Puf mayasız hamurdan hızlıca ne pişirilir. Mayalı hamursuz puf böreği: her gün için tarifler. Tübüller - çocukluktan bir pasta

Ev aşçıları için, lezzetli ikramlar istediğinizde puf mayalı hamurdan pişirmek bir kurtuluştur, ancak yemek pişirmek için zaman yoktur. Yemyeşil ve ufalanan ürünler, tatlı veya atıştırmalıklar, tüm yiyiciler tarafından memnuniyetle kabul edilecek ve aşçı, tarifleri basitliği ve uygun fiyatı nedeniyle takdir edecektir.

Puf mayası hamurundan ne pişirilir?

Puf mayalı hamur için tüm tarifler, tabanın buzunun çözülmesiyle başlar. Hamur oda sıcaklığında çözülür, gerekirse açın, ancak daha büyük ürünlere ihtiyacınız varsa bunu yapmanız gerekmez.

1. Puf mayalı hamurdan yapılan tüm ürünler, oluşan kısımlara yumurta sarısı bulaşırsa altın rengi kahverengi olur. Bunun için şeker şurubu veya yumurta ve süt karışımı kullanabilirsiniz.
2. Turtalar (puflar, kruvasanlar), yarı mamul bir üründen kek kekleri pişirirler, pizza için bir temel oluştururlar ve mükemmel turtalar hazırlarlar - kapalı veya açık dolgulu turtalar şeklinde.
3. Hazır puf mayası hamurundan pişirmek hem tatlı hem de atıştırmalık olabilir, ürünlerin tadı seçilen dolguya bağlıdır, tabanın kendisi ise tazedir.

Puf mayalı hamurdan yapılan en kolay ve en hızlı hamur işi, dolgulu küçük turtalardır. Sonuncusu reçel, çilek, meyve, et, peynir veya bu tarifte olduğu gibi süzme peynir olabilir. İstenirse, kuru üzüm ve tatlandırıcı yerine otlar ve baharatlar konularak ürünler lezzetli hale getirilebilir, bu da hareket halindeyken hızlı bir atıştırma için iyi bir atıştırma seçeneği oluşturur.

İçindekiler:

• hamur - 500 gr;
• süzme peynir% 1 - 300 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• kuru üzüm - 1 avuç;
• vanilin;

Hazırlık

1. Hamuru çözdürün ve biraz açın, dikdörtgenlere bölün.
2. Süzme peyniri şeker, vanilya ve hafif ıslatılmış kuru üzüm ile birleştirin.
3. Dolguyu iş parçasının yarısına koyun, ikinci kenarla örtün, dikkatlice sıkıştırın.
4. Buharın çıkması için üstte kesikler yapın.
5. Süzme peynirli puf mayalı hamur pufları 200 derecede 20 dakika pişirilir.
6. Soğuyan tatlıyı toz serpin.

Fırında puf mayalı hamurdan börek pişirmek, puf yapmaktan daha zor değil, tek fark ürünlerin tasarımında. Bu tür hamur işlerini tuzlu dolgularla doldurmak daha iyidir: et, peynir, jambon, ürünler lezzetli ve soğuk olacaktır, hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık için onları işe veya okula götürmek uygundur.

İçindekiler:

• hamur - 1 katman;
• kıyılmış et - 150 gr;
• sert peynir - 50 gr;
• tuz, karabiber, kekik;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• susam.

Hazırlık

1. Hamuru çözdürün, 2 parçaya kesin.
2. Kıymayı bir tavaya koyun, baharatları ve tuzu ekleyin. Kullanmadan önce soğutun.
3. Dolguyu hamur parçasına koyun, her birine birer avuç peynir koyun, kenarlarını dikkatlice sabitleyin.
4. Sarısı ile fırçalayın, susam serpin.
5. 190 derecede 30 dakika pişirin.

Her ev aşçısı, elma dolgulu bir rulo puf mayalı hamur yaparak Avusturya tarifini tekrarlayabilecektir. Turtanın bu basitleştirilmiş versiyonu, ev yapımı unlu mamüllerin her sevgilisine hitap edecek. Kuruyemişlerle tamamlanan klasik dolgu, çekilmiş hamurun yarı bitmiş bir ürünle değiştirilmesini sağlayacaktır.

İçindekiler:

• hamur - 700 gr;
• elmalar - 3 adet;
• ezilmiş fındık - 1 yemek kaşığı;
• yumuşak yağ - 100 gr;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. ben.;
• esmer şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tarçın - 2 çay kaşığı;
• yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık

1. Hamuru çözün, yuvarlayın.
2. Elmaları küçük küpler halinde kesin.
3. Katmanı yumuşak yağla yağlayın, ekmek serpin.
4. Elmaları düzenleyin, tarçınlı şeker karışımının yarısını serpin.
5. Yuvarlayın, kenarları sıkıştırın, üstte kesimler yapın.
6. Sarısı ile fırçalayın, tarçın şekeri serpin.
7. Puf mayalı hamurdan strudel pişirme 180 derecede 35 dakika sürecektir.
8. Turtayı sıcak olarak servis edin, üzerine toz serpin ve porsiyona bir top dondurma ekleyin.

Pizza, fırında puf mayalı hamurdan hızla hazırlanır, dolgu kendi takdirinize göre seçilir. Geleneksel ev yapımı seçeneği seçebilirsiniz: et, sosis, mantar ve peynir ya da tuzlu balık, zeytin ve mozzarella kullanarak daha özgün bir yemek yapabilirsiniz. Yumuşak peynirin çabuk eridiği göz önüne alındığında, hamurun da daha hızlı pişmesi için ince bir şekilde açın.

İçindekiler:

• hamur - 400 gr;
• mozzarella - 150 gr;
• sos - 2 yemek kaşığı. ben.;
• hafif tuzlu somon - 100 gr;
• füme ton balığı - 50 gr;
• zeytin - 5 adet;
• susam tohumları beyaz ve siyahtır.

Hazırlık

• Çözülmüş hamuru ince bir şekilde açın, sosla yağlayın.
• Balık ve mozzarella tabaklarını yerleştirin.
• Zeytin halkaları ve susam serpin.
• 220 derecede 15-20 dakika pişirin.

- Doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı için ideal çözüm. Bunun nedeni, hazırlama kolaylığı ve dolguların değişkenliğidir. Dolgu olarak peynir, reçel, çikolata kullanıyorlar veya iş parçasını tereyağı ile yağlayıp pişiriyorlar - gevrek ufalanan bir yüzey ve yumuşak kırıntı ile mükemmel bir muamele ortaya çıkıyor. Tarif 4 kruvasan içindir.

İçindekiler:

• hamur - 300 gr;
• çikolata ezmesi - 4 çay kaşığı;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• pudra şekeri - dekorasyon için.

Hazırlık

1. Hamur tabakasını biraz açın, 4 üçgene kesin.
2. Geniş kısmına bir kaşık makarna koyun.
3. Yuvarlayın, parşömenli bir fırın tepsisine koyun, sarısı ile yağlayın.
4. Puf mayalı hamurdan kruvasan pişirme 190 derecede 25 dakika sürecektir.
5. Hafifçe ılık kruvasanları toz serpin.

Şekerli mayalı milföyden herkesin favorisi. Evde bir incelik hazırlamak çok kolaydır, iş parçasını doğru bir şekilde düzenlemek önemlidir: tabakayı bir rulo ile her iki taraftan birbirine doğru yuvarlayın, ardından ince parçalar halinde kesin. İş parçasının iyi kesilmesi için biraz dondurmak sıkıcıdır.

İçindekiler:

• puf böreği - 500 gr;
• yumuşak yağ - 100 gr;
• esmer şeker - 3 yemek kaşığı ben.;
• tarçın - 2 çay kaşığı

Hazırlık

1. Hamuru ince bir şekilde açın, yumuşak tereyağı ile fırçalayın.
2. Şeker ve tarçını birleştirin, tabakanın üzerine serpin.
3. Her iki taraftan rulo yapın, folyoya sarın, 15 dakika dondurucuya koyun.
4. 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. 200 derecede 15 dakika pişirin.

Puf mayalı hamurdan yapılan tatlı hamur işi - ev mutfağınızda uygulaması kolay birçok seçenek var. Ünlü yapışkanlar her tatlıyı fethedecek ve harika ekşi krema dolgusu o kadar lezzetli çıkıyor ki, tüm yiyiciler onu herhangi bir tatlıya ekleyecek veya çayın yanında bir lokma gibi yiyecek.

İçindekiler:

• hamur - 1 kg;
• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• şeker kamışı - ½ yemek kaşığı;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. ben.;
• ekşi krema - 200 ml;
• beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• vanilin - ¼ çay kaşığı;
• rom - 2 çay kaşığı

Hazırlık

1. Hamuru biraz açın, yumuşak tereyağı ile fırçalayın.
2. Üzerine şeker kamışı ve tarçın karışımı serpin.
3. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Birbirine yakın bir şekilde yerleştirin.
5. 190 derecede 35 dakika pişirin.
6. Ekşi kremayı şeker, vanilya ve romla karıştırın.
7. Bitmiş sıcak ruloları krema ile dökün, 30 dakika bekletin.

Puf mayalı hamurdan yapılan meşhur börek, ıslanma süresini hesaba katmadan evde sadece bir saatte hazırlanan "Napolyon" dur. Klasik bir muhallebi seçebilir veya yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile karıştırabilirsiniz, ayrıca çok lezzetli ve zahmetsiz çıkacaktır. 1 kg hamurdan yaklaşık 5-6 küçük kek çıkıyor.

İçindekiler:

• hamur - 1 kg;
• yağ - 120 gr;
• şeker - 200 gr;
• süt - 2 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. ben.;
• vanilin - ¼ çay kaşığı

Hazırlık

1. Hamuru açın, keklere bölün, altın kahverengi olana kadar pişirin, soğutun.
2. Süslemeleri ayrı ayrı pişirin ve kırıntılara öğütün.
3. Yumurtaları şeker, vanilya ile çırpın, unu ve ardından sütü ekleyin.
4. Kremayı koyulaşana kadar kaynatın.
5. Kremayı ılık olana kadar soğutun, yumuşak tereyağı ekleyin, çırpın.
6. Kekleri krema ile doyurun, kırıntıları serpin.
7. Bir puf mayalı hamur keki en az 3 saat kremaya batırılmalıdır.

Fırında hızlı, basit ve sorunsuz pişirilirler. Tarifi uygulamak için gereken tek şey, dondurulmuş yarı mamul bir ürün, sıradan sosisler ve yağlama ürünleri için yumurta sarısıdır. Her zaman acelesi olanlar tarafından takdir edilecek bir bütçe seçeneği. 1 kat puf böreği uygulamak için sadece 4 sosis gerekir.

İçindekiler:

• hamur - 1 katman;
• sosisler - 4 adet;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• susam tohumu - 1 yemek kaşığı ben.

Hazırlık

1. Hamuru çözün, yuvarlayın.
2. 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3. Sosisleri spiral bir hamura sarın.
4. Parşömen üzerine koyun, yumurta sarısı sürün, susam serpin.
5. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Kıyma ile geleneksel şekilde, dekorasyonla uğraşmadan pişirebilirsiniz. Ancak dolgulu ve ekşi krema dolgulu "Salyangoz" çok daha orijinal görünecek. Kıyma soğan, havuç, tatlı ve acı biber ile desteklenmelidir, kızarmış mantarlar da uygundur.

Fırının sıcak "kucağından" hala sıcak olan havadar, kabarık, iştah açıcı gevrek ürünler, uzun zamandır gerçek bir mutluluk hormonu kaynağı olarak kabul edildi. Ev yapımı puf böreğinin en sevdiğimiz ve her zaman talep edilen popüler tatlı haline gelmesi tesadüf değil.

Pişirmenin inanılmaz hassasiyeti ve aroması, benzersiz bir maya bazı tarafından sağlanır. Yardımı ile unlu mamüller mükemmel tat özellikleri kazanır. Hamur hazırlama, büyük mutfak becerileri gerektirmez - sadece dikkat, ürün kalitesi, teknolojik sürece bağlılık.

Strudel Malzemeler:

• taze elmalar - 800 gr;
• normal şeker - 150 gr;
• badem - 100 gr;
• tarçın - 7 gr.

Puf böreği malzemeleri

• elenmiş un - 600 gr;
• maya (kuru erken olgunlaşma) - 20 g;
• vanilin - 20 gr;
• ev yapımı tereyağı (margarin) - 350 gr;
• kaliteli yumurtalar (1. sınıf) - 4 adet;
• ince şeker - 50 gr;
• şişelenmiş su veya tam yağlı süt - 100 gr.

hamur hazırlama

1. Unu en az iki kez eleyin, kirleri ve topakları çıkarın, ürünü oksijenle zenginleştirin. Bunlar, yumuşak ve havadar bir hamur elde etmenin ana koşullarıdır.
2. Sütü ılık olana kadar ısıtıyoruz (sıcak değil!), 25 gr şekeri eritin, mayayı eritin. Karışımı karıştırın, folyo ile örtün, mayalanması için 15 dakika ılık bırakın.
3. Unu masanın üzerine eleyin, kalan şeker, vanilya, bir tutam tuz ile birleştirin. Tereyağı veya margarin parçalarını ekleyin, kırıntılar oluşana kadar bıçakla doğrayın. Undan küçük bir "krater" olan bir tepe inşa ediyoruz.
4. Bu arada, maya bileşiminde yemyeşil bir "başlık" ortaya çıktı. Sütün geri kalanını dökün, bir tutam tuz, yumurta ekleyin, yiyecekleri karıştırın, karışımı unun ortasına "volkan" koyun, hamuru yoğurun, yükselmeye bırakın. Ortaya çıkan kütleyi birkaç kez yoğuruyoruz.
5. “Olgun” ürünü iki saat buzdolabına gönderiyoruz, ardından tabakayı 8 mm kalınlığa kadar açıyoruz. Kenarları bir bıçakla hafifçe bastırarak (sabitleyerek) şartlı olarak üç bölüme ayırıyoruz. Orta kısmı ekşi krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
6. Yağlı alanı pastanın sol yarısı ile kaplayın. Üzerine aynı yağ tabakasını sürün, tabakanın sağ tarafı ile örtün.
7. Verilen tavsiyelere göre kat tekrar açın, işlemi birkaç kez tekrarlayın, 32 kat hamur elde ediyoruz. Ürünü kullanmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin.

Elmalı turta yapmak.

1. Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, tereyağlı bir tavaya koyun, 7 dakika pişirin, badem, şeker ve bir blender ile doğranmış tarçın ekleyin, iki dakika sonra pişirmeyi bitirin.
2. Milföy hamurunu çıkarıyoruz, tabakayı ince (2 mm) açıyoruz, oklavayı sadece bir yöne yönlendirerek, fırının hassas katmanlarına zarar vermiyoruz.
3. Elmalı harcı yayıyoruz (sadece soğumuş!), Hamurun kenarlarını serbest bırakıyoruz. Meyveli tabakayı sıkı bir rulo halinde katlıyoruz, fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz.
4. Pastayı 40 dakika bekletin. prova için. Bunu her zaman mayalı hamur pişirmeden önce yaparız. Mayasız bir üründen farkı budur! Ürünü yarım saat ısıtılmış (180°C) fırına gönderiyoruz.

En kolay elmalı turta tarifi

Eski zamanlardan beri kokulu meyveler dünya büyüsü, barış ve sevgi ile ilişkilendirilmiştir.

İçindekiler:

• puf böreği - 500 gr;
• unlu mamullerin işlenmesi için yumurta sarısı;
• tercihlere göre kullandığımız şeker miktarı;
• soyulmuş elmalar ve tohumlar, ince dilimler halinde kesin.

Yemek pişirme.

1. Hamuru yavaşça açın, katmanı iki parçaya bölün (biri biraz daha büyüktür).
2. Elma parçalarını bir kağıda koyun, ince şeker serpin.
3. Katmanın ikinci kısmını şeritler halinde kesin, meyvelerin üzerine dikkatlice yerleştirin, kenarları pastanın çevresine sıkıştırın. Hamurun kalıntılarından çiçekler, hayvan figürleri ve diğer pasta süslemelerini yapıyoruz. Bütün bu güzelliği sarısı ile yağlıyoruz, fırına yarım saat (180 ° C) gönderiyoruz.

Elmalı puf böreği

İçindekiler:

• taze elmalar - 3 adet;
• mayasız puf böreği - 300 gr;
• şeker - 50 gr;
• kızartma yağı;
• limon suyu, tarçın.

Yemek pişirme.

1. Elmalı dolguyu zaten bilinen şekilde hazırlıyoruz, ürünü soğutuyoruz.
2. Hamuru bir yönde açın. Katmanı küçük dikdörtgenlere bölün, her bir çöreğin üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyun.
3. Kare ürünler oluşturuyoruz, kenarları dikkatlice sıkıştırıyoruz, çatalları pufun tüm çevresi boyunca çatallarla dikkatlice bastırarak, topuzu orijinal bir süsle süslüyoruz.
4. Tatlıyı bir fırın tepsisine yaydık, 15 dakika gönderdik. fırına verin (180°C).

Puf mayalı hamur pişmiş ürünler - süzme peynirli rulolar

İçindekiler:

• taze süzme peynir (% 9'a kadar yağ) - 500 g;
• puf böreği - 400 gr;
• Elma;
• yumurta sarısı;
• bir tutam tarçın;
• normal şeker - 50 gr.

Yemek pişirme.

1. Fermente süt ürününü bir kaseye yaydık, çatalla iyice yoğurduk.
2. Elmayı temizliyoruz, çekirdek kutusunu çıkarıyoruz, meyveyi ince bir şekilde ovuyoruz, tarçınla birlikte pıhtıya ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
3. Hamuru ince bir şekilde açın (3 mm'ye kadar), lor tabakasını yayın, ruloyu yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin, çırpılmış yumurta sarısı ile işleyin.
4. Ürünleri Teflon (metal) fırın tepsisine yerleştiriyoruz, 25 dakika pişiriyoruz. fırında.
5. Bitmiş pişmiş ürünleri süzme peynirle bolca pudra şekeri serpin.

Peynirli iştah açıcı khachapuri

İçindekiler:

• hamur - 500 gr;
• Adige peyniri (başka bir tuzlu çeşit) - 200 g'a kadar.

Hazırlık

1. Peyniri kaba bir şekilde ovuyoruz, ondan çok hacimli toplar oluşturuyoruz (küçük toplar gibi).
2. Hamuru 2 cm kalınlığa kadar açın, kareler halinde (10 cm) kesin, her pastanın ortasına bir peynir topu yerleştirin, tabakanın kenarlarını dolgunun üzerine kaldırın, yaprakları bir tür akordeon şeklinde katlayın. Sıkıca sıkıştırıyoruz, dikkatlice yuvarlak bir ürün haline getiriyoruz. İmereti khachapuri'miz var.
3. 5 dakika pişiriyoruz. 220 ° C'ye kadar sıcaklıklarda

Etli puf böreği

İçindekiler:

• şeker eklenmeden pişirilmiş puf böreği - 200 gr;
• et doldurma - 300 gr;
• Yumurta.

Hazırlık

1. Hamurdan 5 mm kalınlığa kadar bir tabaka açın, 10 cm genişliğe kadar şeritler halinde bölün.
2. Önceden hazırlanmış kıyılmış eti her şeride yaydık, sonra kenarlarını dolgunun üzerine kaldırdık, "sosis" in tüm uzunluğu boyunca sıkıca sıkıştırdık.
3. Ürünü ters çeviririz, masaya hafifçe bastırır, parçalara ayırır, fırın tepsisine koyarız. Provasını yaptıktan sonra 20 dakika (240°C) fırına verin.

Puf böreği muz cenneti

İçindekiler:

• orta boy muz - 6 adet;
• normal şeker - 40 gr;
• bitter çikolata - 60 gr;
• puf böreği - 500 gr;
• yarım limon suyu;
• yumurta, pudra şekeri.

Yemek pişirme.

1. Soyulmuş muzları küçük küpler halinde kesin, limon suyu serpin, şekerle karıştırın.
2. Hamuru ince bir şekilde açın, her birine büyük bir kaşık meyve yaydığımız 4 kareye bölün, dolguyu çikolata parçalarıyla serpin.
3. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın, karşı köşeleri birleştirin ve çapraz yerleri açın.
4. Ürünleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz, bir yumurta ile yağlıyoruz, yarım saat sonra 20 dakika fırına gönderiyoruz.
5. Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata serpin.

kabarık diller

İçindekiler:

• hamur - 300 gr;
• Yumurta;
• normal şeker - 25 gr.

Yemek pişirme.

1. Hamuru ince tabakalar şeklinde yavaşça açın, plakalar halinde kesin (4x6).
2. Yumurtayı çırpın, her pastanın yüzeyini yağlayın, toz şeker serpin, fırın tepsisine koyun. Provasını yaptıktan sonra ısıtılmış (180°C) fırına 15 dakika gönderiyoruz.

Mayalı hamurdan yapılan sosisler "Çiçekler"

İçindekiler:

• haşlanmış ve soğutulmuş sosisler - 6 adet;
• puf böreği - 300 gr;
• çırpılmış yumurta

Yemek pişirme.

1. Hamuru ince bir şekilde açın, et ürününün uzunluğuna odaklanarak tabakayı parçalara ayırın. Şeritleri sosisleri paketlemeye yetecek kadar tabaklara ayırıyoruz, kat kat keklerini sarıyoruz, kenarlarını sıkıca kıstırıyoruz.
2. Sosisleri hamurun içinde kapalı olarak kesiyoruz, ancak tamamen değil, böylece "kabın" alt kısmı sağlam kalıyor. Parçaları yukarı doğru keserek ters çevirin, çiçek şeklinde bağlayın.
3. Hassas ürünleri bir fırın tepsisine yayıyoruz, bir yumurta ile yağlıyoruz, fırında 10 dakika (210 ° C) pişiriyoruz.

reçelli ponponlar

İçindekiler:

• ahududu reçeli - 300 gr;
• tam yağlı süt - 20 gr;
• puf mayası hamuru - 500 gr;
• irmik ve yağ (ayçiçeği veya zeytin) - her biri 1 çay kaşığı;
• Yumurta.

Yemek pişirme.

1. Ahududu reçeli ponponları, özellikle ev yapımı mayalı hamurla yapıldığında iyidir. 5 cm genişliğe kadar katmanlar halinde kesiyoruz (ürünü açmıyoruz), kenarlarını sıkıştırıyoruz, yumurta sarısından ayrılmış tavuk proteini ile işliyoruz.
2. Her çörek üzerine ahududu reçeli yaydık.
3. Bir fırın tepsisine irmik serpin, pufları birbirinden uzağa yerleştirin, sütle çırpılmış yumurta sarısı karışımıyla yağlayın.
4. 180°C'de 15 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

Tatlı hamur işleri - çikolatalı kruvasanlar

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu;
• bitter çikolata - 100 gr;
• puf böreği - 400 gr;
• pudra şekeri, yumurta.

Yemek pişirme.

1. Yoğunlaştırılmış sütü bir su banyosunda sıcak duruma ısıtıyoruz, çikolata parçalarını indiriyoruz, eritilmiş çubukları süt bileşimi ile karıştırıyoruz.
2. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, üçgen şeklinde kesin, çikolata kütlesini geniş tarafa yayın. Hamuru "geometrik" ürünümüzün dar "tepesine" doğru sarıyoruz.
3. Bir fırın tepsisine kruvasanları koyun, bir yumurta ile yağlayın, yarım saat (200 ° C) pişirin, pudra şekeri serpin.

Puf mayası hamurundan etli Samsa

İçindekiler:

• kıyılmış et - 500 gr;
• soğan - 200 gr;
• puf böreği - 400 gr;
• baharatlar, tercihlere göre seçtiğimiz tuz;
• yumurta sarısı;
• serpmek için susam tohumları.

Yemek pişirme.

1. Soğanı ince ince doğrayın, kıymaya baharat ve tuzla ekleyin, iyice karıştırın, çırpın.
2. Masanın üzerine un serpin, hamuru çok ince olmayan (3 mm) açın, kareler halinde kesin, her birine bir kaşık kıyma koyun.
3. Üst tabakayı ürünün tabanına sıkıca bastırarak hamurun uçlarını birleştiriyoruz. Dekoratif bir desen oluşturarak çatalın uçlarıyla kenarlara bastırın.
4. Samsa'yı fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz. Fırında 30 dakika pişiriyoruz. 170 ° C sıcaklıkta

Haşhaş tohumu ve ceviz ile rulo

İçindekiler:

• tereyağı (margarin) - 30 gr;
• normal şeker - 30 gr;
• puf böreği - 500 gr;
• süt - 60 ml;
• haşhaş - 100 gr;
• toz şeker.

Yemek pişirme.

1. Haşhaşı havanda dövüyoruz, bir tencereye koyuyoruz, sütle dolduruyoruz. Tereyağı (margarin), şeker ekleyin, yemeği kısık ateşte pişirin. 5 dakika sonra brülörü kapatın, şişmiş taneleri soğumaya bırakın.
2. Hamuru açın, haşhaş dolgusu ile yağlayın, ruloyu yuvarlayın, 20 dakika gönderin. fırına koyun (200 °C). Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.

Pirinç, yumurta ve soğan ile halka pasta

İçindekiler:

• yumurtalar - 6 adet;
• yeşil soğan - bir demet;
• puf böreği - 500 gr;
• pirinç - 50 gr;
• ekşi krema (%33 yağ) - 50 gr;
• yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 30 gr.

Yemek pişirme.

1. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, suda soğutun, kabuğu çıkarın, öğütün.
2. Soğan tüylerini ince ince doğrayın, lezzet vermesi için bir tutam tuzla öğütün, haşlanmış pirinç ve yumurta ile birleştirin. Biraz biber, ekşi krema ekleyin, bileşimi karıştırın.
3. Hamuru açın, iki katmana bölün, bir katmana eşit bir dolgu katmanı koyun. Yiyecekleri ikinci yassı kekle örtün, kenarlarını sıkıştırın. Buharı çıkarmak için içi boş bir makarna tüpünü pastanın ortasına yapıştırın. Ürünün bütünlüğünü korumak için çok faydalı bir numara!
4. Hamuru 190 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişiriyoruz.

Viyana yaban mersini ponponları

Herhangi bir puf pişirmeden önce, maya mantarlarının "uyanması", daha aktif hale gelmesi ve dostça çalışmalarına başlaması için üretilen ürünleri birkaç dakika ılık bırakıyoruz.

İçindekiler:

• puf böreği - 300 gr;
• esmer şeker - 60 gr;
• yaban mersini - 60 gr;
• yumurta sarısı.

Yemek pişirme.

1. Masayı un serpin, puf yarı mamulünü yayın, çok ince olmayan (3 mm) yuvarlayın, tabakayı 4 dikdörtgene kesin.
2. Çözülmüş veya taze yaban mersini ile yaprağın uzun tarafından bir kısmını işgal ediyoruz. Dolguyu yerleştirdikten sonra şeker serpin.
3. Puf böreğinin karşı tarafında kesikler yapıyoruz (yuvarlak bir bıçak kullanın), tüpü dikkatlice yuvarlayın, meyvelerin fırının içinde kaldığından emin olun. Ortaya çıkan ürünleri salyangoz şeklinde koyuyoruz, sarısı ile işliyoruz, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, prova için bırakıyoruz.
4. Viyana ponponlarını 20 dakika (180°C) fırına gönderiyoruz.

Puf mayalı hamur pizza

Tarif sosis içerir. Bu ürün uzun zamandır benzersizlik, erkek büyüsü, çeşitlilik ile ilişkilendirilmiştir.

İçindekiler:

• taze haşlanmış sosis - 150 gr;
• salamura petrol - 100 gr;
• puf böreği - 500 gr;
• zeytinler (çekirdeksiz) - 20 adede kadar;
• peynir ("Rus" gibi) - 300 g;
• salça veya ketçap - 50 gr;
• kekik, fesleğen, biber, frenk soğanı - dilerseniz;
• yağ (zeytin veya ayçiçeği).

Yemek pişirme.

1. Bir kaseye ketçap veya salça koyuyoruz, çeyrek bardak arıtılmış su, baharatlar ve otlar, doğranmış otlar, doğranmış frenk soğanı ekleyin, bileşimi karıştırın. Sosisleri şeritler halinde (küpler) kesin, peyniri kaba bir şekilde ovalayın.
2. Hamuru açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, alçak kenarlar oluşturun, böreği pişmiş baharatlı sos ile yağlayın.
3. Sonra rendelenmiş peynirin yarısını dökün, ardından mantar, zeytin ve sosis parçalarının dolgusunu dağıtın. Peynir bileşiminin geri kalanından üst tabakayı oluşturuyoruz. Lüks mutfak başyapıtımızı yarım saat “dinlenmeye” bırakıyoruz, ardından 30 dakika (220 ° C) fırına koyuyoruz.

Mantarlı puf - hızlı ve lezzetli

İçindekiler:

• taze petrol - 300 gr;
• ampul;
• yağ (zeytin ve tereyağı) - her biri 20 gr;
• favori yeşillikler - 5 şubeye kadar;
• peynir - 100 gr;
• yumurtalar - 3 adet. (biri yağlama için).

Yemek pişirme.

1. Temiz ve kuru mantarları ince tabaklar halinde kesin, ince doğranmış soğanları tereyağlı bir tavaya yayın, kızarana kadar kızartın. Tuz miktarı tada göre belirlenir.
2. Haşlanmış iki yumurtayı kaynatın, soyun, kaba ovalayın, doğranmış otlar ve rendelenmiş peynirle birlikte hazır mantarları ekleyin.
3. Hamuru açın, kareler halinde kesin, dolguyu her katın ortasına yayın.
4. Hamurun zıt köşelerini birleştiriyoruz, keskin uçları serilen ürünlerin üzerine sıkıştırıyoruz. Şimdi kokulu dolgu, kalan çatlaklardan iştah açıcı görünüyor.
5. Ürünleri dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin, çırpılmış yumurta ile yağlayın, 20 dakika pişirin. 200 ° C'de

Puf böreği morina turtası

Bileşenler:

• petrol - 300 gr;
• ampul;
• morina filetosu - 500 gr;
• puf böreği - 500 gr;
• krakerlerin ekmek bileşimi - 50 g;
• yumurta sarısı;
• tuz ve biber miktarı tercihlere göre seçilir.

Yemek pişirme.

1. Köftelerde yaptığımız gibi soğanları ve mantarları kızartıyoruz.
2. Hamuru, kullanılan fileto boyutunun iki katı büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın.
3. Balık "tabaklarını" yaprağın bir tarafına yaydık, biber ve tuz serpin, mantar bileşimini üstüne yerleştirin. Sonra başka bir fileto yerleştiriyoruz, baharatlarla işliyoruz.
4. Morina tabakasının serbest kısmı ile örtüyoruz, sıkıca sıkıştırıyoruz. Hayal gücü gösteriyoruz. Kalan hamur parçalarından, deniz sakinlerinin kuyruğunu ve gözlerini "tasvir ediyoruz", makasın keskin ucuyla pulları taklit ederek "balığın arkasını" hafifçe kesiyoruz.
5. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın, 40 dakika (200 ° C) fırına koyun.

Mayasız (mayasız) hamurdan pişirme evrenseldir! Kesinlikle herhangi bir mutfak şaheseri böyle bir üründen elde edilir. Doğru pişirilmiş hamur işleri, daha fazla "canlılık" ile ayırt edilir, lezzetli ürünler son derece ince ve gevrektir, ancak yüksek oranda margarin içeriğine sahiptir.

Puf böreği ruloları

Ev yapımı pişirme için her zaman zamanımız olmadığından, aşağıdaki tariflerde mağaza yarı mamul ürünleri kullanmanın sırlarını öğreniyoruz.

Bileşenler:

• mayasız hamur - 300 gr;
• zeytin (çekirdeksiz) - 5 adet;
• tütsülenmiş sosis - 60 gr;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• yumurta sarısı.

Yemek pişirme.

1. Sosisleri ince tabaklara kesin, peyniri kabaca ovalayın, zeytinleri ikiye bölün.
2. Hamuru açın, tabakayı üçgen şeklinde kesin.
3. Hazırlanan ürünlerin dolgusunu kekin geniş kısmına koyun, hamurun keskin ucunu bir yumurta ile yağlayın. Geniş tabandan üçgen şeklin üstüne doğru hareket ederek simit katlıyoruz.
4. Pişirmeyi bir fırın tepsisine koyun. Mayasız hamur mayalanma gerektirmez, bu yüzden tabanı hemen 20 dakika (90 ° C) fırına gönderiyoruz.
5. Isıl işlem uyguluyoruz, pişen hamurun acı bir tat almasını kastediyoruz. Simitlerin üzeri kızarınca hemen ocaktan alın.

Kiraz "meyve bahçesinde" "pencereli" turtalar

Tereyağı ürünleri, meyve suyunu turtaların içinde korumaya yardımcı olan küçük sırlara sahiptir.

İçindekiler:

• taze veya dondurulmuş kiraz - 300 gr;
• hamur - 400 gr;
• nişasta ve normal şeker - her biri 60 gr;
• kruton - 3 dilim.

Yemek pişirme.

1. Çileklerden tohumları çıkarın, kirazları bir kaseye koyun, şeker ve nişasta serpin.
2. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin, her bir tabakayı ezilmiş ekmek kırıntıları ile serpin, keklerin kenarlarını serbest bırakın.
3. Karenin yarısına kirazları koyun, ikinci parçayı kapatın, hamuru sıkıca sıkıştırın. Bir bıçağın ucuyla, doğaçlama "bahçeye" bakan pencereleri açarak, ürünlerin yüzeyinde derin kesimler yapıyoruz.
4. Turtaları yavaşça bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika (200 ° C) fırına gönderin.

Muz ile "Zarflar" ponponları

Bileşenler:

• olgun muzlar - 5 adet;
• ezilmiş ceviz çekirdekleri - 2 yemek kaşığı. ben.;
• puf böreği - 400 gr;
• yumurta sarısı;
• çikolata ezmesi - 150 gr.

Yemek pişirme.

Muzları küçük parçalar halinde kesin. Hamuru açın, küçük dikdörtgenlere bölün. Bir kaşık çikolatalı tatlılığı yaydık, zarflar oluşturduk, yumurta sarısı ile yağladık. Hamuru 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.

Hızlı Peynir Pişirme

Görkemli bir tatlı hazırlamak birkaç saniye sürecektir. İnsanların peyniri her zaman arzuların yerine getirilmesi, sağlık ve neşe ile ilişkilendirdiği düşünüldüğünde, hızlı pişirmenin sonucu gerçekten şaşırtıcı!

İçindekiler:

• puf böreği - 500 gr;
• Yumurta;
• peynir - 300 gr.

Yemek pişirme.

1. Hamur zaten çözüldü. Sayfayı açıyoruz, biraz açıyoruz (3 mm'ye kadar), karelere bölüyoruz (10 cm'ye kadar).
2. Bir kaşık su ile birleştirilen yumurtayı çırpın, her pastayı kompozisyonla işleyin.
3. Kaba rendelenmiş peyniri tabaklara yaydık, ikinci karelerle kapladık, hamurun kenarlarını tutturduk, bir yumurta ile yağladık. Sadakat için, çöreklerin çevresi boyunca dişlerle oluklar açıyoruz.
4. 180 ° C'de 15 dakika pişirin.

Ponponlar "Bukleler"

Tatmak için dolguyu seçiyoruz. Mükemmel bir seçenek, önceden buğulanmış kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik, taze meyveler, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, konserve meyveler olacaktır.

Bileşenler:

• puf böreği - 500 gr;
• normal şeker - 100 gr;
• Yumurta;
• tarçın - 10 gr.

Yemek pişirme.

Hazırlanan hamur katmanlarını açın, tarçın ve şeker serpin. Ruloyu her iki taraftan ortaya doğru yuvarlayın, yavaşça çevirin, 10 cm kalınlığa kadar bukleler kesin.Ürünleri bir fırın tepsisine koyun, bir yumurta ile yağlayın, 200 ° C'de 20 dakikaya kadar pişirin.

Kabartılmış sosis

Bileşenler:

• puf böreği - 500 gr;
• sosis peyniri - 120 gr;
• tütsülenmiş sosis - 200 gr;
• dolmalık biber (kırmızı);
• yumurta sarısı, yağ (zeytin, ayçiçeği);
• yeşillikler, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme.

1. Tohumlardan soyulmuş biberleri küçük şeritler halinde kesin, yağda kızartın. Peyniri kaba bir şekilde ovalayın, sosisleri ince küpler halinde bölün.
2. Milföy hamurunu açın, biraz yuvarlayın. Dolguyu bir kağıda eşit olarak yayın, doğranmış otlar, baharatlar ve otlar serpin. Ruloyu hafifçe yuvarlayın, 3 cm kalınlığa kadar dilimlere bölün.
3. Atıştırmalık pufları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yaydık, çırpılmış sarısı ile yağlayın. Pişirme süresi - 15 dakika. (200°C).

nutellalı puf çubukları

Bileşenler:

• puf böreği - 500 gr;
• çikolata ezmesi "Nutella" - 200 gr;
• yumurta sarısı.

Yemek pişirme.

1. Hamuru açıyoruz, ince bir şekilde açıyoruz, kekin yarısına bir kat çikolatalı macun uygulamak için silikon bir spatula kullanıyoruz. Tatlılığı katmanın ikinci kısmı ile örtün, işlemi aynı sırayla tekrarlayın.
2. Tatlı hamuru 3 mm kalınlığa kadar şeritler halinde kestik. Onlardan birini alıyoruz, ellerimizi zıt yönlere yönlendiriyoruz, spiralleri katlıyoruz. Tatlı pastayı bir fırın tepsisine yaydık, yumurta sarısı ile yağladık. 20 dakika boyunca nutellalı çubukları pişirin. (180°C).

pizzayı kırbaçla

İçindekiler:

• mayasız hamur tabakası;
• haşlanmış sosis - 200 gr;
• ketçap - 30 gr;
• peynir - 200 gr;
• baharatlar ve otlar - isteğe bağlı.

Yemek pişirme.

1. Hamuru açıyoruz, yaprağı ikiye bölüyoruz. Kekleri ketçapla yağlayın, küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış sosisleri yayın.
2. Katmanı bir rulo ile dolduruyoruz, 3 cm genişliğe kadar parçalara ayırıyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, pizzanın açık kısımlarını iri rendelenmiş peynirle serpiyoruz. Yiyecekleri 20 dakika (180 ° C) fırına gönderiyoruz.

Tatlı rulolar - çocukluktan lezzetli kekler

Mayasız puf böreği bir zamanlar bugünkü kadar çeşitli değildi. İşte bu yüzden harika krema ile doldurulmuş çıtır çıtır ürünlerin muhteşem lezzetini hayatımız boyunca hatırlıyoruz.

İçindekiler:

• hazır hamur - 2 yaprak;
• bir tutam sitrik asit;
• normal şeker - 100 gr;
• yumurta akı - 5 adet;
• şişelenmiş su - 50 ml;
• toz şeker.

Yemek pişirme.

1. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, tabakayı şeritler halinde kesin (3 cm). Bölünmüş hamur sayısını dikkate alarak pişirme kağıdından koniler yapıyoruz. Katmanlar arasında boşluk oluşmasını önleyerek şeritleri kağıt tabanına sarıyoruz.
2. Çırpılmış yumurta ile yağlanmış boşlukları fırın tepsisine yaydık, 25 dakika pişirdik. (180°C).
3. Bir tencerede şeker ve arıtılmış suyu birleştirin, bileşimi ısıtın. Başka bir kapta yumurta aklarını sitrik asitle karıştırın. Karışımı mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın, şeker şurubu dökün, tekrar mutfak aletini kullanın.
4. Çıtır rulolar hazır. Onları kağıt çerçevesinden çıkarırız, kokulu krema ile doldururuz, bolca pudra şekeri serpin. Çocukluğun sihirli muamelesi hazır!



İçindekiler:

• kiraz domates - 200 gr;
• şeker kamışı - 20 gr;
• puf böreği - tabaka;
• lor (keçi) peyniri - 200 gr;
• Kekik.

Sıra.

Milföy hamurunu açıyoruz, hafifçe yuvarlıyoruz, peynirle yağlıyoruz, üstüne vişneli yarımları koyuyoruz. Karamelize pişmiş ürünler için sebzeleri şeker kamışı ile serpin. Sonra doğranmış otlar, biraz tuz, kekik kullanın. Her şey! Muffin hazır olana kadar pişiriyoruz. Servis yapmadan önce keki zeytinyağı ile serpin.

Puf böreği kebabı

Bileşenler:

• doğranmış (5 cm uzunluğunda) domuz pastırması - 200 gr;
• puf böreği - 300 gr;
• taze otlar, soğan tüyleri.

Yemek pişirme.

Çözülen hamuru açıyoruz, et parçaları büyüklüğünde kareler halinde kesiyoruz. Pastırmayı keklerin üzerine yaydık, ikiye katladık, ürünleri tahta şişlere diziyoruz. Milföy hamurları fırın tepsisine hafif temas edecek şekilde kebapları yerleştiriyoruz. 20 dakikaya kadar yemek pişiriyoruz. 230 derecede. Bitmiş ürünleri soğan tüyleriyle doğranmış ot serpin.

Bileşenler:

• mayasız puf böreği - 300 gr;
• Yumurta;
• peynir (parmesan veya başka bir çeşit) - 1 dilim;
• genç kabak;
• baharatlar, otlar, biber ve tuz tercihlere göre seçilir.

Sıra.

Hamuru açın, silikon bir kalıba koyun. Temiz kabakları ince halkalar halinde kesin, tabağın tabanına yayın ve tüm kabı doldurana kadar devam edin. Sebzeleri otlar, baharatlar ve otlar, ince rendelenmiş peynir ile serpin, çırpılmış yumurta ile yağlayın. Görkemimizi 25 dakika fırına gönderiyoruz. 200 ° C'de fırının "sıcak kucaklamasından" sonra, aromatik yemek lüks bir görünüm ve büyülü bir tat kazandı!

Puf mayasız hamurda tatlı armut

Bileşenler:

• 5 armut;
• toz şeker;
• puf böreği - 400 gr;
• kuru üzüm - 50 gr.

Hazırlık

1. Meyveyi temizliyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz. Meyveyi önce ikiye sonra da ince dilimler halinde kesin, meyvenin bozulmaması için sap kısmına dokunmadan. Armutu ters çevirin, tohum girintisini kuru üzümle doldurun.
2. Hamuru açıyoruz, meyvelerin yarısını meyvelerle birlikte eğik olarak yerleştiriyoruz. Hamuru kareler halinde kesin. Bu durumda, meyveler ayrı katmanlarda olmalıdır.
3. Ürünleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz, armut yarımlarını hamurun içine hafifçe bastırıyoruz, 200 ° C'de 25 dakikaya kadar pişiriyoruz. Soğuyan pufları bolca pudra şekeri serpin.

elmalı turtayı çırp

Bileşenler:

• puf böreği - kare tabaka;
• normal şeker - ¼ bardak;
• elmalar - 4 adet;
• ev yapımı tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirme.

1. Silikon kalıbın üzerine şeker serpin. Elmaları temizliyoruz, çekirdek kutusunu kesiyoruz, meyveleri ince dilimler halinde kesiyoruz, eşit sıralar halinde bir kaseye koyuyoruz. Üzerine tereyağı parçalarını yayın.
2. Elma yapısını bir tabaka puf böreği ile kaplayın, gerçek karamel elde etmek için meyve ile birlikte kalıbın tatlı tabanına iyice bastırın.
3. 180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Yiyecekleri fırının sıcaklığından çıkarırız, yavaşça ters çeviririz.

Çilek ve ricotta peyniri ile üçgenler

İçindekiler:

• çilek - 300 gr;
• puf böreği - 300 gr;
• vanilin, esmer şeker - tatmak;
• ricotta peyniri - 200 gr.

Yemek pişirme.

1. Çilekleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, sepals'ı çıkarıyoruz. Birkaç böğürtlen ayırın, gerisini doğrayın, önceden çırpılmış peynirle birleştirin.
2. Tamamen çözülmemiş bir hamur tabakasını açıyoruz, her biri bir üçgen şeklinde katladığımız dört parçaya bölüyoruz.
3. Tabanın kenarlarından iki santimetre geri çekiliyoruz, şeklin üst kısmına doğru kesimler yapıyoruz ve onu sağlam bırakıyoruz. Ürünü açıyoruz, ortaya çıkan boşluğu çilek dolgusu ile dolduruyoruz, mutfak ürünümüzü sol meyvelerle taçlandırıyoruz, üzerlerine şeker kamışı serpiyoruz.
4. 200 ° C'de hamur işleri pişiriyoruz. 20 dakika içinde görkemli bir tatlının tadını çıkaracağız!

Puf böreği, harika ikramlar yapmak için sınırsız olanaklar sunar. Tatlı bir masaya lüks bir hamur işi seçmek, pişirmek, koymak!

Tatlılar dünyası tam bir Galaksi. Sırları, sırları ve cüretkar deneylerinden oluşan yıldız kümeleri, irili ufaklı gezegenler, ülkeler, bölgeler, şehirler ve hatta gizli sokaklar var. Ve eski güzel mutfak gelenekleri orada yaşıyor. Büyük gezegenlere ve sessiz sokaklara seyahat etmek her zaman heyecan vericidir. Görünüşe göre zaten buradaydı ve her şeyi gördü ve her şeyi denedi. Her zaman yeni keşifler için bir şeyler vardır.

Bugün Puf Böreği Yıldız Sistemine gidiyoruz. Bu sistemde "Hazır hamurdan tatlı börekler" gezegenini bulalım. Ve gezimiz başladı!

Gezimizin temel amacı, akraba ve arkadaşlarımızın yeteneğimize hayran kalması ve bizi Büyük Mutfak Uzmanı olarak tanıması için bu tür tarifleri bulmaktır. Ama aynı zamanda, her bir inceliği, çok az zaman alacak, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı ve bir tutam enerji alacak ve böylece doldurmak için her şeyin basit ve çoğu zaman çöp kutularımızda bulunacağı şekilde yapmak.

Mutfak başyapıtlarımızı hazır hamurdan hazırlayacak olsak da, çok sayıda puf böreği çeşidi olduğunu referans olarak açıklığa kavuşturmak istiyorum: maya, Fransız mayasız, Danimarka, mayasız, soda vb. Mağazada hazır hamur alırken kontrol edin. Bu, uygun bir tarif bulmanıza yardımcı olacaktır. Ve farklı hamur türleri için tarifler önermeye çalışacağım.

Mayasız puf böreğinden yapılan puf böreği

Doğu tatlılığı

Bu tarifin sırrı fındık-bal dolgusu ve çıtır hamurun birleşimidir. Her şey basit, ama sonunda yemek egzotik bir oryantal tatlılığa benziyor.

İçindekiler:

• Mayasız puf böreği - 1 paket (500g);
• Kuruyemiş - 400 gr (seçtiğiniz herhangi birini alabilirsiniz);
• Bal - 2-3 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 50 gr;
• Yumurta (sarısı) - 1 adet;
• Tarçın - toz almak için.

1. Somunları küçük parçalara ayırmaya çalışın ve biraz kızartın. Ceviz kullanırsanız, kızartmamak daha iyidir - tadı acıdır. Sadece doğra.
2. Fındıklar sıcakken bal ve şekerle karıştırın. Tarçın ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin, böylece fındıklar tarçın ve bal aromasıyla doyurulur.
3. Onunla çalışmanın rahatlığı için hamuru birkaç parçaya bölün.
   Her parçayı iyice yuvarlayın. Kalınlık 5 mm'den fazla olmamalıdır.
4. Dolguyu yerleştirmeden önce, her katmanı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
5. Dolguyu yerleştirin ve hamurun üzerine eşit olarak yayın.
6. İşte dikkat! Pasta pişirmeden önce parçalara ayrılırsa, bir pasta veya kek oluşturmak için hamur katmanları tek tek istiflenebilir. Ancak ruloları bükebilirsiniz. Her ev hanımı, ruh halini ve aile tercihlerini dikkate alarak kendisi için karar verir.
7. Ruloyu büküyoruz. Ruloyu üstüne çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Ruloları 250 derecede 20 dakika pişirin.

Puf böreği, fındık ve bal nedeniyle rulo baklava gibi görünecektir. Ama baklava yapmak için diğer hamur kullanılır.

elmalı ponponlar

Bunlar açık çörekler. Yani üstteki elmalar onları süsleyecek.

İçindekiler:

• hamur - 300 gr;
• Elmalar - 2 adet;
• Reçel - kayısı veya reçel - 60-70 g;
• Yumurta - 1 yumurta sarısı;
• Su - 30 gr.

1. Hamuru hazırlamak. Çözün ve yuvarlayın. Her biri 15 x 10 cm dikdörtgen olan 4 parçaya böldük.
2. Elmaları soyun, tohumları çıkarın. İnce dilimler halinde kesin (en fazla 0,5 cm kalınlığında).
3. Reçeli suyla seyreltin ve 2 dakika ateşe verin. Daha sonra elekten geçiriyoruz.
4. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine boşlukları koyun.
5. Her kenardan 1,5 cm geri çekiliyoruz, ortada her iş parçasının üzerine üst üste elmalar koyuyoruz. Onları reçel ile yağlayın. Ve hamuru sarısı ile yağlayın.
6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyuyoruz.
7. Bitmiş çörekler reçel ile yağlayın.

Mayasız hamur (filo)

Hepimiz chebureks'i biliyoruz. Bu tür turtaların büyük aileye ait olduğunu biliyor muydunuz - burek veya burekas. Ve bu ailede bir "dikkatsiz akraba" var. Ve o ihmalkar çünkü o... tatlı. Evet evet! Bureki sadece tuzlu dolgulu. Ve sadece Yunan galaktobureko bir şekilde tatlı oldu.

İçindekiler:

• Puf böreği - 450 gr (10 yaprak);
• Sl. yağ - 250 gr

Krema için:

• İrmik - 150-170g;
• Süt - 0,5 l;
• Şeker - 250 gr;
• Sl. yağ - 50 gr;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Vanilya.

Şurup için:

• Su - 400-450 gr;
• Şeker - 800 gr;
• Limon kabuğu rendesi - 1 adetten;
• bal - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Vanilin.

1. İlk olarak şurup pişirilir. Sadece soğutulmuş şurubu tabağın üzerine dökün.
   Şurup için tüm malzemeleri (bal hariç) karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak. Şeker tamamen eriyince kenara alın, bal ekleyin.
2. Şimdi kremayı hazırlamanız gerekiyor:
   Sarıları beyazlardan ayırın.
   Beyazları (50 gr) şekerle köpürene kadar çırpın.
3. 50 g sarısı ile kalınlaşana kadar çırpın.
4. Bezeleri sarılara yavaş yavaş ekleyerek, her şeyi yavaşça karıştırın.
5. Sütü şekerin geri kalanıyla kaynatın.
6. Karıştırırken, yavaş yavaş irmik ve vanilin ekleyin.
7. Tencerenin altındaki ısıyı azaltın ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirin.
8. İrmik pişince ocaktan alın ve yağ ekleyin.
9. İrmik ve yumurta karışımını karıştırın. Köpürmeyi önlemek için karıştırın.
10. Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın.
    Eritilmiş tereyağı serperek yavaş yavaş 5 yaprak hamur yerleştirin.

İlginç! Yaprakları yağlamak yerine serpmek gibi incelikler hamurun daha çıtır olmasını sağlar.

1. Kremayı hamurun üzerine dökün. Ve üstte kalan 4-5 sayfa var. Ve tekrar bolca püskürtün.
   Tereyağı kalırsa, hamurun üst katmanlarında küçük kesikler yaptıktan sonra üstüne dökün.
2. 60 dakika pişirin. 160 derecede.
3. Sıcak turtanın üzerine soğuk şurubu dökün ve beslemesine izin verin.
   Bu bir Galaktobureco türüdür. Gerçek Yunan tatlısında ise yufka değil farklı bir hamur kullanılıyor.

Protein Kremalı Rulolar

Çocukluktan hayal ve aşk. Bunları kolayca yapmayı biliyor muydunuz? Evde metal borular varsa, hayallerinize yarım saat kaldı!

İçindekiler:

hamur - 500 gr;

Yumurtalar - 2 adet;

şeker - 150g;

Tuz - bir tutam;

Fırın tepsisini ve metal boruları yağlamak için yağ.

Hazırlık:

Beyazları sarılardan ayırın.

Proteinleri tuzla yıkıyoruz. Köpük oluştuğunda, şeker ekleyin ve zirvelere kadar çırpın.

Çözülmüş hamuru açın ve 2 cm genişliğinde uzun ince şeritler halinde kesin.

Hamur şeritlerini yağladıktan sonra kalıplara sarıyoruz. Kenardan biraz kısa, böylece pişirmeden sonra kalıp kolayca çıkarılabilir.

Önemli! Metal form yoksa kalın kağıt kullanabilirsiniz. Bundan tüpler yapın ve kenarları bir zımba ile sabitleyin.

Tüm tüpleri sarısı ile yağlayın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Tüpler 20 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Tüpleri soğumaya bırakın ve ardından kalıbı çıkarın. Tüpleri krema ile dolduruyoruz.
Bu tatlıyı pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

tatlı pizza

Pizzanın tatlı olmasına şaşmamalı. Numara. Bu sadece. Yemeğin sulu olması için dolgusu ve sosu nasıl olmalı?

İçindekiler:

hamur - 250 gr;

Sosu için:

Ekşi krema - 1.5 yemek kaşığı. ben.;

Yoğunlaştırılmış süt - 1.5 yemek kaşığı. ben.;

Elma - 1 adet;

Doldurmak için:

Ananas (konserve) - 5 halka;

kivi - 1 adet;

Turuncu - 1 adet.

Hazırlık

Hamuru açın. Ve zaten fırın tepsisine taşıyabilirsiniz. İlk olarak fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağlayın.

Sosu pişirmek.
Elmayı püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıyoruz.
Yoğunlaştırılmış sütün üçüncü kısmını bir elma ile karıştırın.

Hamurun tabanını elmalı karışımla yağlayın.

Kivi ve portakalı soyun. Ve onları ve ananas halkalarını ince dilimler halinde kesin.

Onları toplarla yerleştirin. Önce bir portakal, sonra bir kivi ve sonunda bir ananas.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile kalan krema ile her şeyi yağlayın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pizzayı pişiriyoruz.

Pizzayı pudra şekeri veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Mayalı puf böreği

Çikolatalı puf böreği

Bu tarifin güzelliği, hiçbir güçlük çekmemesidir. Çikolataları fırında eridiğinde dışarı sızmasın diye sarmanız yeterli. Ve bu kadar!

İçindekiler:

Hamur - paketleme (500 gr);

Çikolata - her biri 100 gr'lık 2 paket;

Sarısı (bütün bir yumurta alabilirsin) - 1 adet;

Bir fırın tepsisini yağlamak için yağ - 50 gr.

Hazırlık:

Çikolataları "paketlemenin" farklı yollarını kullanabilirsiniz.

Bir yaprak hamur alın (önceden çözdürün) ve en fazla 0,5 cm kalınlığında açın.

Katmanı, her birinin genişliğine 2 parça çikolata sığacak şekilde eşit dikdörtgenler halinde kesin, genellikle 8 dikdörtgen elde edilir.

Yumurtayı çırpın ve bir mutfak fırçasıyla kenardan 1 cm geriye doğru her dikdörtgenin yüzeyini yayın (kuru kalmaları gerekir).

Ortasına çikolatayı yerleştirin. Sütlü çikolata almak daha iyidir, o zaman dolgu özellikle hassas olacaktır.

Ana fikir! Çikolatadan sola ve sağa, yukarı ve aşağı, her biri 0,5 cm geriye doğru adım atın.

Şimdi çikolatayı bir ruloya sarın. Kenarları sıkıştırmanıza gerek yok, çikolata hiçbir yerde bitmeyecek

Her ruloyu yumurta kütlesinin geri kalanıyla yağlayın ve toz şeker serpin.

Başka bir katlama seçeneği var - olduğu gibi. Bu prensibi göstermek için yakındaki bir tariften bir fotoğraf kopyalayacağım. Sadece kiraz yerine - çikolata parçaları. Yöntemi kısaca açıklarsanız, şöyle çıkıyor: Hamuru bir daireye açın, eşit üçgenlere bölün, dolguyu geniş kenara koyun ve geniş kenardan başlayarak rulo ile yuvarlayın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine çikolatalı ruloları koyuyoruz. Ve 25-30 dakika fırına gönderiyoruz.

Sıcak veya soğuk servis edilebilirler.
Çikolata kesinlikle herhangi biri olabilir: dolgulu veya dolgusuz süt ve siyah. Şeker bile kullanabilirsiniz.

kırıntı ile diller

Basit ve sıradışı bir tarif. "Kırıntı" sadece dekorasyon değil, aynı zamanda tada mükemmel bir katkı olduğu yerde. Bu arada, dillere basitçe şeker serpilebilir ().

İçindekiler:

hamur - 300 gr;

yumurta sarısı - 1 adet;

Reçel - 100 gr;

Sakh. pudra;

Kırıntı için:

Un - 150 gr;

Şeker - 100 gr;

Sl. yağ - 100 gr;

Vanilya şekeri - 1 paket;

Tuz - bir tutam;

Tarçın.

Hazırlık

Bir kırıntı yapın. Tüm malzemeleri karıştırın. Onları rendeleyin. Buzdolabına koyun. Bu bebeğe streusel denir, sitede harika bir tane var, linke göz atabilirsiniz.

Hamuru açın ve yuvarlak boşlukları bir bardakla sıkın.

Her bir boşluğu bir oklava ile bir yönde yuvarlayın, böylece oval - "dil" ortaya çıkar.

Bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömen kağıdıyla kaplayın. İş parçalarını bir fırın tepsisine koyun.

Boşlukları yumurta sarısı ile yağlayın. Ve sarının üstüne reçel ile yağlayın.

Üstüne kırıntıları serpin.

15 dakika. 200 derecede ısıtılmış fırında yeterli.

Üzerine pudra şekeri serpin.

Puf böreğinin güzelliği budur. Kendisinin lezzetli pişmiş olmasıdır. Ve orijinal kırıntı ile "süslerseniz", bir incelik elde edebilirsiniz.

Kuru üzümlü salyangoz

İçindekiler:

hamur - 500 gr;

Şeker - 100 gr;

kuru üzüm - 200 gr;

Yumurta (protein) - 1 adet;

Eritilmiş tereyağı - 20 gr.

Hazırlıyoruz:
Fırın - 200 dereceye kadar ön ısıtma;
Hamuru çözün;
Fırın tepsisi - parşömen kağıdı ile örtün;
Kuru üzüm - sıcak suda ıslatın, ardından bir havluyla kurulayın.

Hamuru 0,5 cm'ye kadar hafifçe açıyoruz, bazen bitmiş puf böreği ihtiyacımız olan kalınlıkta oluyor, sadece açmadan açmanız gerekiyor.

Eritilmiş tereyağı ile yağlayın, kenarlara ulaşmadan, her iki tarafta 1.5-2 cm.

Bir yarısına kuru üzümleri koyun.

Ruloyu sarıyoruz. 3,5 cm genişliğinde dilimlenmiş çörekler halinde kestik.Fırın tepsisine yerleştirin.

Çırpılmış yumurta akı ile yağlayın ve şekerle ezin.

15 dakika fırına gönderiyoruz.

Kuru üzümlü salyangozlar başka bir şekilde hazırlanabilir: muhallebi yapın (1/3 porsiyon), bir hamur tabakasını krema ile yağlayın ve ancak o zaman kuru üzümleri koyun ve ruloyu bükün, hassas bir dolgu elde edin.

Kanalımdaki videoda daha fazla tarif:

İçindekiler:

hamur - 400 gr;

Reçel veya (ekşi olan) veya kiraz - 250 g;
Krema için:

irmik - 150 gr;

Şeker - 100 gr;

Süt - 1,2 l;

Yumurtalar - 6 adet;

Yağ - 50 gr;

lezzet - 1 limondan.

Nasıl pişirilir:

Kremayı hazırlamak.
Süt ve şekeri kaynama noktasına getirin. Her seferinde biraz irmik dökün. Aynı anda karıştırdığınızdan emin olun.
İrmik kalınlaşır, bu da rendelenmiş lezzeti eklemenin zamanı geldiği anlamına gelir. Ateşten alın ve yağ ekleyin.
Krema biraz soğuduktan sonra yumurtaları ekleyin. Her birinin ardından kremayı iyice karıştırın.

Bu pastanın şekli de önemli, bu yüzden hamur tabakasını dikdörtgen bir kek kalıbına yayıyoruz.
Hamurun bir ve diğer kenarları kalıbın dışına taşmalıdır.

Bu katın üzerine kremayı sürüyoruz. Ve üstüne reçel.

Dolguyu hamurun kenarlarıyla örtün.

Ruloyu 45 dakika boyunca 180 derecede ısıtılmış bir fırına koyar.
Kar dolgulu kırmızı kek servis edilebilir.

Puf böreği dünyasından en basit ve inanılmaz lezzetli 10 tarif, ailenizin tatilini ve günlük yaşamını süslemeye hazır.

You Tube kanalımda kruvasan, reçelli puf, peynir, tavuk yapabileceğiniz adım adım puf mayalı hamur tarifi var... ev yapımı puf böreği satın alın, farkı hissedeceksiniz.

Umarım puf böreği tariflerini beğenmişsinizdir ve bazı fikirler mutfağınıza yerleşecektir. Size başarılı deneyler ve tatlı çaylar diliyorum!
Geri bildiriminizi, yorumlarınızı, bitmiş pişmiş ürünlerin fotoğraflarını bekliyorum.

Temas halinde

Puf mayalı hamurunuzu nasıl elde ettiğiniz önemli değil - satın alın veya kendiniz yapın. Ana şey, onun var olmasıdır. Ve nereye takmanın daha iyi olduğunu bulmanız gerekiyor. Bu ürünün büyük bir artısı, dondurucuda çok uzun süre saklanabilmesidir. Ama her zaman kapalı bir pakette. Ve buzunu çözdükten sonra mutlaka kullanın, tekrar dondurmayın.

Çoğu zaman, puf mayalı hamur, bu beş gıda ile tariflerde bulunur:

Milföy denilince istisnasız herkesin aklına gelen ilk tarif Napolyon pastasıdır. Bu, elbette iyidir, ancak mayasız normal puftan pişirmek daha iyidir. Çünkü bu tür bir kek için keklerin ihtişamı çok da önemli değildir. Ana şey, katmanların sayısı ve iyi hazırlanmış bir kremdir.

Ancak mayalı puf, özel bir ihtişama ihtiyaç duyduğunuz bu tür unlu mamuller için idealdir. Bunlar rulolar, kruvasanlar, çörekler, özel kekler, sepetler, volovalar. Ve genel olarak, sadece iki kat hamur bulunan ve aralarında bir dolgu bulunan ürünler.

Mayalı puf böreği mayasız hamurdan daha iyi kabarır. Daha yumuşak, daha muhteşem, daha hassas. Bu nedenle, bu ilkelerin rehberliğinde bir tarif seçmek gerekir. Bu hamura şeker eklenmediği için her ihtiyaca uygundur.

Pişirmenin en hızlı yollarından biri budur.

Öncelikle maya, ılık su ve şekerden oluşan bir hamur hazırlıyoruz. Etkinleşmesi için ona 10 dakika veriyoruz.

Sütü yumurta ile karıştırın ve hamurun içine dökün.

Unu masanın üzerine eleyin ve üzerine şeker ve tuz ekleyin.

Soğutulmuş tereyağını unla birlikte kırıntılara doğrayın.

Kütlenin ortasında bir delik açıyoruz ve orada - birkaç adımda hamurlu süt.
Elastik ve yumuşak olması gereken hamuru yoğurun.

Bir saat soğuması için çıkarıyoruz. O zaman onunla çalışabilirsin.

Puf mayalı hamur, çeşitli unlu mamullerin hazırlanması için temel bir üründür. Böyle bir bileşenden gevrek, kendi yapısında hafif ürünler çıkar. Puf hamurlarını kullanarak tatlı kurabiyeler, et, sebzeli turtalar ve pizzalar oluşturabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Bu testi yapma prosedürü özellikle karmaşık değildir, ancak çok zaman alır. Kabarık, yumuşak boşluklar yapmak için en popüler tarifi analiz edelim.

Kullanılan Malzemeler:

1. Süt bir bardaktır.
2. Sade un birkaç bardaktır.
3. Şeker bir yemek kaşığıdır.
4. Kaya tuzu - bir çay kaşığı.
5. Kuru maya - bir çay kaşığı (3-4 gram).
6. Yumurta.
7. Tereyağı (200 gram).

Mayayı ılık sütle karıştırmak gerekir. Kuru taneler kabarana kadar bekledikten sonra şeker, un, tuz ekleyin. Karıştırıyoruz, kompozisyonu 45-55 dakika sıcak bir yere gönderiyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun ve mayalanmaya bırakın.

Ardından, ortaya çıkan ürünü bir dikdörtgen içinde açmanız gerekir. Yüzeyi yağlanmış tereyağı ile yağlayın ve bir zarf içinde katlayın. Tekrar dışarı çıkıyoruz. Bu işlem birçok kez tekrarlanmalıdır. 30 katman optimal kabul edilir. Bunu yapmak için, haddeleme prosedürünü 9 kez tekrarlayın.

yemek pişirme

Hostes, puf mayalı hamurdan çeşitli yemekler hazırlayabilir. Bu fırında yapılmalıdır. En popüler aşağıdaki yemekler:

• turtalar,
• tatlı çörekler,
• tuzlu turtalar,
• Kruvasan,
• khachapuri,
• Kekler,
• Pizza,
• Rulo.

Bu tür yemeklerin fotoğrafları, her mutfak hayranını kayıtsız bırakmayacak.