Otlarla süslenmiş iki kızarmış balık yemeği. Bir tavada nehir balığı nasıl kızartılır

Balığı genellikle nereden aldığınızın bir önemi yoktur: kendiniz yakalayın veya pazardan getirin. Kızartıldığında hemen hemen her balık lezzetlidir. Ama balıkları nasıl kızartacağını bilmelisin.

Bir tavada balık kızartın

Doğru balığı seçtikten sonra temizlenmeli ve içi boşaltılmalıdır. Bu zor değildir, ancak balıkların yüzgeçleri dikenli ise dikkatli olunmalıdır. Ayrıca safra kesesine zarar vermekten kaçınmak için iç kısımları çekerken dikkatli olun. Aksi takdirde balık eti acılaşır. Kızartma için balığın kafasına gerek yoktur, bu nedenle genellikle kesilir ve balık suyunu pişirmek için kullanılır. Ve karkasın geri kalanı yıkanır ve kızartmadan en az on dakika önce tuz serpilir, böylece balık eti tuzu emer. Bununla birlikte, bu kritik değildir ve balığı un içinde yuvarlama sürecinde tuzlayabilirsiniz.

Balıkları un kırıntılarında kızartmak her zaman daha iyidir, aksi takdirde çıtır çıtır bir kabuk işe yaramaz ve ne kadar yağ dökerseniz dökün balık tavaya sıkıca yapışır. Geniş bir kaseye un dökülür ve içine her taraftan balık parçaları yuvarlanır. Bazı zeki ev hanımları plastik bir torbaya un koyar ve balık parçalarını teker teker oraya koyar. Böylece balıklar un içinde ekmek olacak ve mutfak temiz kalacak. Balık parçaları çok kalın olmamalıdır aksi takdirde ortadaki balıklar kızarmayacak, dıştan yanacaktır. Küçük balıkların kesilmesine gerek yoktur - hepsi kızartılır. Başka bir şekilde de ekmek yapabilirsiniz: önce bir parça balığı bir yumurta karışımına (çırpılmış yumurta ve birkaç yemek kaşığı süt) daldırın ve ancak o zaman unla yuvarlayın.

Daldırılmış balık parçaları, rafine bitkisel yağın arzu edilen şekilde döküldüğü önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Yağı yedeklemenize gerek yoktur: Balığın yarıya daldırılması en iyisidir. Tereyağı, tereyağı veya yağ ile karıştırılabilir. Önemli olan yağı iyice ısıtmaktır, ardından balık kızartılmış bir kabukla "mühürlenecek" ve fazla yağı emmeyecektir. Her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Aşağıdan sert bir gevrek kabuk oluşana kadar balığı rahatsız etmemek çok önemlidir, aksi takdirde parça şeklini kaybeder. Tavayı bir kapakla kapatmayın, çünkü amacımız haşlanmış balık değil kızartmak. Balık sıcak, sıcak servis edilir, aksi takdirde soğur, yağa doyurulur ve hiç de lezzetli olmaz. Sıradan patates püresi, makarna ve sadece birkaç limon dilimi, kızarmış balıklar için garnitür olarak kullanılabilir.

Izgara balık

Balık sadece tavada değil ızgarada da kızartılabilir. Bu yöntem, bir tavada genellikle şekilsiz, çekici olmayan parçalara dönüşen yağlı balıklar için özellikle iyidir. Izgara balığı tatmak isteyenleri endişelendiren temel sorun, balığın kızartma işlemi sırasında ızgaraya yapışmasıdır. Sonuç olarak, balık parçalarını bu ızgaradan ayırmaya çalışırken kırılırlar ve şefin ruh halini umutsuzca bozarlar. Tek bir çıkış yolu var: ızgarayı parlatın ve yağla iyice yağlayın. Izgara için balık her zamanki gibi temizlenir, çok büyük parçalar kesilir, böylece sıkılaştırıcı deri tüm parçayı deforme etmez. Balıkları otlar veya limon dilimleri ile doldurabilirsiniz. Balığın üstüne yağ, tuz ve karabiber sürülür. Hazırlanan balık, iyi ısıtılmış bir ızgara üzerinde bir tel ızgaraya yerleştirilir ve her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartılır. Parçalar çok kalın olursa pişirme süresi artacaktır. Hala yapışkan ızgarayla baş edememekten korkuyorsanız, balık parçalarını folyoya sarın: balıklar yine de çok lezzetli olacaktır.

Balık, temel ve yeri doldurulamaz insan gıda ürünlerinden biridir. Balıklar uzun zamandır kızartılmış ve pişirilmiştir, ancak bir tavada balık pişirmenin aşırı basitliğine rağmen, balıkları lezzetli, sulu ve gevrek bir kabukla nasıl kızartacağınıza dair birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir. Tavada balık kızartmasının ne kadar lezzetli yapıldığını size anlatıyorum.

Malzemeler:

(4 kişilik)

• 1 kg. balık
• 2 yemek kaşığı un
• sebze yağı
• balıkların tadına bakması için baharatlar

• Bu tarife göre, herhangi bir balığı, gümüş sazan, hake, hake, somon vb. Kızartabilirsiniz ve hem balık filetosu hem de biftek uygundur - kesilmiş balık dilimleri. Fotoğrafta hake var, oldukça büyük bir balık, bu yüzden daire şeklinde kesmek ve kızartmak uygun. Planlarınız bütün bir balığı kızartmayı içeriyorsa, bu tarifin ana noktaları da çok faydalı olacaktır.
• Balıkları temizliyoruz, bağırsaklarıyla temizliyoruz ve ardından soğuk su altında duruluyoruz. Balığa acılık veren siyah filmleri çıkarın.

• Balıkları bir tarafta ve diğer tarafta tuzlayın. Öğütülmüş balık baharatları serpilebilir.
• Her bir balık parçasını una batırın. Bu neden yapılır? İlk olarak, balık kızartma tavasına yapışmaz (bu, tavanın özel bir kaplama olmaksızın sıradan olması durumunda). İkincisi, ince un tabakası sayesinde balık çıtır bir kabukla elde edilir.

• Temiz bir tava alıyoruz, önceki kızartmadan kalan eski yağ veya yemek artıkları içermemelidir.
• Tavaya bitkisel yağ dökün.
• Ayrı bir soru, balıkları kızartmak için hangi yağın en iyi kullanıldığıdır. Bazen ayçiçeği ve zeytinyağını karıştırırsanız veya tereyağı, margarin vb. Eklerseniz, balığın ilahi bir tadı olacaktır. Beslenme uzmanları ve birçok mutfak uzmanı buna karşı tavsiyede bulunuyor. Farklı yağların farklı kaynama noktaları vardır, bu nedenle karışık yağlar kanserojenleri daha hızlı oluşturur ve bu tür yağlar gıdalara daha çok emilir.
• Ayrıca zeytinyağının kendine özgü bir tadı vardır ve siz veya aileniz bu tada alışkın değilseniz, o zaman iyi kızartılmış balıklar bile tuhaf görünebilir. Bu nedenle, normal bitkisel yağ kullanmanızı tavsiye ederim, taze (şişeden taze) ve acısız olması önemlidir. Yağın tavanın altını kaplaması için biraz dökün.
• Tavayı iyice yağla ısıtın. Yağ, içine nem veya su damlacıkları girdiğinde cızırtılı olmalıdır.
• Balık parçalarını birbirinden kısa bir mesafede iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Mevcut tüm balıkları tavaya dökmek için uğraşmanıza gerek yoktur, birkaç aşamada kızartmak daha iyidir.

• Balıkları oldukça yüksek ateşte kızartırız, böylece yüzeyinde daha hızlı altın bir kabuk oluşur. Bu önemli bir nokta, çünkü kızartılmış kabuk sayesinde balık suyu dışarı akmıyor ve balık sulu oluyor.
• Birdenbire balığın tavaya meyve suyu "salmaya" başladığını görürseniz, acilen ateşi artırıyoruz. Ve ikinci uç, eğer ateş çok kuvvetliyse, balıklar yanar, bu yüzden kızartma sürecini yakından izleriz.
• Balıkları bir tarafta 2-3 dakika kızartın. Süre, parçanın kalınlığına bağlıdır. İnce bir fileto için, kalın bir biftek için 3-4 dakika bir buçuk ila iki dakika yeterlidir.

• Bir tarafı kızardığında balığı diğer fıçılara çevirin. İkinci taraf birincisinden daha hızlı kızarır. Bunu unutma, aksi takdirde balığın fazla kuruma riski vardır.

• Fazla yağı emmesi için kızarmış balık parçalarını peçetelerin veya kağıt havluların üzerine koyun. Bu işlem için bir dakika yeterlidir.

• Tavada kızartılmış sıcak balık servis edin, en iyi garnitür

Balığın insanlar için çok faydalı bir ürün olduğu keşfedilir ve doğru pişirilirse lezzetlidir. Bir protein kaynağı ve en önemlisi fosfor, deniz ve nehir balıkları eser elementler ve ünlü balık yağı içerir. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından kullanım için endikedir. Yemek pişirmeyi vurgulayan sayısız tarif vardır (eğer aniden kendinize bir "balık günü" geçirmek istiyorsanız). Bazılarına odaklanacağız. Ve ayrıca pişirme teknolojisinin özellikleri hakkında. Balık nasıl düzgün şekilde kızartılır? Bunu yapmak için birkaç mutfak sırrını bilmeniz gerekir.

Hazırlık aşaması

Öncelikle balığı tavada kızartmadan önce bu işleme hazırlanmalıdır. İyice temizleyin, bağırsakları temizleyin ve kemiklerden ayırın (eğer tarif fileto kullanımını içeriyorsa). Balık küçükse, kemikleri çıkaramazsınız, ancak hepsini kızartın. Mağazada önceden kesilmiş bir karkas veya fileto satın alarak bu sorun başka bir şekilde daha kolay çözülebilir. Hamurda yemek pişirmek için cildi de çıkarmanız gerekir. Kızartmadan önce, yağın farklı yönlere sıçramaması için üründeki fazla nemi alın. Bu, kuru keten bir peçete ile yapılabilir.

Tava

Balık uygun şekilde hazırlandığında kızartmaya başlayabilirsiniz. Ama önce bir tava seçmeden önce. Sonuçta, deneyimsiz bir aşçı bile iyi tencere kapağının savaşın yarısı olduğunu bilir. Bu nedenle, bu mutfak cihazı, örneğin uzun filetoları kızartacak kadar büyük olmalıdır. Balığın hassas bir yapıya sahip olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, her kızartma tavası uygun olmayacaktır. Bu arada, bugün endüstri de özel "balık" sunuyor. Hem yemeğin görünümünü hem de tadını ve yararlı özelliklerini bozmamak için sadece yüksek kaliteli mutfak eşyaları kullanın. Bir tavanın en önemli parametresi kalınlıktır. Tavanın tabanı ve yanları ne kadar kalınsa o kadar iyidir. Yapışmaz kaplama da önemli bir rol oynar (şimdi en iyisi doğal taştan, sonra Teflon ve seramikten yapılmıştır). Ancak bir "büyükannenin" dökme demir tavasına sahipseniz, bu da fena değil.

Tereyağı

Bir tavada balıkları kızartmadan önce yağ seçimine dikkat etmeniz gerekir. Sadece sebze kullanın! Sürme, margarin, hayvansal yağ yok. Balıkları kızartmadan önce iyi bir bitkisel yağ seçin: zeytinyağı veya ayçiçek yağı, ancak salatalar için değil, yani kızartma, rafine, rafine - bu şekilde daha az yanacaktır.

Bir tavada balık nasıl kızartılır

Artık tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığına göre, kızartma işlemine başlayabilirsiniz. Derili kaba kesilmiş balık parçalarınız varsa, şekillerini değiştirmemeleri için küçük kesikler yapmanız gerekir. Hamurda kızartacaksanız, önceden hazırlayın.

Meyilli nasıl yapılır

Bu, içinde kızartıldığında altın çıtır bir kabuk oluşturan bir hamurdur. Genellikle çok yağlı değil, çekirdeksiz filetolar pişirir. Bu durumda en sık kullanılanlar pelengas, morina balığı, pollock, pike levrek, hake'dir. Meyilli kırmızı balık pişirilmesi tavsiye edilmez. Hamur tarifi basit. Tatmak için dört yemek kaşığı buğday unu, iki yumurta, 200 gram ekşi krema veya mayonez, tuz ve baharat almanız gerekir, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Bir kasede yumurtaları çırpın, ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Yavaş yavaş karıştırarak un ekliyoruz. Meyilli homojen ve topaksız olmalıdır. Kalınlık - gözleme hamuru gibi. Diyet seçeneği yumurtasızdır, ancak ekmek kırıntıları vardır. Küçük fileto parçalarını içine ve bir tavaya batırın!

Sürecin kendisi

Bulaşıkları orta ateşte alıp, balığı tavada kızartmadan önce ısıtıyoruz. Şimdi yağ. Birçoğunu dökmek, neredeyse kaynatmak ve ancak o zaman balığı koymak gerekir. Ürünü içine yuvarlayarak ekmek kırıntılarını kullanabilirsiniz. Veya yapabilirsiniz - sıradan un veya hamur. Ana şey, çıtır çıtır kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmaktır, kaynamaya değil!

Farklı balık türleri ne kadar kızartılır

Her iki tarafta beş dakika boyunca küçük bir pisi balığı veya pisi balığı (300 gram) kızartın. Bu balıkların filetosu - üç dakika. Ringa, bütün uskumru (300 grama kadar) - yaklaşık beş ila altı dakika. Küçük balık - her iki tarafta iki ila üç dakika, ters dönüyor.

Derin yağda kızartılmış

Çok miktarda bitkisel yağ veya derin yağ için özel bir fritöz (ayrıca sebze) kullanarak özel bir fritözde kızartmak gerekir. Unutmayın: hayvansal yağlar kullanmayın! Balık parçalarının kendisi en iyi meyilli suya batırılır, o zaman kızartma sırasında parçalanmazlar, bozulmadan kalırlar. Birayla meyilli yapabilirsiniz. Çok lezzetli olacak: beş yemek kaşığı un, bir bardak bira, bir yemek kaşığı nişasta, bir yumurta, tadı tuz. Yağımız neredeyse kaynamakta olduğundan ve fileto parçaları küçük olduğundan, yemek çok çok hızlı bir şekilde kızartılır - sadece birkaç dakika. Burada asıl önemli olan gerekli ön çalışmaları yapmaktır. Hamurdaki fileto parçaları kahverengileşmeye başlar başlamaz özel bir spatula ile fritözden çıkarın ve fazla yağdan kurutmak için kağıt havluların üzerine koyun. Bir garnitür veya patates püresi olarak pilavla servis yapın. Ot ve taze sebzelerden oluşan bir salata ile mümkündür.

Izgara

Kaliteli bir ızgaranız varsa, onu da kullanmayı deneyebilirsiniz. Böylece balıkları kızartıyoruz. Izgara tarifi çok basit. Balıkları temizleriz, bağırsakları keseriz, kafaları keseriz (bu arada, bazı türlerde onları kesemezsiniz, ancak hepsini pişirirsiniz). Ardından tüm karkası hazırlanmış havlularla kurulayın ve tadına bakmak için tuz ve baharatlarla ovalayın. Hangi baharatları kullanmalıyım? Kesinlikle balık spesiyalleri var. Bunlara kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, maydanoz, kekik ve çeşitli kuru sebzeler (sarımsak, soğan, havuç) dahildir. Aslında artık mağazada hazır bir karışım satın alabilirsiniz. Abartmaktan korkmayın! Balık, ihtiyaç duyduğu kadar beyaz tozu "alır". Karkasları pişirmeden önce bitkisel yağla bile yağlayabilirsiniz, böylece yemeğimiz çok kuru olmaz. Ancak yağlı balıklar için bu gerekli değildir. Bir tel raf üzerinde kızartın, ters çevirin. SSCB'de ünlü bir hicivcinin söylediği gibi "tadı özeldir". Bunun nedeni, huş kömürünün hassas bir pus aroması vermesi ve ızgaradaki gevrek kabuğun şaşırtıcı olmasıdır. Afiyet olsun!

Kızartma sırasında yağın üzerinize sıçramasını önlemek için balık parçalarını bir kağıt havluyla kurulayın.

Pulları ayırmak zorsa, balığı bir an için kaynar suya daldırabilirsiniz - temizleme işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir.

Biraz yağdaki sıradan balıklar ekmek kırıntıları veya un kullanılarak pişirilebilir. Kızartma bittikten sonra fazla yağı çıkarmak için peçeteye konulmalıdır. Sıcak yağın sıçramaması için tavayı biraz tuzlamanız ve ardından balığı yaymanız gerekir.

İşte kızarmış balık için bir tarif:

FRIED CARP

İÇERİKLER

Crucian sazan - 0,5 kg
Mısır unu - 50 gr
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml

• Pişirme süresi: 25 dk
• Kızarmış balık
• 2 kişilik
• 100 g başına 200 kcal

PİŞİRME SÜRECİ

Sıcak bir tavadan size yeni servis edilen sulu ve kızarmış sazanı sevmemek, özellikle de mısır unu ile ekmek yapıyorsanız! Bu balık yemeğini evde pişirmek zor değil, çünkü havuz sazanlarının temizlenmesi, kızartılması ve aynı hızla yenmesi çok kolaydır!

Sazanı katkı maddesi ile hemen kızartmanız tavsiye edilir, çünkü bu balık tohuma benziyor - yemek imkansız!

Kızarmış turp sazanını hazırlamak için gerekli ürünleri hazırlayın: canlı balık satın alın veya taze olduğundan emin olun.

Sazanı pullardan soyun ve karnını onlarla açın.İç kısımlarını çok dikkatli bir şekilde çıkarın, çünkü başın yakınında bir safra torbası var - acılığın dökülmemesi için ona zarar vermemek önemlidir.

Siyah filmi karnın iç kısmından çıkarın, tatarken son derece acıdır ve hemen kurtulmak daha iyidir.

Balıkları birkaç kez suyla durulayın ve sonuna kadar kesmeden yüzeyini çapraz olarak kesin. Bu şekilde balığın içi hem kızartılır hem de buharda pişirilir.

Sazanı hem içi hem de dışı tuzla ovalayın.

Sade buğday da kullanabileceğiniz mısır ununda ekmek.

Sazanı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Sıcak servis yapın. Kızarmış turp sazanları inanılmaz derecede lezzetlidir, ancak daha hızlı doyabilmeniz için onları ekmekle yemeniz önerilir.

Afiyet olsun!

DİĞER CARP YEMEK TARİFLERİ

• Fırında ekşi krema ile turp sazan
• Folyoda pişmiş turp sazan
• Ekşi krema ile turp sazan

İşte kızarmış balık için başka bir tarif:

Özel bir hamurda balık nasıl pişirilir

Pek çok insan hamurda balık pişirmeyi sever: çok iştah açıcı, lezzetli ve doyurucu. Her zaman balığı sevmeyen çocuklar bile hamurda yemekten keyif alacaklar. Bu balık, yağda kızartılmasından daha yumuşak ve sulu çıkıyor.

Sahip olmalısın:

• 800 gr. balık,
• sebze yağı.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 2/3 su bardağı buğday unu
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• yeşillik,
• 1 taze salatalık
• 1 kırmızı domates,
• 2 tavuk yumurtası
• süt,
• tuz.

Hamur hazırlama yöntemi

• Unu küçük bir kaseye eleyin ve tuzla karıştırın. Yumurtaları alıyoruz, iyice yıkıyoruz ve beyazları sarılardan ayırarak kırıyoruz. Küçük bir kapta beyazları beyaz köpürene kadar çırpın. Yumurta sarısını una ekleyin ve sütle seyreltin. Topakların çıkmaması için her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve 25-30 dakika bekletin. Kızartmaya başlamadan önce hamura protein ekleyip karıştırıyoruz.
• Ön hazırlık:
• Balığı alıyoruz, temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, gerekirse kemikleri çıkarıyoruz, yıkıyoruz, peçeteyle lekeliyor, kurutuyoruz, biraz tuzluyoruz.
• Derin bir tava alın, bitkisel yağı dökün, ısıtın ve hazırlanan balığı hamurun içine daldırın ve önce bir tarafı sonra diğer tarafı kızartın. Bu şekilde morina, pollock, hake kızartabilirsiniz. Bu yöntemi kullanarak sazan göbeğini kızarttığımızda alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.
• Bitmiş balığı güzel bir tabağa koyun, otlar ve taze sebzelerle süsleyin. Dilerseniz otlu haşlanmış patates, tereyağlı haşlanmış pilav ve balıkla en sevdiğiniz sosu servis edebilirsiniz.

Birkaç ipucu (tekrar, öğrenmenin anasıdır):

Bir tavada balık nasıl kızartılır

Balık kızartmanın temel kurallarını bilmiyorsanız, bu ürün kolayca bozulabilir. Tüm nehir çeşitleri ve bazı deniz çeşitleri bir tavada yemek pişirmek için uygundur: hake, pollock, tilapia, pisi balığı, blue mezgit, morina ve kırmızı balık.

Balıkları kızartmadan önce doğru tavayı, ekmekleri ve tereyağını seçmelisiniz. Tencere, kalın bir tabana ve iyi bir finişe sahip, büyük olmalıdır. Ancak sıradan dökme demir yemeklerde lezzetli bir yemek de hazırlanabilir.

Bu ürünü sebze veya zeytinyağında kızartmak ve sulu olması için pişirmeden birkaç dakika önce birkaç parça tereyağı eklemek daha iyidir.

Balık için hangi ekmek seçilir?

En kolay seçenek, balık parçalarını un içinde yuvarlamaktır. Kurutulmuş otlar ve çeşitli baharatlar da bir tabak una eklenir. Krakerleri ekmek olarak da kullanabilirsiniz. Ezilir, baharat, ot ve peynir eklenir. Balıklar biber ve tuzludur ve ardından galeta unu ile yuvarlanır.

Meyilli yağsız fileto, morina balığı, pelengas, pike levrek, pollock ve berlam balığı için hazırlanır. Ancak bu yöntem kırmızı balıklar için uygun değildir. Hamuru hazırlamak için 2 yumurta, 4 yemek kaşığı gerekir. tatmak için un, tuz ve baharat (örneğin, öğütülmüş safran ve biber).

Derin bir kapta yumurtaları kırmanız ve iyice çırpmanız, baharat ve tuz eklemeniz ve ardından unu dikkatlice eklemeniz gerekir. İstenirse karışıma birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hamurda topak olmamalıdır, kıvamda kalın ekşi kremaya benzer.

Bir tavada balık nasıl kızartılır?

Öncelikle tavayı iyice ısıtmanız, ayçiçek yağını dökmeniz ve cızırdamasını beklemeniz gerekir. Et parçalarını veya filetoları koyun ve bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar en az 5 dakika kızartın.

Tavayı bir kapakla kapatmamayı unutmamak önemlidir. Bir kabuk göründüğünde, balığı ters çevirin ve üzerine küçük tereyağı sürerek diğer tarafta 3-5 dakika kızartın. Bitmiş et kemikleri iyi bırakır.

Balık yağsız olarak kızartılabilir, ancak önce önceden ısıtılmış bir tavada tuz tutuşturulur, daha sonra dökülür ve et parçaları veya filetolar konur.

Herkesi konuşmaya davet ediyorum

Porsiyon - 4 adet,
Pişirme süresi - 20 dak.,

Malzemeler:

• balık filetosu (pisi balığı, tilapia, pangasius, buz balığı ...) - 4 adet,
• sebze tereyağı - kızartma için,
• kaba tuz
• un buğday - ekmek için,

Sosu için:

• tereyağı - 6 yemek kaşığı,
• kekik (taze) - 3 dal veya kurutulmuş - 1 yemek kaşığı,
• limon suyu (taze sıkılmış) - 2 yemek kaşığı,
• taze maydanoz (ince doğranmış) - 0.25 su bardağı

Balıkları şu şekilde kızartıyoruz:

4. Altın, iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar balıkları kızartırız (zaman zaman balığı kaldırıp kızartma işlemini kontrol ederiz). Fileto yarı saydamdan tamamen opak hale gelmelidir. Ardından balığı diğer tarafa çevirin ve birinci tarafla aynı derecede kızarana kadar kızartın.

Kural 3: Tüm kızartma süresi boyunca balık sadece bir kez ters çevrilmelidir.

5. Hazır olduğunda, oluklu bir kaşıkla balığı tavadan alın ve fazla yağı almak için bir ağ veya kağıt havlu üzerine koyun ve ardından balığı fırına koyun. Serin tutmak için.

Tüm filetolarla birlikte ekmek ve kızartma işlemlerini gerçekleştiriyoruz. Aynı anda bir tavada 2 parça vardı, yani sadece iki aşama vardı.

6. Sosu şu şekilde pişirmek: Balığın kızartıldığı yağı tavadan çıkarın ve tereyağını ekleyin. Tavayı sessiz ateşe veriyoruz. Yaprakları kekik dallarından koparırız (saplarına ihtiyacımız yoktur), öğütür ve tavada eritilmiş tereyağına ekleriz.

Kural 4: Tereyağı yanmamalı, çürümeli.

Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başladığında, taze sıkılmış limondan limon suyunu tavaya ekleyin ve her şeyi kuvvetlice karıştırın.

7. Yağ fokurdamaya başlar başlamaz, cevizli bir gölge elde ederek yeniden kızarır, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.

Bu sosa ayrıca "Polonya sosu", bu yağ, limon ve kekik bazlı bir sostur. Bu arada, diğer soslar için tarifler bulunabilir. Balıkları fırından çıkarıp aynı fırında ısıtılmış bir tabağa koyup üzerine sosumuzu döküyoruz.

Umarım bu makale soruyu cevaplamanıza yardımcı olmuştur - balıkları kızartmak ne kadar lezzetli? Ve sitede, lezzetli kızarmış balıklar için harika bir adım adım tarif var, yani balık kızartma prensibi neredeyse aynı, ancak balık için ekmek tamamen farklı.

Afiyet olsun!