Ev / Kategorize edilmemiş/ Yumurtalar ne kadar süre saklanabilir? Çiğ yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Yumurta saklama koşulları

Yumurtalar ne kadar süre saklanabilir? Çiğ yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Yumurta saklama koşulları

Yumurtaların buzdolabında süresiz olarak saklanabileceğine dair yaygın bir inanış vardır. Orada uzun süre bozulmazlar, tazeliklerini korurlar, besin değerlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmezler. Ancak bu hiç de doğru değil. Her ürün gibi yumurtalar da bozulur ve bu tür yumurtaların tüketilmesi sağlık açısından olumsuz sonuçlara yol açabilir.

Birçok ev hanımı, haşlanmış ve çiğ yumurtaların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğiyle ilgileniyor? Bu konuyu Sağlık Hakkında Popüler web sitesinde daha ayrıntılı olarak konuşalım:

Sıcaklık ve saklama koşulları

Yumurtaları daha iyi ve daha uzun süre saklamak için, onları konik uçları aşağı gelecek şekilde hücrelere yerleştirmek daha iyidir. Bunları dondurucuya daha yakın olan buzdolabı rafına yerleştirmeniz tavsiye edilir. Orada sıcaklık 3C'nin üzerine çıkmıyor.

Ancak kendileri için özel olarak tasarlanmış bir rafta (kapı üzerinde) saklanması tavsiye edilmez. Genellikle oldukça sık görülen kapı açıldığında, odadan gelen sıcak hava hemen kapı tepsilerinde bulunan ürünlere çarpar. Böyle bir sıcaklık değişikliğinden dolayı yumurtalar hızla bozulabilir.

Bunları pazardan aldıysanız genellikle kirlidirler. Bunları akan soğuk suyla dikkatlice yıkayıp kuruttuktan sonra rafa koymak daha iyidir. Mağazadan satın alınanların yıkanmasına gerek yoktur. Kabukları, iç içerikleri zararlı mikroorganizmaların nüfuzundan güvenilir bir şekilde korur.

Ancak taze çiğ yumurta içecekseniz mutlaka yıkamalısınız.

Çoğu zaman pişirme hamuru hazırlandıktan sonra arta kalan çiğ yumurta akı, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda 2 günden fazla saklanmayabilir.

Çiğ yumurta ne kadar süre saklanır?

Bu ürünün genellikle kategorilere göre ayırt edildiğini bilmek önemlidir: yumurta
diyet, sofra ve soğutulmuş.

Diyet: Bunlar, tavuğun yumurtladığı günden itibaren bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabilir. Bu yumurtalar en sağlıklı olanlardır çünkü en fazla miktarda besin içerirler. Çiğ olarak tüketilebilir (Günde bir adet, haftada en fazla 3-4 defa).

Soğutulmuş - 25 ila 45 gün arasında saklanan bir yumurta kategorisi. Vücudu olumsuz etkileyebileceğinden uzun süreli ısıl işlem yapılmadan tüketilmemelidir. Bu yumurtalar yalnızca sert kaynatılabilir ve atıştırmalıklar, salatalar ve fırınlanmış ürünler yapımında kullanılabilir.

Bıldırcın yumurtasının saklanması

Bu faydalı ürün ise buzdolabında 1 aya kadar saklanabilmektedir. Aynı zamanda en kullanışlı olanı 10 günden fazla saklanmayanlardır. Daha sonra yavaş yavaş faydalı özelliklerinin önemli bir kısmını kaybederler. Uzun süre bekletilen bıldırcın yumurtası çiğ olarak tüketilmemelidir. Bu sağlığınız için tehlikeli olabilir.

Haşlanmış yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir??

Bir buzdolabında:

Sert haşlanmış yumurtalar buzdolabında 2 haftaya kadar iyi durumda kalır. Ancak kabuk hasar görürse bu süre önemli ölçüde azalır - 4 güne kadar.

Buzdolabı olmadan:

Herhangi bir nedenle onları buzdolabına koyamazsanız, haşlanmış yumurtalar evde kolayca saklanabilir. Bunu yapmak için emaye bir kaseye koyun ve en serin ve en karanlık odaya koyun.

Bunları bir kaba koyup kapağını sıkıca kapatıp, soğuk su dolu bir kaseye koyabilirsiniz. Suyu periyodik olarak değiştirin. Bu şekilde oldukça uzun bir süre bozulmazlar - 5-6 güne kadar.

Normal oda sıcaklığında sadece 2 gün yenilebilirler.

Uzun süreli depolama yöntemleri

Aşağıda sunulan yöntemler, çiğ yumurtaları 2 ila 12 ay boyunca buzdolabında saklamanıza olanak tanır. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım:

Parafin tedavisi:

Uzak atalarımız, buzdolabından söz edilmediğinde bu yöntemi kullandılar.

Her testisi iki kat halinde ılık parafinle yağlamanız gerekir. Daha sonra kuru bir sepete koyun ve sıcaklığın 15C'nin üzerine çıkmadığı serin ve karanlık bir odaya, örneğin bodruma yerleştirin. Bu şekilde altı aya kadar taze kalacaklar.

Hayvansal yağ:

Eskiden yumurtalar seramik bir tabağa konur, ardından eritilip tabağın yüzeyine ılık yağ dökülürdü. Serin ve karanlık bir yerde altı aya kadar iyi durumda kaldılar. Sıcaklığın 15C'den yüksek olmaması şartıyla.

Yumurtaların tazeliği nasıl belirlenir?

Yumurtanın taze olup olmadığını kırmadan kendiniz anlayabilirsiniz. Çiğ yumurtayı kabuğu bozulmadan soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.

Çok taze olanlar dipte kalacak veya biraz yükselecek.
Bayat yüzeye çıkacak. Bunu yiyecek olarak kullanmamak daha iyidir. Ancak pişirme için faydalı olabilir.

Buzdolabında nasıl ve ne kadar haşlanmış yumurta ve ne kadar çiğ yumurta saklanabileceğini bulduk. Tazeliklerini nasıl belirleyeceğimizi, buzdolabı yoksa ne yapmamız gerektiğini de öğrendik. Umarım bilgiler sizin için yararlı olmuştur.

Ayrıca beslenme uzmanlarının yalnızca çok taze yumurta yemeyi tavsiye ettiğini de unutmayın. Sağlığı korumak için gerekli maddeleri içerirler. Uzun süreli depolama sırasında içlerindeki vitamin, mineral ve faydalı asitlerin içeriği önemli ölçüde azalır. Sağlıklı olmak!

Yumurtalar birkaç bin yıl önce yenmeye başlandı. İlkel insanlar kuşların ve memelilerin yumurtalarını arayıp çiğ olarak tüketiyorlardı. Yumurta şimdiye kadar sofralarımızın vazgeçilmez ürünüydü. Ancak en popüler olanı tavuk yumurtası olarak kabul edilir. Tavuk yumurtasının tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için doğru şekilde saklayabilmeniz gerekir. Bu yazıda yumurtaları buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklayabileceğinizi ve yumurtaları oda sıcaklığında saklamanın birkaç güvenilir, ancak orijinal yolunu öğreneceksiniz.

Yumurta saklamayla ilgili en önemli şeyler

Tavuk yumurtasını buzdolabı kapısında saklamayın - sürekli hareket ve sıcak hava akımları raf ömrünü önemli ölçüde kısaltacaktır.

Yumurtaları buzdolabında saklamak için en iyi yer meyve ve sebze çekmecesidir. Ancak alt sıralar çatlayabileceğinden çok fazla sırayı üst üste istiflemeyin.

Halk ilaçlarını kullanarak yumurtaların raf ömrünü teorik olarak bir yıla çıkarmak mümkündür ancak yumurtlamadan sonraki bir ay içinde tüketmeye çalışmak daha iyidir.

Yumurtaların nasıl düzgün şekilde saklanacağına ilişkin video

Yumurtalar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Yumurtalar yalnızca bağımsız bir ürün olarak yenemediğinden, aynı zamanda turta, salata, pirzola, tatlı, atıştırmalık ve diğer yemeklerin yapımında da kullanılabildiğinden, birçok ev hanımı ileride kullanmak üzere tavuk yumurtası stoklamaya çalışır. Bu nedenle tavuk yumurtasını evde nasıl ve ne kadar süreyle saklayabileceğinizi bilmek önemlidir, böylece böylesine vazgeçilmez bir ürünün sağlığınıza zarar vermemesi sağlanır.

Tavuk yumurtasını buzdolabında veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Üstelik seçilen saklama yöntemi, yumurtaların ne kadar süre saklanabileceğini büyük ölçüde etkilemeyecektir. Oda sıcaklığında da oldukça uzun süre saklanabilirler.

Yumurtalar buzdolabında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Buzdolabında saklarken yumurtaları buzdolabı kapısındaki özel bölmelere koymayın. Yumurtalar gerçekten sabit depolama koşullarını severler ve kapıda olduğu için ürün sürekli olarak sıcak hava akımlarıyla temas edecek, bu da daha hızlı bozulacağı anlamına gelir. Yumurtaları buzdolabında meyve ve sebzeler için ayrılmış bir çekmecede saklayın. Bu, buzdolabının en soğuk ve en ıslak kısmıdır. Tavuk yumurtasını kapının üzerinde saklayabilirsiniz, ancak yalnızca yakın gelecekte kullanacaksanız.

Yumurtaları buzdolabında saklamak için en uygun sıcaklık 1-2°C'dir. Yumurtalar mağazadan alınmışsa buzdolabında 1 aydan fazla saklanmamalıdır. Taze ev yapımı yumurtalar yaklaşık 3 ay saklanabilir.

Yumurtalar oda sıcaklığında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Taze, yeni bırakılan yumurtalar evde 3 hafta saklanabilir. Ancak oda sıcaklığının 20 dereceyi geçmemesi gerekiyor. Bu durumda yumurtaların yattığı yerdeki bağıl nem %70-85 olarak ayarlanmalıdır.

Yumurtaları buzdolabı olmadan evde saklamanın en yaygın yolları şunlardır:

kağıda sarılı yumurtaların saklanması;
Yumurtaların tuzlu su çözeltisinde saklanması.

Yumurtaları evde düz kağıtta saklamak çok iyidir. Bunu yapmak için her yumurtayı ayrı bir kağıda sarın. Pişirme kağıdı, gazete veya düz ofis kağıdı iş görecektir. Bunları bir sepete koyup evin en soğuk yerine koyun.

Sofra tuzu çözeltisi yumurtaların mükemmel şekilde taze kalmasına yardımcı olur. 20 gr tuzu (1 yemek kaşığı) bir litre suda eritmeniz yeterlidir. Daha sonra yumurtaları solüsyona batırın ve kabı serin ve karanlık bir yere koyun. Yumurtalar bu şekilde kaç gün saklanabilir? Tuzun mükemmel bir koruyucu olduğu bilinmektedir; yumurtalar bir odadaki tuz çözeltisinde 4 haftaya kadar saklanabilir.

Haşlanmış yumurta buzdolabında ne kadar süre saklanır?

Garip bir şekilde, haşlanmış yumurta çiğ olandan daha hızlı bozulur.

Sert haşlanmışlar, buzdolabında 15 günden fazla saklanamazlar. Ancak pişirme işlemi sırasında kabuk hasar görmüşse bu tür yumurtalar sadece 4-5 gün saklanabilir.

Gerçek şu ki küf sporları ve patojenik bakteriler hızla çatlaklara nüfuz eder. Zararlı mikroorganizmalar kabuğun altında aktif olarak çoğalmaya başlar ve ürünün hızla bozulmasına neden olur.

Tavuk yumurtasını saklamanın diğer yolları

Yumurtaları soğutmadan saklamanın birkaç ilginç yolu vardır. Hepsi yıllar boyunca test edilmiş ve birçok ev hanımının deneyimine sahiptir ve bunları da güvenle not edebilirsiniz.

Yumurtaları yağlayın ve yulafları sivri uçları aşağı bakacak şekilde kutuya yerleştirin. Bu durumda yumurtaların birbirine değmemesi gerekmektedir. Tavuk yumurtası üstüne iyi bir yulaf tabakasıyla kaplanmalıdır.
Kabuğu yumurta akı ile kaplayabilirsiniz. Protein iki kat halinde uygulanır. Üstelik her katman iyi kurur. Daha sonra yumurtalar kağıda sarılır ve karanlık bir yerde uzun süreli depolamaya gönderilir.
Uzun süreli depolama için, her yumurtanın eritilmiş parafin veya balmumu ile ayçiçek yağı karışımı ile yağlanması gerekir.
Yumurtaları bir potasyum permanganat (potasyum permanganat) çözeltisinde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için parlak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi hazırlayın ve tavuk yumurtasını birkaç saniye içine koyun. Bundan sonra onları kurutun. Potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edilen yumurtalar bir dairede 2-3 hafta saklanabilir.
Taze yumurtaları oda sıcaklığında, kömür ve kepek karışımı içinde saklamak mümkündür.
Kırsal bölgelerde tavuk yumurtasını depolamak için genellikle tatlı su kullanılır. 2 kg şekeri 2 litrede seyreltin. Şurubu kaynatın ve kum tamamen eriyene kadar bekleyin. Şurup ısınınca testisleri 2-3 saniye içine batırın, ardından kağıt havluyla kurulayın ve bir kutuya koyun.
Depolama için tavuk yumurtası gliserin veya Vazelin merhemiyle yağlanmalıdır. Daha sonra yumurtalar bir kutuya yerleştirilmeli ve serin ve havalandırılan bir odaya yerleştirilmelidir.
Yumurtaları evde saklamak için normal sofra tuzu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtaları kutuya gevşek bir şekilde yerleştirin ve dikkatlice kaba tuz serpin.
Köylerde yumurtalar şu şekilde depoya hazırlanır: Bir torbaya konur ve bir fıçı kaynar suya daldırılır, ardından kurutularak soğuk ve karanlık bir yere gönderilir. Yumurtalar keskin uçları aşağı bakacak şekilde bırakılmalıdır.
Yumurtaları sıvı cam veya kireç çözeltisinde saklayabilirsiniz. Üstelik, çözeltiyi dökmeden önce her bir yumurtayı erimiş parafine batırırsanız, bu tür yumurtaları oldukça uzun bir süre - 1 yıl boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Sıvı kireç şu şekilde hazırlanabilir: 0,5-0,6 kg sönmemiş kireci 10 litre kaynamış suda seyreltin. Çözümün oturmasına izin verin. Bu durumda çözelti her 3 saatte bir iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra bir elek veya tülbentten geçirmeniz ve ardından yumurtaları içine indirmeniz gerekir. Bu saklama yöntemini beğendiyseniz, kireç harcı için yalnızca cam veya kil kap kullanmanız ve depolama için yalnızca taze yumurta göndermeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca kireç seviyesinin yumurta seviyesinden 2-3 cm yukarıda olmasına dikkat edin. Bundan sonra kireç ve yumurta içeren kap bir kapakla kapatılmalı ve kenarları parafin ile kapatılmalıdır. Yumurtalar bu haliyle kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Paskalya yumurtaları nasıl saklanır

Güzel renkli Paskalya yumurtaları aslında sadece haşlanmış yumurtalardır. Yukarıda bunların nasıl saklanacağını ayrıntılı olarak anlattınız. Belirtmek istediğim tek şey Paskalya yumurtalarının atılmasının tavsiye edilmediğidir. Bu yüzden yiyebildiğiniz kadar yapın. Fazla olanları çöpe atmak yerine birkaç boyayı birkaç günde bitirmek daha iyidir.

Yumurtalar çoğu yemeğin hazırlanmasında kullanılır: sıcak yemekler, atıştırmalıklar ve fırınlanmış ürünler. Bu nedenle çoğu durumda “yedek olarak” satın alınırlar. Ancak herkes çiğ yumurtaların buzdolabındaki raf ömrünü düşünmüyor.

Tavuklara ek olarak, popülasyona hayati aktivitelerinin ürünlerini sağlayan, yumurtaların buzdolabında saklanma koşulları ve süreleri konusunda farklı gereksinimleri olan başka kuşlar da vardır.

Tavuk yumurtasının raf ömrü

Bu protein ürününün yalnızca fayda sağlaması için yumurtaların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini bulmanız gerekir:

Diğer kuşların çiğ yumurtalarının raf ömrü

Tavuk yumurtası dışındaki kuş yumurtaları aşağıdaki süre boyunca saklanır:

Kaz ve ördek 2 haftaya kadar saklanabilir.
Türkiye - 4 haftaya kadar.
Bıldırcın - 3 haftaya kadar.

Depolama Gereksinimleri

Genellikle buzdolabında saklanırlar, ancak bunun imkansız olduğu durumlar vardır (buzdolabı eksik veya bozuksa), ürün onun dışında saklanabilir. Oda sıcaklığında ham ürün 7-10 gün, pişmiş ürün ise 2 güne kadar saklanır..

Belirtilen saklama süreleri, bir takım gerekliliklerin karşılanması halinde geçerli olacaktır. Evde depolama için nem oranı% 85'ten fazla olmayan bir yer (karanlık ve serin) seçmeniz gerekir.

Gereksinimlerin karşılanmaması durumunda raf ömrü azalacaktır.. Örneğin, yolda (yaz veya ilkbaharda) yanınıza haşlanmış yumurta alırsanız, o zaman 12 saat içinde tüketilmeleri gerekiyor tazeliğini kaybetmeden. Nitekim yüksek sıcaklık koşulları altında ürün hızla bozulur ve yenemez.

Atalarımız yıllar önce bu kümes hayvanı ürününü daha uzun süre muhafaza etmenin birkaç yolunu buldular:

Buzdolabında saklama koşulları

Yumurtalar satın alındıktan hemen sonra buzdolabına konulmalıdır. Onlar için en iyi yer, dondurucuya daha yakın olan alt raf olacaktır. Sonuçta orada sıcaklık +3°C'nin üzerine çıkmıyor ve yumurtalar için ideal saklama koşulları +2 - +4°C sıcaklıkları.

Çoğu buzdolabı, bu ürün için kapıda bulunan özel bölmelerle donatılmıştır. Ancak elipsoidlerin burada saklanması tavsiye edilmez, çünkü buzdolabının kapısı açıldığında, sıcak hava kapılardaki yiyeceklere temas eder ve soğuğun yerini alır. Buradaki sıcaklık +8 - +10 °C'dir ve bu nedenle hızla bozulabilirler.

Yumurtalar sivri ucu aşağı bakacak şekilde saklanır. Bunun nedeni geniş kısımda bir hava “koridoru” bulunması ve üzerine bastığınızda kabuğun deforme olabilmesi ve contanın kırılabilmesidir.

Depolama için en iyi seçenek, ürünü gereksiz kokulardan koruyacak ve optimum nemi koruyacak bir karton kap olacaktır. Kapta yeterli alan yoksa, kabuğa zarar vermemek için duvarları ve tabanı yumuşak bir bezle kaplanması gereken bir kaseye koyabilirsiniz.

Yumurtaları buzdolabında saklamadan önce kabuklarını yıkamamalısınız. Bu onların raf ömrünü azaltacaktır. Ancak yumurtayı pişirmeden veya tabağa sürmeden önce, kirden arındırmak için yıkanması gerekir.

Yumurtaların tazeliğini kontrol etmenin yolları

Depolama süresinin sona ermesi ürünün hemen bozulduğu anlamına gelmez. Ve sürenin bitimine birkaç gün kalmışsa ürünün hala taze olacağı da bir gerçek değil. Bu nedenle kullanılmadan önce tazelik açısından kontrol edilmelidir.

Bunu evde şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Yumurtayı kulağınızın yakınında sallayın. Ses yoksa tazedir. "Susturma" gibi yabancı sesler varsa, kullanmamak daha iyidir. Temizlendiğinde kabukta koyu lekeler görünmüyorsa tüketilebilir.

Herhangi bir yemeğin malzemesi olarak kullanıyorsanız hemen diğer malzemelere eklememelisiniz. Bozulursa, onunla birlikte kullanılan tüm ürünler kullanılamaz hale gelecektir. İlk önce ayrı bir kaba bölün. Görünümü (bayat protein bulanıktır ve gökkuşağı rengindedir) ve kokuyu kontrol ettikten sonra, onu yemeğe eklemekten çekinmeyin.

Ürünün tazeliğini belirlemeye yardımcı olacak bir deney yapabilirsiniz. Bunu yapmak için çiğ tavuk yumurtasını bir kavanoz tuzlu suya koyun. Tazeliğin bir göstergesi, dipte kalmaları veya hafifçe yükselmeleri olacaktır. Yüzeye çıkıyorlarsa bu ürünleri yememelisiniz.

İkinci yöntem, ürünün ne kadar süre saklandığını belirlemeye yardımcı olacaktır. Bu bilgi, yumurta kullanılan yemekleri hazırlarken faydalı olacaktır. Örneğin haşlanmış eti ele alalım. Bu yemek yalnızca ürün tazeyse ve bir haftadan az bir süre saklandıysa işe yarayacaktır. Sarısını beyazından kolayca ayırabilmek için tazelik ana faktör olacaktır.

Bu protein içeriği her zaman kullanılan fayda merkezidir. Birçok ülkede diyetin çoğunluğunu oluşturur. Depolama koşullarına uyun, taze ve sağlıklı ürünün tadını çıkarın.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Ürünlerin tazeliği ve saklanma süreleri, kendisinin ve evinin sağlığını önemseyen herkes için endişe vericidir. Tavuk, bıldırcın, kaz, ördek, hindi ve hatta devekuşu yumurtası taze olarak yenir veya ısıl işlemden geçirilir. Bağımsız bir yemektirler veya pişirme, doldurma, pirzola, sos ve mayonez yapımında kullanılırlar. Diyette kullanılan zorunlu ürün organik kökenlidir, bu nedenle ciddi zehirlenmelerden kaçınmak için tavuk yumurtasının son kullanma tarihini bilmeniz gerekir. İnsan vücuduna faydalı maddeler içeren bir depo, saklama koşulları ve süreleri ihlal edilirse vücuda zarar verebilir, bu nedenle bu ürünün minimum ve maksimum raf ömrünü bilmeye değer.

Yıkamak ya da yıkamamak; işte bütün mesele bu

Bir süpermarkette satın alındığında, üretim tarihi ambalajın üzerinde belirtilir; bu, çoğunlukla yumurtaların daha fazla saklanması için gereken süreyi saymanın başlangıç noktası olarak kabul edilir. Bunları piyasadan satın alırken, malları satan satıcının dürüstlüğüne güvenmelisiniz. Ancak ev hanımları, satın aldıkları ve eve getirdikleri ürünle ne yapacakları konusunda bir ikilemle karşı karşıyadır: buzdolabına koymadan önce yıkanabilir mi yoksa bu dürtüden kaçınmak daha mı iyi? Yıkarken sadece kirin değil, aynı zamanda tavuk yumurtasının raf ömrünü 5-6 gün azaltan kabuktaki koruyucu tabakanın da çıkarıldığını bilmelisiniz. Bu ürünün buzdolabında ne kadar süreyle saklanması planlandığına bağlı olarak ne yapılacağına ev hanımı karar verir. Salmonelloz enfeksiyonu riskini bildiğiniz için yumurta yemeden önce mutlaka kabuklarını özel bir ürünle yıkamanız gerektiğini unutmamalısınız. Ancak yumurtanın raf ömrünü uzatmak isteyen ev hanımlarının buzdolabına koymadan önce yıkamaması gerekir.

Çoğu zaman, ayrılan depolama süresinden sonra ürün hala tüketime uygundur. Bir ürünün son kullanma tarihini korumak her zaman onun tazeliğini garanti etmez çünkü ambalajın üzerinde belirtilen tarih genellikle ambalajın tarihidir. Sıcaklık rejimine uyulmaması da sizi uyarmalıdır. Diğer ürünlerden farklı olarak tavuk yumurtasının tazeliğini ilk bakışta, hatta raf ömrünü bilmeden belirlemek mümkün değildir. Ancak yumurtaların yaklaşık 3 hafta buzdolabında kalması durumunda tüketime uygunluğunu öğrenmenin basit yolları vardır.

Duyarak yönlendiriliriz. Yumurta kulağın yakınında çalkalanmalıdır. Herhangi bir şüpheli kabarcık bulmazsanız, yemek pişirmek için güvenle kullanabilirsiniz.
Işığı kontrol ediyoruz. Parlak güneş ışığında kabuğun içindekileri görmeye çalışmalısınız. Koyu lekeler ürünün bozulduğunu gösterir.
Beyazın ve yumurta sarısının rengini kendi gözlerimizle değerlendiriyoruz. Şüpheli tavuk yumurtası hemen hamur karışımına veya kıymaya bölünmemelidir, ancak bunu ayrı bir kapta yapmak daha akıllıca olacaktır. Beyazın veya yumurta sarısının rengindeki herhangi bir değişiklik (gökkuşağı veya bulutlu renk tonu, koyu lekeler) böyle bir bileşeni yemeyi reddetmenin bir işaretidir.
Koku alma duyumuzu birbirine bağlarız. Yumurtalar uzun süre veya uygun olmayan sıcaklık koşullarında saklanırsa, kabuk kırıldığında hidrojen sülfit kokusunun fark edilmemesi zordur.
Suyu kontrol ediyoruz. İçinde tuzlu su bulunan şeffaf bir kaba yumurta konulur ve ürünün uygunluğu konumuna göre değerlendirilir. Yan yatan veya kenarı hafifçe yükselen bir yumurta güvenle yenebilir, ancak yüzen veya alttan çıkan bir yumurta pişmanlık duymadan çöpe atılmalıdır.

Yumurtaların raf ömrü genellikle bir yemeğin ne kadar başarılı olacağını belirler; bu nedenle, bir menü oluştururken birçok ev hanımının ürünün stokta tam olarak ne kadar taze olduğunu bilmesi gerekir. Diyet ürününün 6-7 günden daha eski olmaması durumunda başarılı pişirme ve haşlama elde edilir.

Tavuk ve bıldırcın yumurtasının buzdolabında raf ömrü nedir?

Her modern evde bir buzdolabının bulunması kaçınılmazdır. Ancak bu, yiyeceklerin istediğiniz kadar orada saklanacağı anlamına gelmez. Medeniyetin faydalarından yararlanarak tavuk yumurtasının ne kadar süre saklanabileceği hakkında bilgi sahibi olarak, her aile için hayati önem taşıyan bir ürünün satın alma hacmini ve düzenliliğini planlayabilirsiniz. Kompakt yerleştirme için buzdolabı kapısında özel olarak uyarlanmış hücrelerin bulunduğu bir yer vardır.

Sadece tavuk yumurtası değil, aynı zamanda ev hanımlarının dikkate alması gereken tadı, büyüklüğü ve izin verilen tüketim süreleri bakımından farklılık gösteren diğer kuşların yumurtaları da yenir.

tavuk yumurtasının 28 gün sonra tüketilmesi tavsiye edilir ancak yumurtalar 2 ila 4 0C sıcaklıkta saklanırsa 3 ay tüketime uygundur;
bıldırcın bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve sıklıkla gurme yemekleri hazırlamak için kullanılır, ancak küçük boyutlarından dolayı raf ömrü bir ayı geçmez ve 10 gün sonra çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez;
Kaz ve ördek yumurtaları tavuk yumurtalarından çok daha büyüktür, aşçılar bunları sıklıkla pişirmede kullanırlar, ancak su kuşu yumurtalarının ayırt edici özelliği, 2-100C sıcaklıkta 14 günden fazla saklanmamasıdır;
hindi daha az yaygındır, ancak tat ve raf ömrü açısından tavuklara daha yakındır, bu nedenle 10 hafta boyunca güvenle yenilebilirler ancak mutlaka ısıtmalısınız;
Devasa boyutları, 2 kg'a varan ağırlığı ve yoğun kabuğuyla bilinen devekuşu, üç aya kadar saklanabiliyor.

Tavuk yumurtasının veya diğer kümes hayvanı yumurtalarının depolama sırasında daha hafif hale geldiği unutulmamalıdır, çünkü sıvı kabuğun gözeneklerinden buharlaşarak protein ve yumurta sarısının yapısını etkiler ve E vitamini içeriğini azaltır. Etkileyen hava nemi raf ömrü belirleyici bir öneme sahiptir. Optimum nem seviyesi yaklaşık %80'dir.

Haşlanmış yumurtaların buzdolabında raf ömrü nedir?

Çiğ gıdaların raf ömrünü anladıysanız, haşlanmış tavuk yumurtasının buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini söylemek yanlış olmaz. Bu bilgi özellikle ilkbaharda geçerlidir, çünkü Paskalya masasının orta yemeğinin, tatil için bolca sunulan renkli yumurtalar olduğu düşünülür. Başka bir kutlama için ziyafet hazırlayanlar, pişmiş ürünün raf ömrünü dikkate almalıdır, çünkü ocağı boşaltmak isteyen birçok ev hanımı bunları önceden kaynatmaya çalışır.

Yumurtaların buzdolabında saklanma süresi ısıl işlemin derecesine bağlıdır, yani kaynatılmışlarsa:

sert kaynatılmış, 7 güne kadar saklanabilirler;
bir çantada - 2 gün;
yumuşak kaynatılmış - maksimum 2 gün.

Ayrıca Paskalya dekorasyonu olarak termal filminiz varsa 4 gün içinde yemelisiniz. Kabukları soyulup buzdolabında saklanan yumurtalar yalnızca 3 gün süreyle güvenlidir.

Yumurtaların doğal boyalarla renklendirilmesinin buzdolabındaki raf ömrünü etkilemediği unutulmamalıdır. Ancak haşlanmış ve çiğ olmanın yanı sıra kırık bir yumurtanın buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini bilmek gereksiz değildir. Dikkatsiz taşıma nedeniyle çoğu zaman evde kabuğun hasar gördüğü keşfedilir. Bu durumda tavuk yumurtasını yalnızca birkaç gün saklayabilir ve yalnızca ürün pişirildiğinde (kızartma veya fırınlama) yiyebilirsiniz. İki gün içerisinde kullanım alanı bulunmazsa bozulan ürün imha edilmelidir.

Yumurtaları buzdolabında veya buzdolabında saklama kuralları

Tarım alanlarındaki kümes hayvanı sahipleri, taze bırakılan yumurtaların serin bir yerde saklanmasının en iyi yol olduğunu bilmelidir. Ve mahzende, uygun hava nemi ile çiğ tavuk yumurtasının raf ömrü buzdolabındakiyle aynıdır - 21 gün. Deneyimli ev hanımları her yumurtayı kağıda sarar ve bir sepete koyarak saklamaya gönderir. Litre soğuk suya 25 gr ilave edilen sofra tuzu çözeltisi de kullanılır.Yumurta içeren kap karanlık bir yere konularak besin özelliklerini oda sıcaklığında bir ay boyunca korurlar.

Yumurtaların ne kadar süre saklanabileceğine dair sunulan bilgiler, deneyimsiz bir ev hanımının bile gezinmesine yardımcı olacaktır. Ancak bunun için aşağıdaki ipuçlarına uymanız gerekir:

Yumurtaları buzdolabında uzun süre saklarken yıkamanıza gerek yoktur, bunu pişirmeden önce yapmak daha akıllıca olacaktır;
yumurtalar, keskin ucu altta olacak şekilde kabın hücrelerine yerleştirilir;
Kap için en uygun malzemenin plastik değil, yabancı kokulara karşı koruma sağlayan ve kabuk için optimum nemi koruyan karton olduğu düşünülmektedir;
Yumurtaların buzdolabı kapısında değil, en alt rafta saklanması tercih edilir, çünkü sıcaklık 2-40C'dir;
Perakende yumurta satın alırken, izin verilen raf ömrünü hesaplamak için paket üzerinde belirtilen paketleme tarihine 4 gün ekleyebilirsiniz.

Basit kurallara uyarak herkes yumurtaları gerekli sıcaklık ve optimum koşulları sağlayarak saklayabilecek, bu da buzdolabında yalnızca güvenli ürünlerin bulunduğunu garanti edecek. Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin depolanması ve zamanında imhasına yönelik yetkin bir yaklaşım, tüm aile üyelerinin sağlığının garantisidir.

Yumurta, dünyadaki hemen hemen her insanın diyetinde yer alan üründür. Tercihe göre hem ham hem de ısıl işlem sırasında kullanılır. Ayrıca bu ürünler çok sayıda sos (mayonez dahil) ve çeşitli hamur türlerinin içinde yer almaktadır.

Mutfak lezzetlerinden uzak bir kişinin bile bunları buzdolabında ne kadar süreyle saklamaya izin verildiğini bilmesi gerekir. Bu nüans, bir kişinin sağlığının korunmasına yardımcı olacaktır: yumurtalar, diğer organik kökenli gıda ürünleri gibi, zamanla bozulur ve son kullanma tarihi geçmiş yumurtaları yemek, zehirlenmeye ve birçok farklı hastalığa neden olabilir. Buzdolabında bulunmaları için minimum ve maksimum güvenli süre nedir? Bu daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.

Kabul edilebilir son tarihler

Kural olarak, yumurtalar yalnızca kuşların düzenli olarak yenilerini bıraktığı kırsal alanlarda soğutulmadan depolanır ve bu ürünün depolama ve hazırlamaya ihtiyacı yoktur - her zaman taze olanları bulabilirsiniz.

Köy yaşamının nimetlerinden yararlanma şansına sahip olmayan şehirli, bu ürünleri satın almak için mağazalara ve süpermarketlere gitmek zorunda kalıyor. Öyle ya da böyle, yalnızca buzdolabında (genellikle kapısında veya yuvarlak girintili özel bölmelerin geleneksel olarak düzenlendiği üst rafta) saklanırlar.

Yumurtaları herhangi bir ısıl işlem görmeden orijinal haliyle yemeyi sevenler, onları (soğutma ünitesinde bile) bir haftadan fazla saklamamalıdır. Bu sürenin sonunda ürün hafif bulanıklaşır ve kalınlaşır - bu, bozulmaya başladığının bir göstergesidir. Bir haftadan uzun süre saklanan çiğ yumurtaları yemek, uzun süreli hazımsızlığa veya gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Bununla birlikte, bu tür ürünler, bu ürünü haşlanmış formda seven kişiler tarafından tüketilebilir: bir torbada, rafadan kaynatılmış veya az kızartılmış sahanda yumurta veya çırpılmış yumurta (İskoç omleti). Minimal ısıl işlem, protein ve yumurta sarısında ürünü yenilebilir hale getiren geri dönüşü olmayan süreçleri durdurur. Bu yöntemleri kullanarak yumurta hazırlamak için iki ila üç haftaya kadar saklanabilirler.
Neredeyse bir ay veya daha uzun süre soğukta kalan son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin çiğ veya yarı pişmiş olarak tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Ancak protein çok bulanıklaşıp heterojen pıhtılar oluşturmaya başlasa bile bunları atmanız gerekmez. Yumurta sarısı tamamen pişene kadar kaynatılabilir veya kızartılabilir ve ayrıca hamur, pirzola, patatesli krep ve diğer yemeklerin yapımında da kullanılabilir.

Önemli! Uzun süre saklanan yumurtaları çürük olanlardan ayırmalısınız! İlk durumda ürün, proteinde hidrojen sülfit oluşumu nedeniyle hoş olmayan bir koku yaymaz. Tavada çırpılmış veya haşlanmış yumurtanın hoş olmayan bir kokusu varsa, riske atmamak ve çöpe atmak daha iyidir. Sağlık, kahvaltıyı atlamaktan daha değerlidir!

Neyse ki bu ürünler uzun süre yenilebilir. Teorik olarak, soğutma ünitesinin bölmesinde üç ila dört ay "dinlendikten" sonra tüketilemezler - bu kadar popüler bir bileşenin orada bu kadar uzun süre kalması pek olası değildir.

Bıldırcın ve tavuk - bir fark var mı?

Buzdolabında tavuk yumurtasından daha fazlasının bulunabileceğini belirtmekte fayda var. Rusya pazarında oldukça yaygın olduğu için (tavuk ürünleri kadar olmasa da) diğer kuşlardan elde edilen ürünler de tüketicinin masasına düşebilir.

Tavuk yumurtasından sonra en popüler olanları bıldırcın, kaz ve hindi yumurtasıdır. Hepsinin bazı benzersiz özellikleri vardır ve ortalama kütleleri de farklılık gösterir. Ayrıca farklı son kullanma tarihlerine sahiptirler - bu da unutulmamalıdır.

Yukarıda da belirtildiği gibi tavuk soğukta üç aya kadar saklanabilir.– aynı zamanda ancak şiddetli ısıl işlemden sonra tüketime uygun hale gelirler. Atmanın bir göstergesi, proteinin hoş olmayan çürümüş kokusudur - böyle bir ürün yenmez ve sağlığa zararlıdır.
Bıldırcınlar çok daha az yaygındır. Benekli tek renkli bir renge sahiptirler ve boyutları çok küçüktür. Kural olarak, yemek pişirmek ve özellikle rafine gurme sosların üretiminde kullanılırlar. Ne yazık ki son derece küçük boyutları raf ömrünü olumsuz etkiliyor. Bazı kaynaklar, buzdolabında saklandıkları takdirde bir aydan fazla kullanılamayacağını iddia ediyor ancak bu ürünlerin on günlük depolamadan sonra çiğ veya yarı çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmiyor.
Kaz oldukça büyük bir kuştur ve yumurtaları da oldukça büyüktür. Yemek pişirirken, genellikle hamur yapmak için (tavuklardan çok daha uygundurlar) ve kızartmak için (tadı tavuk olanlarla olumlu şekilde karşılaştırılır) kullanılırlar. Bazı nedenlerden dolayı, tüm su kuşlarının yumurtalarının raf ömrü önemli ölçüde daha kısadır.iki haftadan fazla değil.
Türkiye'nin boyutu da büyüktür - ancak devekuşlarından önemli ölçüde daha düşüktür. Oldukça nadirdirler (hindi eti çok daha popülerdir). Raf ömrü tavuk yumurtasından pek farklı değil - uzmanlara göre on hafta ısıl işlemden sonra güvenle yenilebilirler.

Önemli! Çiğ yumurta akı çoğunlukla tehlikeli bir bulaşıcı hastalığın - salmonellozun nedeni olduğundan, istisnasız tüm yumurtaların ısıl işleme tabi tutulması önerilir! Satın alınan ürünün kalitesinden tam olarak emin değilseniz sağlığınızı riske atmamak daha iyidir!

Buzdolabında haşlanmış yumurta

Haşlanmış yumurtanın çok sayıda yemekte, salatada ve unlu mamullerde kullanılmasının popülerliği göz önüne alındığında, bu malzemenin yaklaşan tatillerden önce belirli bir miktarda hazır formda bulunması, ev hanımlarının diğer malzemeleri hazırlamak için ocağı boşaltmasına olanak tanır.

Gıda teknolojisi alanındaki uzmanlar, bu tür ürünlerin maksimum "ömrünün" ısıl işlem tarihinden itibaren yirmi takvim günü olduğunu iddia ediyor. Ve bu sadece haşlanmış olanlar içindir (kural olarak diğer türler yarı mamul olarak kullanılmaz).

İlginç gerçek: Bu ürünün pişirildiğinde saklama sıcaklığı gerçekten önemli değil (ister üst rafta, ister buzdolabı kapısında, ister dondurucuda). Ancak uzmanlara göre en iyi sıcaklık aralığının dar bir aralık olduğu düşünülüyor: +2 ila +4 santigrat derece.

Haşlanmış yumurtaların buzdolabının dışında saklanması tavsiye edilmez: Pişirme işlemi sırasında denatüre olan protein, biyolojik çürümeye karşı çok daha hassastır. Sadece on iki saat sonra, bu tür ürünler yalnızca şartlı olarak yenilebilir kabul edilebilir ve bir gün sonra bunları yememeniz tavsiye edilir.

Önemli! Haşlanmış yumurtalar, pişirme işlemi sırasında kabuğun hasar görmesi veya önceden çıkarılması durumunda çok daha az depolanır! Soyulmuş veya çatlamışsa, hazırlandığı andan itibaren yalnızca dört gün içinde yiyebilirsiniz.

kırık yumurta

Yumurtaların mağazadan eve teslim edilmesi sürecinde, birkaç yumurtanın çatlaması ve kabuktan sızmaya başlaması sıklıkla görülür. Ne yazık ki sadece kızartmaya uygundurlar.

Uzmanlar bu ürünlerin kırıldığında buzdolabında iki günden fazla saklanamayacağını söylüyor. Bundan sonra yapılarını tamamen kaybederler, bulanıklaşırlar ve diyete çok tehlikeli bir katkı maddesi haline gelirler. Bu tür ürünleri 48 saat içinde tüketemeyecekseniz, çöpe atmanız daha doğru olacaktır.

Çok sayıda eğitici video, yukarıda açıklanan nüansların tüm inceliklerini ve diğer yumurta saklama yöntemlerini öğrenmenize yardımcı olacaktır. Bunu her ortalama insanın bilmesi faydalıdır ve herkes bilgiyi bulabilir.