200 gram un nasıl ölçülür? Ölçeksiz un nasıl ölçülür. Bir bardakla terazisiz un nasıl ölçülür

Geçen yüzyılın ortalarında yayınlanan Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı'ndan eski bir tarif şöyle diyor: 1/2 bardak şeker alın. Bir bardak şekerde kaç gram olduğunu nereden biliyorsun? Mutfak dolabında tam bir cam eşya rafı var, ancak V.V. Pokhlebkin kitabını ne zaman yazdı? Deneyimli bir hostesi bile şaşırtabilecek yönleri ve incelikleri olan basit bir soru.

Bir bardakta ne kadar şeker var

Tartışma, Sovyet yemek kitaplarının ince (çay) ve yönlü bardaklardan bahsetmesinden kaynaklanıyor.

Ağırlık tablosuna bakarsanız her iki bardakta da ne kadar şeker var, aşağıdaki rakamları bulacaksınız:

Yönlü bir bardakta kaç gram şeker olduğuna dair çelişkili bilgiler. Ağzına kadar ağzına kadar dökerseniz, ince bir çayda olduğu gibi aynı miktarda şeker alırsınız. Bu veriler neden paylaşılıyor? Burada tarihsel bir geçmişe ihtiyacınız var.

Yönlü camın tarihi

Klasik yüzlü camın düz bir üst kenarı vardır. Bir zamanlar askere 200 gram votka veriliyordu ve bu riskler tam olarak karşılanıyordu. Lehimleme, tütün veya şekerle değiştirildi, tamamen aynı şekilde kenarların bittiği ve kenarın başladığı bordüre döküldü. Bu, yönlü bir camın ölçüsünü 200 ml olarak saymak için gelenek böyle gelişmiştir.

Yüzlü bir bardakta kaç gram şeker olduğu tespit edilmiştir: ağzına kadar - 180 ağzına kadar - 230. Yemek kitaplarında "cam" ölçüsü 250 ml anlamına gelir. Eski tarifleri takiben, şekeri ölçerek ağzına kadar dökmeniz gerekir.

Herhangi bir bardak şekerin ağırlığı nedir?

Her mutfakta, Sovyet zamanlarının nadirliği yoktur. Çeşitli şekil ve kapasitelerde modern yemekler. Toplu ürünleri tartarak zaman kaybetmemek için en sevdiğiniz rahat camı ölçmek faydalıdır.

Üç yol vardır:

• dereceli bir ölçüm kabı (beher) ile ölçün;
• kabı doldurun ve tartı üzerinde tartın;
• kaç yemek kaşığı veya çay kaşığı sığacağını hesaplayın.

Bir çorba kaşığı, bir slaytla dökülürse, bir çay kaşığı - 10 gram 25 gram şeker içerir. Camın kapasitesi:

Bir çorba kaşığı veya çay kaşığı kullanarak bir bardak şekerin ağırlığını öğrenebilirsiniz. Doğru miktarda ürünü hızlı bir şekilde eklemek için ölçmek için zaman ayırmak faydalıdır.

Diğer dökme katılar nasıl ölçülür

Tarife göre, bir bardakla ölçmek için de uygun olan un, tahıllar ve diğer malzemeleri eklemeniz gerekir.

Ev hanımlarına yardım etmek için, en yaygın ürünlerin ağırlığına sahip bir tablo:

Ürünleri ölçerken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç incelik:

1. Şeker ağırlığı, nem içeriği ve kristal boyutuna bağlı olarak değişebilir. İnce kristal biraz daha fazla, daha az büyük olacak.
2. Un, eleme işleminden önce ölçülmelidir, çünkü daha sonra kabarık hale gelir ve bardağı daha az yoğun bir şekilde doldurur.
3. Gevşek ürünler ince bir akışla dökülmeli, içeride hava boşlukları oluşmaması için doğrudan poşetten bir bardak almayın.
4. Bir bardağı ağzına kadar doldurmak için, "sürgülü" doldurmanız ve fazlasını bir bıçak ucuyla düzeltmeniz gerekir.

Artık bir cam beherde kaç gram şeker veya başka bir ürün olduğunu biliyoruz. Herhangi bir modern mutfakta, teraziniz veya yönlü bir bardağınız olmasa bile eski bir yemek kitabı tarifini pişirebilirsiniz.

Herhangi bir unlu mamulün hazırlanması için kesin olarak tanımlanmış miktarda un gereklidir. Gerekenden fazla veya az ise, yemek beklentileri karşılamayabilir.

Bir mutfak tartısı, gerekli miktarda unu hızlı ve doğru bir şekilde ölçmenize yardımcı olacaktır. Bunun yerine, farklı dökme ürünler için özel bölmelere sahip bir ölçü kabı da kullanabilirsiniz. Ölçü kabının yokluğunda, doğaçlama yöntemlerle gerekli miktarda unu dökebilirsiniz.

Makalede hızlı gezinme

Bir bardak kullanarak

Unu tartı olmadan bir bardak kullanarak ölçmek için şunları yapmalısınız:

• Un elemek gerekli değildir.
• Ürünü tokatlamadan, sallamadan veya kurcalamadan serbestçe dökmeniz gerekir.
• Unu bir bardakla karıştırmak istenmez: bu şekilde tam miktarı elde etmek imkansızdır. Bir çorba kaşığı ile dökülmelidir.

Bir bardak kullanarak şunları ölçebilirsiniz:

• 160 gram - sürgülü bir bardak.
• 140-145 gram - camın kenarlarıyla aynı hizada un.
• 100 gram - kenarın bir buçuk jant altı.
• 190-210 gram - sıkıştırılmış cam.

Kaşık

Standart bir çorba kaşığı içindeki un miktarı, toplanırken elde edilen slayta bağlıdır ve şunlar olabilir:

• 45 gram büyük bir kaydırmadır.
• 25 gram - orta boy slayt.
• 15 gramlık küçük bir slayttır.
• 6 gram - kaymasız.

Orta sürgülü bir çorba kaşığı eşit miktarda un ölçmek için en uygunudur: 100 gram ürün elde etmek için yalnızca 4'e ihtiyacınız vardır. Unu bir çay kaşığı ile ölçmek pek uygun değildir: biraz ürün eklemeniz gerekiyorsa kullanışlıdır. Slayta bağlı olarak, bir çay kaşığı 2 ila 13 gram tutabilir. Tam olarak 10 gram almak için, maksimum miktarda unu alıp, elde edilen slaytı üfleyerek 2-3 nazik ekshalasyon yapmanız gerekir.

Kağıt

Matematiksel olarak doğru kabul edilen alışılmadık bir yöntem kullanarak gerekli miktarda unu dökebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

• Bir kağıt parçası üzerine 20x10 cm boyutunda bir dikdörtgen çizin.
• Büyük kenarlarda 2 cm ölçün ve 10x2 ve 10x18 cm ölçülerinde 2 dikdörtgen elde etmek için bir çizgi çizin.
• Yaprağa bir kilogram un dökün ve büyük bir dikdörtgen içinde tutmaya çalışın.
• Unu bir dikdörtgen içinde eşit şekilde yayın.
• Unun daha küçük dikdörtgeni kaplayan kısmını ayırın. Ayrılan kısmın ağırlığı 100 gram olacaktır

Bu yöntem doğrudur, ancak zor ve uygunsuz olarak kabul edilir: un tabakanın ötesine dağılır ve fazla ürünü bir torba veya kavanozda toplamak sıkıcıdır. Bu nedenle, unu ölçmek için bir bardak veya kaşık kullanılması veya bir ölçü kabı satın alınması önerilir.

İnsanlar lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek istediklerinde genellikle yemek tariflerindeki bir yemeğin bileşenlerinin gram olarak sunulması gerçeğiyle karşı karşıya kalırlar. Ürünler katı, sıvı, serbest akışlı, viskoz vb. Olabilir. Bu gramlar nasıl ölçülür? Deneyimli ev hanımları bu sorunu çoktan çözdü.

Ağırlık / hacim oranı

Okul kursundan, farklı maddelerin farklı yoğunluklara sahip olduğu ve bu nedenle aynı ağırlığın farklı bir hacmi işgal edebileceği bilinmektedir.

Mutfaktaki herkesin bir gıda ölçeği yoktur ve bunlar her zaman yararlı değildir. Örneğin, 50 gr un veya 70 gr pirinç ağırlığında olmak çok uygun değildir ve çok zaman alır. Tarifine uyur ve gerekli gramları bir ölçekle ölçerseniz, yemek pişirmek o kadar uzun sürer ki, yemek lezzetli çıksa bile hiçbir ev hanımı emeğinin sonuçlarından memnun kalmaz.

Kural olarak, yeni yemekler, diyetler ve oruç günleri ile deney yaparken hassasiyet gereklidir. Zaten bilinen ve geçilen şey genellikle gözle yapılır, yani. deneyim pratikle gelir.

Peki ya yeni bir şeye başlayanlar? Bunun için belirli miktarda dökme ürünün ne kadar hacim aldığını gösteren bir ölçüm tablosu var.

Mutfaktaki yiyecekleri ölçmek için daha geleneksel olan nedir? Evet, elinizde olanla - kaşıklar, bardaklar, kavanozlar vb. Bundan ve masayı hazırlarken ilerledi. Gözünüzün önünde tutmak ve gerekirse periyodik olarak ele almak uygun ve kullanışlıdır.

Tablo

Ölçüm tablosu, 100 g dökme ürünün hacmini mililitre, litre vb. Değil, kaşık ve bardak olarak gösterir.

Ürün	Çay kaşığı, g	Yemek kaşığı, g	Yönlü cam (200 g), g
Tuz	10	30	260	325
Şeker	12	30	160	200
Soda	12	28	160	200
Süt tozu	5	20	95	120
Limon asidi	10	30	250	300
Jelatin tozu	5	15	-	-
Nişasta	10	30	130	160
Toz şeker	8	25	140	190
Haşhaş	5	15	125	155
Kakao	7	20	-	-
Kahve	10	20	-	-
Buğday unu	10	25	130	160
Çavdar unu	10	25	140	170
Pirinç	7	20	150	180
İrmik	7	25	160	200
Karabuğday	7	25	170	210
Darı	8	25	180	220
Yulaf gevreği "Herkül"	6	12	70	90
Bezelye	10	25	185	230
Mısır kabuğu çıkarılmış tane	7	20	145	180
Arpa kabuğu çıkarılmış tane	7	20	145	180
İnci arpa	8	25	175	230
Sago	7	20	150	180
Öğütülmüş kraker	5	15	110	125
Fasulyeler	10	30	175	220

Baharatlar için benzer bir tablo da zarar vermez, sadece baharatlar genellikle daha küçük hacimlerde ölçülür.

Meyveler genellikle hacim olarak ölçülür. Tablo.

Çilek	Çay kaşığı, g	Yemek kaşığı, g	Yönlü cam (200 g), g	İnce çay bardağı (250), g
çilek	-	25	120	150
Ahududu	-	30	145	180
Kiraz	-	-	130	165
Tatlı Kiraz	-	-	130	165
Kırmızı kuşüzümü	-	30	140	175
Siyah frenk üzümü	-	25	125	155
Altın çilek	-	35	165	210
Taze yaban mersini	-	35	160	200
Kurutulmuş yaban mersini	-	15	110	130
Yaban mersini	-	25	115	145
İsveç kirazı	-	20	110	140
Böğürtlen	-	30	150	190
Yabanmersini	-	35	160	200
Kurutulmuş kuşburnu	6	20	-	-
Kuru üzüm	-	25	130	165

Birçok insan yemek pişirmede fındık gibi sağlıklı ve lezzetli bir ürün kullanmayı sever. Tablo.

Bazı incelikler

Dökme katıların hacim ve ağırlık oranına ilişkin veriler yeterince doğru görünmeyebilir. Gerçek şu ki, mutfakta elimizdeki eşyaları kullanıyoruz. Kullandığımız çay kaşığı ve yemek kaşığı, boyut ve kapasite açısından büyük farklılıklar gösterebilir. Örneğin 2,5 ve 5 ml çay kaşığı ve 10 ml tatlı kaşığı var. Yemek kaşığı da çeşitlidir. 7 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde bir kepçe ile büyük yemek kaşığı vardır - 18 ml su tutarlar. 5 cm uzunluğunda kepçe ile çok küçük olanlar var, 12 ml hacim tutuyorlar. Orta boylar var - 15 ml.

Tabloda bir kap olarak bulunan yontulmuş cam, uzun zamandır geçmişte kaldı. Herkes neye benzediğini bile bilmiyor. 200 ml su içerdiği gerçeğine rehberlik ediyoruz. Bugün birçok çay bardağı aynı hacmi tutuyor.

Tablonun içerdiği beyan edilen hacim ölçülerini somutlaştırmak için aşağıdaki değerleri alacağız:

• Bir çay kaşığı - 5 ml.
• Bir çorba kaşığı - 15 ml (veya 3 çay kaşığı).
• Yönlü cam - 200 ml (13 yemek kaşığı veya 40 çay kaşığı);
• Standart bardak (ince çay kaşığı) - 250 ml (1,25 yönlü cam veya 17 yemek kaşığı veya 50 çay kaşığı).

Bu hacim ölçülerine bağlı olarak, belirtilen oranlara en yakın şekilde eşleşen yemekleri seçebileceksiniz. Gerekli kriterleri karşılayan dökme ürünler için evde uygun kaplar bulmak zor değil. Gerekirse seçim yaparken ağırlık ve ölçü kullanmak daha iyidir.

Bugün, dükkanların raflarında, birkaç mililitre ve üzeri hacme sahip cam, plastik vb.Ürünler için çok çeşitli ölçüm kapları bulunmaktadır. Böyle bir satın alma pahalı olmayacak, ancak mutfak için çok faydalı olacak. Yiyecekler için ölçü kapları mutfak terazisinin yerini alabilir ve ev işlerini kolaylaştırabilir.

Mutfakta yaratıcılıkla meşgul olduğunuzda, her şeye dikkat etmeli ve zaman ayırmalısınız. Pişirme sürecinde, toplu ürünleri ölçmeniz gereken kuralları unutmayınız:

1. Ürünü bir ölçü kabına hafifçe, hafif hareketlerle doldurun, çarpmayın.
2. Yiyecekler için ölçüm kabı kuru ve temiz olmalıdır.
3. Tablodaki tüm hesaplamalar, dökme ürünlerin "slaytsız" bir ölçüm kabına döküldüğünü varsaymaktadır.

Sunulan ölçüm tablosu gibi kullanışlı bir araç kullanarak herhangi bir tarifle kolayca başa çıkabilir, zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Ve elde edilen sonuç sizi ve sevdiklerinizi memnun etsin.

Şunlar da ilginizi çekebilir

Ölçeksiz un nasıl ölçülür

Çoğu yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanması, tarifte belirtilen bileşenlerin tam oranlarına bağlıdır. Çoğu zaman, ürünlerin ağırlığı gram cinsinden belirtilir. Ama evde nasıl tanımlanır? Ölçü ve ağırlık tablomuz kurtarmaya gelecek.

Bir ince bardakta kaç gram un var? Ve yönlü birinde? Bir çay kaşığı hardal veya bir çorba kaşığı balın ağırlığı nedir? Bir orta boy soğan veya patatesin ağırlığı nedir? Tüm bunlar, ölçekler hakkında endişelenmeden öğrenilebilir, ancak sadece ürünlerin ölçü ve ağırlık tablosuna bakın.

Ürünlerin ağırlığını belirlemeden önce belirli kurallara aşina olmalısınız. Bunları takip etmezseniz, ihtiyacınız olan yiyecek miktarını doğru bir şekilde ölçemezsiniz.

1. Bardaklar ve kaşıklar tamamen sıvı ürünlerle (bitkisel yağ, süt) doldurulur.
2. Viskoz (reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema) ve gevşek (un, tahıllar) kaşıklarla alınır ve "sürgülü" bir bardağa yerleştirilir.
3. Gevşek ürünler sıkıştırılmamalı veya gevşetilmemelidir.

Yiyecek ağırlığını ölçmek için kap kapasitesi aşağıdaki gibidir:

• ince (çay) bardak - 250 cm 3
• yönlü cam - 200 cm 3
• 1 tatlı kaşığı \u003d 16,5 yemek kaşığı \u003d 50 çay kaşığı
• 1 yönlü st. \u003d 13 yemek kaşığı \u003d 40 çay kaşığı

Sıvı ve yapışkan ürünler

Ürün:% s	Gram cinsinden ürün ağırlığı
	ince st.	yönlü st.	yemek kaşığı
Eritilmiş tereyağı
Eritilmiş margarin
Sebze yağı
Yoğunlaştırılmış süt
Eritilmiş tereyağı
Salça
Meyve Püresi
Tam yağlı süt

Tahıllar ve pullar

Ürün:% s	Gram cinsinden ürün ağırlığı
	ince st.	yönlü st.	yemek kaşığı
Herkül
İnci arpa
Arpa irmik
Mısır gevreği
Hububat
Buğday gevreği

Toplu ürünler

Ürün:% s	Gram cinsinden ürün ağırlığı
	ince st.	yönlü st.	yemek kaşığı
Jelatin (toz)
Kakao tozu
Patates unu
Mısır unu
Sitrik asit (kristaller)
Bezelye
Karanfil
Öğütülmüş tarçın
Öğütülmüş kraker
Kahve
Karabiber
Bezelye
Şekeri kes
Karbonat
Buğday unu
Toz şeker
Toz şeker
Kuru çay
Süt tozu
mercimek

Tartısız ağırlık nasıl ölçülür

Sebzeler ve meyveler

Ürün:% s	Gram cinsinden ürün ağırlığı
	ince st.	yönlü st.	yemek kaşığı
çilek
Patates
çilek
Maydanoz kökü
Soğan
Kurutulmuş mantarlar
Siyah frenk üzümü

Fındık

Yumurtalar

Ölçeksiz bir çoban köpeğinin ağırlığı nasıl belirlenir

Herkes başarılı yemeklerin ana sırrının doğru tarif olduğunu bilir. Her birinde, belirli bir miktarda belirtilen bileşenlerin bir listesini bulabilirsiniz. Tüm ev hanımları, örneğin bir çorba kaşığı içinde gram olarak ne kadar un olduğunu veya bir bardakta ne kadar olduğunu gözle belirleyemez. Elinizde mutfak tartısı olmadığında, kaşık veya bardakta yiyecek ölçüsü hakkında bilgi sahibi olmak işe yarayacaktır.

Yemek kaşığı un nasıl ölçülür

Tabii ki, un miktarı, hostesin pişirmeyi düşündüğü yemeğe bağlıdır. Bu bir çeşit sos ise, bir çorba kaşığı içinde tam olarak ne kadar un olduğunu bilmek gerekli değildir, çünkü yavaş yavaş ekleyebilir ve sos istenen kıvama geldiğinde durabilirsiniz. Unlu mamullerde veya çeşitli güveçlerde durum farklıdır. Bu tür yemeklerde, şekillerini korumaları ve pişirildikten sonra kabarık olmaları için katı bir un dozu tercih edilir. Güveçler, krepler ve krepler için unu kaşıkla ölçmek çok uygundur, çünkü çok fazla gerektirmez. Bir çorba kaşığı içinde ne kadar un olduğunu bilerek, gerekli kısmı hızlı ve doğru bir şekilde ölçebilirsiniz. Ancak, sürgülü kaşıkla un alıp almama arasında bir fark vardır, çünkü bu ağırlığını değiştirecektir. Düz kaşıkta kaç gram un var? Sıradan buğday unundan bahsediyorsak, o zaman 15 gram olacak. Küçük slaytlı bir kaşıkla - yaklaşık 20 ve çok fazla un alırsanız, büyük bir slaytla 25-30 gram alırsınız.

100 gram un nasıl çıkarılır

Turta veya diğer unlu mamuller söz konusu olduğunda, bir kaşıkla unu ölçmek sakıncalı görünebilir, çünkü kural olarak, bu tür yemeklerde yeterince bulunur. Ancak, gram cinsinden un miktarını açıkça gösteren bir tarifiniz varsa, bu, porsiyon başına kaşıkla 100 gram un ölçülerek kolayca yapılabilir. Böyle bir porsiyonu ölçmek için kaç kaşık gerekir? Yığılmış bir kaşığı sayarsanız - o zaman sadece 4. Böylece, önünüzde net bir tarifle kolayca turta pişirebilir, krep veya krep için hamur yoğurabilirsiniz. Asıl mesele, lezzetli ve zengin hamur işleri yapma yeteneğinin deneyimle geldiğini hatırlamaktır, çünkü bildiğiniz gibi, tamamen aynı tariflere göre pişiren iki kadın tamamen farklı turtalar alabilir. Bu nedenle, bazen gram üzerinde durmamak, ancak hamurun kıvamının belirli bir yemek için ne kadar iyi olduğunu görmek mantıklıdır.

Bir bardakta ne kadar un var

Birçok tarifte unun ölçüsünü bardakta bulabilirsiniz. Bu durumda ne yapılmalı? Genellikle, bir bardak sıradan bir bardak anlamına gelir.Böyle bir kapta tam olarak 130 gram un olacaktır, bu nedenle, gerekli miktarı bir bardağa kolayca ölçmek mümkün olacaktır. Bu nedenle, lezzetli ev yapımı unlu mamuller için her zaman elinizde bir mutfak tartısı bulundurmanıza gerek yoktur, ancak yemek pişirmek şüphesiz daha uygundur. Normal olan her zaman kurtarmaya gelir, ki bu da bir tarif için gerekli miktarda herhangi bir malzemeyi kesinlikle ölçebilirsiniz. Ancak yazıda belirtilen verilerin ağırlık olarak un, şeker veya tereyağına karşılık geldiğini unutmayın, bir kaşık miktarında tamamen farklı bir ağırlığa sahip olacaktır.