Yeni Yıl için yiyecek. Yılbaşı menüsü. Yumurta ve soğanlı et çılgınlığı

Yeni Yıldan birkaç hafta önce, mandalinaların zar zor fark edilen büyülü aromasının havada belirdiği, her ailede çok önemli bir an gelir. Bütün aile bir kalem ve not defteriyle bir konsey için toplanır ve Yeni Yıl menüsü hazırlanır. Bu çok sorumlu, emek yoğun ama aynı zamanda inanılmaz derecede keyifli bir görev. Yılbaşı masasında lezzetli salatalar, sıra dışı atıştırmalıklar, sıcak yemekler, tatlılar ve doğru seçilmiş içeceklerin yer almasını isterim. Her aile üyesinin bu konuda kendi görüşü ve kendi "Yeni Yıl zevki" vardır. Bazıları için değişmeyen ve favori Olivier salatası, bazıları için ise tavuk dolması veya jöleli balık. Sizi, aile geleneklerini değiştirmeden, en sevdiğiniz şeyleri pişirmeye, hatta misafirlerinizi ve sevdiklerinizi yeni ve orijinal bir şeylerle memnun etmeye, Yeni Yıl yemekleri için harika tarifler sunmaya davet ediyoruz.

Yılbaşı menüsünde mezeler, salatalar, ana yemek, garnitür, çeşitli içecekler, meyveler ve tabii ki tatlılar yer alıyor. Yeni Yılı onlarsız hayal etmek kesinlikle imkansız. Yılbaşı menüsünün ana kuralı: Yemekler çeşitli, lezzetli ve güzel olmalı!

Avokado kremalı peynir sepetleri

İçindekiler:
400 gr peynir,
150 gr %5 süzme peynir,
100 gr beyaz peynir,

1 diş sarımsak,
½ limon suyu,
50-10 gr somon,
yeşillik.

Hazırlık:
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yapışmaz bir tavaya ince kekler halinde dökün ve kısık ateşte ısıtın. Peynir tabakası ne kadar ince olursa sepetiniz o kadar hassas olur ve tam tersine peynir ne kadar fazla olursa o kadar yoğun olur. Peynir erimeye başlar başlamaz tavayı ocaktan alın. Hafifçe soğuyan kekleri bir spatula yardımıyla dikkatlice çıkarın ve önceden bitkisel yağla yağlanmış ters çevrilmiş bardakların üzerine yerleştirin. Peynirli bardakları 15 dakika buzdolabına koyun. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve posayı bir çay kaşığıyla çıkarın. Bir karıştırıcıda süzme peynir, peynir, sarımsak, otlar, limon suyu ve avokadoyu birleştirin. Peynir sepetlerini elde edilen kremayla doldurun, ince dilimler halinde kesilmiş ve güllere sarılmış somonu üstüne yerleştirin, sepetleri dereotu dallarıyla süsleyin ve biraz limon suyu serpin.

İçindekiler:
4 tatlı biber,
250 gr peynir,
150 gr tereyağı,
2 diş sarımsak,
10 adet ceviz içi,
1 demet maydanoz.

Hazırlık:
Sapını çıkararak tohumları biberden dikkatlice çıkarın. Dondurulmuş tereyağı ve peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, fındıkları doğrayın ve otları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve biberleri bu karışımla sıkıca doldurun. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesip marul yaprakları üzerinde servis yapın.

İçindekiler:
10-12 turp,
100 gr az yağlı süzme peynir,
1 haşlanmış yumurtanın sarısı,
1 taze salatalık
1 çay kaşığı tatlı hardal,
2 yemek kaşığı. Ekşi krema,
Susam taneleri,
yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
İyice yıkanmış turpların üst kısımlarını kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın, duvarları yaklaşık 5-7 mm kalınlığında bırakın ve stabilite için alt kısımları biraz kesin. Sarısını süzme peynirle öğütün, ekşi krema ve hardal, tuz ve karabiber ekleyin ve bu kütleyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Turp kaplarını hazırlanan iç malzemeyle doldurun ve salatalık dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerine susam serpin ve otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
400 gr haşlanmış tavuk eti,
300 gr petrol,
150 gr konserve ananas,
¾ yığın. Ekşi krema,
¼ bardak Beyaz şarap,
2 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz,
2 yemek kaşığı. mayonez,
baharatlı hardal, marul, biraz dereotu.

Hazırlık:
Etleri ve mantarları ince ince doğrayıp kızartın. Daha sonra soğutun ve ananas parçalarıyla karıştırın. Ekşi krema, mayonez, şarap ve hardalı (tadına göre) karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Bu sosu et, mantar ve ananas karışımıyla baharatlayın. Kaselerin veya büyük bardakların içlerini marul yapraklarıyla kaplayın ve hazırlanan kokteyl salatasıyla doldurun. Üzerine kıyılmış fındık serpin ve otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
1 ananas,
150 gr karides,
1 elma,
taze maydanoz,
Lahana Yaprakları,
birkaç dal maydanoz,
mayonez, tuz.

Hazırlık:
Ananası uzunlamasına ikiye bölün. Sert çekirdeği çıkarın ve posayı küpler halinde kesin. Soyulmuş elmaları şeritler halinde kesin. Haşlanmış ve soyulmuş karidesleri doğrayın. Marulu elinizle yırtın. Hazırlanan ürünleri karıştırın, tuz ekleyin, mayonezle tatlandırın ve ananas yarımlarına yerleştirin. Yemeği şenlik masasına koymadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Domates ve greyfurt meze

İçindekiler:
200 gr domates,

200 gr yumuşak peynir,
50 gr zeytin.
Sosu için:
3 yemek kaşığı. zeytin yağı,

Hazırlık:
Soyulmuş greyfurtları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin ve peyniri küpler halinde kesin. İlk kat olarak greyfurt kupalarını, ikinci kat olarak domates dilimlerini ve peyniri tabağın altına yerleştirin. Salatayı zeytinle doldurun. Yağ, otlar, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayıp salatanın üzerine dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarın, üzerine otlar serpin ve servis yapın.

Avokado ve çam fıstığı salatası

İçindekiler:

200 gr yeşil salata yaprağı,
100 gr peynir,
1 yumurta,
¼ bardak kabuklu çam fıstığı,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
2 yemek kaşığı. zeytin (veya başka bir bitkisel yağ),
1 yemek kaşığı. galeta unu,
yarım limonun suyu,
tuz biber.

Hazırlık:
Avokadoyu ikiye bölün, içini bir kaşıkla çıkarın, üzerine limon suyu serpin ve çatalla ezin. Yeşil salata yapraklarını ince ince doğrayıp avokado, tuz ve karabiberle karıştırıp zeytinyağıyla tatlandırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin, her küpü bir yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve tereyağında kızartın. Bu kızarmış peynir parçalarını ve çam fıstıklarını bitmiş salatanın üzerine serpin.

İçindekiler:
700 gr somon fileto,
1 dolmalık biber,
1 kırmızı soğan,
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Marine için:
parça (1 cm) zencefil kökü,
3 diş sarımsak,
1,5 çay kaşığı. Kişniş tohumu,
½ çay kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:
Kişnişi kuru bir tavada orta ateşte 1 dakika kadar kızartın. Daha sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın ve bir havanda öğütün. Sarımsakları doğrayın. Tüm baharatları ve tuzu birlikte karıştırın. Balık filetosunu parçalara ayırın, baharatlarla yuvarlayın, üzerine bitkisel yağ dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Soğanı dörde bölün, dolmalık biberi büyük parçalar halinde kesin. Zaman geçtikten sonra, balıkları önceden 15 dakika suya batırılmış tahta şişlere, dönüşümlü olarak tatlı biber ve soğanla birlikte geçirin. Tuz, karabiber, üzerine yağ serpin. Fırının üst rafında (ızgara fonksiyonunda) her iki tarafını da 15 dakika kadar kızartın.

İçindekiler:
5 adet kemikli dana pirzolası,
2 diş sarımsak,
1 limon,
birkaç dal taze adaçayı
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, karabiber.

Hazırlık:
Pirzolaları iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada bitkisel yağı ve 1 yemek kaşığı ısıtın. tereyağını sürün ve pirzolaların her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti bir fırın kabına koyun, üzerini folyoyla örtün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin. Kalan tereyağını, doğranmış sarımsağı ve adaçayı yapraklarını tavaya ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Bitmiş eti bir tabağa koyun, tereyağını sarımsak ve adaçayı ile dökün ve ince dilimler halinde kesilmiş limonla servis yapın.

İçindekiler:
700 gr morina filetosu,
4 domates
3 soğan,
1 limon,
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
½ bardak Beyaz şarap,
½ bardak krem,
5-6 adet karabiber,
maydanoz, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Morina filetosunu parçalara ayırın, tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Daha sonra soğana domatesi, doğranmış sarımsağı, karabiberi, şarabı ekleyip 3-5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hazırlanan sosun bir kısmını tabana dökün, kremayı ekleyin, üstüne bir kat balık koyun, sosu, ardından tekrar balığı ve ardından sosu üstüne dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:
1 tavuk,
2 domates
1 soğan,
1 yığın Ekşi krema,
½ bardak Beyaz şarap,
1 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz biber.

Hazırlık:
Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin ve ince doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın. Soğan altın rengine döndüğünde şarabı dökün, önceden soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Sosu hazırlamak için unu yağsız kavurup renginin değişmesini önleyin. Daha sonra una ekşi krema ekleyin, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş tavuk parçalarını bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

İçindekiler:
2 adet tavuk fileto,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. Bal,
2 yemek kaşığı. soya sosu,
½ çay kaşığı. Provence otlar,
1 yemek kaşığı. susam,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ bardak sek beyaz şarap,
yeşillikler, physalis - dekorasyon için,
tuz, karabiber.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu durulayın, kurutun, tuz ve karabiberle ovalayın ve bitkisel yağda pişene kadar kızartın, bir tabağa koyun. Bir tavaya sarımsak, presten geçirilmiş Provençal otlar, susam koyun, şarap, soya sosu ve balı dökün ve kısık ateşte kaynatın. Tavuk filetoyu hazırlanan sosun içine koyun ve parçaların her tarafı iyice ıslanıncaya ve sos karamelleşmeye başlayıncaya kadar sık ​​​​sık çevirerek 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, otlar ve physalis ile süsleyin.

Mantar ve karnabahar ile kızartma

İçindekiler:
500 gr domuz eti posası,
500 gr karnabahar,
200 gr petrol,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. konserve yeşil bezelye,
3 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan,
her biri 2 yemek kaşığı doğranmış dereotu ve maydanoz,
1,5 yığın. et suyu,
2 yemek kaşığı. nişasta,
tuz biber.

Hazırlık:
Eti küçük porsiyonlara kesin, hafifçe dövün, üzerine tuz ve karabiber serpin ve çok kızgın yağda her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra seramik bir tencereye aktarın. Etin kızartılmasından kalan yağda dilimlenmiş mantarları kızartın, hafifçe tuzlayın ve etin üzerine koyun. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırıp mantarların üzerine, yeşil bezelyeleri de üzerine yerleştirin. Nişastayı et suyunda eritin, sarımsak ekleyin, presten geçirin ve tadına göre tuz ekleyin. Elde edilen karışımı rostonun üzerine dökün ve fırında 180°C'de 30-40 dakika pişirin. Bitmiş kızartmayı otlar serpin, 10-15 dakika üstü kapalı olarak bekletin ve servis yapın.

İçindekiler:
5-6 küçük patates,
100 gr et çizgili füme domuz yağı,
50 gr tereyağı,
birkaç marul yaprağı,
yeşillikler, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Patatesleri iyice yıkayın, kurutun, küçük "kapaklarını" kesin ve etin bir kısmını kesin, duvarları 1,5 cm kalınlığında bırakın, tuz ve karabiber ekleyin. Domuz yağını küçük küpler halinde kesin, patates kaplarına koyun ve üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Her patatesi bir folyoya sarın. Kaba tuz serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-60 dakika pişirin. Bitmiş patatesleri folyodan çıkarın, marulla kaplı bir tabağa koyun, taze sebze dilimleriyle süsleyin, üzerine doğranmış otlar serpin.

Şampanya ile ekşi kokteyl

İçindekiler:
½ bardak şampanya,
½ limon (meyve suyu)
1 parça şeker
1 portakal dilimi
2 buz küpü.

Hazırlık:
Bir bardağa bir parça şeker koyun ve üzerine limon suyu dökün. Köpüğü yükseltmemek için şampanyayı dikkatlice ekleyin. Bardağın kenarını bir dilim portakalla süsleyin ve şenlikli içeceği pipetle servis edin.

İçindekiler:
300 gr kızılcık,
200 ml %30 krema,
400 gr vanilyalı dondurma,
birkaç beze,
2 yemek kaşığı. toz şeker,
1 yemek kaşığı. narenciye likörü.

Hazırlık:
Kızılcıkların yarısını ezin, diğer yarısını olduğu gibi bırakın (kızılcık yerine ahududu veya çilek alabilirsiniz, ancak bu durumda yarısı kadar pudra şekerine ihtiyacınız olacaktır). Bütün meyveleri pudra şekeri serpin ve likör ekleyin. Kremayı iyice çırpın ve bezeyi küçük parçalara bölün. Hazırlanan malzemeleri dondurmayla karıştırıp tatlıyı bardaklara dökün.

Web sitemizde her zaman daha fazla Yeni Yıl tarifleri bulacaksınız. Lezzetli ve güzel bir sofra kurun ve en önemlisi gelecek yılda mutlu olun!

Larisa Shuftaykina

Yeni Yıl, genellikle akrabalar ve yakın arkadaşlar arasında şenlikli bir şekilde hazırlanmış büyük bir masada kutlanan, neşeli ve fırtınalı bir ziyafetle en parlak ve en çok beklenen tatildir. Her şey gibi onlar da özel olmalı ve her gün hazırlamaya alışkın olduğumuzdan özgünlük açısından farklı olmalıdır.

Bu büyülü gecede sofralar özel olmalı tatil yemekleri Her türlü soğuk mezeden leziz sıcak kompleks yemeklere kadar. Ve elbette, samimi sohbetlerin ve sohbetlerin favori ikramı olan tatlı hamur işlerini de unutmamalıyız.

Yeni Yıl için salatalar ve atıştırmalıklar

Ziyafet, iştahı kesmeyen ve vücudu ana yemeğe hazırlayan hafif salatalar ve mezelerle başlamalıdır. Çok karmaşık bir şey olmasına gerek yok; misafirlerin tercihlerine ve her şeyden önce damak tadına odaklanın.

Bir zamanlar bir restoran yemeği olarak kabul edilen yengeç salatası ucuz bir zevk değildi. Piyasada serbestçe bulunabilen yengeç çubuklarının ortaya çıkışı, bu salatanın popülerleşmesine yol açtı ve bu da onu evde denemeyi mümkün kıldı.

Kesin bir seçim yapmanın zor olduğu uçsuz bucaksız balık salatası tarifleri denizinde boğulmak hiç de zor değil. Füme balıklı salata, tadı ve kokusu eklenen diğer malzemelerin tadıyla bozulmayan mükemmel bir soğuk mezedir.

Konserve kalamar birçok sebzeyle iyi gider. Turşu ve soğanla salata alışılmadık bir tada bürünüyor. En önemlisi bu salatanın hazırlanması zor değil, süreç 10 dakikadan fazla sürmüyor.

Ürün listesi: konserve kalamar – 1 kutu (170 gr), küçük soğan – 1 adet, sert peynir – 100 gr, yeşil soğan – 1 demet, salatalık turşusu – 1 adet, haşlanmış tavuk yumurtası – 1 adet, tereyağı ayçiçeği - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kalamarları ince ve uzun parçalar halinde, soğanı küçük küpler halinde, salatalık turşusunu ise ince dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Bir kapta toplayın, yağı dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.

Gerekirse servisten hemen önce yağı zeytinyağı ile değiştirebilir veya salatanın üzerine mayonez dökebilirsiniz.Bu miktar salata için birkaç kaşık mayonez yeterli olacaktır.

Klasikler olmadan büyülü bir yılbaşı akşamını hayal etmek imkansızdır. Kürk manto altında ringa balığı ve herkesin en sevdiği Olivier salatası, zamana göre test edilmiş salatalardır, onların katılımı olmadan masa tamamlanmaz ve tatil gerçekleşmez.

Yılbaşı yemeğinin geleneksel ve vazgeçilmez bir özelliği haline gelen yumurtalı ve mayonezli efsane balık salatası. Mimoza, görünümüyle büyülemek ve insanların zevklerini fethetmek için özel olarak icat edilmiş bir kutlama dekorasyonudur.

Olivier Salatası - Şenlikli seçim Klasikler olmadan bir bayram ziyafeti hayal etmek imkansızdır. Herkesin favorisi Olivier, sosis ve sebzelerden yapılan, zamanla test edilmiş bir Yeni Yıl salatasıdır ve ideal lezzet ve malzemelerin bulunabilirliği kombinasyonu nedeniyle geniş bir popülerlik kazanmıştır.

Sermaye salatası - adım adım tarif Klasiklerin devamı olarak bayram akşam yemeğiniz için Başkent tavuk salatası hazırlamanızı öneririz. Bu, ünlü "Olivier" in yalnızca geliştirilmiş bir versiyonunda, mükemmel tadı ve şenlikli performansıyla başka bir yorumudur.

Salata “Kürk Manto Altında” - Portakal dilimiŞenlikli yemekler sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda görünümü göze hitap edecek özgün tasarım açısından da farklılık göstermelidir. Portakal dilimi şeklindeki bir salata, bir sansasyon yaratabilir ve mutfak becerilerinizi sergileme fırsatı yaratabilir.

Garnet bilezik Parlak ve unutulmaz bir nar bilezik salatası - aslında çok sıradışı görünüyor. Onun görüntüsü çok hoş. Onunla geçireceğiniz tatilin unutulmaz olacağından emin olabilirsiniz.

İştahı kabartan ve masadan hızla kaybolan eşsiz baharatlı meze. Kore salataları keskin ve belirgin bir tada sahiptir, bu nedenle bol miktarda güçlü içeceğin beklendiği partilerde bu kadar talep görmektedir.

Tek lokmada yenebilecek, farklı dolgulara sahip minik sandviçler şeklindeki açık büfe atıştırmalık, kutlamayı süslemenin başka bir yolu olarak tatil menünüze mükemmel bir katkıdır.

Noel ağacı şeklindeki Fırında Patates Püresi, harika bir masa dekorasyonu ve aynı zamanda benzersiz bir garnitür olarak da kullanılabilen lezzetli bir mezedir.

Acılı yumurtalar basit ve inanılmaz lezzetli bir atıştırmalıktır. Böyle bir günde önemli olan yumurta dolması önceden hazırlanabilir. Ve onları güzel ve çok etkileyici görünen karaciğer, balık, havyar, mantar, ezme ile doldurabilirsiniz.

Tatil salataları ve atıştırmalıklarçeşitlilik ve lezzet ile ayırt edilmelidir, çünkü bu, herhangi bir ziyafetin önemli bir bileşenidir ve varlığı, kutlamanın ruh halini ve misafirlerin refahını belirleyecektir.

Yeni başlayanlar için sıcak yemekler

Hafif bir ısınmanın ardından iştah iyice açıldığında devreye çorbalar giriyor. Bu durumda, ilk olarak ince ve basit bir şey hazırlamak en iyisidir; hafif güveç gibi, ancak daha çok yönlü bir şey.

Bayram çorbası nasıl olmalı? Cevap: - Kolay ve rahat! Sıradan ve çok tatmin edici bir şey olmasına gerek yok. Basit bir sebze çorbası hazırlayabileceğiniz gibi etsiz de yapabilirsiniz. Sadece yiyecek bir şeyler, başka bir şey yok. Sonuçta tatil daha yeni başlıyor!

Hazır pişirme kategorisinden - füme etli sotelenmiş çorba, hafif bir atıştırmalık için ideal bir seçenek. Bununla açlığınızı kolayca giderebilir ve vücudunuzu yeniden şarj edebilirsiniz. Bu, yemek yeme ihtiyacı ortaya çıktığında basit ve hızlı bir akşam yemeği seçeneğidir.

Ve biraz egzotik. Peynirli ve diğer özel ürünlerden oluşan ünlü Japon çorbası, tavuk suyunu anımsatan bir şeydir. Bu vesileyle misafirlerinizi egzotik yemeklerle hazırlayıp şımartmaya değer, bunu kesinlikle hatırlayacaklar.

Daha doyurucu bir şeyler sevenler için lahana ve kıyma çorbası tam olarak doğru olacaktır. Süreç hiç de karmaşık görünmüyor, satın alınan kıymayı kullanabilir, malzemeleri deneyebilir ve tam olarak istediğiniz çorbayı hazırlayabilirsiniz.

Etkinliklerde çorbalar, et suları ve diğer sıvı yemekler pek popüler değil. Ancak uzun partiler için bu an kaçırılmamalıdır. Tatil için hangi ilk yemeği hazırlayacağınızı, faydalı olacağını ve yenilmez olmayacağını özel bir dikkatle düşünmeniz gerekir.

Ana Yılbaşı yemekleri

Sıcak yemekler şölenin doruk noktasıdır. Kural olarak, bu, görünümü kesinlikle masada toplanan herkesin coşkulu hayranlık ünlemlerini uyandıracak, orijinal bir garnitür içeren özel bir et yemeğidir.

Cardon Mavi rulolar Peynirli ve jambonlu ekmek kırıntılarındaki şnitzel - bizim için bunlar alışılmadık dolgulu et pirzolaları. Bu, Fransa'daki ünlü bir yemek gösterisinin galibi, kutlamaya katılma hakkını kazanan bir yemek.

İnsanların zevkleri farklıdır ve herkesi memnun etmek çok zordur. Böyle bir akşamda, geçtiğimiz yıl boyunca diyetimizin bir parçası olan en sevdiğiniz ürünlerden çok bileşenli yemekler hazırlamak daha iyidir.

Tatil Tarifleri Her zaman karmaşık ve pahalı olmaları gerekmez; basit olabilirler, örneğin et soslu haşlanmış pirinç. Burada önemli olan tasarım ve sunumdur ve elbette tüm bunların sevgiyle hazırlanması gerekir.

Brokoli birçok yiyecekle iyi gider. Brokoli ile doyurucu bir yemek hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu onu etle birlikte haşlamaktır çünkü dana yahnisi et yiyenlerin en sevdiği yemektir.

Fırında pişmiş levrek bir diyet yemeği ve parlak bir masa dekorasyonudur. Deniz balıkları, çoğu değerli özelliklere sahip olduğundan ve lezzet olarak kabul edildiğinden, deniz ürünleri sevenler tarafından her zaman talep görmüştür.

Herkes böyle bir yemeğin görüntüsüne karşı koyamaz. Patatesle pişirilmiş domuz filetosu, lezzetli ve doyurucu yemekleri sevenlere hitap edecek. Ve çekimser kalmak isteyenler çok zor anlar yaşayacak.

Fırında her tavuk pişirildiğinde, bu zaten bir tatil! Her ne kadar folyoda tavuk sıradan ve basit bir tarif olsa da, şenlikli bir kümes hayvanı yemeğinin hatasız hazırlanması için bir seçenek.

Fırında pişmiş ördek, görünümü kesinlikle bir sansasyon yaratacak muhteşem bir tatil yemeğidir. Şenlikli bir ördek, masa için cömert bir ikramdır ve sevgili konukları selamlayan şefkatli bir hostesin özel ilgisinin bir işaretidir.

Görünüm ve sunuma özellikle dikkat edilmelidir. Böyle bir günde, birçokları gibi ana yemekler, Yeni Yıl için şenlikli yemekler daha önce hiç olmadığı kadar kusursuz, parlak ve güzel bir şekilde dekore edilmelidir.

Yeni yıl için tatlı tatlılar

Ve son olarak, geceyi sonlandırırken en tatlı ve en sevilen şey; herkesin bayıldığı tatlılar! Bunlar her türlü dolgulu kurabiye, meyveli tatlı ev yapımı hamur işleri, hafif ve havadar meyveli köpük ve tabii ki kekler olabilir.

Ailenizin kısa sürede yiyebileceği bu armut puflarının hazırlanmasının o kadar kolay olduğuna inanamayacaksınız. Tabii konu puf böreğine gelince, zaten çok lezzetliler.

Karşınızda muzdan yapılan, kuru meyvelerle birleştirilip çikolata sosuyla kaplandığında muhteşem bir lezzete dönüşen leziz bir tatlıyla karşınızdayız.

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açabilmek yeterlidir, ancak bunun dışında her şey son derece basittir, minimum çaba ve malzeme - maksimum zevk ve keyif...

Kuş sütü - çikolata soslu pandispanya sufle keki. Enfes bir tada sahip muhteşem bir tatlı, bu, karşı koyamayacağınız, cazibesine karşı cennet gibi bir zevktir.

Bu tasarımda kremalarla birleşince kurabiyeler bambaşka bir tat kazanıyor, unlu mamuller daha kusursuz hale geliyor ve eşsiz lezzetiyle büyüleyici...

Kremalı ve meyveli havadar pandispanya, güzellik ve lezzetin zarif bir şekilde birleştiği, klasik bir tarife göre ve sevgiyle hazırlanmış, parlak tasarıma sahip sade bir pastadır.

Hazırlanması zor değil ve aynı zamanda çok lezzetli, havadar süzme peynir dolgulu kurabiyelerden yapılan bir tatlı, kolayca bir pastanın yerini alabilir ve tatil için alışılmadık bir dekorasyona dönüşebilir.

Şefkatli bir ev hanımı için en iyi ödül, şükran sözleri ve yenen yemeklerden boş tabaklardır.

Yeni Yılınız Kutlu Olsun ve evinize mutluluk!

Tatil menülerinde oldukça fazla seçenek var ama amacımız misafirlerimizi sadece besleyici ve lezzetli beslemek değil, aynı zamanda onları şaşırtmaya çalışmak. Ek olarak, önümüzdeki yılın maskotu olan yaramaz maymunu memnun etmek son derece gerekli ve bu nedenle 2016 Yeni Yılı için en orijinal yemek tariflerini bulmalıyız. Mutfak lezzetlerinin bolluğu arasında kafanızın karışması kolaydır. , bu nedenle her gurmeyi tatmin edebilecek ikramlar için en ilginç seçenekleri seçtik.

Yeni Yıl masası için ne orijinal pişirilir?

Yemek pişirmeye başlamadan ve genel olarak gerekli ürünleri satın almadan önce, öncelikle Yeni Yıl için alışılmadık tematik menüyü, bir maymun (veya başka) temasına göre hangi orijinal ve ilginç yemeklerin dahil edilebileceğini dikkatlice düşünmemiz gerekiyor.

Yeni yıl için sıcak yemekler

Sıcak yemek ziyafetin ayrılmaz bir parçasıdır ancak 3 veya daha fazla farklı yemeğin hazırlanması maliyetli ve gereksizdir.

Hafif bir garnitürle birlikte mükemmel hazırlanmış bir veya iki et, balık veya kümes hayvanı yemeği fazlasıyla yeterli olacaktır.

Yılbaşı menüsündeki salatalar

Olivier'in yılbaşında leğenlerle planlandığı zamanlar çoktan unutulmaya yüz tuttu. Artık özel, zarif bir şey istiyorsunuz ve büfeler giderek daha moda hale geliyor.

Bu nedenle, orijinal tarifte ve örneğin lavaş rulolarında veya tartletlerde porsiyon porsiyonunda vurgu yapılmalıdır.

Salata severler için sıra dışı salata karışımlarına ilişkin gerçek bir rehber hazırladık.

Yılbaşı atıştırmalıkları

Neresinden bakarsanız bakın dilimlenmiş et, balık, sebze ve peynir olmadan yapamazsınız. Bu basit mezeler için küçük yemekler yapın, misafirleriniz minnettar olacaktır.

Ayrıca tüm bu Yeni Yıl telaşında büfe masası için kanepeler ve diğer mini atıştırmalıklara daha çok tercih edilmelidir, çünkü ilk önce masadan silinecek olan bu "tek lokmalık" lezzetlerdir. Kullanışlı, güzel, yaratıcı ve lezzetli!

Yılbaşı menüsündeki içecekler

Şampanya ve Yeni Yıl birbirinden ayrılamaz iki şeydir. Elbette bugün, bu köpüklü içeceğin rafine, pahalı çeşitleri, geleneksel "Sovyet" yerine giderek daha sık tercih ediliyor, ancak 31'e 1 gecesi her türlü kokteyli içme kuralını getirmenin zamanı gelmedi mi? ? Bu hem çeşitlilik hem de yaratıcılıktır.

Çocuklar ebeveynleriyle birlikte masaya otururlarsa, onlara lezzetli bir alkolsüz içecek ve hatta alkolsüz sıcak şarap hazırlayabilirsiniz.

İşte hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek birkaç kokteyl ve limonata tarifi.

Parlak fikirler, özgün sunumlar, özel yemekler, lezzetli tariflerimiz, tatil yemekleri dünyasına dair gerçek bir rehber-talimat olacak ve misafirlerinizi Yeni Yıl için nasıl şaşırtacağınızı anlatacak.

Aşağıdaki makalede Yeni Yıl dondurması yapmak için çeşitli fikirler bulacaksınız.

Ancak, toplanan şirketi etkilemeye karar verdiğimiz yemek ne olursa olsun, tadı ve estetik değerinin en iyi seviyede olması gerektiğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle salataları, mezeleri, tatlıları ve sıcak lezzetleri süslemeyi unutmuyoruz.

Enfes bir Yeni Yıl yemeğinin etkisini elde etmenin tek yolu budur. Yılbaşı masalarında sıklıkla olduğu gibi aşırı yemekten kaçınmak için, bizim masamızda hafif yemekler, mini atıştırmalıklar, sandviçler ve içecekler için tariflere odaklanacağız.

Şimdi önlüklerimizi giyelim, mutfak eşyaları ve ürünleriyle silahlanalım, “Karnaval Gecesi” filmini açalım ve Yeni Yıl havasından ilham alarak gerçekten büyülü ve sıradışı bir Yeni Yıl masası yaratmaya başlayalım.

Yılbaşı masası için sıcak yemekler her zaman kutlamanın hostesi için gerçek bir baş ağrısı olmuştur ve olmaya devam etmektedir, çünkü bu gün alışılmadık ve orijinal bir şeyler pişirmek istiyorsunuz.

Prensip olarak internette Yeni Yıl masası için fotoğraflı pek çok güzel tarif var. Arama aralığını daraltmaya ve en ilginç olanları sunmaya karar verdik.

Kar altında yeni yıl kütükleri

Bu yemek için ihtiyacımız var

• Sığır filetosu 0,3-0,5 kg,
• 4 yumurta,
• Taze mantarlar (100g),
• 1 orta boy soğan,
• Galeta unu,
• Tatmak için herhangi bir yeşillik (1/2 demet),
• Tuz,
• Karabiber tozu,
• Lahana Yaprakları,
• Adige beyaz peyniri (100 gr).

Hazırlık

1. Eti 15 cm uzunluğunda, 0,7 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin ve her iki tarafını da tokmakla çırpın.
2. Soğanı ve petrolü doğrayın ve biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar kızartın.
3. Bu arada 3 yumurtayı ince doğranmış otlarla çırpın ve yumurta karışımına mantar ve soğanı ekleyin, ardından karışımı bir tavaya dökün ve omlet krepini her iki taraftan kızartın.
4. Daha sonra omleti 15 cm uzunluğunda şeritler halinde kesip yuvarladığımız pirzolaların üzerine yerleştirin (et içteki omletin üstündedir) ve kürdan ile sabitleyin.
5. Şimdi ruloları önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve yağda kızarana kadar kızartın, ardından folyoya sarın ve 30 dakika fırına koyun.

"Kütükler" üzerinde servis yaparken beyaz peyniri ince bir rende üzerine rendelemeli veya haşlanmış yumurta akı ile değiştirmelisiniz.

Büyük bir kütük yapıyorsanız, fotoğrafımızda gösterildiği gibi onu mantarlarla süsleyebilirsiniz.

Tropikal tavuk

Bu orijinal ve basit yemek kesinlikle olayın kahramanını - maymunu - memnun edecek.

İçindekiler

• Muz - 2 adet;
• Kivi – 2 meyve veya konserve ananas – 3 halka;
• Tavuk göğsü – 2 adet;
• Sert peynir – 180 gr;
• Tuz;
• Karabiber – ½ çay kaşığı;

Hazırlık

1. Tavuğu porsiyonlara bölün, tuz ve karabiber ekleyin, ardından her iki tarafını da hafifçe çırpın.
2. Muzları ve kiviyi (ananasları) halkalar halinde kesin.
3. Eti bir fırın tepsisine yerleştirin, her parçanın üzerine muz, kivi (ananas) koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tropikal tavuk, 180 o C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirilmelidir.

Bu güzel ve lezzetli yemek için ihtiyacımız olacak:

• 0,5 kg taze somon veya yayın balığı filetosu,
• 1 limon,
• tuz,
• zeytinyağı (2 yemek kaşığı),
• öğütülmüş karabiber,
• öğütülmüş kişniş (tatmak için),
• bambu çubukları,
• biberiye dalları,
• Dekorasyon ve garnitür için renkli dolmalık biberler.

Balık filetosunu kenarları 3 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, ardından tuzlayın, baharatlarla fırçalayın ve limon suyu ve zeytinyağından oluşan turşuyla ıslatın.

20 dakika sonra balıkları bambu çubuklara dizip, kebabı çubukların kenarları kabın kenarlarına gelecek ve somon balığı tabağın yüzeyine değmeyecek şekilde bir kaba yerleştirip yemeğimizi tepsiye gönderiyoruz. fırın 15 dakika boyunca 200 o C'ye önceden ısıtıldı.

Somon kebabını biberiye dalları, bir dilim limon ve şeritler halinde kesilmiş rengarenk biberlerle süsleyin.

Kendinize uygun seçeneği aramaya devam etmek istiyorsanız web sitemizdeki diğer kullanışlı makalelerden yararlanabilirsiniz.

Yeni Yıl için salatalar ve atıştırmalıklar için sıradışı tarifler

Salatalar ve mezeler yılbaşı tatilinin belki de en ilginç ve en lezzetli yemeklerindendir. Ve nasıl dekore edilmediklerini.

İşte ateş maymunu - 2016'nın sembolü göz ardı edilemez. Burada, prensip olarak, herhangi bir favori salata tarifini alıp onu bir primat yüzü şeklinde, muz veya hindistancevizi şeklinde süsleyebilir, herhangi bir soğuk yemeği, soğan tüylü bir bambu çubuğa monte edilmiş bir avuç dolusu zeytinle süsleyebilirsiniz. son.

Ve jöleli etler bile soğumadan önce bir "Noel ağacı", "Noel Baba", "maymun" kalıbına dökülebilir veya parlak sebzelerle (mısır, bezelye, doğranmış haşlanmış havuç veya pancar, dolmalık biber, otlar) güzelleştirilebilir. Bu da masanızın karmaşıklığını vurgulayacaktır.

Tatilin temasını vurgulayacak fotoğraflarla Yeni Yıl için çeşitli yaratıcı tarif seçenekleri hazırladık.

Aperatif "Maymun"

Bu atıştırmalık için 0,4 kg pastırma, 3 muz, kürdan ve kızartma için tereyağına ihtiyacımız var.

• Muz posasını 3 cm'lik dilimler halinde kesip pastırmaya sarıyoruz, 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, atıştırmalıkların çözülmesini önlemek için her şeyi kürdan ile sabitliyoruz.
• Daha sonra pastırmaya sarılı muzları tavada ısıtılmış tereyağına koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Meze, marul yaprakları ve limon dilimleri ile kaplı bir tabakta servis edilmelidir.

Palmiye salatası

İçindekiler

• Sığır kalbi – 0,5 kg;
• Kalamar karkasları – 9 adet;
• Portakal – 1 adet;
• Bavyera hardalı – 1 yemek kaşığı;
• Mayonez – 200 gr;
• Pekin lahanası - 1 çatal;
• Tuz - tatmak;

Hazırlık

1. Filmi ve iç kısımları çıkarmak için iyice yıkanmış kalamar karkaslarını 3 dakika kaynatın ve şeritler halinde kesin.
2. Ayrıca kalbi yumuşayana kadar (1,5 saat) pişirip şeritler halinde kesiyoruz.
3. Çin lahanasını ince ince kıyın (dekorasyon için 3 yaprak ayırın).
4. Portakalları küp şeklinde doğrayın (kesme sırasında ayrılan suyunu ayırın).
5. Bundan sonra tüm malzemeleri karıştırın ve hardal, mayonez ile baharatlayın ve tadına göre tuz ekleyin.
6. Yemeğin kenarına, bir tarafa palmiye yaprakları gibi lahana yaprakları yerleştiriyoruz ve salatayı gövde şeklinde yayıyoruz.

Salata “Portakallı”

Bu atıştırmalık, yarım portakal kabuğunun servis tabağı görevi göreceği porsiyonlar halinde yapılmalıdır. Bunu yapmak için her meyveyi zikzak ile ikiye bölün ve posayı dikkatlice çıkarın.

Salata için: 1,5 portakalın etini küpler halinde kesin, 2 taze salatalık ve haşlanmış tavuk filetosu (1 göğüs) - şeritler halinde kesin, ardından her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın ve tadına göre tuz ekleyin.

Dekorasyon olarak kızılcık, kırmızı kuş üzümü veya ıslatılmış yaban mersini alabilirsiniz.

Muz salatası

Bu salata muzların kendisinde yani kabuklarında servis edilmelidir. Bunu yapmak için, her muzdan, stabilite için alt kısmı hafifçe kesilmiş bir tür tekne yapıyoruz.

Posasını dikkatlice çıkarın (salata için buna ihtiyacımız olacak) ve muz “kabının” içini Çin lahanası yapraklarıyla kaplayın.

Şimdi salatayı kendisi kesiyoruz: haşlanmış tavuk göğsü (1 parça) ve 2 muzun posası, küpler halinde kesilmiş, 1 ekşi elma ve 100 gr sert peynir rendelenmiş, sonra her şeyi karıştırıp hafif mayonez ve tuzla tatlandırın.

Salatayı hazırladıktan sonra muzlu “salata kasesine” koyup servis yapın.

Tartletler için orijinal dolgularla dolu geçit töreni

Peynirli ve domatesli tartletler

Ezilmiş domates (2 adet), maydanoz, rendelenmiş peynir (150 gr) ve yumurtayı (1 adet) karıştırın, 1 yemek kaşığı baharatlayın. tatmak için krema ve tuz.

Kore dolgusu

Rendelenmiş peyniri (100 gr), doğranmış jambonu (100 gr), Kore havuçunu (2 yemek kaşığı) ve mısırı (2 yemek kaşığı) karıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

Tavuk tartletleri

Kore kuşkonmazını (200 gr) ve haşlanmış tavuğu (0,4 kg) doğrayın, yeşil bezelye (200 gr) ile karıştırın.

Konsantre süt (4 yemek kaşığı), eritilmiş tereyağı (1 yemek kaşığı), beyaz şarap (30 mi), 1 yemek kaşığı sosla tatlandırın. nişasta, limon suyu, tuz ve karabiber.

Deniz turtaları

İnce doğranmış haşlanmış yumurtayı doğranmış füme somon, yırtık marul, doğranmış dereotu ve mayonezle karıştırın.

Salatayı bir turtanın içine yerleştirin ve üstünü tuzlu kırmızı havyarın "boncukları" ile süsleyin.

2016 Yeni Yılı için ilginç tatlı yemekleri

Hem yetişkinler hem de çocuklar tatlıları sever, ancak Yeni Yıl masası için bu tatlı menü öğesinin iyice düşünülmesi gerekir.

Örneğin, gece yarısı ağır içkilerden sonra hiç kimse kocaman bir pastayla uğraşmak istemez ya da doyurucu bir akşam yemeğinin ardından her iki yanağına zengin kremalı kekler yemek istemez. Ve maymunun kutlamasında böyle bir şeyi tercih etmesi pek mümkün değil.

Dolayısıyla bayramın son aşaması, şenlik masasına yönelik lezzetli Yeni Yıl tatlı tarifleri için en cesur ve ilginç fikirleri hayata geçirmek için mükemmel bir fırsat.

Salata "Meyve Palmiyesi"

1. Yemeğin kenarına soyulmuş mandalina veya dilimler halinde kesilmiş portakallar yerleştiriyoruz - bu bizim "kumumuz" olacak.
2. Daha sonra, bir palmiye ağacı gövdesi şeklinde, uzunlamasına kesilmiş ve daha sonra dilimlenmiş bir muz yerleştirin.
3. Son olarak soyulmuş kiviyi yarım daire şeklinde kesip üstüne taç şeklinde yerleştirin.

Yani orijinal bir tropikal meyve kesimimiz var.

Tatlı “Kar”

Tatlı için% 20 ekşi krema (0,4 l), lor kütlesi (3 yemek kaşığı), toz şeker (3 yemek kaşığı), bir tutam vanilya, 50 ml su, 1 yemek kaşığı ihtiyacımız var. jelatin ve dekorasyon için meyveler;

• Bir blender kullanarak ekşi krema ve süzme peyniri vanilya ile 2 dakika çırpın.
• Daha sonra şekeri ekleyin ve tatlı kristaller tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta jelatini sıcak (60-80 o C) suyla seyreltip karıştırın ve demleyin. Daha sonra topaklanmayı önlemek için jelatin sıvısını bir elekten geçiriyoruz ve yavaş yavaş lor kütlesine karıştırarak ekliyoruz.

Şimdi tek yapmamız gereken tatlıyı kaselere döküp sertleşmesi için buzdolabına koymak. Servis yapmadan önce meyvelerle süsleyin.

Muzlu buzlu şeker

İçindekiler

• Muz – 4 adet;
• Sütlü çikolata barı – 1 adet;
• fındık – 1 yemek kaşığı;
• Hindistan cevizi gevreği - 100 g;

Hazırlık

1. Soyulmuş muzları ikiye bölüp her bir yarımı bir şişin veya dondurma çubuğunun üzerine koyuyoruz, ardından meyveyi 2 saat dondurucuya koyuyoruz.
2. 120 dakika 2 su banyosunda kaldıktan sonra çikolatayı sıvı hale getirmemiz gerekiyor, ardından donmuş meyvenin üzerine çikolata döküyoruz ve hemen hindistancevizi gevreği ve ezilmiş fındık serpiyoruz.

Dondurulmuş muzdaki çikolata çok çabuk sertleşir ve tatlı tam olarak lezzetli bir buzlu şekere benzer. Servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Yılbaşı içecekleri

Buzdağı kokteyli

Soğutulmuş süt (0,2 l), 200 gr kremalı dondurma, 2 yumurta sarısı ve 50 ml vişne şurubu, sıvı köpürene kadar bir karıştırıcıda 2-3 dakika çırpılmalıdır.

Daha sonra kokteyli bardaklara dökün ve bir şemsiye, pipet ve 2 kirazla süsleyin.

Aynı kokteyl çilek veya yaban mersini gibi başka herhangi bir şurupla da hazırlanabilir.

Alkolsüz kokteyl "Majito"

Bir kapta 1 çay kaşığı ile öğütün. toz şeker 1 dilim limon, 3 yaprak taze nane ve 2 yemek kaşığı ile seyreltin. su.

Bundan sonra elde edilen şurubu buzlu bir bardağa dökün ve kabı soğutulmuş sprite ile doldurun. Dekorasyon olarak bardağın kenarında nane yaprakları ve bir dilim limon kullanıyoruz.

Kokteyl “Küstah Maymun” düşük alkollü

Kokteylin yılbaşı kutlamasının atmosferini vurgulaması için bardağın kenarlarını suyla ıslatıyoruz, ardından ıslak kenarını pudra şekeri ile tabağa batırıyoruz.

Bundan sonra kabın 1/3'ünü buzla doldurun ve içine 50 ml şampanya ve 50 ml portakal suyunu karıştırın.

Yılbaşı sıcak şarabı: her zevke uygun bir tarif

Sıcak şarap sadece çok hoş bir içecek değil, aynı zamanda doğru hazırlanırsa çok sağlıklıdır. Ve elbette, bu sıcak, canlandırıcı “nektar” olmasaydı Yeni Yıl nasıl olurdu?

Seçenek 1: alkollü sıcak şarap

1. Bir kaba 100 gr şeker kamışı, 2 çubuk tarçın, bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi, 1 defne yaprağı koyup 700 ml yarı kuru kırmızı şarap döküyoruz.
2. Düşük ateşte, düzenli olarak karıştırarak, karışımı şeker eriyene kadar ısıtın.
3. Daha sonra parçalara ayrılmış 2 portakalı tencereye ekleyin ve içeceği 70 o C'ye ısıtın.
4. Şimdi ateşi kapatın ve karışımı kapalı bir kapak altında 10 dakika bekletin, ardından cin (200 ml) ekleyin ve sıcak şarabı bardaklara dökün.

Seçenek 2: alkolsüz sıcak şarap

İçindekiler

• Kızılcık suyu – 0,7 l;
• Elma suyu – 0,4 l;
• Elma – 2 adet;
• Tarçın – 2 çubuk;
• Karanfil – 5 adet;
• Tadımlık bal;
• Portakal - 1 adet;

Hazırlık

1. Meyveli içecek ve meyve suyunu bir tencerede karıştırın, dilimlenmiş elma, tarçın çubukları ve karanfilleri ekleyin, ardından içeceği 60 o C'ye ısıtın ve üstü kapalı olarak 20 dakika bekletin.
2. Daha sonra tadına bal ekleyin ve bitmiş içeceği portakal dilimleriyle süsleyerek bardaklara dökün.

Kırmızı, turuncu, sarı. Ateş maymununu çekmek için Yeni Yıl 2016 yemeklerinin en orijinal tariflerini içermesi gereken bu renklerdir. Bol miktarda tropikal meyve, taze sebze ve tatlı da bu büyük kulaklı holiganı memnun edecek!

Yeni yıla çok az zaman kaldı. Yeni Yıl menüsünü düşünmenin zamanı geldi. Özellikle bu süreci kolaylaştırmak için sizin için pek çok fikir var!

Biberli yer mantarı

Bu tarifi kendim bulduğum için en başarılı olduğunu düşünüyorum. Daha lezzetli bir şey yemedim! Bunun zor olduğunu düşünüyorsanız - buna benzer bir şey yok! Ya da akrabalarınızı sürece dahil edin. Sevdiğiniz kişiyle şeker yapmak daha romantik ne olabilir? Yoksa siz ve çocuklar birlikte çikolataya mı sarılacaksınız? Bu yer mantarlarının tadı buna değer. Ve lütfen unutmayın - tereyağı yok!

Tuzlu balık

Ana yemek için balık, masaların güzelliklerle dolu olduğu ve kendinizi mümkün olduğunca boşaltmak istediğiniz büyük ölçekli kutlamalar için harika bir seçenektir. Aynı zamanda hazırlık çok az zaman alır ve yılbaşı gecesi ev hanımlarının tam da ihtiyacı olan şey budur. Ve balık çıkıyor... Bilemezsiniz! Tuz, çok iyi ve eşit şekilde ısınan mükemmel bir kaplamadır. Balıklar kendi suyunda pişirilir. Lezzetli, kelime yok! Ve yararlı. Aşırı tuzlamaktan korkmayın, balığın derisi vardır ve tam gerektiği kadar tuz alacaktır.

Noel keki

Son derece basit ve en önemlisi hızlı bir tatil pişirme tarifi. Zencefil ve portakal size baharatlı bir Noel tadı verecek ve çikolata ve fındık, ruhunuzu tamamen ve geri dönülemez bir şekilde fethetme konusundaki korkunç görevlerini tamamlayacak! Bu tatlı o kadar baş döndürücü bir hızla kayboluyor ki, göz açıp kapayıncaya kadar vaktiniz olmayacak.

Portakal soslu tavuk

Fırında pişmiş tavuk için bir başka harika seçenek. Güzel, kahverengi, çıtır bir kabuğa sahip, sihirli bir şekilde hoş kokulu çıkıyor. Tavuğun herhangi bir parçasını alabilirsiniz (ancak fileto değil, biraz kuru olur), tamamını alırsak ikiye bölüp yanına koyarız. Ben yarısını yaptım ama bütün tavuk için malzemeleri ikiyle çarpın.

Kürk Manto Altında Ringa balığı

Elbette, Rusya'da ne kadar çok aile varsa, muhtemelen "kürk manto altında ringa balığı" için de o kadar çok tarif vardır. Bu nedenle ailemizde kullanılan tarifin bu olduğunu vurguluyorum. Birkaç yıl önce görümcem bana bu salatayı tam olarak bu şekilde yapmayı öğretmişti ve tarif aklımda çok iyi yer etmişti. Size tavsiyem de budur.

Çikolata sosisi

Bu tarifi çocukluğumdan beri severim. O günlerde çikolata yerine elbette kakao kullanılıyordu... Ama artık önemsiz şeylerle zaman kaybetmemeyi göze alabiliyoruz. Aksi takdirde her şeyi annem gibi yaparım - marmelat ekleyin. Aldığınız marmelat ne kadar renkli olursa o kadar güzel ve eğlenceli olur. Dilimlenmiş sosis halkaları ışığa tutulduğunda inanılmaz derecede güzel görünüyor - marmelat renkli cam gibi parlıyor. İsterseniz marmelatın yerine en sevdiğiniz kuru meyveleri kullanabilirsiniz.

Elma şarabı ile domuz eti

Şenlikli bir masada et servisi için orijinal bir seçenek. Eminim ne siz ne de misafirleriniz hayal kırıklığına uğrayacaktır! Elma ve elma şarabının keskin tadıyla yumuşak et çok faydalı bir kombinasyondur. Etler fırında kendi kendine pişerken masaya oturmak daha da keyifli. En basit garnitür bile uygundur çünkü tadı zaten zengindir.

Kek "Çocukluğundan beri favori"

Pratik olarak nasıl yemek pişireceğimi bilmesem bile (sadece çok basit bir şey), bu pastayı nasıl yapacağımı zaten biliyordum çünkü tarif basit ve çok hızlı. Kek yapmayı öğrenmek istiyorsanız buradan başlayın. Arızalar hariçtir. Kızılcıklardan hoşlanmıyorsanız, en sevdiğiniz reçeli alın, ancak ekşiyle daha iyi olur.

Tiramisu

İnanılmaz lezzetli ve narin bir tatlı! Sevdiklerinizi bayrama hazırlayarak memnun etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Bunu şenlikli Yeni Yıl masası için yaptım ve herkes çok sevindi (lütfen genel olarak mütevazı olduğumu unutmayın). Böylece ne siz ne de misafirleriniz hayal kırıklığına uğrayacaktır.

Ringa balığı ezmesi

Bu lezzetli bir pate! Standart değildir ama çok lezzetlidir. Kremalı balık tadı, hassas kıvam... Çoğu kişi bunun sadece ringa balığı olduğunu hemen anlamıyor bile. Görünüşe göre asil bir kırmızı balık burada "işe karışıyor". Bu tarife aşık olacaksınız, söz veriyorum. Üç dakika ve çok heyecan verici.

Schisandra

Zaten anladığınız gibi, çocukluğuma dair nostaljiye kapıldım. Limon otu gerçek bir çocukluk tatilidir! Fırından çıkan limonlu turtanın en güzel kokusuyla dolduğunda daire... Bu duyguları anlatamam! İşin en zor kısmı soğumasını beklemekti. Hiçbir zaman yeterince sabrım olmadı ve sıcak bir parça kaptım. Raflarda ve kafelerde bu kadar çok tatlıya ulaşamadığımız bir dönemde ev yapımı turtalar her zamankinden daha alakalıydı. Ve sonuçta mevsimsel! Sonuçta kışın limon almak sorun değil!

Fırında tavuk budu

Bu kız kardeşim Marusya'nın tarifi. Uzun akşamlar boyunca kocasının damak tadı üzerinde deneyler yaparak bu sonuca ulaştı. Ben de onu aldım ve onun yaptığı gibi yaptım. Şiddetle tavsiye ederim! Etin en yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için çok çalışmanıza gerek yok, sadece pişirmeye zaman ayırmanız yeterli.

Tarhun, patates ve taze sarımsaklı tavuk

Hem ailenizi hem de misafirlerinizi memnun edecek kesinlikle harika bir tarif. Tavuklar en yumuşak çıkıyor, patatesler (önceden kaynatıldığı için) lezzetli ve hepimizin tarhun demeye alışkın olduğu tarhun notaları eşsiz lezzet tonları katacak... Şiir!

Jöleli dana eti

Yılbaşı arifesinde şenlik-kış temasına devam edeceğiz. Rus tatil masasında son derece geleneksel bir meze. Hazırlamak zamanınızı ve arzunuzu gerektirecektir. Ancak mükemmel tadıyla karşılığını fazlasıyla verecektir. Pişman olmayacaksın. (Hindi jölesi tarifini daha sonra paylaşacağım!)

Çilek soslu cheesecake

Şahsen benim için her zaman kesinlikle bir restoran pastası olmuştur. Uzun zamandır pişirmeye cesaret edemedim ama bir şekilde aklıma bile gelmedi. Bunu yapar yapmaz, (çoğu zaman olduğu gibi) artık onu bir restoranda yemek istemediğimi fark ettim. Şaşırtıcı derecede yumuşak ve kremsi çıkıyor. Ve çilek sosu... mmmmmm!

Meyveli dondurma

Basit, lezzetli, hızlı, güzel, şenlikli, zararlı değil. Mutluluk için başka ne gerekiyor? Güzellik! Bu fikri dahi Jamie Oliver'dan aldım. Mutlaka deneyin! Yoğurdu taze sıkılmış portakal suyuyla değiştirin ve oruç tutanlar için şerbet elde edin.

Yeşil salata ile portakal soslu alabalık

Yine Belonika'dan ilham aldım. İnanılmaz derecede ilginç turşusu! Sonuç olarak hafif ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor! Bir diğer büyük avantajı da son derece hızlı hazırlanmasıdır. Ve çok az vücut hareketi var. Balık turşusu aynı zamanda bir salata sosudur. Genel olarak meşgul, modern, kendine güvenen bireyler için ideal bir akşam yemeği. Yine herhangi bir kırmızı balık.

Mantarlı Profiterol

Profiteroller choux hamur işlerinden yapılan çöreklerdir. Hamurun kendisi çok hızlı bir şekilde yapılır, daha sonra herhangi bir şekle sahip "ürünler" (ekler istiyorsanız yuvarlak veya uzun) soğuk bir fırın tepsisine, kesinlikle birbirinden önemli bir mesafeye serilir ve fırında pişirilir. hiçbir durumda açılmamalıdır! Sonra eşit şekilde yükselecekler ve altın olacaklar. Ve içeride tatlı olsun ya da olmasın dolgularla doldurulabilecek bir boşluk var. Tatile hazırlanmak çok uygundur. Bir gün önce pişirin, bir havluyla örtülü bir tahtanın üzerinde saklayın ve ertesi gün içindekilerle doldurun. Bu tarifi mantarlarla yapacağız - yumuşak ve lezzetli, misafirlerinizi şaşırtacaklar. Bu masa için harika bir atıştırmalık seçeneğidir.

Hızlı carpaccio

Bildiğiniz gibi carpaccio, tanımı gereği ham ürünlerden yapılır, yani. et çiğ olmalıdır. Mesela ülkemizde çiğ et almaya korkuyorum. Bu nedenle size kuru kürlenmiş Parma jambonundan yapılan ekspres carpaccio seçeneğini sunuyorum. Rokayla çok lezzetli!

Ekşi kremada haşlanmış sığır eti

23 Şubat arifesinde et temasına devam ediyoruz. Bu arkadaşımın sevdiğim aile tarifi. Her aile tatilinde bize bu et ikram edildi. Çocukken bu ikramı gerçekten çok severdim. Daha sonra nostaljiye yatkın biri olarak bunu hatırladım ve aile tarifini öğrendim. Hatta çocukluktaki kadar lezzetli olup olmayacağını ya da Sovyet sonrası yemek özgürlüğü nedeniyle şımartılmış sofistike bir yetişkinin bunu takdir edip etmeyeceğini bile merak ediyordum... Arkadaşlar! Bunu resmen ilan ediyorum! Tarifi not edip mutlaka pişiriyoruz! Misafirler için harika, hatta sadece "kendinizinkini" şımartmak için.

Yılbaşı tatiline hazırlanırken şenlik masası için tarifleri önceden seçmeniz gerekiyor. Zaten 2019 Yeni Yılı için ne pişireceğinizi düşünüyorsanız, Yeni Yıl menüsü fikirlerimiz işinize yarayabilir. Et, balık, salatalar, mezeler, garnitürler, tatlılar ve içecekler – burada misafirlerinizin beğeneceği leziz tarifler bulabilirsiniz. Ve doğu takvimine göre gelecekteki patronunuzu yatıştırmak için, size iyi şanslar ve hayattaki iyi değişiklikleri çekmek için 2019 Yeni Yılı için sofra düzeninin nasıl olması gerektiğini anlatacağız.

2019 Yeni Yılı için bir menü nasıl oluşturulur?

Bu bölümde size Domuzun Yeni Yılı için yeni ve kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.

Et yemekleri

Gelecekteki kullanıcıyı rahatsız etmemek için 2019'da domuz eti içeren tarifler bulunmamalıdır. Domuz bolluğu ve refahı sevdiğinden, geri kalan her şeye büyük miktarlarda izin verilir.

2019 Yeni Yılı için ne lezzetli yemek pişirilir - özel tarife göre tavuk. Otlar ve baharatların birleşimi, etin aromatik ve sulu tadı, hassas kremalı dolguyla tatlandırılmış, Yılbaşı sofrası için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk göğsü - 3 adet;
• jambon (sığır eti, tavuk) - 50 g;
• bitkisel yağ - 2 masa. l.;
• tuz, karabiber karışımı - bir tutam;
• kuru beyaz (iyi) şarap - 50 ml.

Doldurmak için

• süzme peynir - 1 masa. l.;
• basmati pirinci - 50 gr;
• tereyağı - 0,5 masa. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı;
• genç sarımsak - 2-3 diş;
• tarhun ve maydanoz yeşillikleri - her biri 2-3 dal.

Hazırlık

1. Pirinci önceden 100 ml suda kaynatın.
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Yeşilleri doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve dolgu için alınan yağ karışımında ısıtın. Sarımsak altın rengi değil, yumuşak ve şeffaf hale gelmelidir. Tatlandırdıktan sonra sebzeyi yağdan çıkarın.
5. Aromatik yağ karışımına otlar, pirinç ve süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın.
6. Tavuk göğüslerini, tuzu ve karabiberi çırpın.
7. Jambonu tavuk göğsü büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin. Kıyılmış her et parçasının üzerine ve üstüne kıyılmış lor ve pirinci koyuyoruz.
8. Ruloları yuvarlıyoruz, kürdanla tutturuyoruz veya iplikle bağlıyoruz.
9. Bitkisel yağda yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şarap ve tavada kalan suyu dökün.
11. 20-30 dakika kadar fırına koyun.

Tavsiye
Çırpmadan önce et iki parça streç film arasına yerleştirilebilir. Daha sonra bütünlüğünü koruyacak ve çırpma sırasında küçük parçalar uçmayacaktır.
Jambonu doldurmadan önce tavuk göğsünün altına koyarsanız, kızartma sırasında rulolar çıtır bir kabuk elde eder.

Daha basit bir menü oluşturmak istiyorsanız tavuk etini farklı şekilde doldurabilirsiniz: dolgu olarak ince bir parça jambon veya sosis (haşlanmış, tütsülenmiş) ve üstüne bir parça peynir koyun. Rulo yapın, ekmek kırıntılarına, sonra çırpılmış yumurtalara ve tekrar galeta ununa bulayın. Her iki tarafta orta ateşte 10 dakika kızartın. Bu yemeğe cordon bleu adı veriliyor.

Mantar ve sebze soslu yumuşak, sulu sığır eti, puf böreği kabuğunda gerçekten şenlikli görünecek.

İhtiyacın olacak:

• puf böreği - 0,5 kg;
• tek parça dana bonfile - 1 kg;
• petrol - 350 g;
• yumurta - 1 adet. kıyma ve 1 adet için. yağlama için;
• soğan - 1 adet;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• ekmek kırıntıları - 25 g;
• hardal - 20 gr;
• tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.

Hazırlık

1. Tavaya gerekli miktarda yağın yarısını dökün ve ısıtın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
3. Kızartmayı soyulmuş ve ince doğranmış mantarlarla karıştırın. Yaklaşık çeyrek saat kadar kızartın.
4. Yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Şarabı buraya dökün ve buharlaşmasını bekleyin.
6. Bundan sonra mantar sosuna krakerleri ve doğranmış maydanozu dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutup tuz ve karabiberle ovuyoruz.
8. Altın kahverengi olana kadar yağın ikinci kısmında kızartın.
9. Biraz soğumaya bırakın.
10. Bonfile ısınır ısınmaz hardalla fırçalayın.
11. Hamuru 3-5 mm kalınlığında açın.
12. Kızartılmış mantarların ve soğanların yarısını elde edilen katmanın ortasına yerleştirin.
13. Sığır eti üzerine yerleştirin ve kalan mantar ve soğan karışımıyla üzerini örtün.
14. Hamurla kaplayın ve uçlarını kapatın.
15. Üstüne yumurta sürün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin.

2019 Yeni Yılı için et tarifleri bir tavşan yemeği ile çeşitlendirilebilir. İhale diyet eti, baharat ve şifalı otların aromasıyla gölgelenen limon-bal soslu bir düetle özel notalar kazanır.

İhtiyacın olacak:

• tavşan karkası - 1 adet;
• sarımsak, limon - 1 adet;
• kiraz domates (dondurulabilir) - 150 g;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• taze biberiye - 3 dal;
• bal - 1 masa. l.;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

1. Tavşanı yıkayın, parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: biberiye, ezilmiş sarımsak, bal, tuz, karabiber, limon parçaları, iyice karıştırın.
3. Karışımı etin üzerine sürün ve 15 dakika bekletin.
4. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. Tavşanı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dörde bölünmüş domates serpin.
6. 1,5 saat pişirin.

Tavsiye. Tavşanın sulu kalması ve üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için etin zaman zaman çıkan meyve suyuyla doldurulması gerekir. Ayrıca yemeği kapaklı bir toprak kapta da pişirebilirsiniz.

Balık yemekleri

Yeni tatil yemeği tarifleri arıyorsanız, bu Fındıklı Ekmek Dolmalı Ton Balıklı Sarmayı deneyin. Aromatik yağlarla tatlandırılan ton balığının bu hali yılbaşı gecesinde kesinlikle gözden kaçmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze ton balığı - 1,5 kg;
• yağda güneşte kurutulmuş domates, peynir - her biri 150 gr;
• yeşil zeytin, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye - hepsi 100 gr;
• kapari, çam fıstığı, yeşil antep fıstığı, tuzsuz - her biri 50 g;
• baget - 2 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• ıslatmak için süt.

Yağı tatlandırmak için

• zeytinyağı - 100 ml;
• acı biber, kekik, sarımsak, limon, maydanoz, tuz - tadına göre.

Hazırlık

Tereyağı nasıl yapılır

1. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberi ince ince doğrayın.
2. Limonun suyunu sıkın ve posayı çıkarın. Tereyağı için buna ihtiyacımız yok.
3. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın.
4. Maydanozu doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın.

İhtiyacın olacak:

• somon filetosu - 0,5 kg;
• kuru beyaz şarap, soya sosu - her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• balzamik sirke, susam tohumları - her biri 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Turşuyu hazırlayın. Bunun için sirke, şarap, soya sosu ve 1 çay kaşığı. tozları karıştırın ve toz eriyene kadar ateşte ısıtın.
2. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin ve üzerine soğutulmuş turşuyu 30 dakika boyunca dökün.
3. Daha sonra somonu çıkarın, kurutun ve bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kalan turşuya 1 çay kaşığı ekleyin. pudra şekeri ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Elde edilen sosu bitmiş balığın üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Garnitürler

2019 Yeni Yılı için sıcak yemekler, uygun bir garnitür olmadan eksik kalacaktır. Bu nedenle size hem etin hem de balığın yanına çok yakışan birkaç tarif sunuyoruz.

Patates gibi tanıdık bir şey bile, hazırlanmasının birkaç sırrını biliyorsanız tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Patatesleri sıcak olarak ezmeniz ve ancak daha sonra sütü (mutlaka kaynatılmış) dökmeniz gerekir. Bundan sonra kütleyi iyice çırpın ve tereyağı ekleyin.

Patateslerin daha lezzetli olması için pişirme sırasında suya küçük bir soğan ve 1 defne yaprağı ilave edilmesi tavsiye edilir.

İstenirse sıcak patateslerin üzerine doğranmış dereotu ve/veya sarımsak serpilebilir.
Patates hayranı

Yemeğe şenlikli ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracak patates servisi için başka bir seçenek.
Bunu yapmak için patates yumrularını iyice yıkamanız (soymayın) ve üzerlerinde ortadan biraz daha derin enine kesimler yapmanız gerekir. Daha sonra sebzeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Fırında 180 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin, periyodik olarak fırın tepsisindeki yağı patateslerin üzerine dökün.

Balık ve etin yanına yakışan yılbaşı tatili için ideal bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• pirinç - 1 bardak;
• su - 200 ml+100 ml;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• acı biber - 1 adet;
• kekik dalları - 2–3 adet;
• safran - bir tutam;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Safranı 100 ml kaynar suya batırın.
2. Pirinci iyice yıkayıp fazla suyunu süzün.
3. Biberleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Tavaya yağı dökün, soyulmamış diş sarımsak, biber ve kekiği ekleyin. 1 dakika kadar ısıtın.
5. Baharatları çıkarın ve pirinci aromatik yağın içine koyun. İyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak ısıtın.
6. Safranlı suyu ekleyip 1-2 dakika pişmeye bırakın.
7. Kalan suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin.
9. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pirinci bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

tavsiye
Pirincin hoş kokulu ve ufalanabilir olmasını sağlamak için en yüksek dereceli tahılı seçin. Buharda pişirilmiş pirinç, basmati, yabani ve buharda pişirilmiş pirinç ve yasemin bu amaç için çok uygundur.

Pirinç garnitürüne biraz "lezzet" eklemek istiyorsanız, pişirme sırasında risotto karışımını veya tek tek sebzeleri ekleyebilirsiniz: havuç, mısır, dolmalık biber, bezelye. Daha zengin bir yemeği sevenler için sebzeleri önceden kızartmanızı öneririz. Diyet tariflerini tercih edenler için sebze karışımı, ek işlem yapılmadan kaynayan pirincin içine yerleştirilebilir.

Salatalar

Peki salatasız bir tatil masası ne olurdu! Size birkaç sıradışı tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• Trabzon hurması - 1 adet;
• mandalina - 1 adet;
• 1 sıcak tuzlu biber;
• pişmiş veya haşlanmış tavuk eti (sığır eti) - 200 g;
• hafif tuzlu salatalıklar (http://www..small size;
• taze domates - 0,5 adet. veya 2 adet kiraz domates;
• soğan - yarım;
• bitkisel yağ - 1 masa. kaşık;
• tuz biber.

sosu için

• 1 fırında patlıcan;
• kırmızı acı biber;
• salamura sarımsak - 2 diş;
• kişniş - 1 demet;
• hafif tuzlu salatalık - 1 adet;
• tuz biber;
• mayonez - 3 çay kaşığı. bir slaytla;
• sıvı bal - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 masa. l.

Hazırlık

Salatayı katmanlar halinde yerleştireceğiz. Mandalina, hurma ve domatesin çok fazla doğranamayacağını, aksi takdirde suyunu çıkaracağını dikkate alarak malzemeleri istediğiniz sırayla doğrayabilirsiniz.

1. Trabzon hurmasını dilimleyin. Bir tabağa yerleştirin.
2. Üzerine doğranmış salatalıkları yerleştirin.
3. Sırada domates var.
4. Bir kat biber.
5. Sonra eti yayın.
6. Tuz ve karabiber serpin.
7. Soğanı 4 parçaya bölün ve her dilimi dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte yağda kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık bir dakika) sürekli karıştırın. Kızartmaya gerek yok, yarı çiğ kalması gerekiyor. Bitmiş soğanı soğutun ve etin üzerine koyun.
8. Sosu birkaç yere kaşıkla dökün.
9. Mandalinaları halkalar halinde kesiyoruz ve ardından her bir halkayı ikiye bölüyoruz. Salatayı narenciye ile süsleyin.
10. İstenirse yemeğin üzerine doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.

Sos nasıl hazırlanır

1. Patlıcan, birkaç halka biber, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber, doğranmış salatalık, mayonez ve balı bir blender kasesine koyun.
2. Bir blender ile çırpın.
3. Yağ ekle.
4. Tekrar dövün.

Tavsiye
Sos yerine mayonez veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Lezzetli ve tanıdık bir yemek, kırmızı balık ve pudra şekeriyle birleşince yeni bir anlam kazanıyor. Bu tarif için taşınabilir bir el fenerine ihtiyacınız olacak. Ya da marulun üstünü kızartmak için başka bir şey deneyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış havuç - 1 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• ev yapımı mayonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - tatmak için;
• tuzlu somon - 200–300 gr;
• pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için kırmızı havyar - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Salatalık, havuç, patatesleri küpler halinde kesin. Yumurta aklarını öğütün ve her şeyi birlikte karıştırın.
2. Mayonezle tatlandırın.
3. Salatayı düz bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
4. Salatanın tüm yüzeyini ince somon dilimleriyle kaplayın.
5. Üzerine pudra şekeri serpin ve bir meşale ile yakın.
6. Salatanın üstünü rendelenmiş yumurta sarısı ile kaplayın ve beğeninize göre süsleyin.

yılbaşı atıştırmalıkları 2019

Ayrıca tatil menüsü için yılbaşı atıştırmalıklarının tariflerini de sunuyoruz.

Ton balığı sosuyla birlikte sulu dana eti, 2019 Yeni Yıl masasında hak ettiği yeri alacak.

İhtiyacın olacak:

• dana eti - 200g;
• kendi suyunda konserve ton balığı - 70 g;
• ev yapımı mayonez - 20 gr;
• süt - 20 ml;
• kiraz domates - 30 gr;
• kapari - 5 gr;
• zeytinyağı - 3 ml;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

1. Etin biberlenmesi, tuzlanması ve yağla ovulması gerekir.
2. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, soğutun, ince dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ton balığı, kapari, süt, tuz, karabiber ve mayonezi bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir elekle ovuyoruz.
4. Sosu servis tabağına dökün ve buraya et ve domates yarımlarını yerleştirin.
5. Yeşilliklerle süsleyin.

Bu güzel ve lezzetli meze, egzotik yiyecekleri birleştirmeyi sevenlerin ilgisini mutlaka çekecektir.

İhtiyacın olacak:

• tartlets - 15 adet;
• avokado - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 3 çay kaşığı;
• soyulmuş, haşlanmış karides - 15 adet.

Hazırlık

1. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Posasını çıkarmak için bir kaşık kullanın.
2. Sarımsak, avokado posası, limon suyu ve soya sosunu bir blender kasesine yerleştirin. Her şeyi kesiyoruz. İstenirse kremaya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
3. Bitmiş karışımı tartletlerin üzerine koyun ve mezeyi üstüne karides ve otlarla süsleyin.

Tatlı olarak çikolata aromalı narin bir üçgen kek hazırlamanızı öneririz.

Beyaz ve kahverengi çizgilerin sıra dışı şekliyle birlikte değişmesi, klasik pandispanyaya özgünlük ve şenlik kazandırıyor.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet. x 2 kek;
• şeker - 100 g x 2;
• un - 55 g x 2;
• nişasta - 30 g x 2;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı. x2;
• tuz - bir tutam;
• bitter çikolata - 50 g+360 g;
• kakao - 20 gr;
• krem %33 - 280 ml;
• kremalı likör - 100 ml.

Bileşenler bir kek için belirtilmiştir. Çarpma işareti diğer pasta için de aynı miktarın gerekli olacağı anlamına gelir.

Hazırlık

İlk önce hafif pastayı hazırlıyoruz. Bunun için:

1. Beyazları tuzla çırpın.
2. Ayrı olarak sarıları şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Beyazları sarılar, elenmiş un ve nişastayla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
4. Alçak kenarları olan bir fırın tepsisini (yaklaşık 19x29 cm) parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın.
5. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
6. Hamuru fırın tepsisine dökün ve 10-15 dakika pişirin.

Koyu kabuğu hazırlamaya başlayalım

1. Yumurtaları beyaz keki hazırlarken olduğu gibi aynı sırayla çırpın. Ancak çırpılmış sarılara su banyosunda eritilmiş 50 gr çikolata ekleyin (tüm malzemelerle karıştırmadan önce).
2. Daha sonra her şeyi karıştırın ve ilk kek katmanını pişirirken aynı şekilde pişirin.

tavsiye
Pandispanya pişirirken fırın açılmamalıdır, aksi takdirde hamur "düşecektir".

Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, "yapışkan" hamurları serbest bırakmak için tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve kabuğu çıkarmak için tavayı temiz bir havlu veya plastik ambalajın üzerine ters çevirin. Parşömeni hemen soyun. Buzdolabına koyun.

Ganajın (ganaj) hazırlanışı

1. Kalın dipli bir tencerede kremayı ve likörü kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
2. Ayrı olarak çikolatayı küçük parçalara bölün ve sıcak kremayla karıştırın.
3. Çikolata-krema karışımını mikser yardımıyla topaksız, pürüzsüz bir yapı elde edilinceye kadar çırpın.
4. Ganaj biraz kalınlaşana kadar buzdolabına koyun.

Pastayı şekillendirmeye başlayalım

1. Her pastayı uzunlamasına eşit parçalara bölün ve kesin. Aynı renkten 2 parçadan oluşan 4 kek çıkıyor.
2. Kesme tahtasını streç film veya parşömenle örtün ve üzerine koyu renkli bir bisküvi koyun.
3. Ganajı mikserle tekrar çırpın. Ve gelecekteki pastanın ilk katmanını onunla yağlayın.
4. Bu nedenle, tüm kekleri kaplamak, katmanları değiştirmek ve hafifçe bastırmak gerekir. Üst tabakayı kremayla yağlamıyoruz.
5. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar buzlukta bekletin.
6. Daha sonra keklerin kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için pastanın daha kısa uzunluktaki tarafından görünümüne odaklanıyoruz. Üst köşeye bir bıçak yerleştirin ve pastanın karşı alt kenarına doğru ilerleyerek çapraz bir kesim yapın. Bu durumda, üçgen kesimli pastanın iki eşit parçasını elde etmek için tüm kekleri aynı anda kavramak önemlidir.
7. Pastanın her iki yarısını da yan tarafına krema sürüp birbirine "yapıştırarak" birleştiriyoruz. Kesim iki küçük üçgenden büyük bir üçgen oluşturmalıdır.
8. Kalan kremayla pastanın üstünü kaplayın. Bıçakla düzleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Üzerine rendelenmiş kakao, pudra şekeri, fındık serpebilir veya tereyağlı krema ile dekor oluşturabilirsiniz.

Tavsiye
Pastanın her iki yarısını nasıl düzgün şekilde kesip birleştireceğinizi burada görebilirsiniz.

Aynı hamuru kullanarak Fransız kütük keki (la buche de noel) hazırlayabilirsiniz.

Burada beyaz kek tabakasını ve koyu kremayı deneyebilir ve kullanabilirsiniz veya koyu bir taban yapıp tereyağlı krema kullanabilirsiniz.

Tereyağlı krema nasıl yapılır

1. 200 gr tereyağını 1 kutu yoğunlaştırılmış sütle yenebilirsiniz.
2. Veya yoğunlaştırılmış süt yerine 0,5 su bardağı sütü kaynatın, üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan şurubu soğutun ve 200 gr tereyağı ile çırpın, yavaş yavaş tatlı süt ekleyin.

İstenirse kremaya meyve özü, muz, narenciye ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
yılbaşı içecekleri 2019

Yılbaşı içecekleri olarak vitaminli smoothieler veya içinizi ısıtan, sağlıklı smoothieler hazırlayabilirsiniz.
Peki, hediyelerinizi veya kahvenizi ikram etmek istiyorsanız, size aşağıdaki fikirlerden birkaçını sunuyoruz.

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kahve çekirdekleri - 9 adet;
• su - 30 mi;
• ev yapımı tam yağlı süt - 150 ml;
• tadımlık şeker.

Hazırlık

1. Tahılları öğütün ve bir türküde pişirin.
2. Sütü 80 dereceye kadar ısıtın. Sıcak olmalı ama kaynatamazsınız.
3. Sütü kabarık köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Süt köpüğünün yarısını bir bardağa dökün, ardından ince bir akışla kenardan aşağıya dökün, kahveyi ekleyin ve sütün geri kalanını üstüne ekleyin.
5. Kokteyl pipeti ile servis yapın.

Tavsiye
Türk kahvesinin de doğru şekilde demlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurmanız ve köpük oluşana kadar kısık ateşte tutmanız gerekir. Kaynatmayın!

Yeni Yıl ve Noel ruhuna uygun kahve istiyorsanız zencefil ve tarçınlı tarifi deneyin.

İhtiyacın olacak:

• hazır espresso - 70 ml;
• siyah veya sütlü eritilmiş çikolata - 1 masa. l.+1 çay kaşığı. tereyağı;
• yağlı süt - 100 ml;
• öğütülmüş zencefil, kakule, tarçın - bir tutam;
• bal - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1/8 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Bal ve çikolata-tereyağı karışımını derin bir bardağa dökün. Baharat ekleyin.
2. Sütü ısıtın (kaynatmayın) ve köpük haline getirin.
3. Bitmiş kahveyi bir elekten geçirin ve çikolata, bal ve baharatlarla dolu bir kaseye dökün.
4. Üzerine sütü dökün ve köpüğü yayın.
5. Kakao serpip hemen servis yapın.

2019 yılında Sarı Toprak Domuzunun hüküm süreceğini göz önünde bulundurarak tatil evi dekorasyonunda aşağıdaki renklerin kullanılması tavsiye edilir:

• kahverengi;
• sarı;
• pişmiş toprak;
• sitrik;
• altın;
• yeşil;
• beyaz;
• turuncu;
• bej;
• gri;
• hardal;
• mavi.

Domuzun Yeni Yılı için masa dekorasyonu aynı renk düzeninde olmalıdır. Yani özellikle sıcak bir atmosferde bayramı kutlamak istiyorsanız rustik motifli dekoratif unsurları tercih edebilirsiniz. Masa örtüsü keten veya pamuktan uygundur ve bulaşıkların kil veya beyaz tabaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.

Peki, enfes ve güzel bir yılbaşı sofra düzenine ihtiyaç duyduğunuz bir ortam yaratmanız gerektiğinde, beyaz ipek veya pamuklu bir masa örtüsü tercih edebilir, dekora altın notalar katabilir, servis yaparken beyaz ve yaldızlı tabaklar kullanabilirsiniz.

Ve tabii ki kendi dekor seçeneklerinize de izin veriliyor. Önemli olan gösterişli renkler ya da fırfırlı dekorasyonlar kullanmamak. Sarı Domuz sadeliği ve doğallığı sever. Ayrıca birçoğu, 2019 Yeni Yıl masasına domuz şeklinde bir heykelcik veya kumbara koyarsanız bunun kesinlikle iyi şans getireceğine inanıyor. İnanıp inanmamak size kalmış. Ancak Yılbaşı Gecesi'nde gerçekten isterseniz her şeyin mümkün olduğunu kesin olarak biliyoruz. Öyleyse 2019 Yeni Yılında hayal edin, sevin ve mutlu olun!