Etli ev yapımı erişte Litvanya yemeği. Etli erişte: tarifler. Yetenekli ev hanımlarının zor sırları, erişte nasıl pişirilir

Dana çorbasını yapmak için gereken tüm malzemeleri hazırlayalım.

Filmi sığır eti hamurundan kesin, yıkayın ve küçük porsiyonlar halinde kesin.

Sığır eti parçalarını bir tencereye koyun, suyla doldurun ve soyulmuş soğanları ve havuçların yarısını ekleyin. Ateşe verdik. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve periyodik olarak köpüğü çıkarın. Yaklaşık bir saat pişirin.

Et suyu hazırlanırken ev yapımı erişte hazırlayın: elenmiş unu bir slayt halinde masanın üzerine dökün. Ortada bir çöküntü yapın ve tuz ekleyin.

Ortasına bir yumurta sürün ve 1 çorba kaşığı soğuk su ekleyin.

Ve kenarlardan merkeze un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Yoğurma işleminin sonunda bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ilave edip hamuru en az 2 dakika yoğurun. Elastik ve esnek olduğu ortaya çıkacak. Ve tereyağı ile yoğurduktan sonra unu kullanamazsınız, ancak hamuru çalışma yüzeyinde hemen açabilirsiniz.

Hamuru masanın üzerinde bir tabaka halinde açın, kalınlığı istediğiniz gibi ayarlayın. Daha yumuşak ve daha yumuşak erişte istiyorsanız, mümkün olduğunca ince açın.

Yuvarlanan hamuru bir rulo haline getirin ve kesin.

Ortaya çıkan erişteleri biraz kuruması için asıyoruz.

Et pişince soğanı ve havuçları tavadan alın. Et suyundan aldığımız sebzeleri atıyoruz, zaten tüm aromalarını bırakmışlar. Patatesleri bir tencereye koyun ve dana çorbasını patatesler hazır olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirmeye devam edin.

Sebzeleri kesin: şeritler halinde biber, yeşil soğan - ince ince.

İkinci soğanı ve havuçların yarısını doğrayın ve ayçiçek yağında ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar kızartın.

Patatesler haşlandığında et suyuna kızarmış sebzeleri, yeşil soğanları ve dolmalık biberleri ekleyin.

Hemen ev yapımı erişte, tuz ve karabiberi ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve çorbayı 3-4 dakika pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.

Ev yapımı erişte ve dana eti ile lezzetli çorba servis ediyoruz.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

Hızlı, doyurucu, herkesin en sevdiği yemek erişte. Özellikle ev yapımı ise. Özellikle etli ise. Her zevke ve yaşa uygun, etli erişte için birçok tarif var. Rusya'da çeşitli sos ve baharatlara sahip yumurtalı erişte çok popüler. Birkaç basit tarife göz atın, kendinize ve sevdiklerinize şımartın.

Zamanın başlangıcı

Öncelikle, gelecekteki şaheserler için ana malzemeyi hazırlamanız gerekir - ev yapımı yumurtalı erişte. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• bir büyük tavuk yumurtası,
• bir çay kaşığı bitkisel yağ
• beğeninize göre tuz,
• yüz gram un.

Sonunda daha fazla erişte ihtiyacınız varsa, tüm malzemeleri ikiyle çarpın. Geniş bir kaseye unu dökün, yumurtayı ve tereyağını, tuzu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. En az on dakika yoğurmanız gerekecek, çünkü ancak bu süreden sonra glüten undan öne çıkmaya başlayacak.

Gluten, hamuru yırtma korkusu olmadan olabildiğince ince açmanıza izin verecektir. Elastik, homojen, plastik bir kütle elde ettiğinizde - selofan bir torbaya koyun ve yarım saat boyunca karanlık bir yere gönderin, böylece "dinlenir". Yarım saat içinde ana eyleme başlayabilirsiniz. Masanın üzerine un serpin ve yuvarlamaya başlayın. Düzgün ve ince haddeleme için, yeterince kalın bir çapa sahip uzun bir oklava gereklidir - yaklaşık 4-5 santimetre. Masa hamurunuzda parlamaya başlar başlamaz, son kısma geçin - kesme.

Doğru kestik

Erişte kesmenin birçok yolu vardır, size uygun olanı seçin. Hamuru rulo haline getirebilir ve bir santimetreden daha ince ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Bu uzun erişteler yaratacaktır. Ya da bitmiş keki birkaç parçaya bölerek yaklaşık 5 × 5 kareler yapın, üzerine un serpin, üç parça halinde istifleyin ve dikkatlice ince şeritler halinde kesin. Bu durumda ev yapımı erişteleriniz, çorba pişirirken kullanmak için çok uygun olan erişte gibi görünecektir. Bitmiş erişteleri masanın üzerinde veya kuru bir tavada bir veya iki saat kurutun. Kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta uzun süre saklanabilir veya en sevdiğiniz yemeği hemen pişirebilirsiniz.

Tavuk etli ev yapımı erişte

Bazı baharatlar sayesinde Asyalı yemek severlerin takdir edeceği hızlı bir yemek.

Malzemeler:

• Ev yapımı erişte - 250 gram.
• Tavuk göğsü filetosu - 250 gram.
• Soğan - birkaç parça.
• Lahana (beyaz lahana) - 100 gram.
• Orta boy havuç - 1 adet.
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• Zevkinize göre tuz (yaklaşık bir çay kaşığı).
• Öğütülmüş zencefil - bir çay kaşığının üçte biri.
• Sarımsak - 2 diş.
• Bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Sebzeler bu yemeğin çok önemli bir bileşenidir; Etli erişte onlarsız mükemmel lezzetli olmayacaktır, bu yüzden onları eklemekten kaçınmayın.

Başlayalım

Göğsü durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ince (küçük parmaktan kalın olmayan) uzun şeritler halinde kesin. Kalın tabanlı bir tavada yağı kabarana kadar ısıtın ve eti buraya ekleyin. Kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Et iştah açıcı bir allık kazanır kazanmaz, daha önce ince şeritler halinde kesilmiş sebzeler ekleyin - soğan, havuç ve lahana. Karıştırın, soya sosu, sirke ve tuz ekleyin, ısıyı düşürün ve kapalı bir kapak altında yedi dakika pişirin.

Sebzeler pilav yaparken erişteleri kaynatın. Erişteleri kaynar tuzlu suya dökün. Ev yapımı yumurtalı eriştelerin birbirine yapışmaması için tercihen bir çatalla karıştırın. En fazla beş dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Sonra bitmiş erişteleri bir kevgir içine koyun ve süzün.

Şimdi malzemeleri birleştirebilirsiniz: erişteleri tavaya koyun, zencefil ve doğranmış sarımsak serpin, "aşağıdan yukarıya" hareketlerle hafifçe karıştırın ve bir kapakla kapatın. Etli ve sebzeli erişteler on dakika pişirilmelidir. Isıyı kapatın ve bitmiş yemeği tabaklara koyun. Bu yemeği sıcak ve taze otlarla yemeniz tavsiye edilir.

Sığır eti ile

Sığır erişte nasıl hızlı, basit ve lezzetli pişirilir? Bu yemek için ihtiyacınız olan her şeye sahipseniz hiçbir şey fantezi değil. Yani:

• yarım kilogram dana eti;
• 400 gram ev yapımı erişte (yumurta);
• 250 gram taze petrol;
• 260 gram ekşi krema (yüksek yağlı);
• bir soğan;
• bir parça yaban turpu;
• çeyrek bardak un;
• birkaç tutam tuz;
• birkaç diş sarımsak;
• yarım litre et suyu;
• özel sos (tarif ekli).

Pişirme ilerlemesi

Sığır etini soğuk suyla dökün ve bir saat bekletin, ardından akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve damarlı filmleri kesin. Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Mantarları soyun ve yarım santimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.

Bir tavayı yağ ile ısıtın ve oraya soğan ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın. Kıymayı ekleyin ve ufalanana kadar sürekli karıştırın. Kıyma istenilen kıvama gelir gelmez üzerine un serpin ve üç dakika daha kızartın. Sonra suyu tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve yirmi dakika daha pişirin. Sos hazırlanırken erişteleri bol su ile kaynatın. Ne kadar çok su, eriştelerin esnekliğini o kadar iyi etkiler. Bitmiş yumurtalı erişteleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyu boşaltın. Son anlaşma, yaban turpunu ekşi krema ile karıştırıp sosun içine eklemektir. Ateşi kapatın. Erişteleri porsiyonlar halinde tabaklara sürün ve sosun üzerine dökün - etli erişte servis edilir, herkesi masaya davet edin.

Ek sos: ince kıyılmış maydanoz ve dereotu + 3 yemek kaşığı hardal + köri baharatı + 6 yemek kaşığı ekşi krema. Karıştırın ve istediğiniz gibi yemeğe ekleyin.

Etli erişte

Bu yemek, en sevdikleri domuz eti temelinde yapıldığı için erkeklere hitap edecek. Bu yüzden noodle'ı etli pişiriyoruz. Fotoğraflı tarif ektedir.

İhtiyacınız olan şey: bir parça yağ (zevkinize göre) üç yüz gram + bir orta boy patlıcan + soğan (tercihen mor) + küçük bir havuç + iki tutam patates nişastası + bir bakla dolmalık biber (tercihen kırmızı) + zencefil kökü büyüklüğünde bir parça domuz bonfile küçük bir tavuk yumurtası + erişte ile.

Bu yemek şunlardan oluşan baharatlı bir sosa dayanır: 80 ml şarap sirkesi + 40 ml soya sosu + 25 gram şeker.

Yemek pişirme

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanları, havuçları, biberleri ve patlıcanı şeritler halinde, zencefili bir kibrit büyüklüğünde ince parçalar halinde kesin. Patlıcanı diğer sebzelerden ayrı olarak tuz serpin, karıştırın ve yarım saat demlenmesine izin verin. Daha sonra akan su altında bir kevgir içinde durulamanız ve süzülmeye bırakmanız gerekir.

Yumurtalı erişteleri tuzlu suda kaynatın, atın ve süzün. Domuz eti durulayın, tahıl boyunca ince küpler halinde kesin. Küçük bir kapta nişasta ve tuzu karıştırın, bu karışımda domuz eti yuvarlayın ve bol bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yayın. Not: Eti tereyağı çatırdamaya başlayıncaya kadar yerleştirmeyiniz. Bu önemli.

Domuz etini kızarana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun. Sebzeleri aynı yağda kızartın. Önce soğan şeffaf olana kadar, sonra diğer her şeyi ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yarı pişene kadar pişirin. Pişirmeden beş dakika önce sosu ızgaraya dökün. İyice karıştırın ve ısıyı kapatın. Çanak şu şekilde düzenlenmiştir: ev yapımı erişte, yuvalı bir tabağa konur, üzerine sebze dökülür ve çıtır domuz eti serpilir. Etli erişte hazır. Afiyet olsun!

Etli lezzetli ev yapımı erişte pişirmek için öncelikle bir tavuk yumurtası (1 adet), Tuz, pul biber, öğütülmüş karabiber, soğan, peynir sosu ve herhangi bir süpermarkette bulabileceğiniz domuz etine ihtiyacınız var.

Önce domuz etini pişirin. Bunu yapmak için orta boy uzun parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı 7-8 dakika kızartın. Ardından eti karabiber ve acı biber serpin. 15 dakika pişirin.

Daha sonra ince halkalar halinde kesilmiş peynir sosu ve soğanı koyun. Tat vermek için tuz.

İçeriği kaynamış suyla dökün ve orta ateşte 40-50 dakika daha pişirin, böylece et yumuşak ve yumuşak hale gelir.

Bu arada ev yapımı erişte hazırlıyoruz. Derin bir tabağa bir tavuk yumurtası dövüyoruz, 1/3 çay kaşığı tuz ve 1/4 su bardağı su ekliyoruz. İçeriği bir çırpma teli ile çırpın ve elenmiş unu yoğuruncaya kadar ekleyin. Elde edilen hamuru ince ve ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.

Kaynar tuzlu suya atın. 5-7 dakika kaynatın. Birbirine yapışmasını engellemek için 1 çorba kaşığı kokusuz ayçiçek yağı ekleyin.

Sonra suyu boşaltıyoruz.

fotoğraflı adım adım tarif

Çok çeşitli makarna çeşitleri, bir tabakta avantajlı görünen orijinal, hacimli olanları seçmenize olanak tanır. Kaynattıktan sonra, bir topak halinde birbirine yapışmaması için akan su altında iyice durulanmalıdır.

Tavada pişirmeye uygun dana eti, tavuk ve küçük yağ katmanlarıyla domuz eti. Bu tür etler uzun süre pilav gerektirmez. Baharatlı domates salçası pişirme süresini kısaltacak, yemeğe harika bir tatlı ve ekşi tat ve iştah açıcı bir portakal rengi verecektir.

Taze otlarla serpilmiş etli makarna, sebze salatası ile desteklenmiş sadece sıcak servis edilir.

Malzemeler

• makarna - 300 g
• domuz eti - 300 g
• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı l.
• ayçiçek yağı - 50 ml
• tadına bakmak için tuz
• karabiber tadı
• su - 100-150 ml

Hazırlık

1. Eti işleyerek başlayın. Bu tarifte olduğu gibi domuz eti, tavuk veya sığır eti olabilir. Sığır etinin pişirilmesi daha uzun sürer. Daha yağlı ve daha doyurucu olmayı seviyorsanız, bir yağ tabakası ile domuz eti kullanın.

Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın (tereyağı da kullanabilirsiniz), eti 5–8 dakika yüksek ateşte kızartın, böylece et rengi değişir ve hafifçe kızarır.

2. Kaynar suyu etle birlikte tavaya dökün. Örtün ve ısıyı azaltın. 15-20 dakika pişirin. Et yumuşak olmalı.

3. Büyük bir soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.

4. Domates salçasını ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Tavada yeterince yağ yoksa biraz ekleyin. Yağ yerine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.

5. Bu sırada tencereyi sobaya gönderin. Kaynatın, biraz tuz ekleyin. Makarna ekleyin. Tencereye yapışmasını önlemek için karıştırın ve belirtildiği gibi pişirin. Bir elek veya kevgir içine atın ve ılık suyla durulayın, doğrudan musluktan yapabilirsiniz. Fazla suyu bardağa sallayın.

6. Pişmiş makarnayı et tavasına ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarnayı salça ve baharatlarla ıslatmak için 3-5 dakika kısık ateşte tutun.

7. Makarna ve et hazır. Taze veya salamura sebzeler, baharatlı otlar, ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Etli oryantal erişte - bütün aile için doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği! Sebzeler, soğan ve ev yapımı erişte ile birleştirilmiş yahni hızlı ve kolay hazırlanır ve bitmiş yemek inanılmaz derecede iştah açıcı görünür! Daha zengin tatlar için beğeninize göre çeşitli baharatlar kullanmanızı öneririz.Bu yemeğin yanı sıra etli noodle çorbasının nasıl yapıldığını da görebilirsiniz.

Etli oryantal erişte için ihtiyacınız olan şey:

1. Geniş erişte - 200 gr.
2. Dana eti - 500 gr.
3. Tereyağı - 100 gr.
4. Domates - 4 adet.
5. Tatlı biber - 3 adet.
6. Havuç - 4 adet.
7. Soğan - 2 kafa
8. Sarımsak - 5 diş
9. Et suyu - 1 l.
10. Karabiberleri tatmak için öğütün
11. Tat vermek için tuz

Oryantal erişte etli nasıl pişirilir:

1. Erişteleri yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine aktarın ve üzerine su dökün. Sonra eriştelere 50 gr koyun. tereyağı, karıştırın.

2. Eti durulayın, kurutun ve küçük dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biberleri kesin, tohumları çıkarın, bölmeleri kesin ve sebzeyi bir bıçakla doğrayın.

3. Doğranmış soğanları tereyağında kızarana kadar bir tencerede kızartın. Soğana doğranmış havuç ve biberleri ilave edip sebzeleri 5 dakika kavurun. Ardından eti koyun ve sebzelerle 10 dakika kızartın. Bunu yaparken malzemeleri karıştırmayı unutmayın.

4. Domates ve sarımsakları doğrayın, bir tencereye sebze ve et ekleyin. 10 dakika pişirin. Şimdi suyu ekleme zamanı, bir tencereye dökün, 40 dakika pişirin. Soğutulmuş erişteleri et sosuna koyun, her şeyi ısıtın. bizim oryantal etli erişte hazır. Servis yapmadan hemen önce etli erişteleri taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Ev yapımı erişte pişirmek:
Mağazadan satın alınan erişte yerine ev yapımı erişte kullanırsanız, yemek çok daha lezzetli olacaktır. Yani, ev yapımı erişte yapmak için derin bir kapta 1 yumurta ve yarım bardak unu karıştırın. İnce ve çok yapışkan bir hamurunuz olmalıdır. Unu küçük porsiyonlar halinde hamurun içine dökün; hamur artık ellerinize yapışmayana kadar un ilave edilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar hamuru iyice yoğurmaya devam edin. Bitmiş hamuru bir oklava ile yaklaşık 1-1,5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Katmanı önce dikey sonra yatay olarak ince şeritler halinde kesin. Şimdi doğranmış eriştelerin kurutulması gerekiyor: onları un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun ve eriştelerin havalandırma modunda ısıtmadan kuruyacağı fırına koyun. Fırın kapağı biraz açık olmalıdır. Alternatif olarak erişte, mutfak masasının üzerinde kurumaya bırakılabilir. Bununla birlikte, bu tür bir kurutma elbette fırında olduğundan çok daha uzun sürecektir. Yukarıdaki tarif 4 kişiliktir.