Farklı ülkelerde Cabernet Sauvignon tadı. Cabernet Sauvignon - herkesin ağzında olan şaraplar. Çeşitliliğin kısa özelliği

Kırmızı şarap sadece tat alma tomurcuklarını memnun etmekle kalmaz, her şeyden önce ruhu da memnun eder.

Makale, şarap üreticilerinin şaheserinden, tüm dünyada en geniş tanınırlığı kazanan şaraptan - harika ve şifalı Cabernet Sauvignon'dan bahsedecek.

Çeşitli kuru kırmızı şarap Cabernet Sauvignonsauvignon ") - haklı olarak dünya çapında tanınma ve uluslararası statü aldı.

Menşei

Fransız Bordeaux eyaletinde, 17. yüzyıldan itibaren, iki ana otokton çeşidinin doğal geçişi sonucu elde edilen yeni bir kırmızı üzüm çeşidi yetiştirilmeye başlandı - cabernet frangı ve Sauvignon Blanc

Fransa bölgesi, ünlü alkollü içeceğin doğum yeri, Cabernet serisinin ünlü elit markalarının üretim yeridir.

Üzüm

Belki de dünyada Cabernet Sauvignon'dan daha popüler bir üzüm çeşidi bulamamak.

Birçok bağcılık bölgesinde yetiştirilmektedir: Amerika, Avustralya, Arjantin, Moldova, İtalyan.

Bu Fransız otokton çeşidinden karmaşık, pahalı şaraplar yaratıyorlar ve en iyi Cabernet'in sadece Bordeaux olmadığını kanıtlıyorlar. Muhafazakarlıkları ile ünlü İtalyan ve İspanyol şarap üreticileri tarafından kullanılır.

Referans!Üzümler son derece iddiasızdır ve yetiştirilmesi kolaydır. Geç olgunlaşır. Meyveler, kalın bir ciltle kaplı, mor bir renk tonu ile koyu mavidir.

Çeşitliliğin özellikleri:

• onun için hemen hemen her tür toprak uygundur;
• yüksek bir verime sahiptir;
• mantar hastalıklarına, belirli üzüm zararlılarına karşı doğal koruma yeteneği;
• kışa dayanıklı;
• farklı iklim koşullarına kolayca uyum sağlar.

Renk

Çeşit şarap Cabernet Sauvignon olağanüstü kalın bir renge sahip değildir (üzümlerin koyu, neredeyse siyah kabuğundan dolayı).

Genç şarap, mor bir renk tonu ile koyu kırmızı renktedir.

Olgunlaştıkça mor bir nara dönüşüyor, kuruyunca soğanlı tonlar çıkıyor.

Koku

Cabernet Sauvignon, asaleti ve özgünlüğü ile hesaplanması kolaydır - olgunlaşmış şarap, son derece karmaşık bir aroma buketine sahiptir:

1. İçindeki çiçek tonları - ince menekşe kokuları, karabiber salkımları, yeşil zeytinler.
2. Şarap tanenler açısından zengin olduğundan, zencefil, yenibahar ve yeşil dolmalık biberden oluşan baharatlı bir birincil aromaya sahiptir.
3. Yıllanmış, olgun şarap duman, vanilya, sedir kozalakları, deri ve pipo tütünü kokuyor.
4. Çeşit hesaplamayı kolaylaştıran böyle bir şarabın baskın derin aroması sedirdir, ancak en çok tanınan siyah frenk üzümüdür.

Damak zevki

Cabernet Sauvignon şarabının tadı hakkında uzun uzun konuşulabilir. Deneyimli tadımcılar, vinifikasyon becerisiyle, tanınabilir bir bileşen ve terör nüanslarından oluştuğunu not eder.

Klasik şarap - iyi yapılmış, güçlü, ekşi, dolgun, ağır bir tada sahip.

Belirgin asitlik ile karakterizedir. Şarabın yoğun buruk tadı, meyvelerin ağırlığının %10'a kadar tohum içermesiyle açıklanır (kabuğuyla birlikte, bu yüksek tanen içeriği için belirleyici faktördür).

Ana çizgi meyveli, siyah frenk üzümü meyveleri, yaban mersini, serpiştirilmiş itüzümü tonları ile.

Aynı zamanda, içeceğin yaşı, çeşitliliğin lezzet melodisini etkiler:

• genç cabernet elmacık kemiklerine hurmalardan daha az tanen getirir,
• ve iki ya da üç yıl meşe içinde, ardından bir şişede on yıl daha - yumuşak, tadı neredeyse ilahi, ağır burukluk olmadan.

Kale ve dayanıklılık

Alkollü içeceğin yüksek yaşlanma potansiyeli, yüksek tanen içeriği sağlar.

Cabernet Sauvignon uzun bir yaşlanma dönemine sahiptir., tamamen doymanızı sağlar, içeceğin tadını ve aromasını ortaya çıkarır, çünkü fenolik bileşikler yaşla birlikte yumuşar, şarabın karakterini değiştirir.

Önemli! Sommeliers, şarabın organoleptik özelliklerinin tam olarak açıklanmasının, en az 8 yıl boyunca yaşlanma nedeniyle meydana geldiğine inanıyor.

Çeşit hattından gelen şarapların gücü, %12,5 ile %15,5 aralığındadır.

Videoda şarap uzmanı bu içeceğin özelliklerini anlatıyor:

Üretim teknolojisi

"Cabernet Sauvignon", antosiyaninlerin deriden şıraya transferini sağlayan bir teknoloji kullanılarak kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılır.

Şarap üreticisinin tercihlerine ve geleneklerine bağlı olarak, her bir şişe şarabın organoleptik indeksi farklılık gösterecektir. Bu, tüm çeşitlerin yalnızca kendi doğal orijinal tanınabilir özelliklere sahip olmasına rağmen.

Alkollü içecek saf halde veya karışım şeklinde yapılabilir (çoğunlukla Merlot veya Cabernet Franc üzüm çeşitleri kullanılır).

Karıştırma işleminde karıştırma süresi önemlidir: fermantasyonun başlangıcında, işlem sırasında, tamamlandıktan sonra veya şişelemeden hemen önce. İkinci durumda, şarap üreticisi, karıştırmadan önce çeşitleri ayrı ayrı fermente eder ve olgunlaştırır.

Pişirme teknolojisi "Cabernet Sauvignon" aşağıdaki süreçleri içerir:

1. Suyunu sıkmak.Üzümler sırtlardan ayrılır (tadı bozabilir, hoş olmayan kaba bir gölge verebilir), sonra ezilir.
2. Maserasyon... Üzüm suyu (kabuğu, küspesi ve çekirdekleri üzerinde) özel kaplarda yaklaşık üç hafta demlenir. Meyve suyu renklendirici, tatlandırıcı ve aromatik maddelerle doyurulur.
3. Fermantasyon.İşlem 10 güne kadar sürer. Özel maya kullanılarak doğal veya yapay olabilir. Sıcaklık 30C'den yüksek değil.
4. Alıntı. Kırmızı şarap meşe fıçılarda yıllandırılır (ahşap türüne, kavurma derecesine duyarlı). Çıkışta kuru, ekşidir (birçok fenolik madde - tanenler).
5. Filtreleme.İçecek boşaltılır, sıkılmış meyvelerden temizlenir.
6. Dolgu. Eski filtrelenmiş şarap, yumuşaması için birkaç yıl daha demlendiği şişelere doldurulur.

Referans! Avrupa'da, düşük kaliteli içecek şişelerinin etiketinde üretim yılının gösterilmesi yasa dışıdır.

Görüntüleme

Cabernet Sauvignon'un günümüzün çeşitli şarapları, farklı tarzlarda içecekler içerir.

Klasik

Klasik kuru kırmızı şarap Cabernet Sauvignon Birçok ana şarap bölgesinde önemli bir çeşittir.

"Saf" cabernet'in özelliklerini düşünürsek, belirgin bir asitliğe sahip tam gövdeli, ekşidir. Ancak özelliklerde farklı olabilir - basit, pahalı olmayan, rafine, asil, değerli.

Tüm üreticiler parlak, şehvetli, güçlü bir şarap üretmek ister, iklime bağlı olarak varyasyonları olabilir:

• frenk üzümü ve yaban mersini, sedirin tatları serin ülkelerden;
• orta derecede sıcaktan - bir ton siyah kiraz ve zeytin belirir;
• sıcaktan - tatlı "reçel" tonları üst üste bindirilir.

Bilinen "Bordo şemasına" göre, şarap üreticileri genellikle %100 saf çeşit şarap yerine karışımlar (karışımlar) olarak adlandırılan karışımlar üretirler.

Referans!Şarap yapımıyla uğraşan hemen hemen tüm ülkelerin yasalarına göre, içinde bir üzüm çeşidinin bulunması en az% 75 ise, bir içecek çeşit olarak kabul edilir.

Cabernet Sauvignon, diğer üzüm çeşitleriyle birlikte başarıyla kullanılmaktadır.

Sıklıkla eşlik eder:

• Bordeaux harman ailesinin çeşitleri - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, cabernet frangı (Fransa, Şili, vb.);
• sandgevese (İtalya'da, Chianti);
• tempranillo (İspanya ve Güney Afrika'da).

Diğer çeşitler

Şarap yetiştirme bölgesine bağlı olarak, Cabernet Sauvignon serisinden çeşitli şarap çeşitlerini, bölgesel özelliklerini ele alalım:

Şili

Asmanın olgunluğu, şarabın özellikleri üzerinde bir iz bırakır.

Şili'deki Lancomilla Vadisi'nden bir içecek olan "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" inanılmaz olgun, kadifemsi zengin yapıda, parlak mor renktedir.

Aromatik buket - erik, böğürtlen, kiraz ve moka, çikolata ve değişmeyen siyah frenk üzümü notaları. Meyveler Nisan sonunda hasat edilir. Meşe küvetlerde içeceğin en az bir yıl olgunlaşması.

İtalyan

İyi ifade edilmiş bir tada ve dengeli asitliğe sahip çok yumuşak içecekler üretir.

Sicilya Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon ardıç meyveleri, bitter çikolata, yaban mersini ve tütünün çok karmaşık aroması ile derin bir yakut rengine sahiptir. Kale - 13,%.

Güney Afrikalı

Bu bölgenin şarapları, klasik kırmızı cabernet sauvignon şaraplarının özünü yansıtır. Origin WO (Wine de Origin) tarafından kontrol edilir. Bir üretici, ürününde bu işareti yok etmek için çok sıkı testlerden geçmelidir.

Bordo tarzı şarap Naissance Cabernet Sauvignon Güney Afrika'nın prestijli şarap bölgesi olan Western Cape'deki Roberstvon Vadisi'nden - "Cabernet Sauvignon'un Doğuşu" olarak tercüme edilir ve Cabernet'in yeni doğuşuna atıfta bulunur.

Güçlü, derin, zarif bir şaraptır. Etiketin WO durumu vardır.

Avustralyalı

Şarap "Cabernet Sauvignon Sanat Serisi" zengin bir yakut rengine sahiptir. Etkileyici, karmaşık aromatik meyveli bir buket ile.

Adaçayı, tütün ve yabani meyvelerin varlığı ile hassas bir tat.

Arjantinli

Mendoza'daki Uco Vadisi'nden şarap "Portillo Cabernet Sauvignon" oldukça güçlü (alkol - %14), pürüzsüz, meyvemsi bir his ile dengeli yapı, baharatlı biber ve frenk üzümü aromalarıyla dolu.

Kaliforniya

Fransızca

Cabernet'in anavatanı. Fransız ahşabı şaraba vanilya aroması verir ve çikolata nüansı güçlü bir kavurma olduğunu gösterir.

Armagnac "Domaine de Joy," La Vie en Joy "" karışımı - kadifemsi doku, iyi asitlik, koyu kiraz rengi. Yabani meyvelerin aroması ve kuru meyve tadı, tütün ve meyan kökü tonları.

Rusça

Fanagoria Krasnodar Bölgesi'nden Şarap Kırmızı Cabernet Sauvignon'un Yüz Tonu koyu renk, orta doygunluk, uzun, yumuşak, dengeli bir çilek, tütün ve kuru erik aroması. Alkol içeriği %14.

Moldovalı

Şarap " Cabernet Sauvignon De Purcari" koyu mor renk, menekşe ve derinin ince aroması. Tart tadı ile doldurulur.

Nasıl ve ne ile içilir?

Kırmızı sek şarabın nasıl ve neyle içileceğine dair birkaç ipucu:

• Ağır bir cabernet, atıştırmalıkların lezzetini bastıracak, bu nedenle ızgara veya füme etlerle daha iyi eşleşir. Barbekü, mantar soslu biftek, kaliteli peynir servis edebilirsiniz.
• Menüye baharatlı yiyecekler, makarnalar, tanenleri nötralize edemeyen pirinç yemekleri eklemek uygun değildir, bu da şarabın gerçek tadının kaybolacağı anlamına gelir.
• %16-17'ye kadar soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Beyaz şaraplardan bahsetmişken, Sauvignon Blanc'dan bahsetmemek mümkün değil. Belki de bu en popüler beyaz şaraptır - elbette, şüphesiz avuç içine ait olan Chardonnay'den sonra. Sauvignon Blanc bektaşi üzümü aromalı, çok hafif ve taze, kelimenin tam anlamıyla "gevrek" lezzetli bir beyaz şaraptır.

Sauvignon blanc üzümleri, Fransız Loire Vadisi'nde evde en iyisidir. Bordeaux'da, sauvignon blanc, AOC kategorisindeki Bordeaux beyaz şaraplarının üretiminde kullanım için onaylanmıştır, ancak Burgonya'da pratikte bulunmaz (bir çiftlik hariç).

Sauvignon blanc coğrafyası

Sauvignon Blanc, uluslararası bir çeşit olarak kabul edilen bir üzümdür; tüm kıtalarda yetişir. Bu çeşitlilik sıcak iklimlerde hızla olgunlaşır, bu nedenle Kaliforniya ve Avustralya'da tuhaf Sauvignon Blanc şarapları elde edilir: aromalarını ve karakteristik ekşiliklerini kaybederler, biraz ağırlaşırlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde şarabı meşe fıçılarda yıllandırmak gelenekseldir.

Yeni Dünya hakkında konuşursak, en iyi sauvignonlar Yeni Zelanda'da üretilir. Burada adanın güney ucunda bu üzüm için çok etkileyici alanlar ayrılmış. Serin iklim, tadı Loire'a yakın, zarif, rafine şaraplara izin verir. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc, narenciye, limon ve bektaşi üzümü aromalarına sahip bir şaraptır. Yerel terör, tropik meyvelerin ve kırmızı biberin lezzetini verir.

Aroma tonları ve gastronomik kombinasyonlar

Sauvignon'un en sık eşlik ettiği

Dünyanın her yerinden mümkün olan en geniş tüketici kitlesi tarafından beğenilen içeceklerle birlikte yeni tatları önünüze çıkarın. Bu tür ürünlere mükemmel bir örnek, yapay olarak geliştirilmiş bir üzüm çeşidinden sonra adlandırılan Cabernet Sauvignon'dur.

Bu, her tadımcıya enfes tatlı ve ekşi ağızda kalan tat ve akılda kalıcı aroma ile unutulmaz bir deneyim yaşatabilecek eşsiz bir alkollü ürünler koleksiyonudur. Bu içecekler zevk vermek için tasarlanmıştır, bu nedenle, Fransız ya da cabernet sauvignon'dan seçim yaparsanız, yanlış gitmemeniz garanti edilir, çünkü standart tatma enkarnasyonlarını bekliyorsunuz.

Cabernet Sauvignon, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılan ayrı bir kırmızı şarap sınıfıdır. 17. yüzyılın ortalarından 20. yüzyılın sonuna kadar, bu üzümden yapılan içecekler kendi segmentlerinde en popüler olanlardan biri olarak kabul edildi.

1990'larda, en saygın cabernet sauvignon'un defnelerini kısmen seçebilen yeni bir çeşitlilik olan Merlot doğdu. Bugün, Cabernet Sauvignon, sıradan sofra şaraplarından koleksiyonluk asil şaraplara kadar çeşitli derecelerde yaşlanma ve statüde içecekler üretiyor.

Renk

Renkli performans açısından, cabernet sauvignon, soluk pembeden zengin yakuta kadar çeşitli renkli tonlarla ayırt edilebilen ağırlıklı olarak kırmızı bir renge sahiptir.

Koku

Aroma, tanınabilir bir meyveli nota ile dengeli ve yuvarlaktır.

Damak zevki

Tüm cabernet sauvignon'un ticari markası, tadım sırasında yerini dut-meyveli tatlı bir tat ile değiştiren hafif bir ekşiliktir.

Orijinal bir ürün nasıl satın alınır

Bugün bazı cabernet sauvignon şaraplarının tüketicilerine sunduğu enfes lezzetleri tatmak ister misiniz? Modern alkol piyasası birçok sahte ürünle aşırı doygun hale geldiğinden, son derece dikkatli olmaya çalışın. Günümüzde, bir mağazadan satın almak ve kalitesi konusunda sakin olmak yeterli değil, çünkü kalpazanlar kelimenin tam anlamıyla her popüler markayı taklit ediyor. Bu gece için yanlış hesaplamamak ve gerçekten lezzetli ve aromatik bir ürün seçmemek için aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

• Şişe tasarımı... Beğendiğiniz bir içecekle kasaya gitmeden önce, küresel ağın geniş alanını ziyaret ettiğinizden ve belirli bir şirketin markalı ambalajının nasıl görünmesi gerektiği hakkında bilgi sahibi olduğunuzdan emin olun. Ana işaretleri elinizdeki ürünle karşılaştırın.

• Şişe kalitesi... Modern üreticiler, kapları kaydetme prosedüründen sorumludur, bu nedenle tüketici, markalı ürünlerde hiçbir zaman fabrika hatası bulmayacaktır. Kırık cam, yapışkan damlalar, hasarlı kapaklar veya düzensiz etiketler fark ettiniz mi? Şişeyi rafa geri koyun.
• Saflık. Tutarlılığını mutlaka inceleyin. Doğal içeriklerden yapılmış markalı bir ürün, görünümünde tortu veya bulanıklık olması sizi asla üzmez. Sadece prezentabl parlak ve zengin renk.

Biliyor musun? Cabernet sauvignon, dünyanın en ünlü ve popüler içeceklerinden biridir. Gezegenimizin tüm kıtalarında yapılır. Bu şaraplar özellikle Avrupa ve ABD'de popülerdir.

Nasıl doğru servis yapılır

Diğer ülkelerin temsilcilerini seçerken, tatma sürecinde temel klasik kanonları tercih etmeye çalışın. Eşleşen yüksek gövdeli şeffaf cam bardaklara doğal kırmızı şarap dökün. Bu gözlükler, koleksiyonun enfes rengini keşfetmenize ve aromasının tüm inceliklerini öğrenmenize olanak sağlayacak.

Sıcaklık da önemli bir rol oynar. Cabernet sauvignon en iyi biraz soğutulmuş olarak servis edilir. Bir içecek için optimum sıcaklık 16-18 derece aralığı olarak kabul edilir. Bu gerekliliğe uymazsanız, şu veya bu alkolle aşina olduğunuza dair genel izlenimi bozma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Aşırı ısıtılmış şarap, keskin, sarhoş edici bir aroma ile hüzünlenirken, aşırı soğutulmuş şarap, tadında birçok ilginç rengi gizler.

Hangi ürünlerle birleştirilir

Bir mağazada iyi bir ucuz şarap satın alırken, içeceklerin ana tat ve aroma özelliklerini vurgulayabilecek yüksek kaliteli bir gastronomik eşlik ettiğinizden emin olun. Cabernet sauvignon et, peynir tabağı, meyve, deniz ürünleri ve tatlılarla iyi gider.

Özellikle, içeceğin ana tatma özellikleri kesinlikle dikkate alınarak bireysel bir çift seçilir.

Biliyor musun? Fransa temsilcileri bugün en iyi şaraplar olarak kabul ediliyor, ancak arkeologlar Mısır'daki en eski şarap mahzenini buldular.

Diğer kullanımlar

Bu akşam romantik hisleri hedeflemiyorsanız ve abartılı ve büyüleyici gastronomik deneyimler arayışındaysanız, Cabernet Sauvignon'un kendisini tamamen farklı, daha ilginç bir yönden gösterebileceği kokteyllere dikkat edin. Bu karışımlar Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Louisiana, Lafayette ve Amontillado'dur. Her biri, şarap bazının yeteneklerini önemli ölçüde artırabilen kendi özel bileşenlerinin kullanımını içerir.

Bu içeceğin çeşitleri nelerdir?

Bir mağazadan Cabernet Sauvignon satın almayı hedeflerken, çekici aroma ve tat özelliklerine sahip çeşitli alkollü ürünlerle karşılaşmaya hazır olun. Bu içecekler hemen hemen her tanınmış üreticinin ürün yelpazesinde bulunur ve buna göre seçim yapabileceğiniz çok şey olacaktır. Cabernet sauvignon'un piyasadaki popüler temsilcileri şunlardır:

• JP Chenet Cabernet-Syrah d'Oc IGP'yi Öder. Bir yakut renk tonu ile Cabernet-sauvignon kırmızı yarı kuru şarap. Damak, ekşi meyveli notalar arasında bir denge ile öne çıkıyor. Aroma siyah frenk üzümü, kiraz ve baharat notaları içerir.

• Spier Signature Cabernet Sauvignon şarabı. Cabernet Sauvignon, çekici bir koyu erik tonuna sahip kuru kırmızı bir şaraptır. İçeceğin aroma buketi karamel, tütün ve tarçın alt tonlarına dayanırken, tadında tatlı meyveli dokuları duyabilirsiniz.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Zengin bir yakut renk tonu ile Cabernet Sauvignon kırmızı yarı tatlı şarap. Meyveli, dengeli bir tada ve kırmızı meyveler, baharatlar ve reçel notalarını duyabileceğiniz çok katmanlı bir aromaya sahiptir.

• Purcari Gülü. Egzotik meyvelerin ince notaları ile açık pembe bir renk ve aroma gösterir. Gastronomi açısından siyah frenk üzümü, şeftali ve kayısı izleri duyulur.

Biliyor musun?Şarap şişelerini açmak için ilk tirbuşon 1795'te ortaya çıktı. Bu noktaya kadar içecekler fıçılarda verildiği için buna gerek yoktu.

Tarihsel referans

Dünya ilk kez 17. yüzyılda Cabernet Sauvignon üzüm çeşidini duydu. Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc gibi popüler çeşitleri geçerek yerel Bordeaux şarap üreticileri tarafından icat edildi. Aynı dönemde Fransa'da cabernet sauvignon hattının ilk temsilcileri ortaya çıktı. Tüketiciler tarafından o kadar beğenildiler ki, sadece birkaç yıl içinde şarap yapımı alanında dünya liderliğini kazanmayı başardılar.

Bugün Cabernet Sauvignon üzümleri ve buna dayalı alkollü ürünler Amerika Birleşik Devletleri dahil dünyanın her yerinde üretilmektedir.

Cabernet Sauvignon şarabı, ister romantik bir akşam yemeği, ister eski bir dostla uzun bir sohbet olsun, her tatma akşamına mükemmel bir eşliktir. Bu alkollü ürünlerin karakteristik bir özelliği, uzun süre keyifle tüketilmeleridir. Yani kaliteli markalı ürünleri tercih ederek, aldığınız her yudumdan kalıcı bir keyif alacağınıza güvenebilirsiniz. Tadımın ilk dakikalarından itibaren fethedecek şekilde tasarlanmış bir şişe kırmızı Cabernet Sauvignon satın almak için bugün şehrinizdeki özel bir içki dükkanını ziyaret edin.

Cabernet Sauvignon şarabı, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılır. Bu çeşit ilk olarak Fransa'da diğer iki çeşidi geçerek geliştirildi. Bu üzümün çoğu yörede bu isimle yetiştiği için evde bu üzüm Bordeaux olarak adlandırılır.

1

Bugün Fransa'ya ek olarak, Cabernet Sauvignon Arjantin, Bulgaristan ve Avustralya'da büyük miktarlarda yetiştirilmektedir. Diğer üzüm çeşitleri gibi, bu türün de kendine has özellikleri vardır. Bu çeşitten yapılan şarap da belirli özelliklere sahiptir.

Cabernet Sauvignon, en iddiasız üzüm çeşitlerinden biridir.

Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi

Çok fazla güneşe ihtiyacı varken, sulama için büyük miktarda suya hiç ihtiyaç duyulmaz. Asma, iddiasızlıktan bahseden ekilmemiş toprakta iyi gelişir. Ancak aynı zamanda, üzüm toprağının hala birkaç yıl olgunlaşmış olması en iyisidir. Ancak o zaman, asma ve meyvelerin normal gelişimi için gerekli olan tüm elementlerden yeterince alacak zamanı olacak. Genç asmalar dikerken veya tohumlardan veya filizlerden üzüm yetiştirirken, kök sisteminin yeterli havalandırmasını sağlamak için zaman zaman toprağı gevşetmek gerekir.

Meyveler olgunlaştığında, meyveler olağanüstü sululukları ve lezzet zenginliği ile karakterize edilir. Meyvelerin rengi koyu mavidir, ancak içindeki meyve suyu neredeyse şeffaftır. Aynı zamanda, cildin üst kısmı kalın mumsu bir çiçekle kaplıdır. Meyvelerin tüm meyve suyunu korumasına izin veren kişidir. Üzümlerin tadı biraz itüzümü andırıyor.

Asmanın tomurcuklanmasından sonra, hasat için genellikle 145 gün sürer. Meyvelerin tam olgunlaşması için en uygun olan bu süre. Bu çeşidin bir özelliği de zararlılara karşı oldukça dayanıklı olmasıdır. Ancak, meyvelerin olgunlaşması için yeterli besin olmayacağından ve parçalanmaya başlayacaklarından sürgünlerdeki yükün büyük olmasına izin verilmemelidir.

2

Tipik olarak, üzümlerin biraz farklı yaşlandırıldığı iki tür şarap vardır. Bu nedenle, tatlı şaraplar için olgunlaşma süresi, yukarıda belirtildiği gibi yaklaşık 145 gündür. Ancak sofra şarabı için biraz daha fazla, yaklaşık 165 gün.

kırmızı sofra şarabı

Kuru kırmızı şarap, bazıları gizli tutulan bazı tariflere göre üretilir. Bu, özellikle Cabernet Sauvignon üzümlerinden elde edilen pahalı şarap çeşitleri için geçerlidir. Ancak, bu çeşidin üzümlerinden elde edilen tüm şarapların, hepsinde ortak olan kendine özgü özellikleri olduğu belirtilmelidir.

3

Şarabın ana özelliği kendine özgü tadıdır. Cabernet Sauvignon çeşidinden gelen şarap, bu içeceğin bir parçası olan kuru meyvelerin lezzetinin zenginlik derecesine göre belirlenir. Şaraba kuru erik, kuru kayısı, kiraz ve siyah kuş üzümü eklenebilir. Ayrıca bazı elit çeşitlere zencefil, çeşitli pahalı mantarlar, çikolata, kahve ve biber bile eklenir. Şarap üreticileri en uygun lezzet kombinasyonlarını seçer. Tadım sırasında, deneyimli kişiler şaraba tam olarak ne eklendiğini hemen başarılı bir şekilde belirleyecektir. Kural olarak, listelenen ürünlerin yardımıyla, içeceğe belirli bir şarap türü için bir tür tanıma işareti görevi görecek özel bir istisnai not vermesini sağlayan bu çeşittir.

Kuru Meyve Aromalı İçecek

Bu tür ürünleri kuru kırmızı şaraba eklemek özellikle popülerdir. Orada, uzmanların 9 puanlık bir ölçekte belirlediği içeceğin gerekli asitlik spektrumunu oluşturacaklar. Ne kadar çok puan olursa, asitlik o kadar yüksek olur. Bu derecelendirme, farklı yıllandırma sürelerine sahip özdeş şarapları tat açısından tamamen tahmin edilemez hale getirir.

Bu nedenle, hem kuru kırmızı hem de pembe olan bu çeşit üzümlerden yapılan herhangi bir şarabın, geçerli ek ürünün kendine özgü tadında farklılık göstereceği sonucuna varabiliriz. Diğer şaraplar bu özelliğe o kadar açık bir şekilde sahip değildir, çünkü şarabın sırrını tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlayan Cabernet Sauvignon üzümüdür.

4

Diğer eşit derecede önemli özellikler, şarabın kendine özgü kokusu ve rengidir. Cabernet Sauvignon şarabının kokusu her zaman güçlü burukluğu ile ayırt edilecektir. Çoğu zaman, itüzümü aroması baskındır. Ancak yine şaraba ilavesine bağlı olarak eşlik eden diğer tart kokuları ile kombine edilebilir.

Şarap ne kadar uzun süre yaşlanırsa, aromasının o kadar parlak ve zengin olacağı akılda tutulmalıdır. Hafif yıllanmış şaraplar, genellikle tek bir baskın bileşen içeren çok ince ve hafif bir aromaya sahiptir. Ancak uzun süreli yaşlanma şarabı, özel burukluk ve parlaklık ile bütün bir aroma buketini ortaya çıkarır.

Şarabın uzun süreli yaşlanması

Şarabın rengine gelince, büyük ölçüde hem üretimi için meyvelerin olgunlaşma derecesine hem de içeceğin yaşlanma süresine bağlı olacaktır. Bildiğiniz gibi çok olgun Cabernet Sauvignon üzümleri laciverttir. Bu durumda, zengin bir şarap çok parlak koyu kırmızı bir renge sahip olacaktır. Ancak bu, orta yaşlandırmalı şaraplar için geçerlidir. Uzun yıllardır piyasada bulunan oldukça güçlendirilmiş bir içecek, zamanla yakut rengini alır.

Ancak roze şarabına gelince, adı zaten kendisi için konuşuyor. Roze şaraplar çok güçlü değildir, bu nedenle kokuları çok güçlü değildir ve renkleri çok zengin bir gölgeye sahip değildir. Ama yine, şarap ne kadar güçlü olursa, pembe renk bile o kadar yoğun olacaktır.

5 Depolama özellikleri

Şarabınızı uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Deneyimli şarap üreticileri birçok sır biliyor, ancak bu özel çeşidin üzümlerinden şarabı uzun süre lezzetli tutmanın mümkün olacağı için temel kuralları listelemek gerekiyor. Satın aldıktan sonra şarabın biraz daha uzun süre dayanmasını ve güçlenmesini isteyen alıcılar için bile bilmek yararlıdır.

1. İçeceğin üretildiği alanda saklanması en iyisidir. Mesele şu ki, şarap üretim sırasında çevredeki iklime ve çevreye uyum sağlama eğilimindedir ve nakliye sırasında tadının çoğunu kaybedebilir. Ve deneyimsiz bir kişi için neredeyse algılanamaz olsa bile, bir uzman veya pahalı şarapların gerçek bir uzmanı için normal tadıyla tam olarak uyuşmayan bir içecek içmek tatsız olacaktır.
2. Yine de şarabın taşınması gerekiyorsa, nakliye sırasında soğuk ve karanlık olmasına özen gösterilmelidir. Şarabın ekşi olmamasının tek yolu bu. Aksi takdirde, uzun süreli taşıma sırasında içecek önemli ölçüde bozulabilir.

Şarabın raf ömrünün özelliklerine uygunluğunu da bilmelisiniz. Bu nedenle 3 yıla kadar duran şarap yeterince açılmamış olarak kabul edilir. Lezzet buketini bozacağından, taşınması tavsiye edilmez. 3 ila 5 yaş arası şaraplar, lezzetlerini ve faydalı özelliklerini daha net ifade eder. Ancak 5 yıl veya daha uzun süre saklanan bir içecek gerçek bir değer olarak kabul edilebilir. Ancak 10 yaşında veya daha fazla yıllandırılan şaraplar, tüm buketleri tamamen ortaya çıktığında en yüksek bara ulaşır.

Ve biraz sırlar hakkında ...

Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdiler.

İlaç arasındaki temel fark, yaşam boyu etkinliği ve güvenliği anlamına gelen %100 DOĞALDIR:

• psikolojik istekleri ortadan kaldırır
• arızaları ve depresyonu hariç tutar
• karaciğer hücrelerini hasardan korur
• 24 SAAT içinde sizi ağır içki içmekten kurtarır
• Aşamadan bağımsız olarak alkolizmden TAMAMEN ÇIKARMA
• çok uygun fiyat .. sadece 990 ruble

Sadece 30 GÜNDE kurs kaydı, ALKOL SORUNLARINA kapsamlı bir ÇÖZÜM sağlar.
Eşsiz ALKOBARIER kompleksi, alkol bağımlılığına karşı mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Bağlantıyı takip edin ve alkol bariyerinin tüm faydalarını öğrenin