Çok çikolata yemek neye yol açabilir? Kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltmak. Çikolatada hangi safsızlıklar kabul edilebilir

Kakao çekirdeklerini ilk takdir edenler antik Olmecler'di. Maya acı meyvelere olan sevgisini benimsedi. Maya, kakao meyvesinin tanrısına bile saygı duyuyordu. Sadece seçilen savaşçılar bu meyvelerden içebilirdi, geri kalanı tadını bilmiyordu. Çikolata şu şekilde hazırlandı: çekirdekler kızartılıp öğütüldü, su ve baharat eklendi. Soğuk içtiler.

16. yüzyılda Cortes, anavatanı İspanya'ya kakao çekirdekleri, domates, mısır ve fasulye getirdi. Şekerlemeciler içeceğin tarifini değiştirerek tadını tarçın, hindistan cevizi ve şekerle zenginleştirdi. Bu, çikolatayı çok daha lezzetli hale getirdi. Ve İspanya'da çikolata tercih edilen bir içecek olarak kaldı - sadece zengin insanlar içiyordu çünkü kakao çekirdeklerinin maliyeti vergilerle yapay olarak artırılıyordu. İtalyanlar kakao çekirdeklerini, Cortez gibi eve garip bitki ve meyveler getiren gezginlerden birinden öğrendiler. İtalya'da çikolata içeceği, oruç sırasında içilip içilemeyeceği konusunda bir tartışmanın bile olduğu nüfusun beğenisine geldi. Bu soruyla Papa'ya döndükleri noktaya geldi. Papa Pius V içkiyi beğenmedi ve oruçta çikolatalı bir içecek içebilirsin, çünkü içen kişiye zevk getiremeyecek dedikleri ruhla konuştu.

Fransa'da saray kadınlarından biri çikolataya karşıydı, çünkü ona göre tanıdıklarından biri tamamen siyah bir çocuk doğurdu ve tüm bunlar sık \u200b\u200bsık çikolata içtiği için.

Neredeyse bir asır sonra, çikolatalı içecek hakkındaki görüş daha iyiye doğru değişti. Mide nezlesini, ateşi iyileştirdiğine ve hatta yılı uzattığına dair hipotezler vardı.

19. yüzyılda, modern olana benzer şekilde çikolata ortaya çıktı. İsviçreli François Louis Caye katı bir çikolata barı yaratmayı başardı. Vatandaşı çok geçmeden ikramın süt ürünlerini icat etti.

Yarar

Kızılderililer, çikolatalı içeceğin bir kişinin moralini artırdığına ve yorgunluğu ortadan kaldırdığına inanıyorlardı. Modern bilim adamları bu varsayımı tamamen doğruladılar.

Bitter çikolata tüketiminin ateroskleroz ve tromboza karşı lezzetli bir koruyucu önlem olduğu tartışılmaz bir gerçektir. Ürünün bileşimindeki flavonoidler, trombositlerin birbirine yapışmasına izin vermez, böylece kişi felç ve kalp krizinden korunmuş olur. Ayrıca çikolatada, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için yararlı olan fenalonlar vardır: bunlar, kolesterolün oksidasyonunu ve arterlerde yağ birikmesini baskılar. Fenalonlar, kan damarlarının lümeninin tıkanmasına ve daralmasına karşı etkilidir. Bu faktörler sayesinde kalp krizi riski azalır. Bu nedenle, çikolata ikramları sevenler, diğer insanlara göre venöz ve kalp hastalıklarının gelişimine daha az duyarlıdır.

100 gramlık bir çikolatadaki kafein miktarı, bir fincan kahveden önemli ölçüde daha düşüktür. Ayrıca stres önleyici özellikler sergileyen serotonin içerir.

Çikolata tükettikten sonra ruh halindeki iyileşme uzun zamandır kaydedilmiştir. Serotoninin etki mekanizması tam olarak anlaşılmıştır, bu nedenle çikolatanın ruh hali için faydaları tam olarak doğrulanmıştır.

Lezzet az miktarda kanabinoid içerir. Bu aileden gelen aktif maddeler marihuanada bulunur. Ancak bu maddelerin konsantrasyonu vücuda zarar vermek için önemsizdir, ancak fayda sağlamak için yeterlidir: kannabinoidler, canlılık ve ruh halini iyileştirme konusunda oldukça yeteneklidir. Bilim adamları, elbette gerçekçi olmayan 13 kg lezzet yiyerek narkotik bir etki elde etmenin mümkün olduğunu hesapladılar.

Çikolata, magnezyum ve diğer mineral tuzları içerir. Bu üründen izole edilen magnezyum vücuda, örneğin herhangi bir tek magnezyum preparatından daha fazla fayda sağlar.

Japon bilim adamları, ürünün faydalarının inkar edilemez olduğundan eminler: kanserli tümörlerin gelişmesine izin vermiyor. Avrupalı \u200b\u200bbilim adamları bu gerçeği henüz doğrulamadılar.

Çikolatadaki afrodizyaklar cinsel dürtüyü artırabilir. Güçlü bir libido uyarıcısı olarak konumlandırılan bir çikolata ürünü "Camacao" yaratıldı. Bu üründe tarif değiştirildi - afrodizyak dozu birkaç kez artırıldı. Ürün etiketine Kamasutra'dan bir resim eşlik ediyordu.

Beslenme uzmanları, biraz bitter çikolatanın kilo vermeyi engellemeyeceğini garanti eder - bu, tatlılardan tamamen vazgeçemeyenler için rahatlatıcı bir gerçektir. Bileşiminde şekerin varlığı ve ürünün yüksek kalorili içeriği, vücudu, örneğin karamel, tatlılar ve kurabiyelerin benzer göstergelerinden farklı bir şekilde etkiler.

Yukarıdaki yararlı özelliklerin tümü daha çok siyah ve acı çikolata türleriyle ilgilidir. Diğer çeşitler daha az faydalıdır.

Görüntüleme

1. Beyaz
Bu incelik için karakteristik renk, adını veren beyazdır. Normal çikolata kahverengimsi siyahtır çünkü kakao meyvesi koyu renktedir. Beyaz çikolata, kakao meyvesinden değil, süt tozu ilave edilen kakao yağından yapılır. Kalori içeriği siyahtan daha yüksektir, çünkü aroma için önemli miktarda kakao yağı eklenir.

Kakao yağının kendisi pahalıdır ve pek çok üretici, geleneksel olarak çikolata) bunun yerine, hidrojene yağ ve bitkisel yağ ( hurma, soya vb.). Bu, yalnızca çikolata gibi tadı olan ama aslında "şekerleme barı" olarak adlandırılan bir vekil, sahtedir.

Ürün, diğer çeşitlerin aksine teobromin maddesi içermez. Karamel aromalı özel süt tozu sayesinde kendine özgü bir tat kazanır.

2. Siyah (acı)
Rendelenmiş kakao meyveleri, kakao yağı ve pudra şekerinden yapılır. Ürünün tatlandırıcı özellikleri, acı kakao likörü ve pudra şekerinin miktarına göre değişmektedir. Üründe ne kadar kakao varsa o kadar acı ve aromatiktir.

3. Laktik
Rendelenmiş kakao, kakao yağı ve süt tozu filminden veya kuru kremadan yapılır. Böyle bir ürünün tadı narin ve sütsüdür.

4. Şeker hastası
Bu ürün şeker hastaları için tasarlanmıştır. Her zamanki gibi tadı var. Bileşiminde şeker yerine izomalt, ksilitol, sorbitol ve yemler kullanılır. Bu tatlandırıcı şeker hastalarına zarar vermez.

5. Gözenekli
Bu inceliğin üretimi için çikolata kütlesi vakumlu kazanlarda sıvı halde birkaç saat tutulur. Vakum, çubuğun içindeki hava kabarcıklarının genişleyerek çikolatanın gözenekli dokusunu oluşturur.

6. Pudra
Bu tür ürünler rendelenmiş kakao ve pudra şekerinden, bazen de süt tozu ilavesiyle yapılır.

Tüketici Rehberi

Doğru ürün nasıl seçilir?
Kaliteyi belirlemek için birkaç kuralı bilmek ve çikolata sargısını dikkatlice incelemek yeterlidir; burada arka tarafta üretici GOST tarafından istenen bilgileri gösterir.

Beyaz bir kaplama ile kaplı eski çikolata, ürünün satın alındığı mağazanın kötü niyetli bir olgusudur. Plak, yaşlılıktan ve raf ömrünün sona ermesinden oluşur - bu tür karolar hala kullanılabilir, ancak ayırt edici tatlarının bir kısmını çoktan kaybetmiş ve daha sert hale gelmiştir.

Bir inceliğin güzel tadı esas olarak ana hammadde olan kakao çekirdeklerinin kalitesine bağlıdır. Brezilya ve Asya fasulyesi düşük kalitededir. Ama Afrika fasulyesi en iyisidir. Dünya üreticileri Afrika hammaddelerini kullanıyor.

Ürün bileşenlerinin ne kadar ince öğütülmüş olduğuna bağlı olarak, çikolata ağızda erir veya hemen erimez. Anında erirse, iyi demektir. Bu kadar yüksek kaliteli taşlama yapmak için sadece yüksek teknolojili ekipman gereklidir. Üreticinin elinde varsa, bu, ürünlerin kalitesi üzerinde sıkı bir kontrolün yapıldığı anlamına gelir.

Ekstra acı ürün yaklaşık% 60 - 70 kakao, normal siyah - yaklaşık 50 içerir. Yüksek kaliteli bir süt ürünü% 35 - 40 rendelenmiş kakao içerir.

Ürünü buzdolabında saklamayın. Aynı şekilde, sokakta da satın almamalısınız ( tezgahlarda, büfelerde) -5 dereceden düşük sıcaklıklarda. Düşük ve yüksek sıcaklıklar ürünün tadı üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve erken yaşlanmasına katkıda bulunur.

Çeşitli çikolata ikramları katkı maddeleri içerebilir: vanilin, alkol, kahve, biber, fındık, kuru üzüm, waffle, karamel, şekerlenmiş meyveler.

Yapısı

• Teobromin ... Bu madde kediler ve köpekler, papağanlar ve atlar için zehirlidir. İnsanlar için teobromin, vücutta hızla metabolize olduğu için toksik değildir. Bu madde bir alkaloiddir.
• Flavonoidler ... Bu maddeler üzümlerde ve kırmızı şarapta bulunur. Kardiyovasküler sistem için faydalıdırlar.
• Mineraller .
• Serotonin .
• Lesitin (bu madde olmadan hafıza bozukluğu ve güç kaybı meydana gelebilir).

İlginç gerçekler

1. Sovyet döneminde popüler olan Alyonka çikolatasının ambalajındaki görüntünün prototipi, rekabetçi bir temelde seçildi. Bir çocuğun en iyi fotoğrafı yarışması duyuruldu. Kazanan küçük bir kızın fotoğrafını gönderdi - kızı. Başörtülü pembe yanaklı kız, modern anlamda kısa sürede "kapağın tanınan yüzü" haline geldi.
2. Günde sadece altı gram felç ve miyokard enfarktüsü riskini azaltabilir ve kan basıncını biraz düşürebilir.
3. Çikolatalı içeceğin ilk mucitleri Orta Amerika Kızılderilileriydi. Fermente kakao meyveleri temelinde oluşturulan orijinal çikolata birasını buldular.
4. Dünya Çikolata Günü 11 Temmuz'da kutlanıyor. Bu tatil ilk olarak 1995 yılında Fransa'da onaylandı.
5. Amerika Birleşik Devletleri'nde sıradan bir çikolatalı yumurtayı sürprizle satın alamazsınız, çünkü ülkenin yasaları yenmeyen maddeleri yiyeceğe koymayı yasaklıyor.
6. Dünyanın bazı ülkelerinde sözde çikolata müzelerine ziyaretler popülerdir.
7. Rus İmparatorluğu'nda Rus-Türk savaşı sırasında bir metre uzunluğunda çikolata üretiliyordu.
8. Henry Nestlé, beyaz çikolatayı icat eden ilk kişiydi.
9. İsviçre, Fransa ve Belçika en "çikolata" ülkeleridir.
10. Hamile bir kadının sadece kendisi için değil fetüs üzerinde de strese dayanıklı bir etkisi olduğu için çikolata yemesi önerilir.

Zarar

Herhangi bir ürün, başlangıçta yararlı olsa bile bir kişiye zarar verebilir. Bu nedenle çikolata şeker hastaları için, alerjiye yatkın olanlar ve obez olanlar için zararlı olabilir. Geri kalanı için, makul miktarda tatlı bir ürün sadece incitmekle kalmayacak, aynı zamanda faydalı olacaktır.
Ayrıca şeker hastaları için şeker ikameleri içeren özel bir incelik üretilir, bu yüzden onlar için de bir çıkış yolu vardır.

Daha önce onu zararlı olarak kabul eden çikolata hakkında birkaç yanlış anlama:

• Tedavi mineye, dişlere ve diş etlerine hiç zarar vermez. Aksine kakao meyvesinin kabuğu antimikrobiyal özellikler sergilemektedir.
• Akne çikolatadan görünmez. Aknenin ana nedeni, hormonal bozukluklar, yanlış beslenme vb. Nedenlerle ortaya çıkan sorunlu cilttir.
• Çikolata bar alerjiye neden olmaz! Alerjinin varlığında çikolata yedikten sonra reaksiyon artabilir ancak hastalığın nedeni bu değildir.

Çikolata ancak çok fazla tüketildiğinde zarar verebilir. Ancak bu, inceliğin kendisi için bir dezavantaj değildir: büyük miktarlardaki çeşitli sağlıklı ürünler insan sağlığına zararlı olabilir.

Çikolata ile ilgili o kadar çok efsane vardır ki, gerçek sağlık yararlarını veya zararlarını anlamak zordur.

Bilim adamları çikolata üzerine çalışıyor, yetişkinler çocukları seviyor.

Bu incelik zararlı mı yoksa yararlı mı - uzun zaman önce ortadan kaybolan gizemli Maya'dan tatlı selamlar?

Çikolata: kompozisyon, kalori içeriği, nasıl kullanılır

Modern çikolataların, Kolomb'un muzaffer dönüşünden ve Amerika kıtasının fethinden sonra Amerikalıların ve Avrupalıların aşık oldukları çikolata ile pek az ortak yanı vardır. Aztekler şekersiz "chocolatl" demleyerek içeceği mısır unuyla koyulaştırdı. Kendilerini pek sevmiyorlardı ama neşeli, neşeli ve sağlıklılardı.

Avrupa'da uzun zaman (Amerika da) çikolata bir içecek olarak biliniyordu, tarifi son derece gizli tutulan... Örneğin, Ortaçağ İspanyolları, ayrı bir izin olmaksızın, deneme veya soruşturma olmaksızın çikolata pişirmeye cesaret eden sorumsuz vatandaşların kafalarını kesti. Yine de olur! Devlet sırları ...

Çok uzun bir süre kakao çekirdekleri o kadar pahalıydı ki, yalnızca kraliyet ailesi bir bardak içkiyi karşılayabilir. 19. yüzyılın sonunda, şeker ve kakao pazarlarını aşağı çeken bir sert çikolata tarifi geliştirildi. O zamandan beri sorunsuz çikolata satın alabilirsiniz.

Modern çikolatanın üç çeşidi vardır: bitter (veya siyah), sütlü ve beyaz. Fayanslar hem renk hem de kalite, yani kompozisyon bakımından farklılık gösterir.

Bitter çikolata şunları içerir:

Toz halinde rendelenmiş doğal kakao çekirdekleri;

Kakao yağı;

Emülgatörler.

Bitter çikolatada maksimum değerli besinlerin miktarı. Ürünün tadı daha acı, zengin ve parlaktır. Üründeki kakao çekirdeklerinin içeriği en az yüzde 55'tir. Organik asitler, diyet lifi, doymuş yağ asitleri ve nişasta içerir.

Bitter çikolatanın faydaları, B, E, PP grubu vitaminlerinin yanı sıra minerallerin içeriğiyle açıklanmaktadır: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir.

Sütlü çikolatada Çekirdeklerden elde edilen doğal tozun bir kısmı süt tozunun yerini alır. Dolayısıyla "solgun" görünüm, daha az acı tat, berrak kremsi bir gölge. Üründe en az yüzde 25, yüksek kaliteli çikolatada elliye kadar katı bileşen bulunmalıdır.

Beyaz çikolatada hiç kakao tozu yok. Ancak, çikolataya karıştığını inkar etmek hala imkansızdır. Aslında ürün, kakao yağı (en az yüzde 20), süt tozu veya yoğunlaştırılmış süt (yüzde 14), süt yağı (yaklaşık yüzde dört), şeker (yüzde 55) içerir.

Türüne bakılmaksızın çikolatanın kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır: Yüz gram başına 540-550 kcal. Çok? Elbette. Ancak kendinizi günde 25-50 gram lezzetlerle sınırlarsanız, kakao ürünlerine alerjisi olmayan sağlıklı bir insan için çikolatanın bir zararı olmaz, ancak çok fazla faydası vardır.

Çikolata: vücut için faydaları nelerdir?

Çikolatanın faydaları kakao çekirdeklerinde bulunur. Bu nedenle, acı lezzet çeşitleri kesinlikle süt ürünlerinden daha sağlıklıdır. Acı veya bitter çikolatanın faydalı özellikleri muazzamdır:

Antioksidan maddeler (prosiyanidler, flavonoidler, epikateşinler) içerir. Vücudu serbest radikallerden koruyan, onkolojik tümör oluşumunu engelleyen bu doğal maddelerdir;

Polifenol, kafein, teobromin içeriğinin yüksek olması nedeniyle çikolatanın vücuda faydaları kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde kendini gösterir;

Kan pıhtılarını etkili bir şekilde önlediği için ani felç ve kalp krizi riskini azaltır;

Şekerlerin asimilasyon sürecini normalleştirdiği için diyabet edinme riskini azaltır;

Kan basıncını dengeler, kalp kaslarının çalışmasını normalleştirir;

Kan damarlarının esnekliğini artırır;

Otoimmün sistemin iltihaplı hastalıkları olan artrit hastaları için çikolatanın bilinen sağlık yararları;

Beynin aktivitesini uyarır, entelektüel çalışmanın kalitesini iyileştirir, özellikle yaşlılıkta hafızayı geliştirir;

Vitamin kompleksinin yüksek içeriğinden dolayı tonik bir etkiye sahiptir.

Birçoğu çikolatayı duydu depresyonu tedavi ederve bu aslında durumdur. Sağlıklı bir ikramın bir parçası, endorfin ve serotonin - ruh halini gerçekten iyileştiren ve depresif koşulları hafifleten "mutluluk hormonları" üretimine katkıda bulunur. Bu anlamda çikolatanın vücuda sağladığı faydalar yadsınamaz.

Ama geleneksel bilgelik çikolatanın dişler ve diş etleri için tehlikeleri hakkında bir efsaneden başka bir şey değil. Sözde tatlı ürün diş minesini yok ediyor. Aslında, koyu renk ürün, ağız mukozasının durumunu iyileştiren, diş etlerini dezenfekte eden, tartar büyüme oranını azaltan ve çürükleri önleyen doğal bir antiseptik içerir.

Çikolatanın tehlikeleri hakkındaki efsaneler listesine iki asılsız iddia daha eklendi.

1. Akne çikolatadan çıkıyor. Aslında, kızarıklıklar, hormonal sistemin bozulmasının, cildin bozulmasının bir sonucudur.

2. Çikolata alerjiye neden olur. Tek başına çikolata nadiren alerjiye neden olur, ancak gerçekten yoğunlaştırılabilir.

Çikolatanın insan sağlığına faydaları, sindirim süreçlerini ve bağırsak hareketliliğini uyarması ve ülser oluşumunu engellemesi gerçeğinde de yatmaktadır. Yeterli doz, günde 50 gram üründür.

Bu arada, aynı miktar için yeterli kanser hücrelerinin oluşumunu önlemek için... Japonlar 50 gramlık kuralı kesinlikle uygular: Adalılar her gün tatlı ilaç dozlarını alırlar. Kanser ve ülserler onlar için çok nadir görülen hastalıklardır.

Çikolata: sağlığa zararı nedir?

İnkar edilemez sağlık yararlarına rağmen çikolata zararlı olabilir. Öncelikle şeker içeriğinden dolayı. Ne yazık ki şeker hastaları bir tedavi kullanamaz.

Çikolatadan vazgeçmen gerekecek ve fazla kilolu insanlar... Her halükarda, kesinlikle sütlü ve beyaz çikolatayı yiyemezler, ancak zaman zaman bir dilim acı acı pek de zarar vermez.

Alerjileri şiddetlendirme kabiliyeti nedeniyle, hastalığın alevlenmesi ve antihistamin tedavisi sırasında çikolata yenmemelidir. Semptomlar geçtiğinde ve tedavinin sonucu pekiştiğinde, bazen çikolatayı şımartabilirsiniz, ancak yalnızca doktorun izniyle.

Ancak kakao çekirdeklerine veya tatlı bir çubukta bulunan herhangi bir bileşene karşı gerçek bir alerji ortaya çıkarsa, sonsuza kadar çikolata yemekten vazgeçmeniz gerekecektir.

Hamile ve emziren anneler için: çikolatanın zararı

Hamile bir kadın ve emziren bir anne için çikolata yemek ya da yememek? "Hamilelik bir hastalık değildir!" İlkesine göre kolayca "ilginç konumuna" atıfta bulunsa bile soru zordur.

Doktorlar ne diyor?

Hamile bir kadının vücudu için çikolatanın faydaları şu şekildedir:

Magnezyum sinirleri güçlendirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kaygıyı giderir. Beynin oluşumu üzerinde olumlu etkisi olduğu için fetüs için de faydalıdır;

Potasyum, kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştirir;

Hamile anne ve flavonoidlerin vücudunu güçlendirin;

Teobromin kalbi uyarır;

Bir kadının vücudunun pozisyon alması için gerekli olan vitaminler, makro besinler çikolatada bulunur. Demir, doğmamış bebeğin vücudunun oluşumunda faydalıdır.

Çikolatanın faydalı özellikleri ilk etapta bileşimi ile açıklanmaktadır. Çikolata kaygıyı azalttığı için, yeni doğmuş bir bebeğin ağlama ve öfke nöbetleri ile anneyi rahatsız etmesi pek olası değildir. Çocuk sakinleşecek.

Tabii ki bitter çikolatadan bahsediyoruz. Hamile kadını biraz yiyebilir.

Diğer yandan, çikolatanın hamile bir kadının vücuduna verdiği zarar da önemli olabilir.

Akrabaların bu ürüne alerjisi varsa, hamilelik sırasında ürünü reddetmek gerekir. Alerjiler şaka değildir.

Çikolatadaki kafein hem anneye hem de fetüse zarar verebilir. Artı, uykusuzluğa neden olabilir.

Çok fazla çikolata tüketirken, neredeyse tüm hamile kadınları etkileyen yüksek mide ekşimesi olasılığı vardır.

Bitter çikolata da dahil olmak üzere aşırı çikolata kullanımı rahme giden kan akışını azaltabilir ve fetüste oksijen yoksunluğuna neden olabilir.

Kakao yağının yerini hidrojene yağlar ve bitkisel yağların aldığı düşük kaliteli çikolata vücuda herhangi bir fayda sağlamayacak, sadece ekstra kalori getirecektir. Hamilelik sırasında fazla kilolu olmak, hamileliği zorlaştırabilir.

İkinci ve üçüncü trimesterde çikolatadan vazgeçinDoğmamış bebeğin bağışıklık sisteminde yoğun bir oluşum olduğunda. Çocuğun bağışıklığının zayıflaması, bağırsak problemleri, deri döküntüleri ortaya çıkması ihtimali yüksek.

Emzirirken, bebeğin doğumundan en az iki ila üç ay sonra çikolata yemeyi bırakmak daha iyidir. Bu, gereksiz bağırsak sorunlarının önlenmesine yardımcı olacaktır.

Çocuklar için çikolata: iyi ya da kötü

Çocuk doktorları, üç yaşına kadar bebeklere çikolata verilmesini önermemektedir. Bu zamana kadar bağışıklık oluşur ve gereksiz yükler işe yaramaz. Çikolatadaki nitrojen bileşiklerinin içeriği, çocuğun vücudundaki metabolik süreçleri bozabilir.

Üç yaşına gelindiğinde vücut, "yetişkin" yiyeceğe yavaş yavaş katılmaya yetecek kadar şekillenmiştir. Bir çocuk, kendisine zarar vermeden haftada yüz gram gerçek bitter çikolataya hakim olabilir.

Çikolatanın çocuğun vücudu için faydaları:

Potasyum ve fosforun varlığı, çocuğun vücudunun sinir ve kardiyovasküler sistemi, oluşumu ve gelişimi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;

Yüksek kaliteli bitter çikolata bağırsak işlevi için iyidir;

Ürün ruh halini iyileştirir, böylece küçük bir doz çikolata ağlayan bebeği yatıştırır;

Çikolata dişler için iyidir çünkü dişleri saran kakao yağı diş çürümesini önler.

Ancak bebeğin vücudu çikolata zarar gerçeğe neden olabilir:

Alerjiye neden olabilir, bazen çok ciddi (bronkospazma kadar). Bu nedenle, alerji öyküsü olan bebeklere çikolata verilmesi yasaktır;

Şeker obeziteye neden olabilir, pankreasın çalışmasını bozabilir ve bu zaten çikolataya doğrudan zarar verir;

Ek olarak, büyük miktarda şeker mide suyu üretiminin artması nedeniyle karın ağrısı, mide bulantısı, mide ekşimesine neden olabilir.

Küçük çocuklar tarafından çikolata kullanımına ilişkin bazı kurallara uyulması çok önemlidir. Birincisi, aç karnına az miktarda şeker bile vermek yasaktır.

İkinci olarak çocuklar sadece sütlü çikolata yiyebilirler. Siyah, teobromine çok doymuş - bir çocuğun gerçekten zehirleyebileceği bir alkaloid. Bu tür zehirlenme kusma, gastrointestinal sistemin bozulması, baş ağrısı, mide bulantısı ile doludur.

Çikolata: kilo vermek için zarar

Sütlü ve beyaz çikolata, içerdiği yüksek şeker ve yağ nedeniyle kilo vermeye zarar verir. Böyle bir ürünü diyette yemek kesinlikle imkansızdır, çünkü sadece birkaç dilim tatlı yağlı lezzet, bir veya iki haftalık yoğun yağ mücadelesini ortadan kaldırabilir.

Bitter çikolata hala tartışmalı. Gerçek şu ki, böyle bir incelik açlık hissini köreltebilir ve gerçekten iştahı azaltmak... Ve bu, ağırlığı daha güvenli bir şekilde kontrol etmenize, hızlı karbonhidratlar için istekleri azaltmanıza olanak tanır. Bu nedenle, bir kişi bir rakamı normal bir durumda tutmaya çalışırsa, o zaman çikolatanın kalori içeriğine bakılmaksızın, küçük bir miktarının fayda sağlama olasılığı daha yüksektir.

Kilo kaybı için çikolatanın yararlı bir özelliği, açlığı çabucak tatmin etme ve vücuda çok fazla enerji verme yeteneğidir. Potasyum ve magnezyumun varlığı, fazla kilolu olsanız bile ürünü faydalı kılar.

Çikolatanın kilo vermedeki zararı fazla karbonhidratların yağ şeklinde birikmesidir. Sütlü ve beyaz çikolata bu anlamda en tehlikelidir. Ancak, çikolatanın yüksek kalorili içeriğine rağmen makul bir boyutta (günde en fazla 25 gram) siyah çikolata barları, tam tersine, yağ yakıcı özelliklere sahip fenoller ve kafein nedeniyle kilo kaybına katkıda bulunur.

Çikolatanın yararlı ya da zararlı olup olmadığı vücudun durumuna bağlıdır. Ölçülü olarak kullanıldığında, yalnızca sağlıklı bir kişiye fayda sağlar.

Dünyadaki çoğu insan bir kalıp çikolata yeme teklifine katılıyor, ancak çikolatanın vücuda zarar verebileceğine inanan bu en büyük şekerleme buluşunu kullanmayı reddedenler var. Çikolatayla ilgili pek çok efsane var, çünkü birçoğu en sevdikleri tatlılığı inkar ediyor. Çikolata gerçekten zararlı mı? Her şeyi iyice anlamaya değer.

Birçoğu, bunun figürlerini bozacağına inanarak kendilerine bir çikolata kalıbı reddediyor. Tabii ki, kilo alımına katkıda bulunabilir, ancak bir kişi onu kötüye kullanırsa yalnızca büyük miktarlarda. Bu inceliğin diğer iki bileşeni olan şeker ve süt kadar kalori içermeyen kakao bile değil. Bir hafta boyunca bir çikolatayı gerdikten sonra, figürünüz için korkamazsınız.

Bazıları, bileşiminde kolesterol bulunduğu için sağlıklarından korktuğu için çikolata tüketmez. Bu üründeki kolesterol sebze - kakao yağı olduğu için bu görüş yanlıştır. Dahası, araştırmalar bu yağdaki stearik asit varlığının da aynı olduğunu gösteriyor. Minimum kolesterol oranı (25mg / 100g) sütlü çikolatada bulunur, ancak miktarı vücuda zarar vermeyecek kadar azdır.

Çikolatanın diş minesini olumsuz etkilediğine ve çürüğe neden olduğuna göre başka bir efsane var. Modern tıp, kakao yağının diş minesini özel bir koruyucu filmle kaplayan maddeler içerdiğini ve böylece şekerin yıkıcı etkilerini önlediğini kanıtladığı için bu nokta oldukça tartışmalıdır. Bu konuda en değerli olanı, çikolata üretimi sırasında çıkarılan kakao çekirdeklerinin kabuğudur. Bazı bilim adamları, bu kabuklardan elde edilen özün diş macunu ve diğer ağız hijyeni ürünlerine dahil edilmesini bile önermektedir.

Çikolatanın çok fazla kafein içerdiği konusunda hemfikir olamayız ve bu nedenle kullanımı beyin aktivitesini ve sinir sistemini olumsuz etkileyebilir. Aslında, bir kalıp çikolata 30 mg'dan fazla kafein içermezken, bir fincan kahve bu alkaloitten 6 kat daha fazlasını içerir! Bu gerçek, tarif edilen tatlı ürünün kan basıncını artırabileceğini söyleyen çikolata hakkındaki başka bir efsaneyi çürütmektedir.

Kullanımının ciltte sivilce görünümünü tetikleyebileceği için bu inceliği suçlamamalısınız. Sivilce veya sivilce, hijyen kurallarına uymayanların yanı sıra olumsuz çevre koşullarına sahip bölgelerde yaşayan insanlar için tipik olan yağ bezlerinin artan işlevinin bir sonucudur. Sivilcenin ortaya çıkmasının, bilinen tıbbi bir gerçek olan çikolata ile hiçbir ilgisi yoktur.

Çikolatanın bir kişinin zihinsel aktivitesini arttırdığı, mavilerden kurtulmasına ve depresyonun üstesinden gelmesine yardımcı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Çikolatadaki yüksek yağ ve karbonhidrat içeriği, bu ürünü insanlar için gerçek bir enerji kaynağı haline getirir. Bu, karbonhidratların hızlı bir şekilde emilmesi, bir kişiye enerji yükü sağlaması ve yağların yavaşça emilmesi ve gün boyunca enerji seviyelerini muhafaza etmesinden kaynaklanır. Bu incelikte potasyum ve magnezyum gibi makro besinlerin varlığı, sinir sistemi ve kasların düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Bu arada, içeriği de çikolata bakımından yüksek olan teobromin, insan sinir ve kalp damar sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Çikolatada bulunan polifenoller, kalbin ve kan damarlarının aktif çalışmasını etkiler. Bu organik bileşikler vücuda girdiğinde kan akışını iyileştirir, böylece kalp üzerindeki stresi azaltır.

Yukarıdakilerden, çikolatanın insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu konusunda kesin bir sonuca varabiliriz, bu da sağlıklı bir insanın diyetinde bulunması gerektiği anlamına gelir. Bağışıklık durumunu artıran ve ateroskleroz, bulaşıcı hastalıklar ve habis neoplazmaların ortaya çıkmasını önleyen antioksidanlar içerdiği bulunmuştur. Doktorlara göre, en kullanışlı olanı tam olarak süt ve şeker içeriğinin çok daha az olduğu bitter çikolatadır. Bu incelik, tıbbi amaçlar için bile kullanılabilir.

Çikolatanın kontrendikasyonları, yalnızca diabetes mellitus hastaları ve bu üründe bulunan maddeleri kullanırken alerji eğilimi olan kişiler için geçerlidir. Geri kalanı için çikolata sadece fayda ve iyi bir ruh hali sağlar!

Çikolata - yararları ve zararları, yararlı özellikleri - kadın sağlığı, kalp, kan damarları, gastrointestinal sistem, bağışıklık, sinir sistemi, kalori içeriği, kontrendikasyonlar için faydalar

Çikolata, düzeltilemez tatlı dişin en sevilen lezzetlerinden biridir ve aynı zamanda çok faydalı bir ürün ve harika bir ilaçtır. Doğru, bu ifade yalnızca yüksek kaliteli bitter çikolata ile ilgili olarak geçerlidir; diğer türler - çeşitli katkı maddelerine sahip süt, beyaz, birçok açıdan ondan daha düşüktür.

Çikolatadan kim faydalanır? Çikolata, çocuklar ve yaşlılar, erkekler ve kadınlar, sporcular ve entelektüel işle uğraşan insanlar için yararlıdır. Doğru, bir "ama" var: Bilim adamlarına göre, bu incelikten günde 25 g bizim için iyi ve diğer her şey gitti.

Çikolatanın kalori içeriği - çikolata yüksek kalorili bir üründür. 100 gramlık bir çubuk, ana kaynakları süt ve glikoz olan yaklaşık 500 kalori içerir. Çikolatanın kalori içeriği fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, krema ve diğer katkı maddeleri ile artırılır.

Çikolatanın faydaları - faydalı özellikler

1. Çikolata mükemmel bir antidepresandır

Üzüntüyü "siler", melankoliyi uzaklaştırır, depresyonu yok eder. Ve ayrıca - ruh halini iyileştirir ve enerji verir. Bu belki de tatlı kokulu çinilerin en güzel özelliğidir.

Marina Tsvetaeva'nın yazdığı gibi: "Kök gibi olmak ve hayatta çok az şey yapabileceğimiz çelik gibi olmak ... Üzüntüyü çikolata ile tedavi edin ve yoldan geçenlerin yüzüne gülün!"

2. Çikolata bizi kalp krizi, felç ve aterosklerozdan kurtarır

Bu asil üründe bulunan mucizevi uçucu yağlar, kolesterolün kan damarlarının duvarlarında birikmesini önler. Şarap ve üzüm gibi çikolata da trombositlerin birbirine yapışmasını önleyen flavonoidler açısından zengindir. Yarım bar bitter çikolata, 5 fincan yeşil çay ve 6 elma ile aynı miktarda bulunur.

3. Çikolata kalp ve kan damarlarına iyi gelir

Kakao çekirdeklerinde bulunan polifenoller kan akışını iyileştirir ve bu da kalp kasının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Barın yarısı bir kadeh kırmızı şarapla aynı miktarda polifenol içerir.

Çikolata kan damarlarını güçlendirir, kan dolaşımını ve kan bileşimini iyileştirir, kan basıncını normalleştirir ve insülin duyarlılığını artırır. İkincisi, çikolatayı diğer ikramlara tercih ederek diyabet geliştirme olasılığını azalttığımız anlamına gelir.

4. Çikolata bizi kanserden ve peptik ülserden korur

Çikolata, güçlü bir antioksidandır. Yeşil çay gibi kateşinler içerir ve kandaki zararlı serbest radikallerin miktarını azaltır. Japon bilim adamları, her gün bu lezzetli ikramdan 40 g'a kadar yerseniz, onkoloji geliştirme riskinin önemli ölçüde azaldığını kanıtladılar. Ancak Japonlar dünyadaki en uzun ömürlü ve nadiren hasta olan ülkelerden biridir ve çikolatanın faydalarını anlamak bu başarıda önemli bir rol oynamaktadır.

5. Çikolata beyin ve sinir sistemi için iyidir

Bu asil ürünün zengin olduğu mikro elementler, özellikle magnezyum ve potasyum sinir sisteminin normal çalışmasını sağlar ve kafein ve teobromin hafif bir tonik etkiye sahiptir. Çikolata hafızayı geliştirir, dikkati artırır, beyin aktivitesini uyarır. Senil demansı önlemeye yardımcı olduğu için yaşlılar için de çok faydalıdır.

6. Çikolata PMS'yi kolaylaştırır

Pek çok kadının her ay belirli günlerde hissettiği yorgunluk, tahriş, ilgisizlik, iyi bir ruh hali için sorumlu olan hormon seviyesindeki düşüşe bağlıdır. Bitter çikolatadaki magnezyum ve yağ asitleri bu rahatsız edici semptomların giderilmesine yardımcı olur.

7. Çikolata, soğuk algınlığının önlenmesi için mükemmel bir çare

Kakao, öksürükleri tedavi eden bir madde olan teobromin içerir. Bu nedenle çikolata, güçlü bir öksürüğe herhangi bir tabletten daha iyi yardımcı olur. Bu gerçek, Londralı bilim adamları tarafından doğrulandı. Ve bitter çikolata da iltihabı durdurur ve boğaz ağrısını hafifletir - bu, İtalyan araştırmacılar tarafından yapılan sonuçtur.

8. Çikolata sindirimi iyileştirir

Kaliteli çikolata, işlevi üzerinde olumlu etkisi olan bağırsak kaslarının kasılmasını uyarır ve aynı zamanda vücuttaki şekerin vücut tarafından emilimini artırır. Çikolatadaki tanen, hafif bir müshil etkisine sahiptir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Çikolatanın zararı - çikolata neden zararlıdır?

Bununla birlikte, gurme incelik, aynı zamanda, "Çikolatadan yarardan çok zarar verir." Gerçekten mi?

İlk olarak, daha önce de belirtildiği gibi, yüksek kaliteli çeşitlerde ve makul miktarlarda çikolata ancak faydalı olabilir. Başka bir şey, bir kişinin ucuz bir ürün satın alması ve tüketiminde kendini nasıl sınırlayacağını bilmemesidir.

Çikolatanın tehlikeleri hakkındaki efsaneleri çürütmek

1. Çikolata sivilce, iltihaplanma ve sivilcenin ortaya çıkmasına neden olur

Kişi çikolatadan başka bir şey yemiyorsa, bu ifade doğru olabilir. Diğer tüm durumlarda, bu tür suçlamalar haksızdır. Sorunlu cilt, yanlış beslenmenin bir sonucudur ve bu, hormonal sistemin arızalanmasına yol açar ve çikolata, ancak onlarla birlikte büyük miktarlarda yerseniz, zararlı yiyeceklerin bir "suç ortağı" olabilir.

2. Çikolata diş etlerine zarar verir, diş minesini tahrip eder ve çürümeye neden olur

Aslında, her şey tam tersidir: bir parça bitter çikolata, çürükleri önlemenin en iyi yoludur. Bu Kanadalı diş hekimleri tarafından kanıtlanmıştır. Kakao yağı, dişleri koruyucu bir filmle sararak çürümeye karşı korur ve çikolatanın kendisi antibakteriyel bileşenler içerir.

3. Çikolata daha çabuk iyileşir

Günde 2-3 fayans yiyenler için bu kesinlikle geçerli. Ancak bu tatlı ikramı makul miktarlarda kullanırsanız figürünüz zarar görmez. Dahası, çikolata diyetin bir parçası olabilir, ancak sadece acı olabilir: birincisi yağ yakar ve ikincisi, çikolatadaki kakao yağı içeriği nedeniyle uzun süre tüketilen mükemmel bir enerji kaynağıdır. Beslenme uzmanları, bu egzersiz öncesi tedaviden birkaç lokma ısmarlamanızı bile tavsiye ediyor.

4. Çikolata alerjiktir

Bu tatlılık alerjik bir reaksiyonu gerçekten yoğunlaştırabilir, ancak hiçbir şekilde kendi nedeni olamaz. Kakaodaki proteinlere alerjisi olan kişiler, bu proteinler olmadan diyet besinleri almalıdır. Çikolata bir fırında satılırsa şekerleme ile temas edip glütene alerjisi olan kişide rahatsızlığa neden olabilir.

5. Çikolata çok fazla kafein içerir

Evet, hafif uyarıcı etkisi olduğu için çikolata ile yemek yemeniz tavsiye edilmez. Ancak bu ürün, özellikle hipotonik hastalar için mükemmel bir kahve ikamesi olabilir, çünkü çikolata, kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecekten daha sağlıklı ve daha güvenlidir. Bu popüler ikramın bir barı sadece 30 gr kafein içerir. Bu, bir fincan kahveden yaklaşık 5 kat daha azdır.

6. Çikolata bağımlılık yapar

Bu asil üründe, eylemlerinde esrarı andıran maddeler gerçekten bulunmuştur, ancak narkotik etkiyi hissetmek için, bir seferde en az 50 bar yemelisiniz. Elbette kişi uzun süre günde 300-400 gram çikolata yerse bu şekere bağımlılık da ortaya çıkabilir.

Çikolata yemeye kontrendikasyonlar

Küçük ebeveynler, çocuklara bitter çikolata verilmemesi gerektiğinin farkında olmalıdır. Ve kendi zevklerine göre hoşlanmayacaklardır.

Karaciğer hastalığı, metabolik bozukluklar veya aşırı kilolu kişiler çikolata tüketimini sınırlandırmalıdır. Diyabet hastaları çikolatayı diyetlerinden çıkarmak zorunda kalıyor. Ancak şekeri maltitol ile değiştiren bir ürün satın alabilirler.

Her zaman sadece yüksek kaliteli çikolata alın, tadını çıkarın, arkadaşlarınıza şımartın, sevdiklerinize verin ve mutlu olun!

Bitter çikolata biyolojik olarak aktif birçok madde içerir. Bunlar arasında yaşlanmayı yavaşlatan antioksidanlar, hastalıkları ve akciğerleri iyileştirmeye yardımcı olan ve kardiyovasküler sistemi uyaran teobromin vardır.

Günlük olarak az miktarda bitter çikolata tüketiminin kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu, kan pıhtılarını önlediği ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır, bu nedenle yüksek kakao içeriğine sahip çikolatanın ateroskleroz ve kalp ve kan damarlarının diğer hastalıklarından muzdarip insanlara hizmet edebilir, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir çeşit ilaç.

Bitter çikolata metabolizmayı uyarır ve vücut tarafından kolayca emilerek diyete bile dahil edilmesini sağlar. Ek olarak, verimliliği artırır, konsantrasyonu uyarır ve zihinsel aktiviteyi teşvik eder.

Çikolata doğal olarak bilinir ve ruh halini en iyi şekilde iyileştiren acı koyu çubuklardır - yüksek kakao içeriği nedeniyle, bu tür çikolata serotonin, triptofan, magnezyum, B vitaminleri ve sinir sisteminin işleyişini etkileyen diğer maddeler açısından zengindir. Standart döşemenin sadece yarısı adet öncesi sendromun semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur, depresif ruh hali, sinirlilik ve ağlama halini ortadan kaldırır.

Çikolatadan çok zarar var mı?

Yüksek kakao tozu ve kakao yağı içeriği nedeniyle bitter çikolata alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle ve ayrıca kafeine benzer alkaloid teobromin nedeniyle tavsiye edilmez - birkaç küçük ısırık bile ajitasyon ve uykusuzluğa neden olabilir.

Bitter çikolatanın bir parçası olan tanen, kan damarlarını daraltabilir, bu nedenle migrenden muzdarip insanlar, ürolitiyazis veya böbrek taşları ile hasta olanların yanı sıra diğer tatlılara da dikkat etmelidir. İçerdiği oksalatlar (oksalik asit tuzları) böbrek ve mesane taşlarının oluşumuna katkıda bulunur.

Aşırı bitter çikolata tüketimi aşırı kilo ile mücadele edenlere zarar verebilir - bu inceliğin kalori içeriği oldukça yüksektir (100 gramda yaklaşık 500 kcal), bu nedenle tavsiye edilen miktardan daha fazla yemek yemek, birkaç kilo almak kolaydır. Uzmanlar, yararlı etkisini hissetmek için günde 25-50 gram bitter çikolata tüketmenin yeterli olduğunu garanti ediyor - daha büyük bir miktar artık fayda sağlamayacaktır.