Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Doldurulmuş sebzeler / Iris kiremitli şeker. İris tatlıları - kompozisyon ve lezzet türleri; ürün seçimi ve saklama; yarar ve zarar; Evde DIY tarifi. Ev yapımı şeker nasıl yapılır

Iris kiremitli şeker. İris tatlıları - kompozisyon ve lezzet türleri; ürün seçimi ve saklama; yarar ve zarar; Evde DIY tarifi. Ev yapımı şeker nasıl yapılır

Şu anda mağazalarda çok çeşitli tatlılar var, ancak çoğu Sovyet döneminde satılan tatlılar için nostaljik. Ve etkileyici E-takviyeleri listesi endişe vericidir, bu nedenle bazı anneler kimya laboratuarlarının ürünleriyle değil, bebeklerini sağlıklı tatlılarla şımartmak için evde tatlı yapmaya çalışır. Sovyet döneminin en sevilen tatlısı - tereyağlı şekerlemeler - farklı bir tat aldı ve bazen çocuklara klasik tarife göre gerçek şekerleme ikram etmek istersiniz. Aslında, şekerleme yapmak göründüğü kadar zor değildir ve tatlı dişe sahip olanlar bile mutfak deneylerinizin sonuçlarını takdir edeceklerdir. Öyleyse, farklı tariflere göre ev yapımı şekerleme tatlıları yapmaya çalışalım - çok lezzetli!

Şekerleme tereyağlı yapmanın incelikleri

Artık şekerlemelerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz - gördüğünüz gibi, hiç de zor değil. Klasik şekerleme sıkıcı hale geldiğinde, kendi şekerleme seçeneklerinizi bulabilirsiniz. Şekerleme, kuru kayısı ve kuru erik, haşhaş tohumu, hindistancevizi veya tarçın, kakule ve hindistan cevizi gibi tatlı baharatlara kızarmış tohumlar ve fındık eklemeyi deneyin. Butterscotch, bal veya şeker kamışı ve minimum yağ ile pişirilerek sağlıklı bir ikram haline getirilebilir. Bu tatlı için kendi tarifinizi bulursanız - Evde Yemek'e gönderin! Hayatımız daha da lezzetli olsun! Böyle bir tatlı, şenlikli bir çay partisi için bile kullanışlı olacaktır. Ve markalı çay ile böyle bir tatil misafirleriniz tarafından daha da hatırlanacak. Yaprak çayının mükemmel bir tadı ve taze aroması vardır, güç verir ve size harika bir ruh hali verir! Çaylar yapay tatlar veya katkı maddeleri içermez. Çayınızın tadını çıkarın!

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

hakkında 20-30 dakika içinde pişirmeden önce mutfak masasının üzerine tereyağı koyun, ambalajını çıkarın ve 2 cm kalınlığa kadar katmanlar veya küpler halinde kesin. Ekşi krema (krema) küçük bir tencereye aktarılır ve tatlı yapmak için ihtiyaç duyulacak ürünlerin geri kalanını mutfak masasına koyarız.

Adım 2: Şeker hazırlayın.


Yağ yumuşadığında şekerlemeyi pişirmeye başlayabilirsiniz. Küçük bir yapışmaz tencere veya alüminyum bir kazan alıyoruz. İçine doğru miktarda şeker ve bal koyuyoruz.
Pürüzsüz olana kadar tahta bir mutfak spatulası ile iyice karıştırın, orta ateşte ayarlayın ve kaynamaya bırakın.

Kaynattıktan sonra ateşin sıcaklığını en küçük ve orta dereceye kadar düşürün. Elde edilen karışımı kuvvetlice karıştırarak pişirin. 10 dakikakalın kehribar bir renk elde edene kadar. Bu süre zarfında şeker taneleri tamamen eriyecek ve mutfağa hoş bir bal aroması yayılacaktır.

10 dakika sonra kazana tereyağı parçaları eklemeye, bal-şeker karışımı ile spatula ile karıştırmaya başlarız. Aynı zamanda yakındaki bir brülörde ekşi krema (krema) ısıtıyoruz, bu ürün sıcak olmalı, soğuk eklerseniz kaynayan şeker karışımı yanmaya başlayacak!

Ekşi krema (krema) istenilen sıcaklığa ısıtılır ısıtılmaz, hala sıvı şeker kütlesi ile kazanın içine dökün ve pişirmeye devam edin. 15 - 20 dakikaKarıştırırken.

Şekerleme karışımının viskozitesini her zamanki gibi kontrol ediyoruz, bir çorba kaşığı yardımıyla bir tabağa birkaç damla damlatıyoruz, soğumasını sağlıyoruz, ardından bitmiş tatlıların kıvamının uygun olup olmadığına karar veriyoruz. Varsa kazanı ocaktan alın ve içindekileri biraz soğutun.

3. Adım: Yemeği tam hazırlığa getiriyoruz.


Bu arada tatlıları oluşturacağımız tabakları seçiyoruz, benim durumumda bu normal bir dikdörtgen pişirme tabağı. Plastik streç filmle kaplıyor ve ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile yağlıyoruz.
Şeker karışımı biraz soğuduktan sonra hazırlanan forma dökün, metal bir mutfak spatulası ile tesviye edin ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Bir süre sonra, plastik, kürlenmemiş irisi parçalara bölerek üçgen, kare, dikdörtgen veya küp şeklinde bir bıçakla çizeriz.

Her yumuşak şekeri parşömen kağıdına veya folyoya sarıp buzdolabına koyuyoruz. 1 - 1.5 saat tamamen katılaşana kadar.

Adım 4: Evde şekerleme servis edin.


Toffee evde soğuk olarak servis edilir. Tatlı vazolara yerleştirilir ve eşit derecede iştah açıcı diğer tatlılarla servis edilir. Bu tür ev yapımı tatlılar, tatlılardan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir, uzun bir yolculuğa, pikniğe, yürüyüşe çıkarılabilir veya çocuklara okula verilebilir. Zevk almak!
Afiyet olsun!

Plastik streç film yerine parşömen veya pişirme kağıdı kullanabilirsiniz, ancak ondan önce tereyağı veya bitkisel yağa batırılmalıdır;

İstenirse pişirme sırasında şekerleme karışımına vanilya şekeri ve tarçın eklenebilir ve bitmiş soğutma karışımına doğranmış fındık ve kuru meyveler eklenebilir;

Şekerleme oluşumu için, örneğin buz veya şeker kutuları için herhangi bir kalıp kullanabilirsiniz;

Çoğu zaman, şeker yerine, yukarıdaki ürün kütlesi için - 250 gram pudra şekeri kullanılır.

Butterscotch, çocukluktan beri tanıdık ve favori bir lezzettir. Evde tatlılar tereyağı, pişmiş veya yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, kremadan yapılır. Muameleye orijinal bir tat vermek için fındık, kuru meyveler, çikolata parçaları, limon kabuğu rendesi içerir. Bitmiş ürün tatlılar, kekler ve hamur işleri yapmak için kullanılır.

Mutfağınızda kolayca canlandırabileceğiniz bazı basit tarifler sunuyoruz!

Ev yapımı ekşi krema şekerleme

Muamele kalın bir sütlü şekerlemedir. Pişirme yöntemine bağlı olarak yoğun veya yumuşak, lifli veya ufalanmış olabilir. Basit bir tarifi tekrarlamayı ve minimum malzemeyle lezzetli şekerler yapmayı deneyin.

Malzemeler:

  • ekşi krema 230 g
  • şeker 200 gr
  • tereyağı 30 gr

Nasıl pişirilir:

  1. Şekeri ve ekşi kremayı bir tencerede karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.
  2. Önce yüzeyde küçük kabarcıklar belirecek, ardından kütle kalınlaşacaktır. Karardıktan sonra tereyağını ekleyin.
  3. Karışımı yağlanmış bir cam kaba dökün. İşlemin sertleşmesini bekleyin ve ardından küçük elmaslar halinde kesin.

Ev yapımı tereyağ, Sovyet zamanlarından beri kendi mutfağınızda kendinize yapabileceğiniz popüler bir ikramdır. Bu tür şekerlerin temel tarifi oldukça basittir ve sadece üç bileşen içerir: şeker, ekşi krema ve tereyağı. Bu tatlı için birkaç seçenek daha var. Ancak hepsi bir şeyde benzer - yalnızca doğal bileşenlerin bileşimindeki içerik ve mağaza ürünleri hakkında söylenemeyen zararlı katkı maddelerinin yokluğu. Ürünün kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 380-400 kcal'dir Bu oldukça etkileyici bir rakam ancak birkaç şeker yerseniz bu durum sağlığınızı ve figürünüzü olumsuz etkilemeyecektir. Evde şekerleme yapmak için adım adım birkaç tarif düşünelim.

Ekşi krema üzerinde şekerleme

Bu, minimum malzeme setiyle en kolay pişirme seçeneğidir. Üç porsiyon için pişirme süresi 40 dakikadır.

Bileşenler:

  • Toz şeker ve ekşi krema - her biri 220 g;
  • Tereyağı - 30 gr.

Evde şekerleme yapmak:

  1. Bu tatlı ikramdan daha fazlasını yapmanız gerekiyorsa, bu şekerleme tarifinin içerdiği malzeme miktarını iki veya üç katına çıkarın;
  2. Şekeri ve ekşi kremayı ayrı bir paslanmaz çelik kapta birleştirin (sadece emaye kapta değil). Orta ateş yakıyoruz, kaynatın, her zaman karıştırmayı unutmayın;
  3. İlk önce kitle küçük kabarcıklarla kaplanacaktır. Karıştırıyoruz ve ocaktan uzaklaşmıyoruz;
  4. Bir süre sonra karışım yoğunlaştırılmış süt gibi görünecektir. Tabanı özellikle iyice karıştırın ve çalışın;
  5. Yakında, kütle rengi değişecek ve kremsi ve kalın olacak, bu yüzden yakında sakızlı bir şeker alacaksınız. İkramlar için daha koyu bir renk istiyorsanız, pişirme süresini ve karıştırma yoğunluğunu artırın;
  6. Renkten tamamen memnun olduğunuzda, tabağı ocaktan alın ve tereyağına ekleyin. Kompozisyona iyice karıştırın;
  7. Sonuç, kalın bir şekerleme kütlesidir. Hızla kalıplara dökün veya düz bir yüzeye dökün, tereyağı ile yağlayın;
  8. Herhangi bir kalıbı, örneğin pişirme için cam veya şekerleme için silikon kullanabilirsiniz. Yüzeyde hemen ıslak bir bıçakla kesim yapmanız tavsiye edilir, o zaman şekerlememizi ekşi kremadan parçalara ayırmak daha kolay olacaktır. Sertleşmek için nefis olanı biraz zaman vermelisiniz;
  9. Ardından inceliği kalıptan çıkarın ve porsiyonlara bölün. Yaklaşık 260 gram tatlı çıkıyor.

Sütlü şekerleme

Sütlü şekerleme tarifi çocukları memnun edecek. Ve eğer çocuğunuzu pişirme sürecine de dahil ederseniz, örneğin kalıpları yapışkan bir kütle ile doldurmasına izin verirseniz, çocuk çok mutlu olacaktır.

Alışveriş listesi:

  • Tereyağı - 30-40 g;
  • Toz şeker ve süt - her biri 200 gr;
  • Vanilya şekeri - iki çay kaşığı;
  • Bal (tercihen doğal) - büyük bir kaşık;
  • Sebze yağı.

Pişirme şeması:

  1. Kalın dipli bir kap alın, içine süt dökün ve ateşe koyun. Sade şeker ve vanilya şekeri ekleyin. İkincisi, iki damla vanilya özü ile değiştirilebilir;
  2. Süte bal ekleyin, iyice karıştırın. Bir süt-bal karışımını kaynatırken ateş azaltılmalıdır;
  3. Sonra kaynayan karışıma tereyağı ekleyin ve karıştırın;
  4. Her şeyi kısık ateşte pişirin ve karıştırdığınızdan emin olun. Ürünü gözetimsiz bırakmayın, "kaçabilir";
  5. Karışım koyulaşmalı ve karamel bir gölge almalıdır. Yaklaşık yarım saat sürecek ve tatlılar hazır olacak;
  6. Bir buz veya şeker tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Hücreleri tatlı bir bileşimle doldurun ve katılaşana kadar buzdolabına koyun. Uygun bir şekil yoksa, şeker kütlesini yağlı parşömen kağıdının üzerine yayın, böylece yaklaşık iki santimetre kalınlığında bir dikdörtgen elde edilir. Soğuduktan sonra, küçük şekerleme yapmak için muameleyi bir bıçakla kesin;
  7. Tamamen sertleşmeyi bekliyoruz ve ardından tatlılığı kalıptan çıkarıyoruz;
  8. Tatlıyı buzdolabında kapalı bir kapta saklamanız tavsiye edilir, çünkü oda sıcaklığında şeker eriyebilir ve yumuşayabilir.

Kremalı iris

Şu anda, mağazadaki tatlı ikramların seçimi çok büyük, ancak birçok insan, özellikle de eski nesil, Sovyetler Birliği'nde satılan tatlılara özlem duyuyor. Kremalı şekerleme kendi başına yapılabilir ve sonuç harika olur.

Adım adım talimat:

  1. 500 g şekeri 250 g krema içinde eritin ve bulaşıkları orta ateşte koyun;
  2. Karışımı karıştırdığınızdan emin olun ve bir süre sonra koyulaşıp koyulaşacaktır. Karamel kütlesi sütlü kahvenin rengi haline geldiğinde hazır demektir. Ateşten alın, 100 gram tereyağı ile ovalayın ve 2-3 damla vanilya özü ile tatlandırın;
  3. Mutfak muamelelerini bitmiş yüzeye (yağlı) koyun, pürüzsüzleştirin ve ayarlayın, sonra güzelce kesin ve servis yapın.

Yoğunlaştırılmış sütlü şekerleme

Bu, en sevdiğiniz ikramın lezzetli ve özellikle tatlı bir versiyonudur.

Alışveriş listesi:

  • Yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
  • Süt - 200 g;
  • Buğday unu - 40 g;
  • Tereyağı - 100 gr.

Fotoğraflı ev yapımı tereyağlı tarifi:

  1. Tereyağını küçük bir ateşte eritin;
  2. Un ekleyin ve kızarana kadar kızartın, karıştırmayı unutmadan;
  3. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve her zaman karıştırarak 10 dakika boyunca ateşte tutun;
  4. Yoğunlaştırılmış süte oda sıcaklığında süt ekleyin;
  5. Kompozisyonu kalın ve altın olana kadar pişirin;
  6. Sıcak karışımı plastik bir kapta veya suyla hafifçe nemlendirilmiş bir tahtaya yayıyoruz. Katmanı dikkatlice düzleştirin ve parçalara ayırın;
  7. Mutfak mucizemizi soğumaya bırakıp ardından kırıp leziz tadın tadını çıkarıyoruz.

Pişmiş sütte şekerleme

Böyle bir taban, tatlılara yumuşak ve narin bir tat verecektir. Bal, tatlıya kehribar rengini verir ve vanilya ona nefis bir aroma verir.

Bileşenler:

  • Toz şeker - 200 g;
  • Bal - iki büyük kaşık;
  • Fırında süt - 200 ml;
  • Vanilya;
  • Tereyağı - 30 gr.

Şekerleme nasıl yapılır:

  1. Bir tencere alın ve listeye göre tüm malzemeleri içine ekleyin, iyice karıştırın. Bir mikser kullanabilirsiniz;
  2. Karışımı ocakta orta ateşte yarım saat kadar pişirin ve sürekli karıştırın;
  3. Basit buz küpü tepsilerini kullanabilirsiniz, ikram içlerinde güzel görünecek. Her hücre rafine yağ ile iyice yağlanmalıdır;
  4. Bitmiş tatlı kütleyi yavaşça hücrelere yayın;
  5. Soğutun ve yarım saat dondurucuya koyun.

Ev yapımı iris hazır. Onları, mutfak deneylerinizi memnuniyetle takdir edecek tüm sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Toffee ve kurabiye sosisi

Bazı yemeklere iris eklenebilir. Tatlı sosis bunlardan biridir. Çocuklar bu lezzetli yemeği tatmaktan mutluluk duyacaklar. Fındığa alerjisi olan kişiler için de uygundur.

Malzemeler:

  • Tereyağı - 150 g;
  • Şekersiz kurabiyeler - 200 g;
  • Şeker "Korovka" veya "Iris" - 150 g.

Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

  1. Kurabiyeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Tereyağını su banyosunda ve irisi mikrodalga fırında eritin;
  2. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın;
  3. Sosisleri şekillendirin ve plastiğe yuvarlayın;
  4. Dondurucuda en az iki saat soğumaya dikkat edin.

Böylesine iştah açıcı bir tereyağlı sosis, kahve veya çay ile servis yapmak için ideal kabul edilir.

Video: Ev Yapımı Kremalı Şekerleme Tarifi

Şu anda, tatlı dişler, çocuklukta bayram ettikleri şekerleme arayışıyla şaşkına dönüyor. Mağazalarda tatlı alırken kompozisyona dikkat ederseniz kullanma arzusu ortadan kalkar. Üzülmeyin, evde gerçek yapışkan şekerleme yapmak kolaydır. Çocukluktan nasıl bir tedavi yapılacağından bahsedelim.

Butterscotch'un faydaları

  1. Tatlıların bileşimi, vücut için gerekli olan bileşenleri içerir. Ana bileşenlerden biri olan doğal yağ, yeni hücre oluşumuna yardımcı olur. Aynı zamanda kendinizi daha neşeli ve daha eğlenceli hissettiren enerji üretimini teşvik eder.
  2. Yoğunlaştırılmış süt, kolay emilmesinin yanı sıra, kişiyi çok daha iyi hissettiren çok miktarda yağ ve amino asidin varlığı için faydalıdır.
  3. Bazı şekerlemelere fındık eklenir. Zihinsel aktivite ve bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve onu faydalı maddelerle doyururlar. Böyle şekerlemeler özellikle sürekli gazetelerde veya bilgisayarda çalışırken kullanışlıdır.

Butterscotch'un dezavantajları

  1. Bileşimlerinde yer alan şeker, büyük miktarda tatlı tüketimi ile vücuda enerji verir. Bununla birlikte, aynı zamanda vücut hücreleri üzerinde zararlı bir etkisi vardır, yağ üretir ve normal metabolizmayı bozar.
  2. Mevcut yaşam tarzı ile birçok insan harcadığından daha fazla kalori biriktirdiğinde egzersiz yapılmalıdır. Bu hareket, şişmanlama riski olmadan yeterince tatlı yemenizi sağlayacaktır.

Klasik şekerleme

  • tereyağı - 110 gr.
  • toz şeker - 540 gr.
  • % 2,5 - 270 ml arası süt.
  • vanilin - 2 gr.
  1. Süt ürünü ve şekeri uygun bir kapta karıştırın. Ocak gözünün üzerine yerleştirin, minimum güçte pişirin.
  2. Sürekli karıştırarak karışımı kahverengimsi bir renk tonuna getirin. Biraz macun alın, soğuk suya atın: sertleşirse iris hazır kabul edilebilir.
  3. Ateşten alın, tereyağı ve vanilya ile karıştırın. Karışımı sıcakken suyla nemlendirilmiş düz bir tabağa dökerek hizalayın. Kütlenin soğumasını bekleyin, herhangi bir kalıba kesin.

Şekerleme bazlı ekşi krema

  • ekşi krema (% 20) - 220 gr.
  • vanilin - 4 gr.
  • pudra şekeri - 35 gr.
  • şeker - 110 gr.
  1. Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın, karışımı minimum güçte brülör üzerine yerleştirin.
  2. Kompozisyon kalınlaşana kadar karıştırın. Yanmaması için kütlenin görüşünü kaybetmeyin.
  3. Karışım lifli hale geldiğinde plastik bir kaba aktarın. Soğumasını bekleyin.
  4. Pudra şekerini şekerlemenin üzerine serpin. Soğutulmuş kütleyi üzerine yerleştirin, size uygun rakamlar halinde kesin, toz halinde yuvarlayın.

  • tam yağlı süt - 120 ml.
  • tereyağı - 30 gr.
  • pudra şekeri - 90 gr.
  • sıvı bal - 40 gr.
  1. Küçük bir emaye tencerede tereyağını eritin. Yavaş yavaş pudra şekeri, bal, süt ekleyin.
  2. Karışımı sürekli karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin. Karışımı kahverengimsi bir renge getirin. Makarnanın yapışmamasına veya yanmamasına dikkat etmeyi unutmayınız.
  3. Karışımı hazırladıktan sonra silikon kalıplara dökün. Kütle soğuduğunda kullanıma hazırdır.

Bademli tereyağlı

  • filtrelenmiş su - 50 ml.
  • şeker kamışı - 265 gr.
  • badem - 450 gr.
  • vanilya özü - 10 ml.
  • tereyağı - 120 gr.
  • acı çikolata - 200 gr.
  • kabartma tozu - 4 gr.
  • mısır şurubu - 30 ml.
  1. Bademleri bir fırın tepsisine koyun, 170 derecede 5-8 dakika pişirin. Cevizler bronz bir renge ve aromaya sahip olduğunda fırını kapatın.
  2. Soğuduktan sonra bademleri doğrayın, bir fırın tepsisine yağ sürün ve üzerine 200 gr serpin. ceviz. Kenara çekilin.
  3. Küçük bir emaye kapta su, şeker, tereyağı ve şurubu karıştırın. İlk kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte getirin.
  4. Vanilya özünü ve kabartma tozunu ayrı bir kapta birleştirin. Önceki kütleye ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. Malzemeleri fırın tepsisine eşit şekilde yayın, rendelenmiş çikolata serpin. Tamamen yumuşadığında bir spatula ile eşit şekilde yayın.
  6. Kalan bademleri arasına serpin, soğuyana kadar bekleyin. Tam pişirme için 2 saat buzdolabında bekletin.

Çikolatalı şeker esaslı kahve

  • kremalı şekerleme - 130 gr.
  • filtrelenmiş su - 35 ml.
  • acı çikolata - 65 gr.
  • tereyağı - 25 gr.
  • hazır kahve - 20 gr.
  1. Doğranmış şekerlemeyi mikrodalgada orta ateşte eritin. İşlemi periyodik olarak durdurun, kütlenin yanmadığından emin olun.
  2. Eritilmiş tatlılara kahve, yağ, su ekleyin. Karışımı bir su banyosunda yaklaşık 6 dakika ısıtın. Kütleyi hazırladıktan sonra, önce kalıpları yağla yağlayın, karışımı içlerine dökün.
  3. Yiyecekleri 20 dakika dondurucuya gönderin. Çikolatayı buharla eritin. Bitmiş şekerlemeyi kalıplardan çıkarın, her bir şekeri eritilmiş çikolataya batırın. Muameleyi streç filme yayın, katılaşana kadar buzdolabına gönderin.

  • yoğunlaştırılmış süt - 320 gr.
  • premium un - 45 gr.
  • tereyağı - 110 gr.
  • tam yağlı süt - 210 ml.
  1. Orta ateşte kızarana kadar unu tavaya dökün. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, malzemeleri karıştırın, yaklaşık 8 dakika bekleyin.
  2. Yoğunlaştırılmış süte ılık süt dökün, ara sıra karıştırın, kütleyi pürüzsüz olana kadar getirin. Kehribar rengi bir renk ve sertliğin ortaya çıkmasını bekleyin.
  3. Hazırlanan makarnayı suyla ıslatılmış düz bir tabağa koyun, düz bir tabak yapın ve küpler halinde doğrayın. Bir saat buzdolabında bekletin.

Tuzlu şekerleme

  • tuzlu kraker - 80 gr.
  • tereyağı - 120 gr.
  • şeker kamışı - 250 gr.
  • bitter çikolata - 100 gr.
  1. Bir fırın tepsisine bir fırın folyosu yerleştirin, üzerine kurabiyeleri yerleştirin. Küçük bir emaye kapta tereyağı ve şekeri karıştırın.
  2. Kabı kısık ateşte koyun, içindekileri pürüzsüz olana kadar eritin. Karışım kaynadıktan sonra krakerlerin üzerine eşit şekilde dökün.
  3. Yaklaşık 80 derece fırın sıcaklığında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırın tepsisini çıkarın ve karamel üzerine çikolata parçaları serpin. 3 dakika daha fırında pişirin.
  4. Çikolatanın eşit şekilde yayıldığından emin olun, ardından muameleyi çıkarın. Soğumaya bırakın, 50 dakika buzdolabında bekletin.

Mısır şurubu ile tereyağlı

  • mısır şurubu - 15 ml.
  • toz şeker - 270 gr.
  • tereyağı - 240 gr.
  • yemek tuzu - 1 gr.
  • badem - 100 gr.
  1. Tüm malzemeleri bir emaye tencereye ekleyin, 6 dakika kısık ateşte pişirin, ardından doğranmış kavrulmuş bademleri ekleyin.
  2. Karışımı koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra, bileşimi silikon kalıplara dağıtın, yaklaşık 2 saat buzdolabına gönderin.

  • bitter çikolata - 130 gr.
  • maksimum yağ içeriği kremi - 160 ml.
  • sıvı bal - 60 gr.
  • şeker - 30 gr.
  1. Çikolatayı eritin. Bal, krema ve şekeri yumuşayana kadar ayrı ayrı karıştırın ve her şeyi ortak bir kaba ekleyin.
  2. Kompozisyonu minimum pişirme bölgesi gücünde pişirin. 15 dakika sürekli karıştırın.
  3. Macunu parşömen kağıdına dökün, katmanı küplere bölün. Tamamen soğumasını bekleyin.

Limonlu şekerleme

  • filtrelenmiş su - 130 ml.
  • toz şeker - 450 gr.
  • anlık jelatin - 110 gr.
  • limon suyu - 45 ml.
  1. Suyu kaynatın, şeker ekleyin, homojenlik sağlayın. Önceden çözülmüş ve şişmiş jelatini ekleyin, 8 dakika daha pişirin.
  2. Sonra toplam kütleye limon suyu ekleyin. Kompozisyonu kalıplara dağıtın. Tamamen katılaşana kadar 1,5 saat buzdolabına gönderin.

Mağazadan satın alınan şekerleme seçimi

  1. Mağazadan şeker alırken ambalajın arkasına dikkat edin. Tatlıların bitkisel yağlar veya ikame maddeler içermediğinden emin olun.
  2. Şekerleme seçerken, bileşime bakın, yalnızca doğal maddeler içermelidir: bal veya pekmez, toz şeker, tam ve yoğunlaştırılmış süt.
  3. Şekeri açarken ambalajın şekere yapışmamasına dikkat edin. Aksi takdirde muamelenin saklama koşulları ihlal edilir.
  4. Şeker çiğnerken dişlere kuvvetli yapışırsa bu özellik kalitesinin düşük olduğunu gösterir. Şekerleme soluk kahverengi olmalıdır.
  5. Çeşitli gıda katkı maddeleri, boyalar ve koruyucuların yokluğunda şekerlemenin raf ömrü 7 aya ulaşır.

  1. Tereyağlı hamur pişirirken sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Bu, kalın karışımın emaye kapların duvarlarına yapışmaması için yapılır. Böyle bir durum meydana gelirse, kompozisyon yanar, şekerlemenin tadı geri alınamaz bir şekilde mahvolur. İşlemleri kesinlikle minimum ısıda gerçekleştirin.
  2. Kütleyi hazırladıktan sonra tahta bir tahtada kesmeyi reddedin. Böylece, kompozisyonu yüzeyden kazımaktan kendinizi kurtarmış olursunuz. Cam, taş veya metal üzerine tereyağ dilimleyin.
  3. Lezzetler yaparken, fantezi önerilen tariflerle bitmiyor. Gurmeler için biraz müstehcen (acı biber) olsa bile, kendi takdirinize bağlı olarak çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

En sevilen çocukların inceliğini evde hazırlamak kolaydır. Temel fark, malzemeleri kendinizin deneyebilmenizdir. Bal, ekşi krema, badem, çikolata ve daha fazlasını içeren en popüler şekerleme tariflerine göz atın.

Video: iris nasıl pişirilir