Kızartılan soğanın adı nedir. Çıtır soğan: uygulamalar ve tarifler. Kızarmış çıtır soğan

Soğan, günlük kullanımın bir ürünüdür, hepimiz yararlı niteliklerini biliyoruz, bu yüzden buna odaklanmayacağız. Her şey net. Doğru ve orijinal hazırlanmasına dikkat etsek iyi olur. İyi pişmiş, çıtır soğan birçok yemekte kullanılır. Örneğin, üzerine çıtır yiyecek serpilmiş normal bir haşlanmış patates, masanızın favorisi olabilir.

Çıtır soğan kullanılmadan birçok yemek düşünülemez. Hem fast food'da hem de birçok gurme yemeğin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çıtır çıtır bir altın kabuğu ile iyice kızartılan soğan, tüm yaş kategorilerine hitap edecek. Soğanların gevrek, lezzetli ve sağlıklı olması için nasıl kızartılacağını düşünelim.

Çıtır Kızarmış Soğan Tarifi

Malzemeler:

• soğan - 250 g;
• 5 yemek kaşığı un;
• yarım çay kaşığı tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

Aynı şekilde çoklu pişiricide de pişirme modunu seçerek çıtır bir soğan pişirebilirsiniz. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için halkaları bir peçeteye yerleştirin.

Unda kızartılmış bir sebzenin halkaları, vücudu laktoz ve protein kabul etmeyen alerji hastalarının bile diyetini çeşitlendirebilecektir. Bu, bileşenler arasında yumurta ve sütün bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca çocuklar, mağazadan satın aldıkları bilinmeyen krakerlerden çok daha sağlıklı olan bu tür cipslerin tadını çıkarabilecekler.

Fırın ve ekmek kırıntıları

Fırında harika, altın ve gevrek halkalar yapmak için başka bir tarif. Bu yemek bira ile veya garnitür veya ana yemekle servis edilebilir.

Malzemeler:

Pişirme metodu:

1. Fırını ön ısıtmaya koyun, sıcaklığı 180-190 dereceye ayarlayın.
2. Sebzeyi suyla soyun ve nemlendirin.
3. İnce halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil.
4. Onları halkalara bölün.
5. Un, galeta unu ve yumurta için üç küçük tabak hazırlayın.
6. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
7. Un ve krakerleri ayrı tabaklara dökün.
8. Üzerine yağ sürerek veya parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın.
9. Hazırlanan halkalar önce una, ardından yumurtalara ve ardından ekmek kırıntılarına batırılır.
10. Onları bir kat halinde bir fırın tepsisine koyun.
11. Yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
12. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Konsey. Sadece soğan kullanın. Ve çıtır çıtır yapmak için tavayı, fırını, yavaş pişiriciyi önceden ısıttığınızdan emin olun. Yemekle çalışmayı kolaylaştırmak için büyük sebzeleri seçin.

Pişirme uygulamaları

Bu ürünün her yerde yemek pişirmede kullanıldığını görüyoruz; fast food firmaları tarafından seri üretiminin yanı sıra hazır satışının yapıldığı mağazalarda sık sık karşımıza çıkmaktadır.

Bu yemeğin avantajları arasında hazırlanma hızı, keskin tadı ve düşük kalorili içerik bulunur. Tek dezavantajı, temizlik sırasında belki de hoş olmayan hislerdir.

Evde çıtır kızarmış soğan

Asya mutfağında sotelenmiş sebzeler oldukça yaygındır. Sevdiklerinizi bu ülkelerden gelen egzotik yeniliklerle memnun etmeyi seviyorsanız, o zaman kızarmış bir malzeme olmadan yapamazsınız. Şu anki yaşam hızında, mutfak yeniliklerini hazırlamanın o kadar kolay olmadığı açıktır.

Boş zamanlarınızda hazırlıklar yaparak yemek pişirmek için zaman kazanabilirsiniz. Soğan halkaları bir istisna değildir. Hem hazır meyilli hem de doğranmış çiğ halkalar şeklinde dondurulabilirler. Tek şey, gevrek olmaları, zaten kızartılmış olanları dondurmamalısınız.

Bir sebzenin nasıl soyulacağına ve doğranacağına dair birkaç ipucu:

Elinizdeki soğan kokusundan kurtulmanın birçok yolu vardır. Bunlardan biri ellerini limonla ovmak. Ardından ellerinizi iyice kurulayın ve kuru cilde sıvı sabun uygulayın. Bu kötü kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Baharatlarda çıtır soğan

Yemek pişirmede kızarmış sebzelerin kullanımının oldukça yaygın olduğu anlaşılmaktadır. Birçok şirket, üretiminde başarılı bir iş kurmayı başardı ve şefler her gün yeni kullanımlar buluyor. Çıtır soğanın tam olarak ne için kullanılması gerektiği ve nasıl yapılacağı, seçim her zaman sizin.

Ana yemek olarak, bira için cips olarak servis edebilir, baharat olarak kullanabilir veya sadece bir dekorasyon olarak ekleyebilir ve ayrıca kızartabilir, fırında pişirebilir veya kurutabilirsiniz. Yemek pişirmeyi ve servis yapmayı deneyin.

Unutma, çıtır soğanlar yemeğini daha lezzetli hale getirecek, ama sevgiyle pişirirsen iki katına çıkar.

Soğanı kızarana kadar kızartmak ne kadar sürer

Tahmin edebileceğinizden daha sık çeşitli tariflerin hazırlanması için kızarmış soğana ihtiyaç vardır. Kızarmış soğan tarifi aşırı derecede basittir, ancak bazı nedenlerden dolayı bazıları soğanları yanmamaları için nasıl kızartacaklarını bile bilmiyorlar. Burada size soğanları bir tavada kızarana kadar nasıl kızartacağınızı ve yanmayacağınızı anlatacağız.

Soğan nasıl düzgün kızartılır

Kızartma için genellikle pırasanın beyaz kısmını veya normal soğanı seçerler. Kırmızı veya yeşil soğanların altın rengine ve uygun tada sahip olma olasılığı düşüktür, bu nedenle bu tür çeşitlerin kızartılması önerilmez. Belki de soğanları düzgün bir şekilde kızartmanın tek bir sırrı vardır - sürekli karıştırmak. Bir tavada kızgın yağ üzerine koyulduğunda, birkaç saniye sonra parçalar neredeyse şeffaf hale gelecektir, bu da onları sürekli karıştırma zamanı olduğu anlamına gelir. Ve genel olarak, soğanların yanmaması için sobadan çıkmamak daha iyidir.

Soğan ne kadar kızartılır

Her tür soğanı kızartmak yalnızca birkaç dakika sürer. İşlemi hızlandırmanız gerekirse, soğan kızartılmayacağı, yumuşamayacağı ve istenen tadı alamayacağı için yüksek ateşte yapmamak daha iyidir. Kural olarak, 10 dakika sonra kızarmış soğan, hazır olduğunu gösteren istenen gölgeyi elde eder.

Kızarmış soğan, birçok yemekte değişmez bir bileşendir. Onlara özel bir aroma verir ve tadı vurgular. İlk bakışta, soğanları kızartmanın hiç de zor olmadığı anlaşılıyor, ancak çoğu zaman ya fazla pişmiş ya da az pişmiş. Kızartma için doğru soğan nasıl seçilir, nasıl hazırlanır ve doğru kızartma teknolojisi seçilir?

Hangi soğanları kızartabilir ve nasıl hazırlayabilirsiniz?

Hemen hemen her tür soğan kızartmaya uygundur. Sadece kırmızı çeşitler hariç tutulabilir, bunun yerine estetik tercihler nedeniyle, çünkü bu tür soğan kızartıldığında zengin rengini kaybedecek ve anlaşılmaz soluk bir maddeye dönüşecek. Yeşil soğanın kızartılması da tavsiye edilmez, salata soslarında kullanılması veya kıyma ilave edilmesi daha iyidir.

Normal soğan ve pırasanın beyaz kısmı ideal kabul edilir. Kızartıldığında, bu ürün yumuşak, tatlı ve güzel bir altın rengine sahip olur.

Pişirmeden önce ürün hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için kabuğu soğandan soyun ve kuyruğu kesin. Hiçbir koşulda küçük köklerin bulunduğu soğanın dibini kesmeyin, aksi halde keserken soğan bıçağın altından sıçrayabilir ve parçalanabilir.

Dilimleme sırasında "gözyaşı dökmemek" için bıçağı periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin ve soyulmuş soğanı birkaç dakika dondurucuya koyun.

Kesme yöntemleri, hazırlanan yemeğe bağlıdır. Soslar için ince küp küp doğrama daha iyidir, eğer soğan yemek için bir dekorasyon görevi görürse, "halkalar" veya "yarım halkalar" halinde kesilmelidir.

Soğan nasıl düzgün kızartılır

Soyulmuş ve doğranmış soğan, bitkisel yağ ilavesiyle dökme demir veya yapışmaz tavada kızartılır. Soğanı hoş ve hassas bir tada sahip yapmak için biraz tereyağı ekleyin. Ancak, hızlı bir şekilde yandığı için kremalı bir tane üzerinde kızartmanız tavsiye edilmez ve düşük ısıda soğan kızartmak yerine haşlanır.

Soğan kızartmak için klasik şema oldukça basittir: Soğanlar, biraz şeffaf hale geldikten ve pişirmenin sonuna kadar sürekli karıştırıldıktan sonra, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Hızlı renklendirme için küçük bir tutam şeker ekleyin. Soğan altın rengini aldıktan sonra tuzlanır, tavayı bir kenara koyup bir kapakla kapatır.

Amaç çorbalar için pansuman olarak kullanılan yumuşak ve şeffaf soğanları kızartmaksa, kısık ateşte kapalı bir kapak altında kızartılmalı ve en başında tuzlanmalıdır. Böylelikle çocuk yemeklerine eklenen soğan da hazırlanır. Bu yönteme "sote etme" denir.

Derin yağda kızartılan soğan, büyük miktarda yağ ve derin bir tava gerektirir. Soğan oldukça kalın halkalar halinde kesilir, daha sonra bir yumurtaya ve krakerlere veya önceden hazırlanmış hamurlara batırılır ve sıcak yağa batırılır. Yağı sıcak ve gevrek tutmak için küçük porsiyonlarda kızartın. Soğan altın rengine döndükten sonra fazla yağı almak için ikiye katlanmış bir kağıt havlu üzerine oluklu bir kaşıkla çıkarılır.

Soğan ve diğer yemekler

Soğanların ayrı ayrı değil diğer ürünlerle birlikte kızartılması gerekiyorsa doğru teknolojiyi takip etmek de önemlidir.

Yağlı domuz eti, tavuk fileto ve her türlü karaciğeri pişirmek için önce soğanları kızartmak sonra et veya sakatatı koymak daha akıllıca olacaktır. Etin kızartılmasının ortasında dana veya dana etine çiğ soğan eklenir, daha sonra yemek kapalı bir kapak altında pişirilir.

Soğanlar, pişirme bitiminden 5-7 dakika önce bir tavada patates kızartmasına konur. Petrol gibi mantarlarda çiğ mantar ile birlikte çiğ soğan da serilir. Diğer tüm mantar türleri için, kızartma işlemi sırasında soğan eklenir.

Soğanları soyun, halkalar halinde veya ince ince doğrayın. Bir tavayı ısıtın, ayçiçeği veya zeytinyağı dökün, orta ateşte kızartın, üstü açık altın rengi olana kadar sürekli karıştırın.

Soğan kızartmak ne kadar kolay

Çorba için veya sebze garnitüründe kızartma olarak, soğanları kızarana kadar kızartmak gerekir. Çok basit: soğanı soyun, köksapı kesin ve küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
1 soğan tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, birkaç dakika ısıtın ve soğanı atın. Kızartma sırasında bir çatırtı sesi duyulması için yüksek ateşte kızartmanız gerekir. 5 dakika süre Çok soğan varsa, 3-4 dakika daha altın kahverengi olana kadar kızartın. Her 20-30 saniyede bir karıştırmak gerekir.
Önemli! "Altın kahverengiye kadar" ifadesi tam anlamıyla alınmamalıdır - altın metalik değil altın kırmızımsı anlamına gelir.

Soğan kızartması ne kadar lezzetli

2 büyük soğanı yarım halkalar halinde kesin, unla 1 soğan / 1 yemek kaşığı un oranında karıştırın, tuz ve karabiberle karıştırın (bir kapta veya torbada rahatça sallayın). 10 dakika sonra soğanın suyu tekrar karıştırılır.
Bir tavaya 1 santimetre sıvı yağ dökün, ısınana kadar bekleyin, soğanı koyun ve kızarana ve gevrek olana kadar kızartın. Çok fazla kızartmanız gerekiyorsa, birkaç porsiyonda biraz yağ ile kızartın.
Kızarttıktan sonra soğanları büyük bir peçeteye koyun, böylece cam, yağ ve soğanlar soğuyup kurumasını sağlayın.
Hazır soğanları tek başına atıştırmalık olarak veya diğer yemeklere ek olarak servis edin.

Soğanlı patates nasıl kızartılır

Ürün:% s
Yay - 1 orta boy yay başı
Patates - 3 büyük patates
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Soğanlı patates kızartması tarifi
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup yıkayın, ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. O zaman 2 seçenek var:
1) önce soğanı ilave edin, ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika soteleyin. Daha sonra patatesleri ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika kızartın.
2) önce patatesleri ekleyin, karıştırın, 20 dakika kızartın, ardından ilave edilen soğan ile 5 dakika.

Fusofact
Soğanı yağa koyar ve hemen tuz eklerseniz, kızarmaz, suyunun dışarı çıkmasına ve yumuşamasına izin verin. Bu genellikle yiyecekleri pişirirken gereklidir.

Soğan gözyaşı olmadan nasıl kesilir
Değişen derecelerde kafa karışıklığı gözyaşları olmadan soğan kesmek için iyi bilinen birkaç yöntem vardır (arttıkça):
1. Soğanı şeffaf şişirilmiş plastik bir torbaya koyun (daha büyük bir torba alın), oraya bir bıçak (küçük) koyun ve soğanı torbanın içinde kesin.
2. Fitonitleri bir fan ile üfleyin.
3. Soğanın üzerine kaynar su dökün.
4. Yanınıza, gaz sobasını açın veya yanan bir mum koyun - bu durumda, fitokitler yüksek sıcaklığın etkisi altında yakılır.
5. Her 10 saniyede bir soğanı ve bıçağı soğuk suyla nemlendirin.
6. Yüzmek için gözlükler (her zamanki gibi giyin), son çare olarak, sıradan veya güneş gözlüğü. İkinci durumda, mutfakta yeterince ışık olmasını sağlamak tavsiye edilir. Ağzınızdan nefes alın.
7. Dilimleme sırasında kaynamış soğutulmuş suyu ağzınıza koyun.
8. Birinden hayran olmasını isteyin.

Meyilli soğan kızartmak ne kadar lezzetli

Ürün:% s
Soğan - 3 parça (ne kadar çok o kadar iyi)
Tavuk yumurtası - 2 adet
Yoğun ekşi krema - 1 yemek kaşığı
Un - 1 bardak
Yarım limon
Bitkisel yağ - yarım bardak
Bira - çeyrek bardak

Meyilli soğan halkaları nasıl kızartılır
1. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin (yaklaşık 7 milimetre kalınlığında), bir kaseye koyun ve üstüne limon suyunu sıkın.
2. Yumurta beyazlarını çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, un, ekşi krema, bira ekleyin - ve çırpma teli ile iyice çırpın. Mantarlı bir karışım almalısın.
3. Soğan halkalarını önce una, sonra hamurun içine daldırın ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile gezdirilmiş altın rengi kahverengi olana kadar bol miktarda tereyağında kızartın. Kızartma yapılırken soğan halkaları birbirine değmemelidir.
4. Soğan halkalarını 2 dakika kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş soğan halkalarını kağıda koyun - ve bunun yerine bira ile servis yapın. Kızarmış soğan halkaları ideal sıcaktır.

Soğan, birinci, ikinci yemeklere ve hatta tatlılara eklenen çok yönlü ve popüler bir yemek pişirme ürünüdür. Sadece salatalarda taze olarak tüketilmez, aynı zamanda fırında pişirilir, kızarana kadar kızartılır veya havuçla karıştırılır. Çıtır çıtır kızarmış soğan et için mükemmel bir garnitürdür.

Dökme demir veya yapışmaz tava idealdir.

Nasıl düzgün kızartılır

Genel algoritma:

1. Tavaya 1-2 yemek kaşığı ekleyerek yüksek ateşte konur. l. yağlar. 2 dakika ısıtın.
2. Dilimlenmiş soğan, tabağa bağlı olarak, ısıtılmış bir kabın dibine yayılır ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.
3. Sebze şeffaflaşana kadar birkaç dakika bekletin.
4. Isıyı azaltın, soğanı kızarana kadar getirin.
5. Tava ocaktan çıkarılır.

Sebze yanmaması için sürekli karıştırılır.

Önemli! Soğanın tam olarak ne kadar kızartıldığını söylemek zor: süre, ürün miktarına ve hazırlama yöntemine bağlı olarak 3 ila 7 dakika arasında değişir.

Kızartma yöntemleri

İçerdiği tek bir bileşen olmasına rağmen, onu farklı sonuçlarla kızartmanın birkaç yolu vardır.

Altın kahverengiye kadar

Bu ürün et ile birleştirilerek salatalara eklenir.

Doğranmış sebzeyi sıcak bir tavaya koyun, sürekli 5-7 dakika karıştırın, en sonunda tuzlayın. Çok fazla soğan varsa meyve suyu verecek ve kızarana kadar kızarmayacaktır.

Önemli! Kelimenin tam anlamıyla "altın kahverengiye kadar" ifadesini almak buna değmez: ürün hafifçe kızarır kalmaz ocaktan alınır.

Yumuşak olana kadar

Bu seçenek garnitürler ve çorbalar için uygundur. Soğanlar kızartmanın en başında tuzlandığında yumuşar ve yumuşar. Sebzeyi 3 dakika hazırlayın, sonunda kapalı tutun.

Derin yağda kızartılmış

Bu, çok yağlı, derin tabanlı bulaşıklar gerektirecektir. Geniş halkalar halinde kesilen soğan dönüşümlü olarak un, yumurta ve galeta unu veya hamurunda yuvarlanıp çok sıcak yağa konur. Kızarana kadar küçük porsiyonlarda kızartın, yağı lekelemek için bir kağıt peçeteye yayın.

Mikrodalgada

Oldukça alışılmadık bir seçenek, ancak çorbalarda veya güveçte kızartma için oldukça uygun.

Soğan, 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış bir mikrodalga fırına yerleştirilir. l. yağ ve 5 dakika fırına gönderilir Karıştırdıktan sonra zamanlayıcıyı 5 dakika daha açın. Gerekirse kızartma süresini artırın.

Geçen

Bu tür soğanlar diyet yemekleri, çorbalardaki soslar, bebek maması için uygundur. Sebze bir kapak altında + 120 ° C sıcaklıkta az yağda hafifçe kızartılır. Kızartmanın ortasında veya sonunda tuz olmak üzere seyrek olarak karıştırın.

Ne ile kızartılır

Sebze, keskin bir tat ve özel bir aroma elde etmek için patates, havuç, et, mantar ve diğer ürünlerle karıştırılır.

Havuçlu

Bu karışım ilk yemeklere, salatalara, garnitürlere eklenir. Sebzelerin aynı derecede hazırlığa ulaşması için önce havuçları tavaya ve 3-4 dakika sonra soğan gönderin. Her şeyi kızarana kadar kızartın, sürekli karıştırın.

Patates ile

Patatesler yağda 12-15 dakika kızartılır, soğanlar yanmasın diye neredeyse en sonunda eklenir. Malzemelerin eşit şekilde pişmesi için yemeği sürekli karıştırın. Ortada veya sonunda tuz.

Mantarlı

Hızlı pişmeleri nedeniyle mantar ve istiridye mantarı dışında hemen hemen tüm mantarları kızartırken soğan eklenir. Sebzeler mantarlarla birlikte hemen tavaya konur. Orta sıcaklıkta kızartın, ara sıra karıştırın, sonunda tuz ekleyin.

Et ile birlikte

Etin cinsine göre farklı zamanlarda soğan ilave edilir: önce bir sebze tavuk, domuz eti, hindi ile kızartılır, dana etinin ortasına konur veya ayrı ayrı pişirilir ve sonra karıştırılır.

Birçok ev hanımının stokta pişirmeyi kolaylaştıran ve yemeğe özel bir dokunuş katan birkaç mutfak sırrı vardır:

1. Soğan keserken gözyaşlarından kurtulmak için, kesme tahtasını sirke ve su karışımı (1: 1) ile hafifçe nemlendirin.
2. Sebzeye hızlı bir şekilde altın rengi vermek için tavaya bir tutam şeker veya zerdeçal ekleyin.
3. Ayçiçeği veya zeytinyağı bir parça domuz yağı ile değiştirilir. Ürünü parlak bir aroma ile doyuracak ve greaves yemeği tamamlayacak.

Sonuç

Soğanları lezzetli bir şekilde kızartmak için birkaç seçenek vardır: altın kahverengi olana kadar tutulurlar veya yumuşak, derin yağda kızartılana veya hatta mikrodalgaya kadar bir kapağın altında kaynatılırlar. Sebzeler havuç, pancar, domates ve biberle sotelenir, daha sonra çorbaya eklenir, patates, mantar, et veya balıkla karıştırılır. Kızartma için yüksek duman noktasına sahip rafine yağ kullanılır.