bir fırın tepsisine koyun.
2. Balığın karnını soğan ve limon halkalarıyla dolduruyoruz, karkası meyve suyuyla serpiyoruz, ekşi krema ile tamamen yağlıyoruz.
3. 30-40 dakika (sıcaklık 180°C) pişirin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Uskumru, Rus mutfak uzmanları tarafından biraz hafife alınan, son derece sağlıklı, lezzetli, işlenmesi kolay bir deniz balığıdır. Belki de bu, taze uskumru satın almanın neredeyse imkansız olmasından kaynaklanmaktadır. Gerçek şu ki uskumru oldukça yağlıdır, yaz ve sonbaharda yağ içeriği balığın ağırlığının %20'sine kadar ulaşabilir ve bu çok fazladır. Ve bu yağ hızla oksitlenir ve ekşi bir tat alır. Bunun olmasını önlemek için uskumru doğrudan balıkçı teknelerinde dondurulur veya kıyıya teslim edildikten hemen sonra işlenir.

Bu nedenle, ülkenin kıyıdan uzak bölgelerinde, hem sıcak hem de soğuk tütsülenmiş veya dondurulmuş uskumru füme satın alabilirsiniz. Uskumru ile birçok tarif var ve bunlardan herhangi birinde uygun şekilde çözülmüş balık kullanabilirsiniz.

Fırında pişirilmiş uskumruyu folyoda, örneğin bir soğan yastığında pişirmek çok uygundur. Yağ içeriğini boğmak için asitli yiyeceklerle birleştirin: domates, limon, ravent, beyaz şarap. Şarap sirkesi veya limon suyu ile çiseleyen fırında uskumru, soğuk bir meze olarak mükemmeldir.

Bu kadar çok miktarda faydalı madde sayesinde uskumru yemek şunlara katkıda bulunur:

• vücudun savunmasını arttırmak;
• kanser geliştirme riskini azaltmak;
• vizyonun iyileştirilmesi;
• baş ağrısının azalması, artritte ağrı ve artroz;
• kolesterol plaklarının oluşumunun önlenmesi;
• kalbin ve beynin kan dolaşımının doygunluğu;
• hafıza geliştirme;
• sedef hastalığının zayıflaması;
• metabolizma ve hormon seviyelerinin düzenlenmesi;
• kanserojen içeriğinde azalma;

Yararlı uskumru:

• hamile anneler ve emziren kadınlar - fetüsü beslemek ve emzirmeyi sürdürmek;

• ergenler - iç organların normal oluşumu için;

• küçük çocuklar için - genel olarak beynin ve vücudun tek tip gelişimi için.

Ayrıca aterosklerozun önlenmesindeki yararları da fark edildi, diyabetes mellitus hastaları ve yaşlılar tarafından tüketilmelidir.

Yağlı balık yemek astıma karşı koruma sağlar: Magnezyum içeriği düşük olan kişiler astım ataklarına daha yatkındır. Uskumru tüketen kişiler sıklıkla daha az depresyon yaşarlar.

Fırında uskumru nasıl pişirilir - birçok harika tarif

Fırında folyo içinde pişmiş şaşırtıcı derecede lezzetli uskumru

Folyoda pişirilen yemekler eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Bu şekilde pişirilen et veya balık sadece son derece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında yağ olmaması nedeniyle daha sağlıklıdır.

Çok yumuşak, ağızda eriyen, hardal-mayonez soslu folyoda pişirilmiş bir balıktır. Ve pişirmek çok kolay!

Fırında folyo içinde soslu uskumru tarifi hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 1 büyük uskumru;
• 1 çay kaşığı mayonez (%67-72 yağ);
• 1 çay kaşığı hazır hardal;
• Tuz;
• Folyo.

Folyoda uskumru nasıl pişirilir:

Balıklar iyice yıkanmalı, bağırsakları kesilmeli, kafa kesilmelidir (kafayı kesemezsiniz, ancak aynı zamanda solungaçları gerin), karkası tekrar durulayın (iç kısımların yanlışlıkla kalıntılarını gidermek için özellikle dikkatli bir şekilde içeride). Havyar veya süt yakalanırsa - bırakın. Balıkları biraz tuzlayın (içte ve dışta).

Ardından sosu hazırlamanız gerekir: hardal ve mayonezi karıştırın. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın (balıkları dikkatlice sarmak için yeterince büyük bir parça). Uskumruyu folyonun üzerine tutarak önce balığın bir tarafını kaplayın, bu tarafını folyoya koyun, ardından diğer tarafını da kaplayın, içini, havyarı veya varsa sütü de yağlayın.

Balıkları folyoya iyice sarın. Peki, uskumru fırında folyo içinde ne kadar pişirilir? 180ºС'de 30 dakikadan fazla tutmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kuruyabilir veya yanabilir.

Yavaş bir tencerede sebze ile pişmiş uskumru

Uskumru, İngilizce konuşulan ülkelerde uskumru olarak adlandırılır, balık yağı, B ve D vitaminleri bakımından zengindir, küçük kemikleri yoktur ve eti yumuşak ve lezzetlidir. Bu tarife göre pişirmeye çalışın - sulu ve iştah açıcı bir yemek alacaksınız ve bal-soya turşusu balığa eşsiz bir tat ve aroma verecektir. Bu yemek acemi aşçılar için bile zorluk yaratmayacak ve sonuç aileyi veya misafirleri memnun edecek.

İçindekiler:

• 1 uskumru
• 200 gr patates
• 50 gr pırasa (hafif kısım)
• 50 gr limon
• 50 gr domates
• 40 ml zeytinyağı
• 20 ml soya sosu
• 20 ml sıvı bal
• tuz - tatmak

Dosyalama için:

• maydanoz (dereotu) - tatmak

Yemek pişirme

Temiz ve bağırsak uskumru. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin. Pırasanın hafif kısmını ince halkalar halinde kesin. Limonu dilimler halinde kesin. Domatesi ince dilimler halinde kesin, sap bağlantı noktasını çıkarın.

Balı soya sosu ve 20 ml zeytinyağı ile karıştırın. Marine edilmiş uskumruyu yayın. Kalan yağı kaseye dökün, patatesleri, domatesleri, soğanları ve limonu koyun. Tuz. Uskumruyu üstüne koyun ve "Pişirme" modunda 15 dakika pişirin. Balıkları ve sebzeleri bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

Fesleğen ve kereviz ile pişmiş uskumru

İçindekiler:

• Uskumru - 3 adet.
• Kök kereviz - 1 demet
• fesleğen - 1 demet
• Sarımsak - 3 diş
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• tuz - tatmak
• Karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Uskumruyu kesin, iyice durulayın. Her iki tarafta kenarlarda kesikler yapın. Fesleğen yapraklarını balığın üzerindeki yarıklara yerleştirin. Balıkların her iki tarafını da tuzlayıp biberleyin. Kerevizleri 3 cm'lik parçalar halinde kesin, sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin. Bir fırın tepsisine bir parça folyo veya parşömen koyun. Kerevizden bir "yastık" yapın, bir diş sarımsak koyun. Uskumruyu kerevizin üzerine koyun, üzerine yağ gezdirin. Balıkları bir "zarf" içinde kapatın. 220 derecede 17-20 dakika pişirin.

Domates soslu uskumru

İçindekiler:

• Uskumru - 3 adet.
• Domates - 500 ml (kendi suyunda)
• dereotu - 1 s.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1 z.
• Yeşil soğan - 1 s.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. (kırmızı)
• Limon - 6 dilim
• tuz - tatmak
• Karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Uskumruyu buzdolabında çözdürün. Karnı kesin, bağırsakları ve solungaçları çıkarın, iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Balığın her iki tarafında 4 eğik kesim yapın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Balığı bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve kesikleri dereotu dallarıyla doldurun. Limon dilimlerini solungaç yarıklarına yerleştirin.

Balıkları tuzlayıp biberleyin ve önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika fırına koyun. Balıkları bir kez çevirin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri 5 dakika pişirin. Şeker serpin ve soğanı hafifçe karamelize edin.

Domatesleri kendi suyuna ekleyin, hafifçe ezin, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu kaynatın ve 5 dakika pişirin. Daldırma blenderi ile püre haline getirin, bir kenara koyun. Yeşil soğanı ve kalan dereotu ince ince doğrayın ve sosa karıştırın. Uskumru ile servis yapın.

Mantar, ekşi krema ve yaban turpu ile pişmiş uskumru

Uskumru çok parlak, tanınabilir bir tada ve aromaya sahip bir balıktır, onları vurgulamak ve ortaya çıkarmak önemlidir. Bütün olarak pişirilmiş herhangi bir balık avantajlı görünüyor. Ekşi krema ve yaban turpu karışımı Slav mutfağı için gelenekseldir. Rendelenmiş süzme peynir, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, böyle bir karışıma harika bir katkıdır.

İçindekiler:

• Yaklaşık 500-600 g ağırlığında 1 uskumru
• 150–200 gr taze veya donmuş porcini mantarı
• 30 gr yaban turpu
• 100 gr yağlı ekşi krema
• 50 gr sert krem ​​peynir
• 1 domates
• 1 baş soğan
• birkaç dal taze dereotu
• 40 gr un
• balık baharatları, tuz - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

Mantarları, soğanı küçük küpler halinde rastgele doğrayın, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Dereotu ince doğrayın. Balığı karın boyunca kesin, bağırsaklarını çıkarın ve omurgayı çıkarın. Balığın acı tatmaması için gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

Balık filetosunu süt ve su karışımında veya sütün içinde 30 dakika bekletin. Balıkları sütten çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın. Uskumruyu una batırın. Bütün balığı fırında ama bitkisel yağda 160 °C sıcaklıkta 6-8 dakika her iki tarafını da kızartın. Doğranmış yeşillikleri balığın arkasına koyun.

Soğanla kızartılmış mantarları yeşilliklerin üzerine koyun. Ekşi kremayı yaban turpu ile karıştırın. Ekşi krema sosuyla kaplayın. Domatesi ince yarım halkalar halinde kesin. Üst üste binen domates yarım halkalarını yerleştirin. Rendelenmiş peynir serpin, peynir altın kahverengi olana kadar 5-6 dakika 200 ° C'lik fırında pişirin.

Otlar ve sarımsak ile fırında folyo içinde pişmiş uskumru

İçindekiler:

• 2 uskumru leşi,
• 2 diş sarımsak
• yeşil kişniş veya maydanoz,
• ½ limon suyu,
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı,
• 6-8 bezelye yenibahar,
• kaba tuz

Pişirme metodu:

Balıkları yıkayın, solungaçları çıkarın (makas kullanabilirsiniz). Göbeği dikkatlice açın ve iç kısımları çıkarın. Balığın içini ve dışını akan su altında durulayın ve iyice kurulayın. Sarımsakları soyun. Bir diş sarımsağı ince yaprak şeklinde kesin ve bir kenara koyun. Kalan diş sarımsağı, büyük bir tutam tuz ve yenibaharı bir havanın içine koyun ve ezin. Harç yoksa sarımsaklar ince ince kıyılıp karabiberler geniş bir bıçağın düz tarafını bastırarak ezilebilir.

Sarımsak-biber karışımına limon suyu, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Balıkları ikiye katlanmış bir folyo tabakasına koyun (yaprak, bütün balığı içine saracak kadar büyük olmalıdır). Balığın içini ve dışını sarımsak-biber karışımıyla ovun. Kişniş veya maydanozu doğranmış sarımsakla birleştirin ve balığın karnını doldurun (üzerine birkaç dal yeşillik koyabilirsiniz). Balıkları folyoya sıkıca sarın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika marine etmeye bırakın. Uskumruyu 190°C'de 35-40 dakika fırında pişirin.

Yoğurtta pişmiş uskumru

İhtiyacın olacak:

• 2 uskumru;
• 1 soğan;
• 150 gr yağsız doğal yoğurt;
• 1/2 limon suyu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Uskumruları uzunlamasına 2 parçaya kesin, kemiklerini çıkarın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Tuzlu yoğurt, soğan ve limon suyu ile birleştirin. Uskumruyu bu karışıma dökün, buzdolabında 30 dakika marine edin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Uskumruyu marine ile birlikte bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun, fırında 30 dakika pişirin.

Bir kol pişmiş uskumru

İçindekiler:

• 2 uskumru leşi,
• 3-4 patates,
• 1 baş soğan,
• 1 havuç
• sebze yağı,
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu,
• kuru otlar,
• tuz,
• biber

Pişirme metodu:

Balıkları durulayın ve kurulayın. Kenarlarda kesikler yapın. Tuz, kuru otlar ve karabiber ile rendeleyin. Soğan dilimlerini yarıklara yerleştirin. Patatesleri ve havuçları soyun, parçalar halinde kesin. Otlar ve karabiberle tatlandırın, tuzlayın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. sebze yağı. Sebzeli balıkları pişirmek için manşona koyun. 1 saat bekletin, 200°C fırında 30 dakika pişirin. Sebzeli balıkları bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Limonlu fırında folyo içinde pişmiş uskumru

İçindekiler:

• taze dondurulmuş uskumru - 2 adet;
• taze maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 4-6 dilim;
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Fırında uskumru nasıl pişirilir

Uskumruyu önceden çözdürün, ardından başlarını ve yüzgeçlerini kesin. Bir bıçak kullanarak karnı kesin, iç kısımları ve tüm siyah filmleri çıkarın. Peçete ile durulayıp daldırdıktan sonra hazırlanan karkasları sadece dışını değil içini de tuz ve karabiberle ovuyoruz.

Uskumru yüzeyinde bıçakla birkaç sığ kesim yapıyoruz. Ortaya çıkan "ceplere" limon dilimlerini yerleştirin.

İç harcını hazırlayalım. Maydanoz yapraklarını bıçakla doğrayın, sarımsakları çok ince doğrayın. Nötr kokulu yağ ve limon suyuna dökün, malzemeleri karıştırın. İstenirse tuz/biber ekleyin.

Her balığı elde edilen pansumanla doldururuz. Uskumruyu folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Yukarıdan balık karkaslarını ikinci bir folyo tabakasıyla kaplıyoruz.

180 derecede 25-30 dakika pişirin. Ardından, üst folyo tabakasını çıkarın ve balığın 5-10 dakika hafifçe kahverengileşmesine izin verin.

Uskumruyu hem ılık hem de soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz - bu balık her şekilde güzeldir! Karkası porsiyonlara ayırdık, yemeği otlar, sebzeler ve herhangi bir garnitürle (pirinç, patates vb.) Fırında folyo içinde uskumru tamamen hazır!

Aynı prensibe göre ızgarada uskumru pişirebilirsiniz - lezzetli ve oldukça bütçeli çıkıyor!

Fırında folyo içinde uskumru şaşırtıcı derecede lezzetli ve iştah açıcı! Bu ısıl işlem yöntemiyle balık tüm besin maddelerini korur, yumuşak, sulu ve etli kalır.

Fırında balık için hızlı ve basit bir tarif sunuyoruz. Kokuyu biraz yumuşatmak ve yemeğin tadını çeşitlendirmek için uskumruya narenciye suyu, taze maydanoz ve doğranmış sarımsak ekleyin, fırın bize gerisini halleder! Aromatik katkı maddeleri ile doldurulmuş ihale ve "eriyen" balık, şenlikli bir akşam yemeğinde bile dikkati hak ediyor!

İçindekiler:

• taze dondurulmuş uskumru - 2 adet;
• taze maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon - 4-6 dilim;
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Fırında folyo içinde uskumru nasıl pişirilir

1. Uskumruyu önceden çözdürün, ardından başlarını ve yüzgeçlerini kesin. Bir bıçak kullanarak karnı kesin, iç kısımları ve tüm siyah filmleri çıkarın. Peçete ile durulayıp daldırdıktan sonra hazırlanan karkasları sadece dışını değil içini de tuz ve karabiberle ovuyoruz.
   
2. Uskumru yüzeyinde bıçakla birkaç sığ kesim yapıyoruz. Ortaya çıkan "ceplere" limon dilimlerini yerleştirin.
   
3. İç harcını hazırlayalım. Maydanoz yapraklarını bıçakla doğrayın, sarımsakları çok ince doğrayın. Nötr kokulu yağ ve limon suyuna dökün, malzemeleri karıştırın. İstenirse tuz/biber ekleyin.
   
4. Her balığı elde edilen pansumanla doldururuz. Uskumruyu folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Yukarıdan balık karkaslarını ikinci bir folyo tabakasıyla kaplıyoruz.
   
5. 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Ardından, üst folyo tabakasını çıkarın ve balığın 5-10 dakika hafifçe kahverengileşmesine izin verin.
   
6. Uskumruyu hem ılık hem de soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz - bu balık her şekilde güzeldir! Karkası porsiyonlara ayırdık, yemeği otlar, sebzeler ve herhangi bir garnitürle (pirinç, patates vb.) Fırında folyo içinde uskumru tamamen hazır!
   

Aynı prensibe göre ızgarada uskumru pişirebilirsiniz - lezzetli ve oldukça bütçeli çıkıyor! Afiyet olsun!

Birçoğu uskumruya "kriz karşıtı" balık der. Bunun nedeni ucuz olmasıdır, ancak besin miktarı açısından somonla bile rekabet edebilir. Çok az insanın bunu düşünmesi üzücü, genellikle tuzlu veya tütsülenmiş uskumru tercih ediyor. Ancak en az yararlı olduğu düşünülen bu iki pişirme yöntemidir.

Gerçekten de, tuzlu veya tütsülenmiş halde bu balık çok lezzetlidir, ancak fırında pişmiş uskumru sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Böyle bir yemek misafirlere bile güvenle sunulabilir. İlk olarak, balık çok iştah açıcı görünüyor. İkincisi, harika bir tada sahiptir ve neredeyse hiç kemik içermez.

Kendi suyunda pişirilen uskumruların kalori içeriği 169 kcal / 100 gr'dır.

Domates, soğan ve peynirli fırında lezzetli uskumru - adım adım fotoğraf tarifi

Orijinal tarif sadece ev değil, aynı zamanda davetli misafirleri de şaşırtacak. Domatesler sulu, kızarmış soğanlar hafif bir tatlılık katacak ve kırmızı peynir kabuğu yemeği gerçekten şenlikli yapacak. Ve tüm bunlar çok hızlı hazırlanmasına rağmen.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Uskumru: 2 adet.
• küçük domatesler: 2-3 adet
• Ampul: 1 adet
• Sert peynir: 100 gr
• Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz: bir tutam
• Limon suyu: 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme talimatları

Limonlu fırında folyoda pişmiş uskumru - en kolay tarif

Aşağıdaki yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• uskumru - 2 adet. (bir balığın ağırlığı yaklaşık 800 g'dır);
• limon - 2 adet;
• tuz;
• öğütülmüş biber ve (veya) balık için baharat.

Ne yapalım:

1. Dondurulmuş balıkları oda sıcaklığında çözdürün.
2. Zar zor görünen pulları çıkarmak için bir bıçakla kazıyın.
3. Karın boyunca bir kesi yapın ve iç kısımları çıkarın. Solungaçları kafadan kesin.
4. Oluklu balıkları soğuk suyla durulayın ve fazla nemi bir peçeteyle alın. Arkada 3-4 sığ kesi yapın.
5. Limonları yıkayın. Bir yarı yarıya. Her bir yarıdan suyu balık karkaslarına sıkın.
6. Uskumru ve karabiberi tatmak için tuzlayın. Dilerseniz özel baharat karışımı ile tatlandırın. 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
7. İkinci limonu ince halkalar halinde kesin.
8. Her karkasın ortasına birkaç limon dilimi koyun ve kalanını arkadaki kesiklere yerleştirin.
9. Her balığı ayrı bir folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Onu fırına koy. Isıtmayı + 180 derecede açın.
11. 40-45 dakika pişirin.
12. Fırın tepsisini çıkarın, folyoyu hafifçe açın ve 7-8 dakika daha fırına geri dönün.

Pişmiş balıkları tek başına veya garnitür ile servis edebilirsiniz.

Patatesli fırında uskumru tarifi

Fırında patatesli uskumru pişirmek için ihtiyacınız olan:

• balık - 1.2-1.3 kg;
• soyulmuş patates - 500-600 gr;
• soğan - 100-120 gr;
• yeşillikler - 20 gr;
• yağ - 50 ml;
• tuz;
• biber;
• yarım limon.

Nasıl pişirilir:

1. Patates yumrularını ince çubuklar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
2. Soğanı yarım halka veya dilimler halinde kesin ve patateslere gönderin.
3. Sebzeleri tuzlayın, tadına biber ekleyin ve yağın yarısını üzerlerine dökün. Karışım.
4. Balığı çıkarın, kafasını çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
5. Limon serpin, tuz ve karabiber serpin.
6. Refrakter formu bitkisel yağ kalıntılarıyla yağlayın.
7. Üzerine patatesleri ve balığı koyun.
8. Formu + 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
9. Bitene kadar pişirin. Genellikle 45-50 dakika sürer.

Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve servis yapın.

soğan ile

Soğanlı uskumru için ihtiyacınız olan:

• uskumru 4 adet. (başlı her balığın ağırlığı yaklaşık 800 g'dır);
• soğan - 350-400 gr;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• kremsi - 40 g isteğe bağlı;
• tuz;
• defne yaprağı - 4 adet;
• öğütülmüş biber.

Adım adım süreç:

1. Balık leşlerini bağırsak ve yıkayın.
2. Onları tuzla ovun ve karabiber serpin.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve tadına göre tuzlayın.
4. Bir fırın tepsisini yağlayın veya bitkisel yağ ile şekillendirin.
5. Soğanın bir kısmı ve bir adet defne yaprağı uskumru içine yerleştirilir ve fırın tepsisine dizilir.
6. Kalan soğanı etrafa yayın ve yağın geri kalanıyla gezdirin.
7. + 180°C'de fırının orta kısmında pişirin. Pişirme süresi 50 dakika.

Soğanlı uskumru, pişirmeden 5-6 dakika önce tereyağı eklerseniz daha lezzetli olur.

domatesli

Taze domatesli balık pişirmek için ihtiyacınız olan:

• uskumru - 2 kg;
• yağ - 30 ml;
• domates - 0,5 kg veya ne kadar alacak;
• yarım limon;
• tuz;
• biber;
• mayonez - 100-150 gr;
• fesleğen veya diğer otlar - 30 gr.

Ne yapalım:

1. Uskumruyu soyun, kafasını kesin ve 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Onları bir kaseye koyun, limon suyu serpin. Tat vermek için tuz ve karabiber koyun.
3. Domatesleri 5-6 mm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. Onları da biraz tuzlayıp biberleyin. Domates çemberlerinin sayısı balık parçalarının sayısına eşit olmalıdır.
4. Kalıbı yağla yağlayın.
5. Balıkları bir katmana yerleştirin.
6. Üstüne bir daire domates ve bir kaşık mayonez koyun.
7. + 180 derece açık olan fırına koyun. 45 dakika pişirin.

Bitmiş uskumruyu taze fesleğen veya diğer baharatlı otlar ile serpin.

sebzeli

Bir porsiyon sebzeli balık yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• uskumru - 1 adet. 700-800 g ağırlığında;
• tuz;
• sirke% 9 veya limon suyu - 10 ml;
• öğütülmüş biber;
• sebzeler - 200 gr (soğan, havuç, domates, tatlı biber)
• yağ - 50 ml;
• yeşillikler - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Solungaçları kafadan çıkarmayı unutmadan, çözülmüş balığı çıkarın.
2. Sirke veya limon suyu serpin, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
3. Sebzeleri yıkayın (her mevsim yapar) ve parçalara ayırın.
4. Tuz, karabiber ve yağın yarısını gezdirin.
5. Formu alın, kalan yağla yağlayın ve sebzeleri tabana koyun.
6. Balıkları sebze yastığının üzerine koyun.
7. Fırında pişir. Sıcaklık + 180 derece, süre 40-45 dakika.

Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

İpuçlarını takip ederseniz fırında uskumru daha lezzetli olacaktır:

1. Balıkları buzdolabının alt rafında veya masanın üzerinde oda sıcaklığında çözdürün.
2. Karkasın kesilmesi gerekiyorsa, buzunu tamamen çözmemek daha iyidir, parçalar daha doğru olacak ve kesilmesi daha uygun olacaktır.
3. Balık bütün olarak pişirilirse içine 2-3 dal taze dereotu koyarsanız tadı düzelecektir.
4. Uskumru keserken, sadece iç kısımları çıkarmanız değil, aynı zamanda tüm koyu filmleri karından tamamen çıkarmanız gerekir.
5. Üç "P" kuralına uyarsanız, yani kestikten, asitledikten, tuzladıktan ve biberledikten sonra balık eti daha lezzetli olacaktır. Asitleme için taze limon suyu kullanılması tercih edilir, ancak bazı durumlarda sofra şarabı, elma, pirinç veya sade %9 sirke yeterli olacaktır.
6. Uskumru fesleğenle iyi gider. Yemek pişirmek için bu baharatlı bitkinin hem kurutulmuş hem de taze otlarını kullanabilirsiniz.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Her şey folyoda uskumru nasıl pişirilir diye sorulduğunda başladı. Dürüst olmak gerekirse, uskumru bence bu yöntem için en iyi aday değil: doğal olarak yağlı bir balık olan uskumru, kelimenin tam anlamıyla ızgara gibi daha agresif pişirme yöntemlerine hitap ediyor. Bütün ya da gerçekten kıyaslanamaz - ama folyo içinde uskumru, eğer bu şekilde pişirmeyi düşünüyorsanız, çok iyi olabilir. Ana şey, tüm incelikleri ve nüansları bilmek.

Evet, doğru duydunuz, uskumruyu öylece alıp folyoya sarıp fırında pişiremezsiniz: folyo balığın kurumasını engellese de en iyi lezzet için bu yeterli değildir. Bu nedenle, folyodaki uskumru tarifimde, “en sevdiğiniz baharatları alın” ifadesine ve internette çok yaygın olan diğer saçmalıklara rastlamayacaksınız: ihtiyatlı, yetkin hareket edeceğiz ve sadece istediğimizi kullanarak tam hedefi vuracağız. fayda uskumru ve başka bir şey değil. Sulu, inanılmaz kokulu balık - sadece daha lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hayal edebilirsiniz.

Fırında folyo içinde pişmiş uskumru tarifi

Uskumruların özellikle enlemlerimizle ilgili avantajlarından biri çözülür, soğutulmaktan çok daha düşük değildir. Ama önce donmuş uskumru uygun şekilde çözülmelidir. Bunu yapmak için, sadece dondurucudan buzdolabına aktarın ve 24 saat orada bırakın: ne yazık ki bu süreci hızlandırmaya yönelik herhangi bir girişim, balığın sululuğunu ve dokusunu olumsuz yönde etkileyecektir.

Alışkanlıktan uskumruyu karnından deşebilirsin, ama ben onu arkadan deşmeyi tercih ederim - başını ve kuyruğunu kes, omurganın her iki yanında iki uzunlamasına kesim yap ve göbeği kesmeden omurgayı ve kaburga kemiklerini çıkar. . Neye vardığımı anlıyor musun? Şimdi cımbız alıp kalan kemikleri çıkarırsanız, göbek ile birbirine bağlanan filetodan iki yarım elde edersiniz ve uskumruların ana yağı orada konsantre olduğu için süper sulu kalacaktır.

Benim yöntemimi mi yoksa eski usul uskumruyu mu kullanmaya karar verdiğinizden bağımsız olarak, terbiyeli olması gerekir. Coşkuyla tuzlayın - tuz uskumru etini sertleştirecek ve sulu tutacaktır - biber, limon kabuğu rendesi ve kekik yapraklarıyla rendeleyin ve limon suyuyla karıştırılmış bir çiseleyen zeytinyağı ile doldurun. Uskumruyu arkadan ayırdıysanız, tüm baharatları ekledikten sonra tekrar katlayın. Şimdi, limon ve kekiğin büyüleyici aromalarını marine etmesi ve emmesi için balığı 30 dakika yalnız bırakmak güzel olurdu, ancak zaman yoksa bu adım atlanabilir.

Folyodaki uskumru genellikle doğranmış soğan veya diğer sebzelerden oluşan bir yatak üzerine serilir, yine buna sululık katar, ancak başka türlü yaparız. Yeşil pırasa yapraklarını kullanalım - en iyi ihtimalle eklenen ve en kötü ihtimalle basitçe atılanlar. Birkaç yaprak alıp uskumru saracağız: pişirme sırasında bu “zarfta” ne tür bir mikro iklim olacağını, içinde hangi aromaların dolaşacağını hayal edin! Emin olmak için, yaprakları sicim ile kestim, ama bu saf züppelik - sadece folyoya sıkıca sarın.

Bu nedenle, bir parça folyo alın (pişirme sırasında folyonun yırtılmasından korkuyorsanız, ikiye katlayın), üstüne pırasa sarılı balığı yerleştirin ve folyoyu katlayın, kenarları sıkıştırın ve buruşturun. fok. Uskumru da dahil olmak üzere herhangi bir balığı folyoda pişirmenin tüm hilesi, pişirme işlemi sırasında uskumrudan akan suların buharlaşmaması, ancak zarfın içinde kalması ve balığın etrafında dolaşmasıdır.

Uskumruyu folyoya sardıktan sonra fırına göndermekten çekinmeyin, 200 dereceye kadar ısıtın ve 20 dakika pişirin.

Demliği fırından çıkarırken, sıcak buharla kendinizi yakmamak için dikkatlice açın ve uskumruyu sulu tutan ve ona nefis bir lezzet katan, işlevini yerine getirmiş pırasa yapraklarından balığı dikkatlice çıkarın. Artık uskumruyu karnından kesip ikiye bölebilirsiniz ya da açgözlü olup tek başınıza yiyebilirsiniz: Bu uskumruyu folyo içinde kendiniz deneyin ve neden kimseyle paylaşmak istemediğini anlayacaksınız!