ev / soslar/ mivina nedir. Mivina anlık eriştedir. Marka geçmişi. Özellikler, tatlar. Yeni lezzetler, yeni ürünler

mivina nedir. Mivina anlık eriştedir. Marka geçmişi. Özellikler, tatlar. Yeni lezzetler, yeni ürünler

Rastgele gerçek:

Kafein mide suyunun salgılanmasını artırarak iştahı açar. Bu nedenle kafeinli içeceklerin aç karnına düzenli olarak tüketilmesi mide sorunlarına neden olabilir. —

Kullanıcı tarafından eklenen makale Maşa
06.07.2016

mivina

Bazı insanlar hazır eriştelerin köklerinin modern teknolojinin modern zamanlarında olduğunu düşünüyor. Ancak, bildiğiniz gibi, ilk hazır erişte, ön ısıl işleme tabi tutulması gereken iyi bilinen ve popüler bir gıda ürünü olarak karşımıza çıkıyor. Hazır erişteler, pişirmek için üzerine kaynar su dökmek ve beraberinde gelen çeşitli baharatları eklemek yeterli olan makarna olarak kabul edilir. Bugün, hazır erişte, dünyadaki en yaygın yiyeceklerden biridir. Ucuzluğu ile ünlüdür, bu yüzden herkes satın alabilir. Ukrayna'da en yaygın hazır erişte markası Mivina'dır. Bu ticari marka Technocom şirketi tarafından kurulmuştur. 1995 yılında, Vietnam kökenli Ukraynalı Pham Nyat Vyong tarafından kurulan Tekhnokom şirketi, Mivina adı altında hazır erişte üretimi ve satışına başladı. "Mivina" adı altında poşet ve benzeri ürünlerde hazır patates püresi de plastik kaplarda paketlenerek üretilmektedir. Ayrıca bu marka soslar için de kullanılmaktadır. Bazıları Mivina eriştesini çeşitli zararlı tatlandırıcılar içerdiği için saatli bir bomba olarak görüyor.

Bu ürünün yöntemi ve raf ömrü

30 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta ve% 75'ten fazla olmayan bir bağıl nemde saklamak gerekir, raf ömrü 12 aydır.

"Mivina" dan hazır eriştelerin kalori içeriği

Karbonhidrat, protein ve yağ oranında 100 gram ürün başına hazır eriştelerin enerji ve besin değeri. Karbonhidratlar: 52.5 g Proteinler: 7.2 g Yağlar: 18,4 g Bu ürünün kalori içeriği 100 gramda 404 kcal'dir.

Mivina hazır erişte bileşimi

Eriştelerin tadı ve aromasının çok daha iyi olması için monosodyum glutamat ve diğer zararlı tatlandırıcı katkı maddeleri içerir. Bu katkı maddesi bir lezzet arttırıcı ve koruyucu görevi görür. Ayrıca hurma stearini, en yüksek ve birinci sınıf buğday unu, ayçiçeği baharat yağı (soğanlı kızarmış ayçiçeği, sentetik beta-karoten boya, antioksidan yağ, bir tokoferol karışımı), aroma ve tat arttırıcılar (sodyum inosinat, sodyum glutamat, sodyum guanilat ), su, tuz, şeker, kuru sebzeler (sarımsak, havuç, soğan), makarnanın kalitesini iyileştirme (dengeleyiciler E-450, E-452, E-451, asitlik düzenleyiciler E-339, E-500, E) -501 ), emülgatör soya lesitini, aroma verici sığır eti, yeşil soğan ve kuru maydanoz, zerdeçal, şeker rengi, karabiber, patates nişastası, kurutulmuş domuz eti, hidrolize soya proteini, palmiye veya hindistancevizi yağı bazlı bitkisel yağ, stabilizatör xlithelian sakızı, antioksidan (E-321, E-320). Ayrıca bileşime aşağıdakiler gibi başka gıda E-katkı maddeleri de dahildir: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415.

Mivina hazır erişte zararı

Bu ürünün bir parçası olan monosodyum glutamat (E-621), üretici için daha ucuz olduğu için sentetik olarak yapılmıştır. Çok daha fazlasını yapabilirsiniz, lezzetini, eksik et kokusunu ve acılığını arttırır ve yaratır. Bütün bunlara rağmen, böyle bir takviye beyni biraz heyecanlandırır, bağımlılık yapar ve doğal ürünlerin algısını bozabilir. Alerjiler, sindirim sorunları, baş ağrıları, diyabet, obezite gibi başka sonuçlar da vardır. Bu nedenle, tüketici "Mivina"nın içeriğinden memnun değilse, sağlığından tasarruf etmeye gerek yoktur, çünkü onlar da vücudunuza "Mivina" erişte kadar zarar vermeyecek geleneksel erişteler üretirler.

Yorum bırakmak için javascript'i etkinleştirmeniz gerekir.

Makalenin tartışılması:

/modules.php?name=makaleler&action=set_comment&ingr_id=4694

Henüz yorum yok. İlk mi olacaksın?

Ukraynalı tüketici için "Mivina" kelimesi uzun zamandır bir ev ismi haline geldi. Ukrayna sakinlerinin anlık erişte dediği şey budur. Ve hepsi, bu şirketin pazara muazzam bir popülerlik kazanan ve insanlara gerçekten aşık olmayı başaran bir ürünü getiren ilk şirket olması nedeniyle. Bu yemeği en az bir kez tatmamış birini bulmak zor.

Bu ürünün tarihi çok ilginç. Renkli bir pakette basit "kıvırcık" erişteler, pazar segmentlerini ve alıcının kalbindeki yerlerini kazanarak gerçekten zor bir yol kat etti.

Ukrayna pazarında atılım

Erişte "Mivina" geçen yüzyılın 90'lı yılların ortalarında raflarda ortaya çıktı. Bu ürün bir icat değildi, benzer bir şey zaten mevcuttu (örneğin, Rusya sakinleri zaten "Doshirak" ve "Rollton" a aşinaydı). Hazır erişte, Uzak Doğu mutfağının geleneklerine aittir. BDT vatandaşlarının bu ürünle Asya ülkelerinden gelen göçmenler tarafından tanıtılması şaşırtıcı değildir.

O günlerde pek çok kişi yeni ürüne karşı temkinliydi çünkü Ukraynalılar hiç böyle bir şey görmemişti. Yemek pişirmeye gerek olmadığına inanmak zordu. Birçoğu bu erişteleri ilk kez saf meraktan denedi.

Herkes birkaç parlak lezzet arasından seçim yapabilir. Fiyat beni yıldırmadı. Reklam, birden fazla fayda ve fayda vaat etti. Ürün açıkça yetersiz değildi; bir gece standında bile bir paket erişte satın alınabilirdi. Bu, Mivina'nın popülaritesinin hızlı büyümesini sağladı. Yeni ürün, kıtlık yıllarında herhangi bir üründen lezzetler icat etmeyi öğrenen ev kadınlarına da aşık oldu.

"Mivina", her turistin veya öğrencinin kalbi için gerçekten değerli bir kelimedir. Bu basit yemek, sefer, değişim evi, kapı evi, pansiyon koşullarında açlığını gidermek zorunda kalanları kaç kez kurtardı, ısıttı ve sevindirdi.

Perestroyka yıllarını geride bırakan bir ülkenin pazarına yeni bir ürün sunan şirket, satın alınabilirliğe güveniyordu. Bu arada, daha sonra bu, "hızlı" erişte ile kaba bir şaka yaptı: bugün birçok kişi, bir porsiyonun maliyeti çok kuruş olmasa da (örneğin, bir porsiyon patates veya mısır gevreği) bunun fakirler için yiyecek olduğunu düşünüyor. çanak daha az mal olacak).

Kompozisyon

Mivina'nın sağlıksız bir ürün olduğunu düşünüyorsanız bazı gerçeklere dikkat edin. Üretici koruyucular ve lezzet arttırıcılar kullanır, ancak baharatlarda çocuk tatlılarından daha fazlası yoktur. Tüm içerikler sertifikalıdır ve miktarlar normal aralıktadır. Ek olarak, bileşim doğal bileşenler içerir: kurutulmuş sebzeler, baharatlar, bitkisel yağ, kurutulmuş et, şeker ve tuz, buğday unu. Adında E harfi bulunanlar da dahil olmak üzere sentetik katkı maddeleri de vardır, bu nedenle Mivina diyet ve çocuk menüleri için uygun değildir.

Kaliteye verilen sayısız ödül de dikkate değerdir.

Yeni lezzetler, yeni ürünler

Tavuk, domuz ve sığır eti aromalı baharatlı ve hafif erişte serisine kısa süre sonra bir dizi Mivina baharatı katıldı. Et, mantar, sebze tadında toz katkı maddeleri gerçek hit oldu. Bugün şirket ayrıca kurutulmuş sebze ve otlardan oluşan doğal baharatlar da üretiyor.

Kremalı olanlar da dahil olmak üzere hazır çorbalar çok popüler.

Plastik porsiyon kaplarında paketlenmiş hazır yemekler ve patates püresi birçokları için mükemmel bir çözüm haline geldi.

Bira ve daha fazlası

Üretici, yarı mamul bir ürünün nasıl hazır yemek haline getirileceği konusunda açık ve resimli talimatlar kullanarak ambalajın üzerinde bilgi verir. Erişteye kaynar su ekleyin, örtün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Patates püresi ve çoğu çorba aynı prensibe göre hazırlanır.

Ancak Mivina eriştesi sadece garnitür için temel değildir. Birçok ev hanımı erişte ile çorba ve salata hazırlar.

Ellerinizle bir briket erişte yoğurmayı deneyin, birkaç haşlanmış doğranmış yumurta, biraz jambon ve turşu veya taze salatalık ekleyin. Mayonezli salatayı hemen masaya servis ederseniz, şehriye hoş bir doku oluşturacak, yemek çıtır çıtır olacaktır. Ayakta beklettikten ve ıslattıktan sonra salata daha yumuşak olur. Kendi takdirinize bağlı olarak başka malzemeler ekleyerek yeni lezzetler elde edebilirsiniz: mantar turşusu, soğan, otlar, bezelye. Ve sosisi yengeç çubukları veya haşlanmış karaciğer ile değiştirirseniz, tamamen yeni bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Mivina'nın lezzetleri, çeşitli çorbalar hazırlamayı mümkün kılıyor. Örneğin, mantar, köfte ve etli ilk yemekleri hazırlamak için hem erişte hem de baharatları kullanılabilir.

İhtiyati önlemler

Mivina'nın günlük garnitür için en iyi seçenek olmadığı anlaşılmalıdır. Fast food ürünlerini kötüye kullanmamalısınız. Uzmanlar, akıllıca kullanılırsa bu erişte ve baharatların herhangi bir olumsuz sonuca neden olmayacağını garanti ediyor. Ancak gastrointestinal sistemle ilgili problemler varsa (örneğin ülser veya gastrit), bu ürün, herhangi bir sıcak baharat gibi terk edilmelidir.

Bir başarı hikayesi

Mivina ile ilgili bir başka ilginç gerçek de dikkati hak ediyor. Marka, Vietnamlı bir yerli - Pham Nyat Vyong tarafından yaratıldı.

Bugün, ülkesinin tarihindeki ilk dolar milyarderi olan başarılı bir iş adamıdır. İlginç bir şekilde, Bay Wyong, Ukrayna'ya taşındıktan sonra, beynine hayat vermek için büyük borçlara girdi. Fikri hızla meyve verdi ve Mivina markasının sahibi Tekhnokom LLC ünlü ve zengin oldu. Daha sonra Nestlé şirketi tarafından iyi bir meblağ karşılığında satın alındı. Pham Nyat Vyong, anavatanına döndü ve kendisini Vietnam'da iş ve altyapı geliştirmeye adadı.

Doksanlarda yaşayan herkes Mivina'yı hatırlar. Piyasada neredeyse hiç görünmeyen ürün, o kadar hızlı bir şekilde popüler oldu ki, marka bir ürün kategorisi için resmi olmayan bir isim haline geldi, örneğin herhangi bir fotokopi makinesine artık fotokopi makinesi deniyor.

Okul çocukları, öğretmenler, polisler, yetkililer, iş adamları ve ofis çalışanları Mivina'da bir şeyler atıştırdı. Bu mümkün olan en uygun fiyatlı kahvaltıydı. Tavuk veya et tadında hazır erişte bir kuruşa mal olur.

Düşük fiyata rağmen, "Mivina" yalnızca yoksullar için bir meta haline gelmedi. Lezzeti hemen hemen herkes tarafından beğenilecek kadar kabul edilebilirdi. Tecrübelerimize göre, "pancar çorbası istemiyorsunuz", ancak "Mivina" istiyorsunuz, durumun Kharkiv sakinleri için nadir olmadığını söyleyebiliriz.

Hepsi nasıl başladı?

1995 yılında Mivina'nın üretimini başlatan Tekhnokom şirketi, Kharkov'a yerleşen Vietnamlı Pham Nyat Vyong tarafından kuruldu. Şimdi girişimci Vietnam'ın en zengin sakini oldu ve Forbes dergisine göre dünyanın en zengin 500 kişisi listesine dahil edildi. Servetinin 4,2 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor.

Novoye Vremya dergisine göre, ilk işlerini - Vietnam mutfağından küçük bir bütçe restoranı - açmak için Vyong ailesi akrabalarından ve arkadaşlarından yaklaşık 10 bin dolar borç aldı ve 1995'te Vyong ayda% 8'lik bir kredi aldı ve Vietnam teknolojisini kullanarak hazır erişte üretimi olan Technocom'u kurdu ve ürünü "Mivina" olarak adlandırdı.

Ürünler neredeyse anında tüketicilerin sempatisini kazandı. Sıcak erişte dakikalar içinde pişirilebilir. Yarı bitmiş ürünün üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir. Ancak birçoğu, "Mivina" ya çiğ bile aşık oldu. Örneğin, bazen kraker yerine bira için satın alındı.

Tüketiciler için yeni ürünlerin sürekli artan popülaritesi sayesinde, satışları 1997'de zaten milyonlara ulaştı. Bu rakam her yıl arttı. Büyük popülaritesi nedeniyle, herhangi bir anlık erişte mivina demeye başladılar.

Pazarda kendine yer edinen Mivina şirketi, ürün yelpazesini genişletti ve 1999 yılında ürün gamına iki yenilik daha ekledi - bunlar hazır patates püresi ve çeşitli aroma çeşnileridir. Ürünlerin genişletilmesi ve bu yeni ürünlerin eklenmesi yalnızca tüketici ilgisini artırdı.

Milyonlarca Ukraynalı, Vietnam egzotizm notaları ve hızlı hazırlığı ile iyi tadı nedeniyle Mivina'yı tercih ediyor. Mivina, tüm aile için hızlı bir şekilde sıcak ve lezzetli yemekler hazırlamaya ihtiyaç duyulduğunda harika bir seçenektir.

Mivina ve Nestle

2010 yılında çok uluslu şirket Nestle, Technocom ve Mivina'yı 150 milyon dolara satın aldı. Şirket, üretkenliğini önemli ölçüde artırdı, bu da ürün yelpazesini önemli ölçüde genişletmeyi ve pazara yeni ürün türleri getirmeyi mümkün kıldı.

Bugün şirket aşağıdaki gıda ürünlerini üretmektedir:

Anında erişte.
Çeşitli hazır çorbalar.
Patates püresi.
Çeşitli tatlandırıcı çeşniler.

Nestlé'ye göre, en yüksek kalitede hazır erişteler, baharatlar, püreler ve çorbalar yaratmak için kullanılan tüm malzemeler her zaman tazedir ve bir dizi özel işlemden geçmiştir.

Bu nedenle, örneğin un, özel manyetik tesisler aracılığıyla bir arıtma aşamasından, su ise onu küçük parçacıklardan ve istenmeyen yabancı maddelerden temizleyen arıtma filtrelerinden geçer. Tüm prosesler laboratuvar koşullarında kontrol edilmektedir.

Çok uzun zaman önce, şirket piyasaya başka bir yenilik sundu - muz ve çilek aromalı tatlı "Mivina". Editörlerin yeni bir ürünün satışıyla ilgili verileri yok, ancak hayranını bulacağına inanmak için sebep var.

"Mivina" istiyorum

"Mivina" şimdiden bir tür Kharkiv memesi haline geldi. Kharkiv sakinleri onu sık sık birbirleriyle sohbetlerinde ve hatta sosyal ağlarda hatırlarlar.

"Tüm iş arkadaşlarımın katıldığı bir anketin sonuçlarına dayanarak, komik bir hipotez öne sürülebilir: Mivina'yı girişimcilik yolunun başında yiyenlerin iş hayatında başarılı olma olasılığı %89.

Ankete katılan 19 kişiden 17'si, işe başladıktan sonra bir aydan fazla (ve bazıları yıllarca) erişte üzerinde oturduklarını itiraf etti. Birçoğu (ben dahil) mutfak tercihlerinin evrimini bile takip etti - ilk başta herkes sadece erişte yedi. Pişmiş (bazen mayonez ilavesiyle, böylece Daha tehlikeliydi) veya kuru, erişteleri poşetin içinde ezmek, baharat poşetlerinin içindekileri dökmek ve sallamak. Mivina püresi, bir tür saçmalık ve başka bir saçmalığın tadıyla özel bir gurme olarak kabul edildi.

İlk başta Mivina'yı yedik çünkü başka hiçbir şeye paramız yoktu. Sonra - çünkü kazandığımız tüm parayı hemen işe geri yatırıyoruz. Ve akranlarımız iş bulup maaş alırken ve kafe ve restoranlarda yemek yemeye başlarken (en üstümüze hiç erişilemiyor), Mivina'yı kaynar su ile demlemeye devam ettik.

Mivina'nın sadece erişte olmadığı ortaya çıktı. Bu tam bir sembol! Her ne pahasına olursa olsun havalı bir şey yapma arzusu dışında, bunun için önkoşul olmadığında (para babaları, anneler, miras vb.) Çok çalışmanın ve büyük planların bir sembolü. erişte anlayışı böyle 😉

Ve işte blogcunun yazdığı şey Andrey Alyokhin gönderisi neredeyse 2 bin beğeni alan:

"Mivina köpek maması gibi kokuyor. Öyle oldu ki sabah (eksikliği için) eski bir çanta bulmam ve halk eriştesi hazırlamam gerekiyordu.

Sarkık kulaklı bir köpek ünitesi, yamuk pençeleriyle kokuyu duyunca endişeyle mutfağa geldi ve nazikçe ama kararlı bir şekilde uyardı:

- Onu yemeyeceğim.

Bunu kendim yaptığımı açıklamak zorunda kaldım.

Köpek birimi, özellikle kaprisli olanlar için kuru yiyecek kalıntılarıyla birlikte kasesine baktı ve alaycı bir şekilde şöyle dedi:

Ve dedim:

- Çok komik".

- Doğu Ukrayna Ticaret Akademisi Başkanı başkanlığındaki Bilimsel ve Uzman Konseyinin kararıyla "En yüksek standart"ı imzalamak
2002 - Avrupa standartlarına uyum için Technocom Corporation, Avrupa İş Meclisi (Oxford, İngiltere) tarafından "Avrupa Kalitesi" uluslararası diplomasıyla ödüllendirildi.
- "Altın Ticari Marka" yarışmasının ödülü sahibi
- hazır erişteler, patates püresi ve baharatlar "Mivina ™", Uluslararası Festival-Yarışma "Seçim" çerçevesinde kalite ve popülerlik değerlendirmesi sonuçlarına dayanarak "Ukrayna'da 1 Numaralı Ürün" olarak adlandırılma hakkını aldı. Yıl"

Ayrıca bakınız

Bağlantılar

Wikimedia Vakfı. 2010.

Diğer sözlüklerde "Mivina" nın ne olduğunu görün:

Bu terimin başka anlamları vardır, bkz. Kharkiv (anlam ayrım). Harkov şehir ukr. Harkov Bayrağı Arması ... Wikipedia

Nestlé'nin talebi buraya yönlendirilir; şirket kurucusu Henri Nestlé için bkz. Nestlé, Henri. Nestlé SA ... Vikipedi

Hazır erişteler Hazır erişteler (ramen, ramen), sıcak su ve beraberindeki baharatları eklemenin yeterli olduğu özel olarak işlenmiş (örneğin yağda kızartılmış) kuru eriştelerdir. Ürün ucuz ve ... Wikipedia

Bu makalede bilgi kaynaklarına bağlantılar eksik. Bilgi doğrulanabilir olmalıdır, aksi takdirde sorgulanabilir ve kaldırılabilir. Şunları yapabilirsiniz ... Vikipedi

butik- kullanılan utik; iskele; Petersburg, Beyaz Rusya, Ukrayna sandviçi Şimdi muz ağındaki her türlü butiği yiyorum, prensipte fena değil, ama bunlardan çok azı var, özellikle şehrin kuzeyinde. (Petersburg) Tüm sosis ve peynirlerin çoğu genellikle buzdolabımdadır ... çünkü ... ... Rus şehirlerinin dilleri

Nikolay SUKHOMLIN, Harkov

Birkaç gündür makalelerimi okuyan biri, Sovyet sonrası alanda oldukça sık seyahat etmem gerektiğini fark etti. Ve göçebe yaşam, bildiğiniz gibi, sadece uyku üzerinde değil, aynı zamanda diyet üzerinde de bir iz bırakıyor. Yataktan ve fast food'dan ve buna bağlı olarak, menü seçimi ilkesine göre: hızlı olan lezzetlidir. Mesleğin maliyeti, bilirsiniz...

İlk kez, Rusya'nın başkentinde hazır erişte (erişte) ile yakından tanıştım. Canınız istediğinde, açlık için mükemmel bir her derde deva olduğu ortaya çıktı, ancak zaman yok ya da trende birkaç gün boyunca boş bir şişe biranın tadını çıkarıyorsunuz.

Yerli Ukrayna'ya döndüğümde, benzer bir şey bulmaya boşuna çalıştım. Ve böylece 1995 yılına kadar, TM "Mivina" nın yerli mağazaların raflarında göründüğü zamana kadar devam etti.

Bununla birlikte, oybirliğiyle uzak görüşe rağmen, eller hala "Mivina'nın Ukrayna kökenli özelliklerini" daha ayrıntılı olarak incelemek için ulaşmadı. Son saman, Technocom ürünlerinin "sonuçsuz kullanımı" ile ilgili olarak Highway'den gelen on birinci özel talep oldu. Coğrafi olarak, TM Mivina'nın üreticisi - Technocom şirketi - Kharkov'da bulunuyor ve Ukrayna'nın ilk başkentinde olmak ve insanları objektif bilgilerle ayıltmamak benim açımdan biraz etik değildi. Bu nedenle, bir gazetecinin değişmez niteliğinin bir kısmını alarak - şüphecilik - "i" yi işaretlemeye karar verdim. Güvenilir bilgi elde etmekle ilgilendiğimi gizlemeyeceğim, çünkü çevrimiçi forumlarda çok sayıda öznel görüşü okuduktan sonra, bunca yıldır hazır erişte tükettiğimde, hala, garip bir şekilde, hala hayatta olduğum için şaşırdım .. .

biraz tarih

Hazır erişteler (ramen, ramen), sıcak su ve beraberindeki baharatlar eklenerek hazırlanabilen özel olarak işlenmiş (örneğin yağda kızartılmış) kuru eriştelerdir. Ürün son derece kullanışlı ve hazırlanması kolaydır, bu da onu dünyanın en popüler yemeklerinden biri yapar. Sadece 2003 yılında dünya çapında yaklaşık 70 milyar porsiyon hazır erişte satıldı. 2008'de bu rakam neredeyse 100 milyar porsiyondu. Genel olarak, ilk hazır eriştelerin 16. yüzyılda Çin'de ortaya çıkan E-fu erişteleri olduğuna inanılmaktadır. Yangzhou Kent Konseyi şefinin, konuklara çeşitli et suları ile yeniden ısıtılarak servis edilebilecek yoğun şekilde kızartılmış erişteler kullandığı söyleniyor. Modern hazır eriştelerin babası, Nissin Food Products Co., Ltd'yi kuran ve 1958'de dünyanın ilk Chikin Ramen (tavuk aromalı) erişte üretimini organize eden Japon Momofuku Ando'dur.

Bu alandaki bir başka dönüm noktası, 1971 yılında Nissin tarafından Instant Strafor Cup Noodle'ın tanıtılmasıdır. Doğrudan bu fincanda herhangi bir kap kullanılmadan hazırlanabilir. Daha sonra, bardağa kuru sebzeler eklendi ve bu yemek bir çorba haline geldi.

2000 yılında yapılan bir Japon kamuoyu yoklamasında, hazır erişteler 20. yüzyılın ana Japon icadı olarak adlandırıldı. Karaoke ikinci sırada ve CD - sadece beşinci sırada yer aldı.

Başlangıçta, yukarıda bahsedilen "hızlı erişteler" pahalı bir özel ürün olarak konumlandırıldı. Geleneksel soba ve udon eriştelerinden yaklaşık 6 kat daha pahalı. Şimdi en popüler "hızlı" ürünlerden biridir. Aynı zamanda, örneğin ABD'de bunun fiyatı, yumuşak ambalajlarda 0,7 ila 1,6 ABD Doları arasında değişmektedir (bardak ve termo kaplardaki ürünler daha pahalıdır - yaklaşık Auth.).

Dünyanın çoğu, Çin'de (yılda 50 milyardan fazla porsiyon), Endonezya'da (14,9 milyar), Japonya'da (5,4 milyar), Amerika Birleşik Devletleri'nde (4,2 milyar) hazır erişte tüketiyor. Ve örneğin, Rusya'da bu rakam yılda 2 milyar porsiyon.

Hazır eriştelerin popülaritesinin ana nedeni, kullanılan ürüne karşı ulusal tutumda değil, hatta "hızlı" ürünlerin tartışılmaz avantajlarından biri olan hazırlama kolaylığı ve hızında da değildir. Ana şey, sadece üç dakika içinde taze hazırlanmış bir sıcak yemek elde etmektir. Üzerine kaynar su dökün - işiniz bitti!

Şüpheciler ayrıca şu faktörü de hesaba katmalıdır: bahsi geçen ürünlerin üretim teknolojisi, hem Asya hem de Avrupa'daki tüm ülkeler için aynıdır. Tüketicinin Washington'da, Pekin'de veya Kharkov'da olması önemli değil.

Üretme

Şirketin bilgisine göre birkaç bin kişinin çalıştığı işletmeye ulaşmanın oldukça zor olduğu ortaya çıktı. Bununla birlikte, "sigara" Philip Morris'ten daha zor olmadığını not ediyorum. Düzen, disiplin, kuşkusuz burada en iyi şekilde. Daha önce beyaz bir önlük giydikten sonra, birkaç zorunlu prosedürden geçmek zorunda kaldım: hücrede dış giyimin özel hava işlemesi, ayakkabıların dezenfeksiyonu vb. Bu anlaşılabilir bir durumdur - yüksek kaliteli gıda ürünlerinin üretimi, sıhhi normlara ve kurallara sıkı bir şekilde uyulmasını gerektirir. Mivina-3 fabrikasının başı olan rehberim Vera Kalinina, konveyöre bir buçuk metreden fazla yaklaşmasına izin vermedi. Sebep aynı - yine normlar ve normlar.

Genel olarak ürünlerin üretimi, Mivina-3 fabrikasında oluşturulan üretim ve teknolojik laboratuvarlar ile baharat ve çeşni üretimi için fabrika tarafından gerçekleştirilen hammaddelerin kontrolü ile başlar. Laboratuvarlar, Kharkov Devlet Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Merkezi'nden akreditasyon sertifikasına sahiptir. Ürünlerin üretiminde kullanılan tüm malzemeler doğaldır ve sadece en yüksek kalitededir. Hemen hemen hepsi yerli...

Erişte üretimini yakından gözlemlemek ilginçtir. Orada süslü ürünler yapmaya değer gibi görünüyor, ama hayır - her şey onu kullanırken olduğu kadar basit ve hızlı değil.

"Burada," diyor Vera Kalinina, "un ve su, en küçük yabancı madde parçacıklarını yakalayan bir mıknatıs ve filtre sisteminde arıtılır. - Tarife göre gereken su aynı temizleme işlemine tabi tutulur. Yoğurulan ve yuvarlanan hamur, +120C sıcaklıkta buharla işlenen en ince iplikler halinde kesilir, daha sonra erişteler hurma yağında kızartılır. Bu işlemden sonra erişte kullanıma hazırdır. Artık geriye sadece kurutmak, soğutmak ve özel gıda ambalajlarına paketlemek kalıyor.

Tüm süreç o kadar otomatiktir ki, bazen düşünce yanıp söner: bu kadar binlerce çalışan nerede?! Vera Vasilievna, bantla ve hamurla paralel olarak yürürken, atölyenin tam kalbine inerken, Vera Vasilievna tüm teknolojik süreci anlatıyor ve gösteriyor. Bir düzine metreyi aşan adımlarla ölçtüğümüzde, sonunda kendimizi kadın paketleyicilerin yanında buluyoruz. Burada erişte paketlenir ve daha fazla nakliye için hazırlanır. Sevkiyat için hazır hale gelen ürünler, hem işletmelerde hem de devlet kontrol organlarında tekrar kalite ve bileşim kontrolünden geçmektedir.

Prensip olarak, erişte hakkında konuşursak, o zaman yüksek kalitesi, montaj hattından gelen ürünlerin yakın ve uzak 29 ülkede tüketicilere gitmesiyle doğrulanır. Ukrayna pazarında satılandan tek farkı ambalajı. Daha doğrusu, dil tasarımı.

- Avrupa ülkeleri tarafından ürün kalitesi gereksinimlerinin ne kadar yüksek olduğunu hayal bile edemezsiniz - diyor atölye başkanı V. Kalinina

- Almanya, Polonya ve İsrail'e de düşük kaliteli ürünler getirmeye çalışın... Beyaz Rusya, “Avrupa Birliği”nden çok yüksek taleplerde bulundu. Böylece Ukraynalılar Avrupa düzeyindeki malları alıyorlar.

İlk başta, yerli bir kişi için alışılmadık olan palmiye yağı kullanımından biraz utandım. Burada açıklama istemek zorunda kaldım. Technocom uzmanlarına göre hurma yağı vitamin açısından zengin, çok besleyici ve sağlıklı bir üründür. Havuçtan 15 kat, domatesten 50 kat daha fazla provitamin "A" içerir. Ve E vitamini içeriği açısından, doğal liderlerden biri olarak sınıflandırılabilir.

Palmiye yağında hazır erişte "Mivina" kızartma, ürünü vitaminlerle zenginleştirir ve eriştelere mükemmel bir tat ve aroma verir. Ayçiçek yağına kıyasla palm yağı gıda üretimi için daha uygundur, çünkü kızartma sırasında kanserojen bileşikler oluşturmaz ve içinde kızartılmış gıdaları ayçiçek yağına göre 4-5 kat daha uzun süre saklamanızı sağlar.

Bununla birlikte, ürünlerde hala ayçiçek yağı bulunmaktadır. Baharatlarla birlikte pakete dahil olan poşetlerden bahsediyoruz. Kural olarak, kehribar rengine, mükemmel kıvama sahiptir ve daha fazla iştah için hassas bir taze soğan aromasına sahiptir. Benzer bir koku alma etkisi, yağın soğanlara belirli bir süre demlendiği özel bir teknolojinin kullanılmasıyla elde edilir.

Erişte ile her şey az çok açıksa, o zaman Domashnaya Mivina'daki et neden bozulmaz? Görünüşe göre, "Keep all Fresh" adı verilen özel bir teknolojinin üretiminde kullanılması sayesinde: taze ürün, 4 opak katmandan oluşan özel bir metalize mühürlü pakette özel bir şekilde kesilir ve paketlenir. Daha sonra özel ekipman yardımı ile et, yüksek buhar basıncı altında + 100C ... + 125C sıcaklıkta güvenle haşlanabilir. Bu nedenle et ve sebzelerde mümkün olduğunca tüm vitaminler ve faydalı mikro elementler korunur ve ürünün raf ömrü de uzar.

Bu arada, tekno-com üretimine bakıyorum, ancak et suyunun yarı mamul bir et ve kemik ürününden yapıldığını ambalajın üzerinde okuduğunda bana şaşkınlıkla bakan bir arkadaşımın "yanlış anlamasını" hatırlıyorum. . Ne olduğunu? - Soruyu dağa verdi. Ayrıca Tekhnokom'a da gülümsediler - sonuçta, hosteslerin zenginlik için pancar çorbasına attığı etli sıradan bir kemikten bahsediyorlardı.

Ürünler ve onlarla birlikte "E"

Gıda ambalajlarını inceleyerek çocuklarımızın periyodik tabloyu öğrenmenin doğru olduğuna kaç kez inandınız. Acemi kimyagerler için bir tür yaratıcı rehber. Ve yine de, yurttaşlarımız, genel bir karamsarlık ve sıcak bir el arasında sık sık bunu söyleyecektir. Ve hadi, ondan sonra gerçeğin nerede olduğunu ve kurgunun nerede olduğunu anlayın.

Birçok insan, kelimenin tam anlamıyla tüm gıda katkı maddelerinin "kimya" olduğunu düşünür ve bu nedenle kesinlikle zararlıdır. Hafifçe söylemek gerekirse, bu bir yanılsamadır. Gıda katkı maddeleri hemen hemen her üründe kalite ve lezzeti arttırmak için kullanılmaktadır. Tek soru, bunların ne tür katkı maddeleri olduğu ve ne kadar kullanıldığı.

2007 yılında, Ukrayna'daki ilklerden biri olan Technocom LLC'nin işletmelerinde, tüm ürünlerin dünya çapında kalite ve güvenlik seviyesini teyit eden bir gıda güvenliği sistemi HACCP (ISO 22 000 sertifikası) tanıtıldı. Üretim tesisleri, uluslararası ISO 9001: 2000 standardına göre sertifikalandırılmıştır. Dama, gözlemci ve onlarla birlikte kirpi, üretim ömrünün ayrılmaz bir parçasıdır. Ve bu nedenle, hem iç hem de dış kontrol, tüm arzu ile kusuru gizlemek mümkün olmayacak şekilde gerçekleştirilir. Ve genel "kimyasallaşma" hakkında hiç konuşmuyoruz ...

Bununla birlikte, sorular "Beyaz ölüm" - tuz nereye gitti?", "Monosodyum glutamat ve guar zamkı nedir?" Diye sordum. Ve bir açıklama aldım.

"Monosodyum glutamat" (lat. Monosodyum glutamat, glutamik asidin monosodyum tuzu), dilin papillalarının hassasiyetini artırarak tat duyumlarını geliştirmek için tasarlanmış bir gıda takviyesidir. Suda kolayca çözünen beyaz kristal bir tozdur. Çinliler arasında, Japonlar arasında "mucizevi toz" ("fe-ching") olarak "tatlandırıcı" olarak bilinir. Glutamatın tadı, insanoğlunun bildiği temel tat duyularından biri olan "umami" olarak adlandırılır. Monosodyum glutamat hem doğal kaynaklardan hem de kimyasal reaksiyonlarla elde edilir. En çok Japon, Kore ve özellikle Çin mutfaklarında kullanılır. Ve 1907'de Tokyo İmparatorluk Üniversitesi - Kikunae Ikeda'nın bir çalışanı tarafından alındı. 1909'da gıda ürünlerinin üretimi için bir yöntem için patent aldı. Bu yöntemle, Japonya'da "aji-no-moto" - "tat ruhu" adı altında satılmak üzere üretilmeye başlayan monosodyum glutamat elde edildi. O zamandan beri, lezzet arttırıcı monosodyum glutamat yaygın olarak kullanıldı ve tüm dünyada popülerlik kazandı. Gezegendeki yıllık tüketimi 200 bin tona ulaştı. Böylece Asyalı tüketicinin kullanılmayan tuzu, mükemmel bir şekilde monosodyum glutamat ile değiştirilir. Buna ek olarak, Asya'daki sofralarda soya sosu da bulunur.

Ancak guar zamkı doğal bir koyulaştırıcıdır (tuzun doğal bir koruyucu olması gibi). Sakız, Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen guar bitkisinin fasulye tohumlarından elde edilir. Guar sakızı bağırsak mikroflorasını normalleştirir, kolesterol seviyelerini düşürür. Sakız genellikle kilo verme ilaçlarında kullanılır.

Sorularımla tekno-KOM insanlarını ne kadar rahatsız ettiğimi bilmiyorum (bütün gün boyunca sanırım epeyce sıkıldılar) ama ya doğal (zerdeçal) ya da benzer katkı maddelerinin olduğundan emin oldum. Üretimde doğal olarak kullanılmaktadır. Başka bir deyişle, "doğal formüle" göre yapay olarak elde edilen bir ürün, %100 doğal gereksinimleri karşılar. Ve eğer yerli uzmanlar "yanlışlıkla" bir yere bakabilirse, o zaman Avrupalı uzmanlar açıkçası bu tür gecikmelere izin vermeyeceklerdir. Kabul etmelisiniz ki, bugün tüm Ukraynalı üreticiler katı sertifikasyon sistemlerinden geçtikleri ve üretimlerinin Avrupa kalite ve güvenlik gerekliliklerini karşıladığı konusunda övünemezler.

Ancak, bence dikkate alınması gereken iki şey var. Dürüst olmak gerekirse, “insanlardan” bazı şüphecileri dinlerseniz, istemeden yemek yemenin imkansız olduğu ve hatta hava solumanın bile zararlı olduğu sonucuna varacaksınız. Tamam, toplum var, peki ya gazeteciler? Bunu halletmek ve aynı Technocom'a gitmek yerine (ve kim birini isteme yolunda?!), Hep bir ağızdan her şeyin ne kadar kötü olduğunu haykırıyorlar. Soruyorsunuz: bilgi nereden geliyor? - omuzlarını silk. Çünkü söylentilerden hiçbir şey yedeklenmiyor.

İkincisi, işletmede neden banal açıklayıcı çalışma yapmadıkları açık değil. Uğraşana kadar hiçbir şey bilmeyeceksin. Mevcut yanlış anlamaları açıkça yorumlayabileceğiniz / çürütebileceğiniz bir forum, bir etkinlik düzenlemenizi engelleyen nedir? Ne de olsa, söylentiler öncelikle bilgi eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Değil mi?

Referans için:

ISO 9000, işletmelerde kalite yönetimini düzenleyen bir dizi uluslararası ISO standardıdır. Uluslararası pazarlarda faaliyet gösteren veya uluslararası tedarikçileri bulunan işletmelerde ISO 9000 belgesi aranmakta olup, bu belgeye ihtiyaç duyulmaktadır; Hükümet tarafından düzenlenen ekonomi sektörlerinde veya ISO 9000 sertifikasının zorunlu olduğu ülkelerde devlet kurumlarıyla çalışmak. ISO 9000'in amacı, firmalar arasındaki müşteri/tedarikçi ilişkisine tutarlılık getirmektir. Standart, şirketlerin ürün kalitesini ve uygunluğunu kontrol etme süreci için kontrol sistemlerini resmileştirmelerine yardımcı olur.

HACCP sistemi, gıda zincirinin tüm aşamalarında, ürünlerin üretim, depolama ve satış sürecinin herhangi bir noktasında ihlallerin meydana gelebileceği herhangi bir noktada kontrol sağlar.

HACCP sistemini uygulamak için üreticiler sadece kendi ürün ve üretim yöntemlerini araştırmakla kalmamalı, aynı zamanda bu sistemi ve gerekliliklerini hammadde, yardımcı malzeme tedarikçilerinin yanı sıra toptan ve perakende sistemine de uygulamalıdır. Bu arada, gelişmiş ülkelerdeki tüketiciler için HACCP sisteminin kullanımı, satın alınan ürünlerin güvenliğine duyulan güvenle eş anlamlıdır.