girişKefirde fırında pişmiş hindi filetosu. Kefirde haşlanmış hindi göğsü fileto tarifi. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri. Fırında kefirde hindi filetosu pişirmenin adım adım yöntemi
kefirde haşlanmış hindi göğsü filetosu vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: A vitamini - %27.6, beta-karoten - %29.2, B6 vitamini - %14.9, vitamin PP - %16.6, fosfor - %19, selenyum - 23, %5
Kefirde pişirilen hindi göğüs filetosu neden faydalıdır?
- A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
- B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
- B6 vitamini merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisi, inhibisyon ve uyarma süreçlerinin korunmasına, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal eritrosit oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
- Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsurudur, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik Kashin-Beck hastalığına (eklemlerin, omurganın ve ekstremitelerin çoklu deformiteleri olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
En kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuzu ekte görebilirsiniz.
Yani, önce bir kefir turşusu yapıyoruz.
1. Kefiri geniş bir kaba dökün (daha sonra hindi parçalarını koyabilirsiniz). Kefir oda sıcaklığında olmalı (buzdolabından değil)
2. Oraya tuz, karabiber, otlar ve baharatlar koyun.
3. Sarımsakları ince doğrayın. Sarımsak presi de kullanabilirsiniz, ancak ben sarımsakları ince dilimler halinde kesmeyi tercih ederim.
4. Sarımsağı marine ete ekleyin ve tuzun mümkün olduğunca çözülmesi için her şeyi uygun şekilde karıştırın.
5. Hindi filetosunu turşuya yerleştirin (uyluğu ve genel olarak kuşun herhangi bir büyük kısmını da alabilirsiniz. Asıl mesele, parçanın küçük olmamasıdır). Hindiyi marine ile kaplayın ve 3 saat ılık bir yerde bırakın, eti periyodik olarak çevirin ve üzerine marine sosu dökün. Hindiyi marine içinde üç saatten fazla tutmak gerekli değildir.
6. Et marine edildikten sonra hindiyi marine sosundan çıkarın, fazla sıvısını bir kaşıkla alın ve hindiyi kavurma manşonuna koyun. Manşonun uçlarını sıkıca bağlarız ve ayrıca üstüne küçük bir delik açarız (manşon şişip hava çıkmasın diye)
7. Hindiyi 180 derece fırında 40-60 dakika pişiriyoruz. Pişirmeden yaklaşık 10-15 dakika önce manşonu açıp kabuk oluşana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Kefir turşusunda hindi hazır. Sulu ve yumuşak çıkıyor.
Hindi kefir turşusu kebabı, kuru göğüs filetosunu daha yumuşak ve daha sulu hale getirecektir.
Hindi kebabı için yemek tarifi, gerçekleştirmesi basit ve diğerlerinden çok daha kullanışlıdır.
Çoğunlukla evde tahta şişlere koyarak yapıyorlar.
Patlıcanlı kefirde hindi kebap tarifi
2 şiş için malzemeler:
- hindi göğüs filetosu - 800 gr
- şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- kefir - 800 ml
- soğan - 2 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı kaşıklar
- Defne yaprağı
- tuz, karabiber
- şerbetçiotu-suneli
- sarımsak - 4 diş
- patlıcan - 1 adet.
- kişniş, maydanoz
Hindi kebabı kefirde nasıl marine edilir:
1. Hindi göğüs filetosunu yıkayın, dilimler halinde kesin. 1/2 parça ince doğranmış soğan ekleyin, sarımsağı "sarımsak presinden" geçirin, defne yaprağı ve karabiber koyun.
2. Şarap sirkesi, salça, doğranmış otlar, tuz ve karabiberi ekleyin, şerbetçiotu baharatını ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Kalan soğanı halkalar halinde kesin ve bir tabaka halinde yayın.
4. Patlıcanı dilimler halinde kesin, üstüne koyun, tuz ve karabiber serpin ve üzerine yoğurt dökün. Basının altına koyun. Yaklaşık 4 saat marine edin.
5. Hindi etini, soğan dilimlerini ve patlıcanı bir şişin üzerine koyun. Izgaraya koyun ve yumuşayana kadar kızartın (yaklaşık 20-30 dakika).
Kefir turşusunda biberli hindi kebabı
- 2 kg hindi fileto
- 1 büyük dolmalık biber
- 500 ml kefir
- 5 parça. Luke
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı (kaydıraklı) domates salçası
- 10 yenibahar bezelye
- 2 büyük defne yaprağı
- biber
Biberli kefirde hindi kebabı nasıl pişirilir:
1. Filetoyu durulayın, kurutun ve orta parçalar halinde kesin.
2. Barbekü için kefir turşusu hazırlayın. Soğanı yarım halkalara kesin, elinizle iyice ezin, kefir dökün, salça, balzamik sirke, karabiber (havanda biraz biber), ince kırılmış defne yaprağı, tuz ekleyin.
3. Eti marine ete koyun, karıştırın ve 2-3 saat bekletin (ne kadar uzun o kadar iyi).
4. Biberleri yaklaşık et büyüklüğünde veya biraz daha küçük parçalar halinde kesin. Hindiyi biber parçalarıyla dönüşümlü olarak şiş veya tahta şişlerin üzerine yerleştirin.
Bu kebap sadece kömürde değil, aynı zamanda:
- bir airfryer'da 260 derece sıcaklıkta, ortalama üfleme ile, 20-25 dakika
- bir tavada - kapağın altında altın kahverengi olana kadar her iki tarafta az miktarda bitkisel yağda kızartın
- 180-200 derecede 30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirmek için
pro-piknik.ru
Hindi kebabı - kefir, mayonez, soya sosu, bira ile marine tarifleri
Tünaydın arkadaşlar! Hindi kebabını hiç denediniz mi? Pikniğe gittiğimizde en çok domuz eti veya tavuğu seçtiğimiz açıktır - bunlar genellikle lezzetli bir yemek hazırlamak için tanınan liderlerdir. Hindi değerli bir rakip, daha kötüsü değil, inan bana, ayrıca eti diyet ve bu seçimde büyük bir artı. Bugün size hindi kebapları için çeşitli turşu tarifleri sunacağım: kefir, mayonez, sirke ve hatta bira ile. Pişirin ve eğlenin.
Sadece turşunun tadı, uygun şekilde hazırlanmış bir turşuya değil, aynı zamanda aromasına, görünümüne ve orada ne olduğuna da bağlıdır - dinlenme sırasındaki ruh halimiz büyük ölçüde bağlıdır. Et ne kadar yumuşak ve yumuşak olursa o kadar çok zevk alırız. Aslında size göstereceğimden çok daha fazla turşusu var ama bence en iyisi bunlar.
Barbekü ile geldiklerinde - bulmak imkansız. Onları yiyerek yemek pişirmenin kökenlerini öğreneceğimizi düşünüyorum. Uzak, uzak atalarımız etleri ateşte kızarttı, ancak o zaman turşular henüz icat edilmedi.
Hindi kebabı - yemek tarifleri
Hindi kebabının sululuğu ve tadı bazı nüanslara bağlıdır. Ve hepsinden önemlisi, yemek pişirmek için kullanacağınız şeylerden. Hindinin mangal için en uygun yeri buttur. Göğüsten et kuru, uyluk daha sulu. baget, kanatlar, kalpler ve hatta karaciğerin yemeğin temeli olduğu tarifler var.
Birçoğumuz, lezzetli marine edilmiş etin sadece ızgarada pişirilebileceğini düşünüyoruz. Ama hayır! Kırda veya doğada lezzetli bir yemekle kendinizi memnun etmenize hiç gerek yok. Evde, fırında pişirilen barbekü size daha az zevk getirmeyecektir. Bu arada, bir tavada da yemek yapıyorlar.
Hindi kebabını yumuşak, sulu ve en lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu sunuyorum:
- Diğer tüm kebaplar gibi, hindiyi de katmanlar halinde marine etmek daha iyidir: önce bir kat et, sonra soğanları koyun. Sonra tekrar et.
- Yüksek kaliteli bir marine için soğanları mümkün olduğunca ince doğramak en iyisidir. Soğan turşusunu şişlere dizenlerin büyük bir taktik hatası yaptıklarına eminim: Canı yanar ve verdiği zevk çok azdır. Doğrudan marine içine katlanmış ince doğranmış soğan, ete tüm lezzetini verecek, suyu hindiyi yumuşak ve sulu (ve sadece hindi değil, diğer etleri) yapacaktır.
- Eti marine ile bir yük ile bastırdığınızdan emin olun - o zaman et sıkı duracak ve suyunu kaybetmeyecek, aksine tam tersine turşuyu kendi içine çekecektir.
- Kebabı biraz sos ile servis etmenin keyfine varacaksınız.
Kefir ile hindi nasıl marine edilir?
Hindi barbekü turşusu için en popüler tarif elbette kefirdir. Hızlı ve lezzetli. Domatesi tariften çıkarırsanız hindi eti daha yumuşak olacaktır - dürüst olmak gerekirse, bu herkes için değildir.
- Hindi filetosu - 2 kg.
- Kefir - yarım litre.
- soğan - 5 adet.
- Domates salçası - 3 büyük kaşık.
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı kaşıklar (bunun yerine her zamanki masaya dökebilirsiniz).
- Karabiber, yenibahar - 10 adet.
- Bulgar biberi - 3 adet. (veya zevkinize göre birkaç domates).
- Defne yaprağı, tuz ve karabiber.
Kefir turşusu ile nasıl pişirilir:
- İlk önce, bir kebap için bir turşusu hazırlayalım: içine kefir dökülmüş bir kasede, salça, karabiber koyun, balzamik sirke dökün, halkalar halinde kesilmiş soğan ve defne yaprağı ekleyin - küçük parçalara ayırın). Marine sosuna tuz eklemeyi unutmayın.
- Bitmiş hindi filetosunu orta parçalar halinde kesin. Marine edip katlayın ve üç ila dört saat bekletin. Hindi ne kadar uzun süre marine edilirse kebap o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
- Eti, doğranmış dolmalık biberlerle dönüşümlü olarak şiş veya şiş üzerine koyun. Domateslere daha alışkınsanız, biberleri onlarla değiştirin.
- Sanırım herkes piknikte hindi kebabı yapmayı biliyor. Ancak evde, ister airfryer'da yapabilir, sonra sıcaklığı 250 dereceye ayarlayabilir ve 25 - 30 dakika pişirebilirsiniz. Fırında mangal yapabilirsiniz, ayrıca yarım saat ve 200 o C sıcaklığa ihtiyacınız olacak.
- Ancak en kolay yoldan gidebilirsiniz - sadece salamura eti bir tavada kızartın.
Mayonezli hindi kebabı
- Hindi, fileto - 1 kg.
- Dijon hardalı - 100 gr. (her zamanki yokluğunda değiştirilebilir).
- Mayonez - 200 gr.
- Sebze yağı.
- Soğan ve dolmalık biber - her birini 1 alın
- Tuzlu biber.
Kebap için mayonezli turşusu nasıl yapılır:
- Mayonez turşusu yapmak için hardal ve mayonezi, tereyağını birleştirin ve iyice karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz).
- Doğranmış hindi parçalarını turşunun içine katlayın ve birkaç ila üç saat bekletin.
- Sonra her zamanki gibi devam edin - eti kızartın ve eğlenin.
Hindi kebabı - bira turşusu
Hindi kebapları için en yaygın turşulardan biri. Ve bunun nedenleri var: Et çok sulu çıkıyor!
- Hindi, fileto - 1 kg.
- Hafif bira - 200 ml.
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak bir karanfildir.
- Kümes hayvanları pişirmek için kişniş, kırmızı acı karabiber, bitkisel yağ, tuz ve baharatlar (tavuk kullanabilirsiniz).
Bira kebabı turşusu nasıl hazırlanır:
- Bir kaseye bira dökün, tüm baharatları, doğranmış sarımsağı, doğranmış soğanı ve hindiyi de orta parçalar halinde doğrayın.
- Baskı ile örtün ve bir gecede bırakın. Elbette daha az tutabilirsiniz, ancak arzu edilmez, eti önceden hazırlayın ve pişman olmayacaksınız.
- normal şekilde veya evde bir tavada yapın, sonuç sizi etkileyecek, tereddüt etmeyin.
Soya soslu sirkeli hindi kebabı
Turşu baharatlı ve baharatlı olacak.
- Hindi filetosu - 600 gr.
- Zencefil, taze - küçük, 5 cm kök.
- Sofra sirkesi - 40 ml.
- Yeşil soğan - birkaç tüy.
- Soya sosu - 20 ml.
- Acı acı biber - 1 çay kaşığı.
- Frenk soğanı - 2 adet.
- Sarımsak, zencefil ve biberleri soyun, iri doğrayın, yeşil soğanları da yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin.
- Marine: Sirke ve soya sosunu tercihen bir karıştırıcıda karıştırın. Oraya zencefil ve sarımsak ekleyin, oraya da biber gönderin. Bu arada, daha da iyi olan, zemin yerine taze ile değiştirilebilir.
- Hindiyi kaba olmayacak şekilde doğrayın, orta boy parçalar gayet iyi olacak. Barbekü turşusunu dökün ve birkaç saat bekletin, buzdolabına bile koyabilirsiniz. En az iki saat sürecektir. Böylece et iyi marine edilir, ancak daha uzun süre tutmak daha iyidir.
- Ardından duruma göre hareket edin: doğada, bir kebabı açık ateşte, evde bir tavada veya bir airfryer'da veya başka cihazlarda kızartın.
Ballı kvasta lezzetli hindi barbekü tarifi
Tabii ki, kendi ev yapımı kvasınız daha iyi, ama satın almaya başlarsanız, okroshka için alın, çok tatlı değil.
- İlk önce bir turşusu yapın: balı kvasa koyun ve iyice karıştırın. Ayrıca halka doğranmış soğan ve dolmalık biber de var.
- Ardından kanatları marine ete gönderin ve birkaç saat bekletin. Sonra kebabı ızgarada veya fırında kızartın - fark yok.
Şarapla marine edilmiş hindi kebabı
Gurme tarifi, et alışılmadık derecede sulu ve yumuşak çıkacaktır. Tamamen orijinal bir tat elde etmek istiyorsanız, turşuyu hazırlarken biraz limon suyu ekleyin - narenciye özel bir dokunuş katacaktır. Bu tavsiye, özellikle şarap çok tatlıysa iyidir.
- Hindi göğsü veya uyluk - 2 kg.
- Kırmızı veya beyaz şarap - 500 ml.
- soğan - 5 adet.
- Taze zencefil - 20 gr.
- Karabiber, kırmızı biber, fesleğen, su teresi.
- Marine tarifi: Soğanı halkalar halinde kesin, şaraba koyun, karabiber, doğranmış zencefil, fesleğen, kırmızı biber ekleyin ve hindi etinin üzerine turşuyu dökün.
- Sonra her şey her zamanki gibi - birkaç saat marine etmeye bırakın, hafifçe bastırın ve kızartın.
Sulu lezzetli et ve hatta pus kokusuyla! Bunu reddetmek imkansızdır. Çağırır, cezbeder, ruh halini şenlikli kılar. Tüm kalbimle size iyi eğlenceler diliyorum ve size tariflerim olan hindi şiş turşusunun buna katkıda bulunmasını diliyorum. Beni unutmayın, gelin, tariflerinizi yorumlarda paylaşın. Sevgilerle ... Galina Nekrasova.
Neşelenmek, ilginç şeyler öğrenmek, tavsiye almak ister misiniz?
Yeni makalelerden ilk siz haberdar olun! Bültene abone olun!
galinanekrasova.ru
hindi kebabı
Hindi kebabı çok popüler olmasa da, bu, kuzu veya domuz kebabından daha az lezzetli olduğu anlamına gelmez. Bu yemeğin diğer türlerinde olduğu gibi, hindi kebapları için marine, pişirme sürecinde özel bir yer kaplar. Bu nedenle, bugün size hindinin ihale ve sulu olması için nasıl marine edileceğini anlatmak istiyoruz.
Hindi kebabı nasıl pişirilir? Tarifler
Kefir içinde hindi fileto shashlik
- 2 kilo hindi filetosu;
- 4 baş soğan;
- 2 bardak kefir;
- 2-3 dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı domates suyu;
- defne yaprağı, yenibahar, öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz.
Hindi etini porsiyonlar halinde kesiyoruz. Eti bir tencereye alıp soğanı halka halka doğrayıp, eti ve soğanı ellerimizle biraz eziyoruz. Soğanın suyunun akmasına izin vermesi için bu gereklidir. Ardından kefir, baharatlar (yenibahar ve öğütülmüş karabiber, defne yaprağı), domates suyu ve tuzu bir tencereye dökün. Eti serin bir yerde 6 saat marine edin. Filetoyu bir şiş üzerine dizerken, dolmalık biber parçalarıyla değiştirin.
Fırında hindi şiş
- 1,5 kilo hindi kamış filetosu;
- 3 baş soğan;
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- 5 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 limon;
- kuru fesleğen, karabiber, mercanköşk;
- tatmak için tuz.
Hindiyi küçük parçalar halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın ve etle karıştırın. Ardından kuru mercanköşk, karabiber, kuru fesleğen ve tuz ile tatlandırın. Karıştırın ve ayçiçek yağı, limon suyu ve Worcestershire sosu ekleyin. Eti 4 saat marine edin. Daha sonra eti tahta şişlere dizip önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika kızartıyoruz.
Airfryer hindi kebabı
- 1,5 kilo hindi filetosu;
- 4 baş soğan;
- 1 limon;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
- tatmak için tuz.
Hindi filetosunu porsiyonlar halinde kesin. Filetoyu 1 limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Orada soğan, tuz ve kırmızı ve karabiber karışımı ekleyin. Eti 1-2 saat marine ediyoruz. Daha sonra marine etini etin içinden süzüp biraz su ekleyip airfryer'ın dibine (soğanlarla birlikte) döküyoruz. Etleri şişlere dizip airfryer'da 260 derece sıcaklıkta 6 dakika pişiriyoruz. Havalandırma güçlü olmalıdır. Ardından sıcaklığı 235 dereceye düşürüp havalandırma regülatörünü orta konuma getiriyoruz. Ve 15 dakika daha kızartın. Közlenmiş soğan ile servis yapın.
Baharatlı hindi kebabı tarifi
- 1 kilo hindi filetosu;
- küçük bir parça zencefil;
- 2-3 diş sarımsak;
- yeşil soğanlar;
- melisa (birkaç dal);
- 2 kırmızı dolmalık biber;
- 4 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı;
- 125 ml soya sosu;
- 1 kireç;
- 50 ml portakal suyu;
- 0,5 çay kaşığı Acıka;
- öğütülmüş karabiber, tadı tuz.
Hindiyi küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve bir kenara koyun. Marinayı hazırlamaya başlayalım. Kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Ayrıca zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın ve taze limon balsamı dallarını doğrayın. Tüm bu malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağ, yarım limon suyu, 50 ml portakal suyu, yarım bardak soya sosu ve yarım çay kaşığı Acıka (tercihen baharatlı) ekleyin. Ardından kıyılmış etlerin üzerine marine edilmiş sosu ilave edin ve kebabı buzdolabında 1-2 saat kadar marine edin.
Bu tarife göre bir kebabı hem közde hem de fırında kızartabilirsiniz. İkinci kızartma yöntemi için hindiyi tahta şişlere dizmeniz, yağlanmış bir fırın tepsisine koymanız ve 240 derecede 40 dakika kızartmanız gerekir. Periyodik olarak kebabı marine ile sulamalısınız.
kadinadvice.ru
Türkiye kefir turşusu
Kefirde marine etmek, yağ eklememenizi sağlar, bu nedenle düşük kalorili, protein açısından zengin sağlıklı bir yemek genellikle fazla kilo alma korkusu olmadan tüketilebilir.
Marine etmeden önce hindi buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verilmelidir. Bu etin özelliği, turşuyu iyi emmesidir, bu nedenle marine etme deneyleri çok ilginç hale gelebilir.
Bir fikir seçerken, en yağlı etin uyluk olduğunu, en kurunun göğüs olduğunu bilin. Her iki türü de alıp onlardan bir kebap hazırlarsanız, şişlerin üzerindeki parçaları eşit şekilde pişmeleri için değiştirin. Ve eti 5 cm'den ince olmayan dilimler halinde kesin, böylece meyve suyu içlerinde kalır. Hindiyi şiş üzerinde kızartırken 3 cm'lik parçalar halinde kesin.
Hindi kefir turşusuna kümes hayvanları eti ile birlikte farklı baharatlar koyabilirsiniz: farklı biber türleri, defne yaprağı, zencefil, karanfil, kakule, tarçın, hindistan cevizi, zerdeçal vb. Büyük tuz seçin, soya sosu alabilirsiniz.
Önceleri hindi merak konusuydu ve tavuğa çok iyi bir alternatif olarak görülmüyordu. Birçok ev hanımı, etinin daha "sportif" ve daha az sulu olduğunu düşünerek bu kuştan yemek hazırlamaktan kaçınır. Ancak etin sertliğine dair yaygın inanışın aksine, daha sulu ve yumuşak hale getirmenin sırrını açıklayacağız. Lezzetli ve aromatik hale getirmek için fırında hazırlamak gerekir, lifleri yumuşatacak özel bir sosta marine ederseniz ve bir çekiçle hafifçe döverseniz kuş sulu olacaktır.
Türkiye fırında.
İçindekiler:
Taze hindi filetosu 850 gr
İki orta ekşi elma
İki salata leylak soğan
Mor sarımsak başkanı
200 ml kefir
Yarım taze limon
Tercihe göre iri tuz ve baharatlar
Yemek tarifi:
- Hindi filetoyu parçalara ayırıyoruz, orada sarımsak ve soğanı soyup sıkıyoruz, yarım limon sıkıyoruz, baharatlanmış tuz serpiyoruz ve öğütüyoruz. Filetoyu kefir ile doldurun ve tekrar karıştırın. Buzdolabında birkaç saat, bekleyecek zaman yoksa birkaç saat bekletiyoruz. Çıkarın ve bir çekiçle hafifçe dövün.
- Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Kalan soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Hazırlanan pişirme kabına tereyağı dökün, doğranmış elmaları bir tabaka halinde koyun, dövdükten sonra üstünü örtün, çok yumuşak), soğanı koyun ve hindinin marine edildiği sosla her şeyi doldurun.
- 27 dakika fırına veriyoruz, sonra çıkarıp peynir serpiyoruz, peynir altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 7 dakika daha çıkarıyoruz, sonra peynirin yanmaması için folyo ile örtüyoruz ve azalttıktan sonra ısı, 17 dakika daha bırakın.
Kefir turşusu ve pirzola sayesinde hindi filetosu çok hassas çıkıyor. Bu şekilde fırında pişirildiğinde, kuş "sportifliğini" kaybeder ve sulu ve oldukça yumuşak çıkar.
Hamurda çok lezzetli hindi çıkıyor, böylece etin sulu ve yumuşak olması için pişirmeden önce limon serpildikten sonra iyice dövülmesi gerekiyor.
"Türkiye koyun derisi paltolu"
Birkaç porsiyon için malzemeler:
540 gr taze hindi filetosu
Tavuk yumurtasından üç sincap
Baharatlarla birlikte kaba tuz ve karabiber
Kızartma yağı
Elenmiş birinci sınıf un
Bir avuç dövülmüş ceviz
Yarım sulu limon
20 ml nişasta
"Koyun derisi paltolu Türkiye" pişirmek:
- Hindi filetoları yıkayıp doğrayın, orta büyüklükte doğrayın, limon serpin ve bir çekiçle iyice dövün, her taraftan iri tuz ve karabiber serpin ve tekrar çırpın, ardından sıvı yağı dökün ve 90 dakika buzdolabına koyun. dakika, kurumaması için sıkıca kapatın.
- Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kapta çırpın.
- İkinci bir kapta un ve ezilmiş cevizleri karıştırın.
- Derin bir kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin ve hindi filetosunu çıkarın. Her hindi parçasını önce protein, sonra cevizli unun içinde yuvarlayın, sonra tekrar yumurta beyazına batırın ve bir tavaya koyun. Bir allık oluşana kadar kızartın, her iki tarafta ortalama üç dakika.
- Kızarttıktan sonra, fazla yağın gitmesi için hindi filetosunu meyilli olarak dağıtacağınız kağıt peçeteli bir kap hazırlayın.
- Ekşi krema ve sarımsak sosu veya zevkinize göre başka bir sos ile servis yapın.
Hindi filetolarında pişerken eklenen ekşi krema yemeğe yumuşaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Fırında böyle bir sosla pişirilen kuş, baharatlar sayesinde renklendirilmiş ve ekşi krema asidiyle zenginleştirilmiş hassas bir aroma kazanır.
"Asil hindi" veya ekşi kremalı mantarlı hindi filetosu.
İçindekiler:
750 gr taze hindi filetosu
360 gr taze mantar (veya haşlanmış)
440 ml ekşi krema
Beş diş mor sarımsak
Taze otlar (fesleğen, dereotu, maydanoz)
Kaba tuz ve baharatlar
"Noble Turkey" pişirme yöntemi:
- Hindi filetoyu iyice durulayın, orta küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince halkalar halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya yağın üzerine koyun, hafifçe kızartın, filetoları ekleyin ve biraz kızartın.
- Mantarları ekleyin ve ekşi kremanın üzerine dökün, tuzlayın ve baharatlayın. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bitmiş hindi filetosunu ince doğranmış otlar ve rendelenmiş sarımsak ile serpin.
"Soylu hindi" çok sulu ve lezzetli çıkıyor, sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda misafirlere sıcak olarak da servis edilebilir.