Draniki ince bir rende tarifi. Patates krepleri nasıl pişirilir: klasiklerden yenilikçi teknolojilere. Patates ve kabaktan

Patates krep tarifi, şeflerimiz tarafından geleneksel Belarus mutfağından uzun zamandır ödünç alınmıştır. Bu arada, Belarus'ta bu yemek, ulusal kökenleri ve düşük maliyetleri nedeniyle hemen hemen her kafe ve restoranda servis edilmektedir. Sonuçta, geleneksel olarak Belarus dranikileri yalnızca patates ve soğandan hazırlanır. Şeflerin fantezisi, geleneksel mutfağı tanınmayacak kadar değiştirdi ve şimdi bu yemek için çok çeşitli tarifler var. Doğaçlama harika! Mutfağınızı mutfak yaratıcılığının bir köşesine çevirelim ve yumuşak, kokulu, sıcak patates krepleri için lezzetli tarifler yaratmaya çalışalım. Ve size, her zevke, hatta en şımarık olana bile, basit değil, çeşitli patates kreplerinin nasıl pişirileceğine dair birkaç sır vermekten mutluluk duyacağız.

Klasik patates krepleri

Bu, kendine saygılı herhangi bir hostesin mutfağında hazırlanan en ünlü tarif. 3 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Patates - 5-6 adet.
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Sebze yağı.
• Taze ekşi krema.
• Kalın duvarlı gözleme tavası veya düz tava.

Hamurun Hazırlanması:

Soyulmuş ve yıkanmış çiğ patatesleri ince bir rende üzerine sürüyoruz (bazı hostesler patatesleri bir kıyma makinesinde veya blenderde veya başka şekillerde doğramanızı tavsiye ediyor. Tüm ipuçları iyidir, tam olarak sizin için kabul edilebilir yöntemi seçebilirsiniz. Ana şey, doğranmış patateslerin homojen bir kütleyi temsil etmesidir). Patateslerin kararmaması için, üç hızlı, soğanla karıştırılarak, ayrıca bir karıştırıcıda rendelenir. Bir yumurtayı sürüyoruz, un, tuz, karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz (krep hamuruna bir kaşık ekşi krema eklendiği tarifler var, tekrar deney). Patateslerin çok sulu olduğu ve çok fazla meyve suyu bıraktığı ortaya çıktıysa, bir kaşıkla almak daha iyidir, aksi takdirde kızartmak elverişsiz olacaktır. Un ilavesi ile pişirirseniz, meyve suyu çok fazla öne çıkmamalıdır.

Yağda kızartmak:

Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta orta ateşte patates krepleri kızartın, daha sonra ısıyı azaltabilir ve yemeği kapağın altında tutabilirsiniz, patates krepleri yumuşak, sulu olur. Daha şişman ve çıtır olmasını istiyorsanız, bir kapakla kapatmayın ve biraz daha yağ ekleyin, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Boyut da önemlidir, onları biraz daha büyük yaparsanız dolgularla denemeler yapabilirsiniz. Üç porsiyon yaklaşık 15 dakika kızartılır, böylece aileniz mutfaktan gelen muhteşem aromayı tadarak uzun süre salya salgılamak zorunda kalmaz.

Masada servis yapın:

Draniki, taze ekşi krema ile tavadan taze çıkarılmış sıcak servis edilir. Lezzetli - parmaklarınızı yalayın!

Yumurtasız geleneksel patates krepleri

Geleneksel olarak, Belarus patates krepleri, yumurta veya un şeklinde hiçbir katkı maddesi olmadan patates ve soğandan yapılır. Bu nedenle, böyle bir tarif her koşulda hazırlanabilir, asıl mesele mutfakta patates olmasıdır. İhtiyacımız olacak:

• Patates - 1kg. (5-6 büyük patates).
• Soğan - 1 büyük soğan.
• Tuz, karabiber tadı.

Hamurun Hazırlanması:

Çiğ patatesler soyulur, yıkanır ve ince bir rende üzerine sürülür. Her şeyi hızlı yapmanız tavsiye edilir, patateslerin kararmasına izin vermeyin, aksi takdirde patates kreplerinizin rengi iştah açıcı olmaz. Soğanı bir karıştırıcıda öğütüyoruz (ancak rende üzerinde değil, çok fazla gözyaşı ve çok miktarda soğan suyu alacaksınız), patateslere ekleyin. Tuz ve karabiber var. İyice karıştırın. Fazla suyunu bir kaşıkla alın.

Yağda kızartmak:

Hamuru önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, krepler oluşturun. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın, sonra kapağın altında kısık ateşte üç dakika daha tutabilirsiniz, böylece patatesli krepler içleri pişer ve yumuşar.

Masada servis yapın:

Ekşi krema ile gezdirin ve yiyin. Basit, ama ne kadar lezzetli! Bu tarife göre hazırlanan yemek oldukça yalındır, bu nedenle dini geleneklere bağlı kalırsanız, Lent sırasında bile lezzetli, sıcak patates kreplerinin tadına bakmanıza hiçbir şey engel olamaz. Tabii ekşi kremadan uzak durmak şartıyla. Bu arada, fazla yağdan kurtulmak için bitmiş patates kreplerini bir kağıt havluya yaymak daha iyidir.

Peynirli patatesli gözleme

Bu orijinal tarife göre patates krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Patates - 5-6 adet. (büyük).
• soğan - 1 adet. (orta).
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Ekşi krema.
• Sebze yağı.
• Tava.

Hamurun Hazırlanması:

Patatesleri soyuyoruz, yıkıyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz (bir blender, mutfak robotu, kıyma makinesi - tercihinize göre öğütün), ayrıca hamura peynir ve soğanı öğütüp ekliyoruz. Üzerine yumurtayı, unu, karabiberi ve tuzu da koyup iyice karıştırıyoruz.

Yağda kızartmak:

Patates kreplerini sıcak bir tavaya yaydık, lezzetli bir altın kabuğa kadar her iki tarafta kızarttık. Kapağın altında kızartabilirsiniz, ardından patates krepleri yumuşak, kabarık olacak, ancak gevrek olmayacak. Peynire gelince: bir seçenek olarak, peyniri doğrudan hamurun içine koyamazsınız, ancak önceden kızartılmış rendelenmiş peynir, neredeyse hazır patates krepleri serpin ve peynirin erimesi için kapağın altında tutun.

Masada servis yapın:

Draniki sadece sıcak yenmelidir. Onları tavadan çıkarır çıkarmaz ekşi krema dökerek hemen masaya servis yapın. Veya sulamayın, ekşi kremayı ayrı olarak servis edin. Patates yemekleri için uygun olan başka sosları da kullanabilirsiniz.

Mantarlı patatesli gözleme

Patatesle soğanla kızartılmış mantar kadar mükemmel uyum sağlayan başka bir bileşen olmadığını muhtemelen kabul edeceksiniz. Haşlanmış veya kızartılmış olsun, bu garnitür onun için her zaman mükemmel bir eşleşme olacaktır. Mantarlı krep hazırlamak için ihtiyacımız var:

• Patates - 1 kg (5-6 büyük patates).
• Mantarlar - 300-350 gr.
• soğan - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.

Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak mantarları yıkayıp temizleyin. Mantarları parçalara ayırın. Soğanı soyun, doğrayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın. Tavaya mantarları ekleyin, suyu tamamen çıkana kadar pişirin. Dolguyu çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Ve biz patateslerin üzerindeyken. Patatesleri ince bir rende üzerine temizleyip ovuyoruz (veya homojen bir kütle oluşana kadar sizin için uygun başka bir şekilde öğütüyoruz), 1 yumurta, tuz, karabiber tadında sürüyoruz, mantarları buraya koyuyoruz, sonra unlayıp iyice karıştırıyoruz.

Yağda kızartmak:

Sıcak bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, ısıtın ve küçük krepler oluşturacak şekilde hamuru yayın. Krepleri her iki tarafta tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın. Hamur çok gevşek veya sulu olursa ve bir tavaya yayılacaksa, kütleyi daha yoğun hale getirmek için 1 yumurta ve biraz un ekleyebilirsiniz.

Masada servis yapın:

Alternatif olarak, mantarları hamura karıştıramazsınız, ancak daha büyük klasik patates krepleri pişirin, mantar dolgusunu içine sarın ve bir tavada biraz ısıtın. Her halükarda masaya sıcak, taze, bol ekşi krema dökerek veya ayrı olarak servis ediyoruz.

Patates ile kabak krep

Kabak ve patates gibi sebzelerin orijinal kombinasyonu, mutfak sanatının başka bir şaheserine kolayca dönüştürülebilir - kabak ve patates krepleri. Kabak-patates krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Kabak - 0,5 kg.
• Patates - 5-6 orta boy patates.
• Süt - 0,5 su bardağı.
• Yumurta - 2 adet.
• Un - 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Ekşi krema.
• Sebze yağı.

Hamurun Hazırlanması:

Kabak ve patatesler soyulur, yıkanır ve ince bir rende üzerine sürülür. Sütü kaynatın, patateslerin üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika demlenmesini bekleyin, ardından sütü boşaltın. Kabağı patatesle karıştırıyoruz, sarıları, unu, önceden proteinlerden ayrılmış baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın ve hafifçe hamura katlayın.

Yağda kızartmak:

Önce tavayı iyice ısıtın, ardından içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Hamuru yayıyoruz, patates krepleri oluşturuyoruz ve orta ateşte önce her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz ve sonra kapağın altında 5 dakika daha kısık ateşte tutuyoruz, böylece patates krepleri iyi pişer.

Masada servis yapın:

Balkabağımızın ihtişamını ocaktan alıp hemen taze ekşi krema ile bolca dökerek masaya servis ediyoruz. Yemek! Afiyet olsun.

Avrupa ülkeleri ilk kez, 19. yüzyılın 30'larında, tariflerinin ünlü Polonyalı mutfak uzmanı J. Shytler'in kitabında yayınlandığı patates krepleriyle tanıştı.

O zamandan beri, bu yemek çok sayıda hayran kazandı. Ve Belarus'ta ulusal olarak kabul edilir.

Gelenekleri gözlemliyoruz

Gerçek krepler, Belarus patatesinin özellikleri tarafından sağlanan özel tadı ile ayırt edilir.

Bu tür soğanlarda (veya patateslerde) çok miktarda nişasta olduğunu ve geleneksel Belarus yemeklerini bu kadar lezzetli yapan şeyin bu olduğunu biliyor muydunuz?

İlginç: Hamurun biraz sulu olduğu durumlarda, bazı aşçılar un yerine nişasta ekler.

Patates kreplerinin nasıl pişirileceğini adım adım düşünün:

Patateslerimizi hazırlıyoruz: yıkayın, soyun, soğanla birlikte rendeleyin;

Bazen patateslerin çok fazla meyve suyu saldığı olur. Bu durumda, sıkılmalı ve boşaltılmalıdır;

Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, ardından çok ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve tercihen bir pres, sarımsak ve ayrıca biber ve tuzla sıkın;

Her şeyi bir araya getiriyoruz, karıştırıyoruz ve ekşi krema veya süt ekliyoruz;

Ortaya çıkan hamura bakıyoruz: kıvamı yeterince kalınsa, un eklememek daha iyidir;

Hamur sıvı ise un ekleyin;

Tavayı kızartma için hazırlıyoruz: biraz yağ dökün ve tava ısınana kadar birkaç dakika dinlendirin;

Doğrudan kızartmaya geçiyoruz.

Bu yemek ekşi krema veya diğer soslarla sıcak olarak servis edilir.

Yumurtasız patates krepleri: temel bir tarif

Un veya yumurta kullanmadan patatesli krep yapma tarifi daha az ünlü değildir.

Bu durumda, hamur sulu çıkarsa, suyu boşaltılır, biraz bekletin. Meyve suyu dururken nişasta dibe çöker ve daha sonra hamura geri döner.

Bu yemeği oluşturmak için hazırlamanız gerekir:

• Bir düzine patates yumruları;
• ampul;
• Sebze yağı;
• Tuz ve biber.

Bu tür patatesli krepleri yumurtasız pişirmek için öncelikle soğanları ve patatesleri temizleyip yıkayın, sebzeleri ince bir rende üzerine sürün.

İlginç: Soğanlar sadece tadı için değil, aynı zamanda patateslerin rengini kaybetmemesi için de eklenir.

Daha sonra hamurun tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, tavayı ve yağı kızartmak için hazırlayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Ekşi krema veya diğer soslarla sıcak servis yapın.

Kızartma tavasına bir alternatif: fırında peynirli patatesli krep pişirme

Ancak patates krepleri sadece ocakta değil, fırında da pişirilebilir. Bu tarif özellikle kızarmış yiyecekler yemesi tavsiye edilmeyen, ancak patatesli gözleme isteyenler için faydalı olacaktır.

Malzeme olarak kullanıyoruz:

• Patates - 8 adet;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• yay - 1 adet;
• Peynir (tercihen sert çeşitleri kullanın) - 250 g;
• Tuz - tatmak.

Pişirme için hala bitkisel yağa ve ekmek kırıntılarına ihtiyacınız olacak.

Şimdi peynirli patatesli krep pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu anlayalım. İlk adım hamuru hazırlamaktır. Patatesler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Ortaya çıkan meyve suyu sıkılmalı, ardından tuz ekliyoruz.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, patateslere ekleyin. Yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile biraz çırpın ve önceki bileşenlerin içine dökün.

Unu listedeki en son ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tozu hazırlıyoruz: rende üzerinde üç peynir (büyük bir tane üzerinde yapabilirsiniz).

İkinci adım: pişirme. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve biraz ekmek kırıntıları serpin. Bu, kreplerin kolayca çevrilmesini sağlayacaktır.

Hamuru kaşıkla yayıp fırın tepsisini 200 derecede 7-10 dakika fırına koyuyoruz. Ayrılan süreden sonra ters çevirin, patatesli krepleri peynirle serpin ve 5-7 dakika daha ayarlayın.

Hazır patates kreplerini tabakların üzerine koyun. Sos veya ekşi krema ile masaya servis yapın.

Son teknoloji: Yavaş bir tencerede kıyılmış etli patates krepleri

Ev kadınları yemek pişirmek için giderek daha fazla klasik tava ve tencere kullanmamakta, daha yenilikçi cihazlar kullanmaktadır: düdüklü tencereler, çoklu pişiriciler vb. Ayrıca, etli patates krepleri de dahil olmak üzere hemen hemen her yemek içlerinde “pişirilebilir”.

Stoklama:

• Patates - 1 kg;
• Kıyma - 0,5 kg;
• Yay - 2 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - iki kaşık;
• Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.

Kıyma ile patates kreplerini kızartmak için az miktarda yağa ihtiyacınız olacak.

Geleneksel şemaya göre başlıyoruz: patatesleri iyice yıkar ve doğrarız. İnce doğranmış soğanı (gözyaşlarından korkuyorsanız blender ile doğrayabilirsiniz) ve tuzu ekleyin. Bundan sonra sırayla ekleyin: bir çatal veya çırpma teli ile çırpılmış yumurta ve un.

Kıymamızı, biberimizi de çıkarıp tuzlayalım. Biraz daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını istiyorsanız, bir kaşık ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.

Çok pişiriciyi hazırlıyoruz: “Multipovar” programını seçin ve sıcaklığı 160º'ye ayarlayın.

Kaseyi biraz sıvı veya katı yağ ile yağlayın. İlk olarak, patates kütlesinden küçük bir gözleme koyun, ardından üzerine az miktarda kıyılmış et dikkatlice dağıtın. Üçüncü katman hamurdur.

Önemli: kıyılmış et, patates gözlemesinin hemen hemen tüm yüzeyine dağıtılmalı ve ortada top şeklinde uzanmamalıdır. Aksi takdirde, yarı bitmiş bir yemek alma riskiniz vardır.

Krepleri altın bir gevrek görünene kadar her iki tarafta yavaş bir ocakta kızartın. Tüm patates krepleri kızartıldığında, multicooker'ın kasesini yıkayın ve “Isıtma” programına koyun.

Bütün patatesli krepleri oraya yayıyoruz ve 20-25 dakika daha bekliyoruz. Bu süreden sonra kıymalı patatesli krepler sıcak olarak masaya servis edilir. Taze otlar, ekşi krema, soslar veya krakerler ile tatlandırın.

Çok pişiricinin yadsınamaz olumlu yanı, bir sıcaklık koruma programının varlığıdır. Onun sayesinde yemeğin soğuyacağı ve lezzet özelliklerini kaybedeceği konusunda endişelenemezsiniz.

Lezzetli patates kreplerinin sırları

Görünüşe göre bu kadar basit bir yemekte tuzak yok. Bununla birlikte, çok az insan patateslerin kararmaması ve kreplerin yumuşak ve gevrek olması için patates kreplerinin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bilir.

Ulusal Belarus yemeğinin hazırlanmasının ana sözleşmeleri:

1. Patateslerin kararmaması için doğrama işlemi sırasında içine soğan eklemeyi unutmayın;
2. Güzel bir altın kabuk elde etmek için tavayı (fırın / multicooker kasesi) önceden ısıtmanız gerekir;
3. En lezzetli patates krepleri, yüksek nişasta içeriğine sahip patates çeşitlerinden elde edilir;
4. Genç patatesler çok düşük nişasta içeriğine sahip oldukları için baz olarak uygun değildir;
5. Patates kreplerini kağıt peçetelerle kızarttıktan sonra ıslatın - bu fazla yağdan kurtulacaktır;
6. Undan sık sık biraz lastikli krep alıyorsanız, bunun yerine nişasta kullanmayı deneyin.

Seçtiğiniz patatesli krep tarifi ne olursa olsun, bu yemeği pişirmenin sırlarını unutmayın. Sonuçta, çok fazla değiller, ancak onları hatırlarsanız, akrabalarınız tüm arkadaşlarına bulaşıklarınız hakkında övünecekler.

Ek olarak, "klasiklere" bağlı kalamaz ve malzemelerle deneyler yaparak yeni mutfak lezzetleri başyapıtları yaratamazsınız.

Pişmiş patatesli gözleme? ziyaret ediyor muydunuz? Ve bir restoranda? Evet, bir restoranda.

Bazı nedenlerden dolayı, patates kreplerinin özel bir sadelik yemeği olduğuna inanılıyor ve onu yapmak, diyelim ki, bir tükürük. Ama bu sadece mavimsi bir renk tonu ve yapışkan bir kıvama sahip olan şey - bunlar patates krepleri değil. Bunlar beceriksizce pişirilmiş patates krepleri.

Bu arada, birkaç dünya mutfağı bunun kimin yemeği olduğunu tartışıyor. Bir şekilde, geleneksel bir Belarus yemeği olarak kabul edildi. Ama Ukraynalılar sizi düzeltecek ve bunların hiç draniki olmadığını, patates kreplerinin ve yemeğin kendi mutfağına ait olduğunu söyleyecek ve Yahudiler, latke'nin (yine patatesli krep) Hanuka'nın ana yemeklerinden biri olduğunu söyleyecekler, ve en prestijli restoranlarda sipariş verebilirsiniz. Bunlar basit olanlar, dranikiler veya terunetler veya kremzlikler veya ...

Patates krepleri almazsanız (veya yukarıda mavi ile açıklandığı gibi alırsanız), dikkatlice okuyun, tarifi kesinlikle uygulayın ve doğru, yumuşak, güneşli patates kreplerini alın.

Bu kadar çok yemek tarifi olduğu için bu daireyi basit bir tarife indireceğiz, sonra biraz karmaşıklaştıracağız ve sonra biraz değiştireceğiz. Ana amaç, patatesli krep pişirmenin tüm ilkelerini ve inceliklerini anlamaktır. Katılın, heyecan verici olacak çünkü birçok sır öğreneceksiniz.

Patates krepleri için temel tarif

Olabildiği gibi, patates krepleri rendelenmiş patateslerdir. Bütün sır bu.

Tarif Malzemeler

• patates - 5 büyük
• soğan - yarım
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• yumurta - 2
• tuz, karabiber zevkinize göre
• kızartmak için bitkisel yağ

Patatesli gözleme nasıl pişirilir

Patatesleri ve soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin (en küçük yuvarlak deliklerle). Bir asistanınız varsa (kombine), o zaman çok fazla patatesli krep yapma görevi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.

İlk olarak soğanı rendeleyin ve bir kaseye alın.

Gizli olan. Soğan, oksitleyici, patateslerin kararmasına izin vermez. Bu nedenle, ilk olarak, bitmiş patates krepleri altın rengine dönecek ve ikincisi, patateslerin kararacağından korkarak acele etmeye gerek yok.

İkinci sır. Draniki'ye patatesli krep de denir, bu nedenle patatesli kreplerin kıvamının gözleme hamurunun kıvamına benzer olması gerektiği gibi yanlış bir kanı vardır.

Yanılmayacağız, bu nedenle tüm sıvıyı patateslerden ve kullanılacak diğer ürünlerden çıkaracağız.

Bunu yapmak için, soğanlı patatesleri bir kevgir içine atın ve sıvı boşaldığında sıkın - çıkışta sadece “kuru kalıntı” kalmalıdır. Tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin, iyice karıştırın.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, bir çorba kaşığı ile patates krepleri yayın.

Çok kalın yapmayın, kaşığın tersiyle düzeltin.

Gizli üçüncü. Orta ateşte kızartın - patatesler içeride iyice kızartılmalıdır.

Dördüncü sır: krepleri bir kağıt peçeteye koyun, fazla yağı alacaktır, çünkü bunlar en iyi ekşi krema ile servis edilir ve çok fazla yağ içeriği lezzetli olmasına rağmen çok sağlıklı değildir.

Beşinci sır: Çıtır çıtır patatesli krep elde etmek istiyorsanız, üst üste koymayın, tek kat halinde yayın.

Krepleri sıcakken hemen servis edin. Yeşilleri kestiğinizden emin olun ekşi krema ile.

TAVSİYE. Masaya çok sayıda kızarmış patates krep servis etmeniz gerekiyorsa, fırını açın (t 120-140), fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine tavadan krep koyun. Her şey fazla piştiğinde, fırın tepsisini servis yapana kadar sıcak bir fırına koyun, ancak çok uzun sürmeden patatesli kreplerin kurumasını sağlayın.

Doldurulmuş patates krep

Evet, dolguyu temel tarife eklerseniz, yeni bir yemek alırsınız. Ve patatesler asla sıkılmasa da, yine de çeşitlilik istersiniz. Hangi dolguyu almalı? Haşlanmış veya kızarmış patates hayal edin, onları neyle yersiniz? Evet, herhangi bir şeyle. Tam olarak bu "herhangi bir şey" bir ek olabilir. Örneğin, Belaruslular et eklemeyi tercih ediyor, çeşitli sebzeler harika bir ek: patlıcan, tatlı biber, sarımsak, mantar, kabak ve diğerleri. Ya da lahana turşusu.

Patates gibi görünmesi için unu nişasta ile değiştirin.

Tarif Malzemeler

• patates - 3 adet.
• soğan - 1
• lahana turşusu - 130 gram
• yumurta - 1
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kızartmak için bitkisel yağ

Patatesli krep dolması nasıl yapılır?

Soğanı ve patatesleri ince rendeleyin, bir kevgir içinde süzün.
Lahanayı çok ince doğrayın.
Patatesleri ve lahanayı sıkın ve bir kaseye koyun.

Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, sallayın ve patateslerin içine dökün. Nişasta ekleyin, karıştırın.

İlk durumda olduğu gibi, bitkisel yağda orta ateşte kızartın. Peçete üzerine uzan.
Sıcak servis yapın.

BONUS. İlgili bir tarif, lezzetli bir patates babkasıdır.

Havuçlu patatesli krep

Neden havuçla? Çünkü o ve patates çok lezzetli bir kombinasyon. Havuç patateslere yumuşaklık ve tatlılık verir ve patatesler havuçlara tokluk verir.

Ancak hayatın bir mutfak cenneti gibi görünmemesi için, kaba bir rende üzerine rendelenmiş krep yapacağız.

Tarif Malzemeler

• patates - 4
• havuç - 1 orta boy
• otlar, tuz, karabiber - tatmak
• yumurta - 1
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçlu patatesli krep nasıl pişirilir

Havuç ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kevgir içine koyun, ardından sıkın ve bir kaseye aktarın. Bu arada, kaba rendelenmiş patateslerden çok daha az sıvı var.

Yumurtayı ve ince doğranmış yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak.

Un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bitkisel yağda orta ateşte kızartın.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

İnce ve iri rendelenmiş patates çeşitlerini denedikten sonra, hangisini en çok sevdiğinizi anlayacaksınız. Ancak bu durmak için bir neden değildir, çünkü örneğin ince ve orta rendelenmiş patatesleri birleştirebilirsiniz - yumuşak bir merkez ve gevrek bir tepe elde edersiniz.

Bazı sebzeler ince bir rende üzerine iyi sürmezse, onları bir kıyma makinesinden geçirin.

Not; Görünüşe göre patatesli krep pişirmenin tüm sırlarını özenle ortaya çıkardık ve bunlar monitörünüzde açıkça görülüyor. Ya da bir şeyi unuttuk. O zaman lütfen gerekli, önemli ve faydalı olduğunu düşündüğünüz her şeyi yorumlarda hatırlatın.

Basit ama doyurucu bir akşam yemeği pişirmeye karar verirseniz, patatesli krep tarifini deneyin. Küçük krepler gibiler, çok kızarmış, çıtır bir kabukla. Aynı zamanda içeride sulu ve yumuşak kalırlar. Patatesli gözleme hazırlamak gerçekten çok kolay ve hızlı, çoğu zaman patatesleri rendeleyerek geçiyor. Kızarmış patates krepleri de denildiği gibi zaten bağımsız bir yemektir. Ekşi krema dökmek dışında onlarla başka bir şey yapmanıza gerek yok - ve lezzetli akşam yemeğiniz hazır. Klasik boşluklara başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, patates krepleri daha sulu ve hafif olacaktır. Ve kıyılmış et veya peynirle, daha güçlü yarının özellikle sevmesi gereken daha tatmin edici hale gelecekler.

Patates krepleri için herhangi bir patates çeşidi uygundur, ancak nişasta içeriği yüksek kök bitkileri satın almak daha iyidir. Kreplerin şeklini korumasından ve dağılmamasından sorumludur. Bu tür meyvelerde et sarı olacak ve cilt hafif pürüzlü olacaktır. Bu arada, büyük örnekler seçin - onları ovalamak bir önemsemeden daha kolay olacaktır.

Patates krepleri için genç patates kullanılmaz. İçinde çok az nişasta var ve krepler dağılacak.

Birkaç nüans daha var:

1. Elle rendelenmiş patateslerden yapılan patates krepleri daha lezzetlidir. Patatesleri soğanla değiştirerek rendeleyin - o zaman iş parçası o kadar çabuk kararmaz.
2. Çok fazla un koymayın, aksi takdirde kütle lastikleşir ve patates krepleri sertleşir. Gerekirse bir kaşık nişasta eklemek daha iyidir.
3. Kağıt havlular fazla yağlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Tavadan hemen üzerlerine patates krepleri yayın ve yağ boşaldığında bir tabağa aktarın.

Adım adım patatesli krep tarifi

En "eski" tarif, minimum miktarda üründen oluşur. Bu bir patates, bazı baharatlar ve "sabitleme" bileşenleri - un ve yumurta. Yumurtasız yapabilirsiniz, ancak bu durumda krepler iyi tutmaz. Döndüklerinde dağılırlar. Bu durumda, daha fazla un eklemeyi deneyin, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemek sertleşir.

Klasik patatesli krep tarifi:

Unu yumurta ile eklemeden önce rendelenmiş patatesleri sıkın ve suyunu boşaltın. O zaman hazırlık kalın olacaktır. Biraz kuru veya taze sarımsak, patates kreplerine keskin bir gölge verecektir. Bir amatör için tabii ki.

Kıyılmış etli patatesli krep tarifi

Et ve patates mükemmel bir kombinasyondur, bu tür patates krepleri doyurucu, sulu ve kokulu olur. Genel olarak çok lezzetli. Hafta içi bir akşam yemeğinde olduğu gibi şenlik masasında servis edilmekten bile utanmıyorlar.

Pişirme teknolojisinin bazı karakteristik nüansları vardır:

Patates krepleri için ilginç seçenekler

Peyniri sev - peynirli patatesli krep tarifini deneyin. Her şeyi her zamanki gibi yapın, iş parçasına 100 g daha sert peynir ekleyin. Belki biraz daha fazla, bu yüzden daha da lezzetli olacak. Peynirli krepler, peynir nedeniyle esneyen benzersiz bir doku kazanır. Ayrıca tadı biraz daha tatlı hale gelir. Kıyma ile de yapabilirsiniz - peyniri kreplerin içine koyun.

Patatesli krep ve kabak için başka bir orijinal tarif. Kök mahsullerin yarısını rendelenmiş kabak ile değiştirin ve yemek o kadar yoğun olmayacak, neredeyse diyet. Tadı biraz kabaklı krep gibi ama sadece patates nedeniyle daha besleyici.

Beslenme uzmanları, patatesli kreplerin mide için çok ağır olduğunu ve çok sağlıklı olmadığını söylüyorlar. Lezzetli bir akşam yemeğinden vazgeçmek için acele etmeyin. Fırında patatesli krep tarifi, figürlerini koruyanlar için bile uygundur. Her zamanki gibi rendelenmiş patatesleri yumurta, un ve baharatlarla hazırlayın. Ancak kütleye birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, patates karışımını dökün ve 20 dakika pişirin. Krepleri ters çevirin ve kızarmış bir kabuk görünene kadar 30 ila 40 dakika daha bırakın. Ters tarafı da kızartılacak şekilde tekrar çevirin ve bir çeyrek saat daha pişirin.

Ekşi krema ile hem kızarmış hem de fırınlanmış patates krepleri servis edin. alay edebilirsin. Onları sıcak, “sıcak-sıcak” yemek daha iyidir, ancak ikinci gün ısıtılmış yemek lezzetli kalır.

Etli patates krepleri için video tarifi