Menü
Bedava
giriş
ev  /  Pastalar, hamur işleri / Mantarlı pizzaya ne koyulur. Fırında mantarlı pizza. Evde mantarlı pizza yapmak için tarifler. Eklenen jambon ile

Mantarlı pizzaya ne koyulur. Fırında mantarlı pizza. Evde mantarlı pizza yapmak için tarifler. Eklenen jambon ile

Bu yazıda şunları öğreneceksiniz:

Klasik İtalyan pizzası, lezzetli eritilmiş ve lezzetli domatesler ve eritilmiş peynir ile servis edilmelidir. Ancak insan tadı hayal gücü o kadar zengin ki bugün binden fazla farklı pizza tarifi var. Ve bunların arasında, lezzet tercihlerinize göre çeşitli malzemelerle desteklenebilen mantarlı aromatik pizza ile değerli bir yer işgal edilir.

1 numaralı tarif.

Örneğin mantar ve sosisli pizzayı kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler:

HAMUR

  • preslenmiş maya: 15 gr;
  • buğday unu: 200 gr;
  • toz şeker: 1 çay kaşığı;
  • su: 10 gr;
  • bitkisel yağ: 2 çay kaşığı;
  • tuz: tatmak.

DOLGU

  • sosis: 250 gr;
  • taze petrol: 250 gr;
  • soğan: 1 kafa;
  • dolmalık biber: 1 adet;
  • peynir: 150 gr;
  • ketçap: tatmak.

Yemek tarifi:

  1. Mayayı ılık suda eritin, üzerine şeker ve tuz ekleyin, ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
  2. Kalan suyu ve mayayı un slaydının ortasına dökün.
  3. Hamuru yoğurun ve üzerine bitkisel yağ ekleyin. Üstünü ılık bir havluyla örtün ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
  4. Hamur ilk kez kabardığında çırpın ve tekrar kabarmaya bırakın.
  5. Hamurdan bir kabuk açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Hamuru ketçapla fırçalayın.
  7. Peyniri rendeleyin ve kabuğu ketçapın üzerine serpin.
  8. Sosis ve sebzeleri küçük küpler halinde kesin, karıştırın ve kekin üzerine koyun.
  9. Üstüne peynir serpin.
  10. 220 ° C'de fırında yarım saat pişirin.

Bu tarife göre pişirilen sosisli ve mantarlı pizza, tüm aile için favori bir ev yemeği haline gelebilir ve uzun akşamları TV ekranının önünde aydınlatabilir.

2 numaralı tarif.

Peynirli ve mantarlı pizza


Neredeyse klasik, neredeyse İtalyan ve biraz da Rus olan mantarlı ve peynirli pizza, en önyargılı ve sofistike gurmeler için anlatılmaz bir zevk verecek.

Malzemeler:

  • buğday unu: 250 gr;
  • maya: 20 gr;
  • ılık su: 120 ml;
  • bitkisel yağ: 1 çay kaşığı;
  • porcini mantarı: 600 gr;
  • sert peynir: 400 gr;
  • tereyağı: 100 gr;
  • soğan: 2 soğan;
  • sarımsak: 1 diş;
  • doğranmış yeşil soğan: 3 yemek kaşığı;
  • kıyılmış maydanoz: 3 yemek kaşığı;
  • tuz, karabiber: tatmak.

Yemek tarifi:

  1. Mayayı suda eritin, una, tuzu ekleyin, bitkisel yağı dökün ve hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde kabarmaya bırakın (yaklaşık bir saat).
  2. Soğan ve mantarları doğrayın, tereyağında kızartın (15 dakika), tuz ve karabiber.
  3. Hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  4. Aşırı pişen üst.
  5. Üzerine doğranmış sarımsak, otlar ve ince rendelenmiş peynir serpin.
  6. 220 ° C'de 20 dakika pişirin.

Peynirli ve mantarlı pizza, kusursuz tat açısından neden her zaman bir kazan-kazan? Sadece bu iki ürün herhangi bir tarifte birlikte iyi gidiyor.

3 numaralı tarif.

Tavuklu mantarlı pizza


Elbette sosis bu İtalyan yemeği için iyi bir üründür, ancak yine de diyet ve doğal etle karşılaştırılamaz. Bu yüzden kendi tavuk ve mantarlı pizzanı yapmayı dene. Güven bana: buna değer.

Malzemeler:

HAMUR

  • buğday unu: 300 gr;
  • süt: 110 ml;
  • su: 110 ml;
  • kuru maya: 5 gr;
  • tuz, şeker: tatmak.

SOS

  • domates sosu;
  • kekik;
  • sarımsak.

DOLGU

  • haşlanmış tavuk fileto: 150 gr;
  • taze petrol: 4 adet;
  • domatesler: 1 adet;
  • sert peynir: 100 gr;
  • mozzarella peyniri: 100 gr;
  • zeytin: 10 adet.

Yemek tarifi:

  1. Sütü ve suyu karıştırın, hafifçe ısıtın ve elde edilen sıvıda mayayı seyreltin.
  2. Una tuz, şeker, zeytinyağı ve maya ekleyin. Hamuru yoğurun ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
  3. Domates sosunu bitkisel yağda bir tavaya dökün, üzerine doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.
  4. Haşlanmış filetoyu tahıl boyunca kesin.
  5. Mantarları ince dilimler halinde, domates ve zeytinleri dilimler halinde kesin.
  6. Et, sebze ve mantarları karıştırın.
  7. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
  8. Pastayı sosla yağlayın, üzerine dolguyu koyun.
  9. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  10. 200 ° C'de fırında yarım saat pişirin.

Tavuk ve mantarlı hassas pizza size sadece lezzet vermekle kalmayacak, aynı zamanda çok doyurucu ve besleyici olacaktır. Kimse aç kalmayacak.

4 numaralı tarif.


Neredeyse klasik olarak bir başka İtalyan, evde inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olan mantar ve domatesli pizzadır.

Malzemeler:

  • hazır pizza hamuru: 600 gr;
  • taze mantarlar: 8 adet;
  • çeri domatesler: 20 adet;
  • sert peynir: 350 gr;
  • zeytinyağı: 2 yemek kaşığı;
  • doğranmış fesleğen: 2 yemek kaşığı;
  • kıyılmış maydanoz: 1 yemek kaşığı;
  • tuz: tatmak.

Yemek tarifi:

  1. Bitmiş pizza hamurunu açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Domatesleri ikiye bölün.
  3. Peyniri ince dilimler halinde kesin.
  4. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
  5. Peynir dilimlerini rulo hamurun üzerine yerleştirin.
  6. Mantarları domateslerle karıştırın ve peynirin üzerine koyun.
  7. Yağ ve tuz ile çalkalayın.
  8. 220 ° C'de 20 dakika pişirin.
  9. Servis yapmadan hemen önce otlar ve fesleğen serpin.

Kolay ve hızlı hazırlanır, domatesli ve mantarlı pizza, masanızdaki eksiksiz bir ana yemek olabilir.

Tarif numarası 5.

Jambonlu ve mantarlı pizza


Benzer bir yemeği anımsatan sosisli, mantarlı ve jambonlu pizza daha narin ve sulu bir tada sahiptir. Böylece bir değişiklik deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

HAMUR

  • buğday unu: 1,5 su bardağı;
  • su: 1 bardak;
  • kuru maya: 2 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ: 4 yemek kaşığı;
  • tuz, şeker: tatmak.

KURULUŞ

  • su: 10 ml;
  • domates salçası: 2 yemek kaşığı;
  • sarımsak: 2 diş;
  • bitkisel yağ, tuz, fesleğen: tatmak.

DOLGU

  • jambon: 100 gr;
  • taze petrol: 100 gr;
  • zeytin: 10 adet;
  • mozzarella peyniri: 100 gr;
  • dolmalık biber: 1 adet;
  • kekik;
  • sarımsak: 1 diş;
  • fesleğen, salça: yetecek kadar.

Yemek tarifi:

  1. Un slaydının ortasına soğuk su, yağ, maya, şeker ve tuz dökün. Hamuru yoğurun, yarım saat bekletin.
  2. Hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Tabanı hazırlayın: sarımsağı doğrayın, bitkisel yağda kızartın, salça, su, tuz ve fesleğen ekleyin. Hepsini 3 dakika pişirin.
  4. Tabanı haddelenmiş hamurun üzerine koyun.
  5. Jambonu şeritler halinde kesin, tabanın üstüne koyun.
  6. Rendelenmiş peynir serpin.
  7. Biber ve mantarları doğrayın, karıştırın ve jambonun üzerine koyun.
  8. Üst katman dilimlenmiş zeytin ve kekikten yapılır.
  9. 220 ° C'de fırında 20 dakika pişirin.

Ev yapımı pizza yapmak oldukça zaman alır, ancak inanılmaz tadı için karşılığını verir. Bu mantarlı pizza tariflerinden herhangi biri, sevdiklerinizi neşelendiren ve sevindiren normal ve en sevdiğiniz yemekler listesinde hak ettiği yeri alabilir.

En popüler İtalyan yemeği için herhangi bir mantar kullanılır: taze istiridye mantarı veya petrol, kurutulmuş, dondurulmuş, turşu mantarları, chanterelles, porcini mantarları - hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır. Ev yapımı pizzayı hazırlamak çok kolaydır, bu nedenle özel aşçılık becerisi olmayanlar bile pişirebilir. Kural olarak, bir yemek birkaç yoldan biriyle hazırlanır: mikrodalgada veya fırında pişirilir, tavada kızartılır veya haşlanır.

  • Fırında mantarlı pizza pişirirken, yanma ve kurumaya daha az eğilimli mayalı hamur kullanmak daha iyidir. Fırına gitmeden önce pastayı en az yarım saat veya bir saat bekletin. Şu anda, hamur iki kez çökeltilmeli ve ancak daha sonra bir fırın tepsisine konulmalıdır.
  • Pizza pişirmek için bir tava aldıysanız, kalınlığı 2 mm'den fazla olmalıdır, çok ince tabaklar pişirme için uygun değildir. Hamuru eklemeden önce, mantarlı pizzanın yanmasını önlemek için tavaya bitkisel yağ ve un sürün.
  • Hamuru bir oklava ile açmanız gerekmez, ancak kenarları sınırlarının biraz ötesine geçecek şekilde fırın tepsisinde parmaklarınızla gerin. Pastayı fırına koymadan önce 8-10 dakika bekletin.
  • Normal kefir hamuru, kalınlığına bağlı olarak 5-10 dakika boş fırına konur ve yarı hazır hale getirilir. Sonra çıkarırlar, doldururlar, yumuşayana kadar pişirirler.
  • Mantarlı pizza, hamur ince ise yaklaşık yarım saat, kabarıksa bir saat 200-250 derece sıcaklıkta pişirilmelidir.
  • Yemeğin içinde farklı türde dolgu varsa, üstüne çiğ koyun (böylece daha hızlı pişsin). Ham bileşenlerin peynir veya başka bir bitmiş ürün tabakası ile serpilmesi tavsiye edilir, böylece içerik "baş" altında çürür.
  • İnce bir tabana mütevazı bir dolgu tabakası yayılmalıdır. Bunun için et, balık, kuru sebze seçmek daha iyidir.
  • Kalın pizza kabuğu, katmanlı, çiğ soslar için uygundur.

Mantarlı lezzetli pizza yapmak için adım adım tarifler

Mantarlı pizza yapmak için, yemeğin özünün sadece ana bileşenin - mantarların varlığında yatmasına rağmen, birçok seçenek vardır. Mantarlar belirli ürünlerle uyum içindedir, onları bazı bileşenlerle birleştirmemek daha iyidir. Nihai sonuç ve pizzanın tadı buna bağlıdır. Aşağıda mantarlı pizza yapmak için bazı başarılı ve lezzetli tarifler var.

Milföy hamurlu mantarlı pizza için çok basit bir tarif

Kural olarak, tüm aileyi bir masaya getirecek doyurucu, lezzetli, sıradışı bir şey istediğinizde pizza pişirilir. Birçok insan bu yemeği mantarlı sever, ancak farklı şekillerde pişirmek mümkündür. Hala deneyimsiz bir aşçı olsanız bile, kesinlikle işleyebileceğiniz tarifler var. Hazır puf böreği ile basit bir mantarlı pizza yapmayı deneyin.

Malzemeler:

  • 250 gram bitmiş puf böreği;
  • 200 gram dondurulmuş mantar (süt mantarı, petrol);
  • 0,5 kg sosis veya incik;
  • hamuru açmak için biraz un;
  • peynir sosu;
  • mayonez;
  • ketçap;
  • 150 gram peynir;
  • 6 yumurta.

Mantarlı basit bir pizza pizza yapmak:

  1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
  2. Hamur kabuğunu açın, mayonez, ketçap ve peynirli sos ile tabakayı fırçalayın.
  3. Mantarları yağlanmış tavada kızartın.
  4. Sosis, mantar, rendelenmiş peynir ve haşlanmış yumurta sırasına göre dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.
  5. Çanağı fırına gönderin, yarım saat (veya daha az) içinde hazır olacak.

Salamura mantarlı ve tavuklu kefir pizza

Pizza yapmak için hangi tür mantarların kullanıldığına bağlı olarak, bunların çözülmesi, yıkanması, soyulması, ıslatılması, kızartılması veya haşlanması gerekir. Sadece taze petroller genellikle ısıl işlem görmez. Turşu mantarlarını önceden yıkamak daha iyidir. Sadece özel günlerde değil hafta içi günlerde de en sevdiğiniz mantarlarla lezzetli, aromatik İtalyan pizzası hazırlayın. Bu sadece bir yemek değil, aynı zamanda neşe kaynağı.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un;
  • yumurta;
  • bir bardak kefir;
  • bir tutam tuz;
  • 5 yemek kaşığı margarin;
  • turşu mantarları (banka);
  • 150 gram peynir;
  • göğüs eti (tadı miktarı);
  • 1-2 domates;
  • ampul;
  • maydanoz, baharatlar.

Ballı agarikli kefir ile pizza yapmak için tarif:

  1. Yumurtayı kefir ile çırpın, eritilmiş margarin ekleyin.
  2. Unu hazırlanmış malzemelerle bir kaseye eleyin, tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Deriyi tavuktan kesin, ince küpler halinde doğrayın.
  4. Eti önceden ısıtılmış tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
  5. Soğanı ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar pişirin.
  6. Mantarları yıkayın, ince şeritler halinde kesin, soğanlı ve etli bir tavaya koyun, 2 dakika daha pişirin.
  7. Domatesleri bir tavaya koyun, malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve maydanozu ekleyin.
  8. Fırını 200 dereceye ısıtın, hamuru önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Dolguyu üstüne koyun, üzerini peynirle örtün ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Çanağı 20 dakika pişirin.

Taze petrol ve jambonlu İtalyan pizzası

Pizzanın gerçek anavatanında - İtalya'da bu harika yemek, yerli ev hanımlarının alışkın olduğundan farklı olarak özel bir şekilde hazırlanır. Orada, deniz ürünleri ve mantar ile doldurulmuş, genellikle pizzayı fındık, baharatlı otlar ve hatta tatlı meyveler ve meyvelerle baharatlamayı tercih ediyorlar. Bu kombinasyonlar size vahşi geliyorsa, yemeğin klasik versiyonunu taze petrol ve jambon ile kullanın.

Malzemeler:

  • bir bardak su;
  • 2 su bardağı un;
  • bir çay kaşığı şeker, maya;
  • 35 ml zeytinyağı;
  • 300 gram soyulmuş domates;
  • 0.4 kg jambon;
  • 0,3 kg petrol;
  • bir bardak beyaz şarap;
  • fesleğen;
  • 100 gram peynir;
  • 2 diş sarımsak;
  • yeşillik, tuz, karabiber.

Mantar ve jambonlu pizza nasıl hazırlanır:

  1. Mayayı ılık suda çözün, toz şeker, un ekleyin. Ortaya çıkan hamur sıvı olmalıdır. Yarım saat sıcak bir yere koyun.
  2. Unun geri kalanını tuzla birleştirin, hamura ekleyin, hamur hacimce% 100 artacaktır. Zeytinyağını dökün, iyice yoğurun.
  3. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, ekmeği 5 mm kalınlığında açın, folyo kaplı ve unla ezilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
  4. Çöreklere zeytinyağı sürün.
  5. Mantarları ince ince doğrayın. Bir tavaya doğranmış frenk soğanı ve beyaz şarap koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından tuz ekleyin.
  6. İkinci sarımsak dişini ince ince doğrayın, ayrı ayrı kızartın. Üzerine domates ekleyin, malzemeleri 10 dakika pişirin, tuz ve fesleğen ile baharatlayın.
  7. Domates sosu soğuduğunda pizza tabanını yağlayın ve üzerine ince kıyılmış jambonu, mantarları koyun, içini peynir serpin.
  8. Çanağı 20 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına gönderin.

Kurutulmuş orman mantarı, domates ve peynirli pizza tarifi

İtalyanlar, pizzadaki ana şeyin ince olması gereken hamurun kendisi olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, birçok Rus ev hanımı yemeği kabarık bir kabukta pişirmeyi tercih ediyor. Klasik bir tortilla, kabuğu kırmadan kırılmadan ikiye katlanacak kadar yumuşak kalmalıdır. Tabanı pişirmek için zeytinyağı kullanılır, bu da böylesine yüksek kalorili bir yemeği sindirmeyi kolaylaştırır. Pizza malzemelerinin geri kalanı taze seçilmelidir - bu aynı zamanda yemeğin tadını da etkiler.

Malzemeler:

  • hamur;
  • 300 gram domates;
  • 50 gram peynir;
  • 2 diş sarımsak;
  • 100 gram kuru orman mantarı;
  • fesleğen;
  • sebze yağı.

Orman mantarlı pizza nasıl hazırlanır:

  1. Kurutulmuş mantarların üzerine gece boyunca süt dökün, soğumaya bırakın.
  2. Bir diş sarımsağı ince ince doğrayın, yağda kızartın, doğranmış domatesleri ve fesleğeni ekleyin.
  3. Yiyecekleri 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
  4. Hamuru 8 mm kalınlığında açın. Bir kalıba koyun, 20-30 dakika ılık bırakın.
  5. Islatılmış mantarları bir kevgir içine atın, yağda kızartın, tuz.
  6. Kabuğu domates sosuyla fırçalayın, üzerine mantar ve rendelenmiş peynir koyun.
  7. Çanağı 200 derece fırın sıcaklığında yaklaşık 10 dakika pişirin.

İstiridye mantarı, sosis ve mozzarella peynirli ev yapımı pizza

Geleneksel pizza tarifinde özel tam tahıllı un, zeytinyağı, maya, su ve tuz kullanılır. Elde yoğurulur, belli bir süre ısrar edilir ve ince bir tabaka halinde açılır. Daha sonra bol miktarda domates sosu ve herhangi bir dolgu ilave edilerek kaplanır. Bir yemek hazırlamak için, hamur yoğurmak için zaman harcamak gerekli değildir, ancak yalnızca ev yapımı bir ürün benzersiz bir tada ve aromaya sahip olabilir.

Malzemeler:

  • En sevdiğiniz hamurdan 0,4 kg;
  • 2 domates;
  • 150 gram mozzarella;
  • 0,4 kg istiridye mantarı;
  • 1 diş sarımsak;
  • 100 gram sosis;
  • 50 gram parmesan;
  • birkaç dal fesleğen;
  • kapari;
  • tatmak için baharatlar.

Mozzarella, mantar, sosis ile adım adım pizza tarifi:

  1. Hamuru 5 mm kalınlığa kadar açın, birkaç yerde çatalla delin.
  2. İstiridye mantarlarını 20 dakika soğuk suda bekletin. Sonra - iyice durulayın, bacakları kesin, iri doğrayın ve 10-15 dakika kızartın.
  3. Domatesleri soyun, bir blender ile doğrayın ve tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sonra - bir tavada zeytinyağında birkaç dakika pişirin.
  4. Bir diş sarımsağı bir preste geçirin, doğranmış fesleğen ve parmesan ile birleştirin.
  5. Kabuğu sosla yağlayın, üstüne sosis, mozzarella peyniri, mantar ekleyin. Son katman, üzerine kapari ile ezilmiş sarımsak ve parmesan karışımı olacaktır.
  6. Çanağı 20 dakika 180 derecede pişirin.

Porçini mantarlı, domatesli ve parmesanlı pizza

Pizza ile ilgili en önemli şey nedir? Sadece iki şey var - pasta ve dolgu, tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Porcini mantarları genellikle yemek pişirmek için kullanılır ve taze, kurutulmamıştır. Pizzaya benzersiz, parlak bir tat ve ağız sulandıran bir aroma verirler. Hamurun kurumasını önlemek için üzerine beyaz şarap eklenir. Bitmiş yemekle iyi gider.

Malzemeler:

  • 35 gram kabartma tozu;
  • 0.6 kg un;
  • 50 gram beyaz şarap;
  • 2 yemek kaşığı hardal, zeytinyağı;
  • 0,8 kg mantar;
  • sarımsak dişi;
  • 0.7 kg domates;
  • 50 gram parmesan;
  • 6 fesleğen yaprağı;
  • bir çorba kaşığı kekik;
  • biber, tuz.

Porçini mantarlı pizza için adım adım tarif:

  1. Kabartma tozunu 350 gram ılık suda eritin, zeytinyağı ekleyin.
  2. Unu aynı kaba eleyin, şarabı dökün. Hamuru iyice açın, streç film veya havluyla örtün ve bir saat bekletin.
  3. Mantarları durulayın, kurutun, zeytinyağında kızartın. Küçük parçalar halinde doğranmış sarımsak, fesleğen, kekik, karabiber, tuz ekleyin.
  4. Domatesleri doğrayın, kısık ateşte pişirin.
  5. Fırın modunu 220 derece açın, pastayı açın, kalıba yerleştirin. Tabanı hardalla yağlayın, üstüne domates, mantar ve parmesan koyun. 20 dakikadan fazla pizza pişirmeyin.

Yavaş bir tencerede tuzlu tereyağı ve domuz pastırması ile lezzetli pizza

Modern ev hanımları birçok farklı pizza tarifini bilir. Klasik versiyonu, üzerine belirli bir dolgu konulan bir mayalı hamur pastasıdır. Hemen hemen tüm ürünler pizza dolgusu olarak uygundur. Sadece peynir vazgeçilmez bir bileşen olarak kalır. Aşağıdaki tereyağı ve domuz pastırması ile doldurulmuş lezzetli bir pizza tarifine göz atın.

Malzemeler:

  • bir bıçağın ucunda kuru maya;
  • 100 gram un;
  • bir çay kaşığı şeker;
  • bir tutam tuz;
  • 2 salatalık turşusu;
  • bir domates;
  • 50 gram pastırma;
  • 200 gram tuzlu tereyağı;
  • 1 kaşık ketçap;
  • 50 gram peynir.

Yavaş bir tencerede mantarlı pizza için adım adım tarif:

  1. Unu eleyin, maya ile karıştırın, yavaş yavaş ılık suya dökün.
  2. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde bir saat bekletin.
  3. Pastırmayı dilimler halinde dilimleyin, istenirse hafif kahverengi.
  4. Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları ince parçalar halinde kesin.
  5. Hamuru çok pişirici şeklinde açın, yağlanmış bir kaseye koyun.
  6. Ketçabı hamurun üzerine sürün, pastırmayı, mantarları, salatalıkları ve domatesleri yayın. Kasenin kenarlarına gelmeden pastayı üstüne peynir serpin.
  7. Çoklu pişiriciyi kapatın ve "Pişir" seçeneğini etkinleştirin. 40 dakika sonra lezzetli pizza hazır.

Mantarlı ve turşulu mayalı hamur pizza

Gurmeler, yemeğin monoton olmaması gerektiğini söylüyor. İyi pişmiş pizza, tüketildiği gibi lezzetini peynirli, domates, et, zeytine dönüştürür. Malzemeler birbirini kesmemelidir. Tüm doldurma bileşenleri olabildiğince taze seçilir ve bu da yemeğin son "sesini" etkiler. Kabarık, mayalı bir kabuk üzerinde turşu ve mantarlı pizza yapmayı deneyin.

Malzemeler:

  • ampul;
  • 300 gram maya hamuru;
  • 150 gram taze mantar;
  • turşu;
  • 200 gram tavuk;
  • 100 gram peynir;
  • 150 gram ketçap.

Turşu ile mantarlı pizza için adım adım tarif:

  1. Tavuğu, salatalıkları küçük parçalar halinde kesin.
  2. Mantarları kaynatın, doğrayın ve birkaç dakika soğanla kızartın.
  3. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, parmaklarınızla eşit olarak dağıtın.
  4. Tabanı ketçapla yağlayın, üzerine mantarlı soğan, turşu, tavuk, rendelenmiş peynir ile yağlayın.
  5. Tavayı yumuşayana kadar sıcak fırında pişirin.

Mantar dolgulu hafif vejetaryen pizza

Bazı insanlar et yemiyor veya geçici bir diyet yapıyor, ancak bu, lezzetli yemekler pişirmeyi sevmedikleri anlamına gelmez. Bu durumda, hafif bir akşam yemeği için vejetaryen mantarlı pizza ideal bir seçenektir. Bir İtalyan yemeğinin jambon veya sosisli olması gerekmez, pizzanın anavatanında genellikle et ürünleri olmadan hazırlanır ve tadı bundan zarar görmez.

Malzemeler:

  • 200 gram un;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
  • 150 gram ılık su;
  • 0,3 kg ekşi krema ve petrol;
  • tereyağı;
  • 100 gram rendelenmiş peynir;
  • baharat.

Adım adım vejetaryen pizza tarifi:

  1. Durulayın, mantarları kurutun. İki veya üç mantarı ince tabaklara kesin, gerisini ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, 10 dakika tereyağında kızartın.
  2. Yumurtaları çırpın, baharat, ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
  3. Hazırlanmış peynir parçalarını yumurtaların üzerine dökün.
  4. Unu tuzla birleştirin, tepede bir çöküntü yapın ve içine maya çözeltisini dökün (suyu maya ile karıştırın).
  5. Hamuru yoğurun, plastik folyoyla örtün ve en az bir saat “kabarmasına” izin verin.
  6. 10 mm kalınlığa kadar yaklaşık 25 cm çapında 2 kek açın. Bunları fırın tepsilerine yerleştirin.
  7. Mantarları tabanın üzerine yerleştirin, yumurta-ekşi krema karışımını dikkatlice dökün ve kalan rendelenmiş peynir ve mantar dilimlerini serpin.
  8. Mantarlı pizzayı 220 derecede 20 dakika pişirin.

Bir tavada dondurulmuş mantar ve sosisli hızlı pizza

Sabit bileşeni sert peynir olan çeşitli dolgulara sahip açık bir börek, büyük bir popülerlik kazanmıştır. Pizza yapmanın en hızlı yolu tavada. Bu yemek kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için idealdir. Dolgusu herhangi bir şey olabilir: tavuk, sosis, haşlanmış domuz eti, deniz ürünleri. Peki, buzdolabının içindekinden pizza yapmak isterseniz, sosis ve mantarlı çok hızlı ve lezzetli bir açık börek pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı kefir, mayonez;
  • 2 yumurta;
  • bardak un;
  • bir çay kaşığı söndürülmüş soda;
  • 2-3 sosis;
  • bir domates;
  • dondurulmuş mantarlar;
  • dolmalık biber.

Bir tavada hızlı pizza yapmak:

  1. Yumurta, kefir, soda ve unu iyice çırpın.
  2. Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ sürün. Hamuru üzerine dökün.
  3. Üzerine sosis, domates, biber koyun (malzemeleri rastgele parçalar halinde kesin).
  4. Rendelenmiş peyniri kabuğun üzerine serpin ve pizzanın üzerini kapatın.
  5. Düşük ateşte 10-15 dakika kızarttıktan sonra yemek hazır olacaktır.

Video tarifleri: mantarlı pizza nasıl pişirilir

Önceleri pizza, fakirlerin yemeği olarak kabul ediliyordu, ancak şimdi dünya çapında milyonlarca yetişkin ve çocuğun favori yemeği haline geldi. Mutfak uzmanları, sadece mükemmel hamur seçeneklerini değil, aynı zamanda dolguyu oluşturan çeşitli bileşenleri de içeren çok sayıda modern tariflere sahiptir. Lezzetli ve aromalı bir pizza yapmak için içinde mantar kullandığınızdan emin olun. Bu yemeği pişirmenin farklı yöntemlerini öğrenebileceğiniz aşağıdaki video ana derslerini izleyin.

Kapalı pizza "Calzone"

Yağsız pizza tarifi

Fırında ince mayasız pizza için basit bir tarif

Chanterelles ve beyaz soslu kare pizza

Kıymalı mantarlı mini pizzalar

Rida Khasanova

Pizza, tüm dünyada büyük beğeni toplayan lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Memleketi, evde kolayca tekrarlanabilecek birçok tarif sundu. Profesyonel İtalyan şefler, dolgunun yemeğin ana bileşeni olduğuna inanıyor. Hazırlanması için çeşitli malzemeler, baharatlar ve baharatlar kullanabilirsiniz. En çok popüler seçenek mantarlar kabul edilir. Dolguya baharat ve hassasiyet katarlar ve ayrıca diğer malzemelerle iyi giderler.

Genel pişirme prensiplerimantarlı pizza :

  • önce kuru malzemeleri karıştırın, ardından süt veya su ekleyebilirsiniz;
  • hamuru yırtmamak için yavaşça açın;
  • yemeği 20 dakikadan daha uzun süre pişirin, aksi takdirde kurur;
  • pişirmeden önce unu bir elekten geçirin;
  • hamuru 5-10 dakika yoğurun;
  • bitmiş pizza tabanını demlemek için birkaç saat bırakın;
  • maya yoksa kabartma tozu kullanın.

Mantarlı pizza için geleneksel tarif

İsterseniz pizza ekleyebilirsiniz diğer bileşenler, yeni bir tat kazanacağı için teşekkürler.

Malzemeler:

  • 500 gram buğday unu;
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
  • 300 ml su;
  • 500 gram mantar;
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 200 gram peynir;
  • karabiber - isteğe bağlı;
  • 150 ml süt;
  • 1 yemek kaşığı toz şeker;
  • 1 soğan;
  • tuz;
  • 100 gram ketçap.

Ev yapımı mantarlı pizza yapmak için sadece taze malzemeler kullanılmalıdır.

Sıralama:

  1. Hamuru yaparak başlayın. Bir kase alın, içine maya, tuz, un ve toz şekeri karıştırın.
  2. Sütü ılık olana kadar ısıtın ve diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.
  3. Tereyağı ekleyin ve hamuru şekillendirmeye başlayın. İş parçasını birkaç saat sıcak bir yere koyun.
  4. Hamur demlenirken doldurmaya başlayın. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve yarı şeffaf olana kadar tavada kızartın.
  5. Mantarları küçük dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Malzemeleri on dakika pişirin. Tat vermek için baharat ekleyin.
  6. Mevcut hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ketçap sürün.
  7. Kızartılmış malzemeleri hamurun tüm yüzeyine yayarak yerleştirin.
  8. Peyniri rende içinden geçirin ve iş parçasını onunla dökün.
  9. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
  10. Katmanı çeyrek saat pişirin. Mantarlı ve peynirli pizza hazır.

Mantar ve domatesli pizza

Bu pizza için basit ve lezzetli bir fırın tarifi. Böyle bir yemek olacak harika bir ek hem sıradan günlük yaşam hem de misafirlerin gelişi için masaya.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin

Malzemeler:

  • 300 gram un;
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 3 domates;
  • 60 gram peynir;
  • 20 gram sl. yağlar;
  • iki çay kaşığı toz şeker;
  • 200 gram mantar;
  • 1 soğan;
  • 80 ml ayçiçek yağı;
  • otlar, baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak;
  • bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

  1. Toz şeker ve mayayı bir bardak ılık suda eritin. Kapak ve sıcak bir yerde bırakın.
  2. Bir kapta tuz ve unu karıştırıp tereyağı ekleyin. Maya sıvısını karışıma dökün ve pizza hamurunu yoğurun.
  3. Boşluğu plastik sargıya sarın ve bir saat bekletin. Zaman geçtikten sonra hamuru ince bir tabaka halinde açın.
  4. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve iş parçasını ona aktarın.
  5. Kabukları domateslerden çıkarın, doğrayın ve posayı bir tavada pişirin. Hazır olduğunda, domates kütlesini bir elekten geçirin.
  6. Baharat veya çeşni ekleyerek mantarları ve soğanları kızartın.
  7. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  8. Hepsini 200 derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin.
  9. Servis yapmadan önce pizzayı fotoğraftaki gibi otlar ile serpin. Fırında mantar ve domatesli yemek hazır.

Mantarlı ve sosisli pizza

Bir diğeri lezzetli tarif hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek yemek pişirme.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin

25 Şub 2018, 07:20 PST

Malzemeler:

  • 260 gram buğday unu;
  • 50 ml ılık su;
  • 1 yumurta;
  • 200 gram mayonez;
  • bitkisel yağ - isteğe bağlı;
  • 200 gram mantar;
  • 5 gr soda;
  • tuz ve baharatlar - isteğe bağlı;
  • 300 gram peynir;
  • 100 gram ketçap;
  • 250 gram sosis.

Bu tarif için donmuş petrol kullanmak en iyisidir.

Pişirme metodu:

  1. Unu küçük bir slayt oluşturarak bir elekten geçirin. Üst kısmında küçük bir girinti yapın.
  2. Bir kapta mayonez, yumurta, sirkeli karbonat, su ve tuzu karıştırın. Bitmiş karışımı una dökün. Yoğurmak.
  3. Hamuru yumuşatın, streç filmle sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.
  4. Mantarları dilimler halinde kesin ve kızarana kadar tavada kızartın.
  5. Ketçap ve mayonezi karıştırın. Elde edilen sosun içine sosisleri kesin.
  6. Mevcut hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Üzerine rendelenmiş peynir serperek dolguyu düzenleyin. Tatmak için baharat ekleyin.
  8. Fırını önceden 220 derece ısıtın ve tabağı yarım saat pişirin.

Mayasız ev yapımı mantarlı pizza tarifi

Bu, biraz daha hızlı pişen, ancak diğer pizzaların yanı sıra ortaya çıkan ağız sulandıran hamur işleri için harika bir seçenektir.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin

Malzemeler:

  • 400 gram buğday unu;
  • 200 gram pastırma;
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 100 ml su;
  • 200 gram işlenmiş peynir;
  • 5 yemek kaşığı ketçap;
  • 300 gram mantar;
  • çeşniler ve baharatlar - takdirine bağlı olarak;
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Parlak ve hoş aromalı lezzetli bir pizza için biraz kekik ekleyin

Pişirme metodu:

  1. Derin bir kapta unu elekten geçirin, kabartma tozu, zeytinyağı ve su ekleyin. 10 dakika iyice karıştırın.
  2. Pastırmayı ve mantarları dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Tat vermek için baharat ve baharat ekleyin.
  3. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Önceden parşömen kağıdıyla kaplayarak bir fırın tepsisine aktarın.
  4. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
  5. Hamuru ketçapla fırçalayın, kızarmış mantarları ve domuz pastırmasını ekleyin ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.
  6. 20 dakika pişirin.

Mantarlı ve jambonlu pizza

Bu pişirme yöntemi en popüler olarak kabul edilir ve yemek aceleyle hazırlanır.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday unu
  • 2 yumurta;
  • 150 gram mantar;
  • 2 domates;
  • 3 yemek kaşığı mayonez;
  • 150 gram jambon;
  • 1 soğan;
  • isteğe bağlı zeytin;
  • 3 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 150 gram sosis;
  • baharat ve otlar tadı.

Sıralama:

  1. Mantarları iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
  2. Bir tavada yağı ısıtın.
  3. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar kızartın. Hazırlığa mantar ekleyin. 10 dakika pişirmeye devam edin.
  4. Domates, sosis ve jambonu ince ince doğrayın.
  5. Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir kasede yumurtaları ekşi krema ve mayonezle çırpın, yavaş yavaş un ve tuz ekleyin.
  6. Tavayı yağla yağlayın ve hamuru soğuk bir yüzeye dökün. Tüm kabın üzerine eşit olarak yayın.
  7. Doğranmış ve kızartılmış malzemeleri düzenleyin. İsterseniz zeytin ve ot ekleyebilirsiniz.
  8. Parçanın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  9. Pizzayı kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Videoyu izleyerek mantarlı pizza yapmayı öğreneceksiniz:

21 Aralık 2018, Cuma, 13:33

Pizza farklı dolgularla yapılır ve mantarlar isteğe bağlıdır. Ancak domates sosu, peynir ve mayalı hamurla o kadar iyi giderler ki özellikle mantarlı pizza popülerdir. Ek olarak, onlarla sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha tatmin edici de çıkıyor.

Pişirme özellikleri

Pizza yapmak zor değil ama kuru, ekşi, yumuşak olabilir. Lezzetli ev yapımı pizza yapmak bir sanattır. Sadece birkaç önemli sırrı bilerek ustalaşabilirsiniz.

  • Pizzanın ana malzemesi hamur tabanıdır. Dolgunun tadını boğmayacak kadar fazla olmamalı, yine de tadı için çok küçük olmamalıdır.
  • Ev yapımı pizza hamurunun tadı mağazadan satın alınan hamurdan daha iyidir, bu yüzden özel tariflere göre kendiniz yapmak en iyisidir. Genellikle mantarlı pizza yapmak için tariflerde bu işlem sağlanır ve bunun için gerekli malzemeler belirtilir.
  • Pizza hamurunu açmamak, elinizle uzatmak daha iyidir. O zaman daha yumuşak ve daha muhteşem olacak. Bu, özellikle muhteşem bir pizza almak istediğiniz durumlarda geçerlidir.
  • Pizzayı yüksek sıcaklıkta pişirin. Evde bu ancak fırının maksimum ısıtması ayarlanarak sağlanabilir. Dahası, üzerinde pişirileceği fırın tepsisi gibi önceden ısıtmanız gerekir.
  • Mantarları önceden ısıtmaya gerek yoktur: Hızlı pişerler ve diğer malzemelerle birlikte pişirmek için zamanları olur. Bu, mantarların sulu ve hafif gevrek kalmasını sağlar. Mantarları soğanla önceden kızartmayı içeren tarifler olmasına rağmen.

Geleneksel olarak pizza mantarları ince dilimler halinde kesilir ve dolgudaki diğer malzemelerin üzerine yerleştirilir. Ancak mantarların üzerine genellikle domates, zeytin, zeytin ve peynir konur.

Pizza tadı hamur, dolgu, sos ve peynirin birleşimidir. Her seferinde eşsizdir. Bu nedenle, sadece evde petrol ile pizza yapma teknolojisini incelemek değil, aynı zamanda başarılı bir tarif seçmek de önemlidir.

Champignon pizza: klasik bir tarif

  • buğday unu - 0,35 kg;
  • su - 0,2 l;
  • kuru maya - 10 g;
  • şeker - 10 g;
  • tuz - 2-3 g;
  • bitkisel yağ - hamur için 60 ml ve sos için 20 ml;
  • domatesler - 0,4 kg;
  • sarımsak - 2 diş;
  • soğan - 75 g;
  • petrol - 0,3 kg;
  • kurutulmuş fesleğen - 10 g;
  • mozzarella peyniri - 100 gr.

Pişirme metodu:

  • Unu eleyin ve maya, tuz ve şekerle karıştırın.
  • Ilık su ve yağı dökün, hamuru yoğurun. Topaksız, tek tip bir kıvam elde etmek gerektiğinden, en az dörtte bir saat yoğurmanız gerekecek.
  • Hamur ellerinize yapışmayı bıraktığında, bir top haline getirin ve bir saat boyunca streç filmle kaplı olarak bırakın.
  • Hamur açılıp genişlerken domatesli pizza salçasını hazırlayın. Bunu yapmak için domatesleri haşlayın ve cildi onlardan çıkarın, posayı bir karıştırıcıda doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kızartın, yumuşayana kadar fesleğen serpin. Domates püresi ile çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya dönün ve domates püresi kalın bir salça haline gelene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Hamuru yaklaşık 50 cm çapında geniş yassı bir daire şeklinde yuvarlayın veya ikiye bölün ve yaklaşık 30 cm çapında iki daire yuvarlayın 50 cm'lik pizza her fırına sığmayacağından ikinci seçenek tercih edilir.
  • En az 250 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Sıcak olması için fırına bir fırın tepsisi veya özel bir pizza tabağı yerleştirin.
  • Fırın ön ısıtma yaparken mantarları yıkayarak, kurutarak ve ince dilimler halinde dilimleyerek hazırlayın.
  • Sıcak fırın tepsisini çıkarın, üzerine un serpin ve pizza hamurunu üzerine koyun.
  • Sosu kabuğun üzerine yayın.
  • Mantarları düzenleyin.
  • Peyniri öğütün. Toplardaysa, rendelemek zor olacaktır, böylece kesebilirsiniz. Peyniri mantarların üzerine sürün.
  • Pizza tavasını önceden ısıtılmış fırına koyun ve maksimum sıcaklıkta 10 dakika pişirin.

Durum için video tarifi:

Bu pizzada minimum bileşen var, ancak çok fazla mantar var. Bu nedenle çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Mantarlı ve dolmalık biberli pizza

  • buğday unu - 0,3 kg;
  • zeytinyağı - 80 ml;
  • su - 125 ml;
  • tuz - bir tutam;
  • soğan - 100 g;
  • yeşillik (tadı) - 50 g;
  • ketçap - 25 g;
  • çekirdeksiz zeytin - 50 g;
  • bulgar biberi - 0.2 kg;
  • petrol - 0,3 kg;
  • sert peynir - 120 g;
  • tereyağı - 25 gr.

Pişirme metodu:

  • Ilık su, 60 ml bitkisel yağ, tuz ve unu karıştırıp, mayasız hamur yoğurun. Yaklaşık 4 mm kalınlığında iki kek elde edene kadar açın. Onları ortasına alın.
  • Pişirme kağıdını yağlayın, bir fırın tepsisine koyun, kekleri üzerine yerleştirin.
  • Soğanları ince ince doğrayın, tereyağında yumuşayana kadar kavurun.
  • Soğanı ketçapla karıştırın, sosu ekmeğin üzerine yayın.
  • Mantarları ince dilimler halinde kesin. Onları düz keklerin üzerine yayın.
  • Biberleri yıkayın, tohumları ondan çıkarın. Şeritler halinde kesin ve mantarların üzerine serpin.
  • Peyniri ince ince rendeleyin ve üzerine mantar ve biber serpin. Vejetaryen pizza yapmak istiyorsanız, bu adımı atlayın ve hemen sonraki katmanları düzenleyin.
  • Konserve yeşil zeytinleri halkalar halinde dilimleyin. Pizzanızı onlarla süsleyin.
  • Otları doğrayın ve iş parçasının üzerine serpin.
  • Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisini içine yerleştirin. Maksimum sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan mantarlı pizza, et ve diğer hayvansal ürünleri yemeyenlere hitap edecek.

Petrol ve sosisli pizza

  • un - 0,32 kg;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • preslenmiş maya - 20 g;
  • su - 150 ml;
  • şeker - 20 g;
  • tuz - bir tutam;
  • ketçap - 50 ml;
  • domatesler - 0,2 kg;
  • petrol - 0.2 kg;
  • sosis (salam) - 50 g;
  • çekirdeksiz zeytin - 50 g;
  • peynir (sert) - 100 gr.

Pişirme metodu:

  • Bir kaseye tuz ve şeker dökün, mayayı ekleyin.
  • Ilık su dökün, maya çözülmeye başlayana kadar bekleyin.
  • Tereyağı ile karıştırın.
  • Unu eleyin ve yavaş yavaş maya kasesine ekleyerek hamuru yoğurun.
  • Hamuru bir peçete ile örtün ve bir saat ılık bir yere koyun.
  • Hamuru yoğurun ve fırın tepsisi büyüklüğünde bir daire şeklinde yuvarlayın.
  • Ketçabı hamurun üzerine yayın.
  • Domatesleri dilimler halinde, zeytinleri halkalar halinde, sosisleri rastgele küçük parçalar halinde, mantarları ince tabaklara kesin.
  • Önce sosisleri pizza tabanının üzerine eşit şekilde yayarak yerleştirin.
  • Mantarları sosisin üzerine yerleştirin.
  • Üzerine domates ve zeytin ekleyin.
  • Her şeyi önceden rendelenmiş peynir serpin.
  • Fırını maksimum derecede ısıtın ve pizza tepsisini içine yerleştirin. Peyniri eritmek için 10-15 dakika pişirin ve iştah açıcı bir tabaka ile pizzayı kaplayın.

Bu pizza tarifi en popüler olanlardan biridir. Bazı insanlar ketçapı biraz mayonezle karıştırır. Diğerleri şeritler halinde kesilmiş biraz tatlı biber ekler. Mantarlı ve sosisli pizzanın tadı bundan sadece yararlanır.

Mantarlı ve tavuklu pizza

  • un - 0,2 kg;
  • tuz - 2 g;
  • kuru maya - 5 g;
  • su - 120 ml;
  • bitkisel yağ - 30 ml;
  • soğan - 100 g;
  • petrol - 0.2 kg;
  • tavuk fileto - 0,2 kg;
  • mayonez - 50 ml;
  • tereyağı - 50 g;
  • domatesler - 0,2 kg;
  • peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

  • Unu eleyin, tuz ve maya ile karıştırın.
  • Başka bir kapta ılık su ve yağı karıştırın.
  • Malzemeleri birleştirin, hamuru yoğurun. Bir saat sonra yuvarlak, ince (ancak 3 mm'den daha ince olmayan) bir tabaka halinde yuvarlayın.
  • Tavuk filetoyu kaynatın, küçük parçalar halinde kesin.
  • Soğanı küpler halinde, mantarları ince dilimler halinde kesin.
  • Mantarlardan tüm sıvı çıkana kadar mantarları tereyağında petrolle kızartın.
  • Mantarları tavukla birleştirin.
  • Domatesleri ince ince dilimleyin.
  • Hamuru mayonezle yağlayın, üstüne domatesleri koyun, üzerlerine mantar ve tavuğu koyun, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
  • Önceden 250 derece ısıtılmış fırına 10 dakika koyun.

Bu pizza çok doyurucu çıkıyor, üstelik kendine özgü bir tadı var. Bu nedenle, bu tarif de büyük talep görüyor.

Champignon pizza, hemen hemen herkesin sevdiği lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ek olarak, çok sayıda tarifin varlığı, zevkinize en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.


1. Mantarlı ve peynirli pizza


Baz için : 200 gr un, 60 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 ml ılık su, tuz.


Doldurmak için : 2 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, 400 gr taze petrol, 125 gr peynir, karabiber.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Milföy hamurunu yoğurun ve fırın tepsisine göre 0,5-0,7 cm'lik bir tabaka halinde açın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını hafifçe katlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın ve hamurun üzerine koyun. Petrolleri durulayın, ikiye bölün ve bir sonraki dolgu katmanını yerleştirin. Peyniri rendeleyin ve pizza, karabiber serpin.
230 ° C'de 25 dakika fırında pişirin.

2. Pizza "Mantar Yağmuru"


Baz için : 300 gr maya veya puf böreği.


Doldurmak için : 5 yumurta, 1/2 küçük bir baş lahana, 200 gr yeşil bezelye, 150 gr taze mantar, 160 gr peynir, 50 gr salça, tuz.


Fırın tepsisi için


Hazırlık


Yumurtaları kaynatın ve rendeleyin. Lahanayı, tuzu ve güveci doğrayın. Yeşil bezelye ve mantarları ayrı ayrı ekleyin. Peyniri rendeleyin ve 2 parçaya bölün: birine domates, diğerine rendelenmiş yumurta ekleyin.
Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve ince bir kek haline getirin. Üzerine haşlanmış lahanayı koyun ve üzerine yumurta ve peynir kütlesi serpin. Haşlanmış mantarları ve bezelyeleri üstüne yayın ve kalan peynir kütlesini uygulayın.

3. Mantar soslu ve sosisli pizza


Baz için : 10 gr şeker, 200 ml su, 1 torba kuru maya, 50 gr tereyağı, 850 gr un, tuz.


Doldurmak için : 100 gr kuru mantar, 120 gr un, 30 gr tereyağlı margarin, 300 gr soğan, 100 ml su.


Fırın tepsisi için


Hazırlık


Mantarları margarinde kızartın, soğanı ve kızarana kadar kızartılmış unu ekleyin, suya dökün. Sosis dilimlerini kızartın ve sosun üzerine dökün.
Su, un, maya, şeker ve tereyağından maya hamurunu yoğurun. Açın ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını sarın.
Pizzayı 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.

4. Domates ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 100 gr porçini mantarı, 200 gr domates, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla kaynatın. Domatesleri dilimler halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru kalıplayın ve tereyağı ile yağlayın. Üzerine hazır mantar ve domates dilimleri yerleştirin. Tuz. Kabuğun kenarlarını kaldırın.

5. Patlıcan ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr patlıcan, 100 gr mantar, 100 ml bitkisel yağ, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları doğrayın, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda bir tavada hafifçe kızartın. Patlıcanları soyun, ince dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Pizzayı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tereyağı ile yağlayın ve üzerine kızarmış patlıcan ve mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kenarları kaldırın.
Pizzayı orta sıcaklıkta fırında pişirin.

6. Domates ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr domates, 100 gr mantar, tuz, baharat, 50 ml bitkisel yağ, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Domatesleri ince halkalar halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve domates halkaları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Pastanın kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

7. Salamura biber ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr porçini mantarı, 700 gr biber turşusu, tuz, baharat, 70 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Porçini mantarlarını ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla hafifçe kaynatın. Biberleri ince uzun dilimler halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine pizzayı kalıplayın, tereyağı sürün ve üzerine haşlanmış mantar ve biber dilimlerini koyun. Tuz. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

8. Enginar, mantar ve jambonlu pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 100 gr enginar, porçini mantarı ve jambon, tuz, baharat, 70 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Enginarları soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Mantarları dilimleyin ve kaynatın. Jambonu doğrayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan dolguyu üzerine koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Pizzanın kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

9. Mantarlı, yumurtalı ve ekşi kremalı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 3 tavuk yumurtası, 70 gr ekşi krema, tuz, baharat, Güney tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla kaynatın. Yumurtaları çok haşlayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kabuk çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve üzerine mantar ve dilimlenmiş yumurta koyun. Hamurun kenarlarını kaldırın, ekşi krema, tuz ekleyin.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

10. Havuç, fasulye ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 700 gr petrol, 50 gr konserve kırmızı ve beyaz fasulye, havuç, tuz, baharat, 70 gr tereyağı, 30 gr buğday unu.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Petrolleri ince dilimler halinde kesin, hafifçe unu yuvarlayın ve tereyağında pişirin. Havuçları yarıya kadar pişene kadar kaynatın ve ince uzun dilimler halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar, havuç ve fasulye dilimlerini koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

11. Kestane ve mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 100 gr kestane ve herhangi bir mantar, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Kestaneleri soyun ve tuzlu suda haşlayın, ince dilimler halinde kesin. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla kaynatın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve bitmiş ürünleri üzerine koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

12. Porçini mantarlı ve ekşi kremalı soğanlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 250 gr porçini mantarı, her biri 100 gr soğan, ekşi krema ve tereyağı, tuz, baharat, 50 gr buğday unu.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, üzerine un serpin ve tereyağında pişirin. Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında kızarana kadar soteleyin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve soğan koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Pastanın kenarlarını kaldırın, ekşi krema dökün.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

13. Ekşi krema soslu mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr porçini mantarı, tuz, baharat, 100 gr az yağlı ekşi krema, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları filmden soyun, ince dilimler halinde kesin, küçük bir tencereye koyun, ekşi krema üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru kalıplayın, tereyağı sürün ve üzerine mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

14. Petrol ve jambonlu pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 120 gr petrol, 150 gr jambon, soğan, tuz, baharat, 50 gr un, 100 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Petrolleri küçük parçalar halinde kesin, un serpin ve tereyağında pişirin. Jambonu doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve jambonla tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar, jambon ve soğanı koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

15. Mantarlı ve pilavlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr porçini mantarı, tuz, baharat, her biri 100 gr tereyağı ve pirinç.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, üzerine un serpin ve tereyağında pişirin. Baharatlarla yarısı pişene kadar pirinci kaynatın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar dilimleri ve pirinci koyun. Kabuğun kenarlarını kaldırın ve tuz ekleyin.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

16. "Sarhoş" mantarlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 300 gr mantar, 50 gr beyaz şarap, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağı ve beyaz şarapla pişirin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru kalıplayın, tereyağı sürün ve üzerine haşlanmış mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kenarları kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

17. Mantarlı ve etli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr sığır eti, 100 gr porçini mantarı, tuz, baharat, 50 gr buğday unu ve tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Eti yumuşayana kadar baharatlarla kaynatın. Küçük ince parçalar halinde kesin. Mantarları hafifçe un serpin ve tereyağında pişirin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru kalıplayın, tereyağı sürün ve üzerine et parçaları ve mantarlar koyun. Tuz. Kenarları kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

18. Mantarlı ve otlu pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr genç mantar, tuz, baharat, her biri 100 gr ot ve tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Yeşilleri ince ince doğrayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan mantarları ve doğranmış yeşillikleri üzerine koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

19. Domates soslu mantar ve patatesli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar ve patates, tuz, baharat, 50 gr domates sosu, Güney tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve patates parçaları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın, domates sosunun üzerine dökün.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

20. Mantarlı ve peynirli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 150 gr rokfor peyniri, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin, hafifçe unla kaplayın ve tereyağında kızartın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve mantarları üzerine koyun. Peynir serpin. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

21. Mantarlı, soğanlı ve dilli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 150 gr dil, 100 soğan ve tereyağı, tuz, baharat.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin, hafifçe unla kaplayın ve tereyağında kızartın. Dili kaynatın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru kalıplayın, tereyağı sürün ve üzerine mantar, soğan ve dil parçalarını koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

22. Mantarlı, fasulyeli ve yumurtalı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 100 gr konserve kuru fasulye, 3 yumurta, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kaynatın. Yumurtaları tuzla çırpın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve fasulye koyun. Çırpılmış yumurtayı üzerlerine dökün. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

23. Mantarlı pizza iki katmanlı


Baz için : 400 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 450 gr porçini mantarı, tuz, baharat, 100 gr buğday unu, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık



Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek oluşturun, 2 parçaya bölün. Birini tereyağı ile yağlayın ve üzerine mantarların yarısını koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Hamurun ikinci kısmını ve kalan mantarları üstüne koyun. Kabuğun kenarlarını kaldırın ve tuz ekleyin.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

24. Pizza "Mantar tabağı"


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 500 gr çeşitli mantar, tuz, baharat, 100 gr buğday unu, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin, hafifçe unla kaplayın ve tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine, hamurdan bir kek oluşturun, tereyağı ile yağlayın ve sayısı mantar türlerinin sayısına karşılık gelmesi gereken sektörlere bölün. Sırayla tüm mantarları hamurun üzerine koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

25. Pizza "Güneş"


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 300 gr mantar, 200 gr soğan, tuz, baharat, 100 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe unu yuvarlayın ve ince doğranmış soğan ile tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine kızarmış mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

26. Pizza "Dolu kase"


Baz için : 500 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 300 gr jambon, 200 gr porçini mantarı, her biri 150 gr domates ve peynir, 700 gr mayonez, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Jambonu ince dilimler halinde, domatesleri halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve üzerine mantar, jambon dilimleri, domates halkaları koyun. Rendelenmiş peynir serpin. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

27. Pizza "Saati"


Baz için : 500 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 500 gr mantar, tuz, baharat, 100 gr buğday unu ve tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine, hamurdan bir kek oluşturun, hamur jumperlarını kullanarak 12 sektöre bölün, tereyağı sürün ve üzerine mantar koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

28. Sebzeli ve mantarlı baharatlı pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 100 gr taze lahana, 3 büyük tatlı biber, acı kırmızı biber, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Lahanayı ince ince doğrayın ve baharatlarla baharatlayın. Biberleri ince halkalar halinde doğrayın. Acı biberi olabildiğince küçük ufalayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve üzerine mantar, lahana, biber dilimleri koyun. Acı biber kırıntıları serpin. Gerekirse tuz. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

29. Pizza "Mantar Cenneti"


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar ve konserve karides, tuz, baharat, 110 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve karides koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

30. Mantarlı ve kerevit kuyruklu pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr porçini mantarı, 50 yengeç, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Kerevitleri tuzlu suda haşlayın, boyunlarını ve bacaklarını ayırın ve ince ince doğrayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine mantar ve kerevit koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

31. Mantarlı ve baharatlı sosisli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr porçini mantarı, 100 gr baharatlı av sosisleri, tuz, baharatlar, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Sosisleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı ile yağlayın ve üzerine sosis halkaları ve mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

32. Mantarlı ve sosisli pizza


Baz için : 400 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : Her biri 200 gr porçini mantarı ve süt sosisi, tuz, baharat, tereyağı güneyinde.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Sosisleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine sosis ve mantar koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

33. Pizza "Sonbahar"


Baz için : 350 gr un, 20 gr maya, 90 ml süt, 50 gr tereyağı, 2 yumurta, 30 gr şeker, tuz.


Doldurmak için : 200 gr tuzlu mantar, 50 gr tereyağı ve patates, 30 gr yağ ve soğan, 20 gr havuç, maydanoz kökü, salça ve ekşi krema, tuz, kırmızı biber.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Mayayı ılık sütle eritin ve 45 dakika ısıtın. Elenmiş una tuz, yumurta, maya ekleyin ve hamuru yoğurun. Ayrıca 3 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun, kalın bir peçete ile kapatın. Her saat yoğurun: Hamur hazır olduğunda buzdolabında 15 dakika bekletip biraz soğutun. Ardından 1 cm kalınlığında yuvarlak bir kek açın ve yumuşatılmış tereyağı sürün.
Tuzlu mantarları (biraz suda) 10 dakika bekletin. Küçük şeritler halinde kesin ve ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun. Soğanı ve patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü rendeleyin. Patatesleri yağda kızarana kadar kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın, mantarlara ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Hamuru, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, fırın tepsisinin kenarlarından 5 cm kadar "çıkıntı yapsın", dolguyu koyun ve pastanın kenarlarını bükün.
230 ° C'de 30 dakika fırında pizza pişirin.

34. Mantarlı ve sosisli pizza


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr mantar ve sosis, tuz, baharat, 10 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Mantarları ince dilimler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Sosisleri kabuktan soyun, ince halkalar halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir kek yapın, tereyağı sürün ve üzerine sosis ve mantarları koyun. Tuzla tatlandırın, baharat ekleyin. Kabuğun kenarlarını kaldırın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

35. Ekşi krema içinde mantarlı pizza


Baz için : 400 gr un, 20 gr maya, 120 ml süt, 100 gr yağ, 2 yumurta, 30 gr şeker, tuz.


Doldurmak için : 30 gr kuru mantar, 320 ml su, 3 soğan, 40 gr peynir, 50 gr yağ.


sosu için : 50 gr ekşi krema, 30 gr un, tuz, karabiber.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mayayı ılık sütle eritin ve 45 dakika ısıtın. Hamuru un, maya, süt, yağ, yumurta, tuz ve şekerden yoğurun. 3 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun, kalın bir peçete ile kapatın.
Hamuru her saat yoğurun.
Ekşi krema sosu için unu kızartın ve ekşi krema dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Küçük bir ateşe homojen bir kütle koyun ve 5 dakika pişirin.
Mantarları 1 saat soğuk suda bekletin, sonra kısık ateşte pişirin. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Yağı küçük bir tavada eritin, soğan ve mantarları kızartın ve ekşi krema sosunun üzerine dökün.
Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin. Islak ellerle, kenarlarını kaldırarak sıkıca kalıba katlayın. Hamuru birkaç kez çatalla doğrayın ve 200 ° C'de 10 dakika fırına koyun. Dolguyu tortillaya yayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
Pizzayı 30 dakika fırına koyun.

36. Pizza "Gurme"


Baz için : 400 gr un, 100 ml su, 90 gr yağ, 2 yumurta, 39 gr şeker, tuz.


Doldurmak için : 200 gr mantar, 30 gr tereyağı, soğan ve beyaz sek şarap, 70 gr ekşi krema ve domates püresi, tuz, kişniş, kırmızı biber, 60 gr ekmek kırıntısı, 1 demet maydanoz ve dereotu.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Tereyağını eritin, mantar kapaklarını toprak tencereye koyun, üzerine tereyağı dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
Mantar bacaklarını ve doğranmış soğanları birlikte kızartın. Kırıntıları, maydanozu ve dereotu karıştırın, un, şarap ve ekşi krema ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyun ve 5 dakika pişirin. Ardından salça, tuz ve karabiber dökün. Kütleyi ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
Hazırlanan kütleden 1 çay kaşığı her bir mantarın kapağına koyun, yüzeyi bir bıçakla düzeltin, ezilmiş ekmek kırıntıları serpin ve 10 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Tarifte belirtilen unun yarısını bir tencereye dökün, suda eritilmiş mayayı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 saat ılık bir yere koyun.Ham 3 kat artınca hamur hazır hale gelir ve sonra yavaş yavaş inmeye başlar. Kalan unu ve tuzu ekleyin, yağı, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun ve 2 saat ılık bir yerde bekletin, 1 saat sonra yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve fırın tepsisinin boyutuna göre 2 kata yuvarlayın (biri daha büyük olmalıdır). Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine geniş bir hamur tabakası yayın ve üzerine yağ serpin. Üstüne küçük bir tabaka koyun ve ayrıca yağ serpin. Doldurulmuş mantarları küçük bir tabaka üzerine koyun. Büyük bir hamur tabakasının kenarlarını hafifçe gerin ve bir sınır oluşturun.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 25 dakika pişirin.

37. Mantarlı ve lahana turşulu pizza


Baz için : 500 gr un, 60 ml bitkisel yağ, 2 yumurta, 400 ml ılık su, tuz.


Doldurmak için : 500 gr lahana turşusu, 100 gr mantar, soğan, 2 domates, 120 ml bitkisel yağ.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Hamuru un, bitkisel yağ, yumurta, su ve tuzdan yoğurun. Bir kek haline getirin. Bir fırın tepsisini yağlayın ve üzerine bir kek yerleştirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve 250-300 ° C sıcaklıkta 5-7 dakika pişirin.
Lahanayı kaynar suyla haşlayın, sıkın ve tereyağında pişirin. Mantarları kızartın.
Lahana soğuduktan sonra bir gözleme üzerine koyun, üzerine halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, soğanın üzerine kızarmış mantarları koyun. Son katman, daire şeklinde kesilmiş domateslerdir.
Pizzayı orta sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.

38. Sebzeli mantarlı pizza


Baz için : 500-600 gr un, 40 gr maya, 2 yumurta, 100 gr tereyağı (veya margarin), 500 ml süt (veya su), tuz.


Doldurmak için : 100-150 gr mantar, 2-3 dolmalık biber, 200-300 gr peynir, 2 taze salatalık, 120 gr domates sosu, 60 gr tereyağı.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Hamuru un, maya, yumurta, tereyağı, süt ve tuzdan yoğurun, çıkmasına izin verin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kek yapın. Mantarları tuzlu suda kaynatın, ince doğrayın ve kızarmış biberle karıştırın.
Tortillayı domates sosu ile yağlayın ve üzerine bir miktar mantar ve biber koyun, ardından taze salatalık halkaları, her daireye bir dilim peynir koyun. Her şeyin üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
Orta sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar pizzayı pişirin.

39. Kabaklı mantarlı pizza


Baz için : 1 kg un, 2 yumurta, tuz, 1,5 litre ılık su.


Doldurmak için : 600 gr kabak, her biri 200 gr ekşi krema sosu, mantar ve domates, 100 gr tereyağı, otlar, baharatlar.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Hamuru un, yumurta, tuz ve sudan yoğurun, fırın tepsisine 1 cm kalınlığında pasta şeklinde açın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Kabağı soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin, yarı pişene kadar yağda kızartın. Soyulmuş porçini mantarlarını veya petrolleri 5-7 dakika kaynar suya koyun, sonra bir kevgir içine koyun, ince dilimler halinde kesin ve hafifçe yağda kızartın. Üzerine ekşi krema sosu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin, karabiber serpin.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve dolguyu şu sırayla üzerine koyun: kabak, mantar, domates. Pizzayı tekrar fırına koyun ve 200 ° C'de 5-7 dakika pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve margarinde kızarana kadar kızartın. Tuz, ekşi krema ve domates sosu ile tatlandırın. Mantarları küp küp doğrayın ve 2-3 dakika yüksek ateşte bir tavaya koyun. Mantarlar hazır olduğunda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Domateslerin üzerine kaynar su döktükten sonra kabuklarını alıp küp şeklinde doğrayın.
Bitmiş hamuru fırın tepsisinin boyutuna getirin ve kenarları boyunca yüksek, ancak kalın olmayan kenarlar yapın. Hazırlanan sosu kekin üzerine koyun ve tüm yüzeye yayın. Üstüne domates koyun, üzerine mantar koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun. Bitmiş yemeği parşömen kağıdı ile kaplı bir tahtaya aktarın.

42. Pizza "Fox"


Baz için : 1 kg un, 20 gr maya, 1 yumurta, 150 gr margarin, 250 ml süt, 100 ml su, 50 gr şeker.


Doldurmak için : 50 gr peynir, 200 gr chanterelles, 50 gr sosis, 60 gr domates sosu ve mayonez, yumurta, tuz, dereotu ve maydanoz.


Fırın tepsisi için : 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.


Hazırlık


Yıkanan chanterellesleri küçük parçalar halinde kesin ve 1 saat pişirin, mantarlar pişince tuzlayın. Mayayı suda çözün, unu eleyin, margarinle karıştırın ve şeker ekleyerek elde edilen kütleyi bir bıçakla doğrayın. Çözünmüş mayaya sütü dökün ve un ve margarin ile iyice karıştırın. Hamuru 10-15 dakika ılık bir yere koyun, sonra çıkarın ve içinden bir top oluşturduktan sonra unu yuvarlayın ve 40-50 dakika havluyla kaplı ılık bir yere geri koyun.
Sosisleri küpler halinde kesin. Mayonezi yumurta, tuz ile karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Hazırlanan hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 5 mm'lik bir tabaka ile tüm yüzeyine yuvarlayın.
Kekin üzerine domates sosu dökün ve tüm yüzeye yayın. Chanterelles'i 1. kattaki sosun üzerine koyun, mayonez ve yumurta ile dökün ve 2. kat - sosis koyun. Dolguyu rendelenmiş peynir ve otlar ile serpin.
Pizzayı fırına koyun ve 230 ° C'de 20 dakika pişirin.

43. Pizza "di Napoli"


Baz için : 300 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 200 gr marine edilmiş petrol, 100 gr taze domates ve peynir, bir yumurta, 50 gr soğan turşusu ve mayonez, tuz, karabiber.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Hamuru bir kesme tahtası üzerinde açın. Şekil yuvarlak veya dikdörtgen olabilir, ancak genişlik fırın tepsisinin boyutlarını aşmaz. Mayalama için hamuru sıcak bir yerde bırakın ve dolguyu hazırlayın.
Çiğ yumurtayı mayonezle iyice karıştırın. Soğanı halkalar halinde doğrayın, mantarları ikiye veya dörde bölün. Kaynar suyu taze domateslerin üzerine dökün ve soyun. Her şeyi tuz ve karabiber.
Yumurta ile karıştırılmış mayonez ile başlayarak dolguyu açın. Sonra domatesleri serpin, mantar turşusunu eşit olarak üzerlerine koyun. Kıymayı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, domatesleri ince dilimler halinde kesin ve kızartmanın sonunda kıymaya ilave edin, biber ve tuz ekleyin. Et soğuduğunda, eşit olarak kekin yüzeyine yayın. Üzerine ikiye bölünmüş mantar turşusu dizilir. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, biraz kurutun ve tüm dolguyu eşit şekilde serpin. Pizzayı ince bir tabaka unla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve pizzayı 30-40 dakika pişirin.

46. \u200b\u200bLezzetli pizza


Baz için : 200 gr mayalı hamur.


Doldurmak için : 100 gr jambon ve peynir, 12-15 çekirdeksiz yeşil zeytin, 50 gr mantar turşusu, 3 domates, kapari (3-4 gr.), Tuz, karabiber.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ.


Hazırlık


Hamuru yuvarlak ince bir kek haline getirin, üzerine un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun ve prova için sıcak bir yere koyun. Deriden 2 domatesi çıkarın, homojen bir kütle halinde yoğurun, biraz tuz ekleyin. Jambonu çok ince dilimler halinde kesin, çekirdeksiz zeytinleri boyuna ikiye kesin, mantarları doğrayın. Kapari doğrayın. Kalan taze domatesi ince dilimler halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Domates kütlesini hamurun üzerine koyun, jambonu, mantarları, zeytinleri üstüne yayın, kapari ve biberi eşit şekilde koyun. Her şeyi peynirle serpin.
Fırını önceden 200-220 ° C'ye ısıtın ve pizzayı 30-40 dakika pişirin.

47. Petrol ve yeşil bezelye ile pizza


Baz için : 250 gr un, 25 gr maya, 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı şeker, 2 yumurta, 100 ml süt.


Doldurmak için : 300 gr yeşil bezelye, 4 domates, 200 gr petrol, 200 gr yeşil üzüm, 150 gr jambon, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, maydanoz.


Fırın tepsisi için : 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ.


Hazırlık


Mayalı hamur yoğurun, kabuğunu açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Petrolleri ikiye bölün, jambonu küpler halinde kesin, üzümleri kesin ve tohumları çıkarın. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Bezelye, petrol ve üzümleri karıştırın, hamurun üzerine koyun. Bir sonraki katman olarak jambonu, ardından domatesleri koyun. Mayonezle yağlayın, otlar serpin.
Yumuşayana kadar fırında pişirin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.