Bir pastayı süslemenin en iyi yolu. Yeni başlayanlar için ev yapımı kek dekorasyonu fotoğrafları ve videoları. Beyaz ve bitter çikolatadan desenler nasıl yapılır ve bir pasta süslenir: fikirler, dekorasyon örnekleri, fotoğraflar

Misafirsiz, hediyesiz, pastasız bayram nedir? Sıkıcı! Tatilin anlamı eğlenmek, sosyalleşmek, dans etmek ve her türlü güzellikle kendinizi şımartmaktır! Kek pişirmeyi ve lezzetli kremalar yapmayı biliyorsanız bu zaten başarının yarısıdır. Evde bir pastayı nasıl dekore edebilirsiniz?

Pastayı evde krema kullanarak süsleyebilirsiniz. Hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt veya pudra şekeri kullanabilirsiniz.

Evde bir pasta nasıl dekore edilir?

Öncelikle şekerleme ürünlerini süslemek için hangi kremanın ideal olduğu sorusunu anlamalısınız. Birçoğu yok:

• yağ;
• protein;
• kremsi.

Tereyağlı kremanın temeli, yağ içeriği en az %82 olan tereyağıdır. Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt veya pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Oranlara gelince, yoğunlaştırılmış sütle tereyağı kreması hazırlarken sütün kıvamını dikkate almak gerekir. Deneyimli şekerlemeciler sıklıkla kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanırlar, daha yoğundur ve kremanın stabilitesini sağlar. Dekora gerekli rengi vermek için sıvı gıda boyasının kullanılması daha tavsiye edilir.

Ayrıca tereyağlı kremaya kakao tozu veya su banyosunda eritilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz. Bu teknoloji çikolatalı bisküvi ve keklerin dekorasyonu için idealdir.

Protein kreması kaprisli olanlardan biridir. Hazırlanması sizden sabır ve dayanıklılık gerektirecektir. Kekleri süslemek için, hazırlığı üç aşamada gerçekleşen muhallebi protein kreması kullanılır:

• Tavaya ¼ bardak temiz su dökün ve 6 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şurubu ateşe verin ve kaynattıktan sonra 3-5 dakika pişirin (hazır olup olmadığını kontrol etmek oldukça kolaydır - bir kaşığı şuruba batırın ve bitmiş şurup aşağı akacak şekilde kaldırın - eğer iplik kalın ve sürekli ise şurupunuz var demektir) hazır);
• soğuk 3 yumurta akını temiz ve kuru bir kaseye koyun ve karıştırıcı ile kalın beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın (kararlı zirveler elde etmek için 3-4 damla limon suyu veya bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz);
• Çırpmaya devam ederek hazırlanan şeker şurubunu ince bir akıntı halinde beyazlara dökün ve elde edilen kütleyi 1-2 dakika daha çırpın. Bu aşamada kremaya gerekli aroma ve renklendiricileri ekleyebilirsiniz.

Bitmiş krema ayrıca bir pasta şırıngası ve nozüller kullanılarak pastaya uygulanır.Çok pişmiş veya az pişmiş şeker şurubunun kremadaki çiçeklerin ve desenlerin çok çabuk şekillerini kaybetmesine neden olacağını lütfen unutmayın. Ve fazla pişmiş şurup kremaya acılık katacaktır. Protein kremasını kalınlaştırmak için agar-agar kullanabilirsiniz (bu, çocuklar ve yetişkinler için güvenli, doğal bir üründür).

Tereyağlı kremayı hazırlamak için ağır şekerleme kremasına (en az %32 yağ) ve pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Krem aynı zamanda oldukça kaprisli bir maddedir. Çırpmadan önce sadece onları değil, kremayı çırpacağınız kabı ve mikser çırpma tellerini de soğutmanız gerekir. Kremayı çırparken zaman ayırmak da önemli bir rol oynar; acemi aşçıların yaptığı yaygın bir hata, kremayı fazla çırpmaktır. Soğuk krema, stabil zirveler elde edilene kadar pudra şekeri ile çırpılır. Kremin 12-24 saat içerisinde şeklini kaybedmeyeceğinden şüpheniz varsa içerisine hemen hemen her süpermarkette satılan özel bir koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz. Buttercream'e herhangi bir renk de verilebilir, ancak kekleri kremayla süslemek için klasik seçenek kremanın beyaz rengidir.

Sakız kullanarak evde bir pasta nasıl dekore edilir

Günümüzde sakız figürleriyle süslenmiş şekerleme ürünleri oldukça popülerdir. Burada sakız hazırlamak için iki seçeneğin olduğunu da açıklığa kavuşturmak gerekir:

• şeker;
• hatmi.

İlk seçenek daha emek yoğundur ancak figürlerinizin ve çiçeklerinizin sağlamlığını ve gücünü garanti eder. Bu arada, neredeyse her birimiz bu tür figürler ve çiçeklerle karşılaştık - bunlar Paskalya kekleri için dekorasyon olarak satılıyor. Şeker ve hatmi sakızı hazır olarak satılmaktadır, ancak bunları kendiniz yapabilirsiniz.

Şeker sakızı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 80 mi su;
• 7 g hazır jelatin;
• 15-20 gr yumuşak tereyağı;
• 2 yemek kaşığı glikoz (fruktoz);
• 1 kg pudra şekeri.

Nasıl pişirilir

Jelatin önceden hazırlanmalıdır.

Bunu yapmak için soğuk suyla doldurun ve 30-40 dakika bekletin, ardından jelatin tamamen eriyene kadar kütleyi ısıtın (ancak kaynatmayın!).

Sıcak jelatine tereyağı ve glikoz ekleyin, pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar karıştırın.

Sakıza herhangi bir gölge vermek istiyorsanız, boyanın sıcak jelatine eklenmesi gerekir.

Pudra şekeri kütleye ancak tamamen soğuduktan sonra eklenir. Köfte hamuru gibi sakızı yoğurmanız gerekir (masaya pudra şekeri serpin ve sakız tozu emmeyi bırakana kadar karışımı yoğurun).

Hatmi sakızı hazırlamak için marshmallow (marshmallow), pudra şekeri ve biraz tereyağı çiğnemeniz gerekir. Marshmallowlar mikrodalgada veya su banyosunda boyutları 1,5-2 kat artana kadar ısıtılmalıdır (ısıtmadan önce marshmallowlu kaba bir parça tereyağı eklenmelidir). Büyütülmüş şekerleri karıştırın, boyaları ekleyin ve pudra şekeri ekleyerek kütleyi hamuru benzeri bir kıvamda yoğurun. Bu mastik kekleri kaplamak ve çeşitli figürler oluşturmak için kullanılır.

Pastayı talaşla süslemek

Acemi pasta şefleri bile pastayı süslemek için bu seçeneğe kolayca hakim olabilirler. Talaş elde etmek için bir kalıp sütlü çikolata alıp sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletmeliyiz.

Eldivenle çalışarak ve bıçak kullanarak çalışma sırasında kıvrılan talaşları kesiyoruz. Çikolata "buklelerini" tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun ve ardından herhangi bir sırayla pastanın üzerine yerleştirin. Bu dekorasyon sıradışı ve iştah açıcı görünüyor.

Evde pasta süslemek için şablonlar

Ruhunuzda bir sanatçı varsa ev yapımı bir şablon kullanarak harika bir pasta süslemesi yapabilirsiniz.

Çapı pastanın kendisinden biraz daha büyük olan bir kağıt almanız, hayal gücünüzü kullanmanız ve şekerleme ürününün üzerine görmek istediğiniz herhangi bir süs veya yazıyı çizmeniz gerekiyor.

Daha sonra küçük makas kullanarak tasarımı kontur boyunca dikkatlice kesin. Şablon hazır! Şimdi, pastanın yüzeyinin üzerinde tutarak, üzerine toz, elenmiş kakao veya renkli serpintiler serperek bir dekorasyon yapın.

Pastayı taze veya konserve meyveler, rendelenmiş çikolata ve hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.

Hiçbir şekerleme ürünü, ev yapımı unlu mamullerin tadını gölgede bırakamaz. Ve ana sahnenin dekorasyonu olduğu doğum günü pastası olmadan hiçbir etkinlik tamamlanmış sayılmaz. Ve her ev hanımı onu evde nasıl güzelce dekore edeceğini bilmiyor, ancak nasıl yapılacağını bilmek için profesyonel bir şekerlemecinin becerilerine sahip olmanıza gerek yok.

Evde kendiniz fondan ile bir pasta nasıl dekore edilir

Onu sakızla süslemek, pratik olarak bir el sanatları dersinde oturup çeşitli hamuru figürleri şekillendirmekle aynıdır. Dekorasyon için kullanılan tatlı malzemenin kullanımı o kadar esnektir ki, herhangi bir ev hanımı bundan bir doğum günü pastası için tuhaf bir desen, fiyonk veya başka herhangi bir kompozisyon yapabilir.

Sakız yapmak için birçok tarif var. Her biri hakkında konuşmak imkansızdır, bu yüzden en yaygın ve oldukça basit olanları tanımanızı öneririz.

Tarif No. 1: süt sakızı

Süt sakızının ortalama hazırlanma süresi: yarım saat.

Kalori içeriği: 368,56 kcal.

Adım adım süreç:

Tarif No. 2: jelatin sakızı

Bu tarif pasta için net figürler oluşturmak isteyenler için uygundur.

Bileşenler:

• çok renkli gıda renkleri;
• jelatin – 10 gr;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 600 gram;
• su – 55 ml.

Jelatin mastik hazırlama süresi: 40 dakika.

Kalori içeriği: 333,24 kcal.

Pişirme işlemi:

Aletler

Böylece sakızın nasıl hazırlanacağını öğrendik, şimdi tasarımın temellerini öğrenmenin ve gerekli araçları edinmenin zamanı geldi:

Dekor

Gerekli malzemeleri elimizde bulundurarak pastayı tatlı bir arka planla, yani bir sakız tabakasıyla kaplamaya geçiyoruz. Nasıl doğru yapılır:

Formlar ve amaçları

Pistonlar. Başlamak için en gerekli şeyleri satın alın: gerbera, beşparmakotu, sarmaşık ve gül yaprakları ve bir kelebek. Başlangıç ​​​​olarak, bu yeterli, gerektiği kadar ve deneyimleyin, gerisini satın alın.

Kesiciler. Bazen farklı boyutlarda kapak aramak istemezsiniz, zamanınız olmaz ve kesiciler kurtarmaya gelir - farklı çaplardaki daireler.

Püsküller. Sentetik olmalılar, kırtasiye mağazasında bir bütçe seçeneği bulunabilir.

Çiçekleri şekillendirirken bir kurutma kitine ihtiyacınız olacak. Ama ilk başta onu bir kutu çikolatayla değiştirebilirsiniz.

Yaprakların kenarlarını yuvarlamak için yumuşak bir mat gerekecektir.

Silikon kalıplar. Kesinlikle her türlü figürin, hayvan, boncuk, fiyonk, düğme kalıpları satışta.

Başlangıç ​​olarak bir alet ve kalıp seti satın alarak ve tanıtım video eğitimlerini izleyerek, beğeninize göre bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

Bir pasta krema ile nasıl dekore edilir

İnce parlak krema, kekleri süslemenin oldukça popüler bir yoludur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri – 200 gram;
• yağ – 2 çay kaşığı;
• gerektiği kadar su.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Kalori içeriği: 48,93 kcal.

Malzemeleri karıştırın ve bir su banyosunda eritin. Pürüzsüzlük ve yoğunluk için biraz su ekleyebilirsiniz. Sır parlak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karışımı sürekli karıştırın.

Sır türleri:

Sırla süslemenin ilkeleri

Ayna sır

Yüzeyi parlak ve pürüzsüz hale getirir.

Kesmeden önce bıçağı sıcak suyla ıslatmak veya ısıtmak gerekir, aksi takdirde ayna sırları çatlar.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çikolata – 1,5 bar;
• glikoz şurubu -150 ml;
• su – 75 mi;
• şeker -150 gr.;
• yoğunlaştırılmış süt – 100 gram;
• jelatin – 12 gr (60 ml suda eritin).

Pişirme süresi 30 dakika.

Kalori içeriği: 170,75 kcal.

Hazırlık:

1. Jelatini ıslatın ve şişmeye bırakın;
2. Glikoz şurubunu şekerle karıştırın ve kaynatın;
3. Ateşten alın ve soğutun;
4. Jelatin ekleyin ve yoğunlaştırılmış sütü dökün;
5. Kıyılmış çikolatayı şurup içine dökün ve bir blender ile çırpın;
6. Elde edilen kütleyi gece boyunca soğuk bir yere koyun ve sabah mikrodalga fırında 35 ° C'ye ısıtın, tekrar çırpın ve pastayı kaplamaya başlayın.

Bir pastayı meyvelerle kendiniz nasıl dekore edebilirsiniz?

Bir şekerleme ürününü çoğunlukla egzotik meyvelerle süslemek ev hanımları arasında oldukça popüler bir eylemdir. Birincisi parlaktır, ikincisi inanılmaz bir tat kontrastı vardır ve üçüncüsü meyveli kek kesildiğinde güzel görünür.

Evde süslemenin en kolay yolu dilimler halinde kesilmiş mango, elma, kivi, çilek ve portakalları pastanın yüzeyine yaymaktır. Ve ince dilimler meyve gülü şeklinde süslenebilir. Ancak en muhteşem seçeneğin şeffaf jöle ile dolu bir meyve “yatağı” olduğu düşünülmektedir.

Çocuk pastalarını kendi ellerimizle süslüyoruz: yazıtlar, tatlılar, figürler

Bir çocuğun doğum günü, orijinal unlu mamullerle küçük bir mucizeyi memnun etmek için harika bir fırsattır. Çoğu zaman çocuk kekleri, fondan ve şekerlemelerden yapılmış hazır figürlerle süslenir. Bu tasarım özellikle 2 yaşın altındaki çocuklar için popülerdir.

Kremalı çiçekler ve yapraklar çocuklar tarafından daha az sevilmediği için bu dekor seçeneğini not ediyoruz. Dekorasyon daha ciddi ve şenlikli görünüyor.

Hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmayacak bir diğer dekorasyon seçeneği de tamamen çikolata kaplı bir pastadır. Ve sadece sırdan değil, aynı zamanda çeşitli şekerlerden, buklelerden ve talaşlardan da bahsediyoruz. İnan bana, böyle bir pasta doğum günü çocuğu ve tüm arkadaşları için gerçek bir "çikolatalı mutluluk" olacak.

Ancak kuruyemiş ve meyvelere son derece dikkat etmelisiniz çünkü birçok çocuğun bu içeriklere alerjisi olabilir.

Bir çocuk için pastayı kendi ellerinizle nasıl dekore edebilirsiniz?

Bu konuda karmaşık bir şey yok çünkü kesinlikle tüm erkekler arabaları, çizgi filmleri sever ve süper kahraman olmak ister.

Lego figürlerinden yapılmış bir pasta orijinal görünecek, çünkü tüm erkekler bu inşaat setinden bir şeyler yapmayı seviyor. Bunu yapmak için pastayı dikdörtgen şeklinde pişirin ve Oreo kurabiyelerini kullanarak yuvarlak kısımları yapın.

Erkek sporcu için top şeklinde bir pasta ideal bir seçenek olacaktır. Hazırlık aşamasında karmaşık bir şey yoktur. Yuvarlak kekleri pişirmek ve tamamen kremayla kapladıktan sonra ürüne küresel bir şekil vermek yeterlidir.

En tembeller için bir dekor seçeneği de var. Yuvarlak köpük kalıpları bulun ve bunlara şeker çubukları, sakızlar ve çikolatalar ekleyin.

Bir pastayı kendi ellerinizle süslemek: diğer orijinal fikirler

Standart güller artık kimseyi şaşırtmayacak, bu yüzden hayal gücünüzü kullanmalısınız. İşinizi kolaylaştırmak için, tatil hamur işlerini dekore etmenin en popüler ve az bilinen yollarına göz atmanızı öneririz.

Bir şablon, pastanın yüzeyini hızlı ve kolay bir şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır. Hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Hangisini kullanmalıyım?

Yüzey dekorasyonu için – büyük ve yuvarlak; küçük olanlar kekler ve kekler içindir; Kenarlar dikdörtgen şeklinde yapılmıştır; ancak hem büyük hem de küçük şekerleme ürünlerinde figür ve yazı içeren tekli şablonlar kullanılabilir.

Bir şablonla süslemek için toz, ince rendelenmiş çikolata, ince parçacıklar ve fındık unu kullanabilirsiniz. Desenler eritilmiş çikolata, sır, sıvı sakız, fondan, krema ve krema kullanılarak uygulanır.

Pasta dekorasyonunda fındık kütlesi yeni değil. Çoğu zaman üretimin temeli badem unu ve şeker ezmesini içerir. Badem ezmesi kütlesi çok hassas bir tada ve elastik kıvama sahiptir, bu da şeklini mükemmel bir şekilde korumasını sağlar. Badem ezmesi sadece pastaları kaplamak için değil, aynı zamanda hacimli oyuncaklar ve heykelcikler yaratmak için de kullanılıyor.

Kekleri süslemek için bu seçenek hakkında çok şey söylendi. Kırmızı güller ve parlak ıhlamur yapraklarıyla süslenmiş bir şekerleme ürününü denemeyen yoktur herhalde.

Kremayı yalnızca yaprakları ve çiçekleri yapmak için değil, aynı zamanda tebrik yazıları yazmak, estetik bir kenar oluşturmak için de kullanabilirsiniz ve daha deneyimli ev hanımları, ekleri kullanarak kremalı hayvanlar oluşturmayı uzun zamandır öğrenmiştir.

Krem

Sadece pastayı değil, dondurma da dahil olmak üzere her türlü tatlıyı orijinal bir şekilde süsleyecekler. Tasarım açısından kar beyazı tonları, havadar kıvamı ve tabii ki tadıyla büyülüyorlar.

Evde krema kullanarak bir pastayı süslemek kolaydır: buzdolabında soğutun ve güçlü bir köpük oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Süsleme yaparken mutlaka sıkma torbası kullanın.

Çıtır beze hemen hemen her tatlının başında gelir. Geleneksel olarak yarım küre şeklinde pişirilirler. Bu, bir pastayı süslerken daha hacimli ve sıradışı görünüyor. Dekor özellikle tatlıya düşkün küçüklerin ilgisini çekecek.

Çikolata

Bu sadece sırın katmanlanması ve hazırlanması için bir bileşen değil, aynı zamanda dekorasyon için de mükemmel bir malzemedir.

Dekorasyon oldukça nadirdir ve çok az kişi bunu biliyor, ancak şekerlenmiş çiçeklerle süsleme Avrupa ülkelerinde uzun süredir kullanılıyor.

Bunu yapmak için menekşe veya gül yaprakları toplamanız gerekir. Hafifçe çırpılmış yumurta aklarına batırın ve ardından dikkatlice pudra şekerine bulayın. Bitmiş dekorasyon bir tel raf üzerinde kurutulur ve hava geçirmez bir kapta saklanır.

"Buz deseni" her zaman nazik ve romantik görünür. Görünümü cam üzerindeki desenleri andırıyor ve kremanın tadı da çıtır buz parçalarına benziyor. Evrensel dekor asla yayılmaz, bu nedenle şeklini mükemmel şekilde korur. Buzlanma dekoru esas olarak düğün pastalarının tasarımında kullanılır.

Jöle

Genellikle meyveleri kaplarlar, ancak jöle dolu fındıklar daha az orijinal görünmeyecektir. Misafirlerinizi hayal gücünüzle şaşırtmanın başka bir yolu da var: Çeşitli çikolata kalıpları satın alın, rengarenk jöleler hazırlayın ve bu kalıplara dökün.

İşte, birkaç saat içinde tatil pastanızı süsleyecek bir sürü jöle figürüne sahip olacaksınız.

Marmelat ve şekerler

Mumlu bir pasta olmadan bir çocuk partisinin tamamlanması pek mümkün değildir. Ve genç konuklar yetişkinlere kıyasla egzotik bileşenlerin bileşimine değil tasarıma daha fazla dikkat ediyorlar.

Bu nedenle en avantajlı seçenek rengarenk marmelatlar ve M&Ms şekerleri şeklinde dekor olacaktır.

Basit pasta dekorasyonu için başka bir seçenek de bir sonraki videoda.

Kek pişirmeyi seviyorsanız bu yazımız tam size göre! Bu yazıda kekleri evde kendi ellerinizle süslemenin çok çeşitli yollarına bakacağız. Sıradan bir pastayı sakız, badem ezmesi, krema, waffle, çikolata, glazür, krema, beze, meyve, jöle, tatlılar, marmelat ve şekerlemelerle dönüştürebilirsiniz. Dekorasyonun her bir bileşenine ayrı ayrı bakacağız, bunu yapmanın tarifini öğreneceğiz ve elbette çok sayıda fikirden ilham alacağız.

Bazı pasta süsleme seçenekleri için, nozullu bir pasta şırıngası, parşömen kağıdı, keskin bir ince bıçak, farklı kalınlıklarda spatulalar gibi özel malzemelere ihtiyacınız olacaktır.

Damla Sakızı- Bu pastayı süslemek için özel bir hamurdur. Pastayı açıp üstünü kapatabileceğiniz gibi, çeşitli hayvan figürleri, harfler, sayılar, çiçekler, yapraklar, ajur desenleri ve hayal gücünüzün arzu ettiği her şeyi oluşturabilirsiniz.

Mastikle çalışmanın temel kuralı, anında sertleştiği için onunla çok hızlı çalışmanız gerektiğidir. Ama bir çıkış yolu var! Dekorasyonu oluşturduğunuzda istediğiniz parçayı sıkıştırın ve sakızın geri kalanını filme sarın. Büyük figürler kururken çatlayabilir.

Sakız tarifi No. 1

İçindekiler: yoğunlaştırılmış süt, süt tozu veya krema, pudra şekeri, gıda boyası (isteğe bağlı). Malzemelerin miktarı doğrudan pastanın boyutuna bağlıdır.

Pişirme işlemi: Derin bir kase alın ve kuru süt veya kremayı pudra şekeriyle karıştırın. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmelisiniz. Gıda boyasını damla damla ekleyerek hamura karıştırın. Pişirdikten sonra sakızı hemen filme sarın.

Sakız tarifi No. 2

İçindekiler: su, limon suyu veya sitrik asit, tereyağı, pudra şekeri, nişasta, marshmallow (beyaz çiğneme gerektiren marshmallow), gıda boyası (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi: Buharda pişirilmiş marshmallowları eritin ve istenirse damla gıda boyası ekleyin. Daha sonra su ve biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ardından 50 gram tereyağı ekleyin. Pudra şekeri ve nişastayı 1:3 oranında ayrı ayrı karıştırın. Toz nişasta karışımını yavaş yavaş marshmallow karışımına ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğurun. Pişirdikten sonra sakızı hemen filme sarın.

Badem ezmesi badem unu ve şeker ezmesinden oluşan bir fındık kütlesidir. Avantajları şeklini mükemmel tutması, oldukça elastik olması ve inanılmaz hassas bir tada sahip olmasıdır. Küçük figürler, pasta kaplamaları ve hacimli süslemeler gibi tüm dekorasyon unsurlarını ondan oluşturmak uygundur.

Badem ezmesi tarifi

İçindekiler: 200 gram şeker, çeyrek su bardağı su, 1 su bardağı hafif kavrulmuş badem, tereyağı.

Pişirme işlemi: Bademleri soyun ve bir blender veya rende üzerinde ince ince doğrayın. Şeker ve sudan şurup yapın. Şurubun kıvamı koyu olmalıdır. Öğütülmüş bademleri şuruba dökün, karıştırın ve 3 dakika pişirin. Bir kase alın ve tereyağıyla iyice yağlayın. Badem ezmesini bir kaseye dökün. Badem ezmesini soğutun ve kıyma makinesinden geçirin. Badem ezmesi hazır! Sıvı olursa pudra şekeri ekleyin. Badem ezmesi çok kalınsa biraz kaynamış su ekleyin.

Badem ezmesi keklerinden oluşan bir fotoğraf galerisi öneririm!

buz örtüsü- Bu, pencerede kış desenine benzeyen ve tadı çıtır buz gibi olan bir buz desenidir. Kremanın avantajları oldukça dayanıklı olması, yayılmaması ve şekerleme ürününün yüzeyine iyi yapışmasıdır. Sert çikolata sırının, sakızın, fondan üzerine uygulanabilir. Buzlanmanın uygulanacağı yüzeyin yayılmaması ve yapışkan olmaması gerektiğini belirtmekte fayda var. Buzlanma bir pasta şırıngası ile uygulanır, ardından bitmiş ürün daha fazla sertleşmesi için buzdolabına yerleştirilir. Danteller, yazılar ve desenler çok güzel çıkıyor.

buzlanma tarifi

İçindekiler: 3 yumurta, 500-600 gram pudra şekeri, 15 gram limon suyu, 1 çay kaşığı gliserin.

Üretim süreci: Tüm malzemeleri soğutun, bulaşıkları yağdan arındırın ve kurulayın. Yumurtaları alın, beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını çırpın, gliserin, limon suyu ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı beyazlaşana kadar çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımı filmle örtün ve hava kabarcıklarını patlatmak için 1 saat buzdolabında bekletin. Krema hazır, pastayı güvenle süsleyebilirsiniz!

Gofretler– bunlar çiçekleri süslemek için malzemeler, çeşitli şekiller, sayılar. Çıtır waffle hamurundan yapılırlar. Waffle kabuğuna dayalı hazır yenilebilir resimler de popülerdir. Bu dekorasyonu şekerleme mağazalarından, süpermarketlerden veya internetten satın alabilirsiniz. Yenilebilir mürekkep ve özel ekipmanlara ihtiyacınız olacağından kendi başınıza görselli waffle yapamayacaksınız. Waffle'ların avantajları çatlamamaları, şekillerini mükemmel korumaları ve erimemeleridir. Ancak pastanın yalnızca açık renkli yüzeyinde kullanılabilirler çünkü ıslatıldığında resim koyu kremaya doygun hale gelebilir.

Waffle tasarım kuralları

Çikolatayla süslemek, kekler için klasik bir dekorasyon olarak kabul edilir. Bu malzeme bisküvi, sufle, köpük, puf böreği ve çeşitli kremalarla uyumludur. Çikolatanın avantajları, eritildikten sonra ona mümkün olan herhangi bir şeklin verilebilmesi ve çikolata sertleştiğinde çatlamaması veya yayılmamasıdır. Kekleri süslemek için herhangi bir çikolatayı kullanabilirsiniz - siyah, beyaz, sütlü, gözenekli.

Kekleri çikolata ile süsleme yöntemleri

1. Pastayı çikolata parçalarıyla süslemek için çikolatayı rendeleyin ve pastanın üzerine serpin.
2. Pastayı buklelerle süslemek için, çikolatayı hafifçe ısıtın, ardından ince bir bıçak veya daha iyisi bir sebze kesici alın ve ince şeritler kesin, hemen kıvrılmaya başlayacaklardır. Onlardan muhteşem desenler oluşturabilirsiniz.
3. İşte bir pastayı ajur desenleri, yazıtlar ve çizimlerle süslemenin başka bir yolu. Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Çikolatayı bir pasta şırıngasına yerleştirin. Parşömen kağıdı alın ve desen çizin. Parşömen kağıdına desenler çizmek için bir pasta şırıngası kullanın. Çikolatanın donmasını sağlamak için parşömeni buzdolabına yerleştirin. Çikolatayı dikkatlice parşömenden çıkarın ve pastayı süsleyin. Çizim konusunda iyi değilseniz, internette güzel bir desen bulun, yazdırın, çizime şeffaf parşömen kağıdı ekleyin ve kopyalayın.
4. Pastayı çikolata yapraklarıyla süslemek için ağaçlardan veya ev bitkilerinden gerçek yapraklara ihtiyacınız olacak. Yaprakları yıkayıp kurulayın. Çikolatayı buhar banyosunda eritin ve silikon fırçayla kağıdın iç kısmına yerleştirin. Buzdolabına koyun ve sertleştiğinde çikolatayı dikkatlice yapraktan çıkarın ve pastayı süsleyin.
5. Pastayı süslemenin bir başka yaratıcı yolu da kiraz ve çikolata kullanmaktır. Çekirdeklerini atın, her bir kirazı eritilmiş çikolatanın içine koyun ve pastayı süsleyin.

Şu anda çikolata, ayna, marmelat, karamel, rengarenk, yumuşak, sütlü ve kremalı sırlar var.

Çikolatalı buzlanma tarifi

İçindekiler: 1,5 yemek kaşığı süt, 2 çay kaşığı kakao tozu, 1,5 yemek kaşığı şeker, 40 gram tereyağı.

Pişirme işlemi: bir kase alın, kakaoyu, şekeri, tereyağını koyun ve sütü dökün. Ateşe verin, eritin ve 5-7 dakika kaynatın. Pastayı geniş bir bıçak kullanarak çikolata sosuyla kaplayın ve daha da sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Karamelli krema tarifi

İçindekiler: 150 gram ılık su, 180 gram ince taneli şeker, 2 çay kaşığı mısır nişastası, 150 gram krema, 5 gram yaprak jelatin.

Pişirme işlemi: Jelatini suya batırın, kremayı nişastayla karıştırın, şekeri bir tavada açık kahverengi olana kadar eritin. Ilık suya nişasta ve şekerli krema ekleyin. Karamel eriyene kadar kaynatın. Karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın. Daha sonra kremaya dökün, karıştırın, soğutun ve şişmiş jelatini ekleyin. Geniş bir bıçak kullanarak pastayı karamelli kremayla kaplayın ve daha da sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Marmelat sır tarifi

İçindekiler: 200 gram aynı renk marmelat, 50 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema, 120 gram şeker.

Pişirme işlemi: marmelatı buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin, ekşi krema, tereyağı ve şekeri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ateşe verin. Sırları sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Sırları hafifçe soğutun. Pastayı geniş bir bıçak kullanarak marmelat kremasıyla kaplayın ve daha da sertleşmesi için 3-4 saat buzdolabında saklayın.

Krem– kekler için evrensel dekorasyon. Tebrikler yazmak, ajur çerçeveler yapmak, yemyeşil güller yapmak onlar için çok uygun. Gıda boyası genellikle kremaya eklenir.

Tereyağlı krema tarifi

İçindekiler: 100 gram tereyağı, 5 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt, gıda boyası.

Pişirme işlemi: Tereyağını buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin. Beyaz ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın ve kremayı porsiyonlara bölün. Kremin her kısmına istediğiniz renkteki boyayı ekleyin. Kremayı bir pasta şırıngasına yerleştirin ve güzellik yaratın, ardından kremanın sertleşmesi için pastayı soğuğa gönderin.

Krem şanti– bu orijinal, havadar, hacimli ve zarif bir dekorasyondur. Hazırlanmaları özel ürünler gerektirmez. Pastayı çırpılmış kremayla güzelce süslemek için bir pasta şırıngasına ihtiyacınız olacak. Kremayla oldukça hızlı çalışmanız gerekiyor. Tüm malzemelerin ve araçların hazırlandığından emin olun. Pastanın yüzeyi pürüzsüz olmalı ve çok yapışkan olmamalıdır.

Krem Şanti Tarifi

İçindekiler: yarım litre %33 yağlı krema, bir torba vanilya, 100-200 gram pudra şekeri, 1 torba hazır jelatin, gıda boyası (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi: Kremayı 12 saat buzdolabına koyun. Soğuyan kremayı derin bir kaba dökün. Başka bir derin kap alın ve içine buzlu su dökün. Krema kabını buzlu su dolu kabın içerisine yerleştirin. Jelatini paketin üzerinde belirtilen şekilde çözün. Kremayı mikserle çırpın (köpük oluşturmayacağı için blender kullanmayın). Köpük yeterince güçlü oluncaya kadar onları çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, ardından birleştirmek için çırpın. İnce bir akış halinde çözünmüş jelatin ekleyin. Kremayı bir şırıngaya yerleştirin ve pastayı süsleyin.

Krem şanti ile süslenmiş keklerden oluşan bir fotoğraf galerisi öneririm!

beze- Bu kar beyazı, çıtır ve çok lezzetli bir dekorasyon. Bir çikolata, reçel veya krema tabakası üzerine serilir.

beze tarifi

İçindekiler: bir bardak pudra şekeri, 5 adet soğutulmuş yumurta, bir torba vanilya (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi: Beyazları sarılardan ayırın, beyazları kuru, yağsız, derin bir kaba dökün. Beyazları kabarıncaya kadar (10-15 dakika) çırpın. Yavaş yavaş tozu (1-2 çay kaşığı) ekleyin ve hemen çözün. Vanilyayı ekleyip iyice eritin. Fırını önceden 100 dereceye ısıtın, fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve protein köpüğünü bir pasta şırıngasına aktarın. Yumurta beyazı karışımını fırın tepsisine sıkıp güzel toplar veya başka şekiller oluşturun. Beze kurutulur, pişirilmez; gelecekteki bezenin fırında kalma süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Yaklaşık kuruma süresi 1,5-2 saattir.

Meyveler çok lezzetli, sağlıklıdır ve çok miktarda vitamin içerir. Pastayı lezzet kombinasyonları ve zengin renklerle parlak bir şekilde dekore ediyorlar. Meyvelerle süslemenin en kolay yolu dilimlenmiş çilek, kivi, portakal, mango ve diğer çeşitli meyveleri yaymaktır. Doğal jöle ile mükemmel bir şekilde birleşen tam bir meyve bezi oluşturabilirsiniz.

Yemek tarifi

İçindekiler: taze meyveler ve meyveler, meyve jölesi için - hafif meyve suyu, örneğin elma 600 ml, bir bardak pudra şekeri, 1 paket toz jelatin.

Pişirme işlemi: Jelatini bir bardak meyve suyunun üzerine dökün ve şişmesi için bir kenara bırakın. Meyveleri hazırlayın, soyun ve küçük güzel dilimler halinde kesin. Kivi ve muzlar daire şeklinde kesilir, elmalar ve portakallar yarım halkalar halinde, çilekler ikiye bölünür, ahududu, böğürtlen, kiraz bütün olarak bırakılır. Jelatini su banyosunda eritin, kalan suyu ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı süzün, meyveleri jöleye güzelce dizin ve buzdolabında saklayın. Jöle hafifçe sertleştiğinde kabı ters çevirerek pastanın üzerine aktarın. İstenirse kenarlarını krema veya krem ​​şanti ile kaplayın. Pastayı buzdolabına koyun.

Jöle çok güzel görünüyor ve insanların eklemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip. Jöle dolgusu çeşitli meyvelerle iyi gider. Ancak pastayı saf haliyle süsleyebilir veya üstünü hindistan cevizi gevreği veya fındık serpilmiş jöle dolgusu ile süsleyebilir, orijinal olabilir ve dekorasyon konseptini düşünebilirsiniz!

Jöle doldurma tarifi

İçindekiler: 600 ml meyve suyu (farklı renklerde meyve suyu alabilirsiniz), 1 paket çabuk eriyen jelatin, bir bardak pudra şekeri.

Pişirme işlemi: Jelatini meyve suyunun 1/3'üne batırın ve şişmeye bırakın. Daha sonra jelatini buharda pişirilmiş meyve suyuyla eritin. Pudra şekeri ve kalan suyu karıştırın, kalıplara dökün ve buzdolabında saklayın. 100 ml jöle dökün ve bir süre buzdolabına koyun, böylece katılaşması için zaman kalır. Pastayı kendisinden 3 cm yüksekte olan bir kalıba yerleştirin. Jöle dolgusunu kekin üzerine yerleştirin ve üstünü kalıplardan jöle ile süsleyin. Buhar, jöleyi kalıplardan kolayca çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Jöleli kalıbı buharın üzerinde tutmak ve ardından tatlı olarak ters çevirmek yeterlidir. Pastayı 10-12 saat buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce kalıbı çıkarmayı unutmayın. Meyveli jöle dolgusu yapmak istiyorsanız jöleyi yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Donması için bir süre buzdolabına koyun. Jöleyi güzelce düzenlenmiş meyvenin üzerine aktarın, bir spatula ile düzeltin ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Jölenin servis sırasında kırılmasını önlemek için ısıtılmış bir bıçakla kesin.

Şekerler- Bu çocukların en sevdiği ikramdır. Çocuklar, pastanın yapıldığı ürünlere değil, pastanın tasarımına dikkat ederler. Bir çocuk partisi için pastayı mümkün olduğunca parlak ve yaratıcı bir şekilde dekore etmeye çalışın. Lolipop hariç her türlü şekeri kullanabilirsiniz. Pastanın yüzeyi kalın ve viskoz olmalıdır, örneğin - çırpılmış krema, tereyağlı krema, krema.

Pastaları şekerlerle süslemenin yolları

1. Pastanın kenarlarını çikolata veya gofretlerle süsleyebilir, üstünü ise drajelerle doldurabilirsiniz.
2. Küçük şekerlemeler, krem ​​​​yüzey veya beyaz sır üzerinde desen veya yazı oluşturmak için mükemmeldir.
3. Sakızları kareler halinde kesin ve pastanın yüzeyini beyaz fondan veya çırpılmış kremayla rastgele süsleyin.
4. Yanlarını yuvarlak şekerlerle süslemek, pastanın orta kısmına 3 şeker koymak güzel.

Marmelat– kekleri süslemek için mükemmel bir malzeme. Farklı renklerde güzel tasarımlar ortaya çıkarabilirler. Esnek bir malzemedir ve işlenmesi kolaydır.

Yemek tarifi

İçindekiler: 50 gram bitter çikolata, farklı renklerde marmelat, sakız veya badem ezmesi.

Pişirme işlemi: Parşömen kağıdı alın ve basit bir kalemle bir resim çizin. Parşömen üzerine ince bir tabaka sakız veya badem ezmesi açın. Üzerine bir parça kağıt yapıştırıp oklava ile açarak resmi aktarın. 50 gram bitter çikolatayı eritin ve bir pasta şırıngasına koyun. Tasarımın ana hatlarını çikolata ile çizin. Renkli malzemeyi farklı kaplarda eritin; bu, su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir. Çizimi istediğiniz marmelat renkleriyle doldurun. Buzdolabına 3 saat koyun. Pastayı çeşitli şekillerde eritilmemiş marmelatla da süsleyebilirsiniz. Narenciye dilimlerinden ve küplerinden çiçek yapabilirsiniz. Erimemiş marmelatla süslenecek pastanın yüzeyi, örneğin tereyağlı krema, çırpılmış krema gibi yapışkan olmalıdır.

Gazlı- Bu, herhangi bir pasta için evrensel bir dekorasyondur. Çok sayıda serpinti var: çiçekler, yıldızlar, toplar, kareler, daireler, kelebekler şeklinde... Çok zengin bir renk yelpazesine sahipler. Sedefli renk tonlarına sahip çok renkli, altın, gümüş serpintileri bulabilirsiniz. Fındık, çikolata, hindistancevizi, kurabiye kırıntıları ve bezeden yapılan süslemeler yaygındır.

Pastaları sprinkles ile süslemenin yolları

1. Toz yalnızca yapışkan bir yüzeyde kullanılır. Krema, krema veya krema sertleşmediğinde pastayı serpin.
2. Akvaryum etkisi yaratmak istiyorsanız jöle dolgusu ve serpme kullanın. Jöle dolgusunun yarısını dökün, dondurun, üzerine serpin ve kalan jöleyle doldurun. Jöle katmanlarını iri parçacıklarla değiştirin ve pastanız inanılmaz derecede güzel olacak!
3. Pastanın kenarlarını şekerlemelerle süslemek için pastayı daha büyük bir havlunun üzerine koyun. Şekerleri pastanın kenarlarına ve havluya serpin, ardından serpintilerle havluya bastırırken pastanın kenarlarını yavaşça kaldırın.

Yeni başlayanlar için ev yapımı kek fotoğrafları ve videoları dekore etme

Herkes tatil için lezzetli bir pasta hazırlayabilir. Günümüzde ilginç bir tarif bulmak da sorun değil. Geriye kalan tek şey her şeyi talimatlara göre yapmaktır ve lüks şekerleme ürünü şenlik masasında servis edilmeye hazırdır. Gerçi... süslemesiz bir doğum günü pastası, bir partide sabahlık giymiş güzel bir bayana benzer. Bu nedenle ev yapımı bir pasta ne kadar harika olursa olsun, uygun şekilde dekore edilmesi gerekir.

Evde pasta süslemek belirli beceriler gerektirir. Bu nedenle, büyük bir kutlama için bir mutfak şaheserini hazırlamadan ve dekore etmeden önce, basit şekerleme ürünleri üzerinde biraz pratik yapmak mantıklı olacaktır. Sonuçta kimse sizi normal bir izin gününde hazırlanan ev yapımı kurabiyeleri süslemekten rahatsız etmiyor.
Kompozisyonu önceden düşünmek de aynı derecede önemlidir, aksi takdirde tasarım sürecinde öngörülemeyen zorluklar ortaya çıkabilir.
Bazı pasta süsleme araçlarını da stoklamak iyi bir fikirdir. Elbette, yüce İnternet'in meraklı kolektif zihni, sıradan bir kaşık veya çatal kullanarak onlarsız yapmanın bir yolunu bulacaktır; ayrıca aşağıda bu boyama seçeneğiyle ilgili ustalık sınıfları da bulacaksınız. Ancak kekleri belirli bir sıklıkta süslemeyi planlıyorsanız görevinizi basitleştirmek daha iyidir. Artık ev yapımı kekleri süslemenin araçları ve yöntemleri hakkında doğrudan konuşmanın zamanı geldi.

Ev yapımı bir pastayı kremayla süslemek

Krema, pastayı süslemenin en ünlü ve popüler yollarından biridir. Mağazadan satın alınan şekerleme ürünlerinin çoğunun çok sayıda rozet, kremalı bordür ve diğer tereyağlı biblolarla süslenmesi boşuna değil.

Tereyağlı krema tarifi

Tereyağa dayalı gerçek pasta kreması yapmak oldukça zor bir süreçtir. İsterseniz elbette tamir edebilirsiniz, ancak bu tür fiziksel ve finansal maliyetler ev yapımı bir pastayı süslemek için tamamen uygunsuzdur. Sadece iki malzemeden yüksek kaliteli ve basit bir tereyağlı krema hazırlamak modadır:

• tereyağı- 100 gram;
• yoğunlaştırılmış süt– 5 yemek kaşığı.

Ev yapımı bir pastayı fotoğraflarla süslemek için basit bir tereyağlı krema hazırlamak için ayrıntılı bir adım adım tarif. Kremayı hazırlamak için tereyağını önceden buzdolabından çıkarmak gerekir. Yumuşak hale gelince mikserle iyice çırpın. Tereyağı kabarık hale geldiğinde içine yoğunlaştırılmış süt dökmeniz ve homojen ve havadar hale gelinceye kadar çırpmaya devam etmeniz gerekir. Bir ev şaheserini dekore etmek için en basit krem ​​hazır. Bu arada, hazırlamak için sadece normal yoğunlaştırılmış sütü değil aynı zamanda haşlanmış versiyonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda krem, hoş bir bej renk tonu elde edecek ve klasik creme brulee gibi bir tada sahip olacaktır.

Doğal ev yapımı gıda renkleri

Elbette pastayı sadece beyaz kremayla süslemek sıkıcıdır. Kremalı ikramı renklendirmek için herhangi bir gıda boyasını kullanabilirsiniz. Mağazadan toz halinde satın alınabilir veya bunları kendiniz hazırlayabilirsiniz, örneğin:

• az miktarda su ile seyreltilmiş biraz safran sakızı sarı yapacaktır;
• pancar veya kiraz suları - kırmızı;
• havuç suyu - portakal;
• ıspanak suyu - yeşil;
• kakao - kahverengi.

Kremle çalışmak oldukça kolaydır. Dekorasyon için farklı ataşmanlara sahip özel bir şırınga kullanmak elbette daha iyidir. Bu araçla şekerleme ürünlerine gerçek şaheserler çizebilirsiniz. Ancak normal bir paketleme poşeti veya köşesi düzgün kesilmiş kağıttan yapılmış bir poşet ile idare edebilirsiniz. Torbayı bastırdığınızda krema kekin yüzeyine eşit şekilde sıkılır. Pratik yaparak, böylesine ilkel bir aletin yardımıyla bile, herhangi bir pastayı bordürler, yazılar ve gül yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Pastanın yüzeyini süsleme işlemi tamamlandıktan sonra kremanın biraz sertleşmesi için tatlıyı buzdolabına koymak gerekir. Ayrıca kalan pastayı buzdolabında saklamak daha iyidir. Bu durumda krema en az üç gün yenilebilir olacaktır.

Ev yapımı buzlanma tarifleri

Ev yapımı bir pastayı süslemenin bir başka harika ve en önemlisi basit yolu da kremadır. Sırları elinizde sadece üç malzemeyle yapabilirsiniz:

• toz şeker– 3 yemek kaşığı;
• süt- 1 çorba kaşığı;
• tereyağı- 50 gram.

Tereyağını kısık ateşte bir kabukta eritin ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra şeker malzemesini tereyağına ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra süt ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş karışım, ev yapımı bir pastayı süslemek için beyaz sütlü kremadır. Bisküvinin yüzeyine sürülerek sertleşmesine izin verilebilir.

Ayrıca çikolata sosu da yapabilirsiniz. Yalnızca ürünlerin oranları biraz farklı olmalıdır:

• toz şeker– 3 yemek kaşığı;
• süt- 2 yemek kaşığı;
• tereyağı– 30 gram;
• kakao- 1 çorba kaşığı.

Kakao tozunu pudra şekeriyle karıştırın. Elde edilen karışıma süt dökün, tekrar iyice karıştırın ve ateşe verin. Karışım kaynayınca kabuğu ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Çikolatalı sır pastanın üzerine uygulanmaya hazırdır.

Ayrıca gerçek bir şekerleme sır - ganaj da yapabilirsiniz. Bu, bu "son işlem" malzemesinin daha yoğun bir versiyonudur. Ve hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• çikolata– fayanslar (180-200 g);
• tereyağı– 50-70 gr.

Ganaj elde etmek için çikolatayı eritip eritilmiş tereyağıyla karıştırmanız yeterli.

Evde fondan ile pasta süsleme

Bu, bunun pastaları süslemenin çok basit bir yolu olduğu anlamına gelmez. Ancak belirli bir beceri ve yeterli pratikle, şekerleme ürünlerinizden gerçek sanat eserleri yaratmak için sakızı kullanabilirsiniz.

Sakız tatlı, plastik bir kütledir ve özellikleri bir şekilde hamuru andırır. Ondan çeşitli figürler kesebilir veya pastanın tamamını bununla "örtebilir" ve üstünü orijinal bir şekilde dekore edebilirsiniz. Ev yapımı bir kek için dekorasyon olarak sakızdan hacimsel bileşimler de yapılabilir, ancak kuruduğunda parçalanmaya başlayabilirler, bu nedenle bunun için başka "malzemeler" kullanmak daha iyidir.

Pasta sakızı tarifi

Sakız yapmak için birçok tarif icat edildi. Ancak evde süt sakızı yapmanın en kolay yolu. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yoğunlaştırılmış süt– 200 gram;
• süt tozu– 150 gram;
• toz şeker– 150 gram;
• limon suyu- revizyon için.

Pudra şekeri ve süt tozunu iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Sonuç homojen, elastik bir kütle olmalıdır. Belirtilen kuru ürün miktarının yaklaşık olduğu hemen belirtilmelidir. Ortaya çıkan kütle ellerinize yapışırsa, ona biraz daha toz eklemelisiniz. Bunun tersi de olur: Hamur ellerinize yapışmak ve ufalanmak istemez, o zaman içine 1-2 çay kaşığı limon suyu dökmeniz gerekecektir. Ve malzemeler hakkında birkaç kelime daha. Sakız için en iyi pudra şekerini kullanmalısınız. Ayrıca bu ürünün bir elek ile elenmesi gerekir. Bu, yüksek kaliteli bir sonucu garanti eder.

Ortaya çıkan sakız neredeyse beyaz renktedir. Ev yapımı bir pastayı süslemek amacıyla renkli figürler oluşturmak için karışıma gıda boyası eklemeniz gerekir. Sakız yapımı açıklamasında bunlardan zaten bahsedilmişti. Sakızla çalışmak oldukça basittir. Nişasta veya pudra şekeri ile kaplı bir yüzey üzerine bir "hamur" topu açılır, ardından pastanın üzerine "kaplamak" için bir tuval yerleştirilebilir veya dekoratif elemanlar kesilebilir. Bazı şekerlemeciler sakızın iki normal paketleme poşeti arasına serilmesini tavsiye ediyor. Prensip olarak bu da mümkündür. Yapıştırma alanlarını sade suyla hafifçe nemlendirerek birkaç mastik elemanı bağlayabilirsiniz.

Şurup veya ekşi kremaya batırılmış pandispanyaları kaplamak için sakız kullanılmaması gerektiği konusunda uyarmaya değer. Bu emprenye tüm süslemeleri kolayca çözecektir. Bu malzemenin kullanımıyla ilgili başka ciddi kısıtlamalar yoktur. Pastayı süsledikten sonra kalan sakız atılmamalıdır. Malzemenin iki veya üç sıradan plastik torbaya sıkıca sarılması şartıyla buzdolabında iyi saklanır.

Pastayı süslemek için badem ezmesi

Badem ezmesi, ev yapımı bir pastayı süslemek için mükemmel bir seçenek olabilir. Bu malzeme yüzeyi kaplamak ve ondan çok çeşitli dekoratif elemanlar yapmak için kullanılabilir.
Badem ezmesi nedir? Bu isim, ev yapımı bir pastayı süslemek için mükemmel olan, hassas ve elastik bir fındık kütlesini gizler. Muhtemelen şekerleme mağazalarından hazır olarak satın alabilirsiniz. Ancak badem ezmesini kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yalnızca satın almanız gerekir:

• badem- bardak;
• toz şeker- bardak;
• su- çeyrek bardak.

Fındıkları soyun ve kuru bir fırın tepsisinde fırında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş çekirdekleri bir karıştırıcıda öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Şeker ve sudan kalın bir şurup kaynatın ve içine öğütülmüş fındık dökün. Karışımı iyice karıştırın ve 3 dakika pişirin.Karışımı bol miktarda tereyağıyla yağlanmış bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın. Bitmiş badem ezmesini kaseden çıkarın, kıyma makinesinden geçirin ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.
Badem ezmesiyle çalışmak sakızla çalışmak kadar kolaydır. Bir "topak" malzeme yuvarlanır, ardından keklerin üstünü kaplamak veya figürleri ve diğer elemanları kesmek için kullanılır. Badem ezmesi açıldığında yayılırsa üzerine pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun. Aksine ürün çok yoğunsa ılık su serpilmelidir. Bu işlemden sonra çok daha kolay açılacaktır.
Unutmamanız gereken şey, badem ezmesinin düzgün bir şekilde sertleşmesi için biraz zamana ihtiyacı olmasıdır. Bu nedenle şekerleme yaratıcılığı önceden yapılmalıdır - mutfak şaheserini misafirlere götürmeden en az 8 saat önce.

buz örtüsü

Krema veya buz deseni, ev yapımı bir pastayı süslemenin başka bir harika yoludur. Bu teknik genellikle şekerleme endüstrisinde düğün pastalarının dekorasyonunda kullanılır. Ancak kimse sizi bir pastayı kremayla süslemekten rahatsız etmez, örneğin: Yılbaşı Gecesi için.
Buzlanma haklı olarak evrensel bir dekorasyon yöntemi olarak kabul edilir, çünkü bu tür desenler yayılmaz ve herhangi bir şekerleme yüzeyine iyi yapışmaz. Bu dekorasyon cam üzerindeki buz desenine benziyor. Bu dekorasyonu yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• toz şeker– 500 g (genellikle biraz daha fazla sürer);
• yumurta beyazı- 3 parça.;
• limon suyu– 3 çay kaşığı;
• gliserol– 1 çay kaşığı.

Öncelikle tüm malzemelerin soğutulması gerekiyor. Daha sonra yumurtaları dikkatlice kırın, beyazlarını sarılarından ayırın ve temiz, yağsız bir kaseye koyun. Son prosedür, yemeğin içini bir dilim limonla silerek yapılabilir.
Yumurta aklarını mikserin en düşük devrinde çırpın. Uzun süre çırpmaya gerek yok - iki dakika yeterli. Artık beyazlara kalan malzemeleri ekleyip karışımı beyazlaşana kadar çırpmaya devam edebilirsiniz. Kaseyi hazırlanan "buz" kütlesiyle filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında oluşan tüm kabarcıkların patlaması gerekir. Hazır! Ancak özel ekipman olmadan bu malzemeyle çalışmak mümkün olmayacaktır. Özel ataşmanları olan bir pasta şırıngası satın almanız gerekecektir.
Buzlanmanın bir şırıngaya aktarılması gerekiyor. Bu durumda alete en dar nozulu takmanız gerekir. Bu malzeme dantel çizmek, çeşitli yazılar yapmak, bordürleri süslemek vb. için kullanılabilir. Tek sınırlama, şekerleme ürününün yüzeyinin yapışkan veya damlamaya yatkın olmamasıdır. Ancak buzlanma, mastik veya sert sır üzerine mükemmel uyum sağlar.

Ev yapımı kek için waffle dekorasyonu

Gofretler ev yapımı bir pastayı süslemek için iyi bir malzemedir. Burada hayal gücünün kapsamının sınırı yoktur. Doğru beceriyle, bir gofret tabağına bir portre yapabilir veya muhteşem bir natürmort çizebilirsiniz. Elbette bu sadece gıda boyası ile yapılmalıdır. Ayrıca waffle tabağından dekorasyon için herhangi bir üç boyutlu öğe de yapabilirsiniz.
Bir şey kötü. Normal waffle kekleri bu tür amaçlar için pek uygun değildir. Islanırlar veya kırılırlar. Bu yüzden özel gofret kağıdı satın almanız gerekecek. İki tipte üretilmektedir. Daha yoğun - yalnızca görüntüleri uygulamak için iyidir (genellikle önceden uygulanmış bir görüntüyle satılır) ve çok incedir - parçalara ayrılabilir. Ancak bu tür tatlılar her yöreden satın alınamaz. Bu nedenle normal waffle kekiyle yetinmek daha kolaydır.
İstenilen şekli vermek için böyle bir iş parçasını kesmenin sadece çok keskin bir bıçakla yapılması gerektiği gerçeğiyle başlamaya değer. Ayrıca ılık suya batırılması da tavsiye edilir. Aksi takdirde waffle kolayca parçalanacaktır.
Tasarım uygulandıktan sonra kek katmanı pastanın yüzeyine dikkatlice yerleştirilmelidir. Başlangıç ​​olarak bu yüzeyin tamamen pürüzsüz hale getirilmesi gerekiyor. Mastik veya kalın sır gibi malzemeler tesviye için mükemmeldir. Waffle tabakasının kaymasını önlemek için pastanın arka tarafının yapışkan bir şeyle yağlanması gerekir. Yoğun şeker şurubu, reçel veya bal bu amaç için mükemmeldir.
"Tutkal" uygulamak için pastanın pürüzsüz bir yüzeye yerleştirilmesi gerekir. Yapışkan tabaka özel bir fırça kullanılarak yüzeye eşit şekilde uygulanmalıdır. Evde böyle bir alet yoksa, yapışkan kütleyi bir kaşıkla bile düzeltebilirsiniz.
Hazırlanan waffle keki kekin üzerine yerleştirilmeli, üzeri peçeteyle örtülmeli ve içerideki hava sıkılarak dikkatlice düzleştirilmelidir. Bu tasarımın kenarları krema veya çırpılmış krema ile süslenebilir.
Aynısını waffle'lardan kesilmiş figürlerle yapın. Bir tarafı yapışkan madde ile yağlanarak istenilen yere yerleştirilir. Waffle parçalarından da üç boyutlu figürler monte edilebilmektedir. Örneğin kremadan bir kelebeğin gövdesini ve antenini yapabilir, yanına da waffle'dan yapılmış kanatları yapıştırabilirsiniz.

Pasta dekorasyonu için ev yapımı çikolata

Çikolata, ev yapımı bir pastayı süslemek için en uygun fiyatlı malzemedir. Herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz ve tatlı fayanslarla çalışmak herhangi bir karmaşık alet gerektirmez.
Bir pastayı çikolatayla süslemenin en basit yolu, üzerine talaş serpmektir. Bunu yapmak için çikolatayı rendeleyip kremayla yağlanmış kekin tüm yüzeyine serpebilirsiniz. Biraz daha çaba harcayarak çikolata parçacıklarından bir desen veya yazı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce kağıttan istediğiniz tasarımın şablonunu kesmeniz, bunu şekerleme şaheserinin yüzeyine uygulamanız ve ardından üzerine eşit şekilde çikolata parçacıkları serpmeniz gerekir. Şablon çıkarıldığında krem ​​yüzeyde sadece istenilen görüntü kalacaktır. Elbette bu durumda çikolata seçimi arka plan rengine bağlıdır. Normal bir çikolata deseni açık renkli bir krema üzerinde iyi görünürken, beyaz çikolata parçacıklarından oluşan bir desen kahverengi bir krema üzerinde kontrast oluşturacaktır.
Çikolata rendelenmezse, sıradan bir sebze kesici kullanılarak ince parçalar halinde kesilirse, üst kısım daha ilginç hale getirilebilir. Ortaya çıkan bukleler çok etkileyici görünüyor, başlı başına harika bir dekorasyon.

Çikolata da eritilebildiği için iyidir. Birçok mutfak yayını, çikolata barlarının buhar banyosunda sıvı bir kütleye dönüştürülmesi gerektiğini yazıyor. Aslında bu tamamen doğru değil. Çikolatayı bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak eritmek daha iyidir. Aşırı durumlarda mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak gözenek banyosunda çikolata yoğunlaşmanın bir kısmını emecek ve bundan normal bir desen oluşturmak artık mümkün olmayacaktır. Ama dekorasyona geri dönmenin zamanı geldi.
Ortaya çıkan çikolata kütlesi bir mutfak şırıngasına yerleştirilebilir ve çok çeşitli desenler çizmek için kullanılabilir. Deseni açık hale getirmek için alet için en ince ataşmanı seçmeniz gerekir. Elinizde şırınga yoksa sorun yok. Çikolata kitlesini normal bir paketleme poşetine koyup, yama oyunuyla içine küçük bir delik açıp pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.
Ancak şekerleme ürününün yüzeyine doğrudan boyama yapmamalısınız. İstenilen tasarımı önce parşömen kağıdına veya folyoya uygulamak ve ardından tasarımın hatlarını sıvı çikolata kütlesi ile çizmek daha iyidir. Uygulanan desenin bulunduğu tabaka sertleşmesi için dikkatlice buzdolabına aktarılmalıdır. Bir süre sonra taban çikolata desenlerinden dikkatlice ayrılmalı ve elde edilen parçalar pastanın hazırlanan yüzeyine yerleştirilmelidir.
Bu tür dekorasyonlar oluşturmak için yalnızca kağıt veya folyo kullanamazsınız. Temiz bir ağaç yaprağının üzerine eritilmiş çikolata dökülerek pasta için mükemmel bir dekorasyon yapılabilir. Daha sonra boşluklar da buzdolabına gönderilmeli ve ardından doğal yaprak çikolata yaprağından ayrılmalıdır. Bu arada, çikolatayı yaprağın arka tarafına sürmek daha iyidir, o zaman dekoratif yaprak üzerinde gerçek "damarlar" görünecektir.
Çikolatadan özel kalıplar kullanarak çok çeşitli figürleri kesebilirsiniz. Bunu yapmak için eritilmiş çikolata kütlesini tereyağıyla yağlanmış soğuk bir fırın tepsisine dökün ve bir bıçakla düzeltin. Kütle neredeyse sertleştiğinde kalıplarla figürleri kesmeye başlayabilirsiniz.
Veya çikolata katmanını çeşitli geometrik şekillerde keserek kalıpsız da yapabilirsiniz: kareler, üçgenler, elmaslar ve diğer "takozlar".

Krem şanti

Bu aynı zamanda ev yapımı bir pastayı süslemenin de iyi bir yoludur. Prensip olarak, bir kutu hazır çırpılmış krema satın alabilirsiniz, ancak bu çok sıradan. Kendi kremanızı yapmak daha iyidir, özellikle de hiç de zor olmadığı için. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• krem (yağ içeriği %30'dan az olmamalıdır)– 0,5 l.

Kremayı çırpmanın püf noktası sıcaklığıdır. Her şeyin yolunda gitmesi için süt ürününün buzdolabında 4-5 saat soğutulması gerekir. Kremanın çırpılacağı kap ve bu işlemin yapılacağı çırpıcının da soğuk olması gerekmektedir. Kapasiteden bahsetmişken. Çırpmak için daha büyük bir kase almak daha iyidir, çünkü siz üzerinde çalıştıkça kremanın hacmi önemli ölçüde artacaktır.
Şimdi sürecin kendisi hakkında. Ürün ilk dakika en düşük devirde çırpılmalı, daha sonra artırılabilir. Tüm eylem 7-8 dakika sürmelidir. Daha uzun süre çırpmaya gerek yok çünkü bu kremanın tüm havasını kaybetmesine neden olabilir.
Çırpılmış kremanın klasik versiyonu değiştirilebilir. Örneğin, çırpmadan önce şekeri veya pudra şekerini bir süt ürününde çözebilirsiniz (ikincisi tercih edilir). Vanilin veya vanilya şekeri, çırpılmış kremaya hoş bir aroma verecektir. Kremaya istediğiniz gıda boyasını ekleyebilirsiniz. Daha sonra bitmiş krem ​​​​renkli hale gelecektir.
Bazı kaynaklar buna jelatin eklenmesini önermektedir. Ancak bunu yapmamalısınız. Krem şanti şeklini mükemmel bir şekilde korur ancak hafif yapışkan bir yüzeye yerleştirilmesi gerekir. Aksi takdirde dekorasyon “kayabilir”.
Ve çırpılmış kremayla çalışmak, kremayla çalışmak kadar kolaydır. Özellikle mutfakta bir pasta şırınganız varsa. Ancak kremalı tatlılardan farklı olarak kremalı pastayı hemen yemeniz tavsiye edilir. Hala şekillerini o kadar iyi koruyamıyorlar.

Ev Yapımı Beze Pastalarının Dekorasyonu

Beze kuleleri her pastada çok etkileyici görünüyor. Elbette bir pastayı sadece çıtır yarım kürelerle süsleyemezsiniz. Bu dekorasyon krema, sır veya en azından reçel ile yağlanmış bir yüzeye yerleştirilmelidir. Aşağıdaki durumlarda beze evde hazırlayabilirsiniz:

• yumurta beyazı- 5 parça.;
• şeker– 250 gr.

Yumurtaları dikkatlice kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları geniş bir kaba dökün ve mikserle sert köpük oluşana kadar çırpın. Bundan sonra kütleye şeker dökmeye başlamanız gerekir. Bu yavaş yavaş yapılmalıdır - karışımı çırpmaya devam ederken bir seferde 1-2 yemek kaşığı. Mikser hızı çok yüksek olmamalı ama çok düşük de olmamalıdır. Toplamda tüm süreç 12-15 dakika sürer.
Hazırlanan protein kütlesini, yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Normal bir çorba kaşığı veya aynı pasta şırıngasını kullanarak yayabilirsiniz. 100°C'de pişme süresi bezenin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 1,5-2 saattir.

Dekorasyon için meyveler

Ev yapımı bir pastayı taze meyve veya lezzetli meyve parçalarıyla süslemekten daha kolay ne olabilir? Belki de bu retorik bir sorudur. Bu tasarım seçeneği, bir "ama" için olmasa da, gerçekten de en basit olarak düşünülebilir. Meyveler kendileri için pişirilen kek katmanlarına sığmaya pek hevesli değiller. Yani burada krema, sır veya jöle olmadan da yapamazsınız.
"Alt katman" seçimi büyük ölçüde meyveye bağlıdır. Çilekler için basit tereyağlı krema en iyi seçenektir. Pek egzotik olmayan muzlar çikolata sosuyla iyi gider. Ancak güvenli bahis elbette jöledir. Nasıl yapılır? Bu konuya aşağıda tekrar değinilecektir. Bu arada meyveler hakkında birkaç söz daha.
Pastayı süslemek için her türlü doğal lezzet uygundur. Taze meyve, konserve veya dondurulmuş alabilirsiniz. Prensip olarak reçel bile işe yarar. Sonuçta bunlar aynı zamanda sadece işlenmiş formda meyvelerdir.
Taze çilekler güzelce ikiye bölünebilir ve şekerleme ürününün yüzeyinde bunlarla kaplanabilir. Küçük meyveler - ahududu ve böğürtlen - pastayı birkaç zıt üçgen sektöre bölerek bütün olarak yerleştirilebilir. Kompozisyonların tamamı egzotik meyvelerden yapılabilir. Kısacası burada hayal gücü neredeyse sınırsızdır.

Jöleli pasta nasıl dekore edilir

Şimdi ev yapımı bir pastayı jöle kullanarak nasıl süsleyeceğimizi konuşmanın zamanı geldi. Teorik olarak, bu ürünün konsantresini bir mağazadan satın alabilir, talimatlara göre seyreltebilir ve pastayı onunla süsleyebilirsiniz. Bu bile çok iyi bir seçenektir ve fazla çaba harcamadan harika bir dekoratif unsur elde etmenizi sağlar. Aslında jöleyi kendiniz yapmak o kadar da zor değil. Bunu yapmak için elinizde olması gerekir:

• meyve suyu– 0,6 litre;
• toz şeker– 200-250 gr;
• anında jelatin– 1 poşet.

Jelatinin bir bardak meyve suyunda şişmesine izin verin, ardından su banyosunda eritin. Bundan sonra kalan suyu karışıma dökün, tozu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Jölenin tamamen sertleşmesine izin vermenize gerek yoktur. Sadece biraz ayarlanması gerekiyor.
Bitmiş pastayı, kenarları kek katmanlarının üzerine yaklaşık 30 mm çıkacak şekilde kelepçeli bir tavaya yerleştirin. Hazırlanan jöle kütlesini buzdolabından çıkarın ve kalıba yerleştirin. Jölenin yüzeyine hemen taze meyve koyup pastayı 12 saat buzdolabına koyabilirsiniz.
Jölenin geri kalanıyla ne yapmalı? Kalıplara konularak buzdolabına konulabilir. Biraz soğuduklarında henüz sertleşmemiş jöle yüzeyinin üzerine koyun.
Bu arada, sadece meyve suyundan jöle yapmanıza gerek yok. Birkaç çeşit çok renkli meyveli içecek alabilir, pastanın yüzeyini sektörlere bölebilir ve renkli bir dolgu yapabilirsiniz. Veya yüzeyi tek renkli hale getirip üzerine renkli figürler yerleştirebilirsiniz.

Hazır şekerleme ürünleri (tatlılar ve marmelatlar)

Çok fazla çaba harcamadan ev yapımı bir pastayı hazır tatlılar veya marmelatla süsleyebilirsiniz. Elbette karamel veya şekerler dekorasyona uygun değildir. Ancak çikolatalar, çikolatalar, gofret ruloları ve hatta M&M, ev yapımı şekerlemeleri süslemek için mükemmel malzemelerdir.
Şekerler krema veya sırla kaplı bir yüzeye yerleştirilmelidir. Üstelik krema daha az tatlı olduğu için tercih ediliyor. Hazır şekerleme ürünleri pastanın sadece yüzeyini değil uç kısmını da süslemek için kullanılabilir. Bunun için örneğin dikey olarak yerleştirilen gofret ruloları mükemmeldir.
Hazır çok renkli marmelatı kullanarak bir pastayı ilginç bir şekilde süsleyebilirsiniz. En basit seçenek, yüzeyi bir desen veya yazı şeklinde düzenlemektir. Daha kurnazca bir şey yapabilirsin. Marmelat mikrodalgada birkaç saniye içinde mükemmel şekilde erir. Hazırlanan kütle ile jöle ile aynı şekilde çalışabilirsiniz. Sadece marmelat daha hızlı sertleşir - sadece 3-4 saat.
Resimlerin tamamını sıvı marmelatla boyayabilirsiniz. Doğru, bu durumda pastanın yüzeyini sakızla kaplamak daha iyidir. Daha sonra, en ince ağızlığa ve eritilmiş çikolataya sahip bir şekerleme şırıngası kullanarak tasarımın hatlarını gelecekteki şaheserin yüzeyine uygulamanız gerekir. Çikolata soğuduğunda desenin ilgili yerlerini istediğiniz renkteki sıvı marmelatla doldurabilirsiniz.

Ev yapımı pastayı süslemek için serpintiler

Yukarıdaki yöntemlerin tümü karmaşık görünüyorsa, bunu oldukça basit bir şekilde yapabilirsiniz - pastanın yüzeyine bir miktar dökme malzeme serpin, örneğin: pudra şekeri, kakao veya satın alınan çok renkli serpintiler.
Serpmenin kuru bir yüzeye yapışmayacağını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, ev yapımı bir pastayı süslemeye başlamadan önce üst ve yanları yapışkan bir şeyle kaplanmalıdır: krema, krema veya reçel. Kaplama, “yapışkan” baz sertleşmeden önce, kaplamadan hemen sonra uygulanmalıdır.
Kural olarak hiçbir ev hanımı pastanın üst yüzeyini serpmekte zorluk çekmez. Ancak şekerleme ürününün uçlarını bu tür malzemelerle süslemek oldukça sorunludur. Ancak bu yalnızca bir sırrı bilmiyorsanız geçerlidir. Sprinkleri yanlara uygulamak için, pastayı bir parça kumaşın üzerine yerleştirmeniz, etrafına istediğiniz malzemeyi doğrudan kumaşın üzerine serpmeniz ve ardından malzemeyi yavaşça pastanın kenarına doğru bastırmanız gerekir. Sprinklerin çoğu yanlara yapışacaktır.

Basitçe bir şey serpilmiş bir pasta lezzetli olacak, ancak dekorasyon çok sıkıcı görünecek. Bir şablon durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Düz kağıttan herhangi bir deseni veya yazıyı kesip şekerleme ürününün yüzeyine uygulayabilir ve serpmeye başlayabilirsiniz. Şablon çıkarıldığında pastanın üzerinde istenilen tasarım görünecektir.
Birden fazla malzeme ile yağmurlama yapılabilir. Şablonlar sayesinde farklı kontrast malzemelerden de çizimler yapabilirsiniz, örneğin: hepsi aynı kakao ve pudra şekerinden. Pastanın üzerine başka ne serpebilirsiniz? Evet, temelde her şey. "Bitirme malzemesi" olarak ezilmiş fındık, kurabiye veya waffle kırıntıları, hazır kahve, rendelenmiş çikolata vb. vb. Kullanabilirsiniz. Ana şey, üst kısmın pastanın tadıyla uyumlu bir şekilde birleştirilmesidir. .
Aslında hepsi bu. Yaratıcı başarı ve afiyet olsun!

Video “Pasta Dekorasyonu”

Günümüzde pek çok ev hanımı tatil için pahalı tatlılar almamaya, bunları kendileri pişirmeye çalışıyor; bu sadece daha ucuz değil, aynı zamanda daha güvenli. Ancak en lezzetli pastanın bile sıradışı ve renkli bir dekorasyona ihtiyacı vardır. Bu tür lezzetlerin son zamanlarda sadece doğum günleri için değil, aynı zamanda düğün, yıldönümü veya diğer önemli etkinlik gibi diğer bayram etkinlikleri için de sunulduğunu belirtmekte fayda var. Bu inceliğin hazırlandığı duruma göre dekorasyon seçilmelidir. Aşağıda evde bir pastanın nasıl dekore edileceğine dair en ilginç fikirleri anlatacağız, fotoğrafta tatlıları süslemek için en orijinal seçenekleri görebilirsiniz.

Hangi cihazları kullanmalısınız?

Basit ve özgün dekorasyon seçeneklerini düşünmeden önce, tatlıyı güzelce dekore etmek için hangi ekipmanı hazırlamanız gerektiğini bulmaya değer. Profesyonel araçların yardımıyla bile istediğiniz tasarımı veya dekoru hemen elde etmenin her zaman mümkün olmadığını hemen belirtmekte fayda var. Ancak öncelikle bir pasta poşeti veya şırınga almanız gerekiyor; çeşitli tasarımlar yapabilmeniz için farklı türde bağlantı parçalarına sahip olması gerekir. Ayrıca tatlıları pişirmek için kağıt, sakızla çalışmayı kolaylaştıran özel bir cihaz, çeşitli düz spatulalar ve ince bıçaklı keskin bir bıçak da kullanılır.

Biraz çaba gösterirseniz ve kendi hayal gücünüzü kullanırsanız, partideki tüm misafirlerin hayran kalacağı gerçekten çok güzel bir pasta elde edebilirsiniz. Bu yazımızda fotoğraf kullanarak evde pastayı nasıl süsleyeceğinizi ve bunu yapmak için hangi malzemeleri kullanabileceğinizi detaylı olarak anlatacağız.

Birkaç önemli kural:

1. Tatlı bir tatlıyı süslemek için tamamen farklı ürünler kullanılabilir; bunlar meyveler ve meyveler, çikolata parçaları, krema, sakız ve diğer dekoratif unsurlardır. Ancak ana kuralı bilmek çok önemlidir, dekorasyon oluşturmak için esas olarak yalnızca tatlıyı hazırlamak için kullanılan ürünlerin kullanılması gerçeğinde yatmaktadır.
2. Bir diğer önemli kural, alkol katkı maddesinin eklenmesiyle ilgilidir; günümüzde pek çok tatlı, hamura veya kremaya biraz likör veya konyak eklenmesini içerir. Lezzet çocuklara servis edilirse, o zaman dekorasyonda alkol bileşenini terk etmeniz gerekecektir.
3. Çocukların, hostesin her zaman kendi elleriyle yapamayacağı bir tasarım istemesi alışılmadık bir durum değildir. Bu durumda yakın bir şey yapabilirsiniz ancak belirli bir temaya sadık kalabilirsiniz. Her durumda, tatlıyı süslemeden önce pastanın bir tabaka sakız veya krema ile kaplanması gerekir.

Krem şanti süslemeleri nasıl oluşturulur?

Bir ev hanımı evde bir pastayı nasıl dekore edeceğini merak ediyorsa, en sıradan krem ​​​​şanti yardımına gelecek, onun yardımıyla güzel ve sıradışı süslemeler yaratabilirsiniz. Bu seçenek krema bazlı kremayla hazırlanan kekler için uygundur. Bu, pastayı süslemenin en basit yöntemlerinden biridir. Pişirildiği hamurdan bağımsız olarak herhangi bir inceliği süslemek için kremayı kullanabilirsiniz.

Dekorasyon için, çok kalın bir kütle elde etmek için daha önce toz şekerle iyice çırpılmış kremanın yanı sıra bir pasta poşetine ihtiyacınız olacak. Evde pasta poşetiniz yoksa tatlının yüzeyini bu kremadan çok kalın bir tabaka ile kaplayabilir ve ardından herhangi bir çatal bıçak kullanarak deseni uygulayabilirsiniz. Bu durumda tatlı tasarımını orijinal hale getirmek için hayal gücünüzü kullanmanız gerekeceğinden süreç daha karmaşık olacaktır.

Ataşmanlı bir şırınganız olduğunda süreç büyük ölçüde basitleşir, çırpılmış krema kullanarak büyük veya küçük güller yapmak için herhangi bir şekli kullanabilirsiniz ve bu krem ​​aynı zamanda bir desen veya yazı uygulamak için de kullanılabilir. İstenirse, kremin renginin daha parlak ve çekici hale getirilmesi için bitmiş kremsi kütleye kakao tozu veya çeşitli boyalar eklenir.

Buttercream ile dekorasyon kuralları

Evde pasta nasıl süslenir konusuna gelecek olursak çok popüler olan tereyağlı kremayı kullanabilirsiniz. Kaliteli ve lezzetli tereyağı kullanılarak hazırlanır. Mesele şu ki, yağ bileşimi daha kalın hale getiriyor ve bu da çalışmayı kolaylaştırıyor. Kütleyi hazırlamak için yarım kilogram yüksek kaliteli tereyağı alın, üzerine bir buçuk bardak pudra şekeri veya ince kum ekleyin. Malzemeler karıştırılır ve işlem sırasında içlerine bir kaşık konyak veya likör, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve üç kaşık hazır irmik dökülür.

Hazırlama prosedürü çok basittir: Önce tereyağı yumuşatılır, ardından üzerine toz şeker veya toz eklenir. Bu ürünler en fazla beş dakika boyunca kabarık olana kadar çırpılır. Bundan sonra, bitmiş kremaya hoş bir aroma vermek için kalan malzemeleri onlara bir paket vanilin ekleyerek ekleyebilirsiniz. Malzemeleri on dakika daha çırpın. Bu krem ​​üç gün boyunca özelliğini koruyabilmektedir ancak sadece buzdolabında saklanabilir.

Bir ev hanımı evde bir çocuk pastasını nasıl süsleyeceğini fotoğraftan adım adım böyle bir taban kullanarak bilmek istiyorsa, bunun için bir hamur işi çantası kullanmalıdır. Kremsi kütle çiçek yapmak, yazıtlar ve çeşitli desenler uygulamak için en uygunudur. Ataşmanların yardımıyla sıra dışı dekorasyonlar oluşturmak çok kolay olacaktır. Kremaya belirli bir renk tonu vermek gerekiyorsa, üzerine birkaç damla gıda boyası ekleyin. Yapay renklendiriciyi doğal olanla değiştirip ardından kakao, eritilmiş çikolata ve sebze sularını kullanabilirsiniz.

Tatlıyı çikolatayla süslemek

Pastanın yüzeyi ince bir tereyağ kreması tabakasıyla kaplıysa dekorasyon olarak sadece krema bileşimi değil, çikolata figürleri de kullanılabilir. Bunları kendi ellerinizle yapmak hiç de zor değil, sadece kaliteli çikolata ve küçük delikli bir pasta poşeti hazırlamanız gerekiyor. Ayrıca folyo veya fırın kağıdı kullanmaya değer, rakamlar ona uygulanacaktır.

Bundan sonra figürleri kendileri oluşturmaya başlarlar, bunu yapmak zor değildir, önce bir kalıp çikolata alın ve buhar banyosunda sıvı hale gelinceye kadar ısıtın. Bitter çikolatayı hiçbir katkı maddesi olmadan kullanmak çok önemlidir. Daha sonra çikolata kütlesi bir hamur işi torbasına veya kornete dökülür ve ondan yavaş yavaş folyoya bir tasarım uygulanmaya başlar. Desen çiçek, ev, kelebek, araba ve diğer figürler şeklinde yapılabilir.

Tasarım uygulanır uygulanmaz folyo dikkatlice dondurucu bölmesine taşınır ve orada yirmi dakika bekletilir. Bundan sonra figürler soyulur ve tatlıyı süslemek için kullanılır. Böylece evde doğum günü pastasını nasıl süsleyeceğimizi öğrendik. Fotoğrafta bu tür bir incelik tasarımı için birçok seçenek gösterilmektedir.

Mastik ile tasarım yaratıyoruz

Birçok ev hanımı bu sürecin çok uzun ve karmaşık olduğuna inandıkları için sakız kullanmayı reddediyorlar ancak gerçekte durum böyle değil. Kütleyi doğru hazırlarsanız dekorasyon işlemi krema veya kremadan daha kolay olacaktır. Çeşitli yöntemler kullanarak sakız hazırlayabilirsiniz ancak biz sadece klasik versiyonunu anlatacağız. Bu bileşimin bir süre buzdolabında saklandığını söylemeye değer. Bu nedenle hostes pastayı tam da böyle bir kompozisyonla süslemeye ve ondan figürler çıkarmaya karar verirse önceden hazırlayabilirsiniz.

Tatlıyı süslemek için malzeme oluşturmaya başlamadan önce bilmeye değer bazı nüanslar var. Böylece bitmiş sakız, doğru şekilde saklanırsa buzdolabında tazeliğini iki aydan fazla koruyabilir. Ayrıca tatlı bir baz oluşturmak için sadece iyi öğütülmüş toz kullanmanız gerekeceğini, aksi takdirde bileşimde toz şeker tanelerinin hissedileceğini düşünmeye değer. Ve bazen tanelerin bile karşılaşmaması için pudra şekerini bir elekten geçirmek en iyisidir.

Bazı parçaların birbirine bağlanması gerekiyorsa sabitleme alanını suyla nemlendirmeniz yeterlidir. Pastayı bir tabaka sakızla kaplamak için, kremanın iyice sertleşmesi için tatlıyı en az beş saat buzdolabında tutmak gerekir. Ancak tereyağı veya tereyağı kreması tamamen sertleştikten sonra sakız kullanılır. Krema sertleşmezse, nem açığa çıkacak ve bu da sonunda tatlı üzerindeki ince sakız tabakasını çözecektir. Tariflerde tam olarak pudra şekeri miktarı verilmemiştir, çünkü baz farklı nem seviyelerine sahip olabilir ve tozu farklı hızlarda ve farklı hacimlerde emebilir.

Kütle modelleme kiline benzer hale gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir. Kompozisyon hazırlandıktan sonra ayrıca parlak figürinler yapılır. Tatlı hamurları boyalar kullanarak çeşitli tonlarda renklendirebilirsiniz. Böylece ev hanımı evde bir çocuk için pastayı adım adım fotoğraf kullanarak nasıl süsleyeceği sorusuyla karşı karşıya kalırsa parlak ve renkli sakız kullanabilirsiniz.

Dekorasyon için krema kullanıyoruz

Pek çok ev hanımı, krema kullanarak bir video kullanarak evde bir pastayı nasıl süsleyeceğini bile bilmiyor. Mesele şu ki, bu kadar kalın bir sırın hazırlanması genellikle profesyonel şefler tarafından yapılıyor, ancak böyle bir tasarımı herhangi bir özel beceriye sahip olmadan kendi ellerinizle oluşturabilirsiniz. Böyle bir tasarım oluşturmak için sabırlı olmanız ve çok zamanınız olması gerektiğini hemen hesaba katmalısınız. Pişirme işleminin tamamı manuel olarak gerçekleştirilir, burada mikser veya blender kullanımı kesinlikle yasaktır.

Başlangıç ​​​​olarak, tavuk yumurtasının beyazlarını alın, yüzeyde hafif bir köpük oluşana kadar çatalla çırpın ve ardından yavaş yavaş kütleye pudra şekeri eklemeye başlayın. Kütle yeterince yoğunlaşana kadar bunu yapın. Son olarak karışıma biraz limon suyu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Krema çok sıvı veya çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde şeklini tutamaz.

Bu malzemeden bir dekorasyon oluşturmak için herhangi bir süs alın, streç filmle örtün ve filmin kendisi bitkisel yağla yağlanır. Bundan sonra bir şırınga kullanılarak üzerine bir tasarım uygulanır. Bu karışımın iyice kuruması gerekir, bu da yaklaşık on iki saat sürebilir.

Pastayı süslemek için başka birçok seçenek var, jöle parçalarını, çeşitli meyveleri ve jelatinle doldurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Ayna sırlı tasarım da güzel görünüyor. Çikolatalı draje, kuruyemiş, kuru meyve gibi hazır süslemeler kullanmayı unutmayın. Güzel ve orijinal bir tatlı elde etmek için hayal gücünüzü kullanmanız yeterli.