ev / Kategorize edilmemiş / Sığır eti ile ne pişirilir. Sığır eti yemekleri: Fotoğraflı tariflerin hazırlanması kolaydır. Sulu ve lezzetli dana pirzola

Sığır eti ile ne pişirilir. Sığır eti yemekleri: Fotoğraflı tariflerin hazırlanması kolaydır. Sulu ve lezzetli dana pirzola

Sığır eti, yemek pişirmede ilk sıralardan birini güvenle alan sığır eti. Tüm dünyada ve dini yasaklar nedeniyle Hindistan'da yalnızca sınırlı bir ölçüde kullanılmaktadır. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok doyurucudur. Pişirme, en çok bilinen ve sevilen sığır eti pişirme türlerinden biridir. Bu yöntem, hem eti hem de ek ürünleri çeşitlendirmek için harika bir fırsat verir.

Sulu, aromatik ve lezzet açısından zengin olması için fırında sığır etinin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek vardır. Bunlardan herhangi birini seçtiğinizde, her zaman doyurucu bir aile yemeği, bir gala ziyafeti veya hafif bir akşam yemeği alacaksınız.

Fırında farklı dana eti tariflerini denemeden önce, bir şekilde et kavururken dikkat etmeniz gereken bazı şeyler vardır. Genellikle ızgarada folyo, kılıf veya tencereye sarılır.

Lezzetli bir yemek için temel kurallar:

Doğru seçilmiş et, başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Asla tadı veya farklı renk düzeni olan donmuş dana eti satın almayın. İdeal satın alma, parlak olmayan kırmızı bir renge ve kremsi bir yağ tabakasına sahip soğutulmuş bir parçadır.
Kırmızı şarap, ekşi krema, sirke, salça eti yumuşatabilir.
Herhangi bir işleme yönteminden önce eti hasardan, kızlık zarından, tendonlardan temizleyin. Durulayın, özel bir havluyla kurulayın.
Kesme yöntemi çok önemlidir. Sığır eti yalnızca tahıl boyunca bölünür.
Önceden marine edip ıslatın veya tarife göre baharat, baharat veya malzeme serpin.

Fırında ne kadar sığır eti pişirileceği, seçilen tarife, et ürününün hacmine ve sıcaklık rejimine bağlı olacaktır.

Ancak ortalama sınırlar ve işaretler aşağıdaki gibi olmalıdır:

Adet ağırlığı 1 kg 200 ° C'de 2 saat pişirilir.
180 ° C'de 0.5 kg et 1.5 saat pişirilir.

Folyo veya kılıflarla çalışırken şunları unutmayın:

Meyve suyunun sızmasını önlemek için büyük et parçaları (500 g'dan itibaren) folyoya kapatılmalıdır ve et tadı, aromasını kaybetmez ve sertleşmez.
Mevcut et kemikleri, gerginliği korumak ve kırılmayı önlemek için folyodan çıkıntı yapmamalıdır.
Folyo ile pişirilmiş bir parça dana eti yağsız olarak pişirilir.
Bitmiş ürünün altın kahverengi bir kabuğa sahip olması gerekiyorsa, pişirme bitiminden 10-12 dakika önce folyoyu açmalısınız.

Sığır eti için en lezzetli turşular

Fırında sulu ve yumuşak sığır eti sadece turşusu sayesinde ortaya çıkacaktır. Marine, etin kavurmaya gönderilmeden önce ıslatıldığı bir salamuradır. Baharatlar sayesinde yemeğin tamamına ekstra lezzet verir. Bazen ürünü sadece marine etmek ve sonra pişirmek yeterlidir. Maksimum tadı olan minimum eylemler ortaya çıkıyor.

Sunulan seçeneklerden her zaman sulu dana etini 1 kg'lık bir parça folyo halinde fırında pişireceksiniz.

Soya turşusu

soğan - 2 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı.

Soğanları yumuşayana kadar bir blender ile doğrayın. Sosu ve tereyağını karıştırın. Baharatları tuz serpin. Böyle bir turşuda eti 30 dakika bekletin ve sonra bir fırın torbasına aktarın. Sığır eti 180 ° C'de 2 saat fırında bir kılıfta pişirilmelidir.

Kuru yeşil turşusu

sarımsak - 4 kafa;
maydanoz - 50 gr;
bir biber karışımı - 1 çay kaşığı;
tadı tuz.

Sarımsakları bir pres kullanarak doğrayın. İçine ince kıyılmış otlar, tuz, karabiber dökün. Her şeyi karıştırın ve bir parça eti turşuyla kaplayın, 2 saat bekletin. Sığır eti, 180 ° C'de 2 saat boyunca folyoda fırında pişirilir.

hardal - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak.

Mayonezi hardalla pürüzsüz olana kadar öğütün. Karışıma tuz ve karabiber dökün. Bir parça eti 30 dakika marine edin. 220 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.

Tuzlu ve tatlı kuru turşusu

şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru hardal - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
karabiber - ⅔ çay kaşığı;
kekik - 1 çay kaşığı;
kekik - 1 çay kaşığı.

Tüm malzemeleri karıştırın. Yanlarına bir parça et serpin, aromalarında 1 saat bekletin. Ardından 200 ° C'de 1,5 saat pişirin.

Fırında kızartmak için herhangi bir dana turşusu kişisel zevkler ve mevcut malzemelerden seçilir. Diğer malzemeleri ekleyerek yeni tat duyumları elde edebilirsiniz.

Klasik Fırın Etli Tarifler

Fırınla \u200b\u200bet pişirme seçeneklerine bakılmaksızın, peynir kabuğunun altında geleneksel pişirme hepsinden biri olmaya devam ediyor. Sonuçta, bu altın kabuğun (graten) kendisi bir incelik haline gelebilir. Ve dana eti ile kuru erik kombinasyonu, birçok ülke tarafından sevilir ve farklı ulusal mutfaklarda sık görülen bir yemektir.

Patates ve peynirli Fransız dana eti

Fırında bulunan meşhur Fransız usulü dana eti bir Rus icadıdır ve Fransız mutfağına ait değildir. Tarihsel temeli, beşamel soslu mantar, patates ve soğanla sandviçlenmiş yumuşak dana etiydi. Artık yaygın olan tarifte mantarlar gitti, beşamel yerini krema veya ekşi krema ile değiştirdi ve patatesler her seferinde eklenmiyor.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti - 500 gr;
patatesler - 5 adet;
soğan - 1 adet;
peynir - 100 gr;
ekşi krema - 250 gr;
tuz, baharat - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti hamurunu lifler boyunca dilimler halinde kesin, her biri daha sonra dövülür. Eti tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.

Peyniri rende ile öğütün ve ardından ekşi krema ile karıştırın.

Yiyecekleri bir fırın kabına koyun. Malzemelerin sırası ve miktarı herhangi biri olabilir. Ancak genellikle ilk katman, tuzlanması gereken patatestir. Sonra eti koyun, soğanla örtün, üzerine peynir serpin. Bu ürün istiflemesi bir veya iki kat halinde yapılabilir.

Fırında 190 ° C'de yaklaşık bir saat patates ile dana eti pişirin.

Sığır eti için pişirme teknolojisi değişebilir. Diğer puf seçenekleri bu tariften türetilmiştir: fırında domates ve peynirle dana eti veya mantarlı kızartma.

Kuru erik ve sarımsaklı havuçlu dana eti

Etin kuru erik ile birleşimi bir klasik olarak kabul edilir. Bu sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Böyle bir kombinasyon için birçok seçenek var: tencerelerde parçalar halinde pişirme, dolgulu bir rulo ile yuvarlama, bir parça et doldurma. Son yöntem, belki de uygulanmasında en ilginç olanı olacaktır. Ve fırında pişmiş dana etini folyoda veya bir manşette veya sadece bir fırın tepsisinde pişirerek herhangi bir şekilde yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

kağıt hamuru - 1 kg;
kuru erik - 250 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
yeşillik - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti durulayın, silin, porsiyonlara bölün.

Kuru erikleri kaynar suyla 12-15 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveyi kalın şeritler halinde kesin.

Sarımsakları dilimler halinde, havuçları ince küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bir sürü yeşili öğütün.

Hazırlanan et parçasında ürünün tüm uzunluğu boyunca bir bıçakla derin kesimler yapın. Oluşan "ceplere" sarımsak, havuç, kuru erik yapıştırın. Doldurulmuş eti tuzla ve baharatlarla ovalayın.

Folyo üzerinde otların yarısını soğan halkalarıyla ezin. Bir parça et koyun ve kalan otların ve soğanın üstüne serpin. Folyoyu sıkıca sarın. Bunu her kısımda yapın. Bu pişirme yöntemi ile kuru erikli dana eti 250-300 ° C'de 40 ila 60 dakika fırında pişirilir.

Fırında lezzetli dana eti yemekleri

Çeşitli bitkisel katkı maddeleri, yeni lezzet kombinasyonları elde ederek sığır etini denemenizi sağlar. Bazı yemeklerin basitliği şaşırtıcı ve orijinal tarifler masanın merkezinde olmayı hak ediyor.

Fırında herhangi bir şekilde haşlanmış dana eti her zaman mide için bir ziyafettir.

Sığır eti sebze güveç

Bütün aile için doyurucu ve hızlı bir öğle yemeği güveç yapacak. Kabakla birlikte fırında dana eti parçaları sulu ve yumuşaktır.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti 250-300 gr;
genç kabak - 4 adet;
patatesler - 3-4 adet;
soğan - 2 adet;
yeşillik - bir demet;
ekşi krema - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Eti 1 * 1 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, sebzelerin kabuğunu çıkarın, meyveleri durulayın. Patatesleri kabak ile orta dilimler halinde doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin, soğanı doğrayın, otları doğrayın.

Tüm ürünleri derin bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın. Sebzeli etin 2 saat demlenmesine izin verin.

Ardından yiyeceği bir fırın kabına aktarın. Pürüzsüzleştirin, kutuyu folyo ile kapatın ve kabaklı dana etini 60 dakika fırına gönderin.

Fırında kıyılmış pirzola

Sağlıklı ve sağlıklı bir diyet seçerken sığır etine öncelik verilir. Bu etin 100 gramının kalori içeriği sadece 248 kcal, bu da domuz etinden önemli ölçüde daha az. Lezzetli ve besleyici bir yemek seçerken, fırında doğranmış dana pirzolalarında durabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

sığır eti - 600 gr;
haşlanmış pirinç - ½ fincan;
soğan - 2 adet;
yumurta - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
galeta unu.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış ve silinmiş sığır etini parçalara ayırın. Soğanları 4-6 parça halinde kesin. Malzemeyi pirinçle birlikte kaba bir elek ile kıyma makinesinde öğütün.

Yumurtaları elde edilen kütleye sürün, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun ve kıymayı dinlendirin.

Bu tarif sayesinde fırında pirzola şeklinde lezzetli dana eti pişirebilirsiniz, çünkü minimum ek bileşen seti her zaman olumlu bir sonuç sağlar.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve pirzola formunu kağıtla kapatın. Herhangi bir şekle sahip pirzola oluşturmak için toplam kütleden az miktarda kıyma alın. Her ürünü ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.

Pirzolaları bir fırın tepsisine yayın, 40-50 dakika pişirin.

Dünya mutfağının geleneksel sığır eti tarifleri

Fırında sığır eti yemekleri her yerde sevilir ve popülerdir. Biftekli kızarmış dana eti ülkelerinin çok ötesine geçmiş ve tüm dünyada pek çok hayran bulmuştur. Sulu bir parça dana eti, klasik kurallara göre pişirilmek için yalvarır.

Sebzeli mükemmel İngiliz rosto bifteği

Rozbif (rozbif), fırında pişirilen büyük bir et parçasıdır. Hazırlanması için birçok tarif var, ancak en basitlerinden biri sebzeli sulu rosto dana eti olacak.

Gerekli Malzemeler:

fileto - 1,5 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
kereviz - 2 çubuk;
sarımsak - 1 kafa;
kekik, biberiye, adaçayı - 1 demet;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri iyice durulayın (soymanıza gerek yoktur), büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları kabuğunu çıkarmadan karanfile bölün.

Fırını 240 ° C'ye kadar ısıtın.

Sebzeleri derin bir fırın tepsisinin altına yerleştirin. Otları üzerlerine eşit bir tabaka halinde yayın. Her şeyi zeytinyağı serpin.

Fırında sebzeli dana etinin pişirme sırasında parçalanmaması ancak şeklini koruması için et parçasının oval şeklini korumak için yemek ipi ile sarılması gerekir. Etin üzerine yağ serpin ve ardından her tarafını tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Yeşilliklerin ve sebzelerin üzerine bir parça koyun.

Fırın sıcaklığını 200 ° C'ye sıkın ve içine 1 saat fırın tepsisi koyun. 30 dakika kavurduktan sonra yağı dana etinin dibine dökün.

Bitmiş dana etini bir tahtaya koyun, folyo ve bir kurulama bezi ile kapladıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.

Soslu sulu Amerikan biftek

Biftek, Amerikan mutfağında kült haline gelen tipik bir yemektir. Ancak doğru biftek, yüksek ateşte kızartmakla sınırlı değildir. Fırında dana bifteği istenilen duruma getirilerek yumuşak ve sulu hale gelir.

Gerekli Malzemeler:

biftek - 250 gr;
kuru kırmızı şarap - ½ bardak;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
tereyağı - 10 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Et parçalarını şekillerini korumak için bir iple bağlayın.

Turşuyu hazırlayın: zeytinyağı, soya sosu, şarap karıştırın. Bifteği marine ete koyun, orada 30 dakika ila 4 saat bekletin.

Hazırlanan parçayı bir havluyla hafifçe kurulayın.

Eti minimum miktarda yağda sıcak bir ızgara tavasında kızartın. Her iki tarafta da 2 dakika yanmaya devam etmeniz yeterli olacaktır. Tatmak için biber ve tuz.

Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın. Fırında ne kadar sığır eti pişirileceği, istenen kızartma derecesine bağlı olacaktır. "kanlı" ve "derin kızartma" seçenekleri zaman ve sıcaklık açısından farklılık gösterir. "Orta pişmiş" seçeneği için sığır etini 20 dakika içeride bırakmak yeterli olacaktır.

Bu yemeğin özgüllüğü baharatlı bir sos olacaktır. Kalan turşuyu bir tavada yarıya kadar buharlaştırın. 1 yemek kaşığı kekik ekleyin. bir kaşık dolusu kiraz eriği sosu. Bir parça tereyağı ekleyin, karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bitmiş bifteği bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

Sığır eti diyet ve hatta yağsız et olarak kabul edilir. Burada tabii ki, neyle karşılaştırılacağına bağlı olarak, domuz veya kuzu eti varsa, o zaman gerçekten daha az yağ ve kalori var. Kanatlı eti ile karşılaştırıldığında, bu göstergelerde sığır eti kaybedecektir. Her durumda, doğru ve akılcı bir beslenme için sığır eti insan beslenmesinde yer almalıdır.

Sığır eti yemeklerin ne pişirileceği sorusunun ortaya çıktığı yer burasıdır, hazırlaması kolay fotoğraflı tarifler bulmak oldukça zor olabilir. Ancak mutfak projemiz ile genç veya tecrübeli sahipler kesinlikle herhangi bir zorluk yaşamayacaklar. Sığır eti ana ve hatta ek bir bileşen olarak kullanmak da dahil olmak üzere çok çeşitli tarifler sunuyoruz.

Sadece yağsız olduğu için sığır eti pişirmenin dikkatlice yapılması gerektiğini anlamalısın. Et haşlanırsa, ateşe aşırı maruz kalırsa, o zaman lezzetli ve lastik tadı çıkmaz - küçük bir parçayı bile çiğnemek oldukça zor olacaktır. Bu nedenle, sitemizin sayfalarında, sadece sığır eti yemeklerini nasıl pişireceğimizi anlatmıyoruz, aynı zamanda fotoğraflı tarifler basit ve lezzetli, bu tür etlerin doğru işlenmesi ve hazırlanmasının tüm sırlarını ortaya çıkarıyor.

İkincisi sığır etinden pişirebileceğiniz oldukça klasik yemekler var: hızlı ve lezzetli. Örneğin, her iki tarafı kızartılmış bir madalyon olabilir ve gevrek bir kabuğu vardır, ancak içi yumuşak ve sulu olabilir. Lezzetli bir sos için dana dilimlerini ekşi krema sosunda kızartabilirsiniz. Sığır etinin tamamen uygun olmadığı bazı yemekler var, örneğin barbekü. Diğer tariflerde bu özel et en çok tercih edilen et olarak kabul edilir.

Genel olarak, yemekleri ve sığır etini nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Domuz eti her zaman sulu ve lezzetli çıkarsa, sığır eti ile işler o kadar basit değildir. Ancak bunun için, sadece tariflerin verildiği değil, aynı zamanda bu tür etin lezzetli, sulu, aromatik ve tadı zengin hale getirmek için tam olarak nasıl pişirilmesi gerektiğine dair net ve özel tavsiyelerin verildiği sitemiz var.

12.06.2019

Golubkina'dan Hussar tarzı et

Malzemeler: sığır eti, mayonez, petrol, patates, soğan, peynir, tuz, baharat, bitkisel yağ, sebzeler, otlar

Fırında peynir kabuğunun altında mantar ve patates ile pişirilen etler hem evinize hem de misafirlere hitap edecek - bu yemek hem lezzetli hem de iştah açıcı.

Malzemeler:
- 400 gram sığır eti;
- 2,5 çay kaşığı mayonez;
- 6-7 adet petrol;
- 3 patates;
- 2 soğan;
- 100 gram sert peynir;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1/3 çay kaşığı et baharatları;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- servis için taze sebzeler;
- servis için yeşillik.

01.06.2019

Etli kavuzlu pilav

Malzemeler: sığır eti, kılçıksız buğday, soğan, havuç, kızamık, sarımsak, acı biber, defne tilkisi, biber, kimyon, kişniş, kırmızı biber, tuz, bitkisel yağ

Yazılandan çok lezzetli ve ilginç yemekler pişirebilirsiniz, bunlardan biri etli pilavdır. Bu, bütün aile için doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenektir.

Malzemeler:
- 500 gram sığır eti;
- 350 gr hecelenmiş;
- 120 gram soğan;
- 150 gram morokov;
- 1 yemek kaşığı. kızamık;
- 1 baş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 2-3 adet defne yaprağı;
- biber;
- kimyon;
- Kişniş;
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- tuz;
- sebze yağı.

03.01.2019

Sığır eti basturma

Malzemeler: dana eti, tuz, şeker, çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, karabiber

Muhtemelen basturma'yı seviyorsunuz - lezzetli, aromatik ... Mağazada satın almanızı değil, ayrıntılı tarifimizi kullanarak evde kendiniz yapmanızı öneririz.

Malzemeler:
- 1 kg sığır eti;
- 55 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 3 çay kaşığı öğütülmüş çemen otu;
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı sıcak biber tozu.

02.01.2019

Bordo biftek

Malzemeler: sığır eti, soğan, havuç, domates, şarap, et suyu, petrol, kekik, defne, kişniş, biberiye, sarımsak, biber, un, yağ, tuz

Evinizi ve misafirlerinizi inanılmaz lezzetli bir et yemeği ile şaşırtmak istiyorsanız, o zaman klasik bir versiyonda Burgundy sığır eti pişirmenizi tavsiye ederiz: sebzeler, baharatlar, kırmızı şarap ve et suyu.

Malzemeler:

- 1 kg sığır eti (kemiksiz kürek kemiği);
- 250 gram soğan;
- 120 gram havuç;
- 200 gr domates;
- 0,5 litre kuru kırmızı şarap;
- 0,5 litre et suyu;
- 400 gr petrol;
- 3 dal kekik;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1,5 çay kaşığı Kişniş;
- 1 dal biberiye;
- 4 diş sarımsak;
- 2 adet acı biber;
- buğday unu, zeytinyağı, tuz, karabiber.

05.08.2018

Kuru erikli dana yahnisi

Malzemeler: sığır eti, kuru erik, soğan, sıvı yağ, su, tuz, baharat, defne, karabiber

Kuru erikli dana yahnisi, hem günlük hem de şenlikli bir sofra için kolayca hazırlayabileceğiniz çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler:

- 500-600 gram sığır eti,
- 150 gram kuru erik,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı. salça
- 3-4 yemek kaşığı. sebze yağı,
- 250-400 ml. su veya et suyu,
- tuz,
- baharatlar,
- Defne yaprağı,
- yenibahar bezelye.

17.07.2018

Patatesli dana khashlama

Malzemeler: sığır eti, patates, dolmalık biber, sarımsak, domates, soğan, otlar, bitkisel yağ, tuz, karabiber, su

Hiç khashlama pişirmediyseniz, sizi temin ederim, denemeye değer! Bu et ve sebze yemeğini bizim kadar beğeneceğinize eminiz. Tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- sığır eti - 600 gr;
- patatesler - 400 gr;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- olgun domatesler - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için yeşillikler;
- bitkisel yağ - 30 gr;
- tadı tuz;
- zevkinize biber;
- Su.

26.06.2018

Tatarca Echpochmak

Malzemeler: kefir, un, şeker, tuz, tereyağı, kabartma tozu, ekşi krema, dana eti, defne, patates, soğan, biber

Çok lezzetli ve doyurucu bir Tatar böreği - dana etli echpochmak pişirmenizi öneririm. Yemek lezzetli ve doyurucu.

Malzemeler:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram un,
- 2 çay kaşığı Sahara,
- 2 tutam tuz,
- 100 gram tereyağı,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 300 gram sığır eti,
- 1 defne yaprağı,
- 1 patates,
- 1 soğan,
- bir tutam karabiber.

16.06.2018

Klasik beshbarmak tarifi

Malzemeler: bonfile, un, yumurta, soğan, kişniş, sıvı yağ, tuz, baharat

Lezzetli bir Kazak çorbası pişirmenizi öneririm - beshbarmak. Yemek hazırlamak yeterince zor ve hızlı değil.

Malzemeler:

- 600 gram bonfile;
- 100 gram un;
- 1 yumurta;
- 160 gram soğan;
- 100 gram kişniş;
- 100 gram nane;
- 35 gram tereyağı;
- tuz;
- baharatlar.

31.05.2018

Et ve patatesli Echpochmak

Malzemeler: un, tuz, şeker, su, yumurta, ekşi krema, tereyağı, sığır eti, patates, soğan, tuz, karabiber, dereotu

Lezzetli bir geleneksel Tatar yemeği pişirmenizi öneririm. Etli ve patatesli Echpochmak samsa'ya benziyor ve çeviride bir üçgen anlamına geliyor. Aslında pişmiş ürünler böyle görünüyor.

Malzemeler:

- 500 gram un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı Sahara,
- 100 ml. Su,
- 1 yumurta,
- 6 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 50 gram tereyağı,
- 250 gram sığır eti,
- 3 patates,
- 2 soğan,
- tuz,
- karabiber,
- Dereotu.

14.05.2018

Sığır eti

Malzemeler: dana eti, sarımsak, acı hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber, taneli Fransız hardalı

Haşlanmış domuz eti için birçok farklı tarif var, ancak bugünümüz sığır etinden hazırlanmasına ayrılacak. Eti folyo ile pişirmenizi öneririz - bu nedenle yumuşak olacaktır. yumuşak ve lezzetli.
Malzemeler:
- 600 gram sığır eti;
- 2-3 büyük diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı acı hardal;
- 1 eksik çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- 1,5 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı Taneli Fransız hardalı.

07.05.2018

Bir tavada soğanlı kızarmış dana eti

Malzemeler: sığır eti, soğan, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bir tavada kızartılmış lezzetli, sulu sığır eti - oldukça basit, inan bana! Ayrıntılı bir ana sınıfta talimatlarımızı izleyin ve kendiniz göreceksiniz. Bütün aile için harika bir yemeğiniz olacak.

Malzemeler:
- sığır eti (dana eti) - 300 gr;
- soğan - 150 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tadı tuz;
- karabiber tadı.

07.05.2018

Sığır eti şnitzel

Malzemeler: sığır eti, yumurta, galeta unu, un, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Şnitzel inanılmaz derecede lezzetli, besleyici ve güzeldir. İlk bakışta göründüğü kadar yemek pişirmek zor değil ama yine de bazı nüanslar var. Onlar hakkında tarifimizden öğreneceksiniz.
Malzemeler:
- sığır eti - 400 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- ekmek kırıntısı - 150 gr;
- buğday unu - 150 gr;
- tadı tuz;
- zevkinize biber;
- kızartma için bitkisel yağ.

06.04.2018

Sulu ve lezzetli dana pirzola

Malzemeler: kıyma, soğan, ekmek, yumurta, salça, kaynar su, baharat, tuz, rusk

Sığır köftesi de sulu ve yumuşak olabilir. en önemli şey onları doğru pişirmektir. Ve bununla birlikte, detaylı tarifimiz onu anlamanıza yardımcı olacaktır. Yapılması gereken her şeyi ayrıntılı olarak açıklar.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma;
- 1 soğan;
- 2 dilim ekmek;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. salça;
- 300 ml kaynar su;
- tatmak için baharatlar;
- tadı tuz;
- 200 gram ekmek kırıntısı.

18.03.2018

İncik

Malzemeler: incik, un, soğan, havuç, et suyu, domates, tuz, biber karışımı, otlar, limon

Ossobuco, fırında sebzelerle pişirilen dana incik, çok lezzetli ve etkili olduğu ortaya çıkıyor. İstisnasız herkes böyle bir yemeği sevecek ve hostes hazırlığının basitliğinden memnun kalacak.

Malzemeler:
- dana incik - 0,5 kg ağırlığında 1 dilim;
- un - 2 yemek kaşığı;
- kızartma için zeytinyağı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- et suyu - 0,5 yemek kaşığı;
- kendi suyunda doğranmış domates - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - 2 eksik çay kaşığı;
- biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- dekorasyon için yeşiller;
- dekorasyon için limon.

14.03.2018

Sebzeli ve patatesli dana yahnisi

Malzemeler: et, patates, biber, havuç, soğan, su, tuz, karabiber, baharat, sıvı yağ, salça, sarımsak

Ayrıntılı tarifim size sebze ve patates ile nasıl lezzetli ve doyurucu bir dana yahnisi yapılacağını anlatacak. Bu yahniyi öğle veya akşam yemeklerinde pişirdiğinizden emin olun.

Malzemeler:

- 500 gram sığır eti,
- 5 patates,
- 1 dolmalık biber,
- 2 havuç,
- 2 soğan,
- 1 litre su,
- tuz,
- baharatlar,
- 50 gram bitkisel yağ,
- 2 yemek kaşığı. salça
- 3 diş sarımsak,
- yarım acı biber.

jamieoliver.com

Malzemeler

250 gr soğan;
2 diş sarımsak;
1 yeşil biber;
biraz zeytinyağı;
500 gr dana baget;
1 yemek kaşığı kırmızı biber;
1 l sığır suyu;
2 domates;
½ yemek kaşığı kimyon tohumu;
biraz kırmızı şarap sirkesi;
birkaç dal taze mercanköşk;
tatmak için deniz tuzu;
200 gr patates.

Hazırlık

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın, tohumları biberden çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye zeytinyağı dökün ve sebzeleri yumuşayana kadar orta-yüksek ateşte pişirin.

İyi sığır eti kırmızı veya açık kırmızı renkte olmalı ve kenarları kuru olmamalıdır.

Sığır eti küçük küpler halinde doğrayın ve sebzelerle et kızarana kadar pişirin. Kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Daha sonra 200 ml et suyu dökün, kaynatın ve sıvı hacmi yarıya inene kadar pişirin.

İnce doğranmış domates, kimyon tohumu, sirke, salça ve doğranmış mercanköşk ekleyin. Taze otlar bulamazsanız, bir çorba kaşığı kurutulmuş mercanköşk ile değiştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kalan et suyunun yarısını dökün ve 1.5-2 saat pişirin. Sonra doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba size yoğun geliyorsa, pişirirken biraz sıcak su ekleyin.

delish.com

Malzemeler

450 gr spagetti;
2 yumurta;
50 gr rendelenmiş Parmesan;
1 soğan;
3 diş sarımsak;
450 gr kıyma;
800 gr püresi domates;
tadına bakmak için tuz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
250 gr ricotta;
350 gr rendelenmiş mozzarella;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Paket üzerindeki talimatlara göre tamamen tuzlu suda kaynatın. Süzün, spagettiye 1 yumurta ve parmesan ekleyin ve iyice karıştırın.

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı yağa koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve sebzeleri karıştırın. Kıymayı serpin ve yaklaşık 6 dakika pişirin.

Daha sonra dolgunun içine salça ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra rendelenmiş domates, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta ricotta ile kalan yumurtayı birleştirin.

Pişirme kabının altına biraz et dolgusu koyun. Üzerine spagettinin yarısı, dolgunun yarısı, ricotta'nın yarısı ve mozzarella peyniri ile doldurun. Katmanları bir kez daha tekrarlayın ve lazanyayı önceden 25 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

jamieoliver.com

Malzemeler

1 ¹⁄₂ kg sığır eti
2 orta boy soğan;
2 havuç;
2 sap kereviz;
1 baş sarımsak;
1 demet ot, örneğin kekik, biberiye, defne yaprağı ve adaçayı karışımı
tatmak için deniz tuzu;

Hazırlık

Eti oda sıcaklığına getirmek için pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarın.

Et eski ve sertse, hardalla kaplayın, bir saat bekletin ve pişirmeden önce durulayın.

Soğanları, havuçları ve kerevizi iyice yıkayıp iri doğrayın. Sarımsakları dişlere ayırın. Sebzeleri soymak isteğe bağlıdır. Bir fırın tepsisinin dibine sebze ve otları koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Eti bir ip ile bağlayın, üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber ile ovalayın. Sığır etini sebzelerin üzerine koyun ve fırın tepsisini önceden 240 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Ardından sıcaklığı hemen 200 ° C'ye düşürün. Tercihinize göre sığır etini bir saat veya daha uzun süre kavurun.

Sebzeler yanmaya başlarsa, fırın tepsisine biraz sıcak su ekleyin. Et suyunu yapmak için fırın tepsisinin altından yağ dökün.

jamieoliver.com

Malzemeler

800 gr sığır filetosu;
2 yemek kaşığı un;
biraz zeytinyağı;
2 diş sarımsak;
5 küçük soğan;
2 sap kereviz;
4 havuç;
½ demet kekik;
4 küçük olgun domates;
150 ml kırmızı şarap;
500 ml et suyu;
biraz Worcestershire sosu;
2 taze defne yaprağı
tatmak için deniz tuzu;
karabiber tadı.

Hazırlık

Filetoları küçük küpler halinde kesin ve tamamen un içinde yuvarlayın.

Zeytinyağını orta ateşte derin bir tencerede ısıtın. Sığır eti 5 dakika pişirin ve ara sıra kızarana kadar çevirin. Ardından tencereden eti ekleyin.

Sarımsakları doğrayın, soğanları ikiye bölün ve kerevizi iri doğrayın. Havuçları soyun ve kalın dilimler halinde kesin.

Tencereye biraz daha yağ dökün ve sebzeleri içine koyun. İçlerine kekik yapraklarını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Sebzelere dana eti, elenmiş domates ve kırmızı şarabı ekleyip karıştırın. Sıvı buharlaştıktan sonra et suyunu, Worcestershire sosunu ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve güveyi 3-4 saat 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş et yumuşak olmalıdır.

delish.com

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
450 gr kıyma;
3 domates;
2 yemek kaşığı domates salçası
tadına bakmak için tuz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
6 ekmeği;
250 gr rendelenmiş sert peynir;
birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
1 avokado;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Bir çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Üzerine ince ince doğranmış soğanı kızartın, ardından doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve kıymayı tavaya ekleyin.

Kıyma iyice piştikten sonra 2 adet ince doğranmış domates ve salça ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Bir fırın tepsisine yağ sürün ve altına bir tortilla koyun. Üzerine sebze dolgusunun beşte birini ve biraz rendeleyin. Katmanları tekrarlayın ve son tortillaya peynir serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 20 dakika peynir eriyene kadar pişirin. Biraz soğutulmuş quesadillayı kalan domates dilimleri ile serpin, üzerine ekşi krema sürün, üzerine avokado dilimlerini koyun ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

jamieoliver.com

Dört hamburger için malzemeler

1 tatlı kaşığı toz biber
½ kırmızı soğan;
1 dal taze tarhun;
1 büyük yumurta;
bir avuç ekmek kırıntısı;
birkaç çay kaşığı Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
400 gr kıyma;
tadına bakmak için tuz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
biraz bitkisel yağ;
birkaç marul yaprağı;
4 turşu.

Hazırlık

Pul biber, doğranmış soğan, ince kıyılmış tarhun yaprağı, yumurta, galeta unu, 1 tatlı kaşığı hardal, parmesan, hindistan cevizi ve kıymayı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Kıymadan dört pirzola yapın ve yarım saat buzdolabında saklayın.

Bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve ara sıra çevirerek her pirzola 10 dakika kızartın. Daha sert pişirmelerini istiyorsanız, pişirme süresini istediğiniz kadar uzatın.

Burger ekmeğini ikiye bölün ve bir ızgara veya tavada içten hafifçe kızartın. Çöreklerin dört yarısını hardalla fırçalayın, marul yapraklarını, hardalla yağlanmış hazır pirzola, iki dilim salatalık turşusu koyun ve diğer çöreklerle örtün.

epicurious.com

Malzemeler

Domates salçası için:

birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
½ soğan;
1 diş sarımsak;
tadına bakmak için tuz;
¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik;
2 yemek kaşığı domates salçası
300 gr püresi domates.

Köfte için:

900 gr kıyma;
2 çay kaşığı tuz
¼ bir çay kaşığı kırmızı biber;
50 gr ekmek kırıntısı;
½ demet maydanoz;
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
240 gr ricotta;
2 yumurta;
biraz bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kızartın, tuz ve kekik ekleyin. Domates salçası ekleyip 5 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve sosu bir saat pişirin, her 5 dakikada bir karıştırarak yanmasın.

Bu arada yağ dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı küçük toplar haline getirin ve yağlanmış bir fırın kabına koyun. 20 dakika önceden 230 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Domates sosunu köfte üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirin.

delish.com

Malzemeler

450 gr sığır filetosu;
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 diş sarımsak;
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 tatlı kaşığı toz kimyon
350 gr dondurulmuş patates;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 büyük sarı biber;
1 küçük kırmızı soğan
2 domates;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Eti küçük, düz dikdörtgenler halinde kesin.

Eti çok ince kesmeyin, aksi takdirde kuruyacaktır.

Sığır eti plastik bir poşete koyun, soya sosu, sirke, kıyılmış sarımsak, zencefil ve kimyon ekleyin. Çantayı sıkıca bağlayın, sallayın ve 20 dakika bekletin. Et marine edilirken paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve marine edilmiş dana etini ekleyin. Eti ara sıra çevirerek 3 dakika pişirin. Sığır eti bir tabağa koyun.

Aynı tavada ince biber şeritlerini ve yarım soğan halkalarını ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Sebzeler neredeyse tamamen yumuşak olmalıdır.

İnce dilimlenmiş domates ve dana eti ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın, patates kızartması ile karıştırın ve üzerine doğranmış maydanoz serpin.

tatofhome.com

Malzemeler

250 gr sığır filetosu;
1 küçük jalapeno;
biraz zeytinyağı;
2-3 diş sarımsak;
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 büyük kırmızı dolmalık biber;
1 küçük salatalık;
6 bardak yırtık marul yaprağı
½ kireç;
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
birkaç dal nane.

Hazırlık

Sığır eti ve jalapenoları küçük şeritler halinde kesin. Tavada zeytinyağını ısıtın ve biberleri, kıyılmış sarımsakları ve zencefili 30 saniye hafifçe kızartın. Ardından eti ilave edip istediğiniz dana eti pişene kadar pişirin.

Dolmalık biber ve salatalığı ince şeritler halinde kesin. Kızartılmış malzemeleri sebzelere yerleştirin. Salatayı servis tabağına koyun ve üzerine sebze ve sığır eti koyun.

Ayrı bir kapta limon suyu, şeker, soya sosu, fesleğen ve ezilmiş naneyi karıştırın. Bu karışımı bir tavaya dökün, kaynatın ve baharatlayın.

tariflerbnb.com

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan;
2 havuç;
1 sap kereviz
tadına bakmak için tuz;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu (soya sosu ile değiştirilebilir)
900 gr kıyma;
50 gr ekmek kırıntısı;
2 yumurta;
6 ince dilim domuz pastırması;
80 gr ketçap;
2 çay kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Hazırlık

Soğanı, havucu ve kerevizi küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını ısıtın, sebzeleri tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış sarımsak, salça ve Worcestershire sosunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soğutun ve ayrı bir kaseye koyun.

Sebzelere kıyma, galeta unu, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımdan Form 6, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve pastırma dilimleri ile sarın. Üzerine ketçap, şeker ve sirke karışımı ekleyin. Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Sığır eti turşusu

Eti yumuşak ve sulu hale getirmek ve ayrıca hassas veya parlak bir aroma elde etmek için marine edilir. Bu, plastik veya emaye kaplarda yapılır, böylece parçalar açıkta kalan metale temas etmez ve tadı bozulmaz. Sığır eti pişirme sırasında marine edilerek dökülür. Bazen ondan bir sos yaparlar: un ve nişasta ekleyin, kısık ateşte koyun.

Barbekü için

Bileşenler:

3 yemek kaşığı. şarap sirkesi kaşıkları;
2 soğan;
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu;
2 çay kaşığı tuz;
1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber

Soğanı ince ince doğrayın, karabiber, tuz, sirke, kişniş ekleyin. Dilimlenmiş et, marine edilmiş elinizle karıştırılır ve biraz sıkıştırılır. Kap bir kapakla kapatılır ve 1 gün serin bir yerde 1 gün bekletilir.

Fırında pişirmek için

Malzemeler:

limon;
2 soğan;
4 diş sarımsak;
yarım bardak su;
1 çay kaşığı tuz;
1 tatlı kaşığı toz biber

Soğuk suyla limon suyu karıştırılır, üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir. Et parçalara ayrılır, üzerine soğuk marine ile dökülür ve 3 saat bekletilir.

Biftek için

Bileşenler:

6 diş sarımsak;
1 soğan;
3 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı;
yarım bardak zeytinyağı;
yarım bardak soya sosu;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal;
h. kaşık tuz;
h. kaşık biber;
biberiye

Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütülür. Turşuyu bifteklerin üzerine dökün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.

Kızartmak için

Malzemeler:

bir bardak su;
2 soğan;
limon;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
½ çay kaşığı köri;
1 çay kaşığı et için baharat

Soğanı ince ince doğrayın, elle yoğurun ve kıyılmış dana eti ile karıştırın, baharat serpin. Su, limon suyu, şeker ve tuz ile karıştırılır, bir kase ete dökülür. Her şeyi iyice karıştırın ve en az 4 saat buzdolabında marine edin.

Sığır eti kızartmak ne kadar?

Et, parçalar halinde biftek veya pirzola şeklinde kızartılır. Bunu yapmak için bir kızartma tavası, ızgara, fırın kullanın. Her yemeğin kendi hazırlık derecesi vardır.

Biftek, dalgalı yüzeyli özel bir tavada pişirilen 2-4 cm kalınlığında bir dana eti parçasıdır. Biftek kızartmanın temel yöntemlerini bilerek, her iki tarafta 30 saniyeden 5 dakikaya kadar kızartılır.

Bifteğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için üzerine basmanız gerekir.

Sığır eti kızartmanın daha kolay bir yolu 3-4 cm'lik küpler halinde önceden ısıtılmış bir tavada 25-30 dakika pişirin.

Pirzola, bir kabuk görünene kadar ateşte tutulur, ardından ters çevrilir ve her iki tarafta 2 dakika kızartılır.

Soğanlı dana yahnisi için klasik tarif

Yemek pişirmek için kalın tabanlı, tercihen dökme demir olan bir tavaya ihtiyacınız var. İçinde et kurumaz ve yanmaz.

Bu yemeğin kalori içeriği 275 kcal'dir. Aşağıdaki malzemeler 3 porsiyonda hazırlanabilir.

Bileşenler:

500 gr sığır eti;
2 soğan;
sebze yağı;
1 çay kaşığı şeker;
bir tutam karabiber;
100 ml. içme suyu;
1 çay kaşığı tuz

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta porsiyonlar halinde kesin. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve karıştırın. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın, içine et koyun. Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte 10 dakika kızartın.

Soğanı kızartılmış dilimlere koyun, her şeyi karıştırın. Soğanlar yumuşak ve şeffaf olana kadar malzemeleri kızartın. Tavaya sıcak su dökün, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve eti bir saat pişirin.

Bir tavada sebzeli dana eti

Lezzetli ve hızlı tarif. Bu yemek için sığır boynu kullanmak daha iyidir, o zaman et yumuşak olacaktır. Farklı garnitürlerle veya tek başına servis edilebilir.

Bileşenler:

350 gr sığır eti;
1 soğan;
1 dolmalık biber;
havuç - 1 adet. ya da yarısı;
2 taze domates;
1 diş sarımsak;
tuz, et baharatları,
taze çekilmiş karabiber;
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
50 ml. Su;
yeşillik

Sığır etini ince dilimler halinde kesin ve bir çekiçle hafifçe çırpın. Kızarana kadar orta ateşte karıştırarak kızartın. Yarım halka veya tüy şeklinde doğranmış soğanı ete ekleyin.

Havuçları ince dilimler halinde kesin ve tavaya koyun. Kısık ateşte kızartın ve 5-7 dakika karıştırın. Dolmalık biber çubuklarını ekleyin.

Yemeği tuzlayın, 50 ml dökün. su ve 7 dakika kapalı et ve sebzeleri pişirin. Taze domates dilimlerini ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve fırlatın. Domates dilimlerinin şeklini korumak için yemeği 4-5 dakika pişirin.

Yemeği ince kıyılmış otlarla serpin ve servis yapın.

Bir tavada ekşi krema ile sığır eti

Bu tarife göre pişirilen etler hiç yağlı değil.

Bileşenler:

600 gr sığır eti;
100 gr ekşi krema;
1 soğan;
tuz;
et baharatları;
ayçiçek yağı

Eti ince ince doğrayın. Yağı tavada ısıtın, ara sıra karıştırarak etleri her iki taraftan kızartın. Kısık ateşte kapalı olarak pişirin. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.

100 ml karıştırın. ekşi krema ve 200 ml. kaynamış su. Bu karışımı dana eti, tuz, karabiber ve diğer baharatların üzerine dökün. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra muameleyi ocaktan alıp masaya servis edebilirsiniz.

Hindistan cevizi soslu bir tavada dana eti

Hindistan cevizi soslu dana eti

Böylesine sıra dışı bir kabuktaki etin baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Yemeği hazırlamak için, mağazadan satın alabileceğiniz veya ceviz posasını kendiniz sıkabileceğiniz hindistan cevizi sütüne ihtiyacınız olacak.

Bileşenler:

500 gr sığır filetosu;
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
2 soğan;
3 diş sarımsak;
taze acı biber;
bir parça zencefil;
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
2 dal taze limon otu;
½ yemek kaşığı. yemek kaşığı esmer şeker

Soğanı ince ince doğrayın. Zencefili soyun, büyük parçalar halinde kesin. Acı biberden tohumları çıkarın. Sarımsak ve melisa da dahil olmak üzere her şeyi bir blendere koyun. Hindistan cevizi sütünü dökün ve pürüzsüz bir macun yapın. Daha sonra yağ ile derin bir tavaya dökün ve 3 dakika pişirin.

Eti küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun, kalan sütü dökün ve et yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar pişirin.

Yemeğe şeker ve tuz ekleyin.

Kremalı ahududu soslu dana eti

Ahududu soslu dana eti

Sadece herhangi bir garnitürün değil, meyvelerin de et için uygun olduğu ortaya çıktı. Bu durumda sığır eti haşlanabilir, kızartılabilir ve tütsülenebilir.

Gerekli ürünler:

800 gr et;
bir avuç taze veya dondurulmuş ahududu;
1.5-2 yemek kaşığı yaban mersini reçeli;
200 ml. krem;
60 gr tereyağı;
½ bir kadeh kırmızı şarap;
½ fincan suyu;
tuz;
iri karabiber

Reçel mağazadan satın alınabilir, asıl önemli olan koruyucu içermemesidir. Lingonberry, kızılcık ile değiştirilebilir.

Et donmuşsa, suyunun içinde kalması için yavaş yavaş çözülmesine izin verin. Sonra küçük dilimler halinde kesin ve karabiber serpin.

Yağı derin bir tavada ısıtın ve sığır dilimlerini içine koyun. İyi yapılmalı ama yakılmamalı. Ardından tadına tuz ekleyin.

Et dilimlerini hafifçe karıştırın. Üzerine reçel ve kırmızı şarap ekleyin, kapakları kapatmadan 6 dakika pişirin. Bu sırada meyveleri soğuk suyla durulayın ve kurulayın, bir kağıt havluyla yapabilirsiniz.

Etin üzerine et suyu ve krema ekleyin, karıştırın ve sıvının buharlaşmasını bekleyin. Yeterince tuz yoksa sığır etini tekrar tuzlayın.

Çilekleri bir kaseye koyun, tüm malzemeleri karıştırın ve 10-12 dakika pişirin.

Tabağı ocaktan alın ve masaya taşıyın.

Sulu bir dana bifteği nasıl kızartılır

Bileşenler:

bir biftek şeklinde seçilmiş sığır eti, 2 adet;
kızartma için ayçiçek yağı;
tuz;
biber;
fransız otları

Nasıl pişirilir:

Bifteğin yıkanmasına gerek yoktur. Bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Eti karabiber, tuz ve baharatlarla serpin. Ellerinizle bifteğin içine sürün. Sığır eti her iki tarafına da ayçiçek yağı sürün. Yağı bir dökme demir tavaya dökün ve ısıtın.

Bifteği bir kaseye koyun ve her iki tarafını da 1 dakika pişirin. Yumuşayana kadar birkaç kez çevirin. Bunu yapmak için, meyve suyunun akmaması için çatal değil, pişirme maşası kullanılması tavsiye edilir.

Sığır eti, tuzlu, baharatlı ve hatta tatlı malzemelerle iyi giden ince ama çok yönlü bir et türüdür. Umarım listelenen tarifler lezzetli ve sulu yemekler hazırlamanıza yardımcı olur.
Ayrıca Rusça saksıda sığır eti pişirmeyi öğrenin
Afiyet olsun!

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Sığır eti yemeklerinin büyük popülaritesine rağmen, her ev hanımı ondan zevkle yemek yapmaz, çünkü sığır eti kaprisli ettir. Ve her zaman istediğimiz gibi yumuşak ve sulu olmuyor. Ve sadece bu veya o yemek için tasarlanan et seçimine yetkin bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor.

Sığır eti nasıl seçilir

Sığır karkasının tüm kısımları sadece beslenme kalitesinde değil, aynı zamanda tada da önemli ölçüde farklılık gösterir. Bazıları sadece haşlanmış halde pişirmek için uygundur, diğerleri pirzola kütlesi için kullanılır ve yine de diğerleri kızartılabilir, hem dilimleme şeklinde hem de bütün parça halinde pişirilebilir.

Her şey ette bulunan bağ dokusu miktarıyla ilgilidir. Örneğin boyun, yan ve kenar, filmler ve sert tendonlar olan bağ dokusunun% 80'ine kadarını içerir. Bu tür etler, kıyılmış biftek, pirzola hazırlamak için uygundur. Uzun süre haşlanmış çorbalar için kaynatılır. Doğal kızartmaya uygun değildir.

Sığır eti rosto, doğal biftek, langet şeklinde pişirmek, tüm veya porsiyonlarda kızartmak için, bonfile, kalın ve ince kenarlar, arka bacağın iç ve üst kısmı uygundur. Bu tür etler çok çabuk pişer.

Ancak her ev hanımının bilmesi gereken bazı nüanslar var.

Yumuşak dana eti pişirmenin incelikleri

Genç dana eti (dana eti) çok yumuşaktır. Yetişkin bir karkastan alınan etten ayırt etmek kolaydır. Genç bir hayvanın eti çok daha açık renktedir. İnce liflere ve hafif yağa sahiptir.
Eski dana eti koyu kırmızı renkte olup yağı sarıdır. Bu et sert olacağı için kızartılmamalıdır. Ancak kaba lifli et ve eski sığır kemiklerinden elde edilen et suyu çok lezzetli ve aromatik olacaktır. Ancak pişirmek uzun zaman alacağından sabırlı olmalısınız.
Kızartmalar için en iyisi omurgadan veya arka bacaktan et kullanmaktır.
Küçük veya porsiyonlu parçalar yalnızca lifler boyunca kesilir. Bu tür etler ısıl işlem sırasında daha az deforme olur, daha hızlı yumuşar ve çiğnenmesi daha kolaydır.
Bir tavada kızartmadan önce yıkanan et bir kağıt havlu ile silinmelidir. O zaman yağ sıçramaz ve et iyi pişer.
Yanlış zamanda tuzlanmış et de sertleşebilir. Isıl işlemden çok önce tuzlanamaz, çünkü suyunu kaybeder. Kızartma sırasında sığır eti, pişene kadar yarım saat tuzlanır. Sonra rengini koruyacak ve sulu olacaktır.
Et parçalarını yumuşatmak için önce özel bir çekiç veya çapa ile dövülür. Daha ince hale gelirler ve daha hızlı kızarlar.
Sert et, kızartmadan veya pilavdan önce marine edilir. Bunu yapmak için, asit sert lifleri yumuşattığından sirke, limon suyu, sitrik asit, sek şarap, kefir, ekşi krema kullanın. Turşusu için sirkeye tuz, karabiber, defne yaprağı, şeker, doğranmış soğan ve havuç ilave edilir. Her şey kaynatılır, sonra soğutulur. Sert etler en az 4 saat marine edilmiş olarak bekletilir.
Hardal, kılçıklı eti iyi yumuşatır. Çiğ dana eti ile ovulur, birkaç saat bekletilir ve sonra kızartılır veya pişirilir. Hardal yerine et kıyılmış kivi veya ananas suyunda marine edilebilir.
Kızartma sırasında et suyunun etin içinde kalmasına özen gösterilmelidir. Dışarı akarsa, o zaman bu tür etler kuru ve sert olur. Bu nedenle, eti yüksek ateşte kızartmaya başlarlar ve her yönden hızla altın kahverengi olmasını sağlarlar. O zamana kadar hala sertse, tavaya biraz sıvı dökülür, bir kapakla örtülür, ısı azaltılır ve yemek hazır hale getirilir.
Bazen pişmiş dana eti kurudur. Bunu düzeltmek için fırından sonra kaynar su dolu bir tencerenin üzerine tutun.
Folyoda pişirme iyi bir sonuç verir. Bunu yapmak için et, sos veya turşuyla dökülür, folyoya iyice kapatılır, böylece buhar çıkmaz ve yumuşayana kadar pişirilir.
Sert et önceden kaynatılabilir ve ardından baharatlar, otlar ve çeşitli sebzeler eklenerek haşlanabilir.

Bir kazanda ekşi krema soslu hassas dana eti

Malzemeler:

sığır eti - 1 kg;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
soğan - 4 adet;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
un - 1 çay kaşığı;
hardal - 1 çay kaşığı;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Sığır eti yıkayın. Şeritler halinde kesin ve ardından lifleri orta büyüklükte küpler halinde kesin (yaklaşık 3 x 3 cm).
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Et ile karıştırın.
1.5-2 litre hacimli bir dökme demire yağ dökün. Et ve soğanı ekleyin. Kapağı kapat.
180 ° 'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 2 saat pişirin.
Bir kapta unu tuz ve hardalla öğütün. Ekşi krema ile karıştırın.
Dökme demiri fırından çıkarın. Etin pratik olarak kendi suyunda pişirildiğini ve soğanın şeffaflaştığını göreceksiniz. Sığır etinin üzerine ekşi krema sosu dökün, kapağı kapatın ve yarım saat daha fırına koyun.
Ekşi krema soslu hassas dana eti hazır.

Folyoda havuç ile doldurulmuş sığır eti

Malzemeler:

sığır eti - 1 kg;
havuç - 1 adet;
soya sosu - 2 yemek kaşığı l.;
sarımsak - 5-6 diş;
tat vermek için biber ve tuz.

Pişirme metodu

Sığır eti yıkayın. Bir kağıt havluyla kurulayın.
Tuz ve karabiberle ovalayın.
Havuçları kısa kalın şeritler halinde kesin, üç diş sarımsağı dilimler halinde kesin.
Havuç ve sarımsağın içine yapıştırıldığı ete derin delikler açın.
Soya sosunu kalan kıyılmış sarımsakla karıştırın. Eti bu sosla iki saat marine edin.
Buharın kaçmasını önlemek için iki kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 ° 'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 2 saat pişirin.
Folyoyu pişirmeden 10-15 dakika önce açın, böylece et altın kahverengi olur.

Makarnalı cevher

Malzemeler:

sığır eti (kenar) - 1 kg;
soğan - 1 adet;
yağ - 30 g;
havuç - 1 adet;
domates salçası - 60 g;
maydanoz ve dereotu - bir demet;
karabiber - bir tutam;
tuz - 25 g;
et suyu veya su - 500-700 ml;
defne yaprağı - 2 adet;
tereyağı ile terbiye edilmiş haşlanmış makarna - 800 g.

Pişirme metodu

Eti yıkayın. Bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiber serpin. Sıkı bir rulo haline getirin. Sicim ile bağlayın.
Yağı bir tavada ısıtın ve rulo kızarana kadar her taraftan kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları şeritler halinde doğrayın.
Cevheri bir tencereye aktarın. Havuç ve soğanla örtün. Salça, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Bir demet yeşillik ekleyin. Sıcak suyu veya suyu dökün. Kapağı kapat.
2 saat boyunca düşük kaynatmada pişirin.
Bitmiş cevheri tavadan çıkarın, sicimi çıkarın. Ruloyu daireler halinde kesin. Haşlandığı süzülmüş suyu dökün.
Tereyağlı sıcak haşlanmış makarna ile servis yapın.

Peynirli haşlanmış dana eti

Malzemeler:

sığır eti - 1 kg;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 100 g;
un - 50 g;
yumurta sarısı - 2 adet;
ekşi krema - 500 g;
tuz, karabiber - tatmak;
peynir - 100 gr.

Pişirme metodu

Sığır eti yıkayın. Kaynar suya batırın. Köpüğü sıyırırken tekrar kaynatın. Isıyı düşürün. 2-2,5 saat pişirin.
Sosu hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayın. Yağda saklayın. Un serpin, karıştırın. Biraz et suyu ile seyreltin. Sos kaynadığında ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Çırpılmış çiğ yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırın.
Hazırlanan eti et suyundan çıkarın, biraz soğutun. Lifleri dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir tavaya koyun ve hazırladığınız sosla kaplayın.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
220 ° fırına koyun ve kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Hostese not

Güveçte biraz kuru üzüm şarabı eklerseniz et daha lezzetli olur.
Eti kızartmak her zaman sıcak bir tavada başlar ve sadece sıcak yağa batırılır. Pişirme işlemi sırasında ete et suyu eklemeniz gerekiyorsa, sıcak olmalıdır. Aksi takdirde et uzun süre sert kalacaktır.
Haşlanmış et et suyunda soğutulur. Bir tabakta sıcak bırakılırsa, iştah açıcı koyu bir kabukla örtülür ve kurur.