İtalyan mutfağı - İtalyan charlotte (Torta di mele). Polonyalı charlotte (Szarlotka) Beyaz ekmekten yapılan elmalı charlotte

Daha önce olduğu gibi, aslen Fransa'dan, Sovyet sonrası alanda aynı adı taşıyan bir tatlı kavramından önemli ölçüde ayrılıyor. Aynı şekilde, Polonya'nın da esas olarak kurabiye hamuru üzerinde pişirilen kendi charlotte anlayışı vardır. VE, elbettezorunluo çok sayıda elma ve tarçın olsun. Polonyalı charlotte daha çok üstünde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir elmalı turta gibidir.

Bu tarif Polonya mutfak dergisi "Kuchnia"dan uyarlanmıştır. Hamur çok başarılı.önlemlerdebu tatlı ve çok gevrekonlara! Bir charlotte dursa bile, yine de gevrek kalır.elmalardan gelen nem için. Bu yüzden tavsiye ederimherhangix tatlıx turtaov. Bu harikae!

Elmalara gelince, genel bir kural olarak, charlotte en iyi ekşi elmalardan yapılır. Rağmen, aslındalezzetli olacakherhangi biriyleve. Birkaç çeşit elma kullandım, zaten biraz uzanmış ve onları taze yemek istemiyorum, aynen böyle. Bu arada, içlerinde daha az nem var ve charlotte mükemmel.

Charlotte şekli 18x30 cm

Test için:

• 300 gram un
• 120 gram soğuk tereyağı, küpler halinde kesilmiş
• 1 yumurta sarısı
• 60 gram ekşi krema
• 60 gram şeker
• 1/2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu
• Cömert bir tutam tuz

Doldurmak için:

• 1 kilo elma
• 60 gram şeker
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 limon suyu

Test dinlenmesi: 1 saat Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika Toplam pişirme süresi: 2 saat 20 dakika

1) Hamuru hazırlayın: Hamur için olan tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun ve kıvam çok az olmayacak şekilde çırpın.

Bir top hamur, kırıntıları parmaklarınızla sıkarak birbirine yapışmalıdır. Karışım çok ufalanırsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve tekrar çırpın. Kırıntıları bir top haline getirin.

Not: Elle yoğuracaksanız geniş bir kapta un, şeker, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Sarısı, ekşi krema ve tereyağını ekleyin ve kuru malzemelere önce çatalla sonra hızlıca elinizle ovalayın. Hamur çok ufalanırsa, biraz soğuk su ekleyin.

2) Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her birini plastik sargıya sarın. Hamurun bir kısmını buzdolabında en az bir saat diğer kısmını buzlukta bekletin.

3) Hamuru dinlendirdikten sonra fırını 180°C'ye ısıtın.

4) Hamuru buzdolabından çıkarın ve fırın tepsisinin tabanından biraz daha büyük olacak şekilde ince bir şekilde açın. Kalıbın duvarlarını da kaplayacak şekilde fırın tepsisini parşömenle örtün. Kalıbın dibine, parşömen üzerine, düşük duvarlar oluşacak şekilde haddelenmiş hamuru yerleştirin. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin (şişmemesi için).

5) Hamurla birlikte kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve açık altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin.

6) Bu sırada elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Her bir yarıyı dilimler halinde kesin ve elmaları büyük bir kaseye koyun. Şeker, limon suyu ve tarçın ekleyin ve iyice karıştırın.

Fransızların nezaketi sayesinde "charlotte" adı bu pastaya yapıştı. En popüler efsaneye göre, Fransız şefler eski bir İngiliz ekmek pudingini temel aldı ve onu tamamladı. Ve hemen hemen dönüştürülmüş kendi yemekleri, elma üreticilerinin hamisi olarak kabul edilen George III'ün karısı Kraliçe Charlotte'un (1744-1818) adını aldı.

İşte kızarmış elmalı puding (veya orijinal charlotte) için eski bir tarif.

Bir buğday somunu veya somunu alırlar, kabuklarını onlardan çıkarırlar, ince dilimler halinde keserler ve her birini eritilmiş tereyağına batırırlar. Küçük bir tencerenin içi bolca tereyağı ile yağlanır ve alta ve yanlara ekmek dilimleri sürülür.

Elmaları soyun, ince doğrayın, başka bir tencereye koyun, şeker ve tarçın serpin, biraz yağ ekleyin ve sık sık karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Elmalar yumuşayınca ekmek dilimlerinin olduğu tepsinin ortasına aktarılır. Ayrıca üstüne ekmek dilimleri koyarlar ve ekmek kırıntıları serperler. Charlotte ile bir tencere, 20-25 dakika ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.

Napolyon olmadan olmaz

Fransızlar, Eski İngiliz tarifine muhallebi ekledi ve dönüşümlü kruton ve meyve katmanları. Ve sonra Bonaparte geldi... Bu harika karakter charlotte'ta bile not edildi! Gerçek şu ki, yemeğin modern versiyonuna en yakın olanı, o zamanlar “kralların şefi ve şeflerin kralı” olarak kabul edilen ünlü şef Marie-Antoine Karem tarafından icat edildi.

1814 yazında, muzaffer Çar Alexander I'e (Rus birlikleri Paris'e girdi) büyüleyici bir soğuk tatlı - charlotte servis etti. Fakat! Karem, orijinal Fransız tarifindeki elmaları soğuk Bavyera kremalı muhallebi, savoyardi kurabiyeli ekmek dilimleri ve taze yumurta, şeker ve ince undan yapılmış bir bisküvi ile değiştirdi.

İskender'in İngiliz tarzında yetiştirildiği ve enfes yemekler tarafından şımartıldığı (garip bir şekilde) göz önüne alındığında, imparator sevindi ve charlotte Charlotte Russe olarak yeniden adlandırıldı. Şimdi Bonaparte'ın galiplerine saygımdan.

Aslında bu andan itibaren Avrupa ve Kuzey Amerika'nın tüm mutfaklarının charlotte tutkusu başlıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, charlotte Charlotte russe olarak ortaya çıktı, ancak hızla Charely roosh olarak yeniden adlandırıldı ve ulusal Amerikan yemeği olarak kabul edildi. Amerika'da sadece insan göçmenler değil, aynı zamanda yiyecek de memnuniyetle karşılanmaktadır.

amerikan elma charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: 250 gr buğday unu, 1 yumurta, 130 gr tereyağı, tuz, 5 yemek kaşığı. toz şeker, 800 gr ekşi elma, 1/2 limon suyu, 2 yemek kaşığı. rom, 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın, kabuğu rendesi 1 limondan, 1 yemek kaşığı. nişasta, krem ​​şanti, 6 top vanilyalı dondurma

Hazırlık: Unu eleyin, ardından bir slaytla masaya dökün, üstüne bir çöküntü yapın, içine yumurta sarısını dökün, yumuşatılmış tereyağı, bir çay kaşığının ucuna tuz, yemek kaşığı ile ekleyin. Sahra. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından streç film ile örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Elmaları soyun, büyük dilimler halinde kesin, limon suyu ve rom serpin. Tarçın, limon kabuğu rendesi, 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker, nişasta, karıştırın. Hamurun yaklaşık 2/3'ünü ayırın, daire şeklinde açın, açılan tabakayı bir fırın tepsisine koyun, hamuru kalıba bastırın, kenarlarını şekillendirin, fazlalığı alın. Kalan hamuru daha küçük çaplı bir daireye yuvarlayın. Elmalı dolguyu hamurun alt katına koyun, düzleştirin. Alt katın kenarlarını hafifçe çırpılmış yumurta akı ile yağlayın, üst katı kaplayın ve kenarlarını yapıştırın. Kalan hamur parçalarından süslemeler yapın ve yumurta akı ile pastanın yüzeyine yapıştırın. 170°C'de yaklaşık 50 dakika ya da hamur kızarana kadar pişirin. Charlotte'u porsiyonlar halinde çırpılmış krema ve bir top vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis edin.

Charlotte'un etrafını dolaşması

Bu arada, devrim öncesi ve sonrası dönemin Rus mutfak yayınlarında, “Elmalı beyaz ekmekten büyükanne” adlı İngiliz Charlotte'a çok benzeyen bir tarif bulabilirsiniz. Tarif, ekmeğin yumurta ile karıştırılmış süte batırılması (kruton için olduğu gibi) farkıyla İngilizce orijinaline çok yakındır. İngiliz usulü büyükanneye tatlı sos serpilerek sıcak servis edilir.

Aynı tarife 1930'ların sonlarındaki restoran koleksiyonlarında "Apple Charlotte" denir. İçinde, formun alt ve duvarlarının llezone (süt ve yumurta) dilimleri beyaz ekmeklere batırılmasının yanı sıra, formun alt ve duvarları serilir, ortası aynı dilimlerle doldurulur, karıştırılır. elma küpleri ve limon kabuğu rendesi ile doldurulur ve üzeri kapatılır. Charlotte ortalama sıcaklıkta 40-50 dakika pişirilir, alevi kapalı olarak fırında 10-15 dakika daha “gelir”.

Avrupa'da, en popüler elma charlotte, Almanlar orada kuş üzümü ve Polonyalılar - nişasta tanıtmaya çalışmasına rağmen, kaldı ve kaldı ... Ve biz Ruslar, dürüstçe charlotte'u en sevdiğimiz ulusal yemek olarak görüyoruz. Pourquoi pas?

elma klasiği ile Charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: Tereyağı - 150 gr, Ekşi krema - 150 gr, Şeker - 3/4 su bardağı, Yumurtalar - 4 adet, Sirke ile söndürülmüş soda - üstte 1 çay kaşığı, Un - 1,5 su bardağı, Patates nişastası - 0,5 su bardağı, Elmalar - 2 adet. , Kuru Üzüm - 100 gr, Pudra şekeri

Hazırlık:

Charlotte Fransızca

Şunlara ihtiyaç duyar: büyük yumurta 4 adet, un 1 su bardağı (150-200 g), şeker 1 su bardağı, vanilya şekeri 1 paket, 1 limon kabuğu rendesi, ekşi elma (ideal olarak Antonovka) 2-3 adet, proteinler 2 yumurta, pudra şekeri 2 yemek kaşığı ... ben.

Hazırlık: Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarık homojen kütleye kadar çırpın. Limon kabuğu rendesini rendeleyin ve vanilya şekeri ile birlikte kütleye koyun. Un ekleyin, çırpın. Elmaları tohum kutusundan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, elmaları koyun. İstenirse, un veya ekmek kırıntıları serpin. Elmaları aromatik hamurla dökün. Charlotte ile yemeği 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. İhale kadar pişirin. İki beyazı sarılardan ayırın, pudra şekeri ile birlikte bir köpük haline getirin. Çırpılmış yumurta aklarını bitmiş charlotte yüzeyine uygulayın. 4-5 dakika sıcak fırına koyun. Charlotte'u fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, bölünmüş formu çıkarın. Charlotte'u bir tabağa aktarın, porsiyonlara bölün ve en sevdiğiniz içeceğin bir kupasıyla servis yapın.

İsveçli charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: Hamur için 125 gr tereyağı, 120 gr un, 3 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı şeker. Doldurma için: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 750 gr elma, 60 gr kuru üzüm, 0,5 çay kaşığı tarçın, 0,4 litre krema.

Hazırlık: Un, tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Doğranmış elmaları, kuru üzümleri bir fırın tepsisine koyun, üzerlerini şeker ve tarçınla kaplayın. Hamuru üstüne parçalar halinde koyun. 200 derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş turtayı tatlı tabaklarına yerleştirin, üstüne krem ​​şanti dökün. Krem şanti yerine vanilyalı krema kullanabilirsiniz.

Polonya elma charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: Un (hamur) - 4 yığın. Kabartma tozu hamur (hamur) - 1 çay kaşığı, Pudra şekeri (hamur - 1 yığın., Doldurma - 1 yığın.) - 2 yığın. Tereyağı (hamur) - 1,5 paket Yumurta sarısı (hamur) - 6 adet, Ekşi krema (hamur) - 2 yemek kaşığı. ben.

Elma (doldurma, ekşi, dilimler halinde kesilmiş) - 8 adet, Su (doldurma) - 1/4 su bardağı, Tarçın (doldurma) - 2 çay kaşığı., Patates nişastası (doldurma) - 2 çay kaşığı., Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l., Peksimet (birkaç yemek kaşığı kraker, pudra şekeri serpmek için)

Hazırlık: Dolgu. Elma, şeker. tozu (kum) bir tencereye koyun, su ekleyin ve kapalı bir kapak altında müdahale etmeden yaklaşık 15 dakika pişirin. Patates nişastası, tarçın, limon suyu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Kütle kalın olmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Hamur. Un, pudra şekeri ve kabartma tozunu eleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, unu ekleyin, sarıları, ekşi kremayı karıştırın ve hamuru yoğurun. Hamuru ikiye bölün, streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Formu yağlayın veya kağıtla kaplayın. Hamurun bir kısmını tabana koyun, fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın, rendelenmiş ekmek kırıntıları serpin (elmalardan fazla nemi emecektir), elmaları koyun. Ve testin ikinci bölümünü düzenleyin. Kenarları bir çatalın dişleriyle sıkıştırın. Soğutun, toz serpin.

Yahudi mutfağından elmalı Charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: tereyağı - 150 gr, ekşi krema - 150 gr, şeker - 3/4 su bardağı, yumurta - 4 adet, sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı üstü, un - 1,5 su bardağı, lartato nişastası - 0, 5 su bardağı, elma - 2 adet, Kuru Üzüm - 100 gr, pudra şekeri

Hazırlık: Yumurtaları şekerle öğütün. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı, sönmüş soda, elenmiş un ve nişastayı ekleyin. İyice karıştırmak için. Elmaları yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Yuvarlak bir şekli (24-26 cm) bolca tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları veya un serpin. Hamurun üçte birini dökün, üstüne elma ve kuru üzüm koyun, ardından kalan hamurla kapatın. 160-180 derece fırında pişirin. Bir kıymık veya tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir tabağa aktarın. Bir elek kullanarak bolca pudra şekeri serpin.

İrlandalı charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: 225 gr kabartma tozu ile un, bir tutam tuz, bir tutam karanfil, 115 gr tereyağı, 3-4 elma, 115 gr şeker, 2 çırpılmış yumurta, 50 gr süt, üzeri için şeker

Hazırlık: Fırını önceden ısıtın (190C), yağla 20 cm yuvarlak, uzun bir formda yağlayın. Un, tuz, karanfil eleyin. Tereyağını parçalara ayırın ve bir kırıntı oluşturmak için unu karıştırın. Elmaları soyun ve ince doğrayın, şekerle birlikte un kırıntılarına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yumurtaları karıştırın ve hamuru yeterince sıkı hale getirmek için gerektiği kadar süt ekleyin. Karışımı bir kalıba koyun ve şeker serpin. 30-40 dakika pişirin.

Milan usulü ekmek charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: 1kg elma, kabuğu, çekirdeği ve sekize bölünmüş, 3/4 su bardağı (150g) şeker, 100ml sek beyaz şarap, 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi, 1/2 su bardağı (75 gr) kuru üzüm, 50 gr tereyağı, 12 büyük dilim beyaz ekmek, kabukları soyulmuş, 2 1/2 yemek kaşığı Rum (isteğe bağlı)

Hazırlık: Fırını 180 C'ye ısıtın. Elmaları, 3/4 şekeri, limon kabuğu rendesini ve şarabı kalın tabanlı bir tencereye koyun. Karışımı tamamen kaplayacak şekilde suya dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. 10 dakika şişmesini bekleyin, ardından katlayın ve bir kenara koyun. Küçük bir kapta, tereyağı ve kalan şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. 2 litrelik bir fırın tepsisinin kenarlarını ve altını bu karışımla fırçalayın. Ekmek kalıbının kenarlarını ve altını biraz üst üste gelecek şekilde ekmek dilimleri ile hizalayın. Elmaları atın ve atılan kuru üzümlerle atın. Meyve karışımını yağlanmış tepsiye dökün. Kalan ekmekle üstünü kapatın. Kalan şekerle serpin. Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Servis yaparken pudingi servis tabağına ters çevirin, ılık pudingin üzerine romu dökün ve uzun kibritle yakın.

Çek charlotte

Şunlara ihtiyaç duyar: un - 200 gr, şeker - 200 gr, elma - 1 adet, kiraz - 100 gr, ceviz - 100 gr, tarçın, yumurta - 4 adet, kabartma tozu

Hazırlık: Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şeker, un ve kabartma tozunu ekleyin. Kıyılmış fındık, ince doğranmış elma ve tarçın ekleyin, her şeyi karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma dökün, üstüne kiraz serpin (charlotte yükseldiğinde, kiraz hamura "yerleşir" ve hamur leylakını renklendirmez). 180-200 derecelik fırında 35 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bitmiş charlotte pudra şekeri serpin.

Sitedeki bir meslektaşından Charlotte, Sergey Mironov

Şunlara ihtiyaç duyar: 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 3 elma.

Hazırlık: Hepsi bir kapta çırpılır, çatal, çırpma teli veya mikser ile karıştırılır. Cehennem karışımı sıvı kremalı ekşi krema halini aldığında ilk aşama bitmiş olur. Bu 3-5 dakika. İkinci aşama: ortaya çıkan cehennemi mega katkı maddelerinin karışımına entegrasyon, yani yanma.

Kelimenin anlamlarından biri - (Efremova'nın Sözlüğü): yanık w. modası geçmiş. 1) Pişmiş olan şey fırına yapışmış. 2) Pasta dolgusu veya baharatı için baharat.

Apple Kaplıcaları yeni geçti, bu nedenle dolgu elma olacak. Yaklaşık 3 büyük olanlar genellikle kaybolur. Temizleyebilirsiniz, yapamazsınız - bu size kalmış. Boyuna dilimler veya küpler veya tuğlalar veya spiraller halinde kestik. Ana şey küçük değil, oldukça sağlam parçalar. bağlanıyoruz. Sanırım, hamur çırpılırken, kalıbı zaten tereyağı ile ovuşturdunuz ve irmik ile toz haline getirdiniz mi? Numara? Garip ... Pekala, korkutucu değil, şimdi yapabilirsiniz.

Mega karışımı kalıba döküyoruz ve dün Brianzorian bifteğinin gurultusuyla aynı fırına yüklüyoruz. Orta ateşte, genellikle yaklaşık 14-15 dakika pişiririm. Bu zamana kadar çay döküldü, bir limon kesildi ve tüm çocuklar yürüyüşe gönderildi, aksi takdirde her şeyi yutacaklar ve gitmeyecekler))

Milyonlarca charlotte tarifi var. Birçoğu o kadar orijinal ki bazen yemek pişirmek bile korkutucu. Bazen, charlotte'ın patlıcan, ekmek, kraker, süzme peynir, patates gibi her şeyden ve her şeyden pişirildiği görülüyor ... Bu tür tariflerden sonra, düşünürsünüz. klasik elma charlotte bayat ekmek ve öğütülmüş kraker olmadan. Yemek pişirmek çok basittir - ve işe yaramayan pasta diye bir şey yoktur!

KLASİK ELMA CHARLOTTE TARİFİ

GEREKLİ:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 kilo elma
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı. kaşık konyak veya brendi

NASIL PİŞİRİLİR:

Elmaları yıkayın, çekirdeği kesin, dilimler halinde kesin. Yumuşak, patates püresi dolgusu seviyorsanız, elmaları soyun. Ve elma kabuğuna karşı hiçbir şeyiniz yoksa, çıkarmanıza gerek yoktur.

Doğranmış elmaları tarçın serpin, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. konyak veya brendi ve beklemeye bırakın. Elmaları bir kapakla örtmek, kararmamaları için daha iyidir. Elmaların doğal rengini korumasına yardımcı olmak için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Beyaz homojen bir hava kütlesine kadar şekerli yumurtaları çırpın. Yumurta karışımına yavaş yavaş bir bardak un ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Fırını 180˚ önceden ısıtın.

Ayçiçek yağı ile bir fırın tepsisini yağlayın. Elmaları kalıba koyun ve hamuru üzerlerine eşit şekilde dökün.

Altın kahverengi olana kadar charlotte 35-40 dakika pişirin. Hassas yumurta kabuğu çok çabuk yanabilir, böylece kek kalıbını folyo ile kaplayabilirsiniz. Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile delin - üzerinde çiğ hamur izi olmamalıdır.

BU ARADA: un, şeker ve aslında mutfaktaki her şeyi klasik yönlü bir camla ölçmek en uygunudur, hacmi 250 ml'dir.

Şekerleme ustası Alexander Seleznev'in olağanüstü bir mandalina charlottesini tatmak ister misiniz? O halde video tarifini izleyin!

Kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istediğinizde, ancak ocakta durup karmaşık bir tatlı yapmaya zamanınız yoksa, basit bir şey yapmanızı öneririz. Fransız charlotte alışılmadık derecede lezzetli ama aynı zamanda acemi bir ev hanımının bile yapabileceği, hazırlanması kolay bir pasta. Aşağıda, bu köklü Avrupa lezzeti için denenmiş ve gerçek tarifler bulacaksınız.

O halde, önce tüm kurallara göre elmalı bir charlotte yapalım!

Çerezlerle Fransız charlotte: gerçek bir tarif

İçindekiler

turta için

• Bisküvi bisküvi veya kuru bisküvi- 450 gr + -
• Orta boy elmalar - 3-4 adet. + -
• Somun veya kepekli ekmek- 2-3 dilim + -
• Tarçın, vanilin - Her bir malzemenin bıçağının ucunda + -
• - 120 gr + -
• - 2-3 yemek kaşığı. + -

şurup için

• Şeker - 100 gr
• Su - 50 ml
• Alkol - viski, rom, brendi (isteğe bağlı) - 50 g
• Portakal (kireç, limon) - 1 adet.

Evde Fransız charlotte pişirmek

Bu tarife göre bir tatlı hazırlamak için herhangi bir kuru havadar kurabiye kullanabiliriz.

İdeal olarak, bu bir savoyardi olmalıdır - hazır olarak satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Ek olarak, savoyardi hazır kuru bisküvi kekleri ile değiştirilebilir, onlarla Fransız charlotte daha da kötü olmayacak.

Hazır keklerimiz varsa, onları savoyardi kurabiyelerini taklit eden dilimler halinde keseriz - yaklaşık 2 x 5 cm, gerekirse bisküvinin kolayca parçalanması için fırında kurutun.

Şimdi şurubu hazırlıyoruz:

• lezzetini veya diğer narenciyeleri çıkarmak için ince bir rende üzerinde üç portakal;
• bir tencereye kaynar su dökün, şeker dökün, içine lezzet katın, tarçın, vanilin ekleyin, alkole dökün;
• kaynatın, 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın ve kapatın.

İstenirse, şurup filtrelenebilir, ancak lezzet parçaları ile Fransız charlotte daha kokulu hale gelecektir. soğumaya bırakın.

Bu arada elmaları hazırlamaya başlayalım:

• onları soyun ve büyük küpler halinde kesin, yaklaşık 2 x 2 cm;
• 2-3 yemek kaşığı kadar kızartın. tarçın ve vanilya ilavesi ile tereyağı.
• charlotte elmaları ekşi ise, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker, ama daha fazla değil, çünkü kurabiye kenarları kendi başlarına tatlı olacaktır.
• elmalara 2-3 yemek kaşığı da ekleyebilirsiniz. lezzet için alkol. Onları uzun süre ateşte tutmuyoruz, dağılmasınlar diye yumuşatmak yeterli.

Fransız elmalı charlotte için bu tarifin güzelliği, ekşi dolgu ve tatlı hamur arasında bir kontrast oluşturmasıdır.

Elmaları soğumaya bırakın.

Şimdi pastamızı toplamaya başlıyoruz:

• derin bir ayrılabilir formu (24 cm uygundur) tereyağı ile yağlayın - eksik yapmayız, çok kalın olmalıdır;
• kurutulmuş bisküviyi derin bir kaseye soğutulmuş şurupla dökün - tamamen ıslatılmamalıdır, aksi takdirde ince hamur ıslanır. Sadece tat ve aroma eklemek ve dilimleri hemen formun içine yerleştirmek önemlidir;
• dilimleri birbirine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde dikey olarak yerleştirin, ardından alt kısmı yerleştirin;
• turtayı dolgu ile doldurun ve üstüne ekmek dilimleri koyun;
• kekin eşit olması için kurabiyelerin üst kısımlarını kesin ve ekmek ile kenarlar arasındaki boşlukları artıklarla doldurun;
• Üstünü bolca tereyağı ile yağlayın ve üstüne şeker serpin, eşit olarak dağıtmaya çalışın.

Ortaya çıkan böreği 180°C'de 40-50 dakika orta seviyedeki fırına koyuyoruz. Isıtma elemanına yaklaştırır ve daha yüksek bir sıcaklığa ayarlarsanız, şeker tepesi yanmaya başlayacaktır.

İştah açıcı bir aroma, elmalı Fransız charlotte'nin hazır olduğunu "bildirecektir". Biraz soğumasını sağlayarak sıcak değil, ılık servis ediyoruz - dilimleme sırasında fırından yeni çıkarılan bir turta sızabilir.

Tatlıyı krema veya taze meyvelerle süsleyebilir veya hemen porsiyonlara ayırabilir ve misafirlere ve hanelere ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Basit Fransız charlotte: kuru üzüm tarifi

Önceki tarife göre elmalı bir turta yapabilirsiniz, ancak biraz değiştirerek ve basitleştirerek.

1. 100 gr kuru üzümü önceden kaynar suyla kuru meyveleri tamamen kaplayacak şekilde demleyip 30 dakika kabarmaya bırakıyoruz.
2. Bu arada 3-4 orta boy elmayı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Ayrıca 2 kivi ve 1 adet nektarin veya şeftaliyi de soyuyoruz. Her şeyi büyük parçalara ayırdık.
4. Lezzet kalması için bir limon veya portakal ovalarız - doğranmış meyveye göndeririz.
5. 2 yemek kaşığı tavada eritin. tereyağı, meyveleri, kabuğu rendesi, süzülmüş kuru üzümleri koyun, bıçağın ucuna bir tutam tarçın ve vanilya ekleyin.
6. 3-4 yemek kaşığı ekleyin. beyaz veya esmer şeker ve orta ateşte biraz pişirin. Dolguyu ekşi vermeye değmez, bu yüzden 15 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Ayrı bir tabakta, ekmek dilimlerini bir çırpma teli ile daldırmak için 2 yumurtayı 1 bardak sütle çırpın - bir somun önceden kesilmiş sandviç ekmeğine ihtiyacımız var.

Kabuğun tüm parçalarından çıkarıyoruz, sadece kırıntıya ihtiyacımız var.

Bölünmüş formu yağla yağlayın - ayrıca 60-70 g civarında bir yerde çok fazla olması gerekir ve pastayı yaymaya başlarız.

• Her dilimi bir tarafta yumurta karışımıyla nemlendiriyoruz - kekin içinde olmalı ve dışarıda kurumalı ve önce dibi, sonra yanları yayın.
• Ortaya çıkan "sepeti" dolgu ile doldurun ve bir tarafı nemlendirilmiş kalan ekmekle kaplayın.
• Üstünü sıvı yağ ile yağlayın ve süt karışımının üzerinde kalıyorsa tamamlayın.

Fransız charlottesini 190°C fırında 40-50 dakika orta seviyede pişmeye bırakıyoruz. Gördüğünüz gibi, zaman bir kenar boşluğu ile gösterilir, çünkü hepsi sobaya bağlıdır. Kek çok uzun olduğu için üzerini yakmadan pişirme işlemini takip ediyoruz.

Hazır charlotte biraz soğuyunca elmalı ve ekmekli kahvaltı veya ikindi çayı servis ediyoruz.

Fransız tatlısı: elmalı hızlı charlotte

Bu tarife göre elmalı turta, evlerini lezzetli yemeklerle şımartmayı seven ancak hazırlamak için yeterli zamanı olmayan tüm ev hanımları için gerçek bir nimet olacak.

250 g bayat beyaz ekmeğe ihtiyacımız var - bir kruton içinde kurutulmamalıdır, ancak optimum sertlik için taze ekmeğin en az bir veya iki gün temiz havada kalması daha iyidir.

• Somunu önce dilimler halinde, ardından 1x1 cm'lik küçük küpler halinde kesin.
• 2 tavuk yumurtasını 2/3 su bardağı şeker ve 1 su bardağı sütle çırpın. İşlemi hızlandırmak için bir mikser kullanmak daha iyidir.
• Ekmeği bitmiş karışımla doldurun. 40 dakika ayrılıyoruz.
• 500 gr elmayı soyun ve ekmekle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
• 50-70 gr cevizi blenderdan geçirin. Yarısını elmalarla karıştırın.
• Şimdi ıslatılmış ekmek parçalarını çiğ elmalarla birleştirin. Arzuya göre tarçın ve vanilin ekleyin.
• Formu tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları veya ezilmiş kurabiye kırıntıları ve 1-2 yemek kaşığı serpin. şeker - pişirildiğinde karamelize olur ve kek güzel altın kenarlarla olur.
• Elmalı ekmek kütlesini bir kalıba koyun, bir kaşıkla veya doğrudan elinizle biraz sıkıştırın, kalan fındıkları ekleyin. Üstüne de ekmek kırıntıları serpin.

Elmalı Fransız charlotte'yi fırına koymadan önce, kaba bir rende üzerine üç adet 100 gr tereyağı ve üstüne koyun. Bu, kekin ıslanması ve özellikle lezzetli ve aromatik olması için gereklidir.

Tatlıyı 180°C'de en az 40 dakika pişirip üzerine tarçın ve pudra şekeri serpip soğumaya bırakıyoruz. Charlotte'u hemen çıkarırsanız dağılabilir, bu yüzden biraz demlenmesi için zaman vermeniz gerekir.

Porsiyonlar halinde keserek servis yapın. Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi, elmalı Fransız charlotte'ı tamamen sıradan ürünlerden çok basit bir şekilde hazırlanabilir veya üzerine biraz karıştırarak gerçek bir Fransız tarifine göre sıra dışı bir tatlı elde edebilirsiniz. Beğendiğiniz seçeneklerden herhangi birine göre bir pasta yapmaya çalışın ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Şeften klasik elma charlotte, video tarifi

Sadece yarım saat içinde çay, elma kompostosu ve sıra dışı bir alkollü kokteyl için mükemmel tatlıyı alacaksınız. Şefimiz sizi sadece yarım saat içinde beklenmedik misafirler için neredeyse elmalı bir ev partisi hazırlamaya davet ediyor.

Video tarifine ek olarak, en beklenmedik charlotte tariflerinden bir seçki ile sizi memnun etmek istiyoruz.

Elmalı Charlotte, modern Rus mutfağının en basit tatlılarından biridir. Elmalı Charlotte, uzun zamandır kendi başına bir hayat süren, bir düzine pişirme seçeneği edinen ve ev aşçılarının kalbini kazanan lezzetli bir elmalı turta haline geldi.

Biraz karanlık bir geçmiş, "ki bu uzun zaman önceydi ve doğru değildi." 15. yüzyılda İngilizler garip bir etli börek yaptı ve buna charlet... 18. yüzyılda tatlı hale geldi ve modern adını Kraliçe Charlotte'un onuruna aldığı söyleniyor. 19. yüzyılın başında Londra'da, seçkin Fransız şef Karem, Parisli olarak adlandırılan kendi elmalı turta versiyonunu buldu. charlotte, ancak Çar I. İskender'in hizmetine girdikten sonra yeni bir isim buldu. rus charlotte... Sonra Amerika'da, Yahudi ve Germen versiyonlarında, Rus toprak sahiplerinde çok sayıda charlotte varyasyonu vardı. elma büyükanne, eski tariflerin modernizasyonuyla NEP'in garip zamanları, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında Kitapla Stalinizm, SSCB'nin iyi beslenmiş zamanları, aç Perestroyka ve son olarak, charlotte'un elmalı basit bir turta olduğu zamanımız.

Modern Rusya'da, birkaç charlotte yapma stili vardır, tadına bakmayı seçin:
... Elma dolgulu pandispanya,
... elma dolgulu cupcake,
... kefir hamurunda Charlotte,
... Ekşi krema hamurunda Charlotte,
... Tsvetaevskaya charlotte,
... Yavaş bir tencerede Charlotte,
... Dünün beyaz ekmek dilimleri ile eski moda bir charlotte.

Charlotte için kesinlikle herhangi bir elma alabilirsin. Her çeşit kendi özel aromasını verecektir ve bu, charlotte çeşitlerinin ana sırrıdır. Elmalar tüm özellikler için ideal olarak kabul edilir. Antonovka... Elmalar, aromasını incelten limon suyunu sever ve posa koyulaşmaz ve turtada harika görünür. Her durumda, elmalar küçük parçalar halinde kesilir ve hamurla karıştırılır veya kalıba serilmiş elmaların üzerine hamur dökülür. Bazen elmalar yumuşatmak için tereyağına batırılır veya konyak içinde ıslatılır.

Şeker kamışı, vanilya, tarçın, hindistan cevizi, limon veya portakal kabuğu, fındık, zeytinyağı, bal, likör, konyak, rom, charlotte dolgusunda elmalarla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu bileşenlerden birini ekleyebilir veya kendi benzersiz karışımınızı oluşturup yeni bir tat veya renk yelpazesi elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, elma charlotte, basit bir malzeme seti ile bile lezzetli olacaktır.

Çörek hamuru ile elmalı Charlotte

Charlotte'un bu versiyonu için kek hamurunun klasik oranlarını kullanıyoruz. Pasta ağır, yoğun ama gevşek olacak. Yoğun, doyurucu bir elmalı turta istediğinizde bu charlotte yapın.

İçindekiler:
300-500 gr soyulmuş elma,
100 gr un
100 gr tereyağı
2 yumurta,
100 gr şeker
¼ çay kaşığı kabartma tozu,
tuz.

Hazırlık:
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle karıştırın ve mikser ile maksimum hızda çırpın. Şeker çözülmelidir. Yumurtaları (oda sıcaklığında) teker teker ekleyin ve çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyip hamuru düşük devirde yoğurun.

Elmaları kesin, hamurla karıştırın. Hamuru sığ, geniş bir tavaya koyun ve 30-40 dakika 180 derecede pişirin. Bir kürdan veya şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin - hamurdan kuru çıkmalıdır.

Charlotte bisküvi hamuru üzerinde elmalı

Bisküvi, artan tatlılık, tereyağı eksikliği ve hafiflik ile karakterizedir. Hazırlaması o kadar kolay değil, oranlarına dikkat etmelisiniz. Ne yazık ki kilo verenler için şeker miktarı azaltılamaz, şeker hamurun yapısını oluşturur. Yumurtaları şekerle maksimum hızda çırpın, kalın bir kütle almalısınız. Yumurta kütlesindeki kabarcıklar kekin kabarmasına ve havadar olmasına izin vereceğinden, hamuru özellikle dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir.

İçindekiler:
4 yumurta (aklarını sarılarından ayırın)
120 gr pudra şekeri
120 gr un
300 gr elma.

Hazırlık:
Sarıları 100 gr şekerle mikserin maksimum hızında çırpın. Yumurta aklarını beyaz köpük olana kadar çırpın, 20 gr şeker ekleyin ve karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Beyazlara sarıları azar azar ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve çırpılmış yumurtalarla hafifçe karıştırın.

Tavayı tereyağı ile yağlayın, galeta unu serpin, doğranmış elmaları ekleyin ve bisküvi hamurunu üstüne dökün. Daha pürüzsüz bir kek için kalıbın ortasına küçük bir girinti yapın. Yavaşça, sarsmadan, tavayı 200 derecede 25 dakika pişirmeye ayarlayın.

Charlotte brendi ile bisküvi hamuru üzerinde elmalı

Bütün sır aromatik alkolde. Brendi, rom veya konyak ile değiştirilebilir. Bitkisel tentürler de uygundur. Charlotte'taki elmaların kararmamasını istiyorsanız, limon suyu serpin. Alkol elmaları yumuşatır ve böyle bir charlotte sadece kokulu değil, aynı zamanda aşırı derecede hassas olacaktır. Elmaların kabukları kesilerek bu kalite arttırılabilir. Bu durumda pastanın bir sufleye benzeme şansı vardır ve enfes bir pasta tadına yaklaşır.

İçindekiler:
1 kilo elma
3 yumurta,
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı. kaşık brendi.

Hazırlık:
Elmaları doğrayın, brendi ile nemlendirin, limon suyu serpin, tarçın serpin ve karıştırın. Yumurtaları şekerle çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyin, yavaşça karıştırın. Tavayı tereyağı ile yağlayın, elmaları koyun, hamurla örtün ve 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Charlotte kefir hamurunda elmalı

Bu basit ve güvenilir bir tarif. Şeker yapıyı etkilemez, hamur yoğun ve hafif ekşidir, ancak elma tadıyla iyi gider. Bu tarif için tatlı elma almanızı öneririz.

İçindekiler:
500 gr elma
250 gr un
2 yumurta,
100 gr tereyağı
100 gr şeker
200 ml yoğurt veya kefir,
½ çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu,
tuz.

Hazırlık:
Şekeri yumuşak tereyağı ile çırpın, yumurtaları birer birer, ardından kefir, elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı doğranmış elmalarla birleştirin. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamuru yayın, düzleştirin ve 190 derecede 45 dakika pişirin.

büyükannenin charlotte'si

Tarif, buradaki hamurun bisküvi olmadığı, aynı zamanda çörek olmadığı için farklıdır. Hamurun kabarması soda veya kabartma tozundan kaynaklanmaktadır. Pasta yoğun, hafif nemli çıkıyor. Elmalar sıradan charlotte'dan biraz daha fazla kullanılır, yani hamur sadece elma dolgusunu bağlar. Bu kek çok lezzetlidir ve biraz sıcak yenilmelidir. Dışarısı kasvetliyken ve ev unlu mamul ve konfor kokarken bu mükemmel bir sonbahar-kış tatlısıdır.

İçindekiler:
1-1.5 kg elma,
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
½ su bardağı un
½ çay kaşığı kabartma tozu,
1 limon.

Hazırlık:
Elmaları doğrayın, limon suyuyla gezdirin. Şekeri yumurta ile çırpın, limon suyuyla söndürülmüş un ve soda ekleyin. Elmalara hamur ekleyin, karıştırın. Fırınlanmış, tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. 220 derecede hafif kızarana kadar, sonra 180 derecede 15 dakika daha pişirin. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin - hamurdan kuru çıkmalıdır. Üstü kızardıysa ve içi hala nemliyse, keki folyo ile kaplayın, alevi azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

beze ile Charlotte

Bu eski moda tarifin iyi yanı, charlotte'un alışılmadık bir tada sahip olması, hazırlanmasının kolay olması ve malzemelerin herhangi bir mağazada bulunabilmesidir.

İçindekiler:

Test için:
5 yumurta,
½ şeker
1 torba vanilya şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı slayt ile un,
3-4 elma.

beze için:
2 sincap,
4 yemek kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Beyazları sarılardan ayırın ve güçlü bir köpüğe çırpın, şeker ekleyin ve iyice çırpın.

Sarıları birer birer karıştırın, çırpmayı bırakmayın. Vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin.

Hamurun bir kısmını yağlanmış kalıbın tabanına dökün, elmaların yarısından dilimler koyun, hamurla örtün, elmaların diğer yarısını üstüne koyun.

180 derecede 20 dakika pişirin. Beze yapın: 2 yumurta akı ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Pastayı çabucak çıkarın, beze ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema hamuru üzerinde Charlotte

Burada çok az un var ve iyi dövülmüş yumurtalar sayesinde hamur kabarıyor. Bu, çırpılmış yumurta kütlesinin tüm karıştırılmasının aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle ve çok dikkatli bir şekilde yapılması gerektiği anlamına gelir. Kalıbı yağlamak için tereyağı gereklidir. Bir sebze ile değiştirebilirsiniz. Ekşi krema, en yüksek kalitede yağa ihtiyaç duyar. Herhangi bir elma alabilirsin.

İçindekiler:
600 gr elma
6 yumurta
½ bardak) şeker
1 bardak ekşi krema
½ su bardağı un
Tarçın,
Tereyağı,
serpmek için krakerler.

Hazırlık:
6 yumurta sarısını beyaza kadar şekerle öğütün, 7 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. 3 elmayı rendeleyin, unu ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kalan dilimlenmiş elmaları ve tarçını ekleyin. 6 beyazı çırpın ve karışıma ekleyin. Tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Tsvetaevskaya charlotte

İşin garibi, bu tarif iki yüz yıl önceki orijinal Fransız tariflerine en yakın olanıdır. Sulu, olgun ve kokulu elmaları alın. Ekşi krema, %33 veya daha yüksek yağlı çok ağır krema ile değiştirilebilir - daha da lezzetli olacaktır. Doğal vanilya bulabilirseniz ekleyin, aroma daha katı, daha ince ve daha ciddi olacaktır. Bulabileceğiniz en iyi yumurtaları kullanın. Mağazadan satın alındıysa, C0 kategorisi olmalı ve ambalajlama tarihi bir haftadan eski olmamalıdır. Tarif 25 x 18 cm ölçülerinde bir kalıp için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

Test için:
150 gr tereyağı
1-1.5 su bardağı un
½ su bardağı ekşi krema,
1,5 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu).

Doldurmak:
1 bardak ekşi krema
1 su bardağı şeker,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
4-6 büyük elma.

Hazırlık:
Tereyağını eritin ve soğutun. Unu kabartma tozu ile eleyin. Büyük bir kapta un ve ekşi kremayı birleştirin ve tereyağını ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın, un serpin, böylece kenarlar oluşur.

Elmaları yıkayıp kurulayın. Çekirdek ve ince dilimler veya dilimler halinde kesin. Hamurun yüzeyine eşit olarak yayın.

Bir kaseye ekşi krema koyun, şeker, vanilya şekeri ve bir yumurta ekleyin. İyice çırpın. Un ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve dökmenin elmalar arasında daha iyi dağılması için kalıbı biraz sallayın.

180 derecede 50 dakika pişirin. Hazır Tsvetaevskaya charlotte, sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Beyaz ekmekten elma charlotte

Neredeyse orijinal eski tarif, sanki pasta 18. yüzyılın sonunda İngiltere'de yapılmış gibi. En ilginç şey, böyle bir charlotte pişirmenin normal bisküvi hamuruna göre daha kolay olmasıdır. Ana sırlar: Süt yağlı olmalı, %10 krema bile kullanabilirsiniz, yağlama için normalden daha fazla tereyağı olmalıdır - bu charlotte'un yanmasına izin vermez. Dünün ekmeğini kullanabilirsiniz - İngilizlerin yaptığı budur.

İçindekiler:
500 gr elma
1 bardak süt
300 gr beyaz ekmek,
1 yumurta,
¾ su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
1 limon.

Hazırlık:
Beyaz ekmeğin kabuğunu kesin, posayı 1 cm'lik dilimler halinde kesin, ekmeğin bir kısmını küpler halinde kesin ve kurutun. Süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şekeri karıştırın ve çırpın.

Lezzetini limondan çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, limon suyu serpin ve şeker serpin. Tavayı tereyağı ile kalın bir şekilde yağlayın. Beyaz ekmek dilimlerini yumurta ve süt kütlesinde nemlendirin ve fırın tepsisinin altını ve kenarlarını dilimlerle hizalayın. Ekmeği yarıklardan kaçınarak üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Biraz tereyağını eritin, kuru ekmek küplerinin üzerine dökün ve elma ve kabuğu rendesi ile karıştırın. Elmaları bir kalıba yerleştirin. Elmaları süte batırılmış ekmek dilimleriyle kaplayın. 200 derecede 40-50 dakika pişirin.

Bitmiş charlotte'ı kapalı 10 dakika fırında bırakın, ardından bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın.

İsveçli charlotte

Bu, Rusya'da nadir bulunan doğal tarçın ve vanilyanın yanı sıra koyu şeker kamışı içeren orijinal bir İsveç tarifidir. Bütün bunlar pastaya egzotik yoğun bir lezzet verir.

İçindekiler:
4 elma,
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı. bir kaşık koyu kahverengi şeker
½ limon (suyu),
¾ su bardağı ceviz,
70 gr tereyağı
60 gr bitkisel yağ
130 gr açık kahverengi şeker
1 yumurta,
vanilya çubuğu veya vanilya özü (isteğe bağlı),
½ çay kaşığı kabartma tozu,
¼ çay kaşığı tuz

Hazırlık:
Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, limon suyu serpin ve üzerine kara şeker ve tarçın serpin. Karıştırmak. Tavayı tereyağı ile yağlayın, elmaları tabana koyun ve düzleştirin.

Fırını 190 dereceye ısıtın. Cevizleri bir tavada kızartın, soğutun ve bir bıçakla iri doğrayın.

Tereyağını eritin, bir kaseye dökün, bitkisel yağ, şeker, yumurta ekleyin ve çırpın. Vanilya veya vanilya özü ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Unu kabartma tozu ve tuzu karıştırın, tereyağı ve yumurta içeren bir kaseye eleyin. Fındık ekleyin.

Elde edilen kütleyi elmaların üzerine koyun, pürüzsüz hale getirin ve güzel bir kabuk oluşana kadar 50-60 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Elmalı Charlotte, çay ve kahve için çok yönlü, basit ve lezzetli bir tatlıdır. Lezzetli aromatik elmalar, evinizi gerçek pişmiş ürünlerin sıcacık aromalarıyla dolduracak. Yeni başlayanlar bile elmalı charlotte pişirebilir. Yemek pişirmekten ve izlenimlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin!