GirişNişasta ağırlık olmadan gram cinsinden nasıl ölçülür. Kaşık ve bardakta yiyeceklerin ağırlığını ölçer. Sebzelerin ağırlığının belirlenmesi
Alexander Gushchin
Tadına kefil olamam ama çok sıcak olacak :)
İçerik
Bir mutfak terazisinin veya en azından işaretli özel bir ölçüm kabının yokluğunda, bir tarif için gereken un miktarını ölçmek o kadar zor değildir. Diğer mutfak aletleri kurtarmaya gelecek. Bunları nasıl doğru kullanacağınızı okuyun.
Ölçeksiz gram nasıl ölçülür
Oranları kesinlikle gözlemleyin ve tarife göre kesinlikle belirtilen tahıl, su, baharat miktarını koyun - başarılı bir yemeğin anahtarı. Bu özellikle pişirme için önemlidir. Yanlışlıkla gereğinden fazla veya az un eklerseniz, hamur tamamen yanlış çıkacaktır. Özel bir cihazın yokluğunda, diğer mevcut araçlar kullanılarak tartılması mümkün olacaktır. Her ev hanımının bunu nasıl doğru yapacağına dair bilgiye ihtiyacı olacaktır.
Yönlü bir bardakta kaç gram un var
Her şeyden önce, bu öğenin birçok ev hanımı için ürünleri ölçmede sadık bir yardımcı olduğu söylenmelidir. Çok doğrudur ve herhangi bir sıvı veya dökme maddenin gerekli hacmini kolayca çevirmenize kesinlikle yardımcı olacaktır. En yüksek kalitede buğday unu ile en üste şapka ile doldurursanız 160 gr elde edersiniz, bu değer yaklaşıktır. Hazne jant boyunca doldurulursa, 130 g olacaktır.
Ölçeksiz un nasıl ölçüleceğini bilmiyorsanız şu ipuçlarını kullanın:
- Tahıl ürünü tam tahıllı olmalıdır. Unu normal poşetten çıkarmaya çalışmayın, küçük porsiyonlara dikkatlice dökün. Aksi takdirde, tabakların duvarlarında, hacmin yemek için yeterli olmayacağı için boşluklar oluşacaktır.
- Kuru maddeyi sıkıştırmayın, doldururken kaba vurmayın. Bu nedenle sonuç tamamen farklı olacaktır.
- Farklı ürünlerin hacmine ilişkin verileri içeren tabloyu kullanın. İnternette kolayca bulunabilir.
- Ölçümleriniz için mümkün olduğu kadar doğru, ayrı bir tabak seçmeniz ve her zaman yalnızca onu kullanmanız önerilir. Her seferinde farklı bir tane alırsanız, aynı tarifin yemeğinin tadı farklı olabilir ve hatta bozulabilir.
Bir çorba kaşığı içinde kaç gram un
Bazı tarifler çok az gerektirir, o zaman ne olacak? Bu durumda kaşıkla ölçün. Bu kolay bir iştir. Bir çorba kaşığı içinde ne kadar un olduğunu belirlemeniz gerekir. Sürgülü ise, yüksekliğinin ne olacağına bağlı olarak 25-30 g ve onsuz ise 20 g 1 çay kaşığı. 9 ila 12 g tutacaktır Tatlı odası 15-20 g tutacaktır Tahıl ürünü kuru ise bu değerler doğrudur, çünkü ıslak daha ağır olacaktır. Ayrıca bazı çatal bıçak takımlarının, özellikle Sovyet döneminden kalanların modern olanlardan daha ağır olduğunu da hatırlamanız gerekir.
250 mm bir bardakta ne kadar un var
Bu ince cidarlı bir üründür. Bu tür kaplara çay kapları da denir. Tartı kullanmadan un nasıl ölçülür? Kabı doldurursanız, üstte yaklaşık bir santimetre boş kalırsanız, o zaman 160 gr olur, buğdaydan bahsediyoruz. Aynı miktar mısır için de uygundur, çünkü yoğunlukları aynıdır. Ancak çavdar daha yoğundur, bu yüzden 130 g sığar, aksine patates daha hafiftir, 180 g olur.
Tartı olmadan un nasıl tartılır
Her ev hanımının mutfaktaki ürün kütlesini ölçmek için bir cihazı yoktur, yine de insanlar çok karmaşık tariflerle bile mükemmel bir iş çıkarırlar. Gerekli kısmı tartmak için kap veya kaşık kullanabilirsiniz: tatlı, sofra, çay. Bu ürünlerden biriyle, pişirme için gerekli tahıl ürününü kolayca bulabilirsiniz.
Bir bardak un içinde kaç yemek kaşığı
Türüne ve dolgunluğuna bağlıdır. Yönlü 130-160 g ise, 4.5-5 yemek kaşığı içerecektir. l. bir şapka ile. Çayevinde beş tane var. İlk kaşığı slaytsız alırsanız, altı buçuktan sekize ulaşırsınız. Bir çay odası kullanıyorsanız, o zaman 8. Pek çok insan elinizde bir ölçüm cihazı olmadan 100 gram unun nasıl ölçüleceğini anlamıyor. Çok basit: 5 yemek kaşığı alın. l. slayt olmadan veya onunla 3.5. Artık 100 gram un içinde kaç yemek kaşığı olduğunu biliyorsunuz.
Yönlü bir bardağınız varsa, 100 g almak için o kadar çok dökmeniz gerekir ki, un yaklaşık bir santimetre kenarına ulaşmaz. Bir yol daha var. Unu biraz kurcalayarak dökün. Bunu yapmak için, her yeni bölümden sonra, masadaki bulaşıklara dikkatlice vurmanız gerekir. Yapabildiğin en yüksek şapkayı tak. Yaklaşık 200-210 g alacaksınız ve elde edilen hacmin yaklaşık yarısını gözle ayırın. Bu MÖ 100 olacak.
Çoğu zaman, doğru anda elinizde hiçbir ölçek olmadığı ve belirli bir miktarda gıdanın ölçülmesi gerektiği görülür. Tahmin etmemek için, ölçüm ekipmanı kullanmadan gerekli bileşenlerin miktarını belirlemeye yardımcı olan bir ağırlık ve ürün hacmi ölçüleri tablosu icat edildi. Bunu veya o ürünü ölçmek için bir bardak, bir çorba kaşığı veya bir çay kaşığı kullanmalısınız. Bu çatal bıçak takımlarının her mutfaktaki hacmine göre mutfak tartısı kullanmadan yiyeceklerin ağırlığını hesaplayabilirsiniz. Sadece mutfak ağırlıkları ve ölçüleri denen standartlar söz konusudur. Bu yöntem yemek pişirmede çok yaygındır.
Ağırlıklar ve ölçü tablosu
Ürünlerin gram cinsinden ağırlığının bir ölçüsü
| Ürün | İnce cam - 250 g | Yönlü cam - 200 g | Bir çorba kaşığı - 18 g | Çay kaşığı - 5 gr |
|---|---|---|---|---|
| Bakliyat ↴ | ||||
| Kabuklu bezelye | 230 | 185 | - | - |
| Kabuklu bezelye | 200 | 175 | - | - |
| Fasulyeler | 220 | 175 | - | - |
| mercimek | 210 | 170 | - | - |
| Mantarlar ↴ | ||||
| Kurutulmuş mantarlar | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Hububat ↴ | ||||
| Herkül | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Karabuğday | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Mısır kabuğu çıkarılmış tane | 180 | 145 | 20 | 6 |
| İrmik | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Yulaf kabuğu çıkarılmış tane | 170 | 135 | 18 | 5 |
| İnci arpa | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Buğday kabuğu çıkarılmış tane | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Darı kabuğu çıkarılmış tane | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Pirinç kabuğu çıkarılmış tane | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Arpa kabuğu çıkarılmış tane | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Pirinç | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Yulaf ezmesi | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Mısır gevreği | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Yulaf gevreği | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Buğday gevreği | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Sıvı ve katı yağlar ↴ | ||||
| Eritilmiş margarin | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Eritilmiş hayvansal tereyağı | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Sebze yağı | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Tereyağı | - | - | 60 | 30 |
| Eritilmiş tereyağı | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Ghee tereyağı | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Eritilmiş domuz yağı | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Süt ve süt ürünleri ↴ | ||||
| Kefir | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Lor kütlesi | - | - | 18 | 6 |
| Süt | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Yoğunlaştırılmış süt | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Süt tozu | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Ryazhenka | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Krem | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Ekşi krema% 10 | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Ekşi krema% 30 | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Diyet süzme peynir | - | - | 20 | 7 |
| Yağlı süzme peynir | - | - | 17 | 6 |
| Yumuşak süzme peynir | - | - | 20 | 7 |
| Az yağlı süzme peynir | - | - | 17 | 6 |
| Un ve unlu ürünler ↴ | ||||
| Makarna | 230 | 190 | - | - |
| Patates unu | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Mısır unu | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Buğday unu | 160 | 130 | 25 | 8 |
| İçecekler ↴ | ||||
| Su | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Kakao tozu | - | - | 15 | 5 |
| Kahve | - | - | 20 | 7 |
| Likör | - | - | 20 | 7 |
| Meyve suları | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Kuru çay | - | - | 3 | - |
| Fındık ↴ | ||||
| Soyulmuş fıstık | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Sedir | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Badem | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ezilmiş fındık | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Fındık | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Baharatlar ↴ | ||||
| Jelatin | - | - | 15 | 5 |
| Sitrik asit (kristal) | - | - | 25 | 8 |
| Patates nişastası | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Haşhaş | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Toz şeker | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Karbonat | - | - | 28 | 12 |
| Öğütülmüş kraker | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Salça | - | - | 30 | 10 |
| Sirke | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Tatlılar ↴ | ||||
| Reçel | - | - | 45 | 20 |
| Reçel | - | - | 40 | 15 |
| Bal | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Reçel | - | - | 36 | 12 |
| Meyve Püresi | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Soslar ↴ | ||||
| Hardal | - | - | - | 4 |
| mayonez | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Domates sosu | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Baharatlar ↴ | ||||
| Karanfil | - | - | - | 3 |
| Öğütülmemiş karanfil | - | - | - | 4 |
| Öğütülmüş tarçın | - | - | 20 | 8 |
| Yenibahar (bezelye) | - | - | - | 5 |
| Karabiber | - | - | - | 5 |
| Karabiber (bezelye) | - | - | - | 6 |
| Şeker gördüm | 200 | 140 | - | - |
| Toz şeker | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Tuz | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Kuru meyveler ↴ | ||||
| Kuru üzüm | 165 | 130 | 25 | - |
| Kurutulmuş elma | 70 | 55 | - | - |
| Meyveler ↴ | ||||
| İsveç kirazı | 140 | 110 | - | - |
| Kiraz | 165 | 130 | - | - |
| Yabanmersini | 200 | 160 | - | - |
| Böğürtlen | 190 | 150 | - | - |
| çilek | 170 | 140 | 25 | 5 |
| çilek | 150 | 120 | 25 | - |
| Yaban mersini | 145 | 115 | - | - |
| Altın çilek | 210 | 165 | - | - |
| Ahududu | 180 | 145 | - | - |
| Rowan taze | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Kırmızı kuşüzümü | 175 | 140 | - | - |
| Siyah frenk üzümü | 155 | 125 | - | - |
| Tatlı Kiraz | 165 | 130 | - | - |
| Yabanmersini | 200 | 160 | - | - |
| Dut | 195 | 155 | - | - |
| Kuru kuşburnu | - | - | 20 | 6 |
| Yumurtalar ↴ | ||||
| Yumurta tozu | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Kabuksuz yumurta | 6 parça | - | - | - |
| Yumurta beyazı | 11 parça | 9 parça | - | - |
| Yumurta sarısı | 12 parça | 10 adet | - | - |
Ağırlığı hesaplarken bazı özellikleri hatırlamanız gerekir. Örneğin, dökme ürünler ölçülürken, bunların sıkıştırılma eğiliminde oldukları akılda tutulmalıdır. Bu, özellikle farklı yoğunluklara sahip olabilen un için geçerlidir. Unu ölçerken, onu kurcalamaya çalışmanıza gerek yoktur, aksine, bir bardağa koymadan önce unu elememelisiniz. Aksi takdirde, ilk durumda, çok fazla ürün yüzlü veya ince bir cama sığacak ve ikincisinde oksijenle zenginleştirilmiş un havadar hale gelecek ve tabloda belirtilenden daha az sığacaktır. Ayrıca, bu tür ürünlerin özelliklerinden biri de, kepçelendiğinde boşluklar oluşturabilmeleridir. Bu nedenle kademeli olarak doldurulmaları gerekir.
Reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal gibi yüksek viskoziteli yiyecekleri ölçerken, bunları bir bardak veya yığın kaşığı doldurarak ölçmeyi unutmayın. Aynı durum toplu ürünler için de geçerlidir. Ayrıca, örneğin süt gibi sıvıları ölçerken, bulaşıkları veya çatal-bıçakları ağzına kadar tamamen doldurmak gerekir. Yani ürün ne olursa olsun daha fazlasını uygulamaya çalışmalısınız. Kaşık veya bardakla ölçüm yapılmasına gerek yoktur. Daha önce hacmini ölçmüş başka herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, standart yöntemlerle ölçüm yaparken bile, bardak veya kaşık kullanmadan önce, daha fazla ölçümün doğru olduğundan emin olmak için hacimlerini bulmak gereksiz olmayacaktır. Esas alınan hacim tabloda belirtilmiştir. Su ile ölçmek gerekir.
Kaşık veya bardakta bu ağırlık ölçümlerini kullanarak, bu yöntemin yaklaşık olduğunu ve ürünün bileşimi, nem ve hatta tazelik dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlı olduğunu anlamak faydalı olacaktır. Bununla birlikte, ağırlıkların ve ölçülerin mutfak karşılaştırma tablosu, teknik araçların kullanılması imkansız veya isteksiz olduğunda ölçüm için evrensel bir yardımcıdır.
Ölçeksiz un nasıl ölçülür
Çoğu yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanması, tarifte belirtilen bileşenlerin tam oranlarına bağlıdır. Çoğu zaman, ürünlerin ağırlığı gram cinsinden belirtilir. Ama evde nasıl tanımlanır? Ölçü ve ağırlık tablomuz kurtarmaya gelecek.
Bir ince bardakta kaç gram un var? Ve yönlü birinde? Bir çay kaşığı hardal veya bir çorba kaşığı balın ağırlığı nedir? Bir orta boy soğan veya patatesin ağırlığı nedir? Tüm bunlar, ölçekler hakkında endişelenmeden öğrenilebilir, ancak sadece ürünlerin ölçü ve ağırlık tablosuna bakın.
Ürünlerin ağırlığını belirlemeden önce, belirli kurallara aşina olmalısınız. Bunları takip etmezseniz, ihtiyacınız olan yiyecek miktarını doğru bir şekilde ölçemezsiniz.
- Bardaklar ve kaşıklar tamamen sıvı ürünlerle (bitkisel yağ, süt) doldurulur.
- Viskoz (reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema) ve gevşek (un, tahıllar) kaşıklarla alınır ve "sürgülü" bir bardağa yerleştirilir.
- Gevşek ürünler sıkıştırılmamalı veya gevşetilmemelidir.
Yiyecek ağırlığını ölçmek için kap kapasitesi aşağıdaki gibidir:
- ince (çay) bardak - 250 cm 3
- yönlü cam - 200 cm 3
- 1 tatlı kaşığı \u003d 16,5 yemek kaşığı \u003d 50 çay kaşığı
- 1 yönlü st. \u003d 13 yemek kaşığı \u003d 40 çay kaşığı
Sıvı ve yapışkan ürünler
|
Ürün:% s |
Gram cinsinden ürün ağırlığı |
|||
|
ince st. |
yönlü st. |
yemek kaşığı |
||
|
Eritilmiş tereyağı |
||||
|
Eritilmiş margarin |
||||
|
Sebze yağı |
||||
|
Yoğunlaştırılmış süt |
||||
|
Eritilmiş tereyağı |
||||
|
Salça |
||||
|
Meyve Püresi |
||||
|
Tam yağlı süt |
||||
Tahıllar ve pullar
|
Ürün:% s |
Gram cinsinden ürün ağırlığı |
|||
|
ince st. |
yönlü st. |
yemek kaşığı |
||
|
Herkül |
||||
|
İnci arpa |
||||
|
Arpa irmik |
||||
|
Mısır gevreği |
||||
|
Hububat |
||||
|
Buğday gevreği |
||||
Toplu ürünler
|
Ürün:% s |
Gram cinsinden ürün ağırlığı |
|||
|
ince st. |
yönlü st. |
yemek kaşığı |
||
|
Jelatin (toz) |
||||
|
Kakao tozu |
||||
|
Patates unu |
||||
|
Mısır unu |
||||
|
Sitrik asit (kristaller) |
||||
|
Bezelye |
||||
|
Karanfil |
||||
|
Öğütülmüş tarçın |
||||
|
Öğütülmüş kraker |
||||
|
Kahve |
||||
|
Karabiber |
||||
|
Bezelye |
||||
|
Şekeri kes |
||||
|
Karbonat |
||||
|
Buğday unu |
||||
|
Toz şeker |
||||
|
Toz şeker |
||||
|
Kuru çay |
||||
|
Süt tozu |
||||
|
mercimek |
||||
Sebzeler ve meyveler
|
Ürün:% s |
Gram cinsinden ürün ağırlığı |
||||
|
ince st. |
yönlü st. |
yemek kaşığı |
|||
|
çilek |
|||||
|
Patates |
|||||
|
çilek |
|||||
|
Maydanoz kökü |
|||||
|
Soğan |
|||||
|
Kurutulmuş mantarlar |
|||||
|
Siyah frenk üzümü |
|||||
Fındık
Yumurtalar
Ölçeksiz bir çoban köpeğinin ağırlığı nasıl belirlenir
Acemi aşçılar için daha az önemli olan, bir bardak sütte kaç gram olduğu sorusunun cevabı olmayacak. Ancak şekerli yoğunlaştırılmış süt normalden daha ağırdır, bu mantıklıdır.
Bazen bir bardakta kaç gram olduğunu bilmek önemlidir.
Çoğu zaman, bir bardaktaki sıvı miktarı hacmine karşılık gelir. Bu nedenle, zamandan tasarruf etmek için, kaşık ve bardakta ölçü ve ağırlıkların hazır hesaplamalarını sağlıyoruz.
Geometri ile arkadaş olan ev hanımları için uygun, 100 gram unu tartmanın orijinal bir yolu
Boş bir kağıt yaprağına kenarları 10 ve 20 cm olan bir dikdörtgen çizin, daha büyük kenarlarda her biri 2 santimetre ölçün, serifler koyun ve bunları düz bir çizgiyle bağlayın. Bir cetvel veya uzun ağızlı bir bıçakla kuşanmış olarak unun 2x10 cm'lik dikdörtgenin içinde kalan kısmını ayırın, unun bu kısmının ağırlığı gerekli 100 grama eşit olacaktır. Gördüğünüz gibi 100 gram unu mutfak terazisi olmadan tartmak oldukça basit.
Bu nedenle, fermente ekşi krema taze, fermente edilmemiş olandan daha hafiftir; nemli şeker ve tuz normalden daha ağırdır.
Bir tatlı kaşığı ile
Çoğu baharat ve katkı maddesinin ağırlığı, ürünün öğütülmesine ve kalitesine bağlıdır. Örneğin, iri öğütülmüş kahve, ince öğütülmüş kahveden biraz daha ağır olacaktır.
Farklı ürünlerin bir bardak ağırlığı tablosu
Ürün miktarında sorun yok - 5 yumurta yazılırsa, o kadar çok alacağız. Herkesin evde bir ölçeği yoktur, bu nedenle ürünleri "gözle" ölçmek gerekir ve bu da yemeğin çok lezzetli olmamasına neden olur. Gerekli yiyecek miktarını doğru bir şekilde ölçmek için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır: sıvı yiyeceklerle (süt, bitkisel yağ), bardak ve kaşıklar tamamen doldurulmalıdır. Bulaşıkları kurcalamadan ve sallamadan ve ayrıca gevşetmeden dökme ürünlerle doldurmak gerekir.
Ancak bir bardakta, parçacıkların fiziksel yapısı nedeniyle sıvıdan daha azdır. Bazen ağırlık ölçüsü olarak bir kavanoz kullanılır. Çoğu zaman bu, yarım litrelik veya litrelik bir kaptır. Toplu malzemelerin kütlesini belirlemek için özel bir masa kullanabilirsiniz. Masaya bakıyoruz: 1 bardak 200 cm3, 130 gr un içeriyor. Eksik 70 g neredeyse yarım bardaktır.
Bu uygulama “kendi gözünüzü” geliştirecek ve doğru miktarda baharat veya diğer katkı maddeleriyle yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Bu hacimlerdeki bazı ürünlerin yaklaşık ağırlığı (gram) aşağıdadır. Bulaşıkların kapasitesi farklıysa, tüm ürünler için sabit bir ölçü görevi görecek gerekli kapasitede yemekleri seçmeye çalışmalısınız.
Bardaklarda büyük miktarların ölçülmesi daha uygundur. Yabancı mutfak literatüründe miktarlar bardakla değil, bardakla ölçülür. Mutfağınızda yönlü bir cam yoksa, ölçülü bir cam kullanın. Bazı yiyecekler bir arada gruplanır (baklagiller, tahıllar, kuruyemişler vb.). Tablo, belirli bir hacimde kaç gram ürün bulunduğunu gösterir.
İnsanlar lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek istediklerinde, genellikle yemek tariflerindeki bir yemeğin bileşenlerinin gram olarak sunulması gerçeğiyle karşı karşıya kalırlar. Ürünler katı, sıvı, serbest akışlı, viskozdur vs. Bu gramlar nasıl ölçülür? Deneyimli ev hanımları bu sorunu çoktan çözdü.
Ağırlık / hacim oranı
Okul kursundan, farklı maddelerin farklı yoğunluklara sahip olduğu ve bu nedenle aynı ağırlığın farklı bir hacmi işgal edebileceği bilinmektedir.
Mutfakta herkesin bir gıda ölçeği yoktur ve bunlar her zaman yararlı değildir. Örneğin 50 gr un veya 70 gr pirincin tartılması çok uygun değildir ve çok zaman alır. Tarifine uyur ve gerekli gramları bir ölçekle ölçerseniz, yemek pişirmek o kadar uzun sürer ki, yemek lezzetli çıksa bile hiçbir ev kadını emeğinin sonuçlarından memnun kalmaz.
Kural olarak, yeni yemekler, diyetler ve oruç günleri ile deney yaparken hassasiyet gereklidir. Zaten bilinen ve geçilen şey genellikle gözle yapılır, yani. deneyim pratikle gelir.
Peki ya yeni bir şeye başlayanlar? Bunun için belirli miktarda dökme ürünün ne kadar hacim aldığını gösteren bir ölçüm tablosu var.
Mutfaktaki yiyecekleri ölçmek için daha geleneksel olan nedir? Evet, elinizde olanla - kaşıklar, bardaklar, kavanozlar vb. Bundan ve masayı hazırlarken ilerledi. Gözünüzün önünde tutmak ve gerekirse periyodik olarak ele almak uygun ve kullanışlıdır.
Tablo
Ölçüm tablosu, 100 g dökme ürünün hacmini mililitre, litre vb. Değil, kaşık ve bardak olarak gösterir.
| Ürün | Çay kaşığı, g | Yemek kaşığı, g | Yönlü cam (200 g), g | |
| Tuz | 10 | 30 | 260 | 325 |
| Şeker | 12 | 30 | 160 | 200 |
| Soda | 12 | 28 | 160 | 200 |
| Süt tozu | 5 | 20 | 95 | 120 |
| Limon asidi | 10 | 30 | 250 | 300 |
| Jelatin tozu | 5 | 15 | - | - |
| Nişasta | 10 | 30 | 130 | 160 |
| Toz şeker | 8 | 25 | 140 | 190 |
| Haşhaş | 5 | 15 | 125 | 155 |
| Kakao | 7 | 20 | - | - |
| Kahve | 10 | 20 | - | - |
| Buğday unu | 10 | 25 | 130 | 160 |
| Çavdar unu | 10 | 25 | 140 | 170 |
| Pirinç | 7 | 20 | 150 | 180 |
| İrmik | 7 | 25 | 160 | 200 |
| Karabuğday | 7 | 25 | 170 | 210 |
| Darı | 8 | 25 | 180 | 220 |
| Yulaf gevreği "Herkül" | 6 | 12 | 70 | 90 |
| Bezelye | 10 | 25 | 185 | 230 |
| Mısır kabuğu çıkarılmış tane | 7 | 20 | 145 | 180 |
| Arpa kabuğu çıkarılmış tane | 7 | 20 | 145 | 180 |
| İnci arpa | 8 | 25 | 175 | 230 |
| Sago | 7 | 20 | 150 | 180 |
| Öğütülmüş kraker | 5 | 15 | 110 | 125 |
| Fasulyeler | 10 | 30 | 175 | 220 |
Baharatlar için benzer bir tablo da zarar vermez, sadece baharatlar genellikle daha küçük hacimlerde ölçülür.
Meyveler genellikle hacim olarak ölçülür. Tablo.
| Çilek | Çay kaşığı, g | Yemek kaşığı, g | Yönlü cam (200 g), g | İnce çay bardağı (250), g |
| çilek | - | 25 | 120 | 150 |
| Ahududu | - | 30 | 145 | 180 |
| Kiraz | - | - | 130 | 165 |
| Tatlı Kiraz | - | - | 130 | 165 |
| Kırmızı kuşüzümü | - | 30 | 140 | 175 |
| Siyah frenk üzümü | - | 25 | 125 | 155 |
| Altın çilek | - | 35 | 165 | 210 |
| Taze yaban mersini | - | 35 | 160 | 200 |
| Kurutulmuş yaban mersini | - | 15 | 110 | 130 |
| Yaban mersini | - | 25 | 115 | 145 |
| İsveç kirazı | - | 20 | 110 | 140 |
| Böğürtlen | - | 30 | 150 | 190 |
| Yabanmersini | - | 35 | 160 | 200 |
| Kurutulmuş kuşburnu | 6 | 20 | - | - |
| Kuru üzüm | - | 25 | 130 | 165 |
Birçok insan yemek pişirmede fındık gibi sağlıklı ve lezzetli bir ürün kullanmayı sever. Tablo.
Bazı incelikler
Dökme katıların hacim ve ağırlık oranına ilişkin veriler yeterince doğru görünmeyebilir. Gerçek şu ki, mutfakta elimizdeki eşyaları kullanıyoruz. Kullandığımız çay kaşığı ve yemek kaşığı, boyut ve kapasite açısından büyük farklılıklar gösterebilir. Örneğin 2,5 ve 5 ml çay kaşığı ve 10 ml tatlı kaşığı var. Ayrıca çeşitli yemek kaşığı da var. 7 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde bir kepçe ile büyük yemek kaşığı vardır - 18 ml su tutarlar. 5 cm uzunluğunda kepçe ile çok küçük olanlar var, 12 ml hacim tutuyorlar. Orta olanlar var - 15 ml.
Tabloda bir kap olarak bulunan yontulmuş cam, uzun zamandır geçmişte kaldı. Herkes neye benzediğini bile bilmiyor. 200 ml su içerdiği gerçeğine rehberlik ediyoruz. Bugün birçok çay bardağı aynı hacmi tutuyor.
Tablonun içerdiği beyan edilen hacim ölçülerini somutlaştırmak için aşağıdaki değerleri alacağız:
- Bir çay kaşığı - 5 ml.
- Bir çorba kaşığı - 15 ml (veya 3 çay kaşığı).
- Yönlü cam - 200 ml (13 yemek kaşığı veya 40 çay kaşığı);
- Standart bardak (ince çay kaşığı) - 250 ml (1,25 yönlü cam veya 17 yemek kaşığı veya 50 çay kaşığı).
Bu hacim ölçülerine bağlı olarak, belirtilen oranlara en çok uyan yemekleri seçebileceksiniz. Gerekli kriterleri karşılayan dökme ürünler için evde uygun kaplar bulmak zor değil. Gerekirse seçim yaparken ağırlık ve ölçü kullanmak daha iyidir.
Bugün, dükkanların raflarında, birkaç mililitre ve üzeri hacme sahip cam, plastik vb.Ürünler için çok çeşitli ölçüm kapları bulunmaktadır. Böyle bir satın alma pahalı olmayacak, ancak mutfak için çok faydalı olacak. Yiyecekler için ölçü kapları mutfak terazisinin yerini alabilir ve ev işlerini kolaylaştırabilir.
Mutfakta yaratıcılıkla meşgul olduğunuzda, her şeye dikkat etmeli ve zaman ayırmalısınız. Pişirme sürecinde, toplu ürünleri ölçmeniz gereken kuralları unutmayınız:
- Ürünü hafifçe, hafif hareketlerle bir ölçü kabına boşaltın, kurcalamayın.
- Yiyecekler için ölçüm kabı kuru ve temiz olmalıdır.
- Tablodaki tüm hesaplamalar, dökme ürünlerin "slaytsız" bir ölçüm kabına döküldüğünü varsaymaktadır.
Sunulan ölçüm tablosu gibi kullanışlı bir araç kullanarak herhangi bir tarifle kolayca başa çıkabilir, zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Ve elde edilen sonuç sizi ve sevdiklerinizi memnun etsin.
Şunlar da ilginizi çekebilir