Siyah ekmekten ne pişirilir. Bayat ekmekten ne yapılabilir - pişirme tarifleri. Ekmeğin bayatlamasını önlemek için üreticiler ne yapıyor

İyi bir fırında veya evde koruyucu kullanılmadan iyi undan pişirilen ekmek en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir. Ancak raf ömrü kısadır. Bunun nedeni hızlı bayatlamadır. Çeşitli çalışmalar bu süreci yavaşlatan mekanizmaların varlığına işaret etmektedir. Üretimde kullanılan çeşitli kimyasal bileşenler burada büyük önem taşımaktadır. Bu neden oluyor, bundan nasıl kaçınılır ve bayat ekmekten ne pişirilir? Bunlar ve diğer konular aşağıda tartışılacaktır.

Ekmeğin faydaları

Bu yiyecek şu anda diyetinizdeki en önemli ve temel tahıllardan biridir. çok büyüktür, çeşitli besinler ve vitaminler içerir. Her yıl ortalama olarak bölgemizdeki bir kişi bu üründen yaklaşık 40-50 kg yer. Yüzyıllar boyunca çeşitli şekillerde dünyanın her yerinden insanların sofralarında olmuştur. Ek olarak, yeni tariflerin sürekli araştırılması ve geliştirilmesi, tüketicilerin artan ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur. Bu, tadı zenginleştirir ve raf ömrünü uzatır.

Şu anda fırınlar, üretim süreci sırasında kabul edilebilir bir son ürün elde etmek için süt yağları, tahıllar, dolgu maddeleri ve diğerleri dahil olmak üzere çeşitli katkı maddeleri kullanmaktadır. Bu ürünün kalite kontrolü, besin değerini, lezzetini, tazeliğini, raf ömrünü ve tüketici zevklerini dikkate alır. Ekmek dengesiz bir üründür ve pişirildikten hemen sonra istenmeyen fiziksel değişiklikler meydana gelebilir. Bu da kırıntı yapısının hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur ve bu da kalitesini olumsuz etkiler. Genellikle bu ürünün raf ömrü kısadır. Bunun nedeni nem kaybı, büzülme ve daha da kötüsü - maya ve küf büyümesi ve bayatlama süreci ile. Bununla birlikte, tipik olarak, çavdar unu ürünleri ve yüksek proteinli unlu unlu mamuller daha yavaş bayatlanır.

Kimyasal işlemler açısından bayat, ekmek neden bayat?

Bayatlama süreci, mikroorganizmaların katılımı olmadan gerçekleşen olumsuz bir değişikliktir. Nişastanın çözünürlüğünü azaltırken, nişastanın yeniden kristalleşme derecesini arttırırken ve kırıntıda bulunan suyu bağlama kabiliyetini azaltırken, kırıntı ve kabuğun yapısı ve mekanik özellikleri ile ilgilidirler. Bu da kuru iç parçanın sertliğinde ve kırılganlığında bir artışa ve esneklik kaybına, kabuk kırılganlığında bir azalmaya ve lezzet kaybına neden olur. Bayatlama, koloidal sistemlerdeki değişikliklerin bir sonucu olarak nemin merkezden kabuğa geçmesinden kaynaklanabilir. Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar, nişasta fraksiyonlarındaki değişiklik olan başka bir faktör de buldu. Ek olarak, nişasta, yağ ve protein polimerlerinin komplekslerinin oluşumu, amiloz ve amilopektinin toplanmasını engeller. Böylece bu bileşenlerden daha fazlası raf ömrünü uzatacaktır. Sonuç olarak, daha yüksek yağlı kekler veya kurabiyeler, tüketim için daha uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak lipid oksidasyonuna ve ekşimiş tada daha duyarlı olabilirler.

Son çalışmalar, kırıntı sertleştirme mekanizmasının nişasta dönüşümü ve amilopektin kristalizasyonu ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Ham, işlenmemiş hamurdaki nişasta doğal formunda bulunur, pişirme sırasında yapışkan hale gelir ve amiloz varlığında düşük sıcaklıklarda saklandığında değişir. Mum nişastaları ve amilopektin, molekülün uzaysal dallanmasına bağlı olarak daha yavaş değişir. Jelatinleştirme işlemi, nişastanın hidrasyonuna ve nişasta granüllerinin hacminde bir artışa, bunların kopmasına neden olur. Zamanla, nişasta molekülleri yeniden hizalanır ve bu da daha kompakt bir yapıya yol açarak kırıntı sıkılığının artmasına ve elastikiyet kaybına neden olabilir. Ek olarak, amilopektindeki değişiklikler kırıntı yapısının sertliğini arttırır. Günümüzde, taramalı kalorimetri ve ışık mikroskobu yöntemleri, glüten, yağlar, tuz ve şekerlerdeki değişikliklerin gözlemlenmesine izin vermektedir. Ek olarak, glüten proteinleri (gliadin ve glutenin) ısınma sırasında polimerize olan ve jelden küle geçen nemlendirmeden sonra süngerimsi yapılar oluşturur.

Nişasta su çalar

Bilim adamları ayrıca suyun ekmeğin baygınlığı üzerinde etkisi olduğuna inanıyor. Ancak bu süreç eksikliğinden kaynaklanmamaktadır. Hamur yaklaşık% 40-60 oranında su içerir ve içeriği protein ve nişasta miktarının artmasıyla artar. Su, nişasta tarafından çok iyi emilir. Yüksek glüten içerikli undan yapılmış, su içeriği daha yüksek olan, daha yavaş bayatlayan ve kalitesini daha uzun süre koruyan bir ürün. Bu nedenle, bayatlama sürecinde su, glütenden nişastaya göç yoluyla etkilenir ve bunun tersi de geçerlidir ve bu, hidrasyon derecesine, dekstrinlerin oligosakaritlerinin bozunmasına, lipitlerin, pentozanların varlığına bağlıdır. Depolama sırasında ekmek, karbonil bileşiklerindeki bir değişiklik ve aldehit içeriğinde önemli bir azalma ile ilişkili olan aromasını ve tadını da kaybeder.

Ekmeğin bayatlamasını önlemek için üreticiler ne yapıyor

Tüm bu kimyasal işlemler, üreticileri ekmeğin stabilitesini artıran farklı yöntemler kullanmaya zorlamaktadır. Bunlar, enzim preparatlarının, emülsiyonlaştırıcıların, lipit bileşiği hidrokolloidlerinin, proteinlerin, nişasta olmayan karbonhidratların ve modifiye atmosfer paketleme tekniklerinin eklenmesini içerir.

Enzim preparatları şunları içerir: nişastanın parçalanmasını yavaşlatan amilazlar. Glüten içeren proteazlar da kullanılır, böylece ürünün kıvamını ve hacmini arttırır. Selülaz da sertliği azaltır. Bunun aksine, lipazlar yağ, mono- ve digliseritlerin salınmasına neden olabilir, yumuşaklığı artırabilir, sarkmayı ve sertleşmeyi azaltabilir. Maya fermantasyon potansiyelini artırarak ürünün kalitesini etkileyen una malt ve malt ekstraktları da eklenir. Soya unu da eklenir.

Yüzey aktif maddeler ekmeğin kalitesi ve dayanıklılığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. En iyi emülgatör, protein ile güçlü bir bağ oluşturan ve hamurun yapısını güçlendiren lesitin, soya fasulyesi ve kolza tohumudur. Hidrokolloidler, örneğin sebze sakızları, yemek gibi suyu emme kabiliyetine sahiptir.

Ekmek dondurma

Ekmeğin raf ömrünü uzatmanın çok etkili bir yolu, 15 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurmaktır. Son araştırmalar, bal ve bitkisel yağın donmuş hamurun pişirme kabiliyetini ve donma hasarına dirençli uygun bir maya seçimini geliştirebileceğini göstermektedir. Son zamanlarda, kısmi pişirme, dondurma, depolama ve ardından çözdürdükten sonra pişirmeye dayanan bir teknoloji çok popüler hale geldi. Donmadan sonraki pişirme süresi, tam bir pişirme için gereken sürenin% 74-88'i kadardır.

Çeşitli araştırmalara dayanarak, ekmeğin tazeliğinde önemli bir artışın modifiye bir atmosferde ambalajlanmasıyla sağlandığı sonucuna varılabilir. Her şeyden önce mikroorganizmaların büyümesini engelleyen karbondioksit kullanılır. % 60-80 CO2 ve% 20-40 N2 içeren karışımlar. Ek olarak, modifiye atmosferde paketleme, bu yöntem bakterilerin büyümesini engellediğinden, 4 ° C'de 13 hafta saklanmasına izin verir.

Bu ürünün kalitesi, başta kullanılan un ve kalitesi, üretim yöntemi, teknolojik parametreleri, tarifi, ambalaj türü, hamur bileşimi ve saklama koşulları başta olmak üzere birçok faktöre bağlıdır.

Bayat ekmek tarifleri

Gelenekler bize ekmeğin kültürümüzde özel bir yeri olduğu için atılamayacağını söyler. Ve ona saygı duymalıyız. Bu nedenle küçük, sert ve kuru kabuklar bile atılmamalıdır. Bayat ekmek nasıl kullanılır? Ayrıca atmaya gerek yok çünkü bayat ekmekten oldukça lezzetli yemekler pişirebiliyoruz ve bu bize fazla zaman ve çaba gerektirmiyor.

Peynirli bayat ekmek krutonları

Muhtemelen bayat ekmekle yapılması en kolay şey, çoğumuza çocukluk günlerimizi hatırlatan bir yemektir. Sarımsak, peynir veya diğer malzemelerle servis edilebilen, yağda tavada kızartılmış dün ekmeğinin dilimleri. Dilimleri her iki taraftan da yağla yağlayın. Bu şekilde hazırlanan dilimler, kuru bir tavada orta ateşte hafif kızarıncaya kadar tek taraflı kızartılmalıdır. Diğer tarafa çevirdikten sonra, önceden kızartılmış olan tarafa kalın bir dilim peynir koyun ve aşağı doğru bastırarak tostun alt tarafı kızarana kadar kızartın. Ardından, kızarmış ekmekleri peynirin dibinde olacak şekilde çevirin ve birkaç saniye güçlü bir şekilde kızartın, ancak daha fazla değil, böylece peynir tavanın dibinde kalmaz. Bayat ekmekten yapılan sıcak krutonlar, tuz serpilmiş bir dilim domatesle en lezzetlidir. Domatesler ketçap ile ikame edilebilir.

Elbette bu krutonlar roka, güneşte kurutulmuş domates, hamsi, jambon, salam vb. İle servis edildiğinde de harika bir tada sahiptir.

Çıtır çıtır tostlar veya çorba ve salatalar için bayat ekmekten "kapalı" sandviçler, krutonlar, küçük krutonlar da yapabiliriz, bunlardan çorba yapabilirsiniz. Bayat ekmek, çörekler ve tatlı meyveli pudingler için kullanılabilir. Bayat ekmek ürünleri lezzetlidir ve biraz tasarruf etmenize yardımcı olabilir.

Bayat ekmeği yumuşatmak, dilimleri çırpılmış bir yumurtaya batırmak ve yağda sotelemek için tatlı ve tuzlu versiyonlar yapabilirsiniz.

Bayat siyah ekmekten ne pişirilir

Kepekli undan yapılan bayat siyah ekmek, kvasın ana bileşenidir. Sağlıklı, ferahlatıcı bir içecek ve harika bir susuzluk giderici kaynağıdır. Kızartılmış bayat parçalar, çorbaları ve sosları koyulaştırmak için uygundur, onlara derin, hoş bir aroma ve hoş bir kırıntı dokusu verir. Birkaç dakika sonra eritmek ve yemeğe lezzet ve aroma katmak için bunları kaynayan bir tabağa kruton olarak atabilirsiniz.

Ondan sandviç yapmak için fazla kuru olan bayat beyaz ekmekten, pirzola ve balık ekmek için krakerler yapabilir, pişirmeden, kurutmadan ve öğütmeden önce bir fırın tepsisine serpebilirsiniz.

Pastırmalı ekmek çorbası tarifi

Bu çorba lezzetli, doyurucu ve lezzetlidir. Çorba tarifi oldukça basit. Bayat bir ekmek parçası gerektirecek, parçaları her gün kurutup bir kaba koyarak toplayabilirsiniz. Yemeğe domuz pastırması ekleyebilirsiniz, ancak gerekli değildir. Çorbaya güzel bir tat vermek için biraz kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• Siyah bayat ekmek - 200g,
• 1 büyük soğan
• 1 litre sebze suyu (2 litre mümkündür),
• tuz ve biber,
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1/2 yemek kaşığı mercanköşk
• 2 yumurta,
• ekşi krema,
• 100 gr pastırma.

Soğanı ve ekmeği ince ince doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın. Bir tencereye koyun ve yaklaşık 2 litre et suyunu veya et suyunu dökün. Kimyon, mercanköşk ve karabiber, tuz ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. İyice karıştırın ve bir elekten geçirin. Servis yapmadan önce kızarmış doğranmış domuz pastırması ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. En sevdiğiniz bitkileri serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir yumurta ekleyebilir, hafifçe çırpıp çorbaya ekleyebilirsiniz.

Bayat ekmekten ne yapılabilir - tatlı toplar

Ekmek topları gibi bayat ekmek tatlıları lezzetli ve yapımı hızlıdır. Ekmeği süte batırın, sıkın ve muzla karıştırın. Toplar oluşturmak için karışıma un ve biraz yulaf ezmesi ekleyin. Topları tarçınla karıştırılmış şekere batırın ve bir tavada kısa bir süre kızartın.

Tatlı, lezzetli, şekil olarak harika ve bayat beyaz ekmekle ne yapılacağı için basit bir tarif. Bu, Fransız tostu, pralin ve küçük çörekler arasında bir haç.

Soğan, havuç ve turşu ile bayat ekmek turtası

Pişirme metodu

Soğan, sarımsak, havuç soyun. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağda kızartın. Havuçları dilimler halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte kızartın. Pastırmayı doğrayın, soğan ve havuçla kızartın. Salatalık turşusu veya salatalık turşusu tabaklara kesin. Yanmaz kalıbın altını az miktarda zeytinyağı ile yağlayın, ardından bayat dilimleri yerleştirin. Yumurtaları çatalla çırpın, hardal ve yoğurt ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan karışımı her dilimin üzerine dökün. Ekmeğin üzerine dilimlenmiş salatalık koyun, üzerine sebzeleri kızartın, biberiye serpin. Peynir parçalarını üstüne koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bu sebze güveci, bayat ekmekten yaklaşık 30 dakika pişirilir. 180 ° C'de

Bayat ekmek pate

Malzemeler:

• 1/2 kg kepekli ekmek - daha iyi ev yapımı çavdar ekşi mayalı ekmek,
• süt, soya veya diğer sebze - 600-700 ml,
• 3-4 yemek kaşığı un
• 100 ml sıvı yağ + yemeklik yağ,
• 1/2 kg mantar,
• 4 soğan,
• bir veya iki ay çekirdeği,
• bir avuç susam tohumu,
• baharatlar - kimyon tohumu, mercanköşk, kekik, kişniş ve hindistan cevizi karışımı,
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Ekmeği dilimler halinde kesin ve süte batırın. Fazla sütü sıkın. Soğan ve mantarları kızartın. Her şeyi bir mutfak robotunda öğütün. Un, yağ, ayçekirdeği, susam ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın. Kek tavasını pişirme kağıdıyla sıralar ve pate'yi önceden ısıtılmış fırında 180 C'de yaklaşık 1-1,5 saat pişiririz.

Bayat Ekmek Pizza - 15 dakikada hazır

İlk bileşeni buzdolabından çıkardıktan sonra bu pizzayı 20 dakikadan daha az yiyeceksiniz. Ve maya gerekli değildir. Bu yemeği bayat beyaz veya gri ekmek yapmak için bir yumurtaya ve en sevdiğiniz pizza ilavelerine ihtiyacınız olacak. Bir yumurtaya batırıldıktan sonra bayat ekmek, kalın mayalı hamur üzerinde pizza ile rekabet ederek kabarık ve yumuşak çıkar.

Pizza pişirmek için malzemeler

• bayat ekmek dilimleri,
• 1 yumurta,
• 50 ml süt
• domates sosu,
• rendelenmiş peynir,
• 2 dilim jambon.

Geniş, düz bir kapta yumurta ve sütü çırpın ve ekmeği her iki tarafa 3 dakika daldırın. Fırını önceden 180 derece ısıtın, pişirme için fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Ekmeğin içinden bir pizza tabanı yapın, parçaları sıkıca yan yana koyun, domates sosu sürün, jambon ekleyin, peynir serpin. 10 dakika fırına koyun.

Mikrodalga ve fırında bayat ekmek nasıl yumuşak yapılır

• Bayat ekmeği tazelemek için üzerine su serpin ve bir dakika mikrodalgaya koyun. Mikrodalgadaki bayat ekmek yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
• Bayat ekmeği fırında üzerine su serpip 150-170 derece fırında 10-15 dakika bekletip tazeleyebilirsiniz.

Bu nedenle, bayat ekmeği çöpe atmamak ve lezzetli bir yemek yapmak için yumuşatmanın birçok yolu vardır. Lezzetli bayat ekmek tarifleri, bu ürünün mümkün olan en iyi şekilde elden çıkarılmasını sağlayacaktır.

Firuza

Ekmekleri bitkisel yağda kızartır, sarımsakla rendeleyin ve üstüne taze veya salatalık turşusu koyun, lezzetli sandviçler elde edilir.

Larissa

Bitkisel yağda kızartın, tuzlayın, sarımsakla ovalayın, üstüne peynir sürün ve peynirin erimesi için hafifçe pişirin.

Firuza

Ekmeği hafifçe kızartın, ince bir rende mayonez üzerinde sarımsak, haşlanmış yumurta ve taze havuç ile rendeleyin. Sandviçler süper! (Y)

Svetlana

ekmeği dilimler halinde kesin, her birini çırpılmış yumurtaya (biraz süt ve tuz) daldırın ve bir tavada tereyağında sıkın! Yanında taze salata veya haşlanmış sosis servis edebilirsiniz.

Akşam yemeği veya kahvaltı hazır (Y)

Masha

mmm salyası. işten eve gelmek hemen yapacak. Çok teşekkürler.

Salataya ekledikleri gibi siyah ekmek krutonu yapmayı bilen var mı, böylece ekşi değil gevrek kalsınlar?

sevgili

Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve bir kağıda koyun,
fırına koyun, kızarana kadar kahverengi.
Salatalar ve hatta çorbalar için hazır krutonlar olacak.

sevgili

Bayat ekmekten sıcak sandviç de yapabilirsiniz.
Rendeleyin (dranniki gibi) patates, tuz ve karabiber
1 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün.
Bir dilim ekmeğin üzerine bir patates kütlesi koyun ve bir tavaya koyun.
patatesleri aşağıya, kızarana kadar kızartın, sadece bir tarafı.
Afiyet olsun!!!

larisa

Kneipp çorbası Kneipp, 200 yıl önce yaşamış bir Alman pfarer doktor, bu çorba aynı zamanda zayıf veya hastalara, özellikle çocuklara veya yaşlılara da yedirildi, çok faydalıdır ve en önemlisi ekmek tasarrufu sağlar! ve bitkisel yağda sarımsak, et suyu ile doldurun, bir küp veya herhangi bir tattan yapabilirsiniz, krakerleri oraya koyun ve yavaşça pişirin, daha sonra bir karıştırıcı veya blender ile püre haline getirin, tada karabiber ve krema veya ekşi krema ekleyin. (pl)

Natasha

sadece bitkisel yağda kızartın, ardından biraz sarımsak ve tuzla rendeleyin. Hızlı ve lezzetli! Başka bir şey eklemenize gerek yok.

rin

Çiğ yumurta, rendelenmiş peynir, doğranmış domates, tuz,
biber. Bu karışımı ekmeğin üzerine ve sıcak bir tavaya koyuyoruz.
Karıştırın.

rin

Normal ekmeğin üzerine iri bir rende üzerine rendelenmiş bir elma olan tereyağı sürün, biraz daha, sonra biraz şeker ve bolca ekşi krema üzerine koyun. Kısaca, ekşi krema "kapana" kadar fırında (!!!) 15-20 dakika pişirin.

Antonina

Sadece kraker üzerine bayat siyah ekmeği kurutuyorum. Ve lahana turşusu yaptığımda, emaye tavanın altına bir kat kraker koyuyorum. Özellikle uygun. lahananın hızlı bir şekilde fermente olması gerektiğinde.

Evgeniya

Ve ben tamamen tatlıyım.

Kuru meyveleri - kuru kayısıları - kuru erikleri - kuru üzümleri elma suyu ve şeker ilavesiyle suda pişirin. Bir adet meyve suyu kullanabilirsiniz: Hazır yumuşak meyvelere bayat ekmek kırıntılarını dökün - fırından bir kıyma makinesiyle kurutun. Sonunda seyreltilmiş nişasta. Biraz kalın bir jöle alın. Soğutun. Çırpılmış krema ile servis yapın.

Siyah ekmekten ambrosia

Kurutulmuş siyah ekmeği bir kıyma makinesinde kırıntı haline getirin. Biraz tarçın, şeker ve biraz da vanilya şekeri ile karıştırın. Nemlendirmek için elma suyu veya başka bir tane ekleyin. Kırıntıyı ıslatmak, ancak ıslatmamak için. :-D

Çırpılmış krema katmanları

kızılcık reçeli - bir çantanın içinden

ve yemeğin üstüne kadar tekrarlayın.

Harika tatlı. Ve kahve ile iyi gider. : - $ (F)

GÜNLÜK HABERLER!

Diyetinin temelini ekmeğin oluşturduğu herhangi bir milletin mutfağında, ilk tazeliğinden olmayan ekmek kullanan pek çok yemek vardır. Ve dünün baget veya kruvasan, kaba ev yapımı kırıntı veya taşta kurutulmuş esmer ekmek olması fark etmez - üzerinde küf yoksa, bağımsız bir bileşen olarak güvenle kullanabiliriz. Ve bu sadece kraker, bruschetta, kruton ve diğer krutonlar değil - bayat ekmek yemeklerinin seçimi çok daha geniştir.

Kahvaltıda şekersiz ekmek pudingi

Ekmek pudingini ele alalım, örneğin: üzerinde süt ve yumurta karışımı bulunan fırında pişmiş bayat ekmek. Taze veya kuru meyveli tatlı versiyonu oldukça popülerdir. Ancak somun veya çörek yerine yoğun kırıntılı ekmek alın ve meyveyi kıyma veya artık et ürünleri ile değiştirin ve adıyla bilinen oldukça sağlam bir yemek elde edersiniz.

Kahvaltıda güveç, şekersiz ekmek pudingi

Arap köylülerinin favori salatası

Kaliteli ekmek ve asil yaşlanma. Bu, bayat ekmekli salatalar için tariflerin temelidir. İtalyan panzanella'da ekmek domates suyundan ıslatılır; Sezar salatasında çıtır parçalar beğenilir. Arap köylülerinin favori salatasında - - her iki seçeneğe de izin verilir. Salatayı önceden hazırlayın ve kuru ekmek limon suyu ve sosla yumuşatılır. Ve ekmeği servis yapmadan önceki son dakikada eklerseniz, güzelce çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırları olacaktır.

Kuzukulağı ile ekmek çorbası

İtalyan meze: kızartabileceğiniz kadar kaynatın

Kırıntıya dönüştürmek, bayat ekmek için de kötü bir şey değildir. Bunları elde etmenin en kolay yolu, bir mutfak robotunun veya blenderin kasesindeki bayat ekmeği istenen inceliğe getirmektir. Bayat ekmekten yapılan kırıntılarda, ürünler kızartmadan önce ekmeklenir, turta ve diğer turtalar kalınlaştırılır, güveçte bir kabuk oluşturmak için veya kümes hayvanları için dolgu olarak kullanılır ... Ve eğer kırıntıları iyi tereyağında kızartırsanız sarımsak ve maydanoz, tarifte önerildiği gibi, hiç kimse yemeğin prosaik kökenini tahmin etmeyecek bile.

Sardunya yumurtaları

Yunan Tanrılarının Tatlısı

Çavdar ekmeği kırıntıları, Baltıklarda "Çiftçi Kızı" olarak bilinen popüler bir tatlıda ana malzemedir. Bu tatlı özellikle Riga gibi Baltık ekmek türlerinden lezzetlidir, ancak Borodinsky yapacak. Ekmeğin türünü, reçelini değiştiriyoruz, kremayı yumuşak süzme peynir veya yoğun yoğurtla değiştiriyoruz ve her yeni tatlı aldığımızda! Çok verimli bir fikir!

Bayat ekmekten puf böreği Ambrosia

Bu beş yemeğin hazırlanması için satın alınan yemeğin maliyeti 1.050 ruble idi.

Herhangi bir kadın lezzetli bir bayat siyah ekmek yemeği pişirebilir. Sandviçler, kanepeler, charlotte, krutonlar - bunların hepsi hanelere ve misafirlere hitap edecek.

Eski Rusya'da insanlar ileride kullanmak üzere ekmek pişiriyor, sonra donduruyor ve bir Rus fırınında yemeden önce yeniden ısıtıyordu. Artık ev hanımları da bunu yapabilir, ancak fırında ancak kapalı bir kapta yeniden ısıtabilirsiniz.

• Ekmek oda sıcaklığında saklanırsa, 12 saat sonra bayatlamaya başlar.
• Bu nedenle, ekmek kutusundaki her evde, artık yemek istemeyeceğiniz yarım somun ekmek veya bir baget var, ama aynı zamanda atmak da yazık.
• Bayat ekmek, lezzetli atıştırmalıklar ve diğer öğünler yapmak için kullanılabilir

Kruton, Rusya'da popüler bir besindir. Gün boyu kahvaltı veya atıştırmalık olarak hazırlanabilirler. Çalışmak veya seyahate çıkmak için yanınızda böyle bir yemek götürmek uygundur.

Aşağıdaki gıda ürünlerine ihtiyacınız olacak:

• Siyah ekmek - 0,5 somun
• Sert peynir - 100 gram
• Yumurtalar - 3 adet
• Süt - 50 ml
• Domates - 1-2 adet
• Yeşiller - birkaç yaprak
• Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

1. Yumurtaları çırpın, biraz tuz ekleyin
2. Dövmeye devam ediyorum, sütü dökün
3. Karışımı tekrar iyice karıştırın ve geniş ve düz bir tabağa dökün.
4. Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve dilimleri ıslatmak için hazırlanan kütleye yerleştirin.
5. Tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin
6. Bu sırada peynir pişirin, ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşilleri ince doğrayın ve rendelenmiş peynirle karıştırın
7. Islatılmış ekmek parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını 2 dakika kızartın.
8. Bitmiş krutonları bir tabağa aktarın. Domates dilimleri, peynir ve otlar ile süsleyin. Krutonlar yemeye hazır. İsteğe bağlı olarak, elde edilen yemeği mikrodalgada ısıtabilirsiniz - peynir eriyecek ve sandviçin üzerine güzelce yayılacaktır.

Baharatlı krutonlar genellikle biralı kafelerde veya diğer içecekler için atıştırmalık olarak servis edilir. Ancak bu tür sandviçler evde hazırlanabilir ve ailenizi memnun edin veya misafirlerinizi şaşırtın.

Bu malzemelerden birkaçına ihtiyacınız olacak:

• Siyah ekmek - herhangi bir miktar
• Kızartma için bitkisel yağ
• Sarımsak ve tuz tadı

Hazırlık:

1. Ekmeği uzun dilimler halinde kesin
2. Bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın.
3. Fazla yağı çıkarmak için hazırlanan krutonları bir kağıt havluya aktarın.
4. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin
5. Sıcak krutonları tuz ve sarımsak serpin

Kvass, özellikle sıcak mevsimde kesinlikle tüm insanların favori içeceğidir. Bu soğuk içecekten bir bardak susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderir ve giderir.

Malzemeler:

• Siyah ekmek - 0,5 rulo
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Maya - 20 gram

Hazırlık:

1. Ekmeği küçük dilimler halinde kesin ve kraker yapmak için fırına koyun (sıcaklık - 180-200 derece)
2. Suyu kaynatın, 3 litrelik bir kavanoza "omuzlara" dökün
3. Krakerleri bir kahve değirmeni veya blender üzerinde öğütün ve bir kavanoz suya ekleyin.
4. 30-40 dakika sonra, su 37-40 dereceye soğuduğunda şişmiş krakerlerden suyu süzün.
5. Şeker ve maya ekleyin, iyice karıştırın
6. Kavanozu birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle örtün ve kvası bir buçuk gün mayalanmaya bırakın.
7. Bitmiş kvası şişelere dökün, birkaç kuru üzüm veya bir dilim elma ekleyin ve saklama için buzdolabına koyun.

Hem yetişkinler hem de çocuklar süpermarketten farklı atıştırmalıkları tatmayı severler: fındık, cips veya kraker. Herkes, üreticilerin bu ürünlere aroma arttırıcılar ve diğer koruyucular eklediğini bilir. Ancak bu tür güzellikler evde hazırlanabilir ve mağazalardan farklı olmayacaklar.

Malzemeler:

• Siyah ekmek - 0,5 rulo
• Tat vermek için tuz ve otlar
• Peynir - 50 gram
• Tereyağı - 50 gram
• Kuru mantarlar - 100 gram

Krutonları otlar ve tuzla pişirmek:

1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin
2. Biraz bitkisel yağı tuz, doğranmış otlar ve bir tutam karabiberle karıştırın.
3. Ekmek dilimlerini fırında kurutun. Onları çıkarın ve hazırlanan karışımı serpin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın

Peynirli kruton pişirmek:

• Ekmeği doğrayın ve parçalara tuz, baharat serpin
• Dilimleri bitkisel yağ serpin, rendelenmiş peynir serpin ve boşu fırına gönderin.
• 20 dakika sonra hazırlanan krutonları fırından çıkarın ve bir tabağa koyun.

Kruton pişirmek:

1. Önce ekmeği büyük dilimler halinde kesin. Onları bir kat tereyağı ile yayın
2. Sonra bu parçaları küçük kareler halinde kesin
3. Bir fırın tepsisine katlayın ve 20-25 dakika fırına (200 derece) koyun.
4. Nemin ekmekten iyice buharlaşması için kurutmanın son 10 dakikasında fırın kapısını hafifçe açın - bu teknik krutonları gevrek ve lezzetli hale getirecektir.

Mantarlı kruton pişirmek:

1. Ekmeği parçalara ayırın
2. Bir karıştırıcıda kurutulmuş mantarları, kuru veya taze sarımsakları öğütün. İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin
3. Karışımı ekmek dilimlerinin üzerine serpin ve biraz bitkisel yağ dökerek iyice karıştırın.
4. Hazırlanan ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yayın ve 180-200 derecede 20-30 dakika fırına koyun.

Bayat ekmeğin kendisi lezzetli değildir, ancak doğru pişirirseniz, ziyarete gelen insanları şaşırtabilecek orijinal bir atıştırmalık alırsınız. Örneğin, haneler ve konuklar hoşuna gidecek sarımsaklı ve peynirli siyah ekmek.

Malzemeler:

• Bayat siyah ekmek - 0,5 -1 rulo
• Tuz ve sarımsak tadı
• Peynir - 100 gram

Hazırlık:

1. Özel bir yapışmaz tavada gerekli büyüklükte ekmek dilimlerini kızartın. Her iki tarafını da tereyağı ile yağlayın ve tadına bakmak için tuz serpin
2. Ekmeğin bir tarafı kızardığında ters çevirin ve dilimin üzerine kalın bir parça peynir koyun.
3. Ekmeğin alt tarafı kızardığında, peyniri aşağı çevirin ve 30 saniye daha kızartın, ancak artık değil, aksi takdirde peynir tavaya yapışacaktır.
4. Hazırlanan krutonları bir tabağa koyun ve üzerine sarımsak suyu serpin

Artık sıradan sandviçleri olan kimseyi şaşırtmanız pek olası değil, ancak küçük kanepeler istisnasız herkese hitap edecek. Çavdar ekmeği, kanepe yapmak için idealdir. Bir tatil için misafirlere servis edilebilir veya aileniz için akşam yemeği için hazırlanabilirler.

Malzemeler:

• Siyah ekmek - birkaç dilim
• Salatalık (taze veya tuzlu)
• Ringa filetosu - 100-150 gram
• Hardal - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 50 gram
• Çekirdeksiz zeytin - 7-10 adet
• Yeşiller - birkaç yaprak

Hazırlık:

1. 5x5 cm ekmek parçalarından kabukları kesin. Kişisel tercihinize bağlı olarak ekmeği üçgen veya elmas şeklinde kesebilirsiniz.
2. Her lokmanın üzerine tatmak için hardalı sürün
3. Şimdi kanepeler için tereyağı karışımını hazırlayın: yeşilleri küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağı ile karıştırın. Tatmak için balığa uygun diğer baharatları ekleyebilirsiniz: karabiber, kişniş
4. Bu karışımı hardal ekmeği dilimlerinin üzerine yayın.
5. Üstüne bir dilim salatalık koyun
6. Kemiksiz ringa balığı filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Bir salatalığın üzerine, bir maydanoz yaprağı ve yarım zeytin üzerine bir parça fileto koyun.
7. Bir kürdan yerleştirin ve sandviçleri büyük bir tabağa koyun

Hamsi, çeşitli mikro besinleri içeren sağlıklı bir besindir. Genellikle sandviç atıştırmalıkları yapmak için kullanılırlar. Sıcak et veya balık yemekleri ile ve ayrıca güçlü içecekler için bağımsız bir yemek olarak servis edilirler.

Malzemeler:

• Siyah ekmek - 1 rulo
• Hamsi - 1 kutu
• Mayonez - 2 yemek kaşığı
• Salamura veya taze salatalık - 2 adet
• Dekorasyon için yeşillik

Hazırlık:

1. Ekmeği çapraz olarak dilimler halinde kesin. Üçgen ekmek dilimleri yapın
2. Biraz bitkisel yağ ile ekmek kızartma makinesi veya tavada kızartın.
3. Bir diş sarımsakla sıcak ekmek dilimlerini yayın
4. Her parçaya bir çay kaşığı ile az miktarda mayonez sürün.
5. Üstüne bir dilim salatalık, bir balık ve bir yaprak yeşillik koyun.

Birçok ev hanımı kırmızı balıklı sandviçlerin sadece beyaz ekmekle yapılabileceğinden emindir, ancak durum böyle değildir. Çavdar ekmeğinin kullanıldığı bu tür balıklı sandviçler için birçok tarif vardır. İşte bunlardan biri - bir dilim beyaz peynir ile.

Malzemeler:

• Çavdar ekmeği somun veya baget - 1 adet
• Hafif tuzlu kırmızı balık - 300 gram
• Bryndza - 200 gram
• Domates - 2-3 adet
• Dekorasyon için limon, zeytin ve dereotu yaprakları

Hazırlık:

• Bageti parçalara ayırın. Bir somun satın aldıysanız, bir bardak kullanarak parçalarından düz yuvarlak dilimler kesin.
• Salatalık ve domatesi yuvarlak dilimler halinde, peynirleri ince kareler halinde kesin.
• Şimdi ekmeğin üzerine bir dilim domates, bir kare beyaz peynir ve bir parça balığı bir tüpe bükülmüş bir parça balık koyun. Balıklar ayrıca ikiye katlanabilir.
• Sandviçin içine bir kürdan batırın ve üzerine katlanmış bir salatalık dilimi ve yarım zeytin koyun.
• Sandviçi dereotu dal ve bir dilim limonla süsleyin

Bu tarif çavdar ekmeği sevenlere hitap edecek. Bu salata gün boyu atıştırmalık olarak kullanılabilir.

• Siyah ekmek - 1 dilim
• Domates - 1 adet
• Soğan-şalgam - 1 adet
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Ekmeği küpler halinde kesin
2. Domatesleri küçük dilimler halinde ve soğanı yarım halka veya dörde bölün (istediğiniz gibi)
3. Malzemeleri karıştırın ve salatayı bitkisel yağ ile baharatlayın

Hemen hemen her kadın kilosunu izler ve kilo almamak için çok fazla yemek yememeye ve çok yüksek kalorili yemekler yememeye çalışır. Ama bazen kendinizi lezzetli ile memnun etmek istersiniz.

İpucu: Siyah ekmek bazlı tatlı tarifleri kullanın. Kalorileri düşüktür ancak pek çok faydası vardır.

Malzemeler:

• Elma - 3 adet
• Toz şeker - 100 gram
• Tatmak için vanilin
• Kuruyemiş - 2 yemek kaşığı
• Siyah ekmek (bayat ve ezilmiş) - 300-400 gram
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Yarım limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin
2. Onlara şeker serpin, fındık ekleyin, ince doğranmış portakal kabuğu
3. Bu malzemeleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Elma dilimleri bütün olmalı - kaynatılmamalı
4. Ekmeği bitkisel yağ ile karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin
5. Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Ekmeğin yarısını içine koyun, sonra elma karışımını ve kalan ekmeği
6. Charlotte'u 180 derecede 40-60 dakika fırında pişirin
7. Servis yaparken kızılcık sosu ile doldurun

Genellikle bir kadın bir şeyler pişirmek ister, ancak gerekli malzemeler evde değildir. Örneğin, et pirzola kızartmanız gerekiyor ve beyaz somun dün sona erdi, ancak bir parça çavdar ekmeği kaldı. Soru hemen ortaya çıkıyor: pirzola siyah ekmek ekleyebilir miyim?

Herhangi bir profesyonel aşçı bu soruya kesin olarak cevap verecektir: "Evet". Pirzola orijinal ve sulu olacak ve kimse farkı fark etmeyecek.

Önemli: Siyah ekmekle pirzola pişirirken, kırıntılarını sıcak süte batırın. Ayrıca kıyma 1 çorba kaşığı mayonez ekleyin.

Siyah ekmeğin faydaları insanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bu, bugün hala popüler olan gerçek bir sağlık kaynağıdır.

Çavdar ekmeği pişirme tarifi minimum yağ içerir. Bu onu lezzetli ve sağlıklı kılar ve bol miktarda lif, bağırsakların iyi çalışmasına yardımcı olur.

Siyah ekmeğin tereyağlı ve ballı faydaları da kayda değer. Birçok insan beyaz ekmek, tereyağı ve bir çeşit şeker reçeli ile tatlı sandviç yapmaya alışkındır.

Önemli: Günlük diyette kilo vermeye, cildi iyileştirmeye, şeker ve kalp damar hastalıklarının gelişmesini engellemeye yardımcı olacak bal ve siyah ekmeğin kullanılmasıdır.

Herhangi bir beslenme uzmanı, bir kişi kilo vermek isterse, kalorisi çok yüksek olduğu için beyaz ekmeğin kullanılmasını yasaklayacaktır. Ancak bu gıda ürünü, çavdar unundan pişmiş ekmek ile değiştirilebilir. Siyah ekmeğin kalori içeriği 100 gramda sadece 174 kcal'dir. Bu, beyaz ekmeğin kalori içeriğinden iki kat daha azdır.

Kahverengi ekmekli sandviç atıştırmalık, sağlıksız fast food yiyeceklere harika bir alternatiftir. Önceden bir sandviç hazırlayın ve işe, yürüyüşe veya geziye gitmekten çekinmeyin. Böyle bir yemek açlığı mükemmel şekilde tatmin edecek ve sağlığınıza zarar vermeyecektir.

Video: Hafif mini pizza (bir dilim siyah ekmek üzerinde)

Siyah ekmek tarifleri. Siyah ekmek yemekleri.

Siyah ekmek, Rusya'da en popüler olanıydı. O zamanlar beyaz buğday unundan yapılan ürünler ancak soylular tarafından karşılanabiliyordu. Bu, buğdayın soğuk havaya karşı düşük direncinden kaynaklanıyordu.

Ancak daha sonra, yetiştiriciler sert iklimlere dayanıklı beyaz buğday çeşitleri yetiştirdiler. Buna göre bu, beyaz ekmeği daha popüler hale getirdi.

Siyah ekmeğin faydaları, bileşimi ve vitaminler

Siyah ekmeğin faydalı özellikleri:

• Düşük kalorili içerik. Beyaza kıyasla çavdar hamur işleri daha az besleyicidir. 100 gr ürün 200 kalori içerir
• Zengin vitamin bileşimi. Çavdar ununda buğdaydan daha fazla vitamin var
• Yüksek amino asit içeriği, bu nedenle siyah kabuğun karakteristik ekşi bir tadı vardır.
• Bağırsaklar üzerinde olumlu etkisi vardır. Yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle, dışkıların hızlı bir şekilde atılmasını sağlar. Basitçe söylemek gerekirse, çavdar ekmeği daha fazla lif içerir ve bu da toksinlerin vücutta birikmesini önler.
• Kolesterol seviyelerini düşürür. Tersine, beyaz unlu mamuller kilo alımını teşvik eder ve kolesterolü artırır.

siyah ekmeğin bileşimi

Ürünün içeriğini dikkatlice okuyun. Şimdi küçük miktarlarda çavdar ekilir. Çavdar içermeyen siyah ekmek satın alabilirsiniz. Genellikle şeker üretim atıkları - pekmez beyaz çeşitlere eklenir.

Koyu renk yanmış şekerden gelir. Ayrıca siyah ekmeğe maya yerine kimyon tohumları, kuru üzüm ve ekşi hamurlar eklenir. Bazı çeşitler çavdar unu ekler.

Saf çavdar ekmeği bulmak çok zordur, bunun nedeni çavdarın yüksek yoğunluğu ve yetersiz kaldırılmasıdır. Ürünler sert ve havadar değil.

Mayalı siyah ekmek: fırında ve ekmek yapımcısında tarif

Çok fazla tarif var. Bal, pekmez ve bitter çikolata sıklıkla eklenir. Bu, ürüne koyu renk ve hoş bir aroma verir.

Yemek tarifi:

• 300 gr çavdar ununu 100 gr buğdayla karıştırın
• Un kütlesine 11 g kuru maya ekleyin
• 220 ml ılık su ve 10 gr şeker ekleyin
• Tuz ekleyip hamuru yoğurun. En sonunda 25 ml yağ ekleyin. Zeytin almak en iyisidir, ancak filtre edilmemiş ayçiçeği de uygundur.
• Çavdar Ekmeği ayarını kullanarak pişirin. Kütlenin yükselmesi daha uzun sürdüğü için pişirmek buğdaydan daha uzun sürer

Ekşi mayalı siyah ekmek: fırında ve ekmek yapımcısında bir tarif

Unlu mamuller yapmak için ekşi mayaya ihtiyacınız var, satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Ekşi maya tarifi:

• Bir bardak kaynar suyla bir çorba kaşığı şerbetçi otu külahı dökün ve 24 saat bekletin. Suyu süzün ve ekşi krema kıvamına kadar çavdar unu ekleyin. 24 saat sıcak bir yerde bırakın
• Ekşi kremaya kadar unu dökün. Bir kaşık dolusu yanmış şeker veya 25 ml bal ekleyin. Fermentasyon günü boyunca karışım daha sıvı hale gelecektir. Bir gün daha bırakın ve un ekleyin
• Fermantasyonun üçüncü gününde kavanoz ve unun toplam hacminin 1 / 3'ü kadar su ekleyin.
• 24 saat bekletin, marşı tekrar "besleyin"
• 6. günde maya hazır. Ekmek pişirebilirsiniz. Kavanozdaki başlangıç \u200b\u200bkültürünün geri kalanından yeni bir tane "yetiştirmeye" devam edin. Onu tekrar su ve unla besle

Karışım buzdolabında maksimum 7 gün bekletilir.

Ekşi mayalı ekmek tarifi:

• Bir kavanozdan 500 ml başlangıç \u200b\u200bkültürü ölçün, gerisini besleyin
• Bir kaşık dolusu tuzu bir bardak ılık suda eritin ve mayayla karıştırın.
• Kalıbı ve karıştırıcıyı yağ ile yağlayın, sıvı karışımı üzerine ekleyin ve 500 ml buğday unu ekleyin
• 25 ml yağ ekleyin ve tekrar karıştırın
• Çavdar ekmeği pişir
• Fırında pişirirseniz hamuru yoğurduktan sonra üç kez bir bezle örtün ve bir sonraki yoğurmadan sonra 60 dakika bekletin.
• 220 ° C fırında 1 saat pişirin

Siyah ekmekten ev yapımı kvas nasıl yapılır

Kendine özgü aroması ve tadı olan lezzetli bir içecektir. Yemek pişirmek için kraker kullanılır, onları ne kadar çok kızartırsanız, kvas o kadar koyu olur.

Yemek tarifi:

• 500 gr esmer ekmeği küpler halinde kesin ve fırında kurutun
• Ekmek kırıntılarına 5 litre su ekleyin ve 48 saat bekletin
• 5 gr maya ve bir bardak şeker ekleyin, bir gün demlenmeye bırakın
• Tülbentten süzün, 50 gr şeker ekleyin ve 12 saat bekletin.
• Bitmiş içeceğe birkaç kuru üzüm koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

ev yapımı siyah ekmek kvası

Biraya veya ilk yemeklere lezzetli bir ektir. Krutonlar aromatik ve gevrektir.

Yemek tarifi:

• Bir tavada 100 gr tereyağını eritin ve sıvıya 3 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve sarımsak tozu ekleyin.
• Karışımı küp küp doğranmış çavdar ekmeğinin üzerine dökün.
• Folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika sıcak fırında bekletin.

Fırında sarımsak tarifi ile bira için esmer ekmek krutonları

Tabii ki, şimdi mağazada herhangi bir bira atıştırması satın alabilirsiniz. Ancak bileşimde birçok koruyucu ve tat var.

Yemek tarifi:

• Bir somun çavdar ekmeği satın alın ve 2 saat dondurucuda dondurun. Bu, unlu mamullerin hava almasına izin verecektir.
• Küpler halinde kesin ve bırakın
• Tavaya 70 ml zeytinyağı dökün. Beş diş sarımsağı bıçakla ezin ve yağda kızartın. Sarımsakları çıkarın
• Yağı küplerin üzerine dökün ve 100 ° C'de 2 saat fırına koyun.

• Bir havanda 3 diş sarımsağı tuzla öğütün, sirke damlatın ve biraz şeker ekleyin
• Taze çavdar veya Borodino ekmeğini dilimler halinde kesin ve sosu ile fırçalayın
• Kızarana kadar tereyağlı tavada kızartın

Lezzetli kahvaltı veya çorbaya ek.

Yemek tarifi:

• Bir tavada siyah ekmek dilimlerini tereyağı ile kızartın
• Parçalar sıcakken sarımsakla ovalayın ve tuz serpin
• İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin ve sıcak parçaların üzerine serpin.

Bu basit bir kahvaltı seçeneğidir. İki şekilde hazırlanabilir. Bir kapta 2 yumurtayı tuz ve baharatla çırpın. Dilimleri yumurta karışımına batırın ve bir tavada kızartın.

Çırpılmış yumurtayı gerçekten seviyorsanız, farklı şekilde yapabilirsiniz. Ortasını bir dilimden kesin ve bu çerçeveyi her iki taraftan yağda kızartın. Yumurtayı dökün ve biraz daha ateşte tutun. İsterseniz bir kapakla kapatın.

Bu, şenlikli bir masada harika bir meze. Hazırlanması için bayat ekmek alın, daha iyi kesilir.

Yemek tarifi:

• Kabuğu somunlardan kesin ve eşit büyüklükte ince dilimler halinde kesin. Herhangi bir form olabilir. Eşkenar dörtgenler ve daireler harika görünüyor
• Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını kıyılmış dereotu ve kişniş ile karıştırın.
• Parçaları kokulu yağla fırçalayın
• Üstüne bir parça taze salatalık koyun
• Salatalıkların üzerine bir parça baharatlı ringa balığı koyun, şişleri bıçaklayın

Bu, bayram masası için lezzetli ve çok ucuz bir mezedir.

Yemek tarifi:

• Ekmeği ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada kurutun ve çapraz olarak kesin.
• Doğranmış sarımsak ile soğuyana kadar dilimleri fırçalayın
• Yüzeyi yağla yağlayın ve salatalık parçaları koyun, taze veya tuzlu olarak alabilirsiniz.
• Balıkları salatalıkların üzerine koyun. Yağda hamsi satın alın

Bu, şenlikli masaya harika bir ektir. Yeni Yıl için yemek pişirebilirsiniz.

Yemek tarifi:

• Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve tereyağı sürün. Dilerseniz parçaları çıtır olana kadar kızartabilirsiniz.
• Üstüne krem \u200b\u200bpeynir, bir dal dereotu
• Üzerine tuzlu veya füme pembe somon veya somon dilimleri

Yaz aylarında açlığınızı giderecek ucuz bir salata. Tadı çok sıradışı.

Yemek tarifi:

• Bayat çavdar ekmeğini küçük küpler halinde kesin ve rafine edilmemiş tereyağı ile gezdirin
• Soğanı yarım halkada doğrayın
• Domatesleri yarım halkalar halinde kesin ve ekmek ve soğana ekleyin.
• Tuzla tatlandırın, bir diş rendelenmiş sarımsak ve ot ekleyin. Yağ ile gezdirin ve karıştırın

Figürünüzü takip ediyorsanız, çavdar ekmeği ile tatlı yapın.

Yemek tarifi:

• Üç ekşi elma alın ve dilimler halinde kesin
• Şeker, tarçın ve limon kabuğu rendesi ekleyin, 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarabı dökün ve elmaları biraz haşlayın. Parçalanmalarına izin veremezsin
• Çavdar ekmeğini 2 saat dondurucuya koyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine şeker serpin
• Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kraker serpin
• Siyah kırıntıların ve elmaların yarısını üstlerine koyun, tekrar rendelenmiş kırıntıları serpin
• 20 dakika fırında pişirin

Pirzola esmer ekmek eklenebilir mi?

Pirzola pişirmek istiyorsanız, ancak evde beyaz ekmek yoksa, çavdar, siyah veya Borodino kullanmaktan çekinmeyin. Sadece bir dilim süte batırın ve kıyma ve diğer malzemelere ekleyin. Köfteler her zamanki gibi hazırlanır.

Tereyağı en sağlıklı ürün değildir, ancak siyah ekmek ve bal ile birlikte lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı elde edersiniz.

Siyah ekmeğin tereyağlı ve ballı faydalı özellikleri:

• Bağışıklığı artırır
• Bağırsakları gün boyunca düzgün çalışacak şekilde ayarlamaya yardımcı olur
• Beyni besler ve işlevini iyileştirir
• Bağırsak hareketliliğini iyileştirir
• Toksinleri ve toksinleri giderir
• Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur
• Öksürük ve SARS ile savaşır

Siyah ekmeğin kalori içeriği

Farklı esmer ekmek türleri arasındaki fark önemli olacaktır. Bu, kullanılan malzemelerden kaynaklanmaktadır.

• Borodinsky - 264 kalori
• "Darnitskiy" - 200 kalori
• Tahıl - 228 kalori
• kepek - 266 kalori

Her şey ekmeğin ağırlığına ve tereyağı tabakasının kalınlığına bağlıdır. Küçük bir parça 30 gr ve 10 gr tereyağı alırsanız ortalama 50 kalori alırsınız. Kepek veya Borodino ekmeği alırsanız, kalori içeriği biraz daha yüksek olacaktır - 70 kalori.

Ekmek yiyorsanız, kepek veya çavdar ununu tercih ettiğinizden emin olun. Çok fazla lif ve faydalı eser elementler içerirler.

VİDEO: Çavdar ekmeğinin faydaları