Dondurulmuş elma reçeli. Ev yapımı elma reçeli: basit tarifler. Beyaz dolgulu elmalardan reçel

İyi yıllarda, yazlık arsada o kadar çok elma var ki, onları taze yemek imkansız. Geriye sadece işlemi yapmak kalıyor. Elma meyvelerinin suyunu çıkarabilir, aromatik reçel yapabilir, kurutabilirsiniz. Elma reçeli en basit hazırlıklardan biridir. En sevdiğiniz şekilde pişirebilirsiniz. Ve eğer ilave malzemeler eklerseniz tadı çok daha rafine hale gelecektir.

Yemek pişirmede kabul edilen sınıflandırmaya göre reçel, jöle benzeri kalın bir şeker şurubu ve meyve kütlesi olarak kabul edilir. Bütün dilimleri içermesine gerek olmadığından, ezilmiş meyve veya parçalar hazırlamaya oldukça uygundur. Bu ürün, daha düzgün bir kıvamda reçelden farklıdır. Ve bunu lezzetli ile karşılaştırırsanız, yoğunluk açısından reçel ondan daha düşüktür.

Bu hazırlığı hazırlamak için pektin içeriği yüksek meyvelere (erik, elma, ayva) ihtiyacınız vardır. Reçeli doğru teknolojiyi kullanarak pişirmeniz gerekir: önce ateşi mümkün olduğu kadar yüksek yapın, ardından alevin boyutunu azaltın. Klasik tarife göre pişirme işlemi sırasında küçük porsiyonlarda şeker eklenir. Önce meyve parçaları suda kaynatılır ve ardından şeker şurubu dökülür.

Ekşi elma çeşitleri yemek pişirmek için en uygun olanlardır, örneğin: Beyaz dolgu, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. İdeal reçel kıvamını elde etmenizi sağlayacak maksimum miktarda pektin içerirler. Pişirme işlemini hızlandırmak için pişirmeden önce elmalar yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı, parçalara ayrılmalı veya rendelenmelidir.

Bir notta! Bu bir ön koşul olmasa da meyvenin kabuğunu çıkarmak daha iyidir. Soyulmuş elmalardan yapılan reçel daha yumuşak ve homojen olacaktır.

Reçelin avantajı, "düşmüş elmaların" (yere düşen elmalar) bile bunu yapmaya uygun olmasıdır. Bu tür meyveler çok çabuk bozulur ve en kısa sürede işlenmeleri gerekir.

Evde kış için elma reçeli için basit bir tarif

Her ev hanımı elma reçeli yapmak için en uygun tarifi seçer. Nasıl hazırlandığı gerçekten önemli değil. Önemli olan, kışın hazırlığı alıp ekmek ve kreplerin üzerine sürüp, tatlı turtalarda dolgu olarak kullanabilmenizdir.

Önemli! Reçel sıcakken kavanozlara dökülmelidir, aksi takdirde hazırlandığı kapta koyulaşacak ve homojen bir kütleye dönüşecektir.

Çoklu pişirici uygundur çünkü ev hanımının pişirme sürecini sürekli izlemesini gerektirmez, bu nedenle bu reçel hazırlama yöntemi deneyimsiz aşçılar için bile uygundur. Gerekli modu ayarlamak yeterlidir ve cihaz, ikramın hazır olduğu anda tam olarak kapanacaktır. Gelecekte kullanmak üzere reçel yapmak gerekli değildir. Soğuduktan hemen sonra yenilebilir.

Bu yemeğin içerik listesi minimum düzeydedir. Tum ihtiyacin olan sey:

• 2 kg elma;
• 900 gr toz şeker.

Elbette oranlara dikkat ederek ürün miktarını artırabilirsiniz. Elmaları parçalara ayırmadan önce, kabuklarını kesmek gerekir, ancak atmayın (bize jelleşme için gerekli pektini verecek olan budur). Kesilen kabuk çok pişirici bir kaba konur, bir bardak kaynar su ile dökülür ve "buharda pişirme" modu açılır. Bu pişirme aşaması 15 dakika sürecektir, bu süre zarfında elmaları kesebilirsiniz.

Kabuğu pişince kaseden yakalanmalı ve elde edilen et suyuna elma ve toz şeker ilave edilmelidir. Şimdi “söndürme” modunu seçmeniz gerekiyor. Pişirme süresi yaklaşık 2 saat olacaktır (çoklu pişiricinin gücüne ve elma çeşidine bağlı olarak). İşlemi gözlemlemek için cihazın kapağının açık bırakılmasına izin verilir.

Reçel 1,5 saatte hazır olabilir. Bu an, kütlenin hacminin azalması ve kalınlaşmasıyla belirlenebilir. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve sıcak bir battaniyeyle örtülür. İş parçası soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklanabilir.

Reçel hazırlamayı hızlandırmak için bazı ev hanımları kabuğu dilimlerin üzerinde bırakır. Bu yöntemin avantajı böyle bir ürünün iyi kalınlaşmasıdır. Ancak yine de, kütlenin düzgün bir kıvam kazanması için pişirildikten hemen sonra bir elek ile ovalanması tavsiye edilir.

Bu tarife göre reçel hazırlarken hazırlık aşamasında elmaları ince ince doğramanıza gerek yoktur, dörde bölmeniz yeterlidir. İhtiyacınız olacak tek malzemeler:

• elmalar;
• şeker.

Eşit miktarlarda alınırlar. Doğranmış meyveler bir tencereye konur ve üzeri şekerle kaplanır. Reçeli hemen pişirmeyin, elmanın suyunu salmasına izin verin. 2 saat sonra tavayı orta ateşe koyun, kütleyi kaynatın, alev seviyesini azaltın ve kütlenin yanmaması için sürekli karıştırarak reçeli pişirin.

Pişirme işlemi sırasında, alınması gereken köpük oluşacaktır. Koyulaştıktan sonra elma püresi bir karıştırıcıda daha da öğütülebilir. Kıvamdan memnun değilseniz, reçeli bir elekle ovalayın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bundan sonra kaplar kapaklarla sarılmalı ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

Elma ve armut reçeli sadece 1,5 saatte hazırlanabiliyor. Bu incelik, parlak bir aromaya sahip olmasıyla öne çıkıyor. Pişirme işlemine başlamadan önce şunları hazırlamanız gerekir:

• 2 kg elma;
• 1,5 kg armut;
• 2 kg şeker.

Bu tarife göre önce yıkanıp doğranmış meyvelerin soyulması gerekiyor. Meyveler birbirine karıştırılır ve şekerle kaplanır. Bulaşıklar hemen kaynatıldıktan sonra azaltılan ateşe konur. Reçeli pişirirken yanmasını önlemek için karıştırın. Pişirme süresinin sonunu meyvelerin kıvamından öğrenebilirsiniz - tamamen kaynatılmalıdır.

Olgun meyvelerde bu bir saat sonra gerçekleşir; sert elma ve armutların pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Reçel kıvamında bir kıvam elde etmek istiyorsanız elma ve armut karışımını blenderda püre haline getirip tekrar kaynatın. Artık iş parçası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve sarılabilir. Kapakların da önce kaynar suda sterilize edilmesi gerekir. Doldurulan kavanozlar ters çevrilerek bir gün sarılır.

Elma reçeli tarifinizi çeşitlendirmek için içerisine limon eklemeyi ve şeker yerine bal kullanmayı deneyin. Bu takviyelerin kendileri de son derece faydalıdır. Minimum ısıl işlem sayesinde böyle bir preparat maksimum miktarda vitamin, biyolojik olarak aktif madde ve faydalı mineralleri koruyacaktır. Preparatın içerik listesi aşağıdakileri içerir:

• 1 kg tatlı ve ekşi elma;
• iki limon;
• 600 ml sıvı bal;
• 1 litre su.

İlk aşamada tavayı 3 cm su ile doldurun ve bütün elmaları oraya yerleştirin. 15 dakika kadar kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatmanız gerekiyor. Pişmiş meyveler bir elekten geçirilir, aynı anda çekirdekleri ve kabuğu çıkarılır. Elde edilen elma püresine 2 limondan sıkılmış suyu ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika pişirin. Reçel içine sıvı bal dökülür, 50 dereceye kadar soğutulur, kütle iyice karıştırılır, hazırlanan kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Limonlu elma reçeli: video

Tarçın yemeklere lezzetli bir aroma katmasının yanı sıra faydalı özelliklere de sahiptir. Vücutta antiinflamatuar, analjezik, antiseptik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, karaciğeri, böbrekleri, safra kesesini uyarır, depresyondan kurtulmaya yardımcı olur. Bu baharat çeşitli yemeklere azar azar eklenir.

Elmalı tarçın reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg elma;
• 500 gr şeker;
• 10 gr tarçın tozu.

Soyulmuş elma dilimleri kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan elma püresine şeker dökülür. Karışım hemen bir tencereye aktarılır ve kaynatılır. Reçeli 30 dakika kısık ateşte pişirmeniz ve ardından ocaktan almanız gerekir.

Daha sonra elma oda sıcaklığına soğumaya bırakılır, tarçın ilave edilerek tekrar ateşe verilir. Bu aşamada karışımı sürekli karıştırarak 10 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Bir tabağa bir damla ürün damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, dışbükey kalmalı ve yayılmamalıdır.

Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve bunlar daha sonra metal veya naylon kapaklarla kapatılır. İş parçasını ters çevirmeye gerek yoktur. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yerde saklanmalıdır.

Tarçınlı elma reçeli: video

Ekmek yapma makinesi gibi bir cihaz elma reçeli yapımında yardımcı olabilir. Bu tarifin ilginç yanı çok az şeker kullanmasıdır.İşte malzemelerin listesi:

• 500 gr soyulmuş ve doğranmış elma;
• 150 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu;
• nane dalı.

Ekmek makinesinde reçel sorunsuz bir şekilde koyulaşacaktır. Bu malzemelere ek olarak taze veya kurutulmuş otlar, baharatlar, limon kabuğu rendesi ve meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Elmanın tadını tamamlaması ve bozmaması için katkı maddelerinin küçük miktarlarda alınması gerekir. Belirtilen miktardaki üründen 200 ml'lik bir kavanoz reçel çıktısı alınacaktır.

Elmalar ne kadar ince kesilirse reçelin kıvamı o kadar düzgün olur. Soyma ve dilimleme işlemi sırasında meyve dilimlerinin üzerine limon suyu serperek kararmasını önleyebilirsiniz. Nane dalının yaprakları koparılıp elmalara eklenir, dalların çıkarılması gerekir, çok serttirler. Artık meyveler şekerle kaplanır, karıştırılır ve ekmek yapma makinesinin kabına yüklenir.

Cihazın özel bir “sıkışma” modu vardır. Pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra reçel steril bir kaba aktarılarak ağzı kapatılır. Bitmiş ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir.

Elma reçeli veya elma tatlısı: video

Elma reçeli yapmak için pek çok tarif var, sizin için maksimum vitamin koruyan en ilginç, çeşitli ve sağlıklı tarifleri seçtik. Bu tatlı lezzet kışın sofranızı süsleyecek, amber rengi ve olgun meyve tadıyla güneşli yazı hatırlatacak.

Muhtemelen elma ağaçları olmayan tek bir yazlık hayal etmek imkansızdır. Bahçıvanlar için elma ağacı, çoğunlukla kişisel bir arsada veya bir kır evinin etrafına yerleştirilmiş bir bahçede bulunabilen en sevilen meyve ağacıdır.

Reçel
Bu popülerliğin nedenlerinden biri de elmalardan hazırlanabilecek çok sayıda müstahzardır. Örneğin elmalar salamura edilebilir, salamura edilebilir veya ıslatılabilir. Elmalardan da gördüğünüz anda herkesin parmaklarını yalamasını sağlayacak reçel, marmelat ve marmelat alabilirsiniz.

Elma hazırlamanın çeşitli yöntemleri arasında, kullanıldığında beş dakika içinde reçel yapabilen bir yöntem vardır. Elma reçelinin nasıl bu kadar çabuk yapılacağını bilmek ister misiniz?

Bunu yapmak için 1 kg soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma başına sadece 150-200 gr toz şekere ihtiyacınız vardır.

Reçel şu şekilde hazırlanır: Parçalar halinde kesilmiş elmalar bir tencereye konulur ve üzeri toz şekerle kaplanır, ardından suyunun çıkması için en az bir saat demlenmesine izin verilir. Sürecin daha hızlı ilerlemesini sağlamak için kütle periyodik olarak karıştırılabilir. Meyve suyu çıktıktan sonra elmalı tavayı kısık ateşte sobanın üzerine koyun ve kaynatın.

Elma karışımının yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Tavanın içeriği yaklaşık 20 dakika kaynatıldıktan sonra reçel hazır sayılabilir. Daha sonra cam kavanozlara aktarmaya ve kapakları kapatmaya başlayabilirsiniz. Bu elma hazırlama yönteminin tek dezavantajı, bu tür reçellerin uzun süre saklanmasının imkansızlığıdır. Ama bu elma reçeli kışa çok yakışıyor!

Uzun süreli depolamaya tabi olmayan bir diğer hazırlık türü ise elmaların kaba bir rende üzerine rendelendiği ve hacimce toz şeker ile 1:1 oranında karıştırıldığı "ham" yöntemle yapılan reçeldir. Bu yöntemi kullanarak pişirmeden önce elmalar kaynar suya batırılmalı ve ardından silinerek kurutulmalıdır. Bu tarife en uygun elmalar oldukça sulu ve sert olan kışlık çeşitlerdir.

Elma reçeli yapmanın "ham" yönteminin yanı sıra "kuru" bir yöntemi de vardır. Bu yöntemi kullanarak reçel hazırlamak için 1 kg elma başına ihtiyacınız olacak: toz şeker - 300 gr, öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı, sitrik asit - 5 gr.

“Kuru” yöntemle hazırlanan reçel tarifi şu şekildedir: Elmaların çekirdek yuvaları çıkarıldıktan sonra iki veya dört parçaya bölünerek %65 şeker şurubunda kaynatıldıktan sonra demlenmeye bırakılmalıdır. şurup yaklaşık 8 saat süreyle. Daha sonra meyveler tavadan çıkarılır ve üzerine tarçın ve sitrik asitle karıştırılmış toz şeker (ideal olarak pudra şekeri) serpilir, iyice karıştırılır, fazla şeker elenerek 40 derecede ocak üstünde veya fırında kurutulur. Periyodik olarak havalandırılması gereken fırın) 10 saat boyunca. Bu reçeli kuru bir yerde, parşömen kaplı kutularda saklayın.

Bu reçeli yapmanın başka bir yöntemi daha var: Elmaların da çekirdekleri çıkarılır, ardından büyük dilimler halinde kesilir ve kabuklu tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilir. Toz şeker, sitrik asit ve tarçın karıştırılıp elmalara bu karışım serpilir ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına konularak yarım saat kurutulur. Elma dilimleri kuruduktan sonra fırından çıkarılmalı, soğutulmalı ve önceden toz şeker serpilmiş parşömen kağıdına veya yiyecek folyosuna konulmalıdır. Bu formda elmalar oda sıcaklığında 2 gün daha kurutulur. Reçel daha sonra bir saklama kutusuna konulabilir.

Reçel

Elmalardan da reçel yapabilirsiniz. Elma reçeli yapmayı bilmiyor musunuz? Sorun değil! Bu amaçla herhangi bir ekşi elma çeşidi daha uygundur.

Reçel, marmelattan farklı olarak tek seferde pişirilebilir. Bunu yapmak için 2 veya 4 parçaya kesilen elmaların kabuğu ve tohum yuvası çıkarılır. Dilimlerin kararmasını önlemek için sitrik asitli suda 20 dakika bekletilmelidir (1 litre suya 1-2 gr asit). Daha sonra dilimlerin kaynar su ile beyazlatılması gerekir ve bundan sonra sıcakken emaye bir kaseye aktarılır. Ayrıca tavaya 1 bardak su ve kilogram elma başına 1 kg (elmalar çok ekşiyse 1,2 kg) şeker ekleyin. Daha sonra elmalı tava kaynatılmalı ve yarım saat kaynatılmalıdır.

Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için bir tabağa damlatabilirsiniz. Damla hızla yayılmaz ve kalınlaşırsa, pişirmeyi bitirmeli ve sıcak reçeli steril kavanozlara dökmeye devam etmelisiniz. Döktükten sonra reçeli soğumaya bırakmanız gerekir ve ardından kavanoz elastik bantla bağlanmış parşömen kağıdı kullanılarak kapatılabilir. Kutuları yuvarlamak gerekli değildir.

Reçel

Elmanın reçeli, reçeli başka bir şey... Pastörize edilmemiş olsa bile saklaması sorun olmayan elmadan da reçel yapabilirsiniz. İlgilenir misiniz?! Peki, sana elma reçelini nasıl pişireceğini anlatacağım!

Bu arada reçel, orijinal hacminin en az üçte biri kadar kaynatılmış tatlı elma püresidir. 1 kg'a hazırlamak için 700-800 gr şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanan elmaları dilimler halinde kesip reçelin pişirileceği bir kaba koyun, oraya bir bardak su ekleyin.

Bütün bu kütle, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 10-20 dakika kaynatılır. Bu formda bir elekten kolaylıkla ovalanabilirler. Püre haline getirilmiş kütle tekrar kaynatılır, üzerine toz şeker eklenir ve orijinal reçel hacminin yaklaşık üçte biri kalana kadar her şey pişirilir.

Bitmiş reçel hala sıcakken kavanozlara konur, ancak kapatılmaz ve 1-2 gün "dinlenmeye" bırakılır, bunun sonucunda reçel üzerinde kurumuş bir kabuk belirir. Ancak göründükten sonra kutular plastik kapaklarla kapatılmalıdır.

Peki reçel, reçel, elma marmelatı hazırladınız mı? Şimdi denemek için kışa kadar bekleyin!

Lezzetleri nasıl doğru şekilde hazırlayacağımı bilmiyorum ama tatlım da aynı derecede güzel çıkıyor ve çok hızlı ve basit bir şekilde yapılıyor. Bu tarifi bulmama yardımcı olan tamamen tesadüftü. Bir zamanlar elma ağacımız büyük bir hasat verdi ama içinde solucan delikleri ve leş olan bir sürü elma vardı. Onu atmak utanç vericiydi, ben de bu elmalardan biraz reçel yapmaya karar verdim. Ama harika bir elma tatlısı olduğu ortaya çıktı. Sadece parmaklarınızı yalayın! Mutlaka deneyin. Çayın yanına harika bir tatlı olur. Çocuklar şeker yerine onu yerler!

İçindekiler

5.000 gram

4.000 gram

2 bardak

Hazırlık

Tarif için elmalara ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir sert elma yapacaktır. Sadece Beyaz dolgu uygun değildir. Bu elmalar çok yumuşaktır ve çabuk kaynar. Sadece meyve suyu ve komposto için uygundurlar.

Elmaları alın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Uzun ince dilimler halinde de yapılabilir. Elmanın kabuğunu çıkarmamalısınız. Hepimiz sebze ve meyvelerin kabuklarının en yüksek konsantrasyonda vitamin ve besin içerdiğini biliyoruz. Ve cilt parçaların şeklini koruyacak ve pişirme sırasında parçalanmayacak.

Reçel yapmak için emaye veya alüminyum bir kase alın, içine doğranmış elmaları koyun ve biraz su dökün. Kaseyi ateşe koyun ve ısıtırken sık sık karıştırın, böylece şeker eşit şekilde erimeye başlar ve yanmaz. Şeker eriyip içindekiler kaynadıktan sonra reçeli yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın, ardından ocaktan alın ve parçaların şeker şurubunu emmesi için bir gece bekletin. Sabah, ortaya çıkan şuruptan stabil bir damlacık oluşana kadar kaynamaya bırakın.

Daha fazla su eklerseniz elma reçeli elde edersiniz. Ve şekeri eritmeye yetecek kadar su döküp daha uzun süre kaynatırsanız, gerçek lezzet elde edersiniz. Hem reçel hem de tatlı, elmanın yaz kokusuyla çok lezzetli ve aromatik hale geliyor. Balla pişmiş elmaya benziyor. Ev yapımı çay için harika bir tatlı. Turta pişirmek için hoş kokulu elma parçaları kullanılabilir. Ailenizi hazırlayın ve şımartın ve arkadaşlarınıza bu lezzetli yemekle ikram edin.

Bu tatlı kış için mükemmel şekilde korunabilir. Lezzet hazır olduğunda ısıyı azaltın ve sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Küf filminin oluşmaması için kaynar suyla işlenmiş naylonları bile kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Elma reçelini kendi başınıza yapmanın çok zor olduğunu düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz çünkü yapımı çok zaman almasına rağmen oldukça basit. Bu değerli kaynağa sahipseniz, elmaların özellikle lezzetli olacağı önümüzdeki sonbaharda böyle tatlı bir hazırlık yaptığınızdan emin olun.

Kışlık elma reçeli geleneksel tarife göre hazırlanır ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara konularak saklanır.

Gerekli Ürünler:

• kilogram elma;
• yaklaşık 800 gram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları yıkayın ve hemen ince dilimler halinde kesin. Üstelik derisini çıkarmaya gerek yok, ortası da kalıyor çünkü bunlar çok fazla tanen içeren kısımlar.
2. Doğranmış elmaları ısıtılabilen büyük bir kaba koyun ve her katmana şeker serpin. Meyveyi en az 8 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında kütle iki kez karıştırılmalıdır.
3. Tavayı ocağa yerleştirin ve içindekilerin kaynamasını bekleyin, ardından 30 dakika pişirin. İşlem sırasında nem buharlaşmalı ve kütle oldukça kalınlaşmalıdır.
4. Bitmiş reçeli kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Ocakta yemek pişirme fırsatı veya arzusu yoksa, çoklu pişiricinin "hizmetlerini" kullanacağız.

Bu cihazda, pişirme işlemi sırasında sıcaklığın sürekli olarak eşit şekilde korunması sayesinde reçelin kıvamı tam olarak olması gerektiği gibidir.

Gerekli Ürünler:

• yarım kilogram şeker;
• bir bardak su;
• kilogram elma.

Pişirme işlemi:

1. Elmaların kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin.
2. Meyve kabuklarını çok pişiricili bir kaseye koyun, su ekleyin ve "Buhar" modunda 10 dakika kaynatın.
3. Daha sonra bunları kaseden çıkarın ve elde edilen suyu bırakın.
4. Elma dilimlerini ve şekeri içine dökün, karıştırın ve çoklu pişiriciyi "Güveç" modunda 60 dakika boyunca açın.
5. Daha sonra programı tekrar "Pişirme" olarak değiştirin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda reçel hazır olacak.

Portakalla nasıl pişirilir

Gerekli Ürünler:

• iki bardak su;
• bir kilogram elma ve aynı sayıda portakal;
• 1,2 kg şeker;

Pişirme işlemi:

1. Portakalları soyup dilimlere ayırıp tüm beyaz filmleri çıkarıyoruz.
2. Cildi rende üzerine öğütüyoruz ancak beyaz subkortikal tabakaya dokunmanıza gerek yok. Reçel için sadece lezzetin kendisine ihtiyacınız var.
3. Ayrıca elmaları soyup sert çekirdeğini kesip posayı rendeliyoruz.
4. Elma karışımını suyla dökün ve püre haline gelinceye kadar orta ateşte pişirin.
5. Sonra öğütüyoruz, şeker, portakal dilimleri ve kabuğu rendesi ile karıştırıyoruz.
6. Olanları tekrar ısıtıyoruz ve kaynattıktan sonra 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Elma reçeli "Antonovka"

Antonovka'dan gelen reçel en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir ve bunun nedeni bu çeşitliliğin yemek pişirmek için ideal olmasıdır.

Reçel o kadar yoğun çıkıyor ki bıçakla kesilebiliyor.

Gerekli Ürünler:

• yarım kilogram şeker;
• kilogram Antonovka elması.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları yalnızca iyi ve olgun meyveler kalacak şekilde sıralıyoruz.
2. Derilerini onlardan çıkarın, ortasını kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Meyve dilimlerini şekerle kaplayın ve bir gün bekletin.
4. Belirlenen sürenin sonunda, şekerlenmiş elmalı tavayı ocağa koyun ve ortalama 30 dakika, ancak 40'ı geçmeyecek şekilde pişirin.
5. Bitmiş reçeli soğutun ve servis yapın veya kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve uygun olana kadar saklayın.

Kayısı-elma reçeli

Gerekli Ürünler:

• bir buçuk kilogram şeker;
• kilogram elma;
• 600 gram kayısı.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri iyice yıkıyoruz, kabuğunun kesilmesine gerek yok, ancak çekirdeklerin ve sert elma çekirdeğinin çıkarılması gerekiyor. Daha sonra posayı öğütün.
2. Tavaya biraz tatlı kum dökün ve meyve parçalarını katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. Aynı zamanda eşit şekilde dağılması için her birine şeker serpin.
3. Kalan tüm kumu üstüne dökün ve gelecekteki tatlıyı iki saat yalnız bırakın.
4. Bu süre zarfında meyve suyunu vereceği için su kullanmanıza gerek kalmaz.. Pişirmelerine izin verin ve tavanın içeriği kaynamaya başlar başlamaz 20 dakika daha pişirin. Daha sonra her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın ve tekrar beş dakika kaynatın. Bundan sonra reçel servise hazırdır.

Sitrik asit ve tarçın ile

Gerekli Ürünler:

• kaşık tarçın;
• kilogram elma;
• büyük bir kaşık sitrik asit;
• yarım kilogram şeker;
• 400 mililitre su.

Pişirme işlemi:

1. Meyveyi soyun ve çekirdeğini kesin. Dilimleri suyla doldurun ve pişirmeye başlayın. Kaynama işlemi başladıktan sonra 30 dakika yeterli olacaktır.
2. Elmaları püre haline getirin, üzerine şeker serpin, tarçın ve sitrik asit ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirin.
3. Reçel sıcakken kavanozlara paylaştırın.

En basit tarif

Çok zaman almayan basit bir reçel tarifi de var. Sadece 30 dakika sonra tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• yarım kilo elma;
• 250 gram şeker veya zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.
2. Eşit şekilde dağılıncaya kadar üzerine şeker serpin ve meyveyi mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye yerleştirin. Lezzetli karışımı 10 dakika boyunca cihaza koyun.
3. Bundan sonra tekrar karıştırın ve ısıtın, ancak beş dakika boyunca.
4. Hepsi bu, reçel hazır. Bir kavanoza koymak veya saklamak üzere bir kenara koymak yeterlidir. İkramın kıvamı hâlâ akıcıysa, mikrodalgada biraz daha tutmanız yeterli.

Meyve parçalarıyla elma reçeli

Gerekli Ürünler:

• iki kilo elma;
• 200 mililitre su;
• kilogram şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları soyuyoruz ama atmıyoruz. Ayrıca çekirdeği kesip meyveleri uygun bir şekilde kesiyoruz.
2. Bunları şekerle örtün ve meyve suyunun oluşması için iki saat bekletin.
3. Kabukları suyla doldurup yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra atıyoruz ve elmaları şekerli et suyuna koyup kısık ateşte 60 dakika pişiriyoruz. Reçel, yarı saydam meyve parçalarıyla viskoz olacaktır.

Elma reçeli yapmaya karar verdiğinizde, çeşitli katkı maddelerinin (örneğin tarçın veya vanilya) yardımıyla tadını büyük ölçüde çeşitlendirebileceğinizi unutmayın. Ama her durumda harika kalacak!

Bu aşçı elma reçeli. Öncelikle tarif o kadar basit ki, ilk kez kış için reçel yapan genç bir ev hanımı bile lezzetli bir lezzet elde edecek. İkincisi, malzeme seti üç noktaya indirildi, bu da bu tarifi çok ekonomik kılıyor. Üçüncüsü, reçel kışın işe yarayacak, çay ile servis edilebilir, ekmeğin üzerine sürülebilir ve turtalar ve ev yapımı turtalar için dolgu yapımında kullanılabilir.

Elma reçeli

Ev yapımı elma reçeli- Çocuklar için favori bir ikramdır, bu nedenle annenin hasattan hemen sonra birkaç kavanoz hazırlama konusunda endişelenmesi gerekir. Eylül başı, elma reçeli yapmaya başlamak için en iyi zamandır; bu zamana kadar elmalar olgunlaşmış ve ağaçlar hasat edilmiştir.

Hazırlamanız gereken tek şey tatlı meyveler, toz şeker ve su. Genellikle tariflerde elmanın şekere oranı gözlenir - 2'ye 1. İki kilo meyve alırsanız şurubu hazırlamak için bir kilo toz şekere ve yarım bardak suya ihtiyacınız olacaktır.

Tarifin meyveleri olgun olmalı, ancak aniden olgunlaşmamış meyvelerle karşılaşırsanız bitmiş tatlının tadını bozmazlar. Elmalar büyük miktarda pektin içerdiğinden, bitmiş reçel iyice jelleşecek ve reçel ideal kıvamda olacaktır - çok kalın değil, çok akıcı da değil.

Çoğu zaman yemek pişirmek için kış için elma reçeliÖzellikle birkaç kilo meyve işlerseniz, meyveyi soymanız gerekecektir. Meyve hazırlama sürecinde sebze ve meyveleri soymak için özel bir alet size yardımcı olacak, minimum miktarda posa ile kabuğunu çıkarmanızı sağlayacaktır. Elmaları soyduğunuzda kabuklarını atmanıza gerek yok, ayrı bir kaseye koyun. Şerbeti hazırlarken daha zengin olması için kullanacağız.

Soyulmuş meyveler dilimler halinde kesilmeli, çekirdeği çıkarılmalı, büyük bir tencereye yerleştirilmeli ve eşit şekilde şeker serpilmelidir. Şekerin tüm elma dilimlerine dağılmasını sağlamak için meyve kasesini hafifçe sallayabilirsiniz.

Kabukları koyduğumuz ayrı bir kapta, belirtilen miktarda su döküp kabı ateşe vermeniz gerekiyor. Kabukları 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğuyana kadar bırakın. Elde edilen suyu ayrı bir kaba dökün, şurubu pişirirken kullanacağımız maksimum miktarda elma suyu elde etmek için kabukları biraz sıkın.

Ev hanımlarının her yıl ev yapımı hazırlıklara zaman ayırmasının nedenlerinden biri de aile bütçesinde tasarruf etme arzusudur, çünkü ev yapımı ürünlerin maliyeti mağazadan satın alınan ikramlardan çok daha düşüktür, bu nedenle hazırlamanızı öneririz. elma reçeli, basit tarif Pratikliğiyle sizi şaşırtabilir, çünkü tek bir parçayı bile çöp kutusuna atmayacağız, meyvenin tüm parçaları kullanılacak ve sonuç, çok zengin bir elma tadı ve orta derecede tatlılığa sahip bir reçel olacaktır.

Reçel, reçele göre daha ince bir kıvama sahiptir ve hazırlanması daha az zaman alır. İlk olarak, üzerine şeker serpilmiş doğranmış parçalar, bir miktar meyve suyunun çıkması için bir süre bırakılmalıdır. Daha sonra meyve karışımının bulunduğu kaseyi ateşe koyun ve minimum kaynamada yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında meyveler yumuşamalı, ancak kütleyi karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanar.

Pişirme sırasında meyveler de kaynayacak, böylece 30-40 dakika sonra kütlenin hacmi yarı yarıya azalacaktır. Bitmiş kütle bir elekten geçirilip tekrar kaynatılabilir, ardından hemen kavanozlara konulabilir ve kış için kapaklarla kapatılabilir.

Ev yapımı elma reçeli

Size yemek pişirmenin en hızlı ve en kolay yolunu açıkladık elma reçeli tarifi Ayrıca daha karmaşık bir tane de bulabilirsiniz çünkü elmalar genellikle diğer meyveler, meyveler, aromatik bitkiler ve narenciye ile birleştirilir. Eklenen her bileşen, reçele kendine özgü aroması ve tadı katar.

Örneğin, daha önce pişirdiyseniz ve şimdi elma reçeli denediyseniz, muhtemelen aromatik tatlı meyveler ve ekşi meyvelerin kombinasyonunun nasıl ortaya çıktığını görmek isteyeceksiniz. Bu durumda, tohumların ve kabuğun homojen tatlı kütleye girmesini önlemek için, Chokeberry'nin bir elek ile şekerle öğütülmesi gerekir.

İÇİNDE ev yapımı elma reçeli Narenciye sıklıkla eklenir - limon veya portakal. Bu incelik, hassas bir elma tadı ve zengin narenciye aromasına sahiptir.

Elmalar genellikle erik, kayısı, armut ile birleştirilir, baharatlar arasında öğütülmüş tarçın ve pişirme işlemi sırasında kurutulmuş karanfil eklemeyi tercih ederler. Eklemeye karar verdiğiniz meyve veya meyveler ne olursa olsun pişirme teknolojisi değişmeyecektir. Meyve dilimleri önce yumuşayana kadar haşlanır, ardından blenderda ezilir. Kalan deriden kurtulmak için kütle bir elek veya kevgir ile ovalanabilir.

Narenciye meyveleri her zaman soyulur ve çekirdekleri çıkarılır; bazı tariflerde yalnızca limon veya portakal suyunun eklenmesi gerekir.