çikolatalı armutlu turta. çikolatalı armutlu pasta çikolatalı armutlu pasta

Sitemizde çikolatalı turta, armutlu turta ve çikolatalı turta için yeterince tarif bulunmaktadır. Tabii ki, herkes ilgiyi hak ediyor.

Tarifteki un miktarına dikkatinizi çekmek istiyorum. Her şey yumurtaların boyutuna ve pıhtıdaki nem içeriğine bağlı olacaktır. Aslında, bu herhangi bir tarif için geçerlidir!

Ayrıca tatlıya düşkünlüğe dönmek istiyorum: pasta çok tatlı değil. Unlu mamüllerinizin çok tatlı olmasını seviyorsanız şeker miktarını arttırın. Ne kadar? 20-30 gram düşünüyorum. Ama yine de zevkinize odaklanmak daha iyidir. Şeker miktarını artıramazsınız, ancak bitmiş tamamen soğutulmuş pastayı pudra şekeri serpin: hem güzel hem de daha tatlı olacak.

Pişirme işlemi sırasında patates püresine dönüşmemesi için yeterince güçlü bir armut almak daha iyidir.

O halde ürünleri listeye göre hazırlayalım.

Yumurtaları tuz ve vanilya ile kabarana kadar çırpın.

Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve süzme peyniri ekleyin.

Lorun karışım içinde dağılması için tekrar çırpın.

Kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.

Kendimizi bir kaşık veya spatula ile silahlandırıp hamuru karıştırıyoruz.

Yeterince kalın olacak...

Bunun gibi.

Bir kalıba yerleştiriyoruz (kalıbın boyutu 20x20 cm'dir).

Armutları soyun, dilimler halinde kesin.

Dilimleri hamurun üzerine hafifçe bastırarak yayıyoruz.

Formu önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderiyoruz.

Fırınınıza odaklanın! Bitmiş turtadan kıymık kuru çıkacaktır.

Armutlu çikolatalı turta hazır.

Kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

Mutlu çay ve kahve içme!

Çikolatalı armutlu turta belki de en ilginç tatlı türlerinden biridir. Yumuşak ve narin tadıyla tüm aile üyelerini memnun edecek. Bu ağızda dağılan lezzeti evde yapmak çok kolay. En lezzetli tarifleri sunuyoruz.

çikolatalı armutlu pasta tarifi

Çikolatalı armut turtası yapmak için alkol kullanabilirsiniz: şarap veya rom veya konyak gibi daha güçlü seçenekler. Kaliteli içecekler seçin - tatları çok daha aromatiktir. Çocuklar tatlı yerse, reddetmek daha iyidir.

İçindekiler

Çikolatalı armutlu turta için ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - dört adet;
• armut - beş veya altı
• buğday unu - 250 gr;
• tereyağı veya mascarpone - yaklaşık 160–180 gr;
• toz şeker - 80–90 gr;
• kakule - tatmak;
• bitter çikolata - 150 gr;
• soda veya kabartma tozu;
• süt - 200 mi;
• tuz - minimum miktar.

Pişirme işlemi

Çikolatalı armutlu turta hazırlamak bir buçuk saatten fazla sürmez. Tarife göre tüm malzemeler belli bir sıra ile eklenmelidir.

Test için:

• Proteinleri sarılardan ayırın, kabarık bir köpük elde edilene kadar çırpın, ardından az miktarda tuz ekleyin.

• Sarılar toz şeker ile karıştırılır ve ardından mikser ile birkaç dakika çırpılır.

• Daha sonra yumuşatılmış tereyağı konur veya buzdolabından çıkarılır, bir torbaya konur ve oklava ile biraz dövülür.

• Tüm bileşenler iyice öğütülür ve karışıma süt eklenir - oda sıcaklığında olması daha iyidir.

• Bir elekten buğday unu, biraz kabartma tozu, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ezilmiş kakule

Dilerseniz üzerine tarçın da serpebilirsiniz. Armutla iyi gider ve lezzeti tamamlar.

• Kütle karıştırılır, proteinler yavaşça eklenir. Tüm bunları dikkatlice, kesinlikle saat yönünde yapın.

• Daha sonra hamur iki parçaya bölünür, birine çikolata veya kakao tozu enjekte edilir. Karo rende üzerine ezilir.

• Önceden hazırlanmış çikolata kütlesi, önceden yağlanmış veya kağıtla kaplanmış bir kalıba dökülür. Armut ve çikolata ile pişmiş turtanın çıkarılmasının daha kolay olması için üzerine un serpilmesi de tavsiye edilir.

• Karışımı kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Kıvamındaki hamur, kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Daha sonra dolgu eklenir ve gelecekteki armutlu turta önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına konur. En az 40 dakika pişirin. Tatlının hazır olup olmadığını bir çatal veya tahta bir çubukla kontrol edin. Her şey yolundaysa kek kalıptan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

dolma nasıl yapılır

Sadece olgun meyveler kullanıldığında lezzetli ve zengin çıkacaktır. Armut ve çikolatalı turta için dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• meyveyi iyice durulayın, tohumları ve tüm çekirdeği kesin, uzun ince dilimler halinde kesin;
• sertse kabuğu bıçakla kesin, yumuşak olanın çıkarılmasına gerek yoktur;
• meyveyi daha hoş kokulu ve yumuşak hale getirmek için armutları limon suyu veya akçaağaç konsantresinde 30 dakika marine edin;
• istenirse bir yemek kaşığı ekleyin. l. daha baharatlı bir tat için rendelenmiş zencefil.

Meyveler hala çok sert ise, yumuşatmak için şurup içinde kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için 450–550 ml su, herhangi bir meyve çayı, biraz toz şeker, bir orta boy limon, tarçın ve dört kuru karanfil çiçeği kullanın.

Bir pasta nasıl dekore edilir

Bunu yapmak için tatlıyı ılık ıhlamur veya akasya balı ile yağlayabilirsiniz. Veya armut çikolatalı turtanın üstünü sıcak reçelle yayın.

Biraz daha zamanınız varsa, lezzetli bir orijinal sır hazırlayın:

• su banyosunda çikolata parçalarını sütle eritin;

Hamurun tadını iyileştirmek ve özgünlük vermek için Amaretto gibi kurabiyeler ekleyebilirsiniz. İlk önce onu bir kırıntı durumuna öğütmeniz gerekir. O zaman çıtır çıtır ve çok lezzetli bir armut tatlısı alacaksınız.

1. Hamur işlerini olabildiğince gür yapmak için, hamuru aşağıdan yukarıya özel bir şekilde karıştırmanız gerekir.
2. Elinizde taze armut yoksa konserve armut bulabilirsiniz.
3. Lezzetli ve mis kokulu çikolatalı armutlu hamur işlerinin hazırlanmasında normal un yerine badem unu kullanılır. Ayrıca beyaz değil kahverengi şeker de ekleyebilirsiniz.

Tarifimize göre hazırlanan armut ikramını servis etmeden önce en az 20 dakika soğutulmalıdır. Daha da iyisi - buzdolabına üç ila dört saat koyun. Sonra armutlu çikolatalı kek yerleşecek, ıslanacak ve çok lezzetli olacak.

Fındıkları küçük parçalar halinde kesin, 3-4 bütün güzel yarıyı ayırın. Bir tavada biraz tereyağını eritin. Küçük bir tutam tuz ve fındık ekleyin. Fındıkların eritilmiş tereyağı ile kaplanması ve hafifçe kızartılması için karıştırarak kızartın. Ateşten alın ve tamamen soğutun, 30 dakika.

Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin. Elenmiş un ile karıştırın ve karışımı ekmek kırıntısı kıvamına gelinceye kadar elinizle öğütün. Şeker ve fındık ekleyin. Her seferinde karıştırarak yumurtaları birer birer çırpın.

Armutları soyun. Bir armutu bütün bırakarak küçük parçalar halinde kesin. Çikolatayı ince ince doğrayın. Doğranmış armutlarla birlikte hamura ekleyin, hızlıca karıştırın. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Fırını 150°C'ye ısıtın. Hamuru 22-24 cm çapında, fırın kağıdıyla kaplı ısıya dayanıklı bir kalıba koyun. Düzeltmek.

Kalan armutu ikiye bölün ve armut şeklini koruyarak ince dilimler halinde kesin. Dilimleri üst üste gelecek şekilde hamurun üzerine koyun, hafifçe bastırın. Kalan cevizlerle ortasını süsleyin. 30-35 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde soğutun.

En lezzetli tatlılardan biri çikolatalı armutlu turtadır. Sadece görünüşte değil, aynı zamanda narin, yumuşak bir tatta da zevk verir. Kendi ağızda eriyen lezzetinizi yapabilirsiniz. İtalya'dan gelen çikolatalı armutlu turta tarifi özellikle zor değil.

çikolatalı armutlu pasta tarifi

Çikolatalı armutlu turta, bir aile veya tatil çay partisi için idealdir. Menşe ülkesinde "Torta di cioccolato e pere" olarak adlandırılır. Tadı zenginleştirmek için sadece doğal ürünler kullanmalısınız. Bu özellikle çikolata için geçerlidir. Hem sütlü hem de bitter çikolata alabilirsiniz.

Çikolatalı armutlu turta tarifi, alkol - şarap, brendi, konyak veya rom ilavesini içerir. İncelik çocuklara yönelikse, içerik değiştirilebilir. Meyve ve çikolata, hem yetişkinleri hem de küçük gurmeleri memnun edecek lezzetli bir klasik kombinasyondur. Hazırlanması 45 dakika sürer.

İçindekiler

Çikolatalı Armutlu Kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk yumurtası;
• 7-8 armut;
• 300 gr un;
• 170 gr tereyağı veya mascarpone;
• yarım bardak şeker;
• Kakule;
• 200 gr bitter çikolata;
• kabartma tozu;
• bir bardak süt;
• bir bıçağın ucunda tuz.

Çikolata yerine bitter kakao tozu da kullanılır. Tereyağı ve şeker karışımına eklenmelidir. Tereyağı margarin ile değiştirilebilir.

Klasik tarifte konferans armutları kullanılır, ancak sıradan armutlar da uygundur - Duchesse, Williams. Hem küçük hem de büyük meyveleri alırlar, ancak o zaman sayılarını azaltmanız gerekir. Armutlar sert olmalı, fazla olgunlaşmamalıdır.

hamur pişirme

Lezzetli bir çikolatalı armutlu turtanın sırrı, yemeğin tüm bileşenlerinin belirli bir sırayla tanıtılması gerektiğidir. Hamuru hazırlamak için proteinler yumurtalardan ayrılır ve biraz tuz eklenerek kabarık köpürene kadar çırpılır. Tavuk sarısı şekerle karıştırılır ve birkaç dakika çırpılır. Bir mikser kullanmak daha iyidir. Üzerlerine yumuşamış tereyağı atılır. Ürün sadece buzdolabından alınmışsa plastik bir poşete koyun ve daha yumuşak olması için oklava ile dövün.

Malzemeler iyice öğütülür. Karışıma oda sıcaklığındaki süt dökülür, elekten geçirilerek un, kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı öğütülmüş kakule dökülür. Armutla iyi giden tarçın ekleyebilirsiniz.

Kütleyi karıştırdıktan sonra, ona yumurta eklemeniz gerekir. Proteinlerin bir kısmı genellikle içine dökülür ve geri kalanı, kabarcıklarla doyurulması için hamurun içine hafifçe bastırılır. Saat yönünde karıştırın. Hamur parçalara ayrılır, bunlardan birine rendelenmiş kakao veya kıyılmış çikolata konur.

Ortaya çıkan çikolata kütlesini yağlanmış veya kağıtla kaplı bir kalıba dökün. Pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için forma un serpebilirsiniz. Pastanın kısa olmasını istiyorsanız, daha fazla un eklemeniz ve hamuru streç filme sararak buzdolabına koymanız önerilir. Bazı ev hanımları soğuğa göndermeden önce iki kat pişirme kağıdı arasında yuvarlar.

Armutlu çikolatalı kek yapma videosu

https://youtu.be/m-H7Eg_Jx4s

dolma nasıl yapılır

Çikolatalı armutlu turtanın içini doldurmak için olgun armutları tercih etmelisiniz. Pişirme sırasında "erirler" ve tatlıyı gevşek ve zengin hale getirecek olan suyu serbest bırakırlar. Meyveyi yıkayın, çekirdeği çıkarın, uzun ince dilimler halinde kesin. İstenirse, küçük küpler halinde ezin. Kabuğu sertse, bir bıçakla kesin. Yumuşak cilt çıkarılmaz. Armutları önce yarım saat limon suyu ve akçaağaç şurubunda marine ederseniz daha yumuşak ve daha güzel kokulu olur. Baharat için 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil ekleyin.

Armutlar sertse, yumuşak ve sulu olmaları için şurup içinde kaynatılırlar. 500 ml su, bir poşet meyve çayı, 50 gr esmer veya normal şeker, 1 limon, 4 karanfil, tarçın alın. Meyveler karışımda yarım saat kaynatılır. Armutlar ne kadar sert olursa, o kadar uzun süre pişirilmeleri gerekir. Armutlar yumuşayana kadar vanilya şekeri ve tarçın ile tereyağında kızartılabilir. Bazıları onları kakao ve tereyağı karışımında kaynatmayı tercih eder.

Başka bir dolgu tarifi şarap içerir. Dilimler derin bir tencereye konur, şarap eklenir ve sıvı buharlaşana kadar ateşte tutulur. Armut hazırlamak için meyveler şekerli ve romlu su ile dökülebilir ve bir tencerede yumuşayana kadar kısık ateşte ısıtılabilir. Alkol özel bir koku ve tat verir. Meyveler marmelat gibi olacak. Çocuklar tatlı yerse, armutları% 33 yağ içeriğine sahip kremada pişirebilirsiniz.

Armutların kararmasını önlemek için limon suyu kullanın. Armutlar bir kaseye konur, üzerine suyu gezdirilir, üzerine esmer şeker serpilir ve üzerine şarap dökülür. Bir saat sonra elde edilen meyve suyu boşaltılır ve saklanır. Sonunda pastayı emprenye ederler.

Güveçten hemen sonra meyveler soğumaları için ayrı bir kaseye aktarılır. Dilimlenen parçalar hamurun yarısına çikolata biraz üst üste gelecek şekilde dizilir, kalan hamur üzerine dökülür. Daha fazla titizlik için armutlara Nutella sürülür.

Bir turta nasıl pişirilir ve süslenir

Kalın ekşi krema kıvamında olması gereken hamur bir kalıba dökülür ve bir spatula ile düzeltilir. Kalıbı tereyağı ile yağlarsanız, kekin altı pişmiş bir kabukla çıkacaktır.

Dolgu ilave edildikten sonra hamur önceden 160 derece ısıtılmış fırına verilir ve armutlu çikolatalı turta 40 dakika pişirilir. Ortasına bir çatal veya tahta çubuk batırılarak tatlının hazır olup olmadığı kontrol edilir. Hiçbir şey yapışmazsa, çıkarırlar. Kürdan ıslanırsa, sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra üzerini havluyla örterek 10 dakika kendi haline bırakılmalıdır. Hemen çıkarırsanız kek kırılabilir. Biraz durduğunda, ayrılabilir formun yan duvarını kaldırabilirsiniz. Bundan sonra form ters çevrilir, pasta süslemek için pudra şekeri serpilir. Bir fırça ile ısıtılmış bal veya sıcak reçel ile sürülür.

Zaman varsa, bitmiş pasta krema ile süslenir. Kek soğurken süslemeyi hazırlayın. Çikolata parçaları sütlü su banyosunda eritilir. Lezzet için biraz konyak veya şarap ekleyebilirsiniz. Karışımı ocaktan aldıktan sonra üzerine tereyağı eklenir. Yapışkan olmalıdır. Soğutulmuş krema pastayı eşit şekilde kaplar. Sadece krema ve eritilmiş çikolatayı karıştırabilirsiniz - sır daha sert olacaktır.

Lezzetli bir klasik pasta dekore edilebilir:

• kuş üzümü veya üzümden çeşitli meyveler;
• ezilmiş çikolatalı kurabiyeler;
• kakao;
• Hindistan cevizi parçaları;
• kıyılmış ceviz;
• kabak çekirdeği;
• dilimlenmiş badem;
• kayısı reçeli;
• portakal kabuğu.

Hamurun bir kısmı yarım saat kadar dondurucuda bekletilip turtayı fırına göndermeden önce rendelenebilir. Armutlu rendelenmiş çikolatalı turta alın.

Tatlı, dondurma veya ekşi krema ile servis edilirse özellikle lezzetli olacaktır. Üzerini çikolatalı muhallebi ile süsleyin. Hazırlamak için 320 ml süt almanız, kısık ateşte ısıtmanız gerekiyor. Bir su bardağı şeker 4 yumurta sarısı ile karışım beyazlaşana kadar çırpılır. Sürekli karıştırarak sıcak sütü sarılara dökün. Krema tekrar tencereye boşaltılır ve koyulaşana kadar kaynatılır. Topak oluşmamasına özen gösterilmelidir. Muhallebi su banyosunda eritilmiş çikolata eklenir, 80 ml az yağlı krema ile karıştırılır.

Krema yerine köpük yapabilirsiniz. Onun için 300 gr sütlü çikolatayı su banyosunda eritin, soğutun. 600 ml kremayı yüksek doruklara kadar çırpın. Çikolata krema ile karıştırılır. Mus, kekin üzerine dikkatlice ve eşit şekilde dağıtılmalı, armutları yerleştirmeli, kalan köpüğü üstüne ekleyin. Bundan sonra pasta buzdolabında soğutulmalıdır. Mousse dondurma gibi tadı var.

Mükemmel armut pişirmeyi elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları var:

1. Armutları hamurun içine koyarken, tatlı sevenler üzerlerine vanilya şekeri serpebilir.
2. İçine ezilmiş Amaretti kurabiyeleri eklenerek hamur iyileştirilebilir. Tatlı gevrek ve tadı orijinal olacak.
3. Kekin kabarık olması için hamurun aşağıdan yukarıya doğru karıştırılması tavsiye edilir.
4. Taze armut yerine konserve armut kullanılabilir.
5. 22-24 cm çapında bir kalıp kullanmak daha iyi Hamurun içinde tereyağı olmasına rağmen kalıbı un serpmek veya pişirme kağıdına tatlı pişirmek daha iyidir. Bölünmüş dipli en uygun form - pastayı içine sokmak daha kolaydır.
6. Daha parlak bir tat için sıradan un badem unu ile değiştirilebilir ve kahverengi şeker kullanılabilir.
7. Servis yapmadan önce armut-çikolatalı turtayı en az 20 dakika soğumaya bırakmanız gerekir, 4 saat buzdolabına koymak daha iyidir.
8. Sır çikolatadan değil kakaodan yapılabilir. Tereyağı ve süt ile karıştırmanız gerekir. Kek ayrıca eritilmiş çikolata ile kolayca sürülebilir.
9. Daha düşük kalori içeriği elde etmek için unsuz kek yapabilirsiniz. Bunun yerine 90 gr kavrulmuş fındık ekleyin. Kuru bir tavada sürekli karıştırarak 5 dakika kızartılır, soğutulur ve un haline getirilir. Bunu bir blender ile yapabilirsiniz.

Karamelize armutlu ilginç bir çikolatalı kek ortaya çıkacak. 150 gr tereyağı, 250 gr şeker alacaktır. Tereyağı ve şeker tavada kızartılır. Karışım dağılır dağılmaz 50 ml ilave edilmelidir. su. Karameli, neredeyse siyah olana kadar sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Lezzet için bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Karamel bir kalıba dökülür, armutların üzerine yayılır ve üzerlerine şeker serpilir. Puf mayasız hamur çok ince açılmamalı, armutların üzerine tamamen kapatılacak şekilde konulmalıdır. Kekin ardından önceden 180 derece ısıtılmış fırına bir saat kadar gönderin. Hamur altın olmalıdır. Zaman zaman kontrol edilmesi gerekiyor. Yanarsa, kütleyi folyo veya fırın kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Plaka kalıbın üstüne yerleştirilir ve kek ters çevrilir. İncelik, krema veya dondurma ile servis edilir.

Yemeğin bileşimindeki yiyeceklerin kalori içeriği

Tatlı, yüksek kalori içeriğine sahip yiyecekleri ifade eder. 100 gram çikolatalı kek yaklaşık 480 kalori içerir. İncelikteki karbonhidratlar - 35 gr, yağ - 13 gr, proteinler - 5 gr Az miktarda tereyağı ve yüksek meyve içeriği nedeniyle, yemeğin kalori içeriği klasik çikolatalı kekten daha düşüktür. . Armut ve çikolatalı turta günlük bir yemek değildir, ara sıra kendinizi şımartabilirsiniz.

Böyle bir sonbahar inceliği, kahve veya başka bir içecekle yemek için lezzetlidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Tatlı, buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Çıtır armut ve çikolatanın ilginç kontrastı, unutulmaz mutluluk anlarını beraberinde getirecek.