Kıymalı deruny tarifi. Kıyma ile lezzetli büyücüler pişirmek. Kıymalı patates sihirbazları

Patatesli krepler orijinal bir Avrupa yemeğidir. Böyle bir rendelenmiş patates yemeğinin tarifi ilk olarak ünlü Polonyalı şef Jan Szytler'in yemek kitabında belirtildi.

Draniki, adını Eski Rusça kelimeden, yani ovalamak anlamına gelen yırtmaktan almıştır. Bugün bu yemek, çok çeşitli pişirme seçeneklerine sahip olan tamamen Belarusça olarak kabul edilmektedir.

Yemeğin faydalı özellikleri

Patates kreplerinin zararı ve yararı, öncelikle hazırlandıkları ürünlere ve hazırlama yöntemine bağlı olarak belirlenir. Bu durumda kıyma ile doldurulmuş kızarmış patates zona hakkında konuşuyoruz. Bu nedenle patates kızartması ve pişmiş etin faydalarını belirlemeniz gerekiyor.

Patatesin faydaları:

1. Bu kök sebze, diğer sebzelere kıyasla en büyük enerji kaynağıdır. Bu da tokluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
2. Patates proteininin bileşimi, vücudun beslenmesi için gerekli amino asitleri içerir.
3. Bu sebze, kalp fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi olan potasyum bakımından zengindir.
4. Yumruda önemli miktarda fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineraller bulunur.
5. En ucuz C vitamini kaynaklarından biridir.

Patates kızartmasının zararı:

1. Fazla kilolu kişiler üzerinde olumsuz etkisi olan ürünün yüksek kalorili içeriği.
2. Onkolojik hastalıkların gelişmesine yardımcı olan kanserojen bir madde - akrilamid kaynağıdır.

Kıymanın faydası, insan vücudu için gerekli olan amino asitlerin ve proteinlerin içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca, bu bileşen, bir kişinin açlığı az miktarda böyle bir ürünle öldürmesine ve aşırı yemekten kaçınmasına izin veren yüksek tokluğa sahiptir.

Etin zararına gelince, böyle bir üründen hazırlanan yemekler yağ birikmesine ve buna bağlı olarak gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlara yol açar.

Malzemelerin hazırlanması ve patatesli krep pişirmenin karmaşıklığı

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve acemi bir aşçı bile yapabilir. Pişirme prosedürünün kendisi, sıradan kızarmış turtaların hazırlanmasına biraz benzer, un yerine sadece patatesler kullanılır.

Böyle bir Belarus yemeği için pişirme süresi 60 dakikadır.

Patates krep pişirmeye başlamadan önce, önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamalısınız, yani:

1. Taze eti bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Patatesli krepler için tavuk veya domuz eti kullanmak en iyisidir.
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin;
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Kıymalı patatesli krep

Kıymalı dört porsiyon patatesli krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere dikkat etmeniz gerekir:

• kıyılmış domuz eti veya tavuk - 400 gram;
• büyük soğan - 1 adet;
• patatesler - 8 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tat vermek için tuz ve karabiber;
• bitmiş yemeğin üzerine dökmek için ekşi krema.

Adım adım pişirme

Etli patatesli krep hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir.

Unu önceden soyulmuş ve rendelenmiş patateslere dökün. Yumurta, tuz ve karabiberi çırpın ve iyice karıştırın.

Bükülmüş ete baharat, tuz, doğranmış soğan ilave edip iyice karıştırın. Kıyma için et evde bir kıyma makinesinde bükülmüşse, soğanı ayrı olarak kesmemek için onunla bükebilirsiniz.

Patates kütlesinden bir tortilla yapın, ortasına biraz dolgu koyun ve sarın. Bir çeşit turta alacaksın.

Tavaya ayçiçek yağını dökün ve iyice ısıtın. Sonra oluşan patates kreplerini sıcak yağa koyun.

Elde edilen krepleri bir tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Ardından bir spatula kullanarak ters çevirin, üzerini bir kapakla kapatın ve minimum ateşte yaklaşık yedi dakika daha kızartmaya devam edin.

Kızarmış patatesli krepleri tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve üstüne ekşi krema dökün.

100 gram bitmiş ürün için besin değeri:

• kalori içeriği - 149 kcal;
• yağ - 9.1 gram;
• proteinler - 6,3 gram;
• karbonhidratlar - 11.7 gram.

Krep pişirmek için diğer seçenekler

Kıyılmış etli böyle bir Belarus yemeğinin tarifi sadece Belarus Cumhuriyeti sınırları içinde değil, aynı zamanda sınırlarının çok ötesinde de yaygındır. Ek olarak, patatesli kreplerin, esas olarak dolgu ürünlerinde farklılık gösteren çok daha farklı pişirme tarifleri vardır.

Patates ve etli krep

Bu yemeğe halk arasında büyücüler denir. Hazırlamak için 6 büyük patates, bir orta boy soğan, 300 gram kıyma, bir yumurta ve birkaç yemek kaşığı una ihtiyacınız olacak. Bu tarifte çiğ patatesleri ovalamanız, kalan malzemeleri ona eklemeniz, tuzlamanız ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.

Bitmiş et ve patates hamuru, gözleme hamuruna benzer bir kıvamda olmalıdır. Elde edilen kütleden küçük kekler oluşur. En önemli şey, çok kalın olmamasıdır, aksi halde orta kısım pişmeyebilir.

Birçok profesyonel aşçı, kızartmadan önce büyücüleri çırpılmış bir yumurtaya batırır ve sonra ekmek kırıntılarında yuvarlar. Bu, yemeğe daha gevrek bir kabuk ve daha yumuşak bir merkez verecektir.

Hindi etli büyücüler

Domuz eti veya sığır eti ile karşılaştırıldığında, bu durumda hindi eti yemeğe büyük hassasiyet ve özgünlük kazandırır. Ayrıca hindi, insan sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olan beslenme yetenekleri ile ünlüdür.

Türkiye'den orijinal büyücüleri pişirmek için, patates rendesi üzerinde beş ila yedi patatesi soymanız ve rendelemeniz gerekir. Sonra eski püskü kütleye dört yüz gram bükülmüş hindi eti, ince doğranmış bir soğan ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve daha iyi viskozite için biraz un ekleyin.

Ayrıca kıymaya bir çay kaşığı kuru kırmızı biber ve tadına bakmak için tuz ilave edilmelidir. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve kızartabilirsiniz.

Bu tür patates kreplerini kızartmak için, tabakta bulunan hindiyi vurgulayabileceği ve büyücüleri daha da fazla aroma ile doyurabileceği için zeytinyağı kullanmak en iyisidir.

Etli tembel krep tarifi

Tüm patates kreplerinin ana bileşeni eski püskü çiğ patateslerdir. Bu yemeğin tembel pişirme seçeneği bir istisna değildi.

Kıymalı tembel patates krepleri hazırlamak için beş orta boy rendelenmiş patates (yaklaşık 1 kilogram), yarım kilogram kıyılmış domuz eti, iki yumurta, birkaç diş sarımsak, tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılmalıdır. Bir tavada ayçiçek yağı veya domuz yağı ısıtın ve içinde oluşan pirzola kızartın.

Bu durumda, krep şeklinde yassı patatesli krepleri veya pirzola şeklinde yemyeşil olanları pişirebilirsiniz. Ancak bunun için, kızarttıktan sonra, az miktarda suda (üç ila beş yemek kaşığı) yaklaşık yedi dakika haşlanmaları gerekir.

Unsuz etli büyücüler

Unsuz derunlar sadece patates (1 kilogram), kıyma (300 gram) ve soğandan (2 adet) hazırlanır.

Bu tür etli kreplerin tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Bir mikserde bir soğanı doğrayın ve ikinciyi yarım halkalar halinde kesin.
2. Bir blenderde doğranmış soğanın yarısını kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
3. Soğanı kızartın, ayçiçeği veya zeytinyağında yarım halkalar halinde kızarıncaya kadar kesin ve şimdilik ayrı bir kaseye koyun.
4. Eski püskü patateslere doğranmış soğan ve tuz ekleyin.
5. İnce soğan-patates krepleri önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir ve üzerlerine küçük bir kıyma tabakası serilir. Daha sonra kıyma üzerine ince bir patates tabakası serilir.
6. Deruny her iki tarafı da kısık ateşte kızarana kadar kızartılır.
7. Kızarmış krepleri bir fırın kabına koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Ve onları orada yaklaşık on dakika pişirin.
8. Bitmiş yemeğin üzerine kızarmış soğan yarım halkaları serpin.

Kıymalı ve peynirli deruny

Patatesin yanı sıra bu yemek kıyılmış haşlanmış et ve sert peynir içerir. Bu tür patatesli krep yapma sürecinin tamamı öncekilerden farklı değildir. Dolgu için kullanılan tek şey haşlanmış et (kıyma makinesinde bükülmüş veya ince ezilmiş) ve rendelenmiş sert peynirdir. Hamurun kendisi patates, yumurta ve undan yapılır.

En iyi tat için, önceden biçimlendirilmiş köfteler ekmek kırıntıları içinde yuvarlanabilir.

Kıyma ve mantarlı büyücüler

Böyle bir yemeğin dolgusu kıyma, kızarmış mantar ve sotelenmiş soğandan hazırlanır. Önceden hazırlanan tüm malzemeler tuzlanır ve iyice karıştırılır.

Daha sonra patates hamuru, dolgunun daha sonra sarıldığı klasik tarife göre hazırlanır.

Bu patatesli krepler ekşi krema veya domates suyu ile servis edilir.

Böyle bir yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için profesyoneller aşağıdaki pişirme nüanslarını gözlemlemenizi önerir:

• sarı patatesleri seçin;
• mantar dolumu için sadece taze mantar kullanın, petrol en iyisidir;
• sadece taze etle pişirin.

Bu basit tarifleri ve ipuçlarını takip ederek, tüm aile için harika ve lezzetli bir muamele yapabilirsiniz.

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması.

Patatesleri alın, iyice yıkayın, ardından soyun ve en ince rende üzerinde ayrı bir kaseye rendeleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 2: Kıymanın pişirilmesi.

Aceleniz yoksa, elbette evde kıyma pişirmek daha iyidir. Pekala, çok zaman yoksa, mağaza doldurma kullanın. Buzunu çöz. Sonra soğanları soyun, durulayın ve yeterince küçük küpler halinde kesin. Kıymayı soğanla karıştırın, beğeninize göre biraz tuz ve karabiber ekleyin ve biraz temiz su dökün. Sonra iyice karıştırın.

3. Adım: Krepleri kızartın.

Bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtın. Daha sonra, bir çorba kaşığı kullanarak, 1 çorba kaşığı - 1 patates krepini hesaplayarak patates kütlesini tavaya koyun. Sonra aynı şekilde kıymayı patateslerin üzerine ve yine patateslerin üzerine koyun. Her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Adım 4: Krepleri kıyma ile servis edin.

Krepler hazır olduğunda, bir servis tabağına koyun, otlar ile süsleyin ve hala ılıkken ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Patates kreplerine daha da güzel bir tat vermek için, hepsi kızartıldıktan sonra bir tencereye aktarın, biraz su ekleyin, üzerini kapakla örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Patatesli kreplerin dolgusu damak zevkinize göre değiştirilebilir. Bunlar mantar, tavuk veya balkabağı olabilir.

Yağsız bir diyete uyanlar için, kıyılmış etli patates krepleri tarifinden yumurta ve hatta un hariç tutulabilir. Kötü bir şey olmayacak, patatesli krepler lezzetli kalacaktır.

Kıymalı bitmiş kreplerin hoş bir altın rengine sahip olması için, buğday ununa ek olarak hamura bir çorba kaşığı mısır unu eklemeniz gerekir.

Patateslerin patates krep üretimi sırasında koyulaşmaması ve bulanık gri bir gölge çıktısında çıkmaması için hamura bir çorba kaşığı soğuk süt eklemeniz gerekir.

Genç patatesler, olgun patateslerin aksine düşük nişastalı özellikler içerdiğinden, patatesli krep pişirmek için kategorik olarak uygun değildir.

Kıymalı patatesli krep, Belarus mutfağının ulusal yemeğidir. İçinde bir parça kıymanın "mühürlendiği" doğranmış patateslere dayanmaktadır. Kesinlikle sıcak servis edilir, yani "sıcak - sıcak", ekşi krema ile desteklenir.
Kıymalı patatesli krepler günlük menünüzü çeşitlendirebileceğiniz harika bir yemek, et dolgulu patatesli krepler tam bir akşam yemeğinin yerini alacak. Ayrıca oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, onları bir tavada pişireceğiz. Krep için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, domuz eti ve dana eti kullanacağız, kıyılmış tavuk kullanabilirsiniz. Patates kreplerinin içeride pişmemesinden korkuyorsanız, tavadan sonra en fazla 10 dakika fırına gönderilebilir. Ekşi krema veya ekşi krema soslu krep servis ettiğinizden emin olun.

Malzemeler

• taze patates - 500-700 g;
• kıyılmış et - 300 g;
• büyük soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı. (slayt yok);
• tatlı kuru biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş acı biber karışımı - bir tutam;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için maydanoz;
• dereotu - tatmak;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Hazırlık

Patates krepleri hazırlamak için her şeyden önce patatesleri soymanız ve iyice yıkamanız gerekir.


Sonra hazırlanan patatesleri ince bir rende üzerinde doğrayın ve derin bir kaba koyun. Kullanabileceğiniz bir mutfak robotunuz varsa, onu kök sebzeleri öğütmek için kullanabilirsiniz - bu, zamanınızı ve emeğinizi önemli ölçüde azaltacaktır. Patates kreplerini pişirmek için kullanılan patates kütlesinin çok sıvı hale gelmesini önlemek için, öne çıkan suyu hemen sıkmanız önerilir - sadece ellerinizi bile kullanabilirsiniz.


Büyük bir yumurtayı doğranmış patates kütlesine çırpın, un, bir avuç irmik ve birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.


Ardından tuz ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

Sonra soyulmuş büyük soğanı doğrayın. Ya rendelenebilir ya da çok ince doğranmış olabilir. Soğan kütlesinin yarısını bir kasede patateslere gönderin. İstediğiniz kadar rendelenmiş diş sarımsağı ekleyin.


Bir baharat ve daha belirgin bir aroma için, patates kütlesine bir biber karışımı, parçalar halinde kesilmiş ve bir tutam karabiber ekleyin.


Kıymayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinde biraz domuz eti ve sığır eti öğütün. Doğranmış soğan, tuz ve baharatları tatmak için ekleyin.


Maydanoz ve dereotu istediğiniz gibi kullanın.


Kıyma ve patates kütlesi hazırlandıktan sonra krepleri şekillendirmeye ve hazırlamaya devam edin. Ayrıca tavayı bitkisel yağ ile önceden ısıtın. Yetersiz ısıtılırsa, kızartma sırasında patates krepleri dibe yapışabilir.


İnce patates kekleri haline getirin ve bir tavaya yayın, gerekirse pürüzsüz hale getirin.


Tortilla dibi tuttuğunda, üstüne az miktarda kıyma ekleyin.


Kıymayı patates kütlesi ile örtün.


Birkaç dakika sonra, ısıyı düşürün ve krepleri bir spatula ile nazikçe diğer tarafa çevirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Genel olarak, boyutlarına bağlı olarak kıymalı patatesli krep (kızartma için) pişirmek yaklaşık 15 dakika sürer. Büyük patatesli krepler alırsanız ve içinde hazır olup olmadıklarından endişeleniyorsanız, ilave olarak 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-10 dakika pişirebilirsiniz.


Bitmiş ürünleri geniş bir tabağa koyun ve yanına bir kase ekşi krema koyun. Kıyma ile patates kreplerini süslemek için taze otlar ve sebzeler kullanın.

Doyurucu ve ağız sulandıran kıyılmış patates krepleri, klasiğin popüler bir yorumu. Bu tür gür ve sulu patates krepleri et dolgusu ile iyi gider. Bu nedenle, ünlü Belarus yemeğinin bu çeşidi sadece evde değil, aynı zamanda sınırlarının çok ötesinde de kök salmıştır. Kahvaltıda orijinal patatesli krep yapılabilir. Kıyılmış etli böyle bir mezenin vücudu bütün gün boyunca güç ve enerji ile doldurması garanti edilir. Böylece öğle molanıza kadar dakikaları saymanıza gerek kalmaz.

Pişirme süresi - 1 saat.Kap Başına Porsiyon - 6.

Malzemeler

Olağandışı patates bazlı krepler hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• kıyılmış et - 500 g;
• patatesler - 1 kg;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz ve baharat.

Kıymalı patatesli krep nasıl pişirilir

Patatesli krep pişirmenin özü oldukça basittir. Bütün aileyi kıyma ile doldurulmuş bu tür kreplerle şımartmak için Belarus'ta kalıcı olarak yaşamak zorunda değilsiniz. Kıymalı patates krepleri için önerilen tarife göre, onları yapmak kolay olacak.

1. Patatesler yıkanmalı ve soyulmalıdır.

1. Yumruların büyük hücrelerle rendelenmesi ve dolgu yapılırken bir kenara bırakılması gerekecektir.

1. Daha sonra meyve suyu hızla oluşan patateslerden boşaltılmalıdır. Patates cipslerine biber ve un ilave edilir. Kütle eklenir, ardından yumurtalar birer birer sürülür. Karışımı iyice karıştırın.

1. Soğan başlarından kabuklar çıkarılmalıdır. Meyveler yıkanır ve bıçakla ince ve ince kesilir.

1. Soğan parçalayıcı, krep için kıyma haline getirilir. Her şey iyice karıştırılır, bundan sonra bileşimin tadını ayarlamaya değer: gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

1. Kıymalı ve patatesli patatesli krep tarifinin bir sonraki adımı doğrudan kızartmaktır. Bunu yapmak için bir tava alın ve ateşe verin. Bitkisel yağ ile ısıtılmalıdır.

1. Hazırlanan hamuru bir kaşık yardımıyla kızgın yağa koyun. Yukarıdan soğanlı kıyma var. Sonra bütün bunlar üzerine biraz daha patates hamuru dökülür. Krepler her iki tarafta da hoş bir iştah açıcı kızarana kadar kızartılmalıdır. Bu orta ateş sağlar.

1. Ayrıca, kıymalı patates krepleri için adım adım tariflere göre, krepler bir fırın kabına veya başka bir tavaya konmalıdır. Her şey folyo veya kapakla kapatılır ve kısık ateşte fırına getirilir.

Bir notta! Muameleyi taze doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis etmek en iyisidir.

Kıyma ve patates ile patatesli krep pişirmek için video tarifleri

Önerilen videolar, aşçıların kıyma ile doldurulmuş kendi patatesli kreplerini yapmalarına yardımcı olacak:

Draniki veya patates krepleri, ulusal bir Belarus yemeğidir. Aynı zamanda patatesle yapılacak en iyi şeylerden biridir. Klasik versiyonda krepler ekşi krema ile servis edilir, ancak servis yapmanın birçok yolu vardır. Restoranlarda patatesli krepler genellikle somon füme, ekşi krema ve otlarla hazırlanır. Aç için bir seçenek var - iyi bir domuz pirzolası ve ayrı ayrı kızartılmış soğanlı krep. Çeşitlilik için, pişirme sırasında patates hamuruna susam tohumları, otlar, havuçlar, soğan, peynir, sarımsak ve hatta ince kıyılmış kabak eklenebilir. Bu yemekteki anahtar kelimeler basit, hızlı, lezzetli ve tatmin edicidir.

Her hostesin, misafirlerden veya aileden birden fazla iltifat alan, zaman içinde test edilmiş birkaç tarifi vardır. Bu makale kıyma ile yemek pişirmek için en iyi 7 tarifi içermektedir.

Etli patatesli krep - klasik bir tarif

Malzemeler:

• 7-8 patates;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• tadına bakmak için tuz;
• 200 gr kıyma;
• kızartma için bitkisel yağ;
• servis için ekşi krema.

Genel bilgi:

• Pişirme süresi:30 dakika;
• Porsiyon: 8 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. Önce yıkayın, sonra patatesleri soyun ve bir kase suya koyun. Soğanı soyun. Sarımsak aynıdır.
2. Kaba bir rende üzerine patatesleri rendeleyin. Aynısını soğan ve sarımsakla yapın. Patates kütlesine yumurta, tuz, un ekliyoruz. Karıştırırız. Isıtmak için bir tava koyarız.
3. Kıymayı kontrol ediyoruz - etli krepler için kuru olmamalı, tuzlanmalı ve biber eklenmelidir. Gerekirse et bir kaşık ekşi krema veya krema ile karıştırılabilir ve hatta biraz kaynar su ilave edilebilir.
4. Yaklaşık bir çorba kaşığı büyüklüğünde bir tavaya biraz hamur koyun. Düzgün bir krep oluşturarak yayar ve hafifçe düzleştiririz. Yangın minimum düzeydedir. Her gözleme üzerine az miktarda kıyma koyun. Ortaya renkli bir slaytla koymuyoruz, ancak patates tavasının tüm alanına eşit olarak dağıtıyoruz. Biraz daha hamur topluyoruz ve eti kapatıyoruz.
5. Etli yüksek krep yapmamak önemlidir - bunlar kızartılmayabilirler. Kendinden emin bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.

Kıyılmış tavuklu patatesli krep

Malzemeler:

• 10 adet Patates
• 1 adet Yumurta
• 2 diş Sarımsak
• 250 gr Kıyılmış tavuk
• tuz ve karabiber tatmak
• 1 adet soğan

Genel bilgi:

• Pişirme süresi:45 dakika;
• Porsiyon: 5 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. Malzemelerinizi hazırlayın. Patatesleri soyun, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca ince bir rende üzerine soğan ve sarımsak rendelemelisiniz.
2. Daha sonra patatesleri soğanla karıştırın, kıyma, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Her iki tarafta ayçiçek yağında kızarana kadar karıştırın ve kızartın.
3. Kıyılmış tavuklu patatesli krepleri otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Bir tencerede kıymalı patatesli krep

Malzemeler:

• 500 gr patates,
• 300 gr kıyılmış domuz eti,
• 3 soğan,
• 50 gr un
• 100 gr ekşi krema,
• 50 gr ketçap,
• 1 yumurta,
• tuz, karabiber
• sebze yağı,
• tencere yağlamak için tereyağı.

Genel bilgi:

• Pişirme süresi: 45 dakika;
• Porsiyon: 5 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. İlk adım patatesleri soymak, ardından ince bir rende üzerine rendelemek, yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, bir tutam soda eklemek, karıştırmak, krepleri kızartmaktır.
2. Kıyılmış domuz etini ayrı ayrı kavurun, ardından doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ekşi krema, ketçap ekleyin, üstü kapalı 5 dakika pişirin.
3. Tencereleri yağlayın, her tencereye bir parça tereyağı koyun, üzerine bir kat patatesli krep, et sosu koyun ve katmanları tekrarlayın. Tencereleri önceden ısıtılmış fırında yarım saat yarım saat bekletin.

Kıymalı patatesli krep

Malzemeler:

• kıyılmış et (sığır eti / domuz eti) - 300 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• patatesler - 6-8 adet;
• soğan - 1 adet;
• un - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Genel bilgi:

• Pişirme süresi: 50 dakika;
• Porsiyon: 6 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
2. Kabuğu soğandan çıkarın ve ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, patates kütlesini krep üzerindeymiş gibi yayın, üstüne küçük bir kıyılmış kek koyun, üstüne 1 yemek kaşığı daha koyun. bir kaşık patates hamuru.
4. Patates kreplerini bir tarafta kızarana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 5-6 dakika pişirin. Ekşi krema ile sıcak krepler servis edin.

Kıymalı patatesli krep

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti - 300 g;
• patatesler - 8 adet;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• sebze yağı.

Genel bilgi:

• Pişirme süresi: 45 dakika;
• Porsiyon: 4 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soy. Sonra her parçayı 4 parçaya ayırmanız, orta boy bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Patates posasını uygun bir kaba koyun.
2. Fazla sıvının boşaltılması gerekir. Yumurta, un, tuz ve baharatları birer birer ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ekleyin.
3. Patates kütlesini orta bir tabaka halinde sıcak yağ üzerine yayın. Bir çorba kaşığı veya çay kaşığı ile patates boşluklarının ortasına yavaşça biraz kıyma koyun.
4. Dolgunun üzerine bir kat patates daha koyun. Yüksek ateşte kızarana kadar kızartın, sonra azaltın, örtün, her iki tarafını 7 dakika kızartın.

Fırında kıyma ve peynirli patatesli krep

Malzemeler:

• 1 kg patates
• 1 kg kıyma
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• ampul
• 200 gr peynir
• 100 ml mayonez

Genel bilgi:

• Pişirme süresi:30 dakika;
• Porsiyon: 8 porsiyon;

Pişirme metodu:

1. Fırında etli krep pişirmek için normal patatesli krep yapmaya benzer, patatesleri soyup rendeleyin. Patates kütlesine yumurta, un, tuz ekleyin.
2. Fırında kıyma ve peynir ile patatesli krep pişirmek için bir tava hazırlayın. Folyo ile örtün, bitkisel yağ ile fırçalayın.
3. Patates karışımını bir çorba kaşığı ile folyoya yerleştirin ve ondan krep yapın. Elde edilen boşlukların üzerine biraz mayonez sürün, ardından kıymayı, ardından soğan dilimlerini koyun. Etli krepleri ikinci bir kat rendelenmiş patates ile örtün.
4. Tavayı patatesli kreplerle 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yarım saat fırında etli patatesli krep pişirin. Süre geçtikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarın. Kıyılmış etli patatesli krepleri peynir talaşı serpin ve beş dakika daha geri koyun.
5. Kıyma ve peynirli doyurucu krepleri fırında pişirilmiş porsiyonlu tabaklara koyun. Servis yaparken üzerlerine ekşi krema dökün.

Kıyılmış domuz etli yumuşak patatesli krep

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti 300g
• patates - 400g
• yumurta - 2 adet
• sarımsak - 2 diş
• soğan - 1 adet
• kaba karabiber - bir tutam
• kurutulmuş çayır karışımı - 1 yemek kaşığı.
• kızartma için bitkisel yağ

Genel bilgi:

• Pişirme süresi: dakika;
• Numara: 10 adet;

Pişirme metodu:

1. Pişirmeye başlamak için patatesleri soyun. Sonra rendeleyin, üzerine kıyma, yumurta, doğranmış soğan ve sarımsak, baharat, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
2. Önceden krepleri oluşturduktan sonra, kıyılmış eti ellerinizle yayarak yağda önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
3. Kızartırken 2 kez çevirin, kızarmış patatesli krepleri bir tabağa koyun.
4. Yağı tavadan boşaltın, tüm krepleri içine koyun, üstüne su dökün (2-3 yemek kaşığı), kapağı kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Draniki: yemek pişirme sırları

Patates krepleri, altın çıtır kabuklu lezzetli, hassas patatesli krepler, Belarus'un ulusal yemeği olarak kabul edilir, ancak Alman gurmeler, hazırlıklarında ilk ustalaşanlardı. Draniki birçok ülkede sevilir, ancak farklı adlandırılırlar.

Ukraynalılar patatesli krepler, rendeler ve kremzlikler hazırlarlar. Kutuplar platski, Çekler - brambraki kızartır ve Rusya'nın farklı bölgelerinde patates krepleri kakorki, terunets ve dyoriks olarak bilinir. Patatesli krep pişirme teknolojisi basittir - patatesler doğranır, yumurta, un, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır ve ardından krep gibi yağda kızartılır. Hem yetişkinler hem de çocuklar sulu, iştah açıcı patates kreplerini severler ve bu yemeği pişirmek kolay, hızlı ve zevklidir.

İlk sır: iyi patatesler

Yeni patatesler çok nişastalı olmadıklarından ve patates krepleri sürünerek yanabildiğinden krep için uygun değildir. Bu durumda salkım için bazen çırpılmış yumurta akı ile değiştirilen nişasta veya yumurta eklenir. 1 kg patates için 2 yumurta veya 1-2 yemek kaşığı yeterlidir. l. nişasta. Bu arada, bazı şefler yumurtaların patatesli krepleri çok yoğun yaptığına inanıyor, bu yüzden hepsi zevklere ve tercihlere bağlı.

İkinci sır: daha az un

Patates kütlesi sıvı hale gelirse, tekrar bir eleğe atılır ve sıvının süzülmesine izin verilir. Çok miktarda un, kreplerin tadını bozar ve lastik gibi olurlar. Patates kütlesinin sıvı olduğu ortaya çıkarsa, bir eleğe geri atılır ve sıvının süzülmesine izin verilir.

Bu durumda nişasta, un ve yumurta yerine patateslere eklenen patates suyuyla birlikte fincanın dibinde kalacaktır. Bu tür patates kreplerinin kabuğu gevrek ve lezzetlidir. Patates suyunu süzmek için un yerine zaman yoksa, fazla sıvıyı emen ve patates pankeklerini yumuşak, sulu ve kabarık hale getiren irmik ekleyebilirsiniz. 1 kg patates için genellikle 1-2 yemek kaşığı alın. l. un veya 3-4 yemek kaşığı. l. tuzak.

Üçüncü sır: baharat ve uygun kızartma

Patates kreplerini sadece sıcak bir tavada kızartın. Klasik patatesli krep yapmanın inceliklerinden biri de çeşniler ve baharatlardır. Bir karıştırıcıdaki patateslerle birlikte, patates kütlesini hızlı bir şekilde karartmayan soğanı öğütün. Patateslere tuzun yanı sıra sarımsak, karabiber, kuru otlar ve en sevilen baharatlar eklenir. Patates kreplerini sadece bol sebze, yağ veya eritilmiş domuz yağı içeren sıcak bir tavada kızartın.

Sıcak bir tavada patatesli krep pişirirseniz, haşlanmış patates pirzola gibi görüneceklerdir. Hazır patates krepleri, gereksiz yağları çıkarmak için bir tel rafa veya kağıt havlu üzerine serilir ve ekşi krema, mayonez, ketçap, et ve mantar sos ile servis edilir. Belaruslu ev hanımları patatesli krepler için et, sosis, domuz pastırması ve soğan içeren geleneksel machanka sosu hazırlıyor.