Yeşilimsi bir erikten ne bükülebilir. Erik reçeli kışın en sevilen lezzetidir. En iyi erik reçeli tarifleri! Portakallı erik reçeli

Sıcaklık ve hediyelerle cömert olan yaz ne çabuk bitiyor. Her ev hanımının her yıl bir sorusu vardır - yiyecekleri korumak ve aileyi karlı kış aylarında çeşitli lezzetli hazırlıklarla memnun etmek için bol hasat nasıl işlenir.

Erken olanlar çoktan ayrıldı, ancak geç çeşitler şimdi geldi. Onlardan hangi boşluklar yapılabilir. Erik, herhangi bir biçimde iyi olan harika bir meyvedir. Birçok vitamin içerir, sağlığa çok iyi gelir, saklamaya çalışmamak günah olur.

Erik ile ne yapılır?

Ondan reçel, reçel, meyve suyu veya komposto pişirebilirsiniz. Kurutabilir, dondurabilir, tkemali sosu yapabilir (bkz.), marmelat, hatmi, marine edebilir veya lezzetli bir tentür - erik yapabilirsiniz. Bu meyvenin bize ne çeşit verdiğini görün.

Ne yapmalı - pişirmek

Bu en popüler erik hasat yöntemidir. Muhtemelen reçelleri ve reçelleri kendiniz pişirmenin birçok yolunu biliyorsunuzdur ve bugün herkesin beğeneceği çok orijinal bir tarif olacak.

Reçel "Çikolatada Erik"

Bunun için ihtiyacınız olan:
Erik - 2 kg.
Şeker - 1 kg.
Kakao tozu - 40 gr 100 gr çikolata ile değiştirilebilir, ancak daha sonra çeyrek daha az şeker alın - 750 gr.
Vanilya şekeri - 40 gr.

Yemek pişirme

Yoğun, olgunlaşmamış meyveler yarıya bölünür, tohumları çıkarın.
Onları şekerin yarısı (yarım kilogram) ile dökün, meyve suyunun görünmesi için bir gün bekletin.
Ertesi gün şeker, vanilya şekeri, kakao tozunun ikinci yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın, ateşe verin.

Reçel kaynadığında, yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Süre, olgunluk derecesine bağlıdır - ne kadar yumuşak olursa, o kadar hızlı pişirilir.
Reçel hazır olduğunda, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün, kapakları yuvarlayın.

Reçel

reçel yapabilirsiniz. Bu neredeyse aynı reçel, sadece yoğun bir şekilde jöle benzeri bir kıvamda kaynatılır.

Erik reçeli tarifi

Erik - 1 kg
Şeker - 1 kg
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı
Su - 1/2 - 1 su bardağı (sulu kıvama göre)

Reçel - pişirme

Kemikleri çıkarın, birkaç parçaya kesin.
Bir tencereye koyun, sıcak su dökün, kısık ateşte yarım saat pişirin.
Eriklere şeker dökün, 40-50 dakika daha pişirmeye devam edin. Köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın.
Hazırlanmadan 5 dakika önce sitrik asit ekleyin, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün.

Erikler tek başına tatlıysa şeker miktarını 200 gr azaltın.

Kurutma

Kuru erik en sevdiğim ikramlardan biridir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kalp ve kan damarları için gerekli olan birçok vitamin, eser elementler, özellikle potasyum içerirler. Bu elementin miktarı açısından, mütevazi eriklerimizle hiçbir övünen muz karşılaştırılamaz.

Kurutma için olgun, bozulmamış meyveler seçilir. Tüm çeşitlerin bu tür iş parçası için uygun olmadığını bilmelisiniz.

Sitenizde bu çeşitler yetişiyorsa: kayısı, mirabelle, harika mavi, erken mavi, yumurta sarısı. Onları başka bir şekilde geri dönüştürün, kurutmaya uygun değiller.

Nasıl kurutulur?

Açık havada güneşte. Meyveleri bazı yüzeylere tek bir tabaka halinde yaymak gerekir. Ve küflenmemeleri için günde 1-2 kez çevirmeniz gerekir. Bir hafta sonra kuruyacaklar, içeride kurumaya bırakabilirsiniz.
Kurutucularda, elektrikli veya gazlı fırınlarda. Kurutma ilk 4 saat 40-45 derece sıcaklıkta gerçekleştirilir. Önümüzdeki 4 saat içinde sıcaklık 55-60 dereceye yükseltilmelidir.

Bundan sonra sıcaklık 75 dereceye getirilir ve 10 saat kurutulur. Kuru erikleri çıkarmadan önce sıcaklığı tam anlamıyla 10-15 dakika boyunca 100 dereceye çıkarırsanız, erikler güzel bir parlak renge sahip olacaktır.

Hazırlık şu şekilde belirlenir - kremayı almanız, üzerine parmaklarınızla sertçe bastırmanız gerekir. Kurutulmuş meyvelerde meyve suyu öne çıkmamalıdır.

Donmak

Meyveleri durulayın, iyice kurumasını bekleyin. Kemikli veya kemiksiz dondurabilirsiniz. Meyveleri kaplara veya plastik torbalara koyun, dondurucuya koyun.

-18 derecelik bir sıcaklıkta, bir sonraki sezona kadar mükemmel bir şekilde saklanacaklar.

Erik suyu nasıl yapılır

Bu, en genç ev kadınları tarafından bile çok iyi bilinir, bu yüzden bunun üzerinde durmayacağım, sadece oranları hatırlayacağım:
Erik - 2 kg
kaynamış su - 450 ml
Şeker - 100 gr

Tatlı diş için hazırlıklar

Erik reçeli

Reçel, marmelat, hatmi bir temele sahiptir - önceki tarife göre hazırlanan meyve suyu püresi.

Reçel için ihtiyacınız olan:
Erik püresi - 1 kg
Şeker - 500-600 gr

Erik reçeli hazırlanması

Püre, orijinal hacmi üçte bir oranında azalana kadar kaynatılır. Önce şekersiz kaynatmak daha iyidir ve püre koyulaşmaya başladığında şeker ekleyebilirsiniz. Karıştırın, gözle görülür bir kalınlaşma olana kadar pişirmeye devam edin.

Hazır olma derecesi şu şekilde belirlenir: tabağın dibine bir damla koyun - yayılmamalıdır. Bitmiş reçel kavanozlara konur, yüzeyde bir kabuk görünene kadar kağıtla hafifçe kaplanır. Bundan sonra kavanozlar naylon kapaklarla kapatılabilir.

erik marmelatı

Erik püresi - 1 kg
Şeker - 500-600 gr

Erik püresini kalın tabanlı bir kapta kaynatın. Hacim yaklaşık yarı yarıya azaldığında ve karıştırarak dibin gerisinde kalmaya başladığında, ateşi kapatın. Hafifçe soğutulmuş kütleyi bir fırın tepsisine, kalıplara veya parşömen kağıdına yayın, kurumaya bırakın.

İncelik tamamen serin ve kuru olduğunda, daha küçük parçalara bölünebilir ve daha sonra cam kavanozlara veya karton kutulara konulabilir.

Erik hatmi - nasıl pişirilir

Erik - 1 kg
Sebze yağı

Erik püresini hacmi yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
Ayçiçek yağı ile kalıpları, fırın tepsisini veya parşömen kağıdını yağlayın, erik kütlesini 1.5-2 cm'lik bir tabaka halinde yayın, fırını 70 dereceye ısıtın, içine hatmi yerleştirin.

Kütle kuruduğunda ve yoğunlaştığında, fırından çıkarmanız, hafifçe soğutmanız, tüplere bükmeniz gerekir. Aile için sağlıklı bir tedavi hazır.

Kış için turşu nasıl

- son derece lezzetli. Yemek yapmaya çalışın, kış sofrasının bu muhteşem dekorasyonunun et veya balık yemeklerinin yanına harika bir garnitür olduğunu göreceksiniz.

Erik - 10 kg.
Şeker - 3 kg.
Şarap sirkesi - 0,5 l.
Defne yaprağı - 40 gr.
Karanfil - 20 gr.
Öğütülmüş karabiber, zencefil, tarçın - tatmak.

Yemek pişirme

Lezzetli hale getirmek için her şeyi tam olarak önerilen tarife göre yapın.

Erikleri emaye bir kovaya dökün, katmanları defne yaprağı ve karanfil ile değiştirin.
Turşuyu hazırlayın: 0,5 litre sirkeyi şekerle dökün, baharat ekleyin - kalın bir şurup alacaksınız, ancak olması gerektiği gibi.
Sıcak turşuyu bir kovaya dökün.
Turşuyu üç gün boyunca her gün boşaltın, kaynatın, tekrar eriklerin üzerine dökün.
Beşinci gün, turşuyu tekrar döktüğünüzde, her şeyi hazırlanmış cam kavanozlara koyun, sıkı veya metal kapaklarla kapatın.

Turşu kalırsa, dökmeyin ve bir sonraki hafta sonu barbeküyü onunla marine edin - inanılmaz lezzetli olacak.

Erik sosu nasıl yapılır

Erik likörü için sadece taze, bozulmamış meyveler toplanmalıdır.

Neye ihtiyacın var:
Çekirdeksiz erik - 10 kg.
Şeker - 4.7 kg.
Su - 1 litre.

Erik şarabı yapmak

Erikleri yıkayın, suyunu süzün, çekirdeklerini çıkarın ve bir cam şişeye koyun.
Şeker ve su ekleyin, boynu gazlı bezle örtün, 3-4 gün bekletin.
Fermantasyon belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, kabın üzerine derhal bir su sızdırmazlığı takılmalı ve tam fermantasyon için 20-30 gün bırakılmalıdır.
Şarap hazır olduğunda, birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülmeli, hazırlanmış şişelere dökülmeli, mantarlanmalı, 2-3 ay daha yaşlanmaya bırakılmalıdır.

Yeni Yıl için tam zamanında, şarap hazır olacak.

Şimdi erik hasadı konusunun ne kadar tükenmez olduğunu görüyorsunuz.

Bilgi! Ve burada - patlıcan lecho pişirme tarifine bakın.

Tabiat ana size cömertçe bir erik hasadı verdiyse, buradasınız. Erikleri hem tanıdık hem de sıra dışı birçok farklı şekilde kışa hazırlayabilirsiniz.

Kış için mavi, kırmızı, sarı ve siyah erikler marmelat ve reçeller için mükemmeldir ve erik kompostosu özellikle zengin ve lezzetlidir. Erik kabukları oldukça fazla pektin içerir, bu nedenle eriklerden gelen reçel ve reçeller çok kalın çıkar ve soslar ek koyulaştırıcı gerektirmez.

Erik reçeli

İçindekiler:
1 kg mavi erik
1 kg şeker (erikler ekşi ise biraz daha ekleyin)
1 poşet vanilya şekeri
½ çay kaşığı Tarçın,
3 sanat. ben. bal.

Yemek pişirme:
Erikleri ayıklayın, iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, elde edilen püreyi bir tencereye aktarın, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak ve oluşan köpüğü çıkararak kaynatın. Sonra yarım saat pişirin (ne kadar uzun pişirirseniz, reçel o kadar kalın olur). Pişirmenin sonunda tarçın, vanilya şekeri ve balı ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika daha kaynamaya bırakın ve altını kapatın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış kapaklarla sarın, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.
Çikolatalı erik reçeli denediniz mi? Kakaoyu boşa harcamayın ve evrensel bir hazırlık elde edeceksiniz: en azından ekmeğin üzerine yayın, en azından dolguya koyun.

İçindekiler:
1 kg sarı erik,
1,5 kilo şeker,
1 inci. Su.

Yemek pişirme:
Bu reçeli hazırlamak için, kolayca ayrılmış bir taşla olgun, ancak olgunlaşmamış erik seçin. Onları iyice yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve yarıya bölün. Keskin bir bıçakla kemiği çıkarın. Suya şeker ekleyin ve ateşe verin. Karıştırırken şeker şurubu kaynatın. Yavaş yavaş, erik yarısını dikkatlice içine aktarın (tamamen şurupla kaplanmaları gerekir). Reçelin pişirildiği kase veya tavadakileri normal şekilde değil, kabı dairesel hareketlerle hafifçe çevirerek karıştırın. Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocaktan alın, soğumaya bırakın ve tamamen pişene kadar pişirin. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçelinizi alışılmadık ve orijinal yapmak ve aynı zamanda tadından hiçbir şey kaybetmemek için, istenirse kıyılmış ceviz veya biraz öğütülmüş zencefil ekleyin (ancak bu herkes için değildir).

İçindekiler:
mavi erik (miktar - kendi takdirinize bağlı olarak).
Şurup için:
1 litre su için - 200 gr şeker.

Yemek pişirme:
Olgun eriklerin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Yarımları küçük kavanozlara üstlerine kadar kurcalamadan yerleştirin ve su ve şekerden yapılmış kaynayan şurubu dökün. Şurupla doldurulmuş erik kavanozlarını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 20-30 dakika sterilize edin. Kaynatma sırasında kavanozların içine su girmemesine dikkat edin. İşlemden sonra kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Bu şekilde hazırlanan erikler pasta ve hamur işlerinin süslenmesi için uygundur. Kavanozlara birkaç dilim limon ekleyerek erik aromasını vurgulayabilirsiniz.

Kışa şekersiz hazırlanan erikler

Büyük, olgun erikleri yıkayın, süzün, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri kesilen tarafları aşağı gelecek şekilde kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l - 25 dakika, 1 l - 40 dakika, sonra yuvarlayın. Kavanozlar soğuyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın.

erik kompostosu

İçindekiler:
1 kilo erik.
Şurup için:
1 litre su için - 1 yığın. Sahra.

Yemek pişirme:
Komposto yapmak için ekşi, biraz olgunlaşmamış erik hazırlayın. Onları durulayın, kurutun, ikiye bölün, kemikleri çıkarın. Kompostodaki eriklerin bütün olmasını istiyorsanız, önce her birini bir kürdan ile delin. Sterilize edilmiş kavanozları eriklerle doldurun, üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu süzün, üzerine 1 litre suya 1 su bardağı şeker oranında şeker ekleyin. Şurubu kaynatın ve eriklerin üzerine dökün. Kavanozları hemen kapaklı olarak sarın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:
1 kg olgun erik
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayın, çukuru çıkarın. Sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi reçel pişirmek için bir kapta şekerle karıştırın. Reçeli düşük ateşte pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın. Bitmiş sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve önceden hazırlanmış kapakları yuvarlayın.

Limon suyu ile marine edilmiş erikler

İçindekiler:
1 kilo erik.
Marine için:
4 yemek kaşığı. ben. tuz,
1.5 yığın. Sahra,
½ yığın elma sirkesi
½ yığın limon suyu
¼ çay kaşığı Tarçın.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayın, bir kürdan ile birkaç yerinden delin. Sirke, şeker, tuz, limon suyu, tarçını bir tencereye alıp kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Erikleri marine edip 3-4 saat bekletin. Bundan sonra, onları marine etinden çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, marineyi kaynatın ve eriklerin üzerine dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın ve serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:
1 kilo erik,
2-3 yemek kaşığı kakao tozu
100 gr tereyağı,
900 gr şeker (veya daha fazla)
1 poşet vanilya şekeri
50 gr ceviz.

Yemek pişirme:
Erikleri taşlardan soyun, kesin ve 600 gr şeker dökün. Bir gecede bırakın. Sabah kalan şekeri ekleyin ve ateşe verin. Erikler ekşi ise, daha fazla şeker kullanın. Erikleri şekerle tamamen eriyene kadar ısıtın, tereyağı ve kakao tozu ekleyin. Kakao tozu en iyi şekilde az miktarda şurup içinde önceden çözülür veya yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ceviz ve vanilya şekerini ekleyin, karıştırın, biraz kaynatın ve steril kavanozlara yerleştirin. Toplanın.

Kış için erikler sadece tatlılar değil, aynı zamanda et yemeklerine harika eklemelerdir. Erikten hiç ketçap veya Acıka pişirmediyseniz, şimdi denemenin tam zamanı.

erik ketçap

İçindekiler:
2 kilo erik,
2 kg domates,
300 gr soğan
200 gr şeker
1.5 st. ben. tuz,
1 çay kaşığı kırmızı acı biber,
2 defne yaprağı,
4 karanfil,
2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke,
100 gr sarımsak.

Yemek pişirme:
Erikleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve domates ve soğanla birlikte kıyın. 1.5 saat kaynatın. Ardından tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, karanfil, preslenmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyin. 20-30 dakika daha pişirin. Sıcak ketçapları sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İçindekiler:
10 kilo erik,
600 gr sarımsak,
6 bakla acı biber,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
4 karanfil,
şeker ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Acı biberi çekirdeklerinden arındırın ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Karanfil ve tarçın ekleyin, tatmak için şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve 30 dakika pişirin. Soğutun, steril kavanozlara veya vidalı kapaklı cam şişelere aktarın ve serin bir yerde saklayın.

Sos "Tkemali"

İçindekiler:
1 kg tkemali eriği,
50 ml su
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş dereotu,
3 çay kaşığı kişniş yeşillikleri,
1.5 çay kaşığı kırmızı toz biber,
2 çay kaşığı kurutulmuş nane.

Yemek pişirme:
Erikleri iyice yıkayın, ikiye bölün, emaye bir kaba koyun, üzerine su dökün ve kabukları çıkana kadar pişirin. Daha sonra kemikleri ayırın, berrak suyu ayrı ayrı boşaltın, kütleyi püre haline getirin ve ekşi krema kalınlaşana kadar bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak biraz süzülmüş meyve suyu ekleyerek tekrar pişirin. Daha sonra tüm toz baharatları kalın kütleye ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika ısıtın. Sosu önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün, her 1 çorba kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ ve sıkıca kapatın.

Yeni boşluklarınız için yer açın! Kışın erikleri raflarınızda hak ettiği yeri alacak.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Bol bir hasattan erik ağaçlarının dalları patlıyorsa, bu lezzetli ve sağlıklı meyveleri toplamaya başlamanın zamanı geldi. Erik boşlukları, çukurlu veya çukursuz sadece normal reçel değildir. Gerçekten de reçellere ve belki de erik turşularına ek olarak, tadıyla sizi şaşırtacak ve akrabalarınız, arkadaşlarınız ve meslektaşlarınız arasında mutfak becerilerinizi yüceltecek erik hazırlıkları hazırlamanın birçok yolu vardır.

Başlamak için sitemiz tatlı erik hazırlıkları için tarifleri sizinle paylaşacaktır. Tabii ki, bu reçel, ama ne!

İçindekiler:
Erik ve şeker oranı 1: 1'dir.

Yemek pişirme:
Erik ve şekerin bu oranları çok örnektir. Şeker miktarını azaltmak istenmez, ancak erikler açıkça ekşi ise arttırmak mümkündür. Erikleri iyice yıkayın, kullanılmayanları (çürük, kurtlu vb.) atın, kaynar su ile haşlayın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender ile homojen bir kütleye öğütün. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin, erik kütlesini paketleyin ve steril kapaklarla sarın. Serin bir yerde saklamak daha iyidir, ancak buzdolabında olması gerekmez.

Ceviz ve kuru üzüm ile Erik reçeli

İçindekiler:
2 kg koyu erik,
4 yemek kaşığı. Sahra,
400-500 gr ceviz,
200 gr çekirdeksiz kuru üzüm,
1 yığın Su,
bir tutam öğütülmüş tarçın.

Yemek pişirme:
Erikleri durulayın, taşları çıkarın, dörde bölün. Somunları çok ince olmayacak şekilde doğrayın, kuru üzümleri yıkayın ve haşlayın. Erikleri bir kaseye veya tencereye suyla dökün, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve köpüğü çıkararak bir saat pişirin. Ardından kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın, bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Aşağıdaki tarif, herhangi bir erik çeşidine uygulanabilir. Sarı renclod kehribar rengi bir marmelat üretir, normal mavi erikler zengin bir koyu kırmızı renk üretir ve ekşi siyah erikler leylak rengi ile zengin bir bordo üretir. Dikenler için biraz daha şeker almanız gerekecek.

İçindekiler:
2,5 kg tatlı olgun erik,
900 gr şeker (+ 2-3 yemek kaşığı),
2 torba "Jelfix 2: 1".

Yemek pişirme:
Yıkanmış erikleri bir tencereye koyun ve ateşe verin. Erikler hemen yeterince meyve suyu vermezse, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Erikleri orta ateşte yumuşayana ve kabukları patlayana kadar pişirin. Sonra bir elek ile ovalayın. Bu önemli çünkü blender ile ezildiğinde reçeliniz opak olacaktır. Bu sizin için önemli değilse, kütleyi bir blender ile püre haline getirin (bu durumda, pişirmeden önce eriklerin çekirdekleri çıkarılmalıdır). Püreyi tekrar tavaya alın, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve ateşe verin. Bu arada jelleştirici maddenin pürede daha hızlı çözülmesi için Gelfix'i birkaç yemek kaşığı şekerle karıştırın ve erik püresine karıştırın. Reçeli yaklaşık üç dakika kaynatın, sürekli karıştırın ve ardından kavanozlara dökün. Toplanın. "Jelfix" pektin, agar-agar veya jelatin ile değiştirilebilir.

Krema reçeli "Çikolatada Erik"

İçindekiler:
3 kilo erik,
1-2 kg şeker,
200-250 gr tereyağı,
100-200 gr kakao tozu (veya 200-300 gr kaliteli bitter çikolata).

Yemek pişirme:
Erikleri durulayın, kaynar suyla haşlayın, çukurları çıkarın ve bir kıyma makinesinden veya bir blender ile püre haline getirin. Şekeri ekleyin, erik püresinde çözünmesi için karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Erikler yanmaya meyilli olduğu için karıştırmaya devam edin. Reçel pişerken kakaoyu biraz ılık suyla seyreltin veya yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Bu, tozun sıcak reçelde topaklar almaması için yapılmalıdır, o zaman onları karıştırmak çok zor olacaktır. Reçel için kakao ve tereyağı ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın.

Cevizli çikolatalı erik reçeli

İçindekiler:
2,5 kg erik (çekirdeksiz)
500 gr soyulmuş ceviz,
100-200 gr kakao tozu
1 kilo şeker
1-2 paket vanilya.

Yemek pişirme:
Çekirdeksiz erikleri şekerin yarısı ile dökün, karıştırın ve bir gün bekletin. Yine, tahliyenin asitlik derecesine bağlı olarak şeker miktarını ayarlayın. Ertesi gün, kalın bir macun yapmak için kakao tozunu biraz ılık suyla seyreltin. Kakao yüksek kalitede alınmalı ve hiçbir durumda çözülmemelidir. Miktarı damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz. Eriklere kakao ekleyin, kalan şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve reçelin tencerenin dibine kadar yanmadığından emin olarak yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, istediğiniz büyüklükte dövülmüş cevizleri ekleyin, kaynamaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Toplanın.

Çikolata reçeli için eriklerin rengi ne kadar koyu olursa, o kadar çok çikolata ezmesi gibi görünecektir.

erik hatmi

İçindekiler:
Şeker ve erik oranı 1:10'dur (1 kg erik başına 100 gr şeker),
tepsileri kaplamak için pişirme kağıdı.

Yemek pişirme:
Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin (yanmamasına dikkat edin!). Bitmiş erikleri uygun bir kaba koyun ve bir blender ile doğrayın (bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz, ancak bir blender daha uygun ve daha hızlıdır). Daha sonra elde edilen püreyi bir elek içine dökün ve cildi çıkarmak için kütleyi ovalayın. Püreye şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve iyice ısıtmak için orta ateşte koyun, ancak kaynatmayın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve erik püresini eşit bir tabaka halinde dökün, pürenin eşit olarak dağılması için fırın tepsisini sallayın. Fırın tepsisini önceden 70-75 ° C'ye ısıtılmış fırına 8-10 saat koyun. Konveksiyon fonksiyonlu bir fırınınız varsa açın, işlem daha hızlı (yaklaşık 6 saat) devam edecektir. Hatmi kuruduğunda, hatmi bir gün içinde kağıttan çıkarılabileceğinden, bukleleri daha sonra bükmek için boyunca veya çapraz kesimler yapın veya kareler halinde ve kağıtla birlikte kesin. Ilık, cereyanlı bir yerde kurumaya bırakın. Daha sonra marshmallow'u kağıttan ayırın ve bukleler halinde yuvarlayın veya kareler halinde bırakın. Hazır hatmi, saklama sırasında birbirine yapışmaması için pudra şekeri serpilebilir. Kuru bir yerde saklayın.

Erik boşlukları sadece reçel ve tatlılar değildir. Et yemekleri için soslar ve soslar yapmayı deneyin. İlginç bir gözlem: Et için erik sosu, oldukça belirgin iki reaksiyona neden olur - ya tamamen reddetme ya da mutlak zevk. Bir test için biraz kaynak yapın ve bunun için zaman ve ürün harcamaya değip değmeyeceğine karar verin.

Erik baharatlı baharat

İçindekiler:
1 kg erik, çekirdeksiz
200 gr şeker
bir tutam öğütülmüş tarçın,
bir tutam öğütülmüş yıldız anason,
2 tomurcuk ezilmiş karanfil,
biraz rendelenmiş hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir blender ile püre haline getirin veya sık sık rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin. Kütle kaynar kaynamaz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Bu tarif için herhangi bir erik alabilirsiniz, her çeşit bitmiş sosa farklı bir tat ve renk verir.

Erik sosu herhangi bir erikten yapılabilir. Baharat ve sarımsak ekleyerek baharat ve acıyı ayarlayın, ancak tuzla ve özellikle şekerle daha dikkatli olmanız gerekir: erikler hem açıkça ekşi hem de bal-tatlı olabilir. Sosu tadın ve azar azar tuz ve şeker ekleyin.

Bu arada, farklı erik çeşitleri, renkleri ve tatları, çok çeşitli erik soslarını pişirmeyi ve bir sonraki mevsime kadar tadını çıkarmayı mümkün kılıyor.

Erik sosu baharatlı

İçindekiler:
1 kilo erik,
3-4 adet iri tatlı biber
1-2 baş sarımsak,
2 yemek kaşığı elma sirkesi
½-1 çay kaşığı tuz,
1-2 yemek kaşığı Sahra,
3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
½-1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
sıcak kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, baharatlar - tat ve arzu.

Yemek pişirme:
Olgunlaşmış yumuşak erikler sos için uygundur, daha iyi kaynatılır. Kabuğu soyulabilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz, tadı etkilemez. Taşları çıkarın ve erikleri kıyma makinesi veya blender ile doğrayın. Ortaya çıkan erik püresini ateşe koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika karıştırarak kaynatın. Bu arada biberleri ve sarımsakları soyun. Biber de doğrayın, erikleri ekleyin ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Sarımsakları rendeleyin veya bir presten geçirin ve havanda biraz tuzla ezin. Sosa tuz ekleyin (önce yarısını koyabilir, sonra tadı ekleyebilirsiniz), şeker (miktar eriklerin tadına bağlıdır, ne kadar tatlı olurlar, o kadar az şeker gerekir), sirke ve bitkisel yağ. Karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından ezilmiş sarımsağı, öğütülmüş karabiberi ve baharatları tatmak için sosun içine katın, karıştırın, kaynatın ve küçük kavanozlara dökün. Hemen sarın, çevirin, sarın.

Herhangi bir süpermarkette her zaman Çin yemeği ve yarı mamul ürünler içeren bir bölüm vardır. Doğu mutfağında uzman biri olarak görülüyorsanız, Çin erik sosu (Pekin ördeğinin olmazsa olmazı) pişirin.

İçindekiler:
1,5 kilo erik,
200 ml pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)
½ yığın esmer şeker (eksikliği için normal ekleyebilirsiniz),
4 yemek kaşığı soya sosu,
4 diş sarımsak,
3-4 cm taze zencefil,
kırmızı öğütülmüş biber - tatmak.

Yemek pişirme:
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir tencereye koyun, şeker, acı biber, pirinç sirkesi ve soya sosunu ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları rendeleyin veya ezin, zencefil kökünü rendeleyin, eriklere ekleyin. Kütleyi ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. Kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin. Bitmiş sosu bir daldırma blenderi ile püre haline getirin. Tekrar ateşe verin, kaynatın ve küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Daha iyi muhafaza için soslu kavanozlar kapaklarla kapatılarak 15 dakika sterilize edilebilir. Toplanın.

Salamura erik - kızarmış ete harika bir katkı

İçindekiler:
yoğun bir cilde sahip tatlı çeşitlerin erikleri.
Marine için:
1 litre su
500 gr şeker
150-200 ml %9 sirke,
5-6 karanfil,
5-6 bezelye yenibahar,
bir tutam öğütülmüş tarçın.

Yemek pişirme:
Baharatları suya ekleyin, kaynatın, ocaktan alın, soğutun, süzün ve sirke ekleyin. Hazırlanan erikleri tahta kürdanlarla delin, kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün. Kavanozları bir tencereye su koyun, suyu kaynatın, kavanozları sterilize kapaklarla kapatın ve kavanozları kaynama anından itibaren 5-6 dakika ısıtın. Yuvarla, çevir, sar.

Marine edilmiş baharatlı erik

İçindekiler:
1 kg küçük yoğun erik,
1.5 st. Sahra,
1 inci. sofra sirkesi,
2.5 yığın. Su,
4 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı karanfil tomurcukları,
1 yemek kaşığı Karabiber,
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi.

Yemek pişirme:
Suya şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, lezzetini ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.Erikleri güzelce yıkayın, tahta kürdan ile birkaç yerinden doğrayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynayan marine sosunu dökün. Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin ve hemen kapatın.

Ve web sitemizde her zaman boşluklar için daha fazla tarif bulabilirsiniz.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Bakalım kış için eriklerden ne pişireceğiz

20 ev yapımı erik tarifi

Özenle yetiştirilmiş bir erik mahsulü çeşitli şekillerde kullanılabilir. Sulu olgun eriklerden lezzetli turtalar pişirebilirsiniz. Ve birçok başka yemek pişirebilirsiniz - baharatlı soslar, aromalı içecekler, reçel yapabilir veya şurupta erik hazırlayabilirsiniz.

Seçimimizde kış için erik hasadı için ilginç tarifler bulacaksınız. Evde çoğaltmak zor değil.

Kış için erik tkemali sosu

Tkemali, sebze, et, balık ve deniz ürünleri yemekleri için ideal olan baharatlı, tatlı ve ekşi bir sostur.

İhtiyacın olacak : 1 kg erik, 4 diş sarımsak, 1 bakla acı biber, 5 yemek kaşığı. kişniş, 3 yemek kaşığı dereotu, 1 yemek kaşığı tarhun, 2 çay kaşığı nane, 2 çay kaşığı kişniş tohumu, 2 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 3 yemek kaşığı. nar suyu, 100 ml su, tatmak için zeytinyağı.

Yemek pişirme. Erikleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve suyla doldurarak bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içinde atın, sıvıyı boşaltın ve erikleri bir elekle silin. Ortaya çıkan püreyi tekrar tavaya koyun, doğranmış acı biberleri ve kalan malzemeleri ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosu soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine zeytinyağı dökün ve serin bir yerde saklayın.

Satsebeli domatesten yapılır. Ancak, eriklerden yapılan böyle bir sos daha da kötü olmayacak.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 3 baş sarımsak, 2 bakla acı biber, 1 yemek kaşığı. tuz, 8 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. köri tozu, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Yemek pişirme. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun ve tohumları biberden çıkarın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda porsiyonlar halinde doğrayın. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, tuz, şeker, baharat ekleyin ve kaynatın. Sosu kaynatın, yarım saat karıştırın, sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, mantarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Erik sosu hemen hemen her yemekle iyi gider.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 3,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı. hardal tozu, 1 yemek kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil.

Yemek pişirme. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı soğan ve sarımsakla birlikte mutfak robotunda doğrayın. Elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir tencereye koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak sosu 1-1.5 saat pişirin. Acı sosu kavanozlara dökün, sterilize edin ve yuvarlayın.

Harika bir ev yapımı ketçap benzeri sos için domatesleri ve erikleri karıştırın.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 2 kg domates, 3 soğan, 1 baş sarımsak, 1 bakla acı biber, 1 sap kereviz, 1 demet fesleğen, 1 demet dereotu, 1 demet kişniş, 150 gr şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz.

Yemek pişirme. Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın ve birkaç dakika kaynar suda bekletin ve ardından cildi çıkarın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve domates, soğan, kereviz ve fesleğenle kıyın. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın. 1.5 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, doğranmış sarımsak ve kişniş sosu ekleyin. 15 dakika sonra doğranmış biberi ekleyin. Bitmiş sosu soğutun, kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Böyle bir sosun hazırlanması için henüz olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak : 1,5 kg erik, 1 elma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 bakla acı biber, ince bir halka zencefil, 0,5 kg şeker, 4,5 yemek kaşığı. soya sosu, 375 ml sek beyaz şarap, 125 ml su.

Yemek pişirme. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve doğranmış sarımsak, soğan ve biber, rendelenmiş zencefil ve doğranmış elma ile birlikte bir tencereye koyun. Su, şarap ve soya sosu ekleyin ve kaynatın. Sonra kütleyi bir blender ile öğütün ve tekrar kaynatın. 10-15 dakika karıştırarak kaynatın, kavanozlara ve mantarlara yerleştirin. Sosu karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Erikten yapılan Acıka etle iyi gider. Baharatlı bir lezzet için çorbalara da eklenebilir.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 2 baş sarımsak, 3 bakla acı biber, 200 gr şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 2 su bardağı domates salçası.

Yemek pişirme. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve doğranmış biber ve sarımsakla birlikte bir tencereye koyun. Şeker, tuz ve domates salçası ekleyin, kaynatın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Ardından sosu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Olgun eriklerden mükemmel ev yapımı ketçap, baharatlı ve kokulu olur.

İhtiyacın olacak : 1 kg erik, 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. kuru dereotu, 2 çay kaşığı kuru nane, 3 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, tadı tuz.

Yemek pişirme. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar kaynatın, ardından sıvıyı başka bir tencereye boşaltın ve erikleri bir elek ile aynı tavaya sürün. Püreyi kalın bir kıvama gelene kadar iyice kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce doğranmış sarımsak, kuru otlar, baharatlar ve tuz ekleyin. Bitmiş ketçapı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Sarımsaklı erik dolması tek başına harika bir atıştırmalık ve et yemeklerine harika bir katkı.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 4 baş sarımsak, 300 gr şeker, 4 yıldız karanfil, 6 bezelye yenibahar, 100 ml sirke, 750 ml su.

Yemek pişirme. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Erikleri durulayın, kurutun ve kesin, çukurları çıkarın. Kesiğe bir dilim sarımsak koyun ve erik dolmalarını kavanozlara yerleştirin. Marine için kaynar suyu şeker, sirke ve baharatlarla birleştirin, karıştırarak birkaç dakika pişirin, ardından eriklerin üzerine dökün. Yarım saat bekletin, ardından turşuyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Erikleri sıcak marine ile dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve gece boyunca soğumaya bırakın. Ertesi gün turşuyu tekrar süzün, kaynatın ve erik kavanozlarına dökün. Yuvarlayın, kavanozları ters çevirerek soğutun ve saklamak için serin bir yere koyun.

Erikleri baharatlı bir turşuda konserve etmeyi deneyin, misafirlerinizi bir gurme meze ile şaşırtın!

İhtiyacın olacak 1,5 kg erik, 1 çubuk tarçın, 8 karanfil, 2 çay kaşığı. yenibahar, 1 tatlı kaşığı rezene tohumu, 4 anason kabuğu, 2 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı tuz, 2 su bardağı şarap sirkesi.

Yemek pişirme. Sirkeyi şekerle karıştırın ve karıştırarak kaynatın. Erikleri yıkayın, kurutun, kürdan ile doğrayın ve karanfil, anason, biber, rezene tohumu ve bir parça çubuk tarçınla birlikte kavanozlara koyun. Sıcak tuzlu suyla doldurun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Erikleri kendi suyunda hasat ederken şeker miktarını eriklerin tatlılığına göre ayarlayın.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 0,5 kg şeker.

Yemek pişirme. Erikleri durulayın, kurutun, ikiye bölün, tohumları çıkarın ve şeker serperek kavanozlara koyun. Kavanozları sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencereye koyun. Erikler kavanozlara yerleştikçe, kavanozun tamamen dolması için daha fazlasını ekleyin. Sterilizasyon işlemi sırasında erikler suyunu salacak ve şeker çözülecektir. Sterilize kavanozları toplayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Şurupta hazırlanan erikler hem bağımsız bir tatlı hem de ev yapımı turtalar için lezzetli bir dolgudur.

İhtiyacın olacak : 1 kg erik, 350 gr şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit, 1 litre su.

Yemek pişirme. Erikleri durulayın, kurutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kaynar suyu dökün, 15 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sitrik asit ekleyin, karıştırın ve üzerine erik şurubu dökün. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Erik hazırlamanın kolay bir yolu onlardan reçel yapmaktır.

İhtiyacın olacak : 5.5 kg erik, 1 kg şeker.

Yemek pişirme. Erikleri durulayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın ve şeker serperek bir tencereye koyun. 1 saat bekletin, sonra ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tamamen soğutun, sonra tekrar kaynatın ve tekrar soğutun. Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Daha sonra sıcak reçeli kavanozlara yayın, sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için erik reçeli

Kokulu erik şeker içeriği.

İhtiyacın olacak : 2 kg olgun erik, 10 yemek kaşığı. şeker, 2 çubuk tarçın.

Yemek pişirme. Yıkanmış ve kurutulmuş erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Erikleri şeker ve tarçınla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve 20 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra meyveyi bir elekle silin ve elde edilen kütleyi tekrar ateşe verin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Otantik Fransız tarifi!

İhtiyacın olacak : 725 gr erik, 220 gr şeker, 100 ml su.

Yemek pişirme. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve şeker ve su ile bir tencereye koyun. 12 saat bekletin, sonra kaynatın ve koyulaşana kadar 20 dakika pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Narenciye ve tarçın aromalı erik reçeli.

İhtiyacın olacak : 2 kg erik, 3 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. rendelenmiş portakal kabuğu, 1.5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 20 gr pektin, 1 bardak portakal suyu.

Yemek pişirme. Çekirdekleri çıkarılmış erikleri portakal suyuyla karıştırın, kaynatın ve erikler yumuşayana kadar pişirin. Pektin ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra şeker, tarçın ve kabuğunu ekleyip karıştırın, 1 dakika daha pişirin ve hemen kavanozlara koyun. Sterilize edin ve yuvarlayın.

Kalın erik reçeli, tatlılara ek olarak veya turta ve turta için dolgu olarak kullanılabilir.

İhtiyacın olacak : 3 kg erik, 3 kg şeker, 1,5 su bardağı su.

Yemek pişirme. Erikleri durulayın, kurutun, taşları çıkarın ve tavayı yerleştirin. Şurubu su ve şekerden kaynatın, eriklerin üzerine dökün ve 2 saat bekletin. Sonra yavaş ateşe verin, kaynatın ve soğutun, gece boyunca bırakın. Tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin ve tamamen soğutun. Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Bitmiş sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Çocuklar özellikle bu doğal muameleyi sevecekler.

İhtiyacın olacak : 5 kg erik, tatmak için şeker.

Yemek pişirme. Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kesik tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Erikleri 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Daha sonra bir mutfak robotu veya bir blender ile soğutun ve öğütün. İstenirse, tadına şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kütleyi parşömen kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. Fırın tepsisini önceden 80°C'ye ısıtılmış fırına 6-8 saat koyun. Kurutulmuş marshmallow'u şeritler halinde kesin, rulo haline getirin ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

Erikler evde pişirebileceğiniz lezzetli bir ışık yapar.

İhtiyacın olacak : 2,5 kg erik, 1,5 kg şeker, 1 tatlı kaşığı. limon suyu, 1 poşet şarap mayası, 4 litre su.

Yemek pişirme. Erikleri yıkayın, geniş bir kaba koyun ve patates presi ile ezin. Taşları çıkarmak gerekli değildir - bu, bitmiş şaraba hoş bir badem aroması verecektir. Erikleri kaynamış suyla doldurun, kabı kapatın ve 3-4 gün bekletin. Daha sonra şeker, limon suyu ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve 4 gün daha bırakın. Kabın içeriğini her gün karıştırın. Bundan sonra, şarabı dikkatlice temiz bir kaba süzün, tortudan çıkarın, iki hafta bekletin ve ardından tortudan tekrar çıkarın ve üç hafta daha bırakın. Son kullanma tarihinden sonra şarabı şişeleyin ve karanlık, serin bir yerde saklayın. Genç şarap hemen tadılabilir veya birkaç hafta olgunlaşmaya bırakılabilir.